Мясо на новый год, рецепты с фото (166 662 пошаговых рецепта — мясо на новый год)

• Свинины
  •
  Репчатого лука
  •
  Твёрдого сыра
  •
  Майонеза
  •
  Чёрный молотый перец
  •
  Соль
  •
  Зелень
  •
  Растительное масло для жарки

  Нина

• мякоти говяжьей
  •
  свиных рёбрышек
  •
  картофелин
  •
  моркови
  •
  нута

  • 2 ч
  • 4 порции

  Irina Sivagatulina

• свинины
  •
  картофеля
  •
  луковица
  •
  морковь
  •
  майонеза
  •
  сыра
  •
  соль и специи
  •
  масло для смазывания противня

  Тɐˈmarɐ

• Мясо 4 стейка на кости
  •
  Соль морская
  •
  Итальянские травы
  •
  Перец молотый

  • 40 мин
  • 4 порции

  🇷🇺 Ольга Бородина

• свиной корейки
  •
  чеснока
  •
  Цедра лимона
  •
  Сок половинки лимона
  •
  оливкового масла
  •
  Соль, перец
  •
  яблок
  •
  сахара
  •

  Маргарита

• гречи
  •
  варёного мяса
  •
  луковица
  •
  морковь
  •
  Соль, перец
  •
  Масло растительное
  •
  Масло сливочное

  Настасья Останина 🌳

• грудинки
  •
  говядины
  •
  луковица (репчатый лук)
  •
  морковь
  •
  лавровых листа
  •
  гаранулированного чеснока
  •
  По вкусу соль
  •
  По вкусу смесь перцев
  •

  • 2 часа
  • кастрюля

  Виктория

• говядины, свинины или баранины
  •
  соевого соуса
  •
  репчатого лука
  •
  чеснока
  •
  лимонного сока
  •
  универсальной приправы
  •
  сахара
  •
  чёрного перца

  lana💚💛💚

• свекла
  •
  вареного мяса,
  •
  соленых огурца
  •
  картофеля
  •
  моркови
  •
  вареное яйцо
  •
  майонеза
  •
  горчица
  •

  Ирина Семененко

• картофелин
  •
  мяса (баранина, говядина) с косточкой
  •
  луковицы
  •
  соль
  •
  муки
  •
  яйцо
  •
  воды
  •
  соль

  • 3-4 часа
  • 6 порций

  Жанна Овчинникова

• Корейка
  •
  Соль
  •
  Перец
  •
  Чеснок
  •
  Масло оливковое
  •
  Яблоко (симиренко)
  •
  Бекон
  •
  Хрен со свеклой
  •

  Приготовь сам

• Мясо (свинина — биток, курица — филе)
  •
  Лук
  •
  Томат
  •
  Сметана или майонез
  •
  Соль, перец
  •
  Сыр твердый

  • 30 мин
  • 5 порций

  Таня Петрище

• говядина (тонко порезанная)
  •
  оливковое масло
  •
  белое вино
  •
  по вкусу соль, специи (розмарин или тимьян)
  •
  чеснока

  • 25 мин
  • 3 порции

  Семья Романовых

• Фарш
  •
  Баклажаны
  •
  Томатная паста (томатная заправка)
  •
  Помидор
  •
  Перец зелёный острый (можно обычный)
  •
  Сыр
  •
  Рис отварной(можно без риса)

  Lucky Food

• свиная шея
  •
  морковь
  •
  чеснока
  •
  соевый соус
  •
  мед
  •
  томатная паста
  •
  сахар
  •
  соли
  •

  Анастасия Мурадова 🍓

• Куриные бедрышки
  •
  Салатный перец(у меня замороженный)
  •
  Чеснок
  •
  Смесь черного и душистого перца
  •
  Паприка
  •
  Соль
  •
  Растительное масло

  Sango Food 🌳

• свиной шеи (можно брать говядину)
  •
  яблока
  •
  чернослива
  •
  луковица
  •
  чеснока
  •
  сельдерея
  •
  лавровых листа
  •
  корицы
  •

  Savory Family 🏃‍♂️

• говядины (вырезка)
  •
  сыр твердый
  •
  томаты свежие или вяленые
  •
  базилика свежего
  •
  специи для мяса южные
  •
  морской соли
  •
  оливкового масла
  •
  мясного бульона

  • 40 мин
  • 6 порций

  Ira-ra-bel (Food-design)🌳

• курица (бедра без кости)
  •
  свинина (шея)
  •
  сухая аджика
  •
  соль
  •
  чернослив
  •
  обсыпка сухая (чеснок, паприка, базилик, морковь, петрушка)

  Другая Кухня-Валерия

• картофель
  •
  репчатый лук
  •
  шампиньоны
  •
  филе курицы
  •
  твердого сыра
  •
  соль и перец
  •
  Растительное масло
  •
  сметаны
  •

  Анастасия Мурадова 🍓

Помогите нам улучшить результаты поиска

Осенние блюда для приема гостей Осенние блюда

Устройте вечеринку или посиделки с друзьями — когда начинает холодать, это именно то, что нужно осенью.

Рекомендуем

Чили с говяжьей вырезкой

Это мясное блюдо обладает американским юго-западным колоритом благодаря перцам халапеньо и порошку чили. Что приятнее всего, на подготовку нужно всего 15 минут.

Рецепт: Чили с говяжьей вырезкой

Тушёный ростбиф с овощами

Для удобства Тайлер готовит блюдо в одной емкости. Обильно приправьте говядину солью и перцем, и для усиления вкуса карамелизируйте. Добавив розмарин, сельдерей и морковь, вы получите ароматное и красочное блюдо для приема гостей.

Рецепт: Тушёный ростбиф с овощами

Паста пенне с мускатной тыквой и козьим сыром

Джада выкладывает пасту прямо на козий сыр, превращая его в нежный соус — сыр плавится под горячими макаронами. По желанию соус можно разбавить водой, в которой варилась паста. Мягкую текстуру запеченной мускатной тыквы уравновешивают жареные хрустящие грецкие орехи.

Рецепт: Паста пенне с мускатной тыквой и козьим сыром

Бёф бургиньон – классический рецепт

Айна Гартен встречает гостей упрощенной версией традиционного французского блюда из говядины. Обычно бургиньон готовят на плите, при этом нужно постоянно регулировать температуру. Айна готовит блюдо в духовке при постоянной температуре, каждый раз получая идеальный результат.

Рецепт: Бёф бургиньон – классический рецепт

Энчилада суизас с курицей

Это мексиканское классическое блюдо подходит на любой случай. Поджарьте перцы серрано перед добавлением в соус — готовая энчилада приобретет копченый привкус.

Рецепт: Энчилада суизас с курицей

Свинина в мультиварке с азиатской гречневой лапшой

Подайте приготовленную в азиатском стиле свинину вместе с лапшой соба; посыпьте водяным каштаном, перцем чили, зеленым луком и кинзой.

Рецепт: Свинина в мультиварке с азиатской гречневой лапшой

Натуральная котлета, обжаренная в кляре с грушевым чатни

Рецепт от Санни Андерсон простой и практичный. Подавайте мясо с домашним чатни из груш.

Рецепт: Натуральная котлета, обжаренная в кляре с грушевым чатни

Пицца с бараньим фаршем

Разнообразьте осеннее меню пиццей в ближневосточном стиле, которая готовится на гриле. Смягчите жгучий вкус начинки йогуртовым соусом с мятой.

Рецепт: Пицца с бараньим фаршем

Превосходная варёная чёрная фасоль

Для этого гарнира нужно заранее рассчитать время: фасоль следует предварительно замочить на ночь в воде.

Рецепт: Превосходная варёная чёрная фасоль

Рваная говядина и карамелизованный лук на булочках

Ри делится своим секретным ингредиентом: это банка перцев пепперончини, которые делают сэндвичи особенными. Потушите говядину в медленноварке или казане, пока она не станет очень нежной. Затем ее можно сразу разделить на волокна, либо поставить на ночь в холодильник и на следующий день с легкостью отделить жир.

Рецепт: Рваная говядина и карамелизованный лук на булочках

Корейка фаршированная яблоками и гарнир из картофельного пюре и стручков горошка

Выложите между поджаренными свиными стейками начинку из бекона с кукурузным хлебом, затем дополните праздничное блюдо картофельным пюре со сливочным сыром и сахарным горошком.

Рецепт: Корейка фаршированная яблоками и гарнир из картофельного пюре и стручков горошка

Медальоны из свинины

Блюдо от Триши в азиатском стиле готовится с соусом терияки, яблочным уксусом, имбирным соусом и апельсиновым соком. Покройте свиную вырезку соусом и оставьте мариноваться перед обжаркой не более 24 ч.

Рецепт: Медальоны из свинины

Фрикадельки, тушёные в соусе маринара

Приготовьте аппетитные фрикадельки от Алекс до средней степени прожарки, наподобие котлет для бургеров. Они должны быть мягкими, когда вы добавите к ним любимый томатный соус.

Рецепт: Фрикадельки, тушёные в соусе маринара

Такос из томлёных говяжьих рёбрышек

Карамелизируйте и обжарьте ребрышки, перед тем как помещать в медленноварку. Добавьте к ним кисло-сладкий соус из перцев чили анчо и коричневого сахара и готовьте до мягкости. Начините теплые тортильи измельченным мясом и добавьте сметану.

Рецепт: Такос из томлёных говяжьих рёбрышек

Панини с копченым беконом

Сэндвич от Айны — больше, чем просто «жареный сыр». Каждый ломтик хлеба она погружает в смесь из майонеза, дижонской горчицы и пармезана, затем выкладывает бекон, выдержанный сыр грюйер и острый чеддер. Прижмите сэндвич и готовьте, пока сыр не расплавится.

Рецепт: Панини с копченым беконом

Сэндвич с курицей и печёным чесноком плюс соус с розмарином

Ароматная курица с чесноком и розмарином подается на ломтиках хлеба из теста на закваске — как и знаменитое блюдо из кафе «Zuni» в Сан-Франциско. Хлеб впитывает вкусные соки от мяса и уксусной заправки.

Рецепт: Сэндвич с курицей и печёным чесноком плюс соус с розмарином

Паста орекьетте с панчеттой, тыквой и брокколи рааб

Один вид этой пасты с тыквой, не говоря уже о вкусе, создает осеннюю атмосферу.

Рецепт: Паста орекьетте с панчеттой, тыквой и брокколи рааб

Тыквенный суп-пюре с карри и попкорном

Этот сладкий и пряный шелковистый суп готовится в блендере с 2 стаканами размягченного попкорна. Придайте хрустящую текстуру, посыпав суп попкорном перед подачей.

Рецепт: Тыквенный суп-пюре с карри и попкорном

Лазанья с мускатной тыквой

Превратите традиционный осенний овощ — запеченную тыкву — в лазанью в итальянском стиле с нежным соусом бешамель.

Рецепт: Лазанья с мускатной тыквой

Коктейль «Текила»

Текила приобретает теплый янтарный оттенок и осенний привкус в коктейле, который готовится с вермутом, медом, биттером и лимонным соком.

Рецепт: Коктейль «Текила»

Мясной соус к спагетти

Это блюдо для большой компании Ри готовит чаще остальных. Универсальное и вкусное, оно идеально подходит на случай, когда к вам неожиданно приходят гости.

Рецепт: Мясной соус

Рецепты с похожими ингредиентами: тыква, говядина, курица, свинина, баранина, фасоль черная прето, макароны, лапша

Осенние блюда / Праздничные блюда / Основные блюда / Макаронные изделия / Мясо / Овощи и грибы / Птица / Закуски / Мясные закуски / Коллекции рецептов / Фуд Нетворк — рецепты

Мясо на праздничный стол. Мясные блюда на праздничный стол

7 рецептов мясных блюд к праздничному столу. Приготовьте их и порадуйте своих близких и родных.

1. Изысканный мясной рулет

Ингредиенты:
свиная вырезка — 2 кг
ветчина — 300 г
яйца — 2 шт.
груши — 2 шт.
соленый огурец — 1 шт.
ядра грецких орехов — 1 ст.
белое вино, соль, специи
растительное масло.

Приготовление:
Подготовит свинину: тщательно вымыть мясо, обсушить полотенцем. Замариновать в течение 2 ч в
сухом белом вине с солью и перцем. Снова обсушить. После этого острым ножом разрезать мясо в
форме «книжки».
Ядра орехов очистить от скорлупы, прокалить на сковороде 10 мин. Половину перемолоть в
кофемолке до состояния мелкой крошки. Смешать молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась
однородная масса. Добавить целые орехи, ломтики груш и огурца и снова перемешать.
На мясо выложить слой тонких ломтиков ветчины. Затем ореховую начинку, предварительно
немного ее посолить и поперчить. Свернуть мясо рулетом. Скрутить рулеты кулинарной нитью.
Поверх смазать рулеты подсолнечным маслом, оставить в полиэтиленовом пакете на 10-15 мин.
После этого, когда масло впитается, выпекать мясо в течение 1 ч в духовке при температуре
180 градусов.
Чтобы рулет получился более сочным, поливать мясо выделяющимся соком.

2. Запеченное мясо с курагой

Ингредиенты:
свиная вырезка — 1 кг
курага — 120 г
сухое белое вино — 120 мл
яблоко — 1 шт.
бекон — 75 г
соль, перец — по вкусу
молотая гвоздика — по вкусу.

Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов. Курагу нарезать кубиками и залить вином. Оставить на 30
минут, затем процедить. Вино не выливать. Яблоко натереть на терке. Бекон измельчить и
смешать с яблоками и курагой. Начинку посолить, поперчить и приправить гвоздикой.
На мясе сделать продольный разрез глубиной 3 см и от него сделать 2 поперечных надреза в
стороны. Получившийся кармашек заполнить начинкой, мясо перевязать нитью.
Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее мясо и поставить в духовку на 40-50
минут. Каждые 15 минут поливать мясо вином.
Готовое мясо вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 15 минут. Нарезать
ломтиками и подать к столу.

3. Свинина с грибами в тесте

Ингредиенты:
свиная вырезка — 1 кг
шампиньоны — 500 г
репчатый лук — 1 шт.
слоеное дрожжевое тесто — 450 г
соль, перец — по вкусу
пряности по вкусу
растительное масло — 4 ст. л.
молоко для смазывания.

Приготовление:
Грибы и лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с 2 ст.л. растительного масла, добавить
соль и перец. Остудить.
Слоеное тесто разморозить и раскатать.
Равномерно распределить грибную смесь на поверхности теста.
Мясо обмазать специями, солью и оставшимся растительным маслом.
Завернуть свинину в пласт слоеного теста.
Смазать тесто молоком и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Подавать блюдо горячим.

4. Запеченное мясо с гвоздикой

Ингредиенты:
свиной окорок — 5 кг
вода — 3 л
соль — 12 ч.л.
морковь — 2 шт.
брюква или репа — 1 шт.
лук — 2 шт.
стеблевой сельдерей — 300 г
лавровый лист — 3 шт.
душистый перец — 7 горошин
гвоздика — по вкусу
абрикосовый джем — 200 г
коньяк — 50 мл.

Приготовление:
Окорок вместе с кожей отделить от кости. Растворить соль в воде и залить мясо. Поставить в
холодильник на 12 часов. Затем слить жидкость и снова залить мясо подсоленной водой.
Крупно нарезать овощи. Уложить окорок в кастрюлю с овощами и залить кипятком. Довести до
кипения на сильном огне, добавить перец и сразу уменьшить огонь. Варить окорок 5 часов под
неплотно накрытой крышкой.
Вынуть окорок и отвара и поместить его на противень. Пусть окорок немного остынет. Затем
нужно срезать с него кожу с тонким слоем жира. Острым ножом сделать надрезы в виде сетки. В
каждую клетку вставить по бутону гвоздики.
Смешать коньяк с абрикосовым джемом. Нанести смесь на поверхность окорока и запекать 1 час в
разогретой до 180 С духовке.

5. Мясные рулетики с черносливом

Ингредиенты:
мякоть свинины — 500 г
чернослив — 100 г
соль, перец — по вкусу
растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:
Чернослив залить горячей водой и оставить на полчаса. Затем жидкость слить, промыть
сухофрукты.
Свинину помыть, нарезать ломтиками толщиной 6-7 мм. Слегка отбить мясо, посолить и поперчить
по вкусу. На каждый кусочек положить по 2-3 штуки чернослива. Свернуть мясо в рулетики и
закрепить зубочистками. Посолить и поперчить по желанию.
В сковороде на среднем огне разогреть 2 ст.л. растительного масла. Отправить рулетики в
сковороду и жарить до золотисто-коричневого цвета. Рулетики можно приготовить в рукаве для
запекания в духовке. Подавать рулетики горячими или охлажденными.

6. Крученики из свинины с грибами

Ингредиенты:
свиная вырезка — 500 г
шампиньоны — 400 г
лук — 1 шт.
мука — 2-3 ст.л.
растительное масло — 2-3 ст.л.
соль, специи — по вкусу
мясной бульон — по вкусу.

Приготовление:
Свиное филе помыть, порезать кусками толщиной 1 см. Хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук почистить, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить мелко нарезанные
шампиньоны, немного специй, посолить и жарить 10 минут. Отложить несколько столовых ложек
грибов.
В середину каждой отбивной положить грибную начинку и свернуть рулетиком, скрепить
зубочистками.
Каждый рулетик обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Поместить крученики в кастрюлю, перекладывая оставшимися грибами, залить мясным бульоном,
чтобы он слегка покрывал крученики, посолить и приправить.
Тушить крученики под крышкой на медленном огне около 40 минут.

7. Люля-кебаб на палочках корицы

Ингредиенты:
куриный фарш — 400 г
корица — 4 палочки
соль, перец — по вкусу
рубленая зелень — 2-3 ст.л.
измельченный чеснок — 2 дольки
измельченный сладкий перец — 1/2 шт.
оливковое масло для жарки.

Приготовление:
Хорошо перемешать все ингредиенты и отправить в холодильник на 1-2 часа.
Разделить фарш на 4 части и сделать 4 кебаба на палочках корицы.
Обжарить до готовности на сковороде-гриль или мангале. Кебабы можно запечь в духовке до
золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Мясо – это важнейший продукт, который входит в рацион каждого человека. Однако не все знают, как правильно его приготовить. Наверное, у каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты, которыми она пользуется на практике.

Популярные рецепты блюд из мяса

Приходилось ли вам ломать голову над тем, что именно приготовить из сочного кусочка мяса? Вкусы и предпочтения членов семьи часто отличаются, поэтому остановиться на одном конкретном варианте довольно сложно. Именно для вас горячие блюда из мяса с пошаговыми рецептами приготовления собраны на одном сайте. Вы сможете подобрать именно тот вариант, который удовлетворит ваши пожелания. Готовить мясо по таким рецептам очень легко, а сам процесс доставит массу удовольствия. Многие из предложенных вариантов покажутся вам необычными, но эксперименты – это часть кулинарного искусства.

Вы никогда не столкнетесь с проблемой того, что нечего подать гостям на праздник. К тому же, блюда из мяса станут прекрасным украшением семейного стола. Правила приготовления мяса напрямую зависят от сорта продукта и его особенностей. К нежной курятине или же говядине требуется индивидуальный подход. Мясо входит в состав многих блюд: супов, гарниров и салатов. Если у вас мало времени, то можно приготовить вкусные блюда из мяса по более простым рецептам. Например, побалуйте семью аппетитным рагу, котлетками или нежными тефтелями. Поверьте, все будут благодарны вам за такой сытный и вкусный ужин.

Не секрет, что без мясной продукции не представляют своей жизни многие люди. Дело в том, что блюда, в состав которых входит такой ингредиент, отличается отменным вкусом и ароматом. К тому же, мясные блюда дают возможность быстрее утолить чувство голода. Конечно, некоторые рецепты довольно сложные, поэтому процесс приготовления блюда отнимет немало времени. Однако наградой вам станет сочный и изысканный вкус мяса, в которое вы вложили всю свою душу.

Вы можете подобрать рецепт, который станет символом определенного праздника или другого события. Аппетитные вторые блюда из мяса не позволят членам семьи покинуть стол голодными, так как в их составе есть немало полезных компонентов и витаминов, которые насыщают организм достаточным количеством веществ. Обеденный стол, посреди которого красуется тарелочка с сочным и аппетитным мясом, сразу же становится по-настоящему шикарным.

Чтобы удивить свою семью или долгожданных гостей, внимательно изучите рецепты, которые собраны в соответственном разделе. Описание процесса приготовления содержит все необходимые ведомости: количество порций, время приготовления, расчет ингредиентов и подходящая температура для запекания в духовке.

Овладеть легкими рецептами сможет даже начинающий кулинар, так как в описании приготовления блюда все описано в мельчайших подробностях. Именно поэтому простые блюда из мяса могут стать вашей визитной карточкой. Вы давно не слышали похвалы от своего супруга?

Приготовьте для него сочный стейк с добавлением ароматных приправ. Поверьте, он будет на седьмом небе от удовольствия. А если вы сможете добиться гармоничного сочетания остальных ингредиентов, то вкусовые качества блюда будут просто непревзойденными. Желаете подать блюда из мяса на стол? Значит, открывайте соответственную рубрику и начинайте изучать многочисленные рецепты. Некоторые ингредиенты можно заменять идентичными вариантами, что дает возможность сэкономить время и финансовые средства. Среди разнообразия рецептов вы обязательно найдете именно тот вариант, который покорит вас и членов вашей семьи.

