Закуски на новый год — оригинальные рецепты холодных и горячих новогодних закусок

Соответствующую атмосферу на новогоднем торжестве создает не только красивое убранство, мандарины и аромат ели, но и еда. Закуски на Новый год смело можно назвать главными на любом банкете и фуршете. Начать трапезу вкусно, стильно и не банально поможет подборка этих рецептов.

Холодные закуски на Новый год

Закуски на Новый год не должны полностью утолять голод едока перед основными блюдами, потому лучше всего отдавать предпочтение легким вариантам, помогающим дополнительно разжечь аппетит, как, например, рецепты закусок на Новый год с огурцом, красной рыбой и начинкой из крем-сыра.

Ингредиенты:

• горсть кедровых орешков;
• сок лимона — 25 мл;
• зелень укропа — 1 ст. ложка;
• сливочный сыр — 115 г;
• крупные огурцы — 2 шт.;
• копченая семга — 175 г.

Приготовление

1. Разделите огурец на длинные продольные пластины.
2. Взбейте сыр вместе с лимоном и укропом. Распределите смесь по всей поверхности огурца, присыпьте орешками и положите ломтики красной рыбы.
3. Сверните огурец в рулет и заколите зубочисткой.

Закуски из лаваша на Новый год

Простые закуски на Новый год могут быть и немного более сытными. Приготовьте полезные овощные рулеты с авокадо и свежими овощами. Можно сохранить рецепт полностью вегетарианским или же разнообразить смесь ветчиной или слабосоленой рыбой.

Ингредиенты:

• лаваш — 4 листа;
• хумус — 170 г;
• крупный огурец — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• головка салата латук;
• сладкий лук — 35 г;
• каперсы — 2 ст. ложки;
• авокадо — 2 шт.

Приготовление

1. Пюрируйте мякоть авокадо и смешайте ее с хумусом.
2. Смажьте лаваш готовой массой и распределите кусочки овощей и каперсы поверх.
3. Туго сверните рулет и разделите его на небольшие порции на один-два укуса.

Закуска «Новогодние шарики»

Начиная трапезу с вина или шампанского, убедитесь в том, что подобрали соответствующие закуски. Беспроигрышным вариантом всегда станет сыр, а оригинальной формой подачи — небольшие шарики в ореховой обсыпке. Для удобства поедания шарики можно наколоть на шпажки или хрустящие палочки-брецели.

Ингредиенты:

• крем-сыр — 165 г;
• голубой сыр с плесенью — 85 г;
• горсть сушеной клюквы;
• орехи пекан — 1 ст.;
• палочки-брецели — 30 шт.

Приготовление

1. Взбейте первую тройку ингредиентов вместе.
2. Орехи мелко порубите.
3. Скатайте порции смеси в шарики желаемого размера и обваляйте в орехах. Наколите на палочки-брецели перед подачей.
4. Оригинальные закуски на Новый год можно варьировать, меняя сорт сырной основы и обсыпая все специями, зеленью или пряностями.

Новогодняя закуска с соленой сельдью

Закуски на Новый год под крепкий алкоголь традиционно включают в себя соленую или пряную рыбу, например, сельдь. Вместо того чтобы подавать рыбу на кусочке зажаристого бородинского, сделайте интересный мусс на необычной хлебной основе.

Ингредиенты:

Для основы:

• сливочное масло — 55 г;
• ржаной хлеб — 230 г.

Для наполнения:

• листы желатина — 2 шт.;
• копченая сельдь — 460 г;
• репчатый лук — 65 г;
• цедра небольшого лимона;
• рубленая зелень — ¼ ст.;
• сметана — 630 г;
• крем-сыр — 135 г.

Приготовление

1. Подсушите хлеб, раскрошите его и смешайте с растопленным маслом.
2. Спрессуйте хлебную основу на дне формочек для маффинов.
3. Размочите листы желатина и распустите их в половине стакана горячей воды.
4. Измельчите сельдь, соедините ее с зеленью, цедрой, луком, сметаной и крем-сыром. Добавьте раствор желатина и вылейте все поверх хлебной основы.
5. Интересные закуски на Новый год подают после полного застывания желе.

Новогодняя закуска «Елочка»

Лучшие закуски на Новый год — те, что не только утоляют голод, но и создают настроение. Сделать трапезу тематической помогут эти «елочки» сделанные из зеленой тортильи со шпинатом. Если последнюю не найти, то используйте обычные блины, также предварительно окрасив их шпинатным соком.

Ингредиенты:

• творожный сыр — 165 г;
• запеченный сладкий перец — 115 г;
• оливки — 15 шт.;
• листья базилика — 8 шт.;
• тертый пармезан — 45 г;
• зеленые тортильи — 4 шт.

Приготовление

1. Мелко нарежьте овощи. Смешайте их с базиликовой зеленью и тертым пармезаном. Добавьте творожный сыр.
2. Распределите сырную массу поверх лепешек, сверните их, формуя треугольник и нарежьте. Каждый из кусочков заколите зубочисткой с оливкой.
3. Такие легкие закуски на Новый год подают, предварительно охладив.

Горячие закуски на Новый год

Быстрые закуски на Новый год могут быть и роскошными как этот сыр бри, запеченный в оболочке слоеного теста с малиновым джемом. Если вы любите сыры с легким вкусом благородной плесени, то попробуйте воплотить в жизнь нижеследующий рецепт.

Ингредиенты:

• мини-бри — 5 шт.;
• лист слоеного теста;
• грецкие орехи — 75 г;
• малиновый джем — 5 ч. ложек;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

1. Разморозив слоеное тесто, разделите его на 5 равных кусков и выложите по головке бри поверх.
2. Распределите слой джема и немного измельченных орешков.
3. Сложите края теста вместе, полностью заворачивая сыр. Смажьте поверхность яйцом.
4. Вкусные закуски на Новый год запекают при 200 градусах 12-14 минут.

Острая закуска на Новый год

Изысканные закуски на Новый год — вряд ли термин точно описывающий это блюдо. Это простое и проверенное поколениями техасское кушанье, которое удовлетворит аппетит любого поклонника острого. Такие фаршированные перчики можно подавать самостоятельно или к любимым мясным блюдам.

Ингредиенты:

• халапеньо — 8 шт.;
• лук — 65 г;
• крем-сыр — 155 г;
• бекон — 16 ломтиков.

Приготовление

1. Обжарив мелко нарезанный лук, соедините его с крем-сыром.
2. Перчики халапеньо очистите от семян, наполните сырной массой и оберните полосками бекона.
3. Запекайте закуску на Новый год при 180 градусах 40 минут.

Новогодняя закуска «Грибочки»

Фаршированные грибные шляпки — самая доступная и простая закуска, которую только возможно приготовить. При всей внешней простоте, такие грибы очень вариабельны и могут быть приготовлены десятками различных способов, обеспечивая не только вкусные, но красивые закуски на Новый год.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 440 г;
• твердый сыр — 45 г;
• бекон — 3 ломтика;
• сметана — 115 г;
• горсть зеленого лука;
• горсть хлебной крошки;
• сливочное масло — 15 мл.

Приготовление

1. Отделив грибные ножки, обжарьте их вместе с беконом.
2. Соедините зажарку с сыром, сметаной и зеленью, после чего разложите по грибным шляпкам.
3. Присыпьте начинку хлебной крошкой, полейте все сливочным маслом и запекайте при 230 градусах 10-15 минут.

Мясные новогодние закуски

Необычные закуски на Новый год — мясные шарики, зажаренные в беконе с соусом барбекю. Тяжело представить себе тефтели в качестве закуски на Новый год, но будучи поданными на шпажках, в компании любимого соуса, они отлично справляются с ролью вкусного аппетайзера.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 630 г;
• сушеный лук, чеснок — по 1 ч. ложке;
• зелень петрушки — 2 ст. ложки;
• бутылка соуса барбекю;
• бекон — 9-10 полосок.

Приготовление

1. Приправьте мясной фарш солью, зеленью и сушеными специями. Скатайте мясные шарики.
2. Оберните каждый из шариков тонким ломтиком бекона, заколите шпажкой и обмажьте соусом барбекю.
3. Запекайте при 190 градусах 20-25 минут.

Новогодняя закуска «Мешочки Деда Мороза»

Праздничные закуски на Новый год часто получают множество различных тематических названий, благодаря которым возникает путаница в рецептах. Так, эти «Мешочки Деда Мороза» — вариация аппетайзера на блинной основе, которую в народе еще называют «денежными мешочками» или «мешочками счастья».

Ингредиенты:

• растительное масло для фритюра;
• свиной фарш — 240 г;
• стебли сельдерея — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• зеленый лук — 3 пера;
• соевый соус — 15 мл;
• сахар — 15 г;
• семена кунжута — 1 ст. ложка;
• обертка для вонтонов — 30 шт.

Приготовление

1. Все кроме масла и самого теста измельчите и соедините вместе.
2. Выложите по порции начинки в центр каждого из кусочков теста. Края скрепите вместе и хорошо защипните. Перевяжите пером зеленого лука.
3. Обжаривайте «мешочки» во фритюре до золотистого цвета.

новые, вкусные, красивые, порционные, быстрые рецепты с фото

Продумываете, какие новогодние закуски поставить на праздничный стол 2022? Смотрите вкусную подборку идей, изучайте фото и видео рецепты и готовьтесь к Новому году вместе с Joy-pup.

Мы покажем вам, как красиво подать на стол бутерброды и канапе, как оформить новогодние закуски в виде елочки, игрушки или рождественского венка. А также раскроем секреты, как накормить детей вкусными и полезными продуктами. Готовьтесь к Новому году 2022 вместе с нами!

Закуска зеленые роллы

Новогодние закуски 2022 года удивляют не только своим вкусом, но и оригинальной подачей. Если вы хотите, чтобы на вашем праздничном столе красовалась яркая съедобная елка, используйте этот простой рецепт.

Ингредиенты

• Болгарский перец (красного и желтого цвета) – 2 штуки.
• Сливочный сыр – 200 г.
• Ветчина – 250 г.
• Яйца – 2 штуки.
• Молоко – 0,5 л.
• Мука – 1,5 стакана.
• Шпинат – пучок.
• Растительное масло.
• Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Для приготовления таких роллов, необходимо сделать зеленые блинчики, замесив тесто и добавив в него измельченный шпинат.
2. Далее обжариваем блины на сковороде и готовим начинку. Режем полосками ветчину и перец.
3. Смазываем блинчики сливочным сыром, добавляем начинку, сворачиваем трубочкой и режем, как роллы.
4. Убираем роллы на 25 минут в морозилку и складываем из них елочку.

Пингвинчики из моцареллы и маслин

А такие милые закусочные пингвины непременно понравятся и взрослым, и детям.

Ингредиенты

• 1 банка маслин без косточек.
• 200 г мини-моцареллы.
• 1 отварная морковь.
• Крем-сыр и сладкий красный перец для украшения.

Пошаговый рецепт

1. Из моркови вырежьте лапки и клювики пингвинов. Часть маслин разрежьте пополам.
2. Наденьте на шпажку шарик моцареллы, сверху – целую маслину. Прикрепите половинки маслин в виде крылышек.
3. Закрепите пингвинчиков на морковной подставке, добавьте им клювики. Сделайте шапочки из болгарского перца и крем-сыра.

Закуска новогодняя елочка из лаваша

Фото этого рецепта новогодней закуски 2022 вызывает аппетит уже с первого взгляда. А готовится она буквально за 5 минут. Возьмите круглый лаваш, питу или лепешку, разрежьте на треугольники. Смешайте сливочный сыр с измельченным шпинатом, смажьте ним каждый треугольник. Украсьте кусочками помидора или болгарского перца, для имитации ствола воткните соленую хлебную палочку.

А для этой простой закуски вам понадобится минимум продуктов – сваренные вкрутую яйца, отварная морковка и черный перец горошком. Смотрите пошаговый рецепт с фото и создавайте новую закуску на скорую руку.

Смотрите еще несколько простых и вкусных рецептов на видео:

Новогодние шарики: популярная закуска 2022

Если вы хотите удивить своих гостей, подайте на новогодний стол оригинальные закуски в виде елочных шариков. Даже любимый салат можно превратить в роскошное праздничное угощение, от которого будут в восторге и дети, и взрослые.

В качестве основы для таких новогодних закусочных шариков можно использовать еврейский или крабовый салат, смесь из слабосоленой семги, картофеля, яйца и майонеза. Возьмите также мясной вариант закуски – из куриного филе, шампиньонов, майонеза и свежего огурца. Для украшения – рубленый укроп, кунжут, желток, молотая паприка и зелень.

Другие варианты этой простой праздничной закуски смотрите на видео:

Новогодние закуски 2022: как украсить праздничный стол

Мы уже рассказывали вам, какие новые салаты можно приготовить на Новый год 2022. Наряду со вкусными и сытными салатами, на новогоднее торжество подаются и необычные холодные закуски. Яркие, красочные и свежие, они заметно украсят ваш праздничный стол.

Смотрите варианты подачи тематических закусок на Новый год 2022. Эти аппетитные фото вдохновят вас на приготовление простых и красивых блюд.

Популярный стиль оформления закусок на Новый год 2022 – в виде елочки, рождественского венка или шишки. Вам наверняка понравится свежий взгляд на подачу блюд из привычных продуктов.

Оформить праздничные закуски можно по-разному: порционно, а также красиво выложить на блюде или на тарелке. Проявите немного фантазии, и ваши гости будут в восторге от их вкуса и внешнего вида.

Рулетики из ветчины или изысканная порционная подача – выбирайте новогодние закуски 2022, какие вам больше по душе.

Новогоднее канапе: подборка фото идей 2022 года

Новогоднее канапе – очень удобная и красива форма подачи любимых продуктов на праздничный стол. Мясные, рыбные, сырные и овощные мини-бутербродики на шпажках точно покорят ваших гостей. Смотрите шикарные фотоидеи, готовьте простые и вкусные новогодние закуски 2022.

Тарталетки и бутерброды: оригинальная подача на Новый год 2022

Для праздничного новогоднего стола можно даже обычный бутерброд превратить в роскошное и оригинальное угощение.

В качестве закуски или комплимента вы можете подать белый или черный хлеб, гренки, крутоны, брускетты и крекеры с различными добавками. Выбирайте свои любимые продукты и создавайте из них шикарные закуски к Новому году 2022!

Еще одна идея для порционной подачи – тарталетки из несладкого теста, которые можно оригинально украсить и наполнить любыми продуктами.

Тарталетки с креветками станут украшением новогоднего стола. Они выглядят эстетично, а вкус понравится даже гурманам.

Вкусный Новый год 2022: украшение закусок для детей

Накормить детей чем-то, кроме десерта, — задача не из легких. Но если оригинально подойти к оформлению блюд, малыши съедят все до последнего кусочка.

Смотрите на фото, как можно аппетитно подать сырную и мясную нарезку, овощи, бутерброды, рис и даже зелень. Такие новые и легкие закуски на Новый год 2022 обязательно заинтересуют детей. К тому же приготовить их к праздничному столу довольно просто! Можете приобщить и ребенка к этому творческому и вкусному занятию.

Десертные закуски для детей и взрослых: идеи 2022 года

Красиво оформить десерты на новогодний стол – это целое искусство, к которому также можно приобщить всех членом семьи. Смешные снеговички и олени из маршмеллоу, шоколадные кейк-попсы, вкусные пирожные, кексы и фруктовое канапе – все эти десертные новогодние закуски 2022 быстро и легко сделать в домашних условиях. Смотрите сладкие фото идеи и создавайте свои шедевры на Новый год 2022!

Читайте также как встречать Новый год 2022.

Похожие статьи / Вам может понравиться

Закуски на Новый год 2023: рецепты простые и вкусные

Праздник, которого мы с нетерпением ждали — Новый год 2023, скоро наступит. Символом этого года будет Водяной Кролик (Кот), а как известно, он любитель всего вкусного и необычного. Чтобы сытно накормить сильного покровителя года на праздничный стол обязательно нужно приготовить мясные блюда. Из мяса на Новый год можно приготовить много блюд: горячее, салаты и, конечно же, праздничные закуски и бутерброды. Без них не обходится ни один новогодний стол.

На нашем сайте самая вкусная подборка праздничных рецептов закусок и бутербродов на стол для того, чтобы достойно встретить Новый год 2023. Записывайте!

Горячие канапе «Новогодние» с колбасой на шпажках

Нарядными и красивыми в преддверии праздников могут быть не только салаты и горячее. Можно, например, сделать горячие бутерброды в форме елочек или звездочек. Такой подход к привычному завтраку наверняка порадует детей и развлечет взрослых домочадцев. А что еще нужно для создания праздничной атмосферы?

Собирать праздничные канапе будем на плоском стеклянном блюде. На нем же отправим горячую закуску в микроволновку. И на нем будем подавать новогодние бутерброды к столу.

Продукты для приготовления:

• батон;
• майонез;
• кетчуп;
• сыр;
• колбаса;
• формочки для штамповки печенья;
• шпажки.

Праздничные канапе «Новогодние» с колбасой и сыром на шпажках — пошаговый рецепт с фото:

Батон для горячих бутербродов нарезаем на тонкие ломтики. Чтобы было удобно вырезать фигурки. Отлично подойдет для такого случая и хлеб для тостов.

Прикладываем формочку для штамповки печенья к мякишу батона. Сильно нажимаем, отрезая лишнее.

Достаем хлебный мякиш из формочки. Делаем это аккуратно. Хлеб очень хрупкий и может раскрошиться, а нам нужно получить целую фигурку елочки и звездочки.

Колбасу нарезаем очень тонкими ломтиками. Прикладываем к каждому формочку елочки или звезды. Штампуем такое же количество фигурок, что и из хлеба.

Укладываем соответствующие колбасные фигурки на фигурки из хлеба.

Сыр нарезаем тонкими пластинами. Затем от каждой отрезаем равносторонний квадратик. Кладем по одному сырному квадратику на каждый фигурный бутерброд.

Тонкой струйкой майонеза украшаем елочки зигзагами, звездочки – произвольно.

Из кетчупа отсаживаем небольшие капельки в некоторых местах на бутерброды.

Отправляем блюдо с бутербродами в микроволновую печь на одну минуту при максимальной мощности. За это время сырная корочка успеет расплавиться, а хлеб подогреется.

Украшаем каждую елочку и звездочку шпажкой для канапе. Пространство между бутербродами можно заполнить свежей зеленью. Но это уже после печи, чтобы листики не повяли. Оригинальная закуска в елочек и звездочек на новогодний стол готова.

Рулетики из баклажан на праздничный стол

Сейчас в супермаркетах можно круглый год покупать любые овощи, фрукты или ягоды. Потому приготовить рулетики из баклажан на Новый год не составит труда, да и баклажанов много не понадобится, а на столе эта праздничная закуска выглядит нарядно, красиво и вкусно!

Для приготовления понадобится:

• баклажаны — количество произвольное. С одного плода получается до 7-10 полосочек;
• морковь — на каждую полосочку около десертной ложки тертого корнеплода;
• сыр — на каждую полосочку около чайной ложки натертого продукта;
• чеснок и майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления закуски из рулетиков из баклажан с сыром и майонезом:

Баклажаны нарезаем вдоль, солим и оставляем их на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем сливаем сок, обсушиваем и обжариваем на сковороде.

Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир — тут здорово выручают бумажные полотенца в рулонах (плотные и хорошо впитывают). Заворачиваем в них начинку.

Как готовить сырную начинку для рулетиков из баклажан :

Натереть на крупной терке сырую морковку, сочную, чтобы вялая не была, желательно еще и сладенькую, к ней добавить любой твердый сыр — в количестве, равном половине моркови. Еще тертый чеснок по вкусу, смешанный с майонезом. Должна получиться консистенция салата, который способен держать форму и не расплываться.

