Закуски из куриного филе на праздничный стол. Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Если традиционная жареная курица, которая украшает стол по поводу и без, уже слегка приелась, можно попробовать разнообразить праздничное меню куда более интересными вариантами горячих блюд из курятины. Это, например, та же самая запеченная курица — но по совершенно новому рецепту, предполагающему фаршировку птицы гречкой с грибами и обжаренным луком. Сама по себе начинка — вкуснейшая, ну а готовое блюдо получается таким сочным и сытным, что просто пальчики оближешь! Если же покупать целую курицу и возиться с разделыванием тушки — накладно и слишком затратно по времени, можно воспользоваться необычным рецептом «курицы с апельсинами» — запеченные куриные голени, окорочка или бедрышки с пикантным цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой выглядят по-настоящему празднично. Ну и, наконец, в сезонные праздники отличным дополнением меню могут стать кабачковые «медальоны» с нежным куриным фаршем.

Идеальный ингредиент для начинающих хозяек, который позволяет не возиться с разделыванием курицы и готовить очень быстро и просто — это нежное куриное филе, которое практически невозможно испортить ни при каких условиях. Рецептов праздничных блюд из куриного филе — великое множество: это, например, оригинальная «куриная пицца» без теста или маринованное в соевом соусе, обжаренное куриное филе с яблочным соусом, который готовится из свежих яблок, лимонного сока и небольшого количества белого вина. Для детского же праздника или для взрослых-лакомок подойдет домашняя версия знаменитых «наггетсов» — кусочки куриного филе, обжаренные в мучной панировке и присыпанные зернышками кунжута.

Праздничные рецепты куриного рулета

Давным-давно из западноевропейской кухни перекочевал в нашу кухню куриный рулет — блюдо одновременно и вкусное, и сытное, и низкокалорийное, одним словом, идеально подходящее для повседневного или праздничного меню. Существует несколько десятков рецептов куриного рулета — от простых до самых сложных. Так, например, из куриного филе, желатина и разнообразных пряностей можно приготовить рулет «Мраморный» — получается вкусная, эффектная закуска для праздничного стола. Очень интересный вариант — куриный рулет, фаршированный омлетом, который может заменить обычную мясную нарезку (и окажется куда более полезным). А потратив чуть больше времени, можно будет приготовить куриный рулет с яйцом и стручковой фасолью — поистине вкусное и универсальное блюдо, которое в горячем виде можно подать на второе, в холодном — на закуску.

В разных кухнях мира тоже есть рецепты куриного рулета — и порой весьма необычные. Так, например, на праздничный стол можно приготовить рулет в японском стиле — наивкуснейший, сочный, слегка прожелированный, с пикантным привкусом соевого соуса. Для любителей европейской (и, в частности, итальянской) кухни или же тех, кто привык следить за весом — куриный рулет с брокколи по-лигурийски, блюдо изумительно нежное, практически воздушное, и низкокалорийное. А вот тем, кто может позволить себе не считать калории за праздничным столом, можно порекомендовать вкуснейший (хотя, быть может, чуточку жирноватый) рулет из куриного руле с чесночком в «шубке» из ветчины.

Холодные праздничные закуски из курицы

Летом, когда горячие блюда на праздник кажутся чем-то вовсе необязательным, можно побаловать гостей множеством холодных закусок из курицы. Самый простой вариант — это куриное заливное: его можно приготовить и в мультиварке или же традиционным способом — из бульона, в форме. Впрочем, традиционным такое заливное назвать никак нельзя — благодаря брокколи и другим овощам на разрезе получается оригинальная «картинка».

Простейшая, но от того не менее вкусная холодная закуска — тарталетки с курицей и огурцом. Если тарталеток нет, их можно заменить «самодельными» корзиночками из тонкого армянского лаваша, а начинку приготовить любую — например, из куриного филе с помидорами и сыром. А опытным кулинарам можно порекомендовать куриный террин — блюдо простое и бюджетное, но на праздничном столе будет смотреться красиво. Рецепт — универсальный: овощи в составе можно менять в зависимости от собственных предпочтений. А единственное условие — подавать террин холодным, чтобы блюдо не «расплылось».

Горячие закуски из курицы к праздничному столу

Горячие закуски из курицы к праздничному столу необходимо подавать чуть ли не сразу же после приготовления — и потому большинство таких рецептов отличаются крайней простотой и требуют совсем немного времени. Очень вкусными получаются острые закусочные куриные «палочки» — такая закуска всегда будет нарасхват вне зависимости от повода. А закуска «Камыши» из куриного филе с сыром и зеленью получается не только вкусной, но и оригинальной — действительно похожей на камыши. На приготовление в духовке миниатюрных куриных «шашлычков» в беконе придется потратить чуть больше времени, зато и результат будет того стоить — благодаря нежному вишнево-мятному соусу с нотками лайма готовое блюдо получается восхитительно пикантным на вкус.

В качестве своеобразной «фуршетной» закуски из нежного куриного филе можно приготовить миниатюрные куриные «пальчики» — рулетики с сырной начинкой, или же оригинальные закусочные «маффины» — они выглядят почти как настоящие кексы, только готовятся из куриного фарша с овощами. А один из наименее трудозатратных вариантов горячей закуски с куриным мясом — запеченные в духовке фаршированные помидоры (нафаршировать их можно будет обжаренными кусочками филе и гренками из пары кусочков пшеничного хлеба).

Закуски из курицы, одно из самых популярных закусов в мире. Куриное мясо очень вкусно и очень полезное. Оно также является диетическим. Закусок из курицы не пересчитать так просто. Для каждого гурмана найдется своя особенная, « » будет одной из самых любимых закусок из курицы среди людей. Закуски из курицы есть как и холодные так и горячие. Одной из самых интересных холодных закусок является « » очень вкусненькая и замечательная закуска из курицы. А одна из самых забавных на вид и интересных на вкус из горячих закусок является « » она очень приходится кстати на новогодний праздничный стол. Многие даже путают их с обычными мандаринами, так похоже выходит, а вкус просто прелесть. Курицу добавляют в многие блюда, в салаты, закуски, супы, вторые и первые блюда. Все это широко представлено у нас. Вы сможете подобрать практически любой рецепт для вашего вкуса. И сможете порадовать вас и ваших гостей своими кулинарными способностями.

Филе грудки — это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по минимальному содержанию холестерина оно уступает только рыбе. Готовить грудки быстро и просто. Блюда из куриных грудок крайне разнообразны: куриное филе варят, жарят, тушат, запекают, панируют, фаршируют.

Закуска из грудки индейки “Нежная”

Ингредиенты:

• грудка индейки — 0,5 шт
• смесь перцев (горошком) — 1 ст. л.
• фенхель (сушеные семена) — 1 ч. л.
• масло растительное — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Грудку промыть, подсушить.
2. Перцы и фенхель растолочь в ступке.
3. Выложить грудку на силиконовый коврик на решетку (или на пергамент на противень), посолить и обсыпать специями с обоих сторон, верх слегка смазать маслом. Оставить на 30 мин.
4. Готовить при 85 градусах – 50 мин. (зависит от толщины куска).
5. Вынуть, завернуть в пергамент (фольгу) убрать в холодильник на 1,5-2 часа. Достать, порезать и наслаждаться вкусом и ароматом!

Рулет с грудинки солеными грибами

Ингредиенты:

• 4 филе куриных грудок
• 100 г соленых грибов
• лук репчатый – 1 небольшая луковица
• 0,5 ч. л. сушеного кервеля
• масло сливочное – 50 г
• 1 ч. л. каперсов
• чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

1. Филе по одному выложить на рабочую поверхность, накрыть пленкой и отбить. Грибы и каперсы нарубить ножом, смешать. Читайте ещё:
2. Лук и чеснок мелко нарезать. Масло разогреть на сковороде, положить лук и чеснок; готовить 4–5 мин. Снять с огня, добавить лук к грибной смеси. Приправить кервелем.
3. Выложить фарш на филе, свернуть. Плотно завернуть каждое филе в пленку, опустить в кипящую воду на 7–8 мин., затем вынуть, снять пленку и тонко нарезать поперек. Подавать со сметаной.

Фаршированные куриные грудки

Фаршированные куриные грудки, приготовленные в пароварке — это и вкусно, и полезно, и очень празднично. Если у вас нет пароварки, обратите внимание на совет в конце рецепта.

Ингредиенты:

• 20 г сухих белых грибов
• 1 средняя морковка
• 1 соленый огурец
• по 2 веточки петрушки и укропа
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 4 филе куриной грудки
• 4–5 веточек розмарина
• 10–12 ягод можжевельника
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Грибы положите в сотейник с теплой водой и оставьте на 20 мин. Затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 мин., после чего откиньте на сито.
2. Отвар процедите через марлю или мелкое сито в отдельную посуду (он здесь не понадобится, можете использовать его в других блюдах – супах или соусах). Грибы остудите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Огурец мелко нарежьте, отожмите лишнюю влагу. Зелень петрушки и укропа измельчите.
4. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте морковь и грибы, 2 мин. Добавьте зелень и огурец, поперчите, готовьте еще 2 мин. и снимите с огня.
5. Тонким острым ножом сделайте в каждом филе продольный глубокий «кармашек», не доходя до противоположного края 1–1,5 см.
6. Посолите филе. Аккуратно разложите по «кармашкам» приготовленную начинку, вдавливая ее внутрь, чтобы фарш ложился плотнее.
7. Закрепите края зубочистками. Положите в емкость пароварки для воды веточки розмарина и ягоды можжевельника. Положите на решетку фаршированное куриное филе, включите пароварку и готовьте 25–30 мин. Подавайте горячими.

Шикарная закуска на праздничный стол

Ингредиенты:

• молоко – 50 мл
• соль – по вкусу
• говядина – 300 г
• нарезанный укроп – 1 ст. л.
• свинина (шейная часть) – 150 г
• курица (грудка) – 150 г
• морская капуста – 100 г
• яйцо (желток) – 4 шт.
• яйцо – 2 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• морковь среднего размера – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовить рулет с морской капустой. Говядину и свинину вымыть, обсушить. Говядину разрезать на 2 куска. Сделать на мясе поперечные надрезы, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкие пласты. Натереть солью и перцем. Один кусок говядины отложить.
2. Яйца взбить с молоком и солью, вылить на большую сковороду с разогретым маслом и готовить 6–7 мин. Дать остыть.
3. Уложить слоями пласт из свинины, пласт из говядины, яичный блинчик и морскую капусту. Завернуть мясо с начинкой в рулет и перевязать шпагатом.
4. Для рулета с морковью куриную грудку накрыть пленкой и отбить, приправить солью и перцем. Желтки растереть добела и смешать с укропом. Морковь отварить до полуготовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
5. На кусок отложенной говядины поместить куриную грудку, обильно смазывая мясо желтковой массой. Сверху разложить морковь. Завернуть рулетом и перевязать шпагатом.
6. Готовить рулеты на паровой бане 45–50 мин., до мягкости мяса. Перед подачей на стол нарезать ломтиками и подать на сервировочном блюде.

Бастурма из грудинки

Ингредиенты:

• крупная или морская соль
• молотый чеснок
• сладкая молотая паприка
• сушеная зелень петрушки
• смесь перцев
• чаман (пажитник)

Приготовление:

Куриная закуска на праздничный стол

Вам потребуется:

• куриное филе – 500 г;
• соль – 3 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• чабер – 2 ст. ложки;
• кориандр – 2 ч. ложки;
• паприка молотая – 1 ст. ложка;
• красный перец – по вкусу.

Как готовить Бастурма из курицы:

1. Бастурма из куриных грудок готовится элементарно просто: кусочки куриного филе промываем, очищаем от пленок и жира, а затем подсушиваем бумажным полотенцем.
2. В небольшой мисочке начинаем замешивать смесь для посола: соль и сахар (желательно коричневый), полученной смесью натираем филе и кладем его в холодильник под пресс, просаливаться на 3 дня. По истечении времени, достав мясо из холодильника, вы должны ощутить его уплотнившуюся текстуру.
3. Засоленное филе очищаем от излишков специй, плотно оборачиваем трехслойной марлей и снова помещаем под гнет, на сутки.
4. Теперь, осталось лишь замесить оставшиеся пряности: для этого их необходимо смешать и развести водой до пастообразной консистенции. На этом этапе очень важно угадать консистенцию пряной обмазки, она должна напоминать нежирную сметану, но при этом хорошо обволакивать мясо.
5. Будущую бастурму перематываем ниткой или продеваем нитку сквозь филе, и вешаем в прохладное место сушиться 3 суток, по истечении которых, мясо снова оборачиваем марлей и досушиваем еще 2 недели. После долгого ожидания блюдо можно нарезать и подавать к столу.

Бастурма из куриной грудки в домашних условиях с водкой

Рецепт вяленой бастурмы из куриной грудки в домашних условиях. Здесь используется смесь хмели-сунели, но можно взять другие приправы. Рецепт рассчитан на 2 филе от средней курицы.

Ингредиенты:

• 600 г филе;
• 2,5 ст. л. соли;
• 40 мл водки;
• 2 ст. л. хмели-сунели;
• черный перец, кориандр.

