11 «съедобных» слов, которые вызывают вопросы

13 апреля 2021

Образование

Некоторые названия блюд и напитков не так-то просто правильно написать или произнести.

Предпочтительные варианты указаны по словарю Майи Зарвы «Русское словесное ударение». Он ориентирован на работников СМИ, и там даются варианты, соответствующие строгой норме.

1. Тво́рог или творо́г?

Об этом слове ведутся ожесточённые споры, но обе стороны правы: можно говорить и так и так.

Однако строгой норме соответствует вариант «творо́г». Именно его рекомендуется использовать работникам СМИ.

2. Те́фтели или тефте́ли?

Здесь тоже словари допускают оба варианта. Но предпочтительным считается «тефте́ли».

Кстати, ни слова «тефтеля», ни слова «тефтель» в словарях нет. Для обозначения одной штуки используется ласковое «тефтелька».

3. Ро́жки или рожки́?

В названии этого макаронного изделия ударение ставится на последний слог — «рожки́».

4.

Ма́нты или манты́?

Предпочтительно говорить «манты́», однако в словарях есть и вариант «ма́нты».

Кстати, форма единственного числа — «мант».

5. Трю́фели или трюфеля́?

Снова допустимы оба варианта. Однако рекомендуется использовать «трю́фели».

6. Со́усы или соуса́?

Правильно — «со́усы». Однако некоторые словари дают и вариант «соуса́», который допустим только в разговорной речи.

7. Крем масляный или масленый?

«Масляный» образовано от «масло», а «масленый» — от «маслить». Соответственно, первое означает «из масла, относящийся к маслу», а второе — «пропитанный, покрытый, смазанный маслом». В кулинарии возможны оба варианта. Масляный крем сделан из масла, а масленый блин смазан маслом.

8. Виски дорогой или дорогое?

Многие настаивают на том, что «виски» — слово мужского рода, потому что определяют по родовому слову «напиток». Однако какао и вино — это тоже напитки, но их названия среднего рода. Так что подобная логика далеко не всегда уместна.
«Виски» может быть как мужского, так и среднего рода. Причём последний предпочтителен.

9. Мартини ледяной или ледяное?

В этом случае тоже допустимы оба варианта — как мужского, так и среднего рода. Поэтому выбирайте тот, что больше нравится.

10. Кофе чёрный или чёрное?

Строгой литературной норме соответствует мужской род. Однако в разговорной речи допустимо использовать «кофе» как слово среднего рода. И нет, это не современные нововведения: о возможности среднего рода сказано ещё в словаре Дмитрия Ушакова, который вышел в первой половине ХХ века.

11. Ла́тте или латте́?

Слово похоже на французское, поэтому очень хочется поставить ударение на последний слог. Однако оно пришло к нам из итальянского, где latte — «молоко». Правильным считается то же ударение, что и в языке‑источнике — «ла́тте».

Читайте также 🧐

• 6 случаев, когда в словарях закрепилось «неправильное» значение слова
• 10 слов с двумя правильными вариантами написания и произношения
• 11 слов, которые кажутся исконно русскими, но на самом деле заимствованы

Отварные ударение, куда падает ударение в слове отварные

. .. свинокопчености), мясопродукты отварны́е и жареные (говядина, свинина, языки, поросята), мясо отварной и жареной птицы и кроликов, кулинарные изделия промышленного производства (говядина и свинина отварны́е и жаренные крупным куском,…

— Ольга Пасько, Оксана Автюхова, Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата, 2021 год

Рекомендуются: • Мясо, курица, индейка, кролик – только отварны́е, желательно молотые. • Отварная рыба. • Яйца всмятку, паровые омлеты. • Свежий творог, молоко, сметана. • Каши, кроме пшеничной, негусто сваренные. • Пюре картофельное.

— Сергей Агапкин, Домашний справочник самых важных советов для вашего здоровья, 2021 год

отварны́е. в. мясном. бульоне. есть Вкусны пирожки, пельмени, котлеты. А блюдо, напоминающее их по компонентам (мясо, тесто), но имеющее совсем другой вид и вкус. Причём оно очень полезно для диабетиков, диетиков.

