Подача готовых блюд к столу: Как правильно подавать блюда на стол

Содержание

Сервировка и подача блюд с Villeroy & Boch

Очаруйте любимых во время совместной трапезы или гостей за праздничным обедом искусно украшенными блюдами. Ничто не смотрится так аппетитно, как блюда, поданные на изысканном фарфоре. Благодаря с любовью выполненному декору и украшениям трапеза превращается в настоящее наслаждение вкусом. В нашем справочнике вы узнаете о способах сервировки и подачи блюд.

Об этом знают не только гурманы: еда радует не только желудок, но и глаз.
Оригинальные идеи и способы превратят любой прием пищи в праздник для глаз и желудка.

Перед сервировкой и подачей блюда уделите внимание выбору столовой посуды. В классическом белом цвете, с нежным рисунком, в ярких разноцветных или в восхитительных темных тонах
 — сочетайте по цвету тарелки и блюда для создания оригинальных эффектов.

Нежное розовое филе лосося или белый йогурт на темной тарелке покорят уже одним только видом. Темная посуда подходит как контраст прежде всего для блюд из светлых ингредиентов. Используйте сразу несколько пестрых тарелок и расставляйте восхитительные цветные акценты.

И шеф-повар в ресторане, и кулинар-любитель на собственной кухне — гурманы знают, что белый фарфор — лучший выбор для стильной сервировки.

Светлый столовый сервиз в нейтральном стиле лучше всего дополняет искусные кулинарные творения. Форма и объем столовой посуды тоже должны соответствовать блюду: так, рыба на блюде удлиненной формы или паста в глубокой тарелке смотрятся наиболее эффектно.

Любое красиво сервированное блюдо сразу кажется вкуснее. Классическое правило кулинарии при сервировке блюд гласит, что край тарелки принадлежит гостю. Поэтому лучше воздержитесь от его украшения. Несколько нехитрых приемов помогут вам добиться значительного эффекта. Свежая зелень или съедобные цветы, умело разложенные на тарелке, и даже простые рисунки бальзамическим уксусом еще больше возбудят аппетит. Идеальным решением для украшения блюд станут причудливо разложенные ломтики овощей. Нарезанный кружочками или разложенный веером картофель также смотрится на тарелке очень заманчиво. Десерт с изящной кромкой из нежной сахарной пудры или какао приведет в восторг и взрослых, и детей.

При сервировке блюд действует следующий принцип: лучше меньше, да лучше. Не перегружайте тарелку, выкладывайте на нее ингредиенты с учетом ее размера. Есть блюда, которые «теряются» на большой столовой посуде и выглядят не очень привлекательно. Заранее продумайте, как вы подадите блюдо. В классическом или оригинальном стиле — лучше всего разместить основные компоненты блюда в центре тарелки.

 

В классическом варианте сервировки блюда каждый отдельный ингредиент имеет свое определенное место: Основной ингредиент — кусочек мяса или рыбы — размещается по направлению к гостю. В левой верхней части тарелки располагается гарнир, например картофель или рис; овощи — вверху справа.

На кухнях и в обеденных залах популярность приобретают необычные варианты сервировки: например, отдельные компоненты укладываются друг на друга и создают оригинальную композицию. Что вы скажете о мясе, нарезанном тонкими полосками и уложенном на свежие листья салата?

О стильной сервировке блюд

Закуски можно без лишних хлопот представить абсолютно в новом свете: используя вместо тарелок небольшие бокалы или формочки, вы придадите закускам великолепный вид.
При этом различные ингредиенты можно укладывать
в бокал слоями.

Мясо и рыба

При сервировке больших рыбных и мясных блюд, например жареного гуся или форели, вы добьетесь большего эффекта, если подадите их целиком и начнете разделывать прямо за столом. Небольшие куски мяса, например нежные стейки, смотрятся особенно аппетитно разложенными на тарелке.

Подавайте изысканные супы с хрустящими ломтиками хлеба или овощами на шпажках на нижней тарелке. Немного сметаны — и ваш суп будет смотреться еще аппетитнее.
Попробуйте налить в тарелку сразу два супа различного цвета.

Овощи

Форма овощей определяет способ их сервировки для аппетитного внешнего вида: подавайте небольшие по размеру овощи, например стручки сахарного горошка, морковь или фасоль целиком, а крупные овощи — цуккини или лук — нарежьте соломкой или кружочками.

Придайте форму гарниру, например рису или кускусу, с помощью сервировочного кольца. После этого положите на него кусочек рыбы или мяса. Спагетти можно быстро и просто завернуть, придав им форму гнезд.

С соусом нужно быть осторожным. Здесь действует принцип «лучше меньше, да лучше». Лучше подавать соус в соуснице, чтобы каждый мог налить его по вкусу. Для более выгодного впечатления налейте на тарелку сначала немного соуса, а затем положите кусочек жаркого.

Салат смотрится по-настоящему эффектно, когда вы смешиваете ингредиенты контрастного цвета: например, зеленые хрустящие листья рукколы и красные коктейльные томаты.

В десертах цветные акценты расставляются с помощью ярких фруктовых или шоколадных соусов. С ванильным мороженым или йогуртом ягодный соус всегда притягивает взгляды.

Листок мяты на нежном, тающем во рту мороженом или свежие дробленые орехи в качестве топинга станут последним штрихом в сервировке приготовленных с любовью блюд. Такие украшения дополнят блюда небольшими яркими цветовыми акцентами или заполнят пространство между компонентами на тарелке. Украсьте блюда по собственному вкусу. Следите за тем, чтобы используемые украшения были съедобными и сочетались по вкусу с другими ингредиентами. Идеальное решение для супов — крутоны или рисунок, выполненный с помощью сливок.

Сервировка и украшение блюд для настоящего наслаждения вкусом

ПОДАЧИ ГОТОВЫХ БЛЮД. КАЖДУЮ ОЧЕРЕДЬ НАЗЫВАЮТ КУРСАМИ: — FINDOUT.SU

Поможем в ✍️ написании учебной работы

Имя

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Выберите тип работыЧасть дипломаДипломная работаКурсовая работаКонтрольная работаРешение задачРефератНаучно — исследовательская работаОтчет по практикеОтветы на билетыТест/экзамен onlineМонографияЭссеДокладКомпьютерный набор текстаКомпьютерный чертежРецензияПереводРепетиторБизнес-планКонспектыПроверка качестваЭкзамен на сайтеАспирантский рефератМагистерская работаНаучная статьяНаучный трудТехническая редакция текстаЧертеж от рукиДиаграммы, таблицыПрезентация к защитеТезисный планРечь к дипломуДоработка заказа клиентаОтзыв на дипломПубликация статьи в ВАКПубликация статьи в ScopusДипломная работа MBAПовышение оригинальностиКопирайтингДругое

Нажимая кнопку «Продолжить», я принимаю политику конфиденциальности

ПЕРВЫЙ КУРС— ЭТО ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ. В ОСНОВНОМ, В НЕГО ВХОДИТ ИКРА, СЫРЫ, САЛАТЫ, МЯСНЫЕ ИЛИ РЫБНЫЕ НАРЕЗКИ, НАПРИМЕР, КАРПАЧЧО.                   ВТОРОЙ КУРС — ГОРЯЧИЕ И ХОЛОДНЫЕ СУПЫ, БУЛЬОНЫ С ХЛЕБНЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ ПО ЖЕЛАНИЮ ГОСТЯ.                                                                                                                                ТРЕТИЙ КУРС — ГОРЯЧИЕ БЛЮДА. ЕСЛИ ГОРЯЧИХ БЛЮД ЗАКАЗАНО НЕСКОЛЬКО, ТО СУЩЕСТВУЕТ ТАКОЙ ПОРЯДОК ПОДАЧИ: РЫБНЫЕ, МЯСНЫЕ, ПТИЦА, ДИЧЬ, ОВОЩНЫЕ ЧЕТВЕРТЫЙ КУРС — ДЕСЕРТЫВСЕ БЛЮДА ОДНОГО КУРСА, НО РАЗНЫХ ГОСТЕЙ ПОДАЮТСЯ ОДНОВРЕМЕННО!                                                                                                              ЧЕТВЕРТЫЙ КУРС ПОДАЕТСЯ НА ЧИСТЫЙ СТОЛ, Т. Е. СПЕЦИИ, МАСЛА И Т. Д. УБИРАЮТСЯ.

