Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла» — ВИДЕО

Овощи

Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла» – вкусные помидоры с моцареллой, базиликом, бальзамическим уксусом и домашним песто. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить закуску с помидорами и сыром легко и без особых усилий. Это очень быстрое и легкое блюдо не оставит никого равнодушным! Простой соус из петрушки подчеркивает глубину вкусов всех других ингредиентов.

Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла» – волшебное сочетание вкусов, текстур и свежести. Спелые помидоры, нежная моцарелла, ароматный базилик и немного бальзамического уксуса. А еще потрясающий домашний зеленый соус, который мягко отеняет сливочный вкус моцареллы и аромат сочных помидоров. Чудесная закуска в стиле знаменитого итальянского салата «Капрезе» приятно удивит ваших близких и друзей.

Ароматный соус «Песто» в домашних условиях приготовить очень просто. Пусть этот рецепт и не считается классическим из Италии, но часто встречается в разных вариантах в других странах. В этом рецепте для песто нужно всего 2 простых ингредиента: петрушка и растительное масло. Добавьте к полученному соусу немного специй и украшайте эту потрясающую закуску.

Красивый рецепт помидоров с сыром готовится за считанные минуты, а сказочная подача поразит ваших гостей! Нужно просто аккуратно надрезать помидоры и в разрезы вставить ломтики сыра. Сверху посыпать эту чудесную закуску базиликом, полить бальзамическим соусом и добавить домашний песто. Итальянское сочетание помидоров, моцареллы и базилика вдохновят вас на новые кулинарные идеи.

Видео рецепт “Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла»”

Подписаться на YOUTUBE КаНАЛ

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Петрушку помыть, обсушить, крупно нарезать.

Шаг 2

В среднюю миску выложить нарезанную петрушку, влить растительное масло, приправить солью и черным перцем.

Шаг 3

Полученную смесь измельчить погружным блендером до получения соуса.

Шаг 4

Сыр «Моцарелла» нарезать кружочками.

Совет. Сыр «Моцарелла» можно заменить адыгейским сыром, брынзой или сыром «Фета».

Шаг 5

Помидоры помыть, сделать глубокие поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, не разрезая до конца.

Совет. Для этого рецепта лучше использовать помидоры среднего и большого размера.

Шаг 6

В разрезы аккуратно вложить кружки сыра.

Шаг 7

Приправить подготовленные помидоры солью и черным перцем, посыпать базиликом.  Полить бальзамическим уксусом, разведенным кипяченой водой.

Совет. Вместо сушеного базилика можно использовать свежий.Для этого зелень следует сначала помыть, обсушить и мелко нарубить.

Совет. Что можно использовать вместо бальзамического уксуса читайте в нашей статье «Чем можно заменить любой уксус».

Шаг 8

Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла» подать к столу с зеленым соусом. Приятного аппетита!

Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла»

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 шт. (300 г)
• Сыр «Моцарелла» – 1 упаковка (125 г) 
• Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)                    
• Перец черный молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)                           
• Базилик сушеный – 1/2 ч. л. (1/2 г)
• Уксус бальзамический – 1/2 ч. л. (3 г)

для соуса

• Петрушка – 1/2 пучка (25 г)
• Масло растительное – 3 ст. л. (42 г)
• Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)                    
• Перец черный молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)                           

дополнительно

• Петрушка

Способ приготовления:

1. Сыр «Моцарелла» нарезать кружочками.
2. Сделать глубокие поперечные надрезы на помидорах на расстоянии 1 см друг от друга, не разрезая до конца.
3. В разрезы аккуратно вложить кружки сыра. Приправить солью и черным перцем, посыпать базиликом.

Соус

1. Петрушку крупно нарезать.
2. В среднюю миску выложить петрушку, влить растительное масло, приправить солью и черным перцем.
3. Измельчить погружным блендером до получения соуса.
4. Готовые помидоры полить бальзамическим уксусом, разведенным кипяченой водой, подать с зеленым соусом.

