Рецепты блюд из полбы — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

В наше время, к сожалению, у все большего количества людей обнаруживается аллергия на самые распространенные продукты. 
Например, на пшеницу. Полба – этот злак часто называют «прапшеницей», потому что именно из нее были выведены практически все современные сорта пшеницы – оказалась значительно менее аллергенным продуктом, чем ее потомок. Ее можно есть многим из тех, кто не переносит глютен. Полбяная мука, из которой мы готовим блины, сырники, вафли и другую выпечку, – цельнозерновая. В ней в два раза больше полезных аминокислот и витаминов группы В, чем в очищенной крупе. Это диетический продукт – на него совершенно подругому реагирует организм. Поэтому полба очень хороша для детского питания. У нее интересный, выраженный вкус, в отличие от обычной пшеничной муки. Полбяная мука всегда хорошо чувствуется и ее ни c чем не спутаешь. При этом для 
кухни это довольно сложный ингредиент – там практически нет клейковины, ее нельзя использовать как стопроцентный аналог 
белой пшеничной муки тонкого помола, точно по тем же рецептам – иначе сырники рассыпаются, а блины разваливаются.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

легко

0



0

Зеленый салат с полбой

Очень лёгкий, полезный и жизнеутверждающий салат! Можно готовить также с киноа и булгуром!

Надежда Муринец
11 июля 2020

легко

4



0

Томленная с овощами и яблоками полба

Полба — давно позабытый злак, который получил сейчас свое второе рождение. С полбой можно готовить …

средне

4,64



4

Постные маффины из полбяной муки с бананами и черникой

Вместо миндального молока для маффинов можно взять любое «немолочное» молоко …

средне

5



0

Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром

Баранина — мясо для праздничного стола. Для праздничного ужина в русском стиле бараний бок гарнируем . ..

легко

5



0

Салат из свеклы с полбой

Полба – один из самых древних злаков. В отличие от обычной пшеницы, почти не содержит глютен. …

сложно

5



0

Треска, солод и кислая полба

Рецепт в древнерусском стиле от шеф-повара ресторана White Rabbit Владимира Мухина. Мухин использует …

Shefs
25 октября 2017

средне

4,86



0

Корсиканский суп с полбой

Сейчас слово «полба» знают разве что благодаря пушкинской  «Сказке о попе и его работнике . ..

легко

0



0

Утиная грудка с клубникой, маком и семенами спельты

Утке, как и любой пернатой диче, очень подходят яркие, сладкие, плодово-ягодные соусы. А спельта …

Shefs
15 мая 2017

сложно

0



0

Стерлядь с кислым зерном и соусом из жареных карасей

 В  этом блюде представлены два продукта, которые редко встречаются на нашей кухне – . ..

Shefs
30 марта 2017

легко

0



0

Полба с крабом

Алексей Павлов
13 января 2017

сложно

4,67



0

Треска с полбой

Рецепт предоставлен и разработан шеф-поваром ресторана LavkaLavka Владимиром Чистяковым

средне

4,6



0

Свекольная полба с белыми грибами

Полбу варили на Руси еще с 17 века, и делали этот совсем не зря. Эта чудо-крупа славится своими …

легко

5



0

Полба с раковыми шейками

Ресторан Воронеж
26 мая 2016

легко

4



1

Ачаров плав, полба с грибами








легко

4,63



2

Полбяные блины от Марины Орловой








легко

4,86



3

Вафли из полбы от Марины Орловой








средне

4,78



1

Сырники с полбяной мукой от Марины Орловой

Помните, пушкинский Балда просил давать ему есть вареную полбу? А он был парень не промах. Такого …

средне

5



3

Каша из полбы в мультиварке

Татьяна Синицына
1 апреля 2014

средне

5



0

Запеченные перцы с полбой, индейкой и чоризо

Очень сытное блюдо с интересным составом продуктов.