 

                                                                       Подача Блюд                                                                            Порционная

       

1. Перед подачей первого курса, официант должен подготовить стол: убрать лишние накрытия, убрать лишние бокалы, убрать пирожковые тарелки у гостей, которые отказались от хлеба.   

2. Стол сервируется приборами под 1 курс (не более 2х курсов)                                • На столах, накрытых плейсами выносится ведерко с приборами        

• Очень важно, чтоб приборы не      лежали на голой столешнице!      

3. При подаче блюд следует соблюдать тайминг:      

• Напитки – 5-7 минут   

• Холодные       закуски/салаты/супы– 10 минут   

• Горячее – 15-20      минут

• Десерт – 10 минут

• Чай/кофе – 5  минут

Если приготовление блюда превышает стандартное      время, следует сообщать об этом гостю во время принятия заказа. Если подача блюд затягивается, следует вежливо сообщить об этом гостям, и уточнить, когда блюда будут сервированы.      

4. Холодная      закуска,     как и     все блюда,       ставится справа правой      рукой персонально каждому    гостю. Если такой возможности нет, официант  всегда должен      использовать правило    открытой  руки.  

5. После каждого    курса следует      поинтересоваться, все ли понравилось гостям.      Когда гости отвечают,  следует внимательно их   слушать     и     реагировать на   их комментарии.      Если какое-либо блюдо не   понравилось гостю, об   этом надо сообщать   менеджеру.   

6. Посуда забирается со   стола только после того, как все гости сложили    приборы.  Как правило,   на   левой стороне тарелки     параллельно (кроме случаев когда гости просят убрать тарелку либо сдвигают на край стола). Перед тем, как собирать тарелки, официант должен поинтересоваться у гостей, может ли он собирать тарелки.        

7. Под горячую закуску и суп стол сервируется аналогично приборами соответствующими блюду.           

8. Зачистка стола после каждого курса осуществляется несколькими официантами одновременно (по возможности).         

9. Блюдо ставится гостям по курсам индивидуально двумя или несколькими официантами так, чтобы максимальный разрыв между блюдами в одну подачу был не более 5 – 10 секунд (не относится к разделке рыбы)      

10. Соуса, дающиеся к блюду, отдельно   презентуются       гостю в соуснике, на подстановочном      блюдце с соусной ложкой, одновременно с       подачей блюда либо до подачи!    

11. Зачистка стола. После того, как гости поели основное   блюдо, стол зачищается полностью несколькими официантами       за один подход      если нет такой возможности то   в следующей последовательности :      сначала     то   что находится в     центре       стола (можно      с     подносом) затем пирожковые тарелки     и     в     последнюю очередь тарелки     из   под     

основного    блюда.       Зубочистки подаются  после зачистки горячего    (на  блюдце      4-5  штук) 

12. Крошки заметаются скребком   на   пирожковую тарелку.!!!!!! 

13. На      столе остаются:      

—Бокалы с     минеральной      водой и     вином.       Если у     гостя   нет больше     никаких   бокалов,   то   остается   даже   пустой      бокал для воды. -Бокалы     из-под (с)   красного   вина.       

       

  

  

  

  

   

  

■ ПРАВИЛА ТРАНСПОРТИРОВКИ ТАРЕЛОК, ПРИБОРОВ, ПОДНОСОВ

  

  

  

  

  

  

 

 

КТО ТАКИЕ CHE GROUP

 

 

Холдинг CHE рад приветствовать тебя в своей команде! Сегодня    мы  молодой    и быстро развивающийся холдинг,   который    спустя несколько лет окреп,    расширился и     занял прочные    позиции    в     своем сегменте. Компания    CHE-GROUP       существует более 5ти лет. Сегодня    холдинг включает в    себя 7 ресторанов разных направлений в Санкт-Петербурге и области.

 

Когда-то в 2013-м году любовь к вкусной пасте, красивым интерьерам и музыке, вдохновила    наших учредителей на открытие первого ресторана холдинга, который был открыт в г. Пушкин. Назван был в честь красивого, смешного и душевного итальянского актера – Адриано Челентано.

 

Следующее заведение, которое     открылось на   Московском проспекте, не    нарушая    традиции  CHE был «Чабрец».             Этот ресторан   вобрал    в     себя всю аутентичность     солнечного Узбекистана и     стал    настоящим олицетворением  восточной культуры  в     Северной    столице.    Чабрец – растение, которое     в     период      цветения   очень    душист      и     привлекает множество бабочек     и     пчел.          Так    и     наш “Чабрец”   настолько полюбился гостям,      что с    августа мы решили один за    другим запустить новые “Чабрецы” в     разных районах города.

Однако забыть о теплых вечерах, веселых танцах и дружной компании в караоке  пушкинского Chelentano невозможно! И теперь каждый новый «Чабрец»      так же    собирает друзей и находит лучшие дуэты, объединив в себе исключительность    восточной кухни и караоке от Chelentano.

 

Каждый гость CHE является    для нас особенным. К    нему важен    индивидуальный подход      и     высокое    внимание. Он  должен    ощущать   свою значимость находясь   в     ресторанах нашей сети.

 

Специально      для наших гостей,      была разработана бонусная   программа

«Привилегия», которая     действует  в     каждом      заведении холдинга.    Эта система     дает возможность владельцу карты распорядиться    своими      накопленными    балами      в     любом ресторане  CHE в    удобный   для него момент.

Вы уже наверное поняли, что попали в очень амбициозный, быстро набирающий обороты холдинг. Только за последний год было открыто 4 заведения. Для самого смелого, любящего свое дело персонала, есть возможность карьерного роста и     продвижения.

В планы нашего      холдинга   входит       развитие   новых проектов   и    достижение максимальных     результатов. Для этого необходима сильная    команда    единомышленников,                  которые    готовы      вместе с    нами открывать новые горизонты, преодолевать все препятствия и    каждый     день становиться лучше!

 

В каждом заведении есть свои правила и стандарты обслуживания. Стандарты    о которых мы говорим продиктованы высоким   уровнем    сервиса     и    кухни в ресторанах холдинга CHE.

 

                                              Теперь Ты     – часть нашей команды.

        

8. Правила подачи блюд закусок напитков. Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане «Шинок»

Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане «Шинок»

курсовая работа

Сервировка стола

При сервировке банкетного стола порядок расстановки посуды, бокалов, фужеров, рюмок и раскладки приборов согласуется с порядком и очерёдностью подачи закусок, блюд, вин. Сервировку стола начинают с расстановки мелких столовых тарелок. Они служат лишь подставкой под тарелки закусочные, глубокие, или под чашки бульонные с супами. Определив центр стола, на одной из его сторон ставят первую — центральную тарелку, от которой в правую и левую стороны расставляют на расстоянии 60-80 см одна от другой определённое количество тарелок в соответствии с планом размещения гостей. Затем расставляют тарелки по другой стороне стола одну против другой.

Иногда до расстановки тарелок по одной стороне стола расставляют стулья по количеству участников банкета на равном расстоянии друг от друга. Затем с другой стороны стола, ориентируясь на расставленные стулья, расставляют тарелки с другой стороны.

При расстановке тарелок соблюдают следующие правила:

Борт тарелки должен быть на расстоянии 1-2 см от края стола;

Знак фирмы, предприятия, изображённый на тарелке, должен быть перед гостем;

На том участке стола, где предназначены места для почётных гостей, тарелки расставляют с несколько большим интервалом одна от другой;

Не рекомендуется ставить тарелки над ножками стола (они будут мешать сидящим).

После расстановки столовых тарелок на них ставят закусочные по одной на каждую, а после того как будут разложены приборы слева, в 10 — 15 см — пирожковые. Если к горячему блюду из мяса, птицы или дичи предусмотрен салат из свежей зелени, его раскладывают на закусочные тарелки, которые ставят перед подачей мясного блюда на место пирожковых, а пирожковые при сервировке стола ставят соответственно дальше от края его.

Вслед за тарелками раскладывают приборы. Справа от столовой тарелки кладут столовый нож лезвием к тарелке, так чтобы половину его прикрывал борт тарелки; рядом с ним правей — нож рыбный, правей его — бульонную ложку углублением вверх, а правее ее закусочный нож, также лезвием к тарелке.