Приготовление:

1. Промыть филе, насухо обтереть салфетками. Не забываем удалить все пленки, жилки, чтобы специи проникали легко, а влага без препятствий покидала курицу.
2. Обсыпаем филе крупной солью, помещаем в небольшой контейнер. Важно, чтобы куски плотно в нем лежали и пропитывались тающей от выделяющейся влаги солью.
3. Закрываем контейнер, отправляем на 10-12 часов в холодильник. Можно периодически грудку переворачивать.
4. Теперь берем бумажные салфетки, вытираем кусочки насухо, затем обливаем водкой.
5. Высыпаем в миску ароматные специи, обваливаем филе, растираем руками, заворачиваем в марлю. Кладем куски в чистый контейнер, ставим гнет и выдерживаем еще 12-18 часов в холодильнике.
6. Достаем филе, которое расплющится. Разворачиваем каждый кусочек, прокалываем большой иглой с ниткой, делаем петельку, подвешиваем в проветриваемом помещении или под вытяжкой.
7. Выдерживаем бастурму 2-3 суток, смотрим по готовности. Всегда можно проколоть курицу, отрезать кусочек. Чем дольше будет мясо висеть, тем жестче станет, больше усохнет, но и в сыром виде употреблять его не стоит.

Закуска куриные рулетики

«Пенечки»- это запеченные куриные рулеты с грибным омлетом вкачестве прослойки. Бесподобный вкус и необычная подачасделают эту закуску настоящим украшением вашего праздничногостола. Конечно, на ее приготовление придется затратить немноговремени, но результат, поверьте, того стоит.

Ингредиенты:

• 3 крупных филе курицы;
• 5-6 яиц;
• 100 г шампиньонов;
• 50 г сыра;
• небольшая луковица;
• свежая зелень;
• мука;
• панировочные сухари;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Мелким кубиком нарезаем шампиньоны и лук, а затемобжариваем их до румяности на рафинированном масле.
2. В самомконце немного подсаливаем.
3. На мелкой терке натираем сыр.
4. Зелень промываем, удаляемтолстые стебли и мелко рубим ножом.
5. Из зелени подойдет какукроп, так и петрушка.
6. В чашке взбалтываем вилкой до однородности 3-4 яйца (зависитот размера).
7. Затем в яичную массу добавляем рубленую зелень,тертый сыр и обжаренные грибы.
8. Перемешиваем, приправляясолью и перцем по вкусу.
9. Раскаляем блинную сковороду и выкладываем на нееприблизительно 1/3 часть яично-грибной массы.
10. Разравниваем,чтобы омлетный блинчик получился равномерным по толщине.
11. Всего выпекаем три грибных омлета, которыезатем станут начинкой для куриных рулетов.
12. Берем куриное филе и острым ножом делаем горизонтальныйразрез, но не до конца.
13. И разворачиваем филе как книжку.Получаем мясной пласт большего размера.
14. Получаемотбивную из куриного филе достаточно большого размера.
15. Снимаем верхнюю пленку, оставляя отбивную лежать на нижнейпленке.
16. Присаливаем, немного перчим куриное филе и кладем нанего сверху грибной омлет.
17. Если требуется, подрезаем омлет поразмеру отбивной.
18. Теперь это необходимо плотно завернуть рулетом.
19. Аналогично поступаем и с двумя другимифиле, получая в результате три куриных рулета.
20. С подмороженных рулетов снимаем пленку.
21. Они стали болеетвердыми по форме, поэтому панировать их будет легче.
22. Сначала панируем рулеты вмуке, затем окунаем во взбитые яйца и закрепляем панировкуслоем сухаре
23. Обжариваем до румяной корочки на сковороде в достаточномколичестве масла.
24. Чтобы корочка получилась равномерной,периодически прокручиваем рулеты с одного бока на другой.
25. Рулеты в процессе жарки покрываются румяной хрустящейкорочкой, но полной готовности они все же не достигают.
26. Поэтомупомещаем их в жаропрочную форму и оставляем на 20-30 минут вдуховке на 180 градусов.
27. За это время рулеты дойдут доготовности.
28. Получается очень красиво и оригинально, да ивкус у куриной закуски с грибами и сыром не уступаетоформлению.

Куриный рулет с курагой и черносливом

Ингредиенты:

• соль – по вкусу чернослив – 100 г
• филе куриное – 500 г
• майонез – 100 г
• масло сливочное – 75 г
• чеснок – 2 зубка
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• яйцо – 2 шт.
• курага – 100 г
• кефир – 150 мл
• грецкие орехи (очищенные) – 50 г

Способ приготовления:

1. Предворительно вымытое куриное филе разрежьте вдоль, но не до конца. Филе раскройте, как книжку. Заверните мясо в пленку пищевую, так нам будет намного удобнее отбивать молоточком и не повредить целостность филе.
2. Отбитое мясо посолите и присыпьте свежемолотым перцем по вашему вкусу. Переложите в подходящую емкость, налейте кефир, выдавите через пресс чеснок, перемешайте и поставьте мариноваться.
3. Время мариновки, как минимум, 20 минут, но если вы не спешите, то лучше оставить на 6-8 часов. Я никуда не спешила, и оставила мясо в холодильнике на всю ночь. Рулеты получились нежными и сочными.
4. Курагу и чернослив пересыпьте в глубокую посудину и залейте крутым кипятком, отставьте в сторону набухать на 15-20 минут. Слейте воду, фрукты выложите на салфетки, просушите немного.
5. Набухшие сухофрукты и замороженное сливочное масло нарежьте средними кубиками, грецкие орехи слегка измельчите толкушкой.
6. Поджарьте два тоненьких омлета. Для одного омлета смешайте в глубокой тарелке до однородности одно яйцо с одной столовой ложкой майонеза, подсолите и вылейте на слегка смазанную маслом раскаленную сковороду.
7. Далее самый сложный процесс: пищевую фольгу выстелите на стол, сверху выложите внахлест замаринованные филюшки, затем выложите остывшие омлеты, сверху слой кураги, затем слой чернослива, слой грецких орехов, последний – слой сливочного масла.
8. Теперь всю эту красоту нужно аккуратно свернуть в рулет и перетянуть в нескольких местах пищевой нитью.
9. Рулет заверните в фольгу, переложите в жароустойчивую форму. Отправьте в разогретую духовку (190-200 градусов) минут на 35-40.
10. По истечении времени вытащите противень с рулетом из духовки. Аккуратно разверните фольгу, рулеты смажьте оставшимся майонезом и опять отправьте в духовку на 10 минут.
11. Рулет остудите, нарежьте на порционные кусочки, выложите на блюдо и подайте к столу.

Вкусная закуска куриная бастурма

Ингредиенты:

• 2 штуки свежей, не мороженой грудки на костях — 1,5 кг
• крупная или морская соль
• молотый чеснок
• молотый красный и черный перец
• сладкая молотая паприка
• сушеная зелень петрушки
• смесь перцев
• чаман (пажитник)

Приготовление:

1. Снимите с костей филе грудки, если есть жирок — его тоже срежьте, для приготовления бастурмы он не понадобится.
2. В процессе засаливания мясо будет принимать форму, поэтому в каком виде вы его заложите, в таком оно и останется.
3. Приготовьте контейнер для бастурмы — можно взять пластиковый. На дно насыпьте соли, не жалея.
4. В процессе дегидратации соль вам придется досыпать еще.
5. Плотно сверните филе в биточек, уложите его в контейнер и щедро засыпьте солью. Заготовки должны быть полностью покрыты ей, это все вы увидите на видео ниже.
6. В процессе будет появляться жидкость, собственный сок курицы, который начнет солить филе, и оно может получиться пересоленным. Поэтому рассол каждые 3-4 часа нужно будет сливать и добавлять новой, сухой соли.
7. Примерное время засаливания — 1-2 суток. Зависит от температуры холодильника и минерального состава соли.
8. Мясо должно стать намного более жестким, чем было изначально, и стать красивого красноватого цвета.
9. Лишнюю соль на поверхности филе курицы быстро смойте, чтобы вода не попала обратно в клетки мяса.
10. Обсушите вафельным полотенцем и оставьте на нем на 2-3 часа сохнуть.
11. Заверните в полотенце и отправьте в холодильник на 3-4 часа.
12. Приготовьте обмазку. Смешайте специи с кипяченой водой до консистенции жидкой сметаны и поставьте на час в холодильник.
13. Так они «раскроются», и все эфирные масла станут активными, вкусными.
14. Нанесите специи в тонких 3-4 слоя, давая каждому подсохнуть, чтобы в процессе резки пряности не отваливались.
15. Возьмите марлю и заверните в нее куски мяса. Обвяжите нитками, оставляя концы на подвес.
16. Отправьте в холодильник на 14 дней или на балкон, если на улице зима. Должно быть 5-10 градусов тепла.
17. На минусовой температуре держать на улице не нужно, иначе процесс вяления замедлится.
18. Затем примерно на неделю бастурму нужно подвесить просто в прохладное помещение, например, в кладовку.
19. Периодически куриную бастурму нужно пробовать на вкус.

Спринг-роллы с грудкой индейкой

Ингредиенты:

• Бумага рисовая — 12 шт.
• Филе индейки — 300 г
• Морковь — 100 г
• Сельдерей (стебель) — 100 г
• Капуста пекинская — 100 г
• Кунжут — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 1 ст. ложка

Для подачи:

• Соус соевый — 50 мл
• Перец чили — 5 г
• Кунжут — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Подготовим продукты для спринг-роллов с индейкой.
2. Филе индейки посолим, поперчим и сбрызнем растительным маслом. Обжарим филе индейки на сковороде гриль по 4-5 минут с каждой стороны.
3. Старайтесь не пережарить филе, оно должно остаться сочным и розоватым внутри.
4. Даем филе остыть и нарезаем его поперек волокон небольшими тонкими пластинами.
5. Пекинскую капусту нарубим мелко ножом. Морковь можно нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Стебель сельдерея нарежем колечками.
6. Подготовим одну тарелку с водой и одну тарелку для того, чтобы скручивать на ней роллы. Погружаем лист рисовой бумаги в воду на 1 минуту, чтобы он стал мягким. Перекладываем его на другую тарелку.
7. На один край листа выкладываем начинку в такой последовательности: морковь, сельдерей, филе индейки, пекинская капуста, кунжутные семечки.
8. Заворачиваем начинку в рисовую бумагу сначала с одного края, затем загибаем внутрь боковые края листа рисовой бумаги и затем уже скручиваем рулетик. Проделываем так со всеми листами рисовой бумаги и
9. Готовые спринг-роллы с индейкой подаем к столу с соевым соусом.

Фаршированная грудка завернутая в бекон

Ингредиенты:

• Маринад 6 ст. воды
• 0,5 ст. соли
• 0,5 ст. сахара
• 5 веточек тимьяна
• 1 ветка шалфея
• Индейка 2 грудки индейки без костей (весом по 900 гр.)
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 измельченный крупный лук-шалот
• 1 ст. л. измельченного шалфея
• 1 ч. л. измельченного тимьяна
• 0,5 ч. л. хлопьев красного чили
• 1 спелая, но достаточно твердая груша
• 2 ст. л. мелко измельченных грецких орехов
• 1 ст. хлебных крошек
• 0,5 ст. куриного бульона
• 6 тонко нарезанных ломтиков бекона
• 1 ч. л. паприки
• 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Начните с приготовления маринада. В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока соль и сахар не растворятся. Положите грудки индейки в рассол, убедившись что они полностью покрыты им. Поставьте в холодильник по крайней мере на 1 час или на ночь. Читайте ещё:
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот, шалфей, тимьян, хлопья чили и щепотку соли; обжаривайте 5 минут. Уверните огонь до среднего. Добавьте грушу, равномерно распределив в один слой. Дайте обжариться 2 минуты, не мешая.
3. Перемешайте и жарьте еще 1 минуту, затем снимите с огня. Переложите смесь в миску и добавьте грецкий орех, хлебные крошки и куриный бульон. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте остыть. Вытащите грудки из маринада и обсушите.
4. Разрежьте грудки на две равные части по горизонтали, оставив примерно 1 см. неразрезанным с одной стороны, чтобы грудку можно было открыть, как книгу. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Положите большой кусок пищевой пленки на чистую разделочную доску. Положите 3 куска бекона параллельно в 1 см. друг от друга поверх пленки.
5. Разложите раскрытой одну из грудок стороной разреза вверх, продольно поверх бекона. Выложите половину начинки на одну половину грудки, закройте сверху другой половиной, затем плотно оберните ее беконом. Убедитесь, что полоски бекона плотно прилегают к индейке. Посыпьте бекон снаружи паприкой. Плотно заверните в пленку и заверните концы, чтобы грудка сохранила форму.
6. Сделайте то же самое с оставшимся беконом, индейкой и начинкой. Переложите грудки на поднос и оставьте в холодильнике по крайней мере на 1 час. Вытащите грудки из холодильника за 30 минут до того, как вы будете запекать их. Снимите пленку и с помощью 3 кусков бечевки для мяса завяжите бечевку над центром трех полосок бекона, чтобы грудка сохранила форму при жарке.
7. Разогрейте духовку до 190°С. Разогрейте большую сковороду на умеренно сильном огне и добавьте 1 ст. л. растительного масла. Выложите одну из грудок, завязанным узлом вниз, на сковороду и жарьте, пока бекон не станет слегка хрустящим, а индейка не поджарится, около 4 минут с каждой стороны.
8. Переложите грудку на противень. Обжарьте оставшуюся грудку индейки с 1 ст. л. растительного масла и также переложите ее на противень. Поставьте противень в духовку и готовьте, пока индейка не пропечется и температура внутри станет 70°C (измерьте с помощью термометра для мяса), около 60 минут.
9. Выньте индейку из духовки на разделочную доску и дайте полежать 15 минут, прежде чем нарезать. Срежьте бечевку, нарежьте грудки, разложите на сервировочном блюде и подавайте.