Семь импровизаций на тему «Капрезе»

Классический салат капрезе – словно красно-бело-зеленый итальянский флаг, воплотившийся в самых лучших продуктах этой страны. Это как раз тот случай, когда гениальность кроется в простоте. В традиционный состав этого мега-популярного блюда входят только помидоры и сыр моцарелла, которые режутся одинаковыми кружочками, выкладываются на блюдо, посыпаются резаным базиликом и поливаются заправкой из оливкового масла, соли и перца. В чем же тогда секрет успеха? Он прост: используются только качественные дары щедрой итальянской земли: сочные, сладкие помидоры (предпочтительнее сорт «Бычий глаз»), нежная моцарелла (если уж по правилам, то сделанная из молока черных буйволиц моцарелла буффало), ароматный базилик, свежемолотый душистый перец, морская соль и лучшее оливковое масло холодного отжима extra virgin.

Родом это блюдо с острова Капри, отсюда и название: insalata caprese в переводе с итальянского – «салат в стиле Капри». То, что мы привыкли называть салатом, по сути, является легкой закуской или antipasti, как говорят в Италии. Она имеет множество вариантов, в заправку для капрезе добавляют бальзамический уксус, лимонный сок или мед, чтобы сделать ее более пикантной. Очень популярен вариант капрезе с песто. Здесь я собрала все варианты капрезе, которые готовила за последний год. Несу их в abovo в «Блиц-раунд:Классические салаты».

Начать предлагаю с классики.

Классический Insalata Caprese

Оригинал «Капрезе» на сайте «Я кулинар»

Сразу каюсь: не нашла моцареллу из молока черных буйволиц и помидоры «бычий глаз», растущие у подножья Везувия; обошлась сладкими полевыми помидорами и обычной моцареллой. В заправку решила добавить чеснок, хотя в традиционном рецепте он не обязателен. Но в целом, получился вполне классический insalata caprese.

Ингредиенты:
несколько помидоров
несколько шариков моцареллы
несколько веточек базилика
2 ст.л. оливкового масла
свежемолотая смесь перцев
соль по вкусу

Приготовление
Сначала заправка. Откладываем самые красивые листики базилика, остальные режем тонкими полосками. Чеснок мелко рубим ножом. Смешиваем базилик, соль, перец, чеснок и масло.
Помидоры и моцареллу режем кружочками одинаковой толщины, раскладываем одним слоем на плоскую тарелку. Поливаем заправкой, украшаем листочками базилики. Вот и все, наслаждайтесь!

В Италии капрезе подают во всех ресторанах и кафе, его готовят дома и для гостей. И не надоедает ведь! А, впрочем, почему оно должно надоесть, если можно придумать бесконечное число рецептов на основе классики? Хочу поделиться некоторыми своими экспериментами на тему капрезе.

Дважды символичный вариант: капрезе с песто

В этой закуске соединяются два кулинарных символа Италии: капрезе и соус песто. Помидоры и моцареллу, как положено, режем кружочками. В блендере соединяем базилик, горсть кедровых орешков, зубчик чеснока, соль, перец и оливковое масло. Поливаем соусом кружочки, выложенные на тарелке. Подавать можно с хрустящими тостами.  

Средиземноморский вариант: рецепт Капрезе с маслинами

В честь греко-итальянской дружбы народов в капрезе можно добавить маслины. Здесь используются целые крошечные шарики моцареллы, помидорки черри и мини-базилик, такой миниатюрный вариант превращает закуску в салат и придает подаче особый шарм.

Фуршетный вариант 1: закуска Капрезе на шпажках

В этой импровизации тоже используются маленькие шарики моцареллы и половинки черри. Это идеальный вариант для фуршета или дружеской вечеринки: легкая и сытная закуска готовится за 5 минут, к тому же, ее очень удобно есть.  

