Содержание
Новогоднее блюдо от шефа. Фестивальные блюда
ЭКСКЛЮЗИВ chef.ru
Новогодние блюда от шефов
В России с 25 декабря 2022 года по 7 января 2023 года проходил фестиваль «Новогоднее блюдо от шефа». Среди участников – 50 ресторанов со всей России от Калининграда до Хабаровска, отмеченных знаком «Топ-100 Пальмовой ветви ресторанного бизнеса». По условиям фестиваля каждое блюдо подавалось на посуде Ivlev Chef Home BY Kitchen из разных коллекций. На нашем сайте — эксклюзивная подборка блюд от шефов — участников фестиваля. Также одновременно с фестивалем проходил конкурс на лучшую сервировку новогоднего блюда. Организаторы фестиваля и редакция сайта chef.ru выбрали десять шеф-поваров — победителей, которые будут приглашены на финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 17 апреля 2023 года.
- Все
- Балашиха
- Воронеж
- Екатеринбург
- Калининград
- Красноярск
- Кучугуры
- Москва
- Нижний Новгород
- Новосибирск
- Оренбург
- Ростов-на-Дону
- Сочи
- Темрюк
- Тюмень
- Ярославль
Котлета по-пожарски с зеленью, картофельным пюре и соусом на основе кваса
Ребра свиные с нотками арабики и домашней капустой
Холодец с крабом и креветками
Сельдь Иваси под шубой
Новогодний милфей
Оливье с лососем
Вырезка свиная с демигласом
Легендарная брускетта с ростбифом и фирменным соусом конфи от шефа
Говяжья лопатка с грибным рагу
Утка конфи в апельсиновой глазури с фруктовым соте
Сибас с кремом из пастернака и жу из палтуса
Оливье с мортаделлой
Креветки под шубой
Крудо из горной форели с дрессингом «пондзу» и оливковым маслом с сорбетом из Абхазского лимона
Ролл а-ля Русс (тунец под шубой)
Макрель средиземноморская под шубой
Новогоднее пирожное из мягких медовых коржей с тонким ванильным ароматом в сочетании с нежным сливочно-творожным кремом и конфи из свежих лесных ягод
Сельдь под шубой
Ролл «Сельдь под шубой в азиатском стиле с икрой палтуса»
Фирменный Оливье с крабом, гребешком и икорным соусом
Керченская сельдь под шубой
Утиная ножка конфи с луком шалот и брусникой
Оливье с крабом
Салат с ростбифом и шпинатом
Морливье-оливье со вкусом моря
Смерребред с селедкой над шубой / свекольный крем / разнотравье
Салат с перепелкой, бейби картофелем и моченой брусникой
Оливки жареные
Смерребред «Не оливье» с крабом и красной икрой\ трюфельный крем
Телячьи щечки с овощной сальсой и перловой крупой су-вид
Чёрная треска мисо, картофельное пюре, батат фри
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Сырники
Мимоза фирменная
Карпаччо из печеной свеклы, маринованные сардины, свежий огурец, маринованный лук и эспума из горгонзолы
Оливье с крабовым мясом
Каре ягненка
Оливье с креветками и подкопчённой форелью
Рагу из креветок в сладком тыквенном соусе, запеченное с рисом.
Брускетты с красной икрой
Салат оливье с креветками и соусом из анчоусов
Филе индейки с соусом гуакамоле и домашними огурцами
Оливье с крабом
Оливье из запеченых овощей и копченого языка
Салат с ростбифом
Телячьи щечки собственного приготовления, взбитый майонез
Оливье с петухом, каперсами и пикули
Томлёные ножки кролика с двумя гарнирами
Хинкали-Оливье с раковыми шейками в тесте моти
Мимоза с копчёной на ольхе форелью, печеными овощами и вуалью из шампанского
Оливье с пастрами, раковыми шейками и щучьей икрой
Фермерская утиная грудка / свекла /смородина / еловое масло
Цыпленок табака
Оливье с лососем
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
- Все
- Балашиха
- Москва
- Нижний Новгород
- Новосибирск
- Петропавловск-Камчатский
- Ростов-на-Дону
- Самара
- Сочи
- Хабаровск
- Все
- Балашиха
- Воронеж
- Деревня Жуковка
- Екатеринбург
- Иркутск
- Калининград
- Кучугуры
- Москва
- Нижний Новгород
- Новосибирск
- Оренбург
- Петропавловск-Камчатский
- Роза Хутор
- Ростов-на-Дону
- Самара
- Санкт-Петербург
- Сочи
- Тюмень
- Хабаровск
- Ярославль
Новогоднее блюдо от шефа
блюда
шефы
места
Давиде Корсо специально для фестиваля Новогоднее блюдо от шефа, Москва
Москва
Шеф-повар ресторана Charter Сергей Сущенко, Москва
Москва
Шеф-кондитер WOW Tortik Елена Темченко, Балашиха
Балашиха
Шеф-повар ресторана Zarnizza Аркадий Кузеванов, Тюмень
Тюмень
Шеф-повар ресторана Charter Сергей Сущенко, Москва
Москва
Бренд-шеф ресторанов #СибирьСибирь и шеф-повар ресторана в Москве — Евгений Кузнецов.
Шеф-повар ресторана в Новосибирске — Наталья Крупеня. Шеф-повар ресторана в Тюмене — Николай Левин
Тюмень, Красноярск, Москва
Шеф-повар ресторана Магадан Новиков Андрей Родоманов, Ростов на Дону
Ростов-на-Дону
Шеф-повар ресторана «Кайфын» Павел Гранкин, Москва
Москва
Шеф-повар ресторана Charter Сергей Сущенко, Москва
Москва
Шеф-повар ресторана Bottega Bistro, Дмитрий Степанов, Нижний Новгород
Нижний Новгород
Шеф-повар ресторана Charter Сергей Сущенко, Москва
Москва
Шеф повар ресторана Restaurant #13 Михаил Геращенко, Москва
Москва
Иван Храпов шеф-повар ресторана «Дичъ»
Шеф-повар ресторана Reka&More Павел Ковылин, Воронеж
Воронеж
Шеф-повар ресторана VINOVNIK Вячеслав Новицкий, Оренбург
Оренбург
Бренд-шеф ресторанов #СибирьСибирь и шеф-повар ресторана в Москве — Евгений Кузнецов.