Слева от столовой тарелки рожками вверх кладут столовую вилку. Она, как и столовый нож, должна быть наполовину прикрыта тарелкой. Левей столовой ложки кладут рыбную вилку, а рядом с ней левей — закусочную, рожками вверх. Концы ручек всех приборов должны лежать на одной прямой линии, параллельной кромке стола в 1 — 2 см от неё.

Приборы для десерта и фруктов — ложку, вилку и нож лучше класть за столовой тарелкой параллельно один другому. Ложку и нож кладут ручками вправо, а вилку — влево. Их можно положить и за хрусталём группой (ручкой всех приборов должны быть обращены вправо или расположены под углом кладут кромке стола).

Индивидуальный нож для масла кладётся на край пирожковой тарелки, на стол кладут столовую ложку. ;

Если меню предусмотрен суп, подаваемый в тарелках, на стол кладут столовую ложку.

Столовую используют, когда меню предусмотрены несколько видов супов, один из которых подаётся в тарелках. В этом случае при подаче супа

вилка бульонной чашке бульонная ложка подаётся вместе с супом, а столовая ложка тут же убирается.

Класть на банкетный стол при предварительной сервировке, ещё какие — либо приборы для закусок и блюд, включённых в меню банкета, нежелательно. Закусочные нож и вилку при сервировке стола можно класть не на скатерть, а на закусочную тарелку, под салфетку, особенно если в меню включены два горячих блюда и суп. Закончив сервировку стола приборами, расставляют фужеры, рюмки, бокалы. Их ставят за столовой тарелкой, а лучше — правей её, против приборов. В начале на стол расставляют фужеры. За столовой тарелкой фужер ставят так, чтобы основание его ножки находилось на расстоянии 3 — 5 см от борта столовой тарелки. Ближе кладут тарелке — место для десертных приборов. При смещении фужера вправо его место — возле кончика лезвия столового ножа.

Расставив и выровняв фужеры в прямую ровную линию, правее каждого из них (параллельно кромке стола или под некоторым углом кладут ней) ставят рюмку для вина — лафитную или рейвейную (более низкую), а правее этой рюмки — водочную.

Во втором ряду, между фужером и рюмкой для вина, ставят бокал для шампанского, правее его — рюмку для вина — лафитную или рейвейную. Коньячные или ликёрные рюмки ставят на стол перед подачей коньяка и ликёра к кофе. Если меню предусмотрена подача к супу крепленого вина, для него мадерную рюмку ставят в первый ряд между рюмками для водки и вина. Стопка для соков ставится во второй ряд правее рюмки для вина.

Когда меню не предусмотрены закуски или одно из горячих блюд (рыбное или мясное), не подается и сопутствующий им напиток, а поэтому стол не сервируется и рюмкой для него. В этих случаях сервировка будет следующей (слева направо).

Без водочной рюмки

1-й ряд. Фужер, рюмка лафитная, рюмка рейнвейная.

2-й ряд. Бокал для шампанского, стопка для соков.

Без рейнвейной рюмки

1-й ряд. Фужер, рюмка лафитная, рюмка водочная.

2-й ряд. Бокал для шампанского, стопка для соков.

Без лафитной рюмки

1-й ряд. Фужер, рюмка рейнвейная, рюмка водочная.

2-й ряд. Бокал для шампанского, стопка для соков.

Закончив сервировку стола хрусталем, раскладывают полотняные салфетки для индивидуального пользования. Их свертывают в определенную форму и кладут на закусочные тарелки каждому гостю.

Делись добром 😉

Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса

5. Правила подачи вино-водочных изделий и напитков

Для подачи вин, ликеров, водочных изделий ис-пользуется определенная посуда.
Водка подается в рюмках емкостью не более 50см3, крепкое вино — не более 75 см3,-столовое вино в бокалах емкостью 100—125 см3…

Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане «Шинок»

Правила подачи холодных блюд и закусок

Приём пищи на предприятиях общественного питания, как, правило, начинают с холодных блюд и закусок которые должны иметь высокие вкусовые качества и привлекательный внешний вид. ..

Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане «Шинок»

Правила подачи горячих закусок

Горячи закуски подают, как правило, в той посуде , в которой они были приготовлены ( в кокотницах, кокильницах, порционных сковородах ), не перекладывая в тарелки. Поэтому их ставят непосредственно перед гостем…

Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане «Шинок»

Правила подачи вторых горячих блюд

Ассортимент вторых горячих блюд разнообразен как по видам продуктов, так и по способам их кулинарной обработки. Перед тем как подать второе блюдо, официант убирает со стола использованную посуду из — под горячих закусок или первых блюд…

Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане «Шинок»

Правила подачи сладких блюд и фруктов

Обед обычно заканчивается подачей сладких блюд и фруктов. Ассортимент их очень разнообразен: компоты, желе, муссы, самбуки, кремы, пудинги, суфле, мороженое и другое. Сладкие или десертные, блюда имеют красивый внешней вид, приятный вкус, аромат…

Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане «Шинок»

Правила-подачи горячих и холодных напитков

Горячие напитки ( чай, кофе, какао, шоколад) и холодные ( молочные коктейли, фруктовые соки, квас, морс и другие) относят к безалкогольным. Они обладаю тонизирующими свойствами, подают их, как правило, после десерта…

Банкет с полным обслуживанием по случаю юбилея Президента на 90 человек

2.11.2 Последовательность и правила подачи блюд и закусок

При обслуживании необходимо соблюдать порядок подачи блюд и закусок: холодная рыбная закуска или натуральные овощи, закуски из мяса, птицы, дичи, горячая закуска, суп, горячие блюда из рыбы, мяса, птицы, дичи, овощей, десерт, фрукты…

Кулинарная обработка продуктов

3. Ассортимент горячих закусок из мяса и мясных продуктов. Оформление и правила подачи, требования к качеству, сроки реализации

Горячие закуски отличаются от горячих блюд меньшей массой и способами подачи. Их подают в порционных сковородах с ручками (в кроншелях) и маленьких кастрюльках с длинной ручкой (в кокотницах).
Горячие закуски включают в меню после холодных…

Меню и карта вин

2. Последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню

3. Виды меню
4. Экономическая диагностика меню
5. Основы составления карты вин
1. Основы составления меню
1.1 Назначение и правила составления меню
Визитной карточкой предприятия общественного питания называют его меню, т. е. перечень закусок…

Меню и карта вин

1.2 Последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню

I. Фирменные закуски, блюда и напитки
II. Холодные блюда и закуски
Икра зернистая лососевых и осетровых рыб
Рыба малосольная (семга…

Обслуживание посетителей на предприятиях общественного питания

3. Подготовка торгового зала к обслуживанию объекта общественного питания, специализирующегося на приготовлении блюд итальянской кухни, и правила подачи блюд

Торговые помещения предприятий общественного питания предназначены для реализации готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также для обслуживания процессов их потребления. К ним относятся: вестибюль, гардероб, аванзал, торговые…

Организация производства в кафе «Восточное» по приготовлению комбинированного питания для посетителей

2.6 Правила подачи банкетных блюд

Во время обслуживания на банкете все блюда, напитки и фрукты следует приносить на подносе. На подносе блюда кладут в один ряд, нельзя класть блюда друг на друга. Нельзя на поднос ставить разнородные блюда, например курицу и молочные блюда…

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции в кафе «Пятница»

6.3 Методы сервировки, способы и температура подачи блюд. Варианты оформления сложных холодных блюд и закусок из рыбы и нерыбного водного сырья, мяса и птицы

Холодное мясо подают на длинных фарфоровых или металлических блюдах, или же на стеклянных подносах.
Каждый сорт мяса следует подать на отдельном блюде, уложив его в один либо несколько рядов, исходя из размеров блюда и ломтей…

Особенности питания детей дошкольного и школьного возраста

1.

3 Ассортимент блюд, технология приготовления, правила подачи блюд

…

Торговые помещения и оборудование ресторана. Горячие закуски

2. Правила подачи горячих закусок.

При подаче горячих закусок (в порционных сковородах) их ставят на подогретые закусочные тарелки, покрытые бумажными салфетками, чтобы сковороды не скользили.
Если в меню заказа имеются рыбные и мясные закуски…

Правила подачи вторых блюд

При подаче вторых блюд придерживаются такой последовательности: рыбные, мясные, птица и дичь, овощные, крупяные, яичные, творожные, мучные. Очередность подачи не должна нарушаться при отсутствии какого-то блюда. их подают в одно-и многопорционные посуде (рис. 1.39).


