Баклажаны с мясом — 10 рецептов овощного рагу в духовке с картошкой, кабачками, помидорами, перцем

Аппетитные баклажаны прекрасно сочетаются с любыми видами мяса. Такое горячее блюдо станет яркой и сытной идеей для вашего домашнего стола. Приготовить угощение совсем несложно. Воспользуйтесь подборкой из 10 пошаговых рецептов с подробным описанием процесса!

Содержание

1. Овощное рагу из баклажанов с мясом, запеченное в духовке
2. Овощное рагу из баклажанов с мясом на сковороде
3. Рагу с баклажанами, мясом, кабачками и картошкой
4. Баклажаны с мясом, помидорами и болгарским перцем
5. Баклажаны с мясом по-китайски — самый вкусный рецепт
6. Сочные баклажаны с мясом и картошкой, тушеные в казане
7. Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с мясом и капустой
8. Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
9. Баклажаны, запеченные с курицей и кабачками в духовке
10. Рагу из баклажанов с мясом и овощами в мультиварке

Сообщить об ошибке

Овощное рагу из баклажанов с мясом, запеченное в духовке

Вкусное рагу в духовке легко приготовить из баклажанов и мяса. Подавать горячее блюдо можно к обеду, ужину, праздничному столу. Отличное кулинарное решение для большой компании или семьи!

1. Хорошенько промываем баклажаны с кабачком. Нарезаем овощи тонкими пластинами. Кожуру с молодых плодов снимать не обязательно.

2. Перекладываем овощи в глубокую миску, посыпаем их солью, размешиваем и настаиваем 10 минут.

3. Размороженное мясо также режем тонкими кусочками. Их можно отбить.

4. Выкладываем кабачок с баклажаном на обмазанный маслом противень. Выпекаем продукт 10 минут при температуре 200 градусов.

5. Запеченные ломтики перекладываем в жаропрочную форму.

6. Следом кладем мясо. Посыпаем его черным молотым перцем.

7. Дальше выкладываем тонкие кружочки помидоров, посыпаем их тертым сыром.

8. Готовим блюдо 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

9. Аппетитное блюдо из мяса и овощей готово. Делите на порции и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Овощное рагу из баклажанов с мясом на сковороде

Простой и быстрый способ приготовить баклажаны с мясом — в сковороде. Такое угощение выйдет сочным, вкусным и ароматным. Забирайте идею для домашнего обеда или ужина.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Мясо — 300 гр.
• Баклажаны — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Зелень — 1 пучок.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем и промываем мясо, после нарезаем его небольшими кусочками.

2. Промываем овощи и также некрупно разделываем их ножом.

3. Жарим лук на сковороде с растительным и сливочным маслом. Сразу же выкладываем сюда и мясо.

4. Обжариваем продукты до румянца и дополняем их морковью.

5. Отправляем в общую массу баклажаны.

6. Посыпаем заготовку ароматными специями по вкусу и томим около 10-15 минут.

7. Измельчаем помидоры и также кладем их в сковороду с содержимым.

8. Сюда же продавливаем зубчики чеснока и добавляем соль. Тушим блюдо еще 5-10 минут на слабом огне.

9. Перед подачей украшаем рагу свежей ароматной зеленью. Готово!

Сообщить об ошибке

Рагу с баклажанами, мясом, кабачками и картошкой

Сытное домашнее рагу можно приготовить из баклажанов, кабачков, картофеля и мяса. Блюдо приготовить легко, справятся даже новички. Попробуйте интересный рецепт для вкусного обеда.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Говядина — 0,4 кг.
• Баклажаны — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.
• Вода — 150 мл.
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Зелень — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Мясо делим на небольшие кусочки, которые дальше обжариваем в растительном масле до яркого румянца.

2. После добавляем сюда брусочки моркови и репчатого лука.

3. Сюда же отправляем кусочки кабачка и баклажана.

4. Спустя 5-7 минут дополняем содержимое болгарским перцем.

5. Очищаем картофель, режем его средними кусками и кладем в общее блюдо.

6. Дальше солим и посыпаем специями содержимое. Заливаем водой и томим на слабом огне около 30 минут.

7. Украшаем готовое блюдо ароматной зеленью и раскладываем его по тарелкам. Готово!

Сообщить об ошибке

Баклажаны с мясом, помидорами и болгарским перцем

Универсальные в исполнении баклажаны можно вкусно приготовить с мясом, болгарским перцем и помидорами. Питательное угощение разнообразит привычное обеденное меню. Берите на заметку!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Свинина — 0,5 кг.
• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук режем тонко. Обжариваем овощ в сковороде до мягкого состояния.

2. Следом выкладываем небольшие кусочки свинины. Готовим около 5 минут.

3. Дополняем содержимое баклажанами, которые предварительно режем кубиками. Томим еще 10-15 минут.

4. В это время измельчаем помидоры.

5. Также поступаем с болгарским перцем.

6. Выкладываем овощи в общую массу, солим их и посыпаем специями. Сюда же продавливаем чеснок. Размешиваем и томим блюдо еще 5-7 минут.

7. Баклажаны с овощами и мясом готовы. Делите угощение на порции и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Баклажаны с мясом по-китайски — самый вкусный рецепт

Невероятно вкусный вариант приготовления баклажанов с мясом — по китайскому рецепту. Блюдо порадует насыщенным вкусом и ароматом. Отличная идея для семейного обеда или ужина!

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Свинина — 500 гр.
• Баклажаны — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Яйцо — 2 шт.
• Соус соевый — 150 мл.
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Крахмал — 1,5 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода — 1 ст.
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Свинину режем тонкой соломкой, дополняем яичными белками и половиной соевого соуса. Размешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.

2. Дальше мясо обваливаем в крахмале, перекладываем в разогретую с маслом сковороду и жарим до румянца.

3. Некрупно режем болгарские перцы и морковь. Жарим овощи отдельно до мягкого состояния.

4. Соломкой режем баклажан, его также жарим в крахмале и в небольшом количестве соевого соуса.

5. Для соуса в холодной воде разводим томатную пасту, оставшийся соевый соус, сахар и уксус.

6. Прогреваем соус в сковороде и опускаем в него все ингредиенты. Аккуратно размешиваем и томим еще 3 минуты.

7. Убираем угощение с огня, раскладываем по тарелкам и пробуем. Готово!

Сообщить об ошибке

Сочные баклажаны с мясом и картошкой, тушеные в казане

Сочное и питательное блюдо получается из баклажанов, картофеля и мяса. Для приготовления используется казан, который позволяет сохранить все питательные свойства и ароматы ингредиентов. Используйте идею для большого семейного обеда.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Говядина — 600 гр.
• Баклажаны — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Помидоры — 3 шт.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Зелень — по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем и режем кусочками среднего размера. Посыпаем их солью, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. В это время нагреваем казан с маслом. Обжариваем в нем мясо, картофель и морковь. Готовим на умеренном огне около 20 минут.

3. Дальше добавляем лук и тонкие кусочки болгарского перца. Вымешиваем и тушим еще 7 минут.

4. Выкладываем баклажан и кусочки кабачка. Посыпаем блюдо солью и специями, дополняем лавровым листком. Аккуратно размешиваем и готовим под крышкой 15-20 минут.