Фуршетный вариант 2: Канапе с капрезе

Еще один вариант для фуршета или шведского стола. Тостовый или обычный пшеничный хлеб сбрызгиватся оливковым маслом (или уже готовой заправкой для капрезе) и подсушивается под грилем 2-3 минуты. Кружочки помидоров и сыра не раскладываются по тарелке, а башенкой помещаются на хрустящий тост. А вот еще один вариант канапе капрезе.

Какой бы рецепт капрезе вы ни предпочли, конечный результат будет зависеть исключительно от качества продуктов, которые были использованы в приготовлении. Это не тот случай, когда нужно экономить, иначе вы так и не разгадаете секрет сумасшедшей популярности этой закуски.

Еще тему можно дополнить этими крошечными

Канапе а-ля капрезе с ароматной заправкой

Оригинал рецепта «канапе а-ля капрезе с ароматной заправкой» на сайте «Я кулинар»

Эта мини-версия пришлась как нельзя кстати, когда нагрянули гости и заявили, что они не голодные и ничего готовить не нужно. Но при этом почти сразу начали плотоядно поглядывать в сторону холодильника и спрашивать, что нового в кулинарном плане я придумала за последнее время. Намек был понят, вот такая фуршетная закуска  в виде канапе капрезе за 5 минут была воплощена в жизнь.

Ингредиенты:
тостовый хлеб
помидоры черри
маленькие шарики моцареллы
мелкие листочки свежего базилика
оливковое масло холодного отжима
зубчик чеснока
свежемолотая смесь перцев
соль

Приготовление
Сначала нужно сделать заправку для капрезе. Для этого чеснок и базилик очень мелко нарезать ножом, добавить в масло вместе с солью и перцем.
Хлеб нарезать на маленькие треугольники, сбрызнуть заправкой и отправить под гриль или в духовку на несколько минут, до появления золотистой корочки.
У помидорки черри срезать крышечки с двух сторон, для устойчивости. На канапе положить помидор, шарик моцареллы и листик базилика.
Вариант: можно не мучить помидорки и ничего не срезать. Тогда сыр и помидор сколоть зубочисткой и воткнуть ее в тост.
Осталось лишь капнуть заправкой сверху на сыр и немножко на тарелку, чтобы потом в нее можно было макнуть закуску капрезе.

И, напоследок, уже совсем не капрезе, а

Итальянская закуска из помидоров с сыром и соусом песто

по рецепту Джейми Оливера

Оригинал «Итальянской закуски» на сайте «Я кулинар»

Почему-то в одесских кафешках очень любят писать «итальянская кухня». Мне кажется, что эта модная надпись красуется в меню независимо от того, что готовится на кухне. И когда я заглядываю в раздел «Закуски» и вижу там «помидоры по-итальянски», то на 100% уверена, что получу на тарелке три кружочка помидоров, смазанные покупным майонезом с чесноком и присыпанные недорогим тертым сыром без определенного названия. Нет, я не против помидоров, сыра и чеснока, и даже к майонезу отношусь достаточно спокойно, но мне было бы очень интересно найти тот регион Италии, где это считается национальным блюдом. В общем, полистала я тут замечательную книжку Джейми Оливера «Вместе с Джейми. Испания, Италия, Марокко, Швеция, Греция, Франция», где он описывает кулинарные достопримечательности этих стран и предлагает свои варианты на эту тему. Увидела простую до гениальности закуску из свежих помидоров с рикоттой, навеянную легендарным итальянским блюдом Капрезе, и сразу же помчалась к холодильнику, потому что такие немудреные продукты как помидоры, чеснок и брынза всегда там запасены, свежий базилик весело зеленеет на подоконнике, а свою кухню без оливкового масла я уже не представляю. Яркая и красивая закуска из помидоров с сыром и соусом песто родилась за 5 минут, в летнюю жару он улетела просто «на ура».