Рис

. 1.39.

Подача вторых блюд

: а — крученики б — рыба запеченная; в — окорочка куриные г — порционирования курицы

Вторые блюда подают только горячим, поэтому мелкие фарфоровые тарелки для подачи вторых блюд подогревают до температуры 40-50 ° С.

Вторые блюда можно подать и в металлической посуде, в котором горячие блюда хорошо прогреваются. Некоторые из них готовят и подают в одном и том же посуде. На стол его ставят на подставной тарелке, накрытой бумажной салфеткой. Металлическая посуда сильно прогревается, поэтому официант должен принимать его только ручником. Для разложения блюда сверху кладут столовую вилку и ложку так, чтобы их ручки выступали за край блюда. При подаче блюд в многопорционные посуде стол сервируют мелкими фарфоровыми тарелками, столовыми или рыбными ножами и вилками. К рыбным блюдам при отсутствии рыбных наборов можно положить две вилки.

Блюда, которые подают в порционний сковороде (запеченная рыба по-русски, солянка мясная, яичница), можно по желанию потребителей не перекладывать на мелкую тарелку.

Некоторые блюда подают в горшочках (жаркое по-домашнему). их ставят на стол на подставной тарелке, накрытой бумажной салфеткой. На тарелку кладут ложку для раскладывания. Стол сервируют мелкими столовыми тарелками и столовыми наборами.

Салаты, маринованные фрукты, овощи ко вторым блюдам подают в салатнике. Его ставят слева от блюда, сверху кладут наборы для разложения (ложку, вилку). Специальные наборы для разложения облегчают и ускоряют процесс обслуживания.

Соус подают в соусниках на подставной тарелке, на которую кладут чайную или десертную ложку.

В табл. 1.15 более детально описаны правила подачи вторых блюд.

Таблица

1.15

ПРАВИЛА ПОДАЧА Вторые блюда *

Название вторых блюд

Кулинарная характеристика вторых блюд, рекомендуемые гарниры и соусы, сопутствующие продукты

Посуда для подачи вторых блюд

Наборы для разложения

Рыба, отварная с гарниром

Порции рыбы, сваренные в пряном отваре. Подают с отварным картофелем. Отдельно подают соус польский или голландский

Фарфоровая овальное блюдо или овальный барашек на подставной тарелке, круглый барашек для картофеля, металлический соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Ложка и

вилка

столовые,

чайная

ложка

Рыба жареная

Порционные кусочки рыбы, запа-нировани мукой и обжаренные на масле. Гарнир — жареный картофель, овощи, отварные с жиром. Отдельно подают соус (красный основной, томатный, томатный с овощами)

Фарфоровая или мельхиоровой круглое (овальное) блюдо, металлический соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо. Слева — тарелка для костей

Ложка и

вилка

столовые,

чайная

ложка

Рыба в тесте

Брусочки филе рыбы маринуют 20-30 мин. с добавлением уксуса, специй, зелени, масла; погружают в жидкое тесто (кляр), обжаривают во фритюре. Отдельно подают соус-майонез с корнишонами или томатный

Металлическое овальное блюдо. Металлический соусник для томатного соуса (фарфоровая для соуса-майонеза) на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Ложка и

вилка

столовые,

чайная

ложка

Рыба, запеченная по-московски

Порционные кусочки жареной рыбы, запеченные в сметанном соусе вместе с отварным картофелем, нарезанным ломтиками, отварным яйцом, жареными грибами, пассерованным луком

Порционная мельхиоровой сковородка на подставной тарелке

Ложка и вилка

Продолжение табл

. 1.15

Название вторых блюд

Кулинарная характеристика вторых блюд, рекомендуемые гарниры и соусы, сопутствующие продукты

Посуда для подачи вторых блюд

Наборы для разложения

Тельное из рыбы

Рыбный фарш с начинкой из лука, отварных яиц и грибов, сформированный в виде полу-месяца, запанированные в сухарях и обжаренный на масле. Гарнир — картофель жареный, зеленый горошек. Отдельно подают соус томатный

Мельхиоровой овальное блюдо. Металлический соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Ложка и вилка столовые, чайная ложка

Мясо, язык отварные с гарниром

Порционные кусочки отварного мяса (языка) с отварным картофелем, рассыпчатыми кашами, отварными овощами, картофельным пюре. Соусы — красный основной, белый с яйцом

Два металлических круглые барашки (для основного блюда и гарнира) на подставной тарелке или мельхиоровой овальное блюдо. Металлический соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Ложка и вилка столовые, чайная ложка

Птица, дичь, кролик отварные

Отваренные тушки нарезают на порции. Гарнир — рассыпчатые каши, зеленый горошек, отварной картофель. Для уток и гусей — капуста тушеная, яблоки печеные

Круглый металлический барашек на подставной тарелке. Гарнир можно подать отдельно на круглом блюде

Ложка и вилка столовые

Мясо жареное

Жареные порционные куски (1-2 на порцию).Гарнир — картофель, отваренный в молоке, сложные гарниры, отварные бобовые

Мельхиоровой овальное блюдо с гарниром

Ложка и вилка столовые

Бифштекс с луком

Порционный кусок жареной вырезки с гарниром из жареного лука (фри). Гарнир — жареный картофель или картофель-фри, нарезанный кружочками, ломтиками

Мельхиоровой овальное блюдо или порционная сковородка на таганчику с горячими угольками

Ложка и вилка столовые

Филе в соусе с гарниром

Порционный кусок жареной вырезки, политый соусом из вина. Гарнир — картофель-фри

Филе — в круглом барашке на подставной тарелке, гарнир — на порционной сковородке на подставной тарелке

Ложка и вилка столовые

Ромштекс

Порционный запанированные в сухарях жареный кусок мяса. Подают с овощами или жареным картофелем

Фарфоровая (мельхиоровой) овальное или круглое блюдо

Ложка и вилка столовые

Котлеты натуральные

Корейка из говядины, свинины или баранины, нарезанная с реберной костью. Жареные котлеты подают с гарниром из овощей и жареной картошки

Фарфоровая (мельхиоровой) овальное или круглое блюдо

Ложка и вилка столовые

Продолжение табл

. 1.15

Название вторых блюд

Кулинарная характеристика вторых блюд, рекомендуемые гарниры и соусы, сопутствующие продукты

Посуда для подачи вторых блюд

Наборы для разложения

Мясо тушеное

Порционные куски, отрезанные от большого куска тушенки, политые собственным соусом. Гарнир — картофель или макароны, различные овощи, рассыпчатые каши

Круглый барашек на подставной тарелке

Ложка и вилка столовые

Чанахи

Тушеные в бульоне баранина, картофель, лук, фаршированные курдючным салом с перцем и зеленью баклажанов и помидоров

Одно-или двопорцийний глиняный горшок на подставной тарелке

Ложка

Шашлык

Замаринованные куски мяса, обжаренные на вертеле. Гарнир — свежие помидоры, зеленый лук, зелень петрушки. Отдельно подают соус-ткемали или томатный острый

Фарфоровая овальное или круглое блюдо.