Рулет из курицы с клюквенным желе
Чернослив замочите в воде до набухания.
Из курицы приготовьте полуфабрикат для рулета, отделив мякоть с кожей от костей. Мякоть курицы с кожей посолите, поперчите, смажьте сливочным маслом, сверху уложите нарезанные кубиками яблоки и чернослив. Сверните рулет, обвяж…
Потребуется: курица — 1 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, яблоки — 2 шт., чернослив без косточек — 100 г, перец черный молотый, соль, апельсины — 2 шт., клюква — 50 г, желатин — 2 ч. ложки, вода — 1 стакан, сахар — 3 ст. ложки

Тарталетки с начинкой из курицы с ананасом
Желатин залейте стаканом холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем воду слейте. Желатин распустите на водяной бане.
Майонез соедините с распущенным желатином, разлейте в тарталетки, охлаждайте до застудневания. Для начинки мякоть курицы и ананас…
Потребуется: тарталетки большие — 6 шт., майонез — 6 ст. ложек, желатин — 1 ч. ложка, мякоть жареной курицы — 150 г, ананас консервированный — 100 г, сыр твердый — 100 г, чеснок — 2 зубчика, зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки, перец белый молотый, соль, майонез легк…

Галантин из курицы с шампиньонами
На тушке курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу с частью мякоти толщиной до 0,5 см так, чтобы крылья и голени оставались вместе с кожей. Для фарша мякоть птицы, свинину и шпик пропустите 2–3 раза через мясорубку. Добавьте яичные белки. Фарш взбейте,…
Потребуется: курица — 1 шт., мякоть свинины — 300 г, шпик — 100 г, яичные белки — 40 г, фасоль стручковая — 190 г, шампиньоны маринованные — 100 г, кукуруза консервированная — 100 г, перец черный молотый, соль

Тултырылган тауык (курица, фаршированная омлетом)
Обработанную птицу положите грудкой на разделочную доску, осторожно отделите кожу от каркаса тушки пальцами, стараясь не повредить ее. Путем надувания через шейное отверстие проверьте, нет ли разрывов и повреждений. Брюшко зашейте. Взбейте яйца с молоком, солью и сли…
Потребуется: курица — 1 шт., яйца — 10 шт., молоко — 1 стакан, масло сливочное — 150 г, перец черный молотый, соль

Заливное из курицы с фруктами
Курицу разрубите на несколько частей. Куски курицы уложите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите. Быстро доведите воду до кипения, снимите пену. Варите курицу на слабом огне 30 минут, затем добавьте коренья и лук, варите курицу до готовности. Охладите курицу в…
Потребуется: курица — 1 шт. (1кг), корень петрушки — 1 шт., корень сельдерея — 1/2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, желатин — 24 г, сливы или яблоки маринованные — 100 г, зеленый консервированный горошек — 100 г, соль

Паштет из курицы с вишней
Вишню, удалив косточки, залейте коньяком, маринуйте 30 минут.
Курицу разрежьте, удалите кожу, отделите мякоть от костей.
Филе нарежьте широкими полосками, толщиной 1–2 см, остальную мякоть и субпродукты пропустите через мясорубку. Свиной и куриный фарш перемешайт…
Потребуется: курица — 1 шт., печень куриная — 50 г, желудки куриные — 50 г, фарш свиной — 250 г, вишня — 300 г, маслины без косточек — 100 г, коньяк — 50 г, кабачок — 1 шт., лук-шалот — 1 головка, желток яичный — 1 шт., лавровый лист — 1 шт., тимьян — 1 веточка,…

Горячая закуска «Боярская»
1. Мякоть курицы нарежьте ломтиками. Корень сельдерея натрите
на крупной терке; если используете стебель, то нарежьте его
ломтиками. Яйца разрежьте поперек пополам. Яблоко очистите
и нарежьте мелкими кубиками.
2. Для соуса муку слегка подсушите на сковороде, разо…
Потребуется: мякоть вареной курицы — 200 г, корень сельдерея — 1/4 шт., или стебель сельдерея — 1 шт., яйца вареные — 2 шт., яблоко — 1 шт., сметана — 200 г, мука пшеничная — 1 ч. ложка, масло сливочное — 20 г, сыр твердый тертый — 20 г, мускатный орех молотый, пе…

Курица горячего копчения
Ощипанную и выпотрошенную курицу промойте, удалите лишний жир (по желанию), обсушите.
Зубчики чеснока разрежьте вдоль на несколько частей. Курицу нашпигуйте кусочками чеснока, натрите изнутри и снаружи солью и специями, заверните в перга…
Потребуется: курица — 1 шт. (1,5-1,7 кг), чеснок — 3-5 зубчиков, соль — 1 ст. ложка, перец черный молотый, паприка для курицы

Закуска из курицы
Сырое куриное мясо отделить от кожи и костей, крупно порезать (рекомендую именно курицу,если только грудки — будет суховато). Овощи очистить, морковь нарезать кубиками, чеснок измельчить. Смешать в миске куриное мясо и овощи, приправить солью и перцем (можно добавить…
Потребуется: курица — ок. 1,5 кг, морковь-1 шт, чеснок — 1 гол, желатин в гранулах -1 ст.л., соль,перец, немного воды, пустой пакет из-под молока,внутри которого есть фольга

салат-закуска из курицы со свежим огурцом
Курицу разобрать на волокна.
Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.Соединить курицу с огурцами, полить заправкой. Выпечь яичный блинчик.
Яйцо со щепоткой соли хорошо разболтать вилкой, добавить рубленую зелень петрушки и еще раз размешать.
На смазанн…
Потребуется: свежемолотый перец, чеснок — 2 зубчика, сахар — 1/4 чайной ложки, соль, яйцо — 1 шт, петрушка, соевый соус — 2 столовых ложки, уксус 6% — 1 чайная ложка, оливковое или растительное масло — 2 столовых ложки, огурцы свежие — 2 шт, семена кунжута, куриное филе…

Куриное филе «Праздничное» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Вторые блюда Мясо Птица Курица

6 декабря 2017

Янтарная слеза

• Слойки-плетёнки с малиновым джемом

  1
  0
  1

  Легкий

• Конфеты «С любовью, МахеевЪ»

  5
  4
  2

  Легкий

• Йогуртовый десерт с вишневым джемом

  0
  1
  1

  Легкий

• Простой пирог с джемом

  0
  3
  0

  Легкий

• Творожно-цитрусовый пирог

  2
  3
  0

  Легкий

Все рецепты автора

• Новый год

Сочное куриное филе, запеченное под сырной корочкой можно приготовить на горячее для новогоднего застолья.

Ингредиенты

филе куриной грудки	3 шт
перец болгарский	1 шт
майонез «Сметанный » Махеев	90 г
кетчуп томатный Махеевъ	50 г
паприка сладкая молотая	6 щепотка
перец черный	по вкусу г
соль	по вкусу г
растительное масло	2 ст. л.
сыр голландский	120 г
веточки тимьяна	5 шт
зелень	по вкусу г

Общая информация

Таблица мер и весов

Куриное филе разрезать вдоль на 2 части.

Отбить.

Посыпать паприкой, перцем, солью.

Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Болгарский перец почистить от семян, нарезать маленькими кубиками.

Обжаренное филе выложить в форму для запекания, сверху разложить болгарский перец.

Добавить кетчуп и сметанный майонез.

Посыпать тертым сыром. Разложить веточки тимьяна.

Поставить в разогретую духовку, запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Готово!

Посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

5
5
0

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

33
151
9

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

117
919
430

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

30
164
10

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

14
37
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
81
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

136
735
475

Куриное филе «Сочное»

tusya

Легкий

105
941
314

Куриные котлетки «Нежность»

Олеся

Легкий

79
985
107

Куриная грудка в сметанном соусе

Олеся

Легкий

62
753
252

Чахохбили

Олеся

Легкий

121
585
216

Нежное куриное филе в хрустящей панировке за 15 минут

DolceVita

Легкий

60
648
179

Картошка, тушенная с курицей

Олеся

Легкий

44
544
58

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

Легкий

53
333
134

Сочные крылышки

noname

Легкий

67
232
191

Курица в розовом соусе

DolceVita

Легкий

34
447
87

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

Легкий

27
448
220

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

Олеся

Легкий

49
243
163

Курочка в сырном соусе

Kontik

Праздничные блюда — рецепты с фото на Повар.

ру (21529 рецептов праздничных блюд) / страница 534

«Содовая» курочка
4.0

Простой и на первый взгляд довольно интересный способ приготовления куриного филе в панировке на сковороде. Благодаря гашению соды прямо на поверхности мяса, курочка получается мягкая и нежная. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.07.2022

Слоёный салат с тунцом, помидорами, сыром и яйцами
5.0

Простой в приготовлении, но очень вкусный салат, который подойдёт и для разнообразия повседневного меню, и для любого праздничного стола. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.07.2022

Селёдка под шубой с двумя видами рыбы
5.0

Любите селедку под шубой, но обычный вариант надоел? Тогда обратите внимание на этот рецепт! Блюдо отлично подойдет для праздничного стола. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.09.2022

Насыпной пирог с клубникой
5.0

Предлагаю рецепт насыпного пирога со свежей клубникой. Сейчас как раз сезон, поэтому не упускайте возможность его приготовить. Готовится пирог просто и без особых усилий. …далее

Добавил: Катерина 15.07.2022

Запечённое мясо с овощами в пергаменте
5.0

Очень вкусное, сочное мясо с овощами, приготовленное по этому рецепту, станет отличным полноценным обедом или ужином. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Homemadefood 07.09.2022

Хрустящий тофу в кунжуте
5.0

Хочу поделиться замечательным способом приготовления соевого сыра тофу. Он запекается в духовке в панировке из кунжута. Тофу получается хрустящим и очень вкусным! . ..далее

Добавил: Катерина 19.07.2022

Куриные рулетики с плавленым сыром в беконе
5.0

Куриные рулетики с плавленым сыром в беконе — отличная сытная горячая закуска не только для семейного обеда, но и для праздничного стола. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Homemadefood 30.07.2022

Маринованные шампиньоны в соевом соусе с чесноком и укропом
4.3

Если вы любите маринованные грибочки, тогда попробуйте приготовить их по этому рецепту. Шампиньоны получаются очень необычными и вкусными. Это отличная закуска для праздничного стола! …далее

Добавил: Homemadefood 20.07.2022

Салат со слабосолёной форелью и огурцом
5.0

Рецепт вкусного и достаточно простого салата, которые подойдёт и для будней, и для любого праздничного стола. Свежий, лёгкий, витаминный, подойдёт для всех, кто следит за фигурой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.07.2022

Шоколадно-кофейные блинчики на молоке
5.0

Блинчики получаются нежными с множеством мелких дырочек, прекрасным шоколадным вкусом и тонким ароматом кофе. Берте рецепт на вооружение! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 28.07.2022

Запеченная маринованная свиная грудинка
5.0

Очень вкусная и сочная грудинка приготовленная по этому рецепту может быть как горячей, так и холодной закуской. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Homemadefood 28.07.2022

Рисовые шарики с креветками и творожным сыром
5.0

Красочное и вкусное блюдо из риса можно подать не только в будни, но и на праздничный стол. Рисовые шарики с начинкой точно понравятся родным и гостям, особенно если вы подадите их с соусами. …далее

Добавил: AlenaPrika 28.07.2022

Креветки в соусе «Пиль-пиль»
5.0

Ароматное испанское блюдо с удовольствием отведают любители морепродуктов. Его название происходит от того звука, который издают креветки в раскаленном масле — пиль-пиль или буль-буль. Пробуйте! …далее

Добавил: AlenaPrika 12.08.2022

Закуска из соленой сельди, свеклы и горошка
5.0

Закуску из простых ингредиентов можно подать так, что она станет звездой стола. Хочу предложить один из вариантов приготовленный из свеклы, сельди и горошка. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 27.07.2022

Куриные бёдра с картофелем по-французски
5.0

Приготовить куриные бёдра с картофелем по-французски можно и для повседневного, и для любого праздничного стола. Блюдо сытное и очень вкусное, непременно понравится всем! …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.07.2022

Салат с инжиром и сыром с плесенью
5.0

Яркий салат с уникальным вкусом придется по душе кулинарным гурманам, которые любят наслаждаться новыми блюдами. В салате идеально перекликаются инжир, мед, сыр с плесенью и грецкие орехи. …далее

Добавил: AlenaPrika 31.07.2022

Блины с инжиром
5.0

Сладкие блины с инжиром можно приготовить не только в летнее время. Заготовив начинку из инжира на зиму, вы можете делать такое блюдо хоть каждый день на завтрак для своих родных. …далее

