Порционные блюда на праздничный стол: Горячие блюда на праздничный стол

Содержание

Порционные горячие блюда на праздничный стол

Содержание:

1 Запеченная буженина
2 Мясо по-французски
3 Свиные ребрышки
4 Говядина с баклажанами
5 Свинина с грибами
6 Рулька с капустой и прочими вкусностями
7 Рулет из свинины
8 Свинина с картошкой
9 Паштет
- 9.1 1) Жаркое из свинины в горшочках
- 9.2 2) Мясной рулет с яйцом
- 9.3 3) Говядина запеченная в духовке с томатным соусом
- 9.4 4) Курица с ананасами и грибами под сыром
- 9.5 5) Куриные шашлычки на шпажках
- 9.6 6) Тушеная утка с грибами
- 9.7 7) Куриное филе Сюрприз
- 9.8 8) Отбивные в духовке с сыром и помидорами
- 9.9 9) Мясо по-французски из свинины с грибами
- 9.10 10) Рыба запеченная под соусом «Бешамель»
10 Свинина, запеченная в фольге, ароматная и сочная
11 Горячие блюда из мяса на праздничный стол — медальоны из свинины с апельсинами и луком
12 Порционные вторые блюда на новогодний стол
13 Видео о том как приготовить мясную запеканку на праздничный стол
14 Как приготовить горячие вторые блюда из рыбы — видео

И какой же русский не любит вкусной еды! Праздничное застолье – любимое развлечение в нашей стране. И хотя кризис не располагает к особым финансовым лихачествам, праздник – это святое. А на праздник как не приготовить чего-нибудь особенного из мяса, чтобы порадовать своего мужчину и прочих мясоедов!

Итак, начнем удивлять и поражать. Но начнем с чего-нибудь традиционного.

Запеченная буженина

Свинина (шейка или лопатка, лучше слегка с жирком) – 1 кг;
чеснок – примерно половина большой головки;
соль, перец черный, корица – по вкусу;
вода – 1 (или немного больше) стакан;
яйцо – 1 штука;
мука – сколько потребуется.

Мясо моем, очищаем от лишнего и просто некрасивого, придавая приятную, законченную форму.

Тщательно вытираем от влаги и натираем специями. Можно предварительно нашпиговать чесноком, или приправить им, мелко порезанным, вместе со специями.

Мясо заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день из яйца, воды и муки готовим тесто как на жареные пирожки: не крутое, и не жидкое. Его должно быть достаточно для обертывания куска свинины. Если мало – сделайте еще.

Лучший гарнир к буженине – огурчики или маринованные фрукты. Не забудьте подать хрен. Вино, конечно, красное.

Тесто довольно тонко раскатываем, заворачиваем в него свинину, защипываем края. Теперь все вместе заворачиваем в фольгу (фольга не должна быть к мясу впритык) и помещаем в духовку при 200 градусах. Вы лучше знаете свою духовку, подумайте, не надо ли налить в противень немного воды или мясо не подгорит и так?

Запекаем минут 40, затем убавляем температуру градусов на 10 и печем еще с час, при необходимости подливая воду.

Мясо лучше остудить в фольге, затем снять фольгу и запекшееся тесто (его не надо подавать, но бывают любители съесть) и оставить вылежаться несколько часов в холодильнике. Можно приготовить к буженине соус из крыжовника.

Буженина относится к традиционному блюду для пасхального стола. Но буженина будет уместна на любом праздничном столе и поедается с аппетитом и благодарностью всеми, от мала до велика, кому она досталась. Порадуйте бужениной родителей на годовщину свадьбы.

Мясо по-французски

Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры.

Мясо (возьмём свинину без жира) – 1 кг;
лук – парочка луковиц среднего размера, можно и меньше;
вешенки – граммов 400, можно взять стандартную упаковку;
сыр твердый (возьмите нежирный) – по вкусу, кто любит – граммов 300, кто нет – и 100 хватит;
майонез – домашний или обычный, не берите легкий – там одни ГМО;
соль, перец – по вкусу.

Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук – мелко.

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо.

Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем.

На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким. Но не увлекайтесь – солеными будут сыр и майонез.

Блюдо жирное, так что подавать его лучше с легкими летними салатами из свежих помидоров или зелени. Запиваем, естественно, красным сухим. А кто не любит – пусть пьет воду: запивать такое полусладким – не для слабонервных.

Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем (более или менее щедро) тертым сыром.

Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо!

Свиные ребрышки

Пожалуй, еще одна вариация на тему мясных традиций – свиные ребрышки. Приготовим их с овощами.

Свиные ребрышки – 1 кг;
картошка – 4-5 штук;
морковь – 1 средняя;
замороженная брокколи, или цветная капуста, или брюссельская, или смесь – горсти две;
стручковая фасоль – пара горстей;
замороженный горошек – горсть;
молодая кукуруза – 1-2 початка;
горчица, кетчуп, растительное масло – по 2 ложки;
соль, смесь перцев, орегано, паприка – по вкусу; можно добавить тмин или розмарин, но это на любителя.

Ребрышки хорошенько промоем и нарежем на порционные куски.

Смешаем кетчуп, горчицу, масло, специи и этим маринадом натрем ребрышки. Накроем пленкой и поставим в холодильник на пару часов.

Картошку почистим и порежем дольками, морковь – кружочками, брюссельскую капусту – на половинки, другие виды капусты разберем на некрупные соцветья. Если фасоль у вас не замороженная, а свежая – порежем на кусочки длиной сантиметра 3-4. Кукурузные початки порежем поперек на кружочки толщиной до сантиметра.

Подавать горячим, а гарнира дополнительно не надо. Можно подать сметану или йогурт с рубленой зеленью в качестве соуса.

Все овощи выложим в сотейник с небольшим количеством масла, подольем воды и потушим минут 7. Если вы жить не можете без лука, добавьте немного, но и без него хорошо.

В форму выложим овощи, на них – ребрышки и выльем остатки маринада.

Запекать будем при температуре 200 градусов минут 40 под крышкой, а потом еще минут 10 без крышки. Ребра бывают очень разные, обязательно проверяйте готовность.

Такое блюдо хорошо подходит, если вы не знаете точно, много ли будет гостей и насколько они будут голодны.

А вот еще парочка подобных блюд из серии «Дорогая, я буду через полчаса, а со мной еще –дцать человек». Шутка. В общем, когда «времени нет, а мяса надо».

Говядина с баклажанами

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» – уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

Итак, мясо – 1 кг;
баклажаны – 3-4 штуки;
лук – пара головок;
чеснок – 1 средняя головка;
растительное масло для тушения – довольно много;
соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

На гарнир надо что-то нейтральное – картошку вареную или даже рис.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым – самое то.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

Свинина с грибами

Свинина (лопатка, окорок) – 1 кг;
грибы (шампиньоны, вешенки, лесные – только не смесь; у разных грибов разное время готовки) – допустим, столько же, но можно и меньше.
лук – 2-3 головки;
сметана довольно жирная (не меньше 20%) – 400 граммов или больше;
сливочное масло – 50 гр;
растительное масло – 2 ложки;
соль – по вкусу;
при желании – тертый сыр, граммов 150.

Грибы вымоем, если лесные – отварим, порежем на крупные куски. Лук измельчим.

В сковороду кладем сливочное масло, растопим и подержим в нем лук, пока он не станет прозрачным. Желательно не жарить!

Свинину вымоем, обсушим, порежем на небольшие кусочки.

К этому блюду хорошо картофельное или овощное пюре, но можно и тот же рис. Тогда желательно рис, тушенный с овощами: с горошком, кукурузой и сладким перцем.

В форму выложим вперемешку мясо, грибы и лук. Сметану смешаем с солью и водой (соус должен покрыть мясо с грибами) и зальем в форму. Ставим в духовку при 180-190 градусах.

Если возможно, готовить первые 40 минут лучше под крышкой, но соус имеет тенденцию убегать, так что смотрите, как вам удобно.

Затем крышку надо снять, а сыр, если хотите, засыпать и готовить еще минут 20 до готовности мяса. Предложите это блюдо приготовить подруге на День Рождения.

Рулька с капустой и прочими вкусностями

А теперь будем готовить блюдо на 23 Февраля.

Варено-копченая рулька (можно без кости) – парочка; впрочем, смотрите по размеру рульки и количеству и “качеству” гостей: иной гость и целую рульку схомячит;
полукопченые колбаски – граммов 400;
капуста квашеная – с полкило;
капуста свежая – полкочана небольшого;
лавровый лист, перец горошком, томат-паста;
растительное масло – ложек 5;

Рульку хорошенько вымоем, поскоблим, если есть необходимость, и положим вариться в небольшом (чтобы только покрыло ее) количестве подсоленной воды. Туда же горошины перца и лавровый лист.

Пока она (не меньше часа) варится, пошинкуем свежую капусту. Если квашеная крупно порезана, надо ее измельчить. Для этой цели подойдут кухонные ножницы.

Иногда капуста подгорает. Следите, чтобы этого не произошло, время от времени перемешивайте ее.

Колбаски порежем на небольшие кружочки, быстро обжарим в сотейнике на растительном масле, туда же сложим обе капусты, перемешаем – и пускай все это тушится минут 40.

Теперь пришла поры взять форму, выложить капусту с колбасками, а поверх нее – рульку. И все это – в духовку при температуре около 170 градусов.

К этому блюду не хватает только пива. Какими бутербродами дополнить праздничный пивной стол читайте в этой статье.

Рулет из свинины

Свиная вырезка – 1 кг;
копченый или сырой бекон полосками;
шампиньоны – 800-900 гр;
лук или чеснок – по вкусу;
петрушка или другая зелень – 1 пучок;
сливочное масло – 50 гр;
сыр – 300 гр.

Шампиньоны почистим, нарежем пластинками и обжарим на масле с добавлением измельченного лука или чеснока. Снимем с огня и дадим немного остыть.

Петрушку вымоем, порубим и добавим в грибы. Сыр потрем на мелкой терке.

Свинину вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон. Теперь накроем пищевой пленкой и отобьем.

Подавать это блюдо лучше с салатом из картошки или любым праздничным овощным салатом.

Отбитую свинину разложим на пленке в один слой, чтобы получился пласт из мяса.

На него выложим начинку и тертый сыр.

С помощью пленки завернем рулет, обернем его беконом, положим в форму.

Накроем фольгой и поставим в духовку при 180 градусах.

Выпекаем около часа, готовность проверяем, протыкая рулет узким ножом.

Если сок прозрачный – можно снять фольгу и запечь рулет при 220 градусах до корочки.

А теперь блюда, которые оценят дети. Они идеальны для детского праздника.

Свинина с картошкой

Свинина – 800 гр;
картошка – по объему свинины;
майонез – пачка;
чеснок – полголовки;
сыр – 300 гр.

Свинину подготовим: порежем поперек волокон, накроем пленкой и слегка отобьем.

Положим свинину в сотейник, зальем немного водой, выжмем пару зубчиков чеснока, посолим и будем готовить на маленьком огне примерно минут 30.

Гарнир уже в комплекте, а дополнить неплохо свежими овощами.

Почистим картошку и порежем ее тонкими ломтиками (можно даже с помощью картофелечистки), выложим поверх мяса, выжмем еще зубчик чеснока, слегка посолим и зальем майонезом, смешанным с водой, чтобы картошка была покрыта.

Поготовим еще минут 20 под крышкой.

Теперь выжмем остальной чеснок и все засыплем сыром. Если сотейник для этого годится – поставим его на 10 минут в духовку при 220 градусах. Если нет – подержим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Паштет

Фарш – 1 кг;
печень куриная 300 гр;
булка, размоченная в молоке;
яйца – 3 шт;
сладкий перец – 2 шт, лучше красный;
зелень – 1 пучок;
цветная капуста – полкочана большого;
сливочное масло – 50 гр;
соль, перец, лук, чеснок – по вкусу.

Печень промоем, почистим, пропустим через мясорубку.

Фарш смешаем с яйцами, печенью, булкой и яйцами блендером. Перец порежем кубиками и потушим минут 7. Туда же добавим лук-чеснок.

Теперь добавим в фарш измельченную зелень, перец и разделенную на соцветия цветную капусту, соль и перец.

Форму смажем маслом, выложим фарш, накроем фольгой и запечем в духовке при 180 градусах минут 30. Проверим готовность.

Теперь, если сок уже прозрачный, снимем фольгу, смажем поверхность сливочным маслом и вернем в духовку на 10 минут.

Легкий паштет можно приготовить бабушке на юбилей.

Мясное блюдо, да не одно – станет фаворитом любого праздника!

В новогоднюю ночь хочется подарить сказку и волшебство не только деткам, которые с нетерпением ждут чуда. Подготовка к Новому году, она как уютный дом — состоит из разных важных частей. Одним таким «кирпичиком» является желание порадовать свою семью богатым, вкусным и в то же время несложным в подготовке праздничным столом.

Наши 10 простых и безумно вкусных горячих блюд на новогодний стол проверены неоднократно, поэтому с уверенностью могу утверждать, что каждое из них вдохновит вас на вкуснейшие эксперименты, порадует ваших близких, ваших любимых людей. Надеюсь, с такой подборкой горячих блюд подготовиться к сказочному празднику не сотавит труда.

1) Жаркое из свинины в горшочках

Ингредиенты

Свинина 350 г
Картофель 3-4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 шт.
Соль 1,5 ст. л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Вода или бульон 400 мл

Рецепты в горшочках отличаются лёгкостью и простотой исполнения, при этом блюдо радует своим вкусом, ароматом и праздничным видом. Обязательно порадуйте своих любимых этим блюдом.

Как приготовить:

Подготовьте продукты: нарежьте мясо мелкими кубиками, морковь — тонкими полукольцами, картофель — крупными дольками.
Кладём в горшочки мясо, затем морковь и картошку
Лук очистить и порезать полукольцами, положить поверх картофеля. Вставить по лавровому листу, выдавить чеснок.
Посолить, поперчить и залить водой. Жидкость не должна выступать на поверхности.
Запекать в духовке при 200ºС в течение 1 часа 10 минут.

2) Мясной рулет с яйцом

Ингредиенты

для мясной основы

Свинина 300 г
Говядина 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Ломтики белого хлеба 3 шт.
Молоко 60 мл
Яйца 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень 1 пучок
Морковь 1 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Черный молотый перец 2 щепотки

Эффектное, праздничное блюдо — мясной рулет. Такой рулет позволяет экспериментировать с фаршем, начинками и формой. И на столе он может играть роль холодной закуски или основного блюда. Не успеете опомниться, как ваши гости потребуют добавки.

Как приготовить:

Хлебный мякиш залить молоком.
Измельчить мясо и лук при помощи мясорубки.
Морковку очистить и натереть на средней терке, зелень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.
Мясной фарш, зелень, чеснок, морковь и хлебный мякиш со всем молоком соединить в подходящей емкости. Добавить 2 яйца, соль и специи.
Хорошо перемешать фарш.
Яйца отварить всмятку и очистить.
Форму застелить фольгой в 2 слоя, смазать маслом. Ровным слоем выкладываем мясной фарш на фольгу.
По центру выкладываем вареные яйца. Заворачиваем края рулета внахлест друг на друга, помогая себе фольгой. Закрепляем шов и придаем рулету нужную форму.
Заворачиваем рулет в фольгу и ставим в разогретую до 200ºС духовку на 45-55 минут.

3) Говядина запеченная в духовке с томатным соусом

Ингредиенты

Говядина 1 кг
Репчатый лук 2 шт.
Морковка 0,5 шт.
Помидоры 3 шт.
Томатная паста 75 г
Чили перец 0,25 ч. л.
Чеснок 3 зубчика
Пшеничная мука 1 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Базилик 1 ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Горчица зернами 1 ч.л.
Соль 2 щепотки
Черный молотый перец 1 щепотка
Розмарин 1 щепотка

Очень вкусная и нежная говядина с луком в томатном соусе. Готовить это блюдо нужно в духовке на очень маленьком огне в течение 2-3 часов. Благодаря тому, что мясо томится, а не запекаться, оно получается необычайно нежным и мягким.

Как приготовить:

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Мякоть говядины нарезать поперек волокон порционными кусочками толщиной 0.8-1.2 см. Обвалять в муке с двух сторон.
Быстро обжарить мясо на большом огне до румяной корочки.
Чеснок и морковку порезать тонкими пластинками.
Готовим соус. Помидоры очистить от шкурок, мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить 2-3 минуты. Добавить перец чили в соус и немного посолить. Потушить еще 1-2 минуты и снять с огня.
Форму смазать маслом. На дно формы выложить чеснок и морковку. На морковку кладем обжаренное мясо. Сверху мясо посыпаем специями и солью. Выкладываем на мясо обжаренный лук. И сверху заливаем все томатным соусом.
Накрываем мясо фольгой и ставим в разогретую духовку на большой огонь. После того как соус закипит, ставим самый минимальный огонь. Через 40-50 минут снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться.

4) Курица с ананасами и грибами под сыром

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Ананасы консервированные 600 г
Грибы шампиньоны 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твердый 100 г
Сметана или майонез 150 г
Растительное масло 1 ст. л.
Зелень петрушки 5 веточек
Соль 1 щепотка
Черный молотый перец 1 щепотка
Приправы по вкусу 2 щепотки

Курица с ананасами — это всегда празднично. Такое блюдо встречают с восторгом и дети, и взрослые. Куриное филе, запеченное в духовке с аппетитной сырной корочкой, не требует дорогих продуктов. Да и времени на приготовление уходит совсем немного.