Металлический соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Нож, вилка

Бефстроганов

Соусная блюдо из мелко нарезанного мяса, обжаренного с луком, и заправленная сметаной. Гарнир — жареный картофель

Для мяса — круглый барашек на подставной тарелке, для гарнира — порционная сковородка на подставной тарелке

Ложка

Азу

Соусная блюдо, в состав которой входят мясо, нарезанное брусочками, тушеное в томатном соусе с луком и чесноком, обжаренным картофелем и солеными огурцами

Круглый барашек на подставной тарелке

Ложка

Плов

Небольшие кусочки баранины тушат с рисом, томатом и луком

Круглый барашек на подставной тарелке

Ложка

Цыплята-табака

Цыплята, жаренные на сковороде под прессом. Гарнир — салат или соленые овощи с чесночным соусом

Фарфоровая (металлическое) блюда или мелкая столовая тарелка, салатник на подставной тарелке Металлический соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо Пиала с теплой водой и ломтиком лимона на подставной тарелке, полотняная салфетка

Ложка и вилка столовые, чайная ложка

Птица, дичь, кролик жареные

Порционные куски птицы, дичи, политые соком, полученным при жарке, и маслом, с гарниром из жареного картофеля. Отдельно подают салат и огурцы

Металлическое или фарфоровое блюдо, салатник на подставной тарелке

Ложка и вилка

Котлеты по-киевски

Куриное филе с косточкой, фаршированное охлажденным кусочком масла, запанированные с двойной панировкой и обжаренное во фритюре. Гарнир — жареный картофель соломкой, зеленый горошек

Металлическое или фарфоровое блюдо, салатник на подставной тарелке

Ложка и вилка

Окончание табл

. 1.15

Название вторых блюд

Кулинарная характеристика вторых блюд, рекомендуемые гарниры и соусы, сопутствующие продукты

Посуда для подачи вторых блюд

Наборы для разложения

Жареные овощи

Овощи, жаренные на сковороде

Фарфоровая круглое блюдо

Ложка

Овощи запеченные

Овощи запеченные на сковороде

Порционная сковородка на подставной тарелке

Ложка

Цветная капуста отварная

Цветная капуста, сваренная целым началом. Отдельно подают соус сахарно-масляный или голландский

Барашек на подставной тарелке. Металлический соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Ложка

Зеленый горошек, консервированная кукуруза

Зеленый горошек, консервированная кукуруза прогретые в барашке или порционной сковородке

Круглый барашек или порционная сковородка на подставной тарелке

Ложка

Спаржа

Сваренные в подсоленной воде палочки спаржи, изложенные на решетку для спаржи. Отдельно подают соус голландский или сухарно-масляный

Решетка для спаржи на подставной тарелке.

Металлический соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Ложка и вилка или щипцы для разложения спаржи

Овощи в молочном соусе

Овощи, нарезанные кубиками и отваренные с добавлением молока. Заправляют маслом

Круглый барашек или порционная сковородка на подставной тарелке

Ложка

Крокеты картофельные

Отварная протертая картофель с маслом, сформирована в виде шариков, груш, цилиндров. Госпожа-руют мукой, сухарями, обжаривают во фритюре. Можно подать с соусами — томатным или грибным

Металлическое блюдо или порционная сковородка на подставной тарелке Металлический соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Ложка и вилка столовые, чайная ложка

Вареники, запеченные в сметане

Вареники, залитые сметаной, запеченные

Керамический горшок на подставной тарелке

Ложка

Запеканки

Блюдо, приготовленное из измельченных или пюреобразных продуктов, запеченных на противне или сковородке. Отдельно подается соус

Фарфоровая круглое блюдо. Металлический соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Лопатка

Яичница с беконом, колбасой

Жаренные на сковородке яйца с нарезанными кусочками колбасы или бекона

Порционная сковородка на подставной тарелке

Ложка и вилка

Омлет

Яйца, смешанные с молоком, поджаренные на сковороде

Сковородка на подставной тарелке

Ложка и вилка

* Перед подачей вторых блюд стол сервируют столовыми наборами (за исключением рыбных блюд, для которых стол сервируют рыбными наборами) и мелкими столовыми тарелками.

Получение готовых блюд и напитков

Во всех без
исключения ресторанах или клубах должна
быть обеспечена удобная взаимосвязь
торговых помещений с производством
(раздаточной; сервизной, моечной), что
способствует ускорению обслуживания
посетителей, обеспечивает необходимые
удобства в работе официантов и тем самым
повышает производительность их
труда.
Получая заказанные блюда из
кухни, официант обязан обратить внимание
на их оформление, температуру и т. п.
Если при отпуске одинаковых блюд он
увидит, что одно хорошо, а другое плохо
оформлено или одно из них кажется меньше
по объему или весу, официант не должен
принимать их. Необходимо вызвать
администратора и исправить недочеты.
Запрещается принимать от раздатчика
небрежно оформленные, подгоревшие или
остывшие блюда.
Получив из бара
напитки, винно-водочные изделия, фрукты,
официант должен проверить, нет ли осадка
в бутылках, на всех ли бутылках есть
этикетки, хорошо ли вымыты и обсушены
яблоки, груши и т. д.
Полученные в
баре напитки в бутылках, графинах и т.
п., сигареты, сигары, зажигалки переносятся
на подносах.

Правила
подачи блюд:

  1. Все
    заказанные блюда приноси в зал на
    подносе и одновременно

  2. Носи
    поднос на той руке, на которой удобно,
    при необходимости, придерживай другой:

  • Поднос
    носят на площади всей ладони и широко
    раздвинутых, прямых пальцах, на кончиках
    пяти пальцах (если легкий поднос, либо
    тарелка)

  • Поднос
    с блюдами не поднимай выше плеча

  • Блюда
    и напитки носим раздельно (сначала
    напитки, после блюда)

  • Напитки
    установи на подносе устойчиво: более
    тяжелые предметы поставь ближе к себе,
    а высокие – в центре подноса.

  • Не
    носи пустой поднос, опустив его вниз
    до уровня колена

  1. Подходи
    к гостю за столом, не нарушая его личное
    пространство

  2. Подходя
    к гостю с левой стороны, подавай и
    забирай блюда левой рукой, а если с
    правой – правой рукой.

  3. Когда
    ставишь блюдо гостю, обязательно
    произнеси название и обговори правила
    его употребления в пищу ( как есть и с
    чем есть)

  4. Поддерживай
    порядок и чистоту на столе постоянно
    : приборы меняй после каждого блюда,
    своевременно убирай посуду, крошки,
    пепельницы

  5. Раскладывая
    приборы, ставя тарелки, блюда, помни
    следующие правила:

  • Большой
    палец д.б за краем тарелки

  • Нельзя
    дотрагиваться до краев чашки, бокалов,
    стаканов

  • При
    подаче напитков без блюдца – приносим
    бердикель ( картонный подстаканник

  • Блюдца
    под стаканом всегда должно быть сухим
    и чистым

  • Приборы
    можно брать только за середины ручки

  • Расставляй
    рюмки, стаканы, чашки, класть приборы,
    следовать бесшумно, аккурантно

  • При
    очистке стола не смахивай крошки на
    пол, стряхни их в ладонь или тарелку

  • Следующее
    блюдо поднеси после того, как со стола
    будет убрана использованная посуда,
    ранее поданного блюда и будет засервировано
    необходимым прибором

  • Блюдам
    из риса и макаронных изделий всегда
    приноси ложку

  • Если
    пришла очередь десертов с чаем или
    кофе, то обязательно убери специи и
    поставь сахар

  • Хлеб
    на столе должен появиться после
    аперитивов, но до подачи блюд первого
    курса

8.
Если заказанное блюдо задерживается
на кухне, официанту следует подойти к
гостям, извиниться и уточнить время,
когда будет подано заказанное блюдо.
Официант должен показать, что он помнит
о гостях, и их заказ будет выполнен так
быстро, как это только будет возможно.
Официанту необходимо заполнить
образовавшуюся паузу, предложив
комплимент

9.

Напитки
подаются в течение 4-6минут со времени
принятия заказа.

Все
напитки, которые подаются в бокалах,
нужно носить и ставить с правой стороны
от гостя, напротив лезвия ножа. Если
заказаны несколько напитков, например
бокал вина и минеральная вода, то бокал
для воды ставят перед лезвием ножа, а
бокал для вина – правее и ниже, под углом
45градусов.

К
соку или минеральной воде необходимо
предложить лед. К содовой – лед, лимон,
который подается отдельно, нарезанный
ломтиками на блюдце.

Ко
всем напиткам, которые сервируются со
льдом, официант обязан подавать трубочки
для коктейля. Эти трубочки подаются
также к б\а напиткам.

10.
Хлеб
подается
к салатам, супам и горячим блюдам. Хлеб
для одного Гостя ставят слева от него,
а масло ставят справа от тарелки с
хлебом.

В
течение всего времени обслуживания
официант, по желанию гостей, должен
добавлять хлеб и масло.

11.
Закуски:

Если
гости заказали закуски, то они подаются
сразу, как только будут готовы на
кухне(если не было спец. пожеланий
гостей).

Если
гости заказали одну закуску на 2их, нужно
принести каждому чистую тарелку.

Первые
горячие блюда:

12.
Супы.
Перед тем как подать суп необходимо
досервировать стол ложками, которые
кладутся справа от гостя. После этого
можно подавать суп.

13.
Горячие блюда:

Когда
горячие блюда готовы, их необходимо
немедленно подавать на стол, т.к.
длительное время находясь на кухне,
блюда остывают и засыхают, теряя свои
вкусовые качества.