— Амара Кей, Готовим вкусно дома. Рецепты, 2021 год

Макароны отварны́е, заправленные жиром, отпускают в качестве самостоятельного блюда или гарнира к отварному и тушеному мясу, отварной рыбе. Отварны́е макароны в разных рецептурах могут быть соединены: с пассерованными овощами (морковь,…

— Коллектив авторов, Технология продукции общественного питания, 2021 год

отварны́е,. сдобренные. любовью. в Расскажу историю, в которой еда сыграла немаловажную роль. Это был роман, приправленный небольшой порцией юмора. Героя романа с детства звали Санькой, и я буду называть его так же.

— Ирина Арсентьева, О любви… Избранное, 2021 год

Мясные блюда: отварны́е или приготовленные на пару из говядины, телятины, постной баранины, свинины, курицы, индейки, кролика. Предпочтительны паровые котлеты, пюре, тефтели, кнели, биточки, суфле. Допускаются бефстроганов из отварного…

— Айгуль Харисова, Здоровье начинается с тебя, 2021 год

Или отварны́е креветки. – Отварны́е креветки? На Рождество? – Да. – Она впервые почувствовала, что контролирует свою новую жизнь. – Отварны́е креветки с кукурузой и картофелем. Возможно раки или крабы, начиненные колбасой. Что скажешь?

— Кэтрин Манн, Пламя желания, 2018 год

Макароны отварны́е с жиром или сметаной Макароны варят сливным способом, заправляют сливочным маслом или маргарином. Отпускают как гарнир или самостоятельное блюдо. При отпуске кладут на порционную тарелку, заправляют жиром или подливают…

— Джамиля Алхасова, Алина Богачева, Ольга Пичугина, Александр Кучеренко, Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02), 2018 год

Гарниры — каши рассыпчатые, бобовые отварны́е, макаронные изделия отварны́е, картофель отварной, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), картофель, жаренный во фритюре, овощи отварны́е с жиром, капуста тушеная,. ..

— Джамиля Алхасова, Ольга Пичугина, Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05). Учебное пособие, 2018 год

… за неделю до фотосессии или ответственных съемок я начинаю есть исключительно один белок: отварны́е куриные грудки, отварны́е яйца без желтка, белую нежирную рыбу на пару, дополняя протеины зелеными овонице кония – способ не овой. ла,…

— Редакция журнала Похудей!, Похудей! 07-2013, 2018 год

Чистить отварны́е овощи лучше, пока они еще теплые. • Добавляйте в салат только полностью остывшие отварны́е овощи, иначе он быстро испортится. • Овощи для пюре протирают или толкут еще горячими. Жарим • Перед жаркой овощей их следует…

— Ольга Ивенская, Кухонные шпаргалки, 2017 год

Нарезать отварны́е и остывшие уши любым способом:… В португальской кухне отварны́е уши маринуют несколько часов в смеси рубленого чеснока, кинзы, оливкового масла и винного уксуса. В китайской традиционно используют для глазури…

— А. Братушева, Большая энциклопедия. Блюда из мяса, 2017 год

Что отварны́е порционные судачки!

— Михаил Булгаков, Мастер и Маргарита

Были тут сельди голландские, сыр немецкий, икра яикская с лимоном, икра стерляжья с перцем, балык донской, колбасы заморские, семга архангелогородская, ветчина вестфальская, сиги в уксусе из Питера, грибы отварны́е, огурцы подновские, рыжики вятские, пироги подового дела, оладьи и пряженцы с яйцами.

— Павел Мельников-Печерский, Княжна Тараканова и принцесса Владимирская

В другом узле снедь: отварны́е куры, каравай свежего пшеничного хлеба, вино и пирог с рыбой.

— Алексей Черкасов, Хмель

На данном портале вы узнаете где именно ставится ударение в слове «отварные». Наш портал подскажет куда падает ударение в слове отварные и как оно правильно произносится. В слове «отварные» ударение ставят на слог с буквой Ы — отварны́е.

