Первые блюда. Праздничный стол

Первые блюда. Праздничный стол

ВикиЧтение

Праздничный стол
Зыкина Ольга Васильевна

Содержание

Первые блюда

В последнее время на русском праздничном столе редко можно встретить первые блюда, так как это теперь не принято. Тем не менее в былые времена щи и уха непременно подавались во время праздничного за-столья. Именно эти первые блюда назывались горячее и холодное.

Не обходит супы и европейская традиция выбора меню для праздничного стола. Например, во Франции деликатесные супы из дичи, рыбы или грибов обязательно присутствуют на столе во время званого обеда или ужина.

Неправильно думать, что первое блюдо не может украшать стол. Если сварить суп по всем правилам, из высококачественных продуктов, не пренебрегая специями и зеленью, украсить его и подать в красивой супнице, то гости будут есть подобное блюдо с не меньшим удовольствием, чем какое-либо замысловатое жаркое. Чтобы приготовить праздничный суп, не нужно использовать дорогостоящие или редкие продукты, обычные овощи, мясо или рыба вполне подойдут. Необходимо только их нарезать красиво и эстетично, соблюдая при этом правила приготовления.

Ассортимент русских первых блюд, способных стать украшением праздничного стола, весьма широк – это и московский борщ, и тройная уха, и бульон с пельменями, и различные солянки. А летом холодный свекольник или традиционная окрошка просто незаменимы. Европейская кухня также предлагает множество изысканных супов, которые будут уместны во время праздничного застолья.

Также не стоит забывать о пользе первых блюд для организма, которая подтверждена учеными-диетологами, считающими супы непременным атрибутом ежедневного меню независимо от того, праздничное оно или нет.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Первые блюда

Первые блюда
Знатная ушица!
Из рыбы можно приготовить вкусные и разнообразные первые блюда. Есть два вида рыбных супов: уха, т.е. чистый рыбный отвар, или бульон, и заправочный рыбный суп, т.е. рыбный отвар, приправленный мукой с маслом и разными гарнирами.Уху готовят из

Первые блюда

Первые блюда
Щи «ленивые» (1 вариант)
Состав: бульон — 1 л, свежая капуста — 1/2 кочана, картофель — 3 шт., пшеничная мука — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., сметана — 2–3 ст. л., соль.В кипящий овощной бульон положить мелко нашинкованную капусту и нарезанный картофель. Когда

Первые блюда

Первые блюда

Бульон овощной
В холодную воду опустить поджаренные коренья — по 100 г, на одну порцию. Половину всех кореньев должна составлять морковь. Перца берут 10 горошин, лаврового листа — 1 штуку на порцию. Варить бульон надо 2 часа, готовый

ПЕРВЫЕ БЛЮДА за 0,2 – 0,3 у.

е.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
за 0,2 – 0,3 у. е.
Щи из свежей капустыИнгредиенты на 4?5 порций: небольшой кочан капусты белокочанной, 1 репа, 2 морковки, 1 корнеплод петрушки, 2 головки лука репчатого, 2 столовые ложки томата-пюре, 2 столовые ложки жира, 1,5 л бульона или воды.Приготовление:

Первые блюда

Первые блюда
Первые блюда в кремлевской диете пользуются не меньшей популярностью, чем салаты или вторые блюда из мяса. Все дело в том, что в них содержится сравнительно небольшое число условных единиц – от 4 до 8. Поэтому можно придерживаться кремлевской диеты без ущерба

Первые блюда

Первые блюда
Дзавара (суп из фасоли и крупы)
На 30 г красной фасоли: 15 г пшеничной крупы, 25 г репчатого лука, 10 г топленого масла; соль, перец, зелень петрушки и кинзы по вкусу.Сварить фасоль до полуготовности, добавить перебранную и промытую пшеничную крупу, мелко нарезанный

Первые блюда

Первые блюда
Борщ украинский с мясом
Мелко порубленные помытые косточки варят 3–4 часа, добавляют мясо и продолжают варить до готовности. Сваренное мясо нарезают порциями, бульон процеживают.Очищенную и промытую свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом,

Первые блюда

Первые блюда
Щи «Зеленые»
Ингредиенты2 л овощного отвара, 200 г шпината, 200 г щавеля, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 2 лавровых листа, растительное масло для жаренья, сметана, черный перец и соль по вкусу.Способ приготовленияЗелень и

Первые блюда

Первые блюда
Суп молочный с клецками
Ингредиенты1 л молока, сахар по вкусу.Для галушек: 100 г муки, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла.Способ приготовленияСмешать муку, крахмал и масло (солить не нужно!). Добавив 1 стакан воды, вымесить

Первые блюда

Первые блюда
Суп с капустой кольраби
Ингредиенты0,5 л овощного отвара, 100 г кольраби (молодой, вместе с листьями), 0,5 луковицы, 20 г муки, 100 г соевого молока, 1 столовая ложка растительного масла, зелень укропа и соль по вкусу. Способ приготовленияЛук очистить, мелко нарезать,

Первые блюда

Первые блюда
Веганский борщ
Ингредиенты200 г фасоли, 3 клубня картофеля, 1 свекла, 100 г капусты, 50 г зеленого горошка, 4 помидора, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, луковица, 1 соленый огурец, 100 г чернослива, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
СУП РИСОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРОТЕРТЫЙПродукты: молоко 250 г, рис 40 г, масло сливочное 5 г, сахар 3 г.Для приготовления супа необходимо рис сварить в воде, протереть его, развести горячим молоком, добавить сахар, сливочное масло.СУП МАННЫЙ МОЛОЧНЫЙПродукты: крупа

Первые блюда

Первые блюда
Суп с индейкой и яблоком
Ингредиенты250 г мяса индейки, 100 г моркови, 150 г яблок, 500 мл воды, соль. Способ приготовленияМясо индейки выложить в холодную воду, добавить соль, довести до кипения и варить до готовности. Яблоко нарезать соломкой, морковь –

Бразильские первые блюда

Во время обеда, который в бразильских домах бывает довольно поздним, на столе появляется суп, его всегда подают
первым, он предшествует основному меню и подается отдельно.

Особой любовью у бразильцев пользуются фасолевый суп
и куриный бульон с рисом, который, как считают бразильцы,
является панацеей от всех болезней, его рекомендуют детям,
пожилым людям и, особенно, кормящим матерям.

100 г чечевицы, 1 луковица, 1 большая морковь, 10 г сельдерея,
2 ч. ложки сливочного масла, 0,5 пакета сливок, 2 яйца, 30 г
хлеба, соль.

Чечевицу тщательно перебрать, промыть, залить водой
и варить, добавив репчатый лук, морковь и корень сельдерея (помытые, очищенные, но ненарезанные).

Посолить по
вкусу.

Овощи вынуть, а чечевицу вместе с жидкостью протереть.

Полученное пюре взбить вилкой и еще раз протереть через сито.

Слишком густое пюре разбавить отваром.

Пюре ввести
в отвар, дать супу закипеть и положить сливочное масло, сливки и яичные желтки.

К супу подать гренки из белого хлеба.

3 ст. ложки бразильского пальмового масла, 1 луковица, чеснок,
имбирь, 4 маленьких стручка перца чили, 6 помидоров, сок 2 лаймов, 1/3 стакана мяса креветок, 1/3 стакана масла кешью или
арахисового, 2 стакана куриного бульона, 2 стакана кокосового
молока, листья кориандра, соус табаско, 900 г рыбного филе,
450 г вареного и высушенного мяса креветок, соль.

В большой кастрюле раскалить пальмовое масло и обжаривать лук, чеснок, имбирь и чили в течение 10 мин.

Потом
добавить помидоры, сок лайма, измельченное высушенное
мясо креветок и арахисовое масло.

Обжаривать все 1 мин.


Постепенно ввести куриный бульон.

К получившейся густой
смеси добавить кокосовое молоко и остальные специи.


На дно глубокой сковороды налить масло и положить
рыбное филе.

Сковороду поставить на умеренный огонь и,
когда масло разогреется, залить рыбу полученной смесью.


Тушить 8 мин, в конце приготовления добавить мясо креве-
ток.

Готовый суп с кусочками рыбы разложить по тарелкам
и украсить ломтиками лайма и кориандром.

Орехи бразильские, 6 стаканов куриного бульона, 2 ст. ложки
сливочного масла, 2 ст. ложки муки, кожица мускатного
ореха, 1 стакан сливок, 2 граната, белый перец, соль.

Прогреть духовку до 200°С и обжаривать орехи в течение
10 мин.

Остудить, снять кожицу и перемолоть ядра в кухонном
комбайне.

Разогреть бульон и добавить немного к орехам.

Тщательно перемешать до получения пасты.

В кастрюле с толстым
дном обжарить муку на масле, потом понемногу добавить весь
бульон и хорошо перемешать.


Ввести ореховую пасту, сливки
(немного оставить), положить приправы и тушить на медленном огне 20 мин. Когда суп загустеет, добавить оставшиеся
сливки.

Выжать сок из одного фаната и вылить в суп.

Зернышками второго граната посыпать суп перед подачей на стол.

20 устриц, 4 ломтика бекона, 1 крупная головка репчатого лука, 4 картофелины, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки сметаны
или сливок, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка мелко
нарезанной зелени петрушки, 3 стакана воды, молотый черный перец, соль.

Устрицы залить 2 стаканами холодной воды, которая будет использована для приготовления супа, и раскрыть их
створки.


В кастрюле разогреть масло и обжарить бекон, затем
добавить мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Бекон вынуть. В кастрюлю влить воду из-под
устриц и еще один стакан воды, довести до кипения, положить нарезанный кубиками картофель и проварить в течение 5 мин до полуготовности.


Влить горячее молоко, положить сметану или сливки,
перемешать, быстро довести до кипения, посолить и продолжать варить.

Затем добавить устрицы (они кладутся
в последнюю очередь, так как их следует готовить не более 3 мин), бекон, довести до кипения, поперчить, посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать на стол
в горячем или охлажденном виде.

1 кг очищенных креветок (панцири сохранить), 1 крупная
головка репчатого лука, 8 спелых помидоров без кожицы
и семян, чеснок, 2 ст. ложки сливочного масла, 2/3 стакана
очищенного и обжаренного арахиса, 2 ст. ложки тертого
имбиря, 1/4 стакана мелко нарезанной зелени кориандра,
2 стакана кокосового молока, 1 л куриного бульона, 1/2 стакана лимонного сока, 2 стручка жгучего перца, молотый черный
перец, соль.

Панцири креветок, лук, чеснок, жгучий перец, имбирь
потушить на масле на слабом огне, помешивая, в течение
10 мин, пока лук не станет прозрачным.


Затем добавить бульон и проварить на слабом огне 15 мин.


Бульон процедить, положить в него помидоры и проварить
при закрытой крышке еще 10 мин.


Измельченный арахис взбить миксером вместе с кокосовым молоком.

Полученную смесь соединить с бульоном, добавить креветки, лимонный сок, проварить в течение 3 мин
до готовности креветок, посолить, поперчить и подавать на
стол, посыпав зеленью.

1 суповая курица, 1 л воды, корень имбиря, 2 ст. ложки соево-
го соуса, тонко нарезанные кружочки корня имбиря, веточкалимонной мелиссы (мелко нарезать), 2 свежих шампиньона,
6 головок свежей зеленой спаржи, 1 ст. ложка соуса чили, 6 королевских креветок, очищенных от скорлупы, сок 2 лимонов,
мелко нарезанный кориандр (кинза), соль.

Приготовить куриный бульон: положить все необходимые ингредиенты, довести воду до кипения, затем убавить
огонь и варить при закрытой крышке, не открывая, не менее 1 ч.


Снять бульон с плиты и процедить через сито.


В процеженный бульон положить соевый соус, кусочки
имбиря, лимонную мелиссу, нарезанные вдоль шампиньоны
и головки спаржи.

Довести до кипения.

Добавить соус чили,
креветки и лимонный сок.

Варить 5 мин.

Снять с огня, чтобы он не переварился.
При сервировке посыпать мелко нарезанным кориандром.

1 красная луковица, 2 ст. ложки белого резаного лука, 2 ст. лож-
ки резаной петрушки, 1 помидор, молотый острый зеленый перец, чеснок, 3 ст. ложки масла, перец, молотая зира, масло для
цвета, 500 г неочищенных креветок, 500 г филе рыбы, 500 г картофеля, 1 стакан кокосового молока, соль.

Хорошо промытые креветки почистить. Положить кожуру от креветок в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала ее, добавить 1 ч. ложку соли и варить 15 мин. Снять
кастрюлю с огня, процедить, кожуру обсушить и перемешать, просеять ее через мелкое сито.

Полученный сок довести до кипения.

Кончиком ножа разрезать каждую креветку
от головы до хвоста и вытащить черную вену.

Очищенный
картофель порезать на кусочки.

Креветки и картофель положить в холодную воду и варить 5 мин. Затем добавить кипящий сок с молотой кожурой креветок и варить еще 20 мин.


Если используются вместо кокосового молока земляные
орехи с молоком, то их необходимо варить еще 5 мин.