Шеф-повар ресторана в Новосибирске — Наталья Крупеня. Шеф-повар ресторана в Тюмене — Николай Левин
Тюмень, Москва, Новосибирск
Шеф-повар ресторана Osteria Lucia Никита Перцев, Ярославль
Ярославль
Шеф повар ресторана «Наштиле» Илья Елефтериади, Сочи
Шеф-повар ресторана Charter Сергей Сущенко, Москва
Москва
Шеф-повар ресторана Магадан Новиков Андрей Родоманов, Ростов на Дону
Шеф-повар ресторана МЁД kitchen&bar Алексей Мурыгин, Сочи
Бренд-шеф ресторана NORIKO Владимир Хохлов, шеф-повар ресторана NORIKO Георгий Денисенко, Москва
Москва
Шеф-повар ресторана 1870 Abrau-Durso Павел Тарасов, Москва
Москва
Шеф-повар ресторана Lark Cafe Александр Аношкин, Москва
Москва
Показать еще
Шеф-повар, МЁД kitchen&bar, Сочи
Шеф-повар Avocado Queen, Москва
Москва
Бренд-шеф ресторана LESNOY, холдинг Restaurants by Emin Agalarov
Москва
Бренд-шеф TT Bistro, гриль-бара «Горячо», Изакая-бара «Горячо.
Азия»,
итальянского кафе Caldo
Нижний Новгород
Шеф-повар.ресторан Кайфын, Балашиха
Балашиха
Бренд-шеф сети «Чайхона № 1» братьев Васильчуков и Charter, Москва
Шеф-повар ресторана 1870 Abrau-Durso Wine & Food, Москва
Москва
Шеф-повар
Бренд-шеф ресторанов “Поляна”, Самара
Самара
Шеф-повар
Ростов-на-Дону
Шеф-повар ресторана «Наштиле», Сочи
Бренд-шеф рыбного ресторана «Два моря, океан»
Петропавловск-Камчатский
Шеф-повар перуанского бара Alpaca, ресторана My bistro
Москва
Шеф кондитер, Wow tortik, Балашиха
Балашиха
Шеф повар,ресторана «Дом», Хабаровск
Хабаровск
ресторан «Дэди»
Москва
Шеф-повар ресторана современной армянской кухни Mouflon, Москва
Москва
Шеф-повар ресторана #СибирьСибирь, Москва
Москва
шеф-повар #СибирьСибирь, Новосибирск
Новосибирск
Бренд-шеф и ресторатор, Москва
Москва
Бренд-шеф, ресторана Местные, Москва
Москва
Бренд-шеф ресторанов Noriko, Figo, Tartufo, Mарио Village, Bella Pasta, La Provincia, холдинга GOURMET ALLIANCE, Москва
Москва
Шеф-повар ресторана Lark Cafe, Москва
Москва
Шеф-повар, «Кафе 38», Нижний Новгород
Нижний Новгород
Смесь французского с нижегородским, – энотека с редкими экземплярами, французские блюда, приготовленные в том числе из местных продуктов и парижская атмосфера в центре Нижнего Новгорода
Нижний Новгород- Авторы концепции: Дмитрий Степанов, Марина Ладыгина, Александр Сурин
- Шеф: Бренд-шеф: Дмитрий Степанов.
Шеф: Дмитрий Рассадин.
Шеф: Дмитрий Рассадин.Классические хиты итальянской кухни в сопровождении стопроцентных хитов итальянской эстрады
Москва- Авторы концепции: Альберт Александрянц
- Шеф: Ринат Ярхамов
Ресторан-путешествие в мир Африканского континента, меню которого объединяет кухни Африки и Ближнего Востока: Марокко, Танзании, Туниса, ЮАР, Израиля и Ливана.
Самара- Авторы концепции: ресторатор Евгений Реймер, самарский бизнесмен и путешественник Александр Розенцвайг
- Шеф: Сергей Корнев
Тюмень- Авторы концепции: Денис Иванов
- Шеф: Евгений Кузнецов
Ресторан – гастрономическое путешествие по современной Армении
Москва- Авторы концепции: Степан Царукян
- Шеф: Нарек Саргсян
Загородный ресторан с кухней путешествий по главным гастрохитам мира
Санкт-Петербург- Авторы концепции: Михаил Соколов и Тимур Дмитриев, сооснователи ресторанной компании Italy Group
- Шеф: Тимофей Кузнецов, бренд-шеф Oasis Gourmet
Атмосферный винный гастробар с аутентичными тапасами и блюдами сибирской кухни в современном авторском исполнении
Иркутск- Авторы концепции: Александр Шульгин, Екатерина Глухова
- Шеф: Сергей Волков
Ресторан переосмысленной советской кухни в духе ретрофутуризма
Тюмень- Авторы концепции: Команда ресторана Zarnizza
- Шеф: Аркадий Кузеванов
Кофейня-кафе-кондитерская в историческом сердце города, на месте первых в Екатеринбурге лавок с кофе и шоколадом, открывшихся в 18 веке вскоре после основания города
Екатеринбург- Авторы концепции: Кирилл Шлаен, Center — Рестораны Кирилла Шлаена
- Шеф: Михаил Аракелов
Scirocco — это юго-восточный ветер, знойный и буйный и московский ресторан с новым взглядом на кухню Средиземноморья
Москва- Авторы концепции: Соломонова Ирина Анатольевна
- Шеф: Павел Беляев
Рыбный ресторан, с прямыми поставками из рыболовных регионов страны с большими рыболовными компаниями и маленькими артелями, что позволяет предложить гостям максимальную свежесть морских даров.
Ростов-на-Дону- Авторы концепции: Аркадий Новиков, Антон Пинский
- Шеф: Андрей Родоманов
Два формата в одном доме: fast casual, где можно перекусить или взять еду с собой («Сами») и классический a la carte с серьезным сервисом и атмосферой («Сусами»), а еще с грузинской кухней в коллабе с паназией
Тюмень- Авторы концепции: Sobolev Rest
- Шеф: Насим Саруханов
Barbosco — ресторан с коктейльным баром, расположенный на первой линии легендарного универмага ГУМ. Пространство объединяет в себе авторскую гастрономию и впечатляющую коктейльную карту.