Как приготовить:

Филе курицы промыть, затем нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 см. Поперчить, посолить, отбить с двух сторон и выложить на противень.
Грибы нарезать тонкими пластинами, лук нарезать полукольцами или четвертинками.
Выложить грибы и лук на сковороду и тушить на небольшем огне в растительном масле в течение 10 минут. Затем выложить луково-грибную поджарку на каждый ломтик мяса.
Сверху на грибной слой выложить нарезанные полукольцами ананасы в виде восьмёрки.
Зелень мелко порубить и смешать со сметаной. Добавить перец, соль и, при желании, мускатный орех. Выложить этот соус поверх ананаса.
Сыр натереть на крупной тёрке и покрыть им куриные ломтики.
Запекать в духовке при температуре 180ºС 40 минут.

5) Куриные шашлычки на шпажках

Ингредиенты

Куриное филе 2 шт.
Соевый соус 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Мед 1 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Семена кунжута 1 ст. л.
Масло подсолнечное 2 ст. л.

Потрясающе вкусный и ароматный маринад, нарядная, праздничная, необычная подача — всё это превращает шашлычки из курицы в настоящее новогоднее блюдо.

Как приготовить:

Смешиваем в глубокой посуде соевый соус, сок лимона, мед. Выдавливаем туда зубчик чеснока. Даем смеси настояться несколько минут.
Подготовленное куриное филе нарезаем на квадратные кусочки и выкладываем в маринад. Перемешиваем, чтобы мясо хорошо пропиталось.
Накрываем миску пищевой пленкой или просто завязываем в полиэтиленовый пакет. Блюдо ставим в холодильник мариноваться на 20-30 минут.
Когда мясо замаринуется, достаем его из холодильника и нанизываем кусочки на деревянные шпажки.
Обжариваем куриный шашлычок на сковороде до образования румяной корочки. Через одинаковые промежутки времени шпажки поворачиваем, чтобы мясо со всех сторон приобрело красивый поджаристый оттенок.
Затем выкладываем наши шашлычки на противень и отправляем их запекаться, примерно, минут на 20. Духовка должна быть предварительно разогрета до 170 градусов.

6) Тушеная утка с грибами

Ингредиенты

Крупная утиная тушка 0.5 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Томаты крупные 2 шт.
Шампиньоны свежие 7 шт.
Масло оливковое 2 ч.л.
Острый перец 1 шт.
Зелень петрушки, укропа 1 пучек
Соль 2 щепотки
Перец 1 щепотка
Масло растительное для жарки 3 ст. л.

На Новый год всегда хочется побаловать себя чем-то особенным. Утка в томатно-грибном соусе как раз подходит для выполнения данной миссии. Этот рецепт безусловно понравится даже самым привередливым гурманам.

Как приготовить:

Сначала необходимо разрубить утку на небольшие куски.
Залить подготовленные куски прохладной водой и даем ей вскипеть, солим и варим мясо до готовности.
Готовим соус. Нашинковать лук соломкой, прожарить его до прозрачного состояния. Затем добавить пшеничную муку и слегка обжарить ее. Помидоры натереть на терке для получения пюре. Кожицу убрать. Получившееся томатное пюре добавить к луку. Разбавить бульоном из-под утки.
Готовые куски птицы переложить в сковородку с получившимся соусом.
Грибы нарезать соломкой и всыпать в сковородку к утке. Всё перемешать и тушить до готовности грибов.
Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

7) Куриное филе Сюрприз

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Картофель 300 г
Средний помидор 2 шт.
Репчатый лук 100 г
Чеснок 3 зубчика
Твердый сыр 100 г
Молоко 1 ст.
Сметана 3 ст. л.
Яйца 2 шт.
Соль 2 щепотки
Перец 1 щепотка
Зелень для украшения 0.5 пучков

Особый способ маринования куриного мяса делает это блюдо необычайно вкусным. А готовить его можно как в маленьких формах или горшочках, так и на одном большом противне. Куриное филе на Новый год — это легко.

Как приготовить:

Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера и замочить мясо в молоке на час-полтора.
Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать кружочками, очищенный картофель нарезать пластинками толщиной примерно 0,5 см.
Чеснок мелко нарубить, зелень мелко нарезать.
Яйца со сметаной смешать до однородной массы. Сыр натереть.
Дно и края формы смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла, далее выкладываем кружки картофеля. Солим и добавляем молотый перец.
Поверх картофеля укладываем полукольца лука, следующим слоем – кусочки курицы, также присыпать солью и перцем.
Затем выложить кружки помидоров, присыпать чесноком и полить яично-сметанной заправкой.
Присыпать сверху тертым сыром и поставить запекаться на 20-25 минут при температуре 180-190ºС.

8) Отбивные в духовке с сыром и помидорами

Ингредиенты

Свиная корейка 500 г
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 50 г
Помидоры 2 шт.
Твердый сыр 100 г
Зелень 10 г
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 3 щепотки
Черный молотый перец 3 щепотки

Приготовленная таким образом отбивная получается очень сочная и мягкая. Помимо помидоров, зелени и сыра к такой отбивной можно добавлять болгарский перец, жареные грибы, ломтик ветчины, немного чеснока, плавленого сыра, ломтик ананаса.

Как приготовить:

Мясо порезать кусками толщиной 1,5 – 2 см.
Мясо переложить в пакет или завернуть в пищевую пленку и отбить тупой стороной молотка.
Обвалять мясо в муке, окунуть мясо во взбитые яйца.
На разогретом растительном масле обжарить отбивные буквально не больше минуты с каждой стороны на среднем огне.
Переложить слегка обжаренные отбивные на противень. Под каждый кусок мяса можно положить несколько ломтиков тонко нарезанного репчатого лука.
На мясо кладем мелко порезанную зелень, слегка солим и перчим мясо. Накрываем тонкими ломтиками помидоров
Сверху кладем тертый твердый сыр. Подготовленные отбивные кладем в разогретую заранее духовку.
Запекаем мясо в разогретой духовке при 180-200ºС в течение 8-10 минут. Не нужно запекать мясо более 15 минут, иначе Вы пересушите его. Лучше всего мясо запекать не более 10 минут.

9) Мясо по-французски из свинины с грибами

Ингредиенты

Свиная корейка 500 г
Твердый сыр 150 г
Плавленый сырок 1 шт.
Зелень 10 г
Грибы 200 г
Растительное масло 2 ст. л.
Репчатый лук 1 шт.
Сметана 1 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Соль 5 щепоток
Черный молотый перец 3 щепотки

Удивить гостей в новогоднюю ночь вам поможет рецепт мяса по-французски. Это блюдо получается всегда вкусным, всегда удивительным и впечатляющим. Готовить его можно из свинины, из курицы или другого мяса. Рецепт позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами. В любом случае, ваших друзей будет не оттащить от этого прекрасного блюда.

Как приготовить:

Свиную корейку разрезать поперек на куски толщиной 1-1,5 см. Отбить мясо тупой стороной молотка, без зубчиков. При отбивании мясо удобно заворачивать в пищевую пленку или в небольшой кулек.
Отбитое мясо приправить солью, перцем и небольшим количеством растительного масла, все хорошо перемешать.
Чеснок очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить. Луковицу нарезать тонкими ломтиками или полукольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Оставшийся репчатый лук порезать небольшими кубиками.
На разогретом растительном масле обжарить лук до легкой прозрачности. Затем добавить отваренные грибы (если Вы используете шампиньоны или вешенки, то их отваривать не нужно).
Плавленый сыр соединить со сметаной, чесноком, черным молотым перцем, и небольшим количеством твердого сыра и зелени. Все хорошо перемешать. Добавить обжаренные грибы с луком, снова перемешать.
Дно формы смазать растительным маслом. В форму кладем свежий лук. Сверху на лук кладем мясо.
Сверху присыпать зеленью, равномерно распределить грибную смесь и покрыть тертым сыром.
Мясо по-французски ставим в разогретую до 200-220ºС духовку. Запекаем мясо при 190-210ºС в течение 20-35 минут.

10) Рыба запеченная под соусом «Бешамель»

Ингредиенты

Филе пангасиуса 700 г
Молоко 220 мл
Репчатый лук 2 шт.
Твердый сыр 150 г
Пшеничная мука 4 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Сливочное масло 30 г
Мускатный орех 1 щепотка
Корица 1 щепотка
Соль 3 щепотки

Лёгкое блюдо, как в приготовлении, так и на вкус. Отличный выбор, если хотите удивить близких. Стоит попробовать рыбку, приготовленную подобным способом, как это блюдо сразу же станет частым гостем на вашем столе не только по праздникам.

Как приготовить:

Рыбное филе разрезать на порционные кусочки. Рыбу слегка посолить и, при желании, поперчить.
Обвалять рыбу со всех сторон в муке.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки.
Половину лука нарезать колечками, а другую половину мелкими кубиками.
В масло, на котором обжаривалась рыба, добавляем сливочное масло. И обжариваем в нём порезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить 2-3 столовые ложки муки, перемешать.
В луковую массу добавить молоко в несколько приёмов, постоянно помешивая соус. В самом конце добавить в соус специи.
На дно подготовленной формы выложить колечки лука, затем рыбу, сверху равномерно распределить соус и присыпать, тертым сыром.
Рыбу отправляем в разогретую до 190ºС-200ºС духовку на 25-35 минут. Запекать рыбку, пока сыр не приобретет румяную корочку.

Не нашли подходящий рецепт? Посмотрите еще в подборке горячих блюд на Новый Год.

Горячие блюда на праздничный стол приглашенные гости хотят увидеть и покушать всегда. Вкусные вторые блюда приносят душе и телу приятное удовольствие и состояние сытости.

Еще задолго до наступления праздничного дня многие хозяйки продумывают меню. Они с особым чувством ответственности хотят приготовить что-то необычное, что удивит всех собравшихся. И ей хочется, чтобы праздничная еда была вкусной и наиболее простой в приготовлении.

Бывает очень приятно, когда за проявленный кулинарный талант, гости скажут: Спасибо, было очень вкусно ! А принимать комплименты, ой как приятно. Просмотрите внимательно, предложенные горячие блюда и сделайте выбор.

Свинина, запеченная в фольге, ароматная и сочная

Нежная и сочная свинина из духовки очень понравится вашим гостям. Нарезайте ее порционно и подайте с гарниром. Хватит всем гостям.

1. Подготовить большой кусок мяса свинины в количестве 2 кг. Сделайте глубокие надрезы в куске мяса и вложите в них зубчики чеснока. Сделайте так с одной стороны куска, потом то же самое — с другой.

2. Затем полейте всю поверхность мяса оливковым маслом и вотрите его руками. Потом переверните кусок мяса и, таким же образом, сделайте так с другой стороны.

3. Следом возьмите специи: прованские травы, измельченный лавровый лист, смесь перцев и посыпьте их на мясо. И снова втирайте специи ладошками.

4. Переверните кусок мяса.

5. Другую сторону натрите также всеми специями.

6. Далее кусок мяса положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте так на 1-1. 5 часа.

7. После этого, положите мясо на 2 слоя фольги и, наконец, посолите, с одной стороны, переверните и посолите с другой.

8. Мясо готово к запеканию и осталось только завернуть его сначала в один слой фольги. А потом еще в один слой фольги.

9. Приготовьте поддон и налейте в него немного воды, высотой в 1.5 см, чтобы мясо не пригорело. Поставьте поддон с мясо в духовку, разогретую до 180 градусов С на 2 часа.

10. Через 2 часа разверните фольгу и с помощью ножа и вилки узнайте его готовность. Для этого надавите на мясо и, если сок прозрачный, значит мясо готово. Если при надавливании будет выделяться розовая кровь, то нужно еще продолжить запекание.

11. Положите кусок на доску и отрежьте кусок такого размера, чтобы его можно было нарезать на порционные куски. От мяса идет вкуснейший аромат, значит горячие блюда будут вкусными.

12. Отрезанный кусок продолжайте нарезать на порционные куски для подачи.

13. Мясо нежное, сочное, просто необыкновенное.

Горячие блюда из мяса на праздничный стол — медальоны из свинины с апельсинами и луком

При таком приготовлении удобно каждому гостю положить порционно по одному или два медальона на тарелочку.

свиная вырезка — 700 г
тонко нарезанный бекон — 70 г
апельсины — 4 шт.
красные луковицы — 3 шт.
веточки тархуна — 4 шт.
тимьян — 4 веточки
розмарин — 1 веточка
чеснок — 5 зубчиков
красный винный уксус — 4 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
оливковое масло — 8 ст. л.
соль, перец — по вкусу

1. Нарезать лук тонкой соломкой и сложить в широкий жаропрочный лоток.

2. Апельсины очистить, нарезать кружочками или дольками. Зубчики чеснока мелко порубить. Положить подготовленные апельсины и чеснок в лоток, добавить листья тимьяна, розмарина и тархуна. Все полить половиной оливкового масла и винного уксуса. Еще присыпать все сахаром, посолить и поперчить.

3. Поставить заполненный лоток в разогретую духовку до 200 градусов С на 40 минут.

4. Пока запекается содержимое лотка, нужно подготовить свинину. Зачистите мясо свинины т пленок и сухожилий. Разрежьте его поперек волокон на порционные куски по 150-170 г каждый. Накройте каждый кусок пищевой пленкой и отбейте вдоль волокон, придав мясу круглую форму медальона.

Каждый кусок мяса посолите, поперчите и оберните тонкой полоской бекона. Еще сколите подготовленные кусочки шпажкой, чтобы бекон не развернулся во время приготовления.

5. Подготовленные медальоны, обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон на оставшемся масле до золотистого цвета.

6. Поджаренные медальоны положить к печеным овощам и апельсинам. Снова поставить лоток в духовку еще на 15-17 минут. Затем достаньте, надрежьте мясо и проверьте его готовность — выделившийся сок должен быть прозрачным. Если все хорошо, достаньте из духовки и дайте отдохнуть 7 минут.

7. Горячие блюда к подаче готовы. Разложите медальоны по порциям, с гарниром для каждого гостя на тарелочки для подачи и ждите приятного отзыва.

Порционные вторые блюда на новогодний стол

Приготовить горячие блюда и удивить гостей, мечта каждой хозяйки. Порционные рулетики с начинкой — лучший вариант для подачи.

свинина — 700 г
грибы — 350 г
лук репчатый — 2 шт.
сыр твердый — 60 г
сметана — 150 мл
вода горячая — 150 мл
чеснок — 2 зубчика
петрушка, черный перец, соль, растительное масло

1. Грибы шампиньоны нарезать мелкими кусочками и выложить на сухую сковороду для выпаривания влаги.

2. Когда вода из грибов выпарится, налить подсолнечного масла и добавить нарезанный мелко лук.

3. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета на луке. Посолить, поперчить, перемешать и выключить огонь.

4. Порционные кусочки мяса, нарезанные толщиной 1 см, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить с обеих сторон.

5. В обжаренные грибы с луком добавить натертый твердый сыр и измельченную зелень петрушки. Перемешать все — начинка для рулетиков готова.

6. На край отбитого мяса положить начинку размером с одну столовую ложку. Скрутить мясо с начинкой в рулетик, Бока рулетика загнуть внутрь с обеих сторон.

7. Выложить рулетики швом вниз на разогретую сковороду с маслом и обжарить.

8. Обжарить рулетики с начинкой с обеих сторон.

9. Сейчас нужно приготовить соус. Для этого, через пресс выдавить чеснок в емкость, добавить горячую воду, соль, перец и все перемешать. Соус готов.

10. Вылить соус в сковороду, закрыть крышкой и протушить еще 15-20 минут.

12. В таком состоянии удобно потом разогреть порционные горячие блюда и подать гостям с гарниром.

13. В разрезе видно вкусную и аппетитную начинку.

Видео о том как приготовить мясную запеканку на праздничный стол

Запеканки получаются небольшими, поэтому сделайте несколько таким запеканок.

Горячие блюда, поданные в виде запеканки, содержат в своем составе и мясо и овощной гарнир. Будет очень вкусно.

Как приготовить горячие вторые блюда из рыбы — видео

Порадуйте своих гостей за праздничным столом предложенными рецептами. Без сомнения, горячие блюда им понравятся и ваше предпраздничное волнение исчезнет.

Закуски на праздничный стол — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Слоеное тесто дрожжевое или Слоеное тесто бездрожжевое

2 шт.

Сыр творожный

200 гр.

Икра красная

1 банка

Зелень

по вкусу

Процесс приготовления

Слоеное тесто достать из холодильника за полчаса до начала готовки.

Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать один лист теста толщиной примерно в 0.5 см. Вырезать формочкой или рюмкой около 5 см в диаметре кружочки и выложить их на противень. Лучше застлать противень пергаментной бумагой, а между заготовками оставить немного свободного места.

Снова посыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем второй лист теста. Но с этим листом поступаем по-другому. Сначала той же формой или рюмкой вырезаем кружочки, а затем в каждом из них формой меньшего диаметра делаем отверстие. Получаются заготовки в виде бубликов.