Готовые рулеты скреплять шпажками не нужно, но если все же они не будут держаться, норовя все время раскрутиться, положите меньше начинки или скрепите зубочисткой, на верхнем конце которого можно насадить зелень и цветок из оливки.

Эту закуску можно также готовить как постное блюдо на новогодний стол для гостей, которые соблюдают Рождественский пост. Вместо майонеза добавьте ореховой пасты, которая готовится так:
2 ст. ложки грецких орехов
2 ч. ложки соевого соуса
2 зубка чеснока
все взбить блендером, довести до нужной густоты растительным маслом и добавить к моркови.
Постные рулеты из баклажан готовы!

Видео: быстрые новогодние закуски на праздничный стол

Праздничные бутерброды с ветчиной и ананасом

Рецепт праздничных бутербродов простой и легкий, с его приготовление справятся даже дети. На новогоднем столе такая закуска из бутербродов будет смотреться красиво и аппетитно. А гости не уйдут голодными.

Ингредиенты:

• тостовый хлеб;
• ананас;
• сыр;
• ветчина.

Приготовление:

На кусочек тостового хлеба кладем тонко нарезанную ветчину. Затем на ветчину ломтик ананаса. На ананас сверху кладём кусочек сырочка.

Ставим в микроволновую печь на 1-2 минуты. Праздничные бутерброды с ананасом и ветчиной готовы, быстро и просто! Еще останется время подготовить прическу и макияж до наступления новогодней ночи.

Бутерброды с ветчиной и помидорами на новогодний стол

В качестве закуски на Новый год 2023 идеально подойдут оригинальные бутерброды с ветчиной и помидорами. Ингредиенты могут меняться в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике. Не бойтесь поэкспериментировать и приготовить праздничную закуску с какими-нибудь другими продуктами.

Для вкусных бутербродов понадобится:

• ветчина;
• сыр;
• яйца;
• репчатый лук;
• зеленый лук;
• сырой картофель;
• помидор;
• майонез;
• сметана;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• французский батон.

Рецепт праздничных бутербродов:

Ветчину и помидор нарезать маленькими кубиками. Сырой картофель потереть на крупной терке. Репчатый лук и зеленый мелко нашинковать. Сыр натереть на терке.

Все продукты перемешать, добавить сырое яйцо, майонез, сметану, посолить и поперчить по вкусу. Полученную массу еще раз перемешать. Затем я взять французский батон и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 сантиметр. На каждый кусочек батона положить овощную смесь. Затем уложить подготовленную закуску на смазанный маслом противень и поставить в духовку подрумяниться.

Вот и все! Вкусная закуска на скорую руку готова. Следует отметить, бутерброды получаются очень вкусными.

Пикантные бутерброды с фаршем в духовке

Пожалуй эти горячие бутерброды подойдут к любому событию. Будь то новый год, день рождения или просто вечеринка. Гармоничное сочетание белого хлеба, сыра и свежего мяса будут кстати практически к любому поводу и ваши гости по достоинству оценят ваш кулинарный талант. В то же время ингредиенты для приготовления этой новогодней закуски довольно просты:

• пшеничный, несладкий батон;
• фарш смешанный (свинина/говядина в пропорциях 40/60) — 400 г;
• лук — 1 головка.
• томатная паста 3-4 столовых ложки;
• сыр — 300 г;
• приправы и специи для мяса.

Как готовить:

Итак, для начала приготовим фарш, для этого смешаем его с мелко порезанным луком. Добавим соль, перец и приправами по вашему вкусу. Затем натрем сыр на мелкой терке.

После, нарежем батон ломтиками и смажем их томатной пастой (можно добавить остроты, например Tobasco). После чего, выкладываем на хлеб тонким слоем приготовленный фарш и сверху посыпаем сырной стружкой. Выкладываем на противень и запекаем в духовке при температуре 150-200 градусов в течении 20-30 минут.

Все просто и тем ни менее очень вкусно и сытно!

Видео: Канапе на праздничный стол. Мини бутерброды на шпажках на Новый год 2023

Вкусные рулетики из ветчины: рецепт с яйцом и сыром

Рулетики из ветчины – одна из самых быстро съедаемых закусок на любом праздничном столе. Готовится это блюдо очень быстро, получается вкусно!

Ингредиенты для рулетиков из ветчины:

• ветчина;
• любой сорт твердого сыра;
• вареные яйца;
• чеснок;
• зелень петрушки;
• майонез.

Рецепт приготовления праздничных рулетиков из ветчины:

Ветчину порезать тонкими пластинками. Подготовить начинку, для этого сыр, яйца и чеснок потереть на мелкой терке.
Зелень петрушки мелко порубить. Все хорошенько перемешать с майонезом.

Далее взять тонко нарезанный кусочек ветчины, положить на него столовую ложку начинки и скрутить в рулетики. Вот и все!
Ваши гости будут в восторге от такой закуски.

Закусочные рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Понадобится:

• 1 молодой кабачок;
• 150-200 граммов любого сорта твердого сыра;
• 2 пучка свежей петрушки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 4 ст.л. сметаны;
• 2 ч.л. томатной пасты;
• растительное масло;
• черный молотый перец;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления праздничных рулетиков из кабачков с сырной начинкой:

Возьмите кабачок (он должен быть молоденький, чтобы внутри не было больших семян и пустот) и порежьте его вдоль. Должны получиться длинные пластиночки толщиной в пол сантиметра.

Посолите и поперчите по вкусу каждый кусочек кабачка и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле (кабачок должен получиться мягким).

Теперь возьмите сыр и натрите его на мелкой терке. Добавьте туда мелко порезанную зелень петрушки (только не жалейте, петрушки должно быть много, примерно столько же, сколько и сыра), измельченные или выдавленные через чеснокодавилку зубчики чеснока и столовую ложку сметаны. Хорошенько все перемешайте, можете добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Далее возьмите обжаренный кусочек кабачка, на один край положите немного сырной начинки и заверните рулетик.
Приготовленные таким образом рулетики нужно уложить на глубокий противень и каждый смазать такой заправкой: 3 столовые ложки сметаны, смешанные с 2 чайными ложками томатной пасты.

Ну, вот практически и все. Осталось поставить закуску из кабачков с начинкой на противне в духовку, нагретую до 150 градусов на 15 минут.

Теперь рулетики из кабачков с начинкой из сыра готовы. Угощайте своих гостей, собравшихся в новогоднюю ночь за вашим праздничным столом!

Шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром в духовке

Закуска из грибов с фаршем вкусная и съедается очень быстро. Имейте в виду, что нафаршировать грибы можно и иными видами начинки.

Продукты:

• свежие крупные шампиньоны;
• не жирная ветчина;
• одна средняя головка репчатого лука;
• пучок свежего укропа;
• сметана;
• любого сорта твердый сыр;
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить шампиньоны, фаршированные ветчиной на праздничный стол:

Грибы промыть, удалить ножки и немного выскоблить мякоть из шапок.

Готовим начинку для фаршированных шампиньонов: Смешать мелко порезанные ножки от грибов, измельченный лук и порезанную мелко ветчину. Поджарить грибную смесь с ветчиной на растительном масле. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

Далее добавить сметану, перемешать и подержать на плите буквально 2 минуты. Теперь добавить в начинку измельченную зелень петрушки и потертый на крупной терке сыр. Все хорошенько перемешать до получения однородной массы.

Получившейся начинкой заправить шляпки грибов, посыпать тертым сыром и поставить запекаться в духовку на 20 минут при температуре 200.

Закуску подавать на новогодний стол горячей. Шампиньоны, фаршированные ветчиной обязательно исчезнут с вашего новогоднего стола первыми, вот увидите!

Видео: Праздничная закуска «Сырные рулетики» на Новый год 2023 — 3 вкусных рецепта

Сырные шарики с крабовыми палочками на Новый год Кролика (Кота)

Очень быстрое и простое блюдо, которое займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• твердый сыр — 300 г;
• чеснок — 4-6 зубчиков;
• яйцо — 1 шт., сырое;
• подсолнечное масло — 125 мл.;
• 10 лесных орешков;
• 10 фисташек;
• 10 грецких орехов;
• 10 маслин или оливок;
• 3 шт. крабовых палочек.

Как приготовить сырные шарики на новогодний стол:

Из сыра и майонеза сделать массу из которой лепить шарики, внутрь каждого положив маленький сюрприз.
Приготовление не отнимет более 10-15 минут, зато удовольствия от блюда масса. Для шариков понадобится:

Натереть твердый сыр. Подходит любой, будь то российский или королевский со сладковатым привкусом и большими дырками внутри. Главное, чтобы его натереть можно было. В сыр добавить майонез и чеснок.

Как приготовить майонез дома: налейте в стакан 125 мл масла и поставьте в морозильную камеру на час или больше, идеально, чтобы масло примерзло и стало мутноватым. Яйцо также сильно охладить (но не замораживать!).

Влить яйцо в чашу и взбить блендером в течение 20-30 секунд, добавить масло, а также по желанию соль, немного сахара, горчицу, лимонный сок, перец. Взбивать около 3-5 минут. Масса загустеет — майонез готов.

Важно помнить, что чем больше влить масла, тем гуще будет майонез. Чтобы сделать его более жидким, добавьте немного воды по необходимости.

Крабовые палочки (лучше использовать замороженные) натереть на средней терке. Иногда к ним добавляю очень мелко рубленый укроп. Натертые палочки складываю в небольшую пиалу. Так удобнее обвалку делать.

Начинаем формировать сырные шарики с сюрпризом. Чайной ложкой берем немного сырной массы с чесноком и майонезом, кладем в пиалу с крабовой крошкой, далее в центр орешек или маслину-оливку.

Далее, если нужно, еще немного сырной массы, далее берем руками вместе с крошкой и скатываем шарик. Таким образом сыр с майонезом не липнет к рукам, а крошка хорошо приклеивается. Можно также лепить мокрыми руками заготовки и уже после обкатывать в крабовой массе.

Совет!

В качестве начинки для сырной закуски может выступать: арахис, фисташки, грецкие орехи, лещина, чернослив, курага, изюм, мягкий творог — все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Можно даже монетки в шарики спрятать или не очищенные от скорлупы орехи, перец чили, кукурузу, горошек… ведь сюрприз должен быть сюрпризом!

Тертый сыр с майонезом можно заменить плавленным сыром.
Получается весьма интересное блюдо с загадкой и некой тайной. Никогда не знаешь, что ждет в очередном сырном шарике.

Рецепты вкусных холодных закусок на любой вкус. Праздничные закуски на Новый год. Рецепты вкусных холодных закусок на любой вкус Шашлычки из креветок с овощами

Редакция подобрала самые оригинальные закуски на Новый год-2017, рецепты которых помогут составить интересное новогоднее меню, насыщенное яркими красками и незабываемым вкусом.

Закуски на Новый год-2017: рецепты с фото

«Пернатый» хозяин будущего года любит все яркое, красочное, но при этом простое и экономное, поэтому угодить Петуху проще простого. В закуски на Новый год-2017 в качестве основного ингредиента и декора можно включать любые продукты, цвета которых соответствуют природной расцветке птицы, что удовлетворит все предпочтения священного создания.

Вкусные и простые закуски на Новый год-2017 можно приготовить из сочной паприки, помидоров и огурцов, которые эффектно и органично дополнят морепродукты, мясо и зелень. Также эксперты рекомендуют не пренебрегать и незамысловатыми гастрономическими изысками, например, ассорти из маринованных овощей и мясной нарезкой.

Новогодние профитроли «Огненный Петух»

Нежные профитроли с творожной начинкой и икрой станут настоящим украшением новогоднего стола. Рецепт этого блюда можно по праву отнести к категории «неприевшиеся» закуски на Новый год, которыми можно приятно удивить домочадцев и гостей праздника.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки
• 1 ст. воды
• щепотка соли
• 200 г сливочного масла
• 150 г мягкого творожного сыра
• 50 г красной икры
• 4 яйца
• зелень

Приготовление:

довести до кипения воду и растопить в ней сливочное масло. Просеять муку с добавлением соли и заварить сухие ингредиенты горячей масляной смесью – тесто приобретет кремовый оттенок и станет очень густым. Постепенно добавить в тесто по одному яйцу, тщательно вымешивая. Скатать из полученного теста шарики размером с грецкий орех и выпечь в духовке 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. Тем временем творожный сыр соединить с рубленой зеленью, что станет начинкой оригинальной закуски на Новый год-2017. С остуженных профитролей срезать «шапочку», наполнить сыром и украсить сверху икрой.

«Нарядный» шашлычок из креветок с овощами

vkusnodoma.net

Закуски на Новый год-2017 из морепродуктов станут самым выигрышным вариантом на новогоднем столе. Эти блюда обладают бесценным свойством – низкой калорийностью при большом содержании белка, что высоко оценят приверженцы здорового питания, в число которых входит и Огненный Петух.

Ингредиенты:

• крупные креветки
• паприка (желтого и красного цвета)
• шампиньоны
• зелень, чеснок, соевый соус
• оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

креветки очистить от панциря, грибы разрезать на 2-4 части, паприку нарезать на одинаковые по размеру квадратики. Соединить все ингредиенты для шашлычка в одном салатнике и залить маринадом из оливкового масла, соевого соуса, рубленой зелени, чеснока, соли и перца. Через 15 минут креветки и овощи поочередно нанизать на деревянные шпажки и запечь в духовке или на гриле (5-10 мин).

Итальянская закуска «Меланзана кон фунги»

Это итальянское блюдо сродни «студенческих» закусок в оригинальной подаче сможет гармонично разбавить новогоднее меню. При этом данный рецепт закуски на Новый год-2017 станет палочкой-выручалочкой для хозяек – его приготовление занимает всего 15 минут, а результат превосходит ожидания даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 400 г шампиньонов
• 3 сырых яйца
• 1 луковица
• яркие сладкие перцы
• оливковое масло, соль, перец, зелень

Приготовление:

баклажаны очистить и нарезать на кубики, залить взбитыми с щепоткой соли яйцами. Когда овощи максимально впитают в себя яйца, выложить их на разогретую сковороду и обжарить до золотистой корочки. Тем временем нарезать грибы и лук, добавить их к уже обжаренным баклажанам и прожарить на медленном огне под крышкой 10-15 мин. Паприку разрезать пополам и очистить от семян. В каждую лодочку порционно разложить баклажанно-грибную смесь. Украсить зеленью. Для пикантности овощи можно сбрызнуть несколькими каплями горчичного масла.

Заливное «Яркий калейдоскоп»

Многие хозяйки приготовление заливного считают хлопотным делом и зачастую рецепты этого блюда стараются не включать в новогоднее меню. Но заливное «Яркий калейдоскоп» относится к категории «вкусные и простые закуски на Новый год-2017» — его подробный рецепт поможет легко и быстро приготовить изысканное блюдо даже при отсутствии профессиональных кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• 0,5 литра бульона (овощной или мясной на выбор)
• 150 г свежезамороженных овощей (зеленый горошек, морковь, кукуруза, болгарский перец)
• 2 ст.л. быстрорастворимого желатина
• говяжий язык
• зелень
• цельная яичная скорлупа

Приготовление:

сварить бульон и растворить в нем желатин. Цельную яичную скорлупу (можно сохранить после приготовления других салатов и закусок на Новый год) ополоснуть водой, на 2/3 наполнить замороженными овощами и нарезанным отварным языком. Залить скорлупу бульоном с желатином и поставить в холод на несколько часов. Перед подачей очистить скорлупу и выложить заливное на сервировочное блюдо (если возникнут трудности – опустите яйца с заливным на секунду в горячую воду и покатайте по столу). Данный рецепт можно еще больше упростить – такое заливное еще легче сделать в форме для кекса.

Оригинальные канапе «Золотой Петушок»

Не хотите разбавлять закуски на Новый год-2017 банальными бутербродами с колбасой и шпротами, но не знаете, что приготовить им взамен? Рецепт канапе «Золотой Петушок» поможет вам в этом – подайте традиционные продукты для бутербродов в оригинальном оформлении и ваши гости останутся в восторге от вашей кулинарной фантазии.

Ингредиенты:

• французский багет
• ветчина или сырокопченая колбаса
• мягкий сыр (типа «Моцарелла»)
• огурец и помидор
• оливки и маслины без косточек
• шпажки для канапе

Приготовление:

ломтики багета подсушить в духовке, тем временем колбасу и помидор нарезать тонкими кружочками, а огурец – продольными слайсами. На багет положить слой сыра, сверху на него кружок помидора. Следующем слоем в канапе идет колбаса или ветчина, сложенная веером, поверх нее гармошкой выкладывается слайс огурца и сверху канапе закрепляется шпажкой с нанизанной маслиной или оливкой.

russianfood.com

Вкусных и простых рецептов закусок на Новый год-2017 огромное количество. Но главной их изюминкой станет праздничное оформление – Огненный Петух будет рад увидеть на вашем столе своих ярких «пернатых» собратьев. Также не забывайте пропитывать свои блюда любовью, хорошим настроением и улыбкой – тогда хозяин грядущего года обязательно принесет в ваш дом удачу, материальное благополучие и безмерное счастье!

Вкусного вам Нового года!

Новый год 2017 уже многие ждут с нетерпением и подумывают о приготовлении блюд на этот праздник. Хотя до этого праздника еще есть много времени, все равно не лишним будет заранее составить меню для новогоднего стола.

Не стоит пропускать такие угощения, как закуски. Они будут отличным дополнением к основному блюду и разнообразят новый год 2017. Давайте рассмотрим рецепты вкусных закусок для новогоднего вечера.

Рецепты горячих закусок на новый год 2017

С ветчиной и сыром

Приготовление:

1. Хлеб или батон следует разрезать небольшими кусочками в виде квадратиков;
2. Подготавливаем соус. Майонез выкладываем в миску, добавляем сок лимона и щепотку красного перца;
3. Каждый кусочек окунаем в соус и прожариваем на сухой жаровне 3 минуты, чтобы они подсушились;
4. Сыр ветчину разрезаем на тонкие квадратики под размер кусочков хлеба;
5. Сладкий перец очищается от семечек и разрезается тонкими кружочками;
6. Далее на шпажки нанизываем квадратик хлеба, сверху нанизывается кусочек сыра, затем ветчина и красный перец;
7. Затем в чашке смешиваем оливковое масло с соком лимона и кусочками острого перца. Каждую канапе обмакиваем в этом соусе;
8. Выкладываем шпажки с ингредиентами на противень и помещаем в разогретый духовой шкаф на 5-10 минут, чтобы сыр немного расплавился;
9. Готовая закуска сразу подается на стол.

«Бутерброды-елочки»

Потребуются следующие компоненты:

• Белый хлеб тостового вида – 10 кусочков;
• 5 квадратиков сыра твердого сорта;
• 5 квадратиков ветчины;
• 2 куриного яйца;
• Чеснок – пару зубчиков;
• Зелень укропа – 5-6 веточек;
• Сметана – 50 мл;
• Соль.

Для украшения:

• Ягода клюквы;
• Черный перец горошком.

Приготовление:

1. Куриные яйца нужно отварить вкрутую. Далее охладить, очистить скорлупу и протереть крупной теркой;
2. Затем выдавливаем зубчики чеснока и мелко шинкуем зелень укропа;
3. Протертые яйца пермешиваем с чесноком и укропом. Заправляем все сметаной и подсаливаем;
4. Ломтики хлеба, ветчины, сыра раскладываем на рабочем столе и формочкой делаем из них елочки. Также можно ножом вырезать из них треугольники;
5. На елочку из тостового хлеба выкладываем слой смеси из яйца и зелени, затем накрываем кусочком ветчины, снова промазываем яичной смесью и опять накрываем все кусочком сыра и в конце промазываем смесью. Таким же образом делаем остальные бутерброды;
6. Перед подачей бутерброды запекаются в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов. Запекаем их 10 минут;
7. Украшаем горошком перца и клюквой.