Добавил: AlenaPrika 31.07.2022

Запечённые перепела в медово-горчичном маринаде с чесноком
5.0

Красочное блюдо из перепелов можно подать как в будни с гарниром, так и на праздничный стол. Чтобы оно получилось более вкусным и ароматным, обязательно сначала замаринуйте перепелов в маринаде! …далее

Добавил: AlenaPrika 08.09.2022

Форель запеченная в соевом соусе
5.0

Предлагаю приготовить запеченное филе форели в соевом соусе. В готовом блюде присутствует приятная сладость соевого соуса и меда, а также аромат орегано. Блюдо можно подать с любым гарниром. …далее

Добавил: Аурика В 23.09.2022

Форель запеченная со шпинатом
5.0

Форель — не только очень полезная рыба, но еще и вкусная. Особенно вкусной она получается запеченной в сливках со шпинатом. Если не пробовали, обязательно приготовьте, уверена, вам понравится! …далее

Добавил: Аурика В 27.07.2022

Куриное филе тушеное в сливочно-чесночном соусе с зеленью
5.0

Предлагаю рецепт замечательного блюда, которое достойно ресторанного меню. Кусочки куриного филе в сливочном соусе с чесноком и зеленью подавайте с любым гарниром, овощами и соленьями. …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.09.2022

Салат с курицей, фасолью и грецкими орехами
5.0

Приготовим аппетитный, вкусный и полезный салатик из отварного куриного филе, грецких орехов и консервированной фасоли. Готовится очень просто и быстро. Можно подать как самостоятельное блюдо на ужин. …далее

Добавил: Аурика В 31.08.2022

Баклажаны фаршированные консервированным тунцом
5.0

Вкусное сезонное блюдо, которое понравится всем без исключения. По желанию в начинку можно добавлять сыр любого сорта, лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Пробуйте разные варианты! …далее

Добавил: AlenaPrika 27.08.2022

Холодец по-деревенски
5.0

Самый наваристый и вкусный холодец получается из свиных ножек и рульки. По желанию вы можете добавить немного приправы для мяса, другие специи. Желатин не используется, холодец идеально застывает! …далее

Добавил: AlenaPrika 29.08.2022

Горбуша в кляре по-сахалински
5.0

Очень нежное и вкусное блюдо, которое подойдёт и для будней, и для любого праздничного стола. Приготовить горбушу в кляре по-сахалински достаточно просто, непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.08.2022

Вьетнамские рулетики
5.0

Очень рекомендую попробовать этот замечательный рецепт вьетнамского блюда. Для его приготовления нам первым делом конечно понадобится рисовая бумага, которая теперь всегда есть в продаже. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.08.2022

Куриные крылышки с чесноком и карри запечённые в духовке
5.0

Простой, но очень удачный рецепт запечённых в духовке куриных крылышек. Блюдо смело можно подать и к повседневному, и любому праздничному столу. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.09.2022

Форель с петрушкой в духовке
5.0

Целиком запеченная форель в духовке — это одно из самых полезных и вкусных блюд. Готовится очень просто и не хлопотно. Для более пикантного вкуса и аромата, добавим свежую петрушку и лимон. …далее

Добавил: Аурика В 31.08.2022

Салат с копченой курицей и колбасным сыром
5.0

Любителям колбасного сыра должен понравиться этот салат. Колбасный сыр здесь хорошо сочетается с копченой курицей, яйцами, помидорами, создавая пикантный, неповторимый вкус. Берите на заметку! …далее

Добавил: Зоя Шунина 28.08.2022

Салат «Прованс» с кукурузой и колбасным сыром
5.0

Колбасный сыр с легким вкусом и ароматом копченостей неплохо сочетается с яйцами, консервированной кукурузой и свежими огурцами. Тому подтверждение салат «Прованс». Это вкусная и сытная закуска! …далее

Добавил: Зоя Шунина 10.08.2022

Яичница сердечком
5.0

Даже обычную сосиску с яйцом можно подать на завтрак так, что блюдо будет выглядеть как в ресторане. Можно удивить любимого человека или привести в восторг детей. Берите рецепт на вооружение! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 21.08.2022

Теплый салат из куриной печени с рукколой
5.0

Отличный вариант салата с куриной печенью может стать сытным перекусом в течение дня между основными приемами пищи. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Homemadefood 07.08.2022

Лобио с курицей и красной фасолью
5.0

Лобио — одно из самых популярных блюд грузинской кухни, в составе которого обязательно присутствует фасоль. Существует множество рецептов, я предлагаю рецепт с курицей и красной фасолью. …далее

Добавил: Аурика В 12.09.2022

Куриное филе обжаренное в кунжуте «Куриный козинак»
5.0

Очень необычный и вкусный рецепт приготовления куриного филе в кунжуте понравится всем вашим домашним. Кунжут можете брать как черный так и белый. …далее

Добавил: Homemadefood 11.08.2022

Гренки с тунцом, яйцами и маринованными огурцами
5.0

Аппетитные гренки можно приготовить за несколько минут и подать к столу как самостоятельную закуску вместе с бокалом охлажденного белого вина. Сорт хлеба выбирайте по своему вкусу! …далее

Добавил: AlenaPrika 26.09.2022

Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром
5.0

Любителям блинов рекомендую приготовить мешочки с курицей, грибами и сыром. Вкус тот же, что у обычных блинчиков с начинкой, но оформление оригинальное и праздничное. Берите на заметку! …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.09.2022

Королевская ватрушка с абрикосами
5.0

Замечательный пирог, хрустящий снаружи и нежный внутри, с творогом и абрикосами заслуженно получил название — «Королевская ватрушка». Сладковатый творог и абрикосы хорошо сочетаются в этой выпечке. …далее

Добавил: Зоя Шунина 25.08.2022

Холодец «Чесночный» с желатином
5.0

Холодец — замечательная закуска! И хотя его считают зимней едой, именно в летнее время он будет, как нельзя кстати. Сегодня у нас холодец с желатином и чесноком. Очень вкусный, ароматный и полезный! …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.08.2022

Бутерброды с творожным сыром и семгой
5.0

Самый простой и удачный рецепт приготовления вкусных бутербродов с семгой. Для сочности добавляйте творожный сыр и огуречную нарезку, а для основы лучше всего подойдет ржаной или черный хлеб. …далее

Добавил: AlenaPrika 28.08.2022

Форель с брокколи и цветной капустой в духовке
5.0

Вкусное, полезное и простое блюдо из рыбы и овощей, которое можно подать как на праздничный стол, так и приготовить для воскресного ужина или обеда. Любители правильного питания оценят по достоинству! …далее

Добавил: Аурика В 26.09.2022

Страницы:

предыдущая 
следующая 

Рецептов в этой категории : 21529

530 
531 
532 
533 
534 
535 
536 
537 
538 
539 

КУРИНОЕ ФИЛЕ — 5 рецептов.

Как дорого подать САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ продукты на праздничный стол!

содержание видео

Рейтинг: 4; Голоса: 10

Как дорого подать самое обычное куриное филе на праздничный стол! Сразу 5 рецептов! Большая новогодняя распродажа всей техники RAWMID до 17 января 2021 года!

1 Гармошечки из куриного филе
Куриное филе — 3 шт.
Шампиньоны — 6-8 шт.
Помидоры
Сыр (у меня сулугуни) — 100 г
Сухой чеснок — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Мускатный орех — 1/4 ч. л.
Черный перец 1/3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное (у меня оливковое) — 2-3 ст. л.

2 Куриное филе с соусом Песто
Куриная грудка — 1 шт.
Грудинка (или бекон) — 150 г
Твердый сыр — 80 г
Соль
Соус песто — 40 г

3 Куриное филе (сувид)
Куриное филе — 2 шт.
Смесь перцев
Соль
Топленое масло

4 Копченые отбивные
Куриное филе
Крахмал
Соевый соус
Щепа для копчения мяса — щепотка

5 Пастрома из курицы
Куриное филе — 700 г
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чеснок сушеный — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 30 мл
Можно взять любые любимые специи для курицы. Важно: используйте только металлические противни и фольгу!
Дата: 2020-12-20

← Как превратить обычный ЛАВАШ в праздничные закуски

12 потрясающих блюд на праздничныи стол БЕЗ МЯСА, рыбы, яиц и молочных продуктов! ПОСТНОЕ МЕНЮ →

Похожие видео

То, что готовлю постоянно на ужин за 30 мин и вкусно очень! Съедается до без остатка Птичье молоко

• Калнина Наталья

Эта обработка почвы осенью избавит от всех вредителей

• Урожайный огород

Сметанник Яблоки на снегу Просто и Очень Вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Тыквенный суп джумо — хит с острова гаити! Рецепт от шеф-повара ильи лазерсона

• Зона Лазерсона

ВЛОГ — ГАСТРОТУР В ЧЕРЕПОВЕЦ И КАЗАНЬ — 100 мест, где поесть

• Александр Белькович

Съели ВЕСЬ и СРАЗУ! Песочный пирог с творогом и черносливом — Это ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ

• Вкусный уголок

Комментарии и отзывы: 10

Горич
девушки, ну если не по средствам купить куриную грудку — купите целую курицу — это дешевле! тем более сейчас — акции предновогодние везде, разделайте её — и филе на горячее будет, и мясо покрутить — пельмешки постряпать, и косточки на бульон, только не впадайте в депрессию пожалуйста — ох дорого филе, и т. п. все хозяйки — все знаете как выкрутиться — так чего ныть то — действовать надо! рецепты хорошие — спасибо — буду готовит

Tanya
Чуток не стыковочка по суиду. Сначала вы выставляете программу где написано 66 градусов, 1. 30 часа. Когда начали вытаскивать курицу, то там показывало 40 градусов и 2 часа. Я не поняла. При какой температуре в итоге надо делать? И возможно ли заменить этот аппарат на мультиварку, на которой можно выставить температурный режим? И я так понимаю, что закрывать её не нужно будет, наверное

Irina
Люди люди. Ну что вы такие злые. ? Человек вам даёт отличные вкусные идеи. Конечно мы все разные. И не всегда все это имеем. Так всегда можно что-то заменить и приготовить рецепт по своим достатком и вкусом Спасибо. Будте добрее к друг другу. Всегда смотрю ваши рецепты. И готовлю что понравилось

Татьяна
Мне понравились все рецепты, кроме того, где нужно готовить в сувиде! Я делала последний вариант курицы, где оставляешь в духовке на 4 часа, но сама не оставляла на столько, максимум на два часа! Через два часа она уже холодная была. Не знаю правильно ли я делала

Татьяна
Спасибо, Оксана! Прекрасные рецепты, отличная подача! Люблю комментарии Вашего мужа- оператора. Многие пишут, что это недёшево. А что сейчас дёшево? Сахар с раст маслом на рубль подешевели. Такая жизнь!

Надежда
Здравствуйте Взяла на заметку Ваши рецепты с крабовыми палочками Теперь в полном восторге от грудки! Особенно первые два рецепта Есть Что Готовить на Новый Год БлагоДарю Надежда, Долинск, Сахалин

Ирина
спасибо за вашу антирублевскую и антивысотскую кухню для достойных, но небогатых людей Я пенсионерка единственное что мне остается это культура нищенства. Спасибо за поддержку

Светла
Такой прилив вдохновения после просмотра всех ваших видеороликов. С маленькой буквы ваших, потому что голос Вашего супруга так замечательно дополняет любой рецепт! Удачи вам!

Наталья
Дорого! А зачем? Перед кем то пустить пыль в глаза? Типа, смотрите, я тоже не лыком шита. Простите, я вас не понимаю. Если бы вы написали, необычная подача блюда, это одно, а так.

Мари
Спасибо.
Рецепты все шикарные. Обязательно сделаю, кроме суид.
А захотелось прям сегодня пастрому. И у меня вопрос. В газовой духовке получится?
Благодарю.

Блюда из курицы на праздник

Это только на первый взгляд курица кажется исключительно повседневным продуктом. Как только приходит время торжественных застолий, мы сразу вспоминаем праздничные блюда из курицы.

Самое очевидное – запеченная фаршированная курица. У нее, однако, есть существенный недостаток: накормить запеченной курицей можно только небольшую компанию. Хотя ничто не мешает запечь несколько кур одновременно или по одному цыпленку на каждую пару гостей.

Не менее праздничное блюдо из курицы – галантин или запеченный паштет. И выглядит апетитно, и подавать удобно. Не будем забывать и о самом, пожалуй, праздничном блюде из курицы – курнике. Подайте к нему прозрачный крепкий бульон, тоже, разумеется, куриный.

Чудесным образом курица – это и диетический продукт (куриная грудка на пару – лучший друг всех худеющих), и нежное мясо, и пикантные острые крылышки-гриль, и сытный куриный суп (чудо-средство при простудах), и еще много-много разнообразных блюд. Поэтому нет ничего удивительного в том, что именно курятина – главный компонент практически любого праздничного меню, и рецепты блюд из курицы на праздничный стол можно перечислять до бесконечности.