Лена Москаленко
12 ноября 2013

легко

0



1

Полба в чугунной сковороде с куркумой

Каши из цельнозерновых культур, к которым относится полба – очень сытная еда. Ешьте такие каши с …

легко

4



0

Каша из полбы с овощами

Fragaria
6 марта 2015

Ключевые слова

мука, полба

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

0



0

Гречка. Рецепты с гречкой

Гречку, как мы привычно называем гречевую крупу, получают из растения, которое является ближайшим …

0



0

Крупа кукурузная: рецепты

Крупа кукурузная – это дроблёные высушенные зёрна кукурузы. Когда-то секретами приготовления …

}

КОММЕНТАРИИ

Вторые блюда с полбой — рецепты с фото, 6 пошаговых рецептов — Агро-Альянс

Уточнить выбор

Вид блюда

Вид блюдаЗакускаВыпечкаСалатВторое блюдоЗавтрак

Вид продукции

Вид продукции
булгур
горох
киноа
крупа гречневая
крупа гречневая зелёная
крупа кукурузная
крупа манная
крупа перловая
крупа пшеничная
крупа ячневая
кускус
макаронные изделия
маш
нут
полба
продукты Slim&Fit
пшено
рис Басмати
рис бурый
рис бурый и дикий
рис Девзира
рис длиннозерный
рис для плова
рис для ризотто
рис для суши
рис Жасмин
рис красный
рис круглозерный
рис пропаренный
рис пропаренный и дикий
рис черный
фасоль белая
фасоль красная
фасоль черная
хлопья геркулес
хлопья гречневые
хлопья из полбы
хлопья многозлаковые
хлопья овсяные
хлопья пшенно-рисовые
чечевица зеленая
чечевица красная

Национальные кухни

Не выбрано

Не выбраноАбхазская кухняАвторская кухняАзербайджанская кухняАмериканская кухняАнглийская кухняАрабская кухняАрмянская кухняАфриканская кухняБолгарская кухняБразильская кухняВенгерская кухняГреческая кухняГрузинская кухняЕврейская кухняИндийская кухняИспанская кухняИтальянская кухняКавказская кухняКитайская кухняКухня фьюжнЛиванская кухняМарокканская кухняМексиканская кухняМолдавская кухняПаназиатская кухняПортугальская кухняРусская кухняСирийская кухняСреднеазиатская кухняТайская кухняТатарская кухняТунисская кухняТурецкая кухняУзбекская кухняУкраинская кухняФранцузская кухняШведская кухняЭстонская кухняЯпонская кухня

Специальное меню

Search Thousands of Recipes — NYT Cooking

28 total results

• Breakfast

  (3)

• Brunch

  (1)

• Dinner

  (14)

• Easy

  (4)

• для одного

  (0)

• для двух

  (0)

• Обед

  (9)

• Quick

  (2) 9003

• . 0053

  Snack

  (1)

• Dairy-Free

  (7)

• Gluten-Free

  (2)

• Vegan

  (7)

• Vegetarian

  (19)

Результаты поиска

28 ЗАПРЕЖДЕНИЯ

• Переписываемые и баранины фрикадельки

  Melissa Clark

  20 минут

• Healthy

  Tomate и HERB SALED

0

Tomate, Spelled и Salb Saled

, щипч.0093

Martha Rose Shulman

About 10 minutes

• Long-Simmered Eggplant Stuffed with Farro or Spelt

  Martha Rose Shulman

  2 hours, including 1 1/2 hours mostly unsupervised simmering

• healthy

  Yogurt Суп с полбой, огурцами и кресс-салатом

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• Сабле из полбы

  Кристин Мюльке, Элис Медрич

  2 часа 30 минут

• Chopped Herb Salad With Farro

  Martha Rose Shulman

  30 minutes

• Vegan Brownies With Tahini and Halvah

  Charlotte Druckman, Amy Chaplin

  1 hour 15 minutes, plus chilling

• healthy

  Пшеничные ягоды со шпинатом и зеленым луком

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут

• Холодный томатный суп с фарро

  Марта Роуз Шульман

  10 минут и от 1 до 2 часов охлаждения

• сеян Ko

  30 минут плюс выпечка/охлаждение

• Перец, фаршированный фарро и копченым сыром

  Martha Rose Shulman

  1 час плюс 15 минут охлаждение

• Здоровый

  Фарро салат с помидорами и романо -фасолью

  Марта Роуз Шульман

  Около 15 минут

• Здоровый

  йогурт или патчколок с беррис.