Москва- Авторы концепции: Ресторация Боско
- Шеф: Тахир Холикбердиев
Авторский проект с акцентом на локальность, продукты местных фермеров, морепродукты Азовского и Черного морей и мясо российских производителей
Кучугуры- Авторы концепции: Александр Самсонов, Антон Федосов
- Шеф: Александр Самсонов
Новосибирск- Авторы концепции: Денис Иванов
- Шеф: Наталья Крупеня
Концептуальный японский ресторан с огромным разнообразием традиционных японских блюд с новым московским акцентом
Деревня Жуковка- Авторы концепции: Ресторанный холдинг GOURMET ALLIANCE
- Шеф: Владимир Хохлов
«Кайфын» — заведение для семейного отдыха.
Меню совмещает в себе хиты европейской и азиатской кухонь. Концепция отражена в логотипе, где заключен переход от азиатских палочек к европейским приборам.
Балашиха- Авторы концепции: Артем Никольский, владелец ресторана «Кайфын»
- Шеф: Павел Гранкин
Ресторан и коктейль-бар, вдохновленные экспериментами с международными коктейлями и блюдами в духе мировых трендов, но на локальных ингредиентах
Хабаровск- Авторы концепции: Роман Ракуса, Мария Ракуса, Rakusa group
- Шеф: Рустам Тангиров-бренд шеф, Вячеслав Сухин — шеф
Место в формате home pub — уютный гастробар «на районе», с универсальной кухней мегаполиса
Москва- Авторы концепции: Марина Купфер, Мария Искусных
- Шеф: Сергей Сущенко
«Наштиле», как «на стиле» и как на море, – классическая европейская бистрономия с местным сочинским колоритом
Сочи- Авторы концепции: Артём Мельников
- Шеф: Илья Елефтериади
Коктейльный бар с гастрономическим акцентом, основанным на «путешествии» по вкусам Южной Америки, с особым вниманием к перуанским напиткам, продуктам и блюдам
Москва- Авторы концепции: Максим Орлов, Петр Радзиховский
- Шеф: Сергей Шиянов и Никита Андреев
Современный морепродуктовый ресторан с экспериментами шефа с дикой рыбой с Дальнего Востока, динамичной картой вин и девизом «море и вино»
Нижний Новгород- Авторы концепции: Максим Мирсиянов, Berezka Group
- Шеф: Дмитрий Данилов
«Дэди» в переводе с грузинского означает «мамуля», а в «Дэди» готовят аутентичную грузинскую еду по старинным семейным рецептам
Москва- Авторы концепции: Тамаз Данелия
- Шеф: Мамука Боджгуа
Гибридное пространство «на районе», где гости – это соседи, а поставщики – местные проекты
Москва- Авторы концепции: Эдуард Стерликов
- Шеф: Даниил Мерзликин
Показать еще
Конкурс «Томское застолье» на самое оригинальное блюдо
Комсомольская правда
Результаты поиска
Рецепты к праздничному столу
Супчик Том Ям: сибиряки сами сварят и съедят!
Отмечая Новый год по восточному календарю, не забудем и о восточной кухне.
Тайский суп Том Ям считается самым острым супом в мире! Несмотря на это, он также необычайно популярен во всем мире (у него даже есть свои фан-клубы) и, как заявляют некоторые источники в Интернете, очень полезен.
Тот самый Том Ям
Том Ям предлагают в каждом ресторане и кафе Таиланда, практически во всех заведениях общепита стран Юго-Восточной Азии. Каждый повар готовит его по-своему, добавляя, заменяя или отказываясь от тех или иных составляющих (к примеру, с кокосовым молоком либо без). Существует несколько разновидностей этого супа, в зависимости от ингредиентов: с креветками или другими морепродуктами, с курицей, с рыбой.
Профессионалы утверждают, что, если вы ни разу не пробовали Том Ям на его родине, в Таиланде, будет очень трудно приготовить его самостоятельно. Но нам, сибирякам, все по силам. И сварим сами, и съедим вместе с друзьями!
Самое главное в этом легендарном супе, как и во всей тайской кухне – качественные ингредиенты. Основой супа Том Ям является острая чили паста для супа Том Ям, которую можно сделать самому как описано ниже, или купить уже готовую.
В России такую пасту можно купить через Интернет. Иногда пакетики с пастой попадаются и в крупных супермаркетах в отделах со специями и восточной кухней.
Паста Том Ям по-нашему
Если вам не удалось купить оригинальную пасту, можно сделать ее самому. Поверьте, ничем не уступит купленной в Азии.
Важно! Соблюдайте меры предосторожности при работе с перцем и готовой пастой: не трите руками глаза и нежные участки кожи, тщательно мойте посуду.
Паста Том Ям по-нашему
Ингредиенты:
Перец чили или любой другой острый перец, чеснок, лук шалот (легко заменяется на обычный репчатый лук), имбирь (необязательный ингредиент, так как все равно будет добавляться в суп позже), растительное масло.
Приготовление:
Налейте в сковородку 3-4 столовых ложки растительного масла (если покажется, что паста слишком густая, добавьте еще масла). Когда оно разогреется, бросьте туда 4-5 зубчиков тонко нарезанного чеснока. Чеснок должен обжариться до золотистого цвета.
Если масло достаточно горячее, то на это уйдет буквально несколько секунд. Выловите чеснок из масла и положите его отдельно.
Затем в то же самое масло бросьте 1 среднюю головку нарезанного лука шалота (или репчатого лука). Его также необходимо выдержать до золотистого цвета, а затем выловить и положить вместе с чесноком.
Снова в то же самое масло добавьте 4-5 штук как можно мельче нарезанных перца чили (рекомендуется очистить перец от семян, но для настоящей пасты Том Ям семена перца не очищаются и присутствуют в пасте), немного подсушите его в масле (примерно 1 минуту), а затем добавьте в сковородку ранее обжаренные чеснок, лук. Также можно добавить натертый имбирь. Подержите еще немного смесь на сковородке постоянно помешивая (не забудьте добавить немного масла если смесь слишком густая), заме снимите с огня, и все мелко разотрите в блендере или другим способом (имейте в виду, что чашку блендера придется мыть потом много раз). Паста готова.
Паста должна получиться густой, не растекаться и не стекать с ложки.
Приготовленная паста не портится, и долго хранится в холодильнике.
Основной набор продуктов
Ищем и находим ингредиенты!