Готовим вкусное горячее блюдо по мотивам турецкой кухни. Кюрдан-кебаб — мясной шарик на зубочистке с обрамлением из баклажанных пластин и красочным дополнением в виде ломтика помидора. Прекрасная замена стандартным котлетам, причем за счет оригинальной формы кебабы будут уместны даже на праздничном столе.
Чтобы баклажаны приобрели пластичность и не разрывались при формовке, предварительно слегка их обжарим, нарезав тонкими и длинными пластинами. В фарш для сочности добавим замоченный в молоке

Рецепт фаршированных кабачков — обширная база для кулинарного пространства! Начинить их можно чем угодно — мясом, грибами, любой овощной смесью, к основному набору добавить рис, сыр, зелень, любимые специи и т.д. Выбор, как всегда, неограничен и остается за кулинаром, ну а мы сегодня рассмотрим самый популярный вариант этого блюда — готовим фаршированные кабачки с фаршем, запеченные в духовке.
Большое количество мясной массы со сладковатой морковно-луковой пассеровкой — идеальная и универсальная

Горячие мясные блюда

Практически все продукты питания имеют пищевую ценность для организма человека. Однако функция пищевых веществ состоит не только в том, чтобы компенсировать затраченную энергию. Они также служат строительным материалом для нашего организма. Здесь ведущая роль принадлежит мясу, как источнику белка. Чем же еще так полезно для нас употребление мяса?

• содержит все незаменимые аминокислоты, они легко усваиваются организмом;
• витамины, преимущественно группы В;
• минеральные вещества, необходимые для нормального функционирования организма;
• экстрактивные вещества, стимулирующие выработку пищевых соков.

Горячие мясные блюда — источник всех этих пищевых элементов для организма человека.
Одно из самых популярных мясных блюд — мясо по-французски рецепт простой, приготовление не занимает много времени. Ингредиенты для классического варианта блюда: мясо, картофель, сыр, майонез, лук. Они выкладываются слоями и запекаются. При желании можно добавить прослойку грибов или баклажанов. Мясо по-французски часто готовят к празднику. Еще один интересный рецепт – запеканка картофельная с мясом. Ее классический вариант – слой мяса между двумя слоями картофельного пюре. Это блюдо нравится как взрослым, так и детям. Следующее популярное блюдо – ленивые голубцы рецепт национальной польской кухни. Рецептура этого блюда не строгая – необходимо совместить продукты в нужной для вас пропорции. Выделяют три основных варианта приготовления ленивых голубцов, зависимо от уровня сложности приготовления.

На сайте сайт мы собрали для вас самые удачные и вкусные рецепты вторых блюд из мяса. Мы не думаем, что смогли собрать все существующие способы и виды приготовления мяса. Это сделать невозможно. Но мы постарались подготовить максимально полную коллекцию. Вы можете ознакомиться с интереснейшими предложениями и радовать близких вам людей по поводу и просто так!

Нарезка из мяса на праздничный стол всегда становится эпицентром всеобщего внимания, но мы решили пойти дальше и разнообразить ассортимент ваших праздничных блюд горячими и холодными закусками, а также основными блюдами из говядины и свинины.

Вкусное мясо на праздничный стол

Начнем с основного горячего блюда – аппетитной свинины Веллингтон, обрамленной начинкой из грибов и обернутой слоеным тестом.

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 780 г;
• лист слоеного теста;
• ветчина — 115 г;
• дижонская горчица — 10 г;
• — 15 мл;
• шампиньоны — 175 г;
• шалот — 55 г.

Приготовление

Перед тем, как вкусно приготовить мясо на праздничный стол, очистите свиную вырезку от пленок, натрите ее солью и быстро подрумяньте со всех сторон на сильно раскаленной сковороде. Спассеруйте ломтики грибов с колечками шалота до мягкости. Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, длины которого будет достаточно для того, чтобы покрыть вырезку со всех сторон. Смажьте слой теста горчицей и выложите тонкие ломтики ветчины поверх. Слой ветчины покройте обжаренными грибами и положите вырезку на получившуюся подушку. Оберните мясо тестом так, чтобы покрыть со всех сторон. Сделайте несколько поперечных надрезов вдоль всего куска, а затем смажьте тесто оливковым маслом. Разместите вырезку в духовом шкафу на полчаса при 215 градусах. Подавайте горячее из мяса на праздничный стол сразу же по извлечении из духовки.

Рецепт горячего мясного блюда к праздничному столу

Теперь переходим к горячим закускам, готовящимся куда проще и быстрее основного блюда. Эти фаршированные свининой грибные шляпки станут прекрасным компаньоном бокалу красного вина на любом торжестве.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 175 г;
• мясной фарш — 90 г;
• веточка розмарина;
• зубок чеснока;
• сухое красное вино — 45 мл;
• твердый сыр — 45 г;
• горсть свежих хлебных крошек.

Приготовление

Быстро обжарьте фарш на сильном огне, не доводя до готовности. Приправьте мясо солью, добавьте пюрированный чеснок и розмарин. Грибные ножки осторожно отделите от шляпок, чтобы не повредить последние. Измельчите ножки и спассеруйте отдельно, пока не выйдет вся лишняя влага. Смешайте грибы с фаршем и разложите по шляпкам. Посыпьте мясо сыром и хлебной крошкой, а затем поставьте в духовку при 200 градусах на 15 минут.

Что приготовить из мяса на праздничный стол? — рулеты из бекона

Если вы планируете сервировать фуршет, то одним из вариантов горячих закусок, которые не утратят своего вкуса после остывания, станут рулетики из бекона с финиками внутри. Хрустящий бекон, оборачивающий мягкий и сладкий финик, в свою очередь наполненный сыром фета – разве можно представить закуску проще и вкуснее?

Ингредиенты:

• финики (крупные) — 1 шт.;
• полоски бекона — 10 шт.;
• сыр фета — 65 г.

Приготовление

Удалите косточку из фиников, в полученную полость заполните мягким сыром фета. Оберните финики полосками бекона и зафиксируйте кусочки зубочистками. Разместите закуску в духовке на 15-20 минут при 200 градусах.

Мы решили максимально упростить рецепты мясных блюд на праздничный стол и нижеследующий вариант – прямое тому доказательство.

Ингредиенты:

Приготовление

Пюрируйте зелень с чесноком и заправьте уксусом. Добавьте соль. Приправив фарш и смешав с луком и вустером, разделите его на 18 порций, скатайте в шарики и подрумяньте. Удалите из томатов сердцевину, положите соус из зелени, немного салата и мясо. Выложите кусочек сыра сверху, накройте второй половинкой томата. Заменить томат можно мини-булочкой для бургера.

НА ЗАМЕТКУ! Для взрослой аудитории праздничный стол требует наличия закусок, горячих блюд и легкого десерта. Салаты могут быть любыми, все зависит от вкусов и пожеланий. Что касается горячего, то это конечно же мясо! А ещё лучше, много мяса!

Праздничный стол должен быть оформлен цветами в низких вазах, чтобы не мешали обозрению.

Скатерть лучше взять однотонную и для придания акцента положить яркую дорожку в тон салфеткам.

На тарелках можно разложить записки с именами гостей, салфетки сложить определенным образом или воспользоваться специальными кольцами.

Вечерние посиделки можно украсить свечами.

От красоты и опрятности праздничного стола зависит многое. Но, поверьте, Ваши труды не останутся не замеченными!

А теперь рецепты мясных блюд:

Ингредиенты:


● филе свинины 2 кг

● дольки чеснока 6-7 шт.

● приправа для гриля 1 ст.л.

● соль по вкусу

● молотый перец по вкусу

Приготовление:


Мясо помыть и обсушить. Чеснок очистить, разрезать зубчики вдоль пополам. С помощью ножа сделать в мясе проколы со всех сторон и нашпиговать чесноком.Натереть свинину солью и молотым перцем, присыпать приправой для гриля. Мясо завернуть в фольгу и запекать 3,5–4 часа. Дать постоять полчаса, снять фольгу и нарезать на порционные кусочки. Подавать с клюквенным соусом.

Изысканный мясной рулет

Ингредиенты:


● свиная вырезка 2 кг

● ветчина 300 г

● яйца 2 шт

● груши 2 шт

● соленый огурец 1 шт

● ядра грецких орехов 1 ст.

● белое вино, соль, специи, растительное масло

Приготовление:


Подготовьте свинину: тщательно вымойте мясо, обсушите полотенцем. Замаринуйте в течение 2 ч в сухом белом вине с солью и перцем. Снова обсушите. После этого острым ножом разрежьте мясо в форме «книжки».Ядра орехов очистить от скорлупы, прокалить на сковороде 10 мин. Половину перемелоть в кофемолке до состояния мелкой крошки. Смешайте молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась однородная масса. Добавьте целые орехи, ломтики груш и огурца и снова перемешайте.

На мясо выложите слой тонких ломтиков ветчины, затем ореховую начинку, предварительно немного ее посолив и поперчив. Сверните мясо рулетом и скрутите кулинарной нитью.Поверх смажьте рулеты подсолнечным маслом, оставьте в полиэтиленовом пакете на 10-15 мин. После того, когда масло впитается, выпекайте мясо в течение 1 ч в духовке при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:


● сваренные вкрутую яйца 5 шт.

● говяжий фарш 1 кг

● репчатый лук 2 шт.

● лавровые листы 3-4 шт.

● петрушка 1 пучок

● соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:


1. Духовку разогреть до 180 С.

2. Фарш пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью, посолить и поперчить, тщательно вымешать. Разделить фарш на две равных части.

3. На столе выстелить в один слой фольгу (с запасом на крышку). Из половины фарша сформировать прямоугольное дно, в котором сделать пять небольших гнезд. В углубления поставить очищенные яйца. Закрыть второй частью фарша и осторожно сформировать мясной хлебец.

4. Укрыть верхушку лавровыми листьями, закрыть фольгой, плотно защипать края и завернуть фольгой еще в несколько слоев. Запекать в духовке час.

Ингредиенты:


● свиная вырезка 1 кг

● курага 120 г

● сухое белое вино 120 мл

● яблоко 1 шт.

● бекон 75 г

● соль, перец по вкусу

● молотая гвоздика по вкусу

Приготовление:


Духовку разогреть до 180 градусов. Курагу нарезать кубиками и залить вином. Оставить на 30 минут, затем процедить. Вино не выливать. Яблоко натереть на терке. Бекон измельчить и смешать с яблоками и курагой. Начинку посолить, поперчить и приправить гвоздикой.На мясе сделать продольный разрез глубиной 3 см и от него сделать 2 поперечных надреза в стороны.

Получившийся кармашек заполнить начинкой, мясо перевязать нитью. Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее мясо и поставить в духовку на 40-50 минут. Каждые 15 минут поливать мясо вином.Готовое мясо вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 15 минут. Нарезать ломтиками и подать к столу.

Запеченная свинина с гвоздикой

Ингредиенты:


● свиной окорок 5 кг

● вода 3 л

● соль 12 ч. л.

● морковь 2 шт.

● брюква или репа 1 шт.

● лук 2 шт.

● стеблевой сельдерей 300 г

● лавровый лист 3 шт.

● душистый перец 7 горошин

● гвоздика по вкусу

● абрикосовый джем 200 г

● коньяк 50 мл

Приготовление:


1. Окорок вместе с кожей отделить от кости. Растворить соль в воде и залить мясо. Поставить в холодильник на 12 часов. Затем слить жидкость и снова залить мясо подсоленной водой.

2. Крупно нарезать овощи. Уложить окорок в кастрюлю с овощами и залить кипятком. Довести до кипения на сильном огне, добавить перец и сразу уменьшить огонь. Варить окорок 5 часов под крышкой на которой имеется отверстие.

3. Вынуть окорок из отвара и поместить его на противень. Пусть окорок немного остынет. Затем нужно срезать с него кожу с тонким слоем жира. Острым ножом сделать надрезы в виде сетки. В каждую клетку вставить по бутону гвоздики.

4. Смешать коньяк с абрикосовым джемом. Нанести смесь на поверхность окорока и запекать 1 час в разогретой до 180 С духовке.

Ингредиенты:


● Куриное филе — 4 шт.,

● Гречка — 1 стакан,

● Вода — 2 стакана,

● Шампиньоны — 500 гр.,

● Лук репчатый (крупный) — 1 шт.,

● Сливки 22% — 500 мл.,

● Растительное масло — 2 ст.л.,

● Сливочное масло — 1 ст.л.

● Соль — по вкусу,

● Перец черный свежемолотый — по вкусу.

Приготовление:


1. Гречку промыть под холодной проточной водой.В сотейник налить 2 стакана воды, довести до кипения, посолить, всыпать гречку, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить гречку до полного испарения воды (до готовности).

2. В большом сотейнике (сковороде) нагреть растительное и сливочное масло, положить нашинкованную луковицу и обжарить до слегка золотистого цвета. К луку добавить нарезанные пластинами шампиньоны, обжаривать грибы до полного испарения жидкости. Грибы посолить, поперчить по вкусу.

3.Гречку смешать с небольшим количеством грибов.

4. Посередине куриного филе, острым ножом, сделать надрез, не доходя до конца филе.Так же нужно сделать боковые надрезы внутри филе, тем самым, увеличится карман для начинки.Подготовленные филе посолить внутри и снаружи. Начинить гречкой с грибами, и закрыть «карман» меньшим филе.

5. В сковороде-гриль (или в обычной сковороде) нагреть пару столовых ложек растительного масла, обжарить нафаршированное филе с двух сторон до слегка золотистого цвета.В сотейник, с оставшимися грибами, налить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, положить туда обжаренные куриные филе и тушить под закрытой крышкой 10 минут.

На заметку! Начинить мясо можете на свой вкус.

Ингредиенты:

1 шт. грудка куриная (без кости)

2 ст. молоко коровье

3 ч.л. соль

1 ст.л. масло оливковое

1 ст.л. соевый соус

1 ч.л. мед

1/4 ч.л. мускатный орех

1/2 ч.л. паприка (сладкая)

1 ст.л. сок лайма

3 зубчика чеснок

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.

2. По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью.

Приготовить маринад
. Смешать в отдельной емкости оливковое (подсолнечное) масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.

3. Далее рулет положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.

Ингредиенты:


● Курица ~ 1,5 кг,

● Масло слив. – 70 г,

● Сметана – 2 ст.лж,

● Шафран молот.(или куркума)- 0,5 ч.лж.,

● Чеснок – 4 зубчика,

● Цедра лимона – 3 ч.лж.,

● Перец струч. острый (7-8 см) – 1 шт.,

● Соль морская мелкая – по вкусу.

Приготовление:


1. Сливочное масло комнатной температуры + цедра лимона + соль;

2. Сливочное масло комнатной температуры +острый красный перец (измельчить в ступке или острым ножом) + соль;

3. Сметана + шафран + давлен.чеснок + соль;

Первую смесь убрать в холодильник для застывания. Хорошо запекать птицу, разрезав по грудке – лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха. Курицу опалить, разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир, отрезать свисающую шкурку у шеи, с внутренней стороны бедер; острые концы крылышек и «курдюк». Вымыть.

Масло с цедрой (смесь 1) достать из холодильника, отрезая небольшие кусочки, выложить их под кожицей. Особенно тщательно – у грудки. Смазать перечным маслом (смесь 2) сначала внутреннюю часть птицы, положить в форму, в которой будем выпекать,далее смазать внешнюю часть. Можно вкруговую выложить овощи. Ставим в духовку, t=200. Через 30 мин. достать, смазать сметаной смесью (смесь 3). Запекаем ещё ~ 40 мин.

Ингредиенты:


● 1,5 кг мякоти свинины без костей

● 2 ст.л. соли

● 4 ст.л. сахара

● 3 лавровых листа

● 1 ч.л. семян укропа

● 1 ч.л. семян кориандра

● 10 горошин черного перца



● 1 ст.л. зелени петрушки

● 1 ст.л. зелени кинзы

● Любимые приправы

Для конфитюра:


● 10 мелких луковиц

● 2 зубчика чеснока

● 300 гр. белого винограда (не киш миш) и полоски апельсиновой кожуры

● 100 гр. сахара

● 100 мл воды

● 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление:


Вскипятить 1,5 литра воды с солью, сахаром, лавровым листом, семенами укропа и кориандра и горошинами черного перца. Можно добавить ещё несколько горошинок перца кубеба. Остудить маринад до комнатной температуры, положить в него мясо и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Свинину вынуть из маринада,обсушить и смазать маслом. Присыпать мелко нарезанной зеленью и приправами, при необходимости посолить. Хорошо подойдет сухая аджика и смесь для гамбургеров. Плотно завернуть мясо в фольгу (если фольга тонкая, используйте 2 слоя). Запекать в разогретой до 200 гр. духовке примерно полтора часа.

Лук очистить,разрезать пополам. Если мини луковички, то можно не разрезать Из винограда удалить косточки. Обжарить на сливочном масле чеснок (предварительно раздавленный лезвием ножа), затем убрать его, положить в масло лук и жарить минуты 2-3. Обсушить лук от масла на бумажных полотенцах. Воду с сахаром кипятить на медленном огне до полного растворения последнего. Положить в сироп лук, виноград, апельсиновые полоски. Прекрасные вкусовые качества предаст имбирь. Готовить, постоянно помешивая, до консистенции жидкого варенья. Готовую свинину подавать с конфитюром как в горячем, так и в холодном виде. Это очень вкусно!

На заметку! Вынимая мясо из духовки дайте ему «отдохнуть» не разворачивая фольгу – будет сочнее!

Запеченное мясо в медово-пивном маринаде

Ингредиенты:


● Кусок свинины весом около 1 кг

● 1 ст.л. жидкого меда

● 2 ст.л. растительного масла

● 80 мл темного пива

● 1 ст.л. томатной пасты

● 1 ч.л. молотой острой паприки

● 1 ч.л. молотого черного перца

● 2 ч.л. соли

Приготовление:


Для маринада смешать мед, растительное масло, пиво, томатную пасту, порошок острой паприки, молотый черный перец и соль в однородную массу. Кусок мяса со всех сторон массирующими движениями обмазать маринадом и оставить на пару часов мариноваться. Замаринованное мясо выложить на противень и запекать 20 минут при температуре 175°C, затем температуру увеличить до 200°C и оставить подрумянится еще на 15-20 минут. Мясо вынуть из духовки, дать несколько минут отдохнуть, порезать на пластины и подать с любимым гарниром.

СТЕЙКИ

Стейк с горчичным соусом

Ингредиенты:


● говядина (стейки, по 250-300 г) 2 шт.

● растительное масло 2 ст.л.

● соль, перец по вкусу

Для соуса:


● репчатый лук 1 шт.

● белое вино 50 мл

● горчица с зернами 1 ст.л.

● сливки 120 мл

● приправы по вкусу

Приготовление:


1. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо с двух сторон по 3-4 минуты до румяной корочки. Посолить и поперчить. Довести до готовности в горячей духовке в течение 10-12 минут.

2. В сковороде, где готовилось мясо, обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить вино. Выпарить его.

3. Влить сливки и горчицу в зернах. Довести соус до кипения, приправить солью и перцем по вкусу.

4. Жареные стейки подавать с горчичным соусом.

Стейк в медово-лимонном маринаде

Ингредиенты:


● стейки 2 шт.

● мед 1 ст.л.

● тертая лимонная цедра 1 ч.л.

● лимонный сок 1 ст.л.

● чеснок 1 долька

● оливковое масло 1 ст.л.

● соль по вкусу

● молотый красный перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить маринад: смешать мед, оливковое масло, лимонный сок, тертую лимонную цедру, раздавленный чеснок, соль и молотый перец.

2. В приготовленный маринад положить промытые стейки и отправить в холодильник на 2 часа.

3. Разогреть гриль и жарить стейки с двух сторон в течение 15 минут. Подавать с овощным салатом или гарниром на свой вкус.

Ингредиенты:


● говяжий стейк 1 шт.

● оливковое масло 1 ст.л.

● соль, перец по вкусу

● розмарин 1 веточка

● сухое красное вино 100 мл

Приготовление:

Стейк по-флорентийски

Ингредиенты:


● говяжьи стейки на кости толщиной 3 см 2 шт.

● крупная соль по вкусу

● молотый перец по вкусу

● оливковое масло 2 ст.л.

Приготовление:


1. Обжарить стейки на решетке или на сухой сковороде гриль на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

2. Уменьшить огонь, посыпать мясо крупной солью и молотым перцем. Готовить еще по 3 минуты с каждой стороны.

3. Готовые стейки должны иметь золотистую корочку и быть нежно-розовыми внутри. Переложить мясо на тарелки и полить оливковым маслом.

Пеппер-стейк

Ингредиенты:


● говяжий стейк 300 г

● черный перец горошком 15 г

● оливковое масло 1 ст.л.

● соль по вкусу

Приготовление:


Стейк помыть и обсушить. Слегка смазать мясо оливковым маслом и обвалять в перце. Должна образоваться корочка из специй.Обжарить стейк на раскаленной сковородке. По возможности использовать сковороду-гриль. Посолить и подавать к столу с любимым гарниром.

Стейк с розмарином и красным вином

Ингредиенты:


● говяжий стейк 1 шт.

● оливковое масло 1 ст.л.

● соль, перец по вкусу

● розмарин 1 веточка

● сухое красное вино 100 мл

Приготовление:


1. Стейк вынуть из холодильника, помыть, обсушить и дать полежать при комнатной температуре 15-20 минут.

