Архивы Блюда из фарша — Кулинарный блог

Главная

Блюда из курицы

Люля кебаб с овощами – оригинальное блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина,

Блюда из фарша

О качестве магазинных колбасных продуктов в народе ходят анекдоты. Смешно, пока не опозоришься сам

Блюда из фарша

Долма — это национальное блюдо южных народов (Закавказья, Балканских стран, севера Африки). Я не

Выпечка

Балиш – национальное татарское блюдо, в приготовлении является достаточно простым, но безумно вкусным и

Блюда из фарша

Этот рецепт придет на выручку, когда обычный плов надоел и хочется разнообразия. Особенно это

Блюда из фарша

Очень люблю всяческие блюда с использованием лаваша и постоянно нахожусь в поиске чего-нибудь новенького.

Закуски

Рецепт слоёных мешочков-розочек очень прост, я полюбила его за то, что их можно приготовить

Блюда из фарша

Люблю это блюдо всем сердцем! Готовлю его каждые выходные, все мои домочадцы тоже обожают

Блюда из фарша

Сегодня хочу поделиться одним рецептом, который возник совершенно случайно. Просто мужу лень было жарить

Блюда из фарша

Супы на моем столе частый гость. Я считаю их правильной едой. Вкусный наваристый бульон,

Блюда из фарша

Рецепт курзе привез муж из командировки на Кавказ. Ну как рецепт – более даже

Блюда из фарша

Сколько себя помню, когда я была ребенком и приезжала к своей бабушки, у нее

Блюда из фарша

Ленивые голубцы, от того и ленивые, что готовятся быстро, без лишних хлопот. Готовое блюдо

Блюда из фарша

Фрикадельки с соусом — блюдо, которое я люблю за его вкус, простоту рецепта и

Блюда из фарша

Данное блюдо – частый гость на нашем обеденном столе. Технику приготовления поведала мне давным-давно

Блюда из фарша

Не так давно подруга поделилась со мной новым рецептом из фарша — митболы, или

Закуски

Приготовила как-то домашний фарш, свинина и телятина (50/50). Поджарили котлетки, они получились очень сочные,

Выпечка

Чуду — излюбленное блюдо в Дагестане. Здесь существует множество вариаций этой лепешки с начинкой,

Блюда из фарша

Даже на будничный обеденный стол я стараюсь подавать для членов моей большой семьи оригинальные,

Блюда из фарша

В этом сезоне узнала новый для меня рецепт, чебуреки из кабачков. Сейчас на даче

Паштеты: рецепты, по которым готовят продвинутые хозяйки

Кулинария

На чтение 2 мин Опубликовано 10. 05.2023
Обновлено 10.05.2023

Паштет – блюдо, которое является разновидностью фарша. Готовить его можно из разных ингредиентов, но в качестве основного в большинстве случаев используется мясо, в которое добавляются овощи, масло и прочие компоненты.

Содержание

• Паштет из куриного филе
• Творожный паштет с крабовыми палочками

Такой паштет получается вкусным, но с течением времени он может и банальным начать казаться. В таком случае забывать об этом блюде точно не стоит.

Можно воспользоваться другими его рецептами, которые являются оригинальными, уникальными в своем роде. Продвинутые хозяйки делятся таковыми.

Паштет из куриного филе

Для его приготовления нужно взять 400 граммов куриного филе, 2 луковицы, 1 морковь и 1 зубчик чеснока, 100 граммов сливочного масла, по половине чайной ложки перца красного и перца черного, кориандра, мускатного ореха, 2 чайных ложки оливкового масла и соль по вкусу.

Фото: Pixabay

Куриное филе необходимо нарезать кубиками, добавить к нему приправы и оливковое масло. Лук, чеснок и морковь следует измельчить. Далее их необходимо отправлять на сковородку поочередно: первым туда нужно положить лук, после чего добавить к нему чеснок, а потом и морковь насыпать.

Обжаривать овощи нужно до мякоти, после чего достать и охладить. В этой же сковороде нужно обжаривать на протяжении 10 минут курицу. Далее все ингредиенты взбиваются на блендере или же перекручиваются через мясорубку. Полученный паштет останется только посолить по вкусу.

Творожный паштет с крабовыми палочками

Чтобы приготовить его, потребуется взять 180 граммов творога, 200 граммов крабовых палочек, 120 граммов огурцов, 20 граммов укропа, 5 граммов чеснока, 80 граммов майонеза, соль и перец по вкусу.