Так как мы уже договорились, что приготовим этот чудо-супчик, нужно найти оставшиеся ингредиенты. Сегодня большинство из них можно купить в крупных супермаркетах, в отделах с экзотической кухней, что-то заказать через Интернет. Но некоторые продукты можно заменить более привычными и распространенными в наших широтах. Итак, вот что понадобится для приготовления:
— Лемонграсс (лимонное сорго, lemongrass) – стебли (диаметром около 1 см.) зеленого или соломенного цвета с лимонным запахом. Можно заменить его лимонной травой, кожурой лимона или лайма, лимонными листьями или листьями каффира.
— Галангал (галанга, калган, galangal) – разновидность имбиря, имеет острый вкус, и более жесткую структуру чем имбирь. У нас он не встречается, но вполне заменим обычным имбирем.
— Каффир (kaffir) – темно-зеленые листья с дерева лайма, специально выращиваемого только из-за листьев.
Придает еще один оттенок лимонного аромата супу. Также не встречается в России, но можно заменить листьями обычного лимона или вырастить комнатное дерево из семечки лайма из супермаркета.
— Кинза (кориандр) или эрингиум или синеголовник пахучий. Это зелень, которая добавляется в уже готовый суп, и придает приятный аромат. Кинзы у нас навалом, а вот эрингиум (синеголовник пахучий) встречается редко, поэтому если не найдете, ничего страшного.
— Рыбный соус. Используется для придания специфического запаха, а также вместо соли. Обладает чрезвычайно специфическим запахом сам по себе, но в блюдах его запах и вкус чудесен. Можно заменить соевым соусом.
— Соломенные грибы. Заменяются шампиньонами, вешенками или грибами шиитаке.
— Кокосовое молоко (или кокосовые сливки). Необязательный ингредиент, добавляется, чтобы сделать одну из разновидностей супа с более мягким вкусом, предназначенную скорее для европейцев. Вполне можно заменить обычными сливками или молоком, или вообще обойтись без этого ингредиента.
— Куриное мясо. Само по себе куриное мясо не является обязательным ингредиентом, но на его основе готовится бульон. Обычно заменяется куриным бульонным кубиком, которые продаются в каждом супермаркете.
— Креветки и другие морепродукты (кальмары, морские гребешки, осьминоги и т.д.). Лучше всего использовать королевские креветки, или любые другие, что покрупней.
— Сок лайма. Можно заменить лимонным соком.
Тайский Суп Том Ям из морепродуктов. Рецепт Станислава Далинского.
Ингредиенты:
Тайские травы: галангал — корень, лемонграсс и листья лайма, тайская паста, томатная паста, креветки, тунец, кальмары, сёмга, свежие шампиньоны, свежие помидоры (лучше Черри), чеснок, сливочное масло, кокосовое молоко.
Том Ям — каким он должен полкчится
Приготовление:
В кастрюлю налить воды, как закипит, добавить сухие травы, через минуту отключить огонь и дать постоять под закрытой крышкой.
Подготовка морепродуктов:
Креветки положить в кипящую воду, довести до кипения и сразу вынуть шумовкой.
Когда остынут – почистить.
Кальмары по одному закидываем в кипящую воду на 1 минуту, вынимаем и сразу чистим под холодной водой, режем полосками толщиной 1 см.
Из кастрюли шумовкой убрать все пряные травки, положить порезанный на крупные кубики тунец, сёмгу (у меня — голова от сёмги), пусть томится на медленном огне.
Шампиньоны почистить, помыть, нарезать не слишком мелко.
На сливочном масле обжарить 3 зубчика чеснока, порезанного кружочками, затем вынуть его (можно растолочь в ступке и добавить в суп). Затем в это же масло выложить помидоры, порезанные на четыре части, слегка обжарить (но не зажаривать), отправить в кастрюлю вместе с шампиньонами.
На сливочном масле пережарить томатную пасту 2 столовые ложки, постоянно помешивая минут 5 (чтобы вышла кислота), разбавить водой до состояния густой сметаны и отправить в кастрюлю. Разбавить горячей водой столовую ложку тайской пасты (по количеству ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия), также добавить в кастрюлю.
За это время, рыба в кастрюле должна уже свариться, добавляем кокосовое молоко 500 мл, как закипит, добавить кальмары с креветками и отставить с горячей плиты.
Суп Том Ям готов!
Приятного аппетита!
Мясной салат с брусникой. Рецепт Дарьи Асаевой
Мясной салат с брусникой.
Прочитала на сайте «Комсомолки» о пользе брусники и обрадовалась: оказывается, многие знают и ценят нашу сибирскую ягоду! Хочу предложить очень простой, полезный и вкусный рецепт любимого салата нашей семьи – с мясом и брусникой.
Мы кладем ингредиенты «на глаз» (в рецепте – примерное количество), так что, если решите такой салат приготовить, ориентируйтесь на свой вкус.
Ингредиенты:
Обезжиренная отварная говядина – 300 г; яблоки свежие, кислые («антоновка» или др.) — 1-2 шт.; брусника (свежая или замороженная) — 300 г; соленые огурцы – 2-3 шт. (если крупные), 10-15 шт. (если корнишоны), зеленый лук – 1 пучок, майонез для заправки, соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Яблоки очищаем от кожуры и семечек.
Нарезаем говядину, яблоки, огурцы мелкими кубиками, добавляем мелко нарезанный зеленый лук и бруснику. Все перемешиваем, заправляем майонезом – и шикарный сибирский салат готов!
Приятного аппетита!
Курица фаршированная с помидорами. Рецепт Владимира Андрианова
Вкусная и аппетитная курица
Ингредиенты:
На курицу весом 1-1,2 кг — 100 г сливочного масла, 2-3 луковицы, 150 г сосисок, 0,5 ст. коньяка, 50 г белого хлеба без корочек, соль, перец, зелень петрушки.
Приготовление:
Подготовить целую тушку. Печень, желудок, сердце мелко
нарубить с петрушкой. Нашинковать большую луковицу, сосиски нарезать кружочками, покрошить мякиш белого хлеба и вместе с подготовленным ливером жарить 10 минут на сливочном масле, затем подлить коньяк, посолить, поперчить. Полученным фаршем начинить тушку, отверстие зашить и жарить курицу в духовке на сливочном масле до румяной корочки. Чтобы корочка была хрустящей, золотистой, смажьте тушку перед жаркой темным медом. Он придаст блюду приятный медовый привкус.
Подавая на стол, гарнировать запеченными в духовке помидорами, предварительно срезав верхушки и посыпав их тертым сыром.