«Мешочки Деда Мороза»

Для блинчиков понадобятся следующие составляющие:

• Пюре свеклы – 130 грамм;
• 100 грамм муки;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• 150 мл молока;
• Сахарный песок – 1 ч. ложка;
• ½ ч. ложки пищевой соды;
• Растительное масло.

Для начинки:

• Шампиньоны – 300 грамм;
• Жирная сметана – 100 мл;
• Лук – 2 штуки;
• Соль, черный молотый перец;
• Растительное масло.

Для украшения:

• Перья зеленого лука.

Приготовление:

1. 1. Первым делам делаем тесто для блинчиков. Пюре свеклы следует смешать с яйцом и солью;

1. 1. Далее засыпаем сахарный песок и соду. Все перемешиваем;

1. 1. После этого заливаем всю смесь молоком и начинаем медленно засыпать муку;
   2. Добавляем растительное масло и хорошенько смешиваем. Оставляем тесто настаиваться в течение 15 минут;

1. 1. Затем делаем свекольные блины. Готовим их таким же образом как обычные блины;

1. 1. Приступаем к приготовлению начинки. Луковицы очищаем и режем квадратиками. Прожариваем на растительном масле до готовности;
   2. Грибы режем кубиками и засыпаем к луку и обжариваем. Обжариваем до тех пор, пока вся жидкость не испарится;
   3. Затем добавляем туда сметану, соль и перец. Жарим до густой консистенции;
   4. Затем на середину блина помещаем начинку, приподнимаем края блина и делаем из него вид мешочка. Завязываем перышком лука. Таким же образом делаем остальные мешочки;

1. Духовой шкаф разогревается до 220 градусов, и ставим туда мешочки запекаться на 5 минут;

Новогодняя пицца елка

Для теста потребуются следующие компоненты:

• 200 мл теплой воды;
• 1 ч. ложка сухих дрожжей;
• Полкило муки;
• Соль – 1 ч.ложка;
• Сахарный песок – 100 грамм;
• Растительное масло.

Для начинки:

• 150 грамм отварного мяса курицы;
• Томатный соус – 3 ст. ложки;
• Лук – 1 штука;
• Маслины или оливки – 15-20 штук.

Для украшения:

• 2 ст. ложки оливкового масла;
• Зубчик чеснока;
• Пучок зелени укропа.

Приготовление:

1. Делаем тесто. В чашку наливаем теплую воду, засыпаем туда дрожжи и сахарный песок. Настаиваем 15 минут;
2. Как только дрожжи «заиграют», засыпаем соль, муку и наливаем растительное масло;
3. Замешиваем мягкое, эластичное тесто;
4. Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось. Предварительно укройте его салфеткой;
5. Затем делается начинка. Мясо курицы разрезаем небольшими ломтиками;
6. Очищенный лук следует порубить на мелкие кусочки;
7. Маслины или оливки режем пополам;
8. Все ингредиенты смешиваем, солим и перчим;
9. Подошедшее тесто нужно раскатать в виде пласта толщиной 5 мм;
10. Далее стаканом вырезаем кружки;
11. Каждый кружок смазываем томатным соусом, помещаем начинку и скрепляем вместе края. Делаем шарики с начинкой;
12. Форму необходимо промазать растительным маслом. Далее помещаем туда шарики швами вниз в виде елочки;
13. Ставим форму в разогретый духовкой шкаф до 180 градусов. Запекаем елочку в течение 20 минут;
14. Готовая пицца смазывается смесью из растительного масла и выдавленного чеснока;
15. Присыпаем все мелко нарезанным укропом.

Рецепты холодных новогодних закусок

Канапе с колбасой

Для канапе потребуются следующие компоненты:

• Багет ржаного вида – 1 штука;
• 200 грамм отварной колбасы;
• Помидоры черри – 1 веточка;
• 150 грамм сливочного сыра;
• 6-8 штук листьев салата;
• Петрушка – 1 пучок;
• Зубочистки для формирования канапе.

Приготовление:

1. Багет разрезать на ломтики;
2. Сыр разминаем в миске. Вилкой обмазываем кусочки багета сливочным сыром;
3. Листы салата сворачиваем под размер кусочка багета и выкладываем его сверху;
4. Колбасу разрезать на тонкие кружочки. В каждый кружочек вложить веточку петрушки и свернуть треугольником;
5. Далее нанизываем колбасу на зубочистку;
6. Помидоры черри разрезать на две части;
7. Половинку помидора нанизываем на зубочистку поверх колбасы;
8. Закрепляем канапе на ломтике багета и подаем на стол.

Фаршированные яйца с красной икрой

Составляющие закуски:

• Куриные яйца – 5 штук;
• Баночка красной икры;
• Сыр фета – 50 грамм;
• Смесь горчицы – 1/3 ч.ложки;
• Майонез – 1 ст.ложка;
• Пучок укропа;
• Пучок петрушки;
• Черный молотый перец.

Приготовление:

1. Яйца нужно сварить до крутого состояния и охладить в холодной воде. Очищается скорлупа, и разрезаются вдоль на две части;
2. Желтки вынимаем и выкладываем в миску. Разминаем их вилкой;
3. Далее добавляем фету, мелко порезанный укроп, майонез и горчицу. Все разминаем и перемешиваем вилкой;
4. Приправляем молотым перцем и снова перемешиваем;
5. Смесь раскладываем по белкам;
6. Декорируем красной икрой и веточками петрушки.

«Снеговик»

Потребуются следующие составляющие:

• Яйца – 12 штук;
• Морковка – 1 штука;
• Пучок петрушки;
• 30 горошков перца;
• Шпажки для скрепления

Приготовление:

1. Куриные яйца следует отварить до крутого состояния, примерно 15 минут. Воду следует подсолить, так яйца будут лучше очищаться от скорлупы;
2. Далее яйца охлаждаем в холодной воде и счищаем скорлупу;
3. Срезаем с каждого яйца верхушку;
4. На каждую шпажку нанизываем по 2 яйца. Должно получиться 6 порций;
5. Далее делаем шляпки. Морковку следует очистить и разрезать на кружочки. Для каждой шляпки потребуется один большой кружок, один маленький;
6. Надеваем на шпажку поверх яиц сначала большой кружочек, затем маленький;
7. Оставшиеся конец шпажки поверх шляпки следует обрезать ножницами;
8. Из горошин перца делаем глаза и пуговки;
9. Из небольших веточек петрушки делаем руки, а из небольшого кусочка моркови нос;
10. Закуска снеговик готова.

Канапе с бужениной и огурцами

Составляющие для канапе:

• 10 ломтиков белого тостового хлеба;
• Буженина – 20 кусочков;
• Свежие огурцы – 3 штуки;
• 100 грамм сливочного масла;
• 20 маслин;
• Пучок укропа;
• Разноцветные шпажки – 20 штук.

Приготовление:

1. Кусочки хлеба разрезаются в виде треугольников. Подсушиваем их в духовки или на сковороде без масла;
2. Каждый кусочек нужно промазать сливочным маслом;
3. Далее на смазанные кусочки выкладываем по кусочку буженины;
4. Огурцы следует разрезать на продольные кружочки;
5. На каждую шпажку нанизываем маслины и сверху ломтик свежего огурца;
6. Закрепляем шпажки на каждом кусочке треугольника из хлеба;
7. Декорируем канапе укропом.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Составляющие рулетиков:

• Ветчина – 200 грамм;
• 100 грамм сыра твердого сорта;
• Чеснок – пару долек;
• Майонез;
• Пучок укропа;
• Пучок петрушки;
• Разноцветные шпажки.

Приготовление:

1. Сыр протирается крупной теркой;
2. Дольки чеснока выдавливаются через пресс;
3. Пучок укропа следует мелко порубить;
4. Смешиваем протертый сыр с чесноком и мелко порубленной зеленью. Заправляем майонезом и снова перемешиваем;
5. Ветчину следует разрезать на пласты;
6. В центр каждого пласта выкладываем начинку из сыра, чеснок и зелени и сворачиваем в виде рулета;
7. Каждый рулетик скрепляем разноцветными шпажками;
8. Рулетики выкладываем на плоскую тарелку и украшаем петрушкой.

Новый год 2017 — это праздник, который принято отмечать в кругу семьи. Конечно, в этом деле никак не обойтись без красиво оформленного новогоднего стола. Закуски помогут сделать его праздничным и красивым. Обязательно приготовьте их по этим рецептам. Они получатся очень вкусными и праздничными!

Действительно, во время подготовки к празднику, люди часто не придают особого значения закускам. Это плохо, так как именного с данных блюд и начинается застолье, и именно они, так сказать, задают характер вечера. Поэтому, прочитав нашу статью, вы сможете найти вкусные рецепты новогодних закусок на , и сделать ваш праздник приятным и веселым.

Жульен с курицей и грибами

Один из видов горячей закуски.

Чтобы приготовить данное блюдо, вам понадобиться:

• 1 репчатый лук;
• 300 г шампиньонов;
• 500 г куриного филе;
• 2 зубчика чеснока;
• молотый перец;
• соль;
• мясной бульон;
• 200 г сливок;
• 1 столовая ложка муки;
• 150 г твердого сыра;
• зелень;
• растительное масло.

Как готовить?

Для приготовления этого варианта закусок к новогоднему столу 2017 года, вам необходимо сначала почистить, мелко порезать и поджарить лук, пока он не станет золотистого цвета. Грибы нарезать на мелкие кусочки и добавить к луку, после чего поджарить их, добавив специи и необходимое количество муки. Все это снова нужно прожарить, после чего влить бульон и сливки. Затем следует нарезать куриное филе на маленькие кубики, и перемешать с грибами. Блюдо перекладываем в керамическую посуду, и ставим в духовку на 20 минут. Разогреть до 180 градусов.

В конце нежно посыпать закуску тертым сыром и чесноком, и запекать до румяности.

Шашлычки из креветок с овощами

Это еще один вариант горячей
новогодней закуски 2017
года.

Для приготовления данного рецепта, вам понадобятся следующие компоненты:

• 200 г тигрових креветок;
• 75 г сладкого перца;
• 75 г репчатого лука;
• 75 г помидоров черри;
• 15 г свежего базилика;
• 3 дольки лимона;
• 3 штуки листьев салата;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 5 штук маслин;
• Щепотка итальянских трав.

Как готовить?

Сначала нужно обработать креветки: очистите их, смочите в растительном масле и добавьте итальянских трав. После этого креветки запекаются в гриле, или обжариваются на сковороде. Далее нужно нарезать перец большими кубиками, заправить его соевым соусом и дать ему замариноваться полчаса.

Выложив овощи на гриль, запекайте их, пока они не станут мягкими. После этого креветки и овощи нужно нанизать на шпажки. Готово!

Гавайские тосты

Новогодние салаты и закуски 2017 года
все хороши, но ни один праздник не обойдется без гавайских тостов.

Для этого блюда, вам понадобятся:

• 250 г ветчины;
• 12 ломтиков хлеба для тостов;
• 12 колец ананаса;
• 12 маслин без косточек;
• 12 ломтиков сыра для тостов;
• Сливочное масло.

Как готовить?

Сначала нужно в тостере приготовить тосты, или же сделать это при помощи сковороды. На готовый хлеб наноситься немного сливочного масла. Далее необходимо нарезать ветчину, поставить ее на тосты, накрыть сверху кусочками ананаса, маслиной и большим куском сыра. Готовый «бутерброд» нужно отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 4 минуты. Просто и вкусно!

Рулетики из ветчины, сыра и чеснока

Блюдо является одним из вариантов
холодных новогодних закусок на 2017 год.

Для приготовления данного рецепта, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г ветчины;
• 100 г твердого сыра;
• 3 зубчика чеснок;
• зелень;
• майонез.

Как готовить?

Сначала нужно натереть на крупной терке твердый сыр, почистить и натереть чеснок и порубить зелень. Далее необходимо смешать чеснок, зелень и майонез, после чего следует намазать данной смесью каждый кусочек ветчины. Готовые рулетики можно закрепить зубочистками и украсить кусочками зелени.

Яйца фаршированные красной икрой

Это еще один рецепт из холодных
закусок на новогодний стол 2017 года.

Компоненты:

• 5 штук куриных яиц;
• 5 чайных ложек красной икры;
• 30 г феты;
• треть чайной ложки мягкой горчицы;
• 1 столовая ложка майонеза;
• рубленная зелень;
• молотый перец;
• петрушка.

Как готовить?

Сначала нужно вкрутую сварить куриные яйца, охладить их и очистить от кожуры. Далее необходимо разрезать их пополам, достать желтки и поместить их в миску. Добавив к ним фету, горчицу, майонез и рубленную зелень, следует вымешать эти продукты при помощи вилки. Готовую смесь поперчить, снова перемешать, а затем выложить назад в белки. Можно украсить красной икрой и петрушкой.

Рецепты новогодних закусок 2017 года с фото точно пригодятся во время приготовления к Новому году, и сумеют украсить ваш .

(2
votes, average: 5,00
out of 5)

Всегда начинается с закусок. Яркие и аппетитные, они украшают праздничный стол и задают тон трапезе. Простейший вариант – сырное ассорти с маслинами, овощами и крекерами. Но если вы создаете атмосферу званого ужина, задумайтесь о более изысканных и оригинальных вариантах. И не забудьте при выборе рецептов учесть несколько правил! Закуски стоят на столе всю ночь, а зачатую – и утро. Они должны быть небольшими, не течь, не обветриваться и долго сохранять нарядный вид.

Желательно, чтобы часть кушаний можно было съедать за один укус. Это важно для вечеринок со «шведским столом», где гости все время перемещаются по залу. Также закуска должна сочетаться с главным напитком вечера. К шампанскому идеально подойдет икра, копченый лосось, сыр, ветчина, клубника, виноград, шоколад. Красное вино подают с мясной или сырной тарелкой, белое вино и пиво – с рыбой, водку – с солеными и копчеными закусками. А овощная нарезка уместна круглый год, вне зависимости от повода и меню вечеринки!

Канапе за две минуты

Смело экспериментируйте с ингредиентами для новогодних канапе!

Закуски на шпажках всегда выглядит ярко и аккуратно. Ингредиенты (на 12 порций):

• сыр брынза или фета — 50-70 г
• томаты черри — 12 шт.
• маслины без косточек — 12 шт.
• черные и белые семена кунжута

Нарежьте сыр на 12 кубиков и обваляйте в кунжуте. Проткните их деревянными или пластиковыми шпажками. Сверху наденьте предварительно помытый томат и маслину. Похожий рецепт включает козий сыр, половину виноградины, кружочек свежего огурца и черри, поочередно нанизанные на шпажку.

Звездочки с лососем

Маленькие сэндвичи с красной рыбой для праздничного фуршета

Это красивое и аппетитное блюдо непременно понравится мечтателям. Ингредиенты (на 8 порций):

• хлеб для тостов — 8 ломтиков
• слабосолёный лосось — 70 г
• российский или голубой сыр — 50 г
• лимон — 1/2 шт.
• петрушка — по вкусу

Вырежьте звезды из кусочков хлеба, пользуясь формой для печенья, с расчётом по два кусочка на порцию. Подрумяньте мини-тосты с обеих сторон. Можете смазать их маслом или сливочным сыром. Нарежьте твердый сыр, лимон и рыбу тонкими ломтиками по размеру тостов. Выложите на хлебец сыр, затем – лосось, в конце – лимон. Накройте тост второй «звездочкой», сверху поместите дольку цитрусового и лист петрушки. Зафиксируйте сэндвич шпажкой.

Груши с голубым сыром

Пикантная закуска с ветчиной и сладкими грушевыми нотками

Роскошная закуска удивит даже тех, кто знает толк в деликатесах! Ингредиенты (на 12 порций):

• крупные груши — 3-4 шт.
• кубики голубого сыра — 20-24 шт.
• кусочки пармской ветчины — 20-24 шт.
• руккола — для оформления
• лимонный сок — 2 ст.л.

Разрежьте каждый фрукт на 6-8 кусочков и полейте небольшим количеством лимонного сока. Удалите сердцевину с семенами. Образовавшуюся впадинку наполните сыром. Оберните кусочки фрукта ветчиной, украсьте зеленью и подайте к столу.

Свекольный песто на крекерах

Необычная и очень полезная закуска со свеклой

Блюда со свеклы – неотъемлемая часть новогоднего ужина. Предлагаем вам рецепт закуски, которая покажет этот овощ в новом свете. Ингредиенты (на 8 порций):

• свекла — 3-4 шт.
• орешки кедра — 200 г
• сыр пармезан — 150 г
• соленые крекеры- 8 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• оливковое масло — 150 мл
• соль, молотый перец — по вкусу
• петрушка, укроп — для украшения

Свеклу вымойте и оставьте в духовке на 1-2 часа при температуре 190-200 градусов. Перед выпеканием не снимайте шкурку, не удаляйте хвостик и ботву. Когда овощ охладится, почистите его и измельчите в блендере. Введите в кашицу большую часть орешков и тертого сыра, очищенный чеснок, соль и перец. Перемешайте песто, постепенно добавляя масло. Готовый соус нанесите на крекеры, посыпьте оставшимся сыром, орешками и зеленью.

Рулетики из лосося

Крошечные лососевые рулетики, украшенные красной икрой

2017 год «принадлежит» , так что оформляем стол в огненных оттенках! Ингредиенты (на 10 порций):

• слабосоленый лосось – 300 г
• сливочный сыр – 300 г
• консервированные или свежие огурцы – 2-3 шт.
• зелень укропа – пучок.
• салат листовой – 6-8 шт.
• лимонный сок – 1 ст.л.
• красная икра – 50-60 г.

Промойте и мелко нарубите зелень. Огурцы нарежьте небольшими равномерными кусочками. В глубокой посудине соедините сливочный сыр, укроп и огурец. Нарежьте лосось полосками. Застелите ровную поверхность пищевой пленкой и разложите на ней кусочки рыбы так, чтобы их края немного накладывались друг на друга. Распределите по лососю сырную массу.

Приподнимите края пленки и осторожно скатайте заготовку в рулет. Оставьте её в холодильнике на час. После этого удалите пленку и разделите рулет на кусочки. Чтобы сыр не прилипал к ножу, смачивайте лезвие водой. Украсьте посуду для подачи закуски листьями салата, выложите на них рулетики и полейте их лимонным соком. Сверху положите немного красной икры.

Пингвины из маслин

Очень нарядная новогодняя закуска — «Пингвины на льдине»

Дети придут в восторг от гостей с Северного полюса! Ингредиенты (на 8 порций):

• маслины без косточек – 16 шт.
• творожный сыр – 150-200 г.
• морковь – 1/2 шт.
• красный болгарский перец

Восемь маслин разрежьте надвое. Между половинками положите сыр, чтобы получилось тельце пингвина с крылышками. Можете взять моцареллу в шариках и прикрепить кусочки маслин по бокам. Сверху поместите целую маслину – головку птицы. Морковь очистите, помойте, нарежьте кружками. У каждого вырежьте четвертинку и вставьте её в отверстие маслины как клюв.

Оставшийся кружок с небольшой прорезью положите под сырный шарик – это будут лапки пингвина. Если вы используете болгарские перцы для других блюд, срежьте верхушки и используйте их в роли новогодних колпаков. Из тонких полосок овоща выйдут отличные шарфы для птиц. В конце закрепите конструкцию деревянной палочкой.

Зеленая красавица

Проявите фантазию — елочку можно сделать из любых продуктов!

Ничто так не создает праздничный настрой, как нарядная ель. Ингредиенты (на 8 порций):

• филе соленой сельди без кожицы и костей– 200 г
• яйца – 2 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• горчица – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• белый хлеб – 1 шт.
• средние огурцы – 3-4 шт.
• свекла – 1/4 шт.

