Оформление и подача сложных холодных блюд — презентация на Slide-Share.ru 🎓

1

Первый слайд презентации: Оформление и подача сложных холодных блюд

Изображение слайда

2

Слайд 2: Пища — основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека — это не только его личное, но и общественное дело. История холодных блюд и закусок В прошлые века русский народ отличался крепким здоровьем. Не последнюю роль в этом играла наша национальная кухня. Благодаря своей неповторимости и самобытности она давно стала популярной в мире. Что же ели-пили сами, да и гостей потчевали наши предки богатыри? Закуски — одна из особенностей русской кухни, отличающейся таким разнообразием холодных и горячих закусочных блюд, особенно рыбных, какого нет ни в одной зарубежной кулинарии.

Закусками могут быть салаты, винегреты, паштеты, заливные блюда, студни, отварное и жареное мясо, рыба, домашняя птица, дичь с острыми приправами и соусами, всевозможные соления и маринады, и прочие кулинарные изделия

Изображение слайда

3

Слайд 3

Классификация холодных блюд и закусок.
Холодные блюда отличаются от закусок тем, что обычно их подают с гарниром, они более сытные. Холодные закуски имеют меньший выход, подают их либо без гарнира (икра, семга, сыр, колбаса), либо с очень малым количеством гарнира (килька, сельдь с луком). Холодные закуски обычно подают в начале приема пищи, они играют роль возбудителя аппетита и дополняют состав основных блюд. Рецептуры и способы приготовления холодных закусок разнообразны. Многие из них обладают острым вкусом (закуски из сельди, кильки), нежный вкус (заливная рыба, мясо), в этом случае к ним подают острые приправы и соусы — горчицу, хрен, соус майонез для более яркого вкуса основной закуски и повышения ее питательности. В группу холодных блюд и закусок входят: бутерброды, закуски из гастрономических продуктов, салаты и винегреты, закуски из рыбы и нерыбных морепродуктов, мяса, птицы, дичи, кролика яиц, грибов. Очень большое внимание уделяется оформлению холодных закусок. Для отпуска холодных закусок используют специальную посуду: керамические и металлические блюда; селедочницы; стеклянные вазы для фруктов и сырых помидоров, огурцов; керамические вазы для салатов; икорницы ; салатники одно- или многопорционные ; розетки для лимона и зелени.

Изображение слайда

4

Слайд 4

Технологический процесс приготовления холодных блюд и закусок.
Большую группу холодных закусок составляют картофельные салаты и винегреты. Из вареного картофеля готовят широкий ассортимент салатов с добавлением сырых, квашеных, соленых и вареных овощей. В состав винегретов входят: вареная свекла, морковь и картофель, сырой лук, квашеная капуста или соленые огурцы. Все эти продукты нарезают ломтиками или кубиками и смешивают. Заправляют картофельные салаты и винегреты растительным маслом, уксусом, солью и перцем или заправками на растительном масле.

Изображение слайда

5

Слайд 5

Из мяса и мясопродуктов для приготовления холодных закусок используют вареную говядину, язык, ветчину, буженину, окорок, жареную и отварную птицу и дичь, колбасы. Окорок зачищают, удаляют кости, снимают кожу, срезают лишний жир, затем разделывают на удобные для нарезки части. Говядину, свинину, баранину, предварительно обжаренную крупными кусками или отваренную, освобождают от засохшей корочки непосредственно перед использованием. Колбасу (вареную, копченую) перед использованием обтирают сухим полотенцем, удаляют обвязки, надрезают кожу и снимают ее в той части, которая предназначена для нарезки. Снимать оболочку задолго до нарезания колбасы не следует, так как батоны при этом загрязняются и быстро портятся. Если оболочка с колбасы снимается с трудом, то колбасу опускают на 1-2 минуты в горячую воду, обтирают насухо чистым полотенцем, надрезают и очищают.

Изображение слайда

6

Слайд 6

Сыры разрезают на большие куски (прямоугольные — вдоль, круглые — на секторы), зачищают наружную корку и нарезают на порционные куски толщиной не более 2 см. Сливочное масло зачищают, разрезают на бруски с квадратным или прямоугольным торцом, а затем от брусков нарезают порционные кусочки в виде квадрата или прямоугольника толщиной 0.5-1 см. Зачищать и особенно нарезать продукты следует перед подачей и в количестве, необходимом для немедленной реализации. Масло, нарезанное на порции, хранят в холодной воде. Для нарезания масла на порции используется гастрономический или нож для карбования.

Изображение слайда

7

Слайд 7

Кильки, шпроты, сардины, сайру вынимают из банок, у килек удаляют голову, хвост и внутренности. Шпроты, сардины, сайру подают без дополнительной обработки. Целыми можно подать и кильки. Консервы после вскрытия банки осторожно перекладывают в чистую сухую посуду и порционируют. Сок, соус или масло распределяют равномерно вместе с основным продуктом. Для приготовления холодных блюд и закусок из овощей и грибов используют свежие, вареные, соленые и маринованные овощи, грибы и зелень.

Изображение слайда

8

Слайд 8

Основные правила дизайна и оформления холодных блюд и закусок.
Искусство подачи и украшения блюд обращено, прежде всего, к воображению человеку, дабы создать ему настроение и придать блюду особую привлекательность. Умение сделать блюдо красивым — одна из составных задач технолога и повара. Существуют особые правила, соблюдая которые в короткие сроки можно освоить основные приемы дизайна блюд в том числе холодных.

Изображение слайда

9

Слайд 9

Используемые продукты
Для изготовления различных украшений используются как свежие, так и готовые к употреблению овощи. Некоторые овощи специально не подвергают обработке, так как при этом они теряют необходимые «для привлекательности» качества. Например, сырые картофель и репа идеально подходят для создания белых композиций, а свекла — для красных цветов. Листья салата, мята, зелень, лук-порей, огурцы или сладкий перец с успехом послужат «листочками и стеблями» кулинарного букета. А лимоны, апельсины, арбузы, дыни, авокадо, как по волшебству, превращаются в объемные корзинки, лодочки и кораблики.

Изображение слайда

10

Слайд 10

Птичка из помидора
Овощной салат или любое другое блюдо можно украсить оригинальными маленькими красногрудыми птичками из помидоров. Для их приготовления вам понадобятся: помидоры, маслина (или темно-синяя виноградинка), репа, белок, зубочистки.. Срежьте основание помидора.. С помощью зубочистки прикрепите темно-синюю виноградинку или маслину к помидору — она послужит «головой» птички.. Из репы вырежьте «хвост» и «крылья», вставьте их в разрезы на помидоре.. Из белка, сваренного вкрутую яйца, сделайте глазки.

Изображение слайда

11

Слайд 11

Цветок лотоса
Холодные блюда будут смотреться оригинально и красиво, если их украсить вот таким цветком из лука. Для изготовления этого цветка вам понадобятся: репчатый лук, нож, вода и лимонный сок, пищевой краситель.. Разрежьте очищенную луковицу пополам.. Вырежьте в шахматном порядке лепестки.. Поместите луковицу на 2 часа в холодную воду, смешанную с соком лимона.. Окрасьте края лепестков пищевым красителем. . Выложите цветок на блюдо, а под него уложите кругом лавровые листики.

Изображение слайда

12

Слайд 12

Цветок из зеленого лука
Сердцевина и лепестки «цветка» выполнены из широких частей лука-порея и скреплены зубочистками. Прекрасное украшение для любого несладкого блюда.
Широкий лист лука-порея сложите пополам вдоль и со стороны сгиба сделайте частые надрезы. Сверните в рулончик — это будет сердцевина цветка.

Изображение слайда

13

Слайд 13

Требования к качеству, условия и сроки хранения.
Требования к качеству холодных блюд и закусок схожи внутри разных групп) Бутерброды открытые а с вареной колбасой, с копченой и полукопченой колбасой, с ветчиной, со шпиком, корейкой, грудинкой, со сливочным маслом, с сыром, с икрой, с рыбой осетровых пород, с рыбной гастрономией, с повидлом или джемом: Þ все виды, кроме бутерброда со шпиком, приготавливают на пшеничном хлебе (со шпиком, корейкой, грудинкой — на ржаном хлебе) Þ внешний вид: тонкий кусок хлеба покрыт, 1-2 тонкими ровными кусочками выбранного продукта, (гастрономия, рыба, мясо нарезаны наискось) Þ цвет, вкус, запах свойственны выбранному продукту, посторонние вкусы и запахи отсутствуют комбинированные а. с паштетом Þ приготовляют на пшеничном хлебе Þ внешний вид: хлеб покрыт кусочком паштета, сверху — кружечек вареного яйца Þ вкус, цвет, свойственны мясному или печеночному паштету б. с мясопродуктами и овощным салатом Þ на ржаном или пшеничном хлебе.

Изображение слайда

14

Слайд 14

внешний вид: кусок хлеба покрыт овощным салатом, сверху уложена тонко нарезанная и свернутая трубочками жареная говядина, свинина или баранина. Украшен бутерброд сливочным маслом, смешанным с горчицей и свежими или маринованными огурцами. Þ цвет: мясопродукты — светло-коричневые или серые, овощи — природного цвета. Þ вкус слегка острый в. с овощным салатом и рыбой Þ используется пшеничный или ржаной хлеб Þ внешний вид: хлеб покрыт овощным салатом, сверху уложен кусок отварной или фаршированной рыбы. Рыба украшена густым майонезом и зеленью Þ цвет светло кремовый Þ вкус, свойственен овощному салату и рыбе. закрытые (сандвичи).
внешний вид: желе прозрачное, на поверхности украшения из овощей и зелени, ровная глянцевая поверхность Þ цвет: желе — темно-золотистое, мясо — темно-серое Þ вкус и запах отварного мяса и желе. паштет из печени б. вкус и запах печеночного паштета в. консистенция однородная г. цвет паштета на разрезе серовато-коричневый, на поверхности яиц и сливочного масла.

Изображение слайда

15

Последний слайд презентации: Оформление и подача сложных холодных блюд

Заключение
Общественное питание как отрасль народного хозяйства представляет собой совокупность предприятий, объединенных по характеру перерабатываемого сырья и выпускаемой продукции, организации производства и формы обслуживания населения. Общественное питание выполняет три взаимосвязанные функции: производство готовой продукции, ее реализацию и организацию потребления. Деятельность предприятий общественного питания в процессе выполнения этих трех функций характеризуется рядом признаков, сближающих их с предприятиями пищевой промышленности и розничной торговли.
В современных условиях актуальным становится глубокое и всестороннее изучение состояния предприятий массового питания. Основными задачами предприятий общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшения качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания.

Изображение слайда

Холодные блюда и закуски

Холодные блюда и закуски входят в состав завтраков, ужинов. Их подают в качестве закуски к обедам. Основное назначение холодных блюд и закусок — возбуждение аппетита.

Красивое оформление холодных блюд и закусок, приятный аромат и высокие вкусовые качества возбуждают аппетит и способствуют лучшему пищеварению. Для приготовления холодных блюд используют разнообразные продукты: овощи, фрукты, грибы, мясные и рыбные продукты, яйца. Блюда приготавливают с холодными соусами и заправками, растительным маслом и сметаной. Они не только возбуждают аппетит, но содержат необходимые пищевые вещества: белки, жиры, витамины, углеводы, минеральные вещества. Калорийность холодных блюд зависит от продуктов, используемых для их приготовления. Оформляют холодные блюда ярко окрашенными и красиво нарезанными продуктами, входящими в рецептуру блюда, а также свежими или консервированными помидорами, огурцами, зеленью, сливочным маслом, яйцами, лимоном. Для украшения банкетных блюд используют экзотические продукты, декоративную зелень, фигурки желе, маслины, оливки, крабы, креветки и другие продукты. В холодном цехе используют различные приспособления, инструменты, выемки, ножи для фигурного нарезания и карбова- ния, формы, яйцерезки. Для отпуска холодных блюд и закусок используют закусочные тарелки, блюда, салатники, селедочницы, и корн и цы, розетки, соусники, вазы, креманки. Посуда должна соответствовать виду изделия, рисунок — сочетаться с оформлением блюда. При изготовлении, оформлении и хранении холодных блюд и закусок необходимо строго соблюдать санитарные правила, потому что после оформления они не подвергаются тепловой обработке и могут привести к обсеменению микроорганизмами. Холодные блюда и закуски отпускают при температуре 10… 12 °С. Все холодные блюда и закуски делят на группы: бутерброды; салаты и винегреты; блюда и закуски из овощей и грибов; блюда из рыбы и морепродуктов; блюда из мяса, птицы и мясопродуктов; блюда из яиц. Холодные закуски.отличаются от холодных блюд тем, что они имеют меньший выход и подают их без гарнира (икра, семга, шпроты, колбаса) или с небольшим количеством гарнира (кильки с яйцом, сельдь с луком). Закуски бывают холодными и горячими. Бутерброды относятся к закускам, которые просто и быстро приготавливаются, они имеют широкое распространение. Для их приготовления используют мясные и рыбные гастрономические продукты, кулинарные изделия, сыры, сырковую массу, повидло, джем, яйца, масло и масляные смеси, различные соусы, овощи, фрукты и другие продукты так, чтобы они хорошо сочетались по вкусу и цвету. Продукты для бутербродов режут тонкими ломтиками в таком количестве, чтобы полностью покрыть хлеб. На ломтик хлеба кладут I …3 куска продукта, желательно без мелких кусочков. Нарезают продукты не ранее чем за 30…40 мин до подачи и хранят в охлажденном месте. Основой для бутербродов является хлеб ржаной или пшеничный, суточной давности, с коркой или без нее, а также хлеб с отрубями, багеты, халы, слойки, городские и школьные булочки, питу, тосты, бачели, сухое печенье. На ржаном хлебе готовят бутерброды с жирными продуктами (шпигом, грудинкой, корейкой), с солеными (сельдью, килькой). Бутерброды по способу приготовления бывают открытые, закрытые (сандвичи), закусочные (канапе). Бутерброды подают в холодном или горячем виде.