Различные типы ударения в английском языке

Студенты, изучающие английский язык, часто изучают правила слогового и словесного ударения, прежде чем приступить к ударению в предложении. Это связано с тем, что правила ударения в предложениях гораздо более изменчивы и сложны, в то время как правила правильной интонации в английском языке обычно остаются прежними. Чтобы продемонстрировать различия, давайте рассмотрим несколько разных примеров ударения в английском языке.

Ударение в слогах и ударение в предложениях

Когда вы учитесь произносить разные гласные и согласные звуки, вы также должны научиться правильно ставить ударение в разных частях слова. Стресс — это просто еще один способ сказать «подчеркнуть». Это означает, что некоторые части слова звучат сильнее (и немного громче), чем другие. Вот несколько примеров:

• В гостях (произносится: а- WAY )
• Delicious (произносится: de- LI -cious)
• Предвидеть (произносится: ан- ТИ -си-ПАТЕ)
• Связь (произносится: comm-un-i- CA -tion)
• Автобиография (произносится: ау-то-би- О -гра-фи)

Некоторые более длинные слова имеют основной ударный слог и один или несколько второстепенных ударных слогов. Первичный ударный слог всегда сильнее второстепенного ударного слога, а оба ударных слога сильнее безударных. Обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по ударным и безударным слогам, чтобы узнать больше об использовании правильной английской интонации.

Ударение в предложении относится к словам в предложении, которым уделяется наибольшее внимание. В то время как общие высказывания и фразы обычно имеют неизменные правила ударения в предложении, вы можете подчеркивать разные слова в предложении, чтобы создать новые значения. Например, давайте посмотрим на расхожее высказывание: Я же говорил!

Самый распространенный способ произнести эту фразу — поставить основное ударение на «сказал» и вторичное ударение на «так», например:0013 СО !

Однако вы также можете изменить неявное значение фразы, подчеркнув «я». Делая это, вы подчеркнете тот факт, что именно вы (говорящий) рассказали им (слушающему) о чем-то.

На какие слова нужно ставить ударение в предложении?

Итак, как узнать, на какие слова в предложении ставить ударение? Опять же, не существует жестких правил ударения в предложениях, но есть некоторые общие принципы, которые помогут вам правильно использовать ударение при разговоре на английском языке. Часто вы можете сказать, на какие слова нужно ставить ударение, исходя из частей речи и того, где слова находятся в предложении.

• Слова содержания (существительные, прилагательные, наречия и основные глаголы) обычно имеют ударение.
• Служебные слова (определители, предлоги и союзы) обычно безударны, если только вы не хотите подчеркнуть их роль в предложении.
• Вопросительные слова (кто, что, когда, где, почему и как) обычно безударны, если только вы не хотите подчеркнуть их роль в предложении.
• Местоимения подлежащего (я, ты, он, она, мы, они) обычно безударные, а местоимения объекта (я, ты, он, она, мы, они) обычно ударные.

Ударение в предложении в утверждении

от

Местоимение	Главный глагол	Наречие	Предлог	Определитель	Существительное
я	побежал	быстро	до		письменный стол.
безударный	безударный	НАПРЯЖЕННЫЙ (первичный)	без ударения	без ударения	НАПРЯЖЕННЫЙ (вторичный)

В этом примере показано естественное увеличение и уменьшение предложения. Однако, как было сказано ранее, вы можете ударить разные слова, чтобы изменить значение:

• I быстро побежал к столу. (подчеркивает, кто бежит)
• я быстро побежал к столу. (подчеркивает, какое действие выполняется)
• Я побежал быстро к столу. (подчеркивает то, как вы бежали, но принципиально не меняет смысла предложения)
• Я быстро побежал на стол. (неуместное ударение, но подчеркивает направление, в котором вы бежали)
• Я быстро побежал к столу . (неуместное ударение, но подчеркивает, что это был конкретный стол)
• Я быстро побежал к столу . (подчеркивает объект или место, к которому вы бежали)