Добавить резанное на мелкие кусочки филе рыбы.

Когда все будет готово, положить резаную петрушку, снять с огня и сразу же подавать.

1 кг мозгов, 2 ст. ложки резаного белого лука, 80 г сливочного масла, чеснок, 2 стакана перемолотых и процеженныхпомидоров, 2 стакана процеженного говяжьего бульона, 1 стакан сметаны, 2 взбитых желтка.

Вымыть мозги и убрать все мембраны и перегородки, варить в соленой воде с соком лимона полчаса. Затем слить
воду и вилкой убрать оставшиеся мембраны, перегородки,
вены.

В отдельной кастрюле приготовить поджарку с луком,
чесноком, сливочным маслом, посолить и поперчить.

Добавить помидоры и дать закипеть. Затем влить мясной бульон
и варить 10 мин.

В конце готовки добавить мозги и кипятить еще 5 мин.


Прежде чем подавать, добавить сметану и взбитые желтки (все хорошо перемешать).

2 стакана воды, 2 стакана молока, 1 луковица, яйца, 300 г
белого хлеба, чеснок, соль.

Смешать воду с молоком и поставить на огонь. Добавить
мелко порезанный лук, чеснок.

Довести до кипения и вбить
сырое яйцо, хорошо перемешать.

Хлеб разломать на небольшие кусочки и добавить в кастрюлю.

Посолить по вкусу, добавить яйца по числу персон, не перемешивая, и варить до готовности.

2 кг лука, 4 ст. ложки муки, 8 чашек мясного (или куриного)
бульона, 250 г твердого сыра, чеснок, 1/2 стакана растительного масла, перец, соль.

Мелко порезать лук и обжарить на растительном масле
в глубокой сковороде.

Добавить в сковороду муку и тщательно перемешивать 2 мин.

Добавить бульон, мелко порезанный чеснок.

Посолить по вкусу и варить 10—15 мин, постоянно помешивая, до загустения.

Разлить суп по тарелкам, посыпать тертым сыром.

600 г зрелых помидоров, 1 свиная косточка, 2 крупные картофелины, 1 луковица, перец, соль.

Очищенный картофель положить в кастрюлю вместе со
свиной косточкой. Залить водой и варить до тех пор, пока
картофель не станет мягким.

Добавить мелко порезанные помидоры и лук и варить еще 15 мин.

Протереть суп через ситоили размельчить миксером.

Посолить, поперчить и довести
до кипения. Подавать со сметаной и картофелем фри.

1,5 кг кабачков, 4 ст. ложки муки, 9 чашек мясного (или куриного) бульона, 1 репа, 1 морковь, 1 сельдерей, петрушка, пе-
рец, соль.

В кастрюлю с бульоном добавить порезанные кабачки,
репу, морковь, сельдерей и варить на среднем огне.

Как
только овощи сварятся, размельчить их и протереть через
сито.

Снова поставить бульон на огонь, добавить муку, посолить и варить, помешивая, до загустения.

1 чашка вареной фасоли, 5 чашек мясного (или куриного) бульона, 1 луковица, чеснок, петрушка, перец, соль.

Мелко нарезанный лук, чеснок, петрушку, поджарить на
растительном масле, посолить, поперчить.

В кастрюле смешать бульон, размятую до пюреобразного состояния фасоль
и приготовленный соус.

Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить 2—3 мин.

Белый хлеб порезать на кубики и приготовить гренки.

Подавать суп с гренками, украсив
зеленью.

4 пучка шпината, 1 кубик мясного бульона, 50 г сливочного
масла, 2 ст. ложки муки, 2 стакана воды, молоко, 300 г твердого протертого сыра, 200 г хлеба, перец, соль.

Хорошо вымыть шпинат и отварить в малом количестве
воды. Протереть его через сито.

В кипящую воду добавить
кубик бульона, масло, молоко, предварительно разведенную
в воде муку и, постоянно помешивая, довести до кипения
и загустения.

Добавить шпинат, соль, перец и довести до кипения.

Подавать с гренками и тертым сыром.

1,5 стакана гороха, 2 кубика мясного бульона, 50 г сливочного масла, 2 л воды, 1 стакан молока, чеснок, 250 г хлеба, перец, соль.

Размельчить сухой горох в кофемолке до мукообразного
состояния (8 ст. ложек).

Поджарить чеснок на масле, добавитьразведенную в воде муку, воду, кубики бульона, довести до
кипения и кипятить 10 мин.

Добавить соль, перец по вкусу.


Подавать со сметаной.

1 л куриного бульона, 500 г свиных отбивных или курятины,
2 ст. ложки подсолнечного масла, 500 г картофеля, 500 г риса, горошина черного перца, 2 ст. ложки уксуса, 1 луковица,
перец.

Мелко порезать свинину или мясо курицы и приправить.


Положить мясо в горячую кастрюлю с маслом и, когда оно
станет мягким, добавить воду и далее остальные ингредиенты по очереди.

Когда все закипит, то в последнюю очередь
добавить рис.

Далее добавлять воду, пока рис окончательно
не приготовится.

100 г репчатого лука, 35 г сливочного масла, чеснок, томатный соус, 50 г козьего сыра, 150 г риса, 450 г креветок, 1 л молока, острый молотый перец, соль.

Лук поджарить на масле, добавить чеснок, томатный соус, козий сыр, рис, острый перец и креветки, посолить.

Кипятить до тех пор, пока рис и лук окончательно не разварятся. Затем протереть через сито, добавить молоко и довести до кипения.

Перед подачей на стол в каждую тарелку
положить кусочек жареной рыбы, яйцо, сваренное «в мешочек», картофелину, одного рака, жареный перец и про-
тертый сыр, залить бульоном.

100 г зеленой фасоли, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 5 г муки, 2 помидора, 30 мл кислого молока, 1/2яйца, молотый красный перец, молотый черный перец, зелень петрушки, укропа, мяты, соль.

Очищенную, промытую и нарезанную мелкими кусочками зеленую фасоль залить водой, посолить и варить.

Пассерованные на оливковом масле репчатый лук, муку, красный
перец и очищенные от кожицы помидоры ввести в суп за
10—15 мин до готовности.

Суп заправить кислым молоком,
сырым яйцом, зеленью петрушки, укропа, мяты, черным
молотым перцем и лимонной кислотой по вкусу.

180 г угря, 1 луковица, чеснок, сладкий стручковый перец,
3 ст. ложки оливкового масла, томат-паста, 3 ст. ложки
сухого белого вина, 2 стакана воды, зелень петрушки и ук
ропа, молотый черный перец, соль.

Угря очищают и нарезают кусочками по 5 см длиной.

Нарезанный лук, сладкий перец и мелко нарезанный чеснок
пассеруют в оливковом масле, добавляют томат-пасту, вино,
зелень в пучке, все заливают водой, кладут рыбу, солят, перчат и варят на слабом огне 30 мин.

1 стакан тертого сыра «Пармезан», 1 стакан нарезанного кубиками адыгейского сыра, 1 стакан тертого сыра «Проволоне»,
1 головка репчатого лука, чеснок, 4 стакана молока, 2 стакана
пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 кубик куриного бульона, сухой базилик, мелко нарезанный зеленый лук, молотый черный перец, соль.

Репчатый лук обжарить на масле, добавить бульонный
кубик, чеснок, постепенно ввести муку и полстакана молока, постоянно помешивая, чтобы не пригорело ко дну.

Затем посыпать базиликом, посолить, поперчить, положить
«Пармезан» и «Проволоне».


Загустевшую смесь взбить миксером вместе с оставшимся молоком, затем прогреть в течение 15 мин и подавать на стол, посыпав кубиками адыгейского сыра и зеленым луком.

1,5 кг баранины, 1 головка репчатого лука, 3 помидора,
5 картофелин, 1 стручок сладкого перца, чеснок, 1 стакан
риса, 3 ст. ложки оливкового масла, петрушка, майоран,
лавровый лист, 7 стаканов воды, молотый черный перец,
соль.

Чеснок и майоран растолочь с солью, перемешать с бараниной и оставить на 30 мин.

Помидоры, лук и сладкий перец мелко нарезать, потушить с маслом, добавить рис, мясо,
специи и тушить до полуготовности.

Затем положить очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель,
залить водой, проварить в течение 30 мин и подавать на
стол, посыпав зеленью.

250 г белокочанной капусты, 1 кг картофеля, 1 крупная головка
репчатого лука, чеснок, свиная колбаска (лингиса), 3/4 стакана
оливкового масла, 1,5 л куриного бульона, соль.

Капусту, колбасу, лук и чеснок мелко нарезать. Картофель очистить, отварить и размять.


В бульон положить чеснок, лук, картофельное пюре и половину нормы масла.

Проварить в течение 10 мин, добавить
колбасу, капусту, оставшееся масло, посолить и варить еще
10 мин.


Подавать в глиняной посуде.

250 г корешков петрушки, 1 головка репчатого лука, чеснок,
2 ст. ложки растительного масла, 1/4 стакана пшеничной
муки, 4 стакана молока, 1 ст. ложка тертой лимонной цедры, соль.

Петрушку, лук и чеснок потушить на масле в течение
10 мин.

Помешивая, добавить муку, затем постепенно
влить молоко, посолить и проварить до загустения.


Полученную массу взбить миксером и протереть через
сито, затем поместить в холодильник.

Перед подачей посыпать цедрой.

1 кг отварных кедровых орешков, 1 кг говядины, топленое свиное сало, 2 головки репчатого лука, чеснок, 1 стакан пшеничной муки, измельченный майоран, тмин, 3 л воды, соль.

Лук и чеснок натереть на терке и обжарить с салом до золотистого цвета.

Добавить мясо, специи и потушить. Затем влить
2 л воды и варить в течение 40 мин до готовности мяса.
Кедровые орешки очистить.

Половину их количества
вместе с 1 л воды взбить в миксере вместе с мукой и щепоткой соли.

Полученную смесь положить в мясной бульон и,
медленно помешивая, довести до кипения.

Затем добавить
оставшиеся орешки и прогреть на слабом огне.


Подавать суп горячим.

7 клубней картофеля, 1/2 стакана свежих бобов, 1/2 стакана натурального йогурта, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 головкарепчатого лука, ломтики формового хлеба без корочки, 2 стакана молока, 1/2 стакана куриного бульона, соль.

Картофель, не очищая, тщательно промыть, завернуть
в фольгу и запекать в разогретой до 200°С духовке в течение 50 мин.

Готовый картофель очистить от кожуры и размять вилкой.


Хлеб подсушить в духовке до золотистого цвета. Бобы
в течение нескольких минут выдержать в кипятке, откинуть
на дуршлаг и очистить от стручков.


Лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить
молоко, бульон и размятый картофель.

Прокипятить на умеренном огне в течение 5 мин, затем влить йогурт, посолить,
прогреть еще 2 мин, снять с огня, немного остудить и взбить
миксером до нежной кремообразной массы.


Подавать с кубиками хлеба и бобами.

1 стакан белой фасоли, 1 кг филейной части свинины, 1 баклажан, 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука, 4 крупных
спелых помидора, чеснок, 5 ст. ложек растительного масла,
свежий тимьян, сухой майоран, лавровый лист, 1/2 стакана
белого сухого вина, молотый черный перец, соль.

Фасоль залить холодной кипяченой водой и оставить на ночь (при замачивании в сырой воде фасоль становится жесткой, стекловидной). На следующий день воду слить.

Свинину посолить, поперчить и обжарить, помешивая, на сильном огне на 2 ст. ложках масла до
золотистого цвета.

Затем свинину вынуть из масла.


Вино прокипятить в течение 1 мин, помешивая, добавить
подготовленные свинину и фасоль, 6 стаканов воды, тимьян, лавровый лист, накрыть крышкой и проварить на слабом огне в течение 1,5 ч, до готовности фасоли.


Отдельно на сильном огне разогреть 2 ст. ложки масла,
положить нарезанную кубиками мякоть баклажана, посолить, поперчить, обжарить до золотистого цвета и обсушить
на салфетке.


В той же посуде, где жарились баклажаны, на слабом
огне разогреть оставшееся масло, спассеровать лук в течение 3 мин, добавить чеснок, жарить 1 мин, увеличить
огонь до сильного, положить помидоры и прогреть, помешивая, до загустения.

Затем добавить фасоль с мясом
и баклажаны, неплотно прикрыть крышкой и потушить на
слабом огне до размягчения баклажанов.

При необходимостидобавить воды.

Проварить 20 мин, посолить и тщательно
перемешать.


Подавать в теплом виде.

1 кг мяса цыпленка, 3 крупные картофелины, 3 крупные моркови, небольшая тыква (500 г), 1/2 стакана мелко нарезанной
петрушки (корень и зелень), корни сельдерея, нарезанные ломтиками, 1 крупная головка репчатого лука, чеснок, 1 стакан
риса, 1/2 лимона с цедрой, 2 ст. ложки оливкового масла, лавровый лист, сухой тмин, соль.

Лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить
сельдерей и продолжить обжаривание.

Затем положить разделанного на куски цыпленка, тщательно перемешать, обжаривать 3 мин, переворачивая каждый кусок.