Приятного аппетита!
Рождество в Томске
Из храма – за праздничный стол. Рецепты от Алевтины Дегяревой
Праздновать Рождество в Константинополе начали лишь в IV веке. А в новой России Рождество стало официальным праздником и выходным днем в 1991 году.
Накануне Рождества, 6 января, наступает сочельник, или день строгого поста. Ему предшествует сорокадневный пост. Его соблюдают лишь около 5-6% россиян, называющих себя православными. Еще примерно 10-11% соблюдают пост «частично».
Большинство наших православных сограждан (почти 80%) посты не соблюдают.
Тех, кто и Новый год отмечать хочет, и от Православия с его праздниками отказываться не желает, Церковь рада видеть на торжественном всенощном богослужении, которое начинается поздно вечером 6 января.
Согласно статистике, ночь на Рождество в храмах проводят 3 миллиона россиян.
Чтобы отпраздновать Рождество по старым обычаям, 6 января вечернюю трапезу нужно начать с кутьи из пшеницы с медом. Само же празднование Рождества начинается утром 7-го после ночного богослужения.
На праздничном столе обязательно должен присутствовать запеченный гусь, фаршированный квашеной капустой.
Фаршированный гусь, запеченный в тесте
Вкусно и сытно
На среднюю тушку гуся – головка чеснока, 3 ч.л. соли, 3 луковицы, 2-3 моркови, 0,5 среднего кочана капусты (лучше квашеной), 200 г сала; для соуса – по 1 ст. л. майонеза и томата-пюре (смешать).
На тушке гуся сделать несколько надрезов – на спинке и вокруг ножек. Чеснок растереть с солью и натереть тушку внутри и снаружи. Лук, морковь, капусту нарезать крупно, добавить половину порции нарезанного сала, посолить, начинить тушку. Из муки и воды замесить плотное тесто и разделить его на две части. Каждую порцию раскатать в тонкий круглый пласт. Оставшееся сало выложить в сковороду, накрыть тестом.
На него положить гуся и полить соусом. Накрыть второй лепешкой и защипать края. Запекать в духовке при t180 гр.
Также на столе должна присутствовать свинина: согласно преданию, когда родился Иисус, радовались все животные, кроме свиньи. С тех пор ее и едят в Рождество, как правило, с хреном и яблоками.
Для полноты праздничного стола на нем должны стоять вино и пироги. А для разнообразия можно испечь очень сытные
Мясные кексы
Отличный вариант
На 10-12 штук: 1 кг мясного фарша, 10-12 перепелиных яиц, 1 луковица, 1 морковь, 2-3 кусочка белого хлеба, 0,5 ст. молока, небольшой пучок укропа, 1 яйцо, 50 г сыра, растительное масло, соль, перец.
Мелко нарезать лук, натереть морковь. Обжарить на масле лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить 2 мин. Обжаренные лук с морковкой добавить в фарш, покрошить туда же зелень, разбить яйцо и все перемешать. Замочить в молоке хлеб, немного отжать его и добавить в фарш, посолить, поперчить по вкусу и еще раз перемешать.
Перепелиные яйца отварить и очистить. Формочки для кексов смазать растительным маслом и заполнить наполовину фаршем. Сверху положить яйца, затем накрыть оставшимся фаршем. Запекать мясные кексы в нагретой до 180 гр. С духовке примерно 30-40 мин. За 5 мин до готовности вынуть кексы и посыпать тертым сыром. Готовые кексы немного остудить и вынуть из формочек.
Медовый торт «Рыжик» от Екатерины Аношкиной
Рецепт не то, чтобы оригинальный, но многими, увы, забытый… Медовик или, по-простому, «Рыжик» — торт не очень сложный в приготовлении, но потрясающе вкусный, любимый и знакомый нам всем с детства! Я готовлю его часто, а в новогодний праздник нас с сыном вдохновила елка!
На приготовление «Рыжика» Екатерину вдохновила новогодняя елкаФото: из открытых источников
Ингредиенты: Для коржей: 400 г. муки, 150 -180 г. сахара, 100 г. сливочного масла. Яйца — 2 шт.,
меда — 2 ст. л., соды — 1 ч. л. и щепотку соли.
Для сметанного крема: 300 г.
сметаны, 250 г. сливочного масла, 150 г. сахарной пудры.
Приготовление:
Сделаем медовые коржи. Взобьем яйца с сахаром.
В отдельном ковшике на водяной бане растопим мед и, когда он станет жидким, добавим соду. Если мед хороший, качественный, то сода вступит в реакцию — будет большая «медовая» пена, при этом нужно продолжать помешивать.
В теплом меде растапливаем масло (у меня оно комнатной температуры, т.ч. быстро «расходится»). И добавляем яично-сахарную смесь. Перемешиваем и добавляем муку с солью. Когда в чаше уже будет трудно вмешивать муку ложкой, можно оставшуюся муку вымесить на столе. При этом тесто должно быть мягким, не стоит добавлять муки больше, чем в рецепте.
Тесто для нашего «Рыжика» готово. Поделим его на равные части, скатаем в шарики и положим в холодильник, доставая каждый шарик по мере необходимости. Количество заготовок зависит от диаметра формы.
Каждый корж раскатываем на том коврике или бумаге, на котором будем выпекать.
Проверяем с помощью формы, чтобы будущий корж точно подходил под наш диаметр. Прокалываем вилкой, чтобы не пузырился. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку минут на 5 (выпекаем до золотистого цвета). Пока корж горячий, он легко режется, так что я срезаю все неровности с помощью формы (можно взять любую крышку или др.). Остатки коржей собираем, чтобы потом обсыпать ими уже готовый торт.
Итак, коржи для медового торта готовы, осталось сделать крем.
Сливочное масло взбиваем миксером (масло должно быть комнатной температуры, поэтому из холодильника лучше достать его заранее), добавляем сахарную пудру (она должна быть без крупинок). Продолжаем взбивать, по ложке добавляя сметану. Крем для торта готов!
Собираем медовик, промазывая коржи кремом. Сверху и по бокам посыпаем измельченной в кофемолке крошкой от коржей. Оставляем торт в холодильнике для пропитки.
Для крема купила на рынке сметану с очень высоким процентом жирности. Пока пекла коржи, сын перестарался и взбил из сметаны масло.