Бутерброды открытые. Эти бутерброды подразделяют на простые и сложные.

Для открытых бутербродов хлеб нарезают толщиной около I см, массой 30…40 г, смазывают сливочным маслом или маргарином, укладывают на него подготовленные продукты. Маслом можно не смазывать. Простые бутерброды приготавливают с каким-либо одним видом продукта, украшают сливочным маслом, зеленью.

Бутерброд с ветчиной или мясом. Мясо варят или жарят, охлаждают. Мясные продукты нарезают на тонкие ломтики. На ломтик хлеба укладывают ломтики мяса или ветчины так, чтобы они полностью закрывали хлеб и не свешивались с него. Можно украсить зеленью, кусочками овощей, имеющих яркую окраску, а хлеб смазать маслом.

Бутерброд с паштетом. Паштет нарезают прямоугольными кусочками. Ломтики хлеба смазывают сливочным маслом, укладывают кусочки паштета, украшают сливочным маслом, зеленью.

Бутерброд с икрой. Зернистую или кетовую икру при помощи ложки укладывают горкой на ломтик хлеба, украшают сливочным маслом. Паюсную твердую икру нарезают ломтиками, если икра мягкая, ее разминают на доске, смазанной растительным маслом, кладут на нее ломтики хлеба и срезают с доски вместе с хлебом, украшают сливочным маслом, зеленью.

Сложные бутерброды (комбинированные, «столичные»). Приготавливают из нескольких продуктов, сочетающихся по вкусу и цвету. Продукты красиво укладывают и оформляют сливочным маслом, масляными смесями из кондитерского мешка, свежими помидорами, огурцами, сладким перцем, маслинами, зеленью, майонезом.

Бутерброд с ветчиной, яйцом и огурцами. Вареную ветчину тонко нарезают по 2…3 куска на порцию, свертывают трубочками, кладут на хлеб и оформляют яйцом, консервированным или свежим огурцом, салатом, сливочным маслом, зеленью петрушки.

Бутерброд с мясным ассорти. Язык, телятину, ростбиф нарезают тонкими кусочками, свертывают в виде трубочек, укладывают на хлеб, оформляют майонезом с горчицей, рубленным желе, зеленью.

Бутерброд с сельдью или килькой. Сельдь и кильку разделывают на филе, сельдь разрезают на тонкие куски по 2…3 на бутерброд. На хлеб кладут кусочки сельди или килек, оформляют луком, сливочным маслом, яйцом, майонезом, маслинами.

Бутерброды закрытые (сандвичи). У хлеба срезают корки и нарезают в длину полоски толщиной 0,5 см. Полоску хлеба смазывают сливочным маслом и укладывают на нее тонко нарезанные продукты (мясо или рыбу, икру, сыр и др.), затем накрывают другой полоской хлеба, смазанного сливочным маслом, слегка прижимают, охлаждают, нарезают на кусочки длиной 7…8 см. Сандвичи можно готовить двух-, трехслойными (слоеные) и комбинированные. Для этого используют кулинарные изделия, отварное или жареное мясо, птицу, паштеты, бутербродные пасты, омлеты, масляные смеси, сочетающиеся по вкусу. Они могут быть калорийными и легкими.

Большой популярностью пользуются горячие сандвичи, чизбургеры, гамбургеры, хот-доги, для приготовления которых используют жареный рубленый бифштекс или сосиски, вложенные в булочки с кунжутом, разрезанные вдоль на две части, для гамбургеров еще кладут кусочки помидоров, салат, лук, ломтики сыра, приправы из чеснока, майонеза, сметаны, кетчупа, хрена, оливок. Пита — это круглая лепешка или продолговатый плоский хлеб из дрожжевого теста, который при выпечке становится воздушным, но при остывании усаживается и внутри образуется карман. Питу подогревают, подрезают сбоку и наполняют карман подготовленными продуктами: изделиями из рубленого мяса с соусом, жареным мясом или курицей, сыром, салатом, ветчиной с авокадо.

Бутерброды закусочные (канапе). Эти бутерброды напоминают по форме мелкие пирожные, они имеют привлекательный вид и являются украшением праздничного стола.

Для приготовления закусочных бутербродов используют подсушенный (поджаренный) пшеничный, ржаной хлеб, выпечные изделия из слоеного теста, гренки, сухое печенье.

Слегка черствый ржаной или пшеничный хлеб очищают от корки, нарезают вдоль батона на полоски шириной 4…5 см, толщиной 0,5…0,7 см и обжаривают на сливочном масле или маргарине, не засушивая. Поджаренные полоски охлаждают, слегка смазывают сливочным маслом, укладывают рядами мясные, рыбные или другие продукты, чередуя по цвету сладким перцем, зеленым луком и яйцами, сваренными вкрутую. Между уложенными продуктами или поверх них тонкой лентой или сеткой выпускают взбитое сливочное масло или пасту. Затем полоски нарезают в виде прямоугольников, треугольников по 2…6 шт. на порцию. Можно изделиям придать форму кружочков диаметром 4 см, ромба, которые вырезают из гренок специальными выемками. Нарезанные продукты мясные или рыбные кладут один на другой в виде башенки, украшают фруктами или овощами и скрепляют разноцветными шпажками с фигурками или в виде флажков.

Бутерброды укладывают на тарелку, блюдо или вазу, покрытые салфеткой, украшают зеленью.

Закусочные бутерброды подают к чаю, кофе, коктейлям, алкогольным напиткам, при организации банкетов, фуршетов.

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ (КУЛИНАРИЯ)

Правила подачи холодных блюд и закусок

Холодные блюда и закуски подают в следующей последовательности: рыбная гастрономия (икра, малосольная рыба, шпроты, сардины), рыбные блюда собственного производства (рыба отварная, заливная, под маринадом и др.).; Натуральные овощи, мясная гастрономия, мясные блюда собственного производства, овощные, яичные и молочные. После холодных блюд и закусок подают горячие. Холодные блюда и закуски подают при температуре 10-14 ° С, горячие закуски — 75-90 ° С.

Холодные закуски могут быть поданы в одно-и многопорционные посуде (рис. 1.36). Посуда для холодных блюд и закусок подбирают по размеру в зависимости от количества порций. Он должен быть красивым и удобным. Тарелки для горячих закусок следует подогреть в тепловых шкафах до температуры 40-50 ° С.

Рис

. 1.36.

Подача холодных блюд и закусок в многопорционные посуде

Икорницы, салатники, соусники, кокотницы, порционные сковородки при подаче рекомендуется ставить на подставное тарелку (пирожковую, закусочную или мелкую столовую) в соответствии с диаметром посуды. При подаче блюд применяют лопатки для разложения рыбы, икры, паштета, наборы для салатов, щипцы, столовые (десертные) ложки и вилки. Наборы для разложения закусок размещают таким образом: опирают на край посуды или кладут на блюдо сбоку так, чтобы ручки наборов выступали за край посуды.

Перед подачей холодных закусок столы сервируют закусочными тарелками и наборами, а при подаче раков и других закусок — специальными столовыми наборами (рис. 1.37).

Рис

. 1.37.

Подача раков

При частичном обслуживании официантами холодные блюда и закуски размещают на столе преимущественно с левой стороны, а напитки — с правого. Если заказано несколько видов закусок и блюд, то при расстановке их на столе следует придерживаться определенного порядка: закуски в высоком посуде ставят ближе к центру стола, а по сторонам от них — закуски на лотках и блюда на блюдах. Закуски без гарнира при индивидуальном обслуживании ставят правее, а с гарниром — левее. Холодные блюда и закуски можно поставить на стол одновременно, горячие закуски — последовательно перед употреблением. Перед подачей мясных блюд и закусок забирают тарелки и наборы, использованные для рыбных блюд. Замена тарелок необходима и в случаях, когда на тарелке собрались кости и прочие остатки блюд, которые подавались ранее. По желанию потребителя официант обязан разложить закуски и блюда на тарелки.

В табл. 1.14 более детально описаны правила подачи отдельных холодных блюд и закусок. На рис. 1.38 изображены способы подачи холодных блюд и закусок из различных продуктов.

Рис

. 1.38.

Подача холодных блюд и закусок

: а — с рыбопродуктов б — с мясопродуктов;

в

— бутербродов;

г

— из овощей

Таблица

1.14

ПРАВИЛА ПОДАЧА холодных и горячих закусок

Продолжение табл

. 1.14

Продолжение табл

. 1.14

Продолжение табл

. 1.14

Окончание табл

. 1.14

Примечания

: 1 При подаче холодных закусок стол сервируют закусочными тарелками и закусочными наборами.

2 Наборы для разложения кладут на лоток так, чтобы ручка выступала за край посуды.

3 Наборы для разложения кладут на блюдо, поданное на блюде или лотке: сначала вилку зубцами вниз, на нее ложку. их ручки должны выступать за край посуды.

4 вилку кладут на лоток так, чтобы ручка выступала за край посуды.

5 вилку кладут на лоток, ложку на подставное тарелку, нож для масла на край пирожковой тарелки.

6 Стол сервируют вилками для раков, кокотною вилкой или чайной ложкой.

7 Стол сервируют закусочной вилкой.

8 Стол сервируют кокотною вилкой или чайной ложкой.

программа модуля пм 03 — Классификация, ассортимент холодной кулинарной продукции. Раньше закуски называли холодными яствами