Добавить чеснок,
тщательно перемешать и обжаривать еще 1 мин.


После этого залить водой, положить картофель, морковь,
тыкву. Подлить еще воды, чтобы она полностью покрыла
продукты.

Поставить на сильный огонь и довести до кипения, затем неплотно закрыть крышкой и проварить 15 мин
на слабом огне до размягчения овощей.

Положить рис, петрушку, специи и варить до готовности, но не слишком долго, чтобы овощи не переварились.


При подаче положить в каждую тарелку по ломтику лимона.

2 стакана репчатого лука, 2 отварные картофелины, чеснок,
4 ст. ложки сливочного масла, 1 кубик куриного бульона, разведенный
в 2 стаканах кипяченой воды, 1/2 стакана сливок, 1/2 стакана
белого сухого вина, соль.

Лук и чеснок нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем взбить миксером вместе с картофелем,
куриным бульоном и вином.

Довести до кипения, добавить
сливки и посолить.


Перед подачей можно посыпать суп тертым сыром и прогреть в течение нескольких минут в духовке.


Подавать с марочным вином.

1 стакан пива, 1 стакан тертого сыра, 1 стакан мелко нарезанной моркови, 1 стакан мелко нарезанной зелени сельдерея, 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука, 1 сосиска, 2 ст. ложки арахисового масла, 2 ч. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка
английского соуса, 1 ч. ложка соуса табаско, мелко нарезанная
зелень петрушки, 1 ч. ложка сухой горчицы, 6 стаканов куриного бульона, молотый черный перец, соль.

Морковь, сельдерей и лук потушить на арахисовом масле.

Бульон довести до кипения, добавить тушеные овощи
и проварить на слабом огне в течение 45 мин.


Сыр соединить с мукой, положить в суп и, помешивая,
прогреть до загустения.

Посолить, поперчить, добавить горчицу, соусы табаско и английский. Затем влить пиво, доба-
вить нарезанную кружочками сосиску и, помешивая, довести до кипения.


При подаче посыпать зеленью петрушки.

1/2 крупного цыпленка, 1 стакан риса, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 картофелина, 1 мелко нарезанный помидор
без кожицы и семян, чеснок, 2 ст. ложки мелко нарезанной
зелени петрушки, 4 ст. ложки оливкового масла, 2,5 л воды,
соль.

Цыпленка натереть зубчиком чеснока, истолченным
с солью.

Оставшийся чеснок обжарить на масле до золотистого цвета.

Затем добавить цыпленка и также обжарить его
до золотистого цвета, время от времени помешивая.

После
этого положить морковь, картофель, помидор, лук и залить
1 л воды. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.

Добавить оставшуюся воду, рис, посолить и варить до готовности риса.
Затем положить зелень петрушки, накрыть крышкой
и снять с огня.

Подавать в горячем виде.

Цыпленка можно
вынуть из супа и подать отдельно.

предыдущая страница
            
следующая страница >

Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

Новые сообщения C — redtram:

Новые сообщения C — thor:

Готовые салаты, супы, мясные блюда из ресторана

Семейный праздник или домашняя вечеринка с друзьями редко обходятся без застолья. Приготовление праздничного стола для большой компании бывает настолько утомительным, что энергии к началу мероприятия практически не остается.

Если вы хотите сэкономить силы и порадовать гостей оригинальным меню, закажите готовые салаты и другие блюда в ресторане.

5 причин заказать готовую еду из ресторана

Для людей, которые получают удовольствие от процесса приготовления пищи, кулинарные подвиги составляют обязательную и приятную часть предпраздничной суеты. Но если у вас мало времени или многочасовая подготовка праздничного стола ассоциируется со стрессом и усталостью, стоит сделать решительный шаг и доверить застолье профессионалам.

Несколько причин, чтобы сделать заказ для праздника в ресторане:

1. Вам не придется не только готовить, но и ходить по магазинам и покупать продукты.
2. У вас появится несколько лишних часов для того, чтобы подготовиться к празднику и отдохнуть.
3. Блюда, приготовленные профессиональными поварами, будут вкусными, оригинальными и красиво оформленными.
4. Вы сможете попробовать необычные и трудоемкие для приготовления в домашних условиях блюда.
5. У вас будет возможность сделать заказ с учетом предпочтений всех членов семьи и гостей.

Если вы решили заказать выпечку с доставкой, обратите внимание на порционные торты и десерты, это позволит учесть вкусы каждого участника мероприятия.

Плюсы и минусы традиционного праздничного меню

В большинстве семей есть любимые праздничные блюда и даже традиционное меню, которое иногда не меняется годами. Новогодние салаты, классические мясные блюда, знакомые с детства торты — все это дополняет ощущение праздника и пробуждает приятные воспоминания. Привычное меню имеет свои преимущества — не нужно искать и осваивать новые рецепты, кроме того, рацион, как правило, соответствует кулинарным предпочтениям членов семьи.

Но привычки меняются и через какое-то время ожидаемые и любимые блюда могут стать обыденными и неинтересными. В этом случае стоит изменить традициям и придумать новую концепцию праздничного стола. Например, можно организовать мероприятие на природе и заказать шашлык с доставкой или сделать тематическую вечеринку с блюдами определенной страны.

Необязательно полностью отказываться от привычного меню, вы можете заменить только основное блюдо или, например, добавить новый оригинальный салат.

Праздник в восточном стиле

Один из вариантов креативного и необычного застолья — меню в восточном стиле, которое подойдет ценителям пряностей, сытных закусок, острых соусов, мяса, приготовленного на мангале. Основные особенности кавказской и среднеазиатской кухни:

• разнообразие мясных и овощных блюд;
• яркий и насыщенный вкус благодаря использованию приправ;
• широкое использование зелени и трав;
• наваристые и сытные супы;
• большой ассортимент несладкой выпечки с различными начинками.

Если вы решили организовать праздник в восточном стиле, закажите традиционное для вашей семьи меню и дополните его несколькими оригинальными кавказскими блюдами, например, можно заказать шаурму с доставкой или настоящий узбекский плов. Если же вы уверены в том, что все ваши гости любят восточную кухню, сделайте полностью тематический стол.

Варианты блюд для праздника:

• традиционные закуски — долма, рулетики из баклажанов, гедза;
• азиатские и кавказские салаты с оригинальными заправками;
• манты, запеченное мясо и рыба под соусами, оджахури;
• чебуреки, хачапури, осетинские пироги, самса;
• восточные сладости и десерты.

Помимо азиатских и кавказских блюд дополните меню несколькими привычными закусками и гарнирами, которые подойдут детям и гостям, которые придерживаются диеты. Это могут быть сырные и мясные нарезки, свежие или запеченные овощи, пельмени и равиоли, рис, картофель.

Вы можете купить пельмени на заказ в СПб и другие блюда для праздника в ресторане восточной кухни BAHROMA.

Барбекю — оригинальный формат для любого сезона

Праздничное застолье редко обходится без мяса и рыбы. Если вы хотите уйти от традиционных мясных блюд, закажите шашлык или люля-кебаб. Вкусное и сочное мясо, приготовленное на мангале, станет “изюминкой” праздника и порадует детей и взрослых. Кебаб подойдет как для вечеринки в помещении или на террасе, так и для пикника.

Закажите готовый шашлык, если:

• вы любите сам процесс разведения огня и особую атмосферу, которую создает приготовление на мангале, но не уверены в своих кулинарных способностях;
• у вас недостаточно времени, чтобы выбрать и замариновать мясо, купить все необходимое и приготовить кебаб;
• из-за дождливой или холодной погоды нет возможности долго находиться на улице, чтобы развести огонь и пожарить мясо.

Вы можете купить в СПб шашлык из баранины, индейки, курицы или другого мяса и избавить себя от хлопот, связанных с приготовлением мясных блюд. Одно из преимуществ заказа шашлыка в ресторане — он подается с овощами и подходящими соусами, поэтому вам не придется ничего дополнительно покупать и готовить.

Если вы хотите устроить праздник в формате барбекю с готовым шашлыком, предложите гостям поджарить на огне маршмеллоу, овощи или фрукты. Это поможет создать атмосферу пикника без лишних усилий и затрат времени.

Как вернуться к правильному питанию после праздников?

После праздников бывает сложно вернуться к правильному питанию и привычному режиму. Кроме того, многие люди после сытной и калорийной пищи устраивают разгрузочные дни или садятся на диету. Если вы хотите снизить калорийность, но при этом планируете питаться полноценно, составьте специальное сбалансированное меню.

Основные принципы правильного питания:

• регулярный режим — ешьте небольшими порциями 3–5 раз в день;
• контроль калорийности — заказывая блюдо в ресторане, обращайте внимание на количество калорий и старайтесь не превышать рекомендованные 1500–2000 в сутки;
• соблюдайте баланс жиров, белков и углеводов — комбинируйте мясные и рыбные блюда с овощами и низкокалорийными гарнирами;
• в качестве десерта отдавайте предпочтение фруктам и натуральным сладостям.

Для того, чтобы вернуться в форму и поддерживать здоровье пищеварительной системы включите в рацион первые блюда. Если у вас нет времени ежедневно готовить первое, закажите суп на дом в СПб. Вкусный суп дает ощущение сытости и обеспечивает организм необходимыми веществами.

Если вы не придерживаетесь специальной диеты, но хотите питаться вкусной и здоровой пищей, вам подойдет восточная кухня. В азиатских и кавказских блюдах гармонично сочетаются яркий вкус, большое количество белковой пищи, которая дает силы и энергию, много свежих овощей и трав. Разнообразие мяса и рыбы позволяет выбрать блюдо по вкусу и дополнить его оригинальным гарниром.

Для людей, которые любят поесть вкусно и сытно, восточные рестораны предлагают разнообразную выпечку, мясные деликатесы, салаты с морепродуктами, мясо на мангале. Преимущество заказа готовой еды заключается в том, что перед вечеринкой вы можете заказать несколько блюд на пробу и выбрать оптимальный вариант, который устроит всех членов семьи и гостей.

Рецепты первых блюд

Рецептов первых блюд (или как нам привычнее супов) — тысячи, если не десятки тысяч. Одних только названий классических супов наберётся несколько тысяч, а ведь почти каждый из этих традиционных рецептов супов — это сотни различных рецептов, версий, вариантов. Предложенные в данном разделе нашего сайта, рецепты супов с фото помогут разнообразить ваш повседневный или праздничный стол новыми оригинальными первыми блюдами… супами!

Перловый суп на курином бульоне

Простое, вкусное, уютное первое блюдо для домашнего обеда. Перловый суп на курином бульоне внесет разнообразие в домашнее меню. Понравится как взрослым, так и детям. Ингредиенты для Перловый суп на курином…

Щи из квашенной капусты с грибами и перловкой

Наваристые, вкусные, ароматные щи из квашеной капусты с грибами и перловой крупой будут прекрасным вариантом для обеда в морозный зимний день. Это первое блюдо замечательно насыщает и согревает. Такие щи…

Овощные супы

Суп с тыквенными клёцками на мясном бульоне

Сегодня на обед приготовила суп с тыквенными клёцками на мясном бульоне. Очень вкусный и сытный…

Овощные супы

Суп-пюре из тыквы с сельдереем

В последнее время я каждый день готовлю супы-пюре в разных вариантах. Сегодня приготовила суп-пюре из…

Суп-пюре из брокколи и шампиньонов

Суп-пюре из брокколи и шампиньонов – простой и очень вкусный суп для разнообразия вашего повседневного стола. Этот суп понравится тем, кто придерживается правильного питания или диеты. Суп с нежной структурой,…

Гороховый суп с копченой колбасой

Густой, наваристый с возбуждающим ароматом копченостей гороховый суп будет прекрасным вариантом для домашнего обеда в холодный зимний день. Такой суп придется по вкусу как взрослым, так и детям. Ингредиенты для…

Суп-пюре из кабачков и шампиньонов

Сегодня приготовила сыну отличный суп-пюре из кабачков и шампиньонов. Съел он его с большим удовольствием. Суп получился очень вкусным, насыщенным, но легким. Замечательный супчик для тех, кто следит за своей…

Гороховый суп со свиными ребрышками

Гороховый суп со свиными ребрышками – бархатистое, очень сытное, насыщенное, ароматное и вкусное первое блюдо для семейного обеда, особенно в морозную зимнюю погоду. Варить суп нужно довольно долго, колотый горох…

Супы из птицы

Суп-пюре из тыквы с фрикадельками

Предлагаю вам разнообразить обеденное меню и приготовить суп-пюре из тыквы с фрикадельками. Для фрикаделек можно…

Супы из птицы

Суп-пюре из риса с чечевицей

Для разнообразия домашнего меню предлагаю приготовить вкусный суп-пюре из риса с чечевицей. Если приготовить такой…

Рассольник с говяжьими почками

Рассольник с говяжьими почками – вкусное и сытное первое блюдо, которое отлично подойдет для домашнего обеда в прохладный день. У меня уже были отварные говяжьи почки, если у вас готового…