  

• Летний рататуй с Фарро

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут на рататуй; 15 минут на сборку больших чаш

• Яблочный хлеб

  Maura Egan, Sabine Maharam

  около 1 часа 30 минут

• Здоровый

  Завтрак пшеница. замачивание на ночь)

• Гранола из восьми зёрен

  Джефф Гординье, Ануп Джоши

  1 час 15 минут

• полезно для здоровья

  Пшеничные ягоды с тыквой и нутом

  Martha Rose Shulman

  About 1 hour 45 minutes

• easy

  Farro Niçoise

  Mark Bittman

  30 minutes

• healthy

  Stewed Cauliflower With Red Onions and Tomatoes

  Martha Rose Shulman

  1 час

• Скороварка Суп из белой фасоли с пармезаном

  Сара ДиГрегорио

  2 часа

• здоровый

  Фарро и овощной суп

  Martha Rose Shulman

  About 3 hours

• Tuscan Farro Soup

  Mark Bittman

  1 1/2 hours

• Slow-Cooker White Bean Parmesan Soup

  Sarah DiGregorio

  About 8 to 10 hours плюс замачивание на ночь

• Каша

  Марта Роуз Шульман

  30 минут (включая время отдыха после приготовления) для расколотой каши, 1 час для цельной каши

• Тесто для пасты Basic Fresh

  Samin Nosrat

  Около 45 минут плюс 30 минут на отдых

• Салат из коричневого риса и ячменя с пророщенной красной чечевицей и зеленой фасолью

  Martha Rose Shulman

  3

  # лучший и быстрый Рецепт

  Что такое мука из спельты?

  Этот хлеб из полбы выпекается каждую неделю в нашем доме и стал любимым хлебом всех нас дома. Даже как бутерброды в школу 🙂

  Мука из спельты – это воздушное рисовое зерно из группы пшеницы. Однако это не такой же фактор, как пшеница, которая является одним и тем же типом, но непохожими сортами. Зерно выращивалось в течение многих лет. Тем не менее, оно имеет гораздо более твердую внешнюю корку до того, как оно было очищено. Он имеет ореховый и немного приторный вкус, похожий на цельнозерновую муку.

  Если вы решите попробовать муку из спельты, я предлагаю начать с замены части вашей обычной муки или цельнозерновой муки на спельту. А также отрываться от 25 процентов процесса и изменять по мере того, как вы переходите к различным наборам, чтобы определить различия во вкусе и консистенции. Хорошей площадкой для начала является US Flour, с помощью которого можно без труда создать объемный хлеб из универсальной муки, из которого получается удивительное тесто и самые поджаренные тосты.

  Поскольку спельта содержит глютен, ее можно использовать для замены других видов муки, таких как цельнозерновая мука. Если вы печете что-то, что требует формы, например, тесто или пирожные, вы можете использовать Spelled, чтобы чередовать до части обычной муки.

  Мука из спельты имеет низкое содержание глютена и поэтому не требует длительного замешивания и двойного набухания, как обычная пшеничная мука.

  Источник https://usflour.com/spelled-flour-what-it-is-how-to-use-it/

  Приведенный ниже рецепт подходит для одного квадрата. мы предварительно удваиваем количество и просто замораживаем на всю неделю.

   

  Набухший хлеб из полбы

  Хлеб из полбы Ингредиенты:

  • 3,5 стакана цельнозерновой муки из полбы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка финикового меда
  • 380 мл теплой (не горячей) воды

  ШАГ 1

  Смешайте все сухие ингредиенты в миске, и на этом этапе вы можете добавить щедрую горсть того, что вам нравится (не обязательно) – орехи, семечки, изюм и т. д.

  ШАГ 2

  Растворите 1 чайную ложку финикового меда в 380 мл теплой воды, добавьте жидкости в миску с мукой и осторожно перемешайте до получения влажного и липкого теста (можно перемешать деревянной ложкой. И нет, вам действительно не нужен миксер :))

  ШАГ 3

  Вылейте тесто в форму для хлеба Pullman (а если она вам нужна, КУПИТЕ СЕЙЧАС —-> http://amzn.to/ 2QWaS6J ) застеленной пекарской бумагой (сковороду можно смазать оливковым маслом и не бумагой для выпечки. Я делаю и то, и другое). Можно посыпать разными ядрами и/или крупной солью (не обязательно).

  Накройте полотенцем и оставьте набухать примерно на полчаса.

   

  ШАГ 4

  Выпекайте в духовке на среднем огне от получаса до 40 минут (пока полба не станет золотистой сверху).

   

  Хлеб с спельтой в духовке

  После выпечки охладить и вынуть из формы.

   

  Готовый хлеб из спельты

  Можно нарезать и заморозить.