Ингредиенты:
2 крупных помидора  
100 г соленой овечьей брынзы
небольшой пучок базилика
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла холодного отжима
1/2 ч.л. лимонного сока
свежемолотый черный перец
соль

Приготовление:
Для этого варианта холодной закуски из свежих помидоров обязательно нужны сочные, спелые и сладкие томаты, почти без кислинки: сорт «микадо», он же «бычье сердце» подойдет идеально. Джейми Оливер рекомендует соленую рикотту или фету, но я взяла сухую и достаточно соленую овечью брынзу, которая легко крошится и имеет ярко выраженный вкус.

Вместо обычного базилика я чаще всего использую гвоздичный сорт – он прекрасно чувствует себя в горшочке на подоконнике почти круглый год, а его мелкие листочки очень декоративны. Впрочем, импровизации в этой итальянской закуске не только допускаются, но и приветствуются.

Эту закуску из брынзы с помидорами отлично дополняет чесночный соус песто, который отличается от классического тем, что в нем нет кедровых орешков и пармезана. Для его приготовления нужно мелко нарезать чеснок и листья базилика, растереть их в ступке, постепенно добавляя оливковое масло и лимонный сок. Густой соус посолить и поперчить.

Брынзу раскрошить или натереть на терке. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 6-8 мм.
На тарелку выложить ломтики помидоров, щедро намазать их соусом песто с базиликом и чесноком, посыпать брынзой, украсить помидоры по-итальянски маленькими листочками базилика и присыпать черным перцем.
Вот и все. Bon Appetit!

Tags: итальянская кухня, капрезе

Рецепт салата Капрезе

К

Лия Марони

Leah Maroney

Разработчик рецептов и фуд-фотограф, Лия Марони — страстный домашний повар и кулинарный блогер, написавшая более 300 рецептов для The Spruce Eats.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 17.12.22

Ель ест / Диана Чиструга

Капрезе — это название простого итальянского салата из нарезанных помидоров, нарезанного сыра моцарелла и свежих листьев базилика. Цвета предназначены для обозначения красного, белого и зеленого цветов итальянского флага. Салат обычно подают с оливковым маслом и каким-нибудь уксусом.

Мы создали вкусную глазурь с бальзамическим уксусом, немного сладкую и, конечно же, острую. Ароматы идеально сочетаются со сладкими помидорами и сливочным сыром моцарелла.

Салат Капрезе традиционно является очень непритязательным салатом, поэтому все ингредиенты должны быть самого высокого качества, чтобы вкус сиял.

Обязательно используйте сезонные помидоры, сочные, спелые и ароматные. Мы любим использовать помидоры семейной реликвии, потому что они так красиво несовершенны и почти всегда имеют удивительный вкус. Но вы можете заменить их любыми вашими любимыми помидорами или чем-то, что хорошо выглядит в магазине.

• Для салата:
• от 2 до 4 больших помидоров семейной реликвии
• 8 унций свежего сыра моцарелла
• 8-12 листьев базилика
• Соль и перец
• 1/4 стакана оливкового масла
• Для бальзамической глазури :
• 1 стакан бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки сахара

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Диана Чиструга

2. Нарежьте крупные помидоры ломтиками толщиной примерно 1/4 дюйма. Используйте зазубренный нож для самых чистых разрезов.

   Ель ест / Диана Чиструга

3. Нарежьте свежий сыр моцарелла ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

   Ель ест / Диана Чиструга

4. Щедро посолите нарезанные помидоры кошерной солью и отложите в сторону.

   Ель ест / Диана Чиструга

5. Смешайте бальзамический уксус и сахар в небольшой кастрюле. Варить на среднем огне и варить от 5 до 10 минут или до загустения. Время от времени помешивайте, пока он готовится, и не оставляйте его без присмотра, потому что он может легко подгореть.

   Ель ест / Диана Чиструга

6. Выложите слой соленого помидора, затем один-два листа базилика, а затем ломтик моцареллы.

   Ель ест / Диана Чиструга

7. Продолжайте выкладывать эти ингредиенты слоями, пока не наполните свою тарелку. Сбрызните оливковым маслом и еще посолите и поперчите.