Суп со свининой, рисом и консервированным горошком

Суп со свининой, рисом и консервированным горошком – отличный суп для разнообразия вашего повседневного стола. Суп получается очень вкусным, сытным, насыщенным. Подать такой суп можно на обед, посыпав зеленью. Ингредиенты…

Суп-пюре из тыквы с яблоками

Тыквенные супы любит вся моя семья, а зимой самое время их готовить. Сегодня пробовала суп-пюре из тыквы с яблоками. Очень интересный и приятный суп, которым можно разнообразить повседневное меню. Я…

Куриный суп с нутом и овощами

Вкусное, сытное, ароматное первое блюдо из нута и сезонных овощей на курином бульоне отлично подойдет для домашнего обеда в выходные дни. Такой суп хорошо насыщает и согревает. Понравится и взрослым,…

Грибные супы

Картофельный суп с грибами и куриными фрикадельками

Картофельный суп с грибами и куриными фрикадельками – вкусное первое блюдо для разнообразия вашего обеденного…

Супы из птицы

Куриный суп с вермишелью

Простой, вкусный и ароматный домашний суп с вермишелью на курином бульоне будет отличным вариантом для…

Сливочный суп с индейкой

Сливочный суп с индейкой – прекрасное первое блюдо для семейного обеда в холодный зимний день. Этот суп получается очень насыщенным, нежно-сливочным, сытным и невероятно вкусным Я подавала его с сухариками…

Суп с индейкой и орзо

Суп с индейкой и орзо – прекрасное первое блюдо для повседневного семейного обеда. Такой суп обязательно понравится и взрослым, и детям, особенно, если подать его с хрустящими домашними сухариками. Готовится…

Щи из свежей капусты с пшеничной крупой

Вкусные, щи из свежей капусты с пшеничной крупой на курином бульоне будут отличным вариантом для домашнего обеда в холодный зимний день. Это первое блюдо отлично насыщает и хорошо согревает. Добавление…

Суп с куриными крылышками и вешенками

Суп с куриными крылышками и вешенками – простой, легкий и очень вкусный супчик для разнообразия вашего обеденного стола. Вместо вешенок можно использовать шампиньоны. Ингредиенты для Суп с куриными крылышками и…

Мясные супы

Борщ на свиной лопатке с квашеной капустой

Борщ на свиной лопатке с квашеной капустой получается очень ароматным, наваристым, сытным и вкусным. Особенно…

Супы из птицы

Перловый суп с солеными помидорами

Вообще-то сегодня планировала приготовить самый обычный рассольник, но когда уже сварилась в бульоне перловая крупа,…

Картофельно-морковный суп с сыром

Картофельно-морковный суп с сыром – простое и очень вкусное первое блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Суп получается легким, но сытным. Обязательно попробуйте, вам понравится это блюдо! Ингредиенты для Картофельно-морковный…

Борщ с фрикадельками

Если нет времени для варки бульона, а домашние просят приготовить к обеду борщ, то это любимое многими первое блюдо, можно приготовить с фрикадельками. Такой борщ особенно понравится детям, любящим супы…

Суп с перловкой и мясом

Суп с перловкой и мясом – это одна из вариаций рассольника. Суп получается очень вкусным, насыщенным и сытным. Я готовила суп со свининой, можно – с любым мясом. Суп с…

Щи из свежей капусты с баклажанами

Вариантов приготовления щей очень много, сегодня к обеду решила приготовить щи изи свежей капусты с баклажанами. Получилось очень вкусное и сытное первое блюдо для домашнего обеда. Попробуйте! Ингредиенты для Щи…

Мясные супы

Суп с плавленным сыром и сосисками

Предлагаю для вашего повседневного обеденного стола приготовить замечательный суп с плавленным сыром и сосисками. Суп…

Мясные супы

Острый суп с курицей, свининой и рисом

Острый суп с курицей, свининой и рисом – это первое блюдо в стиле супа “харчо”.…

Борщ с телячьим языком

В выходные дни для домашнего обеда можно приготовить очень вкусное первое блюдо- борщ с телячьим языком. Или, если Вы варите язык для приготовления салатов, закусок, бутербродов, можно использовать бульон для…

Овощной суп с шампиньонами и вермишелью

Овощной суп с шампиньонами и вермишелью – простое первое блюдо для вашего повседневного обеденного стола. Суп получается очень вкусным, сытным, но не тяжелым. Попробуйте, вам обязательно понравится! Ингредиенты для Овощной…

Щи из свежей капусты с нутом

Для домашнего обеда в выходной день можно приготовить вкусное первое блюдо – щи из свежей капусты с нутом. Это первое блюдо отлично подходит для холодных дней, оно хорошо насыщает и…

Капустняк со свининой и маринованной капустой в мультиварке

Капустняк со свининой и маринованной капустой в мультиварке получается необычайно вкусным, насыщенным, густым и сытным. Отличное блюдо для вашего повседневного обеденного стола, особенно в холодное время года. Ингредиенты для Капустняк…

Овощные супы

Сливочный суп с цветной капустой

Сливочный суп с цветной капустой получается очень нежным, “бархатистым”, ароматным, густым и невероятно вкусным. Несмотря…

Рецепты борщей

Осенний зеленый борщ

Осень дает нам большой выбор овощей и всевозможной овощной зелени. К обеду можно приготовить вкусное…

Щи из квашенной капусты с болгарским перцем

У нас уже заметно похоладало, довольно сильно ощущается осень. Пора легких летних супов прошла и хочется чего-нибудь горячего и сытного , но хочется добавить в первые блюда какие-то осенние нотки.…

Картофельный суп с рыбой и пшеном

Картофельный суп с рыбой и пшеном – отличное первое блюдо для вашего ежедневного обеденного стола. Суп сытный и очень вкусный. Рыба в этом супе не преобладает по вкусу, ощущается, но…

Суп из хребтов семги с яйцом и сметаной

Для домашнего обеда можно приготовить очень вкусный и сытный суп из хребтов семги с яйцом и сметаной. Готовится это первое блюдо довольно быстро. Такой суп понравится всей семье. Ингредиенты для…

Мясной суп с лапшой и яйцом

Простой в приготовлении, но очень вкусный мясной суп.Мясной суп с лапшой и яйцом понравится всей семье. Отличный вариант для будничного домашнего обеда. В будние дни, мясной бульон можно сварить с…

Мясные супы

Картофельный суп с фаршем и вермишелью

Предлагаю вам приготовить картофельный суп с фаршем и вермишелью. Суп необычайно вкусный, наваристый, сытный. Отличное…

Грибные супы

Суп из лесных грибов

В выходные ездили в лес и набрали грибов, маслята замариновала и заморозила, а подосиновики и…

Суп с кабачком и свекольной ботвой

Суп с кабачком и свекольной ботвой – замечательный летний суп, который разнообразит ваше домашнее меню. Когда мне выпадает такая возможность, я всегда использую свекольную ботву, в которой витаминов больше, чем…

Щи «Залесские»

Была недавно в гостях у подруги в Залесье, к обеду она приготовила щи с маринованными опятами. Мне очень понравились, дома тоже приготовила такое первое блюдо. Семья оценила вкус, теперь такие…

Куриный суп с рисом и грибами

Вкусный, ароматный суп из сушеных грибов с рисом, приготовленный на курином бульоне. Отличный вариант для домашнего обеда как в будни, так и в выходные. Ингредиенты для Куриный суп с рисом…

Борщ (диета №5)

Борщ (диета №5) получается ароматным, вкусным и легким, такое первое блюдо понравится даже тем, кто не придерживается диеты, в этом случае, кстати, его можно употреблять и в холодном виде, а…

Овощные супы

Суп с рисом, овощами и куриным филе (диета №5)

Прежде всего, хочу обратить ваше внимание на то, что по диете №5 мясные бульоны запрещены,…

Рецепты щей

Зеленые летние щи со сметаной

Вкусные, ароматные зеленые щи со сметаной будут отличным вариантом для домашнего обеда. Такое первое блюдо…

Суп из рыбных консервов с яйцом

Простой и быстрый в приготовлении суп из рыбных консервов. Добавление сметаны и вареных яиц делает этот суп очень вкусным и более нежным. Понравится и детям, и взрослым. Ингредиенты для Суп…

Борщ со свиными ребрышками и молодыми овощами

Борщ со свиными ребрышками и молодыми овощами – прекрасное летнее первое блюдо для разнообразия вашего обеденного стола. Не смотря на то, что используются молодые овощи, борщ получается очень насыщенным и…

Рождественские блюда в Германии / От жареного гуся до штоллена – статья из рубрики «Еда не дома» на Food.ru

Традиции рождественского стола в Германии

Рождество в Германии — традиции, не меняющиеся веками. Поэтому на столе должны быть блюда, которые немецкие хозяйки готовят с давних времен. И почти у каждой есть секретные рецепты, но эти кулинарные тайны никогда не открывают посторонним, передавая их из поколения в поколение внутри семьи.

Но приготовить рождественское застолье в первый раз можно и без старинных секретов, потом обязательно появятся свои. Только стоит учесть, что основных блюд должно быть от 7 до 9. Они могут быть разными, но традиционный набор угощений — это запеченная птица, салаты, карп, штоллен и глинтвейн.

Интересный факт

Примерно 40% немцев самыми любимыми рождественскими блюдами называют картофельный салат и сосиски, в некоторых областях Германии к этому перечню добавляется рыба.

Итак, рождественский набор из семи сытных блюд, национального десерта и напитка Германии.

1. Запеченный или жареный гусь

Одно из главных угощений — запеченный или жареный гусь с красной капустой и кнедликами.

Тушка птицы, фаршированная яблоками, свежими сливами или черносливом и орехами, получается очень красивой, с золотистой корочкой. Аромат мяса восхитительный, в нем смешиваются запахи фруктов, пряностей и цветочного меда, добавленного в начинку. Правда, вкусное и сытное блюдо тяжело для желудка, зато капуста в качестве гарнира значительно облегчает пищеварение.

Интересный факт

90% всех немецких гусей и уток съедают в зимние праздники. Примерно с середины ноября фермеры начинают раскармливать птицу, чтобы она набрала вес, и держат в тесных загонах: считается, что так мясо получится более нежным, чем при вольном выпасе.

Как запечь красавца-гуся в домашней духовке, рассказываем в этом пошаговом рецепте:

Теперь о гарнире. Красная капуста — привычная и любимая в Германии еда. Кочаны шинкуют, обминают с сахаром и солью, заливают сухим красным вином, смешанным с яблочным или винным уксусом, дают настояться. Отжимают рассол, добавляют молотые специи и тушат капусту вместе с обжаренным до золотистого цвета репчатым луком и натертым свежим кислым яблоком.

Как более современный вариант можно попробовать маринованную краснокочанную капусту.

Кнедлики являются сытным дополнением из картофеля или теста. Увлекаться ими не стоит. Несмотря на кажущуюся воздушность, они способны быстро насытить даже очень голодного человека и не оставить ему шанса попробовать другие угощения.

2. Запеченная свиная рулька — айсбайн

Каждая хозяйка маринует рульку на Рождество по собственному рецепту, затем запекает в духовке. Подают айсбайн по традиции с тушеной кислой капустой или картофельным салатом.

Совет

Чтобы на мясе получилась классическая глянцевая корочка, смажьте его смесью из соевого соуса, масла, меда, горчицы и табаско. Смесь перед применением необходимо тщательно взбить.

3. Айнтопф

Это суп, который соединяет в себе первое и второе блюда. Рецепт айнтопфа может меняться в зависимости от наличия продуктов и настроения хозяйки: мясо одного или нескольких видов, копчености, картофель и капуста, морковь, любые бобовые, крупы. Главное — рождественский суп должен получиться наваристым. Перед подачей в него можно добавить сухарики.

Интересный факт

Изначально айнтопф в Германии готовили в будни, чтобы посытнее накормить семью после трудового дня. Потом появилась традиция подавать любимое многими блюдо на Рождество.

4. Молочная каша

Германия сохранила обычай есть в праздник молочную кашу из пшеницы с добавлением меда и мака. Зерно символизирует начало новой жизни, немцы верят, что лакомство из него защитит в течение будущего года здоровье всей семьи.

5. Запеченный карп

Еще в Германии обязательно подают на рождественский стол карпа, запеченного с грибами или овощами.

Интересный факт

Блюдо настолько популярно, что купить карпа в сочельник уже невозможно. Всем, кто хочет отмечать Рождество по праздничным канонам, рыбой надо запастись заранее.

В нашей коллекции тоже есть рецепт этой рыбы с простыми дополнительными ингредиентами, сочетание которых рождает замечательный вкус.

6. Гратен

В данном случае речь идет о картофельном гарнире, до золотистой корочки запеченном в духовке. Придумано блюдо во Франции, но и Германия высоко его оценила.

Тонкие ломтики картофеля натирают солью со специями, укладывают в форму, заливают молоком со сливками и помещают в духовой шкаф.

Заметим: важна не только аппетитная корочка, запеканка должна быть мягкой внутри. Иногда в гратен добавляют сыр. Советуем попробовать.