Ударение в предложении в вопросе

9от 0076 до

Как и в предыдущем примере, ударение в предложении здесь также обозначает естественный рост и падение словосочетания. Тем не менее, вы все равно можете задать этот вопрос шестью разными способами, чтобы передать шесть немного разных значений:

• Кто придет на вечеринку? (вы хотите знать, кто участники вечеринки)
• Кто придет на вечеринку? (вы хотите знать, кто точно будет на вечеринке)
• Кто придет на вечеринку? (хотите узнать кто будет на вечеринке, но эта форма не меняет стандартного смысла вопроса)
• Кто придет на вечеринку? (неуместное смысловое ударение, но подчеркивает место проведения вечеринки) 
• Кто придет на вечеринку ? (неуместное ударение, но подчеркивает, о какой вечеринке идет речь)
• Кто придет на вечеринку ? (вы хотите подчеркнуть вечеринку, возможно, в отличие от отдельного мероприятия)

Ударение в предложении и интонация в английском языке

Если вы еще не знаете, ударение в предложении часто связано с тем, как поднимается и опускается наш голос (интонация) во время разговора. Естественный подъем и понижение высоты тона обычно определяет, какие слова являются ударными, а какие безударными. Вот почему два приведенных выше примерных предложения имеют схожую структуру. Оба они являются примерами падающей интонации.

В американском английском есть два основных типа интонации: восходящая интонация и нисходящая интонация. Падающая интонация встречается гораздо чаще. Когда вы говорите с падающей интонацией, высота тона вашего голоса начинается высоко и к концу предложения становится ниже. Чаще всего в предложениях с падающей интонацией используются ударные глаголы и объекты. Например:

• Я видел краба на пляже .
• Они никогда вернуть мои звонки .
• Франк является ответственным лицом .
• Мой папа не любит мыть посуду .

В качестве альтернативы, повышение интонации происходит, когда высота вашего голоса начинается ниже и становится выше в конце предложения. Этот тип интонации встречается реже, но вы можете использовать его, когда хотите задать вопрос типа «да/нет» или когда хотите выразить отрицательную эмоцию, например гнев. Точно так же ударение часто падает на глаголы и объекты, хотя это может варьироваться в зависимости от значения, которое вы хотите передать. Вот несколько примеров:

• Вы уверены ?
• Вы хотите пойти в парк ?
• Ты такой значит !
• я не хочу поговорить с ты !

Что такое смысловое напряжение?

Возможно, вы слышали о смысловом ударении, которое очень похоже на ударение в предложении. Смысловое ударение просто относится к использованию ударения в разных словах для передачи разных значений. Таким образом, смысловое ударение является формой ударения предложения. Обычно люди ссылаются на уместное или неуместное смысловое ударение. Соответствующее смысловое ударение звучит естественно и правильно передает смысл предложения. Вот несколько примеров подходящего смыслового ударения:

• Сколько ГАМБУРГЕРОВ мы должны получить ?
• Что ВРЕМЯ это ?
• Он ОТВЕТИЛ  телефон .
• Они сделали НЕ хотят пойти плавать .

В качестве альтернативы ударение в неподходящем смысле звучит неестественно и передает странные или неправильные значения. Вот несколько примеров:

• Где вы хотите от до поесть?
• Вы посещали врача ?
• Я никогда не хожу в супермаркет на сам.
• Она смотрела фильм , когда гости прибыли.

Заключение

Ударение в предложениях — это элемент английского языка, который может быть труден для понимания, особенно для начинающих или даже учащихся среднего уровня. Однако с практикой вы сможете использовать ударение для точного самовыражения. Со временем вы обнаружите, что смысл и ударение в предложениях — одни из лучших способов донести свою точку зрения до других носителей английского языка!

Если вы хотите услышать, как носители английского языка используют ударение в предложениях, обязательно подпишитесь на канал Magoosh на Youtube!

произношение — Почему «стигматы» [часто] имеют ударение в конце?

Я изучал произношение греческих слов на английском языке и обнаружил странную аномалию. Есть (по крайней мере) два возможных образца произношения для форм множественного числа, которые заканчиваются на -⁠mata (которые соответствуют словоформам единственного числа, которые заканчиваются на -⁠ma ).

Antepenult Stress (ожидаемое)

Похоже, что всегда можно выявить стресс на слог Antepenult (от третьего до ласта), такой как:

• Lémma, Lémmata /ˈlɛmə /, /ˈlɛmə /
• схема, схемы /ˈskiːmə/, /ˈskiːmətə/
• teratóma, teratómata /ˌtɛrəˈtoʊmə/, /ˌtɛrəˈtoʊmətə/~/ˌtɛrəˈtɒmətə/
• стигма, стигматы /ˈstɪɡmə/, /ˈstɪɡmətə/

Это то, что можно было бы ожидать от правил ударения в латыни (я полагаю, что большинство или все эти слова пришли через латынь до того, как вошли в английский язык), поскольку предпоследняя буква «а» в исходных греческих словах короткая.

Возможно, латинские правила качества гласных и ударения не очень важны; конечно, немногие носители английского языка знают о них в наши дни. И даже с предшествующим ударением некоторые из этих произношений, кажется, не следуют всем традиционным правилам произношения латинских терминов в английском языке. Некоторые комментарии в этом сообщении в блоге Languagehat напомнили мне, что в предшествующих ударных слогах мы ожидаем, что напряженные («долгие») гласные будут сокращены из-за трехсложного ослабления (TSL), что приведет к произношению вроде /ˌtɛrəˈtɒmətə/ (которое, как я только что заметил, фактически занесен в Оксфордский словарь английского языка) и ?/ˈskɛmətə/ (которого нет). (сравните с рода ~ родов /dʒiːnəs/~/dʒɛnərə/ и, возможно, opus ~ оперы /oʊpəs/~/ɒpərə/). Тем не менее, есть и другие латинские формы множественного числа, которые обычно не имеют трехсложного ослабления (матрицы , также, я думаю, спиралей ), или где сосуществуют как слабое, так и напряженное произношение гласных (коды , вершины ), поэтому Думаю, очевидное отсутствие его в схемах и не должно удивлять. (Есть даже некоторые исключения из TSL в существительных в единственном числе, таких как ожирение. )

Предпоследнее ударение (неожиданное)

Другое произношение, по-видимому, существует только для пары слов, в которых предпоследняя буква «а» обычно ставится под ударением и расширяется: stigma ~ stigmáta /stɪgˈmɑˑtɐ/ Вебстера и Оксфордских словарях для учащихся), а также иногда schéma ~ schemáta /skiːˈmɑːtə/ (перечислены только в Оксфордских словарях для учащихся). (Ни в словаре Merriam-Webster, ни в Oxford Learner’s Dictionaries нет списка * «lemmáta»). Мне интересно, почему такое произношение существует. В любом случае это неправильное множественное число, и ударение на предпоследний слог создает смену ударения между формами единственного и множественного числа.

(Это правда, что все эти слова встречаются редко, и некоторые люди могут произносить некоторые из их форм множественного числа по-разному. Я привожу здесь только те произношения, которые указаны в словарях. )

Форма множественного числа «стигматы», вероятно, наиболее распространена. в религиозном или богословском контексте (где это относится к ранам Христа), поэтому сначала я задавался вопросом, должно ли предпоследнее ударение быть ближе к исходному греческому произношению, но, согласно Викисловарю, ударение в антепенуле в греческом языке как хорошо.

Что с этим делать? Изменилось ли ударение в латыни с течением времени, является ли это традицией греческой акцентуации, с которой я не знаком, является ли это простым вопросом незнания первоначального положения ударения, которое теперь укоренилось со временем и использованием, или можно ли это как-то объяснить установившимися образцами ударения в английском языке? (Например, есть ли у носителей английского языка какое-то естественное предпочтение предпоследнему ударению в многосложных словах?)

Если никто не знает причины, я могу просто объяснить это тем, что люди встречают это слово в основном в тексте, не зная, на каком слоге подчеркнуть и выбрать предпоследний вариант, потому что он звучит для них лучше.