Все варианты рецептов праздничных блюд из курицы:

Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Если традиционная жареная курица, которая украшает стол по поводу и без, уже слегка приелась, можно попробовать разнообразить праздничное меню куда более интересными вариантами горячих блюд из курятины. Это, например, та же самая запеченная курица – но по совершенно новому рецепту, предполагающему фаршировку птицы гречкой с грибами и обжаренным луком. Сама по себе начинка – вкуснейшая, ну а готовое блюдо получается таким сочным и сытным, что просто пальчики оближешь! Если же покупать целую курицу и возиться с разделыванием тушки – накладно и слишком затратно по времени, можно воспользоваться необычным рецептом «курицы с апельсинами» – запеченные куриные голени, окорочка или бедрышки с пикантным цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой выглядят по-настоящему празднично. Ну и, наконец, в сезонные праздники отличным дополнением меню могут стать кабачковые «медальоны» с нежным куриным фаршем.

Идеальный ингредиент для начинающих хозяек, который позволяет не возиться с разделыванием курицы и готовить очень быстро и просто – это нежное куриное филе, которое практически невозможно испортить ни при каких условиях. Рецептов праздничных блюд из куриного филе – великое множество: это, например, оригинальная «куриная пицца» без теста или маринованное в соевом соусе, обжаренное куриное филе с яблочным соусом, который готовится из свежих яблок, лимонного сока и небольшого количества белого вина. Для детского же праздника или для взрослых-лакомок подойдет домашняя версия знаменитых «наггетсов» – кусочки куриного филе, обжаренные в мучной панировке и присыпанные зернышками кунжута.

Праздничные рецепты куриного рулета

Давным-давно из западноевропейской кухни перекочевал в нашу кухню куриный рулет – блюдо одновременно и вкусное, и сытное, и низкокалорийное, одним словом, идеально подходящее для повседневного или праздничного меню. Существует несколько десятков рецептов куриного рулета – от простых до самых сложных. Так, например, из куриного филе, желатина и разнообразных пряностей можно приготовить рулет «Мраморный» – получается вкусная, эффектная закуска для праздничного стола. Очень интересный вариант – куриный рулет, фаршированный омлетом, который может заменить обычную мясную нарезку (и окажется куда более полезным). А потратив чуть больше времени, можно будет приготовить куриный рулет с яйцом и стручковой фасолью – поистине вкусное и универсальное блюдо, которое в горячем виде можно подать на второе, в холодном – на закуску.

В разных кухнях мира тоже есть рецепты куриного рулета – и порой весьма необычные. Так, например, на праздничный стол можно приготовить рулет в японском стиле – наивкуснейший, сочный, слегка прожелированный, с пикантным привкусом соевого соуса. Для любителей европейской (и, в частности, итальянской) кухни или же тех, кто привык следить за весом – куриный рулет с брокколи по-лигурийски, блюдо изумительно нежное, практически воздушное, и низкокалорийное. А вот тем, кто может позволить себе не считать калории за праздничным столом, можно порекомендовать вкуснейший (хотя, быть может, чуточку жирноватый) рулет из куриного руле с чесночком в «шубке» из ветчины.

Холодные праздничные закуски из курицы

Летом, когда горячие блюда на праздник кажутся чем-то вовсе необязательным, можно побаловать гостей множеством холодных закусок из курицы. Самый простой вариант – это куриное заливное: его можно приготовить и в мультиварке или же традиционным способом – из бульона, в форме. Впрочем, традиционным такое заливное назвать никак нельзя – благодаря брокколи и другим овощам на разрезе получается оригинальная «картинка».

Простейшая, но от того не менее вкусная холодная закуска – тарталетки с курицей и огурцом. Если тарталеток нет, их можно заменить «самодельными» корзиночками из тонкого армянского лаваша, а начинку приготовить любую – например, из куриного филе с помидорами и сыром. А опытным кулинарам можно порекомендовать куриный террин – блюдо простое и бюджетное, но на праздничном столе будет смотреться красиво. Рецепт – универсальный: овощи в составе можно менять в зависимости от собственных предпочтений. А единственное условие – подавать террин холодным, чтобы блюдо не «расплылось».

Горячие закуски из курицы к праздничному столу

Горячие закуски из курицы к праздничному столу необходимо подавать чуть ли не сразу же после приготовления – и потому большинство таких рецептов отличаются крайней простотой и требуют совсем немного времени. Очень вкусными получаются острые закусочные куриные «палочки» – такая закуска всегда будет нарасхват вне зависимости от повода. А закуска «Камыши» из куриного филе с сыром и зеленью получается не только вкусной, но и оригинальной – действительно похожей на камыши. На приготовление в духовке миниатюрных куриных «шашлычков» в беконе придется потратить чуть больше времени, зато и результат будет того стоить – благодаря нежному вишнево-мятному соусу с нотками лайма готовое блюдо получается восхитительно пикантным на вкус.

В качестве своеобразной «фуршетной» закуски из нежного куриного филе можно приготовить миниатюрные куриные «пальчики» – рулетики с сырной начинкой, или же оригинальные закусочные «маффины» – они выглядят почти как настоящие кексы, только готовятся из куриного фарша с овощами. А один из наименее трудозатратных вариантов горячей закуски с куриным мясом – запеченные в духовке фаршированные помидоры (нафаршировать их можно будет обжаренными кусочками филе и гренками из пары кусочков пшеничного хлеба).

Рецепты праздничных салатов с курицей

Особое место на любом праздничном столе займут салаты с курицей – и не только потому, что готовить такие праздничные блюда проще всего, но и потому, что такие салаты получаются, как правило, достаточно низкокалорийными, «легкими». На праздник 8 марта, да и, в принципе, на любой другой праздник можно приготовить вкуснейший слоеный салат с соответствующим названием, особенность которого – красивейшее «цветочное» оформление. Для любителей легких и низкокалорийных блюд подойдет праздничный салат с курятиной «Голос сердец» – рецепт этого салата без майонеза интересен, в первую очередь, необычной, пикантной заправкой из горчицы, хрена, оливкового масла и уксуса.

Любителям сытных салатов, которыми без труда можно наесться, можно порекомендовать салат с курицей «Островок»: в рецепт, помимо куриного филе, входят рис, сыр, помидоры и ароматный чесночок. Необычным сочетанием вкусов порадует гурманов праздничный салат с курицей и клубникой – нежный и воздушный, с пикантной ноткой, да и просто вкусный слоеный салат. Настоящим же украшением праздничного стола станет слоеный салат «Поляна» из курицы, отварного картофеля, яиц, украшенный «калейдоскопом» из разноцветных кусочков болгарского перца.

Курица пикантная с картофелем

• курица крупная 1 шт.
• куриные потроха, нарезанные небольшими кусочками
• лук 2 шт.
• сладкий перец 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• оливковое масло 1/2 стакана
• маргарин 3 ст. л.
• кинза и зеленый лук рубленые по 1 ст. л.
• винный уксус 1 ст. л.
• перец стручковый жгучий 1 шт.
• соль, перец черный молотый по вкусу
• 8 шт. картофеля
• лимон

Способ приготовления: Курицу обработать и целиком замариновать в смеси из части чеснока, уксуса, масла, зеленого лука, черного перца и соли. Сладкий перец мелко нарезать, смешать с ошпаренными куриными потрохами, рубленой луковицей, приправить чесноком, уксусом, кинзой, зеленым луком, измельченным жгучим перцем,черным перцем и солью, обжарить на маргарине. Картофель и оставшуюся луковицу очистить, крупно нарезать, приправить и сбрызнуть лимонным соком. Приготовленной начинкой с перцем и зеленью нафаршировать курицу, зашить, смазать оливковым маслом, уложить на противень, застеленный фольгой. Рядом уложить кусочки картофеля и лука.
Запекать в духовке 20 мин. при 250°, затем уменьшить нагрев и довести до готовности.

Пряные куриные окорочка с чесноком

• 4 куриных окорочка
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 800 г мелкого молодого картофеля
• 1 лимон
• 8 ст. ложек растительного масла
• соль, молотый черный перец
• 2 ч. ложки острой горчицы
• 1/2 пучка тимьяна

Способ приготовления: Куриные окорочка вымыть, обсушить и поделить на голень и бедро. Лук нашинковать дольками, чеснок — очень тонкими кружочками. Половину чеснока вложить под кожу. Картофель тщательно вымыть и разрезать на четвертушки. Лимон обдать горячей водой и разрезать пополам. Одну половинку нарезать ломтиками, из второй выжать сок. Нагреть духовку до 200°. Куски курицы смазать 1— 2 стол, ложками растительного масла, посолить, поперчить и выложить на противень. Жарить в духовке на средней полке 15 мин. Для приготовления маринада смешать в миске оставшееся растительное масло, лимонный сок и горчицу. Тимьян вымыть, обсушить, листики ощипать и положить в маринад. Посолить и поперчить по вкусу. Картофель, репчатый лук, ломтики лимона и оставшийся чеснок положить в маринад. Хорошенько перемешать, выложить вокруг окорочков и жарить еще 30 мин, а затем запечь под грилем до румяной корочки. Можно посыпать мелко нарезанной пряной зеленью. На гарнир подать отварной молодой картофель и салат из свежих овощей.

Курица в сливках с изюмом

• курица 1 шт.
• бульон куриный 100 мл
• мука пшеничная
• масло сливочное 50 г
• коньяк 20 мл
• сливки или сметана (жирные) 200 г
• изюм без косточек 50 г
• хлеб пшеничный 200 г
• соль, перец

Способ приготовления: Тушку курицы разрежьте пополам, слегка расплющите, посолите, посыпьте перцем, запанируйте в муке и быстро обжарьте в сотейнике с маслом. Затем куски курицы полейте коньяком, закройте посуду крышкой и через минуту добавьте бульон, сливки, изюм и тушите в закрытой посуде на слабом огне 5-6 мин. При подаче курицу положите на блюдо или тарелку. Гарнируйте гренками из пшеничного хлеба, нарезанного ломтиками и поджаренного в масле; полейте соусом с изюмом, в котором тушилась курица.

Куриная грудка с вишней и апельсиново-вишневым соусом

• 150 г куриного филе
• 50 г бекона
• 50 г вишни
• 10 г цедры апельсина
• 1 ст. ложка меда
• соевый соус
• паприка

соус:

• 1 апельсин
• 50 г вишни
• по 1 ч. ложке соевого соуса и меда
• соль по вкусу

Способ приготовления: Разложить тонко нарезанный бекон, на него уложить куриное филе, вишню, цедру, свернуть все в рулет. Обмазать медом, паприкой и соевым соусом, запекать в духовке 20 минут при 180° С. Приготовить соус: мякоть апельсина без пленок и вишню без косточек потушить в соевом соусе с медом 5 минут, добавить цедру апельсина. Готовый рулет нарезать, уложить на блюдо, полить соусом, украсить вишней.

Рулет из курицы с сыром и нежным розовым соусом

• 1 куриный окорочок
• 50 г сыра гауда
• 1/4 стручка болгарского перца
• 1/4 стебля сельдерея
• соль

соус:

• 1/4 стручка болгарского перца
• по 2 ст. ложки сметаны и сливок

Способ приготовления: Стебель сельдерея и сыр нарезать брусочками, болгарский перец мелко нашинковать. У окорочка отделить мякоть от костей, отбить, посолить. Поперек уложить начинку: сельдерей, сыр, перец, свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку. Уложить в кастрюлю, влить воды, чтобы она доходила до половины рулета, варить на среднем огне 30 минут. Приготовить соус: болгарский перец запечь, снять кожу, нарезать кусочками, вместе со сметаной и сливками измельчить в блендере до образования однородного пюре.

Курица по-французски

• 15 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• курица (1,6 кг)
• молотые семена сельдерея, соль и черный перец
• 2 зубка чеснока
• 12 веточек розмарина
• 12 веточек тимьяна
• 150 мл куриного бульона
• 3 ст. л. сливок

Способ приготовления: Разогрейте духовку до 180°С. В большой сковороде растопите сливочное и растительное масло, выложите курицу и, постоянно переворачивая, обваривайте со всех сторон около 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Переложите тушку в неглубокую кастрюлю средних размеров. Жир из-под курицы оставьте в сковороде. Приправьте курицу сельдереем с солью и черным перцем. Воткните зубки чеснока и 3-4 веточки розмарина и тимьяна. Полейте тушку 50 мл куриного бульона, накройте крышкой и запекайте в духовке 45 мин. Затем снимите крышку и готовьте еще 13 мин. Выньте курицу из духовки, переложите на другое блюдо и снова поставьте в теплую духовку, пока будет готовиться соус. Сок курицы, оставшийся в кастрколе, вылейте через ситечко на сковороду. Добавьте бульон и доведите до кипения, кипятите соус, пока объем не уменьшится наполовину, дайте ему немного остыть и добавьте сливки. Украсьте блюдо веточками тимьяна и розмарина и подавайте с соусом, налитым в маленький соусник.