Если
же гости еще не закончили есть закуски,
нужно обязательно предупредить их, что
горячее уже готово и попросить разрешение
подавать его.

Блюдо,
в котором присутствует мясо или рыба в
виде целого куска, нужно ставить перед
гостями так, чтобы мясо или рыба находились
непосредственно перед ними.

Что такое курсы
подачи блюд?

Это стандартная
последовательность, согласно которой
подаются заказанные гостем блюда.

Топ 10 товаров для сервировки стола

Василий Иванович Петров

Современная сервировка стола для гостей

Современная сервировка стола для гостей – это исключительно полет фантазии хозяйки. Необходимо придерживаться нескольких правил расстановки приборов и посуды, а в остальном – существует настолько обширный выбор посуды, что украсить обеденный стол по своему усмотрению не является большой проблемой.

Как выбрать посуду для сервировки стола? Материал изготовления кухонной утвари следует выбирать самостоятельно. Кому-то очень нравится фарфор, кто-то ценитель керамики. А некоторые предпочитают качественное стекло.

Современная сервировка вовсе не предусматривает жесткий контроль всех пунктов: начиная с расположения тарелок по отношению к стулу, и заканчивая расставлением бокалов по отношению к краю стола.

Главные принципы сервировки:

  • Если будут подаваться несколько блюд, то на стол ставится несколько тарелок – тарелка с большим диаметром, на нее ставится закусочная тарелка. Если предусмотрена подача первого блюда, то на столовую тарелку необходимо поместить бульонницу;

  • Нож и ложку размещают с правой стороны, а вилку – с левой. Если предусмотрено несколько блюд, то столовые приборы выносят поочередно в процессе подачи пищи;

  • Бокалы и стаканы необходимо подбирать в зависимости от типа напитка. Для коньяка – коньячницы, для водки и ликера – рюмки, для шампанского – бокалы, и т.д.

В остальном – ставить хлебницу, украшать стол цветами и декором, использовать ли декантер и прочие дополнительные элементы – решать вам. Единственное что нужно учесть – чтобы все детали сервировки были выполнены в едином стиле или гармонировали между собой.

Какие предметы необходимы для сервировки

О том, какие предметы необходимы для сервировки стола, можно дискутировать долгое время. Все зависит от повода застолья. Мы собрали топ лист товаров, которые идеально подходят для праздничной сервировки стола.

Эта посуда и элементы декора идеально сочетаются, так как выполнены в едином современном стиле. В процессе создания этого рейтинга использовалась информация о количестве проданных единиц и положительных отзывах.

Предлагаем более детально ознакомиться со списком лучшей посуды для сервировки вашего стола.

Посуда для праздничной сервировки стола – ТОП 10

  1. Сервиз столовый Luminarc Lotusia White из 19 предметов h2792

Какой же праздничный стол может обойтись без тарелок? Этот белый стеклянный сервиз от Luminarc покорил сердца покупателей своей элегантностью линий и форм. Фигурный сервиз выполнен в едином стиле. Цвет – белый, который всегда смотрится дорого и по-особенному.

В набор входит 6 столовых тарелок, 6 глубоких, 6 десертных тарелок и один вполне большой по размеру салатник. Форма – мягкий квадрат с фигурными выемками, которые только подчеркивают этот сервиз.

Такой комплект тарелок подойдет для любой кухни. Поверхность глянцевая, в уходе посуда неприхотлива. Походит мытье с посудомоечным средством и посудомоечная машинка. Тем, кто ценит изысканность и лаконичность этот сервиз, непременно подойдет.

  1. Набор чашек с блюдцем Wilmax 170 мл Julia Vysotskaya Color WL-880106-JV/6C

Комплект изысканных фарфоровых чашек с блюдцами идеально подойдет для мероприятий. Белые чашки выполнены из качественного и экологичного фарфора. Наружная часть посуды и кайма на блюдцах имеют оригинальный орнамент белого цвета, который вносит своеобразную изюминку.

Рассчитан комплект на шесть персон, объем каждой чашки составляет 0,17 л. Этот набор Английского бренда Wilmax способен украсить любое торжество. По уходу нет никаких сложностей – ручное мытье с использованием мягкой губки и моющего средства.

В наборе представлено шесть чашек и шесть блюдец. Тем, кто ценить роскошь фарфора такой комплект, непременно, придется по душе. 

  1. Набор столовых приборов AVENUE Fissman 3185

Какая сервировка может обойтись без столовых приборов? Этот комплект от Датского бренда Fissman способен добавить благородства на любой праздничный стол. Оригинальные столовые приборы выполнены в едином стиле – на ручках выполнен резной орнамент в виде полосок.

В набор входит 6 столовых ложек, 6 столовых ножей, 6 чайных ложек и 6 столовых вилок. Выполнены они из качественной нержавеющей стали. Не ржавеют и не темнеют по мере использования.

Покупка этого набора обеспечит получение оригинальных и действительно качественных столовых приборов, которые украсят любой стол.

  1. Набор бокалов для вина 270 мл Luminarc Electric Gold 4 шт P9300

Винные бокалы – это отдельный вид искусства, ценители которого, непременно, будут в восторге от этого комплекта. Стеклянные бокалы для вина от Французского производителя Luminarc – это фаворит среди покупателей.

В наборе предусмотрено четыре бокала. Внешне они выполнены в виде прозрачной верхней части и оригинальной золотой ножки, которая заканчивается на нижней части бокала. Смотрится такое сочетание очень дорого и стильно.

Объем одного бокала – 0,27 л. Для ухода достаточно вымыть набор самостоятельно или воспользоваться посудомоечной машинкой. Те, кто приобрели этот комплект, уже успели оценить всю его красоту и роскошь.

  1. Подставка для салфеток Fissman 16×8 см на силиконовом основании 8833

Подставка для салфеток – это неотъемлемый атрибут любой сервировки стола. Датский бренд Фиссман знает это, и предоставил к покупке стильную керамическую салфетницу оригинальной формы.

Для большего удобства нижняя часть подставки для салфеток выполнена из силикона и имеет желтый цвет. Размер составляет 16x6x8 см. Оригинальная форма делает салфетницу довольно необычной, и станет акцентом на любом праздничном столе.

  1. Ваза для хлеба фарфоровая Wilmax 23 см WL-996011

Фарфоровая ваза для подачи хлеба – это отдельный вид искусства. Представлена она в виде белой пиалы с небольшими ножками. Нестандартная форма этой вазы делает ее особенной и довольно стильной.

Подставка для хлеба от Wilmax подходит как для классической сервировки, так и для более современной. Изготовлена из качественного фарфора, имеет белый цвет. Размер 23х15,8х4,5 см. Тем, кто ценит отрясающее качество и внешний вид фарфоровой посуды стоит обратить внимание на эту вазу для подачи хлеба к столу.

  1. Овальный мармит Fissman 42x25x19 см 3.0 л 6031

Овальный мармит от Fissman не только поможет сохранить блюда горячими, но и станет настоящей изюминкой стола. Оригинальная емкость для подачи готовых блюд и их подогрева выполнена из жаростойкого стекла и имеет нержавеющую конструкцию.

Подогрев продуктов осуществляется при помощи свечей, для которых есть специальные выемки. Такой мармит это не просто посуда, это произведение искусства.

Размер емкости составляет 42x25x19 см. Рассчитан мармит на 3 л. Такое приобретение сделает незабываемым любой прием пищи. В уходе неприхотлив – стеклянное блюдо легко вымыть, а нержавеющие детали стойки к появлению ржавчины. Такое приобретение долговечно.

  1. Набор сахарница и молочник Wilmax Color WL-995028/2C

Какой же набор для сервировки обойдется без сахарницы и молочника? Wilmax комплект емкостей выполнен из экологичного фарфора. Легок в уходе. В набор входит сахарница с крышкой и молочник.

Оба предмета для чаепития выполнены в оригинальной квадратной форме. Смотрится очень современно и оригинально. Объем сахарницы составляет 0,34 л, а объем молочника – 0,31 л. Для тех, кто любит наслаждаться чаепитием в красивой обстановке, непременно, стоит обратить внимание на этот набор. 