   Ель ест / Диана Чиструга

8. Сбрызните салат бальзамическим уксусом и сразу подавайте.

   Ель ест / Диана Чиструга

Варианты рецептов

• Добавьте немного лимонного сока для придания пикантности.
• Хотя это больше не будет классическим капрезе, попробуйте полить салат домашним соусом песто вместо бальзамической глазури.
• Помидоры черри и маленькие шарики моцареллы размером с черри можно использовать для салата Капрезе в миске.
• Замените сыр моцарелла бурратой, разновидностью сыра моцарелла, мягкой внутри и с более твердой внешней оболочкой. Но не пытайтесь нарезать его перед подачей на стол, так как это не украсит презентацию. Внутренняя часть довольно мягкая и должна оставаться нетронутой до еды. Просто подавайте шарик бурраты в центре кольца из помидоров и листьев базилика.

Советы по рецепту

• Чтобы сыр моцарелла получился самым вкусным, попробуйте найти сыр, упакованный в воду. Он имеет лучший вкус и самую мягкую текстуру. Подойдет любой свежий сыр моцарелла, но лучше всего подойдет вода в упаковке.
• Используйте сезонные помидоры для лучшего вкуса.
• Используйте свежий базилик, сушеный не является хорошей заменой.

15 гарниров, которые можно приготовить за 15 минут (или меньше!)

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Итальянская брускетта | What’s Cookin’ Итальянская кухня

Whats Cookin Итальянская кухня

Мы любим свежеиспеченный хлеб, а брускетта — это способ быстро приготовить вкусную закуску, которой можно наслаждаться в любое время!

Мы выращиваем наш собственный базилик здесь, во Флориде, и сливовые помидоры из нашего сада, и с помощью нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить этот простой рецепт.

Это итальянское блюдо является одним из самых простых в приготовлении и существует уже много столетий!

Это похоже на Insalata Caprese, который состоит из свежей моцареллы, ломтиков помидоров и свежего базилика.

Сделать совсем не сложно.

Просто освежающий салат на чесночном тосте. Удивительные ароматы, просто помните, что использование лучших ингредиентов является ключевым.

Вы должны использовать выдержанный бальзамический уксус для настоящего удовольствия, и я лично люблю оливковое масло с более сильным вкусом.

Если вы любите закуски, попробуйте наши более 30 забавных рецептов закусок, идеально подходящих для праздников, игровых дней и семейных посиделок.

Сделайте свой собственный вариант брускетты или оригинальный рецепт, прокрутите вниз, чтобы найти рецепт, как приготовить лучшую итальянскую брускетту.

Все свежее

Эта закуска идеальна, так как вы можете менять начинки и проявлять творческий подход.

В большинстве местных итальянских ресторанов подают только брускетты с помидорами, моцареллой и базиликом.

Они могут быть разными каждый раз, просто используя несколько моих дополнительных ингредиентов, и я уверен, что вы придумаете еще больше!

Они идеально подходят для развлечения гостей или подачи на любой званый ужин в крайнем случае, очень просто и впечатляюще!

Откуда взялась брускетта?

Брускетта (произносится как Брю-Скетта) — это итальянская закуска или закуска, которую подают перед едой.

В Италии он известен как антипасто .

Любой, кто был в Италия , знает, что Брускетта — это основное блюдо , которое можно найти в меню в каждом ресторане.

Хотя брускетта имеет итальянское происхождение , она распространилась по всему миру и является очень простым рецептом , она также доступна в различных вариантах.

Начинка может быть разнообразной, например, с сыром, вяленым мясом, бобами, овощами, моцареллой или луком.

Брускетта возникла в Италии в 16 веке

Происхождение блюда можно проследить до Древнего Рима.

Могут быть различные начинки , такие как сыр, вяленое мясо, бобы, овощи, моцарелла или лук.

Брускетта известна в Тоскане как феттуна.