Курица с соусом из сыра горгонзолла

• 4 куриные грудки с кожей
• 4 полоски бекона
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 зубчик чеснока
• 100 г сыра горгонзолла
• 300 мл сливок 22%
• 50 г лука-порея (белая часть)
• 50 г оливкового масла
• 30 г сливочного масла
• 40 мл белого сухого вина
• соль, перец

Способ приготовления: Куриную грудку натрите солью и перцем. Нарежьте чеснок, бекон, розмарин и сливочное масло. Распределите полученные ингредиенты равномерно под кожей куриной грудки и уберите в холодильник. Приготовьте соус: в сотейнике на небольшом количестве оливкового масла обжарьте нарезанный соломкой лук-порей до прозрачного состояния. Влейте вино, выпарите, затем положите сыр. Влейте в сковороду сливки, доведите соус до кипения, снимите с огня и приправьте по вкусу.
Хорошо раскалите в сотейнике оливковое масло, уложите куриную грудку кожей вниз и обжарьте в течение 5 минут, прижимая лопаточкой. Переверните и обжарьте на другой стороне 2-3 минуты. После обжаривания доведите куриную грудку до готовности в духовом шкафу при 190°С в течение 7 минут. В центр тарелки влейте немного соуса, сверху выложите грудку и украсьте зеленью.

Куриное филе с грибами в горшочке

• 300 г куриного филе
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 картофелина
• 150 г шампиньонов
• 100 г сыра
• соль, черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления: Куриное филе промыть, обсушить на салфетке и порезать небольшими ломтиками. Почистить лук и морковь. Отварить картофель в мундире, почистить, потереть на крупной терке сыр. Поджарить в сковороде с разогретым растительным маслом лук, порезанный кольцами, и морковь, нарезанную кружочками. Выложить поджаренные овощи в отдельную миску. И сковороду выложить ломтики куриного филе, очищенные и порезанные небольшими кусочками шампиньоны. Жарить до образования золотисто-коричневой корочки на филе. Сложить в горшочек слоями: порезанный кубиками картофель, куриное филе с грибами, лук и морковь. Посыпать сверху тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Цыпленок с яблоками и луком

• 1 цыпленок для жарки
• 2 ч. л. сушеного розмарина
• 2 ч. л.чабреца
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• 4 яблока, очищенные от семечек и нарезанные толстыми ломтиками
• 2 небольшие красные луковицы, нарезанные кубиками
• 1/2 стакана несоленого куриного бульона или воды

Способ приготовления: Чтобы курица получилась с аппетитной румяной корочкой, перед запеканием смажьте ее смесью 1 ст. л. меда и 1 ст. л. оливкового масла. И не забудьте на первые 20 минут запекания прикрыть форму фольгой, это не даст курице подгореть. Разогрейте духовку до 220°С. Промойте цыпленка и промокните бумажным полотенцем. Натрите розмарином, чабрецом, солью и перцем. Поместите в форму, вокруг выложите яблоки и лук, залейте бульоном. Запекайте 50-60 минут. Готовую птицу выньте ил духовки и дайте постоять 10 минут. Гарнир аккуратно выложите на тарелку рядом с тушкой.

Курица в чесночном соусе с картофелем

• 1 курица (1,2 кг)
• 4 веточки розмарина
• 1 кг картофеля
• 2 головки чеснока
• соль, молотый черный перец
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 250 мл бульона

Способ приготовления: Курицу вымыть холодной водой и тщательно обсушить тканой салфеткой. Подготовить розмарин. С 2 веточек оборвать листочки и крупно порубить. Картофель очистить, клубни разрезать вдоль пополам. Головки чеснока (не очищая) разрезать поперек пополам и вместе с картофелем выложить в жаровню. Хорошо посолить и поперчить. Духовку нагреть до 180°. Курицу снаружи и изнутри натереть солью и перцем. Положив внутрь 2 веточки розмарина, поместить в жаровню на картофель. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать рубленым розмарином. Влить бульон и на 50—60 мин поставить в духовку. Готовую курицу по желанию украсить зеленью.

Закуски из курицы на праздничный стол рецепты

Рецепты закусок из курицы должны быть на примете у каждой хозяйки. Они могут быть горячими и холодными, простыми и сложными… Но главное — они всегда вкусные. Во всяком случае, все описанные в данном разделе кулинарной книги рецепты куриных закусок обязательно понравятся и вам, и вашим близким. А различные способы оформления и дополнения (например, лавашем) блюд позволят блюду каждый раз выглядеть иначе., Закуски из птицы весьма популярны на фуршетах и банкетах. Они быстро и легко готовятся, а блюдо выходит довольно вкусным. А так как ингредиент имеет нежное мясо, то и результат получается мягким и сочным. Кроме того, с курицей очень хорошо сочетаются различные салаты из овощей и фруктов. А если их дополнить соусом, то у Вас получится отличная закуска к пиву. Курица также отличный компаньон грибам — в их дуэте блюда просто бесподобны.

Куриные наггетсы в духовке

Это простое блюдо сыскало огромное количество поклонников по всему миру. Часто наггетсы можно встретить в ресторанах быстрого питания…

Рулетики из лаваша с ветчиной, курицей и сыром

Рулетики из лаваша с ветчиной, курицей и сыром или как их еще называют энчилады, придутся вам по вкусу на все 100%. Это блюдо можно с…

Горячая закуска из лаваша

Очень часто готовя праздничную трапезу, возникает желание порадовать гостей и семью, чем ни будь необычным и очень вкусным. Но в тоже…

Балык из куриного филе

Домашний балык из куриного филе – умопомрачительно аппетитное блюдо! Из такого мяса можно приготовить великолепные бутерброды и салат…

Трубочки закусочные

Оригинальное закусочное блюдо поражает своим разнообразием всех любителей китайской кухни. Помимо того, что оно очень вкусное, с широ…

Закуска «Ложные куриные ножки»

Предлагаю вашему вниманию очень простое и интересное блюдо. Если вы ждёте гостей, или просто решили устроить красивый и вкусный ужин,…

Чудесным образом курица – это и диетический продукт (куриная грудка на пару – лучший друг всех худеющих), и нежное мясо, и пикантные острые крылышки-гриль, и сытный куриный суп (чудо-средство при простудах), и еще много-много разнообразных блюд. Поэтому нет ничего удивительного в том, что именно курятина – главный компонент практически любого праздничного меню, и рецепты блюд из курицы на праздничный стол можно перечислять до бесконечности.

Все варианты рецептов праздничных блюд из курицы:

Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Если традиционная жареная курица, которая украшает стол по поводу и без, уже слегка приелась, можно попробовать разнообразить праздничное меню куда более интересными вариантами горячих блюд из курятины. Это, например, та же самая запеченная курица – но по совершенно новому рецепту, предполагающему фаршировку птицы гречкой с грибами и обжаренным луком. Сама по себе начинка – вкуснейшая, ну а готовое блюдо получается таким сочным и сытным, что просто пальчики оближешь! Если же покупать целую курицу и возиться с разделыванием тушки – накладно и слишком затратно по времени, можно воспользоваться необычным рецептом «курицы с апельсинами» – запеченные куриные голени, окорочка или бедрышки с пикантным цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой выглядят по-настоящему празднично. Ну и, наконец, в сезонные праздники отличным дополнением меню могут стать кабачковые «медальоны» с нежным куриным фаршем.

Идеальный ингредиент для начинающих хозяек, который позволяет не возиться с разделыванием курицы и готовить очень быстро и просто – это нежное куриное филе, которое практически невозможно испортить ни при каких условиях. Рецептов праздничных блюд из куриного филе – великое множество: это, например, оригинальная «куриная пицца» без теста или маринованное в соевом соусе, обжаренное куриное филе с яблочным соусом, который готовится из свежих яблок, лимонного сока и небольшого количества белого вина. Для детского же праздника или для взрослых-лакомок подойдет домашняя версия знаменитых «наггетсов» – кусочки куриного филе, обжаренные в мучной панировке и присыпанные зернышками кунжута.

Праздничные рецепты куриного рулета

Давным-давно из западноевропейской кухни перекочевал в нашу кухню куриный рулет – блюдо одновременно и вкусное, и сытное, и низкокалорийное, одним словом, идеально подходящее для повседневного или праздничного меню. Существует несколько десятков рецептов куриного рулета – от простых до самых сложных. Так, например, из куриного филе, желатина и разнообразных пряностей можно приготовить рулет «Мраморный» – получается вкусная, эффектная закуска для праздничного стола. Очень интересный вариант – куриный рулет, фаршированный омлетом, который может заменить обычную мясную нарезку (и окажется куда более полезным). А потратив чуть больше времени, можно будет приготовить куриный рулет с яйцом и стручковой фасолью – поистине вкусное и универсальное блюдо, которое в горячем виде можно подать на второе, в холодном – на закуску.

В разных кухнях мира тоже есть рецепты куриного рулета – и порой весьма необычные. Так, например, на праздничный стол можно приготовить рулет в японском стиле – наивкуснейший, сочный, слегка прожелированный, с пикантным привкусом соевого соуса. Для любителей европейской (и, в частности, итальянской) кухни или же тех, кто привык следить за весом – куриный рулет с брокколи по-лигурийски, блюдо изумительно нежное, практически воздушное, и низкокалорийное. А вот тем, кто может позволить себе не считать калории за праздничным столом, можно порекомендовать вкуснейший (хотя, быть может, чуточку жирноватый) рулет из куриного руле с чесночком в «шубке» из ветчины.

Холодные праздничные закуски из курицы

Летом, когда горячие блюда на праздник кажутся чем-то вовсе необязательным, можно побаловать гостей множеством холодных закусок из курицы. Самый простой вариант – это куриное заливное: его можно приготовить и в мультиварке или же традиционным способом – из бульона, в форме. Впрочем, традиционным такое заливное назвать никак нельзя – благодаря брокколи и другим овощам на разрезе получается оригинальная «картинка».

Простейшая, но от того не менее вкусная холодная закуска – тарталетки с курицей и огурцом. Если тарталеток нет, их можно заменить «самодельными» корзиночками из тонкого армянского лаваша, а начинку приготовить любую – например, из куриного филе с помидорами и сыром. А опытным кулинарам можно порекомендовать куриный террин – блюдо простое и бюджетное, но на праздничном столе будет смотреться красиво. Рецепт – универсальный: овощи в составе можно менять в зависимости от собственных предпочтений. А единственное условие – подавать террин холодным, чтобы блюдо не «расплылось».

Горячие закуски из курицы к праздничному столу

Горячие закуски из курицы к праздничному столу необходимо подавать чуть ли не сразу же после приготовления – и потому большинство таких рецептов отличаются крайней простотой и требуют совсем немного времени. Очень вкусными получаются острые закусочные куриные «палочки» – такая закуска всегда будет нарасхват вне зависимости от повода. А закуска «Камыши» из куриного филе с сыром и зеленью получается не только вкусной, но и оригинальной – действительно похожей на камыши. На приготовление в духовке миниатюрных куриных «шашлычков» в беконе придется потратить чуть больше времени, зато и результат будет того стоить – благодаря нежному вишнево-мятному соусу с нотками лайма готовое блюдо получается восхитительно пикантным на вкус.

В качестве своеобразной «фуршетной» закуски из нежного куриного филе можно приготовить миниатюрные куриные «пальчики» – рулетики с сырной начинкой, или же оригинальные закусочные «маффины» – они выглядят почти как настоящие кексы, только готовятся из куриного фарша с овощами. А один из наименее трудозатратных вариантов горячей закуски с куриным мясом – запеченные в духовке фаршированные помидоры (нафаршировать их можно будет обжаренными кусочками филе и гренками из пары кусочков пшеничного хлеба).

Рецепты праздничных салатов с курицей

Особое место на любом праздничном столе займут салаты с курицей – и не только потому, что готовить такие праздничные блюда проще всего, но и потому, что такие салаты получаются, как правило, достаточно низкокалорийными, «легкими». На праздник 8 марта, да и, в принципе, на любой другой праздник можно приготовить вкуснейший слоеный салат с соответствующим названием, особенность которого – красивейшее «цветочное» оформление. Для любителей легких и низкокалорийных блюд подойдет праздничный салат с курятиной «Голос сердец» – рецепт этого салата без майонеза интересен, в первую очередь, необычной, пикантной заправкой из горчицы, хрена, оливкового масла и уксуса.

Любителям сытных салатов, которыми без труда можно наесться, можно порекомендовать салат с курицей «Островок»: в рецепт, помимо куриного филе, входят рис, сыр, помидоры и ароматный чесночок. Необычным сочетанием вкусов порадует гурманов праздничный салат с курицей и клубникой – нежный и воздушный, с пикантной ноткой, да и просто вкусный слоеный салат. Настоящим же украшением праздничного стола станет слоеный салат «Поляна» из курицы, отварного картофеля, яиц, украшенный «калейдоскопом» из разноцветных кусочков болгарского перца.

Это только на первый взгляд курица кажется исключительно повседневным продуктом. Как только приходит время торжественных застолий, мы сразу вспоминаем праздничные блюда из курицы.

Самое очевидное – запеченная фаршированная курица. У нее, однако, есть существенный недостаток: накормить запеченной курицей можно только небольшую компанию. Хотя ничто не мешает запечь несколько кур одновременно или по одному цыпленку на каждую пару гостей.

Не менее праздничное блюдо из курицы – галантин или запеченный паштет. И выглядит апетитно, и подавать удобно. Не будем забывать и о самом, пожалуй, праздничном блюде из курицы – курнике. Подайте к нему прозрачный крепкий бульон, тоже, разумеется, куриный.