5. За 5 минут до готовности добавляем в массу измельченные помидоры.

6. Готовое угощение перекладываем из казана в порционные тарелки, дополняем свежей зеленью, и подаем к столу. Пробуйте!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с мясом и капустой

Интересно и вкусно потушить баклажаны можно с капустой и мясом. Простое и быстрое блюдо разнообразит ваше домашнее меню. Подавайте к обеду или ужину, порадуйте своих близких.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций — 2

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 250 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Фарш мясной — 200 гр.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем баклажан, удаляем плодоножку. Дальше овощ режем мелкими кубиками.

2. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем кусочки баклажана. Готовим 5-7 минут.

3. Дальше добавляем измельченный лук и тертую морковь.

4. Мелко шинкуем в общую массу белокочанную капусту. Тушим 15 минут.

5. Кусочками выкладываем размороженный фарш. Посыпаем содержимое солью и перцем.

6. Томим на слабом огне 10 минут и периодически помешиваем блюдо.

7. Сочные баклажаны с мясом и капустой готовы. Раскладывайте по тарелкам и пробуйте!

Сообщить об ошибке

Баклажаны, фаршированные мясным фаршем

Популярное и любимое многими блюдо — фаршированные баклажаны. Приготовить его совсем несложно. Угощение послужит питательным перекусом или оригинальной закуской к праздничному столу. Попробуйте!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Баклажаны — 0,5 кг.
• Фарш мясной — 300 гр.
• Помидоры — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Масло растительное — для выпекания.
• Зелень — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем, избавляем от плодоножек и разрезаем на две длинные части.

2. Аккуратно извлекаем из половинок мякоть (она также пригодится). Это можно сделать с помощью обычной столовой ложки.

3. Посыпаем овощи солью, оставляем на 20 минут, после промываем под водой.

4. Мякоть оставляем в воде также на 20 минут.

5. Спустя время мякоть отжимаем и измельчаем.

6. Очищаем репчатый лук и мелко режем его ножом.

7. Также поступаем и с зубчиками чеснока.

8. Кубиками разделываем и помидоры.

9. В сковороде с маслом сначала жарим лук.

10. Дальше к луку добавляем фарш. Размешиваем и жарим еще 5-10 минут.

11. Следом выкладываем мякоть баклажана.

12. Сюда же отправляем помидоры. Солим, перчим заготовку и томим около 5 минут.

13. Твердый сыр натираем на терке.

14. Баклажановые половинки наполняем начинкой с фаршем. Кладем продукт на противень с пергаментом.

15. Посыпаем закуску сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

16. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью, и подаем к столу. Можно пробовать!

Сообщить об ошибке

Баклажаны, запеченные с курицей и кабачками в духовке

Полезная и питательная идея горячего из баклажанов — с кабачками и курицей в духовке. Запеченное блюдо подойдет для большой семьи или компании. Воспользуйтесь простым пошаговым рецептом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 1 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачок — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук зеленый — 0,5 пучка.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Петрушка — для украшения.
• Соль — по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем и промываем куриную грудку.

2. Нарезаем продукт небольшими кубиками. Отправляем их в сковороду с маслом.

3. Вливаем немного воды и тушим курицу около 15 минут.

4. Промываем и мелко нарезаем баклажаны.

5. Также поступаем и с кабачками.

6. Отправляем овощи к мясу и продолжаем готовку.

7. Дополняем массу мелко порезанным перцем.

8. Выкладываем сюда измельченный зеленый лук. Тушим содержимое на среднем огне.

9. Следом отправляем тертую морковь.

10. Кубиками режем помидоры, очищаем от шелухи чеснок и измельчаем его.

11. Перекладываем подготовленные овощи в общую сковороду. Солим блюдо, размешиваем и оставляем на слабом огне на 10 минут.

12. В конце для аромата посыпаем заготовку свежей петрушкой.

13. Делим горячее угощение на порции и подаем к столу. Пробуйте!

Сообщить об ошибке

Рагу из баклажанов с мясом и овощами в мультиварке

Яркое по вкусу рагу можно приготовить с мясом, баклажанами и другими овощами. Исполнить кулинарную идею можно в мультиварке. Это серьезно сэкономит ваше время и силы.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр.
• Баклажаны — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.
• Вода — 100 мл.
• Масло растительное — 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Свинину режем кубиками среднего размера. Посыпаем кусочки специями по вкусу.

2. Следом подготовим овощи. Промываем их и разделываем подходящим вам способом. Морковь можно натереть.

3. В чашу мультиварки вливаем масло и отправляем мясо. Готовим его в режиме для жарки.

4. Дополняем продукт репчатым луком и баклажаном.

5. Далее кладем морковь. Солим содержимое и дополняем специями.

6. Закрываем слои помидорами, вливаем немного воды и включаем режим «тушение» на 40 минут.

7. Спустя время аппетитное рагу будет полностью готово. Раскладывайте блюдо по тарелкам и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Мясо с баклажанами на ужин, пошаговый рецепт на 789 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Карри из помидоров с рисом

Юлия Высоцкая

02 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельный цветок с семгой и перепелиными яйцами

Вместо семги можно использовать филе сельди.

Юлия Высоцкая

29 июня 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельное пюре с луком-пореем

Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда

Юлия Высоцкая

04.2020 09:26:00″>18 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные цукини под хрустящей корочкой

Это блюдо отлично идет вместо привычного картофеля, когда приглашаешь гостей на барбекю или на утку с яблоками. Половинки цукини хорошо фаршировать также курицей или мясом, а вырезанные сердцевины

Юлия Высоцкая

16 января 2021

Реклама

Елена Ковач (kovachev)

03 октября 2014

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Идею я подсмотрела у своего вдохновителя готовить быстро, вкусно и диетично — Ники Белоцерковской. Очень удачный вариант для ужина, готовится быстро, особенно, если овощи запечены заранее. Рискну вам предложить…

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

197

кКал

8%

% от дневной нормы

5 %

1 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

лук репчатый

2 шт.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

У меня перцы, баклажаны и помидоры запечены заранее: смазала растительным маслом, баклажан наколола в нескольких местах и запекла до готовности. Помидоры и баклажан крупные.

Лук нарезаем мелко, чеснок рубим ножом. На разогретую сковороду добавляем 1 столовую ложку масла, две столовые ложки воды и лук с чесноком, пассеруем до появления устойчивого аромата и растираем щепотку базилика в смесь. Перемешиваем.

Куриную грудку нарезаем поперек волокон тонкими полосками, один помидор без кожицы нарезаем кубиком.

Добавляем грудку и помидор в сковороду. Перемешиваем и тушим 5 минут.

Тем временем в блендер отправляем второй помидор, добавляем горчицу и оливки. Я добавила еще огуречный соус, который мы заготавливали летом — 2 чайные ложки. Взбиваем.

Получившийся соус добавляем к мясу и перемешиваем, оставляем тушиться.

Баклажан чистим и нарезаем, добавляем к мясу и перемешиваем.

Перцы чистим и нарезаем тонкими полосками.

Добавляем в наше блюдо, перемешиваем и прогреваем еще буквально минутки 3.