Заранее отварите свеклу до готовности, а яйца – вкрутую. Рыбу пропустите через блендер. Введите в массу яичные желтки (белки можете использовать для других блюд), майонез, горчицу, соль и перец. Перемешайте компоненты до однородности. Возьмите хлеб, который плохо крошится, нарежьте его ломтиками средней толщины. Удалите корочки, чтобы придать мякоти форму прямоугольника. Из каждого вырежьте три одинаковых треугольника.

Огурцы помойте, освободите от кожицы, нашинкуйте кольцами, а затем поделите каждое надвое. Очистите свеклу, нарежьте её ломтиками и вырежьте звездочки с помощью формы для выпечки. Выложите треугольники на блюдо. Распределите по ним рыбную намазку и разложите кусочки огурца так, чтобы вышли ветки ели. На вершину поместите свекольную звездочку.

Елочные шарики

Закуска, присыпанная орехами и оформленная в виде елочных игрушек

Блестящие украсят не только вашу ёлку, но и праздничный стол! Ингредиенты (на 8 порций):

• куриная грудка — 250 г
• твердый сыр — 150 г
• ядра грецких орехов — 100 г
• зубчик чеснока — 1 шт.
• домашний майонез или творожный сыр (например, «Филадельфия») — 50 мл
• маслины или оливки без косточки – 4 шт.
• соль, перец — по вкусу
• укроп, петрушка — по вкусу

Отварите мясо в подсоленной воде до готовности и нарежьте небольшими ломтиками. Измельчите сыр на мелкой терке. Нарубите укроп и петрушку, оставив несколько целых веточек для подачи. Измельчите чеснок. Соедините все продукты, заправьте их майонезом без добавок или мягким сыром.

Измельчите ядра орехов. Сформируйте из образовавшейся массы шарики и обкатайте их в ореховой стружке. Маслины или оливки разрежьте надвое и поместите сверху «елочной игрушки» как крепление. Стебельки зелени сложите вдвое, чтобы вышла петелька. Украсьте блюдо веточками укропа, напоминающими хвою, и подайте к новогоднему столу.

Авокадо с креветками

Фаршированные половинки авокадо с морепродуктами

Яркие «лодочки» разнообразят меню вечера. Ингредиенты (на 6 порций):

• авокадо — 3 шт.
• некрупные креветки — 300 г
• майонез — 150 г
• соль, черный перец — по вкусу
• свежая петрушка — для сервировки

Отварите креветки в воде с добавлением соли. Дайте им охладиться и снимите панцири. Помойте и разрежьте авокадо надвое, вытащите косточку. Осторожно извлеките мякоть, нарубите её небольшими кубиками. Соедините авокадо и креветки, добавьте майонез, соль и перец. Перемешайте составляющие и нафаршируйте массой половинки авокадо.

Мешочек Деда Мороза

Праздничная закуска с грибами в блинных мешочках

Единственный способ угадать, что спрятано внутри — попробовать эту закуску! Ингредиенты (на 8 порций):

• продукты для приготовления блинчиков
• сушеные или свежие белые грибы – 150-200 г
• сушеный тимьян – 0,5 ч.л.
• соль – 1/4 ч.л.
• топленое масло – по вкусу

Первым делом залейте сушеные грибы кипятком на час или два. В это время приготовьте тонкие блинчики. Классический рецепт выглядит так: сначала взбейте яйца, введите соль и сахар, перемешайте состав. Добавьте воду или молоко, снова перемешайте. Всыпьте муку небольшими порциями, перемешивая массу венчиком или миксером до однородности – и тесто готово.

Не за горами – встреча Нового 2017 года, а это значит, что уже сейчас хозяюшки тщательно планируют праздничное меню, среди которых обязательным атрибутом являются закуски. На роскошном столе обязательно должны присутствовать салаты, горячие блюда, различные алкогольные напитки. Не обойтись на Новый год 2017 и без закусок, которые не только возбуждают аппетит перед подачей основных кушаний и выступают в качестве отдельной легкой трапезы, но и являются прекрасной альтернативой салатам.

Закусывайте на здоровье!

Времена, когда тосты закусывали такими гастрономическими «изысками», как маринованные грибочки и квашеная капуста, давно прошли. Сейчас каждая женщина, стремясь поразить своих близких кулинарными достижениями, подбирает рецепты закусок с особой тщательностью, чтобы они не только были вкусными и аппетитными, но и служили украшением новогоднего стола. Можно придать закускам формы символа Нового года – елочки, снеговичка, снежинок, подать в тарталетках, корзиночках. В качестве ингредиентов в рецептах закусок на Новый 2017 год используются овощи, отварные яйца, фрукты, морепродукты, сыр, мясо, для украшений – красный перец, морковка, яблоки. Курицу использовать не стоит, ведь символ 2017-го – Красный Огненный Петух. Между тем простые деревенские яства Петушок, без сомнения, оценит по достоинству, поэтому не пренебрегайте и незамысловатыми закусками, например, мясной нарезкой, где, помимо деликатесов, будет лежать и обычное деревенское сальце.

Идеальная закуска под водочку, остренькая, аппетитная и сытная. Для этого замечательного блюда потребуются небольшие, спелые и плотные томаты.

Ингредиенты:

• помидоры – 6 штук;
• сыр – 200 граммов;
• чеснок – 3-4 дольки;
• майонез – 100 граммов;
• зелень – для украшения блюда;
• черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрезать помидоры на две части. Аккуратно вынуть из них мякоть и отложить – она вам еще потребуется.
2. Сыр и чеснок потереть на терке, соединить с томатной мякотью. Посолить, поперчить, добавить майонез. Массу тщательно вымешать.
3. В половинки помидоров выложить сырную смесь.
4. Сверху томаты украсить зеленью.

Как видите, ничего сложного в приготовлении нет, но делать закуску лучше непосредственно перед подачей на стол, чтобы помидоры не потекли.

Закуска на Новый 2017 год: холодец в яйце

Многие хозяйки по традиции варят на Новый год холодец. Даже такое незамысловатое блюдо можно красиво и эстетично оформить. Конечно, на это потребуется несколько больше времени, но результат того стоит!

Ингредиенты:

• мясной бульон – 2 стакана;
• желатин – 20 граммов;
• вареное мясо, ветчина, колбаса – 200 граммов;
• зеленый горошек и кукуруза – по 1 столовой ложке;
• красный болгарский перец – 1 штука;
• зелень (петрушка, зеленый лук) – на ваше усмотрение;
• яйца куриные – 10-12 штук.

Способ приготовления:

1. Мясным бульоном, остуженным до комнатной температуры, залить желатин, оставить для набухания на 40 минут.
2. Мясо, колбасу порезать мелкими кусочками.
3. Зелень, болгарский перец мелко порезать.
4. С горошка и кукурузы слить жидкость.
5. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась яркая, разноцветная масса.
6. В скорлупе яиц с тупого края сделать отверстие. Вылить яйцо, его можно будет использовать в другом блюде.
7. Скорлупу тщательно промыть и простерилизовать в кипятке. Высушить.
8. В подготовленные «емкости» положить мясо, горошек, перец. Не стоит укладывать слишком плотно, так как придется еще заливаться холодец.
9. Бульон прогреть, чтобы желатин полностью растворился. Остудить, залить в яйца.
10. Убрать закуску в холодильник, чтобы заливное застыло.

Чтобы яйца стояли устойчиво, используйте обычную ячейку. Непосредственно перед подачей скорлупу нужно очистить, закуску украсить зеленью.

Веррин – это форма подачи блюда, чаще всего это салат, в небольших прозрачных емкостях – маленьких стаканчиках. Изысканная пикантная закуска особенно придется по вкусу тем, кто следит за своей фигурой и не хочет изменять полезной привычке даже в новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

• филе сельди слабосоленой – 1 штука;
• яблоко кисло-сладкое – 1 штука;
• красный лук – четверть небольшой луковицы;
• клюква свежая или мороженая – половина стакана;
• натуральный йогурт без добавок – 1 столовая ложка;
• свежевыжатый лимонный сок – 1 чайная ложка;
• сахарный песок – 1 чайная ложка;
• зелень (укроп, петрушка) – для украшения.

Способ приготовления:

1. Лук и селедку мелко порезать на кубики.
2. Яблоко очистить от кожуры, вынуть сердцевину, одну его половину порезать, смешать с ягодами клюквы. Взбить блендером.
3. В клюквенно-ягодное пюре добавить сахар, лимонный сок, йогурт, еще раз взбить блендером.
4. Вторую половину яблока мелко порезать, слегка сбрызнуть соком лимона.
5. В стаканы салат укладывается слоями, всего их три: селедка с луком, порезанное яблоко, ягодно-яблочный микс.

Сверху веррины украшаются веточками зелени и ягодами клюквы.

Потрясающе красивая и нарядная закуска, легкая и очень простая в изготовлении.

Ингредиенты:

• тарталетки – 15 штук;
• масло сливочное – 70 граммов;
• крабовое мясо – 1 пачка;
• перец красный – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Вынуть масло из холодильника, дать ему подтаять.
2. К размягченному маслу добавить красный перец, тщательно размешать.
3. Крабовые палочки порезать тонкой соломкой.
4. Смешать масло с крабовыми палочками, разложить массу по тарталеткам.

Тарталетки можно заменить крекереми, а крабовое мясо – крабовыми палочками или отварными креветками.

Элегантные канапе великолепно впишутся в атмосферу новогоднего праздника, а расходятся эти крошечные бутерброды просто на «ура!».

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – пол буханки;
• семга слабосоленая – 200 граммов;
• свежий огурец – 1 штука;
• сыр любого твердого сорта – 100 граммов;
• растительное масло для обжарки;
• зелень для украшения;

Также вам понадобятся зубочистки, с помощью которых вы будете крепить ингредиенты.

Способ приготовления:

1. Порезать хлеб на кусочки, у ломтиков срезать края, чтобы получились аккуратные кружочки.
   Это основа канапе.
2. Кусочки обжарить на масле.
3. Намазать хлеб сливочным маслом с одной стороны.
4. Порезать кружочками огурец.
5. Сыр нарезать не слишком тонкой соломкой.
6. Семгу очистить от пленок, косточек и порезать тонкими пластинами.
7. На хлеб положить огурец.
8. Ломтик сыра выложить на пластину рыбы, семгу свернуть рулетом и заколоть зубочисткой.
9. Этой же шпажкой проткнуть хлеб с огурцом.
10. По краям канапе украсить веточками укропа и петрушки.

Ингредиенты можно выбирать на свое усмотрение, например, свежий огурец можно заменить соленым или использовать помидоры черри. Вместо семги подойдет любая красная рыба.

Из лаваша можно приготовить множество блюд, в частности, отличную новогоднюю закуску 2017, например, рулеты. Вариантов начинок для рулетиков существует множество, одним из самых популярных считается печень трески.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 1 штука;
• печень трески – 1 банка;
• яйца – 3 штуки;
• майонез;
• смесь перцев, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца.
2. Открыть банку консервов, размять треску вилкой до однородной консистенции.
3. Развернуть лаваш, смазать майонезом.
4. Желтки отделить от белков.
5. Мелко порубить зелень.
6. Выложить треску на лаваш, равномерно распределить.
7. Второй слой начинки — белки, третий – желтки. Посыпать сверху зеленью.
8. Завернуть лаваш рулетом, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на пару часов.

Перед подачей на стол снять пленку, нарезать лаваш на одинаковые кусочки. Если вы не любите печень трески, используйте плавленые сырки, красную рыбу, крабовые палочки.

Профитроли – блюдо французской кухни, представляющее собой небольшие кулинарные изделия из заварного теста, заполненные начинкой. Лучшей закуски для новогоднего стола и представить нельзя. Вкуснейшие нежные булочки можно наполнять любой начинкой, наибольшей популярностью у хозяек пользуются профитроли с красной рыбой и сырным кремом.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 200 граммов;
• сливочное масло – 100 граммов;
• яйца – 4 штуки;
• сахар – пол чайной ложки;
• соль – по вкусу;
• сыр творожный мягкий – 300 граммов;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень, специи – по желанию;
• рыба красная слабосоленая – 300 граммов;
• сливки – пол стакана.

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду, добавить масло, сахар и соль. Довести до кипения повторно.
2. Добавить просеянную муку, перемешать до однородного состояния. Остудить.
3. Добавить яйца, вымесить.
4. Заварное тесто готово положить в кондитерский мешок.
5. Застелить противень пергаментной промасленной бумагой.
6. Выдавить из мешка профитроли. Если у вас нет мешка, можете выкладывать булочки обычной чайной ложкой.
7. Выпекать в духовке в течение 20 минут.
8. У готовых профитролей срезать верхушки.
9. По отдельности взбить сливки и сыр, взбитые ингредиенты соединить.
10. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень.
11. Начинить профитроли сырной массой.
12. Красную рыбу нарезать тонкими длинными пластинами, свернуть розочками. Украсить ими середины булочек.

Перед подачей на стол украсьте профитроли зеленью.

Волованы – разновидность тарталеток из слоеного теста. Можно воспользоваться готовой продукцией, а можно приготовить волованы самостоятельно.

Ингредиенты:

• бездрожжевое слоеное тесто – 300 граммов;
• сливочный сыр – 200 граммов;
• красная икра – 1 баночка;
• яйцо для смазки;

Способ приготовления:

1. Тесто раскатать нетолстой лепешкой, не больше 4 миллиметров в толщину. Вырезать стаканчиком кружки, диаметром около 5 сантиметров.
2. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить половину кружочков, смазанных яйцом.
3. Из оставшихся кружочков с помощью рюмки или стаканчика меньшего размера вырезать серединку, чтобы получились кольца.
4. Кольца положить на кружки, также смазать яйцом.
5. Запекать в духовке в течение 15 минут, пока волованы не приобретут красивый золотистый оттенок.
6. У готовых волованов слегка придавить пальцем серединку книзу, положить в каждый по чайной ложке сливочного масла.
7. Верхушку волованов украсить красной икрой.

Вместо сыра допустимо использование сливочного масла.

Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при указании прямой ссылки (для интернет-изданий — гиперссылки) на непосредственный адрес материала на Сайте. Ссылка (гиперссылка) обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов с сайта http://http://сайт

Закуски на новый год 2022 — 20 новых и интересных рецептов

Новый Год для всех  – это конечно же особый праздник. Его любят, его ждут взрослые и дети. К нему готовятся, как не готовятся ни к одному празднику. А как же иначе, ведь праздник особенный – яркий, красочный, очень веселый и радостный. Он даже имеет свой незабываемый запах – это запах хвои и вкусно-пахнущих мандаринов! Все наряжают праздничную елку, готовят подарки. А все хозяйки задолго до праздника начинают делиться рецептами новогоднего меню друг с другом, а вечерами надолго садятся к компьютеру, чтобы найти вкусные и праздничные угощения!

А мы на страницах своих блогов стараемся помочь им в этом. Меню на Новый Год со множеством вариантов закусок, салатов, основных блюд, десертов и напитков мы уже составили. Там столько вкусных и относительно простых рецептов, что каждый сможет найти для себя рецепт по вкусу. Также мы уже составили очень большое и разнообразное меню лучших Новогодних салатов с описанием рецептов и фотографиями. Хотя до Нового Года еще далеко, но эта подборка получила уже немало положительных отзывов.

А сегодня я предлагаю Вашему вниманию не менее интересную подборку праздничных Новогодних закусок. Я думаю, что и эта статья будет Вам хорошим помощником при подборе меню к самому главному Празднику Года!

Ведь в ней представлены разные рецепты – это и совсем простые рецепты, на скорую руку. Приготовить по ним холодное блюдо можно будет всего за 10-15 минут. Это и закуски, на которые нужно потратить немного больше времени – они будут особенно хороши для праздничного стола. Это и небольшие канапе, которые прекрасно подойдут для фуршета.

Читайте, смотрите, я думаю, что Вы найдете много интересного.

Содержание:

• Новые и интересные закуски на Новогодний стол 2022
• Вкусная закуска с ветчиной и плавленным сыром «Новогодняя фантазия»
• Самые вкусные тарталетки со сливочным сыром «Снежное настроение»
  • Начинка для тарталеток
• Оригинальная закуска «Снежки» с крабовыми палочками
• Закусочный салат новинка «Криль на чипсах»
• Очень вкусная закуска «Ромашка» с картофельными чипсами
• Простая закуска с рыбой и красной икрой «Замечательная»
• Оригинальный салат «Тюльпаны» из помидоров
• Закуска с грибами и сыром «Подосиновики»
• Интересные рулетики из семги с огурцом «Сливочное удовольствие»
• Оригинальный рецепт для новогоднего стола «Огуречное канапе»
• Новая закуска из баклажанов и помидоров с сыром
• Простой рецепт закуски с сыром и яйцами — «Восхитительные пчелки»
• Вкусная закуска в виде канапе с красной икрой «Райское наслаждение»
• Закусочные новогодние блинчики к празднику «Мешочки с сюрпризом»
• Рулетики из лаваша с разными начинками
• Новогодние шарики из сыра с фисташками и виноградом
• Сельдь-новинка с огурцом и сыром «Праздничный рулет»
•  Закусочный интересный рулет «Селедка под шубой»
• Желейная вкусная закуска с селедкой и овощами «Калейдоскоп»
• Очень вкусные рольмопсы по-немецки

Новые и интересные закуски на Новогодний стол 2022

Как известно, закуски могут быть холодными и горячими. Поэтому для удобства разделим их на эти две категории. И сегодня давайте рассмотрим оригинальные и вкусные холодные блюда для праздничного стола. Все рецепты очень простые и интересные одновременно. Они без всякого сомнения украсят любой стол, а самое главное они всегда съедаются без остатка!

Для многих из них не понадобится много времени на готовку. Если есть заранее заготовленные продукты, то «собрать» угощение можно будет всего за 10-15 минут.

Сегодня будут представлены холодные блюда со сливочным и плавленным сыром, варианты с крабовыми палочками и крилем, угощения с рыбой, мясом и курицей, много овощных и грибных закусок. А также можно будет выбрать понравившуюся начинку для тарталеток, которые также представлены в большом объеме.

Вкусная закуска с ветчиной и плавленным сыром «Новогодняя фантазия»

Блюдо, приготовленное по этому рецепту не оставит ваших гостей равнодушными.

Нам понадобится:

• ветчина – 200 гр
• сыр плавленный – 200 гр
• огурец маринованный – 2-3 шт (небольшие)
• перец острый молотый
• майонез – по вкусу
• зелень – по вкусу
• батон, тартинки, корзиночки или галеты

Приготовление:

1. Нарезать ветчину и сыр. Положить в блендер, добавить немного майонеза и измельчить все до состояния однородной массы.

2. Добавить огурцы и зелень, оставить немного для украшения. Снова сбить до однородности.

3. Добавить понемногу майонеза, чтобы массу можно было выдавить, используя кондитерский шприц или мешок.

4. Выдавить на кусочек батона, или тартинки, или галеты, или же в корзиночки.

Самые вкусные тарталетки со сливочным сыром «Снежное настроение»

Минимум ингредиентов и времени, и отличное блюдо уже на вашем столе.

Нам понадобится:

• сливочный творожный сыр
• тарталетки
• болгарский перец, помидоры черри, виноград, зелень для украшения

Приготовление:

1. Наполнить творожным сыром кондитерский шприц или мешок. Выдавить в тарталетки.

2. Украсить по своему вкусу и красиво выложить на блюдо.

А можно расположить на тарталетках креветки или свернутые в виде розочки ломтики красной рыбы. Тоже будет очень красиво.

Вообще, тарталетки просто незаменимый съедобный атрибут на праздничном столе. Они всегда добавляют ту недостающую изюминку, которая неизменно украшает стол,  делая его по настоящему красивым!