7. Картофельный салат

По-настоящему праздновать немецкое Рождество без картофельного салата не получится: в сочельник стол без него точно будет неполон. Рецептов много, отличаются заливки, ингредиенты, кто-то возьмет бекон посуше, кто-то пожирнее. Неизменно одно: в основе — картофель, сваренный в мундире. Подходят только нерассыпчатые сорта. Подают такой салат к сосискам, отбивным, колбаскам.

Удачный рецепт есть и в нашей подборке.

Интересный факт

Несмотря на обилие калорийных блюд, немецкие женщины за время долгих зимних праздников набирают около 400 граммов. Может потому, что в основном на их плечи ложится уборка дома и подготовка щедрого застолья?

8. Десерт

Немецкая кухня будто создана сладкоежками. Пироги и кексы, марципаны, имбирные пряники и печенье, баварский сливовый пирог и многое другое — непременные атрибуты праздников в Германии. Но из всех десертов в этой стране только штоллен готовят один раз в году: на Рождество.

Штоллен — это плотный кекс с орехами и сухофруктами. Сам пирог, напоминающий наш пасхальный кулич, пропитывают ромом, сверху щедро посыпают сахарной пудрой.

Рождественский кекс отлично хранится, поэтому пекут его заранее: за месяц или полтора до сочельника.

9. Главные напитки на Рождество

Празднование Рождества в Германии сопровождается глинтвейном (глювайном) и пуншем.

Глинтвейн варят из сухого красного или (реже) белого вина, добавляют в него мед и фрукты, а также специи, например, корицу и гвоздику.

Есть и более крепкие варианты: с травяными настойками, ромом, ликером или коньяком. Напитком согреваются на ярмарках и дома. Дополнительные ингредиенты в рождественский глинтвейн выбирают на свой вкус. Например, очень яркий оттенок букет напитка получит благодаря апельсину.

Самый эффектный вариант праздничного немецкого алкоголя — «Напиток огненных щипцов». Над чашей с пуншем устанавливают металлическую решетку. На нее кладут большой кусок сахара, пропитанного ромом, и поджигают. Сахар плавится, стекает в пунш и продолжает гореть в нем. Получается сладкий и очень крепкий напиток. Любят его не столько за вкус, сколько за зрелищность приготовления.

Как украсить рождественский стол

Праздничный стол на Рождество немцы украшают в золотых, красных и темно-зеленых тонах. Скатерть нужна особая: с узорами из еловых ветвей, пряничных домиков, венков адвента и, конечно, звезд, которые напоминают о Вифлеемской.

На стол или где-то рядом с ним ставят рождественский венок с четырьмя свечами. Этот декоративный символ праздника должен быть в доме уже с 1 декабря, по воскресеньям на нем поочередно зажигают по одной свече.

Интересный факт

Обычай поздравлять друг друга на Рождество милыми сувенирами ввел еще в XVI веке Мартин Лютер. До этого решения маленькие презенты немцы получали только 6 декабря, на День святого Николауса.

Что можно сделать?

Сделать или приобрести адвент-календарь — с ним празднование приблизится гораздо быстрее, ведь каждый день можно доставать из заветной коробки маленький сюрприз.

Узнайте больше о кухне Германии на Food.ru:

• Что попробовать в Германии. ТОП-10 блюд немецкой кухни

• Как приготовить сосиски карривурст дома. История и рецепт культового блюда из Берлина

• Как празднуют Октоберфест в Германии. История, открытие и отмена пивного мероприятия

Page not found | Italian Traditions

Sorry but we couldn’t find the page you are looking for. It might have been moved or deleted. Perhaps searching can help.

Search for:

Array
(
    [0] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22537
            [name] => 2 wheels-ru
            [slug] => 2-wheels-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22537
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [1] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21787
            [name] => Abruzzo-ru
            [slug] => abruzzo-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21787
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 18
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [2] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21591
            [name] => Accessories-ru
            [slug] => accessories-ru-2
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21591
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 14
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [3] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21793
            [name] => Aosta Valley-ru
            [slug] => aosta-valley-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21793
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 19
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [4] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22007
            [name] => Baked Goods-ru
            [slug] => baked-goods-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22007
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 14
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [5] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21932
            [name] => Basilicata-ru
            [slug] => basilicata-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21932
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 8
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [6] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22466
            [name] => Beardcare-ru
            [slug] => beardcare-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22466
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [7] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22099
            [name] => beauty-ru
            [slug] => beauty-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22099
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 6
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [8] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22553
            [name] => Beer-ru
            [slug] => beer-ru-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22553
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 4
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [9] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22130
            [name] => bike-ru
            [slug] => bike-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22130
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [10] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21577
            [name] => Birra-ru
            [slug] => beer-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21577
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [11] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22758
            [name] => Bologna
            [slug] => bologna-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22758
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [12] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21985
            [name] => Calabria-ru
            [slug] => calabria-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21985
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 13
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [13] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22704
            [name] => campania
            [slug] => campania-ru-2
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22704
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 0
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [14] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21911
            [name] => Campania-ru
            [slug] => campania-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21911
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 41
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [15] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21666
            [name] => Cheese-ru
            [slug] => cheese-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21666
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 23
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [16] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21614
            [name] => Chocolate-ru
            [slug] => chocolate-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21614
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 15
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [17] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22090
            [name] => Clothing-ru
            [slug] => clothing-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22090
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 16
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [18] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22002
            [name] => cocktails-ru
            [slug] => cocktails-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22002
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 3
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [19] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22012
            [name] => coffee-ru
            [slug] => coffee-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22012
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 11
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [20] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22429
            [name] => Emilia-Romagna-fr
            [slug] => emilia-romagna-fr-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22429
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 0
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [21] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21549
            [name] => Emilia-Romagna-ru
            [slug] => emilia-romagna-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21549
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 43
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [22] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22094
            [name] => fall-ru
            [slug] => fall-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22094
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 11
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [23] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22733
            [name] => Firenze-en
            [slug] => firenze-en-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22733
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [24] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22736
            [name] => Firenze-ru
            [slug] => firenze-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22736
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [25] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22017
            [name] => fish-ru
            [slug] => fish-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22017
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 11
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [26] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22085
            [name] => footwear-ru
            [slug] => footwear-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22085
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 18
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [27] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22022
            [name] => fried food-ru
            [slug] => fried-food-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22022
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 4
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [28] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21812
            [name] => Friuli Venezia Giulia-ru
            [slug] => friuli-venezia-giulia-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21812
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 18
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [29] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22027
            [name] => fruit-ru
            [slug] => fruit-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22027
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 17
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [30] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22151
            [name] => Furniture-ru
            [slug] => furniture-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22151
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 5
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [31] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22033
            [name] => gluten free food-ru
            [slug] => gluten-free-food-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22033
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 3
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [32] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22543
            [name] => Ham-ru
            [slug] => ham-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22543
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 2
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [33] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22439
            [name] => Home Decor-ru
            [slug] => home-decor-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22439
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 2
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [34] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22038
            [name] => honey-ru
            [slug] => honey-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22038
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 3
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [35] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22746
            [name] => itinerari
            [slug] => itinerari-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22746
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [36] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22109
            [name] => Jewellery-ru
            [slug] => jewellery-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22109
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 4
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [37] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22671
            [name] => jewels-ru
            [slug] => jewels-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22671
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 0
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [38] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21948
            [name] => Lazio-ru
            [slug] => lazio-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21948
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 36
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [39] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22166
            [name] => Leather Goods-ru
            [slug] => leather-goods-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22166
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 3
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [40] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22043
            [name] => legumes-ru
            [slug] => legumes-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22043
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 5
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [41] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22603
            [name] => Liguria-es
            [slug] => liguria-es-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22603
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [42] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21852
            [name] => Liguria-ru
            [slug] => liguria-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21852
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 9
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [43] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21601
            [name] => Liquors-ru
            [slug] => liquors-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21601
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 5
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [44] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22802
            [name] => Lomabrdia-it
            [slug] => lomabrdia-it-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22802
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [45] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21969
            [name] => Lombardia-ru
            [slug] => lombardy-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21969
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 56
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [46] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21977
            [name] => Marche-ru
            [slug] => marche-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21977
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 13
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [47] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21630
            [name] => Meat-ru
            [slug] => meat-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21630
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 24
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [48] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22803
            [name] => Milano
            [slug] => milano-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22803
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [49] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21973
            [name] => Molise-ru
            [slug] => molise-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21973
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 8
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [50] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22050
            [name] => mushrooms-ru
            [slug] => mushrooms-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22050
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 2
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [51] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22705
            [name] => napoli
            [slug] => napoli-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22705
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 0
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [52] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22055
            [name] => nuts-ru
            [slug] => nuts-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22055
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 2
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [53] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21534
            [name] => Oil-ru
            [slug] => oil-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21534
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 3
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [54] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22062
            [name] => olives-ru
            [slug] => olives-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22062
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [55] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21691
            [name] => Pasta-ru
            [slug] => pasta-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21691
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 16
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [56] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21550
            [name] => Perfume-ru
            [slug] => perfume-ru-2
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21550
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 0
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [57] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21673
            [name] => Piemonte-ru
            [slug] => piemonte-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21673
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 30
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [58] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22070
            [name] => pizza-ru
            [slug] => pizza-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22070
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 3
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [59] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22172
            [name] => Plants-ru
            [slug] => plants-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22172
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 7
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [60] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21629
            [name] => Puglia-ru
            [slug] => puglia-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21629
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 15
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [61] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22075
            [name] => rice-ru
            [slug] => rice-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22075
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 10
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [62] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21578
            [name] => Sardegna-ru
            [slug] => sardegna-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21578
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 14
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [63] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22080
            [name] => sauces-ru
            [slug] => sauces-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22080
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 11
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [64] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22781
            [name] => sicilia-en
            [slug] => sicilia-en-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22781
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [65] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22785
            [name] => sicilia-ru
            [slug] => sicilia-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22785
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [66] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21615
            [name] => Sicily-ru
            [slug] => sicily-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21615
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 18
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [67] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22118
            [name] => Skincare-ru
            [slug] => skincare-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22118
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [68] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22104
            [name] => soft drinks-ru
            [slug] => soft-drinks-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22104
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 2
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [69] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22428
            [name] => Spices-fr
            [slug] => spices-fr
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22428
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 0
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [70] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22679
            [name] => Spices-it
            [slug] => spices-it-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22679
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [71] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22432
            [name] => Spices-ru
            [slug] => spices-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22432
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 4
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [72] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22117
            [name] => spring-ru
            [slug] => spring-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22117
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 2
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [73] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22720
            [name] => street food perugia
            [slug] => street-food-perugia-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22720
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [74] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22706
            [name] => streetfood-it
            [slug] => streetfood-it-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22706
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 2
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [75] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22707
            [name] => streetfoodnapoli
            [slug] => streetfoodnapoli-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22707
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 0
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [76] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22124
            [name] => Summer-ru
            [slug] => summer-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22124
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 6
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [77] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21643
            [name] => Sweet Food-ru
            [slug] => sweet-food-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21643
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 52
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [78] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22487
            [name] => Tech-ru
            [slug] => tech-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22487
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 3
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [79] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21742
            [name] => test
            [slug] => test-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21742
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 0
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [80] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21535
            [name] => Toscana-ru
            [slug] => toscana-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21535
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 37
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [81] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22747
            [name] => trekking
            [slug] => trekking-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22747
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [82] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21966
            [name] => Trentino Alto Adige-ru
            [slug] => trentino-alto-adige-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21966
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 10
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [83] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22771
            [name] => Trentino-Alto-Adige-it
            [slug] => trentino-alto-adige-it-3-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22771
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [84] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21681
            [name] => Truffles-ru
            [slug] => truffles-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21681
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 6
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [85] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21638
            [name] => Umbria-ru
            [slug] => umbria-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21638
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 12
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [86] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22160
            [name] => Vatican City-ru
            [slug] => vatican-city-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22160
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [87] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22139
            [name] => vegetables-ru
            [slug] => vegetables-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22139
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 18
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [88] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21654
            [name] => Veneto-ru
            [slug] => veneto-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21654
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 34
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [89] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22547
            [name] => Vinegar-ru
            [slug] => vinegar-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22547
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [90] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21561
            [name] => Wallpaper-ru
            [slug] => wallpaper-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21561
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 0
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [91] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22604
            [name] => Wine-en
            [slug] => wine-en-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22604
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 1
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [92] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 21655
            [name] => Wine-ru
            [slug] => wine-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 21655
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 44
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [93] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22146
            [name] => winter-ru
            [slug] => winter-ru
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22146
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 43
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
    [94] => WP_Term Object
        (
            [term_id] => 22691
            [name] => особые итальянские обычаи
            [slug] => %d0%be%d1%81%d0%be%d0%b1%d1%8b%d0%b5-%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d1%8f%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5-%d0%be%d0%b1%d1%8b%d1%87%d0%b0%d0%b8
            [term_group] => 0
            [term_taxonomy_id] => 22691
            [taxonomy] => post_tag
            [description] => 
            [parent] => 0
            [count] => 0
            [filter] => raw
            [term_order] => 0
        )
)

Что должно быть на новогоднем столе?