45 простых рождественских рецептов курицы, которые идеально подходят для праздников

еда

45 простых рождественских рецептов курицы, которые идеально подходят для праздников

Half Baked Harvest

Вещи, которые вы любите: погода в свитере и готовка дома. Вещи, которые вы ненавидите: мыть посуду и проводить часы на кухне, стоя у горячей плиты, особенно на Рождество. Мы чувствуем вас. Итак, вот 45 рецептов курицы, которые можно приготовить на скорую руку к праздникам (и до конца зимы), которые умопомрачительно легко осуществить и намного быстрее, чем жарить целую индейку, так что вы можете сосредоточиться на том, что важно (читай: на подарках) .

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

1. Жареный цыпленок с клюквой и бальзамическим соусом

Вкус такой же великолепный, как и внешний вид.

Получить рецепт

Эрин Макдауэлл

2. Жареный цыпленок с лимоном и травами

Минимум усилий, максимум вкуса.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

3. Пирог с курицей

Конечно же, запеченный на сковороде для румяной корочки.

Получить рецепт

Erin McDowell

4. Куриные фрикадельки Buffalo

Любимая закуска, если мы ее когда-либо видели.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

5. Жареная куриная грудка в чесночной панировке

Предупреждение: этот быстро .

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

6. Куриные ножки, маринованные в остром йогурте

Их сочность сама по себе является рождественским чудом.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

7. Белое вино Cheater’s Coq au Vin

Невероятно впечатляюще (и готовится менее чем за час).

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

8. Куриная пикката в мультиварке

В основном она готовится сама, люди.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

9. Куриные бедра с соусом ранчо с пармезаном

Такой хрустящий (и не требует обжарки).

Получите рецепт

Половина запеченного урожая

10. Жареный цыпленок с козьим сыром с грецкими орехами

Он также служит великолепным центральным блюдом.

Получить рецепт

Ложка Вилка Бекон

11. Пирожки с курицей

Выпечка в коктейльный час? Не возражаете, если мы это сделаем.

Получить рецепт

AUBRIE PICK/CRAVINGS: HUNGRY FOR MORE

12. Сырный цыпленок по-милански Крисси Тейген

Жареный цыпленок, фаршированный липким сыром, — это наше представление о празднике.

Получить рецепт

ФОТО: ЛИЗ ЭНДРЮ/СТИЛЬ: ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

13. Курица по-гречески с рисом на сковороде

Простые, великолепные и вкусные – три группы наших любимых блюд.

Получить рецепт

Половина запеченного урожая

14. Противень с липким гранатовым цыпленком

В комплекте с жареными в меду тыквами кабоча и кокосовым рисом.

Получить рецепт

Cook Beautiful

15. Жареный цыпленок с луком-шалотом и финиками

О, привет, карамелизированные финики Medjool и соленые оливки.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

16. Жареные ножки с помидорами

Все, что вам нужно, это семь ингредиентов и один час.

Получить рецепт

Новый способ приготовления пищи

17.

Жареный цыпленок чипотле целиком

Ваши гости никогда не увидят этого чуда из четырех ингредиентов.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

18. Сатай из курицы с кокосово-арахисовым соусом

Факт: Закуски на палочке вкуснее.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

19. Жареный цыпленок с морковью на одной сковороде

Если в этом году вы подаете только четыре блюда, то не ищите ничего, кроме этого блюда без беспорядка.

Получить рецепт

Лаура Эдвардс/Из духовки на стол

20. Цыпленок с сыром фета, укропом, лимоном и йогуртом из хариссы

Пропустите сложное вырезание птицы.

Получите рецепт

Meseidy Rivera/Weeknight Gourmet Dinners

21. Хрустящая курица заатар и цветная капуста

Идеальное сочетание с жареным сладким картофелем.

Получить рецепт

My Forking Life

22. Фритюрница с курицей по-перуански

Вертел не требуется.

Получить рецепт

Lauren Volo/Cauliflower Power

23. Цыпленок с лимонным шалфеем и цветной капустой на одной сковороде

Потому что грязная посуда , а не в вашем списке праздничных желаний.

Получите рецепт

Квентин Бэкон/Готовьте как профессионал

24. Обновленная курица Марбелья от Ины Гартен

Мы верим в босоногую графиню.

Получите рецепт

Skinnytaste One and Done

25. Дижонский кленовый цыпленок с брюссельской капустой и мускатной тыквой

Погрузите нас в пикантно-сладкой глазури, пожалуйста.

Получить рецепт

Минималистская кухня

26. Салат Цезарь с курицей по-семейному

В заправке используются оливки и вустерширский соус вместо анчоусов.

Получите рецепт

Торты для внуков

27. Цыпленок с розмарином в мультиварке

Просто приготовьте его в канун Рождества и оставьте на ночь.

Получить рецепт

Фото: Майкл Маркванд/Стиль: Джейк Коэн

28.

Цыпленок с гранатом и сумахом и жареной морковью

Оставьте зелень моркови для украшения.

Получите рецепт

Christopher Hirsheimer/Canal House Cook Something

29. Куриные бедра с панчеттой и зелеными оливками

Низкий и медленный = хрустящая, хрустящая кожа.

Получить рецепт

Внучатые пирожные

30. Запеченная курица по-южному

Поговорим о пище для души.

Получить рецепт

Колин Прайс/Поваренная книга двух горошин и их стручков

31. Курица с медово-горчичным соусом и брюссельской капустой

Ростки впитывают все соки из кастрюли.

Получить рецепт

Фото: Нико Шинко/Стиль: Аран Гойоага

32. Острый куриный суп с лимоном и имбирем

Эта закуска обязательно согреет ваши кости.

Получить рецепт

Пол Брисман/Антони на кухне

33. Жареный цыпленок Антони Поровски с чили и кленовым соусом

Качественный сироп > сироп для блинов со скидкой.

Получить рецепт

Чертовски вкусно

34. Жареный цыпленок на одной сковороде с осенними овощами

Чабрец, розмарин и орегано, о боже!

Получите рецепт

Эллен Сильверман/Дори на каждый день

35. Бальзамическая курица с молодым картофелем и грибами

Спасибо, Дори Гринспен.

Получить рецепт

Хелен Кэткарт/Тоскана

36. Куриное фрикасе со сливками и шалфеем на одной сковороде

Нонна будет очень гордиться.

Получить рецепт

Skinnytaste One and Done

37. Куриная запеканка с медово-горчичным соусом

Сбрызните ее зарезервированным соусом перед обжариванием, чтобы карамелизовать верх.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

38. Суп со сливочным цыпленком и диким рисом в мультиварке

Это приложение может затмить основное блюдо.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

39. Брускетта с курицей

Да ладно, она уже в рождественской цветовой гамме.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

40. Цыпленок в медленноварке с картофелем

Победитель, победитель, впечатляющий куриный ужин.

Получите рецепт

Uyen Luu/Вьетнамский

41. Цыпленок, запеченный с имбирем и лимоном

Эта цитрусовая, пропитанная медом жемчужина находится всего в часе езды. Подавать с салатом, макаронами или рисом.

Получить рецепт

Ola Smit/Dinner’s in the Bag

42. Цыпленок по-гречески с фетой и оливками Каламата

Прощай, утомительная уборка. Мы выберем фету вместо грязной посуды в любой день.

Получите рецепт

Donna Griffith/The Primal Gourmet Cookbook

43. Цыпленок пири-пири

Ключевым моментом этого португальского основного блюда является взбивание курицы, чтобы сократить время приготовления и добиться максимальной хрустящей корочки.

Получить рецепт

Aubrie Pick/Kitchen Remix

44. Цыпленок в панировке из картофельных чипсов с соусом песто из рукколы

Простое, подходящее для детей блюдо для обычного Рождества.

Получить рецепт

Фото/стилизация: Кэтрин Гиллен

45. Жареный цыпленок с картофелем Шмальци

Маринад на пахте обеспечивает сочное, нежное мясо и потрясающую хрустящую корочку.

Получите рецепт

Подробнее истории, которые вам понравится

Food

от Katherine Gillen

31 октября. Обедные идеи, которые идеально подходят для Swater Weather

Food

44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444440385

Машина для приготовления попкорна Whirley Pop — лучшая доступная покупка для кухни, которую я когда-либо делал

еда

от Эммы Сингер

от Candace Davison

Какая самая лучшая смесь для шоколадного торта?

семья

от Сары Эшли

9 лучших камер для домашних животных, чтобы следить за вашими пушистыми друзьями, пока вас нет

еда

от Taryn Pire

Вот что готовить каждый вечер на этой неделе (3–9 октября)

Рождественский цыпленок {ЛУЧШИЙ праздничный жареный цыпленок}

• 12 декабря 2021 г.

Pinterest

Facebook

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности смотрите в моей политике раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Жареная рождественская курица натирается маслом с травами и запекается с клюквой и апельсинами . Это действительно блюдо на одной сковороде благодаря жареному картофелю и овощам в жаровне.

Рождественский цыпленок

Рождественский цыпленок — прекрасный куриный ужин. Он совершенно праздничный и достаточно особенный для праздников, но при этом достаточно простой и вкусный, чтобы вы могли с гордостью подавать его круглый год.

Невероятно сочная курица со взрывом аромата жареного чеснока, идеальной смеси специй и райского взрыва цитрусовых.

Сладкий пирог с клюквой делает этот ужин из жареной курицы по-настоящему особенным. Это блюдо, которым вы будете гордиться, подавая его по любому поводу.

Это действительно идеальное блюдо для праздников, если вы не хотите готовить традиционную рождественскую ветчину (например, Запеченная ветчина с медом ).0451 ) или запекание целой индейки.

Несмотря на то, что у него особенный вкус, его очень легко приготовить, а время приготовления меньше, чем у многих праздничных блюд. Весь рождественский ужин будет готов от начала до конца всего за 2 часа.

Ингредиенты

Курица с солью: Для этого рецепта вам понадобится целая курица, и я рекомендую использовать курицу, охлажденную на воздухе. Кошерная соль и вода — это все, что вам нужно, чтобы приготовить рассол для курицы. Приготовление курицы делает курицу более влажной и ароматизирует ее изнутри, поэтому я определенно рекомендую этот шаг.

Клюква, коричневый сахар и апельсин: Клюква, светло-коричневый сахар, апельсиновый сок и апельсиновая цедра должны быть вместе перед добавлением в форму для запекания. Это позволяет кожице клюквы вымачиваться, а затем она запекается в вкусный клюквенный соус и глазируется, пока курица находится в духовке.

Масло и травы: Сливочное масло, сушеные листья тимьяна, сушеная петрушка, сушеный розмарин, натертый шалфей и цедра апельсина образуют праздничную сезонную пасту с травами. Масляная паста с травами позволяет ароматизировать каждый сантиметр курицы, что делает это блюдо по-настоящему особенным.

Овощи: Молодой картофель, желтый лук и морковь приподнимают курицу со дна сковороды, чтобы она как следует зажарилась. Они также наполняются ароматами курицы, что делает гарниры на этом рождественском ужине с одной сковородой абсолютно вкусными.

Куриный бульон: Заливать овощи куриным бульоном нужно только для того, чтобы овощи не прилипли ко дну кастрюли. Это также предотвращает пригорание сахара на дне кастрюли, что позволяет клюкве запечься в надлежащем соусе.

Ароматические и цитрусовые: Чеснок, апельсин и лимон придают особый вкус курице и овощам.

Как приготовить ужин из запеченной рождественской курицы

Сначала свяжите курицу кухонной бечевкой, а затем замочите курицу в кошерном рассоле с солью и водой. (Полный рецепт для печати см. на карточке ниже.)

Смешайте клюкву, коричневый сахар, цедру апельсина и цедру апельсина. Дайте ему отдохнуть, чтобы клюква размочилась.

Смешайте масло комнатной температуры, сушеные листья тимьяна, сушеную петрушку, сушеный розмарин, натертый шалфей и цедру апельсина, чтобы приготовить травяное масло.

Наполните жаровню овощами и ароматизаторами, сверху залейте куриным бульоном.

Высушите цыпленка, снимите кожу, натрите маслом заднюю часть цыпленка.

Положите куриную грудку вверх на подушку с овощами. Натрите курицу маслом, размазанным под кожей, сверху и по бокам курицы.

Посыпьте клюквенной смесью края сковороды, затем запекайте курицу в соответствии с инструкциями, пока она не станет золотисто-коричневой и курица не будет полностью приготовлена ​​до внутренней температуры 165 F. Полные письменные инструкции см. на карточке рецептов ниже. , в том числе количество ингредиентов, время приготовления, полезные советы и т. д.

Оставайтесь на связи

Мне будет приятно узнать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime  #KeyToMyLime

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на будущее !

Рецепты курицы на Рождество

Если вы ищете другие идеи для праздничной курицы, попробуйте любой из этих популярных рецептов курицы для Рождественского ужина ! Все они легкие, и все они достаточно вкусные, чтобы подавать их к вашему любимому празднику.

• Цыпленок с клюквой
• Запеченная курица панко
• Выходи за меня замуж
• Куриные грудки, фаршированные шпинатом
• Цыпленок тает во рту
• Цыпленок с луком по-французски

Запеченные куриные бедра с клюквой — это вкусный и легкий рождественский ужин.