Начинка для тарталеток

А уж какую только начинку не помещают в тарталетки. Я хочу предложить лишь некоторые идеи для этого:

• крабовые палочки, плавленный сыр, яйцо, майонез
• мини жульены – отварная куриная грудка, обжаренные лук и грибы, сыр, сметана. Как приготовить жульен и жульен в тарталетках можно посмотреть подробный рецепт здесь.
• сыр мягкий, семга, укроп и сливочное масло – начинка в виде крема
• печень трески, яйцо, соленый огурец, зеленый горошек или кукуруза
• пармезан, яйца, кальмар, огурец
• салат «Оливье»

• творожный сыр с зеленью
• красная икра
• креветки, яйцо и сыр Моцарелла
• крем из авокадо

Перечислять можно много и долго. Выкладывайте в тарталетки все, что  посчитаете нужным. И я уверена, что будет непременно вкусно!

Оригинальная закуска «Снежки» с крабовыми палочками

У этого рецепта нет определенных пропорций, все кладется на глаз.

Нам понадобится:

• отварной рис
• шпротный паштет
• сливочное масло
• лук
• крабовые палочки

Приготовление:

1. Отварить и остудить рис. Обжарить и остудить измельченный лук.

2. Смешать все ингредиенты и скатать из них шарики.

3. Измельчить крабовые палочки и обвалять в них шарики. Выложить на тарелку. Оформить зеленью.

Закусочный салат новинка «Криль на чипсах»

Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола, и непременно возбудит аппетиту всех присутствующих. Выглядит она красиво, оригинально и получается очень вкусной!

Нам понадобится:

• картофельные чипсы – 1 маленькая упаковка
• мясо криля – 1 банка (маленькая)
• яйца – 1-2 шт
• сыр твердый – 100 гр
• майонез – по вкусу
• соль – по вкусу
• зелень
• листья салата – для украшения

Приготовление:

1. Заранее приобретите чипсы. Вам понадобятся чипсы марки «Pringles» в маленькой упаковке.

2. Яйца отварить и порезать мелкими кубиками.

3. Сыр потереть на мелкой терке. Зелень измельчить.

4. Смешать все ингредиенты с мясом криля и майонезом. Посолить по вкусу.

5. Аккуратно выложить смесь на чипсы.

6. Выстелить дно тарелки листьями салата и красиво расположить на ней закуску.

Очень вкусная закуска «Ромашка» с картофельными чипсами

А здесь несколько другая начинка, но также выложенная на чипсы. Она не менее вкусная и оригинальная, чем первая.

Нам понадобится:

• картофельные чипсы – 1 упаковка(маленькая)
• сыр твердый – 100 гр
• помидоры – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• зелень
• майонез
• маслины и оливки – для украшения

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке.

2. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Дать полежать, чтобы вытек лишний сок.

3. Зелень мелко измельчить.

4. Смешать все ингредиенты, добавить измельченный чеснок.

5. Смешать с майонезом.

6. Аккуратно выложить полученную массу на чипсы, а их в свою очередь на тарелку.

7. Красиво украсить маслинами.

Простая закуска с рыбой и красной икрой «Замечательная»

Блюда с морепродуктами очень любимы, и поэтому без них немыслим ни один праздничный стол.

Нам понадобится:

• креветки отварные
• слабосоленая красная рыба
• соленая белая рыба
• красная икра
• сливочный или творожный сыр (можно и мягкий плавленный)
• галеты
• зелень

Приготовление:

1. Галеты красивой формы смазать сыром.

2. Выложить на блюдо по кругу. Украсить каждую из них маленькой розочкой из красной рыбы и зеленью.

3. Аккуратно выложить икру.

4. В центр поместить розочку из соленой красной рыбы и украсить ломтиками нарезанной белой рыбы.

Шикарное блюдо готово! Как раз достойное Новогоднего стола.

Оригинальный салат «Тюльпаны» из помидоров

Фаршированные помидоры всегда занимают почетное место среди закусок. Хочу предложить оригинальное исполнение такой закуски.

Нам понадобится:

• помидоры – 7 штук
• сыр «Моцарелла» – 300 гр
• яйцо – 2 шт
• креветки – 150 гр
• огурец свежий – 1 шт
• чеснок – 1 зубчик
• зеленый лук – пучок

Приготовление:

1. Для приготовления «тюльпанов» нужны крепкие удлиненные помидоры. Разрезать их сверху крест-накрест, но не до конца, так, чтобы прошла чайная ложка.

2. Убрать семена и перегородки.

3. Вареные яйца, сыр и свежий огурец нарезать очень мелкими кубиками.

4. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, лучше два раза.

5. Креветки отварить, остудить и  разрезать на 4 части.

6. Смешать все ингредиенты, добавив сыр.

7. Заполнить полученной смесью помидоры.

5. Выложить на тарелку, украсить зеленым луком, чтобы закуска была похожа на тюльпаны.

Еще один подробный пошаговый рецепт закуски «Тюльпаны» с другой начинкой вместе с видео, также как и 6 рецептов фаршированных помидоров с разными начинками можно посмотреть на страницах блога.

А раз мы начали тему помидоров, давайте рассмотрим еще одну вкусную и красивую закуску из них.

Закуска с грибами и сыром «Подосиновики»

Такая грибная полянка не оставит равнодушными никого и непременно станет украшением любого праздничного стола.

Количество ингредиентов можно брать в произвольном порядке, в зависимости от того, какое количество грибочков Вы захотите приготовить. Но примерно оно такое:

Нам понадобится:

• сыр твердый – 150-200 гр
• огурец – 1 шт (средний)
• яйцо вареное – 1 шт
• чеснок – 1 зубчик
• мак – 2-3 ст. ложки
• майонез – по вкусу
• помидоры черри – 5-6 шт
• соль по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Сыр и яйцо потереть на мелкой терке.

2. Огурец порезать очень мелкими кубиками. На терке его не натирайте, иначе он пустит сок и ножки будет формировать труднее.

3. Смешать ингредиенты, добавить измельченный чеснок и немного майонеза.

4. Сформировать ножки для грибочков и обмакнуть их в мак.

5. Поставить ножки на блюдо. В качестве подставки под каждый «подосиновик» можно отрезать кружочек огурца.

6. Шляпки грибов сделать из помидорок черри, для этого надо срезать верхушку и удалить семена и перегородки.

7. Украсить блюдо листьями салата.

Не правда ли очень красивое получилось блюдо.

Интересные рулетики из семги с огурцом «Сливочное удовольствие»

Безумно вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.

Нам понадобится:

• сыр Филадельфия ( маленькая упаковка) – 175 гр
• семга  слабосоленая – 150-200 гр
• огурец – 2 шт
• тосты из белого хлеба

Приготовление:

1. Срезать с хлеба корочки и придать всем кусочкам одинаковую форму. Слегка обжарить его на минимальном количестве масла. Маслом надо только смазать сковородку. Тосты не пережаривать.

2. Нарезать огурец и семгу одинаковыми длинными тонкими ломтиками.

3. Выложить огурец, положить на него ломтик семги. Выложить немного сыра.

4. Свернуть рулетиком.

5. Выложить на кусочек тоста и сколоть шпажкой или зубочисткой. Украсить листьями салата.

Вот как оригинально и красиво выглядят рулетики. Они будут вполне достойно смотреться на праздничном столе.

Оригинальный рецепт для новогоднего стола «Огуречное канапе»

Любите блюда и салаты из огурцов и помидоров? Тогда приготовьте восхитительную и нежную закуску, которая никогда не лежит на столе очень долго. Поэтому заготовьте продукты для ее приготовления с запасом! У Вас непременно попросят добавки!

Нам понадобится:

• огурец – 1-2 шт
• помидоры черри – 5-6 шт
• сливочный сыр Филадельфия – 175 гр
• кресс-салат
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Огурец нарезать брусочками высотой 2 см. При помощи чайной ложки убрать серединку. Огурец слегка посолить.

2. Заполнить серединку сливочным сыром. Сверху выложить половинку помидора черри, а если есть вяленые помидоры, то можно использовать и их.

3. Украсить листочками кресс-салата. Подавать и кушать сразу же. Такой закуске не надо давать лежать!

Новая закуска из баклажанов и помидоров с сыром

Нам понадобится:

• баклажан — 1 шт
• помидоры -1-2 шт
• брынза  — 100 гр
• соль, перец -по вкусу
• зелень
• оливки или маслины для украшения
• масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками посолить и оставить на 15-20 минут чтобы ушла горечь.

2. Слегка отжать баклажаны и обжарить их на разогретом масле. Остудить.

3. Зелень измельчить и смешать с брынзой, которую предварительно растолочь вилкой.

4. Помидоры нарезать кружочками.

5. Собрать закуску выложив вниз круг баклажана, слой брынзы с зеленью, помидор и так далее.

6. Украсить зеленью и маслинами.

По желанию в брынзу можно можно добавить измельченный чеснок.

Простой рецепт закуски с сыром и яйцами — «Восхитительные пчелки»

Такая красивая закуска создаст такое же восхитительное настроение, как и вид самих пчелок. Готовить ее легко и просто.

Нам понадобится:

• яйца – 5 шт
• сыр твердый – 150 гр
• чеснок – 1-2 зубчика
• зелень
• сметана или майонез по вкусу
• оливки, маслины по 0,5 баночки
• огурец – 0,5 шт

Приготовление:

1. Яйца сварить и остудить, затем разрезать на две половинки. Вытащить желток и раскрошить его вилкой.

2. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с желтком.

3. Чеснок выдавить через пресс, зелень измельчить, добавить к смеси. Перемешать.

4. Понемногу добавить сметану или майонез, перемешать, довести до нужной консистенции.

5. Заполнить смесью половинки яиц.

6. Оливки и маслины нарезать кружочками. Выложить на яйцо чередуя цвета.

7. Из огурца вырезать крылья и оформить зеленью.

Согласитесь, что таких пчелок никто  не откажется иметь на своем праздничном столе.

Вкусная закуска в виде канапе с красной икрой «Райское наслаждение»

Рецептов приготовления канапе великое множество. В данной статье мы рассмотрим один из самых простых и изысканных – с красной икрой. А другие рецепты праздничного канапе смотрите здесь.

Нам понадобится :

• икра красная — 1 баночка
• тесто слоеное
• сливочное масло
• зелень укропа

Приготовление:

1. Вырезать из слоеного теста кружочки одинакового размера и выпечь их в духовке. Должны получится пышные тартинки.

2. Обмазать их сливочным маслом и обвалять в измельченной зелени укропа.

3. Сверху выложить икру.

А можно приготовить такие тартинки в виде сердечек. И тогда закуска приобретет совсем другой вид.

Закусочные новогодние блинчики к празднику «Мешочки с сюрпризом»

Это поистине царское угощение, ведь в мешочках — блинчиках  с маком, находится не что иное как красная икра. Скорее всего мало кто откажется от такого угощения. А когда оно выполнено еще и в таком оформлении, так такая закуска станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Нам понадобится :

Для блинов:

• мука– 2 ст. ложки
• молоко – 100 мл
• яйцо – 1 шт
• сахар – 0,5 ст. ложки
• растительное масло – 1 ч. ложка
• сода – на кончике ножа
• соль – щепотка
• мак – 1-2 ст. ложки

Для начинки:

• красная икра

Приготовление:

1. Замесить тесто для блинов. Испечь блинчики на маленькой сковороде.

2. Блинчики остудить и положив в них икру, сформировать  мешочек. Обернуть тонкой  полоской отрезанной от апельсина и сколоть кусочком зубочистки.

Выложить на блюдо и кушать с удовольствием.

Рулетики из лаваша с разными начинками

Еще один вид вкусной и быстрой закуски – это рулетики из лаваша. И если внешний вид похож, то вот начинки  могут быть разными.

• с крабовыми палочками
• с красной рыбой
• с селедкой
• с ветчиной и сыром
• с курицей и овощами
• с фасолью
• с сыром и зеленью
• с зеленым луком и яйцом
• со шпротами
• с сыром и морковью по-корейски
• с салатом

В общем, Вы знаете, перечислять придется очень долго. В лаваш можно завернуть абсолютно любые продукты, и всегда будет вкусно! Поэтому не бойтесь экспериментировать.

Новогодние шарики из сыра с фисташками и виноградом

Нам понадобится:

• сыр Филадельфия – 250 гр
• виноград без косточек
• фисташки – 1 стакан

Приготовление:

1. Очистить и измельчить фисташки.

2. Сыр охладить в холодильнике.

3. Виноград помыть и обсушить. Вокруг каждой виноградины сформировать шарик из сыра.

4. Готовые шарики обвалять в крошке из фисташки.

5. Охладить в холодильнике 30 минут.

Такие шарики можно приготовить не только с виноградом, подойдут любые фрукты. А обсыпать их можно крошкой из грецкого ореха или фундука.

Особое место на праздничном столе занимают блюда из сельди. Филе сельди просто режут на кусочки, поливают маслом и подают с луком. А можно с ее использованием приготовить вкусные и  оригинальные закуски.

Сельдь-новинка с огурцом и сыром «Праздничный рулет»

Нам понадобится:

• сельдь слабосоленая – 1 шт
• огурец – 1 шт
• сливочный сыр мягкий – 100 гр.

Приготовление:

1. Сельдь очистить, убрать внутренности, кожу и кости. Отделить голову. Должно получится два филе.

2. На пищевую пленку уложить филе, прикрыть куском другой пищевой пленкой и слегка отбить кухонным ножом.

3. Смазать сыром. Огурец порезать тонкой соломкой и разложить сверху.

4. Свернуть сельдь с начинкой в рулет, и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы сыр застыл.

5. Через время достать рулет из сельди и нарезать очень тонким ножом. Выложить на тарелку и украсить по своему усмотрению.

Готовится такое блюдо просто и быстро, а смотрится очень оригинально и на вкус просто великолепное!

 Закусочный интересный рулет «Селедка под шубой»

Всеми любимую селедку под шубой можно приготовить не только в виде салата, но и  виде закуски. Она наверняка станет настоящим украшением праздничного стола.

Нам понадобится:

• филе сельди – 100-150 гр
• картофель – 300 гр
• морковь – 100 гр
• свекла – 150 гр
• яйцо – 2 шт
• зеленый лук
• майонез – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Отварить овощи и яйца. Остудить их  и измельчить овощи в пюре, все по отдельности.

2. Добавляем в каждое пюре немного майонеза.

3. Яйца натереть на терке и также смешать с небольшим количеством майонеза.

4. Сельдь порезать небольшими кусочками.

5. Зеленый лук, достаточно двух перьев порезать помельче.

6. Выстилаем коврик для роллов пищевой пленкой. Выкладываем «ковром» зеленый лук, затем сельдь, картофель, морковь, свеклу и яйца.

7. Завернуть в рулет, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа для охлаждения.

8. Готовый рулет достать и нарезать острым ножом на кусочки одинакового размера.

Желейная вкусная закуска с селедкой и овощами «Калейдоскоп»

Нам понадобится( на 6 порций):

• сельдь слабосоленая – 2 филе
• яйцо вареное – 1 шт
• перец болгарский – 0,5 шт
• морковь вареная – 1 шт
• лук репчатый. лучше красный – 1 шт
• укроп – 2-3 веточки
• огурец маринованный – 1 шт
• сметана – 200 гр
• сок лимона – 1 ч. ложка
• соль, перец по вкусу
• желатин – 15 гр
• вода – 40 мл.

Приготовление:

1. Желатин залить холодной водой и дать немного постоять, чтобы он разбух. Затем растворить на водяной бане до полного растворения.

2. Нарезать кубиками отварную морковь и болгарский перец. Лук порезать мелкими кубиками.

3. Перемешать желатин со сметаной, добавит в смесь перец, морковь, лук и измельченное яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лимонный сок и  измельченный укроп.

4. На стол постелить пищевую пленку и выложить на нее одну часть филе сельди, внутренней стороной вверх.

5. Выложить сверху половину сметанной массы.

6. Огурец нарезать длинными тонкими пластинами и «укрыть» рыбу в сметанной смеси, как одеялом, располагая пластины поперек.

7. Сверху намазать оставшимся слоем сметанной смеси и выложить вторую половинку филе. У нас должна получится «толстенькая» рыбка с филе внизу и сверху.

8. Плотно свернуть сельдь в рулет при помощи  пленки и убрать в холодильник на ночь.

9. Застывший рулет нарезать острым ножом на кусочки. Выложить на тарелку, украсить, как подскажет фантазия.

Очень вкусные рольмопсы по-немецки

Нам понадобится:

• сельдь слабосоленая – 2 шт (филе 4 шт)
• маринованные корнишоны – 5 шт
• болгарский перец (красный) – 1 шт
• лук – 1 шт
• горчица – 2 ст. ложки
• белый винный уксус – 100 мл.
• семена горчицы – 2 ч. ложки
• гвоздика – 3-4 бутончика
• сахар, соль – по 1 ч. ложке
• перец черный молотый – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Приготовить маринад. Вскипятить воду. Добавить сахар, соль, перец и бутончики гвоздики. Кипятить все вместе 2-3 минуты. Отвар немного остудить .

2. Добавить горчицу и винный уксус. Дать полностью остыть.

3. Лук, болгарский перец и корнишоны порезать длинной тонкой  соломкой.

4. Каждый пласт филе слегка отбить и смазать горчицей. Если сельдь очень крупная, то ее можно аккуратно разрезать на две равные половинки.

5. Поперек пласта сельди выложить лук, перец  и корнишоны.

6. Свернуть в рулет, скрепить зубочисткой.

7. Выложить рольмопсы в посуду и залить маринадом. Оставить минимум на сутки мариноваться.

Но вкуснее всего рольмопсы получаются на 3 день. Поэтому приготовьте их заранее, чтобы к Новому Году они предстали перед Вами в своем «полном» вкусе!

В следующем своем обзоре я предлагаю Вам вкусные и простые рецепты горячих закусок на Новый Год, которые Вам также непременно придутся по душе!

А также вы можете посмотреть интересную подборку закусок для Новогоднего меню здесь http://kopilpremudrosti.ru.

Ну вот пожалуй и все на сегодня! Много рецептов написано, и конечно же есть из чего выбирать. Все рецепты хороши, каждый хорош по-своему!

А я буду рада, если рецепты придутся Вам по душе, и Вы решите приготовить по одному или нескольким из них! Я старалась подобрать рецепты на разный вкус. А как мне это удалось, судить Вам!

Приятного аппетита! И с Наступающим Новым Годом!

Пять оригинальных закусок к Новому году

Кулинарные рецепты

Предлагаем пересмотреть традиционную для нашей страны пищевую концепцию и начать новый год с легких закусок без майонеза и тарталеток. Делимся с вами оригинальными и простыми рецептами.

Сложно себе представить новогодний стол без обилия праздничных закусок, щедро сдобренных майонезом и поданных на обжаренном в масле багете. Предлагаем несколько пересмотреть традиционную для нашей страны пищевую концепцию и начать новый год с легкости.

Мы выбрали для вас 5 вкусных холодных закусок, способных украсить любой праздничный стол. Основу меню составят такие диетические продукты, как лосось, авокадо, куриная печень, грибы. Вместо хлеба будем использовать крекеры, а майонез предлагаем заменить сливочным сыром.

1. Роллы из лосося с авокадо

Нежные свежие роллы в качестве легкой закуски помогут избежать переедания во время праздников. Чтобы блюдо получилось идеальным, постарайтесь найти максимально мягкое авокадо.

Ингредиенты:

• Филе лосося100–150 г
• Авокадо1 шт.
• Сладкая горчица1 ч. л.
• Лимонпо вкусу
• Зеленый лукпо вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Петрушкапо вкусу

Приготовление:

Нарезаем филе лосося на 8 ровных тонких ломтиков в форме прямоугольника. Оставшееся филе измельчаем. Мелко рубим петрушку. 

Авокадо очищаем и нарезаем кубиками, затем сбрызгиваем его соком лимона и перемешиваем с горчицей, оливковым маслом, петрушкой и измельченным лососем.