Светлое Рождество – особенный праздник. Нехорошо снова ставить в гости оливье или мимозу. И пора отдохнуть от майонезных салатов. Тело вместе с фигуркой скажут это только спасибо. Есть блюда, которые обязательно должны стоять на славянском рождественском столе. У некоторых есть своя символика. Важно знать, что новогодний стол делится на две части: постный вечерний вариант и последующая праздничная обкатка.

Ши на праздник? В канун Рождества обязательно!

Сочельник (6 января) — последний день поста, вечернее употребление растительной пищи. Застолье начинается с общей молитвы и первого блюда. По традиции на стол часто подавали обычный суп, иногда варили с квашеной капустой.

Допускается добавление чечевицы или фасоли, грибов. Иногда вместо щей к последнему постному обеду варили капусту. Старинное блюдо, представляющее собой густую похлёбку. Также можно добавлять грибы, фасоль, соленья, помидоры и другие продукты, придающие сытости и яркости.

Великопостный Сочельник в наше время празднуется не всегда, но многие продолжают соблюдать скромную диету в этот день. Обед – это первая и последняя трапеза, после которой идут на службу. Утром можно полноценно позавтракать, начинается безубыточность.

Заварное или кутья с узваром

Во все времена обязательным блюдом на праздничном столе является сладкая каша — кутья или кутья. Но гораздо лучше приготовить его древний аналог – с ним. Это блюдо намного интереснее на вкус и цвет, имеет свой изюм и множество символичных ингредиентов. Именно от него и произошло название Сочельника. Входящие в его состав продукты сулят возрождение, благополучие, здоровье. Кроме того, сок готовится из большого количества питательных ингредиентов, имеет насыщенный и насыщенный вкус.

Какая крупа может быть использована для приготовления каши:

• пшеница;
• рис;
• булгур.

Сок подают на стол с самым первым блюдом, вместе с постным супом, с которого начинается трапеза. Обязательно подайте ему наваристый компот из сухофруктов – узвар. Но можно заменить соком, отваром шиповника. Кстати, по правилам заправляют бутылку. Напиток помогает добиться той самой сочности, о которой говорится в названии.

Целая птица или поросенок

На рождественском столе должно быть что-то целое. Раньше они пекли поросенка, и он выглядел великолепно. Теперь не всегда есть возможность найти свинью на праздник. Поэтому все чаще ограничиваются кроликом, зайцем, дичью. Одним из самых простых и доступных вариантов является птичка. Теперь нет проблем с его приобретением, можно найти тушку любого размера и вида на свое усмотрение.

Что можно приготовить целиком:

• гусь;
• индейка;
• курица;
• утка.

Птичку готовят с яблоками и цитрусовыми, кашами и грибами или просто так. Особое внимание следует уделить корочке. Важно хорошо подрумянить тушку, чтобы она действительно стала украшением праздничного стола.

Кроме птицы на новогодний стол можно поставить рыбу, приготовленную целиком, по желанию фаршированную. Особенно эффектно выглядит щука, но подойдут и другие виды. Можно фаршировать зеленью, лимоном, луком и морковью, дело личного вкуса, но готовить надо с головой.

Холодец, зельц, холодец

Обязательное блюдо на праздничном столе — холодец. К Рождеству принято забивать животное, обычно свинью. Но можно приготовить и менее жирный холодец из говядины. Или смешать несколько видов мяса и птицы, это на ваше усмотрение. Не забудьте про горчицу, еще лучше поставить на стол соус из хрена или хрен с помидорами.

Отличная замена зельцам — зельцы. Также можно приготовить домашнюю мясную, печеночную или кровяную колбасу. Никакой ветчины или салями из магазина, только натуральные мясные продукты. Можно запечь свиную рульку, баранью ногу или другой крупный кусок мяса. Важно не переборщить с размером. Также на рождественском столе не будет лишней запеченная ветчина, опять же запеченная крупным куском. Мясные блюда украшают яблоками, клюквой, посыпают кольцами лука.

Овощи, жаркое

К столу принято подавать отварной картофель, тушеную капусту, рагу из различных овощей. Готовить такие блюда много не нужно, так как больший упор делается на мясо и птицу. Рождественский стол должен быть сытным, но простым, без всяких вычурных и заморских блюд. Вместо жирных салатов на стол ставят засолку и квашение. Можно капусту смешать с грибами, выложить на тарелки увлажненные яблоки, огурцы, помидоры и другие заготовки. Салаты можно приготовить с винегретом, сделать морковку с чесноком или свеклу с черносливом. Все эти закуски прекрасно сочетаются с мясом.

Торты и прочая выпечка

К рождественскому столу обязательно нужно что-нибудь испечь. Это не про торты и пирожные. Чаще всего готовят большой и круглый хлеб, украшают его косичками из теста, ставят солонку. Такой каравай возглавляет праздничное застолье. Часто его заменяют пирогами с начинкой, разнообразным пирогом. Для них хорошо использовать смесь пшеничной и ржаной муки. Также на столе будут полезны и старые добрые блины, которые тоже имеют множество символических значений. Блинчики можно подавать просто с чем-нибудь или с начинкой из фарша, рыбы, грибов.

В последнее время модно готовить рождественское печенье, пряники, пряники или домики из пряничного теста. Эти традиции пришли к нам из западных стран. В них нет ничего плохого, они не противоречат нашим правилам. Если вы любите ароматную выпечку, смело готовьте и угощайте родных и гостей. Другие десерты обычно не готовят, но в старину на Рождество пекли яблоки с орехами и медом, иногда готовили в печи с тыквой.

Украшение и сервировка стола

Большое значение имеет не только набор блюд на праздничном столе, но и его оформление. Красивые скатерти, праздничная посуда и предметы – все это может присутствовать и задавать атмосферу. Допускается использование в декоре еловых веток и шишек. Обязательно ставьте на новогодний стол различные напитки, но только не лимонад и не в бутылках. Графины и кувшины выглядят красивее и аккуратнее.

Последним важным предметом на столе является свеча. Символ веры, чистоты и любви, он подарит уют и задаст праздничное настроение.

Швейцарские блюда для праздничного стола

Во время праздников кулинарные традиции в Альпах находят множество последователей. Большинство швейцарских семей возвращаются к испытаниям и редко решаются на эксперименты с новыми кулинарными соблазнами. Богатство швейцарской кухни во многом обусловлено влиянием соседних альпийских стран, что нашло отражение в рождественских обычаях и кулинарных традициях

Какие блюда подают к праздничному столу в Швейцарии?

Швейцарский рождественский ужин индивидуален и сильно различается в зависимости от кантона. Поэтому возникает вопрос, существует ли типичный швейцарский рождественский ужин и что общего у праздничного стола . Разнообразие меню велико и часто зависит от близости региона к соседним странам – Германии, Франции и Италии.

Однако есть несколько блюд, которые традиционно подают на Рождество в Швейцарии. Хорошее мясное блюдо – гость каждого праздничного стола в конфедерации. Многие семьи включают в свое меню Рождественское фондю, которое немного отличается от традиционного с плавленым сыром. Обычно это с мясом.

Во многих частях Швейцарии жареная индейка популярна и часто готовится во время праздников . В отличие от фаршированных гусей, которые высоко ценятся в соседней Германии, швейцарцы предпочитают индейку.

Птицы символизируют богатство и изобилие , на которые надеются жители Альп в следующем году. Индейка фаршируется мелочью, рисом, квашеной капустой, морковью, луком и свежими грибами. Также можно добавить сухофрукты или орехи.

Начинку сначала кипятят на плите, а затем начиняют индейку, которая, наконец, смазывается маслом и красным перцем и сшивается нитками. Накрыть листьями квашеной капусты и запекать около 3 часов.

Во время запекания листья капусты несколько раз меняют, чтобы не подгорели. Наконец, индейка обнаружена и приобретает аппетитный загар.

Помимо чучел птиц, многие регионы также предлагают традиционные швейцарские блюда, такие как мясо с картофелем и квашеной капустой. Типичная ракетка Swiss Alps или рев не будут забыты.

Ломтики картофеля часто подают в качестве гарнира к жареному мясу. Любимое мясное блюдо на праздники – лопаточки на квашеной капусте и картошке. Место для праздничного стола можно запечь на тарелке или в духовке, отдельно или с овощами.

Это может прозвучать немного странно, но многие швейцарцы готовят к праздникам так называемые Фондю по-китайски , и для него обычно выбирают множество ингредиентов. В кипящий бульон опускают сырое мясо, нарезанное кусками, и различные овощи.

Особенно вкусными становятся после поливки разными соусами, так что попробовать однозначно стоит.

Горячая жидкость, в которой растапливается продукция, готовится из говяжьего бульона, лаврового листа, гвоздики, стеблей чабреца и розмарина и 1 рюмки коньяка. Кипятить один час, для приобретения насыщенного вкуса и аромата.

Затем различных видов мяса и овощей , которые можно предварительно бланшировать, наколоть вилкой с длинной ручкой и окунуть в нее.

Понятно, что на швейцарском столе приветствуются все виды мяса, и это касается даже салатов. Наиболее популярным является Schweizer Wurstsalat , который готовится из колбасы, твердого сыра, лука, соленых огурцов и дрессинга.

Часто содержит редис, молодой шпинат, петрушку, зеленый лук и т. д. Швейцарцы с удовольствием едят это вкусный и сытный салат на любой случай.

Майонез с грецкими орехами также занимает место на швейцарском рождественском столе. Он готовится из грецких орехов, чеснока, оливкового масла, лимонного сока и небольшого количества соли. Чеснок протирается, грецкие орехи перемалываются. штраф . Постоянно помешивая, добавьте к молотым грецким орехам оливковое масло, пока оно не впитается. К ним добавить чеснок, лимонный сок и соль.

Этот аппетитный майонез подается с фаршированной индейкой или уткой , но можно подавать в качестве закуски с ломтиками свежего хлеба.

Региональные тенденции в праздничном меню также можно четко определить. Некоторые типичные праздничные блюда доступны только в некоторых регионах. Примеры — Бернское плато с мясом, квашеной капустой и картофелем или молочные пироги в Ааргау. В немецкоязычных районах свою любимую ветчину обязательно подают с картофельным салатом.

В Zurich и по праздникам они полагаются на традиционные Zürcher Geschnetzeltes. Это сытное мясное блюдо, которое легко приготовить, так как оно состоит из нарезанной говядины, говяжьей печени, сливок, грибов и белого вина.

В ближайших к Италии кантонах можно приготовить равиоли с мясной начинкой и съесть сладкий хлеб с сухофруктами, называемый панеттоне.

На столе также вкусные мясные закуски. Например, в кантоне Граубюнден не забудут подать вяленое мясо Bündnerfleisch , которое нужно нарезать очень тонкими полосками.

Рыба реже используется в рождественских меню и чаще используется в качестве закуски. Например, их готовят копченый лосось , тартар из тунца или террин из трески, форели или лосося, но это не типичные блюда для швейцарского праздничного стола , а скорее современные новинки.

Праздничные традиции и обычаи в сочетании со швейцарской кухней

Впечатление обманчиво, но Рождество – это не только подарки и угощения. Самое главное – это общение. Для большинства людей теплая встреча с семьями является главной предпосылкой успешной рождественской вечеринки.

Дома сказочно украшены и повсюду витают удивительные ароматы. Традиционно меню состоит из домашней еды, и многие рецепты передаются из поколения в поколение.

Важной частью праздничного стола являются эксклюзивных швейцарских хлебцев. Не только в Кантоне есть любимая паста, и почти каждый город гордится своей традиционной выпечкой.

Одним из характерных приятных запахов, связанных с рождественскими праздниками, является запах жареные каштаны. Их готовят везде – дома и за границей.

Продаются прямо на улице, поэтому их аромат распространяется повсюду в городах и селах. Специальные съедобные сорта используются для выпечки. Очень важно перед их изготовлением сделать поперечный разрез каждого каштана, чтобы не «взорвался» при термической обработке.

И еще одна вещь, без которой не могут пройти праздники в Швейцарии – Grittibänz . это милые человечки из теста , которые являются обязательным элементом швейцарского рождественского стола.

Их можно также использовать в качестве праздничных украшений, например, повесить на елку. Их готовят из муки, дрожжей, масла, молока, яиц, небольшого количества сахара и щепотки соли. Для глаз можно использовать две изюминки, а нос можно сделать из миндаля.

Праздники приближаются! Элегантная посуда для рождественского стола

Идет обратный отсчет, пока мы не отметим «самое прекрасное время года». Для многих людей Рождество является одним из самых ожидаемых праздников, когда мы навещаем семью и дарим подарки своим близким. Многие также ждут весь год, чтобы попробовать вкусные традиционные блюда и сезонные рецепты.

Те из нас, кто несет ответственность за приготовление рождественского стола, знают, что есть большие ожидания и большое давление, чтобы все было идеально.

Чтобы помочь вам сделать это событие особенным, наши друзья из Royal Prestige® поделились четырьмя блюдами, основанными на традиционных рецептах, но с инновационным подходом. Этими рецептами вы точно удивите всех своих гостей!