  1. Декантер для вина стеклянный Wilmax Color 1500 мл WL-888367 / 1C

Винный декантер Wilmax– это емкость для подачи напитков, которая станет акцентом на любом столе. Этот графин для подачи вина выполнен из прочного стекла. Оригинальная форма и внешний вид сделали этот декантер одним из самых продаваемых.

Внутренняя часть оснащена фигурными стеклянными элементами, которые выглядят необычно. Объем графина составляет 1,5 л. Чтобы вымыть емкость, можно воспользоваться посудомоечной машинкой.

Оригинальный винный декантер подходит и для других напитков. Эта емкость станет идеальным подарком для ценителей нестандартной посуды.

  1. Термостакан с двойным дном Wilmax Thermo 500 мл WL-888735

Стакан с двойными стенками от Wilmax идеально украсит любой стол. Подойдет для напитков или обычной воды. Выглядит безумно оригинально и стильно. Двойное дно – изюминка этого стакана. Объем составляет 0,5 л.

Помимо воды, такие стаканы можно использовать для чаепития или кофе. Продается такой стакан в количестве 1 шт., что очень удобно. Можно купить одну единицу или приобрести целый комплект из необходимого количества.

Это необходимый минимум посуды, которая поможет в сервировке стола. В рейтинге представлена посуда от ведущих брендов, которые покорили сердца Украинок качеством и превосходным внешним видом.

Как выбрать лучший набор для сервировки

Чтобы выбрать лучший набор для сервировки, необходимо опираться на собственный вкус. В рейтинге представлен ассортимент самых продаваемых позиций. Но это не значит, что нужно приобретать именно ее или сразу всю.

Как минимум, стоит купить лидирующую позицию нашего топа – столовый сервиз Luminarc Lotusia White из 19 предметов. Это действительно качественная посуда по приемлемой цене, которая прослужит долгое время и будет радовать гостей своим внешним видом.

Если хочется больше красок, то на сайте интернет-магазина «Эко-сковорода» есть множество других сервизов и посуды для сервировки. Каталог настолько обширен, что уйти без покупки невозможно.

Где купить приборы и посуду для сервировки стола

Купить приборы и посуду для сервировки стоит онлайн. В нашем интернет-магазине постоянно проходят акции и скидки. Это способствует тому, что можно купить посуду, элементы декора и столовые приборы от известных брендов: Wilmax, Fissman, Luminarc и многих других.

Стоимость на кухонные принадлежности самая выгодная в Украине. Позвольте себе только качественную и лучшую посуду для сервировки стола, а мы позаботимся о ее выгодной стоимости и быстрой доставке.

  • Поделиться

Предыдущая

Следующая

Рейтинг

Отзыв
Отзыв*

Будьте в курсе последних новостей, акций и поступлений

Корзина

Добавлен в корзину

11 лучших служб доставки готовых блюд 2022 года

Мы обновили эту статью в августе 2022 года, чтобы добавить более актуальную информацию о каждой рекомендуемой услуге на основе тестирования, проведенного Good Housekeeping Institute. Fresh N Lean — наш новый лучший общий выбор, а среди других новинок — Mosaic Foods и Tovala.

Независимо от того, хотите ли вы сэкономить время или просто хотите изменить привычный распорядок обеда, наборы для доставки еды — отличное решение, позволяющее быстро доставить еду на стол. Службы доставки еды не только избавляют от стресса при приготовлении еды, но и, как правило, являются более здоровым и доступным вариантом, чем еда на вынос. Но если вытаскивать кастрюли и сковородки все еще слишком сложно (мы вас чувствуем!), услуги доставки готовых блюд выводят удобство на совершенно новый уровень: предварительно приготовленные блюда доставляются прямо к вашей двери, требуется минимальная сборка или разогрев.

Эксперты по пищевым продуктам и питанию из Good Housekeeping Institute провели трехмесячное исследование службы доставки еды с участием более 200 домашних поваров и отраслевых экспертов. Мы исследовали и оценили более 40 услуг, включая традиционные наборы для еды, недорогие услуги по доставке еды, а также полуфабрикаты и готовые к употреблению блюда. Используя эти данные, наши зарегистрированные диетологи выбрали лучших служб доставки готовых блюд , чтобы удовлетворить различные предпочтения, включая безглютеновые, веганские, кето-диеты и многое другое .

  • 1

    Лучший в целом

    Свежий и худой
    Свежий и худой

    МАГАЗИН НА FRESHNLEAN.COM

    Подробнее

    МАГАЗИН НА FRESHNLEAN.COM

  • 2

    Best Comfort Food

    Кук Юнити
    Кук Юнити

    МАГАЗИН НА COOKUNITY.COM

    Подробнее

    МАГАЗИН НА COOKUNITY.COM

  • 3

    Лучшее средство для похудения

    БистроМД
    БистроМД

    МАГАЗИН НА BISTROMD.COM

    Подробнее

    МАГАЗИН НА BISTROMD.COM

  • 4

    Лучшая цена

    Свежий
    Свежий

    МАГАЗИН НА FRESHLY. COM

    Подробнее

    МАГАЗИН НА FRESHLY.COM

  • 5

    Лучший Кето

    Фактор
    Фактор

    МАГАЗИН НА FACTOR75.COM

    Подробнее

    МАГАЗИН НА FACTOR75.COM

  • 6

    Лучшее для спортсменов

    Трифекта
    Трифекта

    МАГАЗИН НА TRIFECTANUTRITION.COM

    Подробнее

    МАГАЗИН НА TRIFECTANUTRITION.COM

  • 7

    Лучший растительный продукт

    Мозаичная еда
    Мозаичная еда

    МАГАЗИН НА MOSAICFOODS.COM

    Подробнее

    МАГАЗИН НА MOSAICFOODS.COM

  • 8

    Лучший безглютеновый

    Эпикурат
    Эпикурат

    МАГАЗИН НА EPICURED.COM

    Подробнее

    МАГАЗИН НА EPICURED. COM

  • 9

    Лучший велнес

    Сакара
    Сакара

    МАГАЗИН НА SAKARA.COM

    Подробнее

    МАГАЗИН НА SAKARA.COM

  • 10

    Лучшее для путешествий

    Холодильник фермера
    Холодильник фермера

    МАГАЗИН НА FARMERSFRIDGE.COM

    Подробнее

    МАГАЗИН НА FARMERSFRIDGE.COM

    • Загрузи больше

    Показывай меньше

Вы можете узнать больше о том, как мы оцениваем услуги доставки еды, в конце этого руководства, а если вы ищете другие варианты доставки еды, ознакомьтесь с нашими руководствами по лучшей доставке веганской еды и лучшим службам доставки органической еды.

      1

      Лучший в целом

      Свежий и худой

      Свежий и постный

      МАГАЗИН НА FRESHNLEAN. COM

      Узнать больше:
      Цены Питание начинается примерно с 10 долларов США за прием пищи, и вы можете выбрать до трех приемов пищи в день в течение пяти или семи дней.
      Упаковка Упаковка подлежит вторичной переработке, включая коробку, контейнеры для пищевых продуктов, набивку и изоляцию.
      Наличие Доступен везде в континентальной части США.

      2

      Best Comfort Food

      Кук Юнити

      Кук Юнити

      МАГАЗИН НА COOKUNITY.COM

      Узнать больше:

      Стоимость

      Цены блюд варьируется от 10,49 до 13,49 долларов США в зависимости от того, сколько вы заказываете.
      Упаковка Коробка, термовкладыши, контейнер для еды и рукав для еды подлежат вторичной переработке. Еда поставляется в термоизолированной сумке многоразового использования (которая нравится нашим экспертам для транспортировки остальных ваших обедов на неделю).
      Наличие Доставка в большинство штатов, кроме Монтаны, Северной Дакоты, Южной Дакоты и Западной Вирджинии.

      3

      Лучшее средство для похудения

      БистроМД

      БистроМД

      МАГАЗИН НА BISTROMD.COM

      Узнать больше:
      Цены Цены варьируются от 149,90 до 219,80 долларов США в зависимости от того, сколько блюд вы заказываете в неделю, плюс стоимость доставки 19,95 долларов США.
      Упаковка Коробка, рукава для еды и большая изоляция подлежат вторичной переработке.
      Наличие Доставка во все штаты континентальной части США. Не доставляется на Аляску и Гавайи.

      4

      Лучшая цена

      Свежий

      Свежий

      МАГАЗИН НА FRESHLY. COM

      Узнать больше:

      .