Выкладываем смесь поверх лосося, сворачиваем роллы и перевязываем их при необходимости пером лука, предварительно опустив его в кипяток на несколько секунд.

2. Буженина

Мясной деликатес из охлажденной свинины, способный дополнить любой праздничный стол. Для большей сочности и аромата мясо предварительно нужно замариновать с чесноком, а затем запечь в фольге.

Ингредиенты:

• Свинина (окорок или шея)0,7–1 кг
• Чеснокпо вкусу
• Лавровый листпо вкусу
• Сольпо вкусу
• Перец по вкусу

Приготовление:

Мясо моем и обсушиваем, делаем в нем надрезы и натираем их смесью соли и перца. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками и нашпиговываем ими свинину.

Готовим пряную смесь: мелко рубим чеснок, измельчаем лавровый лист, смешиваем с солью и перцем. Натираем мясо полученной смесью, оставляем мариноваться на ночь.

На следующий день мясо заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение 60–90 минут. Охлажденное мясо нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу.

Шляпки шампиньонов под сыром

Удивите внезапно нагрянувших гостей этой легкой в приготовлении, но очень вкусной закуской. 

Ингредиенты:

• Шампиньоны 10 шт.
• Сыр150 г
• Сметана2 ст. л.
• Лук100 г
• Сольпо вкусу
• Перец по вкусу
• Укроп по вкусу

Приготовление:

У шампиньонов удаляем ножки и ножом углубляем сердцевинку. Ножки грибов и лук мелко шинкуем. На сковороде сначала обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем ножки и обжариваем еще 5–7 минут на среднем огне.

Сыр натираем на средней терке, смешиваем со сметаной, луком, ножками шампиньонов и мелко порубленной зеленью, приправляем по вкусу.

Фаршируем полученной смесью шляпки грибов и посыпаем дополнительно тертым сыром. Духовку разогреваем до 180 градусов, перекладываем шляпки в форму для выпечки с высокими бортиками, затем наливаем в форму воды на 5 миллиметров. 

Шляпки запекаем 30–35 минут до получения румяной сырной корочки.

4. Паштет из куриной печени

Этот нежный сливочный паштет можно подать в компании с сухими несолеными крекерами-галетами и тостами из белого хлеба. Небольшой секрет: перед приготовлением замочите печень на 2 часа в молоке, и она не будет горчить.

Ингредиенты:

• Куриная печень400 г
• Лук200 г
• Морковь150 г
• Сливки 20%50 мл
• Чеснок2 зубчика
• Сливочное масло 50 г
• Сольпо вкусу
• Перецпо вкусу

Приготовление:

Моем печень, удаляем пленки, нарезаем кусочками.

Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим. Обжариваем смесь лука и чеснока на сковороде до золотистого цвета, добавляем чеснок и печень, обжариваем еще несколько минут.

Подливаем в сковороду сливки, тушим на среднем огне 5–7 минут под крышкой, приправляем солью и перцем.

Перекладываем смесь в блендер и пюрируем паштет. Добавляем мягкое сливочное масло и еще раз пропускаем в блендере.

Закуска на крекерах с икрой и сливочным сыром

Попробуйте эту новую оригинальную подачу красной икры. В компании с хрустящим крекером и нежным сливочным сыром икра благородно раскроет свой вкус и не утяжелит застолье.

Ингредиенты:

• Соленые крекеры 100 г
• Сливочный сыр150 г
• Красная икра50 г
• Укроп горсть

Приготовление:

Намазываем на крекеры сливочный сыр, выкладываем поверх каждого 0,5 чайной ложки икры, украшаем нарезанным укропом.

Традиционный южный новогодний ужин

Начните Новый год с этих счастливых южных гастрономических традиций

По

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 21.12.20

Факт проверен

Элизабет Браунфилд

Факт проверен
Элизабет Браунфилд

Элизабет Браунфилд — писатель, редактор и исследователь, специализирующаяся на еде, путешествиях, доме и образе жизни. Она работала в штатах журналов Domino, Martha Stewart, Metropolitan Home и Every Day with Rachael Ray, а также была старшим цифровым редактором в Food Network.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Фото: Диана Рэттрей

Во многих культурах и странах есть особые «счастливые» продукты, и юг Соединенных Штатов не является исключением. Зелень, свинина и кукурузный хлеб, а также черноглазый горох, вигна или фасоль — вот некоторые из типичных символических блюд, подаваемых в Новый год. При планировании меню на ужин добавьте южные продукты, которые, по мнению некоторых, приносят удачу, и избегайте тех, которые в новом году могут сделать прямо противоположное.

Ель ест / Джули Бэнг

Что есть на Новый год

Согласно народному фольклору, если эти продукты съесть в Новый год, вам гарантирована удача в течение всего года:

• Горох и бобы символизируют монеты или богатство. Выберите традиционный черноглазый горох, чечевицу или фасоль, чтобы приготовить блюдо, приправленное свининой, ветчиной или колбасой.
• Зеленые напоминают деньги, особенно складные деньги. Готовьте блюда из зеленых листовых овощей, чтобы обеспечить удачу в наступающем году. Южные фавориты включают вареную капусту или квашеную капусту, листовую капусту, листовую капусту, мангольд, зелень горчицы и зелень репы.
• В некоторых культурах свинина считается признаком процветания, потому что свиньи уходят корнями вперед. Это, вероятно, причина, по которой многие южные новогодние блюда содержат свинину или ветчину.
• Кукурузный хлеб может символизировать золото, потому что зерна кукурузы представляют собой монеты. Тем не менее, кукурузный хлеб также необходим с черноглазым горохом и зеленью, поэтому вы можете утроить свою удачу с этими натуральными добавками.
• В других культурах рыба, виноград и круглые пирожные или пончики символизируют удачу. Торты со специальными угощениями внутри тоже подойдут, поэтому что-то вроде торта-сюрприза идеально подойдет.

Что нельзя есть в Новый год

Как бы вам ни хотелось в этот праздник поужинать морепродуктами, это может оказаться не лучшей идеей. Некоторые считают , что лобстеры могут принести несчастье, потому что они могут плыть в обратном направлении, что может означать неудачи в следующем году. По той же причине есть курицу может быть плохой приметой. Птицы чешутся назад, плюс у них есть крылья, чтобы ваша удача могла улететь.

Предложения новогоднего меню

Это идеальное меню для новогоднего ужина. Он включает в себя кукурузный хлеб на сковороде, зелень горчицы с легкими приправами, пряный горох с черными глазами (Hoppin ‘John), горячий приготовленный рис и потрясающий персиковый перевернутый пирог.

• Пряный южный черноглазый горох :  Соленая свинина, свиная челюсть или окорок придают аромат этому вкусному блюду из черноглазого гороха.

Смотреть сейчас: идеальный рецепт острого южного черноглазого гороха

• Мультиварка Черноглазый горох и листовая капуста: в этом блюде медленного приготовления горох и зелень сочетаются с беконом и вкусной смесью бульона.
• Мультиварка с красной фасолью и рисом с колбасой Андуй: в то время как черноглазый горох является традиционным на юге, в других культурах на Новый год едят фасоль и чечевицу. Это классическое южное блюдо восполняет пробел вкусным и простым способом.
• Листья горчицы с ветчиной :  Ветчина идеально приправляет зелень горчицы. Подавайте их с перечным соусом или домашним перечным уксусом.
• Зелень южной репы с ветчиной рульки: Ветчинные рульки или нарезанные кубиками ветчины приправьте зеленью репы, чтобы приготовить вкусное блюдо, которое поможет правильно начать год.

Смотреть сейчас: Как приготовить южную зелень репы

• Вареная капуста с беконом: это ароматная альтернатива южной зелени, когда вы просто хотите вкусный салат из капусты, который легко приготовить.
• Вяленая свинина: подайте нежную тертую свинину вместе с новогодним ужином. Есть много рецептов на выбор и различные способы его приготовления.

Смотреть сейчас: Аппетитный рецепт барбекю из тушеной свинины в духовке

• Классический южный кукурузный хлеб с пахтой : Этот золотистый кукурузный хлеб отлично подходит для подачи с горошком или фасолью. Есть также вкусный кукурузный хлеб с кукурузными зернами, который идеально подходит для этого случая.
• Свежий персиковый коблер Down Home Рецепт :  Этот южный фаворит станет прекрасным завершением трапезы.

Что делает блюдо настоящей пищей для души?

15 новогодних кулинарных традиций, которые можно позаимствовать со всего мира

фото Мелани Финчер на фоне красочного фона

Автор: Мелани Финчер, 2020

Пропустить слайды галереи

18 прекрасных миндальных печений, каждое из которых покрыто глазурью и сложены стопкой, чтобы получился красивый, возвышающийся, Kransekake (норвежский торт с миндальными кольцами)

Путешествие может быть не вариант в этот Новый год, но включает в себя New Годовые традиции со всего мира на вашем празднике — это отличный способ познакомиться с другими культурами, не выходя из дома. Независимо от того, празднуете ли вы Новый год, канун Нового года или вообще другой день (например, Китайский лунный Новый год), вы всегда можете путешествовать по миру глазами его кухни. Здесь вы узнаете о 15 различных новогодних кулинарных традициях со всего мира и получите соответствующие рецепты для каждой из них.

Начать слайд-шоу

1 из 15

Юг Америки: Новый год Black Eyed Peas

Black Eyed Peas с ветчиной в миске с ложкой вы живете в США, вы, скорее всего, знакомы с освященной веками традицией есть черноглазый горох на Новый год. Но почему люди (особенно южане) это делают? Что ж, у этой традиции есть ряд причин, и разные люди придерживаются разных объяснений. Некоторые предполагают, что, поскольку черноглазый горох набухает при приготовлении, он символизирует увеличение богатства в течение года. Другие ссылаются на старую поговорку: «Ешьте бедное в Новый год, а в остальное время ешьте жирное». Несмотря на это, Хоппин Джон — одно из самых популярных блюд из черноглазого гороха: обычно его готовят из комбинации черноглазого гороха, риса и свинины.

Реклама

Реклама

2 из 15

Канада: туртьер (французско-канадский мясной пирог)

Мясной пирог с корочкой из теста в белой форме для пирога на кухонном полотенце a new tab

Этот французско-канадский мясной пирог родом из Квебека и обычно подается на Рождество или Новый год. Это действительно блюдо для особого случая, поскольку оно сочетает в себе как сладкие, так и соленые вкусы, такие как говядина, свинина, картофель, лук, душистый перец и маслянистая, слоеная корочка. В Квебеке вы найдете бесчисленное множество вариаций этого блюда — версия от шеф-повара Джона включает в себя сезонные специи, такие как мускатный орех, корица и гвоздика.

3 из 15

Китай: He Jia Tuan Yuan (Суп с шариками тофу на китайский Новый год по лунному календарю)

Суп с шариками тофу и зеленью в белой тарелке

Пельмени и фрикадельки являются традиционными блюдами для китайского Нового года, потому что они символизируют союз и связь с семьей. В этом супе в теплом бульоне подают сладкие клецки из тофу. Создатель рецепта Tao, RN говорит: «…мы используем блюдо с фрикадельками и / или блюдо со сладкими клецками, чтобы подчеркнуть китайское выражение «Хе Цзя Туань Юань». «Хе Цзя» означает «вся семья». «Туань Юань» означает «все вместе» («юань» также означает круг, а также круглый, что связано с формой фрикаделек и сладких пельменей)».

Реклама

4 из 15

Дания и Норвегия: Kransekake (норвежский миндальный торт)

18 красивых миндальных печений, каждое из которых покрыто глазурью и сложены стопкой, чтобы получился красивый, возвышающийся Kransekake (норвежский миндальный торт)

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

В скандинавских странах Дании и Норвегии Kransekage (что переводится как торт в виде венка) обычно подают в канун Нового года. Торт состоит из марципановых пончиков или пирожных, которые сложены друг на друга и склеены глазурью, чтобы они напоминали башню. Вы можете даже найти бутылку вина в центре!

5 из 15

Англия: Бабушкин вассейл

Вассейл в кружке с оленями Англия из-за своего названия: Wassail происходит от гэльского термина, означающего «хорошее здоровье» или «будь здоров». Обычно его готовят из горячего сидра и смеси специй.

6 из 15

Франция: конус Croquembouche

Башня из пирожных с карамельной глазурью

Кредит: Smart Cookie

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Французы преуспели в приготовлении этого праздничного десерта. Крокембуш — это праздничный десерт, состоящий из слоеных кремов, которые обмакиваются в карамель, складываются в виде башни, а затем помещаются в клетку с еще большим количеством карамели. Его традиционно подают в особых случаях, таких как свадьбы, Рождество и традиционное празднование наступления Нового года.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 15

Греция: Васелопита — греческий новогодний торт Верх торта посыпается сахарной пудрой.

Авторы и права: Kerri1503

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот греческий пирог, также называемый Василопита, подают на Новый год и в некоторых других частях Восточной Европы. Если вам повезет, вы найдете в своем кусочке спрятанную монету или безделушку, обещающую 12 месяцев процветания. Но не волнуйтесь, говорят, что каждый, кто собрался разрезать торт, получит удачу в своем доме в наступающем году.

8 из 15

Индия: Лимонный рис басмати

Лимонный рис басмати в кастрюле с деревянной ложкой Индии и Пакистана, как говорят, обещает процветание. «Лимонный рис распространен в Индии, особенно в Южной Индии», — говорит обозреватель Раджена.

9 из 15

Иран: Kookoo Sabzi (Фриттата со свежей зеленью)

Kookoo Sabzi (Фриттата со свежей травой)

Авторы и права: Naz Deravian

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке возрождение. Обычно подают семь символических блюд, в том числе фриттату со свежей зеленью, призванную олицетворять дух Навруза. Зеленые травы символизируют новую жизнь, а яйца — символ плодородия.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 15

Ирландия: ирландский баннок

Буханка хлеба с изюмом, нарезанная на разделочной доске Новогодняя традиция стучать хлебом по стенам дома, чтобы отогнать невезение или злых духов. Независимо от того, решите вы использовать его для этой цели или нет, баннок — это вкусный и традиционный ирландский хлеб, приготовленный с добавлением сушеной смородины.

11 из 15

Италия: Итальянский суп из чечевицы

Чечевичный суп в красной жаровне

Предоставлено: France C Говорят, что они символизируют удачу и процветание, потому что их форма напоминает монету. Его можно включить в новогоднюю трапезу разными способами, но этот теплый суп из чечевицы обязательно понравится холодным зимним днем.

12 из 15

Япония: Тофу из тамаринда с овощами и лапшой соба

Тофу из тамаринда с овощами и соба

Предоставлено: Buckwheat Queen

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

лапша, часто встречающаяся в японской кухне, может принимать различные формы. Тошикоши соба обычно подают в канун Нового года, потому что его название переводится как «переход из одного года в гречневую лапшу» или, другими словами, переход из одного года в другой. Традиция восходит к 17 веку. Это блюдо состоит из двухцветной лапши соба, тамаринда, запеченного тофу, овощей и чесночного соуса.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 15

Мексика: настоящие домашние тамалы

Tamales на белой пластине с салатом на стороне

Кредит: Pelicangal

View Recipe Это Link open

В Мексике и в латиноамериканских семьях по всему миру тамале являются обычным явлением на праздновании Рождества и Нового года. Поскольку они отнимают много времени и сил, их обычно приберегают для особых случаев. Мексиканские тамале обычно состоят из пикантной начинки, такой как свинина или говядина, покрытые масой, завернутые в кукурузную шелуху и приготовленные. Этот рецепт с самым высоким рейтингом отлично подходит для новичков в приготовлении тамале.

14 из 15

Нидерланды: Oliebollen (голландские пончики)

Голландские пончики с сахарной пудрой голландское тесто, похожее на пончик. Обычно это обжаренное во фритюре тесто с начинкой из изюма и посыпанное сахарной пудрой», — говорит создательница рецепта FlourGirl. У этой новогодней традиции есть очень конкретная причина: говорят, что люди, которые едят олиеболлен, переживут гнев языческой богини Перхты, которая разрезала животы мятежников. Но из-за того, что пончики такие жирные, легенда гласит, что меч Перхты выскальзывал из желудков тех, кто их ел.

15 из 15

Южная Корея: корейский ттоккук (суп с рисовыми лепешками) предназначен для развлечения в обществе и, как полагают, приносит удачу в наступающем году.

«Это традиционное блюдо, которым наслаждаются многие, если не все, корейцы во время новогодних праздников и праздников Лунного Нового года. Хотя времени на приготовление пищи или еду было не так уж много, мне удалось попробовать полумгновенный ттоккук. на Новый год благодаря моему хорошему другу», — говорит создатель рецепта mykoreaneats.

Реклама

Реклама

Реклама

Галерея повторов

Поделитесь галереей

Вверх Далее

Поделитесь галереей

Food Network Kitchens

готовьте рецепты, которые вы видите по телевизору.

Стейк из пашины за 25 минут с салатом из обугленного лука Видалия

Easy

1. Разогрейте очень большую чугунную сковороду на среднем огне, пока она не начнет дымиться.

2. Пока сковорода нагревается, нарежьте лук кольцами толщиной 1/4 дюйма и смешайте с 1 столовой ложкой масла, 1/4 чайной ложки соли и несколькими щепотками перца 9.0005

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Жареная свинина за 30 минут с виноградом и кускусом

Easy

Установите 2 решетки духовки в верхнее и среднее положение и предварительно разогрейте до 220°C. Смешайте виноград и листья шалфея с 2 столовыми ложками масла, 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками перца на противне с бортиками. Выпекать на верхней полке до появления винограда

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

25-минутная треска с чечевицей

Easy

Приготовьте бекон в кастрюле среднего размера на сильном огне, часто помешивая, пока он не подрумянится, 2–3 минуты. Добавьте лук и чеснок и постоянно помешивайте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте вино, доведите до кипения и готовьте, помешивая, чтобы соскоблить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

30-минутное острое рагу из свинины и сладкого картофеля

Medium

Измельчить помидоры, лук, чеснок, чипотле и соус адобо в кухонном комбайне до получения однородной массы. Нагреть масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. почти до курения. Положите свинину в один слой, приправьте 1 чайной ложкой соли

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Хрустящие вареники с брокколи и колбасой за 20 минут

Easy

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Аккуратно разложите вареники на сковороде плоской стороной вниз (могут быть перекрытия). Готовьте, пока нижняя часть не начнет подрумяниваться, около 3 минут. Налейте 1/2 чашки

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

—

Лосось, обжаренный на сковороде за 30 минут, с бэби бок чой и грибами шиитаке

Easy

Смешайте 1 1/2 стакана воды, рис и 1/2 чайной ложки соли в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и большая часть воды не впитается, около 15 минут. Снимите с огня и дайте отдохнуть. Пух

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Азиатский рисовый салат за 15 минут

Easy

Очистите имбирь и натрите его на крупной терке в большую миску. Взбейте оливковое масло, уксус, соевый соус и кунжутное масло. Приправьте солью и перцем. Зарезервируйте 2 столовые ложки заправки и отложите в сторону. Тонко нарежьте грибы и весенний они

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Мясной рулет за 15 минут

Easy

Разогрейте гриль. Натрите лук-шалот на крупной терке. Добавьте смесь для мясного рулета, панировочные сухари, половину кетчупа, яйцо, вустерширский соус, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца. Тщательно перемешайте смесь руками, затем разделите ее на части

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

25-минутная запеканка с сырной колбасой и мускатной тыквой

Easy

Специальное оборудование: безопасная для бройлеров форма для выпечки емкостью 2–3 л. Установите решетку духовки примерно в 5 дюймах от жаровни и предварительно разогрейте бройлер. масла в большой сковороде с высокими бортами на средне-сильном огне. Пока сковорода разогревается

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Подается

4

Свиные отбивные, приготовленные на гриле за 25 минут с суккоташем

Easy

Подготовьте гриль или большую сковороду для гриля на средний огонь. Поместите помидоры в большую миску. Посыпьте солью и перцем и оставьте при комнатной температуре, пока вы готовите остальные ингредиенты. Положите сметану, цедру лайма и сок, куб.