Этот вариант не содержит начинки, кроме оливкового масла.

Феттунта подается в ноябре и предназначена для дегустации первого в сезоне масла.

Альтернативные варианты топпинга

1. Курица-буйвол с соусом из голубого сыра
2. Соус из артишоков и шпината
3. Салат с ветчиной
4. Яичный салат
5. Салат из тунца
6. козий сыр и фрукты
7. дыня с прошутто
8. нарезанные финики с козьим сыром и рублеными фисташками
9. нарезанный кубиками ананас, ветчина и сливочный сыр
10. другие варианты сыра: сливочный сыр, маскарпоне, козий сыр
11. остатки вареного мяса и плавленого сыра любого вида
12. подогретый джем, плавленый сыр бри и черника
    

    Ингредиенты, которые нужно иметь под рукой:

    • хрустящий итальянский хлеб (деревенский и сытный)
    • свежий базилик
    • ломтиков сыра моцарелла
    • измельченный чеснок
    • оливковое масло холодного отжима
    • хорошо выдержанный бальзамический уксус
    • специи по желанию, орегано, хлопья красного перца
    • соль, перец
    • По желанию: нарезанная вареная панчетта, обычный бекон, нарезанная салями, другой сыр, например проволоне или рикотта, нарезанные оливки, нарезанный рубленый лук или сельдерей, перец жульен, острый перец, белая фасоль и оливковое масло

    Попробуйте другие наши любимые рецепты!

    Брускетта с антипасто

    Тапенада с оливками

    Брускетта с авокадо

    Рецепты, которые мы любим

    Сэндвич с антипасто

    Рулет с антипасто

    Фокачча с начинкой для мамы

    Закрепите это на потом!

    Изысканные закуски из брускетты

    Для тех, кто празднует католический праздник Рождества, Bruschetta Insalata Caprese — это то, что мы любим делать, потому что в ней нет мяса.

    Конечно, вы можете добавить любые другие нарезанные овощи или фасоль, сбрызнув оливковым маслом и бальзамическим уксусом, и готово к восхитительно вкусной закуске.

    Итальянская брускетта

    Время приготовления: 5 мин. Время приготовления: 2 мин. Общее время: 7 мин.

    Итальянская брускетта — это поджаренный хлеб со свежими помидорами и базиликом. Вот несколько других начинок, чтобы сделать эти закуски для гурманов.

    Ингредиенты

    • Для классической брускетты:
    • 1 буханка сытного итальянского деревенского хлеба (можно использовать любой французский хлеб или лепешки на ваш выбор)
    • Его необходимо нарезать толщиной не менее 2 дюймов. и натереть чесноком с двух сторон.
    • Отрежьте от буханки 4 ломтика толстого хлеба
    • 1/4 стакана ломтиков свежего чеснока или мелко нарубленного
    • Оливкового масла первого холодного отжима, достаточного, чтобы смазать каждую сторону хлеба, и больше, чтобы сбрызнуть
    • 4 толстых ломтика свежего цельного молока моцарелла, нарезанная очень маленькими ломтиками или кубиками
    • 4 листа свежего итальянского базилика
    • 4 ломтика л свежих помидоров ломтики сливы или виноградной лозы (или используйте их, нарезанные тонкими ломтиками или мелко нарезанные)
    • выдержанный бальзамический уксус Я обычно покупаю выдержанный 18-летний) для сбрызгивания
    • Дополнительные приправы: гранулированный чесночный порошок для усиления вкуса чеснока и тертого сыра, хлопья красного перца и орегано. лук или сельдерей, стручковый перец, острый перец, белая фасоль каннеллини или нут, измельченный в оливковом масле
    • Приготовьте чесночные тосты. Просто удвойте рецепт, если хотите больше, и следуйте тем же инструкциям:
    • Нарежьте хлеб ломтиками, смажьте каждый ломтик столовой ложкой оливкового масла с каждой стороны и положите на противень.
    • Равномерно посыпьте верхушки хлеба мелко нарезанным чесноком или используйте порошок.
    • Слегка посыпьте тертым сыром и орегано, если используете.
    • Они добавляют немного соли и перца с обеих сторон и хлопьев красного перца, если вы любите немного остроты.
    • Выпекайте в разогретой до 430 градусов духовке до светло-коричневого цвета, смотрите внимательно, иначе у вас будут гренки!
    • Для поджаривания хлеба требуется от 3 до 5 минут. Чтобы тосты были более хрустящими, оставьте их на несколько минут дольше.
    • На хлеб положите ломтик нарезанного помидора, а затем свежую моцареллу.
    • Сбрызните сверху оливковым маслом, сбрызните действительно хорошим бальзамическим уксусом (мой выдержкой 18 лет) и посолите, поперчите по вкусу.
    • См. другие наши рецепты комбинаций ниже для начинки.