С этим файлом связано 1 файл(ов). Среди них: Конспект лекций по_ _Организации обслуживания в ресторанах_.doc. Показать все связанные файлы Подборка по базе: СЕБЕСТОИМОСТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ.pdf, 8. Организация контроля за качеством пищевой продукции.docx, Учебник И.П. Самородова Организация процесса приготовления и при, СМАЗОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ КАТАЛОГ ПРОДУКЦИИ.pdf, Десрты виды, ассортимент.docx, программамкурсовой управление ассортиментом.doc, КТП ПМ.04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хо, Послевоенное мирное урегулирование.Начало Холодной войны..doc, Послевоенное мирное урегулирование.Начало Холодной войны..doc, ГОСТ 24297-2013 Верификация закупленной продукции.pdf Классификация, ассортимент холодной кулинарной продукции. Актуальные направления в совершенствовании ассортимента холодной кулинарной продукции сложного приготовления. Классификация, ассортимент холодной кулинарной продукции. Раньше закуски называли «холодными яствами» и подавали их, как правило, в начале застолья с хреном, квасом, различными заправками, маринованными ягодами, фруктами и домашними уксусами, которые придавали блюдам своеобразную остроту и пикантность. В развитии холодных закусок прослеживается 3 этапа: 1-й этап – древнерусская кухня, которая начала складываться еще в 9 веке. 2-й этап – старорусская кухня, пришедшая на смену древнерусской. Начиная с 16 века до конца 19 века. К этому времени окончательно сформировались холодные закуски из овощей и грибов, т.е. определился состав блюд, их рецептура, методы подачи к столу. 3-й этап сложился под влиянием иноземных кухонь, особенно французской (красный и белый соус шофруа с желатином), немецкой (форшмак из сельди), английской (ростбиф с гарниром), итальянской (бутерброды). Заимствуя иностранную технологию и терминологию, русские повара не слепо копировали все, что следовало из-за границы, а совершенствовали технологию приготовления блюд, сохраняя при этом набор сырьевых продуктов. Таким образом, сложные холодные блюда и закуски, пройдя чрезвычайно сложный и длинный путь развития, представляет сегодня весьма в многогранном ассортименте. Ассортимент холодных блюд и закусок зависит от сезона, типа предприятия, наличия сырья и других условий. Все холодные блюда и закуски подают при температуре 10—12°С. Для приготовления холодных закусок выделяют особые помещения (холодные цехи), специальный инвентарь и разделочные доски, которые запрещается использовать для обработки других продуктов. В летнее время даже при наличии холодильного оборудования запрещается приготовлять особо скоропортящиеся холодные закуски — заливное мясо и рыбу, студни и некоторые другие. Холодные блюда и закуски обычно подают в начале приема пищи. В меню завтраков и ужинов они могут быть и основным блюдом. Все холодные блюда и закуски подразделяют на группы: бутер­броды; салаты и винегреты; блюда и закуски из овощей и грибов; блюда из рыбы и морепродуктов; блюда из мяса, птицы и мясо­продуктов; блюда из яиц. Холодные закуски отличаются от холодных блюд тем, что они имеют меньший выход и подают их без гарнира (икра, семга, шпроты, колбаса) или с небольшим количеством гарнира (киль­ки с яйцом, сельдь с луком). Закуски бывают холодными и горя­чими. На предприятиях общественного питания бутерброды, салаты и гастрономические товары порциями готовит в холодном цехе на специальных столах не ранее чем за 30 мин до отпуска, чтобы они не утратили вкусовых качеств и сохранили свежий вид. Все приготовленное хранят в охлаждаемом месте. Бутерброды готовят открытые, закрытые, закусочные (кана­пе). Их готовят на ржаном и пшеничном хлебе, с маслом и без масла, с различными гастрономическими продуктами. Вместо мас­ла часто используют масляные смеси, пасты (креветочную, оке­ан, сырную и др.). Канапе готовят на обжаренном белом хлебе. Гастрономические продукты (масло, сыр, ветчину, колбасу, рыбные и овощные консервы и т. д.) порционируют и отпускают, красиво уложив на блюдо и украсив зеленью. Салаты готовят разнообразные: овощные, фруктовые, рыбные, грибные, мясные. Овощные салаты могут быть из сырых овощей (свежих, квашеных, соленых, маринованных), из вареных (кар­тофельный, свекольный и др.). Кроме того, овощные салаты подразделяют: салаты из овощей одного вида, из нескольких видов и смешанные салаты, в которые добавляют рыбу, мясо, грибы, яйца, креветки и т. д. Овощные, рыбные и мясные салаты подают в начале обеда для возбуждения аппетита, фруктовые и ягодные — на десерт. Блюда и закуски из рыбы (сельдь, рыба заливная, под ма­ринадом, горячего копчения и др.) подают с гарниром из раз­личных сырых и вареных овощей или только с луком (репчатым и зеленым). Сельдь можно подать с горячим картофелем и мас­лом. Жареную рыбу отпускают под маринадом, припущенную — под майонезом. К рыбным холодным блюдам применяют также заправки из растительного масла и уксуса. На гарнир исполь­зуют различные овощи в зависимости от сезона. Норма гарнира на порцию 50—100 г. Блюда и закуски из мяса (отварное, жареное, заливное, студень) тоже гарнируют овощами, используют салаты и винегре­ты, а также соусы. Например, отварные и жареные говядина, баранина, языки, курица и кролик хорошо сочетаются с соусом хрен или соусом майонез. Заливные мясо, студни с соусом хрен. Студни отпускают порциями по 100—150г К холодным закускам относят также фаршированные поми­доры, перец, баклажаны, яйца, овощные консервы (икра бакла­жанная и кабачковая). Их приготавливают и раскладывают на тарелки или в салатники перед самой подачей. При отпуске по­сыпают рубленой зеленью. Актуальные направления в совершенствовании ассортимента холодной кулинарной продукции сложного приготовления. Прогресс в мировой кулинарии за последние 10 лет разителен: новые продукты, принципиально иное оборудование и поэтому новые технологии, уникальные биопродукты, современный вкус; новые требования потребителей, продиктованные в первую очередь заботой о собственном здоровье. Новая эстетика: она динамично меняется во всех сферах жизни, и кулинария не может игнорировать это. Появляются новая подача, новая посуда, новое оформление, «архитектура» и «лицо» кулинарной продукции. Создание новой кулинарной продукции начинается с использования новых технологий приготовления кулинарной продукции. Пищевая ценность закусок различна: некоторые из них малокалорийны (зеленые салаты, закуски из огурцов и др.) и служат лишь источником вкусовых веществ, витаминов и минеральных соединений, другие богаты белками, жирами и энергетическая ценность их велика (поросенок отварной с гарниром, ростбиф, паштет из печени и др. ) Одна из самых популярных технологий — технологияSousVide. Преимущества использования технологии SousVide: 1.сохранение натурального вкуса, свежести, цвета, и внешнего вида до подачи на стол; 2.концентрация натуральных ароматов, экономия специй; 3.гарантированное высокое содержание питательных веществ; 4.отсутствие высыхания, окисления продуктов, минимальные потери при приготовлении, экономия электроэнергии на 30 %; 5.длительный срок хранения продуктов; 6.порционный контроль качества продукт; 7.экономия рабочих площадей. Основные направления приготовления холодной кулинарной продукции: — один из самых популярных трендов современной кулинарии заключается в экономном использовании новых видов сырья, специй, приправ; их нетрадиционных сочетаниях, способствующих созданию особых текстур, вкусовых ощущений, эмоциональных восприятий кулинарной продукции; — продвижение и популяризация новой русской (российской) региональной (локальной) кухни и аутентичных отечественных региональных сезонных продуктов; — с целью адаптации блюд русской кухни под современную кулинарию их внешний вид часто видоизменён. Так, винегрет из овощей оформляют в виде ролла; винегрет с килькой оформляют в виде торта с имитацией «волны» на поверхности из кильки, либо с помощью технологии PacoJet готовят сорбет из винегрета с кремом из норки; — оформление блюд не должно быть чрезмерно сложным и трудоемким. Облегчает работу по оформлению блюд использование специальных приспособлений: формочек, выемок, карбовочных ножей и др. При этом следует строго соблюдать санитарные правилаи выдерживать сроки и режимы хранения и реализации сырья, полуфабрикатов, готовой продукции. Особенно велика роль холодных закусок в меню праздничных банкетов, поскольку они придают столу торжественность. Поэтому при оформлении закусок для банкетов используют особые приемы. 1. Укладывают на одно блюдо, вазу или салатник до 10 порций закуски. 2. Подают закуски в волованах (стаканчиках из слоеного теста), тарталетках (корзиночках из пресного сдобного теста), на крутонах из обжаренных ломтиков хлеба, на флюронах (выпечке из слоеного теста), в тимбалях (вазах, вырезанных из хлеба) и т. д. 3. Оформляют закуски в виде целых рыб (рыба заливная, фаршированная), тушек птицы (курица фаршированная галантин), целых поросят (поросенок отварной заливной) и т. д. Облегчает оформление использование выемок, формочек, специальных ножей и другого инвентаря. 4. Используют красивую специальную хрустальную и мельхиоровую посуду (вазы, салатники и т. д.), многопорционные фарфоровые блюда, фигурные металлические шпажки (атле) и т. д. 5. Приготовляют специальные соусы с желатином (майонез с желатином, красный и белый соус шофруа с желатином). 6. Широко используют сложные гарниры и желе. Контрольные вопросы: 1.Выберите правильный ответ на вопрос Укажите правильно, как раньше назывались холодные закуски? А.- холодными явствами Б. – холодные закуски В. — холодные блюда Г.- холодные маринованные Д.- холодное изобилие 2.Продолжите предложение. Заимствуя иностранную технологию и терминологию, русские повара не слепо копировали___________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 3.Выберите правильный ответ на вопрос Укажите правильно, какое значение имеют холодные блюда и закуски в питании? А.- насыщение организма Б. – возбуждение аппетита. В.- любование красотой оформления холодных блюд и закусок Ведущим принципом в современном приготовлении и оформлении кулинарной продукции является творческое самовыражение шеф-повара, особый неповторимый его стиль, уникальное видение гармонии вкусов, запахов, цветовых оттенков, потому что профессия кулинара – это нелёгкий путь творчества, проб и ошибок, сомнений и находок. 4.Выберите правильный ответ на вопрос Укажите правильно, при какой температуре подают холодные закуски? А.-8-10С Б. – 15С В.- 10-14С Г.- 10-12С 5.Выберите правильный ответ на вопрос. Укажите правильно, от каких показателей зависит ассортимент холодных закусок на предприятии общественного питания? А.- от сезона Б. – от типа предприятия В.- от наличия сырья Г.- от сезона, от типа предприятия, от наличия сырья 6..Продолжите предложение. Оформление блюд не должно быть_______________________________________________ _____________________________________________________________________________ 7. Продолжите предложение. В группу холодных блюд и закусок входят:________________________________________ _____________________________________________________________________________ 8. Выберите правильный ответ на вопрос. Укажите правильно, какие холодные закуски подают без гарнира? А.- щука фаршированная Б. – икра, семга, кета, шпроты В.- винегрет овощной Г.- курица «Галантин» 9. Вставьте пропущенные слова. При приготовлении холодных блюд и закусок необходимо строго соблюдать _________правила, т.к. после оформления холодные блюда не подвергаются ____________обработке. 10. Выберите правильный ответ на вопрос. Укажите правильно, какое блюдо подают на заказ? А. — яйцо в «крутую» Б. – поросенок фаршированный В.- салат столичный Г.- маринованная морская капуста

Правила подачи холодных блюд и закусок — Студопедия

Поделись  

Холодные блюда играют роль возбудителей аппетита и подаются, как правило, в начале приема пищи. Однако они могут быть и основным блюдом в меню завтрака или ужина. Холодные блюда имеют привлекательный внешний вид, отпускаются небольшими порциями с добавлением специй, приправ, соусов. Они могут иметь острый и пряный вкус. Температура их подачи от 10° до 14° С.

Для приготовления холодных блюд широко используют зелень петрушки, укропа, листья салата; свежие, квашеные, соленые и маринованные овощи, плоды; яйца, мясо, рыба; гастрономические продукты. В качестве заправок применяют сметану, растительное масло, майонез, маринады, заправки с уксусом, горчицей и специями. Большое внимание уделяют оформлению холодных блюд и закусок.

В ресторанах холодные блюда готовят чаще всего в процессе выполнения заказа посетителей или небольшими порциями. Температура подачи их не должна превышать 14°С. Некоторые закуски (масло сливочное, натуральные овощи, икра зернистая) подают охлажденными, а иногда с пищевым льдом.

Установлена определенная очередностьпри подаче холодных блюд и закусок: рыбные закуски; мясные; закуски из птицы и дичи; овощные и грибные закуски.

Холодные блюда и закуски приносят в зал в фарфоровой посуде (блюдах, салатниках, селедочницах, вазах) на подносе. Санитарными правилами запрещено ставить блюда с продукцией одно на другое. Принесенный в зал поднос ставят на подсобный столик и в каждое холодное блюдо кладут прибор для раскладки, за исключением натуральных овощей в целом виде, которые принято брать руками из общей вазы. При этом следует руководствоваться правилами: если блюдо подают с закуской и гарниром, то следует положить вилку и ложку; на блюдо без гарнира кладут одну только вилку (сельдь натуральная, семга, балык и др. ) или вилку и ложку для рыбы горячего копчения. Десертную ложку можно класть в такие блюда, как салаты, грибы маринованные (на одну порцию).

Если подается несколько порций на вазе, то в качестве прибора для перекладывания кладут столовую вилку и ложку. Вилку для раскладывания кладут зубцами вниз, а на нее ложку углублением вниз. Ручки приборов должны быть обращены к гостю и немного выступать за борт посуды. Ручка ложки сдвинута вправо по отношению к ручке вилки. При подаче холодных блюд и закусок могут использоваться все три основных метода подачи, описанных выше. Салатники, икорницы, соусники перед подачей на стол ставят на пирожковые или закусочные тарелки в зависимости от количества порций. Соусник ставят ручкой влево, а впереди салатника и соусника на ту же тарелку ручкой вправо кладут чайную или десертную ложки, перед икорницей – специальную лопаточку для раскладывания.

При расстановке закусок официант должен соблюдать следующие правила:

— закуски в высокой посуде (вазах) ставят ближе к центру стола;

— закуски в низкой посуде (в лотках, икорницах, салатниках) ставят ближе к потребителю.

При индивидуальном обслуживании икру зернистую, масло сливочное, салаты, холодные блюда с гарниром ставят на стол с левой стороны от гостя. Икру паюсную и холодные закуски без гарнира (гастрономические закуски, сельдь с луком и др.) — справа.