Меню рождественского ужина

Попробуйте дополнить этот жареный цыпленок одним из наших популярных гарниров и приготовить запеканки ! Некоторые из наших семейных фаворитов:

• Макароны с сыром
• Запеканка из сладкого картофеля
• Кукурузный хлеб со сливками Jiffy
• Зеленая фасоль в мультиварке
• Запеканка из зеленой фасоли с беконом
• Кукурузная запеканка Jiffy

Время подготовки
35 минут

Время приготовления
1 час 35 минут

Общее время
2 часа 10 минут

Ингредиенты

Курица:

• 1/2 стакана кошерной соли
• 1 целая курица (4 фунта)

Клюквенная смесь:

• 2 чашки свежей клюквы
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка цедры апельсина
• 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока (около 1/2 апельсина)

Масляная паста с травами:

• 6 столовых ложек сливочного масла (комнатной температуры, 85 г)
• 1 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1/4 чайной ложки натертого шалфея*
• 1 чайная ложка цедры апельсина

Овощи:

• 1 1/2 фунта молодого картофеля
• 2 средние желтые луковицы (нарезать дольками)
• 2 большие моркови (разрезать пополам, затем на палочки 3–4 дюйма)
• 1 луковица чеснока (зубчики отделить от бумажной кожицы)
• 1 апельсин (разрезать на 8 частей)
• 1/2 лимона (на четверть)
• 1/2 стакана куриного бульона

Инструкции

1. Свяжите курицу кухонной бечевкой. Чтобы сделать это, начните с курицы грудкой вверх, шеей от себя и пропустите центр шпагата длиной 3 фута под шею. Подтяните нить к себе, подворачивая крылья. Протяните бечевку по внешней стороне ножек так, чтобы бечевка проходила под суставом голени, чтобы ножки удерживались на месте. Перекрестите бечевку под «лодыжками», затем соедините бечевку поверх «лодыжек», чтобы связать их вместе. Как только он будет завязан, обрежьте излишки шпагата ниже узла.
2. В большой миске растворите 1/2 стакана кошерной соли (или 1/4 стакана поваренной соли) в 8 стаканах теплой воды. Дайте курице пропитаться не менее 30 минут (если курица посолится, она получится сочной!). Если вы собираетесь мариновать курицу более 30 минут, вам нужно освободить место в холодильнике, чтобы поместить курицу в емкость для рассола в холодильнике. (Пропустите этап засаливания, если вы используете курицу, которая уже была засолена в растворе натрия.)
3. В средней миске смешайте все ингредиенты для клюквенной смеси. Отложите в сторону, чтобы клюква настоялась.
4. В средней миске смешайте все ингредиенты для масляной пасты. Отложите.
5. В центр жаровни положите молодой картофель, лук, морковь, зубчики чеснока, 6 кусочков апельсина и 3 кусочка лимона, чтобы сделать основу для курицы. Вылить куриный бульон на подушку из овощей.
6. Разогрейте духовку до 425 F (218 C).
7. После того, как цыпленок закончит солить, достаньте цыпленка из рассола и слейте лишнюю жидкость. Тщательно высушите его бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Как только курица высохнет, осторожно снимите кожу с курицы пальцами, чтобы ослабить кожу, оставив место для смеси масла и трав.
8. Переверните курицу обратной стороной вверх и смажьте ее масляной смесью. Переверните курицу и положите ее на овощную подушку грудкой вверх. Разотрите немного сливочного масла под куриной кожей (старайтесь равномерно распределить его и попасть в как можно больше уголков и закоулков под кожей). Используйте оставшееся масло с травами, чтобы покрыть кожу сверху и по бокам курицы. Наполните полость курицы оставшимися кусочками апельсина и лимона.
9. Разложите ложкой клюквенную смесь (включая сок) вокруг грядки с овощами, затем запекайте без крышки в течение 15 минут при 425 F (218 C)**. Через 15 минут убавьте температуру до 350 F (176 C) и выпекайте в течение 20 минут на фунт или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру 165 F при введении во внутреннюю область бедра возле груди (но не касаясь кость). Моя курица весила 4 фунта, поэтому я запекала ее при 350 F в течение 1 часа 20 минут.

Примечания

* Натертый шалфей легче, пушистее и менее эффективен, чем молотый шалфей. Если вы используете молотый шалфей, я бы, вероятно, использовал только половину количества.

**Сначала запекание при более высокой температуре поможет получить красивую темную хрустящую кожуру. Если вы хотите более светлую кожуру, готовьте ее при температуре 350 F в течение 20 минут на фунт плюс еще 15 минут в конце.

Информация о питании:

Размер порции:

1/6

Количество на порцию:
Калорий: 937 Всего жиров: 57,5 ​​г Углеводов: 46,4 г Волокна: 4,6 г Сахаров: 19,4 г Белков: 59,8 г

Информация о пищевой ценности не всегда точна. Это было рассчитано для 6 порций и включает все ингредиенты (даже если некоторые ингредиенты останутся на сковороде).

Это жареный цыпленок с травами , фаршированный цитрусовыми и запеченный с картофелем и клюквой. Вам понравится этот рождественский цыпленок !

Christmas Chicken (Roast Chicken) — The Dinner Bite

Опубликовано: 11 декабря 2020 г. · Изменено: 20 декабря 2021 г. автором Ajoke · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Этот рождественский цыпленок влажный, сочный внутри, вкусный и полный ароматов. Он отлично прожаривается до золотистого цвета кожицы. Этот жареный цыпленок станет фаворитом на вашем столе в это Рождество или в любое другое время года.

Жареный рождественский цыпленок

Планирование праздничного меню может быть ошеломляющим, если вы, как и я, думаете о том, что поставить на стол, чтобы вкус отличался от вашего ужина в будний день. Я знаю, вы не одиноки, я был там!

По правде говоря, у меня не всегда есть жареная индейка на моем столе на Рождество или любой другой праздник, но у меня всегда есть жареная курица. Помимо того, что мы любим есть курицу, мне тоже легко ее готовить, а поскольку у меня маленькая духовка, я всегда могу приготовить курицу вместе с картофелем или овощами.

Этот цыпленок наполнен насыщенным вкусом, который идеально подходит для холодной погоды. Тем не менее, эту жареную курицу можно готовить круглый год.

Советы по приготовлению идеального жареного цыпленка

• Используйте курицу свободного выгула, это может быть немного дорого, но оно того стоит. Ваша курица всегда получается сочной и вкусной. Особенно, если вы будете подавать это жаркое на Рождество, можно потратить немного больше на курицу. Ваш гость и семья будут благодарны вам за полезную и питательную птицу.

• Не экономьте на масле и стремитесь использовать качественное масло. Я люблю использовать Kerrygold и Lurpak.

• По возможности используйте свежие травы.

• Для большего аромата приправьте курицу солью и перцем за 1 час или на ночь перед приготовлением.

• Убедитесь, что вы положили смесь масла и трав под кожу и в полость курицы.

• Приподнимайте курицу на решетке во время приготовления. Один из лучших способов сделать это — поместить птицу на овощную грядку или на подставку, если у вас есть кастрюля быстрого приготовления. Мой друг рассказал мне о взломе Trivet. Таким образом, курица готовится равномерно, так как воздух в духовке циркулирует вокруг нее, и в то же время вы можете улавливать капли на сковороде. Вы можете приготовить самую вкусную куриную подливу из этого процесса. Если вы хотите приготовить свой собственный куриный соус со сковородой или соусом, следуйте инструкциям, которые я использовал при приготовлении своих соус для индейки , чтобы сделать свой.

• Накройте курицу фольгой, если она начинает быстро подрумяниваться, также поместите птицу на среднюю полку духовки для равномерного распределения тепла и воздуха.

Ingredients to make the best roast chicken

Free range whole chicken: My bird is about 2kg (about 4.4 pound)

Orange zest

Fresh Oranges

Lemon

Морковь

лук

Чеснок

Розмарин

SAGE : I использовал свежие листья межбэджа, вы можете оборотировать с одной teaSpoon : I использовал свежие листья межбэджа, вы можете оборотировать с одной teaspon of Drypon : I использовал свежие листья межбэджа. Петрушка

Сливочное масло

Соль и свежемолотый черный перец

Куриный бульон (опционально)

Как приготовить жареную рождественскую курицу

Достаньте курицу примерно за полчаса до использования, чтобы она приобрела комнатную температуру. Промокните курицу кухонным полотенцем, чтобы она была сухой.

Разогрейте духовку до 200C/400F

Аккуратно снимите кожу с грудки цыпленка, проводя пальцами под кожу или тыльной стороной ложки. Приправьте курицу, включая полость, солью и черным перцем

Нарежьте морковь кружочками, луковицу чеснока разрежьте пополам, затем лук, апельсины и лимон на четвертинки и поместите в форму для запекания. Оставьте 2 дольки апельсина и лимон на потом. Отложите в сторону и приступайте к приготовлению курицы.

Мелко нарежьте зелень (розмарин, шалфей, тимьян и петрушку) и добавьте к маслу, затем смешайте с цедрой апельсина. Если масло все еще твердое, поместите его в микроволновую печь примерно на 10 секунд, чтобы оно стало мягким.

Сначала натрите спинку цыпленка маслом с травами, а затем положите его грудкой вверх на овощную подушку в жаровне. Втирайте травяное масло под разрыхленную кожу птицы и по всей ее поверхности, включая полость. Наполните полость отложенными дольками лимона и апельсина.

Поместите курицу в духовку и запекайте, пока внутренняя температура самой толстой части птицы не достигнет 165°C/75F. Для моего размера курицы я жарил около 2 часов, то есть 30 минут на каждые 0,5 кг птицы.

Как долго жарить цыпленка

Общая идея заключается в том, чтобы жарить цыпленка в духовке от 20 до 30 минут на каждые ½ килограмма или 1 фунт. Например,

Курица весом 1,5 кг будет жариться от 60 до 90 минут в зависимости от температуры, при которой вы ее готовите. 2 кг от 80 до 120 минут.

Тем не менее, более точный способ узнать, хорошо ли прожарена курица, это использовать термометр для мяса.

Что подавать к рождественскому цыпленку

Лучшее куриное жаркое подается с другими вкусными гарнирами, такими как гребешок из картофеля, поросята в одеялах, ростки бекона, чесночное пюре или рис.

Как хранить остатки пищи

Из этого жареного цыпленка получаются лучшие блюда из остатков, например панини с курицей или сэндвич с курицей. Его также можно добавлять в лапшу рамен или куриный суп с лапшой.

Хранить в холодильнике, дать полностью остыть и хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Жаркое из баранины с соусом

Простое куриное жаркое

Морковь, глазированная коричневым сахаром

Картофельное пюре со сливочным чесноком

Если вы приготовили этот простой рецепт жареной курицы, не забудьте оставить отзыв. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в Pinterest. Пожалуйста, подпишитесь на блог, если в вашем почтовом ящике нет новых бесплатных рецептов

Рождественский цыпленок (жареный цыпленок)

Шутка

Этот рождественский цыпленок влажный, сочный внутри, вкусный и полный ароматов. Он отлично прожаривается до золотистого цвета кожицы. Этот жареный цыпленок станет фаворитом на вашем столе в это Рождество или в любое другое время года.

4.93 от 13 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Курс Курица, основное блюдо

Cuisine American, British

Servings 6

Calories 522 kcal

• 2 kg Free range whole chicken
• Orange zest from 1 big orange
• 100 g Butter
• 3 oranges or 2 large oranges
• 1 lemon
• 2 моркови
• 1 большая луковица
• 1 головка чеснока
• 1 весенний розмарин
• 3 листа шалфея
• 1 весенний тимьян
• горсть петрушки

3 и 9 перец

• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия

• Достаньте курицу примерно за полчаса до использования, чтобы она приобрела комнатную температуру. Промокните курицу кухонным полотенцем, чтобы она была сухой.

• Разогрейте духовку до 200C/400F

• Осторожно снимите кожу с грудки цыпленка, проводя пальцами под кожу или тыльной стороной ложки. Приправить курицу, включая полость, солью и черным перцем

• Нарежьте морковь ломтиками, луковицу чеснока разрежьте пополам, затем лук, апельсины и лимон на четвертинки и поместите в форму для запекания. Оставьте 2 дольки апельсина и лимон на потом. Отложите в сторону и приступайте к приготовлению курицы.

• Мелко нарежьте травы (розмарин, шалфей, тимьян и петрушку) и добавьте к маслу, затем смешайте с цедрой апельсина. Если масло все еще твердое, поместите его в микроволновую печь примерно на 10 секунд, чтобы оно стало мягким.

• Сначала натрите спинку цыпленка растительным маслом, затем положите его на овощную подушку в жаровне грудкой вверх. Втирайте травяное масло под разрыхленную кожу птицы и по всей ее поверхности, включая полость. Наполните полость отложенными дольками лимона и апельсина.

  Налейте куриный бульон на дно формы для запекания.

• Поместите курицу в духовку и запекайте, пока внутренняя температура самой толстой части птицы не достигнет 165°C/75F. Для моего размера курицы я жарил около 2 часов, то есть 30 минут на каждые 0,5 кг птицы.