4

Куриные бедра и кускус с укропом за 20 минут

Easy

Установите решетку духовки на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла гриля и предварительно разогрейте. Доведите 1 1/2 стакана воды, сливочное масло и 1/2 чайной ложки соли до кипения в закрытой средней кастрюле на среднем огне. Снимите с огня, быстро перемешайте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Креветки и кускус за 20 минут с соусом из йогурта и хумуса

Easy

Разогрейте гриль до высокой температуры. Смешайте кускус, абрикосы и 1 столовую ложку оливкового масла в миске. Добавьте 260 мл очень горячей воды, накройте пищевой пленкой и дайте постоять, пока вся вода не впитается и кускус не станет мягким, около 5 минут.

Перемешивание

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

4

Лапша соба с креветками и луком-пореем

Easy

Специальное оборудование: марля и мелкоячеистое сито

Застелите мелкое сито двойным слоем марли и поставьте над большой миской.

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте собу и готовьте согласно инструкции на упаковке. Дра

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Фалафель с колбасой и соусом романо с йогуртовым соусом

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Перемешайте нут, лук, чеснок, тмин, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Посыпьте мукой, разрыхлителем, затем взбейте, пока смесь не смешается. Передача в м

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Пирог с копченой гаудой и луком-пореем

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 13 на 10 дюймов и перенесите на противень, застеленный пергаментом. Наколоть тесто вилкой и посыпать луком-пореем и обоими сырами. Spr

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

8

Спагетти с песто из капусты и фисташек

Easy

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Наполните большую миску льдом и водой. Добавьте капусту в кипящую воду и варите, помешивая, пока она не увянет, но все еще будет ярко-зеленой, около 2 минут. Шумовкой переложите капусту на лед wa

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Цыпленок Марсала с травами

Easy

Поместите куриные котлеты между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте молотком для мяса (или плоской стороной поварского ножа) до толщины примерно 1/3 дюйма. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Насыпать муку на среднюю тарелку. Heat th

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Летний овощной салат с бритвой

Easy

Специальное оборудование: мандолинорезка

1. Нарежьте свеклу тонкими, как бумага, кружками, морковь – тонкими, как бумага, ломтиками по косой, а редис – тонкими, как бумага, полумесяцами на мандолине. Капусту тонко нашинковать острым ножом.

2. Венчик для взбивания

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Овсяная каша Slow-Cooker Healthy Cranberry-Pecan

Easy

 Покройте внутреннюю часть вставки для медленноварки емкостью 6 литров антипригарным кулинарным спреем. Добавьте 12 чашек холодной воды, овес, рис, ячмень, соль, мускатный орех, апельсиновую цедру и палочку корицы и перемешайте. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока зерна не разварятся

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

480 минут

Количество порций

12

Здоровый суп из тортильи с овсянкой

Easy

 Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и 1/2 чайной ложки кошерной соли и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте помидоры, томатную пасту, порошок чили, тмин и чесночный порошок и

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Веганская тыква с киноа и клюквой, фаршированная желудями

Средняя

  Поместите решетку в центр духовки; разогреть духовку до 200 градусов С.
Каждую тыкву разрежьте вдоль пополам, выскоблите и выбросьте семена. Выложите половинки в большую форму для запекания мякотью вверх.
Whi

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

85 минут

Количество порций

4

Полезная овсянка с йогуртом маття, фисташками и яблоками

Easy

1. Доведите до кипения 3 1/2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли в средней кастрюле. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте овсяные хлопья. Готовьте, часто помешивая, пока овсяные хлопья не станут кремообразными и нежными, от 5 до 6 минут. Снимите кастрюлю с огня, co

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Vegan Queso

Easy

Специальное оборудование: мощный блендер
Поместите мелкое сито над большой мерной чашкой для жидкости. Помидоры с зеленым чили откинуть на сито и прижать лопаткой, чтобы выдавить всю жидкость. Положите

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Vegan Meringues

Easy

Специальное оборудование: 1 большой кондитерский мешок 1 большая звездочка или круглая насадка для выпечки
Разогрейте духовку до 120 градусов С. Застелите 2 противня пергаментом.
Процедите нут прямо в чашу стационарного миксера. Жидкости должно быть около 3/4 стакана; резерв

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

24

Веганское сахарное печенье

Easy

   Для веганского сахарного печенья: взбейте масло и сахарный песок в большой миске электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 2 минут. Добавьте ваниль и 2 столовые ложки миндального молока, затем размешайте

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

32

Полезное печенье с овсянкой, финиками и кусочками шоколада

Easy

1. Поместите решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки и предварительно разогрейте духовку до 175°C.
2. Разложите овсяные хлопья на противне и запекайте до светло-золотистого цвета, 10–12 минут. Оставить 1/4 стакана овсяных хлопьев для посыпки и подачи остатков

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

15 минут

На 9 порций0005

—

Vegan Baked Beans

Easy

  Разогрейте духовку до 160 °C.
Поместите сушеные грибы в среднюю миску и залейте 2 стаканами кипятка, убедитесь, что каждый гриб погружен в воду. Дать настояться 10 минут. Процедить через мелкое сито, оставив

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

200 минут

Порции

8

Фритюрница с чили, чесноком, тофу и зеленой фасолью

Easy

Специальное оборудование: фритюрница на 6 литров.
1. Слейте воду с тофу, заверните каждый блок в несколько слоев бумажного полотенца и положите на большую тарелку. Сверху поставьте тяжелую кастрюлю (для этого отлично подойдет чугунная), чтобы выдавить из тофу лишнюю жидкость. Дать отдохнуть 15

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Дети могут приготовить: французские тосты с клубникой

Easy

  Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень пергаментом и сбрызните пергамент кулинарным спреем.
Смешайте сливочный сыр и 2 столовые ложки сахара в небольшой миске. Раскатать каждый ломтик хлеба рулетом

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Дети могут приготовить: хлебный пудинг с малиной и лимоном

Easy

Специальное оборудование: шесть формочек объемом 8 унций или жаростойкие кофейные кружки 1 большая жаровня
Поместите решётку в центр духовки и разогрейте до 190 градусов C. Разложите хлеб на противне и выпекайте, пока он не станет хрустящим и подсушенным o

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Дети могут приготовить: запеченные тарталетки с яйцом и хариссой

Easy

  Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
Разверните слоеное тесто и разрежьте его на 4 равных квадрата (тесто не нужно раскатывать). Равномерно разложите квадраты на подготовленной выпечке

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Дети могут приготовить: спаржа маринара

Easy

 Поместите решетку в нижнюю часть духовки и разогрейте до 190 °C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Взбейте вместе 1 яйцо, горчицу, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и гранулы.0005

25 минут

Количество порций

4

Дети могут приготовить: хлеб с розмарином в цветочном горшке

Easy

     Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 8 минут. Снимите сковороду с огня и дайте луку остыть. &nb

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Дети могут приготовить: Mac ‘n’ Cheese Bites

Medium

   Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки и предварительно разогрейте до 200 °C. Застелите 2 или 3 формы для мини-маффинов формочками и смажьте их вкладыши щедро с разбрызгивателем.
Принесите среднюю кастрюлю с солью

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

36

Дети могут приготовить: здоровые секретные клубничные кексы с шоколадной крошкой

Easy

   Поместите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 180 °C. Форму для маффинов на 12 чашек застелите бумажными вкладышами и слегка сбрызните их кулинарным спреем.
Смешать муку, 1/3 стакана

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

12

Дети могут приготовить: полезные сырные крекеры без глютена

Easy

Специальное оборудование: ваши любимые формочки для печенья 1 1/2 дюйма
Смешайте яичный белок, уксус и 3 столовые ложки воды в небольшой миске; отложить. Охладите яичный желток в небольшой миске, накрыв крышкой, до готовности к использованию. &n

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

100

Сэндвич со стейком с голубым сыром и The Works

Easy

Для стейка:

1) Смешайте вустерширский соус, оливковое масло, острый соус и 5 зубчиков нарезанного чеснока в большой стеклянной форме для запекания. Добавьте стейк и перемешайте, переворачивая, пока он не будет равномерно покрыт.

2) Мариновать при комнатной температуре от 15 до 30 минут

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Дети могут приготовить: Батончик Кесадилья

Легко

  Разогрейте духовку до 200 °C. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте говядину, разбивая ее ложкой, и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, около 5 минут. Добавьте тмин, c

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Дети могут приготовить: хрустящие тако на завтрак

Easy

   Разогрейте духовку до 180 °C. Разогрейте тако на противне в течение примерно 5 минут.
Разбейте яйца в миску, добавьте приправу для тако и хорошо взбейте вилкой. Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Кексы Devil’s Food с кремовой начинкой

Средний

  Для кексов: поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 180 °C. Выстелите форму для кексов на 12 чашек формами для кексов и слегка смажьте кулинарным спреем.
Смешать муку, пищевую соду, соль и

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Сливочный охлажденный томатный суп с кесадильей из черной фасоли и перца

Easy

    Расположите решетку на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла бройлера и предварительно разогрейте.
Смешать 120 мл ледяной воды с кубиками льда, 60 г сметаны, огурец, помидор, чеснок, белок зеленого лука и 1/2 чайной ложки са

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Зерновые лакомства с корицей и изюмом

Easy

  Смажьте внутреннюю поверхность формы Bundt небольшим количеством сливочного масла.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте зефир и корицу и готовьте, периодически помешивая, пока зефир полностью не растает, около 5 минут

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

14

Арахисовое масло, шоколад и хлопья для кренделей

Easy

   Застелите форму для запекания размером 9 на 13 дюймов фольгой так, чтобы со всех сторон оставался 2-дюймовый выступ. Смажьте фольгу сливочным маслом.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте зефир и готовьте, перемешайте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

24

Дети могут испечь: яблочный хлеб

Easy

 Перемешайте руками яблоки, сахар и лимонную цедру в большой миске, пока сахар не станет похож на мокрый песок. Дайте смеси настояться, время от времени перемешивая, в течение 30 минут (сахар начнет таять, но останется зернистым).

Фруктовые хлопья

Easy

  Застелите форму для запекания размером 8 на 8 дюймов фольгой так, чтобы со всех сторон оставался 2-дюймовый выступ. Смажьте фольгу сливочным маслом.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте половину зефира и

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

25

Шоколадный торт «Разбитое сердце»

Easy

Специальное оборудование: 9-дюймовая форма для торта в форме сердца
Для торта:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Распылите 9Форма для кекса диаметром 2,5 см с разбрызгивателем и посыпана мукой, стряхивая излишки.
Приготовьте тесто для торта в соответствии со стр.

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

10

Креветки на гриле с томатным коктейльным соусом на гриле

Easy

  Подготовьте гриль или большую сковороду-гриль для сильного нагрева.
Положите помидоры, лук и лимон на противень. Смажьте 1 столовой ложкой масла и обильно посыпьте солью и перцем. Слегка смажьте маслом решетки гриля.
Упорядочить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Салат «Летний ужин»

Легкий

  Подготовьте гриль для средней температуры.
Смешайте уксус, горчицу, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца в большой миске. Взбейте масло, чтобы получилась однородная заправка.

Время подготовки

35 мин.

Время приготовления

20 мин.

Порции

4

Немецкий картофельный салат, приготовленный в медленноварке

Easy

  Взбейте 2 стакана воды, 60 мл уксуса, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку соли и 1/2 чайной ложки перца во вставке 6-литровой медленноварки. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы объединить. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности

Дважды запеченный картофель

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Натрите картофель маслом и щедро приправьте кошерной солью. Выложите на противень и запекайте, пока картофель не станет очень мягким внутри и хрустящим снаружи, примерно 1 час 15 минут. Дать постоять 5 мин.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Порции

4

200001

John Elk IIIGetty Images

Многие из лучших (и наиболее интересных) праздничных традиций связаны с едой, и новогодняя еда не является исключением. Мы признаем, что когда дело доходит до зимних праздников, Рождество, как правило, царит безраздельно. Между рождественскими традициями, передаваемыми из поколения в поколение, и вкусными рождественскими ужинами, трудно конкурировать с блеском и гламуром сезона. Но Новый год — это тоже особенный праздник. Это не только заключительное празднование длинного праздничного сезона, но и момент, когда можно отпраздновать конец года и начало нового. Каждый любит возможность отпраздновать новое начало — и наряд в пайетках, блестках и атласе тоже не помешает. Несмотря на то, что веселые новогодние вечеринки обычно составляют большую часть праздника, существуют и другие новогодние традиции.

Например, знаете ли вы, что существует довольно много продуктов, рецептов и блюд, которые в разных культурах готовят и употребляют 31 декабря на удачу в новом году? В Испании есть виноград. В Сальвадоре это сырые яйца. В Турции праздник означает время есть гранаты. Между всеми этими новогодними кулинарными традициями есть многоуровневый, глубокий смысл, и их стоит изучить и узнать, когда мы вступаем в праздничный сезон. Кто знает? Возможно, традиции одной культуры даже вдохновят вас на собственное празднование Нового года. Вот 20 различных новогодних блюд, которые люди едят на удачу, и истории, лежащие в основе традиций.

1

Виноград

Атлантида Фотопутешествие

2

Крансекаге

ClarkandCompany

Согласно CNN, Kransekage представляет собой башню из венка, состоящую из нескольких колец торта, сложенных друг на друга. Десерты являются частью традиций празднования Нового года в Норвегии и Дании. Торт сделан из марципана, часто строится вокруг бутылки вина или аквавита в центре и может быть украшен для любого особого случая.

КУПИТЬ МАРЦИПАН

3

Токкук

SUNGSU HAN

Вкус и ингредиенты Ттоккук, также известного как корейский новогодний суп, зависят от региона. Но, как правило, его основу составляет белковый бульон, заправленный соевым соусом, затем в суп добавляют цилиндрические рисовые лепешки. Согласно Culture Trip, ттоккук — одно из многих блюд, приготовленных в качестве подношения предкам семьи на Соллаль, корейский Новый год. Говорят, что человек не может стать на год старше, пока не выпьет свою тарелку ттоккука.

4

Галетт де Руа

Илиана Местари

Одна из французских новогодних традиций отмечается через несколько дней после 1 января. первое воскресенье года, когда празднуется Богоявление в христианстве. Торт часто готовят из слоеного теста и франжипана, крема или пасты со вкусом миндаля, но вместо этого их можно наполнить множеством других сладостей. Независимо от наполнения, galette des rois всегда скрывает заветную fève, или боб, керамическую безделушку или оберег, и тому, кто найдет ее, сопутствует удача.

КУПИТЬ ФРАНГИПАН

5

Тамалес

MiguelMalo

Тамалес — традиционное мексиканское блюдо, приготовленное из кукурузного теста с начинкой из мяса, сыра и всего, что вы захотите, а затем завернутое в банановый лист или кукурузную шелуху. Хотя тамале едят круглый год и в большинстве особых случаев, во время курортного сезона они приобретают особое значение. CNN сообщил, что семьи собираются вместе, чтобы приготовить тамале, присваивая каждому отдельному человеку один аспект процесса приготовления. На Новый год тамале подают с менудо, рубцом и супом из мамалыги.


Recipes:

Tamale Pies

Strawberry Tamales

Pork Tamale Pie

Corn and Black Bean Tamales


No-Bake Tamale Пирог


6

Олиеболлен

Corinne Poleij

Эти голландские лакомства готовятся путем обжаривания маленьких шариков теста с начинкой из изюма или смородины на сковороде с горячим маслом, отсюда и название Oliebollen , или масляные шарики, сообщает нидерландский журнал Dutch Review. Известные в Соединенных Штатах как голландские пончики, олиеболлены покрыты сахарной пудрой и могут быть приготовлены из других ингредиентов, таких как корица или кусочки яблока. Десерт часто едят в новогоднюю ночь и запивают шампанским.

7

Куку Сабзи

АЛЛЕКО

8

Баница

Эмиль Йорданов

Болгарская баница – один из многих круглых пирогов, которые едят во всем мире в канун Нового года. Форма означает, что старый год подошел к концу, а новый год дает вам шанс начать все заново, сообщает Национальное радио Болгарии. Баницу традиционно готовят из теста фило, яиц и жира, но рецепты в разных частях страны различаются. Однако, куда бы вы ни пошли, вы всегда найдете ветки или другие палочки, помещенные внутри блюда, каждая из которых представляет собой добрые пожелания вашим родственникам.

9

Сырое яйцо

fotandy

Хотя эта новогодняя кулинарная традиция не предполагает еды, жители Сальвадора делают это каждый год. Как сообщает Culture Trip, за минуту до полуночи каждый член семьи разбивает яйцо в стакан с водой и оставляет их на ночь. На следующее утро форма яйца дает вам подсказку о том, что ждет вас в будущем.

Рецепты:

Омлет с пимиенто, сыром и ветчиной

Яиц и татер запекание

Тушеные перцы и помидоры с яйцами

TACOS

Яйца в отверстии с брошенными томатами

000

6666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666669а

.
10

Роскас де Рейес

agcuesta

По данным латинской медиа-компании mitú, Roscas de Reyes, королевский венок, представляет собой торт в виде бриоши, наполненный цукатами и украшенный сверху. Торт часто сочетается с традиционным мексиканским горячим шоколадом, что подчеркивает коренное происхождение шоколада. Внутри Роска вы найдете по крайней мере одного, если не больше, младенцев, представляющих новорожденного Иисуса Христа.

КУПИТЬ цукаты

11

Длинная лапша

Getty Images

В Китае, Японии и других азиатских странах принято есть длинную лапшу, которая означает долголетие, в день Нового года и во время Лунного Нового года, сообщает The Washington Post. Поскольку лапшу никогда нельзя ломать или укорачивать в процессе приготовления, типичным приготовлением «Лапши длительного хранения» является обжаривание с перемешиванием.

Рецептов:

Тофу и жареный жар с лапшой

говядина, овощ и лапша жарена

Легкая индейка

Шипа Жареные овощи

12

Кукурузный хлеб

Getty Images

13

Гранаты

Getty Images

Гранаты представляют собой удачу в Турции по многим причинам: их красный цвет, который представляет человеческое сердце, обозначает жизнь и плодородие; их лечебные свойства олицетворяют здоровье; а их обильные круглые семена символизируют процветание — все, на что все надеются, когда начинают все заново. Но вы не обязательно едите их, чтобы получить пользу. Согласно Daily Sabah, турецкому источнику новостей, разбить гранат перед домом, как говорят, принесет процветание в наступающем году.

Recipes:

Pomegranate Panna Cotta

Pomegranate-Thyme Spritz

Pomegranate-Glazed Salmon

Pomegranate Sorbet

Pomegranate-Apple Cocktails


14

Круглый фрукт

Getty Images

15

Зелень

Getty Images

От прибрежного юга Америки до Европы люди едят зеленые листовые овощи, в том числе листовую капусту, листовую капусту и белокочанную капусту, в Новый год из-за их цвета и внешнего вида, которые напоминают бумажные деньги. Spruce Eats отмечает, что чем больше зелени вы едите, тем более состоятельным вы будете (и тем здоровее!).

Recipes:

Mustard Greens and Chard with Lemon Vinaigrette

Creamy Garlic and Herb Spinach

Skillet Stuffed Cabbage

Kale Salad with Glazed Onions and Cheddar

Mushroom и пицца с салатом из рукколы

16

Маринованные сельди

Getty Images

В Германии, Польше и Скандинавии считается, что если съесть сельдь ровно в полночь, год будет щедрым, поскольку сельди в изобилии по всей Западной Европе. CNN также отмечает, что их серебристый цвет напоминает цвет монет, что является хорошим предзнаменованием для будущей удачи.