Теперь нарезаем много-много зелени какая вам нравится. У меня пучок шнитт-лука, пучок укропа. Пучок петрушки и несколько веточек сельдерея.

Отправляем все в сковороду, перемешиваем, перчим. Я добавила еще лепестки перца чили. Выключаем огонь и на пару минут накрываем все крышкой: чтобы травки отдалит свой аромат в рагу. Вот такая красота получается.

Накрываем на стол и приглашаем всех! Смачного!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)

Теги рецепта

основные блюдаовощирагуужин

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Мясо тушеное с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото

11105 29. 08.2018 0

• • Подготовка
  • 5 Минут
• • Время готовки
  • 50 Минут
• • Количество
  • 8

В отличие от овощного рагу или соте мясо тушеное с баклажанами является не гарниром, а полноценным вторым блюдом, не требующим дополнения. Разные виды мяса просто замечательно сочетаются с баклажанами. Для приготовления этого блюда можно взять мясо кролика, курицу, баранину, говядину, свинину. Причем, с тем или иным видом мяса, тушеные баклажаны будут иметь разную палитру вкуса.

Помимо баклажанов и мяса в составе блюда могут присутствовать самые разнообразные овощи – цветная капуста, кабачки, белокочанная капуста, зеленый горошек, брокколи, лук, перец, морковка, картошка, кукуруза, брокколи, спаржа, стручковая фасоль. Баклажаны тушеные с мясом и овощами, как вы уже поняли, можно приготовить по разным рецептам, играя с составом ингредиентов.

Очень сочным и ароматным получается мясо тушеное с баклажанами и помидорами.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр., 
• Баклажаны — 1 шт., 
• Лук — 1 шт.,
• Помидоры — 3 шт., 
• Специи: куркума, черный молотый перец, имбирь, хмели-сунели, 
• Соль — по вкусу, 
• Кетчуп — 
• Растительное масло

Мясо тушеное с баклажанами – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление мяса с баклажанами. Начнем с баклажана. Помойте его. Срежьте плодоножку и хвостик. Крупными кусочками нарежьте баклажан. Выложите их в глубокую миску. Посыпьте солью. Перемешайте. Оставьте синенькие, чтобы они пустили сок. Таким образом баклажаны смогут избавиться от лишней жидкости.

Тем временем помойте кусок свинины, приготовленный для тушения. Промокните его салфетками, тем самым вы избавитесь от лишней влаги. Свинину нарежьте кусочками четь меньшими, чем для шашлыка.

Помойте помидоры. Нарежьте их дольками.

Очистите луковицу. Нарежьте ее четвертинками колец.

Баклажаны выложите на дуршлаг. Ополосните их холодной водой. Оставьте их в дуршлаге, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите на нее кусочки свинины. Добавьте лук.

Мясо посыпьте специями и солью.

Перемешайте.

На медленном огне тушите свинину с луком при периодическом помешивании около 10 минут. Теперь настал черед баклажанов. Выложите их на сковороду к мясу.

Перемешайте. Мясо с баклажанами потушите еще 5 минут.

После этого добавьте кетчуп или томатный соус.

Следом за ним добавьте помидоры.

Тушеные баклажаны с помидорами перемешайте. Потушите их еще около пяти минут на медленном огне. Во время тушения, наблюдайте за тем, чтобы баклажаны не разварились и не превратились в кашу.

Готовое блюдо выложите на тарелку. Тушеное мясо с баклажанами подавайте сразу после приготовления, посыпав свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мяса, тушеного с баклажанами вам понравился.

Мясо тушеное с баклажанами. Фото

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт., 
• Баклажаны — 1 шт., 
• Картошка — 2-3 шт., 
• Лук — 1 шт., 
• Вода – 1 стакан,
• Морковь — 1 шт., 
• Лавровый лист — 1-2 шт., 
• Соль и специи – по вкусу, 
• Подсолнечное масло

Тушеные баклажаны с мясом и картошкой – рецепт

Очистите от кожуры лук, морковку, картошку. Лук и картошку нарежьте кубиками. Небольшими кусочками нарежьте куриную грудку. Морковку измельчите на терке. Курицу обжарьте на подсолнечном масле около 2-3 минут.

Добавьте лук и морковь. Выложите картошку. Влейте воду. Всыпьте специи и соль. Для аромата положите лавровый лист. Тушите курицу с картошкой еще 10 минут. Пока картофель будет тушиться, очистите баклажан и нарежьте его кубиками.

Добавьте его на сковороду к остальным ингредиентам. Тушеные баклажаны с картошкой и мясом будут готовы уже через 5 минут. Блюдо подавайте на стол, посыпав свежей зеленью.

Попробуйте приготовить также и баклажаны тушеные с мясом в томатном соусе.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт., 
• Лук — 1 шт., 
• Морковь — 1 шт., 
• Свинина или говядина — 400 гр., 
• Томатная паста — 1 ст. ложка, 
• Соевый соус — 2 ст. ложки, 
• Чёрный молотый перец — щепотка, 
• Соль — по вкусу, 
• Подсолнечное рафинированное масло

Тушеное мясо с баклажанами в томате – рецепт

Баклажан помойте. Снимите с него шкурку. Нарежьте на тонкие кружочки. Каждый кружок разрежьте на четыре части. Мелко нарежьте лук. Тонкой соломкой нарежьте морковку. Мясо нарежьте кусочками 2 на 3 см.

Спассеруйте на подсолнечном масле морковку и лук. Добавьте кусочки мяса. Помешивая, мясо пожарьте около 10 минут. Влейте полстакана воды. Добавьте томатную пасту и соевый соус. Посолите мясо и поперчите. Перемешайте.

Выложите баклажаны. Тушите мясо с баклажанами в томате под закрытой крышкой еще 10 минут. Приятного вам аппетита.

А как насчет мяса тушеного с баклажанами и овощами? С курицей и свининой рецепты мы уже рассмотрели, приведем рецепт блюда с говядиной.

Ингредиенты:

• Говядина — 400 гр., 
• Баклажаны — 1 шт., 
• Болгарский перец — 1 шт., 
• Лук — 1 шт., 
• Морковь — 1 шт., 
• Помидоры — 2-3 шт., 
• Кабачки — 1 шт., 
• Соль — по вкусу, 
• Специи к мясу — 1/3 ч. ложки, 
• Подсолнечное масло

Мясо тушеное с баклажанами и овощами – рецепт

Кусок говядины ополосните. Обсушите и нарежьте кубиками. Помойте все овощи кроме лука. Баклажан, кабачок, лук и морковь очистите от кожуры. Соломкой нарежьте баклажан, кабачок, морковку, болгарский сладкий перец.

Кубиками нарежьте лук и помидоры. На растительном масле обжарьте говядину около 5 минут до золотистой корочки.

К мясу выложите все овощи. Всыпьте соль и специи к мясу. Перемешайте. Сковороду накройте крышкой. Тушите мясо с баклажанами и овощами еще около 15-20 минут на медленном огне.