Рождественская паста

Если любимое блюдо вашей семьи — макароны, и вы хотите приготовить что-то необычное и элегантное, попробуйте этот рецепт. Полное аромата, легкое и свежее, это блюдо идеально подходит для остальной части вашего праздничного меню, которое вы будете подавать на празднование Рождества.

Для этого рецепта возьмите 6-литровую жаровню и добавьте 1 большой апельсин и 1 нарезанный лимон, а также 3 нарезанных кубиками стебля сельдерея. Сверху положите 4 фунта крупных креветок, 2 веточки кинзы, ½ стакана воды, перец и соль по вкусу.

На среднем огне накройте кастрюлю  клапаном Redi-Temp® и варите, пока не появится свист, около 2 минут. Уменьшите температуру до минимума и закройте вентиль, когда он перестанет свистеть. Готовьте еще 8-10 минут, пока креветки не будут готовы.

Возьмите чашу для смешивания на 5 литров () и смешайте 2 фунта приготовленных креветок с 1 фунтом вашей любимой пасты (уже приготовленной), а также с 1 чашкой соуса айоли и 1 фунтом нарезанной брокколи, приготовленной на пару. Добавьте семена гранады, банановый перец, сыр фета и нарезанную петрушку. При необходимости добавьте соль и подавайте с вкусным кусочком чесночного хлеба.

Праздничное жаркое

Ни одна большая вечеринка не обходится без сытного мясного блюда, особенно если речь идет о ароматных травах и сочных жареных овощах. Уверяем вас, с этим рецептом у вас будет каждый за столом со своей посудой в ожидании попробовать это лакомство.

Начните с приправы 12 фунтов ростбифа в 5-квартовой чаше для смешивания с ½ стакана измельченного тимьяна, ½ стакана измельченного розмарина, черного перца и соли. Оставьте мариноваться под крышкой на 15 минут в холодильнике. Возьми 3-квартовая чаша для смешивания и смешайте 4 фунта нарезанного кубиками картофеля, разрезанного пополам, 2 столовые ложки измельченного чеснока, черный перец и соль и отложите в сторону. Затем смешайте ½ стакана соевого соуса, 1½ стакана говяжьего бульона и ½ стакана красного вина в 2-квартовой чаше для смешивания .

Разогрейте Royal Prestige®   Oval Roaster  на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон в течение 16 минут (по 4 минуты с каждой стороны). Добавьте ранее приправленный картофель, 2 фунта нарезанной моркови и бульонную смесь. Уменьшите температуру до средне-низкой, накройте крышкой и готовьте 1 час. Затем добавьте 1 фунт нарезанных грибов, вылейте 2 чашки бульона и отложите, чтобы использовать позже. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 15 минут.

Тем временем налейте 2 стакана бульона, который вы удалили, и 2 чайные ложки кукурузного крахмала в  8-дюймовую сковороду . Постоянно помешивайте с помощью баллонного венчика серии Precision на среднем огне, пока бульон не загустеет. Наконец, подайте мясо с соусом и наслаждайтесь!

Моле из индейки по-королевски

Индейка — еще один отличный белок, который нельзя не упомянуть на вечеринке. Чтобы нарушить традицию, на этот раз удивите всех, подав индейку с молевым соусом, который очень прост в приготовлении и очень вкусен.

Чтобы приготовить моль, возьмите жаровню на 4 литра и смешайте 6 нарезанных помидоров, 1 нарезанную кубиками желтую луковицу, 3 зубчика измельченного чеснока, 4 целых перца халапеньо, 2 веточки кинзы, 2 чашки куриного бульона, соль и черный перец по вкусу. Готовить 8 минут на среднем огне без крышки. Дать остыть.

Тем временем предварительно разогрейте 14-дюймовую сковороду для паэльи в течение 3 минут на среднем огне. Добавьте 8 фунтов кусочков индейки без кожи, предварительно приправленных специями, и готовьте в течение 4 минут на среднем огне с0004 Клапан Redi-Temp® закрыт, а крышка приоткрыта. Переверните индейку и готовьте еще 4 минуты. Затем добавьте 2 стакана куриного бульона, накройте крышкой с открытым клапаном и варите, пока не зашипит.

Когда свист прекратится, уменьшите температуру до средней и закройте вентиль. Варить еще 8 минут. Тем временем смешайте моль в блендере Royal Vort-X , добавив ½ чашки несоленого арахиса и ½ чашки мексиканского шоколада. Когда индейка будет готова, добавьте моль и готовьте 2 минуты при средней температуре. Подавайте моль из индейки с рисом по-мексикански, листьями салата, нарезанным редисом и семенами кунжута.

Торт «Черный лес»

Каждый жаждет вкусного шоколадного торта после потрясающего рождественского ужина! Торт «Черный лес» — классическое сладкое лакомство, без которого нельзя обойтись в праздничные дни, с яркой декоративной вишней и сладкими взбитыми сливками, он идеально подойдет для всех сладкоежек.

Чтобы приготовить этот вкусный торт, сначала возьмите 3-литровую чашу для смешивания и смешайте смесь для шоколадного торта в коробке, 1 чашку обезжиренного молока и 2 яйца с Венчик для воздушных шаров серии Precision . Разогрейте 10½-дюймовую сковороду  в течение 3 минут на средне-высокой температуре. Снимите сковороду с огня, покройте ее масляным спреем и вылейте смесь для кекса. Накройте крышкой Redi-Temp® с закрытым клапаном, уменьшите температуру до минимума и готовьте примерно 20–23 минуты.

В 2-литровую чашу для смешивания добавьте 2 стакана густых сливок, чайную ложку сахарной пудры и чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте, пока не загустеет. Разделить крем на две равные части. Одну часть смешать с ¼ стакана какао-порошка, а другую с 12 разрезанными пополам вишнями.

Разрежьте торт на 2 коржа и с помощью ножа сделайте дырочки. Налейте по 1 стакану вишневого сока с обеих сторон. Выложите сливочную смесь с вишней на нижний слой, накройте другим слоем, а затем покройте смесью из сливок и какао. Украсьте 12 целыми вишнями, ½ стакана тертого шоколада и какао-порошком. Вы обязательно порадуете всех этим восхитительным лакомством!

С праздником!

Предоставлено Royal Prestige®

10 СОВЕТОВ, КАК НАСТРОИТЬ ПРЕКРАСНЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ СТОЛ

Вы здесь: РОЖДЕСТВЕНСКИЕ УКРАШЕНИЯ
/ 10 СОВЕТОВ, КАК НАВЕСИТЬ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ СТОЛ

До Рождества осталось всего несколько дней, и если вы устраиваете рождественский ужин, вам захочется накрыть красивый и запоминающийся стол. А сервировать праздничный стол легко, если знать несколько советов, которые вам помогут! Сегодня у меня есть 10 советов по сервировке великолепного рождественского стола.

Теперь давайте накроем сказочный рождественский стол…

СОЗДАЙТЕ ЦВЕТОВУЮ СХЕМУ ДЛЯ ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ У ВАС УЖЕ ЕСТЬ

Много одинаковых элементов в моем рождественском столе появляются из года в год. Это хорошая вещь! Я просто переделываю их, чтобы они выглядели свежо. И один из способов, чтобы ваш рождественский стол не выглядел старым-старым, — это изменить цвета, которые вы используете на столе. Использование кашпо на столе может быть фаворитом, но предметы в них и цвета разные.

В этом году мой стол был серебристым, белым и зеленым цвета морской волны. Как насчет розового, красного и цвета морской волны или в основном с легким оттенком красного и зеленого?

А как насчет сочетания коричневого с красным и белым для лесной цветовой гаммы!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ БЕЛЫЕ ПОСУДА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Если у вас есть белые блюда, используйте их. Они являются идеальным фоном для любой другой прекрасной рождественской вещи на вашем столе. Раньше у меня был набор рождественских блюд, и они мне нравились, но я могу сделать гораздо больше и не ограничиваться мотивами или цветами на своих старых рождественских блюдах. С белой посудой вы ограничены только собственной фантазией!

Белую посуду так легко найти, и она недорогая. Я ищу белую посуду с большими краями. Так красиво.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ИСКУССТВЕННЫЙ СНЕГ

О, я ОБОЖАЮ использовать искусственный снег!!! Это делает самую невероятную «бегун стола». Это делает мгновенное рождественское заявление… и какое заявление!

Я провожу им по центру стола, а затем слегка разбрызгиваю на сервировку стола. Фантастический образ! Когда обед закончился и пришло время убирать со стола, я собираю снег и использую его на следующий год!

Снег, который я предпочитаю, состоит из крупных хлопьев и похож на куски разорванных пластиковых пакетов. Этот снег выглядит лучше всего.

ДОБАВЬТЕ ЭЛЕМЕНТ СЮРПРИЗА В КАЖДОЕ МЕСТО

Рождество — это идеальный повод, чтобы добавить всевозможные рождественские тематические элементы-сюрпризы к сервировке вашего стола. У большинства из нас есть закуски и выпивка перед подачей ужина, чтобы можно было насладиться этими забавными элементами, прежде чем их нужно будет убрать.

Вот несколько замечательных маленьких сюрпризов, которые можно добавить к рождественскому столу…

• ломтики полена, которые служат зарядными устройствами
• маленькие венки между тарелками
• снег… повсюду!
• сосновые шишки с именными карточками
• столовые приборы, перевязанные бантом с колокольчиками
• забавная салфетка, сложенная в виде рождественской елки
• небольшой подарок на стопке посуды
• небольшой венок, который работает как кольцо для салфеток
• кувшин с шариками, наполненный снегом, и вотивная свеча    

ДОБАВЬТЕ НЕБОЛЬШОЙ ПОДАРОК ​​В КАЖДОЕ ЗАВЕДЕНИЕ

Добавьте небольшой упакованный подарок или симпатичную рождественскую безделушку на верхнее блюдо каждого места и запомните их домашнюю обстановку, чтобы ваш гость мог забрать их домой. время с тобой. Это подпись ужина в StoneGable.

Один из моих милых друзей пригласил нас на ужин и составил небольшой флипбук о нашей экскурсии в ​​местном музее. Нам всем понравилось!

Замечательные маленькие подарки на дом — это…

• несколько леденцов, перевязанных красивым бархатным бантом
• отбеленная сосновая шишка, превращенная в украшение (см., как отбелить сосновые шишки, ЗДЕСЬ)
• рождественское украшение
• китайская коробка с домашними трюфелями, конфетами или печеньем
• маленькая свеча
• маленькое розмариновое дерево
• позолоченный гранат
• маленькая фоторамка
• пакетик кофе или чая

ИСПОЛЬЗУЙТЕ МНОГО ЗЕЛЕНИ ИСКУССТВЕННОЙ ИЛИ НАСТОЯЩЕЙ

Украсьте свой зал и свой стол зеленью. Они являются квинтэссенцией Рождества!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВЕЧИ И ФОНАРЬ

Даже если у вас рождественский бранч, используйте свечи и фонари. Они излучают красивое рождественское сияние! Небольшой свет свечи украсит даже самый простой стол. Разместите множество красивых подсвечников и фонарей по центру стола, чтобы добиться великолепного эффекта!

Как вы можете видеть на таблице ниже, я люблю свечи из сосновых шишек!!!!!

ПОВТОРНЫЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ

Это большой секрет дизайна! Повторяющиеся элементы воспринимаются вашим сознанием как привлекательные. И подумайте обо всех рождественских элементах, которые вы можете размножить на столе!

Повторяющиеся элементы на столе делают его цельным!

Вот несколько достойных повторения рождественских элементов для украшения стола…

• деревья
• венки
• сосновые шишки
• зелень
• Конфеты конфеты
• украшения
• Снеговики
• Snow
• лента
• Ягоды

Использовать ткани

Рождество — это одна из этих окрестностей, которые есть только напиты. перейти на красивые бумажные.

У меня нет салфеток с рождественскими мотивами, но то, что я покрываю салфетками, делает их рождественскими!

Если вы не знаете, что использовать, ВЫБЕРИТЕ БЕЛЫЙ! Вы не ошибетесь с красивой белой салфеткой. Они украсят любой стол! Вы только посмотрите, как белая салфетка подчеркивает другие элементы в каждой сервировке!

По возможности используйте белье. О, ВЗДОХ!

СМЕШИВАЙТЕ ЭТО!

Это мои самые любимые советы! Я люблю смешивать посуду, столовые приборы, стаканы, салфетки и все остальное, что есть на моем столе. Если я ужинаю на 10 человек и у меня нет 10 одинаковых блюд, у меня кружится голова! Затем я использую два разных стиля блюд на своем столе.

Все остальные места на этом зимнем белом столе отличаются друг от друга. Сочетание круглых и квадратных тарелок выглядит очень красиво!

Даже если у вас достаточно одного элемента таблицы, все равно перепутайте!

Вот некоторые замечательные элементы для рождественского стола…

• тарелки
• миски
• стаканы
• столовое серебро
• украшения
• салфетки
• что угодно!

Ну вот, мои милые друзья! Теперь твоя очередь. Вооружитесь этими праздничными идеями, НАКРИРАЙТЕ КРАСИВЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ СТОЛ!