Тортик получился суховатый. Но мы не отчаялись – купили 20 % сметану в магазине, сделали еще крем, разделили коржи и снова промазали их! Получилось вкуснее, чем обычно!
Коврижка и торт из кабачков – от Ольги Гринь
Обычную коврижку из кабачка легко превратить во вкусный тортик!Фото: Фото автора.
Очень простая в приготовлении и вкусная выпечка. В ее основе присутствует один из самых популярных в Сибири овощей и, что существенно, имеющийся в запасе почти у каждой семьи и недорогой — кабачок. А сочетание кабачка с корицей придают вкусу, казалось бы, самой обычной коврижки, неожиданную оригинальность.
Ингредиенты:
1 ст. свежего кабачка, 1 яйцо, 1 ст. (или чуть меньше, по вкусу) сахара, 1 ст. муки, ¼ ст. растительного масла, ½ ч. л. (или чуть больше, по вкусу) молотой корицы, ½ ч.л. соды, щепотку соли (по вкусу).
Для сметанного крема (если захотите превратить коврижку в тортик): 150 г. сметаны, 130 г. сливочного масла (или кулинарного маргарина), 50 — 100 г.
сахарной пудры.
Приготовление:
.Фото: Фото автора.
Свежий кабачок очищаем от шкурки и натираем на крупной терке. Вбиваем яйцо, растираем с сахаром, солью, корицей и растительным маслом. Добавляем соду (негашеную) и подсыпаем муку, помешивая. Жидкую смесь заливаем в форму (проложенную спец. бумагой или ковриком) и выпекаем при t 180 С 20 мин. (до появления золотистой корочки).
Ароматную коврижку можно подавать к обычному завтраку, а можно превратить ее в очень вкусный тортик, разрезав повдоль на коржи и пропитав сметанным кремом.
.Фото: Фото автора.
Приготовление крема:
Размягченное сливочное масло или маргарин взбиваем миксером, добавляем сахарную пудру (она должна быть без крупинок). Продолжаем взбивать, по ложке добавляя сметану. Крем для тортика из кабачка готов!
Приятного аппетита!
Брусника полезна для гипертоников и не только!
Блюда из уникальной сибирской ягоды
Оказывается, медики рекомендуют гипертоникам употреблять брусничный сок, который снижает высокое давление и улучшает состояние сосудов.
Финские исследователи проанализировали эффекты от употребления сока брусники, клюквы и черной смородины. Они заметили, что разбавленный сок брусники может заметно понижать высокое кровяное давление. Кроме того, он помогает восстановить нарушенную функцию кровеносных сосудов до уровня здоровых (The HealthSite.com)
У нас в Сибири брусники многоФото: Фото автора.
Действие других ягодных соков выражено не так явно. Конечно, заменить брусничным соком лекарства невозможно, но в рацион гипертоников, как советуют специалисты, включать его стоит. У нас в Сибири брусники много, и наши читатели, к счастью, знают толк во вкусной и здоровой пище. Ниже мы делимся рецептами приготовления блюд из этой потрясающей и полезной ягоды, присланными участниками конкурса «Томское застолье». Для приготовления этих блюд можно использовать как свежую, так и замороженную брусничку.
Сбитень с брусникой. Рецепт Жанны Леоненко
Сбитень с брусникойФото: Фото автора.
Сбитень — безалкогольный медовый напиток, популярный в Древней Руси.
Готовим чудесный брусничный отвар с пряностями и медом, чтобы согреться и укрепить иммунитет.
Ингредиенты:
Брусника — 130 г, мед (цветочный) — 125 мл, лимон — 30 г (0,5 шт.), мята свежая — 2 г (1 веточка), кардамон молотый — 5 г, корица молотая — 8 г, лавровый лист — 2 шт., перец горошком — 4 шт., сахар — 90 г, вода — 1,6 л.
Приготовление:
Варим сироп. Для этого в глубокую кастрюлю наливаем чистую (фильтрованную) воду, ставим кастрюлю на огонь. После закипания воды добавляем сахарный песок, перемешиваем.
В горячий сахарный сироп добавляем все специи разом. Кипятим под крышкой около 5 минут и уменьшаем огонь до среднего.
Бруснику раздавливаем толкушкой, перекладываем в кастрюлю и добавляем мяту. Перемешиваем, накрываем крышкой и варим около 20 минут.
Снимаем брусничный отвар с плиты, настаиваем (до получаса). Дополнительно накрываем кастрюлю полотенцем, тогда отвар останется горячим. В кувшин наливаем мед. Брусничный отвар процеживаем через сито в кувшин с медом.
Напиток из брусники с медом перемешиваем деревянной ложкой.
Лимон режем дольками или кружочками, удаляем косточки. Добавляем лимон в кувшин с брусничным напитком. Накрываем крышкой и настаиваем бруснично-медовый сбитень 10-15 мин. Пряный сбитень с брусникой, медом и лимоном готов. Долгими зимними вечерами он заменит традиционный чай и поднимет настроение!
Брусничный пирог. Рецепт Жанны Леоненко
Брусничный пирогФото: Фото автора.
Ингредиенты:
Для теста: 2 яйца, 50 г дрожжей, 200 г сметаны, 100 г сахара, 150 г маргарина,
0,5 ч.л. разрыхлителя, 3,5 ст. муки.
Для начинки: 2 ст. брусники, 1ст. сахара, 50 г крахмала
Приготовление:
Дрожжи растворить в 50 мл тёплой воды. Взбить яйца с сахаром. Маргарин растопить на водяной бане. Перемешать яйца, дрожжи, маргарин, сметану. Всыпать муку и разрыхлитель, вымесить мягкое тесто.
Бруснику перемешать с сахаром и крахмалом. Сформировать на противне открытый пирог, сверху выложить бруснику.
Из кусочков теста можно сделать украшения. Пирогу дать настояться 2 часа.
Выпекать пирог около 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Для начинки можно использовать также творог, смородину, чернику.
Яблоки с брусникой – гарнир к мясным блюдам. Рецепт Алены Путровой.
Гарнир к мясу из ароматных яблок и брусники в кисло-сладком соусе послужит прекрасной альтернативой картошке. Специи можно варьировать по своему вкусу, сделав блюдо более острым, пряным или в меру сладким.
Яблоки с брусникой – гарнир к мясным блюдам.Фото: Фото автора.