Сверху на каждый кружок из первого листа теста накладываем «бублик» из второго листа и соединяем их по краям, слегка прижимая руками.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и ставим туда наши тарталетки. Выпекаем 7-10 минут. Достаем из духовки и даем им остыть.

Творожный сыр смешиваем с мелко рубленой зеленью. Можно воспользоваться блендером. Но если сырная масса однородная, достаточно просто перемешать ложкой. Чайной ложкой выкладываем сырный крем в остывшие тарталетки.

Сверху на крем укладываем красную икру – количество зависит от вашего вкуса.

Простой рецепт, быстрое приготовление, а результат самый что ни есть праздничный!

Закуска «Нежность»

Это легкое, приятное на вкус, универсальное блюдо можно готовить в виде канапе или закусочного пирога. Если готовить его для праздничного стола, лучше выбрать формат канапе – так оно привлекательнее выглядит, а гостям его удобнее употреблять. Мягкая консистенция и воздушный вид полностью оправдывают название закуски.

Ингредиенты:

Коржи «Наполеон» — 3 шт.
Сайра консервированная – 1 банка.
Сыр твердый – 300 г.
Яйца вареный – 3 шт.
Майонез – 0,5 пачки.
Маслины для украшения.

Процесс приготовления:

Берем большое блюдо, выкладываем в него один корж «Наполеона» и смазываем майонезом. Учитывайте время, которое у вас есть для пропитки коржа. Если закуска будет подаваться в тот же день, майонеза нужно положить больше. А если заготовка делается заранее, и коржи постоят ночь в холодильнике – майонеза нужно меньше.
Измельчить консервы вилкой. Если попадаются крупноватые косточки, извлечь их. Покрыть корж консервами, используя всё содержимое банки.
Второй корж смазываем майонезом с обеих сторон и укладываем на первый.
Натираем сыр на крупной терке и посыпаем им второй корж.
Третий корж также смазываем майонезом с двух сторон, укладываем на второй и посыпаем тертым сыром.
Очищаем яйца, натираем их на терке или пропускаем через яйцерезку. Укладываем яйца на третий корж.
Получившийся пирог ставим в холодильник на несколько часов. Чем дольше он постоит, тем нежнее получится закуска.
Перед подачей на стол нарезаем пирог на квадратики, вставляем в каждый шпажку с кусочком маслины.

Форшмак из сельди

Форшмак – простое в приготовлении блюдо и отличная замена обычной сельди, особенно, когда нужно разнообразить праздничный стол. Важный момент в приготовлении этого блюда – оформление. Поданный на красивом подносе, обильно украшенный зеленью форшмак будет выглядеть достойно на фоне своих более дорогих и сложных по составу «соседей».

Ингредиенты:

Соленая сельдь (любой вид на ваш вкус) – 1 шт.
Репчатый лук – 1-2 луковицы.
Яблоко кисло-сладкое – одно.
Батон, очищенный от корки, — 2-3 ломтика.
Масло сливочное размягченное– 1 ст.л.
3%-й уксус – 1 ч.л.
Лимонная кислота и сахарный песок – по щепотке.
Перья зеленого лука.
Зелень петрушки и укропа.
Черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Сельдь очистить от костей и кожи, тщательно промыть.
Мякоть сельди порубить на куски.
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками.
Лук очистить и измельчить.
Батон размочить в небольшом количестве кипяченой воды.
Сельдь, размоченный батон, яблоко и лук пропустить через мясорубку и перемешать.
К полученной массе добавить масло, лимонную кислоту, щепотку сахара. Все поперчить и перемешать.
Выкладываем форшмак на блюдо, придавая любую форму – рыбы, полукруга, звезды, сердца и т. д. Украшаем веточками зелени и лука. Можно также посыпать форшмак натертым яичным белком, украсить маслинами, кусочками свежих или вареных овощей.

Форшмак – прекрасное дополнение к гарниру из картофеля, а также излюбленная добавка к хлебу и тостам.

Закуска с семгой и рисом в виде ролл

Необычные рулетики с семгой и рисом в морковной шубке – один из вариантов любимых всеми ролл. Оптимальное сочетание сладких, соленых и нейтральных по вкусу ингредиентов, а также нарядный яркий вид дают право этому блюду стать достойным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

Соленая семга (1 упаковка)– 150-200 г.
Крупная морковка – 1 шт.
Свежий огурец среднего размера – 1 шт.
Рис (желательно для суши) – 100 г.
Соус соевый – 2 ст.л.
Желатин быстрорастворимый– 1 ч.л.
Перец черный и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Почистить морковку и отварить ее в слегка подсоленной воде. Если нужно, чтобы морковь сварилась быстрее, можно предварительно разрезать ее на куски.
Готовую морковку остудить и размять до консистенции пюре.
Желатин замочить в воде, ее не нужно много. Прогреть на небольшом огне, следя, чтобы вода не закипела.
Отсудить растворенный желатин и объединить с морковным пюре.
Расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку. На нее выложить морковно-желатиновую смесь, придавая ей форму прямоугольника.
Рис отварить, промыть и остудить. Подсолить либо воду, в которой варится рис, либо готовый рис. Выложить его на морковный слой.
Порезать мелко семгу и поместить ее на рис, равномерно распределяя по всему периметру.
Всю многослойную массу полить соевым соусом.
Огурец порезать длинными, очень тонкими ломтиками и выложить на рыбу.
Посыпать всё черным перцем и завернуть в рулет с помощью пищевой пленки.
Плотно завернуть рулет в еще один слой пленки и отправить в холодильник часов на 5.
Готовый рулет нарезать не очень тонкими ломтиками, украсить кусочками огурца или зелени, сбрызнуть соевым соусом.

Огуречные парусники

Простая легкая овощная закуска из огурцов станет фаворитом гостей – и взрослых, и детей. Хрустящие сочные огурчики в сочетании с кукурузой, крабовыми палочками и сладким перцем используются в качестве дополнения к сытному блюду и как отдельная закуска. Если оформить блюдо в виде парусников, оно придаст динамики и яркости праздничному столу.

Ингредиенты:

1 кг свежих огурцов среднего размера.
200 г крабовых палочек.
1 банка консервированной кукурузы.
1 сладкий болгарский перец.
100 г майонеза.
Соль и молотый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Для этого рецепта следует взять ровные, среднего размера огурчики. Один огурец оставить для украшения. Вымыть овощи, аккуратно, ровно посередине разрезать вдоль на две части. Извлечь зернышки и часть мякоти, оставляя стенки примерно в сантиметр толщиной. Мякоть можно использовать для салата или соуса.
Крабовые палочки порезать мелко.
Кукурузу откинуть на дуршлаг и промыть водой.
Соединить кукурузу с крабовыми палочками, заправить майонезом, немного посолить и при желании поперчить. Можно также добавить измельченную зелень.
Перец вымыть, отчистить от семян и вырезать из него треугольники для украшения парусников. Треугольники из перца будут служить флажками в паруснике.
Оставленный для украшения огурец нарезать очень тонкими продольными пластинами – из них будут создаваться паруса.
Половинки огурцов наполнить кукурузно-крабовой смесью.
С помощью шпажек соорудить из огурцов паруса и вставить их в огуречные лодочки. Сверху шпажки наколоть кусочек перца.

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны — это простая и выгодная закуска, которая будет восхитительно выглядеть на праздничном столе. Она поможет удовлетворить аппетит гостей до подачи горячего. В составе этого блюда помимо шампиньонов содержится колбаса, и крем-сыр, что повышает калорийность. Приготовить его очень просто.

Ингредиенты:

Шампиньоны среднего размера – 500 г.
Охотничьи колбаски – 200 г.
Сливочный сыр — 200 г.
Чеснок — одна небольшая головка.
Любой твердый сыр — 100 г.
Панировочные сухари — 10 г.
Зелень — для украшения.
Специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шампиньоны нужно тщательно промыть под проточной водой и почистить. Отделить головки от ножек. Грибные ножки нужно мелко нарезать, обжарить на растительном масле и добавить в начинку.
Для создания начинки смешивают тёртый твёрдый сыр и мелко нарезанные колбаски. В полученную массу добавляют чеснок, пропущенный через пресс. В начинку также добавляют сливочный сыр и получают густую смесь.
Грибные шляпки к этому времени нужно тщательно обсушить при помощи бумажных полотенец. Каждую грибную шляпку щедро наполняют полученной смесью, посыпают сверху небольшим количеством панировочных сухарей.
Полученные заготовки для закуски укладывают на противень, выстеленный пергаментной бумагой, отправляют в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов.
Закуску выкладывают на красивое блюдо для подачи, декорируют мелко рубленной свежей зеленью.

Подобная закуска остаётся вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.

Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки, сами по себе, без особого приготовления, могут стать удачной закуской к пиву. Но отдельно на праздничном столе они смотрятся как-то неуверенно. Если приготовить полуфабрикат в кляре, им можно действительно удивить гостей. Преимущество этого варианта закупки состоит в том, что приготовить и её можно легко и быстро, для создания кляра требуются простые ингредиенты.

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 250 г.
Пшеничная мука — 4 ст.л.
Безалкогольное пиво — 40 мл.
Куриное яйцо — 1 шт.
Лимон — 50 г.
Растительное масло – 25 мл.
Любые специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

Для создания подобного блюда нужно заранее подготовить все ингредиенты. В отдельную миску выложить крабовые палочки. Лучше если они будут охлажденными. Замороженный продукт нужно предварительно разморозить, избавить от избыточной влаги. Для этого каждую крабовую палочку хорошо оборачивают бумажными полотенцами.
Несмотря на то, что крабовые палочки представляют собой уже готовый продукт, перед приготовлением в кляре их нужно предварительно замариновать. Для этого их посыпают перцем и солью, а также сбрызгивают соком половины лимона. Заготовки оставляют на 15-20 минут.
Терять время приготовления маринада не следует. За этот промежуток нужно успеть подготовить кляр. Для этого потребуется взять глубокую миску, вбить в неё одно куриное яйцо. Его взбивают венчиком до получения густой пены, а затем добавляют пиво и всыпают муку. Массу нужно тщательно перемешать до получения однородности, чтобы блюдо было вкусным, нужно избегать образования мучных комков.
Каждую крабовую палочку обмакивают в кляре и обжаривают на заранее прогретой сковороде с растительным маслом. Жарить закуску нужно до золотистой корочки.

Полученное блюдо подают к столу, как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита.

Закуска из армянского лаваша с крабовыми палочками корейской морковкой и морской капустой

Этот вариант приготовления закуски в виде лаваша является не самым распространённым, но также имеет шанс присутствовать на праздничном столе. Приготовить такой рулет очень просто. Для его создания потребуется сам армянский лаваш и другие, простые компоненты. Процесс приготовления блюда займет не более 20 минут.

Ингредиенты:

Лаваш армянский – 2 листа.
Майонез — 400 г.
Корейская морковка – 100 г.
Морская капуста – 100 г.
Крабовые палочки – 150 г.
Свежая петрушка — 1 крупный пучок.
Свежий укроп – 1 крупный пучок.

Процесс приготовления:

Петрушку и укроп нужно тщательно промыть под проточной водой. Зелень нужно обсушить и избавить от лишней влаги. После полного высыхания, зелень, нарубить очень мелко.
Корейскую морковку и морскую капусту измельчить при помощи ножа. Чем мельче будут кусочки морковки, капусты, тем удобнее будет кушать закуску.
Крабовые палочки очистить от упаковок и нарезать мелкими кубиками. На этом этапе процесс приготовления заготовок окончен. Можно приступить к созданию рулета.
Первый лист лаваша расстелить на ровной поверхности, хорошо промазать майонезом. Майонез нужно хорошо распределить при помощи ножа или лопатки так, чтобы он тонким слоем порыл весь лаваш. Нужно учитывать, что работать необходимо быстро, потому что лаваш быстро размягчается и может треснуть при нарезке. Такое условие испортит внешний вид блюда, но никак не отразится на вкусе.
На первый слой лаваша, сбрызнутый майонезом, выкладывают мелкорубленую зелень.
Сверху на первый слой укладывают второй лаваш, промазывают его остатками майонеза, равномерно распределяя их, как в случае с первым слоем.
Поверх майонеза укладывают смесь морковки по-корейски и морской капусты. Присыпают слой измельченными крабовыми палочками.
Рулет осторожно сворачивают по ширине, стараясь не повредить сам лаваш.
На порционные кусочки блюда нарезают острым ножом. Готовые рулетики отправляют в холодильник на 1-2 часа, после этого закуску можно подавать на праздничный стол.

Праздничная закуска «Мухоморы»

Мухоморы это полноценный салат представленной в форме закуски. В состав блюда входят огурцы, отварные яйца, ветчина и помидоры черри. Блюдо выглядит восхитительно. На тарелку для подачи выкладывают листья салата, а сверху усаживают красивые мухоморы. Закуска придется по вкусу, как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

Вареная колбаса или ветчина — 100 г.
Сыр — 100 г.
Отварные яйца — 2-3 шт.
Крупный огурец — 1 шт.
Томаты Черри — 10 шт.
Майонез – 20 г.
Свежая зелень — 1 пучок.
Листья салата — несколько штук.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Соль — по вкусу.
Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Острым ножом в глубокую посуду нарезают ветчину. Резать нужно как можно мельче. В этот же сосуд добавляют перетертые яйца и твердый сыр, натертый на терке. Массу заправляют майонезом и хорошо перемешивают. Добавляют пропущенный через пресс чеснок.
Полученную массу нужно продегустировать. Вкус будет зависеть от качества сыра и ветчины. Если соли и перца не хватает, их нужно добавить. Полученную смесь отставляют в сторону или отправляют в холодильник.
Крупный огурец промывают под проточной водой, обсушивают при помощи полотенца. Овощ нарезают небольшими кружочками.
На блюдо для подачи выкладывают листья салата, раскладывают кусочки огурца. На огурчики, при помощи ложки или специальной формочки, выкладывают ножки от грибов. Заготовку для поляны, оставляют в сторону.
Приступают к приготовлению шапок будущих мухоморов. Для этого, томаты Черри, нарезают на две половинки, удаляют избыток сока и выкладывают на ножки. При помощи любой подходящей палочки делают точечки на шляпках.

Блюдо подают к столу непосредственно после приготовления. Нужно учитывать, что нарядная и красивая закуска, пригодна к употреблению только в течение 5 часов после приготовления. Далее, помидоры и огурцы начнут течь, испортят ее внешний вид и вкус. Приятного аппетита.

Витамины и минералы

Витамин A

5.26%

Витамин В1

47.12%

Витамин В2

50.86%

Витамин В4

11.19%

Витамин В5

11. 82%

Витамин В6

6.65%

Витамин В9

12.57%

Витамин В12

48.15%

Витамин С

2.39%

Витамин D

7.05%

Витамин E

35.32%

Биотин

8.82%

Витамин К

8.61%

Витамин РР

12.89%

Калий

3.8%

Кальций

9.5%

Кремний

3.43%

Магний

7.58%

Натрий

8.34%

Сера

13.86%

Фосфор

15.08%

Хлор

16.51%

Алюминий

927.07%

Железо

7.36%

Йод

1.37%

Кобальт

11.14%

Литий

Марганец

19.95%

Медь

6. 88%

Никель

0.27%

Рубидий

Селен

22.65%

Фтор

0.4%

Хром

1.83%

Цинк

3.87%

Бор

782.86%

Ванадий

114.51%

Молибден

9.83%

Витамин A

46.06%

Витамин В1

412.27%

Витамин В2

445%

Витамин В4

97.94%

Витамин В5

103.4%

Витамин В6

58.2%

Витамин В9

109.95%

Витамин В12

421.33%

Витамин С

20.89%

Витамин D

61.7%

Витамин E

309.07%

Биотин

77.2%

Витамин К

75.38%

Витамин РР

112. 79%

Калий

33.23%

Кальций

83.11%

Кремний

30%

Магний

66.34%

Натрий

73.02%

Сера

121.28%

Фосфор

131.98%

Хлор

144.42%

Алюминий

8111.83%

Железо

64.39%

Йод

12%

Кобальт

97.5%

Литий

Марганец

174.53%

Медь

60.17%

Никель

2.4%

Рубидий

Селен

198.15%

Фтор

3.52%

Хром

16%

Цинк

33.9%

Бор

6850%

Ванадий

1002%

Молибден

86%

Витамин A

11. 51%

Витамин В1

103.07%

Витамин В2

111.25%

Витамин В4

24.49%

Витамин В5

25.85%

Витамин В6

14.55%

Витамин В9

27.49%

Витамин В12

105.33%

Витамин С

5.22%

Витамин D

15.43%

Витамин E

77.27%

Биотин

19.3%

Витамин К

18.84%

Витамин РР

28.2%

Калий

8.31%

Кальций

20.78%

Кремний

7.5%

Магний

16.58%

Натрий

18.25%

Сера

30.32%

Фосфор

33%

Хлор

36.11%

Алюминий

2027.96%

Железо

16. 1%

Йод

Кобальт

24.38%

Литий

Марганец

43.63%

Медь

15.04%

Никель

0.6%

Рубидий

Селен

49.54%

Фтор

0.88%

Хром

Цинк

8.47%

Бор

1712.5%

Ванадий

250.5%

Молибден

21.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	414.5 мкг	900 мкг	5. 3	11.5
Витамин В1	6.2 мг	1.5 мг	47.1	103.1
Витамин В2	8 мг	1.8 мг	50.9	111.3
Витамин В4	489.7 мг	500 мг	11.2	24.5
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	11.8	25. 9
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	6.7	14.6
Витамин В9	439.8 мкг	400 мкг	12.6	27.5
Витамин В12	12.6 мкг	3 мкг	48.2	105.3
Витамин С	18.8 мкг	90 мкг	2.4	5.2
Витамин D	6. 2 мкг	10 мкг	7.1	15.4
Витамин E	46.4 мг	15 мг	35.3	77.3
Биотин	38.6 мг	50 мг	8.8	19.3
Витамин К	90.5 мкг	120 мкг	8.6	18.8
Витамин РР	22.6 мг	20 мг	12. 9	28.2
Калий	830.7 мг	2500 мг	3.8	8.3
Кальций	831.1 мг	1000 мг	9.5	20.8
Кремний	9 мг	30 мг	3.4	7.5
Магний	265.4 мг	400 мг	7.6	16. 6
Натрий	949.2 мг	1300 мг	8.3	18.3
Сера	606.4 мг	500 мг	13.9	30.3
Фосфор	1055.9 мг	800 мг	15.1	33
Хлор	3321.7 мг	2300 мг	16.5	36.1
Алюминий	2433. 6 мкг	30 мкг	927.1	2028
Железо	11.6 мг	18 мг	7.4	16.1
Йод	18 мкг	150 мкг	1.4	3
Кобальт	9.8 мкг	10 мкг	11.1	24.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3. 5 мкг	2 мкг	19.9	43.6
Медь	601.7 мкг	1000 мкг	6.9	15
Никель	4.8 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	109 мкг	55 мкг	22. 6	49.5
Фтор	140.8 мкг	4000 мкг	0.4	0.9
Хром	8 мкг	50 мкг	1.8	4
Цинк	4.1 мг	12 мг	3.9	8.5
Бор	82.2 мкг	1.2 мкг	782.9	1712. 5
Ванадий	200.4 мкг	20 мкг	114.5	250.5
Молибден	60.2 мкг	70 мкг	9.8	21.5