Крабовые палочки следует натереть на мелкой терке, после чего отправить их в миску. С огурцами нужно поступить точно так же, но после получения крошки из них потребует отжать жидкость, лишить их водянистости. Крабовые палочки следует перемешать с огурцами, после чего добавить к массе укроп и чеснок.

Творог следует поперчить и посолить, смешать с майонезом. Далее все ингредиенты соединяются, перемешиваются. Блюдо после этого можно подавать на стол.

Паштеты по приведенным рецептам получаются невероятно вкусными и полезными. Их непременно нужно приготовить каждой хозяйке, чтобы дать возможность близким оценить эти великолепные блюда.

Автор: Яна Лысова

Оцените автора

Старомодный мясной фарш — Новая Англия

Приправы

Ароматный и насыщенный вкус, этот старинный рецепт мясного фарша, вдохновленный Новой Англией, является достойной классикой праздничного сезона.

By Yankee Magazine

23 октября 2016 г.

Ароматный и насыщенный вкус, этот старомодный рецепт мясного фарша, вдохновленный Новой Англией, является достойной классикой праздничного сезона.

Чтобы приготовить вареный сидр, указанный в рецепте, доведите до кипения 4 чашки яблочного сидра в нереакционноспособной кастрюле. Готовьте, не накрывая крышкой, на среднем огне, пока объем сидра не уменьшится до 2 чашек. Переложите в стеклянную банку и охладите.

Примечание:  Ищете заменитель сала? Сокращение может быть ответом. Для достижения наилучших результатов заморозьте масло перед использованием, затем натрите его на терке с крупными отверстиями (вы хотите, чтобы кусочки были крупными и крупными) или измельчите их в кухонном комбайне до получения комков. Используйте немедленно или храните в замороженном виде до готовности к использованию.

Подробнее:  Что такое мясной фарш | История и рецепты

Выход:

4 литра на 4 пирога

Ингредиенты

2 фунта постной говядины или оленины без костей
1 фунт говяжьего сала (см. примечание)
2 1/2 фунта яблок, очищенных от кожуры и сердцевины
1/2 фунта сушеного инжира
1/2 фунта фиников без косточек
2 фунта золотистого изюма
2 фунтов сушеной смородины
1/2 стакана засахаренных лимонных корок
1/2 стакана засахаренных апельсиновых корок
1/2 стакана засахаренных лимонных корок
4 стакана говяжьего бульона
2 стакана вареного сидра (см. введение к рецепту)
1 стакан яблочного бренди
1 стакан темный ром
1 стакан патоки
2 стакана светло-коричневого сахара
1 стакана желе с смородиной
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка земли орех
3/4 чайная ложка грунтовой гвоздики
3/4 чайная ложка булава

под бройлер. Переложите в большую кастрюлю и залейте холодной водой на два дюйма. Готовьте под крышкой на медленном огне в течение 2 1/2 часов или до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было разорвать вилкой. Достаньте мясо и переложите на тарелку. Остудить, затем мелко нарезать вручную или нарезать кусочками и измельчить в кухонном комбайне, используя короткие импульсы. Мелко нарежьте сало и смешайте с говядиной в большой нереакционноспособной кастрюле.

Мелко нарежьте яблоки, инжир и финики: добавьте в говяжью смесь. Добавьте изюм и смородину. Мелко нарежьте цитрон, цедру апельсина и лимона и перемешайте. Влейте говяжий бульон, сидр, бренди и бегите. Доведите до кипения. Добавьте патоку, коричневый сахар и желе. Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Варите на медленном огне без крышки в течение 2 часов или пока смесь не загустеет до сочной консистенции, похожей на приправу.

Фарш домашнего приготовления можно консервировать в стеклянных банках и хранить в течение одного года в прохладном, сухом месте. Горячий мясной фарш разложить по стерилизованным литровым банкам, оставив 1 дюйм свободного пространства. Запечатайте и обрабатывайте в течение 20 минут при давлении 10 фунтов. Или охладите и переложите в пластиковые контейнеры для морозильной камеры или стеклянные банки для холодильника. Его можно заморозить на шесть месяцев или хранить в холодильнике до месяца.

Как приготовить лучший фарш

Фарш вкусен сам по себе!

Что такое пироги с мясным фаршем?

Пироги с мясным фаршем были традиционным блюдом в европейских странах на протяжении веков, начиная по крайней мере со времен средневековья. Сегодня большинство людей думают о консервированной начинке для пирога, приготовленной с яблоками, изюмом и специями… и это тоже довольно вкусно в пироге.