17

Целая рыба

Getty Images

По словам Дорис Лум, эксперта по китайской кухне, китайское слово «рыба» звучит как слово «изобилие». Это одна из многих причин, по которой рыба стала едой, приносящей удачу. Кроме того, Розмари Гонг пишет в Good Luck Life , своей книге о китайских праздниках, что важно, чтобы рыба подавалась с неповрежденными головой и хвостом, чтобы обеспечить хороший год от начала до конца.

Recipes:

Salt-Baked Fish

Blackened Fish Tacos

Mediterranean Grilled Sea Bass

Cod in Parchment with Orange-and-Leek Couscous

Spicy Whole Fish Grilled in Banana Листья

18

Чечевица

Getty Images

19

Свинина

Getty Images

В некоторых странах, включая Кубу, Испанию, Португалию, Венгрию и Австрию, свиньи символизируют прогресс. Некоторые говорят, что это потому, что эти животные никогда не двигаются назад, в то время как другие считают, что все дело в их пищевых привычках (они вытягивают морду вперед по земле, когда ищут пищу). И счастливая еда не ограничивается свининой — еда в форме свиньи (например, вырезанное печенье) тоже считается.

Рецепты:

Гавайские рулоны свинины . и кислое обжаривание свинины и овощей

20

Спаржевая фасоль

Getty Images

Считающийся удачей из-за своего внешнего вида и изобилия, Spruce Eats отмечает, что этот горох, которым наслаждаются на юге Соединенных Штатов, традиционно подают в блюде под названием Hoppin’ John. На следующий день после Нового года оставшийся «Прыгающий Джон» становится «Прыгающим Дженни», что должно продемонстрировать бережливость и способствовать процветанию в новом году.

Рецепты:

Quick Hoppin ‘John

Garlicky Черноглазый горох с кокосоном и этэт-язвкой

9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042 9042

29292 9042 9042 9042

Черноглазые Город с кокосоном молока

. Салат с помидорами и перцем

Луизиана Хоппин Джон

Кристи Пина
Цифровой сотрудник
Кристи Пина — специалист по цифровым технологиям на WomansDay.com, где она освещает женские проблемы, образ жизни и развлечения.

Оливия Мюнтер
Оливия Мюнтер — писатель-фрилансер и бывший редактор отдела моды и красоты, которая пишет о моде, красоте, образе жизни, отношениях, путешествиях, домашнем декоре и многом другом для Woman’s Day и не только.

18 Новогодние кулинарные традиции со всего мира

Помимо принятия решений и наблюдения за падением мяча в полночь, многие культуры по всему миру готовят традиционные блюда для празднования Нового года.

Независимо от того, празднуют ли в стране Новый год 31 декабря или в другой день года, велика вероятность того, что у нее будет уникальное угощение или пикантное блюдо, чтобы отметить это событие.

Если вы планируете посетить новогодние праздники в разных культурах, вы можете попробовать некоторые из этих традиционных блюд.

1. Бунюэлос (Мексика)

В Оахаке и других регионах Мексики местные жители празднуют Новый год, готовя сладкое блюдо под названием buñuelos . Buñuelos — это хрустящие оладьи, сбрызнутые сиропом и подаваемые на керамической тарелке.

Сервировочное блюдо важно, потому что ключевая часть buñuelos Традиция начинается после того, как вы съели десерт. Если вы хотите, чтобы новогоднее желание сбылось, вам нужно разбить керамическую тарелку о стену или потолок.

Традиция разбивать керамическую посуду представляет собой «разрыв» с прошлым и переход к новым вещам в наступающем году.

» ПОДРОБНЕЕ: Просто как 1-2-3, составьте онлайн-завещание за считанные минуты.

2. Ттеогук (Южная Корея)

Жители Южной Кореи считают себя на год старше в южнокорейский Новый год, а не в свои дни рождения. И есть традиционный суп под названием tteoguk необходим для празднования нового года.

На самом деле это настолько важно, что, не съев тарелку ттеогука , южнокореец может вообще не считать себя на год старше.

Ттеогук — горячий суп из бульона, рисовых лепешек и смеси мяса и овощей. Его часто украшают яйцами, зеленым луком и жареными водорослями.

В дополнение к помощи южнокорейцам в праздновании того, что они стали на год старше в новогоднюю ночь, 9Считается, что 0426 ттеогук приносит удачу.

3. Сахарные свинки (Германия)

В Германии свиньи олицетворяют деньги и удачу. Если вы хотите, чтобы год был благополучным и удачливым, вы можете добавить на ужин свинину или, как вариант, перекусить сахарными поросятами.

Glücksschweins — это небольшие лакомства в форме свинки, сделанные из подслащенной миндальной пасты, которые являются обычным новогодним подарком в Германии.

4. Куку Сабзи (Иран)

Иран ежегодно празднует Новый год, Навруз, в день весеннего равноденствия. И одним из главных деликатесов, которыми можно насладиться во время празднования Новруза, является разновидность фриттаты под названием 9.0426 куку сабзи .

Куку сабзи — яичный пирог или омлет из яиц и свежей зелени. Травы символизируют возрождение, а яйца символизируют плодородие в новом году.

5. Виноград (Испания)

В этой новогодней испанской традиции используются только свежие фрукты, так что пока можно не готовить.

Согласно местной традиции, употребление дюжины свежих виноградин между полуночью и 00:01. 1 января (день Нового года) исполняет 12 желаний.

За каждую съеденную виноградину вы можете загадать одно желание. Если вы съедите все 12 виноградин за 60 секунд, то можете ожидать, что ваши новогодние желания сбудутся в течение следующих 12 месяцев.

Однако, если вы не съедите все 12 виноградин за минуту, вы можете навлечь на себя неудачу в новом году. И убедитесь, что ваш виноград спелый: сладкий виноград предсказывает хороший год, а кислый – несчастье.

6. Тан Юань (Китай)

На китайский Новый год вы можете отведать традиционное блюдо под названием тан юаней . Тан юань — рисовые клецки со сладкой начинкой, такой как бобовая паста и семена кунжута. Они также могут включать орехи или фрукты.

Тан юань варят и подают в сладком сиропе, который иногда имеет привкус имбиря. Тан юань представляет семью и объединение.

7. Чечевица (Мексика и Италия)

Чечевица является важным продуктом празднования Нового года во многих странах, включая Италию и Мексику. В Италии чечевицу подают вместе со свиной колбасой, а чечевица символизирует будущее процветание.

В Мексике некоторые люди кладут чечевицу на порог своего дома или носят фасоль в кармане, чтобы привлечь удачу в канун Нового года.

» БОЛЬШЕ:
Это современный способ подготовиться к завтрашнему дню.

8. Сырые яйца (Сальвадор)

Эта традиция заключается не в том, что вы едите, но она включает в себя еду. В Сальвадоре существует традиция в канун Нового года разбивать сырое яйцо в стакан с водой за минуту до полуночи. Утром посмотрите на форму своего яичного желтка, чтобы предсказать свой будущий год.

9. Молочный поросенок (Австрия)

Как и в Германии (да и во многих других странах), в Австрии свиньи считаются символом удачи.

Чтобы наступающий год был хорошим, австрийцы традиционно подают жареного поросенка в канун Нового года. Они называют блюдо Sylvesterabend в честь Святого Сильвестра.

Также принято украшать стол сахарными свиньями, описанными выше.

10. Гранат (Турция)

В Турции люди разбивают новогодние гранаты о дверные проемы, чтобы предвещать наступающий год.

Они надеются, что из плода вырастет как можно больше семян, так как это символизирует удачу. Семена граната символизируют изобилие, плодородие и процветание в новом году.

11. Тошикоши Соба (Япония)

Незадолго до полуночи в канун Нового года люди в Японии часто едят тарелку гречневой лапши, или toshikoshi soba («лапша, пересекающая год»).

Они могут сочетать эту традиционную лапшу с другими блюдами, такими как черная фасоль и икра сельди, а также с рулетом из водорослей, креветками и рисовыми лепешками, чтобы завершить трапезу.

12. Сельдь маринованная (Польша)

В Польше многие верят, что маринованная сельдь в канун Нового года – это правильное начало нового года.

Польские домохозяйства часто подают маринованную сельдь вместе с другими традиционными закусками, такими как фрикадельки и паштеты.

13. Фасоль (Аргентина)

Эта аргентинская новогодняя кулинарная традиция относительно проста. Если вы хотите сохранить свою работу в новом году или хотите найти работу еще лучше, рекомендуется есть бобы в Новый год.

Подойдет любая фасоль в любом блюде. Но если вы хотите отпраздновать Новый год в аргентинском стиле, угостите семью и друзей поздним ужином и добавьте к блюду из фасоли pan dulce (сладкие булочки).

» БОЛЬШЕ:
Воли недостаточно. Получите все необходимые документы.

14. Рисовый пудинг (Швеция)

В канун Нового года в Швеции часто подают сладкий рисовый пудинг. Но шведы добавляют к этой традиции кое-что еще. Внутри рисового пудинга принято прятать один миндаль.

Тот, кто найдет миндаль в рисовой каше, может рассчитывать на удачу в течение следующих 12 месяцев.

15. Яблоки (Уэльс)

В Уэльсе есть древняя традиционная новогодняя еда под названием Calennig . « Calennig» означает «празднование Нового года», но обычно это относится к одному конкретному угощению: яблокам на шпажках, покрытым нарезанными фруктами, ароматными травами, орехами и овсом или изюмом.

Традиционно Calennig ставили на три деревянные ножки, чтобы создать уникальную центральную часть, которая также служила сладкой закуской. Согласно валлийским традициям и преданиям, форма символизирует солнце, заходящее зимой. Также важно закончить Callenig до полудня в Новый год, если не хотите прослыть дураком.

16. Лук репчатый (Греция)

Еще одна новогодняя кулинарная традиция, предполагающая необычное употребление пищи, встречается в Греции. Там принято на Новый год вешать луковицу на входную дверь.

Луковица идет рядом с гранатом, который должен был быть повешен на Рождество.

17. Черноглазый горох и листовая капуста (юг США)

Если в новогоднюю ночь вы настроены на комфортную еду, вам повезло. На юге Соединенных Штатов горох с черными глазами символизирует смирение, которое, в свою очередь, приносит удачу в наступающем году. Традиционное сочетание основного продукта с зеленью идеально подходит и для празднования Нового года.

Поскольку листовая капуста имеет зеленый цвет, считается, что она представляет собой деньги. Если в новогоднюю ночь приготовить и съесть черноглазый горох с листовой капустой, можно ожидать в новом году удачи и процветания.

18. Виски (Шотландия)

Может быть, это и не еда как таковая, но виски олицетворяет канун Нового года в Шотландии, где этот праздник известен как Хогманай. Праздничных традиций Хогманай много, и они длятся более двух дней в году. Но в центре хогманайского веселья стоит тост за бокалом виски.

В полночь 1 января нового года семья и друзья собираются вместе и поднимают бокалы за здоровье друг друга. Они могут петь Auld Lang Syne и участвовать в традиции, известной как «первый шаг», когда соседи обмениваются едой и напитками.

Еда в новогоднюю ночь

Традиционная новогодняя еда часто играет большую роль, чем просто вкус. Во многих культурах еда представляет собой духовную связь. Например, на тайском новогоднем фестивале Сонгкран семьи часто приносят еду монахам в качестве подношения.

В других культурах, таких как Мексика, традиционная еда играет важную роль в духе «долой старое, давай новое».

Во всем мире еда помогает собрать людей в канун Нового года (будь то лунный или солнечный), чтобы пожелать удачи и приятно провести время с семьей и друзьями.

Если вы хотите узнать больше о праздновании Нового года по всему миру, прочтите наши руководства о ритуалах кануна Нового года со всего мира и о тибетском Новом году в Лосаре.

---

Источники

1. Сяатела, Эльза «20 новогодних традиций еды и питья со всего мира». Ежедневная еда. 30 декабря 2013 г. www.thedailymeal.com/travel/20-new-year-s-food-and-drink-traditions-around-world-slideshow/slide-15
2. «Пользовательская кончина: Каленниг в первый день Нового года». Традиционные обычаи и церемонии . 31 января 2016 г.

11 Традиционные блюда на Новый год по лунному календарю в 2021 году Быка

Новый год по лунному календарю, который отмечается в нескольких азиатских странах и наиболее известен благодаря празднованию китайского Нового года, также называемому Праздником Весны, — это время, когда собираются семьи . Это одна из причин, почему «ужин воссоединения», который китайские и вьетнамские семьи едят накануне вечером, является такой важной новогодней традицией. Также важно, чтобы на столе было много разнообразных блюд.

«Идея тщательно продуманного ужина в честь воссоединения состоит в том, что вы должны включить в него все, что угодно», — говорит Киан Лам Кхо, частный повар и автор книги « Когти феникса и нефритовые деревья: основные приемы настоящей китайской кулинарии» . «У тебя должна быть рыба, у тебя должна быть курица, или утка, или свинина. Это говорит о том, что ты так успешен в течение года, что ты можешь себе все это позволить и перенести на новый год». Как и в случае с такими праздниками, как День Трех Королей, Пасхальное воскресенье и Дивали, продукты, которые традиционно едят во время китайского Нового года, занимают символическое (не говоря уже о вкусных) место в праздниках. Такие продукты, как рыба, фрукты и пельмени, — это больше, чем просто закуски; они являются символами удачи и процветания, и считается, что их употребление в пищу привлечет и то, и другое в вашу жизнь в ближайшие дни.

На самом деле есть несколько уровней символизма, когда дело доходит до «счастливых» блюд на Лунный Новый год: как звучит название блюда, когда оно произносится вслух, как оно готовится и как оно подается, может придать еде дополнительный смысл, это тем более особенное. Также важно знать, что, поскольку Китай является одной из крупнейших стран в мире, ингредиенты и способ приготовления любого блюда являются родными для определенного региона, даже если китайские кварталы в Соединенных Штатах популяризировали их благодаря тому, что американцы считают китайскими. еда. «В каждом районе Китая свои обычаи, — говорит Хо. Это означает, что единая традиция, которую празднуют все, встречается редко, говорит Хо, но «есть исключения». И так же, как рождественские традиции различаются в каждой празднующей семье, каждое празднование Лунного Нового года уникально — это означает, что вы можете не все эти блюда представлены на столе каждой семьи или ресторана, но вы, вероятно, встретите несколько. Вот 11 примеров традиционных блюд Лунного Нового года на 2021 год и то, что они представляют.

1

Сладкий клейкий рисовый пирог (нянь гао)

khajornkiatGetty Images

Иногда переводимый как «новогодний пирог» или просто «годовой пирог», нян гао готовится из клейкой рисовой муки и/или сладкой клейкой рисовой муки и может быть сладким или соленым в зависимости от региона. «Он действительно липкий и плотный», — говорит Хо. Он объясняет, что «нянь» переводится как «год», что является омофоном слова «липкий». «Это два разных символа, но произносятся они одинаково», — говорит он. Гао в широком смысле означает «выше», поэтому при произнесении вслух nian gao предназначен для обозначения более высоких успехов в новом году.

Часто заворачиваемый в бумагу и обычно съеденный в канун китайского Нового года, сладкий ежегодный пирог, более родной для южного Китая, делается с сахаром, и его можно подарить на удачу в новом году. По словам Хо, пикантную версию обычно обжаривают в блюдах в шанхайских и северных китайских ресторанах.

2

Целая рыба

Джордан ЛайГетти Изображений

«Рыба — одно из самых важных символических блюд китайского Нового года», — говорит Кхо, добавляя, что рыбу можно увидеть почти во время каждого праздничного приема пищи, которую подают по-разному. Это случай, когда два слова имеют два разных символа, но произносятся одинаково.

«Произношение слова «рыба» на мандаринском диалекте и многих других диалектах — «ю», то есть то же произношение, что и «остаток», — продолжает Кхо. «Идея состоит в том, что каждый год вам нужно изобилие еды или богатства, чтобы у вас осталось это на следующий год».

3

Целый цыпленок

Erik Halldén / EyeEm

Единение — главная тема Лунного Нового года, а целая курица — еще один визуальный символ этого единства. «Подача целого куска мяса символизирует воссоединение всей семьи», — говорит Хо.

4

Пельмени (Цзяоцзы)

kool99Getty Images

«Пельмени должны выглядеть как слиток, золотые и серебряные монеты, использовавшиеся в древности в качестве денег», — объясняет Хо. «Это символизирует процветание — у вас есть все эти деньги, которые вы едите», — добавляет он, смеясь. Белая обертка от пельменей, которую большинство людей привыкли видеть, ассоциируется с серебряным слитком. Но более редкие клецки в яичной обертке, которые, по словам Хо, представляют собой, по сути, омлет с начинкой внутри, означают золото (вот рецепт от Хо).

По данным туристической организации China Highlights, некоторые считают, что начинки сами по себе имеют определенный счастливый оттенок; капуста и редька, съеденные в новогоднюю ночь, предвещают хорошее состояние кожи и настроение, а китайские пельмени с квашеной капустой есть не следует, «потому что это предвещает бедное и трудное будущее».

5

Сладкие рисовые шарики (Танъюань)

dashu83Getty Images

Кхо говорит, что танъюань обычно подают на пятнадцатый и последний день празднования китайского Нового года, который также является Праздником фонарей. Также приготовленный из клейкой рисовой муки — Кхо сравнивает консистенцию с моти, еще одним видом рисовых лепешек, популярных в Японии — танъюань подают в жидком бульоне или обжаривают во фритюре.

Шарики наполнены чем угодно сладким, от красной фасоли до арахиса и таро, хотя лично Кхо любит кунжут.

6

Тушеные грибы шиитаке

haoliangGetty Images

Тушеные грибы шиитаке с бок-чой (разновидность китайской капусты) — это овощное блюдо, которое некоторые семьи китайского происхождения традиционно едят во время Лунного Нового года среди других особых случаев, и в частности шанхайские семьи. Грибы, приготовленные на медленном огне в смеси устричных соусов, — отличный вариант для тех, кто не ест мяса — просто приготовьте их с вегетарианским устричным соусом.

7

Мандарины и апельсины

Martin PooleGetty Images

Мандарины — самые традиционные фрукты для украшения стола, говорит Кхо, хотя вы, скорее всего, увидите апельсины и другие цитрусовые. Первоначально кантонская традиция, это еще один пример омонима, связанного с удачей: слово для мандарина — 橙 (chéng / chnng /), что звучит так же, как слово, означающее удачу. «Их подают в конце трапезы, а также обменивают, когда вы идете в гости к родственникам».

8

Лапша долголетия

Harjono Amidjojo / EyeEmGetty Images

Лапша долголетия, которую подают в основном на юге Китая, традиционно готовят в виде одной очень длинной тонкой нити. «Сегодня, когда вы подаете лапшу долголетия, на самом деле это просто очень длинная лапша», — говорит Хо. «Это не одна нить». Их часто сочетают с бульоном или почти соусом, похожим на соус.

9

Конфеты и другие сладости

stockphototrendsGetty Images

«Все сладкое, например сухофрукты или конфеты, очень распространено в качестве закуски во время китайского Нового года, — говорит Кхо, — потому что это символизирует сладкую жизнь».

10

Мармелад

Caroline PangGetty Images

Еще один распространенный ингредиент азиатской кухни, Кхо говорит, что мармелад является «традиционным блюдом китайского Нового года, потому что он красный, а красный — цвет процветания и счастья». Вот почему красный цвет повторяется в украшениях и даже в праздничной еде.

11

Рулеты

Blanchi CostelaGetty Images

Хотя эти пикантные жареные булочки можно есть круглый год, они являются фаворитом китайского Нового года, поскольку символизируют богатство.