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Праздничные блюда в стакане к новогоднему столу

Закуски, салаты, горячее блюдо, десерт – стандартный набор для праздничного стола. Однако если вам уже порядком надоело возиться с мисками салатов, огромными блюдами с запеченным мясом и подолгу стоять у плиты, выпекая праздничный торт, обратите внимание на простые в приготовлении порционные блюда.

Порционные закуски и салаты, или веррины популярны во французской кухне. Такие блюда подают в стаканах, рюмках или бокалах, укладывая ингредиенты слоями. Чем контрастнее слои, тем эффектнее получается блюдо. Не стоит слишком заморачиваться с выбором подходящей емкости – главное, чтобы она была небольшой и достаточно широкой, чтобы удобнее было ее наполнять и опустошать. Помимо закусок, в стаканах можно подавать и десерты, которые не требуют выпечки. На горячее предлагаем вам приготовить порционные блюда в кокотницах – маленьких керамических формах, которые удобно ставить в духовку.

Итак, записывайте рецепты!

Закуска из семги с огурцом

Вам понадобятся: 200 г слабосоленого лосося или семги, 450 г простого греческого йогурта, 1 большой огурец, 2 ч. л. укропа, 0,5 ч.л. соли, сухарики из хлеба для украшения.

Приготовление. Семгу нарежьте кубиками. Огурец очистите от кожицы и семян. Половину огурца измельчите, остальное нарежьте кубиками.

Йогурт смешайте с солью, измельченным укропом и нарезанным огурцом.

На дно стакана выложите немного йогуртовой массы, сверху положите нарезанные огурцы, следом – слой семги. Повторите слои. Сверху выложите 1 ст.л. йогуртовой массы, украсьте кусочками огурца, семги и посыпьте сухариками.

Закуска с крабовыми палочками и авокадо

Вам понадобятся: 1 кочан салата ромэн или айсберг, 500 г крабовых палочек, 1 авокадо, сок лимона, майонез.

Приготовление. Салат и крабовые палочки крупно нарежьте. Авокадо очистите и нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком.

На дно стакана выложите салат, кусочки авокадо, сверху уложите слой крабовых палочек, повторите слои. Сверху заправьте майонезом по вкусу.

Салат с тунцом

Вам понадобятся: 500 г консервированного тунца, 300 г консервированной кукурузы, 4 яйца, 0,5 лимона, свежая зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте. Зелень мелко нарубите, у кукурузы и тунца слейте жидкость. Выдавите сок лимона.

На дно стакана выложите слой тунца, сверху – слой яиц, затем выложите слой кукурузы. Сверху посыпьте зеленью. Перед подачей посолите по вкусу и сбрызните салат лимонным соком.

Салат с курицей и грибами

Вам понадобятся: 300 г отварной куриной грудки, 1 банка консервированных шампиньонов, 1 большой огурец, 100 г чернослива, 2 картофелины, 200 г твердого сыра, черный молотый перец и соль по вкусу, майонез.

Приготовление. Чернослив промойте и замочите на ночь в холодной воде. Затем слейте воду и измельчите.

Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками. Отварную грудку и огурец также нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной терке.

На дно стакана выложите слой картофеля, посолите и поперчите по вкусу. Следом выложите слой грибов, затем – слой тертого сыра, слой курицы, слой огурца, слой чернослива. Сверху посыпьте тертым сыром. Перед подачей заправьте салат майонезом.

Запеканка из рыбы с сыром и сметаной

Вам понадобятся: 4 куска филе белой рыбы, 300 г сметаны, 1 пучок укропа, 3 зубчика чеснока, 100 г вяленых томатов, сок и цедра половины лимона, 200 г твердого сыра, черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление. Добавьте в сметану цедру лимона, измельченный чеснок и укроп, посолите по вкусу.

Филе сбрызните соком лимона, посолите, поперчите по вкусу и разложите по жаропрочным формочкам.

Сверху выложите несколько половинок вяленых томатов. Затем залейте все сметанной массой, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке при 180°C в течение 15-20 минут.

Жульен с грибами

Вам понадобятся: 500 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. белого вина, 200 г сметаны, 200 г твердого сыра, черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление. Грибы очистите и нарежьте ломтиками. Измельчите лук и чеснок. Сыр натрите на крупной терке.

В сковороде растопите 2 ст.л. масла, положите грибы, лук и чеснок и обжарьте до мягкости. Выложите овощи на блюдо.

В этой же сковороде растопите оставшееся масло. Влейте вино и потушите 2 минуты. Добавьте сметану. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Выложите грибы с луком, хорошо перемешайте.

Выложите массу в формочки, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 10 минут.

Тирамису

Вам понадобятся: 200 мл свежесваренного эспрессо, 5 ст. л. ликера или бренди (по желанию), 450 г сливочного сыра, 400 мл 33%-ных сливок, 1 пакетик ванилина, 100 г сахара, 18 шт. печенья савоярди, порошок какао для украшения.

Приготовление. Сливки взбейте с помощью миксера до устойчивых пиков. Добавьте ванилин и, продолжая взбивать, понемногу всыпьте сахар. Добавьте сливочный сыр и тщательно перемешайте крем.

Кофе смешайте с ликером и обмакните в нем печенье.

На дно стакана выложите слой печенья, при необходимости разломав его на части. Сверху выложите слой крема. Повторите слои. Готовый десерт посыпьте какао.

До подачи поместите тирамису в холодильник минимум на 2 часа.

Панна котта с желе из мандаринов

Вам понадобятся: для панна котты – 400 мл 20%-ных сливок, 2 ст.л. сахара, 10 г быстрорастворимого желатина, 2 ст.л. воды; для желе – 4 мандарина, 0,5 ст.л. сахара, 5 г желатина, 1 ст.л. воды.

Приготовление. Сначала приготовьте панна котту. Для этого залейте желатин 2 ст.л. холодной воды, перемешайте и дайте набухнуть.

В кастрюлю влейте сливки, добавьте 2 ст.л. сахара и поставьте на плиту. Доведите сливки до кипения, помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте в сливки набухший желатин, хорошо перемешайте.

Немного остудите и заполните массой подготовленные стаканы или креманки на треть объема. Охладите и поставьте панна котту в холодильник застывать.

Для желе залейте желатин 1 ст.л. воды, перемешайте и оставьте набухать. Затем растопите на водяной бане или в микроволновке.

Из мандаринов выдавите сок и процедите его через ситечко. Добавьте в сок сахар и растопленный желатин, перемешайте.

В каждый стакан с панна коттой налейте сверху мандариновое желе и поставьте десерт в холодильник на ночь. По желанию украсьте долькой мандарина и листиком свежей мяты.

С нашей подборкой рецептов у вас получится великолепный праздничный стол. С наступающим Новым годом!

Праздничный стол — Евгений Клопотенко

Все Праздничный стол

Что приготовить на праздник?

Праздник – это повод собрать за одним столом большую компанию, семью, разделить трапезу с близкими и друзьями. Общий ужин объединяет, расслабляет, укрепляет дружеские узы. В этот день хочется все сделать особенным. Мы выбираем наряд, прическу, и, конечно же, огромное внимание уделяем столу. Перед праздником хозяйки начинают искать необычные блюда и рецепты едва ли не за месяц до назначенной даты. Потому что праздничные блюда – это нечто особенное!

Итак, что же такое праздничные блюда?

Мясные праздничные блюда

Самое главное место на любом праздничном столе занимает горячее блюдо. Если в повседневной жизни мы чаще всего готовим котлеты, запекаем куриные ножки или жарим отбивные, то для особого случая больше подойдет что-то более торжественное. Прекрасным вариантом будет запечь целиком курицу, утку или гуся, приготовив к ним оригинальный соус. Также это может быть мясной рулет, запеченная рулька или целое блюдо ребрышек.

Вообще, на праздник лучше готовить мясо в духовке. На это есть несколько причин.

Объемное большое общее горячее блюдо смотрится празднично и красиво.
Большие порции мяса легче готовить в духовке. На сковороде или в кастрюле практически нет возможности это сделать.
Запекание не требует много вашего времени. Вам нужно лишь потратить его на подготовку или маринад, поместить мясо в духовой шкаф. После этого ваше блюдо будет готовиться, а у вас будет время на себя или на приготовление остальных блюд.
Одновременно с мясом в духовке можно приготовить гарнир, сэкономив свои силы и время. Запеките с мясом овощи, картофель или фрукты – это просто, легко, вкусно и не требует отдельного приготовления.

Блюда из рыбы

Рыбные блюда не часто подают на праздничный стол в качестве горячего. А зря. Многие избегают рецептов из рыбы из-за того, что ее легко пересушить или лишить блюдо красивого вида, неправильно перевернув или неаккуратно проткнув. Кто-то считает, что в рыбе слишком много косточек, а от того ее неудобно есть за общим столом. Поэтому ее предпочитают подавать в составе салатов и закусок.

Я предлагаю вам попробовать приготовить нежнейшую дорадо или стейк из лосося, и вы убедитесь, что блюдам из рыбы самое место во главе стола. Они очень быстро и просто готовятся, являются более легкими, чем мясные блюда. Если же вы все-таки хотите отвести роль главного праздничного блюда мясу или птице, то я советую вам несколько интересных и неординарных идей для подачи рыбы.

Бутерброды. Не привычные нам, со шпротами или красной рыбой, а оригинальные, например, с кильками и сальсой.
Форшмак. Для него можно использовать практически любую рыбу.
Салаты. Мимоза с тунцом, или легкие, с слабосоленой рыбой, винегрет.
Закуски. С овощами, соусами или тарталетками.

Праздничные закуски

Отдельная тема для разговора о праздничном меню – это закуски. По-хорошему, закуски должны быть на нашем столе каждый день. Они подготавливают организм к основному приему пищи и позволяют не переесть. Но, к сожалению, большинство людей забыли об этом, и сделали из закусок удел праздников. Какими должны быть закуски?

Порционными
Легкими
Без вредных добавок (майонез, колбаса, жареные продукты)
Быстрыми в приготовлении

Закуски бывают горячими и холодными. Для их приготовления лучше всего использовать овощи, сезонные и доступные, субпродукты, сыр, рыбу и мясо. Также это отличный способ подать морепродукты. Вы можете приготовить паштеты, пирог или порционные пирожки, запеченные овощи, шашлычки, запеканки, гратен. Есть маленький секрет. Приготовьте любое блюдо, украсьте его и подайте маленькими порциями. В итоге вы получите прекрасную закуску.

Праздничные салаты

Салаты всегда в изобилии на праздничном столе. К ним особенно творчески подходят хозяйки. Они украшают трапезу, и салаты всегда присутствуют в меню в нескольких экземплярах. Их ассортимент поистине велик: от блюд из свежих овощей до теплых салатов с мясом и морепродуктами. Есть даже традиционные салаты, которые из года в год ассоциируются у нас с определенным днем, как, например, оливье и Новый год.

На праздники хочется подать особенные блюда, интересные салаты. Вам для этот вовсе не нужно покупать дорогие продукты. Играйте на неожиданной подаче блюд и непривычной кулинарии. Вместо того чтобы варить овощи – запеките их и нарежьте крупно. Откажитесь от майонеза, а вместо этого смешайте натуральный йогурт с горчицей и травами – это придаст вкусу салата новые оттенки. Добавьте к привычным рецептам из овощей интересную нотку – яблоко или грушу, микс салатов и зелень, подайте салат слоями или наоборот, выложите на тарелке горкой ингредиенты.

Сладкие блюда и десерты

Когда закончится основная трапеза, и съедены горячие блюда и салаты, отличным завершением праздника станут домашние сладости. Чтобы идеально завершить ужин, понадобятся вкусные и легкие десерты. Отличным вариантом будут блюда итальянской кухни, такие как сабайон, панна кота, тирамису. Они воздушные, не вызывают тяжести в желудке, не имеют тяжелого крема. Более домашним и уютным вариантом станет пирог, печенье или хрустящие слойки.

Готовя праздничные блюда, помните, что готовить – это просто. Не выбирайте сложные и долговременные рецепты, чтобы не устать до прихода гостей. Пользуйтесь моими рецептами – и тогда торжественный стол будет красивым, меню разнообразным, а время на приготовление – минимальным. У вас будет достаточно времени на себя, чтобы выглядеть потрясающе и иметь много сил, чтобы по-настоящему насладиться праздником!

Блюда из фарша на праздничный стол, 42 216 пошаговых рецепта — блюда из фарша на праздничный стол рецепты с фото

фарш
•
картофель
•
грибы шампиньоны
•
лук
•
зелень укропа
•
яйца
•
крахмал
•
соль
•
Другая Кухня-Валерия
виноградных листьев
•
любого фарша
•
лука
•
морковки
•
риса
•
подсолнечного масла
•
соли
•
чёрного перца
•
- 1-30 минут
- 9-10 порций
- Москва, Москва, Россия
Тоита
свинина
•
грибы (у меня лесные)
•
фарш
•
сыр
•
соль, перец, специи
•
сметана
•
вода
•
лук
•
Svetlana Kravcenko
фарша
•
хлеба
•
молока
•
яиц
•
лука
•
чеснока
•
Соль/ перец/ специи
•
бекона
•
- 45 – 50 минут
- 9 шт.
Кулинарная Гармония ✈️
Фарш
•
Соль
•
Сушёный чеснок
•
Сухой укроп
•
Приправа хмели-сунели
•
Панировочные сухари
•
Молоко
•
Куриные яйца
•
- 1ч. 30 мин.
- 10 порций
Legko gotovit’ s Anej
✅Большой драник
•
картошка
•
яйца
•
лук
•
сметана
•
соль
•
прованские травы
•
перец
•
Ольга Лунгу
фарша
•
большая луковица
•
докторской колбасы
•
сыра
•
батона
•
молока
•
Растительное масло
•
Панировочеые сухари
•
Ульяна Рогулёва
Ингредиенты: (фарш расчитан на 6 куриных яиц)
•
Яйца (плюс один отварной желток на украшение)
•
Печень куриная отварная (в сыром виде у меня было чуть более 100 гр. печени)
•
Лук (средних размеров…жареный)
•
Майонез (домашний, ссылка ниже)
•
Укропа (для украшения…можно любую другую зелень)
•
Паприка кусочками сушеная
•
Соль и перец (мне достаточно в майонезе)
Sango Food 🌳
Фарш (телятина/индейка)
•
Овсяные хлопья
•
Морковь
•
Укроп
•
Яйца
•
Вода (кипяток)
•
Яблоко
•
Тыква
- 60 минут
- 4 — 5 порций
Кулинарная Гармония ✈️
мясной фарш (у меня чисто говядина, но можно взять со свининой)
•
луковица средняя в фарш
•
соль
•
перец
•
бекон
•
сыр
•
яйца
•
луковица
•
Марина Майорова
картофеля
•
фарша
•
луковица
•
чеснока
•
куриное яйцо
•
сметаны
•
твердого сыра
•
Растительное масло для жарки
•
Галина Баюк (Шустова)
Фарш
•
Лук репчатый
•
Чеснок
•
Петрушка, укроп
•
Соль
•
Перец
•
Паприка
•
Яйцо куриное
•
- 40 минут
- 8 порций
Вкусно, просто и бюджетно
теплое молоко
•
вода комн
•
сухие дрожжи
•
яйца
•
растительное масло
•
соль
•
мука
•
фарш
•
Ольга Лунгу
картошка
•
фарш
•
лук
•
соль
•
перец
•
сушеный чеснок
•
прованские травы
•
сметана
•
Ольга Лунгу
(для формы 30/12 при высоте 8 см)
•
Печень куриная
•
Лук репка
•
Чеснок
•
Сметана 20%
•
Яйцо (сырое)
•
Соль, перец
•
Мука кукурузная (или пшеничная)
•
- 6 порций
Валентина Ладик
картофель
•
фарш
•
зелень петрушки
•
соль, паприка (1 ч. лож), черный перец
•
томатный соус
•
растительное масло
•
вода
- 60 минут
- 3 порции
Другая Кухня-Валерия
фарш
•
лук
•
соль, черный перец
•
кориандр
•
чеснок
•
растительное масло
•
картофель
Другая Кухня-Валерия
тонкий лаваш 40*60 см
•
крупный репчатый лук
•
мясного фарша
•
сметаны
•
кетчупа/аджики домашней
•
твёрдого сыра
•
куриное яйцо
•
воды для фарша
•
- 1 час
- 4 порции
Канал одесской кухни ✈
свиная вырезка
•
воды
•
соль
•
сахар
•
бадьян
•
имбирь
•
фарш:
•
мясо курицы
•
Другая Кухня-Валерия
Фарш домашний(свинина,говодяна)
•
Яйцо
•
Булочка
•
Лук репчатый
•
Зелень
•
соль, перец
•
Майонез
Марина🏃‍♂️

Помогите нам улучшить результаты поиска

Легкие закуски на праздничный стол — ТОП-16 рецепты с фото простые и вкусные

Каждое застолье в кругу гостей хочется сделать заманчивым и уютным. Давайте приготовим легкие закуски на праздничный стол. Рецепты с фото простые и вкусные получатся на ура у любой хозяйки, не займут много времени и порадуют оригинальной подачей.