Рекомендую попробовать приготовить и баклажаны по-китайски.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Рецепты баклажанов с мясом — свининой, курицей, говядиной — Рецепты, продукты, еда

Не существует ни одного вида мяса, с которым бы баклажаны не смогли «подружиться». Любое мясо вначале нужно немного обжарить, а баклажаны предварительно порезать, посолить и промыть – так они будут впитывать меньше масла

Рецепты баклажанов с мясом / Фото: Depositphotos

Не только отличнейшие заготовки из баклажанов, но и ароматные мясные блюда можно получить с помощью этих овощей. Какое бы вы мясо не выбрали, баклажаны перед приготовлением нужно присыпать солью и промыть, так они будут впитывать меньше масла. Еще опытные хозяйки советуют солить блюда с баклажанами в конце приготовления. Ниже – 7 вариантов сытной еды, которую, есть большая вероятность, должны оценить по достоинству все.

Баклажаны со свининой

Баклажаны со свининой / Фото: instagram.com/irina.brusova.80/

Реклама

Ингредиенты

• 500 г свинина
• 4 шт. баклажаны
• по 2 шт. лук, морковь, помидоры, перец болгарский
• 5 зуб. чеснок
• зелень, соль, хмели-сунели

Способ приготовления

1. Мясо нарезать кубиками, примерно 2х2 см. Баклажаны, морковь кружочками, лук, перец, помидоры – полукольцами. Чеснок – на слайсы.
2. Морковь обжарить с луком, Отдельно обжарить мясо.
3. В глубокую кастрюлю с небольшим количеством растительного масло выложить половину мяса, потом половину лука с морковью, затем половину перца.
4. Сверху выложить половину баклажанов, половину помидоров, чеснока и зелени. Повторить слои и добавить специи.
5. Закрыть крышкой и тушить 40-60 минут.

Читайте также:

Что такое бабагануш и как его готовить

Реклама

Баклажаны с говядиной

Баклажаны с говядиной / Фото: instagram.com/evgeniya_oknina/

Ингредиенты

• 600 г мякоть говядины
• 3 шт. баклажаны
• 2 шт. помидоры
• 1 шт. лук
• 4 зуб. чеснок
• 40 г сыр (любой)
• укроп, кинза, соль, перец⠀

Способ приготовления
⠀

Реклама

1. Нарезать соломкой говядину, обжарить на сильном огне. Добавить лук и обжарить несколько минут.
2. Добавить порезанные на кольца баклажаны, уменьшить огонь и продолжать обжаривать.
3. Добавить помидоры и укроп, немного воды, специи, соль. Накрыть крышкой. Тушить в течение 15 минут и добавить чеснок. Перемешать и через 2-3 минуты снять с огня.
4. Украсить зеленью, тертым сыром.

Рагу из индейки и летних овощей

Рецепты баклажанов с мясом / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г филе индейки
• 1 цуккини или кабачок
• 1 баклажан
• 2 сладких перца разного цвета
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• Зелень петрушки или базилика
• Растительное масло
• 50 мл соевого соуса
• 1/2 ч. л. карри
• 1/2 ч. л. молотой паприки
• Соль, молотый перец

Способ приготовления

1. Филе индейки помыть и обсушить. Нарезать кубиками и замариновать в смеси соевого соуса, карри и паприки. Поставить в холодильник на полчаса.
2. Очищенный лук, чеснок и зелень мелко порубить.
3. Подготовленные овощи (перец, баклажан, цуккини, помидоры) нарезать кубиками.
4. Обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить филе индейки. Готовить, пока оно не побелеет.
5. Добавить овощи и зелень и тушить около 20-30 минут. Баклажаны и кабачки должны легко прокалываться вилкой. Проверить рагу на соль перец. Дать ему настояться в течение 20-30 минут перед подачей.

Читайте также:

Завтрак августа – 3 салата с баклажанами, которые понравятся всей семье

Мясо с баклажанами по-турецки

Мясо с баклажанами по-турецки / Фото: freepik.com

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша
• 3 средних баклажана
• 5 помидоров (свежих или 350 г консервированных)
• 1 ст. л. томатной пасты
• 50 г миндаля
• 1 пучок петрушки или кинзы
• Кориандр
• Острый перец
• Молотая корица
• Растительное масло
• Соль, перец

Способ приготовления

1. Баклажаны проткнуть вилкой и запечь до мягкости в духовке при 200 градусах в течение 30 минут.
2. Когда они приготовятся, немного остудить и отделить мякоть от кожицы. Измельчить ее вилкой.
3. Обжарить фарш на сковороде с растительным маслом, все время разбивая комочки лопаткой.
4. Добавить измельченные помидоры и столовую ложку томатной пасты, влить 1/2 стакана воды и оставить тушиться на маленьком огне. Посолить.
5. Через 15 минут добавить кусочки печеных баклажанов и тушить все вместе еще 15 минут.
6. Теперь добавить измельченные орехи и специи: 1/2 ч. л. кориандра, 1 палочку корицы (или 1/3 молотой), 1/3 ч. л. хлопьев острого перца.
7. Тушить еще 10 минут, посыпать нарезанной зеленью, выключить огонь.

Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами

Запеканка из баклажанов с помидорами / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 400 г мясного фарша
• 1 луковица
• 2 помидора среднего размера
• 1 стакан томатного сока
• 1 болгарский перец
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 щепотка сушеной мяты
• 1 щепотка сушеного орегано
• Несколько веточек петрушки
• 50 мл растительного масла
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см. Посолить и оставить минут 20, чтобы выделился сок и ушла горечь. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать лук мелким кубиком, половину этого лука добавить в фарш, перемешать, посолить и поперчить.
3. Готовим соус: оставшийся лук потушить на растительном масле 3-5 минут. Нарезать помидоры и перец кубиками. К луку добавить томаты, перец и чеснок, пропущенный через пресс, потушить еще 5 минут и влить томатный сок, посолить и поперчить. Довести до кипения и выключить. Снять с огня, сдобрить мятой и орегано и перемешать.
4. Теперь собираем блюдо перед запеканием: на каждый кружок баклажана выкладываем немного фарша и аккуратно ставим его в форму с высокими бортиками. Заливаем соусом и выпекаем при 180 градусов в течение 45 минут.

Читайте также:

3 простых рецепта для самой нежной баклажанной икры

Баклажаны с мясным фаршем и сыром

Рагу из баклажанов / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 4 баклажана
• 300 г мясного фарша
• 100 г твердого сыра
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 ст. л. соевого соуса
• Щепотка розмарина
• Соль, перец

Способ приготовления

1. Нарежьте мелко лук и чеснок, смажьте большую сковороду маслом и слегка обжарьте до золотистого цвета.
2. Тогда выложите в сковороду фарш и обжаривайте, тщательно перемешивая, около 5 минут.
3. Порежьте баклажаны тонкими полосками или кубиками и выложите в сковороду.
4. Тушите, пока баклажаны не станут мягкими.
5. Тогда добавьте соевый соус, розмарин, соль и перец по вкусу.
6. Тушите, помешивая, еще 5-10 минут или до готовности.
7. Выложите рагу на тарелку, присыпьте сверху тертым сыром и подавайте на стол. Рагу можно есть и как гарнир, и как полноценное блюдо.