При подаче холодных блюд и закусок стол сервируют закусочной тарелкой и закусочным прибором (ножом и вилкой).

Нельзя ставить холодное блюдо в салатнике и лотке на закусочную тарелку, стоящую перед гостем, либо на место, предназначенное для закусочной тарелки, в которую перекладывают закуску из салатника или общего блюда. Не разрешается подавать закуски через стол непосредственно в руки гостя, ставить на стол левой рукой с правой стороны от посетителя. Если гости сделали большой заказ и на столе не хватает места для всех холодных блюд, то рекомендуется первые подаваемые закуски расположить на закусочные тарелки, а остальные поставить на стол или с разрешения заказчика на стол поставить закуски, с которых начинается прием пищи, а остальные поставить на подсобный столик и через некоторое время подать их в обнос.

Если за столом сидят 4-6 человек, то закуски, с которых начинают прием пищи, желательно поставить ближе к заказчику, чтобы он сам мог предложить их гостям. После рыбной закуски необходимо заменить закусочные тарелки и приборы.

При подготовке стола к подаче очередного блюда необходимо убрать всe использованные, пустые блюда. Если на столе остались холодные закуски, то официант, получив разрешение заказчика, тут же убирает их. Исключение составляют масло, овощи и салаты из них, соленья. Их надо убирать лишь перед подачей десерта, поскольку все эти закуски хорошо сочетаются с большинством горячих блюд.

Банкетные закуски. К банкетным закускам относят канапе, корзиночки, волованы и т.д. Канапе- маленькие фигурные бутерброды, красиво оформленные, подают часто на банкетах-фуршетах.

Бутерброды открытые, закрытые подают на тарелке для хлеба или закусочной тарелке, едят их с помощью закусочных приборов (нож и вилка). Бутерброды подают на круглом или овальном блюде, устланном полотняной салфеткой, или на маленьком подносе. Берут бутерброды руками с общего блюда или лопаточкой для общего пользования. Можно подать в специальном стаканчике пластмассовые «шпажки» или воткнуть их в бутерброды.

Корзиночки (тарталетки), валованы заполняют различными продуктами, кулинарными изделиями: икрой, курицей, окороком, семгой, салатом, паштетом, ветчиной, крабами, креветками и др. На банкетах корзиночки и волованы подают на фарфоровом круглом блюде, покрытом резной бумажной салфеткой, а едят не пользуясь приборами.

Гастрономические товары и консервы. Масло сливочное подают на розетке или тарелке для хлеба. Для раскладывания используют специальный нож.

Сыр (порциями) подают на закусочной тарелке, стол сервируют закусочными приборами.

Зернистую икру осетровых и лососевых рыб подают в икорнице, металлическая часть которой заполняется кусочками пищевого льда, розетка с икрой помещается на лед. Икорницу устанавливают на подставную тарелку (пирожковую или закусочную), закрытую бумажной салфеткой, сюда же кладут икорную лопатку или чайную ложку ручкой вправо. Икру можно оформить ломтиками лимона, и отдельно на розетке подать шинкованный зеленый лук. Если к икре заказано масло сливочное, оно подается отдельно в розетке.

Икра паюсная подается на лотке, для раскладывания применяют паштетную лопатку или закусочный нож, который кладут на лоток, чтобы ручка выступала за борт посуды.



Наши 25+ ЛУЧШИХ простых и вкусных холодных закусок – The Kitchen Community

Приготовление вкусных холодных закусок для вашей следующей встречи не должно быть сложным и трудоемким делом.

Взгляните ↓↓↓

Вы можете приготовить легкую закуску, от которой ваши гости будут в восторге, всего за несколько минут, оставив достаточно времени для других приготовлений, чтобы просто поднять ноги и расслабиться.

В жаркие летние месяцы (или поздние весенние месяцы) приятно иметь холодные закуски, потому что вам не нужно топить кухню. Кроме того, холодные закуски, как правило, более легкие, поэтому они идеально подходят для подачи, когда вы просто хотите легкие закуски для вечеринки или собрания.

Если вы просто развлекаете нескольких друзей или устраиваете грандиозную вечеринку по случаю дня рождения, эти вкусные холодные закуски гарантированно порадуют ваших голодных гостей.

Когда дело доходит до закусок, люди хотят чего-то не слишком грязного, закуски, с которой можно ходить, а не сидеть и есть.

Ниже мы собрали 25 наших любимых рецептов простых холодных закусок, которые вы можете приготовить в мгновение ока.

Источник: myrecipemagic.com

Если к вам зашли люди, которые только что зашли поздороваться, это отличная холодная закуска, которую вы можете приготовить, пока прокрадываетесь на кухню на пять минут.

Холодные закуски, такие как салями и кусочки сливочного сыра, идеально подходят для любого случая, и вы можете разнообразить их различными добавками, такими как зеленые оливки, черные оливки, огурец, помидоры черри и даже ананас!

Есть много других начинок, которые вы можете попробовать, или вы можете просто сделать их простыми.

И не забудьте о сливочном сыре, который хорошо сочетается с вашими любимыми заправками или другими спредами, такими как укропный релиш.

Мы любим добавлять в наш сливочный сыр нарезанный бекон и нарезанный кубиками перец халапеньо, чтобы придать ему пикантный соленый вкус.

Что касается дип-соусов, эти простые в приготовлении закуски прекрасно сочетаются с ранчо или медовой горчицей.

Источник: shewearsmanyhats.com

Ни один закон не запрещает использовать вкусный десерт в качестве холодной закуски, а даже если и есть, никто не будет возражать, если вы его нарушите, особенно если вы готовите это фантастическое блюдо. соус для пирога с лаймом.

Этот соус сочетает в себе всю острую и сладкую прелесть пирога с лаймом в сливочном соусе, от которого ваши гости не смогут оторваться!

Лучше всего то, что этот дип настолько прост в приготовлении, что выглядит весело.

Просто смешайте сгущенное молоко, приправленное соком и цедрой лайма, со сливочным сыром.

В этот пикантный соус можно окунать практически любые фрукты, например, яблоко, клубнику, свежую чернику и банан, и это лишь некоторые из них.

Квадратные крекеры Грэма и обычные крекеры также являются популярным выбором.

Источник: thekitchn.com

Есть несколько надежных соусов, которые вы можете приготовить за считанные минуты, и гости вашей вечеринки всегда уберут их до конца ночи.

Серьезно, соус из шпината — один из самых вызывающих привыкание соусов на планете, что странно, учитывая, как много людей не любят вкус шпината.

Но если смешать его с майонезом, сливочным сыром, зеленым луком и сыром пармезан, этот непонятый овощ Золушки станет королевой бала!

При желании сметану можно заменить майонезом.

Многие люди любят макать другие овощи, такие как морковь и сельдерей. Но вы также можете использовать крекеры, крендельки, картофельные чипсы, печенье и даже жареные продукты, такие как палочки из моцареллы!

Источник: jessyandmelissa. com

Нет ничего плохого в том, чтобы добавить что-нибудь необычное в меню закусок.

А с помощью этого рецепта холодных закусок из арбуза и феты с мятой вы сможете произвести впечатление на гостей, устраиваете ли вы модное мероприятие с черным галстуком или футбольную вечеринку в воскресенье вечером.

Этот первоклассный гарнир не только вкусен, но и очень прост в приготовлении.

Самой сложной частью может быть нарезка арбуза, но вы всегда можете купить кубики арбуза в большинстве продуктовых магазинов, если вы спешите.

Сборка шампура занимает всего несколько секунд, а пару десятков можно сделать менее чем за час.

Когда люди увидят этот сладкий сырный десерт, поданный на белой тарелке с бальзамическим соусом, вы обязательно получите несколько одобрительных кивков в знак уважения.

Источник: dailyappetite.com

Плавленый сыр — это подарок, который не перестает радовать холодных закусок. С этим спредом можно приготовить так много всего, от сладкого до соленого (а иногда и того, и другого).

И этот рецепт итальянских вертушек, безусловно, относится к категории пикантных.

Эта закуска представляет собой мучную лепешку, обернутую вкусными итальянскими сосисками, такими как пепперони и генуэзская салями.

В дополнение к сливочному сыру, эти вертушки также содержат сыр проволоне, итальянские панировочные сухари, сыр пармезан, свежий салат, сладкий красный перец и острый банановый перец.

После того, как вы все это застегнули, вы разрезаете рулон на части, и у вас есть вертушки.

Насколько это просто?

Источник: onionringsandthings.com

Когда люди думают о сальсе, большинство людей первыми приходят на ум помидоры, лук, перец халапеньо и другие пикантные ингредиенты. Тем не менее, здесь есть несколько вкусных фруктовых сальс, таких как клубничная сальса с киви и манго.

Нам очень нравится этот рецепт, потому что все другие специи и травы действительно оживляют это блюдо неожиданными ароматами, такими как перец халапеньо и кинза.

Как только все будет готово, ваша яркая и яркая сальса мгновенно станет центром внимания, поскольку люди выстраиваются в очередь со своими чипсами, чтобы попробовать этот шедевр сальсы.

Вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как лук и мята, для еще более вкусного вкуса.

Источник: downshiftology.com

Знаете ли вы холодные закуски, которые, кажется, исчезают, если вы моргаете?

Что ж, у этих мини-перцев, фаршированных беконом и козьим сыром, на вечеринках, похоже, одинаковый МО.

Этот рецепт требует небольшого приготовления, а именно бекона.

Однако, если вы относитесь к тем людям, которые любят замораживать свой замороженный бекон на случай чрезвычайных ситуаций, связанных с беконом, то вам пора!

Просто смешайте все ингредиенты в миске, и готово.

Затем просто фаршируйте нарезанные желтые и красные маленькие сладкие перцы и подавайте.

Возможно, вам придется нанять телохранителя, чтобы не допустить похищения этих ужасов знаменитостей!

Источник: julieseatsandtreats. com

Некоторым название этого соуса может показаться немного оскорбительным, но поверьте нам, как только вы попробуете этот восхитительный рецепт соуса, вы поймете, что его название заслужено.

Со всеми своими пикантными ингредиентами крэк-дип безумно вкусен и вызывает привыкание!

Сразу предупреждаем. Вы захотите сделать более одной миски для вечеринки любого размера.

Этот дип сочетает в себе вкусы сметаны, бекона, чеддера и приправы ранч для одного безумно хорошего соуса!

Вы также можете добавить такие ингредиенты, как сливочный сыр и зеленый лук, для еще большего безумия вкуса.

Используйте свои любимые чипсы, крендели с солью, хлеб и овощи, чтобы насладиться этим соусом, который не оставит никого равнодушным.

Источник: culinaryhill.com

Прямо рядом с крэком находится этот великолепный рецепт соуса к пиву в стиле паба.

Этот соус идеально подходит для вечерних игр со смесью ранчо, сливочным сыром и, конечно же, пивом.

Вы также можете добавить в смесь различные сыры, такие как чеддер, пеппер джек, монтерей джек и пармезан, чтобы усилить вкус.

Некоторые люди даже любят добавлять овощи, такие как нарезанный кубиками сельдерей, огурец и маслины, и, конечно же, бекон всегда подходит для многих.

Этот соус настолько вкусный, что люди могут забыть, что по телевизору идет игра!

Понятно. В конце концов, кого может волновать «счет», когда они набирают полный рот этого восхитительного соуса?

Источник: theseeasonedmom.com

Не волнуйтесь, любители морепродуктов, мы о вас не забыли. Как бы мы ни любили салат с тунцом, по нашему скромному мнению, крабовый соус — это то, что нужно!

Если вы еще не пробовали этот пикантный соус, самое время попробовать. Этот рецепт соуса из крабов очень прост в приготовлении и на вкус лучше, чем золото.

В мамином рецепте есть сочетание сливочного сыра, майонеза, дижонской горчицы, сушеного рубленого лука, чесночного порошка, свеженарезанной петрушки, соли и, конечно же, вкуснейшего крабового мяса.

Вы также можете добавить немного кайенского перца, лимонного сока, приправы «Старый залив» и зеленого лука, чтобы получился превосходный соус.

Когда все эти суперзвезды соберутся вместе, у вас во рту будет играть блокбастер. И ваши вкусовые рецепторы будут смаковать каждую минуту действия!

Источник: Cookinglist.com

Если вы ищете полезный соус без жертвенного вкуса, то этот рецепт хумуса с жареным чесноком со сливками — то, что вам нужно.

Всего за 5 минут в кухонном комбайне вы приготовите это ближневосточное блюдо с большим количеством чеснока, консервированным нутом, оливковым маслом, тахини, лимонным соком, черным перцем, солью, тмином и кайенским перцем.