    Инструкции

    1. Белая фасоль, чеснок и базилик
    2. 2 чашки белой фасоли, темно-синей, каннеллини или большой северной, свежей или консервированной, промытой и высушенной.
    3. 2 зубчика измельченного чеснока
    4. 1/4 ч.
    5. Смешайте все ингредиенты, слегка присыпав фасолью, и приправьте кошерной солью и белым перцем по вкусу, добавив щепотку кайенского перца. Выложить на поджаренные кростини.
    6. Для горячего варианта посыпьте проволоне и жарьте, пока сыр не расплавится.
    7. Свежие помидоры с базиликом Insalata Caprese
    8. В миске смешайте 1 чашку нарезанных сливовых помидоров и нарезанных помидоров черри или виноградных ломтиков.
    9. Добавьте 1/2 стакана нарезанного свежего базилика с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой бальзамического уксуса, приправьте орегано, петрушкой, солью и перцем по вкусу, перемешайте.
    10. Нарежьте тонкие кусочки моцареллы и соберите.
    11. Поместите сыр поверх брускетты, сверху посыпьте томатно-базиликовой смесью для этого холодного стиля.
    12. Для горячего добавьте те же ингредиенты, посыпьте сыром моцарелла в последнюю очередь и запекайте, пока сыр не расплавится.
    13. Салат с беконом и помидорами
    14. (Просто смажьте майонезом, посыпьте раскрошенным беконом, нарезанным салатом и помидорами)
    15. Спред из трех оливок
    16. 1 чашка черных оливок без косточек 9 0028
    17. 1 стакан зеленых оливок без косточек
    18. 1 стакан оливок каламата без косточек
    19. 3 очищенных зубчика чеснока
    20. 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    21. 3 столовые ложки оливкового масла
    22. 1/4 чайной ложки орегано, черного перца, кайенского перца
    23. 1 чайная ложка нарезанной петрушки
    24. Смешайте черные оливки, зеленые оливки, оливки каламата и чеснок в контейнере кухонного комбайна.
    25. Измельчите с помощью кухонного комбайна или вручную, затем добавьте бальзамический уксус и оливковое масло, специи и травы.
    26. Измельчайте, оставляя небольшие кусочки или гладкую поверхность, как вам больше нравится.
    27. Охладите не менее одного часа или, если возможно, всю ночь, прежде чем намазывать предварительно запеченную брускетту.
    28. Стейк из пармезана Марсала
    29. 1 стейк из филе без костей, нарезанный небольшими ломтиками (хорошо подойдут остатки)
    30. 1/4 стакана вина Марсала
    31. 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    32. 1 столовая ложка оливкового масла
    33. тертый сыр пармезан с длинные нити
    34. петрушка свежая или сушеная для украшения
    35. Маринуйте стейк в миске не менее 1 часа.
    36. В сковороде среднего размера разогрейте масло и обжарьте стейк до желаемой степени готовности.
    37. Посыпать пармезаном и чесночным порошком, сверху выложить приготовленный стейк и добавить еще пармезана.