Рагу из курицы и баклажанов

Рагу из курицы и баклажанов / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 1 куриное филе или 2 филе бедер
• 2 средних баклажана
• 3 средних помидора
• 2-3 сладких перца
• 1 репчатый лук
• Щепотка молотого перца
• 3 ст. л. томатного соуса
• Подсолнечное масло
• Соль
• Зелень

Способ приготовления

1. Помойте мясо и нарежьте его кусочками средних размеров.
2. Помойте болгарский перец, баклажаны и помидоры. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
3. С лука снимите кожуру. Мелко его покрошите.
4. Раскалите подсолнечное масло на сковороде. Выложите курицу и обжарьте со всех сторон в течение 5 минут.
5. Как только мясо поменяет цвет с розового на белый, добавьте к нему все подготовленные ранее овощи – баклажаны, перец, лук, помидоры.
6. Перемешайте овощи с мясом. Добавьте по вкусу соль, черный перец и томатную пасту.
7. Тушите, не накрывая крышкой и периодически помешивая, около 10 минут.
8. Дайте блюду немного настояться, а затем подавайте к столу, посыпав зеленью.

К ужину можно приготовить и сочный киш с тунцом и шпинатом. Как это сделать – узнаете из видео.

Здесь читайте обо всех секретах баклажанной икры по-одесски от Саввы Либкина.

Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня Больше статей автора

Блюда из баклажанов — 20 быстрых и вкусных рецептов, что приготовить из баклажанов

Рецепты
26.11.2020
Влада Кротенок

Фото: instagram.com

Баклажан – удивительный овощ, который в кулинарии легко заменит грибы и даже мясо. Из него можно приготовить невероятное количество вкусных, сытных и изысканных блюд. Собрали для тебя 20 лучших рецептов!

1. Баклажанный паштет с кедровыми орехами

Фото: amp.my.ua

Бутерброды с баклажанами, кунжутной пастой и кедровыми орехами – сытная и аппетитная закуска, готовится просто и быстро.

Тебе понадобится: 3 запеченных в фольге баклажана, 2 ст. л. кунжутной пасты, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. майонеза, морская соль, 2 ст. л. кедровых орехов, багет, зелень кинзы.

Приготовление: Мякоть запеченных баклажанов поруби ножом, смешай с лимонным соком и измельченным чесноком. Добавь кунжутную пасту, майонез. Перед подачей намажь ароматным паштетом ломтики багета, посыпь кедровыми орехами и укрась кинзой.

2. Запеченные баклажанные «бутерброды»

Фото: instagram.com

Запеченные в духовке «бутерброды» из баклажанов с сыром и ветчиной можно подать к столу как самостоятельное блюдо на полдник, либо в качестве закуски на праздничный стол.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 350 г сыра моцарелла, 300 г ветчины, панировочные сухари.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружочками, посоли и спустя минут двадцать отожми от сока. Обмакни заготовки в растительном масле, запанируй в сухарях и разложи на противне, на каждый кружок положи по ломтику ветчины и сыра, посыпь сухарями и запеки в духовке.

3. Баклажаны на гриле

Фото: chaihana64.ru

Запеченные на гриле баклажаны приобретают необычный вкус и аромат. Обязательно приготовь, не пожалеешь!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 ст. л. белого кунжута, по 5 ст. л. белого сухого вина и соевого соуса, 2 ст. л. рисового уксуса, 70 мл овощного бульона, 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: В сотейнике доведи до кипения смесь из вина, соевого соуса, бульона и рисового уксуса. Разрезанные вдоль пополам баклажаны обжарь на растительном масле с двух сторон, полей остывшим соусом, запеки на гриле и обильно посыпь кунжутом.

4. Баклажаны с мясом в духовке

Фото: teplica-one.ru

Фаршированные баклажаны с мясным фаршем и овощами, запеченные в духовке. Это блюдо подойдет для полноценного обеда или ужина.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 450 г мясного фарша, 1 крупная луковица, 2 сладких болгарских перца красный и желтый, 0,3 стручка перца чили, 3 дольки чеснока, 1 стакан томатного сока, кориандр, соль, зелень.

Приготовление: Целые баклажаны аккуратно прокатай скалкой, чтобы плоды приобрели плоскую форму, но кожица осталась целой. Сбоку сделай продольный надрез, затем погрузи в подсоленную воду на 20 минут, отожми. Начини баклажаны фаршем, смешанным с измельченным луком, нарезанными кубиками сладкими и острым перцами, специями и зеленью. Сложи в глубокую форму, залей томатным соком и запеки в духовке.

5. Баклажаны на закуску

Фото: nedelya-v-okruge.ru

Быстрая и вкусная закуска из баклажанов выручит, когда нужно накрыть стол для гостей, а времени катастрофически мало.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 2 томата, 120 г твердого сыра, майонез, 3 дольки чеснока.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружками, посоли, оставь на минут 15, затем отожми. Обжарь заготовки на масле с двух сторон, выложи на большое плоское блюдо. Смажь майонезом, смешанным с чесноком, разложи кружки помидоров, снова смажь майонезом и посыпь тертым сыром.

6. Баклажаны с творогом в духовке

Фото: mamuli.by

Возможно, ты удивишься, но запеченные с творогом баклажаны – это неожиданно вкусное блюдо.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 250 г творога, 200 г сыра, 1 яйцо, 2 дольки чеснока, пучок разной пряной зелени, специи.

Приготовление: Разрезанные вдоль баклажаны отвари в кипящей воде с солью в течение 20 минут. Остуди, наполни начинкой из творога, зелени, чеснока, яйца и тертого сыра. Посыпь специями и запеки в духовке.

7. Баклажаны по-корейски

Фото: dretsy-helpful.blogspot.com

Такой салат из баклажанов можно готовить круглый год, а можно осенью его законсервировать и открывать банки по мере необходимости.

Тебе понадобится:
Для салата: 1 кг баклажанов, 1 сладкий болгарский перец, 1 луковица, 1 морковь, 3 дольки чеснока.
Для заливки: 80 мл растительного масла, 50 мл 9% уксуса, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. молотого черного перца.

Приготовление: Нарезанные крупными кубиками баклажаны отвари в подсоленной кипящей воде 10 минут. Смешай в кастрюле с нарезанными соломкой луком, перцем, морковью и чесноком, добавь заливку и туши на слабом огне 10-15 минут.

8. Запеченный «веер» из баклажанов

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Красивое и аппетитное блюдо из баклажанов с ветчиной, сыром и овощами.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 2 томата, 2 сладких болгарских перца, по 300 г ветчины и сыра, 1 пучок зелени.

Приготовление: Каждый баклажан порежь вдоль пластинами, но не дорезая до плодоножки около 1,5 см. Посоли мякоть, оставь на 20 минут, затем промой и обсуши, чтобы ушла лишняя горечь. Помидоры, перец ветчину, 200 г сыра нарежь тонкими пластинками, разложи их в произвольном порядке между пластин баклажана. Запеки в духовке, посыпь тертым сыром и зеленью, сразу подавай к столу.

9. Баклажаны с куриным мясом

Фото: koolinar.ru

Вкусную и сытную запеканку из баклажанов с куриным мясом можно подать на горячее к праздничному столу или на обед для семьи.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 куриная грудка без косточки, 4 помидора, 160 г твердого сыра, 1,5 ст. л. соевого соуса, 1 долька чеснока, 0,5 ч. л. морской соли.