Кроме того, вот несколько популярных начинок:

Свежие нарезанные травы, такие как укроп, петрушка и тимьян, сумах, орехи, такие как фундук, грецкие орехи и кедровые орехи, семена кунжута, капля оливкового масла первого отжима, и молотые хлопья красного перца

Сушеный нут можно заменить консервированным. Просто убедитесь, что вы замачиваете нут в холодной воде за два часа до того, как будете его варить.

Источник: theyummybowl.com

Гуакамоле, восхитительная зеленая паста, которую можно добавить к еде в большинстве ресторанов быстрого питания примерно на 2 доллара дороже, по иронии судьбы является одним из самых дешевых соусов для вечеринок, которые вы можете приготовить.

А с помощью этого рецепта гуакамоле из 3 ингредиентов вы сможете сэкономить еще больше времени и денег, приготовив большую чашу просто восхитительного гуакамоле для своего мероприятия.

Не поймите нас неправильно. Мы все любим гуакамоле с добавлением таких ингредиентов, как нарезанный кубиками лук, помидоры, кинза и другие вкусности.

Но иногда хочется просто и быстро, и этот рецепт как раз для этого.

Теперь, если вы хотите сделать этот рецепт более пикантным, вы можете добавить немного кайенского перца или острого соуса.

А теперь возьмите свои любимые чипсы из тортильи и овощи и наслаждайтесь!

Источник: tamaracamerablog. com

Этот рецепт кебабов из радужных фруктов и сыра с соусом из йогурта и меда с корицей продолжает тему «все просто».

Теперь, хотя этот рецепт кажется трудоемким, нет ничего проще, чем собрать его в кратчайшие сроки.

Интересно, как много фруктов прекрасно сочетаются с сыром.

Эти два ингредиента могут жить в разных мирах, один используется в блюдах, другой в десертах, но когда они встречаются вместе, это как «да, конечно!»

С помощью этого рецепта вы можете заменить свои любимые фрукты любыми фруктами, такими как свежая малина, арбуз, яблоки, персики и дыня.

Вы даже можете использовать другой сыр, например, Монтерей Джек, моцарелла или белый чеддер.

Йогуртовый соус просто смешивает простой йогурт с медом и корицей, возможно, с большим количеством меда и корицы сверху, чтобы подчеркнуть ваш соус.

Источник: theendlessmeal.com

Один из наших самых любимых сэндвичей — это простой BLT с листьями салата, помидорами и хрустящим беконом между двумя ломтиками поджаренного хлеба (мы любим тесто на закваске).

Однако, собрать кучу крошечных бутербродов BLT может быть большой работой!

Не беспокойтесь, потому что с этим рецептом мини-помидорных чашек BLT вы можете привнести вкус восхитительного сэндвича BLT в мир холодных закусок.

Лучше всего то, что этот рецепт обманчиво прост в приготовлении.

Например, прежде чем ваш бекон приготовится, вы можете легко вынуть помидоры черри и приготовить начинку.

Мы предлагаем использовать кондитерский мешок, чтобы наполнить помидоры черри сливочным майонезом чипотле.

Некоторые используют для этого рецепта заправку «Тысяча островов».

О, а мы упоминали, что эти холодные закуски не содержат глютена?

Источник: Cookingfrommysoul.com

Чтобы добавить итальянского колорита вашему празднику, попробуйте приготовить эти вкусные шашлычки капрезе без варки.

Бросать эти вкусные палочки из сыра моцарелла, помидоров и свежего базилика очень просто.

Кроме того, оливковое масло и морось бальзамическим уксусом действительно добавляют новое измерение к сочетанию вкусов сыра, базилика и помидоров.

Добавьте немного сушеного орегано, итальянские приправы, соль и перец, и у вас получится закуска, произведение искусства, которым мог бы гордиться даже Леонардо да Винчи.

Источник: thecozycook.com

Еще одна замечательная закуска – это креветки, маринованные в лимонно-чесночном соусе.

Креветки — один из самых простых видов морепродуктов, которые можно приготовить на гриле, сковороде, в духовке или на пару.

Эти крошечные сочные десятиногие ракообразные быстро готовятся и очень хорошо приправляются, а это значит, что вы можете приготовить их целую кучу за короткое время.

Это также означает, что они быстро маринуются. На самом деле, вам не следует мариновать креветки более 30 минут, если вы используете маринад на основе цитрусовых.

Причина в том, что кислота в цитрусовых начнет разрушать креветки, делая их мягкими.

В этом рецепте приготовление на гриле занимает всего три-четыре минуты с каждой стороны, выпечка – пять-семь минут, а жарка – около пяти минут.

Когда вы закончите, вы можете дать им приготовиться и нанизать их на шампуры или поджарить на шампурах. Только не забудьте их на гриле, потому что они готовятся очень быстро.

Подавайте с вашим любимым коктейльным соусом из креветок.

Источник: reluctantentertainer.com

Здоровая закуска, которую до абсурда легко приготовить, — кростини с яблочным козьим сыром.

Хотя это правда, козий сыр может быть не самым ароматным в семействе сыров, но если смешать его с восхитительным тимьяном, солью и перцем, этот скромный сыр превращается во что-то волшебное.

Мы рекомендуем чесночный порошок или чесночно-травяную заправку для большего аромата.

Испечь кростини так же легко, и в кратчайшие сроки у вас будут хрустящие, сливочные, пикантные закуски, которые вы и ваши гости обожаете!

Источник: comfortfoodinfusion.com

Соленые огурцы — одни из лучших легких холодных закусок, которые наверняка есть у вас под рукой.

Эти хрустящие, кислые варианты огурцов сами по себе являются отличной закуской, но они также прекрасны в качестве солений в одеяле.

Этот рецепт максимально прост.

Просто возьмите немного салями, намажьте сливочный сыр внутрь, положите рассол, заверните и насадите на шампур.

Вы можете легко сделать две дюжины или больше за 30 минут или меньше!

Мы обнаружили, что добавление небольшого количества смеси ранч к сливочному сыру действительно придает этому рецепту смелый новый вкус.

Источник: skinnyms.com

Возможно, вы удивитесь, узнав, что термин «брускетта» больше относится к тостам, чем к вкусной начинке закуски.

Брускетта происходит от итальянского слова «bruciare», что означает палить или жечь.

В Италии стало настолько распространенной практикой бросать хлеб на гриль прямо перед добавлением спелых помидоров, базилика и чеснока, что это блюдо вскоре стало тем, что мы называем брускеттой.

Это простое блюдо, которое может быть очень полезным при правильном выборе начинки.

Хотя вы можете использовать практически любой сорт помидоров, мы обнаружили, что помидоры сорта «Рома» имеют наилучший вкус в этом рецепте.

Мы обнаружили, что помидоры сорта Рома идеально подходят для выращивания, поскольку в них мало воды и более толстая внешняя кожица.

Слишком много жидкости из ваших помидоров может сделать вашу брускетту сырой (что является огромным фолом для вечеринки).

Кроме того, разрезать их пополам и извлечь семена немного проще, чем из других сортов томатов.

После того, как вы объединили все ингредиенты, такие как красный лук, свежий базилик, оливковое масло, нарезанные кубиками помидоры и зубчики чеснока, все, что вам нужно сделать, это смешать их в миске, и ваша смесь готова для начинки хлеба. !

Мы настоятельно рекомендуем немного обжарить, поджарить или немного подпечь хлеб, чтобы получить приятную хрустящую текстуру, но это не обязательно.

Вы также можете украсить брускетту кусочками копченого лосося или прошутто, чтобы придать ей еще больше аромата.

Источник: paywithpennies.com

Как следует из названия, приготовить этот вкусный фруктовый соус несложно.

Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, это сливочный сыр и зефирная крошка.

Конечно, вы всегда можете добавить специальные усилители вкуса для чего-то другого.

Например, если вы хотите более цитрусовый вкус, добавьте немного цедры лимона или апельсина.

Вы можете сделать его более ванильным, добавив экстракт ванили.

А для сливочной ореховой пасты попробуйте арахисовое масло или Nutella.

Окунайте свои любимые фрукты, такие как яблоки, клубнику и ананас, для вкусного лакомства.

Мы также обнаружили, что морковь и сельдерей чертовски хороши на вкус с этим соусом.

Источник: thisgrandmaisfun.com

Для холодного и полезного сладкого лакомства эти виноградные попперсы просто великолепны!

Еще раз доказывая, что меньшее может дать вам гораздо больше, этот рецепт виноградных попперсов является фантастической здоровой альтернативой менее полезным сладостям.

Главное помнить, что ваш виноград должен быть сухим перед нанесением леденцовой глазури.

Кроме того, вы хотите купить настоящую карамельную глазурь (не белые чипсы), иначе ваш слой может быть слишком тонким, чтобы правильно приклеиться к винограду.

Как только ваш виноград будет готов, вы просто помещаете его в холодильник или морозильную камеру, пока не наступит время показа!

Эти маленькие виноградные леденцы — мечта, и вы можете использовать все виды восхитительных вкусов конфет, таких как шоколад и карамель, чтобы предложить небольшое разнообразие.

Источник: thismamacooks.com

Воспользуйтесь силой тако, чтобы разнообразить свою игру закусками с этим восхитительным рецептом соуса из тако.

Чтобы насладиться пикантным вкусом загруженных тако, необязательно должен быть вторник. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов.

Мясо тако не является обязательным для этого рецепта, и вы всегда можете использовать фарш из индейки или даже заменитель Beyond Meat.

Обильные слои жареной фасоли, смеси мексиканских сыров, сметаны, черных оливок и других вкусностей делают чашу для соуса тако популярной на любой вечеринке.

В соус для тако можно добавить нарезанный халапеньо, бекон и нарезанный кубиками авокадо.

Но, честно говоря, от одного этого соуса действительно можно сойти с ума. Не бойтесь проявить творческий подход и добавить свою изюминку.

Источник: extendwithpennies.com

Эти захватывающие шашлычки из закусок состоят из безумно вкусных ингредиентов, таких как помидоры черри, артишоки, сыр и тортеллини, салями, шарики моцареллы со специями и перец.

С этим головокружительным ассортиментом вкусностей на палочке вы не ошибетесь, и ваши гости не останутся голодными!

Лучше всего то, что собрать их вместе не составит никакого труда.

Тортеллини можно купить в магазине, если вам не хочется делать их с нуля.

Вы можете заменить салями другим мясом, таким как прошутто и пепперони, или добавить больше мяса, если хотите.

В общем, кебабы антипасто выглядят и имеют потрясающий вкус и наверняка исчезнут с вашего сервировочного стола довольно быстро.

Источник: omnivorescookbook.com

Эти спринг-роллы с арахисовым соусом просто завораживают. Они наполнены сочными полосками курицы, хрустящей морковью, рисовой лапшой, английским огурцом, ростками фасоли, свежей кинзой и другими вкусностями — и наверняка станут фаворитом на любой встрече.

Обертка из рисовой бумаги позволяет вам все видеть, поэтому кажется, что на приготовление этого простого рецепта у вас ушли часы, а не минуты.

Вы также можете смешивать и сочетать овощи, например, заменяя цуккини английским огурцом.

Нам также нравится, как свежая кинза и зеленый лук придают этим булочкам нужное количество специй.

Соус с арахисом очень просто приготовить из натурального арахисового масла и нескольких ингредиентов.

Кроме того, вы можете разрезать эти рулетики на небольшие половинки, которые идеально подходят для обмакивания.

Источник: thecomfortofcooking.com

Одним из наших любимых холодных закусок являются великолепные греческие чашки с огурцами.

Большая часть работы, которую вам придется выполнить с этим рецептом, — это очистить и вынуть внутреннюю часть огурца.

В остальном создание микса требует минимальных усилий.

Смесь состоит из мелко нарезанного красного лука, красного сладкого перца, спелых помидоров, черных оливок, свежей феты, сушеного орегано и петрушки.

Добавьте немного оливкового масла холодного отжима, немного лимонного сока, соль и свежемолотый черный перец и перемешайте ингредиенты.

Вкус заставит ваших гостей почувствовать, что они находятся в роскошном круизе по Средиземному морю.

Спасибо за внимание. Если вам понравились эти рецепты, вот видео с еще несколькими вкусными простыми рецептами закусок, которые можно приготовить перед любым мероприятием.

Наши 25+ ЛУЧШИХ простых и вкусных холодных закусок (плюс соленые огурцы в одеяле)

Эти рецепты обязательно вам понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

5 от 5 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Total Time 30 mins

Course Appetizer

Cuisine American

Servings 4

Calories 150 kcal

• 24 salami slices
• 1/2 cup cream cheese
• 24 small dill pickles

• On each salami ломтик, намазать примерно чайной ложкой сливочного сыра.