      Цены От 8,99 до 11,79 долларов США в зависимости от того, сколько блюд вы заказываете, стоимость доставки составляет от 9,99 до 11,99 долларов США. Продукты для завтрака стоят от 7,99 до 8,99 долларов
      Упаковка Коробки, пластиковые контейнеры для еды и картонные упаковки подлежат вторичной переработке.
      Наличие Свежая доставка в 48 штатов, кроме Аляски и Гавайев.

      5

      Лучший Кето

      Фактор

      Коэффициент

      МАГАЗИН НА FACTOR75.COM

      Узнать больше:
      Цены От 11 до 15 долларов в зависимости от того, сколько блюд вы заказываете.
      Упаковка Коробки можно разобрать и отправить на переработку на обочине.
      Наличие Factor осуществляет доставку в 48 сопредельных штатов, за исключением Аляски и Гавайев.

      6

      Лучшее для спортсменов

      Трифекта

      МАГАЗИН НА TRIFECTANUTRITION.COM

      Узнать больше:
      Цены От 9 долларов США9,99 за планы и приготовление еды выходит как минимум 119,20 долларов за доставку. Фиксированная стоимость доставки 9,99 долларов США для всех штатов, кроме Аляски и Гавайев (AK и HI отправляют по 49,99 долларов США).
      Упаковка Коробки изготовлены из материалов, пригодных для вторичной переработки, а пластиковые лотки изготовлены из пищевого пластика и на 100 % подлежат вторичной переработке (просто сначала промойте их).
      Наличие Доставка по всей территории США.

      7

      Лучший растительный

      Мозаичная еда

      Мозаика Фудс

      МАГАЗИН НА MOSAICFOODS. COM

      Узнать больше:
      Цены Овсяные миски — 5,99 долларов, смузи — 7,99 долларов, супы — 8,99 долларов, вегетарианские миски — 9,99 долларов, а пицца с вегетарианской корочкой — 11,99 долларов. Бесплатная доставка для коробок на 12 и 18 предметов.
      Упаковка Все, что входит в комплект, полностью пригодно для вторичной переработки.
      Наличие Mosaic осуществляет доставку в большинство крупных городских районов на востоке и западе США.

      8

      Лучший безглютеновый

      Эпикурат

      Эпикурат

      МАГАЗИН НА EPICURED.COM

      Узнать больше:
      Цены Средняя цена блюда около 15 долларов. Стоимость доставки рассчитывается в зависимости от вашего местоположения, обычно около 10 долларов США.
      Упаковка Все коробки и вкладыши Epicured подлежат вторичной переработке.
      Наличие Доступен для доставки по всей континентальной части США.

      9

      Лучший оздоровительный центр

      Сакара

      Сакара

      МАГАЗИН НА SAKARA.COM

      Узнать больше:
      Цены Стоимость варьируется в зависимости от количества выбранных вами дней и начинается с 25 долларов США в день. Планы начинаются от 129 долларов за одну неделю.
      Упаковка Коробки, вкладыши и контейнеры для еды на 100 % подлежат вторичной переработке.
      Наличие Доставка по всей континентальной части США

      10

      Лучший для путешествий

      Холодильник фермера

      Фермерский холодильник

      МАГАЗИН НА FARMERSFRIDGE.COM

      Узнать больше:
      Цены Товары варьируются от 5,99 до 9,99 долларов США.
      Упаковка Все упаковочные материалы подлежат вторичной переработке.
      Наличие Торговые автоматы Farmer’s Fridge расположены по всей территории США и добавляются каждую неделю. Посетите эту страницу, чтобы найти ближайший к вам или вашей следующей поездке. Доставка еды осуществляется в более чем 40 штатов.

      11

      Лучший полуфабрикат

      Товала

      Товала

      МАГАЗИН НА TOVALA.COM

      Узнать больше:
      Цены Питание варьируется от 9,99 до 12,99 долларов США за блюдо. Стоимость доставки составляет 9,99 долларов США для всех доставок еды. Умная духовка Tovala стоит от 299 долларов (в продаже за 49 долларов).
      Упаковка Вся упаковка подлежит вторичной переработке, включая коробку и упаковочные материалы, в которых поставляется Tovala Meals. 
      Наличие Доставка в 48 сопредельных штатов.

      Как мы тестируем сервисы доставки еды

      Чтобы найти лучшие службы доставки еды, мы наняли более 200 тестировщиков на дому вместе с нашими штатными экспертами по тестированию продуктов. В течение трех месяцев мы оценивали более 40 различных служб доставки еды , начиная от традиционных наборов, которые поставляются с предварительно отмеренными ингредиентами и картой с рецептами, до полностью готовых вариантов.

      Филип Фридман

      Мы сделали свой выбор на основе экспертной оценки и отзывов испытателей, включая общую удовлетворенность, качество еды, стоимость, усилия по переработке и доступность. Мы выбираем лучшие службы доставки готовых блюд, чтобы удовлетворить широкий спектр специальных диет и диетических предпочтений, включая безглютеновые, органические, вегетарианские и другие. Мы также обнаружили, что для многих тестировщиков важна настройка, поэтому мы приняли это во внимание. Хотя вкус субъективен, мы выбрали компании, которые в целом набрали высокие баллы тестировщикам.

      Филип Фридман

      В результате нашего тестирования мы считаем, что компании, отмеченные выше, заслуживают признания за их работу в своих категориях. Тем не менее, это быстрорастущий сегмент пищевой промышленности, и мы, вероятно, увидим появление новых участников в ближайшем будущем. Мы всегда тестируем новые предложения в этой категории, чтобы держать читателей в курсе последних событий. Если эти варианты превышают ваш бюджет, ознакомьтесь с нашими дешевыми службами доставки еды или за более полным руководством, нашими лучшими службами доставки еды.

      Почему стоит доверять Good Housekeeping?

      Будучи диетологом и работающей матерью, Стефани Сасос увлечена приготовлением здоровой пищи для себя и своей семьи, не тратя уйму времени на кухне. Службы доставки готовой еды — это то, на что она рассчитывает несколько раз в неделю, особенно замороженные варианты, которые она может держать под рукой для занятых будних вечеров, когда семья находится в крайнем случае и ужин должен быть на столе в течение нескольких минут. Она всегда в курсе текущей ситуации с доставкой еды и возглавляет усилия по тестированию категорий для Хорошая уборка .

      Стефани Сасос, MS, RDN, C.S.O., C.D.N.
      Заместитель директора лаборатории питания
      Стефани (она/она) является зарегистрированным диетологом, персональным тренером, сертифицированным NASM, и заместителем директора лаборатории питания Института хорошего домашнего хозяйства, где она занимается всем контентом, тестированием и оценкой, связанным с питанием и фитнесом.

      Готовые блюда для стола — Chef Chic

      Посмотреть образец наших вкусных блюд

      Застрял в одной и той же скучной колее еды?
      Попробуйте наши изысканные блюда с доставкой!

      Чувствуете, что застряли в обеденной рутине, но вашим детям трудно угодить, а у вас нет времени готовить? Мы понимаем. Шеф-повар Шик всегда готов помочь с нашими блюдами Table Ready. В соответствии с их названием, все, что вам нужно сделать, это выбрать свои предпочтения, расслабиться и наслаждаться!

      Наши готовые блюда — удобное и простое решение для ужина. С более чем 600 рецептами на выбор, ваша семья может месяцами наслаждаться новыми вкусными блюдами без повторений! Это отличный способ убедить ваших детей попробовать новые ингредиенты (обещаем, что не будем говорить им, что они еще и полезны), пока в спешке готовите ужин.

      Мы специализируемся на замечательных сочетаниях вкусов

      Трудно приготовить ужин для детей, а времени на готовку нет? Мы понимаем. Шеф-повар Шик готов помочь с нашими готовыми блюдами. В соответствии с их названием, все, что вам нужно сделать, это выбрать свои предпочтения, расслабиться и наслаждаться!

      Готовые к столу блюда — это удобное и простое решение для ужина. С более чем 600 рецептами на выбор, ваша семья может месяцами наслаждаться новыми вкусными блюдами без повторений! Это отличный способ убедить ваших детей попробовать новые ингредиенты (обещаем, что не будем говорить им, что они еще и полезны), пока в спешке готовите ужин.

      Вот некоторые из наших

      Образцы блюд, достойных жажды: