Блюда из овощей и картофеля: Рецепт картошки с овощами

Содержание

Рецепты из овощей с картофелем, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

Вторые блюда
Выпечка
Выпечка и десерты
Гарниры
Горячие закуски
Десерты
Завтраки
Изделия из теста
Напитки
Салаты
Соус
Супы
Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

Мультиварка
Микроволновая печь
Хлебопечка
Блендер
Духовка
Пароварка
Фритюрница
Гриль
Скороварка
Медленноварка
Вок
Фондю
Горшочки
Варка
Тушение
Жарка
Готовка на пару
Приготовление на огне
Брожение
Соковыжималка

До 15 минут
15-30 минут
30-60 минут
Более часа
Более 2 часов

Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Арабская
Армянская
Белорусская
Ближневосточная
Болгарская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Еврейская
Европейская
Индийская
Испанская
Итальянская
Кавказская
Китайская
Корейская
Латиноамериканская
Марокканская
Мексиканская
Немецкая
Польская
Русская
Тайская
Татарская
Узбекская
Украинская
Французская
Чешская
Швейцарская
Шотландская
Ямайская
Японская

Постные рецепты
Вегетарианские рецепты
Детское питание
Низкокалорийная диета
Диета-Магги
Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

Завтрак
Обед
Ужин
Перекус

Низкая
Средняя
Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

Большая компания
Дети

Пошаговые фоторецепты
Видео рецепты

Картошка с овощами в духовке рецепт с фото пошагово

Картошка с овощами в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

Шаг 1:
Как запечь картошку с овощами в духовке? Приготовьте необходимые ингредиенты по списку. Можно также использовать для запекания кабачок или цукини, баклажан и другие овощи. Они сделают блюдо вкуснее и полезнее. Овощи желательно выбирать одинакового размера. Промойте их, обсушите, почистите, удалите семена и нарежьте одинакового размера.
Шаг 2:
Если у вас, как у меня, молодой картофель, промойте его тщательно под проточной водой с помощью щетки или губки, обсушите бумажными полотенцами. Очищать и разрезать ее не нужно. Если же вы используете клубни среднего или крупного размера, помойте, очистите от кожуры. Разрежьте сначала на две половинки, каждую из них – на ломтики, как правило, это три-четыре кусочка.
Шаг 3:
Луковицу очистите, промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на четыре части. Репчатый лук можно заменить на синий или лук шалот.
Шаг 4:
Морковку я также выбрала маленького одинакового размера и запекала целиком. Более крупную разрезала пополам. Если же вы используете морковь среднего размера, помойте ее, очистите и нарежьте на ломтики такого же размера как и картошка.
Шаг 5:
Болгарский перец выбирайте разноцветный, так блюдо будет выглядеть более красочно. Промойте его, очистите серединку от семян. Перец небольшого размера разрезать не обязательно, можно запечь целиком как
и картошку с морковкой.
Шаг 6:
Более крупный мясистый болгарский перец нарежьте на ломтики среднего размера.
Шаг 7:
Помидоры берите плотные, чтобы при запекании они не потеряли форму. Я взяла помидоры черри. Помойте их, обсушите от лишней влаги бумажными полотенцами. Я взяла помидоры черри, поэтому не разрезала их. Крупные плоды разрежьте пополам.
Шаг 8:
Тыкву желательно использовать оранжевого цвета, она, как правило слаще зеленых сортов. Она должна быть молодая, небольшого размера, свежая и сочная. Тыкву помойте, обсушите и нарежьте на небольшие кубики.
Шаг 9:
Зубчики чеснока лучше не очищать, а запекать в шелухе. Очистить его можно перед подачей блюда на стол.
Шаг 10:
Противень застелите пергаментом. Выложите все овощи, посолите, поперчите по вкусу. По желанию добавьте пряные травы, подходящие для овощей (я использовала итальянские травы). Полейте овощи растительным маслом (я использовала оливковое масло первого холодного отжима, заменить его можно рафинированным подсолнечным маслом). Аккуратно перемешайте все овощи.
Шаг 11:
Выпекайте овощи в духовке, разогретой до 220 °, около 45 минут до мягкости картофеля. Если вы хотите сделать смесь из запеченных овощей более хрустящей, на последние 5-10 минут включите гриль Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. Проткните картофель, если он мягкий, значит готово. Подавайте овощи горячими или теплыми как самостоятельное блюдо с подходящим соусом или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Запеченные овощи можно хранить 2 дня в холодильнике в герметично закрытой емкости. Чтобы разогреть блюдо, отправьте его в духовку (разогретую до 180 градусов) на несколько минут. Также запеченные овощи можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Тыква — 29 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Розмарин — 131 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Оливковое масло — 913 ккал/100г
Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Тыква, Морковь, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый, Розмарин, Итальянские травы

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

Опубликовано:

10 ноября 2021, 18:40

Запеченная картошка в духовке с овощами: Pixabay

Запеченная картошка — отличная и полезная альтернатива традиционному пюре и жареному картофелю. Если запечь корнеплоды с другими овощами, то получите вкусную, сытную диетическую еду. Узнайте рецепт и порадуйте близких изысканным кулинарным шедевром.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Родиной картофеля считается Южная Америка, где до сих пор встречаются дикорастущие виды этого растения. Вводить овощ в рацион начали на территории современной Боливии около 7 тысяч лет назад. Индейцы употребляли его в пищу и поклонялись ему. Изначально картошка была горькой и невкусной. Современные корнеплоды обрели превосходные вкусовые качества благодаря длительной селекционной работе ученых. Теперь картошка входит в число многих блюд. Одно из самых вкусных и полезных — картофель, запеченный в духовке с овощами.

Описание

Кухня:
Русская
Категория:
Главное блюдо
Время подготовки:
10 минут
Время готовки:
1 час
Калорийность на порцию:
110 ккал

Ингредиенты

Порции

Чеснок
6 Зуб.
Лимонный сок
2 Ст. л.
Сладкий перец
2 Шт.
Оливковое масло
8 Ст. л.
Репчатый лук
1 Шт.
Картофель
8 Шт.
Кабачок
2 Шт.
Баклажан
2 Шт.
Соль
По вкусу
Черный перец горошком
По вкусу
Орегано
По вкусу
Тмин
По вкусу
Розмарин
По вкусу

Приготовление

1.
Подготовьте картошку
Подготовьте картофель: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты
Картофель вымойте, нарежьте дольками (кожуру не убирайте). Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой, закройте крышкой, доведите до кипения и варите до полуготовности приблизительно 5 минут.
Картофель выбирайте с высоким уровнем крахмалистости. Определить это нетрудно: разрежьте клубень и потрите половинки одну об другую. Если выделяется жидкость, то клубни содержат немного крахмала, а если слипаются — уровень крахмалистости высокий.
2. Подготовьте остальные овощи
Подготовьте остальные овощи: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты
Перец, баклажаны и кабачки вымойте. Очистите лук и чеснок. Кабачки и баклажаны нарежьте кольцами или брусочками шириной с палец, а перец и лук — полукольцами. Баклажаны посолите. Когда они выделят сок, заверните в салфетку и с силой отожмите. Измельчите чеснок, смешайте с четырьмя ложками масла, слегка взбейте вилкой. Перец горошком истолките и добавьте к остальным пряностям.
Если хотите разнообразить блюдо, используйте и другие овощи. С картофелем отлично сочетается тыква, морковь, цветная или бельгийская капуста, патиссоны. От томатов лучше воздержаться, поскольку они выделяют много сока. В результате овощи в духовке не испекутся, а получатся тушеными. Сам картофель останется жестким, так как он плохо готовится в кислой среде.
3. Запеките картошку с овощами в духовке
Запеките картофель с овощами в духовке: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты
Возьмите противень с высокими стенками или специальную емкость для запекания, сложите в него все овощи. Влейте чесночно-масляную заправку, посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте и разровняйте. Противень прикройте фольгой, отправьте в разогретую до 200 °С духовку. Через 15 минут снимите фольгу, продолжайте запекать еще 30 минут. Один раз в процессе приготовления перемешайте овощи.
Когда картофельно-овощное ассорти запечется, выньте противень. Оставшееся оливковое масло соедините с лимонным соком и специями, немного взбейте вилкой. Полейте получившимся соусом блюдо и подайте к столу.
Видео с рецептом
Рецепт запеченной картошки в духовке с овощами: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

Автор:
Оксана Гольник

Картофель с овощами, запеченный в горшочках , пошаговый рецепт на 1076 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки по-весеннему

Мне кажется, что из курицы можно приготовить всего гораздо больше, чем из другого мяса. Если помидоры у вас крупные, лучше их ошпарить и снять кожицу, помидоры из банки тоже подойдут. Вместо бульона

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные крылышки в пряном соусе, запеченные с бататом

Курица — это источник белка, питательное и легкое мясо, которое отлично усваивается. Батат я добавляю для разнообразия, для интересного вкуса, а можно взять свеклу или картошку — тоже будет здорово.

Юлия Высоцкая

15 мая 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пряные овощи, запеченные с куриными колбасками

Лук и чеснок добавляйте на свой вкус — и то и другое становится невероятно вкусным после запекания! В заправку можно добавить цедру лимона или апельсина, а также прованские или итальянские травы,

Юлия Высоцкая

05.2020 08:00:00″>14 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные ребрышки в яблочной карамели

Этот рецепт у меня из английских источников. Желательно не использовать разведенный яблочный концентрат — здесь намного лучше работает именно свежевыжатый сок. Готовому мясу дайте немного отдохнуть и

Юлия Высоцкая

22 января 2022

Дядя Ваня

21 марта 2021

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

358

кКал

15%

Белки

9 г

Жиры

5 г

Углеводы

74 г

% от дневной нормы

2 %

1 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

картофель

8 шт.

лечо «Закарпатское» ТМ «Дядя Ваня»

460 г

морковь

1 шт.

лук репчатый

2 шт.

бальзамический уксус

2 ст. л.

овощной бульон

150 мл

чеснок

3 зубчика

по вкусу

перец черный

по вкусу

зелень

1 пучок

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.

Картофель нарежьте тонкими кружочками. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок мелко порубите.

Залейте лук бальзамическим уксусом и оставьте на 10 минут.

Возьмите горшочки. Выложите слой картошки, посолите, поперчите.

Затем положите часть моркови и лука.

Добавьте лечо «Закарпатское» ТМ «Дядя Ваня».

Добавьте немного рубленого чеснока. Количество горшочков зависит от их размера. Влейте в каждый горшочек овощной бульон.

Верхним слоем выложите картофель. Накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 45 минут.

Сытный постный ужин готов!

Реклама.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

обедужинвегетарианские рецептыправильное питание (пп-рецепты)авторская кухнявыпекать, запекатьдядя ваняпостное менюпостные блюдаблюда из картофелязапеченный картофельблюда в горшочкелечоовощное рагуосновные блюдапостный ужин

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

2.

2 Ассортимент и классификация блюд из овощей. Карвинг

Карвинг

курсовая работа

Картофель отварной. Картофель варят целыми клубнями (мелкий, чаще молодой картофель) или разрезают на части (крупный). Очищенный картофель варят в котле слоем не более 50 см, чтобы при варке сохранилась форма клубней. После доведения до готовности отвар сливают, посуду закрывают крышкой и при слабом нагреве подсушивают картофель 2— 3 мин. При этом оставшуюся влагу поглощает крахмал.

Некоторые сорта картофеля сильно развариваются, пропитываются водой, в результате чего ухудшается вкус готового блюда. Поэтому при варке такого картофеля воду сливают через 15 мин после закипания, закрывают посуду крышкой и доводят картофель до готовности паром, образующимся в котле. Таким же способом варят картофель, обточенный в виде шариков, бочоночков для оформления банкетных блюд.

Качество вареного картофеля при хранении снижается, поэтому варить его следует небольшими партиями.

При отпуске отварной картофель кладут на тарелку, баранчик или порционную сковороду, поливают маслом или сметаной либо подают их отдельно, посыпают рубленой зеленью. Можно подать картофель с жареным луком, жареными грибами, с соусами: красным с луком, корнишонами, томатным, сметанным, сметанным с луком, грибным.

Картофельное пюре. Для приготовления пюре лучше использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала. Сваренный и обсушенный картофель горячим (температура не ниже 80°С) протирают на протирочной машине или толкут. В протертый картофель добавляют растопленное сливочное масло или маргарин, прогревают непрерывно помешивая, вливают горячее кипяченое молоко или нежирные сливки и взбивают до получения пышной массы.

При отпуске картофельное пюре кладут на тарелку, на поверхности наносят ложкой узор, поливают сливочным маслом, посыпают рубленой зеленью. Пюре можно отпускав пассерованным репчатым луком или вареными рублеными яйцами, смешанными с растопленным сливочным маслом. Чаще пюре используют в качестве гарнира к блюдам из мяса и

Картофель в молоке (картофель метрдотель). Сырой ощенный картофель нарезают крупными кубиками, затем варят в небольшом количестве воды до полуготовности (оке 10 мин). Отвар сливают, картофель заливают горячим мс ком, солят и варят до готовности. После этого кладут часть (50%) масла сливочного и доводят до кипения. Отпускают с оставшимся маслом, можно посыпать зеленью.

Тыква отварная. Очищенную от кожицы и семян тыкв нарезают ломтиками и варят в подсоленной воде. При отпуск поливают растопленным сливочным маслом с молотыми жаренными сухарями.

Фасоль отварная (овощная). Стручки фасоли, зачищенные от грубых жилок, нарезают ромбиками, кладут в кипящую подсоленную воду, варят 8—10 мин и откидывают на шлаг. При отпуске поливают растопленным маслом или соусе молочным.

Горох овощной отварной. Быстрозамороженный горошек кладут в кипящую подсоленную воду, быстро доводят до кипения и варят 3—5 мин. Лопатки свежего гороха, зачищен* от боковых жилок, варят так же. Консервированный горошек прогревают в собственном отваре. Сваренный горошек откидывают на дуршлаг. При отпуске поливают растопленным масло или молочным соусом.

Кукуруза отварная. Подготовленные початки варят в по; соленной воде до готовности. При отпуске початков целиком удаляют листья, отдельно подают масло сливочное. Можно снять зерна с початка, заправить их соусом и довести до кипения. Кукурузу консервированную прогревают вместе с отваром, После чего его сливают, а зерна заправляют сливочным маслом или соусом молочным либо сметанным.

Спаржа отварная. Подготовленную спаржу кладут в кипящую подсоленную воду и варят до готовности. При отпуске пучки вареной спаржи развязывают, укладывают на тарелку! или порционное блюдо, украшают веточками зелени петрушки, отдельно подают соус сухарный. Можно отварную спаржу! заправит соусом молочным, прогреть и при подаче поливают растопленным сливочным маслом.

Артишоки. Подготовленные артишоки перевязывают нитками, отваривают в подсоленной воде. Когда нижняя часть основания станет мягкой, их вынимают и кладут основанием вверх, чтобы стекла вода. При отпуске артишоки украшают зеленью. Отдельно подают соус голландский или сухарный.

Пюре из моркови или свеклы. Морковь варят целиком или нарезают дольками и припускают в небольшом количестве воды с добавлением масла. Свеклу варят, очищают от кожицы. Затем морковь или свеклу протирают, соединяют с соусом молочным средней густоты или сметанным и прогревают. Отпускают пюре со сливочным маслом или сметаной.

Блюда и гарниры из припущенных овощей

Для припускания овощей воды берут меньше, чем для обычной варки: 0,2—0,3 л на 1 кг. Поэтому в отвар переходит меньше растворимых веществ. Припускают морковь, репу, свеклу, капусту, тыкву, кабачки, патиссоны, помидоры. Овощи для припускания нарезают дольками, кубиками, а капусту — дольками, квадратиками или соломкой.

Подготовленные овощи укладывают слоем не более 20 см (кабачки и тыкву — не более 10—15 см), добавляют горячую воду, часть сливочного масла, положенного по рецептуре, быстро доводят до кипения, затем, уменьшив нагрев, доводят до готовности. Тыкву, кабачки, патиссоны, помидоры и другие овощи, легко выделяющие влагу, припускают в собственном соку. Если при припускании остается много жидкости, ее сливают, упаривают и вновь соединяют с овощами. Готовые овощи заправляют маслом или молочным соусом средней густоты. Используют как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира.

Овощи припущенные. Используют морковь или репу, брюкву, тыкву, кабачки, белокочанную капусту. Корнеплоды нарезают дольками или кубиками, капусту — крупными шашками. Припускают в бульоне или воде с добавлением маргарина. К концу припускания жидкость не должна оставаться. Овощи отпускают с маслом или молочным соусом.

Овощи припущенные в молочном соусе. Используют морковь, репу или брюкву, тыкву или кабачки, капусту цветную или белокочанную, зеленый горошек консервированный. Подготовленные и припущенные с жиром по отдельности овощи, прогретый зеленый горошек соединяют с соусом молочным (или сметанным), добавляют сахар, соль и проваривают 1—2 мин.

Морковь с зеленым горошком. Морковь нарезают мелкими кубиками, добавляют жидкость от консервированного; горошка, маргарин и припускают. В конце припускания кладут зеленый горошек, соус молочный, перемешивают и доводят до кипения. При отпуске поливают маргарином или сливочным маслом. Быстрозамороженный горошек предварительно отваривают в течение. 3—5 мин, а затем смешивают с припущенной морковью и соусом, прогревают.

Капуста белокочанная с соусом. Капусту припускают крупными дольками. При отпуске поливают соусом (молочный, сметанный, сметанный с томатом) или его подают отдельно.

Блюда из тушеных овощей

В старину тушеные овощи называли «духовыми» и готовили в глиняных горшках в русских печах.

Для приготовления тушеных блюд овощи нарезают дольками, кубиками, соломкой, слегка обжаривают, добавляют соус, специи и тушат, закрыв посуду крышкой. Перед тушением не обжаривают только капусту и свеклу.

Капуста тушеная. Нарезанную соломкой свежую белокочанную капусту кладут в котел слоем не более 30 см, добавляют бульон или воду (20—30% массы сырой капусты), жир и тушат до полуготовности, периодически помешивая. Затем добавляют пассерованные нарезанные соломкой лук, морковь, белые коренья, пассированное томатное пюре, лавровый лист, перец и тушат до готовности. За 5 мин до конца тушения капусту заправляют мучной пассеровкой, разведенной водой (или жидкостью от тушения), сахаром, солью, уксусом. При использовании квашеной капусты уксус из рецептуры исключают, а норму сахара увеличивают до 10 г на порцию. Подготовленную квашеную капусту тушат с добавлением бульона, жира, пассерованного томатного пюре в течение 1,5—2 ч. Затем добавляют пассерованные овощи, лавровый лист, перец, сахар и тушат еще 20—30 мин. За 5 мин до готовности заправляют мучной пассеровкой.

Можно готовить тушеную капусту со шпиком или копченой грудинкой. Их предварительно обжаривают и кладут в капусту в начале тушения. Вытопившийся при обжаривании жир используют для пассерования овощей.

Можно готовить тушеную капусту с грибами. Для этого обработанные свежие грибы нарезают дольками и жарят до готовности. Предварительно замоченные сушеные грибы отваривают, нарезают соломкой и обжаривают. Обжаренные грибы добавляют к капусте в конце тушения.

Свекла тушеная. Сваренную в кожуре свеклу очищают, нарезают соломкой или кубиками, прогревают с жиром, добавляют пассерованный лук, сметану или соус сметанный и тушат 10 мин. При отпуске можно посыпать зеленью. Вместо пассерованного лука к свекле, нарезанной ломтиками, можно добавить свежие яблоки, соус сметанный и также протушить 10 мин.

Рагу из овощей. Слово «рагу» заимствовано из французского в начале XVIII в. и происходит от глагола, означающего «возбуждать аппетит». Для рагу используют различные овощи, набор которых зависит от сезона и других условий. Нарезанные дольками или крупными кубиками картофель, морковь, репу или брюкву, белые коренья слегка обжаривают, лук пассеруют. Белокочанную капусту нарезают шашками, припускают; цветную разбирают на отдельные соцветия и варят. Затем картофель, лук и корнеплоды обжаренные соединяют с соусом красным, томатным или сметанным и тушат 10—15 мин. После этого добавляют нарезанную сырую тыкву или кабачки, очищенные от кожицы и семян, припущенную белокочанную или вареную цветную капусту и продолжают тушить 15—20 мин. За 5—10 мин до готовности кладут зеленый консервированный горошек, растертый чеснок и специи. При отпуске рагу поливают жиром и посыпают зеленью.

Картофель, тушенный с грибами. Сырой картофель, нарезанный кубиками или дольками среднего размера, обжаривают. Подготовленные свежие грибы нарезают ломтиками и жарят. Сушеные грибы после замачивания варят, а затем шинкуют и обжаривают. В обжаренный картофель добавляют обжаренные грибы, сметану или сметанный соус, специи, соль и тушат 15—20 мин.

Блюла и гарниры из жареных овощей

Овощи, как правило, жарят сырыми, в некоторых случаях — предварительно отваренными. В сыром виде жарят овощи, содержащие неустойчивый протопектин и достаточное количество влаги. Это картофель, кабачки, тыква, помидоры, баклажаны и др. Овощи, содержащие более устойчивый протопектин, предварительно варят или припускают, измельчают, а затем жарят (овощные котлеты из капусты, свеклы, моркови и др.). Жарят овощи в небольшом количестве жира (5—10% массы полуфабриката) основным способом и в большом (соотношение продукта и жира 1:4) — во фритюре.

При жарке в небольшом количестве жира картофель, овощи и изделия из них кладут на противень или сковороду жиром, нагретым до 150—160°С, и жарят с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Затем доводят до готовности в жарочном шкафу. Для жарки используют маргарин, кулинарный жир, растительное масло и др.

Во фритюре овощи (картофель, репчатый лук, зелень петрушки) жарят в специальных аппаратах (фритюрницах глубоких противнях с толстым дном и вставными металлическими сетками. Температура жира должна быть 175—180°С., жарки во фритюре лучше использовать смесь рафинированного растительного масла с кулинарным жиром в соотношений 1:2 или кулинарный жир (фритюрный).

Жареные овощи подают как самостоятельное блюдо, пуская с маслом, сметаной, соусами, свежими и солеными огурцами и помидорами, и в качестве гарнира.

Картофель жареный. Приготовляют из сырого или вареного картофеля. Сырой картофель нарезают брусочками, дольками, кубиками или ломтиками, промывают в холодной воде, чтобы кусочки не склеивались и не прилипали к противню. 1 Затем его обсушивают, кладут на противень с разогретыми жиром слоем 4—5 см, жарят до .образования румяной корочки, периодически помешивая, солят и продолжают жарить до мягкости. Если при жарке на плите картофель полностью не прожарился, то его следует поставить на несколько минут в; жарочный шкаф.

Картофель, сваренный в кожице, охлаждают, очищают, нарезают кружочками или ломтиками, кладут тонким слоем на сковороду с разогретым жиром, посыпают солью и жарят, периодически встряхивая, до образования румяной корочки.

При отпуске жареный картофель кладут на тарелку или порционную сковороду, поливают растопленным маслом, посыпают зеленью, дополнительно в салатнике можно подать свежие, соленые, маринованные огурцы, помидоры, салат из свежей капусты или квашеной.

Картофель можно приготовить с луком или с луком и грибами. В этом случае, перед отпуском его смешивают с пассерованным луком или с пассерованным луком и обжаренными грибами.

Картофель, жаренный во фритюре. Картофель нарезают брусочками, соломкой (пай), тонкими кружочками (чипсы), кубиками, шариками, (крупными — шато, среднего размера — паризьен, мелкими — нуазет), стружкой, дольками. Промытый и хорошо обсушенный картофель закладывают в раскаленный до 170—180°С жир и жарят до образования румяной корочки и мягкой консистенции (8—10 мин). Жареный картофель откидывают на дуршлаг для стекания жира и посыпают мелкой солью. Картофель, жаренный во фритюре, или картофель фри, используют как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира.

Лук фри. Репчатый лук нарезают кольцами, панируют в муке, жарят в разогретом жире 3—5 мин до образования золотистой корочки. Жареный лук вынимают шумовкой, дают жиру стечь, не солят. Используют в качестве гарнира к бифштексу, рыбе и другим блюдам.

Зелень фри. Веточки петрушки моют, обсушивают и жарят в разогретом жире 1—2 мин до темно-зеленого цвета. Затем ее вынимают, дают жиру стечь и используют в качестве гарнира и украшения к рыбным блюдам: рыба, жаренная в тесте; рыба жареная с зеленым маслом.

Кабачки жареные. Молодые кабачки с плотной мякотью и мелкими семенами очищают только от кожицы. У крупных кабачков, кроме того, удаляют семена. Кабачки нарезают кружочками или ломтиками, посыпают солью и панируют в муке, обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. При отпуске поливают сметаной или соусом сметанным, сметанным с томатом, посыпают измельченной зеленью петрушки или укропа. Можно подать кабачки с помидорами или помидорами и грибами. В этом случае при отпуске вокруг кабачков раскладывают жареные помидоры. Грибы кладут сверху на кружочки кабачков, поливают соусом (сметанным, сметанным с томатом) или сметаной, посыпают измельченной зеленью.

Если жареные кабачки используют в качестве гарнира, то их нарезают ломтиками или кубиками.

Тыква, баклажаны, помидоры жареные. Тыкву очищают от кожицы и семян> нарезают ломтиками. Баклажаны промывают, очищают от кожицы, нарезают кружочками, солят и оставляют на 10—15 мин для удаления горечи, затем промывают и обсушивают. Тыкву и баклажаны солят, панируют в муке, обжаривают с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Плотные помидоры разрезают пополам или нарезают кружочками, ломтиками. Помидоры с толстой кожицей ошпаривают, после чего снимают кожицу. Нарезанные помидоры сол* посыпают перцем и обжаривают с двух сторон до образован* поджаристой корочки.

Отпускают жареные овощи со сметаной или соусом (мс лочным, сметанным с томатом) и измельченной зеленью петрушки или укропа.

Шницель из капусты. Кочан капусты после зачистки удаления кочерыги варят целиком 10—12 мин в кипящей подсоленной воде, слегка охлаждают и разбирают на листья. Утолщенные части листьев срезают или отбивают тяпкой. Затеи складывают по два листа, придают им овальную форму, панируют в муке, смачивают в яйце, панируют в сухарях и обжаривают с обеих сторон.

При отпуске шницель кладут на тарелку или порционное блюдо, поливают сливочным маслом или маргарином или подливают соус молочный или сметанный. Сметану подают в соуснике отдельно.

Котлеты морковные. Морковь нарезают тонкой соломкой; или пропускают через овощерезку и припускают с жиром в» воде, в молоке или смеси воды с молоком. Перед окончанием; припускания всыпают струйкой манную крупу, хорошо перемешивают и варят в течение 10—15 мин до полного размягчения моркови и набухания крупы. Полученную массу охлаждают до 40—50°С, добавляют яйца (можно ввести протертый тво-1 рог), перемешивают, формуют котлеты по 2 шт. на порцию,! панируют в муке или сухарях и обжаривают с двух сторон. ] Подают с маслом, маргарином или соусами: сметанным или] молочным, которые подливают сбоку. Можно отпускать со; сметаной.

Котлеты свекольные. Сваренную в кожуре свеклу очищают, протирают или пропускают через протирочную машину прогревают с жиром, затем всыпают манную крупу и варят до набухания крупы. В охлажденную массу добавляют яйца (можно добавить протертый творог), соль, перемешивают, формуют котлеты. Жарят и отпускают так же, как морковные.

Котлеты капустные. Нашинкованную капусту припускают с жиром в молоке или молоке с добавлением бульона или в воде до полуготовности. После итого всыпают тонкой струйкой манную крупу, тщательно перемешивают и варят 10—15 мин. Массу охлаждают, вводят в нее яйца и перемешивают. Можно добавить в подготовленную массу припущенные яблоки. Жарят и отпускают котлеты так же, как морковные.

Котлеты картофельные. Очищенный картофель варят, обсушивают и протирают в горячем виде, охлаждают до 40—50°С, добавляют яйца и хорошо перемешивают. Из этой массы формуют котлеты по 2 шт. на порцию, панируют в сухарях или муке, обжаривают с обеих сторон. При отпуске поливают растопленным маслом, маргарином или сбоку подливают соус: грибной, сметанный, сметанный с луком, сметанный с томатом.

Зразы картофельные. Из картофельной массы, приготовленной как для котлет, формуют лепешки, на середину их кладут фарш и соединяют края так, чтобы фарш был внутри изделия. Затем изделие панируют в сухарях или муке, придавая ему форму кирпичика с овальными краями, и жарят с обеих сторон. Для фарша лук репчатый нарезают соломкой пассеруют; грибы мелко режут и обжаривают; морковь, нарезанную соломкой, припускают с жиром. Пассерованный лук смешивают с жаренными грибами, или вареными мелко нарубленными яйцами, или припущенной морковью, солят и добавляют молотый перец. При отпуске зразы (по 2 шт. на порцию) поливают жиром. Сметану или соусы (грибной, томатный, сметанный) подают отдельно или подливают на блюдо.

Крокеты картофельные. Горячий вареный картофель протирают, добавляют 1/3 муки, положенной по рецептуре, желтки яиц и перемешивают. Полученную картофельную массу разделывают в виде шариков, груш, цилиндров (по 3—4 шт. на порцию), панируют их в оставшейся муке, затем опускают в белки, панируют в сухарях и жарят в большом количестве жира. В массу можно добавить поджаренные грибы и лук.

Отпускают крокеты с соусом красным с луком и огурцами, томатным, грибным. Соус лучше подать отдельно. Можно часть соуса подлить, а часть подать в соуснике. Крокеты можно использовать в качестве гарнира, в этом случае их делают меньшего размера.

Оладьи из тыквы. Очищенную от кожицы и семян тыкву протирают, в полученное пюре добавляют просеянную муку, молоко, соль, сахар, яйца, питьевую соду и перемешивают до однородной массы. На раскаленную сковороду или противень, смазанные жиром, кладут ложкой тесто и жарят оладьи с обеих сторон. Так же готовят оладьи из кабачков. Подают оладьи по 2—4 шт. на порцию. При отпуске поливают сметаной.

Блюла из запеченных овощей

Для запекания овощи предварительно варят, припускают, тушат, или жарят, а иногда используют сырые. Овощи раскладывают на противнях или порционных сковородах, ко торые смазывают маслом и посыпают сухарями. Запекают их жарочном шкафу при температуре 250—280°С до образования на поверхности блюда поджаристой корочки и прогревания внутренних слоев до 80°С. По технологии приготовления запеченные овощи можно разделить на три группы: овощи, запечные в соусе; запеканки и пудинги; фаршированные овощи. : Овощи, запеченные в соусе. Чаще всего для запекания используют картофель, кабачки, цветную капусту. Картофель запекают после отваривания (кубиками, молодой картофель целыми клубнями) и после предварительного обжаривания (сырой или сваренный в кожуре). Можно запечь и картофельной пюре. Запекают картофель под сметанным соусом. Иногда соус предварительно смешивают с пассерованным луком и обжаренными грибами. Подготовленный картофель, залитый соусом посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При отпуске посыпают зеленью.

Картофельное пюре для запекания выкладывают на смазанную жиром порционную сковороду или противень, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной или сметаной, наносят ложкой узор и запекают. Отпускают с маслом. Обжаренные кабачки кладут на смазанную жиром сково-1 роду и заливают молочным или сметанным соусом средней густоты, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запе-1 кают. При отпуске поливают маслом. Так же готовят цветную капусту, которую предварительно отваривают и разбирают на соцветия.

Запеканки, пудинги. Для приготовления этих кулинарных изделий чаще всего используют картофель, морковь, капусту (белокочанную и цветную), тыкву.

Запеканка картофельная. Сваренный картофель обсушивают и протирают в горячем состоянии. Одну половину массы! выкладывают слоем 2 см на смазанный и посыпанный сухарями! противень, сверху равномерно распределяют фарш. Затем фарш покрывают оставшейся массой, поверхность разравнивают смазывают сметаной, ложкой наносят узор, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При отпуске разрезают на; куски, поливают сметаной или соусом томатным, сметанным, грибным. Для приготовления рулета протертый картофель укладывают на чистую, смоченную водой салфетку, на середину массы кладут фарш, придают изделию форму слегка приплюснутого цилиндра или кулебяки и перекладывают с салфетки швом вниз на смазанный жиром противень. Поверхность рулета смазывают сметаной, посыпают сухарями, затем ножом делают 2—3 прокола, сбрызгивают маслом и запекают. Отпускают так же, как и запеканку.

Для приготовления фарша репчатый лук и морковь, нарезанные соломкой, пассеруют; слегка обжаривают нашинкованную капусту и грибы (белые или шампиньоны). Пассерованные овощи смешивают с капустой или грибами, вареными рубленными яйцами, добавляют перец. Можно добавить рубленую зелень петрушки или укропа.

Запеканка капустная. Массу готовят так же, как для капустных котлет. Ее укладывают ровным слоем на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, смазывают сметаной и запекают. При отпуске нарезают на порционные куски и подают со сметаной или соусом молочным, сметанным или сметанным с томатом.

Запеканка морковная. Массу готовят, как для котлет морковных (с творогом или без него), выкладывают на подготовленный противень, смазывают поверхность сметаной и запекают. Отпускают со сметаной, маслом или соусом молочным, сметанным.

Пудинг из моркови. В подготовленную, как для котлет, массу сначала вводят желтки, затем взбитые белки. Массу выкладывают на противень (форму), смазанный жиром и посыпанный сухарями. Поверхность пудинга смазывают сметаной, наносят узор и запекают. Отпускают так же, как морковную запеканку.

Суфле из моркови. Его готовят, как пудинг, но в морковь при припускании не вводят манную крупу.

Фаршированные овощи. Ниже приводится технология приготовления блюд с овощными фаршами, но такие же блюда можно приготовить и с мясными фаршами.

Голубцы овощные. Кочан капусты подготавливают удаляют верхние листья и вырезают кочерыгу, после чего отваривают до полуготовности в подсоленной воде, разбирают на отдельные листья, утолщенные части листьев слегка отбивают. На подготовленные листья капусты кладут фарш, завертывают в виде конверта. Голубцы укладывают на противень или сковороду, обжаривают, заливают соусом сметанным или сметанным с томатом и запекают.

Компоненты фарша можно сочетать по-разному, например: пассерованный лук, обжаренные грибы, отварной рис, мелко нарубленные сваренные вкрутую яйца, рубленная зелень; или те же продукты, но вместо яиц пассерованная морковь или пассерованные лук, морковь, репа, отварной и зелень.

При отпуске голубцы кладут на тарелку или порционное блюдо по 2 шт. и поливают соусом, в котором они запекались

Перец фаршированный.

Морковь и репчатый лук, нарезанные соломкой, пассеруют, добавляют свежие помидоры томатное пюре и пассеруют вместе. Затем соединяют с отваным рисом, кладут соль, перец, зелень петрушки и перемешивают. Подготовленный перец наполняют фаршем, укладывают на противень, заливают соусом молочным, или сметанным, ил сметанным с томатом и запекают в жарочном шкафу до готовности. При отпуске поливают соусом, в котором запекали. Второй способ. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезают соломкой, пассеруют с добавлением томатного пюре вливают уксус, кладут соль, сахар, доводят до кипения. Подготовленный перец наполняют фаршем, укладывают в сотейник или на противень, наливают немного бульона и припускав либо запекают. При отпуске перец поливают соком, оставшимся после припускания. Фаршированный перец, приготовленный на растительном масле, подают горячим или холодным.

Кабачки фаршированные. Подготовленные для фарширования кабачки отваривают до полуготовности в подсоленной воде, наполняют фаршем, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают. Затем их заливают соусом (сметанным или сметанным с томатом) либо сметаной и доводят да кипения. Для фарша морковь, петрушку, лук, нарезанные соломкой или мелкими кубиками пассеруют с добавлением томатного пюре, кладут нашинкованный зеленый лук, толчены чеснок, молотый черный перец и прогревают. очищенную репу варят до полной мягкости и ложкой или вь емкой удаляют часть мякоти и заполняют фаршем образовашуюся полость.

Баклажаны фаршированные. Подготовленные для фарширования баклажаны (в зависимости от размера это мог быть целые плоды, у которых удалена часть мякоти, или половинки, разрезанные вдоль плода, куски цилиндрической фор мы), солят, оставляют на 10—15 мин, чтобы выделился сок, промывают, заполняют фаршем (овощным, овощным с гриба ли, овощным с яйцами). Затем баклажаны укладывают в один ряд на противень, добавляют небольшое количество бульона или воды и запекают в жарочном шкафу.

Для фарша морковь, петрушку, лук пассеруют с добавлением томатного пюре. Отдельно жарят помидоры. Подготовленные овощи соединяют, прогревают, добавляют соль, перец, измельченный чеснок, мелко нарубленные яйца, сваренные вкрутую, или жареные грибы.

При отпуске баклажаны поливают соусом сметанным или сметанным с томатом.

Помидоры фаршированные. Помидоры, подготовленные для фарширования, наполняют фаршем, кладут на смазанный жиром противень, посыпают тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызгивают маслом и запекают 15—20 мин. Для фарша подготовленные белые грибы или шампиньоны мелко нарезают и обжаривают с добавлением мелко нарезанных сердцевин помидоров. Отдельно пассеруют репчатый лук и морковь, нарезанные соломкой или мелкими кубиками. Рисовую крупу отваривают. Затем все смешивают, добавляют зелень петрушки, молотый перец или мелконарубленный чеснок и соль.

При отпуске помидоры поливают соусом молочным, сметанным, сметанным с томатом или подают сметану.

Блюда из картофеля и овощей. 100 лучших блюд украинской кухни

ВикиЧтение

100 лучших блюд украинской кухни
Рачковская Л.

Содержание

Блюда из картофеля и овощей

Салат «Буковина»

Вареные и очищенные картофель и морковь нарезают кубиками, добавляют нарезанную кубиками колбасу, стручковый перец, зеленый лук, зеленый горошек, солят и заправляют майонезом.

На 1 порцию салата -30 г картофеля, 20 г перца стручкового свежего или консервированного, 15 г моркови, 25 г колбасы копченой, 20 г горошка зеленого, лук зеленый, соль.

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля
Картофель у нас является вторым хлебом, повсеместно и широко используется в пищу, считается высокопитательным и целебным продуктом, в его составе много углеводов в виде крахмала, несущих организму энергию, витаминов, таких как витамин С, В1, В6, РР,

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля
Картофель, тушеный в сметане
КомпонентыКартофель – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Сметана – 1 стакан Масло топленое – 4 столовые ложки Мука пшеничная – 2 чайные ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияЛук и морковь

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля
Картофель повсеместно и широко используется в пищу, в России он является вторым хлебом и считается высокопитательным и целебным продуктом. Он содержит много углеводов в виде крахмалистых соединений, поставляющих организму энергию, очень много в нем и

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля
Картофель отварной
8-10 картофелин, 30–40 г сливочного масла или 1/2 ст. сметаны, мелко рубленая зелень, соль по вкусу.Очистить клубни от кожуры, промыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Воду слить, картофель разложить

Шашлык из картофеля и овощей

Шашлык из картофеля и овощей
Ингредиенты700 г картофеля, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 60 мл растительного масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок сельдерея, перец, соль.Способ приготовленияКартофель очищают, моют, солят, перчат и смазывают растительным маслом. Лук

Салаты из отварных овощей и картофеля с добавлением круп

Салаты из отварных овощей и картофеля с добавлением круп
Эта группа салатов довольно питательна и может быть самостоятельным блюдом. Картофель по таблице совместимости относится к хлебу и крупам. Соответственно, он не сочетается с животными белками, сахарами, кислыми и

Салат из картофеля, маринованных овощей и чеснока

Салат из картофеля, маринованных овощей и чеснока
КомпонентыКартофель отварной – 4 шт.Небольшой квашеный кабачок – 1 шт.Небольшая квашеная свекла – 1 шт.Чеснок – 2–3 зубчикаЗелень укропа – 1 пучокМасло растительное – 3–4 столовые ложкиСоль – по вкусуСпособ

Салат из картофеля, морской капусты и овощей

Салат из картофеля, морской капусты и овощей
КомпонентыМорская капуста консервированная – 250 гКартофель отварной – 3–4 шт.Огурцы соленые – 2 шт.Морковь отварная – 2 шт.Репа отварная – 2 шт.Лук репчатый – 2 шт.Зелень сельдерея – 1 пучокМасло растительное – 5–6 столовых

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля
Как утверждают ученые, картофель возделывали индейцы Южной Америки еще 14 тысяч лет тому назад. Оттуда он и распространился по всему

Салат из сельди, овощей и картофеля

Салат из сельди, овощей и картофеля
2 шт. картофеля, 1 сельдь, 1 вареное яйцо, 1 помидор, 1 свежий огурец, 30 г зеленого салата, 1 небольшая луковица, 20 г зеленого лука, 30 г зеленого горошка, 100 г майонеза, укроп, соль по вкусу. Картофель, вареное яйцо, помидор и огурец нарезать

Салат из сельди, овощей и картофеля

Салат из сельди, овощей и картофеля
2 шт. картофеля, 1 сельдь, 1 вареное яйцо, 1 помидор, 1 свежий огурец, 30 г зеленого салата, 1 небольшая луковица, 20 г зеленого лука, 30 г зеленого горошка, 100 г майонеза, укроп, соль по вкусу.Картофель, вареное яйцо, помидор и огурец нарезать

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля
Картофель в мундире
Картофель хорошо вымыть и положить в подсоленную воду в пароварку. Закрыть и варить 10–20 минут (в зависимости от величины

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля
ШВЕЙЦАРСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТВам потребуется:картофель – 1 кг,мука – 350–400 г,маргарин – 250 г,куриное филе – 400 г,лук – 2 шт.,масло сливочное – 50 г,сметана – 2 ст. л.,соль, перец – по вкусу.Способ приготовления.Картофель тщательно обмыть, сварить в

Соус для картофеля и овощей

Соус для картофеля и овощей
«Зубровка» для фуа-граЕсли вы любите фуа-гра (печень утки или гуся), можно приготовить соус для картофеля и других овощей с пряностью зубровка.• ? л телячьего бульона,• 1 стебель травы зубровки,• 100 г белых грибов,• 100 г фуа-гра,• 100 г

Жареные овощи с чесноком и травами

Главная » Рецепты » Гарниры и соусы

Идеальный жареный картофель с морковью и зеленой фасолью ! Эта простая вегетарианская смесь картофеля, моркови и зеленой фасоли приправлена восхитительной смесью чеснока и свежих трав, а затем обжарена до восхитительного вкуса. Это отличный гарнир, который подходит практически ко всему!

Жареный картофель, морковь и стручковая фасоль

Если вы еще не заметили, я просто обожаю эти жареные овощи! Когда свежие овощи обжариваются, они приобретают совершенно новую восхитительную глубину вкуса.

Эти жареные овощи идеально подходят для любого сезона, потому что вы всегда можете найти качественный картофель, морковь и стручковую фасоль в любое время года.

Жареные овощи — лучший способ преобразовать ненавистника овощей. На мой взгляд, сырая брокколи и жареная брокколи — это почти два разных овоща, потому что они очень разные на вкус.

Эта смесь восхитительно приправлена смесью свежего чеснока и трав и после обжаривания приобретает идеальную текстуру.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта

Молодой красный картофель
Морковь
Оливковое масло
Свежий тимьян и розмарин
Соль и перец
Зеленая фасоль
Чеснок

Как запечь овощи

Разогрейте духовку до 400 градусов.
В большой миске смешайте картофель, морковь с 2 1/2 столовыми ложками оливкового масла, тимьяном, розмарином и приправьте солью и перцем по вкусу.

№

Выложите на противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками. Запекать в разогретой духовке 20 минут.
Смешайте зеленую фасоль в миске с оставшейся 1/2 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте солью.
Выложите на противень к другим овощам, добавьте чеснок, все перемешайте и распределите ровным слоем.
Запекайте, пока все овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся, примерно на 20 минут дольше.

Что с ними подавать?

Жареный цыпленок
Курица на гриле в медленноварке
Стейк, обжаренный на сковороде
Цыпленок с лимонным маслом
Цыпленок со сливками и грибами

Насадки для жареных овощей

Нарежьте каждый отдельный вид овощей примерно одинакового размера, чтобы они прожаривались равномерно.
Используйте оливковое масло, чтобы они не высохли.
Сезон. Овощи действительно выигрывают от легкой приправы, свежие травы, специи, чеснок, лук-шалот, лук — все это отличный выбор. И не отказывайтесь от соли.
Овощи различаются по времени запекания. Вот почему здесь мы ждем, чтобы добавить зеленую фасоль, потому что ей не нужно столько времени, сколько более крупному и твердому картофелю и моркови.
Используйте достаточно сильный огонь при обжаривании овощей, чтобы они подрумянились и приобрели небольшой цвет. Кроме того, темная сковорода способствует подрумяниванию, поэтому используйте ее, если она у вас есть.

Другие рецепты гарниров, которые вам понравятся:

Жареные кабачки, кабачки и помидоры
Жареная брюссельская капуста с медом и бальзамиком
Осенние запеченные овощи с яблоками

Follow Cooking Classy

5 из 30 голосов

Обзор рецепта

Жареные овощи с чесноком и травами

Распечатать
Штырь

Эта простая овощная смесь из картофеля, моркови и стручковой фасоли приправлена восхитительной смесью чеснока и свежих трав, а затем обжарена до идеального состояния. Это отличный гарнир, который подходит практически ко всему!

Количество порций: 5

Подготовка 15 минут

Приготовление 40 минут

Готовность: 55 минут

1 1/4 фунта. молодой красный картофель, разрезанный пополам и более крупный, разрезанный на четвертинки
1 фунт средней моркови, очищенной, нарезанной на 2-дюймовые кусочки и более толстые порции, разделенные пополам
3 ст. л. оливкового масла, разделенного
1 ст. свежий розмарин
Соль и свежемолотый черный перец
12 унций. стручковая фасоль, с обрезанными концами, разрезанная пополам
1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока (4 зубчика)

Разогрейте духовку до 400 градусов. В большой миске смешайте картофель, морковь с 2 1/2 столовыми ложками оливкового масла, тимьяном, розмарином и приправьте солью и перцем по вкусу.
Выложите на противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками. Запекать в разогретой духовке 20 минут.
Перемешайте зеленую фасоль в миске с оставшейся 1/2 ст. л. оливкового масла и слегка посолите. Выложите на противень к другим овощам, добавьте чеснок, все перемешайте и распределите ровным слоем.
Верните в духовку и запекайте, пока все овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся, еще около 20 минут. Подавать теплым.

Старайтесь нарезать каждый отдельный вид овощей примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.

Пищевая ценность

Жареные овощи с чесноком и травами

Количество на порцию

Калории 217
Калории из жира 72

% дневной нормы*

Fat 8g 12%

Saturated Fat 1g 6%

Sodium 87mg 4%

Potassium 967mg 28%

Carbohydrates 32g 11%

Fiber 6G 25%

Сахар 8G 9%

Белок 4G 8%

Витамин A 15690IU 314%

Витамин C 26,4 -мг 32%

6 Витамин C 26,4GG 32% 32% 32%

6 VITAMIN C 26,4GG 32% 32%

6 VITAMIN C 26,4GG 32%

66. 0007

Кальций 76 мг 8%

Железо 2,1 мг 12%

Пищевая ценность является приблизительной. Полный отказ от ответственности см. здесь.

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: жареные овощи

Автор: Жаклин

Мексиканская запеканка из фасоли и картофеля

21 июня 2019 г. · Изменено: 30 августа 2021 г. от Becca Heyes · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 71 комментарий

3.9К
акции

Поделиться377
Твит

Общее время: 1 час 35 минут

Порции: 4 человека

4,95 от 40 голосов

Перейти к рецепту

Эта мексиканская запеканка из фасоли и картофеля — это сытный, сытный ужин из одной кастрюли с большим количеством свежих овощей!

Если бы вы спросили меня, какой должна быть моя идеальная еда, это было бы что-то сытное и сырное, но с большим количеством свежих овощей. В основном — это мексиканская фасоль и картофельная запеканка. Это именно то, что я люблю.

Картофельная запеканка может быть сбалансированным блюдом!

Я очень люблю хорошую картофельную запеканку, но обычно думаю о ней как о гарнире, а не как основном блюде.

Подумайте о чем-нибудь вроде картофельного дофинуаза — удивительно вкусного, но не совсем питательного. Вам определенно нужно подать что-то еще вместе с ним, предпочтительно что-то богатое белком, чтобы приготовить полноценный обед (при условии, что кто-то еще наблюдает… если вы один, я говорю, дерзайте…).

Эта мексиканская запеканка из фасоли и картофеля, с другой стороны, несомненно, является самостоятельным блюдом. В нем есть углеводы, белок и много свежих овощей, приготовленных в одной большой кастрюле — легко, без суеты и вкусно!

Жареный картофель

Эта запеканка из фасоли и картофеля начинается с одной из моих самых любимых вещей в мире — жареного картофеля! Многие картофельные запеканки состоят из слоев тонко нарезанного картофеля, но этот вариант намного сытнее, вместо него используются большие куски жареного картофеля.

Просто поджарьте картофель в большом блюде, пока он не станет хрустящим.

Много овощей

Далее овощи! На этом этапе вы можете добавить все виды овощей — я выбрал перец, грибы и кабачки (цуккини!), Плюс банку помидоров, чтобы все было красиво и пикантно, и некоторые из моих любимых специй в мексиканском стиле.

Как мы уже много раз убеждались, жареные овощи — самые вкусные овощи, так что ставьте их обратно в духовку, чтобы они приготовились.

И не забудьте также добавить банку фасоли — я использовала фасоль. Фасоль — это то, что превращает простую картофельную запеканку в полноценное сбалансированное блюдо!

И последнее, но не менее важное — сыр!

И, наконец, какая картофельная запеканка обошлась бы без большого количества клейкого сыра? Как только все овощи будут готовы и поджарены, просто посыпьте сверху тертым сыром и снова поставьте блюдо в духовку, пока все не станет горячим и не расплавится.

Конечный результат просто невероятен — просто возьмите большую ложку и копайте!

Как подавать эту мексиканскую запеканку из фасоли и картофеля?

Как я уже сказал, эта запеканка из фасоли и картофеля сама по себе является полноценной едой — вам не нужно ничего подавать вместе с ней.

Но немного разнообразия всегда приятно, так что если вы хотите подать что-то необычное на гарнир, дерзайте! Вот несколько идей:

хрустящий хлеб или чесночный хлеб
большой зеленый салат
ложка сметаны, гуакамоле или сальсы (в мексиканской кухне главное — начинка!)
несколько хрустящих чипсов из тортильи
свежие овощи, например авокадо, помидоры черри, зеленый лук и т. д.

Я просто подала немного салата на гарнир, и это была потрясающая еда — такая сытная и успокаивающая, но при этом довольно полезная!

Ужин в одной кастрюле

В последнее время я немного увлекаюсь обедами в одной кастрюле — я думаю, что по мере того, как я становлюсь все более и более беременной, мое терпение для приготовления пищи становится все меньше и меньше. Так что все, что быстро и просто готовится, действительно зовет меня.

Хотя этот рецепт состоит из нескольких стадий, на самом деле он требует совсем немного усилий — духовка сделает за вас всю тяжелую работу. Просто достаньте свою любимую большую форму для запекания и приступайте к жарке!

Как бы вы подали мексиканскую запеканку из фасоли и картофеля?

▢ 3 довольно большие картофелины, нарезанные на небольшие кусочки
▢ 2 столовые ложки масла
▢ 1 болгарский перец (у меня красный), нарезанный на небольшие кусочки
▢ ~ 8 средних грибов, разрезанных на четыре части
▢ 1 средний кабачок (цукини), нарезанный на небольшие кусочки
▢ 400 г консервированной фасоли, без жидкости (240 г или ~ 1 ¼ чашки, если слить воду)
▢ 400 г банки нарезанных помидоров (~ 1 ⅓ чашки)
▢ 2 teaspoon smoked paprika
▢ 1 teaspoon ground cumin
▢ 1 teaspoon hot chilli powder
▢ Salt
▢ Black pepper
▢ 75 g cheddar cheese, grated (~ ¾ cup when grated)
▢ Свежий кориандр (кинза), для подачи (по желанию)

Смешайте нарезанный кубиками картофель с небольшим количеством масла и разложите его в большой кастрюле или форме для запекания. Запекайте при температуре 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) около 45 минут, переворачивая наполовину, или до тех пор, пока в основном не приготовятся и не начнут подрумяниваться.
Добавьте в блюдо все овощи, а также фасоль, консервированные помидоры и специи. Щедро приправьте и перемешайте. Верните в духовку еще на 30 минут, пока овощи не станут мягкими, а помидоры не превратятся в густой соус.
Посыпать тертым сыром и запекать еще 15 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте со свежим кориандром, если хотите.

Порция: 1 порция — Калории: 449 ккал — Углеводы: 67,2 г — Белки: 17,5 г — Жиры: 14,3 г — Насыщенные жиры: 5 г — Холестерин: 20 мг — Натрий: 271 мг — Калий: 1899 мг — Клетчатка: 13,8 г. — Сахар: 6,6 г. — Кальций: 170 мг. — Железо: 6,1 мг. Пожалуйста, рассчитайте свою собственную пищевую ценность, если вам требуется точность по состоянию здоровья.

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @EasyCheesyVeg или отметьте #EasyCheesyVegetarian!

Вот еще один из моих любимых рецептов картофеля в техасско-мексиканском стиле — вегетарианский картофель фри с чили и сыром!

Больше рецептов, приготовленных за 45+ минут

3. 9K
акции

Поделиться377
Твит

Взаимодействие с читателем

Здоровых Вегетарианских Картофельных Рецептов | Love Potatoes

Картофель — идеальная основа для вегетарианского блюда. Фаворит овощей содержит множество питательных веществ, таких как кальций, калий и магний, которых не хватает зелени. Ознакомьтесь с нашими вегетарианскими рецептами и получите вдохновение для целого ряда вкусных и питательных блюд.

Сортировать по

Выберите вариантСамый новыйСамое быстрое время приготовленияСамое быстрое время приготовления

Бомбейская картофельная фриттата с томатным чатни

Бомбейская картофельная фриттата с томатным чатни

Насладитесь вкусом Индии с этой ароматной Бомбейской картофельной фриттатой. Восхитительно гладкий картофель, дополненный специями тмина, чили и имбиря, делает это блюдо идеальным выбором для захватывающего обеда в середине недели. Подавайте с острым томатным чатни или охлаждающей райтой для особого колорита.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Полезный картофельный дофинуаз с куркумой

Полезный картофельный дофинуаз с куркумой

Поднимите любимое всеми блюдо на новый уровень с помощью этого полезного рецепта картофельного дофинуаза. Тонко нарезанный картофель, щедрый чеснок и сметана придают этому блюду невероятную сливочную текстуру и вдвое меньше калорий. С аппетитной цветной капустой и куркумой вы никогда больше не приготовите прежний дофинуаз!

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 30 минут

Яйца, запеченные в североафриканских специях с картофелем

Североафриканские пряные запеченные яйца с картофелем

Начните свой день с этих безумно вкусных яиц с североафриканскими специями. Окруженное сочным приправленным картофелем вместе с чесноком, шафраном и тмином, это блюдо обязательно станет звездой любого позднего завтрака! Подавайте с хлопьями чили и охлаждающим йогуртом, чтобы сделать это блюдо еще вкуснее!

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 25 минут

Картофель Tornado Twister с пикантным майонезом с лаймом

Картофель Tornado Twister с пикантным лаймовым майонезом

Беря свое начало от южнокорейской уличной еды, побалуйте своих гостей этим восхитительно забавным картофелем Tornado Twister. Щедро приправленный паприкой, орегано и порошком чили и поданный с пикантным майонезом с лаймом, этот картофель торнадо станет идеальным украшением для любого случая.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 40 минут

Согревающее карри из картофеля и чечевицы с раскрошенной цветной капустой

Согревающий карри из картофеля и чечевицы с раскрошенной цветной капустой

Попробуйте это чудесно согревающее карри из картофеля и чечевицы с раскрошенной цветной капустой.

Отлично, забери меня посреди недели!

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 30 минут

Картофельный салат кимчи по-корейски на тосте из закваски с жареным яйцом

Корейская картофельная капуста кимчи на тосте из закваски с жареным яйцом

Насладитесь вкусом Кореи с этой полезной картофельной капустой кимчи. В сочетании с поджаренным тестом на закваске и жидким жареным яйцом это блюдо идеально подходит для любого случая!

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 10 минут

Салат из жареного молодого картофеля, капусты, свеклы и укропа с соусом из жареных семян кунжута

Салат из жареного молодого картофеля, капусты, свеклы и укропа с заправкой из жареных семян кунжута

Побалуйте свои вкусовые рецепторы этим жареным молодым картофелем, листовой капустой, свеклой и укропом. Не забудьте насладиться заправкой из поджаренного кунжута!

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Картофельное и кокосовое карри с индийскими пряностями, самбалом и мятным чатни

Картофельное и кокосовое карри в индийском стиле с самбалом и мятным чатни

Насладитесь вкусом Индии с этим пряным карри из картофеля и кокоса. Это блюдо с оттенком самбала и вкусным домашним чатни обязательно понравится любой публике.

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 25 минут

Ароматный суп из картофеля, гороха и мяты с чесночными тостами

Ароматный суп из картофеля, гороха и мяты с чесночными тостами

Порадуйте свои вкусовые рецепторы этим ароматным супом из картофеля, гороха и мяты в середине недели. Не забудьте подавать с чесночными тостами, чтобы сделать ваше блюдо особенным!

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Вегетарианский тайский очищающий бульон из картофельной лапши с базиликом и лемонграссом

Вегетарианский тайский очищающий бульон из картофельной лапши с базиликом и лемонграссом

Смешайте свой банк рецептов с этим восхитительно полезным вегетарианским тайским овощным бульоном со спиральной картофельной лапшой. Наслаждаться!

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 10 минут

Брокколи Stilton Apple Картофельные формочки

Рецепт формочек с брокколи, стилтоном и яблоком

Сочетание брокколи, стилтона и яблока придает этому блюду восхитительный насыщенный вкус. Наслаждайтесь этими вкусными формочками в качестве закуски или угощения для вечеринки.

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 15 минут

Дхал Вада

Рецепт Дхал Вада (Острая закуска из картофеля, чечевицы и нута)

Приготовьте что-нибудь необычное для своих гостей в этот сезон вечеринок. Эти индийские закуски уличной еды действительно ароматные и сытные.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

запеченные картофельные чипсы с марокканскими приправами

Рецепт запеченных картофельных чипсов с марокканскими специями и соусом из хариссы розы

Эти вкуснейшие чипсы заставят вас вернуться снова и снова! Идеально подходит, когда вы хотите подать что-то немного необычное.

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 20 минут

Картофельное и арахисовое карри Deliciously Ella’s

Вкуснейшее картофельно-арахисовое карри от Эллы

Это согревающее ароматное карри от Deliciously Ella идеально подходит для плотного ужина.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 50 минут

Коронированный картофель с манго, изюмом и миндалем

«Поскольку вам всем понравился картофельный салат , который я разместил несколько недель назад, я подумал, что должен поделиться еще одним прекрасным рецептом картофеля для летних салатов и праздничных блюд. Этот рецепт наполнен вкусом, а его соус, вдохновленный коронацией, просто мечта. Соус приготовленный из восхитительной смеси специй, от порошка карри до гарам масала, корицы и кайенского перца, смешанных с лимонным соком, тамари и кокосом.Нежный картофель затем смешивается с соусом и посыпается сочными кусочками манго, хлопьями миндаля и изюмом. Я люблю его подавать с большими тарелками киноа и овощами для красивой летней трапезы с друзьями».

Рецепт ньокки с соусом маринара

Вкусные подушечки добра, впитавшие в себя тонкие ароматы томатов и базилика, используемые для приготовления классического соуса маринара.

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 20 минут

Рецепт бразильского картофеля и овощей Эспетинью

Известный своим присутствием на мероприятиях уличной еды по всей Бразилии, Espetinhos — это португальский шашлык — простой и вкусный, а возможности комбинаций безграничны!

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 30 минут

Картофельная фриттата со спаржей и фетой

Сытная яичная основа позволяет смешивать множество вкусов в этой прекрасной фриттате: острый лук, ароматная спаржа и мягкий молодой картофель, что может быть лучше?

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 10 минут

Новый рецепт салата из картофеля и свеклы

Придайте своему салату восхитительный вкус и текстуру со сметаной, свеклой и молодым картофелем.

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 10 минут

Рецепт запеченного картофеля и овощей с соусом из красного перца

Приготовьте жареный картофель в восхитительном соусе с этим невероятным набором ингредиентов, который представляет собой потрясающую альтернативу «обмакиванию и чипсам».

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 40 минут

Рецепт салата из запеченного картофеля с моцареллой и помидорами сливы

Получите свою великолепную зелень с этим потрясающим сочетанием вкусов и текстур, которое включает сырные, яркие ароматы, а также свежие овощи.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Картофельный салат с артишоками и йогуртовой заправкой с травами

Побалуйте себя этим свежим и легким картофельным салатом, идеально сбрызнутым вкусной йогуртовой заправкой. Идеально подходит для быстрого перекуса или легкого обеда.

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 12 минут

Картофельный салат с домашним рецептом сальса-верде

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Острые домашние картофельные дольки

Приготовьте домашние картофельные дольки, приправленные смесью острого перца чили и заправленные вашим любимым соусом. Идеально подходит для перекуса или в качестве гарнира к основному блюду.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Рецепт фриттаты с красным перцем и картофелем

Фантастическая консистенция пронизывает эту оживлённую фриттату, наполненную мягким картофелем и хрустящим ароматным красным перцем. Откройте для себя простой метод, гарантирующий отличные результаты.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30–45 минут

Рецепт летнего салата с картофелем и фруктами

Идеально подходит для лета, сочетает в себе сладкое и соленое во вкусном салате, который украсит любой стол для барбекю!

Подготовка: 6 минут
Время приготовления: 10 минут

Картофель в мундире с фасолью и сыром

Непревзойденная легкая еда. Картофель в мундире с фасолью и сыром — любимое семейное блюдо, приготовленное из продуктов, которые есть в магазине.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Рецепт липкого апельсинового картофельного пирога от Джо Пратт

Ваши глаза вас не обманывают! Это уникальный рецепт картофельного пирога с пикантным апельсиновым вкусом и сладкой мягкой основой.

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 50 минут

Картофель в мундире с острым нутом

Вкусный горячий веганский обед. Попробуйте картофель в мундире с пряным нутом. Большой по вкусу, но с низким содержанием жира.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Рецепт пряного картофеля с баклажанами и кокосом

Наслаждайтесь фантастической пряностью этого гладкого картофеля, приправленного огненной горчицей и перцем чили. Кокосовое молоко охлаждает специи и придает им потрясающий вкус.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Рецепт ньокки фрикасе с грибами и фасолью

Рецепт, любезно предоставленный Оливье Лимузеном, l’Atelier de Joel Robuchon, созданный как часть меню дегустации картофеля из восьми блюд специально для Картофельной недели 2012.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Рецепт греческого картофельного салата с лимонной заправкой

Привнесите в дом вкус Средиземноморья с помощью этого освежающего насыщенного аромата салата, идеально подходящего для летнего пикника или барбекю.

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 12 минут

Мексиканские картофельные дольки с яйцом и сальсой из авокадо от Джо Пратт

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Рецепт полезного картофельно-фасолевого супа

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Рецепт Bubble & Squeak со спаржей и голландским соусом

Простой способ использовать остатки жареного обеда, но при этом быстро и легко приготовить с нуля. Почему бы не попробовать с вареным яйцом сверху?

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 10 минут

Рецепт запеченного короля Эдварда, шпината и феты от Алекса Маккея

«Это хороший вариант греческого пирога из теста фило «Спанакопита» в исполнении короля Эдуарда. Я люблю шутливые рецепты, мой пирог прячется в картошке, и я подаю его в форме для пирога, но в поле зрения нет теста. Пакеты со шпинатом сильно различаются по размеру, поэтому все, что у вас осталось, вы можете подать в качестве гарнира или добавить немного чеснока к пирогам».

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 25 минут

Рецепт запеченного короля Эдвардса от Алекса Маккея со спаржей, яйцом-пашот и томатной заправкой с базиликом

«Это отличная еда для детей, побеги спаржи — это фантастическая закуска для детей, которыми они могут лопнуть яйца, им, конечно же, понравится картофель, и это хороший способ представить другой способ есть печеный картофель. »

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 25 минут

Полезный картофельный суп Джо Пратт

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 25 минут

Легкий рецепт шоколадно-картофельного пирога

Кто знал, что картошку можно добавлять в десерт? Ну, теперь вы знаете — так почему бы не попробовать этот рецепт шоколадно-картофельного кекса?

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 40 минут

Рецепт оксфордского картофельного супа

Воссозданный в честь Дня Победы, это популярный военный суп 1940-х годов, приготовленный из картофеля, лука, лука-порея и сельдерея — полезный и очень вкусный.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Рецепт дважды запеченного картофеля в мундире со сметаной и зеленым луком

Дважды запеченный картофель со сметаной и луком в мундире

Дважды испеченные могут показаться сложными, но этих парней очень легко накрутить, и в конце концов они того стоят.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 35 минут

Картофель, спаржа на гриле и яичный салат

Подавайте вкусный рецепт горячим или холодным, идеально подходит для того, чтобы поделиться с друзьями

Приготовление: 15 минут
Время приготовления: 10 минут

Ростки, сыр с плесенью и картофель в мундире с красным луком

Этот рецепт картофеля в мундире отлично подходит для избавления от остатков ростков воскресного обеда! Посыпьте их раскрошенным голубым сыром и наслаждайтесь.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Пряный мексиканский картофель в мундире

Очень просто приготовить и очень вкусно! Почему бы не смешать тарелку с начинкой и не разделить ее за столом — с этой начинкой всегда найдется место для большего количества.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Рецепт картофельной каши по-бомбейски

Бомбейский картофельный хэш

Насыщенное вкусом и текстурой, это блюдо прекрасно подходит для экспериментов с сочетаниями специй – не бойтесь немного увеличить огонь!

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 15 минут

Мини-картофель Хассельбек с розмарином и чесноком

Простой и эффективный картофель Hasselback идеально подходит для ленивого обеда или перекуса на вечеринке.

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 35 минут

С высоким содержанием клетчатки

Карри Масала с картофелем и нутом В индийском стиле

Масала – фаворит среди любителей карри! Замените мясо на это вегетарианское лакомство, приготовленное из великолепного картофеля и ароматного нута — вкусно!

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

С высоким содержанием клетчатки

С низким содержанием насыщенных жиров

Джерк Картофель и карри из черной фасоли

Согревающее блюдо на одной сковороде, наше карри из вяленого картофеля и черной фасоли готовится быстро и просто, но с ярким карибским вкусом. Приготовьте прямо сейчас!

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 30 минут

С низким содержанием насыщенных жиров

Испанская тортилья с паприкой и петрушкой

Ищете простой рецепт испанской лепешки? Идеально подходит для здорового обеда на работу или с салатом на ужин.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 25 минут

Картофельные рости со спаржей и яйцом Рецепт

Узнайте, как приготовить идеальные картофельные рости с помощью этого полезного рецепта. Рецепт вкусных картофельных рости со спаржей и яйцом-пашот.

Время приготовления: 25 минут

С низким содержанием насыщенных жиров

Высокое содержание белка

Картофельно-грибной омлет

Если положить картофель в омлет, он станет более сытным. Это отличный вариант классического рецепта омлета, к тому же очень вкусный.

Время приготовления: 20 минут

Обалденный салат из картофеля и кабачков

Ищете вкусную легкую еду или обед, чтобы взять с собой на работу? Этот рецепт салата из картофеля и кабачков сытный, вкусный и менее 400 на порцию.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 25 минут

Рецепт картофельного гратена и как его приготовить

Классический рецепт, который легко приготовить из нескольких ингредиентов. Приготовьте всего за 20 минут, это отлично подходит для всех уровней кулинарии.

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 60 минут

Идеи рецепта картофеля по-бомбейски

Хотите добавить немного остроты своему картофелю? Попробуйте этот рецепт картофеля по-бомбейски! Подготовка занимает всего 5 минут.

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 20 минут

Вареный молодой картофель

Ищете идеальный рецепт отварного молодого картофеля? Не смотрите дальше! Потратив всего 5 минут на подготовку, это легко для начинающих!

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Рецепт домашних чипсов

Хотите приготовить чипсы дома? У нас есть идеальный рецепт для приготовления чипсов из духовки, приготовление которых занимает всего 5 минут.

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 35 минут

Жареный картофель — это просто

Пытаетесь приготовить идеальный жареный картофель? Не смотрите дальше! Попробуйте этот рецепт вкусного классического блюда.

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Совершенство жареного картофеля

Ищете идеальный рецепт жареного картофеля? Не смотрите дальше! Всего 10 минут на подготовку, это легко для новичков!

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 40 минут

Картофельное пюре Рецепты

Ищете идеальный рецепт картофельного пюре? Не смотрите дальше! Всего 5 минут на подготовку, это легко для новичков!

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 20 минут

Сливочный салат из молодого картофеля

Картофельный салат популярен круглый год, его легко приготовить оптом, что делает его идеальным блюдом для барбекю, вечеринок или рождественских семейных застолий. Этот простой рецепт сливочного салата из молодого картофеля каждый раз делает его вкусным благодаря крем-фрешу, майонезу и красивому салатному картофелю.

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Рецепт средиземноморской картофельно-овощной запеканки

Всего 5 минут на приготовление и 25 минут на запекание. Это отличное блюдо для легкого ужина. Содержит картофель и все виды овощей, это тоже полезно!

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 25 минут

Картофельная запеканка с сыром и овощами

Попробуйте эту картофельную запеканку с сыром и овощами для вкусного и питательного ужина. Всего 15 минут на подготовку и 15 минут на выпечку — отличный вариант для тех, у кого мало времени.

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 15 минут

Быстрый и простой рецепт картофеля дофинуаз

Легкий в приготовлении, но не менее вкусный, картофель дофинуаз с кремовой и хрустящей корочкой понравится всем. идеален для холодного зимнего вечера или вечернего ужина. Мягкий картофель, запеченный в густых сливках и посыпанный золотым сыром, — эта согревающая классика привнесет вкус Франции на любой кухонный стол.

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 25 минут

Новый картофельный салат с горчичной заправкой

Этот картофельный салат станет идеальным дополнением к барбекю или вечеринке и сделает вашу трапезу еще вкуснее и полезнее!

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Картофельные рости с фетой и шпинатом с жареными помидорами

Картофельные рости с фетой и шпинатом с жареными помидорами

Эти вкусные картофельные рости с фетой и шпинатом идеально подходят для завтрака, обеда или ужина.

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

30+ лучших веганских рецептов картофеля

Вот коллекция из 30+ лучших веганских рецептов картофеля , простых, быстрых и вкусных. Картофель хорошо сочетается с любыми овощами. Это одни из тех универсальных овощей, которые божественно сочетаются с любыми другими овощами и каждый раз делают идеальное блюдо.

Лучшие веганские рецепты картофеля

Картофель — это, по сути, корнеплод с высоким содержанием крахмала и, следовательно, овощ с высоким содержанием углеводов. Если вы следите за своим весом, вам придется держаться подальше от этого крахмалистого овоща. Но это не значит, что картофель менее питателен.

Питательные вещества и полезные свойства картофеля

Картофель — отличный источник витаминов и минералов. Хотя это овощ с высоким содержанием углеводов, в нем относительно много белка и клетчатки. Он также богат калием (26% от рекомендуемой суточной нормы) и витамином B6 (27% от рекомендуемой суточной нормы), а также витамином С (28% от рекомендуемой суточной нормы) и марганцем (19%). Он также содержит магний (12%), фосфор (12%), ниацин (12%), фолиевую кислоту (12%).

Так что это также полезно для здоровья. Однако нам нужно контролировать размер порции этого крахмалистого овоща из-за высокого содержания углеводов. Картофель является хорошим источником антиоксидантов, таких как флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты. Следовательно, антиоксиданты борются с повреждением клеток, вызванным свободными радикалами. Таким образом, это помогает в предотвращении хронических заболеваний.

Картофельные рецепты Easy Vegan

Картофель — универсальный овощ , который можно добавлять в любое блюдо и в любое меню. Готовьте вкусные закуски или добавляйте их в карри, супы, рагу или делайте салаты из этого крахмалистого овоща. Кроме того, это, естественно, без глютена, поэтому каждый может наслаждаться этим овощем. Давайте посмотрим на несколько простых, но вкусных веганских рецептов картофеля . Они дружелюбны к детям.

Веганские картофельные латкесы

Это крошечные картофельные оладьи с пикантным вкусом, хрустящими краями и мягкой серединкой. Это быстрые и легкие веганские закуски. Картофельные латке – это на самом деле еврейские картофельные оладьи. Приготовьте их на завтрак, гарниры или закуски, они будут восхитительны на следующем уровне.

Картофельный леденец на палочке

Еще один простой веганский рецепт картофеля. Это займет всего 10 минут (если у вас отварной картофель). Картофельные шарики также подходят для детей. Они хрустящие снаружи и мягкие, тающие во рту изнутри. Из них получаются отличные закуски для вечеринок.

Хрустящие картошки

Кто не любит хрустящие хрустящие картошки!! Я имею в виду, что они такие вкусные и вызывающие привыкание, что вы не можете удержаться от того, чтобы съесть еще немного зелья. Их также легко и быстро сделать. И вы можете сделать вперед эти малыши для любых вечеринок или посиделок. Эти хрустящие малыши понравятся каждому. Это один из лучших веганских рецептов картофеля. Вы также можете обжарить картошку на воздухе для более здорового вкуса.

Картофель из брокколи

Картофель с брокколи У малышей есть брокколи и картофель. Эти котлеты из брокколи можно приготовить и без картофеля. Но добавление этого крахмалистого картофеля в эти малыши также помогает в связывании, а также улучшает вкус и аромат вересковых малышей. Это также отличная веганская закуска.

Хрустящие картофельные чипсы

Я слышал, что от картофельных чипсов вы толстеете или сильно набираете вес. Может быть правдой. Но вы всегда можете съесть более здоровую версию нездоровой пищи. Углеводная составляющая картофеля увеличивается, когда мы жарим его во фритюре по сравнению с другими способами приготовления. Так что вы можете запечь чипсы в духовке или сделать их в микроволновке. Или вы можете жарить на воздухе, чтобы сделать картофельные чипсы без масла. Попробуйте эти картофельные чипсы для микроволновки, приготовление которых занимает всего 5 минут.

Картофельные пирожки (Картофельные пирожки)

Картофельные пирожки или картофельные пирожки — это веганские и безглютеновые закуски. Это также популярная индийская уличная еда. Это подражатель гамбургеру McDonald’s в Индии. Эти картофельные лепешки получаются хрустящими снаружи и мягкими, ароматными внутри. Это один из обязательных рецептов веганского картофеля, если вы еще не пробовали его. Вы также можете приготовить обжаренные овощи и положить их в центр картофельных лепешек.

Овощной леденец

Это напоминает леденцы на палочке. Но в этом рецепте есть несколько добавленных овощей. Так что этот тоже здоровее. Изготовление большой партии также занимает менее 30 минут. Однако для этого требуются некоторые приготовления. Вы можете приготовить их заранее для любых вечеринок.

Хара-бхара-кабаб — веганские рецепты из картофеля

Этот кебаб — популярная индийская закуска. Основными ингредиентами этого кебаба являются шпинат, зеленый горошек и картофель. Это также простая и быстрая закуска для вечеринки. Эти шпинатные и картофельные лепешки или пирожки слишком вкусны, чтобы устоять перед ними. Также это веганские, безглютеновые и полезные закуски.

Картофель по-бомбейски — быстрые веганские рецепты с картофелем

Картофель по-бомбейски можно приготовить на гарнир или даже в качестве закуски. Это быстро обжаренный картофель с ароматными специями. Это популярный веганский картофельный рецепт, на самом деле, это самый быстрый из всех веганских картофельных рецептов, упомянутых здесь. Вы можете легко приготовить их на плите в сковороде или в кастрюле быстрого приготовления.

Вег сикх кабаб

Это еще один рецепт кебаба. Этот кебаб также веганский и не содержит глютена. Картофель является отличным связующим веществом. И, следовательно, вы найдете их почти во всех рецептах кебаба, особенно в вегетарианских.

Булочки с начинкой из картофеля

Это один из простых рецептов завтрака для детей. Здесь ломтик хлеба начиняют картофельным пюре со специями, а затем обжаривают (обжаривают на сковороде или на воздухе). Это быстрый рецепт картофельного завтрака. Если у вас осталось много картофельного пюре, вы можете просто начинить им ломтики хлеба и обжарить на воздухе, чтобы быстро приготовить булочки.

Картофельный салат с травами

Очень простой, но вкусный картофельный салат с большим количеством зелени. И поверьте мне, это тоже здорово. Поскольку в приготовленном на пару и вареном картофеле содержится меньше углеводов, а также больше белка и клетчатки, этот картофельный салат обязательно нужно попробовать.

Гречневые картофельные чипсы

Гречневые картофельные чипсы представляют собой ломтики картофеля, обваленные в гречневой муке перед обжариванием. Опять же, вы можете жарить во фритюре, запекать или жарить на сковороде. Они придают хрустящую корочку обычным картофельным чипсам.

Картофельное жаркое

Картофельное жаркое — это простой и быстрый гарнир. Это один из самых быстрых из всех упомянутых здесь веганских рецептов картофеля. На приготовление этой жареной картошки уходит не более 10 минут. Они также подходят для детей. Это один из лучших гарниров.

Saag Aloo — веганские рецепты картофеля

Картофель готовится в соусе из шпината. Это один из самых полезных веганских рецептов картофеля. Saag означает зеленый листовой овощ. А здесь сааг — это зелень шпината. Это простое, вкусное и полезное основное блюдо.

Веганское картофельное карри

Картофельное карри — очень простое и быстрое основное блюдо для насыщенного ужина в будний день. На приготовление этого вкусного, но простого картофельного карри уходит 15-20 минут.

Картофельные дольки

Когда мы говорим о закусках, сразу вспоминается несколько названий. И картофельные дольки среди них. Но если мы будем потреблять рецепты жареного картофеля во фритюре, это будет вредно для здоровья. Итак, жареные картофельные дольки. Это веганский, без глютена, без сои. Также читайте мои веганские закуски.

Веганский пастуший пирог — Картофельные рецепты для веганов

Веганский пастуший пирог — моя любимая еда на все времена. Теперь я полностью влюблена в этот пастуший пирог с чечевицей. Этот веганский пирог с чечевицей не содержит глютена, богат белком и содержит много овощей.

Веганское картофельное карри из цветной капусты

Веганское картофельное карри из цветной капусты так же популярно, как карри aloo gobi в Индии. Это один из самых простых и любимых индийских рецептов карри на каждый день. Вы также можете попробовать жареную цветную капусту, также известную как aloo gobi. Это легкие основные блюда, а также полезные.

Картофельные тако (Tacos de Papa)

Эти картофельные тако — самые популярные мексиканские тако без мяса и веганские. Он также известен как тако де папа. Вы можете подать их с мягкой лепешкой или обжарить, чтобы сделать хрустящие тако. Тако с жареным картофелем самые вкусные.

Овощная корма

Овощная корма — это смешанное овощное карри в кокосовом соусе. Это картофель вместе с большим количеством других овощей. Следовательно, я должен сказать, что это здоровый веганский рецепт картофеля. Веганский, безглютеновый, простой и мало продуктов в кладовой.

Веганское картофельное пюре — рецепты веганского картофеля

Картофельное пюре — идеальный гарнир. Это простое и быстрое блюдо из картофеля. Это также без глютена, без молочных продуктов, без сои, без орехов. Это имеет дополнительный чесночный вкус.

Овощная смесь для жарки (Skillet Hash)

Это простой и полезный рецепт жаркого из овощей. Овощной микс стир-фрай загружен множеством других овощей, а также картофелем. Это похоже на хэш из сковороды или хэш на завтрак.

Methi Aloo (обжаренный картофель с листьями пажитника)

Еще один полезный веганский рецепт картофеля. Здесь картофель обжаривается вместе с листьями пажитника. Это еще и полезное блюдо из картофеля. Жареный картофель и листья пажитника — это легкий, быстрый и вкусный гарнир. Это популярная сторона индийской кухни.

Оладьи из фритюрницы

Оладьи из фритюрницы — идеальное хрустящее дополнение к вашему меню завтрака. Подавайте это как закуску или гарнир, это идеально хрустящее блюдо, приготовленное во фритюрнице.

Фритюрница Картофель фри

Это мой любимый рецепт из картофеля. Они естественно веганские и не содержат глютена. Возьмите этот домашний картофель фри без чувства вины, так как он жарится на воздухе. Вы также можете попробовать это со сладким картофелем.

Фритюрница Картофель фри

Печеный картофель

Печеный картофель — самый вкусный картофель. Мягкий внутри с хрустящей корочкой идеально подходит для запеченного картофеля. Я использую и фритюрницу, и кастрюлю быстрого приготовления, чтобы приготовить запеченный картофель. Это отличное дополнение к моему меню. Я любил их всегда.

Запеченный картофель быстрого приготовления

Картофельное пюре — веганские рецепты картофеля

Еще один любимый рецепт картофеля. Это крошечные картофелины, раздавленные и обжаренные с хрустящей кожурой. Он идеально подходит для легкого перекуса, а также является отличной закуской для любой встречи.

Жареный картофель

Быстрый и простой жареный картофель идеально подходит для завтрака или даже в качестве закуски. Это слишком хорошо, а фритюрница делает это еще проще и быстрее. Обязательно попробуйте веганский рецепт картофеля.

Лучшие веганские рецепты картофеля

Ипса Фауждар

Вот коллекция из более чем 25 веганских рецептов картофеля. К ним относятся некоторые закуски, салаты, основные блюда, гарниры. Это быстрые рецепты и полезные тоже.

Распечатать рецепт Pin Рецепт

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Курс Закуска, Основное блюдо, Салат, Гарнир, Суп

Кухня Американская, Азиатская, Индийская, Итальянская, Мексиканская

Порции 4 порции

2 Картофель Герой Ингредиент

Ключевое слово Веганские закуски, веганские рецепты из картофеля

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Если вам нравятся рецепты и вы хотите быть в курсе последних новостей, подпишитесь по электронной почте. Кроме того, я прошу вас поставить лайк и поделиться моей страницей в Facebook. Следите за новостями My Dainty Kitchen в Twitter, Instagram и Pinterest.

Индийские рецепты картофеля — Indian Veggie Delight

1 августа 2022 . Бхавана Патил. Комментариев нет | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Ищете легкие, полезные вегетарианские/веганские рецепты Индийские рецепты картофеля/алоо , которые можно приготовить в мультиварке или на плите? Вот моя коллекция из 15+ лучших вегетарианских рецептов картофеля из моего блога. Веганские, кето- или низкоуглеводные и безглютеновые рецепты.

Более 15 индийских вегетарианских рецептов картофеля

Барбекю Хрустящий картофель по-каджунски с острым соусом из майонеза по-каджунски — отличная и простая закуска для небольших вечеринок или встреч.

Ознакомьтесь с этим рецептом

Хрустящий картофель фри масала — это пряный картофель фри в индийском стиле, который можно легко приготовить дома, смешав тонко нарезанный картофель с кукурузным крахмалом и небольшим количеством специй.

Посмотрите этот рецепт

Этот хрустящий и вкусный пряный картофель по-бомбейски готовится на пару в кастрюле быстрого приготовления или на плите, затем добавляется несколько индийских специй и украшается соком лайма и кинзой.

Посмотрите этот рецепт

Этот домашний рецепт картофельных дольок очень вкусный, хрустящий снаружи и мягкий внутри, приготовленный во фритюрнице с очень небольшим количеством масла.

Ознакомьтесь с этим рецептом

Острый картофельный сэндвич (Aloo Sandwich) — это простой рецепт завтрака или закуски в индийском стиле, приготовленный из отварного картофеля с пюре, сыра моцарелла, небольшого количества специй и обжаренный до совершенства, который можно приготовить за 20 минут.

Посмотрите этот рецепт

Картофельно-гороховый карри (Aloo Matar) — это индийское лакомство, очень ароматное и его легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите менее чем за 30 минут для занятых будних вечеров.

Посмотрите этот рецепт

Картофельная масала — индийское блюдо, приготовленное из желтого картофеля, обжаренного лука и вкусной смеси специй и свежего перца чили.

Посмотрите этот рецепт

Картофель/Алоо Сагу, также известный как картофельная масала или пури масала, очень вкусный и простой рецепт, приготовленный из картофеля

Посмотрите этот рецепт картофель, цветная капуста, приправленная индийскими специями и очень простая в приготовлении

Посмотрите этот рецепт

Простое жаркое по-индийски с картофелем (aloo), свежей морингой (листьями голени) и несколькими специями

Посмотрите этот рецепт

Cabbage Potato Peas Curry — вкусное карри, приготовленное из капусты, картофеля , зеленый горошек, приправленный индийскими специями, который очень легко приготовить в скороварке быстрого приготовления менее чем за 15 минут.

Посмотрите этот рецепт

Картофельное жаркое с брокколи (брокколи Алу Сабзи), приготовленное с использованием основных индийских специй.

Взгляните на этот рецепт

Фасоль Aloo — популярное сухое карри в Северной Индии, приготовленное из картофеля, зеленой фасоли и небольшого количества специй в скороварке быстрого приготовления менее чем за 20 минут.

Посмотрите этот рецепт

Картофельное карри из баклажанов — вкусное и ароматное блюдо пенджабской кухни, приготовленное из картофеля и баклажанов с луком, помидорами и небольшим количеством индийских специй.

Посмотрите этот рецепт

Aloo Masala Puri|Картофельный масала пури — вкусный пресный индийский жареный хлеб, приготовленный из пшеничной муки, отварного картофеля и небольшого количества специй, идеально подходит для завтрака, обеда или ужина

Посмотрите этот рецепт

Картофельный бирьяни очень вкусный, ароматный и простой рецепт приготовления риса в кастрюле

Посмотрите этот рецепт

Также посмотрите другие сборники рецептов с овощами

Рецепты со шпинатом (рецепты Палака)

Рецепты

Рецепты панира (рецепты с творогом)

Рецепты цветной капусты (рецепты Гоби)

Рецепты свеклы

Лауки (бутылочная тыква) Рецепты

Пробовали этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ★ ниже

Индийские рецепты картофеля

Бхавана Патил

Ищете простые и полезные вегетарианские/веганские рецепты Индийские рецепты картофеля/алоо , которые можно приготовить в мультиварке или на плите? Вот моя коллекция из 15+ лучших вегетарианских рецептов картофеля из моего блога. Рецепты для веганов, кето или с низким содержанием углеводов и без глютена.

5 от 1 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Калории:

Курс: Закуска, Основное блюдо, Гарнир

Кухня: Индийская

Ключевое слово Картофельные рецепты, вегетарианские

Пробовали этот рецепт? Попробуй из моего блога

60+ рецептов здоровой еды для детей

25+ рецептов индийского риса быстрого приготовления

8 полезных индийских завтраков для малышей

8+ Phool Makhana (Lotus Seeds) Рецепты

10+ Рецепты Парата | Рецепты индийских плоских хлеб приготовьте этот рецепт, пожалуйста, поделитесь своей фотографией еды с хэштегом #indianveggiedelight в Facebook или Instagram, чтобы мы могли ее увидеть, а другим она тоже понравилась! Спасибо ♥

Подпишитесь на мой канал Youtube, чтобы не пропустить полезные и вкусные видеорецепты.

Больше овощей

21
акции

Взаимодействие с читателем

Чаша с жареным картофелем и овощами » I LOVE VEGAN

Позвольте мне рассказать вам о сегодняшнем рецепте! Представляю вам большую миску вкусностей на растительной основе:

пряный жареный красный картофель со сливками
хрустящий нут
слегка сладкая морковь со специями
медальоны из цуккини
тушеная капуста с чесноком
и соус пикантный + сливочный хумус

Этот рецепт — все, чем я сейчас занимаюсь. Это быстро, вкусно и питательно. Он полон полезных веществ, таких как овощи, клетчатка, белок и полезные жиры, но требует минимальных усилий для приготовления.

Хотите знать чем я сейчас занимаюсь? Простые блюда ♥

Начиная с этого момента и до марта, я буду сопротивляться желанию начинать каждый пост в своем блоге с нытья и стонов о кажущемся бесконечным сезоне зимы.

Так что давайте просто выложим это на стол прямо сейчас. Зимой я чувствую себя полностью выгоревшим. Почему люди больше не впадают в спячку? Сейчас я хочу проспать до весны.

В такие времена питать наш организм здоровой пищей очень важно! К сожалению, именно в это время я меньше всего заинтересован в приготовлении здоровой пищи.

К счастью, приготовление этой питательной тарелки требует совсем немного энтузиазма. Картофель, нут, морковь и цуккини жарятся вместе на одной сковороде, что позволяет вам жаловаться на зиму, пока вы жарите капусту и готовите вкусную заправку из лимона, тахини и хумуса. Менее чем через час вы сможете насладиться этой тарелкой сытной зимней комфортной еды. ♥

Этот пост спонсируется The Little Potato Company. Мы любим их за их приверженность простым, здоровым цельным продуктам, таким как вкусный картофель со сливками. Спасибо за поддержку брендов, поддерживающих I Love Vegan! Узнайте больше о том, почему мы так любим Little Potatoes, на www. littlepotatoes.com

Версия для печати

Миска с жареным картофелем и овощами

★★★★★
4.9из 16 отзывов

Автор: Бриттани на ilovevegan.com
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 55 минут
Выход: 2 1x
Категория: Основное, Вход
Кухня: Веганская

Описание

Пряный жареный картофель, хрустящий нут, пряная слегка сладкая морковь, медальоны из цукини, тушеная капуста с чесноком и сливочный соус из хумуса. На 2 порции.

Spicy Potatoes & Chickpeas

2 чашки Little Reds от The Little Potato Company, разделенные на четвертинки
1 чашка консервированного нута, без жидкости
2 чайные ложки оливкового масла
1 столовая ложка шрирача
½ ч. л. чесночного порошка
½ ч.л. лукового порошка
½ чайной ложки куркумы
¼ ч.л. соли

Жареная морковь

1 стакан моркови, нарезанной по диагонали
1 чайная ложка оливкового масла
1 ч.л. кленового сиропа
¼ ч.л. чесночного порошка
½ чайной ложки куркумы
¼ ч. л. паприки
щепотка соли

Цукини

1 цукини, нарезанный
1 чайная ложка оливкового масла
щепотка соли и перца

Обжаренная капуста с чесноком

1 пучок капусты, очищенной от стеблей и грубо нарезанной
2 чайные ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка лимонного сока
щепотка соли и перца

Заправка из хумуса

1 ст.л. хумуса
1 столовая ложка тахини
2 ст. л. воды
2 ч.л. лимонного сока
½ ч.л. чесночного порошка
1 столовая ложка пищевых дрожжей
1 чайная ложка оливкового масла
щепотка соли

Жареные овощи

Пряный картофель и нут: Разогрейте духовку до 425F. Смешайте все ингредиенты в средней миске и хорошо перемешайте. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Жареная морковь: В той же миске, что и выше, смешайте морковь, оливковое масло, чесночный порошок, куркуму, паприку, кленовый сироп и соль. Хорошо перемешайте и перенесите на противень с предыдущего шага.
Цуккини: В той же миске смешайте цукини, оливковое масло, немного соли и перца, хорошо перемешайте. Переложить на противень.
Жарка: Выпекать все 15 минут. Переверните/перемешайте все и запекайте еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким, а нут не станет хрустящим.

Рецепты из овощей с картофелем, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

Картошка с овощами в духовке рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

Описание

Ингредиенты

Приготовление

1.

2. Подготовьте остальные овощи

3. Запеките картошку с овощами в духовке

Видео с рецептом

Картофель с овощами, запеченный в горшочках , пошаговый рецепт на 1076 ккал, фото, ингредиенты

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

2.

Карвинг

Блюда из картофеля и овощей. 100 лучших блюд украинской кухни

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля

Шашлык из картофеля и овощей

Салаты из отварных овощей и картофеля с добавлением круп

Салат из картофеля, маринованных овощей и чеснока

Салат из картофеля, морской капусты и овощей

Блюда из картофеля

Салат из сельди, овощей и картофеля

Салат из сельди, овощей и картофеля

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля

Соус для картофеля и овощей

Жареные овощи с чесноком и травами

Жареный картофель, морковь и стручковая фасоль

Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта

Как запечь овощи

Что с ними подавать?

Насадки для жареных овощей

Другие рецепты гарниров, которые вам понравятся:

Жареные овощи с чесноком и травами

Мексиканская запеканка из фасоли и картофеля

Картофельная запеканка может быть сбалансированным блюдом!

Жареный картофель

Много овощей

И последнее, но не менее важное — сыр!

Как подавать эту мексиканскую запеканку из фасоли и картофеля?

Ужин в одной кастрюле

Вот еще один из моих любимых рецептов картофеля в техасско-мексиканском стиле — вегетарианский картофель фри с чили и сыром!

Больше рецептов, приготовленных за 45+ минут

Взаимодействие с читателем

Здоровых Вегетарианских Картофельных Рецептов | Love Potatoes

Бомбейская картофельная фриттата с томатным чатни

Полезный картофельный дофинуаз с куркумой

Североафриканские пряные запеченные яйца с картофелем

Картофель Tornado Twister с пикантным лаймовым майонезом

Согревающий карри из картофеля и чечевицы с раскрошенной цветной капустой

Корейская картофельная капуста кимчи на тосте из закваски с жареным яйцом

Салат из жареного молодого картофеля, капусты, свеклы и укропа с заправкой из жареных семян кунжута

Картофельное и кокосовое карри в индийском стиле с самбалом и мятным чатни

Ароматный суп из картофеля, гороха и мяты с чесночными тостами

Вегетарианский тайский очищающий бульон из картофельной лапши с базиликом и лемонграссом

Рецепт формочек с брокколи, стилтоном и яблоком

Рецепт Дхал Вада (Острая закуска из картофеля, чечевицы и нута)

Рецепт запеченных картофельных чипсов с марокканскими специями и соусом из хариссы розы