Ингредиенты:
Яблоки (свежие, кисло-сладкий сорт, можно кислую «антоновку») — 1200 г, брусника (свежая или замороженная) — 60 г, корица — 10 г, сахар (тростниковый) — 25 г, сыр творожный — 18 г, масло сливочное — 10 г
Для соуса: мед (горный) — 25 г, соус соевый — 15 мл, апельсин (средний) — 1 шт., орех мускатный — 5 г, шафран (натуральный или молотый) — 12 г (5 г), соль (лучше морская) — 5 г, черный перец и гвоздика — по вкусу.
Приготовление:
Яблоки и бруснику перед использованием промываем холодной водой. Форму промасливаем сливочным маслом, посыпаем тростниковым сахаром. Выкладываем очищенные от кожуры и семечек яблоки, нарезанные крупными кусками. Насыпаем бруснику, распределяя ее равномерно по блюду, в центр укладываем палочку корицы. Запекаем в духовке при 200 градусах около 20 минут.
Для соуса выжимаем из апельсина сок, снимаем цедру не более 1 ч. ложки. Смешиваем апельсиновый сок, цедру апельсина, мед, соевый соус, соль, мускатный орех, шафран, толченую гвоздику вместе с черным перцем. Перемешиваем заправку для яблок и брусники до однородного цвета. Яблоки обильно поливаем заправкой, равномерно распределяя по блюду. Повторно отправляем на 15 минут в духовку. Готовим при 180 градусах. Украшаем гарнир из яблок мелко натертым творожным сыром.
Подаем гарнир из яблок с брусникой вместе с соусом, в котором они запекались. По желанию, приправляем оставшимся шафраном, веточкой розмарина, толченой корицей.
Приятного аппетита!
Справка КП
Самый простой метод хранения брусники – это замачивание в воде или сахарном сиропе. Плоды складывают в емкость, заливают холодной водой и оставляют. Так они сохраняются в свежем виде около 2-3 месяцев, но только при низкой температуре.
Метод заморозки при соблюдении правильной технологии также позволяет сохранить свежесобранные ягоды целыми и после разморозки получить практически свежие плоды. Однако, если для заморозки использовать недостаточно низкую температуру или оставить ягоды слегка влажными, они могут слипнуться. Это же произойдет, если заготовка хоть немного разморозится. Кстати, внешний вид ягод зависит и от того, как они будут размораживаться перед использованием. В морозилке хранить бруснику можно несколько лет, но использовать ее желательно все же до появления нового урожая, так как считается, что после года ее польза уменьшается.
Салат «Грибная фантазия» — от Ольги Гринь
Мой салат – моя газета! Идеальный завтрак!Фото: Фото автора.
Этот салат я называю так потому, что, если его правильно приготовить, дать время хорошо настояться, пропитаться уникальным соусом, мы получим незабываемый перечно-грибной вкус и аромат…Салат можно подавать и как отдельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты:
1 шт. красного болгарского перца, 300 гр. свежих или замороженных грибов (какие есть в холодильнике, но лучше, конечно, белые), 3-4 помидора, 1 гол. репчатого лука, 5-6 горошин черного перца, 1 лавровый лист). Для соуса — 0,5 л. кефира, 5 ст.л. соевого соуса.
Приготовление:
Грибы отварить (30-40 мин.) с черным перцем и лавровым листом, отцедить (бульон можно использовать для приготовления грибного супчика), остудить, нарезать кубиками. Перец, помидоры и лук нарезать тонко, полукольцами. Все перемешать и залить соусом из кефира и сои. Поставить в холодильник на 3-4 ч. (лучше на ночь).
Приятного аппетита!
Возрастная категория сайта 18+
Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.
ШЕФ-РЕДАКТОР САЙТА — КАНСКИЙ ВИКТОР ФЕДОРОВИЧ.
АВТОР СОВРЕМЕННОЙ ВЕРСИИ ИЗДАНИЯ — СУНГОРКИН ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ.
Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без
предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой
право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные
сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой
массовой информации или нарушением иных требований закона.
«КОМСОМОЛЬСКАЯ ПРАВДА – ТОМСК» (TOMSK.KP.RU). АДРЕС РЕДАКЦИИ: ООО «СИБФМГРУПП», 630105, Г. НОВОСИБИРСК, УЛ КАВАЛЕРИЙСКАЯ, Д. 2, ЭТАЖ 1, ПОМЕЩ. 4. КОНТАКТНЫЙ ТЕЛЕФОН: 8 (800) 600-21-41, ЭЛЕКТРОННЫЙ АДРЕС: [email protected]
ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ: 8 (3822) 905-975, [email protected]
Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте
www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской
Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности
принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не
подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было
форме без письменного разрешения правообладателя.
Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]
Объявлены победители конкурса
Chopped — Центральный продовольственный банк Пенсильвании
Перейти к содержимому
Центральный крен еды Пенсильвании держал свое однолетнее прерванное соревнование фактически в марте, как часть национального месяца питания и сегодня объявляет местных победителей в 8 категориях.
Ежегодный конкурс Chopped позволяет агентствам-партнерам Food Bank (продовольственным кладовым, бесплатным столовым, приютам и т. д.) делиться ресурсами и передовым опытом в области просвещения и оздоровления в области питания, которые они могут передать соседям, которым они служат на местном уровне. . В этом году на виртуальном конкурсе партнеров попросили приготовить здоровый рецепт, используя тыкву, стейк из ветчины и фасоль. Бонусные баллы начислялись, если в каждом рецепте использовалось более одного полезного ингредиента.
Сотрудники Агентской службы Food Bank выбирают два лучших рецепта из каждой категории, основываясь на простоте приготовления, презентации и творческом использовании ингредиентов.
Победителями стали:
- Лучший суп и салат — Эмма Уитвер, Project SHARE of Carlisle, Карлайл (округ Камберленд)
- Хрустящий радужный салат в азиатском стиле
- Второе место в номинации «Суп и салат» — Мэриэнн Комбс, кафе The New Love Center, Джерси-Шор (округ Лайкоминг и Клинтон)
- Рецепт весеннего супа минестроне
- Лучший гарнир — Мелисса Эдмондс, STEP Head Start, Уильямспорт (округ Лайкоминг)
- Кукурузное печенье с чеддером и цуккини
- Второе место в номинации «Гарнир (связано)» — Мэриэнн Комбс, кафе The New Love Center, Джерси-Шор (округ Лайкоминг и Клинтон)
- Пюре из черной фасоли и цыпленка
- Второе место в номинации «Гарнир (связано)» — Эми Деттингер, Lifepath Christian Ministries, Йорк (округ Йорк)
- Сальса из черной фасоли и помидоров
- Лучшее основное блюдо — Лори Шинволд, HANNA’s Pantry/HANNA Foundation, Гаррисберг (округ Дофин)
- Киш с цукини без корочки
- Второе место в номинации «Главный вход» — Дарлин Колон и капитан Майкл Баззард, Армия спасения Ланкастера, Ланкастер (округ Ланкастер)
- Миски для буррито со спагетти и тыквой
- Лучший десерт — Эми Деттингер, Lifepath Christian Ministries, Йорк (округ Йорк)
- Шоколадная кружка Butternut Squash Cake
- Второе место в категории «Десерт» — Бонни Стрейер, организация Bedford Food Outreach, Бедфорд (округ Бедфорд)
- Торт из тыквы с цукини
«Конкурс Chopped — это всегда веселое мероприятие, объединяющее множество наших партнерских агентств и позволяющее им делиться друг с другом ресурсами, включая рецепты, которыми они могут поделиться с людьми, которых они обслуживают», — сказал Джо Артур, исполнительный директор Продовольственный банк Центральной Пенсильвании.
«Наши партнеры делятся своими выигрышными рецептами со своими клиентами и учат их, как использовать еду, которую они получают в своих еженедельных раздачах. Мы считаем, что каждый заслуживает доступа к хорошей, питательной пище, и мы рады помочь людям научиться вкусно ее готовить. Мы поздравляем наших победителей и рады, что смогли продолжить это мероприятие виртуально в этом году».
Продовольственный банк Центральной Пенсильвании с офисами в Гаррисберге и Уильямспорте помогает поддерживать свою миссию по обеспечению нуждающихся соседей на местном уровне, делясь своими ресурсами для инвестирования в 1000 партнерских агентств и программ на территории обслуживания 27 округов. . В 2020 году Food Bank выделил сотни тысяч долларов в виде прямых грантов Bold Goal для снабжения, поддержки и поддержки многих из этих партнеров. Эти гранты позволили партнерам увеличить свои мощности, предоставить больше места в холодильнике и морозильной камере, расширить свой выбор продуктов питания и внедрить безопасные бесконтактные методы распределения.
Во время пандемии Продовольственный банк отказался от обычного скромного разделения затрат на почти 400 000 коробок Crisis Response со здоровой пищей длительного хранения и доставили более 30 миллионов фунтов свежих фруктов, овощей, молочных продуктов и белков, большая часть которых была доступна бесплатно для партнеров из программ товаров Министерства сельского хозяйства США.
Буклет с рецептами всех записей для Chopped можно найти здесь .
Джен2021-05-11T08:24:13-04:00
Ссылка для загрузки страницы
Перейти к началу
Готовим вместе! — фотоконкурс «Кухонные истории» | Stories
Наши собственные смеси специй теперь доступны в Германии, Австрии и Швейцарии!
Откройте для себя в нашем немецком магазине
Поделитесь своей любовью к соблазнительным фотографиям еды
Команда
Редакция Kitchen Stories
Каждый день в Kitchen Stories мы публикуем новые рецепты и истории, и ничто не делает нас счастливее, чем видеть наши международное сообщество занято приготовлением и обменом фотографиями своих творений для всеобщего удовольствия.
По мере того, как мы начали публиковать все больше и больше рецептов, а наша семья и сообщество Kitchen Stories продолжали расти, у нас появилась новая идея: создать особенное место, где мы могли бы поделиться всем нашим общим кулинарным опытом. Мы будем регулярно давать вам 4 рецепта с особой темой или темой вместе с задачей: готовьте, делитесь и наслаждайтесь — со всем сообществом!
На этот раз вы будете готовить и загружать фотографии своих творений в наши разделы комментариев к рецептам с настоящего момента до 17 сентября .
Как загрузить свои лучшие фотографии:
Принять участие в конкурсе «Наш повар вместе» очень просто. Просто выберите один (или несколько!) рецептов из нашей подборки (найдите их ниже), приготовьте, а затем возьмите потрясающий оригинальный фото готового блюда. Загрузите свой снимок на наш сайт прямо под рецептом, чтобы поделиться им с сообществом и принять участие в конкурсе.
Вы можете загрузить свои фотографии до понедельника, 17 сентября. Наша команда тестировщиков «Кухонных историй» просмотрит каждую фотографию и выберет самую любимую. Что именно будут искать? Мы всегда ищем интересные идеи оформления блюд, красивые фоны и уникальные украшения. Если вы ищете полезные советы, наша статья «6 способов сделать лучшую фотографию еды» может быть хорошей отправной точкой.
Победитель будет объявлен позднее на этой неделе вместе с подборкой других фотографий, не вошедших в окончательную версию. Фотография-победитель также будет размещена в нашей ленте в Instagram, так что приготовьте свои лучшие тарелки и выберите свой рецепт (рецепты) прямо сейчас!
4 рецепта для первого приготовления:
В этот раз речь пойдет о нашем любимом фрукте: яблоке. Готовы поспорить, что некоторые из них уже наверняка завалялись у вас на кухне, так что соберите еще несколько ингредиентов и приступайте к готовке или выпечке! Если вы хотите узнать больше о поиске и хранении яблок, ознакомьтесь с нашей сезонной статьей о яблоках.
Киш с луком-пореем и яблоками с беконом
→ Перейти к рецепту
Мало найдется блюд, которые обладают таким же очарованием позднего лета, как этот пирог с заварным кремом. И основа, и начинка готовятся легко и быстро. Соленый бекон — идеальная фольга для сливочной смеси густых сливок и яйца. С простым гарниром мы видим идеальный поздний завтрак в вашем будущем.
Американский яблочный пирог
→ Перейти к рецепту
Любимый десерт американцев, яблочный пирог, просто божественен. Теплая начинка наполнена яблоками, корицей и мускатным орехом, и есть так много способов поэкспериментировать со стилем вашего пирога! Вот немного вдохновения.
Салат из фенхеля, рукколы и яблок
→ Перейти к рецепту
Этот салат сочетает в себе лучшие сезонные фрукты и овощи. Если вы все еще думаете о салате как о гарнире, попробуйте этот рецепт.