2. Натереть мясо солью, перцем и оливковым маслом.

3. Разогреть сковороду гриль и обжарить стейк с двух сторон до золотистого цвета.

4. Уложить стейк в форму для запекания, влить вино, положить сверху веточку розмарина и запекать при максимальной температуре 15 минут.

5. Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут. Подавать с овощным салатом.

НА ЗАМЕТКУ!
Чтобы стейк получился сочным, после 5-6 минут обжарки, его нужно завернуть в кулинарную фольгу и дать «отдохнуть».

Мясо на праздничный стол. Готовим горячее блюдо в духовке. Рецепты с фото простые и вкусные

Конец ноября – то время, когда многие хозяйки уже продумывают меню на новогодние праздники. А какой стол без горячего вкусного мяса? Обычно именно сочное, хорошо приготовленное ароматное мясное блюдо является гвоздем стола. Поэтому так важно мясо на праздничный стол приготовить идеально.

Можно просто запечь большой кусок в духовке – это всегда хороший вариант: сытно, просто и действительно очень вкусно. Но есть и другие более интересные способы. На первый взгляд может показаться, что готовить сложно и долго, но, как правило, это мнение обманчиво. Зачастую с мясом может справиться даже начинающая хозяйка, а большую часть времени занимает пассивное приготовление – то есть делать ничего не нужно.

Чтобы запеченное мясо на праздничный стол получилось фантастически вкусным, очень важно правильно выбрать кусок, который будете готовить.

1. Покупайте только свежее мясо в проверенном месте. Не стоит после этого его замораживать – приготовить купленный кусок лучше в тот же день или хотя бы на следующий.
2. Многие предпочитают свинину. Она считается более мягкой и сочной. Для запекания подходят лопатка, окорок или вырезка. Они в меру жирные, чтобы готовое блюдо получилось сочным. При этом жира не настолько много, чтобы с мясом было тяжело работать.
3. Если на свинине есть слой сала, его лучше срезать, но при запекании (если позволяет рецепт) положить сверху. Так, готовое блюдо получится наиболее сочным. Перед подачей жировой кусок нужно просто выкинуть.
4. Выбирая свинину, понюхайте ее. Мясо должно обладать нейтральным мягким запахом, а мякоть молочного поросенка – пахнуть молоком.
5. Надавите на выбранный кусок. Если поверхность быстро выровняется, а само мяско не окажется слишком рыхлым – все в порядке. Также оно не должно липнуть к пальцам или оставлять на них слизь.
6. Не менее вкусной получается говядина. Главное, правильно выбрать кусок. Самым лучшим вариантом считается огузок или боковая часть бедра, а также спинка. Обратите внимание, что обычно говядина готовится дольше свинины.
7. Заворачивая мясо в фольгу, следите, чтобы матовая сторона оказалась снаружи. Она пропускает жар, в то время как глянцевая – его отражает.
8. Правила выборы говядины идентичны со свининой: приятный аромат, упругость, отсутствие слизи.
9. Хороший кусок мясо должен быть весь примерно одного цвета. Если есть более темные и светлые участки, велика вероятность, что вам хотят продать несвежую мякоть.

1. Праздничная буженина из свинины в горчичном маринаде

2. Мясные корзиночки с беконом и сыром на праздничный стол

3. Мясной рулет по-грузински с орехами и специями к празднику

4. Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

5. Рецепт праздничного мяса с картофелем «Медвежья лапа»

6. Невероятно вкусное запеченное мясо с апельсином на праздничный стол

7. Праздничный мясной рулет из говядины с беконом и сухофруктами

8. Невероятно вкусное мясо под праздничной шубой — видео рецепт

9. Как приготовить мясо с ананасами и грибами к празднику

10. Мясные пальчики с начинкой, которые сметут со стола первыми

11. Королевское горячее блюдо на праздничный стол «Мясной пенек» — видео рецепт

Праздничная буженина из свинины в горчичном маринаде

Простой рецепт невероятно вкусного мяса на праздничный стол. Сочное, полезное и красивое – такое горячее блюдо будет достойным украшением любого стола. Благодаря обилию специй оно получается действительно очень ароматным, а из-за технологии запекания – нежным. Это мяско просто тает во рту.

• Вам будет интересно: Говядина в духовке — сочная и мягкая. 9 рецептов как вкусно замариновать и приготовить.

Лучше возьмите шею. Сало или совсем не удаляйте, или срежьте и выложите сверху – так готовое блюдо получится сочнее. Обязательно в само мясо добавляйте чеснок – таким образом, оно станет гораздо ароматнее. 2 часа – минимальное время, которое нужно для маринования мяса. Идеально, если у вас получится оставить его мариноваться на всю ночь.

Понадобится:

• свинина – 2 кг;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• зернистая горчица – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• перец черный горошком – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• приправа для свинины – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 головки;
• смесь перцев по вкусу;
• веточки тимьяна;
• веточки розмарина.

Этапы приготовления.

В глубокой емкости соедините все ингредиенты, кроме мяса и чеснока. То есть вам нужно влить подсолнечное масло, соевый соус и добавить приправы с солью.

Туда же протрите 1 головку чеснока. Все хорошенечко перемешайте.

Вторую головку очищенного чеснока нарежьте тоненькими пластиночками.

Мясо промойте под холодной водой и обсушите специальными полотенцами.

По всему куску свинины сделайте произвольные надрезы ножом – это нужно сделать, чтобы мясо хорошо промариновалось.

В прорези вставьте доли нарезанного чеснока.

Хорошенечко обмажьте мясо маринадом. Не стесняйтесь втирать его руками, не пропуская ни одну прорезь.

Мясо выложите в миску из-под маринада, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа мариноваться.

Положите настоявшееся мясо на фольгу, сверху выложите веточки розмарина и тимьяна и заверните. Следите, чтобы не было открытых участков, а соку было бы неоткуда вытечь. Для верности используйте 2 слоя фольги.

Выложите в форму и запекайте в течение часа при 180 градусах в духовке.

Через час аккуратно раскройте мясо и полейте выделившимся соком.

Повторно отправьте в духовку минут на 20, чтобы оно сверху запеклось. Великолепное мясо на праздничный стол готово, можно подавать горячим или охлажденным, будет очень вкусно.

Мясные корзиночки с беконом и сыром на праздничный стол

Если вам хочется чего-то более необычного, чем просто запеченное мясо на праздничный стол, обратите внимание на этот рецепт. Оригинальные, вкусные, сытные, ароматные корзиночки с сыром. Именно благодаря ему блюдо получается таким вкусным и пикантным. Если подавать его сразу после духовки, то при разрезе сыр, который внутри, потечет, делая блюдо еще более интересным.

Готовятся корзиночки довольно просто, ингредиенты – стандартные. Фарш лучше подойдет смешанный – из свинины и говядины. Можете купить готовый или сделать его самостоятельно. Сыр покупайте только проверенный, который хорошо плавится в духовке.

Понадобится:

• фарш – 600 гр.;
• сыр – 300 гр.;
• бекон копченый – 150 гр.;
• лук – 150 гр.;
• перец болгарский – 50 гр.;
• помидор – 50 гр.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• растительное масло.

Этапы приготовления.

Сыр пропустите через терку с крупными отверстиями.

Овощи ополосните и насухо вытрите. У перчика удалите семена.

Помидор нарежьте пластинками, перец – кубиками.

Очищенный лучок мелко порубите.

В глубокой чашке соедините фарш с луком. Перемешайте.

Разделите фарш на 4 части и скатайте из каждой круглую котлетку. Выложите на застеленный фольгой противень.

Дно граненого стакана смажьте растительным маслом и вдавите его в серединку каждой котлетки, формируя вокруг бортики. У вас должна получиться корзиночка с довольно высокими стенками.

Вокруг по периметру корзиночки оберните бекон.

В серединку положите сыр, затем перчик, снова сыр, дольки помидора и опять сыр. Украсьте перцем. Повторите со всеми котлетками.

Запекайте при 180 градусах 30-40 минут. Подавайте горячими, чтобы сыр был мягким и тягучим. Но и в остывшем виде они невероятно вкусны.

Мясной рулет по-грузински с орехами и специями к празднику

Для приготовления этого рулета нужно взять пашину (она же подчеревок или покромка) – отруб нижней части туловища свинины или говядины. По рецепту рулет нужно варить в рукаве. Очень важно тщательно завернуть мясо, чтобы оно не соприкасалось с водой и варилось в собственном соку. Так же можно все время готовить рулет в духовке, сначала в рукаве при температуре 200 градусов в течении 2 часов, а затем без рукава до образования румяной корочки.

Рулет готовится довольно просто, а получается непередаваемо вкусным. Сочный, ароматный, нежный. Для придания красивой аппетитной корочки запеките его под грилем, когда он полностью приготовится.

Понадобится:

• пашина – 1.5 кг;
• грецкие орехи – 150 гр.;
• базилик зеленый – 100 гр.;
• перец душистый – 1 ч. л.;
• острый перец – 0.5 ч. л.;
• кориандр семена – 0.5 ч, л.;
• чеснок – 1 головка;
• веточки розмарина – 2 шт.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Чеснок очистите. 3 зубчика отложите. Остальные зубцы меленько порубите.

Измельчите заранее вымытый базилик. Мелко порубите орехи.

Соедините чеснок, безлик и орехи. Перебейте все погружным блендером до однородного состояния. У вас должна получиться довольно густая паста.

Мясо ополосните водой и оботрите салфетками.

Из подготовленного куска сделайте один в меру тонкий мясной пласт одинаковой толщины с относительно ровными краями.

3 зубчика чеснока нарежьте тонкими пластинками и начините им мяско – для этого сделайте прорези в разных местах.

Мясо посыпьте солью и перцем.

Семена кориандра измельчите в ступке и посыпьте им мякоть.

На мясной пласт выложите пасту и распределите по всей площади.

Плотно закрутите мясо в рулет и перевяжите толстой шелковой нитью.

Чтобы рулетик получился еще более ароматным, под нити вставьте веточки розмарина.

Поместите мясо в рулет для запекания, добавьте душистый перец и варите в горячей воде 2 часа. Или отправьте в духовку в рукаве на это же время при температуре 180 градусов.

Когда рулет сварится, извлеките его из воды, дайте слегка остыть и отправьте запекаться под гриль не более чем на 20 минут.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Еще один рецепт необычной подачи мяса на праздничный стол. Оно получается очень вкусным, сочным и ароматным. Тонкое слоеное тесто, нежные грибы и сочный кусок свинины, который сначала обжаривался, а затем запекался. В разрезе такое блюдо выглядит особенно эффектно.

Идеально для этого рецепта подойдет свиная вырезка. Очень важно, чтобы она была продолговатой формы. Свинину нужно предварительно обжарить на сковороде с каждой из сторон на максимальном огне, чтобы образовалась корочка. Таким образом, весь сок останется внутри, и мяско получится очень нежным.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• шампиньоны – 800 гр.;
• тесто слоеное – 500-600 гр.;
• панировочные сухари – 30-40 гр.;
• лук – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• прованские травы;
• черный перец;
• паприка;
• кумин;
• кориандр;
• базилик;
• соль;
• масло растительное для обжаривания;
• масло сливочное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, обсушите.

Все приправы, а также соль распределите по силиконовому коврику.

Мясо обваляйте в специях, хорошенько прижимая каждой частью к приправе.

В разогретую сковородку влейте немного растительного масла и добавьте чуть сливочного.

Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне – это поможет как бы запечатать его, оставив весь сок внутри.

Выложите свинину на застеленный пергаментом противень и запекайте при 180 градусов.

Лук и чеснок очистите и мелко порубите.

В разогретую сковродку снова плесните масла. Отпарьте обжариваться сначала лучок до легкого золотистого цвета, а затем чеснок.

Грибы обмойте и обсушите, мелко нарежьте.

На отдельной сковороде обжарьте шампиньоны. Важно, чтобы вся жидкость, которую они пустят, выпарилась.

Когда это произойдет, добавьте к шампиньонам лук и обжаривайте еще буквально пару минут помешивая.

Выложите грибы с луком в глубокую емкость и добавьте туда немного сухарей. Перемешайте.

Слоеное готовое тесто слегка раскатайте и выложите на него грибы. Распределите по всей поверхности, оставляя свободными края.

Взбейте в чашке яйцо. Промажьте им края теста, чтобы лучше слиплись.

Выложите мясо на тесто и сверните рулет. Защипните края теста. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте минут 30 при температуре 180 градусов, пока тесто не пропечется. Подавайте немного остывшим, так праздничное мясо будет проще нарезать.

Рецепт праздничного мяса с картофелем «Медвежья лапа»

Еще один вкусный и сытный рецепт мяса на праздничный стол. Подача не банальная, а само блюдо очень интересное. Готовить его достаточно просто. Сочное, вкусное, нежное – мясо в картошке будет отличным вариантом, совмещающем в себе и второе, и гарнир.

Обязательно используйте соус, который описан в рецепте. Так, мясо получится еще более нежным благодаря майонезу и ароматным благодаря зелени и чесноку. Вместо твердого сыра можете взять полутвердый. Главное условие – чтобы он хорошо плавился.

Понадобится:

• картофель – 500 гр.;
• свинина – 400 гр.;
• сыр твердый – 100-150 гр.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп;
• майонез;
• соль по вкусу;
• приправы по вкусу;
• перец по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте стейками около 1.5 сантиметров толщиной.

Каждый кусочек выложите в пакет и отбейте кухонным молоточком с обеих сторон.

Затем посолите и поперчите мясо со всех сторон, вотрите все это руками и отставьте в сторону.

Картошку очистите и пропустите через терку с крупными отверстиями. Залейте холодной водой и оставьте на 10 минуток.

Так же натрите кусочек сыра.

Отожмите картофель по истечению 10 минут. Добавьте 2 яйца, посолите, поперчите и перемешайте.

Добавьте к картошке муку и снова хорошенько перемешайте.

Разогрейте сковродку с маслом, выложите картошку пластом. Его толщина должна быть примерно, как и у куска мяса, а по площади – чуть шире. На картошку положите мясо и сверху прикройте еще одним слоем картофеля. Края слегка скрепите.

Обжаривайте с каждой стороны до светлой золотистой корочки.

Мясо в картошке выложите на застеленный пергаментом противень.

Запекайте при 180 градусах 40 минут.

Пока мясо запекается, можете заняться соусом. Очищенный чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Заранее вымытую зелень измельчите и отправьте туда же. Все хорошенечко перемешайте.

Смажьте соусом мясо, посыпьте тертым и сыром. Запекайте еще 10 минут.

Невероятно вкусное запеченное мясо с апельсином на праздничный стол

Еще один вкусный и не совсем обычный рецепт нежного сочного мяса. Апельсин придает блюду легкую кислинку и свежесть, а сыр – пикантную корочку. Вроде бы всего 2 простых ингредиента, а столько новых вкусов и ощущений!.

Свинину в этом рецепте можно смело заменить на курицу или индейку. А вот говядину брать не стоит – блюдо может получиться довольно жестким. Маленький секрет: когда очистите апельсин, если мякоть останется на кожице, выдавите ее сок на мяско и оставьте его пропитаться.

Понадобится:

• свинина;
• сыр;
• апельсин;
• лук;
• сметана;
• специи;
• зелень.

Этапы приготовления.

Свинину обмойте и обсушите. Нарежьте стейками толщиной 1.5-2 сантиметра.

По всей поверхности мяса сделайте насечки сначала вдоль, затем поперек. Это нужно, чтобы готовая свинина была очень мягкой и хорошо пропиталась всеми соками.

Чуть посолите мяско, добавьте перчик и натрите всем эти подготовленные стейки.

С другой стороны тоже сделайте насечки и чуть подсолите.

Очистите апельсин и нарежьте кружочками. Удалите косточки.

Также очистите лук и нарежьте полукольцами.

Заранее обмытую и обсушенную зелень мелко порубите.

Соедините зелень со сметаной или майонезом, добавьте любимую приправу и хорошенько перемешайте.

Мясо выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте соусом, положите сверху лук, а затем апельсин.

Запекайте при 220 градусах около получаса.

Сыр пропустите через терку с крупными отверстиями. Посыпьте им мясо через полчаса.

Свинину под сыром запекайте еще минут 10. Вкусное и сочное мясо на праздничный стол готово, можно подавать с овощным гарниром или салатом.

Праздничный мясной рулет из говядины с беконом и сухофруктами

Очень вкусный, красивый и необычный рулет. Обилие специй делает мясо непередаваемо ароматным, сухофрукты придает легкую сладость и еще более легкую кислинку и выгодно оттеняют вкус говядины. А маринад из вина делает ее очень мягким. Готовится рулет довольно просто, но начинать нужно хотя бы за сутки до торжества.

Чтобы рулет получился нежным, берите шею или филейную часть говядины. Из сухофруктов возьмите вишню, кизил, чернослив и курагу – они отлично сочетаются, к тому же очень красиво выглядят в разрезе рулета. Когда будете мариновать мясо, не берите посуду из нержавеющей стали, чтобы не пошло окисление. Вино можете выбрать любое – полусладкое или сухое в зависимости от того, какой результат вы хотите получить: сладковатый или с легкой кислинкой.

Понадобится:

• говядина – 1.5 кг;
• бекон – 500 гр.;
• сухофрукты – 200 гр.;
• вино красное – 0.5 л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• орегано;
• паприка;
• специи для мяса;
• корица молотая;
• гвоздика;
• бадьян звездочки;
• сушеная цедра лимона;
• соль;
• перец.

Этапы приготовления.

Обмойте и оботрите мясо. Удалите жилистую и жировую часть – они в рулете лишние.

Разрежьте горизонтально кусок мяса примерно пополам, но не до конца – говядина должна развернуться, как книжка.

Отбейте мяско с двух сторон кухонным молотком.

Слегка посолите говядину и добавьте чуть перца. По всей площади мяса выложите бекон кусочек к кусочку, можно даже внахлест. Опять слегка присолите и добавьте перчик.

Очищенный чеснок пропустите через пресс и распределите по бекону. Затем посыпьте специями.

Выложите на бекон, присыпанный приправой, сухофрукты. Не укладывайте их слишком близко к краю.

Заверните плотный тугой рулет. Обвяжите шелковой толстой нитью.

Вылейте вино в емкость, где будет мариноваться рулет. Добавьте все перечисленные ранее специи.

Полейте маринадом рулет и оставьте на сутки, прикрыв крышкой. За это время хотя бы пару раз переверните рулет.

Запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов 1. 5 часа.

Невероятно вкусное мясо под праздничной шубой — видео рецепт

Это не мясо по-французски, но вкус у него отменный, начинка из чернослива и орешков сделает свое прекрасное дело и превратит обычное мясо в праздничное.

Как приготовить мясо с ананасами и грибами к празднику

Очень простой рецепт необычайно вкусного мяса на праздничный стол. Это практически мясо по-французски, но помидоры тут заменяются ананасами. Готовое блюдо получается очень сочным благодаря луку и грибам. А твердая сырная корочка еще больше подчеркивает мягкость свинины. Немаловажную роль играет ананас, добавляя легкую экзотическую сладость.

Для этого блюда идеальней всего подходит шейная корейка – она в меру жирная, чтобы получиться сочно, но без видимого сала. Грибы берите на свой вкус: вешенки, шампиньоны, опята. Готовое блюдо очень эффектно выглядит.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• грибы – 500 гр.;
• сыр полутвердый – 100 гр.;
• масло растительное – 50 гр. ;
• лук – 1-2 шт.;
• ананасы консервированные кольца – 1 банка;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Грибы ополосните, обсушите и нарежьте пластинками.

Лучок очистите и нарежьте четвертинками колец. Если вы не любите крупный лук, можете порубить мелкими кубиками.

Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом и обжарьте лучок с грибочками до мягкости. Посолите и добавьте перца по вкусу.

Сыр протрите через терку с крупными отверстиями.

Мясо обмойте и оботрите салфетками. Нарежьте стейками толщиной 1.5-3 сантиметра.

Выложите свинину в форму для запекания. Посолите и поперчите.

Сверху на каждый кусочек выложите жареные грибы и лук, затем посыпьте сыром.

Ананасы разрежьте на половинки, и на каждый кусочек мяса выложите половинку фрукта наполовину стоящей спиралью.

Запекайте при 180 градусах 45-50 минут. Подавайте мясо горячим с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Мясные пальчики с начинкой, которые сметут со стола первыми

Эти мясные рулеты получаются очень сочными, вкусными и сытными, а выглядят эффектно. Готовить их очень просто, кушать удобно – это очень важно, когда вы зовете гостей. Список продуктов небольшой, себестоимость блюда – минимальна.

Фарш можете выбрать на свой вкус, но лучше всего подойдет смесь курицы и телятины. Плавленый сыр должен быть качественным – только такой будет пикантно вытекать и тянуться при разрезании рулетика. Его можно заменить на хороший полутвердый сыр. Так же по желанию можно за 5 минут до готовности присыпать рулеты натертым сыром.

Понадобится:

• свинина – 600 гр.;
• фарш – 500 гр.;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• масло растительное;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, оботрите и нарежьте стейками толщиной около 1.5 сантиметров с довольно большой площадью.

Посолите с двух сторонок, затем поперчите.

Выложите свинину в пакет и отбейте кухонным молоточком сначала с одной, затем с другой стороны.

Фарш посолите и поперчите. Перемешайте.