В этой подборке преобладают холодные идеи. Зато несколько горячих вариантов чудо как хороши! Рисовые шарики, куриные рулетики и фаршированный печеный картофель: быстро, просто и недорого. А как эффектно они смотрятся! Аппетит разыграется у всех.

Логика изложения.

Сначала сырные закуски. Потом селедочные, затем — из яиц и несколько горячих. В заключение — лучшие находки среди легких закусочных тортов, пирожных и рулетов.

Сразу из оглавления переходите к интересному рецепту. Закуски рассчитаны на бюджетный праздничный стол. Необычных ингредиентов — буквально парочка на всю подборку.

Восхитительно разные закусочные салатики с сельдью тут. А закусочные торты из готовых коржей — тут. Радуйтесь праздничному творчеству!

И очень вкусные, но легкие и недорогие закуски из красной рыбы. Не пропускайте домашние шедевры в отдельной коллекции!

Что вы приготовите на ближайшее торжество?

Ждем ваших отзывов, какой легкий праздничный рецепт покорил воображение!

Быстрая навигация по статье:

1 Волшебные мандаринки из сырной массы
2 Сырные шарики на праздничный стол — 5 рецептов с фото
3 Сырные рулетики с праздничной начинкой — простой и вкусный рецепт
4 Свекольные блинчики с сельдью — рецепт с фото пошагово
5 Кальмары фаршированные «Свинка на пороге»
6 Фаршированные яйца с селедкой «Ленивая шуба»
7 Простой и вкусный салат «Шуба» в роллах: праздничная подача рецепта
8 Фаршированные яйца — 1 простой рецепт и 7 вкусных начинок
9 Перепелиные яйца по-шотландски — легкая и вкусная горячая закуска
10 Рулетики с курицей и сыром — простой рецепт горячей закуски на праздничный стол
11 Горячие рисовые шарики с начинкой — вкусный праздничный рецепт
12 Печеный картофель с начинкой — простая горячая закуска улетает под чистую!
13 Быстрый и вкусный закусочный торт из лаваша с грибами
14 Простой рецепт вкусной закуски с мясом «Довольный муж»
15 Пирожные с красной рыбой на закуску «Королева»
16 Роскошный рулет «Оливье по-новому»

Волшебные мандаринки из сырной массы

Мандаринов много не бывает! Тем более, таких вкусных и простых — по рецепту с сыром и яйцами.

Потребуется:

Сырки плавленые — 3 шт.
Куриные яйца — 3 шт.
Морковь — 2 шт. крупного размера
Майонез — 2–3 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Укроп
Любая зелень для имитации листочков

Фото, чтобы нагулять аппетит! Простая, вкусная и легкая закуска очень оригинальна

Как приготовить рецепт закуски.

Отвариваем яйца и морковь и перетираем их по отдельности.
Таким же образом измельчаем плавленые сырки. Советуем перед этим поместить их в морозилку на полчасика: натрутся быстро и без хлопот.
Соединяем сырки и яйца, добавляем рубленый укроп и чесночок, пропущенный через пресс. Заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем. Подсаливаем после пробы.
Формируем из сырной массы небольшие шарики.
Из натертой морковки отжимаем сок и покрываем ею каждый шарик.
Помещаем заготовки на тарелку, а между ними раскладываем листочки. На каждую «мандаринку» сверху добавляем малюсенький кусочек маслинки или чернослива для имитации черешка.

Сырные шарики на праздничный стол — 5 рецептов с фото

Легкая закуска из разряда «дешево и сердито». А сердито от того, что быстренько съедается и кому-то может не достаться.

Для основы:

Любой твердый сыр — 250 г
Яйца куриные — 5 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Майонез
Соль и перец

Для всех видов готовим одну основу.

Перетираем на мелкой терке яйца, чеснок и сыр, добавляем перец, а майонеза кладем столько, чтобы из получившейся смеси можно было сделать шарики. Делим основу на 5 частей и раскладываем их по отдельным тарелочкам.

Приступаем к формовке простой и вкусной сырной закуски с разными вкусами.

Фото простого и вкусного рецепта — для выносливых! Какие легкие и праздничные, а? Так и просятся на зубок! Вынесем их на стол к гостям — и прослывем чудо-хозяйкой!

Шарики с крабовым вкусом — максимально нежные и аппетитные. Их часто называют крабовые «Рафаэлло». Палочки натереть легче всего в замороженном виде.
Основу следующей закусочки соединяем с нашинкованным огурчиком. В середину кладем кусочек малосоленой рыбки. Обсыпка — кунжут.
Третья посыпка — обжаренные и измельченные орешки. А в морковно-сырной массе спрятан кусочек орешка.
Основу соединяем с рыбкой и зеленым луком. Обкатаем шарики в измельченной зелени.
Вяленные помидорки плюс сырная масса. В серединке — целая оливка без косточки. Необычное сочетание прячем в сладкой паприке.

Сырные рулетики с праздничной начинкой — простой и вкусный рецепт

Хотите закуски в виде рулетиков из сыра? Запросто! Эти быстрые вкусняшки разойдутся на ура. Удивляем гостей за торжественным столом новым оригинальным блюдом!

На три вида нужно:

Любой твердый сыр жирностью 50% — 0,5 кг
Сливочный сыр — 450 г
Шампиньоны — 250 г
Шпинат — небольшой пучок на 50 г
Филе красной малосольной рыбы — 170 г
Любое растительное масло — 1 ч. л.

На вкус они такие же праздничные и легкие, какими смотрятся на фото!

Как приготовить рецепт — простой алгоритм с фото.

Твердый сыр для рулетиков нужно смягчить. Для этого наливаем в кастрюлю воду, даем ей закипеть и отключаем. Кладем в нее наш сыр, порезанный на три части, и держим так 15–20 минут.

Сливочный сыр делим на три части по 150 г.

Для первой начинки шпинат после бланшировки измельчаем с мягким сыром.
Для второй мелко нарезаем и обжариваем грибочки.
Третья: филе рыбки режем длинными ломтиками.

Раскатываем каждый кусок сыра наподобие теста. На первый намазываем шпинат. На второй и третий сначала наносим мягкий сыр, а затем выкладываем свои начинки: грибы и рыбу.

Формируем три рулета и помещаем их по отдельности в пищевую пленку. Убираем на несколько часов в холодильник. Достав, режем на кусочки, подаем на стол. Простой и гарантированно удачный способ завоевать звание чудо-кулинара!

Свекольные блинчики с сельдью — рецепт с фото пошагово

Рецепт с фото пошагово поможет добиться сногсшибательного эффекта от вида легкой закуски. А какая она вкусная, пальчики оближешь!

Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных канапе с сельдью. За 20-30 минут — легкие бутерброды на один укус на праздничный стол!

На 5 блинчиков:

Мука и отварная свекла — по 200 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Ряженка (или кефир) — 100 мл
Молоко — 200 мл
Растительное масло — 50 г
Сахар — 1 ст. л. без горки
Соль

Начинка:

Филе сельди — 300 г
Мягкий плавленый сыр — 250 г

Как приготовить простую и вкусную закуску с сельдью.

Измельчаем свеколку погружным блендером. Присоединяем к ней яйцо, молоко и ряженку, кладем соль и сахар. Вливаем половину растительного масла. Перемешиваем. Небольшими порциями вводим муку. Выпекаем блинчики.

Простой алгоритм с фото пошагово + легкая работа = изумительно вкусный салат на праздничный стол!

Рыбное филе разрезаем вдоль хребта на длинные полоски. Смазываем каждый блинчик мягким сыром, кладем 2–3 полосочки и заворачиваем рулетами. Даем им постоять в холодильнике 15 минут, нарезаем на порционные кусочки. Выносим на стол к гостям и готовимся раствориться в море комплиментов!

Аппетитное фото — и очень простой рецепт. Рекомендуем!

Кальмары фаршированные «Свинка на пороге»

Тема поросят и прочих фермерских животных будет в моде всегда. Приготовим оригинальную легкую закуску в виде поросенка из морепродуктов.

Ингредиенты:

Кальмары — 0,5 кг (4 шт.)
Отварной рис — 250 г
Шампиньоны — 250 г
Любой твердый сыр — 130 г
Луковица — 1 шт.
Майонез — 2–3 ст. л.
Масло растительное — несколько ложек
Соль, перец

Готовим интересный и вкусный рецепт с фото пошагово.

Обжариваем нарезанную луковицу на масле до золотистого цвета. Добавляем в сковородку нашинкованные ломтиками грибы и томим до выкипания жидкости. Солим и перчим.

Соединяем смесь с тертым сыром и рисом, заранее сваренным до готовности. Заправляем все майонезом. При желании можно еще подсолить.

Готовим размороженные кальмары: очищаем, удаляем лишнее, промываем. Отрезаем плавники. В каждую тушку внутрь накладываем приготовленную смесь, открытую часть скалываем зубочистками.

С пошаговым алгоритмом с фото легким и простым станет любой рецепт!

Помещаем тушки в форму для запекания, сверху промазываем майонезом. Готовим в духовке при 200°C около 20 минут.

Можно готовым тушкам сделать ушки и носики из кусочков колбасы, а вместо глазок взять маслины или перец горошком.

Аппетитный поросенок — то, что надо для торжественного стола!

Фаршированные яйца с селедкой «Ленивая шуба»

Тот случай, когда закуска на праздничный стол — еще один претендент на «Оскар» в номинации «Селедка под шубой».

Нам нужны:

Свекла отварная — 2 шт.
Яйца — 8–10 шт.
Филе 1 селедки
Лук — 1 головка
Майонез — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Вода и уксус 9% — по 50 мл
Соль, перец

Фото так и манит вооружиться вилкой!

В два счета готовим легкий и вкусный рецепт на праздничный стол.

Разрезаем яйца вдоль на две половинки. Желтки измельчаем.
Перетираем на крупной терке свеклу. Измельченный в блендере лук замачиваем в смеси воды и уксуса.
Смешиваем мелко нашинкованный укроп и чеснок, пропущенный через пресс.
Половину филе селедочки режем на порционные кусочки, а вторую часть — на мелкие кубики.
Выкладываем желтки, свеклу, лук, смесь укропа с чесноком и измельченное филе сельди в одну емкость. Заправляем майонезом.
Заполняем полученной смесью половинки яиц. Сверху украшаем кусочком рыбки и зеленью как на фото — вкуснотища для торжественного стола готова!

Простой и вкусный салат «Шуба» в роллах: праздничная подача рецепта

И вновь удивим поклонников салата «Селедка под шубой», воплотив его в необычной форме. Алгоритм простой и легкий — как, впрочем, и все остальные рецепты в нашей подборке.

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт.
Морковь и картофель — по 1 шт.
Репчатый лук — половина головки
Слабосоленая красная рыба — 150 г
Зеленый салат — 3–4 листика
Сок лимона — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Майонез

Готовим легкую закуску для праздничного стола по рецепту с фото пошагово.

Нарезанный тонкими полукольцами лук замаринуем в соке лимона и сахара.

Одну свеклу и половину другой режем на тонюсенькие слайсы.

Коврик для суши накрываем целлофановой пленкой. Выкладываем на нее дольки свеклы — внахлест, чтобы края кусочков перекрывали друг друга. У нас получится своеобразный свекольный пласт. Оставшуюся половинку свеклы натираем на терке и раскладываем на свекольном пространстве. Мы должны занять стружкой большую часть — от одного края чуть заходя за середину, как на фото ниже.

Пошаговый алгоритм с фото — гарантия удачного и вкусного салата для праздничного стола!

Покрываем свеклу сеточкой из майонеза и выкладываем поверх вареную перетертую морковку. На нее таким же образом раскладываем перетертый картофель, закрепив соусом.

Длинной полоской выкладываем зеленый салат, а на него — кусочки рыбки. Отжимаем маринованный лук и помещаем рядом с рыбой.

Аккуратно и плотно сворачиваем содержимое в трубку. В этом нам помогает коврик для суши. Получившийся свекольный рулет заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник на пару часиков. Достаем и разрезаем на кусочки-роллы. Ресторанные чудеса — на собственной кухне!

Фаршированные яйца — 1 простой рецепт и 7 вкусных начинок

Семь в одном или очередные легкие закуски на праздничный стол. Мы приготовили для вас быстрые несложные рецепты с фото: блюда по ним получаются простые и вкусные.

Для всех закусок потребуется по 5 яиц. Их отвариваем, разрезаем пополам вдоль, вынимаем желтки. Готовим начинку, солим, перчим по вкусу и наполняем ею яичные половинки. Украшаем по желанию.

Чесночные. 2 ст. л. мягкого сыра, зубчик чеснока, зелень смешиваем с майонезом и желтками.
Морские. 100 г слабосоленого лосося, мягкий сыр и желтки измельчаем блендером до кремообразного состояния.
Ветчинные. 100 г порезанной ветчины, 50 г твердого сыра смешиваем с майонезом и желтками.
С авокадо. Мякоть авокадо разминаем с сыром, желтками и лимонным соком до пюре.
Крабовые. Соединяем 100 г крабовых палочек, немного консервированной фасоли, желтки и майонез. Измельчаем блендером.
Грибные. 150 г грибов жарим с половинкой луковицы. Добавляем желтки и майонез и все рубим на блендере.
Ленивая шубка с акцентом на сельдь. Половинки яиц держим в свекольной водичке, чтобы они стали розовыми. Для начинки половину вареной свеколки вместе с желтками и сыром измельчаем блендером. Сверху кладем кусочек селедки.

Перепелиные яйца по-шотландски — легкая и вкусная горячая закуска

Ингредиенты:

Яйцо перепелки — 10 шт.
Фарш (любой, а традиционно говяжий) — до 300 г
Яйцо курицы — 1 шт.
Соль, черный перец, зелень — как любите
Сухари для панировки — до 100 г
Масло для фритюра

Как приготовить оригинальный и простой рецепт горячей закуски на праздничный стол.

Варим перепелиные яйца — 2 минуты. Быстро остужаем, залив холодной водой, и чистим.
Фарш присаливаем и перчим. Можно добавить зелень.
Делим массу на 10 частей и прячем каждое яйцо под мясную шубку.
Осталось обжарить шарики во фритюре. В яйцо — в сухари — на обжарку на разогретом масле. Минуты 4, и крошки готовы.
Можно прогреть их дополнительно в духовке — 5 минут при 180°C. Так же закуска разогревается и при подаче.

Легкая работа, вкусная закуска и замечательное кулинарное фото!

Рулетики с курицей и сыром — простой рецепт горячей закуски на праздничный стол

На 4 рулетика:

Куриная грудка
Чипсы из тортильи — 200 г (купить в крупном супермаркете)
Мука — 100 г
Яйцо — 1-2 шт.
Хлеб для тостов — 4 ломтика
Сыр (в вакуумных ломтиках) — 4 шт.
Сладкий красный перец (сырой или маринованный) — 100 г
Тертый твердый сыр — 100 г

Простой и вкусный рецепт с фото — в приготовлении легкий, на столе не задерживается.

Измельчаем чипсы, поместив их в пакет и простучав деревянной скалкой или дном стакана.

Грудку режем длинными полосками в 1-2 см толщиной. Панируем кусочки последовательно в муке, в яйце и посыпке из чипсов. Обжариваем с двух сторон.

С фото пошагово любой салат на праздничный стол будет простым и легким!

С тостового хлеба обрезаем корочки. Слегка раскатываем ломтики скалкой. Наша цель — пластичный пухлый блинчик из каждого ломтика. На него укладываем ломтик сыра из вакуумной упаковки, кусочек грудки и продольную четвертинку перца. Сворачиваем в рулет, закрепив зубочисткой. Перекладываем на противень и присыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке при 190°C — 10 минут.

Сделайте этот легкий рецепт по фото. Быстрая и простая закуска эффектно украсит праздничный стол. Разогревается она в духовке за пару минут.

Эффектный вид, как на фото, и зажаристый хруст покоряют с первой пробы!

Горячие рисовые шарики с начинкой — вкусный праздничный рецепт

Легкая закуска, которую оценят все любители сыра. Перед тем, как подать на стол, обязательно разогреваем. Крошки дадут фору любым пирожкам: проверено не раз!

Ингредиенты:

Рис (Арборио) — 1 стакан
Бульон из курицы — 3 стакана
Сыр типа Моцареллы — 125 г
Сыр Пармезан (или любой твердый) — 60 г
Яйцо — 2 шт.
Кедровые орешки — 1 жменя
Сухари для панировки — ½ стакана
Соль, масло, зелень петрушки

Панировка и тягучий сыр, как на фото — вкусный плюс традиционных закусок!

Как мы делает горячую сырную закуску.

В кипящий бульон всыпаем рис и варим на умеренном огне до готовности — до 30 минут. Сливаем бульон, и даем рису остыть.
Смешиваем моцареллу с кедровыми орешками и рубленой петрушкой. Начинка готова.
Для теста соединяем яйца, остывший рис, натертый пармезан и половину сухарей. Из смеси формуем шарики — диаметр 4 см.
В каждом делаем углубление и начиняем. Залепливаем и запечатываем отверстие, обваляв в панировочных сухариках.
Кладем в один слой на тарелку и держим в холодильнике — 1 час.
Последний этап — обжарка в растительном масле. Золотистый цвет получится за 4-5 минут.
Выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки фритюра.

Сервируем легкие рисовые шарики на стол обязательно теплыми, разогрев на противне в духовке.

Печеный картофель с начинкой — простая горячая закуска улетает под чистую!

На 6 порций:

Бекон — 6 ломтиков
Картофель печеный — 3 шт. (покрупнее)
Йогурт (нейтральный вкус) — 100 г
Соус томатный (лучше поострее: барбекю или кетчуп для шашлыка) — 1 ст. ложка
Сыр (твердый сорт) — 100 г + 50 г
Лук зеленый или репчатый — по предпочтениям
Соль, черный молотый перец

Как приготовить простую и вкусную горячую закуску на праздничный стол.

Обжариваем бекон. Ломтики станут волнистыми и хрустящими.
Каждую картофелину разрезаем вдоль пополам и с помощью столовой ложки делаем лодочки.
Готовим начинку для рецепта. Разминаем вилочкой все ингредиенты: картофельную мякоть, которую вынули из половинок, тертый твердый сыр, соус, йогурт, рубленый зеленый лук и поломанный кусочками бекон. Солим и перчим после пробы.
Закладываем начинку по лодочкам — без большой горки. Посыпаем тертым сыром (50 г) и запекаем в духовке при 180°C — 15 минут.

Легкая закуска на торжественный стол — гости ликуют, домашние в восторге!

Быстрый и вкусный закусочный торт из лаваша с грибами

Лаваш — палочка-выручалочка многих хозяек. Крибле-крабле-бумс! Быстрые и вкусные закуски на праздничный стол готовы!

Для рецепта нужны:

Тонкий лаваш — 2 листа
Шампиньоны — 0,5 кг
Лук репчатый — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Твердый сыр — 100 г
Соль — половина чайной ложки
Перец по вкусу

Рецепт праздничного тортика такой легкий, что даже фото пошагово не нужно.

Обжариваем нашинкованный лук, а затем добавляем порезанные грибочки. Тушим все несколько минут до готовности. Смесь солим и перчим.
Морковку натираем на терке с крупными отверстиями, после чего обжариваем на растительном масле.
Грибную смесь измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
Кладем морковку и сметану. Все перемешиваем.
Листики лаваша разрезаем на четыре части. На каждую выкладываем слой смеси, накрываем следующим листочком и снова добавляем начинку. Смазываем тортик майонезом, а сверху посыпаем сыром.
Запекаем в духовке несколько минут, пока не расплавится сыр. После того как закуска остыла, режем ее на кусочки и подаем к столу.

Яркое, праздничное, незабываемое фото!

Простой рецепт вкусной закуски с мясом «Довольный муж»

Этот мясной торт из недорогих продуктов станет центром праздничного стола. Готовьтесь: вкусный рецепт будут выпрашивать!

Ингредиенты:

Смешанный фарш — 300 г
Яйца — 2 шт.
Луковица — 1 головка
Мука — 160 г
Кефир — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль по вкусу

Для вкусной начинки:

Шампиньоны — 300 г
Луковица — 1 головка
Чеснок — 1–2 зубчика
Майонез и сметана — по 100 г
Соль — 1/3 ч. л.
Черный перец

Легкое приготовление по рецепту с фото.

В мясной фарш добавляем измельченные в блендере лук и чеснок, яйца и кефир. Солим и перчим, перемешиваем. Просеиваем в фарш муку. Тесто должно напоминать густую сметану. Выкладываем на разогретую сковородку порциями, разравниваем и обжариваем с двух сторон.

Лук с грибочками тоже пустим на обжарку, а после измельчим массу в блендере. Сдобрим чесночком: идеальная промазка для мясных коржей готова.

Формируем торт. На каждую лепешку — грибную смесь и майонез со сметаной. Верх и бока собранного торта обмазываем майонезом и украшаем измельченным яйцом и веточкой зелени. Пошагово рецепт с фото поможет вам преуспеть. Рецепт легкий, простой и вкусный для любого мясоеда!

Незабываемый салат с фото — и праздничный стол запомнится гостям дома надолго!

Пирожные с красной рыбой на закуску «Королева»

Королевская закуска с яркой, но, при этом, приятно легкой в приготовлении презентацией.

Простые ингредиенты для теста:

Мука — 120 г
Куриные яйца — 4 шт.
Сметана — 50 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Разрыхлитель для теста — 5 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Петрушка или шпинат — 50 г

Для вкусной начинки — по 300 г творожного сыра и красной рыбки.

Легкий рецепт приготовим с опорой на фото.

Сначала делаем тесто для бисквита. Измельчаем зелень блендером. К полученной массе добавляем желтки от яиц, сметану, растительное масло и снова все прорабатываем блендером.

Муку соединяем с разрыхлителем. Белки с солью взбиваем в крепкую пену. В середине подсыпаем и сахар.

Соединяем зеленую смесь, муку и белки. Аккуратно размешиваем. На выходе получаем средней густоты тесто.

На противень с бумагой для выпекания выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180°C духовку — 15 минут.

Готовый корж разрезаем на две части. На одну половинку наносим творожный сыр и накрываем ее второй половинкой. Нарезаем коржи на пирожные. Сверху украшаем свернутой розочкой из рыбки.

Лайфхак для рецепта на фото: как ровно разрезать коржТолщина бисквита для закуски видна на разрезе, на фото слева

Роскошный рулет «Оливье по-новому»

Легкий любимый салат — на новый вкусный лад. Уже не тот, порезанный кусочками и сваленный в один тазик. А упоительно оригинальная закуска для праздничного стола. С фото пошагово приготовить её — интересное кулинарное приключение!

Для рецепта нужны:

Яйца — 5 шт.
Ветчина, картофель, морковь — по 200 г
Консервированный горошек — 100 г
Маслины (или маринованные огурчики) — 100 г

Для соуса:

Желатин — 15–20 г
Жидкость, слитая с горошка (вода, бульон) — 150 мл
Майонез и сметана — по 4 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.

Как мы готовить легкую закуску на праздничный стол.

Желатин замачиваем в жидкости для набухания. Для соуса соединяем майонез и сметану, кладем горчицу и все перемешиваем. Набухший желатин растапливаем на водяной бане и добавляем в соус.

Режем кубиками ветчину, сваренные картофель и морковку, выкладываем горошек. Маслинки шинкуем кусочками. Заливаем соусом всю нарезку и перемешиваем.

Форму накрываем целлофаном. Выкладываем часть смеси. Далее красиво размещаем целые отварные яйца и добавляем оставшуюся часть салата. Аккуратно уплотняем содержимое формы. Сверху укрываем целлофаном и ставим в холодильник.

Желатин застыл. Значит, можно вынуть праздничную закуску из формы, нарезать на порционные куски и выложить на блюдо.

У нас на сайте в изобилии присутствуют эффектные салаты и легкие закуски на праздничный стол. Рецепты с фото и понятным описанием: готовьте с удовольствием простые и вкусные блюда. Приятных хлопот и уютных праздников!

Удивительные идеи для рождественского ужина на двоих

21OAK может получать комиссию при покупке по ссылкам на нашем сайте.

Автор

Ким Рента

18 декабря 2021 г.

То, что у вас дома нет большой компании на рождественский ужин, не означает, что вы не можете сделать что-то особенное только для вас двоих. У маленького и уютного Рождества определенно есть свои плюсы. Меньше подготовки, меньше расходов, меньше работы и больше времени, чтобы сосредоточиться на одном человеке, который имеет для вас наибольшее значение, — вот некоторые из преимуществ сохранения интимности.

Содержание

Идеи для рождественского ужина на двоих
Создание праздничной обстановки для двоих

Если на рождественском ужине только вы вдвоем, вам не понадобится 18-фунтовая индейка, бутылки и бутылки вина или горы печенья, но вы все равно можете создать что-то особенное, со вкусом и праздничное. У нас есть несколько простых в приготовлении рецептов и предложений по украшению, которые подарят вам самый веселый рождественский ужин на двоих.

Идеи рождественского ужина на двоих

Так как вы обедаете только вдвоем, несколько блюд могут придать еде более элегантный вкус. Попробуйте эти первые блюда, основные блюда и десерты.

Первое блюдо

Домашние феттучини альфредо
Поскольку соус альфредо насыщенный и сытный, а поскольку вы будете готовить несколько блюд, порции для этого простого рецепта феттучини альфредо должны быть небольшими.

Мускатно-тыквенный суп
Суп всегда является хорошим началом трапезы, а этот достаточно элегантен, чтобы занять место на вашем рождественском столе. Этот рецепт рассчитан на более чем две порции, но это означает, что вы сможете наслаждаться домашним супом в течение следующих нескольких дней. Добавьте молотый мускатный орех в верхнюю часть каждой тарелки для придания аромата и праздничного вида.

Салат Капрезе
Красные помидоры, белый цвет сыра моцарелла и зеленые листья свежего базилика делают эту закуску рождественской. Это легкое закусочное блюдо, сбрызнутое оливковым маслом и бальзамическим уксусом, станет идеальным началом праздничного ужина.

Основное блюдо

Мерло филе миньон

После приготовления говяжьего филе на сковороде вы будете использовать ту же сковороду для приготовления богатого редукционного соуса из вина мерло и густых сливок. Это декадентское и восхитительное основное блюдо, достойное вашего интимного празднования Рождества. Соедините его с жареным картофелем с розмарином, запеченной в духовке спаржей и гарниром, чтобы создать идеальное основное блюдо.

Жареная курица с лимоном и чесноком
Традиционный ужин из индейки может быть слишком много еды; тем не менее, этот аппетитный рецепт жареной курицы может быть именно тем, что вам нужно для ужина на двоих. Это не только просто, но и невероятно вкусно, с обильным количеством лимона, чеснока и топленого масла, чтобы ваш дом пахнул райским ароматом, а курица получилась хрустящей снаружи и нежной внутри. Взбитый сладкий картофель, несколько хрустящих багетов и гарнир — все, что вам нужно, чтобы завершить трапезу.

Простая овощная лазанья
Не каждое праздничное основное блюдо должно включать мясо. Этот вкусный рецепт лазаньи наполнен полезными овощами и очень вкусен. Легкий томатный соус, обильно намазанный сыр, а также приятный вкус еды, который согреет вас в холодную рождественскую ночь.

Десерт

Индивидуальные банки
Вы можете приготовить этот аппетитный десерт на двоих менее чем за 30 минут, и он будет ничуть не хуже, чем в ресторане. Убедитесь, что у вас есть простые белые формочки под рукой, чтобы приготовить идеальную порцию десерта. Карамельный соус продается в магазине, но ваш собеседник об этом никогда не узнает.

Печенье с шоколадной крошкой для глубокой тарелки на двоих
Как раз на двоих, богатое липким шоколадом, это печенье может стать идеальным завершением вашего скромного рождественского ужина.

Теплые морковные пирожные со сливочно-сырным соусом
По этому быстрому рецепту можно приготовить два порционных пирожных в формочках. Добавьте немного тертого кокоса и измельченного ананаса, чтобы поднять тесто для торта на ступень или две выше.

Создание праздничной обстановки для двоих

Несмотря на то, что на вашем празднике их всего двое, вам не стоит отказываться от рождественской атмосферы. Рождество — это время, когда нужно сделать все возможное и украсить свой стол соответственно сезону.

Примите свою цветовую схему

Выберите цветовую схему и сделайте все возможное. Сделайте традиционный красный и зеленый, блестящее серебро и золото или утонченную белую рождественскую тему, а затем накройте свой стол соответствующим образом.

Пообедать при свечах

Ничто так не поднимает настроение, как ужин при свечах. Расставьте свечи разной высоты и размеров в виде кластера в центре стола или вокруг центральной части. Всегда помните о том, что нельзя оставлять зажженные свечи без присмотра, и по возможности выбирайте свечи, помещенные в стеклянные контейнеры, такие как обетные свечи, чайные свечи или ураганы.

Создать табличный ландшафт

Накройте стол так, как будто к вам присоединяются особые гости, потому что кто может быть более особенным, чем вы и ваш спутник по обеду? Накройте стол тканевой скатертью или используйте праздничные салфетки или скатерти, чтобы придать столу более официальный вид. Если у вас есть тканевые салфетки, используйте их и добавьте пару праздничных колец для салфеток, чтобы создать настроение.

Используйте необычные тарелки

Наряди свою посуду. Какой день более достоин приготовления «хороших блюд», чем Рождество? Если у вас нет фарфоровой посуды, ваши повседневные блюда все равно могут справиться со своей задачей. Просто не забудьте украсить свой стол праздничным настроением, и вы даже не заметите.

Рождество — это не количество; речь идет о качестве. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы ваш специальный рождественский ужин на двоих был наполнен качественной едой, приготовленной с любовью и приятной вам двоим. Включите гирлянды на елке и любимые праздничные мелодии, расслабьтесь и насладитесь красотой и умиротворением Рождества.

Лучшие блюда из говядины для рождественского праздничного стола

Сезон больших мясных блюд. Жареная индейка, ветчина в глазури, поркетта… это поистине прекрасное время года для любителей мяса. Конечно, здесь, в Steak School, мы встречаем праздники лучшим из известных нам способов: готовим много говядины.

Если в этом году вы устраиваете большой обед или ужин и вам нужно немного вдохновения, вот некоторые из лучших блюд из говядины, которые украсят ваш праздничный стол.

Медленное жаркое

Во-первых, классический семейный фаворит — ростбиф. Натирайте, раскатывайте, жарьте и добавляйте соус, жаркое — это восхитительное основное блюдо, которым можно накормить всю семью. (И если вам посчастливится, что у вас остались остатки, загрузите их на следующий день между двумя ломтиками хлеба для идеального бутерброда с ростбифом).

Когда дело доходит до говяжьей вырезки, варианты жаркого безграничны: от рулета в кубиках до вырезки. Если вы не уверены, попросите местного мясника дать вам отличную рекомендацию.

Прелесть праздничного жаркого в том, что всю тяжелую работу за вас делает духовка, а вы можете готовить другие блюда или встречать гостей. После того, как вы приправите говядину, вы можете обжарить ее на сковороде, чтобы немного подрумяниться и ускорить процесс приготовления, но в остальном все, что вам действительно нужно, это жаровня и термометр для мяса, чтобы проверить, когда оно достигнет желаемой температуры.

Просто запомните формулу времени и веса. Если вы ищете хорошую среднюю прожарку, готовьте ее в течение 25 минут на каждые 500 г. (Хотите средней прожарки? Выделите 20 минут. Больше прожарки? Стремитесь к 30… и так далее.)

Нарежьте красивое и тонкое жаркое и подавайте его вместе с ассортиментом сезонных овощей и домашнего сока или подливка, приготовленная из остатков жира и соков со сковороды.

Для тех, кто предпочитает традиционную английскую кухню, этот жареный картофель и йоркширский пудинг станут идеальным гарниром к говядине.

Посмотрите видео ниже, как приготовить идеальный ростбиф.

The Show-Stopping Beef Wellington

Гордон Рамзи, это для вас.

Если вы хотите произвести впечатление на публику, Beef Wellington гарантированно сделает это каждый раз. По сути, это кусок говяжьего филе или вырезки, завернутый во множество вкусностей — дижонскую горчицу, прошутто, начинку из декадентских грибов и слоеное тесто. Кроме того, это делает довольно захватывающую презентацию, когда попадает на стол.

Говорят, что блюдо названо в честь герцога Веллингтона, который, хотя и был известен своими стратегическими навыками в битве при Ватерлоо, обладал невероятно привередливым вкусом и довольствовался только «жарким в корочке». Мы тоже, Дюк, мы тоже.

Мы взяли традиционный Веллингтон и превратили его в индивидуальное блюдо, состоящее из шести небольших кусочков говяжьего филе. Если вы готовите цельный веллингтон, ищите вырезку одинаковой толщины от одного конца до другого (при необходимости обрежьте концы).

Стейк Share

Тот факт, что сейчас праздники, не означает, что стейк не на столе. Но мы не говорим о приготовлении пятнадцати ромштексов для всех в списке гостей. Подумайте о том, чтобы купить один действительно хороший кусок мяса, например, томагавк, флорентийский стейк или даже бифштекс, чтобы накормить всю толпу.

Независимо от того, коптите ли вы его, жарите или обжариваете в обратном направлении, если у вас есть кусок мяса хорошего качества, все, что вам действительно нужно сделать, это сначала посолить его, чтобы образовалась красивая корочка. Нарежьте его на кусочки и подавайте на деревянной доске, если хотите, чтобы каждый мог угоститься сам.

Помните, что когда дело доходит до праздничного застолья, люди любят взять всего понемногу. Стремитесь к как минимум трем сторонам (и не забудьте про соус), чтобы приготовить более сытную семейную трапезу.

Check out these ideas:

Florentine Steak: Bistecca Alla Fiorentina

Whole grilled Angus flank steak

Tomahawk steak with chimichurri & roasted peppers

Onglet a l’echalote (French hanger стейк)

Любители толпы

Грудинка на праздники? Спросите любую еврейскую семью, и они скажут вам, что в этом есть смысл.

Запеканки из грудинки, приготовленные на медленном огне, хороши тем, что они доступны по цене, накормят много людей и просто согревают душу.

Несмотря на простоту техники, тушение грудинки требует времени и терпения, поэтому не забудьте начать заранее. Ключ к хорошей тушеной грудинке заключается в том, чтобы убедиться, что говядина полностью покрыта густой жидкостью для тушения, и варить ее на медленном огне в течение нескольких часов.

В конце процесса вы будете вознаграждены сочным, нежным куском говядины.

Попробуйте эти рецепты:

Говяжья грудинка, которую легко разобрать в духовке

Говяжья грудинка, тушенная на медленном огне по-итальянски правильное сочетание вина.

У вас есть любимый праздничный рецепт, которым вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать!

20 лучших идей рождественского ужина на двоих

Каждый предмет на этой странице был выбран командой The Pioneer Woman. Сайт может получать комиссию за некоторые продукты.

Народу немного, но праздники!

По
Кара Зауберман

8 сентября 2022 г.

Даниэль Дейли

Рождественский ужин должен быть особенным, независимо от того, сколько людей вы принимаете, даже если это только вы и ваша вторая половинка, ваш лучший друг или сосед по комнате. На самом деле, с небольшим планированием и несколькими простыми рецептами ваш рождественский ужин на двоих может быть таким же замечательным, как и большой праздничный стол.

Вы можете украсить сцену мерцающими огнями, рождественскими салфетками и другими сезонными украшениями для стола. Затем приготовьте праздничное, уютное блюдо, идеально подходящее для особого случая. Конечно, мы не говорим, что это должно быть суетливым. В конце концов, лучшая часть небольшого рождественского ужина заключается в том, что вам не нужно делать массу работы (или убираться!). Итак, сделайте все легко, просто и элегантно с этими идеями рождественского ужина на двоих.

Здесь вы найдете все необходимое для интимного праздничного меню, включая рождественские угощения, десерты и праздничные коктейли. И, как и в случае с большим семейным ужином, этот список включает в себя множество вариантов основных блюд, таких как жареные ребрышки, курица марсала, креветки с лимоном и чесноком и крупа. Кроме того, есть классические зимние рецепты, такие как тушеные короткие ребрышки, которые обязательно согреют вас холодным декабрьским вечером. Хотя все эти блюда предназначены для того, чтобы накормить небольшую группу людей, не беспокойтесь слишком сильно, если у вас останутся остатки — в любом случае это лучшая часть!

Даниэль Дейли

1 из 20

Жареные ребрышки

Ри любит готовить этот легкий ужин из стейков, когда на ужин остаются только она и Лэдд. Он кажется особенным, но на его приготовление уходит всего 15 минут!

Получите рецепт жареных ребрышек Ри.

SHOP PANS

Will Dickey

2 из 20

Цыпленок Saltimbocca

От чесночного соуса из белого вина до соленой прошутто, этот куриный ужин совсем не обычный. Это особенно вкусно, когда подается с большой стопкой лапши с петрушкой.

Получить рецепт курицы сальтимбокка.

Ralph Smith

3 из 20

Мгновенное мгновенное пюре из горшка. стакан с солью, ломтиками лайма и дополнительными зернами граната.

Получите рецепт Гранатовой Маргариты.

Кейтлин Бенсел

5 из 20

Фритюрница с грудкой индейки

Да, даже на небольших рождественских ужинах индейка может быть главным блюдом. Благодаря этому способу приготовления индейки во фритюрнице вы получите влажную и сочную грудку индейки за короткое время.

Получить рецепт грудки индейки во фритюрнице.

SHOP AIR FRYERS

Will Dickey

6 из 20

Печеный сладкий картофель

Сладкий картофель — идеальный праздничный гарнир, потому что он может быть более сладким или более пикантным в зависимости от ваших предпочтений. Попробуйте один с начинкой из хрустящего бекона и сметаны, а другой с капелькой меда.

Получить рецепт запеченного сладкого картофеля.

Ральф Смит

7 из 20

Праздничное печенье «Нарезать и выпечь»

Держите партию этого теста для печенья в морозильной камере, а затем просто нарежьте столько печенья, сколько хотите испечь. Тесто может храниться до 3 месяцев!

Получить рецепт праздничного печенья Ри.

Danielle Daly

8 из 20

Тушеные короткие ребрышки

Этот рецепт тушеных коротких ребрышек просто восхитителен. Вы можете подать его со сливочной полентой или даже с картофельным пюре (это то, что выбрал бы муж Ри).

Получить рецепт тушеных ребрышек Ри.

Ральф Смит

9 из 20

Цыпленок Марсала

Есть ли что-нибудь более утешительное, чем это итало-американское блюдо? Грибы и масло объединяются, образуя соус, которым пропитывается курица и даже лапша.

Получите рецепт Куриного марсала от Ри.

Ральф Смит

10 из 20

Торт в кружке «Красный бархат»

Как и обычный торт «Красный бархат», этот вариант торта в кружке даже покрыт глазурью из сливочного сыра. Украсьте его зелеными и красными посыпками, и он идеально подходит для празднования Рождества!

Получите рецепт торта «Красный бархат» Ри.

МАГАЗИН КРУЖЕК

Ральф Смит

11 из 20

Куриная паста Капрезе

Этот рецепт пасты наполнен сытной курицей, лопающимися помидорами черри и расплавленным сыром моцарелла. Просто, вкусно и готовится всего 25 минут!

Получить рецепт Куриной пасты Капрезе от Ри.

Ральф Смит

12 из 20

Филе в беконе с ковбойским маслом

Ищете рождественский ужин ресторанного качества? Это декадентское филе говядины, завернутое в бекон, очень впечатляет, но его на удивление легко приготовить. Вы обязательно захотите добавить это ковбойское масло в закладки!

Получить рецепт филе Ри, завернутого в бекон с ковбойским маслом.

Ryan Dausch

13 из 20

Тосканская свиная сковорода Supper

И свинина, и дольки сладкого картофеля готовятся вместе на сковороде, что делает этот ужин самой легкой очисткой!

Получите рецепт ужина из тосканской свинины Ри.

Ральф Смит

14 из 20

Лавовый торт «Дульсе де Лече»

Этот торт, разделенный на порции, лучше всего подавать теплым, чтобы начинка из «Дульсе де Лече» растаяла. О, и не забудьте закончить его шариком ванильного мороженого!

Получите рецепт Лавового пирога Дульсе де Лече от Ри.

Con Poulos

15 из 20

Паста с креветками в фольге

Все в этом рецепте пасты кричит о вкусе — от чеснока и белого вина до хлопьев красного перца и свежего базилика. Не забываем о щедрой терке сыра пармезан сверху!

Получить рецепт пасты Ри с креветками в пакетиках из фольги.

МАГАЗИН ПОСУДА

Даниэль Дейли

16 из 20

Стейк в панировке из перца и шпината со сливками

Вы действительно не ошибетесь со стейком и шпинатом. Это классическое сочетание, которое часто подают в стейк-хаусах, но его легко повторить дома.

Получите рецепт стейка Ри в панировке из перца и шпината со сливками.

Бриджит Эдвардс / Женщина-первопроходец

17 из 20

Мороженое с шоколадной лентой и мятой

Возьмем одну миску мятного мороженого… и две ложки! Это сливочное домашнее мороженое закручено толстыми лентами соуса из темного шоколада с мятой и посыпано дроблеными мятными леденцами.

Получить рецепт мороженого с шоколадной лентой и мятой.

Гектор Санчес

18 из 20

Белый русский

Вам нужно всего три ингредиента, чтобы приготовить этот сливочный послеобеденный напиток. Просто не забудьте удвоить рецепт, чтобы приготовить его для себя и своего близкого человека.

Рецепт «Белый русский».

Will Dickey

19 из 20

Французский луковый суп быстрого приготовления

Этот теплый сырный суп обязательно согреет вас в холодный декабрьский день. Это как традиционный французский луковый суп, но еще проще.

Получите рецепт французского лукового супа быстрого приготовления.

Райан Дауш

20 из 20

Лимонно-чесночные креветки и крупа

Лучшие адвент-календари для большого обратного отсчета

Идеи рецептов праздничных блюд поменьше

Праздничный сезон приносит с собой всевозможные мероприятия , некоторые из которых более масштабные, а некоторые более интимные, с участием всего нескольких гостей. И, учитывая непростую задачу проведения крупного мероприятия, воспользуйтесь одним из наших советов и идей для праздничного меню без стресса 9.0063 включает в себя простоту! Та же идея работает и для небольших собраний.

Начиная с закусок, основных блюд и гарниров и заканчивая десертом, у нас есть варианты для тех случаев, когда вам не нужно столько порций. Если вы беспокоитесь, что у вас нет необходимых навыков, чтобы приготовить что-то впечатляющее или что-то, что добавит изюминку к столу, не волнуйтесь. Благодаря небольшим порциям эти блюда легко приготовить, и они идеально подходят для любого уровня навыков 9. 0063 ! В этом году проводите больше времени с теми, кто ближе всего к вам, и не торопитесь за столом с вкусной едой.

Закуски

Одним из самых веселых моментов праздничного сезона является наслаждение небольшими закусками или закусками . Вы даже можете добавить особый штрих без особых усилий, сделав их фаршированными фруктами или овощами! Попробуйте эти варианты для любой встречи.

Перец для вечеринки, фаршированный жасминовым рисом

Перец для вечеринки : используя халапеньо или другой мелкий перец по выбору, начините смесью сливочного сыра, лимонного сока, чеснока, паприки, соли и перца с рисом, сыром Чеддер и зеленым луком.
Авокадо, фаршированные рисом с креветками : Эти авокадо наполнены готовым к употреблению рисом Minute® с кинзой и лаймом и жасмином, креветками, огурцом, итальянской заправкой и приправами!
Грибы, фаршированные сырным рисом : Эти кусочки грибов наполнены рисом басмати с травами и чесночным маслом и покрыты тремя видами сыра для нежного вкуса!

Идеи для основного блюда

Один из способов сделать вашу трапезу без суеты — смешать все в одном блюде!

Эти Праздничные рулетики с курицей и рисом могут потребовать немного усилий, но не требуют дополнительного гарнира. Глазированная куриная грудка наполнена вкусной начинкой, которую можно подавать даже на гарнир! Этот рецепт рассчитан на 6-8 человек, поэтому, если у вас небольшая толпа, приготовьте только половину рецепта или оставьте лишнее для остатков.

Или пусть ваша духовка сделает всю тяжелую работу за вас, пока вы готовите все остальное с помощью этих обеденных мисок для индюшачьей колбасы. Всего из 4 ингредиентов, включая белок, овощи и белый рис быстрого приготовления Minute®, вы получите теплую и сытную еду, которой можно поделиться менее чем за час, или попробуйте растопленный в микроволновой печи рис с беконом из индейки для более быстрого приготовления. Если у вас есть немного больше времени, вы также можете попробовать рецепт запеченной курицы с рисом.

Для еще более простых блюд используйте цельнозерновую смесь Minute® из коричневого и дикого риса в качестве основы для этого блюда с сосисками и грибным соусом из риса . Готовый всего за 10 минут, посмотрите, как просто его собрать. Еще один рецепт, который вы можете приготовить быстро и просто, — это Жареный рис с яйцом .

Рецепты гарниров

Если вы соскучились по праздничному блюду, вам не придется останавливаться на одном гарнире с нашими готовыми к употреблению рисовыми чашками вы можете приготовить множество небольших порций, чтобы поделиться ими, например, рецепт красной фасоли с рисом !

Боковой салат

Начиная с вкусных салатов, эти варианты готовятся всего из 1-2 порций . Попробуйте любой из этих праздничных фаворитов:

Многозерновой салат с рукколой и грушей : Этот салат представляет собой смесь вкусов и текстур, используя всего 5 ингредиентов: готовый к подаче Minute® коричневый рис и киноа, 1 груша, заправка из красного вина, голубой сыр и грецкие орехи.

Праздничный рисовый салат : В этом салате Жасминовый рис всего 6 ингредиентов: шпинат, орехи пекан, козий сыр и клюква.

Салат из груши и грецких орехов : Всего 5 ингредиентов для приготовления этого мультизернового салата, включая рукколу, ½ груши, лимонно-медовый уксус и тыквенные семечки.

Рисовый салат «Праздничный»

Рис с приправами

Приправьте свой рис простыми свежими продуктами и продуктами , такими как лимонный сок и цедра, тмин, порошок чили, соль, перец и базилик. Сочетайте со смесью Коричневый рис и киноа , чтобы приготовить свой собственный рис со специями из киноа за считанные минуты.

Рис и жареные овощи

Эти простые рецепты объединяют две стороны в одну! Эта миска для риса урожая () с использованием продуктов осеннего урожая, таких как мускатная тыква и яблоко, станет ярким и вкусным дополнением к вашему столу.

Еще один взгляд на эту сезонную тему: Урожайный рис изготовлен из коричневого и дикого риса, сушеной клюквы, орехов пекан, курицы и легкой заправки винегрет.

Для классического праздничного стола попробуйте эту тарелку из жареной брюссельской капусты с жареными ванильными орехами пекан.

Жареная брюссельская капуста и рис

Если вам нужно больше идей, взгляните также на наши Праздничные боксы ко Дню Благодарения .

Десертная паста с рецептами

Наконец, завершите трапезу невероятной десертной пастой. Десерты могут быть рассчитаны и на 1-2 человек, не нужно делать большой торт на небольшую компанию.

Для любителей шоколада попробуйте Многослойный шоколадно-карамельный рисовый пудинг в кружке . Если хотите чего-то более классического, попробуйте наш Ванильный рисовый пудинг , но адаптируйте его под свои нужды. Нужен для небольшого случая, попробуйте наш Easy Rice Pudding или Banana Rice Pudding , кофе или даже тыквенный пирог вдохновленный.

Сделайте свой праздник особенным, независимо от размера вашей компании! Если ваши планы менее сложные, чем в другие годы, не проблема, в Minute® Rice есть то, что вам нужно .

Топ-20 украинских новогодних блюд

украинца дорожат своими традициями и передают семейные рецепты от бабушек к внучкам. Особенно это касается западной части страны, где приготовление еды в праздничные дни является любимым занятием. Шутки ли, на праздничном столе не должно быть свободного места.

Украинцы до сих пор следуют юлианскому календарю, а это значит, что Рождество празднуется 7 ^-го января. Но канун Рождества — или Святая Вечеря — накануне вечером так же важен.

Он гораздо более символичен и окутан тайнами. Большинство нижеперечисленных блюд подается 6 января. Исключением являются версии на мясной основе, поскольку Святая Вечеря всегда постная.

Вряд ли украинец может представить Сочельник без кутьи . Сделанный из пшеницы и меда, он символизирует процветание и соединяет миры живых и мертвых. Традиционный простой рецепт содержал только пшеницу, мак, воду, грецкие орехи и мед.

Однако современная кутья имеет множество вариаций. Его вкус становится богаче за счет чернослива, изюма и других сухофруктов и ягод, а также различных орехов. По традиции кутья – это первое блюдо, с которого начинается рождественский ужин. Первую ложку должен съесть глава семьи.

2. Калач

Этот плетеный хлеб из пшеничной муки обычно приносят дети, которые приходят к своим родителям в канун Рождества. Символизируя процветание и здоровье, он подслащен и посыпан маком. Ожидается, что все перекусят.

Если вы знаете только одно украинское блюдо, то это, скорее всего, вареников . Традиционная семья, особенно на западе Украины, ела его каждое воскресенье. Доступные со всеми видами начинки, их обычно подают на Рождество с капустой, гречкой или картофелем. Обычно они покрыты щедрым слоем лука и масла.

В канун Рождества очень популярна игра в вареники: в первый вареник хозяйка кладет щепотку перца, во второй — кусочек сахара, а в третий — монетку. Тот, кто получит перченый кусок, будет иметь сюрприз в наступающем году; кто съест засахаренное, тот будет наслаждаться сладкой жизнью, а кто найдет внутри монетку, тот разбогатеет.

Несмотря на то, что борщ является самым популярным украинским супом и регулярно употребляется в каждой семье, он также является обязательным блюдом в канун Рождества. С той лишь разницей, что борщ в данном случае должен быть постным.

Достаточно широко распространенный на постсоветском пространстве, этот борщ содержит нашинкованную капусту, фасоль и помидоры, а также немного уксуса для кислинки. Интересно, что не существует единого рецепта борща , так как говорят, что у каждого повара есть свои секретные ингредиенты, которые она не должна раскрывать.

Credits: tolgafood

Эксклюзивно для кануна Рождества, вушка – или небольшие фаршированные сушеными грибами вареники – могут подаваться как самостоятельное блюдо или как ингредиент красного борща . В последнем случае они будут плавать внутри и вылавливаться ложкой. Небесный запах вушек наполнит всю комнату, как только вы начнете их кипятить.

6. Грибной бульон

Credits: anna_lucky_cakes

Еще один вкусный суп, который едят по праздникам, — это грибной бульон. В него могут входить любые грибы, но по традиции это должны быть копеечные булочки. Они придают бульону настоящий аромат и безупречный вкус. Бульон имеет гладкую и густую консистенцию за счет муки и сметаны.

Историки культуры утверждают, что голубцы впервые появились в 18 ^ом веке и с тех пор не покидали украинский праздничный стол. С названием, происходящим от голубь ( холуб ), они символизируют мир и безмятежность. Доступные в двух вариантах, эти голубцы едят с мясом на Рождество и без мяса в канун Рождества.

Несмотря на то, что ингредиенты довольно просты — вареная капуста, рис, лук и морковь и мясо — блюдо может конкурировать с высокой кухней, особенно с грибами в томатном соусе.

Если традиционное украинское праздничное блюдо холодец знакомо многим, то на Рождество более популярен его рыбный вариант. Для его приготовления нужно отварить форель, остудить, а затем залить желатином.

Существует множество вариантов других ингредиентов, наиболее распространенными из которых являются морковь, вареные яйца и горох. Украшенный ломтиком петрушки, он подается холодным.

Его величество холодец в Украине обычно готовят из курицы или говядины. Чтобы получилось вкусно и рассыпчато без желатина, нужны и мясные кости. Это блюдо требует довольно много терпения, так как вы должны оставить его на ночь, чтобы оно приобрело необходимую текстуру. Подается с уникальным соусом из свеклы и хрена, имеет превосходный вкус.

10. Вяленая сельдь

Рыба, символ христианства, является основой многих традиционных праздничных блюд в Украине. Можно, конечно, купить готовую вяленую селедку, но настоящая украинка умрет от стыда.

Вместо этого она готовила селедку сама, добавляя лук, лимон и масло. Блюдо обычно украшают щепоткой укропа и кусочками помидоров. Идеально сочетается с перцем , горилкой , крепким спиртным.

Самый простой салат из вареной свеклы, моркови, картофеля, соленых огурцов, лука, консервированного горошка и кислой капусты, заправленных маслом на ваш вкус. Это отличный вариант для кануна Рождества из-за того, что он постный, а также составляет хорошую компанию мясным блюдам на Рождество.

12. Печеный картофель

Картофель варят, запекают, жарят, жарят в Украине. Существует такое разнообразие блюд на основе картофеля, что вы можете каждый день в течение целого года готовить новое, прежде чем повторять какое-либо.

В канун Рождества чаще всего запекают картофель неочищенными дольками, сбрызнутый подсолнечным маслом и приправленный сушеной петрушкой, чесноком или укропом. До абсурда простой, он всегда лучше всего подходит к маринованным помидорам, капусте и огурцам, которые также являются обязательными на праздничном столе.

Любая украинская бабуля осудила бы питьевую газировку. На Рождество вам просто необходимо иметь узваров . Сделанный из сухофруктов — обычно слив, яблок и груш — меда и (иногда) лимона, он слегка сладкий и грешно вкусный.

14. Кисель

Еще один аппетитный рождественский напиток. Этот ягодный напиток имеет уникальную густую консистенцию благодаря картофельному крахмалу. Хотя можно использовать различные ягоды, в Украине наиболее предпочтительной основой является вишня. Традиционно кисель готовили с оставленным овсом, чтобы получить кислый вместе с куском хлеба. Само название происходит от слова кислый .

Кредиты: jessica.l.quinn

Если есть рай, они определенно служат pampushky там. Слегка напоминающие пончики, эти обжаренные во фритюре дрожжевые котлеты подают пикантными (с чесноком) к борщу из красной свеклы и сладкими (с начинкой из вишни, варенья или мака) в качестве десерта.

Пампушки идеально сочетаются с узваром и довольно опасны, если вы на диете. Если их начинки оказалось недостаточно, их посыпают сахарной пудрой, чтобы они выглядели еще соблазнительнее. Я не встречал ни одного человека, который бы отказался от pampushky , честно.

16. Красочное сладкое желе

В канун Рождества подают еще один десерт — мармелад. Специальные порошковые смеси для его изготовления можно купить самых разных цветов и вкусов, так что сделать его совсем несложно. Желе традиционно подают в стеклянных пиалах и украшают консервированными фруктами или ягодами.

17. Бутерброды на основе пампушек

Несладкие пампушки без начинки, разрезанные пополам, иногда используются вместо хлеба в качестве основы для бутербродов. В канун Рождества их намазывают майонезом и украшают килькой, ломтиком лимона или помидора и листом петрушки для визуальной привлекательности.

18. Слоеный печеночный пирог

Так как это блюдо мясное, не стоит ожидать, что его подадут в канун Рождества, только на Рождество. Состоящий из какого-то бесконечного количества печеночных блинчиков, он прослоен майонезно-морковной пастой и нарезан на кусочки, как торт со сладким кремом. С этим блюдом можно столкнуться и на новогоднем утреннике.

Оливье – это не только изюминка Рождества, но и центральное блюдо любого праздника или семейного ужина в Украине. Он состоит из отварного и мелко нарезанного картофеля, моркови, сосисок, яиц, соленых огурцов, лука и консервированного горошка и покрыт майонезом.

Говорят, что нельзя просто взять порцию Оливье — нужно приготовить полную ванну и постараться закончить ее в течение недели.

20. Блинчики с мясным фаршем

Как и два предыдущих блюда, это блюдо присутствует на каждом праздничном столе. Рождество трудно представить и без этих кислых блинчиков. Известные во многих вариациях, они наиболее популярны как жареные треугольные оладьи с начинкой из свиного или говяжьего фарша. Часто их сопровождает жидкий куриный бульон.

Ценный совет:

Если вы планируете посетить Украину на рождественские праздники, не забудьте надеть просторную одежду и будьте готовы отказаться от любой диеты, которой придерживаетесь. Вы не сможете выйти из-за стола с подпоясанными штанами, поверьте.

Связанный: Самая популярная украинская еда
Связанный: Самая популярная русская рождественская еда
Связанный: Самая популярная румынская рождественская еда
Связанный: Самая популярная венгерская рождественская еда

Катерина Пилярчук

Катерина — украинский лингвист и преподаватель университета, работающая над докторской диссертацией по лингвистике со специализацией на дискурсе моды. Катерина — гурман, любительница моды, а также страстная путешественница и ученица на протяжении всей жизни.

Советы по праздничному питанию — рецепты и советы для здорового отдыха

Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Вот как получить ~~торт~~ пирог и съесть его.

23 ноября 2015 г.

Итан Калабрезе

Смотреть на свою талию на праздничных ужинах не должно быть пыткой. Вот что нужно искать в праздничных блюдах и как осветлить калорийные тарелки.

Время беспокоит больше, чем талия? Проведите отпуск с этими простыми приложениями и напитками.

Kate Mathis

1 из 12

Сладкий картофель

Сладкий картофель, богатый витаминами и питательными веществами, станет одним из продуктов, которые стоит украсить праздничным столом на День Благодарения. Предпочитаете ли вы их приготовленные на пару, запеченные или жареные, убедитесь, что они есть на столе. Если вы действительно придерживаетесь этой диеты, просто убедитесь, что они не покрыты зефиром.

Этот рецепт сладкого картофеля с кленовым соусом и клюквой — это полезное блюдо для двоих.

Юнхи Ким

2 из 12

Закуски

Праздничный стол с закусками обманчив, поэтому нужно быть осторожным. Такие закуски, как соусы, могут показаться полезными (шпинат и артишоки полезны!), но многие из них содержат сыр. Воспользуйтесь более легкими приложениями или перекусите здоровой пищей перед приездом; в конце концов, вы собираетесь сесть за большой обед. Орехи могут быть полезным и полезным выбором, если вы следите за размером своей порции. Жиры будут держать вас сытыми, так что у вас не будет соблазна что-нибудь съесть, пока не будет подан ужин.

Если вы являетесь организатором, попробуйте подать этот соус из слоеной белой фасоли и помидоров (на фото). Он выглядит и имеет приятный вкус, но он не сломает банк калорий. Еще одна альтернатива — орехи кешью с ароматом чили и лайма.

Jonny Valiant

3 из 12

Гратен

Как и крем-супы, гратен можно упаковать в жирные молочные продукты. Попробуйте осветлить его сытными сезонными ингредиентами, такими как этот гратен из тыквы с орехами, или сделайте несколько простых замен, чтобы превратить ваш жирный гартен во что-то свежее и ароматное, как этот полезный картофельный гратен с травами.

4 из 12

Супы со сливками

Супы не всегда подают на День Благодарения, но будьте осторожны, если это так — они обычно упакованы со сливками или цельным молоком. Если вы принимаете гостей, придерживайтесь супов-пюре, таких как этот Суп из сельдерея , который кажется снисходительно сливочным, поэтому вы не чувствуете себя обделенным. Если вы гость, имейте в виду, что вы всегда можете пройти курс. Сливочные супы могут насытить вас еще до того, как вы доберетесь до индейки, а этого никто не хочет!

Стивен Рандаццо

5 из 12

Зеленая фасоль

Зеленая фасоль — это праздничная еда, если ее правильно приготовить. Извините, традиционная запеканка из зеленой фасоли не подходит. В этом году попробуйте более легкую версию, которая не покрывает естественную нежную фасоль тяжелыми соусами и жареным луком. Нам нравится эта запеканка из свежей зеленой фасоли. Вы даже можете добавить немного сливочного масла вместе с приправой, если его в меру.

Анна Уильямс

6 из 12

Клюква

Вы не должны расстраиваться из-за того, что щедро намазываете свою тарелку клюквенным соусом, если вы используете паломников как источник вдохновения, чтобы сделать свой вкус или соус более полезными в этом году — у них не было сахара, чтобы компенсирует терпкий вкус ягод. Мы знаем, что это требует многого, поэтому просто следите за тем, сколько сладости вы добавляете, и больше полагайтесь на яркие, натуральные ароматизаторы, такие как апельсиновая цедра.

Наш пряный клюквенный соус насыщен успокаивающими сезонными ароматами, такими как апельсин и звездчатый анис.

Джонни Миллер

7 из 12

Картофельное пюре

Этот основной продукт праздничного стола поставляется с классификатором; Ваш семейный рецепт картофельного пюре определяет, является ли это здоровым или нездоровым выбором. Если вы традиционно добавляете масло, цельное молоко или густые сливки, калории быстро накапливаются. Однако есть и более здоровые версии. Попробуйте картофельное пюре Buttermilk-Boursin в качестве альтернативы, которая не экономит на вкусе или кремовой текстуре. Если вы любите приключения, другие овощи могут помочь сделать картофель удивительно вкусным, например, корень сельдерея.

Кристина Холмс

8 из 12

Турция

Пришло время сделать хороший сюрприз; как темное, так и светлое мясо индейки полезно! Пока вы снимаете кожицу со своих ломтиков и не топите их в соусе, вы наполняетесь очень полезным блюдом. Так что наслаждайтесь звездой вашего праздника и с нетерпением ждите новых бутербродов с индейкой.

Рецепт: индейка в яблочном соусе

Джеймс Бэгри

9 из 12

Яичный гоголь-моголь

Вероятно, это никого не удивит, но яичный гоголь-моголь содержит много жира и калорий. Одна чашка почти равна вашему куску пирога. Если вы планируете побаловать себя каким-нибудь десертом, попробуйте перейти на более легкий глоток, например, на полнотелое вино; вы сэкономите калории, не жертвуя вкусом. Если вы чувствуете себя очень празднично, выпейте немного шампанского. Сухое шампанское — один из самых низкокалорийных алкогольных напитков. Какао на основе темного шоколада удивительно полезно, если вы все еще хотите сливочное, сладкое лакомство.

Если вы действительно не можете отказаться от гоголь-могольки, попробуйте приготовить гоголь-моголь для здоровья, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Анна Уильямс

10 из 12

Пирог с орехами

Это особенное время года, так что, конечно же, не отказывайтесь от всего! Побалуйте себя десертом, которым вы будете довольны, и примите несколько полезных решений, если сможете.

Порционные горячие блюда на праздничный стол

Запеченная буженина

Мясо по-французски

Свиные ребрышки

Говядина с баклажанами

Свинина с грибами

Рулька с капустой и прочими вкусностями

Рулет из свинины

Свинина с картошкой

Паштет

1) Жаркое из свинины в горшочках

2) Мясной рулет с яйцом

3) Говядина запеченная в духовке с томатным соусом

4) Курица с ананасами и грибами под сыром

5) Куриные шашлычки на шпажках

6) Тушеная утка с грибами

7) Куриное филе Сюрприз

8) Отбивные в духовке с сыром и помидорами

9) Мясо по-французски из свинины с грибами

10) Рыба запеченная под соусом «Бешамель»

Свинина, запеченная в фольге, ароматная и сочная

Горячие блюда из мяса на праздничный стол — медальоны из свинины с апельсинами и луком

Порционные вторые блюда на новогодний стол

Видео о том как приготовить мясную запеканку на праздничный стол

Как приготовить горячие вторые блюда из рыбы — видео

Закуски на праздничный стол — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Ингредиенты

Процесс приготовления

Фаршированные шампиньоны

Крабовые палочки в кляре

Закуска из армянского лаваша с крабовыми палочками корейской морковкой и морской капустой

Праздничная закуска «Мухоморы»

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Чизкейк из творога и сгущенки

ПП куриные котлеты на сковороде

Сладкая тыква дольками, запеченная в духовке

Паста карбонара с ветчиной без сливок

Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

Горбуша в кляре с луком

Дрожжевое тесто для пирожков для жарки в масле на сковороде

Лагман с курицей и грибами

Пышные оладьи на сыворотке без дрожжей

Как запечь гуся с гречкой в духовке в домашних условиях

Салат с курицей, грибами, морковью, яйцом и сыром

Блины на 3 яйца

Праздничные блюда в стакане к новогоднему столу

Закуска из семги с огурцом

Закуска с крабовыми палочками и авокадо

Салат с тунцом

Салат с курицей и грибами

Запеканка из рыбы с сыром и сметаной

Жульен с грибами

Тирамису

Панна котта с желе из мандаринов

Праздничный стол — Евгений Клопотенко

Популярные рецепты

Все Праздничный стол

Что приготовить на праздник?

Мясные праздничные блюда

Блюда из рыбы

Праздничные закуски

Праздничные салаты

Сладкие блюда и десерты

Блюда из фарша на праздничный стол, 42 216 пошаговых рецепта — блюда из фарша на праздничный стол рецепты с фото

Легкие закуски на праздничный стол — ТОП-16 рецепты с фото простые и вкусные

Волшебные мандаринки из сырной массы

Сырные шарики на праздничный стол — 5 рецептов с фото

Сырные рулетики с праздничной начинкой — простой и вкусный рецепт

Свекольные блинчики с сельдью — рецепт с фото пошагово

Кальмары фаршированные «Свинка на пороге»

Фаршированные яйца с селедкой «Ленивая шуба»

Простой и вкусный салат «Шуба» в роллах: праздничная подача рецепта

Фаршированные яйца — 1 простой рецепт и 7 вкусных начинок

Перепелиные яйца по-шотландски — легкая и вкусная горячая закуска

Рулетики с курицей и сыром — простой рецепт горячей закуски на праздничный стол

Горячие рисовые шарики с начинкой — вкусный праздничный рецепт

Печеный картофель с начинкой — простая горячая закуска улетает под чистую!

Быстрый и вкусный закусочный торт из лаваша с грибами