• Посыпьте сливочный сыр одним из мини-маринованных огурцов.

• Салями завернуть в рулет со сливочным сыром и маринадом.

• Закрепить зубочистками

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Калорийность: 150 ккал

Ключевое слово холодные закуски

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как оно!

• Автор
• Последние сообщения

Кэсси Маршалл

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

38 Классные закуски для вашей следующей вечеринки

Приготовьте эти ручные закуски в качестве легкого ассортимента закусок или просто легкого перекуса с друзьями.

1
/
38

Эта фирменная закуска всегда попадает на наши вечеринки по соседству и первой исчезает за фуршетом. Это привлекательно, вкусно и просто! —Лори Каспер, Кораополис, Пенсильвания

Перейти к рецепту

2
/
38

Недавно я был на свадьбе, где все меню состояло из небольших закусок. Вот мое исполнение грушевой выпечки, которую они подавали. Они представляют собой идеальное сочетание острого и сладкого. — Арлин Эрлбах, Мортон-Гроув, Иллинойс

Перейти к рецепту

Эти красивые пуховки идеально подходят для особого случая! Узнайте больше с нашими идеями еды для свадебного душа и идеями еды на годовщину.

3
/
38

Соседка, которая прекрасно готовит, дала мне рецепт этого паштета из крекера. Его легко превратить в рождественскую елку для праздничного случая, но он также выглядит заманчиво в миске или на тарелке. — Джуди Граймс, Брэндон, Миссисипи

Перейти к рецепту

4
/
38

Дайте в этом году дважды запеченному картофелю отдохнуть и попробуйте эти фаршированные картофелины. Копченый лосось и сливочный сыр, смешанные с лимонным соком и укропом, просто добавляют в маленький красный картофель. Остатки хороши даже с яйцами на завтрак. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

5
/
38

Эту праздничную закуску очень просто приготовить, ведь от начала до конца требуется всего 10 минут. Благодаря сладковатому оттенку его с удовольствием съедят и дети, и взрослые. — Фрэнки Робинсон, Локхарт, Техас

Перейти к рецепту

Знаете ли вы кого-нибудь, кто празднует юбилей? Эта сливочная паста — одна из наших любимых идей для вечеринки по случаю выхода на пенсию.

6
/
38

Травы придают удивительный вкус этим фаршированным яйцам, и это действительно лучшее, что вы можете приготовить! Рецепт включает в себя вкусные вариации с беконом, перцем чипотле и крабами. — Джесси и Энн Фауст, Блуфилд, Западная Вирджиния 9.0003

Перейти к рецепту

7
/
38

Эти легкие креветки эффектно смотрятся на фуршетном столе и еще вкуснее! Пикантный соус имеет прекрасный пряный цитрусовый аромат. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что я могу приготовить его заранее. —Мэри Джейн Гест, Аламоса, Колорадо

Перейти к рецепту

8
/
38

Начините яблоки вкусной начинкой, а затем нарежьте фрукты кольцами, чтобы приготовить привлекательные закуски после школы. Начинка представляет собой неотразимое сочетание сливочного арахисового масла, сладкого меда, миниатюрной шоколадной крошки и изюма. — Мириам Миллер, Торп, Висконсин

Перейти к рецепту

9
/
38

Я придумал это многослойное лакомство с арахисовым маслом, когда папа дал мне большой пакет яблок. С тех пор этот соус стал одним из моих любимых. Подавайте его не только с яблоками, но и с крекерами из муки грубого помола, ванильными вафлями, кусочками банана или крекерами в виде животных. — Тереза ​​Тометич, Коралвилль, Айова

Перейти к рецепту

10
/
38

Эти пикантные закуски гарантированно придутся по вкусу публике и станут отличным способом оживить вечеринку! Рецепт получил голубую ленту на окружной ярмарке, и хотя я всегда удваиваю его, мне никогда не хватает. — Дана Гонсалес дель Валье, Battle Ground, Washington

Перейти к рецепту

11
/
38

Мы придумали эту свежую и фруктовую летнюю закуску. Его легко приготовить заранее и взять с собой на стадион, на пляж или на игровую площадку, а соус из йогурта с корицей добавит веселья, которое так любят дети. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

12
/
38

Для легкого перекуса Элейн Свит создала эти красивые закуски. «Мне очень нравится спаржа, поэтому я всегда пробую ее в разных блюдах», — говорит читатель из Далласа, штат Техас. «Это восхитительный вариант традиционной брускетты».

Перейти к рецепту

13
/
38

Наполните формочки для мини-тарта сливочно-сырной смесью, затем полейте соусом из морепродуктов и креветками, чтобы они выглядели идеально и имели восхитительный вкус. По этому рецепту получается фантастическая закуска, а по некоторым рецептам получается быстрое и легкое блюдо. — Джина Хатчисон, Смитвилль, Миссури

Перейти к рецепту

14
/
38

Это уникальное, ароматное сочетание салата и хлеба обязательно получит восторженные отзывы. — Фрэнсис Питч, Флауэр-Маунд, Техас,

Перейти к рецепту

15
/
38

Я люблю пробовать новые рецепты, и этот очень понравился моей семье. Он отлично подходит в качестве закуски или для легкого обеда. — Дотти Миллер, Джонсборо, Теннесси

Перейти к рецепту

16
/
38

Смесь в этом рецепте изначально была салатом, который я приготовила после поездки в Грецию. Когда мой муж предложил мне подавать его в чашках филло, он стал моей самой популярной закуской! — Раделл Кнаппенбергер, Овьедо, Флорида

Перейти к рецепту

17
/
38

Мы любим хумус, и эта версия просто потрясающая. Если у вас есть скороварка, это легкая и вкусная причина вытащить ее! Мы сочетаем хумус со свежими овощами для еды или закуски. — Моника и Дэвид Эйхлер, Лоуренс, Канзас

Перейти к рецепту

18
/
38

Мини-перцы такие красочные и идеального размера для закуски на два кусочка. У них есть все хруст чипсов лаваша, но без дополнительных калорий. — Кристин Ганновер, Льюистон, Калифорния

Перейти к рецепту

19
/
38

Эта простая закуска из спаржи придаст изюминку вашему блюду. Дип также служит ароматной пастой для сэндвичей. — Джени Колле, Хатчинсон, Канзас

Перейти к рецепту

20
/
38

Попробуйте эту легкую закуску, чтобы получить уникальное лакомство, которое всегда пользуется успехом на осенних вечеринках. Сальса наполнена хрустящими яблоками, виноградом и грушами, которые так весело есть с хрустящими чипсами из корицы. —Кортни Фонс, Брайтон, Мичиган

Перейти к рецепту

21
/
38

Эта освежающая закуска приобрела большое количество поклонников после того, как подруга поделилась со мной своим семейным рецептом. Мой сын говорит лучше всех: сельдерей и креветки так хороши вместе. —Соли Кимбл, Каната, Онтарио

Перейти к рецепту

22
/
38

Нет ничего лучше свежеприготовленного гуакамоле, когда вы едите что-то острое. Его легко взбить за считанные минуты, и он быстро укрощает все, что слишком горячо. — Джоан Холфорд, Норт Ричленд Хиллз, Техас

Перейти к рецепту

23
/
38

Пять простых ингредиентов — все, что вам нужно, чтобы удивить друзей и семью вкусной закуской. Я люблю делать их так же, как я люблю делиться ими. — Ник Берг, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

24
/
38

Меня всегда спрашивают рецепт этих канапе, когда я их подаю. Это нежные бутерброды с кремовой начинкой из трав и праздничными красными и зелеными украшениями. — Надин Уиттакер, Южный Плимут, Массачусетс

Перейти к рецепту

25
/
38

Мы с мужем познакомились на кулинарном мастер-классе. С тех пор мы любим создавать меню и развлекаться. Эти заранее приготовленные шашлычки из антипасто всегда пользуются успехом. — Дениз Хейзен, Цинциннати, Огайо

Перейти к рецепту

26
/
38

Ищете более легкую закуску, которая понравится всем? Вы нашли это! Этот пикантный, хрустящий рецепт нута заставит всех с удовольствием жевать. — Джули Рубл, Шарлотта, Северная Каролина

Перейти к рецепту

27
/
38

Я всегда готовлю эти закуски для наших посиделок. Их легко приготовить, и они станут ярким дополнением к любой вечеринке. — Келли Аланиз, Эврика, Калифорния

Перейти к рецепту

28
/
38

Мы любим развлекаться дома и в офисе. Ветчина и сыр, завернутые в лепешки, — это быстрая и простая закуска, которую легко транспортировать. — Сьюзен Цугехер, Хеврон, Кентукки

Перейти к рецепту

29
/
38

Меня заинтриговали зерна граната, поэтому я нарезала французский хлеб, намазала его сливочным сыром, добавила семена, фисташки и шоколад. — Элизабет Ларсен, Плезант-Гроув, Юта

Перейти к рецепту

30
/
38

Я подавал их на вечеринке, и все были в восторге! Эти восхитительные кусочки имеют хрустящую слоеную снаружи, наполненную сливочно-сладким крабом, который имеет небольшой вкус. Я использовала формочки для печенья с зубчатыми краями, чтобы нарезать печенье, но вы можете использовать небольшую формочку для печенья. — Ванесса Мейсон, Саммердейл, Алабама

Перейти к рецепту

31
/
38

Помимо того, что эти маленькие попперсы с помидорами очень вкусные, они еще и потрясающие, потому что их можно приготовить заранее. На вечеринках я часто утраиваю рецепт, потому что они быстро исчезают. —Кристи Мартин, Элко, Невада

Перейти к рецепту

32
/
38

Я всегда прихожу домой с пустой посудой, когда приношу это блюдо на вечеринку. Это можно сделать заранее, чтобы освободить время позже. Я подаю его с красивыми зубочистками с оборками для праздничного вида. — Пегги Каиро, Кеноша, Висконсин.

Перейти к рецепту

33
/
38

Обменяйте обычное вегетарианское блюдо на эти забавные кебабы. Помимо того, что я готовлю их для посиделок, я часто делаю их в качестве закуски для своей семьи. А поскольку сборка настолько проста, дети часто просят помочь. — Кристин Митчелл, Глендора, Калифорния

Перейти к рецепту

34
/
38

Эти маленькие кусочки стоят потраченного на них времени. Подавайте их как часть ассорти из антипасто или как сырное блюдо вместе с вашим любимым вином. — Элеонора Грофверт, Каламазу, Мичиган

Перейти к рецепту

35
/
38

Мне всегда нравится капать соуса чили поверх этих легких закусок. Если у вас закончились крабы, попробуйте их с тунцом в воде. —Джонна Джонсон, Скоттсдейл, Аризона

Перейти к рецепту

36
/
38

Трудно устоять перед этими очаровательными пряными деревьями на нашем фуршетном столе. В начинке из авокадо есть пепперончини и кинза для дополнительной остроты. —Кармелл Чайлдс, Клоусон, Юта

Перейти к рецепту

37
/
38

Я часто делаю эти соблазнительные пирожные для вечеринок. Они исчезают с поразительной скоростью, поэтому я обычно удваиваю или утраиваю рецепт. Начинка из сливочно-сырного лосося и слоёная корочка просто тают во рту. — Фрэн Роуленд, Феникс, Аризона.

Перейти к рецепту

38
/
38

Друг дал мне этот рецепт пикантного соуса много лет назад, и теперь я подаю его на нашем ежегодном празднике открытых дверей. Чтобы сделать его мобильным, выложите порцию соуса на дно маленькой чашки, а затем украсьте свежими овощами. — Карен Гардинер, Юто, Алабама

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 28 сентября 2018 г.

Жаклин Вайс

Жаклин — блоггер и писатель, страстно любящий делиться последними полезными советами и тенденциями в еде и кулинарии. В свободное время она посещает новые рестораны и экспериментирует на кухне.

30 холодных закусок для летних развлечений

Итан Калабрезе

1 из 30

Лучшие в мире фаршированные яйца

Легкие, сытные и идеальные при комнатной температуре – ничто так не говорит о коктейльной вечеринке, как фаршированные яйца!

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

2 из 30

Лучшее в мире гуакамоле

Какая вечеринка без гуакамоле?

Получить рецепт у Делиш.

3 из 30

Сливочно-чесночный хумус

Древние были правы, и этот домашний хумус НАМНОГО лучше магазинного.

Получить рецепт у Делиш.

Erik Bernstein

4 из 30

Antipasto Bites

Свежие тортеллини делают эту сытную закуску для вечеринки нашей мечты.

Получите рецепт от Делиш.

Parker Feierbach

5 из 30

Классическая брускетта

Натирание поджаренного хлеба чесноком придает тончайший аромат крошечным тостам.

Получите рецепт от Делиш.

ЭТАН КАЛАБРЕЗ

6 из 30

Греческий соус Фета

У вас гости? Идеальный. По этому рецепту получается лотов соуса.

Получить рецепт у Делиш.

Jon Komar

7 из 30

Caprese Bites

Caprese — это легко, легко и всегда приятно.

Получить рецепт у Делиш.

8 из 30

Летние рулетики с арахисовым соусом

Эти домашние летние рулетики (также известные как креветочные рулетики) станут идеальной легкой закуской, особенно если их обмакнуть в арахисовый соус для макания.

Получите рецепт от Delish.

Джонатан Бултон

9 из 30

Шашлык из дыни и прошутто

Классическое сладко-соленое сочетание дыни и прошутто никогда не выйдет из моды.

Получить рецепт у Делиш.

Jon Boulton

10 из 30

Чашки с греческими огурцами

Мы всегда хотим все греческое.

Получить рецепт у Делиш.

Джонатан Боултон

11 из 30

Лучшая доска колбасных изделий

Лучше, чем то, что вы прикрепили на Pinterest.

Получить рецепт у Делиш.

Park Feierbach

12 из 30

Лучший в мире вегетарианский соус

С таким вегетарианским соусом вы захотите приготовить все будущие вегетарианские блюда.

Получите рецепт от Делиш.

Parker Feierbach

13 из 30

Коктейль из креветок

Мы обновили это блюдо для вечеринки пикантным домашним соусом, который придает пикантный вкус благодаря кетчупу, соусу чили и вустерширскому соусу.

Получите рецепт от Delish.

Parker Feierbach

14 из 30

Фруктовый соус

Этот соус очень легко взбить, его можно приготовить заранее и его легко транспортировать. Честно говоря, это идеально.

Получить рецепт у Делиш.

Джун Се

15 из 30

Домашний лосось

Приготовить лосось дома намного проще, чем вы думаете.

Получить рецепт у Делиш.

Эндрю Буй

16 из 30

Взбитые тосты с рикоттой и горохом с лимоном

Эта легкая взбитая рикотта настолько близка к поеданию облака, насколько это вообще возможно.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

17 из 30

Домашняя сальса

Чтобы сделать эту сальсу самой ароматной, мы используем как помидоры черри, так и свежие помидоры с куста.

Получите рецепт от Делиш.

Jon Boulton

18 из 30

Pub Beer Cheese

Нет ничего, во что бы вы не захотели погрузиться.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

19 из 30

Чашечки с салатом из сладкого чили и курицы

Начиненные хрустящими свежими овощами и ароматной маринованной курицей.

Получите рецепт от Делиш.

Andrew Bui

20 из 30

Чипотле Тофу и ананасовые шашлычки

Тофу является идеальной основой для вкусных соусов, таких как этот маринад с чипотле и гуахильо, вдохновленный популярной мексиканской уличной едой, тако аль пастор.

Получите рецепт от Delish.

Chelsea Lupkin

21 из 30

Самый лучший соус для тако

Этот легкий соус для тако НАСТОЛЬКО вкусен, мы не можем поверить, насколько он прост.

Получите рецепт от Делиш.

Джонатан Бултон

22 из 30

Куриные рулетики с авокадо

Эти куриные рулетики с салатом из авокадо — восхитительная закуска для вечеринки, а при необходимости их можно использовать и как обед.

Получите рецепт от Делиш.

Сюзанна Клементс

23 из 30

Классическая Мухаммара

Этот веганский соус отлично сочетается практически со всем; подавайте его со свежими овощами, такими как морковь, сельдерей или перец, или с вашим любимым лавашом или чипсами!

Получите рецепт от Делиш.

Итан Калабрезе

24 из 30

Сырные шарики

Кто сказал, что сырный шарик должен быть размером с вашу голову?

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

25 из 30

Укусы креветок Тостада

Как раз то, что надо!

Получить рецепт у Делиш.

Erik Bernstein

26 из 30

BLT Cups

В этих более легких BLT отсутствует хлеб и основное внимание уделяется бекону, чего мы все действительно хотим.

Получите рецепт от Делиш.

John Komar

27 из 30

Семислойный соус «Ранч с куриным беконом»

Если сомневаетесь, добавьте ранчо.

Получите рецепт от Делиш.

Чарли Джиллетт

28 из 30

Рассолы Рубена

Здесь, в Delish, мы ОБОЖАЕМ хороший сэндвич Рубен. Эти маленькие кусочки заменяют хлеб закуской с низким содержанием углеводов, которую стоит готовить снова и снова.

Получите рецепт от Делиш.

Coral von Zumwalt

29 из 30

Дынный гаспачо «Стрелки» с креветками

Острые креветки на гриле идеально сочетаются со свежим, фруктовым и летним охлажденным гаспачо. Нет дыни? Без проблем. Наш классический гаспачо работает так же хорошо.

Получите рецепт от Delish.

Con Poulos

30 из 30

Бутерброды с огуречным чаем и ржаным чаем

Если ржаной хлеб для вечеринок недоступен, используйте формочку для печенья, чтобы сформировать круги из обычных ломтиков хлеба (и сделать гренки из остальных).

Получить рецепт у Делиш.

Легкие ХОЛОДНЫЕ закуски — Вечеринка Алеки

Опубликовано: 22 янв. 2020 г. · Изменено: 11 апр. 2022 г. Алекой Шунк · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 2 комментариев

Холодные закуски всегда лучшая еда для вечеринок, потому что их можно приготовить заранее. Поместите их в холодильник и вытащите их ХОЛОДНЫМИ. Никакой возни со стерно банками или жаровнями! Ура меньше стресса для таких хозяев, как мы!

Посмотрите этот список из . Сделайте заранее идей закусок, каждая из которых может угостить толпу!

Лучшие закуски те, которые не требуют разогрева! Это позволяет нам меньше нервничать и больше сосредоточиться на вечеринке.

Маленькие кусочки, которые НА ВКУС восхитительны, когда они комнатной температуры или даже холодными , трудно найти. Большинству не хватает текстуры, что влияет на общий вкус.

Мягкая пища не всегда привлекательна. Добавленный хруст, который есть у большинства запеченных или жареных блюд, делает их намного вкуснее!

С учетом сказанного, рецепты, которыми я хочу поделиться ниже, предназначены не только для подачи в холодном виде, но и имеют фактор хруста, который, как я полагаю, бессознательно ценится большинством людей.

Не знаете, сколько приготовить закусок? Позвольте мне помочь вам определить приблизительное количество закусок для приготовления!

Идеи холодных закусок

Закуска Jar-Cuterie

Эти отдельные чашки для закусок с мясными закусками — идеальная закуска для гостей на любой вечеринке. Их легко брать с собой в дорогу и очень весело есть!

Лодочки из сельдерея с сыром и перцем

Эти палочки из сельдерея, фаршированные сыром и перцем, очень легко приготовить, и их можно приготовить за день или два до приготовления! Начиненные сливочным сыром и острым перцем, я люблю подавать их в течение дня или в качестве закуски во время позднего завтрака!

Груша и Горгонзола «Брускетта»

Вы когда-нибудь ели салат без вилки? Ну это для вас! Приготовлен с легкой заправкой винегрет и украшен хрустящими орехами пекан и сладкими изюмами.

Жареный фаршированный перец с фетой

Эти маленькие перчики очень вкусны в холодном виде. На самом деле, через день они еще лучше! Начиненные сыром фета, луком и посыпанные орегано, они простые, но вкусные.

Чашечки для греческого салата из огурцов

Эти чашки из огурцов — лучшие части греческого салата в одном укусе! Сливочная фета — это то, что меня привлекает каждый раз. Это интересный способ съесть салат без вилки!

Жареный красный перец и рикотта Кростини

Жареный красный перец и свежий сыр рикотта, выложенные на хрустящие чесночные кростини. Вкусная закуска, которую лучше всего подавать комнатной температуры!

Сыр буррата с жареным перцем и бальзамической глазурью

Эта очень ароматная закуска предназначена для подачи охлажденной с большим количеством хрустящего хлеба для обмакивания! Перец и чеснок предварительно обжаривают, а затем охлаждают, чтобы все вкусы соединились. Гости будут в восторге от этого!

Лучший соус из шпината со сливочным сыром

Этот соус из шпината готовится без майонеза, со сливочным сыром и сметаной. Сливочный сыр хорошо замерзает, поэтому его можно приготовить заранее. Он очень сливочный и его можно подавать со всем: от крекеров до лаваша, овощей и многого другого!

Сырные чесночные итальянские «Dunkers»

Сырные хлебные палочки, приготовленные из охлажденной корочки для пиццы и большого количества плавленого сыра! Их можно заморозить и разогреть позже!

Гужер с тремя сырами

Классическая французская выпечка, которую мы так мало насмотрелись! Это идеальная закуска, которая так хорошо сочетается с вином! Мне нравится, как легко их сделать, учитывая, как причудливо они звучат! Выпекайте заранее и храните в закрытой посуде.

Мини-сырные шарики

Мини-сырные шарики — это интересный и инновационный способ подачи сыра и крекеров! Они сделаны из сливочного сыра и сыра чеддер. Самое интересное, что вы можете проявить творческий подход, добавив свежие травы или специи в свой сыр, чтобы поднять его на несколько ступеней!

Чашки для салата «Цезарь» с пармезаном

Эти чашки сделаны из расплавленного сыра пармезан в духовке в течение примерно 4 минут, чтобы получились милые корзиночки! Затем наполните их листьями салата и соусом «Цезарь» и подавайте! Легко, здорово и мило!

Простой и вкусный печеночный паштет

Никогда раньше не пробовали паштет? Вы пропускаете. Этот рецепт простой и такой вкусный! Подавайте холодным с мини-кростини и хорошим вином.

Чесночное печенье с чеддером

Это печенье слишком просто приготовить, и технически оно состоит всего из двух ингредиентов, если не добавить соус маринара. Но почему бы и нет? Погружение — лучшая часть!

3 Ингредиенты Крабовый соус

Этот крабовый соус полностью состоит из крабов. И когда это так, как это может быть плохо? Обычно лучше всего просто. Подавайте с крекерами, мини-тостами или овощами.

Запеченные рулетики с ветчиной и сыром

Да, всего 3 ингредиента! Какой сытный способ накормить гостей! Эта закуска готовится из купленного в магазине теста для пиццы, так что это простой способ сэкономить время и ингредиенты! Я бы подавал это блюдо комнатной температуры с соусом для макания, например, ранчо.

Закуска из сосисок Andouille с клюквенным сыром чеддер

Закуска с клюквенным сыром чеддер! Это ароматная и вкусная закуска, идеально подходящая для холодных месяцев, так как она насыщена осенними и зимними ароматами.

Шашлык капрезе с ежевикой и огурцом

Эти шашлычки капрезе — забавный вариант салата капрезе! Их очень легко приготовить, а кушать одно удовольствие! Сочетание вкусов уникально и идеально подойдет к напиткам!

Маринованные шашлычки из закусок

Эти ароматные маринованные шашлычки включают в себя самые популярные кусочки вашего традиционного итальянского блюда из закусок! Сделайте их заранее на несколько дней, чтобы они успели промариноваться!

Авокадо Песто BLT Bites

Вы можете быть уверены, что, поскольку эти кусочки содержат бекон, они не будут лишены вкуса. Добавьте соус песто, и держу пари, ваши гости не остановятся ни на одном. Освежающий легкий перекус на любой случай!

Пивной сырный крендель с сыром Чеддер

Этот сырный пивной крендель лучше всего приготовить заранее! Это позволяет всем этим вкусам сливаться вместе, в результате чего получается смелый и крепкий соус!

Острые чесночные креветки

Этот рецепт представляет собой простой способ приготовить невероятно вкусные креветки. Креветки сочные, маслянистые и чесночные с фантастическим пряным послевкусием. Приготовьте их за день и подавайте охлажденными!

Паштет из копченого лосося и укропа

Нужна быстрая закуска в последнюю минуту? Это оно! Готовится за считанные минуты, но хорошо хранится в холодильнике, так что вы можете приготовить его за день или два и подавать холодным!

Сырные закуски «Полумесяц»

В основе этих закусок лежит консервированное бисквитное тесто. Посыпанный сливочным сыром и свежей зеленью, вы получите восхитительно легкую закуску, которая идеально подходит для подачи при комнатной температуре!

Масло для обмакивания хлеба с чесноком и травами

Это масло для обмакивания хлеба используется в моей семье уже много лет. Мы никогда не устаем от него, особенно из-за того, как ароматы становятся лучше, когда травы вливаются в оливковое масло.