Плавленый сыр нарежьте брусочками.

На каждый кусок мяса выложите немного фарша, распределите, положите брусочек сыра и заверните в рулетик. Обвяжите кулинарной ниткой. Повторите со всеми кусками.

Сковородку смажьте маслом и разогрейте. Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки.

Выложите на тарелку и дайте слегка остыть. Снимите нитку.

• Вам будет интересно: Жаркое из свинины с картошкой. 10 рецептов как приготовить вкусно и просто

Каждый рулет плотно заверните в фольгу. Следите, чтобы сок не смог вытечь.

Запекайте в форме при 180 градусах 30-35 минут.

Королевское горячее блюдо на праздничный стол «Мясной пенек» — видео рецепт

Свиные ребрышки с грибами станут настоящим украшением стола к любому празднику. Рецепт не сложный, но вку у готового блюда просто замечательный.

Как видите, есть множество потрясающих вариантов, как запечь мясо на праздничный стол. Каждый рецепт имеет свою изюминку, и обязательно понравится вашим гостям.

8804просмотров

Вам будет интересно:

• Жаркое из свинины с картошкой. 10 рецептов как приготовить вкусно и просто

• Сочный шашлык из свинины на мангале. 11 рецептов маринада и приготовления мягкого и вкусного мяса

• Котлеты с подливкой в духовке. 9 самых простых и вкусных рецептов приготовления

• Свинина с подливкой на сковороде. 8 рецептов приготовления нежного и вкусного мяса

• Котлеты из говядины. Сочные и мягкие. 12 рецептов приготовления на сковороде и в духовке

• Голубцы из свежей капусты. 10 простых и вкусных рецептов приготовления в кастрюле или духовке

Поделитесь рецептом:

блюда, которые стоит приготовить для праздничного стола в Новый год с фото

Соня Емельянова

планировала застолье

Профиль автора

Читатели рассказали о своей любимой новогодней еде.

Собрали их идеи и советы по приготовлению праздничных блюд: от простых бутербродов до домашнего песто.

Это истории читателей из Сообщества. Собраны в один материал, бережно отредактированы и оформлены по стандартам редакции.

Оливье

Чай Улун

классик

Профиль автора

Обожаю в любое время года, но Новый год без него для меня не Новый год. Как-то праздновали расширенным составом, насочиняли кучу салатов под девизом «никаких банальностей типа шуб, оливье и мимоз». Любимый салат был предан анафеме и торжественно забыт, несмотря на мои скромные предложения сделать исключение ввиду неземной к нему любви. Когда до меня дошло, что это не шутка и праздник пройдет без оливьешечки, было уже сильно после 23 часов, я, вся нарядная, кинулась чистить картошку и в срочном порядке исправлять недочет. Угадайте, какой салат слопали быстрее всех? Мой наспех порубленный, кривенький, неказистый оливье. С тех пор это мой фирменный салат, и ни один Новый год без него не проходит.

Обычно готовлю с докторской колбасой, как в детстве, либо с бужениной. Кто-то кладет соленые огурцы, кто-то — свежие либо вообще оливки! В этом случае я за классику: соленые, желательно бочковые огурцы — самый смак.

Холодец

blåhval

передает рецепт от мамы

Профиль автора

Мяса обязательно должно быть много, не одно желе. С черным хлебом и горчицей просто божественно. Холодец готовит всегда мама, рецепт с ее слов.

Взять рульку 1—1,2 кг, парочку ушек или ножек, можно немножко мяса или куриные бедра 2—4 штуки, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, дать покипеть 5—10 минут — и всю эту воду слить, в ней много ненужного жира. Снова залить водой — на 3—4 см выше уровня мяса. Варить шесть часов, но постоянно следить, чтобы едва кипело. Очень хорошо, если холодец только слегка булькает: при сильном кипении он получается мутным. Во время варки не перемешивать и не доливать воду.

За час до окончания варки положить перец горошком, лавровый лист, целую неочищенную луковицу и большую морковь. Лук потом выкинуть, морковку мелко порезать и добавить в холодец. Здесь же можно добавить соль. Большая часть бульона уже выкипела, и холодец точно не пересолишь. Выловить шумовкой мясо, отделить от костей и хрящей — шкурка идет в холодец, не выкидывать. Бульон процедить. Вылить в мясо и перемешать половником. Попробовать, при необходимости досолить. Потом, постоянно размешивая, разлить по мискам половником. Дать остыть и убрать в холодильник.

Можно на дно для красоты добавить горошек, морковку, листики петрушки и укропа, если будете переворачивать содержимое дном кверху.

Солянка

Соня Емельянова

готовит с семьей

Профиль автора

Для начала берем две крупные говяжьи почки. Их нужно отварить в трех водах, и это занимает как раз больше всего времени — и довольно плохо пахнет. Но на третьей варке становится сносно. Пляски с почками лучше начать с вечера предыдущего дня, чтобы все получилось.

Основное мясо для супа — говядина, но можно и свинину без жира, а можно и то и другое — не меньше килограмма. На мясе сварить стандартный бульон. Кастрюлю взять побольше.

Теперь лучший и второй по продолжительности этап — нарезка разнообразного мяса. Отварное нужно обязательно разделить на волокна, не резать — это муторно, но того стоит. Почки нарезать тонкой соломкой, тут нужна физическая сила, они поддаются так себе. Остальное мясо: буженина и разные виды колбас — копченая, сырокопченая, вареная — все шинкуется соломкой. У нас получается килограмма три разного мяса.

Далее — мякоть томатов. Бланшировать их, шкурку обязательно снять. Разрезать каждый пополам и натереть на терке. Мясо и томаты добавляем в бульон. Туда же пару столовых ложек томатной пасты, соль и перец. И соленые огурцы — тоже нарезанные соломкой.

Каперсы — баночку, можно с рассолом. Оливки и маслины, можно что-то одно. Лук репчатый — нашинковать полукольцами, жарить не нужно. Все это добавляем в общий котел, который поддерживаем на небольшом огне. В конце добавляем цедру одного лимона и специи, какие любите.

В тарелку — кусочки лимона и укроп. Готово. Я не уверена сейчас в точных пропорциях продуктов, но в итоге наша цель — получить блюдо, в котором стоит ложка. Так что мяса нужно реально много, и нарезать его важно правильно, иначе впечатление потеряется.

Тартинки со шпротами

Дарья Ристевски

мастер бутербродов

Профиль автора

Их сжирают за считаные минуты, потому что это очень вкусно. Рецепт ультрапростой:

1. Режем батон и поджариваем кусочки с обеих сторон на сковородке с каплей оливкового масла.
2. Натираем кусочки батона чесночными дольками и шлепаем на каждую из них по половинке чайной ложки майонеза.
3. На каждую тартинку кладем кусочек шпротины и половинку нарезанного вдоль корнишона.
4. Украшаем маленькими веточками петрушки.
5. Вы великолепны!

Капрезе с домашним песто и запеченная семга

Анастасия Павлюк

не скупится на новогодний стол

Профиль автора

Вот мои блюда:

1. Закуска «Капрезе». Помидоры нарезать кружочками, на них — моцареллу и щедро залить все это домашним соусом песто. Рецепт соуса можно загуглить, брать тот, что с пармезаном и кедровыми орешками. Если кто не любит зеленый базилик, можно заменить петрушкой, получается не хуже, а вот сыр и орехи заменять нельзя.
2. Горячее. Стейк рибай слабой прожарки или семга, запеченная любым способом, — ее сложно испортить, можно даже просто с солью и кусочком сливочного масла.
3. Салат. Помидоры, огурцы, айсберг, соленая красная рыба, залить соусом терияки по вкусу и небольшим количеством растительного масла. Перед подачей посыпать жареным кунжутом. Без терияки готовить не надо, уж лучше тогда греческий салат.
4. Гарнир. Картошку и морковь режем, как нравится, выкладываем на противень или в форму, перемешиваем в соусе, ставим в духовку на 180 °C до готовности. Соус: петрушка, чеснок, цедра одного или двух лимонов, не жалеем, сливочное масло, немного растительного, все это в блендер. Должна получиться жидкая паста типа песто. Осторожно, пока готовится, запах стоит такой, что можно слюной подавиться.

Не очень дешево, но, блин, Новый год. С наступающим, и да пребудет с нами сила, когда кассир пробьет чек за продукты.

Запеченная свиная шея

Дарья Пономаренко

следит за корочкой

Профиль автора

Классические оливье и «под шубой», думаю, все знают. А на горячее готовлю запеченную свиную шею.

Кроме свинины, понадобятся:

• чеснок — 4 зубчика;
• соевый соус — примерно 200 мл;
• сметана жирная — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 100 г;
• соль — 2 ст. ложки.

Рецепт:

1. Нашпиговать свинину чесноком со всех сторон, делая глубокие надрезы. Натереть солью и убрать в холодильник на ночь.
2. Соевый соус смешать со сметаной и маслом.
3. Свинину выложить на противень, обмазать соусом со всех сторон с помощью кисточки.
4. Запекать при 200 °C до образования хрустящей корочки, каждые 10—15 минут обильно смачивая соусом со всех сторон, затем, чтобы корочка не обуглилась, убавить жар до 120 °C и запекать до готовности. Как корочка подсыхает, постоянно смазывать соусом.

Получается максимально сочная, ароматная, мягкая свинина.

Запеченная скумбрия

Ира

делится проверенным рецептом

Профиль автора

Меня с детства моментально переносит в новогоднюю атмосферу запах запекающейся в духовке скумбрии. Родители готовили ее всегда с тех пор, как попробовали у друзей.

Этот рецепт шагает со мной и по сей день:

1. Свежемороженую скумбрию чистим, моем. Я беру с головой, не забудьте жабры вытащить.
2. Натираем внутри приправами, я использую хмели-сунели, соль и перец из мельницы.
3. Внутрь кладем огромный пучок свежей петрушки, прямо не жалейте — можно скрепить края зубочистками, чтобы не расходились.
4. Оборачиваем фольгой со всех сторон и минут на 50 в духовку на 170—180 °C.
5. Из фольги перекладываем в тарелку и обильно поливаем лимонным соком, я просто выдавливаю по половинке лимона на каждую рыбку. Петрушку не вынимаем — она сама по себе очень вкусная!
6. Даем остыть и наслаждаемся! Холодная она, на мой взгляд, вкуснее. Можно отварить рис жасмин на гарнир — тогда вообще идеально. Приятного аппетита!

Фруктовый салат

Merkawas

предостерегает

Профиль автора

Покрошить в одну кастрюлю консервированные ананасы, апельсины, киви, бананы, яблоки и любые фрукты, которая попадаются под руку. Мы когда-то закидывали консервированную гуаву, вкуса не помню, а вот название осталось. Тщательно перемешать, оставить стекать хотя бы на три часа в холодильнике. Предварительно вылить сок из консервной банки с ананасами туда же, более ничем не заправлять. Осторожно: изрядно слабит.

Обожженный лосось, креветки с васаби и другие деликатесы без мяса. Рецепты для постного новогоднего стола

В наше время рождественский православный пост соблюдает все большее число людей. Но мало кто совсем не отмечает Новый год, хотя он и выпадает на начало самой строгой, последней недели. Чтобы и праздник отметить, и пост не нарушить, можно выбрать для новогоднего стола те деликатесы, в которых нет мяса, молочных продуктов и яиц.

Один из секретов действительно праздничного стола – вовсе не наличие мяса, а эффектный декор блюд. Поэтому не пренебрегайте украшением салатов и закусок. Сейчас для этого принято использовать совсем не те продукты, что входят в состав блюд. Подойдут виноград, оливки, креветки, маринованные или свежие помидоры черри, ягоды, дольки мандарина или сегменты лимона, а также специальная микрозелень: горох, подсолнечник, кресс-салат. Некоторые хозяйки специально для украшения выпекают крошечные фигурные печенья, посыпают блюда кунжутом, орешками, лепестками миндаля. Хорошо использовать и готовые покупные украшения вроде съедобных новогодних фигурок.

Рецептами праздничных салатов и закусок для постного новогоднего стола поделились шеф-повара московских ресторанов.

Креветки васаби

Фото предоставлено рестораном «Турандот»

Еще одним рецептом необычной закуски из креветок в густом и сладком соусе с васаби поделился с нами шеф-повар ресторана «Турандот» Дмитрий Еремеев. Правда, в состав соуса входят сгущенное молоко и майонез. И если майонез еще можно заменить на постный, то сгущенку ничем не заменишь, поэтому этот рецепт подойдет только тем, кто позволяет себе небольшие послабления в новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

• Креветки – 12 шт.
• Крахмал – 60 г
• Растительное масло – 50 мл
• Соус васаби – 100 г

Для соуса:

• Сгущенное молоко – 2 ст. л.
• Васаби – 2 ст. л.
• Майонез – 3 ст. л.

Как приготовить:

Сложите в мисочку необходимое количество сгущенки, майонеза и васаби. Перемешивайте венчиком все компоненты до объединения. Взбивать не надо. Этот соус очень необычен и прекрасен тем, что замешивать компоненты можно в удобной пропорции. Бывает, что васаби очень жгучий, тогда его можно взять меньше.

Креветки панировать в крахмале и обжарить в большом количестве масла (во фритюре).

После приготовления креветки обвалять в соусе на основе горчицы васаби. И подать в том же соусе.

Обожженный лосось с соусом из авокадо

Фото предоставлено рестораном «Турандот»

На горячее шеф-повара советуют приготовить рыбу или морепродукты. Их можно запечь или приготовить на гриле. Вот, как вариант, изысканное блюдо по рецепту Дмитрия Еремеева. Для него потребуются готовые паназиатские соусы и кулинарная горелка. Секрет от шеф-повара: для подачи праздничных блюд очень хорошо использовать лепестки пищевых цветов. Подойдут анютины глазки, ноготки или малюсенькие розы. Их можно купить заранее прямо в горшке и отщипнуть цветок-другой, когда дело дойдет до украшения. Получается очень нарядный и необычный праздничный декор.

Ингредиенты:

• Филе семги – 50 г
• Соус юдзу-понзу-шикваса – 5 г
• Соус крудо – 5 г
• Чипсы из дикого риса – 3 г
• Огурец – 10 г
• Маринад для огурцов – 5 г

Для соуса авокадо

• Авокадо (мякоть) – 220 г
• Масло виноградное – 70 г
• Сок лимона – 15 г
• Соль – 6 г
• Тобаско – по вкусу
• Трюфельное масло – 4 г

Для соуса юдзу-понзу-шикваса:

• Соус юдзу – 2 г
• Соус понзу – 1,5 г
• Соус шиквасу – 2 г
• Цитрусовая паста – 1,5 г (можно заменить на апельсиновый фреш)

Для соуса крудо:

• Рыбный соус – 3 г
• Лайм – 2 г
• Соль – 0,5 г

Маринад для огурцов:

• Сахарный сироп – 70 г
• Уксус бальзамик светлый – 20 г
• Тобаско – по вкусу
• Перец чили (крошка) – 3 г

Как приготовить:

Сделать маринад для огурцов: просто смешать все ингредиенты для него. Сделать соус авокадо: все ингредиенты пробить в блендере до однородного состояния. Семгу мариновать в соусе крудо и юдзу-понзу-шикваса в течение 30 минут, затем обжечь горелкой, выложить на соус из авокадо. Нарезать огурец кубиком и заправить маринадом.
Подать с готовыми чипсами из дикого риса, украсив пищевым цветком и кресс-салатом.

Салат с кальмарами, зеленым яблоком и кукурузой

Чтобы этот салат удался на славу, важно, чтобы кальмары остались мягкими и нежными. Для этого их нужно опустить в кипяток всего на 2-3 минуты, проварить и сразу вынуть. В сочетании кальмаров с кисло-сладким яблоком, апельсином и кукурузой есть неповторимая изысканность. Салат получается очень вкусным!

Ингредиенты:

• Кальмары – 600 гр
• Яблоко – 2 шт.
• Болгарский сладкий перец – 1 шт.
• Консервированная сладкая кукуруза – 1 банка
• Листовой салат – 1 большой пучок
• Сыр тофу – 150 г
• Апельсин – 2 шт.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Соль и молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить:

Отвариваем кальмары, затем остужаем их и нарезаем соломкой. Болгарский перец чистим и тоже нарезаем соломкой, но потоньше. Сыр тофу разминаем в крошку. Яблоки сорта «антоновка» или другие крепкие зеленые яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Чтобы тертое яблоко не потемнело, его нужно сразу сбрызнуть лимонным соком. Апельсины чистим и разбираем на дольки, удаляя промежуточные пленки и белые волокна (можно сделать это ускоренным способом, как в предыдущем рецепте). Затем нарезаем или разбираем руками каждую дольку на три части. Для соуса растительное масло смешиваем со столовой ложкой лимонного сока, добавляем соль и черный перец. Взбиваем все вилкой.

Салатные листья моем, обсушиваем и режем поперек. Выстилаем ими дно салатницы или глубокое блюдо. Сверху выкладываем слоями половину всех продуктов в таком порядке: кальмары, на них сладкий перец, потом тертые яблоки, кусочки апельсинов, кукурузу. И снова: кальмары, перец, яблоки, апельсины, кукурузу. Поливаем все соусом и убираем в холодильник пропитываться. Примерно через полчаса-час салат можно подавать на стол.

Есть и другие вариации салата с кальмарами и яблоками. Например, если в нашей рецептуре апельсин и кукурузу заменить на две горсти орехов (по горсти кедровых и грецких, предварительно измельченных), то получится совсем другой, но тоже необыкновенно вкусный, нежный и терпкий салат. Его надо не выкладывать слоями, а просто перемешать все ингредиенты вместе с заправкой, выложить горкой на салатные листья (их можно не резать) и посыпать сверху рубленой зеленью петрушки.

Болгарский перец с грецким орехом

Рулетики из болгарского перца или ломтиков баклажана, в которые завернута ореховая начинка – это излюбленная кавказская закуска. Вот ее рецепт от шеф-повара ресторана «Казбек» Мамии Джоджуа.

Ингредиенты:

• Красный сладкий болгарский перец – 5 шт.
• Грецкий орех – 150 г
• Уцхо сунели – 5 г
• Шафран имеретинский – 5 г
• Перец чили молотый – 2,5 г
• Кориандр молотый – 5 г
• Соль – 3 г
• Кинза – 9 г
• Уксус винный – по вкусу
• Чеснок – 25 г

Как приготовить:

Через мелкую мясорубку надо несколько раз прокрутить грецкий орех и чеснок. В смесь ореха и чеснока добавить специи и зелень, перемешать. Добавить уксус и еще раз перемешать.

Болгарский сладкий перец вымыть, очистить и разрезать на две-три части, в зависимости от размера перца. Вскипятить воду в глубокой сковороде, добавить соль и половину столовой ложки белого винного уксуса. Затем погрузить туда ломтики сладкого перца. Отварить перцы, пока они не станут мягкими и гибкими, приблизительно 7-12 минут, в зависимости от их толщины.

При помощи шумовки аккуратно достать перец, положить в миску, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
Далее на каждую дольку перца положить ореховый соус и завернуть в рулетик. При желании можно закрепить эти рулетики шпажками, чтобы они не разворачивались.

Пхали: остро, сытно, вкусно!

Фото предоставлено рестораном «Мама Гочи»

Грузинская кухня дарит нам много других вкусных постных рецептов. Одни только закуски под общим названием «пхали» чего стоят! Свежесть зелени и островато-соленая плотность закуски, в которой заметную роль играют грецкие орехи, кинза и чеснок – чудо, что за кушанье! Овощное пюре, густо замешанное с грецкими орехами и пряностями, месят руками и лепят из него закуску разной формы: шарики, лепешки, лодочки. Их подают на блюде, причем непременно с зернышками граната. Своей кислинкой гранат выгодно оттеняет солоноватую остроту закуски. Из чего только не готовят пхали: из шпината и мангольда (листовой свеклы), из цветной капусты, свеклы, моркови, фасоли. Поэтому они получаются разноцветными, очень красивыми! Вот рецепт классических пхали из шпината.

Ингредиенты:

• Шпинат (замороженный) – 500 г
• Репчатый лук – 50 г
• Орехи грецкие – 300 г
• Острый красный перец крупного помола – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец острый зеленый – ½ шт.
• Аджика – 15-20 г
• Хмели-сунели (смесь сухой кинзы и кориандра) – 20 г
• Кинза свежая – 100 г
• Соль – по вкусу

Как приготовить:

Шпинат опускаем в кипящую воду и отвариваем несколько минут, затем откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, остужаем и отжимаем, удаляя остатки жидкости. Очень мелко рубим ножом. Грецкие орехи пропускаем через мясорубку с самой мелкой насадкой. Нарезаем как можно мельче чеснок, репчатый лук, стручковый перец, кинзу. Все это смешиваем со шпинатом, солим, добавляем аджику и специи. Можно добавить еще немного гранатового сока или винного уксуса, чтобы придать блюду кислинку.

Теперь месим все ингредиенты в миске, как тесто: нужно, чтобы они как можно лучше перемешались друг с другом. Перед подачей лепим из этой довольно плотной массы шарики, лепешки или лодочки – что вам больше нравится. Надавливаем в центре, чтобы получилась ямка и помещаем туда несколько зернышек граната. Если заменить в рецепте шпинат на отварную морковь, свеклу или цветную капусту, то можно получить пхали разных цветов, которые очень нарядно смотрятся на праздничном столе и имеют чуть-чуть разный вкусовой оттенок.

Долма с грибами и овощами

Долма – кавказский аналог маленьких голубцов. Их можно подать в качестве горячей закуски. В классической версии мясной фарш заворачивают в маринованные виноградные листья и варят в бульоне. А что будет, если начинку сделать постной? Будет еще вкуснее! Только надо подобрать правильное сочетание овощей, риса и грибов. А маринованные виноградные листья можно купить на большинстве рынков.

Все продукты даны из расчета на 1 большую порцию, так что в зависимости от того, сколько у вас гостей, надо увеличить дозировку.

Ингредиенты:

• Виноградные листья маринованные – 5 крупных или 10 средних
• Перец болгарский – 100 г
• Белые грибы (замороженные) – 50 г
• Помидор – 50 г
• Кабачок – 50 г
• Рис отваренный – 100 г
• Масло растительное – 50 г
• Томатный соус – 10 г
• Соль – по вкусу

Для томатного соуса:

• Кинза – 40 г
• Чеснок – 10 г
• Помидор – 100 г
• Сахар – 5 г
• Соль – 3 г
• Перчик чили – 2 г
• Масло оливковое – 50 г
• Вода – 100 г

Как приготовить:

Для томатного соуса измельчаем все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для начинки белые грибы размораживаем и отвариваем 3-4 минуты в кипятке без соли. Рис варим в соленой воде до полуготовности. Он должен дойти до состояния аль денте – быть чуть-чуть недоваренным.

Кабачок чистим от шкурки и нарезаем довольно мелкими кубиками. Так же режем сладкий болгарский перец, помидоры и отваренные белые грибы. На сильно разогретой сковородке обжариваем 3-4 минуты в растительном масле все, кроме помидоров. Затем добавляем помидоры, даем смеси пожариться еще пару минут и солим. В конце добавляем томатный соус и рис, доводим до кипения и выключаем. Начинка для долмы готова. Теперь надо ее чуть-чуть остудить.

Теперь готовим виноградные листья. Отвариваем их в кипятке 5-6 минут, остужаем, срезаем уголком черенок, а если листья небольшие, то складываем их по два вместе так, чтобы один чуть перекрыл второй. Кладем пару ложек начинки в серединку и сворачиваем плотненький конвертик – так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон. Теперь складываем все конвертики в небольшую кастрюлю, доливаем воды так, чтобы она чуть-чуть не покрывала долму. Закрываем крышкой и отвариваем на небольшом огне минут 20.

Подаем долму с томатным соусом и соевым сливочным кремом. Он напоминает по вкусу сметану, но идеально подходит для поста.

Закуска из баклажанов с соусом песто

Фото предоставлено рестораном Гастроцентр «Зарядье»

Густые ароматные соусы вроде песто и гуакамоле – это то, что нужно, чтобы превратить просто постную еду в фантастически вкусные и ароматные ресторанные кушанья! Этим советует пользоваться шеф-повар ресторана Гастроцентр «Зарядье» Павел Петухов. Вот его рецепт аппетитной овощной закуски с соусом песто.

Ингредиенты:

• Микс салатов – 15 г
• Помидоры розовые – 80 г
• Баклажан жареный – 150 г
• Соус песто без сыра – 30 г
• Семечки подсолнуха – 5 г
• Масло оливковое – 10 г

Для приготовления жареного баклажана:

• Баклажан свежий – 150 г
• Чеснок очищенный – 2 г
• Кинза – 6 г
• Соус соевый – 20 г
• Масло растительное – 20 г
• Соус томатно-имбирный – 80 г

Для томатного соуса с имбирем:

• Помидоры – 50 г
• Базилик – 20 г
• Свежий корень имбиря – 10 г
• Соль – по вкусу

Для соуса песто без сыра:

• Базилик зеленый свежий – 20 г
• Орех кедровый – 5 г
• Масло оливковое – 60 г
• Сок лимонный свежевыжатый – 3 г
• Соль – 1 г

Как приготовить:

Для соуса песто все ингредиенты пропустить через блендер. Так же приготовить и томатно-имбирный соус – просто пробить все ингредиенты в блендере.

Баклажаны нарезать длинными тонкими ломтиками и замариновать в смеси чеснока, кинзы, соевого соуса, растительного масла и томатно-имбирного соуса. Дать постоять 15-20 минут и пожарить до готовности.

Для подачи сладкие помидоры нарезать кружками. Поместить в центр тарелки соус песто. Вокруг него разложить кружки помидоров, сбрызнуть их оливковым маслом, обжаренные слайсы баклажанов уложить на помидоры волной, или скрутив их в виде «розы». Украсить миксом салатов и посыпать семечками.

Креветки с баклажанами

Эта горячая закуска – просто королевское блюдо! Только креветки лучше использовать российские. Дальневосточные креветки куда вкуснее и в них нет лишней ледяной глазури.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 небольшой
• Креветки дальневосточные крупные – 8 шт.
• Помидоры – 200 г
• Ореховый соус готовый – 40 г
• Соус песто из рукколы – 10 г
• Масло растительное для обжаривания – 50 г

Для песто из рукколы:

• Руккола – 10 г
• Кедровые орехи – 5 г
• Соль – 1 г
• Масло оливковое – 10 г

Как приготовить:

Креветки обжариваем на жарочной поверхности или сковородке, выстелив ее пекарской бумагой и чуть-чуть сбрызнув растительным маслом. Креветки жарятся на очень сильном огне буквально по минуте с каждой стороны.
Помидор режем кольцами. Баклажан очищаем от черенка, режем вдоль и срезаем с обеих половинок «спинки», чтобы можно было устойчиво положить их на плоскую поверхность. Теперь ножом наносим на обе половинки крупную сетку, чтобы баклажан лучше просолился внутри, солим, трем половинки друг о друга и обжариваем на сильно разогретом гриле с двух сторон (можно обжарить и на сковороде). На той же сильно разогретой жарочной поверхности чуть обжариваем и кольца помидора: на максимальном огне и очень быстро, чтобы они не успели дать сок.

Теперь приступаем к сборке блюда. В форму для запекания выкладываем половинки баклажана широкой стороной вверх, поливаем их азиатским ореховым соусом, чтобы он, растопившись, чуть затек в надрезы и пропитал собою баклажан (ореховый соус продается в тех же отделах, где продукты для приготовления суши).

Накрываем баклажан кружочками помидора и поверх них выкладываем колечки обжаренных креветок. Все это великолепие отправляем в духовку на 10-15 минут. Можно все приготовить заранее, а в духовку закуску отправить перед самой подачей. Тогда она будет свежей и горячей.

Подаем, сбрызнув соусом песто из рукколы. Чтобы приготовить его, просто измельчаем и взбиваем в блендере листья рукколы, кедровые орешки и оливковое масло. Все! Ароматно, вкусно, постно. Идеальный вариант для лучшего в мире новогоднего стола.

Салат с креветками, клубникой и авокадо в бокалах

Этот салат великолепен на Новый год! Благодаря яркой летней клубнике, которой нужно не так уж много, получается праздничное изысканное блюдо.

Ингредиенты:

• Клубника – 10 шт.
• Креветки средние – 800 г
• Авокадо – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Соевый крем – 125 г
• Базилик свежий – 1 веточка

Как приготовить:

Креветки надо сварить в подсоленной воде, охладить и очистить. Если используем готовые, уже очищенные, то их достаточно разморозить, слить воду, чуть посолить и перемешать. Очищенных креветок понадобится примерно 500 грамм. Клубнику разрезать на четвертинки. С половинки лимона снять цедру, натереть ее на терке и добавить к соевому крему. Авокадо очистить от шкурки, избавить его от косточки, нарезать ломтиками и чуть-чуть сбрызнуть соком лимона (буквально несколько капель).

Теперь «собираем» салат. Это лучше сделать порционно, в широких стеклянных бокалах – уж очень красиво смотрятся сквозь стекло креветки и клубника, чуть сдобренные кремом. На дно укладываем дольки авокадо, поверх них свободно кладем креветки (можно эти два слоя и смешать), затем клубнику. Сверху добавляем буквально по ложке крема и украшаем листочком базилика.

Соотношение продуктов в этом салате важно, поскольку сбалансированный солоноватый вкус с кислинкой и сладостью достигается, только если креветок много. Чтобы все получилось удачно, креветки должны занимать половину объема бокала, а вторую половину – авокадо и клубника, причем авокадо должно быть вдвое больше, чем клубники.

Оливье с лососем

Фото предоставлено рестораном «Дружба»

Какими бы экзотическими закусками вы ни уставили свой стол, без традиционных оливье и селедки под шубой в новогоднюю ночь не обойтись!

Для постного стола оливье можно сделать, заменив мясную составляющую на лосось, семгу или другую красную рыбу, а майонез использовать постный. Автор этого рецепта – шеф-повар ресторана «Дружба» Иван Яковлев.

Ингредиенты:

• Огурцы маринованные – 20 г
• Огурцы соленые – 50 г
• Картофель отварной – 50 г
• Постный майонез – 15 г
• Морковь вареная – 20 г
• Горошек зеленый – 20 г
• Лосось слабосоленый – 80 г
• Салат листовой – 15 г

Как приготовить:

Овощи отварить. Все ингредиенты, кроме лосося, нарезать мелкими кубиками. Перемешать и заправить домашним майонезом. Лосось нарезать тонкими слайсами и выложить рядом с салатом. Можно свернуть из лепестков красной рыбы «розы» и украсить ими салат – получится очень празднично!

Селедка под шубой

Фото предоставлено рестораном «Kuznya Cafe»

Хоть и ничего премиального в селедке под шубой нет, но многие не мыслят без нее праздничного стола. Нужно только заменить майонез на постный и не класть в блюдо яйца. Особый оттенок вкуса придает этому салату красный крымский лук. Рецепт от шеф-повара ресторана «Kuznya Cafe» Руслана Закирова.

Ингредиенты:

• Свекла – 450 г
• Морковь – 450 г
• Картошка – 580 г
• Лук красный – 50 г
• Майонез постный – 460 г
• Сельдь – 370 г
• Соль – 5 г
• Лук-сибулет – 5 г

Как приготовить:

Овощи посыпать солью, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Остудить и натереть очищенную свеклу, картошку и морковь на мелкой терке в отдельные емкости. Селедку нарезать кубиками.

Собрать блюдо: выложить слоями овощи и рыбу, добавляя между слоями майонез. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанным луком-сибулет.

Приятного аппетита!

30 рецептов рождественского жаркого — Праздничное рождественское жаркое

Паркер Фейербах

Вам нужно восхитительное основное блюдо во время праздников, и это жаркое — то, что вам нужно. Если вы хотите подать на рождественский ужин курицу, свинину, говядину или даже утку, у нас есть для вас рецепт жаркого. Вегетарианцы тоже идут? Без проблем. Наши вегетарианские и веганские праздничные рецепты так же впечатляют. Чтобы узнать больше о праздничных рецептах, ознакомьтесь с нашими любимыми праздничными закусками и праздничными десертами.

Кэт Вирсинг

1 из 30

Perfect Roast Beef

Parker Feierbach

2 из 30

Perfect Prime Rib

Это рецепт жаркого из ребрышек, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

3 из 30

Свиная вырезка быстрого приготовления

Гости, пришедшие на ужин в последнюю минуту? Вы можете приготовить нежную, сочную свиную вырезку в кратчайшие сроки.

Получить рецепт у Делиш.

Паркер Файербах

4 из 30

Классический жареный цыпленок

Поставьте на стол овощи, пока вы там.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

5 из 30

Говядина по-веллингтонски

Хотите готовить как Крисси и Джон? Это их новый рождественский фаворит!

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

6 из 30

Говяжья вырезка

Не пугайтесь ее красоты (и размера): говяжью вырезку на самом деле безумно легко приготовить.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

7 из 30

Жаркое из баранины

Прекрасное жаркое, достойное вашего рождественского ужина.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

8 из 30

Мгновенное жаркое в горшочках

Жаркое не всегда длится вечно. Этот совершенно нежный с нулевыми усилиями и гораздо меньше времени.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

9 из 30

Жаркое из свинины в мультиварке

Поставь и забудь, пока готовишь остальные праздничные блюда.

Получить рецепт у Делиш.

Erik Bernstein

10 из 30

Жареная курица с чесноком и лемонграссом

Лемонграсс недооценивают: благодаря сильному цитрусовому аромату и цветочному вкусу он придает этому маринаду пикантность.

Получить рецепт у Делиш.

Emily Hlavac Green

11 из 30

Яблочный сидр из индейки в рассоле

Чтобы получить самую ароматную индейку, попробуйте яблочный сидр. Ваша индейка (и гости) будут вам благодарны. Стремление к совершенству? Ознакомьтесь с нашими лучшими советами о том, как жарить индейку.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

12 из 30

Жареная цветная капуста в бальзамической глазури

Нужен вегетарианский вариант для праздничного стола? Это идеальная вещь. В комплекте с дополнительными овощами, покрытыми простой бальзамической глазурью.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

13 из 30

Самая лучшая глазированная ветчина на спирали

Глазированная ветчина — праздничный продукт.

Получить рецепт у Делиш.

Brandon Bales

14 из 30

Жаркое в мультиварке

Это все, что вам нужно от еды, и все приготовлено в вашей мультиварке. Вы будете смаковать каждый последний кусочек.

Получите рецепт от Delish.

Parker Feierbach

15 из 30

Говяжья грудинка

Солонина не *только* на День Святого Патрика.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

16 из 30

Ростбиф в мультиварке

Дайте вашей духовке передышку! Мы не скажем.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

17 из 30

Каре ягненка

Эта штука украсит шоу.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

18 из 30

Свиная корейка с чесноком и розмарином

Приготовьтесь направить свою внутреннюю миссис Кливер.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

19 из 30

Жареная баранья ножка

Мясная тарелка еще никогда не выглядела так хорошо.

Получить рецепт у Делиш.

Brandon Bales

20 из 30

Жареный цыпленок в тосканском масле

Превратите остатки в куриный салат или бросьте немного в куриный суп с лапшой!

Получить рецепт у Делиш.

Chelsea Lupkin

21 из 30

Индейка, завернутая в бекон

Индейка великолепна, но ее лучше завернуть в бекон.

Получить рецепт у Делиш.

Джонатан Боултон

22 из 30

Жареный цыпленок на сковороде

Очень вкусный жареный цыпленок, приготовленный на сковороде.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

23 из 30

Луковый суп с жареными ребрышками

Единственное, что делает это блюдо еще более впечатляющим, так это его смехотворная простота.

Получить рецепт у Делиш.

Джонатан Боултон

24 из 30

Фаршированная свиная вырезка

Как удивить гостей праздничного ужина? Начинить свиную вырезку беконом.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

25 из 30

Жаркое из индейки

Простой и простой способ зажарить индейку.

Получить рецепт у Делиш.

Erika LaPresto

26 из 30

Жареная индейка с приправами ранчо

Безвкусная вяленая индейка официально уходит в прошлое благодаря этому рецепту.

Получить рецепт у Делиш.

Брэд Холланд

27 из 30

Куриное жаркое в горшочке быстрого приготовления

У вас есть скороварка? Праздничные ужины стали намного проще.

Получить рецепт у Делиш.

Chelsea Lupkin

28 из 30

Свинина, глазированная сидром

Эта жареная свинина с пикантным вкусом станет любимым зимним блюдом.

Получить рецепт у Делиш.

Предоставлено The Suburban Soapbox

29 из 30

Жареная индейка в масле с цитрусовыми и травами

Если вы ищете очень легкий ужин, который произведет впечатление, то это то, что вам нужно.

Получите рецепт в мыльнице «Пригород».

Parker Feierbach

30 из 30

Стейк из ветчины в кленовой глазури

Мы пускаем слюни, глядя на этот сочный стейк из ветчины.

Получить рецепт у Делиш.

40 Потрясающих рождественских блюд из говядины I Вкус дома

Эти потрясающие рождественские закуски из говядины обязательно удивят ваших гостей на праздничной вечеринке.

1
/
40

Чтобы встретить Новый год, мы приглашаем друзей на ужин и обычно подаем эти ребрышки с соусом из хрена. Меню с нежными ребрышками праздничное, но простое в приготовлении, а натертый перец и мягкий соус из хрена дополняют великолепный вкус говядины. — Паула Зирай, Логан, Юта

Перейти к рецепту

2
/
40

Пробовать новые рецепты — одно из моих любимых увлечений. Это еще и самое приятное. Пробовать новые рецепты — одно из моих любимых увлечений. Это также больше всего радует. Что может быть лучше улыбок и комплиментов любимых? Этот рецепт достаточно прост для будних вечеров, но достаточно причудлив, чтобы служить для особых случаев.

Перейти к рецепту

3
/
40

Острая смесь трав и чеснока превращает нежное жаркое в настоящее лакомство. Наши дети и внуки с нетерпением ждут возможности полакомиться им на Рождество и в другие особые семейные праздники. — Кэрол Джексон, Саут-Бервик, Мэн

Перейти к рецепту

4
/
40

Моя дочь и ее семья, которые живут в Гонконге, любят делать мой стейк, потому что он напоминает им о доме. — Этель Кляшев, Гранит-Сити, Иллинойс

Перейти к рецепту

5
/
40

Техасцы любят грудинку, приготовленную на коптильне, но этот рецепт предлагает удобное приготовление в духовке. Иногда я делаю дополнительный соус, чтобы подавать на гарнир. Завершите трапезу картофельным салатом и капустой. — Кэти Ферриер, Хьюстон, Техас,

Перейти к рецепту

6
/
40

Я сделал это на Рождество один год, и теперь люди заказывают его для каждого особого случая. Опустите халапеньо, если хотите. — Ребекка Андерсон, Дрифтвуд, Техас

Перейти к рецепту

7
/
40

Халапеньо придает клюкве дополнительную остроту в этом богатом пикантном жарком. — Донна Томас, Даллас, Техас

Перейти к рецепту

8
/
40

Жаркое из ребрышек – важная часть наших традиций праздничного ужина. Мы любим желтую горчицу, но вы можете использовать свою любимую — дижонская и другие — хорошая добыча. — Ребекка Вирцбергер, Юма, Аризона

Перейти к рецепту

9
/
40

Самая изысканная и нежная говядина. Он сделан классическим французским способом — так просто! — Клео Гонске, Реддинг, Калифорния

Перейти к рецепту

10
/
40

Ничто так не говорит об «особом случае», как превосходно приправленные ребрышки. Пикантный, сочный, нежный, это идеальный выбор, когда вы хотите поделиться чем-то поистине божественным. — Тоня Буркхард, Палм-Кост, Флорида

Перейти к рецепту

11
/
40

Когда я хочу показать семье и друзьям кулинарную любовь, я жарю вырезку и подаю ее с кисло-сладким гранатом и яблочным чатни. — Девон Делани, Вестпорт, Коннектикут

Перейти к рецепту

12
/
40

Нам понравилось, насколько нежной получилась эта грудинка в мультиварке. Соус имеет насыщенный мясной вкус с легким привкусом бальзамического уксуса, а обильный карамелизированный лук завершает блюдо. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

13
/
40

Вот мое любимое блюдо практически для любого особого случая. Нарезанная вырезка с пикантной начинкой выглядит и имеет вкус как фирменное блюдо из высококлассного ресторана. — Джойс Конвей, Вестервиль, Огайо

Перейти к рецепту

14
/
40

Побалуйте гостей праздника изысканной и комфортной едой в лучшем ее проявлении. Наша говядина оссобукко может похвастаться густым пикантным соусом, дополненным гремолатой, приправой из нарезанных трав, приготовленной из цедры лимона, чеснока и петрушки. — Taste of Home Test Kitchen, Гриндейл, Висконсин

Перейти к рецепту

15
/
40

Если вы принимаете любителей мяса, эти впечатляющие стейки, приготовленные на чугунной сковороде, вам точно понравятся. Они идеально подходят для ужина по особому случаю без лишней суеты. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин.

Перейти к рецепту

16
/
40

Хотите научиться готовить жаркое из ребрышек? Этот рецепт жареных ребер стоячих блюд практически надежен. Побалуйте свою семью нежными ломтиками жареных ребрышек или используйте смесь приправ для другого жаркого из говядины, чтобы приготовить сытное и вкусное основное блюдо. Я люблю готовить по этому рецепту для особых случаев. — Люси Мейринг, Уолден, Колорадо

Перейти к рецепту

17
/
40

Мой муж любит пробовать новые рецепты. мне пришлось поэкспериментировать с этим
один, прежде чем получить в самый раз. — Вин Джесперсен, Саффилд, Коннектикут

Перейти к рецепту

18
/
40

Этот рецепт превращает недорогой кусок говядины во вкуснейшее основное блюдо. Я получил рецепт от члена семьи несколько лет назад и готовил его часто. — Рита Древес, Крейг, Миссури

Перейти к рецепту

19
/
40

Прохладный сливочный соус из сметаны по этому рецепту станет прекрасным дополнением к пикантному стейку. Если вы предпочитаете, вы можете жарить стейк на среднем огне, а не жарить. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

20
/
40

Это особый и пикантный способ приготовления жаркого из говяжьих ребрышек без костей. Соус, приготовленный из капель, является исключительным. Вы также можете использовать жаркое из рибай с отличными результатами. — Эвелин Гебхардт, Касилоф, Аляска

Перейти к рецепту

21
/
40

Эта большая вертушка подойдет для праздничного ужина и включает в себя ветчину, швейцарский сыр и вкусный домашний томатный соус.— Вера Салливан, Эмити, Орегон

Перейти к рецепту

22
/
40

Мне нравится хорошее жаркое в горшочках, но мне надоело одно и то же, поэтому я начал экспериментировать. Приготовление говядины в соусе из хрена придает ей пикантный вкус. Даже мои маленькие дети любят это жаркое из крупы в мультиварке с нежными овощами и соусом. — Мими Уокер, Пальмира, Пенсильвания

Перейти к рецепту

23
/
40

Ночной маринад придает пикантную приправу этой вырезке. Я подавал это простое элегантное жаркое во многих особых случаях. — Шелби Томпсон, Камден, Вайоминг, Делавэр

Перейти к рецепту

24
/
40

Это красочное блюдо из говядины всегда было любимым блюдом на день рождения, пока я рос. Пикантный, особенный и наполненный овощами, он такой же нежный, как и воспоминания, которые он до сих пор вызывает у меня каждый раз, когда я его готовлю. — Джули Этцель, Туалатин, Орегон

Перейти к рецепту

25
/
40

Я ценю этот рецепт, потому что он включает в себя гарнир из жареного картофеля, брюссельской капусты и моркови, что избавляет меня от необходимости думать об одном блюде!
— Джанет Такер, Белвью, Огайо.

Перейти к рецепту

26
/
40

Благодаря острой оболочке и сливочному соусу из хрена это нежное жаркое обязательно станет изюминкой любого приема пищи, будь то ужин или праздничный обед. — Морин Брэнд, Сомерс, Айова

Перейти к рецепту

27
/
40

Секрет этих красивых стейков из пашины заключается в их обработке «бабочка». Поскольку стейки сплющены, маринад не нужен. Вместо этого они наполнены яркой начинкой из красного перца и шпината и заправлены ароматным домашним соусом из голубого сыра. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

28
/
40

Это сытное блюдо легко приготовить для воскресного ужина. Пока говядина готовится медленно, у повара есть много времени, чтобы заняться другими деталями. С картофельным пюре на гарнир — это комфортная еда на холодные месяцы. — Джули Джордж, Грандвилль, Мичиган.

Перейти к рецепту

29
/
40

Когда мои взрослые дети приходят на ужин, это просьба. Все трое и их близкие обожают это блюдо. Ням! — Урилла Шевери, Альфред, Мэн

Перейти к рецепту

30
/
40

Соус из красного вина дополняет приправу из коричневого сахара на жаркое в этом аппетитном блюде. Вы не ошибетесь с этим простым домашним блюдом! — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

31
/
40

Это тушеное мясо на плите очень вкусное, но его легко приготовить. Хотя название звучит красиво, с ним справится даже начинающий повар. Это наше традиционное праздничное блюдо. — Элоди Розиновски, Брайтон, Массачусетс

Перейти к рецепту

32
/
40

Удивите друзей и близких этой нежной говядиной в золотистой корочке из хрена. Жареный чеснок еще больше усиливает насыщенный вкус. — Лаура Багоцци, Дублин, Огайо

Перейти к рецепту

33
/
40

Я полагаюсь на этот рецепт тушеных коротких ребрышек с тех пор, как 19 лет назад купила свою первую мультиварку. В напряженные дни очень ценится нежная закуска, отделяющая кости. — Пегги Эдвардс, Хибер-Сити, Юта.

Перейти к рецепту

34
/
40

Мне нравится простота этого легкого рецепта говяжьей вырезки. Оливковое масло, чеснок, соль и перец — просто добавьте вырезку и запеките в духовке. Примерно через час у вас будет впечатляющее основное блюдо, которым можно накормить целую толпу. Это оставляет вам больше времени для посещения семьи и меньше времени на суету на кухне. — Мэри Кэнделл, Гурон, Огайо

Перейти к рецепту

35
/
40

Грибы, лук и бутылка Гиннеса придают моему жаркому отличный вкус. Это чудо из одного блюда может быть еще вкуснее на следующий день. — Мадлен Бессетт, Кёр-д-Ален, Айдахо

Перейти к рецепту

36
/
40

Моя двоюродная бабушка с Сицилии научила мою маму фаршировать и запекать бифштекс в стиле рулета с желе. Это уникально и действительно особенное в нашей семье. — Розанна Макдональд, Дейс-Крик, Орегон

Перейти к рецепту

37
/
40

Мы с семьей устраиваем кулинарные соревнования с секретными ингредиентами и 30-минутным лимитом времени. Этот рецепт вырезки принес мне сладкую победу. — Джина Майерс, Спокан, Вашингтон

Перейти к рецепту

38
/
40

Как генерал армии, мой отчим получил этот рецепт коротких ребрышек из говядины от своего помощника, который сказал, что это лучшее воскресное блюдо его матери. Это аппетитный семейный фаворит. — Джуди Бэтсон, Тампа, Флорида

Перейти к рецепту

39
/
40

С детства я смотрел фильм «Рождественская история» много раз. Теперь у меня есть своя семья, поэтому я воссоздала мамин мясной рулет и картофельное пюре. — Кристина Аддисон, Бланчестер, Огайо

Перейти к рецепту

40
/
40

Я подавал этот рецепт людям, приезжающим в США со всего мира, а также дорогим друзьям, родственникам и соседям. Это нравится и восторгается всеми. Из него получится отличное основное блюдо для рождественского застолья. — Келли Уильямс, Форкед-Ривер, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 10 октября 2019 г.

Рашанда Коббинс

Когда Рашанда не пробует и не совершенствует рецепты «Вкуса дома», вы обнаружите, что этот кулинарный редактор просматривает нашу коллекцию рецептов, курирует цифровой контент или следит за последними кулинарными тенденциями. Во время учебы на степень бакалавра кулинарного искусства Рашанда стажировалась на тестовой кухне Southern Living, а затем провела почти десять лет, разрабатывая рецепты и состав продуктов питания в ConAgra Brands. В свободное время она любит осматривать местные фермерские рынки и устраивать пикники в парке.

25 Лучшие рождественские основные блюда и закуски

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Когда дело доходит до планирования рождественского ужина, рождественское основное блюдо и первое блюдо должны быть на высоте. Независимо от того, придерживаетесь ли вы традиционных рецептов, таких как праздничная глазированная запеченная ветчина или жареная индейка, или выбираете что-то меньшее и новое, например, нежную корочку ягненка в корочке из трав или сочную грудку индейки, приготовленную в медленном режиме, у меня есть все для вас. Сегодня я делюсь своими 25 самыми популярными и любимыми лучшими рождественскими блюдами и закусками.

Запеченная ветчина Holiday в глазури

Запеченная ветчина Easy Holiday в глазури — сочная, вкусная и ароматная, покрытая глазурью из коричневого сахара и меда и запеченная до карамелизации и золотистого цвета.

Жареная свиная вырезка

Быстрая легкая жареная свиная вырезка с соусом получается сочной, нежной и ароматной. Готовый за 30 минут, он идеально подходит для насыщенных будних вечеров или праздничного ужина.

Самая вкусная и сочная жареная индейка

Самая лучшая и сочная жареная индейка готовится быстрее традиционных способов и не требует соления. Каждый раз он такой нежный и сочный.

Каре ягненка в панировке с травами

Это восхитительное каре ягненка в панировке с чесноком и травами получается нежным, сочным и ароматным. Это удивительно быстро и легко сделать дома примерно за 30 минут.

Целый жареный цыпленок в жаровне по-голландски

Целый жареный цыпленок в жаровне по-голландски с хрустящей золотистой кожицей получается сочным, нежным, сочным и насыщенным ароматом. Всего 15 минут на подготовку.

Ростбиф

Домашний ростбиф жарится на сильном огне и медленно готовится на медленном огне для получения наилучшей текстуры — румяной корочки снаружи и нежной, влажной, сочной внутри.

Жаркое из свинины в медовой глазури с овощами

Простое жаркое из свинины в медовой глазури – влажное, нежное и сочное, покрытое неотразимой медовой глазурью и наполненное картофелем, стручковой фасолью и яблоками.

Пирог с мясным фаршем

Пирог с мясным фаршем из слоеного теста Пирог с начинкой из говяжьего фарша, приготовленного с овощами и приправами. Невероятная комфортная еда и классическое французско-канадское блюдо в канун Рождества.

Легкая сочная жареная грудка индейки

Легкая сочная жареная грудка индейки — идеальный праздничный ужин, но без головной боли… нежное мясо, хрустящая кожа и слой жареного лука.

Азиатская жареная индейка с пятью специями

Азиатская жареная индейка с пятью специями нежная и сочная, маринованная с восхитительной ароматной азиатской начинкой и имеет хрустящую коричневую кожуру. Идеальный праздничный ужин.

Бараньи отбивные на сковороде

Бараньи отбивные с овощами на сковороде полезны и вкусны, просты в приготовлении и легко моются. Идеально подходит для насыщенных будней или праздничного ужина.

Жареный цыпленок-спэтчкок (цыпленок с бабочкой)

Быстрый и простой жареный цыпленок-сэтчкок (цыпленок-бабочка), приправленный чесноком и тимьяном, получается сочным, нежным, вкусным и ароматным при минимальной подготовке.

Свиные отбивные с медовой глазурью и бальзамическим соусом

Быстрые и легкие глазированные свиные отбивные с медово-бальзамическим соусом, нежные и сочные, обжаренные в тимьяне и покрытые медово-бальзамическим соусом. Сделайте это менее чем за 30 минут.

Пастуший пирог на сковороде

Пастуший пирог на сковороде — это вкусное и сытное традиционное угощение. Это уютное блюдо с ароматной говядиной и воздушным картофелем согреет вас.

Жаркое из индейки в горшочках

Жаркое из индейки в горшочках с домашним соусом легко приготовить за считанные минуты, это самый быстрый способ приготовить индейку, и получается ароматная, сочная и нежная индейка.

Ломтики ветчины, глазированные ананасами

Сладкие и пикантные ломтики ветчины, глазированные ананасами, идеально подходят для праздничного ужина. Эта ветчина с карамелизированной глазурью производит впечатление.

Целая курица быстрого приготовления

Целая курица быстрого приготовления с соусом получается нежной, сочной и ароматной. Это самый быстрый способ приготовить целую курицу-гриль на ужин всего за 40 минут.

Грудка индейки быстрого приготовления

Грудка индейки быстрого приготовления – самая нежная и сочная индейка, которую вы когда-либо пробовали. Это так легко сделать в скороварке и требует небольшой подготовки.

Сливочный куриный рулет со шпинатом и грибами

Обновите куриные грудки, начинив их, чтобы получился сочный куриный рулет со шпинатом и грибами со сливочным соусом альфредо.

Классический мясной рулет

Этот сытный классический мясной рулет с карамелизированной глазурью напитает ваше тело и душу. Накормите всю семью простым, но вкусным классическим блюдом.

Целая жареная курица с лимоном и чесноком по-гречески

Простой жареный цыпленок по-гречески с лимоном и чесноком – нежный, сочный и сочный, с хрустящей корочкой. Приготовьте это ароматное блюдо из одной кастрюли всего за 15 минут.

Оссо буко быстрого приготовления

Оссобуко быстрого приготовления – это восхитительный классический итальянский рецепт с тушеными телячьими рульками, тушеными с овощами в густом пикантном красном вине и томатном соусе.

Грудка индейки в мультиварке

Мягкая, нежная и сочная грудка индейки в мультиварке с хрустящей корочкой и свежими осенними травами — самый простой способ приготовить индейку в этот праздничный сезон.

Легкая жареная баранина с овощами

Легкая жареная баранина с овощами — нежная, сочная, сочная и обладает невероятным вкусом. Этот необычный праздничный ужин легко приготовить всего за 15 минут.

Целая индейка быстрого приготовления

Целая индейка быстрого приготовления – нежное, сочное и вкусное основное праздничное блюдо. Готовится менее чем за 2 часа, это самый быстрый и простой способ приготовить целую индейку!

Жареный цыпленок с бальзамическим соусом и клюквой

Если вы пытаетесь приготовить ужин, имея в запасе менее 30 минут, эта сладкая и острая жареная курица с бальзамическим соусом и клюквой спасет положение.

Цыпленок с яблочным сидром и мускатной тыквой

Один из моих любимых рецептов приготовления курицы – это быстрый и простой рецепт курицы с яблочным сидром на одной сковороде с мускатной тыквой, яблоками и тимьяном, приготовленный в яблочном соусе. Подавайте это осеннее блюдо всего за 40 минут.

Бараньи отбивные в аэрогриле с маринадом из дижонского чеснока

Сочные, нежные и вкусные бараньи отбивные, приготовленные во фритюре за 18 минут, маринованные в дижонском соусе, навсегда изменят ваш способ приготовления баранины.

Целый цыпленок песто

Целый цыпленок песто, запеченный на подушке из овощей, — это самый сочный и ароматный цыпленок, который вы когда-либо пробовали. Быстро и легко готовится и ставится в духовку.

Тушеная грудка индейки, глазированная в соевой глазури, с пятью специями

Тушеная грудка индейки, глазированная в соевой глазури, с азиатскими специями – влажная, нежная, сочная и самая сочная индейка с подрумяненной и хрустящей кожей. Такой ароматный.

Каре ягненка с чесноком и розмарином

Готовое менее чем за 30 минут, сочное и нежное каре ягненка с чесноком и розмарином — изысканное блюдо, наполненное невероятным вкусом в каждом кусочке.

Целая курица в мультиварке

Целая курица в мультиварке получается мягкой и нежной и буквально отваливается от костей. Это самый простой способ приготовить курицу-гриль за несколько минут.

Жареные ножки индейки с овощами

Нежные, сочные и ароматные, легко обжаренные ножки индейки с хрустящей кожей и овощами — это полноценный полезный обед из индейки и семейный фаворит.

Баранья ножка с овощами, приготовленная в мультиварке

Баранья ножка с овощами, приготовленная в медленноварке по-средиземноморски, сочная, нежная, сочная и ароматная, приправленная свежей зеленью. Приготовьте кастрюлю всего за 15 минут.

Советы по приготовлению и хранению

• Как сделать заранее : Я рекомендую готовить эти основные блюда свежими в день подачи. Тем не менее, вы можете максимально подготовить ингредиенты, чтобы вам не о чем было беспокоиться. Будь то нарезка овощей, маринование мяса или приготовление глазури. Вы можете хранить все приготовленные ингредиенты в герметичных контейнерах в холодильнике.
• Как хранить : Храните остатки в герметичном контейнере до 3 или 4 дней в холодильнике. Полные инструкции по хранению см. в отдельных рецептах.
• Как разогреть : Чтобы разогреть, поместите остатки во фритюрницу или в духовку при 300F на 10-20 минут, пока они не прогреются.

Другие рождественские рецепты

После того, как вы определились с основным блюдом, которое вы будете подавать в меню рождественского ужина, начните планировать гарниры и десерт. Просмотрите мои самые популярные праздничные рецепты:

• 50 лучших рождественских гарниров
• 30 лучших рецептов рождественских десертов
• 30 лучших рецептов рождественского печенья
• 50 лучших рецептов рождественских завтраков и поздних завтраков

Вы приготовили что-нибудь из этих рождественских основных блюд и блюд?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже, и дайте мне знать, что вы думаете об этих рождественских основных блюдах и первых блюдах. Обязательно сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @aheadofthyme или поделитесь им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Не забудьте подписаться на мою электронную рассылку, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram и Pinterest.

Печать

25 лучших рождественских блюд и закусок

• Автор: Сэм Ху | Впереди чабрец
• Общее время: 1 час 15 минут
• Выход: 4-6 порций
• Диета: без глютена

Описание

25 лучших рождественских блюд для праздничного ужина, включая классическую запеченную ветчину, жареную индейку, целую курицу, каре ягненка и многое другое.

Проверьте каждый рецепт, чтобы получить полный список ингредиентов. В зависимости от того, что вы готовите, вам может понадобиться следующее:

• ветчина
• индейка
• баранина
• курица
• говяжий фарш

1. Как сделать заранее : Я бы порекомендовал приготовить эти основные блюда свежими в тот день, когда вы их подаете. Тем не менее, вы можете максимально подготовить ингредиенты, чтобы вам не о чем было беспокоиться. Будь то нарезка овощей, маринование мяса или приготовление глазури. Вы можете хранить все приготовленные ингредиенты в герметичных контейнерах в холодильнике.
2. Как хранить: Храните остатки в герметичном контейнере до 3–4 дней в холодильнике. Полные инструкции по хранению см. в отдельных рецептах.
3. Как разогреть: Чтобы разогреть, поместите остатки во фритюрницу или в духовку при 300F на 10-20 минут, пока они не прогреются.

• .

Ключевые слова: 25 лучших рождественских блюд и блюд, лучшие рождественские блюда, рождественские блюда, рождественские рецепты, рецепты основных блюд, лучшие рождественские рецепты, идеи рождественского ужина

25 лучших рождественских жареных блюд — Рецепты праздничного рождественского жаркого

Ральф Смит

Если вы хотите удивить своих гостей впечатляющим рождественским ужином, обратите внимание на эти потрясающие рождественские жареные блюда. Они достаточно красивы, чтобы стать центральным элементом вашего праздничного стола, и достаточно велики, чтобы накормить толпу, когда их подают со всеми вашими рождественскими гарнирами. Лучше всего то, что этот тип основного блюда предлагает множество вариантов: выберете ли вы жаркое из свинины, говяжью вырезку, жареную индейку или одну из рождественских ветчин, мы предоставим вам этот список невероятных рецептов рождественского жаркого.

Если вы чем-то похожи на Ри Драммонд, вам понравится подавать лучшие ребрышки для особых случаев, например, на ужин в канун Рождества. «Я не уверена, что на Рождество может быть что-то более особенное и вкусное, чем красивый, идеально приготовленный кусок ростбифа», — говорит она. Это особенно вкусно, когда подается с ее идеальным картофельным пюре. Ищете что-то более повседневное? Попробуйте запеченную на сковороде курицу или свиную вырезку, запеченную в травах, которая готовится всего за 20 минут. Мы даже включили пару рецептов мультиварки на случай, если они вам тоже понадобятся. Когда дело доходит до праздничного жаркого, у вас никогда не будет слишком много вариантов на выбор — просто не забудьте оставить место для рождественских десертов!

Will Dickey

1 из 25

Грудинка в мультиварке

Заставьте свои кухонные приборы работать в этот праздничный сезон с рецептом грудинки из говядины, приготовленной в мультиварке. Каждый раз получается идеально нежным!

Получить рецепт.

МАГАЗИН МУЛЬТИВАРКИ

Con Poulos

2 из 25

Ветчина в глазури из корнеплодов

Секретный ингредиент праздничной ветчины Ри больше не является секретом: это банка корневого пива! Но поверьте нам, когда мы говорим, что это имеет значение.

Получить рецепт Ри.

Даниэль Дейли

3 из 25

Ребрышки Prime

Ребрышки Prime — такое вкусное лакомство во время праздников, Драммонды наслаждаются им по особым случаям.

Получить рецепт.

Ральф Смит

4 из 25

Индейка, завернутая в бекон

Завернуть индейку в решетку из бекона — один из лучших способов заявить о себе в это Рождество. Это создает потрясающую презентацию и еще более вкусную птицу.

Получить рецепт.

Con Poulos

5 из 25

Ветчина в медовой глазури и рулетики в шахматном порядке

Вместо обычной большой глазированной ветчины попробуйте подать нарезанную ветчину на тарелке с сыром и рулетиками для бутербродов с ветчиной, сделанных своими руками. Это забавный поворот к вашему традиционному жаркому!

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИННЫЕ БЛЮДА

Квентин Бэкон

6 из 25

Жареный цыпленок с картофелем на сковороде

Этот рецепт жареной курицы представляет собой основное блюдо и гарнир в одном! Его легко взбить в чугунной сковороде и даже можно подавать прямо из сковороды.

Получить рецепт.

RALPH SMITH

7 из 25

Жареная индейка

Классическая жареная индейка от Ри идеально подходит для праздничного ужина. Используйте ее популярный рассол для индейки заранее!

Получить рецепт Ри.

Даниэль Дейли

8 из 25

Beef Wellington

Beef Wellington состоит из говяжьей вырезки, завернутой в грибную смесь и слоеного теста. Это произведет серьезное впечатление на ваших гостей за ужином!

Получить рецепт.

Пятнадцать лопаточек/Женщина-первопроходец

9 из 25

Жареный цыпленок

Не хочется индейки или говядины? Чтобы упростить задачу, вместо этого поджарьте курицу. Приготовьте его с любимыми корнеплодами и зеленью.

Получить рецепт.

Ральф Смит

10 из 25

Жаркое из индейки с кленовым и розмариновым соусом

Травы, цитрусовые и легкая сладость — все это прекрасно прожаренная индейка.

Получить рецепт.

МАГАЗИН ПРОТИВНИКОВ

Ralph Smith

11 из 25

Жареная говяжья вырезка

Если вам требуется меньше времени, попробуйте жареную говяжью вырезку. Ри рекомендует использовать Lawry’s, чтобы приправить его.

Получить рецепт.

Con Poulos

12 из 25

Жареная индейка с цитрусовым соусом

Если вы любите цитрусовые ароматы, тогда вы будете одержимы этим рецептом рождественской индейки. В рассол входит апельсиновый, лимонный, лаймовый и даже яблочный сок.

Получить рецепт.

Danielle Daly

13 из 25

Жареная свиная вырезка с травами и вареньем

Вот простой способ угостить большую компанию на Рождество. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить эту свиную вырезку, которая имеет сладкий вкус благодаря варенью.

Получить рецепт.

Хизер Кристо/Женщина-первопроходец

14 из 25

Жареная индейка

Выполните следующие действия, чтобы приготовить индейку с хрустящей золотистой кожей, но при этом остающуюся влажной и сочной внутри.

Получить рецепт.

Ральф Смит

15 из 25

Жаркое в горшочках

Ищете скромный рождественский ужин? Приготовьте сытное жаркое в горшочке, которое вы можете оставить и готовить часами, пока вы работаете над гарнирами и десертом.

Получить рецепт.

МАГАЗИН ГОЛЛАНДСКИХ ПЕЧЕЙ

Пряный взгляд

16 из 25

Жаркое из ребрышек

Хрустящая корочка на этих жареных ребрышках просто восхитительна. Его корочка сделана из трав и цельнозерновой горчицы.

Получить рецепт в A Spicy Perspective.

Виртуальный веган

17 из 25

Веганское жаркое

Веганское рождественское жаркое становится все более и более популярным. В этой версии используются бобы, травы и жизненно важный пшеничный глютен, чтобы приготовить пикантное жаркое без мяса.

Получите рецепт в «Виртуальном вегане».

Isabel Eats

18 из 25

Жареная свиная вырезка

Эта вырезка, натертая специями и травами, сначала обжаривается на сковороде, а затем доводится до готовности в духовке.

Получите рецепт в Isabel Eats.

Whisk It Real Gud

19 из 25

Жареный цыпленок с соусом

Этот жареный цыпленок произведет впечатление на ваших друзей и семью своим ароматным соусом с добавлением кайенского перца и паприки.

Получите рецепт в Whisk It Real Gud.

The Cookie Rookie

20 из 25

Жаркое из свиной корейки с апельсином и клюквой

Эта свиная корейка с апельсином и клюквой отлично подходит для основного блюда, особенно потому, что в ней используются ароматы сезона.

Получите рецепт в The Cookie Rookie.

ПОСУДА ДЛЯ МАГАЗИНА

Ужин в зоопарке

21 из 25

Жареная грудка индейки

Развлекаете небольшую компанию на Рождество? Запекание грудки индейки – лучший вариант, чем целую птицу. Попробуйте этот рецепт с чесночным маслом.

Получите рецепт на ужине в зоопарке.

Well Plated by Erin

22 из 25

Лососевые резиновые сапоги

Еще один вариант небольшого рождественского ужина — это изготовление лососевых резиновых сапог индивидуального размера.

Получите рецепт в Well Plated у Эрин.

Масло Be Ready

23 из 25

Лимонно-чесночный жареный цыпленок в масле

Нет ничего, кроме вкуса, когда дело доходит до этой лимонно-чесночной курицы в масле.

Получите рецепт в Butter Be Ready.

Little Sunny Kitchen

24 из 25

Жареные куры по-корнуоллски

Эти куры по-корнуоллски — лучший рождественский ужин на двоих. Они приправлены вкусной сухой приправой и жарятся в течение часа.

Получите рецепт в Little Sunny Kitchen.

Орхидеи + сладкий чай

25 из 25

Веганская чечевица Веллингтон

Эта веганская чечевица Веллингтон не оставит равнодушными ваших гостей, особенно если подавать их с вкусными веганскими рождественскими гарнирами.

Получите рецепт в Orchids + Sweet Tea.

МАГАЗИН СЕРВИРОВКИ

Рецепт Рождественских ребрышек Prime | Allrecipes

Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

Самый полезный положительный отзыв

Рейтинг: 5 звезд

27.09.2015

Мне очень понравился этот рецепт, очень похож на мой. Я выдерживаю говядину за неделю до ужина. Я даю своему жаркому постоять при комнатной температуре от 2 1/2 до 4 часов перед приготовлением. Я люблю более высокий нагрев, разогреваю духовку до 500 градусов. Поставьте жаркое комнатной температуры в разогретую до 500 градусов духовку и запекайте КАЖДОЕ ребро по 15 минут. Жаркое из шести ребер = 1,5 часа при 500 градусах. По истечении времени приготовления выключите духовку. «Никогда не открывайте дверь». Оставьте жаркое в духовке, пока она не станет теплой (около двух часов). Жаркое все еще будет иметь хрустящую коричневую корочку и будет приготовлено до идеальной степени прожарки.

Подробнее

Полезно (191)

Самый полезный критический обзор

Рейтинг: 3 звезды

26.12.2017

Это жаркое я готовил впервые. У меня были большие надежды, так как я люблю все ингредиенты. Я приготовил и приготовил его ТОЧНО, как написано/показано. (Ничто не расстраивает меня больше, чем обзор, который на 50% отредактирован из другого рецепта.) Тем не менее, приготовлено, как описано, вкус 6/10, готовый продукт 5/10. Предыдущие рецензенты, которые упомянули, что готовили его при 500 в течение первых 30 минут, а затем при 325 в течение оставшихся минут, совершенно правы. Я пошел по инструкции и вытащил жаркое, когда термометр показывал 55*С (редко, по рецепту). Прожарка была средней-средней. Есть вероятность, что мой термометр ошибается, но не то, что я его читаю. Можно снова использовать натирающую часть, а не инструкции по обжариванию. Хорошее мясо пропало… мда.

Подробнее

Полезно (8)

223 Оценки

• .

  Оценка: 5 звезд

  27.09.2015

  Мне очень понравился этот рецепт, очень похож на мой. Я выдерживаю говядину за неделю до ужина. Я даю своему жаркому постоять при комнатной температуре от 2 1/2 до 4 часов перед приготовлением. Я люблю более высокий нагрев, разогреваю духовку до 500 градусов. Поставьте жаркое комнатной температуры в разогретую до 500 градусов духовку и запекайте КАЖДОЕ ребро по 15 минут. Жаркое из шести ребер = 1,5 часа при 500 градусах. По истечении времени приготовления выключите духовку. «Никогда не открывайте дверь». Оставьте жаркое в духовке, пока она не станет теплой (около двух часов). Жаркое все еще будет иметь хрустящую коричневую корочку и будет приготовлено до идеальной степени прожарки.

  Рейтинг: 5 звезд

  17.12.2015

  Мне понравился другой рецензент… Я оставил жаркое при комнатной температуре на 2-1/2-4 часа перед приготовлением. Я НАГРЕВАЮ ДУХОВКУ до 500*F. Поместите жаркое комнатной температуры в предварительно разогретую духовку (500 * F) и запекайте 15 минут для КАЖДОГО ребра. Жаркое из шести ребер = 1,5 часа при 500 градусах. По истечении времени приготовления выключите духовку. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЦУ ПЕЧИ! Оставьте жаркое в духовке, пока она не станет теплой, (@2 часа). Жаркое все еще будет иметь хрустящую коричневую корочку и будет приготовлено до идеальной степени прожарки.

  Рейтинг: 5 звезд

  26. 12.2011

  Лучшие ребрышки, которые я когда-либо готовил. Этому рецепту было легко следовать, и главное ребро было выдающимся. Я сделаю это своим способом приготовления первоклассных ребрышек. Попробуйте!

  Рейтинг: 5 звезд

  28.12.2016

  Ребрышки Prime были «ФАНТАСТИЧЕСКИМИ». ну …. Приготовила его при 450 градусах в течение 30 минут, затем при 325 градусах еще 90 минут, дала постоять 45 минут, прежде чем нарезать … это было «Med-Rare», и моим гостям на ужине это понравилось. …Это »ХРАНИТЕЛЬ»… Буду использовать его с этого момента!!

  Оценка: 5 звезд

  28.11.2013

  Я попробовал этот рецепт с 9-фунтовой костью в жарком из ребер, и это было восхитительно….. Время приготовления было немного неправильным, потому что через 2 часа оно было при внутренней температуре 135, и на самом деле его нужно было вытащить примерно при 120, так что в итоге получилось бы от 130 до 135. Очень вкусно.

  Рейтинг: 5 звезд

  25.12.2014

  Я приготовила это сегодня и подумала про себя… немного безумно пробовать новый рецепт на Рождество….. но попробовала. . Я купил жаркое из ребрышек весом 5,30 фунта в Costco. $16,89фунт …. стоит каждого пенни. Это была буквально «первоклассная» говядина — верхняя полка для стандарта Costco. Рецепт очень прост в исполнении. У меня не было чесночного порошка, и я просто добавила немного измельченного чеснока вместо него. Все любили ужин. Это было так же хорошо, как любой 5-звездочный ресторан. Удивительный вкус! Я не мог быть счастливее.

  Рейтинг: 5 звезд

  05.05.2012

  Никогда больше не ем индейку после этого жаркого. Ароматизаторы заставили меня задуматься о лучшем копченом мясе. Мясо таяло во рту.

  Рейтинг: 5 звезд

  19. 12.2011

  Замечательно для особых случаев или в любое время!

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2015

  Я приготовила это блюдо на рождественский ужин, и оно имело огромный успех. Я приготовил ребрышки весом 14 фунтов и запекал их 3 часа. Я уменьшил его до 325 вместо 350 градусов после первых 30 минут при 450 градусах. Моей семье понравилось!

  Рейтинг: 5 звезд

  16.12.2012

  О боже мой! Я использовал этот рецепт на День Благодарения вместо индейки. Лучшее решение, которое я когда-либо принимал! Это было настолько удивительно вкусно, что я не мог поверить, что на самом деле приготовил это. Это потрясающий рецепт, и я обязательно воспользуюсь им снова.

  Рейтинг: 5 звезд

  29.11.2016

  Отличный рецепт!! В этом году я решил приготовить жаркое из ребрышек на День Благодарения. Я пробовал несколько разных рецептов на протяжении многих лет для более мелкого обжаривания. В этом году нам понадобилось 16-фунтовое жаркое (7 ребер), поэтому я решил найти новый рецепт. Я утроил количество ингредиентов в этом рецепте, и получилось идеально. Единственное, чему я научился, готовя большое жаркое, это тот факт, что я ждал, пока внутренняя температура не достигнет 130 футов, а центральная часть была все, что получилось средней прожарки. В следующий раз я уберу жаркое, когда внутренняя температура достигнет 120’.

  Kristi Chessmore

  Рейтинг: 5 звезд

  24.12.2013

  Я готовила по этому рецепту в прошлом году и НАКОНЕЦ-ТО почувствовала, что покорила Prime Ribbon! Это было легко и вкусно! Завтра снова приготовлю, мой муж считает себя «главным ценителем ребрышек» и в восторге от этого.

  Рейтинг: 5 звезд

  21. 12.2016

  Я никогда раньше не готовила жаркое из ребрышек, поэтому хотела попробовать перед Рождеством, поэтому приготовила маленькое жаркое с двумя ребрышками. Я следовала рецепту точно так, как указано, и это было не просто здорово, но и ИЗУМИТЕЛЬНО. Это так просто, и я сам отрезал ребра от мяса после того, как оно отдохнуло полчаса. Это было легко сделать, и вы можете посмотреть на ю-тубе, чтобы увидеть, как вырезать ребра. Если вы не хотите этого делать, просто попросите мясника обрезать и связать его для вас таким образом, вам не о чем беспокоиться. Это будет мой рецепт на Рождество или когда у меня будет компания. Попробуйте вы будете довольны.

  Рейтинг: 5 звезд

  12.01.2013

  Самый удивительный способ приправить жаркое из ребрышек! Я никогда не приправлю его по-другому!

  Рейтинг: 5 звёзд

  04.01.2015

  Следовала этому рецепту, сколько могла, учитывая нехватку ингредиентов. Это был хит и станет новой традицией. Я использовал корейку в 4 фунта, это все, что у мясников осталось в канун Рождества, но все же сохранил то же соотношение специй. Я также не смог найти свежий тимьян, учитывая мои покупки в последнюю минуту, поэтому я исследовал и обнаружил, что розмарин довольно близок и лучше всего сочетается со свининой для достижения того же вкуса тимьяна. После начальной высокотемпературной обжарки я вставил электрический термометр и периодически проверял, пока он не достиг желаемой температуры, а затем с алюминиевой палаткой. Семья любила его нежность. Спасибо, что поделились.

  Рейтинг: 5 звезд

  25.12.2017

  Это было мое первое жаркое из ребрышек; и, как и некоторые другие отзывы, я очень скептически отнесся к рецепту. Я следовал указаниям к T, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ того, что сначала я готовил свой в течение 90 минут, потому что нам нравится, когда у нас нет розового; Затем я оставил его в НЕОТКРЫТОЙ духовке на 3 часа; затем я удалил его и приготовил мой Mac n сыр и заправку для кукурузного хлеба. Я ставлю жареные ребрышки обратно в духовку на 1 час, чтобы закончить процесс приготовления; и я скажу вам, что жаркого не осталось. Это был лучший рецепт, и я буду делать снова. Мое жаркое было 4,60 фунта, и я натер его оливковым маслом, прежде чем приправить сезонным перцем для стейков Маккомик, а также натер немного измельченного чеснока. . Я оставил жаркое на столе на 2 часа, прежде чем приготовил его.

  Рейтинг: 5 звезд

  25.11.2016

  Ага. Я купил французскую горчицу с хреном и добавил к своей большие веточки свежего розмарина. Судя по фото получилось отлично.

  Рейтинг: 3 звезды

  26.12.2017

  Это жаркое я готовила впервые. У меня были большие надежды, так как я люблю все ингредиенты. Я приготовил и приготовил его ТОЧНО, как написано/показано. (Ничто не расстраивает меня больше, чем обзор, который на 50% отредактирован из другого рецепта. ) Тем не менее, приготовлено, как описано, вкус 6/10, готовый продукт 5/10. Предыдущие рецензенты, которые упомянули, что готовили его при 500 в течение первых 30 минут, а затем при 325 в течение оставшихся минут, совершенно правы. Я пошел по инструкции и вытащил жаркое, когда термометр показывал 55*С (редко, по рецепту). Прожарка была средней-средней. Есть вероятность, что мой термометр ошибается, но не то, что я его читаю. Можно снова использовать натирающую часть, а не инструкции по обжариванию. Хорошее мясо пропало… мда.

  Оценка: 5 звёзд

  26.12.2016

  Это идеальный рецепт — ребрышки отлично прожарены;очень ароматно; и интересно, что я оставил его в холодильнике более чем на 24 часа без крышки. Какая отличная идея!! Убедитесь, что вы позволили жаркому нагреться до комнатной температуры — это важный шаг в определении времени обжаривания. Полчаса при 450, а затем я жарил 45 минут при 350, а затем еще 15 минут, чтобы температура мяса на термометре достигла 130. Выдерживал 20 минут — вуаля — ИДЕАЛЬНО!! Восхитительная говядина средней прожарки! Хотелось бы иметь представление о сроках — но все прошло хорошо. Используемый рубленый свежий чеснок (1 чайная ложка), смешанный со специями — YUM! Спасибо, спасибо — это НАСТОЯЩИЙ Хранитель!!

  Рейтинг: 5 звезд

  28.12.2017

  Это первый раз, когда на Рождество готовят первосортные ребрышки, и это было так вкусно (лучше, чем в любом ресторане), что понравилось семье из 10 человек. Я испекла это 10 # премьер ребра около 2 часов, что было примерно на 15 минут дольше только потому, что мы предпочитаем средний уровень. Никаких дополнительных изменений не делал и обязательно сделаю еще. Спасибо, что поделились своими рецептами. Sue, Belpre OH

  Рейтинг: 5 звезд

  25.12.2012

  Это мой ежегодный рецепт рождественского ужина, и он потрясающий. Так легко приготовить!

  Рейтинг: 5 звезд

  25. 12.2015

  Это был лучший ростбиф, который я когда-либо готовил! Воспользуюсь этим рецептом снова на следующее Рождество!! Приготовил его по 20 минут на фунт от начала до конца.

  Рейтинг: 5 звезд

  31.12.2016

  Это лучший рецепт первоклассных ребрышек. Все остальные рецепты отправляются в корзину. Отлично сочетается с горчицей и хреном. Он выдерживал наши 3 дня в холодильнике под марлей. Спасибо, что поделился!

  Рейтинг: 5 звёзд

  30.12.2017

  Это моё настоящее ребро. Корочка изумительная. Обжарка идеальна снаружи. Я использовал жаркое почти 6 фунтов. Следил точно. Люблю этот рецепт!

  Оценка: 5 звезд

  27.12.2015

  Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо ел. Я тщательно следовала рецепту. Лучше всего то, что жареные ребра были куплены в Walmart по цене 6,97 доллара за фунт. Просто идеально. Я больше никогда не пойду его есть.

  Рейтинг: 5 звезд

  27.12.2014

  Приготовила на рождественский ужин, получилось ВЕЛИКОЛЕПНО! Отличный рецепт! Думаю, это станет новой рождественской традицией! Спасибо за рецепт!

  Рейтинг: 5 звезд

  29.12.2017

  Прожарка получилась отличная! Я немного подправил его, натерев оливковым маслом и покрыв смесью деревенских трав. Получилась отличная корочка. Хитом был соус! Очень насыщенный, вкусный соус. Затем я использовала оставшуюся подливку в качестве основы для тушеной говядины с ячменем. Я добавила остатки жаркого и овощей.

  Рейтинг: 5 звёзд

  02.12.2016

  Я никогда не делал таких на е до того как получилось отлично ! Я буду делать это снова! Семейный фаворит!

  Рейтинг: 5 звёзд

  27. 12.2017

  Я сделала две одну простую, а другую с дижонской корочкой из хрена. Тот слетел с тарелки! Мой 18-летний внук сказал: «Дедушка, это попало в цель!» Достаточно.

  Рейтинг: 5 звезд

  18.12.2017

  Мы делаем это уже 4 года, и всегда получается отлично. Следуйте рецепту, как написано, вы не ошибетесь

  Рейтинг: 5 звезд

  28.12.2016

  Очень просто готовить, а вкус просто фантастический!!!

  Оценка: 5 звезд

  27.12.2017

  Точно следовала инструкции и добилась отличных результатов. Мой муж сказал, что это лучшие ребрышки, которые он когда-либо ел.

  Оценка: 5 звёзд

  07.12.2015

  Вкусы у него получились очень хорошие; Я обязательно буду делать снова и использовать более крупную обжарку. Это было даже более популярно, чем индейка на День Благодарения!

  Рейтинг: 4 звезды

  29.12.2017

  Я приготовила по этому рецепту на Рождество 2017 года, и моей семье очень понравилось.

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2017

  Получилось идеально. Приготовлено по рецепту, за исключением уменьшения чесночного порошка до 1 ч. л. После понижения температуры духовки потребовалось ок. 2 часа для жаркого весом 7 фунтов. Настоятельно рекомендуется.

  Рейтинг: 5 звезд

  24.12.2018

  Делаю уже третий год. Это делает. Замечательная корочка на жарком, которая действительно запечатывает сок.

  Рейтинг: 5 звезд

  28.03.2016

  Я сделал это на пасхальный ужин, чтобы заменить наш обычный ужин с ветчиной Я думал, что это получилось Отлично !!!! Однако я изменил приправы, добавив розмарин, соль, перец, тимьян и чеснок. Я не использовал горчицу или хрен, которые я оставил в качестве дополнительного намазывания на столе для индивидуальных вкусовых предпочтений. Все в восторге Я буду делать это снова и снова

  Рейтинг: 5 звезд

  24.12.2018

  Мое жаркое было 12 фунтов, я удвоил все и было вкусно!

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2017

  Рецепт потрясающий. Единственное изменение, которое я сделал, заключалось в том, что вместо того, чтобы использовать чесночный порошок, я поместил кусочки свежего чеснока в жир. Au jus был вкусным.

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2017

  Отлично! Этот рецепт заменит наш предыдущий метод сухой протирки и зубчиков чеснока. Мы использовали соотношение 1 день/фунт для сухой выдержки говядины. Нам понравилась смесь хрена и горчицы снаружи, а также смесь специй. Хрен (острый сорт) определенно не был подавляющим. Мы следовали рецепту до конца шага 1, затем мой муж поджарил мясо на гриле на углях, подставив под него поддон. Мы делали этот метод гриля много раз, и он всегда получается идеальным. Мы основываем время обжаривания на 20 минут на фунт жаркого. Снимаем с гриля, когда внутренняя температура достигнет 120 градусов, затем накрываем фольгой и даём постоять 15 минут. Поскольку на этот раз нас было только двое, у нас было жаркое из 1 ребра. Они не будут стоять вертикально сами по себе, поэтому я использовал самую высокую петлю нашей подставки для курицы из-под пива, чтобы держать жаркое в вертикальном положении. Это сработало отлично! Я думаю, что подставка для ребер тоже подойдет, но у нас не было доступа. Спасибо за этот вкусный рецепт.

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2017

  Приятный аромат. Я натер измельченный чеснок снаружи и оставил его в холодильнике на 2 часа, прежде чем приступить к натиранию маслом.

  Рейтинг: 5 звезд

  01.01.2018

  Это фантастический рецепт приготовления ребрышек. Очень понравился au jus!! Сделала без хрена, потому что у меня его не было, но и без него было офигенно. Было очень легко сделать.

  Рейтинг: 4 звезды

  28.12.2014

  Сделано из жареного мяса 7 ребер весом 17 фунтов к Рождеству, чтобы подать 16 человек (была также спиральная ветчина и гарнир). Я утроил горчицу и хрен, оставил тимьян в одиночку, как указано в этом рецепте, и удвоил все остальные ингредиенты. Обжарка в духовке при 425 в течение 25 минут. Затем медленно и медленно в течение примерно 3,5 часов, чтобы достичь внутренней температуры 120 (поднялась до 130 после 25 минут отдыха). Я был обеспокоен, когда он начал готовиться — весь мой дом пах тимьяном — в конце концов это утихло, и мясо стало очень приятным на вкус. (т. е. не слишком много тимьяна) Я положил много моркови, сельдерея и лука на дно сковороды и покрыл овощи говяжьим бульоном (но не погружал в него мясо), и это сделало много вкусного соуса. который я не загущала кукурузным крахмалом — просто подавала с мясом. Я не пробовал «домашнюю сухую эру», так как этот процесс может быть очень специфичным, и я не считаю свой домашний холодильник подходящим оборудованием для этого процесса после того, как работал у мясника и видел этот процесс и применяемые там элементы управления.

  Рейтинг: 5 звезд

  02.01.2018

  Было вкусно, всем понравилось

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2017

  Мало кто в семье любит хрен или специи. Им понравился вкус, и 10-фунтовое жаркое было полностью уничтожено. Спасибо

  Оценка: 5 звезд

  25.12.2018

  Это была моя первая попытка сделать Prime Rib. Я также должен признаться, что никогда в жизни не ел Prime Rib. Тем не менее, Рождество 2018 года было особенным, и я хотел предложить своим гостям основное блюдо, а не традиционную ветчину. Это было ОТЛИЧНО! Не зная, что я делаю, я купил первоклассное ребро с костью. В итоге общее время приготовления увеличилось на час. Я сделала корж и поставила его в духовку в 11:30. К 14:30 жарка была готова. Оставляю на 30 мин. К 15:00 мы были готовы кушать. Мои гости могли сказать только хорошее о нежности жаркого и корочки. Они были крайне удивлены, когда я показал им этот простой рецепт. У них сложилось впечатление (как и у меня, пока я не нашел этот рецепт), что жаркое нужно приготовить при высокой температуре (500 градусов), а затем дать ему остыть в течение нескольких часов, не открывая дверцу духовки. Теперь я не дискредитирую те рецепты, которые предписывают этот метод. Я уверен, что для этого есть причины, но в стране любителей гурманов этот рецепт был совершенством! Это сделало наше Рождество 2018 таким запоминающимся.

  Рейтинг: 5 звезд

  01.01.2018

  Идеальные ребрышки, не могу дождаться, чтобы сделать это снова

  Рейтинг: 5 звезд

  26. 12.2017

  Абсолютно вкусно!!! Мы следовали рецепту, за исключением того, что добавили еще несколько овощей на дно и немного воды в кастрюлю во время приготовления. Обязательно воспользуемся этим рецептом еще!! Спасибо

  Рейтинг: 5 звезд

  02.01.2018

  Победитель. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова и оставить в духовке, как предложил один из ваших рецензентов…..

  Рейтинг: 5 звезд

  10.07.2016

  Лучшее. Единственный способ приготовить первосортное ребрышко. xo

  Рейтинг: 5 звезд

  28.12.2017

  Отлично. Это будет ежегодный ужин. Действительно вкусно.

  Оценка: 4 звезды. два часа. Хорошо, мне нравится предложение обжарки 500. Мясо снаружи было идеально коричневым и хрустящим; однако, оглядываясь назад, я бы следовал первоначальным указаниям и держал бы его медленным и низким в течение указанного времени. Полностью выключив духовку, мясо не готовилось до средней прожарки, как у других. Это было действительно красное, намного больше, чем я надеялся. Просто хотел поделиться своим опытом с этим способом приготовления. Помимо этого, я люблю смесь специй и смесь хрена и горчицы. Получилась потрясающая подливка!!! В общем, я предлагаю придерживаться исходных указаний, если это ваша первая попытка приготовить этот рецепт.

  Рейтинг: 5 звезд

  27.12.2017

  Я считаю, что это было абсолютно лучшее мясное блюдо, которое я когда-либо готовила. Это было очень вкусно, и я хотел бы сделать это ежегодной рождественской традицией.

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2017

  Это было очень вкусно, и я обязательно приготовлю его снова!

  Рейтинг: 5 звезд

  29.12.2017

  Я придерживаюсь этого!

  Рейтинг: 5 звезд

  25. 12.2017

  Удивительно. Никаких изменений не требуется. Использовала бэби-морковь в качестве предпочтения.

  Рейтинг: 5 звезд

  30.12.2017

  Отличный рецепт! Сделаю это снова!

  Оценка: 5 звезд

  25.12.2017

  Приготовила точно по рецепту. Очень сочный и вкусный. Обязательно сделаю снова.

  Рейтинг: 5 звезд

  29.12.2017

  Было отлично

  Рейтинг: 5 звезд

  29.12.2017

  Было просто и очень вкусно. В следующий раз уменьшу время в духовке на 15-20 минут.

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2017

  Это лучший рецепт! Сделала на Рождество, получилось эффектно. Приготовлено как указано, но не сделал au jus. Было ребро 6,43, и мясо было идеально приготовлено до средней прожарки.

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2017

  Фантастика!! Хотел бы я поставить ему десять звезд. Добавьте еще моркови в жаровню. Они обалденные после приготовления в потеках.

  Рейтинг: 5 звезд

  25.12.2017

  Рецепт отличный!!!

  Рейтинг: 4 звезды

  26.12.2017

  Потрясающе!!!!

  Рейтинг: 5 звезд

  26.03.2015

  В этом обзоре в основном только приправа, которая действительно хороша. Я случайно оставил духовку на 450 * чуть больше часа. Независимо от того; мы только что поужинали на час раньше! Жаркое было едва пережарено после этой ошибки.

  Рейтинг: 5 звезд

  25. 12.2016

  На Рождество 2016 года я приготовила восьмифунтовую кашу, и должна сказать, что это было восхитительно. Корочка вкусная, а соус превосходный!! Я сохранил это для повторения!!!

  Рейтинг: 5 звезд

  29.12.2014

  Я никогда не готовила первоклассные ребрышки, а уж тем более первоклассные ребрышки для нашей семьи из десяти человек на Рождество 🙂 Итак, я сделала это в точности как указано в оригинальном рецепте и Я бы ничего не изменил, это было ИДЕАЛЬНО! Восторженные отзывы от всех!!!

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2017

  Я купил 5,5-фунтовое жаркое из ребрышек (на кости) в магазине King Soopers за 4,47 фунта. привяжите его к костям (3). Из духовки вышел идеально при 135 градусах. Когда я разрезал его, он был средней прожарки. Юммм.

  Оценка: 5 звезд

  20. 12.2016

  Пользовались разными приправами для натирания. самое главное, чтобы поддерживать низкую температуру после первого времени высокой температуры. Я даже уменьшил до 250, но увеличил время. все время наблюдая за термометром и следя за тем, чтобы он был на отметке 135.

  Рейтинг: 5 звезд

  26.12.2016

  Это был первый раз, когда я делала первоклассные ребра. Рецепт был фантастическим. Премьера вышла прекрасной, а из капель получился вкусный соус aujus. Обязательно приготовлю по этому рецепту снова.

  Рейтинг: 5 звезд

  28.12.2014

  Это было потрясающе

  Рейтинг: 5 звезд0003

  25.12.2017

  Удивительно! Большой успех для рождественского ужина

  Рейтинг: 5 звезд

  29. 12.2015

  Последние пять лет я готовлю первоклассные ребрышки, каждый раз пробуя разные рецепты. Мои поиски ЛУЧШЕГО рецепта закончились — вот и все.

  Оценка: 5 звезд

  22.12.2017

  Ребрышки Perfect Prime

  Оценка: 5 звезд

  24.03.2016

  Это было великолепно… Однако я использовала только немного хрена и дижона горчица. Я не использовал ничего близкого к тому, что требовалось, из личных предпочтений, а не потому, что это плохо. Я также полегчал с солью и вместо говяжьей пасты использовал гранулированный говяжий бульон без соли, и это было восхитительно. У меня была компания, и никто даже не упомянул о соли, даже когда я предложил ее им.

  Рейтинг: 5 звезд

  25.12.2017

  Добавлен грибной и говяжий бульон для подливки. Отлично с йоркширским

  Рейтинг: 5 звезд

  10. 12.2017

  Я коптил мим с мескитовой щепой, и это было восхитительно. Лучшие ребрышки, которые я когда-либо готовил

  Рейтинг: 5 звезд

  30.12.2019

  Для размера 4 ребрышек я готовил их в течение часа при температуре 475, затем уменьшил температуру до 400, пока моя температура не достигла 150, примерно еще 45 мин думаю. Затем я накрыл, пока индейка не была готова. Такой нежный, и корочка была идеальной. Все говорили об этом.

  Рейтинг: 5 звезд

  24.12.2017

  Это определенно беспроигрышный рецепт. В следующий раз я пропущу эстрагон и уменьшу соль до 1 чайной ложки, иначе это будет самое простое и самое вкусное первосортное ребрышко, которое я когда-либо делал. Я очистила лук, прежде чем положить его в жаровню. Я также добавила вареные овощи в овощное жаркое, они были слишком вкусными, чтобы выбрасывать их впустую.

  Оценка: 5 звезд

  27. 12.2016

  Сделала точно по инструкции, но нарезала побольше — около 8 фунтов. это было удивительно. Я сделал немного больше au jus. Обычно я не люблю использовать готовую пасту, потому что я предпочел бы сделать все с нуля, но не хотел ничего портить из того, как это было написано. Это было совершенство.

  Рейтинг: 5 звезд

  04.06.2016

  Господи, это лучший рецепт ребрышек, который я когда-либо ела!! Я не делал никаких изменений, и это было ИДЕАЛЬНО!!! Я буду делать это каждый раз, когда нам захочется чего-то особенного!

  Рейтинг: 5 звезд

  20.12.2014

  Замечательный рецепт, спасибо, что поделились. Мы обязательно сделаем это снова!

  Рейтинг: 5 звезд

  14.02.2016

  Это было УДИВИТЕЛЬНО. Я сделал это на Рождество, а теперь снова на мою годовщину. Так просто и вкусно. Я сделал свой собственный соус из хрена, чтобы пойти с ним. Хранитель однозначно. Спасибо за рецепт!

  Рейтинг: 5 звезд

  24.12.2016

  Это была моя первая попытка приготовить первоклассное ребро. Это было потрясающе! Мой муж сказал: «Ты выбил его из парка!» Я обязательно сделаю это снова.

  Рейтинг: 5 звезд

  12.11.2015

  Аппетитный рецепт. Я даже использовал натирание на свинине и курице.

  Рейтинг: 5 звезд

  31.12.2016

  Потрясающе! Понравилась корочка на мясе. Мы добавили немного свежего чеснока в мясную начинку, и это было так хорошо, что через несколько дней мы попробовали его и на свином рулете. На жареном свином рулете было еще лучше! Мы будем делать это снова в ближайшее время!

  Рейтинг: 5 звезд

  26. 12.2017

  Вкусно и просто.

  Рейтинг: 5 звезд

  09.10.2016

  Делал это несколько раз! Идеально как написано.

  Рейтинг: 5 звезд

  30.06.2015

  Абсолютно лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал или ел!! я сделал только 3 фунта, поэтому я просто вынул его при комнатной температуре на час и приготовил его при 450 в течение 30 минут, затем я приготовил его при 350 в течение еще примерно получаса, и все получилось идеально! 145 градусов, затем дайте ему отдохнуть полчаса, я также использовал обычную желтую горчицу и добавил немного хрена для рецепта!

  Рейтинг: 5 звезд

  28.12.2015

  Получилось идеально и было восхитительно!!! Мы готовили его на гриле-гриле очень осторожно, чтобы не подгорело и не пережарилось. Шикарно получилось!!!

  Рейтинг: 4 звезды

  27. 12.2016

  Прошло хорошо, результаты заслужили высокую оценку. Последующая уборка была немного сложной, но это небольшая цена за довольно вкусное жаркое…

  Рейтинг: 4 звезды

  26.11.2017

  Очень хорошо. Требуется чеснок

  Рейтинг: 5 звезд

  30.12.2016

  Я сделал это в канун Рождества. У него был лучший вкус!! Лучшей частью еды была скорлупа. Смесь приправ была идеальной. Я добавила немного воды на дно кастрюли. Семья была впечатлена. Я бы сделал это снова.

  Рейтинг: 5 звезд

  30.12.2018

  Следите за временем и температурой, но я натираю все это маслом и много соли и перца, я использовала прованские травы. Жаркое 12,5 lb вышло на 140 внутренних после 24 минут на 450 и 2 часов и изменение на 350. В канун Рождества мы съели половину и на следующий день после того, как мы нарезали и разогрели в бульоне и сделали лучшие сэмми когда-либо. Все, что выше 145, — мусор, годный только для собаки, которая вам не нравится. Я буду жарить на сковороде для тех, кто не умеет делать мид-раритет. Но я дам вам сглаз, пока я делаю это. Зять убежал с костями, сказав что-то о своем гриле и о том, что он принадлежит ему.

  Рейтинг: 5 звезд

  05.01.2018

  Я делал это 2 Рождества подряд. Я пропускаю сельдерей и использую больше моркови, которая затем превращается в вкусный гарнир.

  Allrecipes Member

  Рейтинг: 5 звезд

  20.04.2020

  Отлично, спасибо! Я сделаю это снова!

  Рейтинг: 5 звезд

  31.12.2019

  Мы сделали это на Рождество 2019, всем понравилось — похоже, это станет ежегодной Рождественской традицией! Следовала рецепту как есть, а также инвестировала в качественный термометр для мяса — очень рекомендую!

  Рейтинг: 5 звезд

  25. 03.2019

  Вкусно… Быстро….Легко….

  Загрузить еще отзывы

  Рецепт жаркого из ребрышек (Prime Rib Au Jus) (VID)

  Главная » Праздники » Рождество » Рецепт жареных ребрышек (Prime Rib Au Jus)

  Перейти к рецепту

  звезды

  1 час 40 минут

  Рождество

  Рецепт жаркого из ребрышек (Prime Rib Au Jus) – Как насчет сочного ароматного Рецепт жаркого из ребрышек с хрустящей корочкой снаружи и розовой серединкой для вашего праздничного застолья? Этот надежный рецепт будет ошеломлять вас каждый раз, когда вы его готовите!

  Великолепный рождественский ужин: жаркое из ребрышек

  «Рождественский ужин» многое значит для многих людей.

  Для нас рождественский ужин — нечто особенное. Это рецепт или концепция еды, которую мы не очень часто в течение всего года. Что-то, что заботится о подготовке. Что-то, что заставляет всех, кто принимает участие чувствовать себя особенным .

  Дети обычно хотят богатое и утешительное блюдо, такое как лазанья или клецки, но мы с лейтенантом Дэном хотим лобстера или говядину.

  Хорошая говядина…. Действительно хорошая говядина.

  Мой Рецепт жаркого из ребрышек — идеальное блюдо для Рождества.

  Почему я считаю его лучшим?

  Хрустящая корочка насыщенная и соленая, с корочкой из цельнозерновой горчицы и трав. В то время как интерьер остается розовым и сочным с насыщенным мясным вкусом.

  Идеальное элегантное украшение для праздничного стола!

  Что такое жаркое из ребрышек?

  Жаркое из ребрышек представляет собой большой кусок стейка рибай на кости , поэтому жир покрыт мрамором, что придает ультрароскошный вкус и текстуру .

  Когда вы покупаете стоячие ребра у мясника, иногда они уже обрезают их для вас так, что кости торчат сверху. Если нет, вы можете приготовить его как есть или нарезать самостоятельно. Это очень просто.

  Если у вас есть дружелюбный мясник, вы также можете попросить его обрезать мясо для вас. Затем натрите его пикантной смесью из цельнозерновой горчицы , трав и жира от бекона и поджарьте в духовке.

  Рецепт жаркого из ребрышек с защитой от дурака

  Причина, по которой я считаю этот метод «защитой от дурака», заключается в том, что я оставляю термометр для духовки в центре жаркого во время его приготовления. Как только он достигнет 125 градусов по Фаренгейту , выньте из духовки и дайте ростбифу отдохнуть, чтобы соки перераспределились.

  Использование несъемного термометра для мяса исключает вероятность пережаривания этого рецепта жаркого из ребер.

  Совершенство каждый раз! Если вы используете термометр для духовки, вы не можете все испортить.

  Какие ингредиенты вам понадобятся

  Очень просто приготовить эти великолепные кусочки мяса, используя всего несколько ингредиентов…

  • Жаркое из ребрышек – Ищите мясо весом 5-6 фунтов.
  • Цельнозерновая горчица – Очень зернистая горчица.
  • Жир с беконом – Для аромата и добавления приправы к говядине.
  • Листья свежего тимьяна – Или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, если вы не можете найти свежий.
  • Зубчики чеснока – Измельченный.
  • Соль и перец

  Как приготовить жаркое из ребрышек?

  Советы по приготовлению жаркого

  Это также помогает поместить жаркое из ребрышек в горячую духовку , чтобы снаружи начала образовываться корочка, но затем уменьшить огонь, чтобы оно готовилось медленно и равномерно для идеального каждый раз розовый.

  Наш рецепт жаркого на ребрышках сочный, розовый и ароматный . Как раз для праздничного стола.

  1. Подготовка духовки. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и снимите верхнюю решетку, чтобы освободить место в духовке. Застелите форму для запекания фольгой или пергаментной бумагой и положите на нее стоячие ребрышки.
  2. При необходимости обрежьте говядину. Если ваше жаркое не обрезано, аккуратно срежьте лишний жир сверху, чтобы обнажить ребра.
  3. Разотрите. Ставьте жаркое ребром вверх. Смешайте горчицу, жир от бекона, тимьян, чеснок, морскую соль и молотый черный перец в небольшой миске. Хорошо перемешайте, затем натрите поверхность жаркого на ребрах.
  4. Жаркое! Вставьте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, в центр жаркого, надавливая на его наконечник, пока он не окажется точно посередине. Поставьте заготовку в духовку и запекайте 20 минут. Затем уменьшите огонь и продолжайте жарить, пока внутренняя температура не достигнет 125 градусов по Фаренгейту. Наслаждаться!  

     Часто задаваемые вопросы

     Как долго продержатся остатки?

     Когда вы будете готовы упаковать этот рецепт, плотно оберните его полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в герметичный контейнер или пакет на молнии. Хранить его можно в холодильнике от 4 до 5 дней.

     Можно ли заморозить это жаркое?

     Да, вы можете плотно завернуть его в пищевую пленку и хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Разморозьте его в холодильнике на ночь, прежде чем нарезать и подавать.

     Как разогреть этот рецепт?

     Вы можете разогреть остатки ребрышек в духовке до 250 градусов по Фаренгейту. Завернуть в фольгу и подогреть, пока не станет теплым… Дальше готовить не хочется. Время зависит от размера оставшегося куска мяса, от 10 до 20 минут.

     Если вы пытаетесь разогреть замороженное жаркое, то первым делом поместите его в холодильник на 8+ часов. Когда оно полностью оттает и будет готово к разогреву, разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту и поместите мясо на противень с небольшим количеством au jus. Накройте его фольгой и поместите в духовку примерно на 10 минут или пока он не станет теплым.

     В чем разница между стоячим ребром и простым ребром?

     Standing Rib и Prime Rib — это, по сути, один и тот же кусок говядины. Тем не менее, жаркое из стоячих ребер обрезается таким образом, чтобы его можно было приготовить костями вверх для драматического эффекта.

     Подавайте это жаркое с:

     • Брюссель с рецептом с беконом и пивом
     • Жареный в тыловах с голубым сыром рецепт
     • .
     • Рецепт начинки с пикантным орзо.

     Или взгляните на наш рецепт говяжьей вырезки в мультиварке, чтобы приготовить что-то необычное!

     Рецепт печати

     5 из 21 голосов

     Оставить отзыв »

     Лучший рецепт жаркого на ребрышках

     Время подготовки: 10 минут

     Время приготовления: 1 час 30 минут

     Общее время: 1 час 40 минут Нужна идея

     3

     Рождественский ужин? Как насчет сочного ароматного Рецепт жаркого на ребрышках с хрустящей корочкой снаружи и розовой серединкой?

     Количество порций: 10

     Стандарт США – метрическая система мер

     • 5-6 фунтов жаркого из ребер стоячих
     • 2,5 ст. верхнюю полку, чтобы освободить место в духовке. Застелите форму для запекания фольгой или пергаментной бумагой и положите на нее стоячие ребрышки. Если ваше жаркое не обрезано, аккуратно срежьте лишний жир сверху, чтобы обнажить реберные кости. Ищите естественное разделение между мясом и жиром и разрезайте вдоль этого разделения. Реберные кости очистите ножом для очистки овощей.

     • Поставьте жаркое ребром вверх. Смешайте горчицу, жир от бекона, тимьян, чеснок, 1 чайную ложку морской соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца в небольшой миске. Хорошо перемешайте, затем натрите им поверхность стоячих ребрышек. Вставьте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, в центр жаркого, надавливая на его кончик, пока он не окажется точно посередине.

     • Поместите жаркое в духовку и запекайте в течение 20 минут. Затем уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить, пока внутренняя температура не достигнет 125 градусов по Фаренгейту.