Вот мой рождественский стол готов и ждет…

Подробнее о таблице этого года смотрите ЗДЕСЬ.

Вы можете подписаться на меня в Pinterest и посмотреть, что я нахожу ЗДЕСЬ.

Украинский Рождественский ужин – рецепты и обычаи

В ночь с 6 на 7 января украинцы отмечают один из самых больших религиозных праздников – Рождество. Вечер накануне этого праздника называется Сочельник и имеет множество интересных традиций.

Давным-давно, в этот день, с самого утра хозяйка дома берется за работу. Прежде всего, она совершает магическое действие и получает «новый огонь». Для этого она берет кремень и огниво, пролежавшие под образами святых в течение последних двенадцати дней, затем трижды крестится и высекает «новый огонь», обращенный к восходу солнца. За последние двенадцать дней прошлого месяца хозяйка также высушила двенадцать бревен, которые теперь должны послужить растопкой для «нового огня».

10 важных обычаев украинского Рождества

1. Этот вечер несомненно нужно провести всей семьей, чтобы помнить о прочности семейных уз на протяжении всего года. Старики говорят, что человек, который проведет Сочельник вне семейного круга, будет чувствовать себя некомфортно и одиноко, скитаясь по свету весь следующий год.

2. В этот день важно простить всех обидчиков, чтобы в следующем году не взять на себя обиды и плохое настроение.

3. В этот день также принято пропускать завтрак и ужин. Только дети могут есть что-то в обеденное время для поддержания нормальной работы пищеварительной системы.

4. Когда начинает темнеть, хозяин дома делает символ урожая «дидух» (украинское рождественское украшение из ржаного, пшеничного или овсяного снопа). Проходя через порог своего дома, хозяин дома приветствует свою хозяйку так, как будто они видят друг друга в первый раз за этот день. Он поздравляет с Рождеством, желая сто лет счастья и здоровья всем присутствующим дома. Затем хозяин дома кладет «дидух» под образы святых, а хозяйка накрывает стол новой белой скатертью.

5.  Ребенок в возрасте до семи лет кладет три буханки хлеба, щепотку соли и восковую свечу на сено, лежащее в конце стола. Затем хозяйка ставит обед на стол, а на кушетку ставит кутью и увар. В конце дня дети уже очень голодны, но знают, что просить еды еще рано, нужно дождаться появления на небе вечерней звезды – это знак того, что Сын Божий родился. Затем в комнату входит хозяин дома и торжественно объявляет, что Рождество началось.

6. В канун Рождества члены семьи не забывают о своих предках и умерших родственниках и приглашают их принять участие в обеде. Прежде чем сесть за стол, нужно дунуть на стул, чтобы «не сесть над мертвой душой», которая, вероятно, приняла приглашение на этот праздничный обед. После ужина можно оставить на окне узвар для умерших душ родных.

7. Сочельник приходится на последний день Рождественского поста, поэтому женщины готовят 12 постных блюд, в честь 12 учеников Христовых.

8. Традиционно первым блюдом, которое едят, является кутья. Потом можно попробовать другие блюда и выпить узвар.

9. Если случилось так, что у вас в гостях иностранец, то он */ обязательно приглашен к праздничному столу. Гости в канун Рождества приносят счастье в дом.

10. Еще одна важная традиция этого вечера – дети приносят кутью близким родственникам, крестным и просто посторонним, которых хотят поздравить с праздником. Они поют колядки, желая благополучия и процветания. Люди, в свою очередь, одаривают детей сладостями и монетками, которые, по поверью, приносят удачу в течение всего следующего года.

Украинский Рождественский ужин – 12 Постных блюд и их сакральное значение

Кутья

Кутья – это сладкая хлебная каша, приготовленная из пшеничных ягод, сваренных с медом и маком и символизирующая акт жертвоприношения Богу из-за пшеницы с медом является священной частью Святой Вечери. Мак – символ мученичества, невинно пролитой крови. Мед – символ чистоты, слово Божье.

Наслаждайтесь рецептом кутья с изюмом, маком и орехами

Горох

Горох — символ божьей весны, которая всегда возрождается в человеке после упадка.

Насладитесь рецептом рагу из зеленого горошка, моркови, картофеля и кабачков

Капустняк (кислые щи)

Капустняк — кислые щи. Капуста выступает символом простоты и в то же время силы и единства вокруг одной прочной основы.

Наслаждайтесь рецептом кислых щей с морковью, картофелем и пшеном.

Борщ

Борщ – символ праздника добра. Как домохозяйка варит постный борщ из разных простых растений, которые дает ей земля, так и христианин укрепляет свою волю в простых повседневных маленьких, здоровых практиках, которые он приобрел в семейном доме или в хорошем христианском обществе. Рождественский суп варят вместе с заранее приготовленным свекольным квасом. Именно поэтому он имеет темно-красный цвет. Этот суп также символизирует кровь детей Вифлеема, убитых Иродом.

Насладитесь рецептом борща с капустой и фасолью

Голубцы (голубцы)

Само название этого блюда указывает на его символизм. Голубь — символ любви Божией, символ Святого Духа, символ красоты и силы, исходящей от Творца.

Наслаждайтесь рецептом голубцов с грибами под томатным соусом

Рыба

Рыба — В раннем христианстве рыба была принята многими Отцами Церкви как символ Христа. Знак рыбы был первой монограммой Христа. Греческое сокращение Ichtios (имя Иисуса) читается как «рыба». Верующие, ученики Христа и Он Сам уподоблялись рыбам, спасающимся только в воде учения. Три переплетенные рыбы или три рыбы с одной головой символизируют Троицу.

Насладитесь рецептом маринованной сельди с морковью и луком

Вареники

Пельмени символизируют достаток. Бог определил место человека в Царстве Божием, где человеку хорошо «как варенику в масле».

Насладитесь рецептом классических, но очень вкусных вареников с картошкой

Блинчики

Блинчик – своеобразный символ солнца. Иисус Христос стал Новым Солнцем для христиан.

Наслаждайтесь рецептом хрустящих картофельных оладий.

Овсяная каша

Овсяная каша символизирует продолжение рода, Божий народ, который объединяется вокруг новорожденного Иисуса. Каша является символом всеобщего единения людей благодаря освящению рода человеческого, пришедшего к нам через воплощение Сына Божия.

Пирожки

Пирожки – это символ здоровья и счастья, в котором человек может получить постоянное общение с новорожденным Иисусом.

Наслаждайтесь рецептом ручных пирожков с гречкой и яйцом.

Узвар

Узвар олицетворяет жизнь, данную каждому человеку. Святая вода является символом очищения тела и души.

Наслаждайтесь рецептом узвара с сушеными яблоками и грушами.

Пампушки

Пампушки символизируют святых на небесах, уверовавших в Иисуса и получивших вечную жизнь. Их миллионы и каждый человек, особенно христианин, призван к сладкой, полноценной, вечной жизни. Слово «пир» происходит от «святой», а значит, пампушка является символом праздника и радости, дарованной Богом людям.

Наслаждайтесь рецептом ароматных пампушек с чесноком.

Понравилась ли вам статья об украинском рождественском ужине – рецепты и обычаи?

Присоединяйтесь и следите за нами в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших самых свежих рецептов, кулинарных советов и развлекательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Google+, Pinterest и т. д., чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

Как разместить столовые приборы и посуду на рождественском столе

Категории

Украшение стола
Этикет

Теги

Новогоднее украшениеУкрашение вечеринокЭтикет на столе

Дата

12 декабря, 2017

Рождественский ужин — это особенный день, который мы отмечаем с нашей близкой семьей, и в то же время часто уникальный случай, чтобы встретиться с, возможно, более дальними членами семьи. При всем вышеперечисленном хозяева рождественского ужина хотят, чтобы этот день прошел идеально, почти как свадьба.

В предыдущих постах мы уже отмечали, как выбрать лучшие салфетки для рождественского стола, а также дали несколько советов и идей, как удивить своих гостей украшением рождественского стола.

Мы даже показали вам, как оригинально и по-рождественски складывать хлопчатобумажные салфетки!

Сегодня мы сосредоточимся на объяснении того, как разместить на столе столовые приборы и посуду в соответствии с этикетом и таким образом создать гармоничную, функциональную и уютную обстановку.

Потому что образ накрытого стола — это первое, что будет у гостей, и, как часто говорят, «у первого впечатления нет второго шанса» 😉

 Этикет за рождественским столом: 4 предварительных соображения

1. Количество не всегда является синонимом качества: выбирая, какая посуда или декоративные элементы важны для вас. Мы должны избегать перегрузки на рождественском столе, так как нам потребуется место для подачи различных блюд. Помимо этой практической причины, важно оставлять пустые места, чтобы стол и посетители «дышали» и могли спокойно наслаждаться едой.
2. Освещение, еще один ключевой фактор: то, чего не видит глаз, не существует, но в то же время слишком мощное освещение может быть агрессивным. Идеальное решение — разместить рождественский стол в месте с естественным освещением и, если это невозможно, использовать не слишком сильный свет. Зажженные свечи на столе помогут нам создать теплую и гостеприимную атмосферу, всегда принимая необходимые меры предосторожности, чтобы избежать несчастных случаев.
3. Вам понятно рождественское меню? В зависимости от рецептов, которые мы будем готовить, и от того, как мы будем подавать блюда (с тарелками или без), нам понадобятся те или иные тарелки и столовые приборы, которые мы должны расставить согласно этикету за столом. Что касается заказа, советуем всегда начинать с самого мягкого блюда.
4. Важная цифра: количество гостей. Постарайтесь как можно скорее уточнить количество посетителей и их характеристики: непереносимость, если есть маленькие дети… Вам также придется адаптировать этикет за столом к ​​этим особенностям.

Этикет на рождественском столе: посуда

Сегодня существует великое множество посуды, поэтому мы должны выбрать ту, которая наиболее гармонирует со стилем, выбранным для нашего рождественского стола. Вам не нужно быть профессионалом в области застольного этикета, чтобы осознавать важность наличия достаточного количества предметов для всех гостей и некоторых запасных предметов на случай непредвиденных обстоятельств.

Как сервировать посуду на рождественском столе

Ниже мы перечисляем некоторые аспекты, которые следует учитывать при сервировке посуды на рождественском столе. Вот основные правила этикета за столом:

• Поставьте как минимум блюдо для супа и плоскую тарелку. . Никогда не ставьте тарелку с супом прямо на салфетку.
• Мы можем упростить и поставить только два стакана : стакан для воды слева и бокал для вина справа, оба в верхней части тарелки. В зависимости от доступного места и предпочтений гостей бокал для шампанского может быть поставлен с самого начала (во втором ряду, за бокалами для воды и вина) или вынесен, когда придет время для тостов.
• Когда гости сядут за стол, понаблюдайте и спросите, кто хочет воды или вина, и уберите стаканы, которые они не будут использовать . Бесполезно и не эстетично иметь стол, полный пустых стаканов, которые могут беспокоить людей или перегружать стол.
• Хлебные тарелки размещаются над столовыми приборами с левой стороны , слева от стаканов.
• В случае с наборами посуды или другими элементами для совместного использования, у нас должен быть один набор на каждые 6-8 посетителей .

Этикет на рождественском столе: столовые приборы

TПоскольку это особый случай и с определенной долей формальности, мы рекомендуем менять столовые приборы перед каждым блюдом. Тем не менее, чтобы стол был нарядным, совсем необязательно загромождать его бесконечным количеством столовых приборов из стороны в сторону тарелки. Застольный этикет также включает в себя возможность размещения столовых приборов одного или двух блюд для начала, а остальные по ходу еды.
Таким образом, рождественский стол будет менее загружен и сделает его более удобным для посетителей.

Как разместить столовые приборы на рождественском столе

Вилку ставить слева или справа от тарелки? Расположение столовых приборов является постоянным предметом споров при сервировке стола и во время еды. Поэтому в день Рождества лучше всего соблюдать правила этикета за столом и следить за тем, чтобы все было правильно.

• • Вилка должна располагаться слева от тарелки . Сначала мы кладем ту, что ближе всего к тарелке (которую мы используем последней), а затем остальные слева от нее, так что первой используемой вилкой должна быть та, которая дальше всего от тарелки.
  • Ножи размещаются справа от тарелки . Их следует располагать режущей кромкой к тарелке и в том же порядке, что и вилки (первая используемая самая дальняя от тарелки).
  • Ложка или ложки кладутся справа от тарелки и справа от ножей . Опять же, ложка, самая дальняя от тарелки, является первой, которую мы должны использовать.
  • Десертные столовые приборы размещаются над тарелкой : ложка и нож ручкой вправо, вилка ручкой влево.
  • Для посетителей помоложе лучше разместить только вилку и ложку.

Что касается расстояния, то мы должны располагать столовые приборы на расстоянии 1-2 сантиметра от тарелки и примерно 1 сантиметр между каждым предметом.

Если все элементы расставлены по своим местам, ваш рождественский стол будет элегантным и практичным, на нем будет легче расслабиться и насладиться компанией!

Откройте для себя нашу рождественскую классику

Рождество – это время традиций, личных встреч и памятных праздников.