Приготовление: Нарезанное тонкими брусочками куриное филе маринуй в соевом соусе около часа. Баклажан порежь тонкими кружками, посоли, а через 10 минут отожми. В форму для запекания выложи половину кружочков баклажана, посыпь половиной тертого сыра, распредели мясо. Поверх курицы разложи ломтики томатов, баклажаны, сыр. Запеки в духовке.

10. Чипсы из баклажанов

Фото: cupcakesomg.blogspot.com

Вредные покупные картофельные чипсы можно заменить не менее вкусными, но полезными и ароматными баклажанными чипсами.

Тебе понадобится: 4 баклажана, морская соль и молотый перец, просеянная мука.

Приготовление: Очищенные от кожицы баклажаны нарежь очень тонкими кружочками, посоли. Спустя 20 минут промой и отожми. Обваляй пластинки баклажана в муке и обжарь на масле до золотистой корочки.

11. Баклажаны «Красный дракон»

Фото: 1001post.com

Из баклажанов можно приготовить закуску, которая придется по душе любителям очень острых блюд.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 5 долек чеснока, 1 стручок жгучего перца, 1 ст. л. уксуса, зелень петрушки.

Приготовление: Перец чили и чеснок измельчи блендером, смешай с уксусом и рубленой зеленью. Обжаренные кружочки баклажанов сложи слоями с судок, перемазывая острым соусом. Накрой крышкой, настаивай в холодильнике пару часов.

12. Салат «Сеньор Баклажан»

Фото: zen.yandex.ru

Хрустящие жареные баклажаны со свежими овощами станут отличным дополнением к мясным блюдам.

Тебе понадобится:
Для салата: 1 баклажан, 3 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 1 ст. л. крахмала, 0,5 ч. л. морской соли, кунжут.
Для заправки: по 50 мл растительного масла и соевого соуса, 1 ч. л. меда, сок половины лимона.

Приготовление: Нарезанные кубиками баклажаны обваляй в крахмале, обжарь во фритюре до румяной корочки. Переложи остывшие баклажаны в салатник, смешай с нарезанными кубиками перцем и томатами. Соедини компоненты для заправки, полей салат и посыпь кунжутными семенами.

13. Баклажаны по-грузински

Фото: telemetr.me

Баклажанно-ореховый паштет с чесноком и пряностями – вкусная намазка на бутерброды или соус к мясу и овощам.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 100 г поджаренных грецких орехов, 0,25 пучка кинзы, 4 дольки чеснока, 1 ст. л. хмели-сунели, 1 ст. л. молотого пажитника, 1 ст. л. аджики, 1 ст. л. лимонного сока, 1,3 ст. л. оливкового масла, 3 ч. л. сахара, горсть зерен граната.

Приготовление: Запеченные в фольге баклажаны поруби и полей лимонным соком. Орехи нарежь мелкими кусочками, чеснок и кинзу измельчи блендером, смешай с баклажанным пюре. Приправь специями, солью и сахаром, сложи в банку и оставь в холодильнике на ночь. Подавай к столу, посыпав зернами граната.

14. Баклажаны под зеленым соусом

Фото: aboutfood.club

Ароматная закуска из баклажанов под умеренно острым зеленым соусом порадует своей простотой и необычайным вкусом.

Тебе понадобится: 1 кг баклажан, 1 крупная луковица, 1 маленькая головка чеснока, 1 сладкий болгарский перец, 1 пучок кинзы, 2 ст. л. уксуса, 0,5 пучка фиолетового базилика, 0,5 ч. л. хмели-сунели.

Приготовление: Нарезанные полукольцами лук и перец обжарь на масле до полуготовности, смешай с измельченными травами и чесноком, приправь солью, перцем, уксусом и хмели-сунели. Обжаренные с двух сторон пластинки баклажана выкладывай слоями в судок, перекладывая овощным соусом.

15. Баклажаны с фасолью

Фото: delo-vcusa.ru

Тушеные баклажаны с консервированной фасолью и овощами в томатном соусе – очень вкусно и полезно!

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 банка фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 2 ч. л. томатной пасты, 1 долька чеснока, небольшой кусочек стручка острого перца, 2 ст. л. растительного масла, морская соль.

Приготовление: Баклажаны порежь брусочками, посоли, чтобы избавить от горечи, подожди, пока выделится сок, промой и отожми. Измельченные лук и морковь поджарь на масле, добавь баклажаны, томатную пасту, жгучий перец, влей 0,5 стакана воды, дай покипеть минут 15. Всыпь фасоль, приправь чесноком, солью и перцем.

16. «Грибы в масле» из баклажанов

Фото: ok.ru

Приготовленные по этому рецепту баклажаны — по вкусу невозможно отличить от грибов.

Тебе понадобится: 2,5 кг баклажанов, 100 г поваренной соли, 2,5 л очищенной воды, 250 мл растительного масла, 150 мл уксуса (9%), 2 ст. л. сахара, 1 головка чеснока, 1 сладкий перец, 1 стручок жгучего перца.

Приготовление: В кастрюле доведи до кипения воду с сахаром, уксусом и солью, всыпь баклажаны, нарезанные крупными брусочками, 3 дольки чеснока — пластинками, острый перец — колечками. Вари 8 минут и откинь на дуршлаг. Затем обжарь на масле оставшийся чеснок с нарезанным соломкой болгарским перцем, добавь баклажаны, туши пять минут.

17. Баклажаны в медовой карамели

Фото: my.mail.ru

Закуска из баклажанов в пикантной кисло-сладкой карамели может стать отличным дополнением к блюдам на праздничном столе.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 5 долек чеснока, 3 ст. л. меда, 50 мл лимонного сока, по 0,5 ч. л. молотого кориандра и жгучего красного перца, кинза.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружками (по 0,7 см), посоли, затем промой и отожми, когда пустят сок. На растительном масле обжарь чеснок, переложи его в тарелку, а в сковороде обжарь с двух сторон ломтики баклажанов. Залей сложенные в миску баклажаны карамелью из проваренных на минимальном огне меда, сока лимона, жареного чеснока и специй. Посыпь блюдо зеленью и поставь в холодильник на несколько часов.

18. Сицилийская капоната из баклажанов

Фото: 1000.menu

Такую закуску традиционно готовят к праздникам, ее накладывают на ломтики хлеба, получаются великолепные овощные бутерброды.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 6 помидоров черри, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, по 5 зеленых и черных оливок, 1 стручок острого перца, щепотка сахара, 2 ст. л. уксуса, багет.

Приготовление: На оливковом масле обжарь лук и чеснок, добавь нарезанные кубиками баклажаны, жарь до мягкости. Всыпь измельченный чили, дольки помидоров и мелко порезанные стебли сельдерея. Всыпь в сковороду к овощам оливки без косточек, порезанные на кусочки, приправь сахаром, чесноком, солью и уксусом. Прогрей еще несколько минут и поставь остывать. Влей в капонату ложку оливкового масла, перемешай и намажь ею поджаренные ломтики багета.

19. Закуска «Кубанская»

Фото: runews.biz

Гурманы рекомендуют подавать эту закуску из баклажанов в охлажденном виде, так она получается гораздо вкуснее.

Тебе понадобится: 2 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 1,5 кг томатов, 0,5 стакана уксуса, 100 г чеснока, 2 стакана воды, 2 ст. л. соли, 1 пучок зелени укропа и базилика.

Приготовление: Баклажаны провари в кипятке минут 8, остуди, нарежь кружочками и обжарь на масле. Уложи в большую кастрюлю, посыпь смесью измельченного чеснока и зелени. Перец разрежь на четыре части, обжарь до мягкости, отправь в кастрюлю к баклажанам и тоже посыпь чесноком и зеленью. Нарезанные кружочками томаты выложи третьим слоем и присыпь чесночной посыпкой. Смешай для маринада уксус, воду, сахар и соль, залей овощи в кастрюле. Поставь в холодильник на ночь.

20. Баклажаны с помидорами черри в духовке

Фото: topkin.ru

Это блюдо готовится очень быстро, и может стать отличной закуской или ужином для тех, кто следит за фигурой!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 300 г помидоров черри, 2 дольки чеснока, по 1 щепотке молотого орегано и тимьяна, веточка базилика, 3 ст. л. растительного масла, морская соль.

Приготовление: Баклажаны порежь пластинками толщиной около сантиметра, смажь маслом и запеки в духовке до золотистой корочки. Сверху разложи дольки томатов, посоли, посыпь измельченным чесноком, сушеными пряностями, готовь в духовке еще 10 минут. При подаче укрась листочками базилика.

Мясо по-турецки с баклажанами и булгуром

углеводы
3,43
грамм

Белки
3,43
грамм

жиры
23,02
грамм

калории
324
кКал

Cложность

4

Кухня

Европейская

Предпочтение

Если жду гостей

Кухонная техника

Нож
Блендер
Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Нут

150
г

замоченный или сваренный

Растительное масло

для обжарки

Чеснок

6
шт

зубчики

Бульон

1,5
л

или вода

Кинза

1
пучок

или кинза+петрушка+укроп

Аджика

1
ст. л.

или томатная паста

Помидоры

6
шт

крупные

Баранина

800
г

можно с небольшой косточкой

Баклажаны

800
г

Лук репчатый

2
шт

Перец Чили

1
шт

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Инструкция

1

Если вы вообще не любите острое, не кладите аджику и возьмите половинку острого перца. Если класть целый перец и острую аджику, получится достаточно остро. В случае если баранина у вас с косточкой, ее можно заранее сварить в течение пары часов, и дальнейшее блюдо готовить не с водой, а с этим бульоном. Если нут у вас не консервированный, приготовьте его согласно инструкции на упаковке (замочить на ночь в холодной воде, слить воду ,варить 2-3 часа в подсоленной воде.
Итак, баранину очистить от толстого слоя жира и порезать на кубики среднего размера, не крупные, но и не очень маленькие. Лук, чеснок и острый перец мелко нарубить, помидоры нарезать некрупными кубиками, баклажаны порезать кольцами толщиной 7-10 мм.

2

На раскаленном масле на сильном огне обжарить кусочки баранины, помешивая; уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить минут 10, следить, чтоб не подгорело.

3

В сковороду с бараниной выложить лук и обжарить до его прозрачности, затем добавить чеснок, острый перец и помидоры, накрыть крышкой и тушить все вместе минут 20, пока овощи не превратятся в однородную массу.

4

Пока тушатся овощи с бараниной, на большой сковороде обжарьте с 2 сторон баклажаны. Каждую сторону подержите под закрытой крышкой минуты 4-5 на небольшом огне.

5

Переложите зажарку со сковороды в казан и залейте 1,5 литрами воды или бульона, добавьте нут и баклажаны, перемешайте, посолите (важно – лучше на этом этапе недосолить, чтобы потом досолить в конце!). Тушите все под закрытой крышкой на небольшом огне около часа, помешивая содержимое казана раз в 10 минут. Готовность определяется готовностью мяса и баклажанами, которые из кружочков разваливаются на кусочки. По консистенции блюдо должно быть как густое рагу с большим количеством подливы – нечто среднее между первым и вторым блюдом. После того, как выключите огонь, порежьте пучок зелени и добавьте его в казан. Поперчите по вкусу и при необходимости досолите.

6

Минут за 20 до конца готовки основной части блюда приготовьте булгур – обжарьте его на паре ложек масла на сковороде, добавьте воды, подсолите и томите под закрытой крышкой до готовности.

7

Подавайте тушеное мясо с овощами и булгуром – можно в разных мисках для красоты, но вкуснее выложить на дно глубокой миски булгур, и сверху большой половник содержимого казана.

Результат

Для этого рецепта традиционно используется баранина, но ее вполне можно заменить говядиной или любым другим любимым мясом.
Поделилась со мной им коренная турчанка, подруга моей свекрови. Блюдо получается пряное, ароматное, остренькое и по-осеннему сытное!

Категории рецепта

Рецепты блюд с мясом
Блюда из баклажанов
Рецепты вторых блюд из мяса
Баранина
Рецепты блюд европейской кухни
Если жду гостей
Рецепты, время приготовления от 30 до 60 минут
Булгур
Мясные блюда на новый год 2022
Блюда из говядины на новый год
Баранина на Новый год

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

ОА

от 60 до 90 минут

Цыпленок фаршированный кускусом

Автор: Ольга Атькова

ТД

более 90 минут

Вареники с мясом и капустой

Автор: Татьяна Дудка

ТД

от 30 до 60 минут

Мясные рулетики с перцем

Автор: Татьяна Дудка

ДК

от 30 до 60 минут

Сосиски в тесте

Автор: Дарья Калугина

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Еще

Автор

Алена Синицына

Автор рецепта

Наш официальный партнер

Рецепт сковороды с говяжьим фаршем из баклажанов

подпискаsearch icon

By Lisa MarcAurele on 24 августа 2015 г. 26 комментариев. Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. раскрытие информации

3773
акции

Без молокаБез ореховБез яицПодходит для детейQuickOne Pan

Хотите быстро перекусить в будний день? Этот простой рецепт сковороды из говяжьего фарша с томатами и баклажанами с низким содержанием углеводов и без глютена прост и вкусен. Это также бюджетно.

Перейти к:

• 📚 Похожие рецепты
• 📖 Рецепт

Что ты выращиваешь в своем летнем саду? Обычно мы выращиваем помидоры, огурцы, тыкву, кабачки, зеленый перец и баклажаны.

Баклажаны — одни из моих любимых блюд, они идеально подходят для низкоуглеводной диеты. Этим летом мы посадили азиатский сорт баклажанов, который плодоносит как сумасшедший.

Это дает нам бесчисленное количество баклажанов меньшего размера, в то время как наша традиционная баклажанная фабрика произвела только два баклажана. Я хотел поделиться этим рецептом сковороды из говяжьего фарша с баклажанами и помидорами в блоге, потому что это самый простой способ, который я нашел, чтобы использовать наши азиатские баклажаны.

В течение года я готовлю множество простых блюд из говяжьего фарша на сковороде. Мы все знаем, что говядина, откормленная травой, самая лучшая, но я не покупаю ее, потому что в нашем морозильнике хранится фарш из оленины для гамбургеров.

Итак, технически мои блюда не совсем из говяжьего фарша, потому что вместо этого я использую фарш из оленины. Тем не менее, вы никогда не сможете заметить разницу, а оленина — это мясо дичи, которое обычно полезнее, чем большинство мяса, выращенного на ферме.

Я люблю посыпать нарезанные баклажаны солью, а затем готовить их в небольшом количестве оливкового масла, пока они не станут мягкими. Я считаю, что он имеет наибольший вкус, когда сначала готовится отдельно.

Пока баклажаны готовятся, я нарежу помидоры. Мой муж и сын всегда перебарщивают с томатными растениями, поэтому я иногда просто продолжаю резать то, что поместится на сковороде. Тем не менее, хорошее количество для этого рецепта составляет около двух чашек.

Когда баклажаны будут приготовлены, я поджарю говяжий фарш из оленины в той же сковороде с небольшим количеством измельченного чеснока. Я люблю мясной фарш, потому что он готовится так быстро, что делает его идеальным для ужина в будние дни.

Когда мясо подрумянится, я добавляю баклажаны и помидоры, а затем добавляю жидкие аминокислоты. Раньше я использовал соевый соус, но теперь я использую жидкие аминокислоты, потому что большинство обычных соевых соусов содержат пшеницу и глютен.

Если добавить слишком много помидоров, блюдо станет жидким. Обычно я готовлю это блюдо из говяжьего фарша с баклажанами и томатами на сковороде, пока не выпарится жидкость. Мой любимый способ подачи — поверх риса из цветной капусты, но он также восхитителен и сам по себе.

Если вам нравится это быстрое блюдо из фарша на сковороде, попробуйте и другие рецепты кето-говядины!

• Японский стейк для гамбургера — это пикантная мясная котлета в азиатском стиле, которая готовится менее чем за 30 минут.
• Жаркое в горшочке на кето медленно готовит мясо, которое каждый раз получается сочным и нежным. Идеально подается с пюре из цветной капусты в качестве традиционного ужина.
• Стейк во фритюре — отличный способ приготовить говядину без использования специальных навыков, гриля или духовки. Это также очень быстро, так как готовится в течение 15 минут.
• Перцовый стейк — это быстрое и простое блюдо, приготовленное на сковороде стир-фрай, которое отлично подходит для насыщенного ужина в будний день.
• Тыква из говяжьего фарша — еще один очень простой рецепт приготовления садовых овощей на сковороде.

★ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА FACEBOOK , PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ БОЛЬШЕ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ КЕТО.

📖 Рецепт

Сковорода из говяжьего фарша с баклажанами и помидорами

Автор: Lisa MarcAurele

4.52 из 27 голосов

Хотите быстро перекусить в будний день? Этот простой рецепт сковороды из говяжьего фарша с баклажанами и помидорами без глютена с низким содержанием углеводов прост и вкусен. Это также бюджетно.

Время подготовки 10 мин

Приготовление времени 20 мин.

Всего времени 30 мин.

Курс: основной курс

Кухня: Американская

Рецепт с сохранением штифта. оливкового масла

МЯСНОЙ СОУС , говяжий фарш (3,25 доллара США)

28 унций. измельченные помидоры (0,89 долл. США)

• Разогрейте духовку до 400ºF. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, итальянскую приправу и соль.

• Разрежьте каждый баклажан вдоль пополам, затем с помощью ножа для овощей сделайте на мякоти крестообразные насечки (не прокалывайте кожуру). Сбрызните приправленным оливковым маслом срезы баклажанов и размажьте его тыльной стороной ложки.

• Положите баклажаны на противень срезами вниз и поместите противень в духовку. (Покройте противень антипригарным спреем для облегчения очистки) Запекайте баклажаны в течение примерно 60 минут, или пока они не станут сдутыми, а кожица не станет морщинистой.

• Пока жарятся баклажаны, приготовьте мясной соус. Добавьте говяжий фарш и оливковое масло в кастрюлю для соуса и готовьте на среднем огне, пока мясо не подрумянится. Если вы используете говядину с более высоким содержанием жира (90% постного мяса или ниже), слейте лишний жир из кастрюли.

• Нарежьте лук кубиками и добавьте его к обжаренной говядине вместе со сливочным маслом. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте измельченные помидоры, итальянскую приправу и немного свежемолотого перца. Перемешайте, затем дайте соусу закипеть. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума и дайте ему кипеть, пока жареные баклажаны не будут готовы, или минимум 30 минут. Перед подачей попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль (около 1/2 ч. л.).

• Когда баклажаны поджарятся, аккуратно переверните их лопаточкой (они будут достаточно мягкими). Сверху на каждую половинку баклажана щедро полейте мясным соусом и посыпьте тертым пармезаном. Подавать немедленно.

Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!

Порция: 1 порция ・ Калории: 328,73 ккал ・ Углеводы: 23,55 г ・ Белки: 17,6 г ・ Жиры: 18,85 г ・ Натрий: 932,83 мг ・ Клетчатка: 7,6 г

Пищевая ценность является приблизительной. См. наш полный отказ от ответственности за питание здесь.

Раздел оборудования выше содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть пошаговые фотографии!

Как приготовить жареные баклажаны с мясным соусом – пошаговые фото

Разогрейте духовку до 400ºF. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока (измельченного), 1/2 чайной ложки смеси итальянских приправ и 1/4 чайной ложки соли.

Разрежьте два баклажана вдоль пополам, затем сделайте на мякоти крестообразные надрезы (не прокалывая кожицу). Положите баклажаны на противень срезом вверх.

Сбрызните приправленным маслом поверхность среза баклажана и размажьте его тыльной стороной ложки.

Переверните баклажан срезом вниз. Это удерживает пар во время жарки и помогает смягчить баклажаны. Небольшой антипригарный спрей на противне поможет предотвратить прилипание баклажанов и немного облегчит очистку. Переложите баклажан в духовку и запекайте около часа (общее время будет зависеть от размера и ширины баклажана).

Пока жарятся баклажаны, займитесь мясным соусом. Добавьте 1/2 фунта говяжьего фарша в соусник с 1 столовой ложкой оливкового масла и обжаривайте на среднем огне, пока говядина не подрумянится. Если вы используете говядину с более высоким содержанием жира, слейте лишний жир, затем добавьте 1 небольшую луковицу (нарезанную кубиками) и 2 столовые ложки сливочного масла. Продолжайте обжаривать, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Когда лук станет мягким, добавьте 28 унций. можно измельченных помидоров, 1/2 чайной ложки смеси итальянских приправ и немного свежемолотого перца. Перемешать и дать соусу закипеть. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума и дайте ему кипеть на медленном огне не менее получаса. Чем дольше он кипит, тем вкуснее, поэтому я просто оставляю его, пока баклажаны не поджарятся.

После того, как соус закипит и вы собираетесь его подавать, попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте соль (я добавила около 1/2 ч. л. соли).

Примерно через час баклажаны должны стать мягкими, а их кожица должна стать морщинистой.

Аккуратно переверните баклажаны (они будут довольно мягкими и шаткими). Посмотрите, какая красивая карамелизация!

Покройте каждый кусочек баклажана обильным количеством мясного соуса…

А затем посыпьте тертым пармезаном и подавайте! (Я добавила немного нарезанной петрушки, но только для придания цвета фотографиям).