«Старомодные» пироги с мясным фаршем изготавливаются из мелко нарезанной говядины, баранины или оленины, смешанной с салом или жиром (в старинных английских рецептах обычно использовался гусиный жир). Сухофрукты были роскошью и обычно добавлялись только в пироги с фаршем, приготовленные для богатых. Иногда в начинку в качестве консерванта добавляли крепкий спирт. Эти ингредиенты смешивали в кастрюле, кипятили на огне, а затем запекали в тесто. Веками эти пироги подавали в качестве основного блюда осенью и зимой, чтобы отпраздновать сбор урожая и праздничный сезон.

В этой статье вы можете прочитать гораздо больше об истории мясного фарша… включая изменения ингредиентов, религиозное значение и даже запрет пирогов с мясным фаршем на Рождество!

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

Приготовь пирог с мясным фаршем!

Моя бабушка каждый год пекла пирог с мясным фаршем на День Благодарения или Рождество, и мне нравилось это особенное угощение.

Однако не все разделяют мою любовь к мясному фаршу. Так что я не делаю это, если мы не навещаем семью и есть достаточно людей, которые будут это есть.

Вот рецепт небольшой порции традиционного мясного фарша, которой достаточно для одного пирога диаметром 8-9 дюймов.

Традиционный мясной фарш

Лиза Ломбардо

В этом традиционном рецепте мясного фарша используется настоящая говядина, жир, яблоки и сухофрукты. Восхитительно насыщенный, слегка подслащенный и мясистый.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 2 часа

Десертное блюдо

Кухня английская

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 стакан топленого жира
• 1 стакан изюма
• 1 стакан золотистого изюма
• 2/3 стакана сушеной смородины
• 3 стакана яблок нарезанное
• 1 1/2 чашки яблока сок или яблочный сидр
• 1 ст. л. лимонного сока
• 4 унции цитрона
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого душистого перца
• 1/8 ч.л. молотой гвоздики

901 02 1/8 ч. л. молотого имбиря

• 1/22 ложка соли
• 1 мелко натертая цедра апельсина и мякоть
• 1/2 мелко натертой цедры лимона
• 1/4 стакана сахара

• Обжарьте говяжий фарш и жир в очень большой кастрюле.

• Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Варить 2 часа.

• Заморозьте остатки мясного фарша и используйте в течение 3 месяцев для достижения наилучших результатов.

Традиционно используемый в качестве начинки для праздничных пирогов, мясной фарш также вкусен сам по себе!

Ключевое слово Пирог, начинка для пирога

Приготовление мясного фарша без мяса

Конечно, не всем понравится традиционный рецепт мясного фарша так, как мне. Если вы предпочитаете постную версию с яблоками, изюмом и цитроном, я вас прикрою!

Вот как приготовить современную начинку из мясного фарша для вкусной альтернативы старомодной версии.

Будучи партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Яблочный фарш с изюмом

Лиза Ломбардо

Яблоки, изюм и другие сухофрукты восхитительно сочетаются в этой современной интерпретации старого фаворита. В этом рецепте вместо жира используется сливочное масло и нет мяса, поэтому он безопасен для вегетарианцев!

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Pin Recipe

Course Dessert

Cuisine English

• 4 ст. ed tart
• 3/4 стакана изюма
• 3/4 чашки золотистого изюма
• 1/2 стакана сушеной клюквы
• 3/4 стакана засахаренных цитронов
• 1/2 стакана засахаренных вишен
• цедра и сок 1 среднего апельсина
• 1/3 стакана сахара
• 1 ч. л. патоки темной
• 1/3 стакан бренди или рома
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч.л. молотой гвоздики
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• щепотка соли

• Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю из нержавеющей стали и доведите до кипения на среднем огне.

• Убавьте огонь до среднего и варите, пока большая часть жидкости не испарится, около получаса.

• Получается около 4 чашек начинки для пирога. Оставьте в холодильнике на ночь, чтобы ароматы смешались. Хранить в холодильнике можно до одного месяца. Сбрызните коньяком или ромом, если начинка подсыхает.

Ключевое слово Начинка для пирога

Попробуйте приготовить мини-пирожки!

Приготовь свой собственный пирог с мясным фаршем!

Это напомнило мне, что мне действительно нужно поделиться своим рецептом теста для пирога. Я использую сливочное масло вместо жира, если у меня нет под рукой натурального сала. Используйте свой любимый рецепт корочки для пирога или используйте простой рецепт корочки для пирога без рулета, о котором я рассказал в статье «Как приготовить пирог с заварным кремом с очень легкой корочкой».