Полента на гриле с моцареллой и помидорами

Эти лепешки с полентой, приготовленные на гриле, покрыты сыром моцарелла, бальзамическим уксусом и свежими помидорами! Этап обжаривания добавляет здесь огромный вкусовой бонус!

Фаршированные виноградные листья

Это основное блюдо греческой кухни. Виноградные листья фаршированы рисом, зеленью и большим количеством свежевыжатого лимонного сока! Лучше всего подавать в холодном виде, они невероятно хорошо транспортируются!

Персики на гриле с беконом

Эти персики, завернутые в бекон, такие ароматные! Жареный, а затем сбрызнутый бальзамическим уксусом! Например, легкая закуска, которая очень вкусна при комнатной температуре и даже удобна в транспортировке!

Рулетики с курицей и салатом из авокадо

Эти рулетики идеально подходят для транспортировки! Просто сверните их, разрежьте и сложите слоями, разделенными пергаментной бумагой! Идеальный!

Таралли с семенами фенхеля (итальянские крекеры с оливковым маслом)

Хрустящие итальянские крекеры, похожие на печенье! Они называются «Таралли», по текстуре похожи на хлебные палочки или крендельки и вызывают полное привыкание! Транспорт? Без проблем!

Сальса из кукурузы и фасоли на гриле

Здесь все о кукурузе на гриле. Лучше всего приготовить сальсу заранее и хранить ее в отдельном контейнере. Положите предварительно нарезанный хлеб в отдельный пакет и готовьте, когда придете! Гости могут обслуживать сами себя!

Палочки сельдерея с бубликами

Эти палочки сельдерея с начинкой из бубликов — одна из самых простых закусок для завтрака или позднего завтрака! Сделанные всего из 3 ингредиентов, их трудно испортить и трудно устоять!

Рулетики с ветчиной и маринованными огурцами

Эту холодную вкусную закуску очень легко приготовить заранее! Соленые огурцы завернуты в ветчину, соус ранч и начинку из сливочного сыра. Они всегда пользуются успехом на вечеринках, и сделать их проще простого!

Заключительные советы

Надеюсь, вы смогли найти хотя бы одну холодную закуску , которая заставила вас пускать слюни немного . Помните, что закуски, подаваемые поверх хлеба или крекеров, должны быть хрустящими .

Так что, если вы оставите их лежать с холодной, влажной едой более часа или около того. Они могут промокнуть! С учетом сказанного, даже если вы готовите большинство из этих рецептов заранее, вы можете закончить сборку в последнюю минуту!

Не кончились закуски! Прочитайте, сколько закусок вы должны подать!

Я очень верю в БЕЛУЮ посуду, так как она делает еду более аппетитной и чистой.

Вот мои любимые!!

Неглубокие фарфоровые сервировочные миски

Фарфоровое сервировочное блюдо с ручками

Большой белый сервировочный поднос

Посмотрите мой список идей для тортильи!

Взаимодействие с читателями

42 рецепта холодных закусок, которые понравятся вашим гостям

23674
акции

• Поделиться

Развлекайтесь без стресса с этими рецептами холодных закусок. Вместо того, чтобы стоять на кухне, пока ваши гости общаются, добавьте в свое меню холодные закуски, приготовленные заранее. Экономьте время и нервы, не жертвуя вкусом.

Развлекаться и без того достаточно утомительно, чтобы не бегать по кухням, пытаясь приготовить все в последнюю минуту. Простое решение — добавить в наше меню больше рецептов холодных закусок, которые можно приготовить заранее или собрать к приходу гостей.

Вместо того, чтобы работать на кухне, пока мои гости наслаждаются вечеринкой, я предпочитаю выбирать холодные закуски, которые также позволяют мне расслабиться, и я решила поделиться некоторыми из своих любимых. В этом посте вы найдете множество восхитительных предложений, которые вы можете смешивать и сочетать, чтобы сделать красивое блюдо для ваших гостей, которым вы действительно сможете насладиться вместе с ними.

Как приготовить изысканное меню холодных закусок

Когда я приглашаю друзей и семью, я люблю их кормить, но я также люблю проводить с ними время, поэтому устроить пир, сочетая различные рецепты холодных закусок, интересный способ сделать и то, и другое.

• Подумайте о сезоне . Выбор лучших сезонных ингредиентов — отличный способ убедиться, что ваше меню наполнено вкусом.
• Разнообразие блюд – Сочетайте разнообразные блюда, например соусы, приготовленные заранее, стилизованную колбасную доску и кростини с низким уровнем приготовления, чтобы создать красивое и веселое меню.
• Не забудьте о простых начинках : орехи с приправами, сухофрукты и ароматизированные оливки — это всего лишь несколько советов для простых, не требующих предварительной подготовки добавок, которые помогут заполнить тарелки гостей.

С помощью этих советов вы можете смешивать и сочетать рецепты холодных закусок из этого списка и создавать красивое, но легкое в приготовлении меню без стресса, которое понравится вам и вашим гостям.

1. Салат с клюквой и курицей на ломтиках яблок

Этот салат с клюквой и курицей на хрустящих и свежих ломтиках яблока станет идеальной закуской, которой можно удивить своих гостей. Так просто и так вкусно!

Автор рецепта: Yummy Addiction

2. Завернутый в прошутто сливочный сыр из кешью Финики, фаршированные бальзамической глазурью

Эти финики с начинкой из сливочного сыра кешью и бальзамической глазурью, завернутые в прошутто, станут идеальной закуской для вечеринки. Они не содержат молочных продуктов и очень просты в приготовлении.

Автор рецепта: Ранда Дерксон

3. Прошутто Кростини с козьим сыром и карамелизированным луком

Кому не нужны быстрые закуски? Эти кростини с прошутто, обильно намазанные козьим сыром и покрытые карамелизированным луком и шпинатом, готовятся быстро и легко, но элегантно и эффектно на любой случай.

Автор рецепта: Yummy Addiction

4. Хумус небольшими партиями

Рецепт хумуса небольшими партиями. Этот нежный сливочный хумус готовится из нескольких простых ингредиентов, включая 1 банку нута. Это так легко сделать и безумно вкусно!

Автор рецепта: One Dish Kitchen

5.

Рулетики из баклажанов по-грузински с грецкими орехами

Рулетики из баклажанов по-грузински с начинкой из грецких орехов — восхитительно простая и полезная веганская закуска. Три ингредиента, несколько искусно подобранных специй и менее часа времени — и у вас есть веганское лакомство для вкусовых рецепторов с этими рулетиками из баклажанов с начинкой из грецких орехов.

Автор рецепта: Happy Kitchen.Rocks

6. Куриные рулетики с рисовой бумагой и арахисовым соусом

Может ли перекус быть очень вкусным и одновременно полезным? Вы держите пари. Эти низкокалорийные рулетики из рисовой бумаги — прекрасный пример. Начиненные курицей, множеством овощей и поданные со сливочным соусом из арахиса, эти маленькие ребята заставят вас влюбиться. Также хорош в качестве легкого ужина!

Автор рецепта: Yummy Addiction

7. Веганские начос с полной загрузкой

Постные и безмолочные начос со всеми необходимыми вкусами. Подавайте его в качестве закуски или перекуса на следующей вечеринке.

Автор рецепта: Ve Eat Cook Bake

8. Простые сэндвичи с кростини на гриле

Превратите скучные сэндвичи в элегантные, готовые к закускам, красивые и простые сэндвичи с кростини на гриле! Достаточно вкусно для вечеринки, достаточно просто для повседневного обеда!

Автор рецепта: Здоровье начинается на кухне

9. Простой 7-слойный соус

Этот простой 7-слойный соус наполнен аппетитными мексиканскими ароматами! В комплекте со свежим гуакамоле и овощами подайте этот простой рецепт с домашними чипсами из тортильи, чтобы получить идеальную закуску на следующей вечеринке.

Автор рецепта: Chef Savvy

Салат капрезе из 4 ингредиентов на шпажках из 10 ингредиентов (без глютена)

Эта полезная, простая и вкусная закуска из салата капрезе из 4 ингредиентов идеально подходит для приготовления заранее или идеально подходит для встречи в последнюю минуту, особенно если вы пытаетесь не отставать от своих целей в отношении здоровья.

Автор рецепта: Food Meanderings

11. Спаржа, завернутая в прошутто, с соусом Бурсен

Всего 3 простых ингредиента: бланшированная спаржа, сливочный сыр Бурсен и соленый прошутто! Божественное сочетание, перед которым невозможно устоять.

Автор рецепта: Что умеет испечь худенькая цыпочка

12. Coctel de Camarones (мексиканский коктейль из креветок)

Coctel de Camarones для некоторых может быть трудным для произношения, но эту классическую закуску из креветок очень легко съесть.

Автор рецепта: Sense & Edibility

13. Ананасовая сальса

В этом простом рецепте ананасовой сальсы есть все, что вы ищете в закуске для вечеринки! Он свежий, очень вкусный, сладкий, пикантный и острый одновременно. Он также веганский и без глютена.

Автор рецепта: Питательная тарелка

14. Взбитые тосты с рикоттой

FLUFFY. ВЗБИТ. РИКОТТА. ТОСТ. Поливают оливковым маслом. Тонны хлопьевидной морской соли. Да да да! Эта пикантная закуска из взбитой рикотты готовится менее чем за десять минут и подается на поджаренном итальянском хлебе.

Автор рецепта: Масала и Чай

15. Вертушки из сливочного сыра со свежими овощами

Приготовить эти вертушки из сливочного сыра очень просто. Возьмите радугу овощей и распределите ее по сливочному сыру, затем сверните и нарежьте. Они будут смотреться совершенно потрясающе.

Автор рецепта: My Pure Plants

16. Баба Гануш с дымком из баклажанов

Баба Гануш с дымком – лучшая закуска на Ближнем Востоке! Он веганский, без глютена и его легко приготовить. Идеально подается как дип с питой!

Автор рецепта: The Rustic Foodie

17. Хумус из свеклы с бальзамом

Этот полезный рецепт хумуса из свеклы с бальзамом — веганская праздничная закуска, идеально подходящая для вечеринки или крекеров во время просмотра телевизора.

Автор рецепта: Ранда Дерксон

18. Многослойный греческий соус

Этот рецепт многослойного греческого соуса — идеальная здоровая холодная закуска для большой компании. Это необходимо сделать, когда вы развлекаетесь этим летом!

Автор рецепта: Joy Food Sunshine

19. Рецепт кростини с вареньем из чернослива и бекона

Этот рецепт кростини с вареньем из чернослива и бекона просто восхитителен! Это может звучать немного иначе, чем обычные кростини, но ароматы чернослива, бекона и козьего сыра на поджаренном багете абсолютно НЕВЕРОЯТНЫ вместе. Тебе это понравится!

Автор рецепта: Вкуснятина, полезная еда

20. Соус на миллион долларов

Соус с кусочками бекона и сыра с ярко выраженным вкусом зеленого лука и чеснока. Этот соус на миллион долларов удивит ваших гостей, и его очень легко приготовить.

Автор рецепта: Dip Recipe Creations

21.

Вертушки из шпината и артишоков

Нежные лепешки с начинкой из сливочного соуса из шпината и артишоков, свернутые в маленькие вертушки. Эта легкая закуска станет прекрасным дополнением к вашей следующей вечеринке, семейному ужину или обеду!

Автор рецепта: Тратьте копейки

22. Легкий рецепт сальсы из свежего манго

Сальса из свежего манго — это сладкая, пряная альтернатива обычной сальсе. Всего несколько ароматных ингредиентов и около 15 минут — все, что вам нужно, чтобы приготовить это блюдо.

Автор рецепта: Boulder Locavore

23. Низкоуглеводная закуска с авокадо и креветками, огурцами

Эта низкоуглеводная закуска с креветками и огурцами состоит из нарезанного огурца, пюре из авокадо и пряных жареных креветок. ТАК вкусно и легко!

Автор рецепта: Yummy Healthy Easy

24. Средиземноморская тапенад с оливками Каламата

Этот тапенад с оливками Каламата на кростини — это простая и полезная безглютеновая закуска, наполненная средиземноморскими ароматами.

Автор рецепта: The Rustic Foodie

25. Вертушки из индейки

Вертушки из индейки, наполненные сливочным сыром, деликатесной индейкой, сыром чеддер и сушеной клюквой, станут идеальной закуской или готовым обедом.

Автор рецепта: Slender Kitchen

26. Веганские кусочки хумуса с огурцом

Эти веганские кусочки хумуса из огурца — легкая летняя закуска, идеально подходящая для барбекю. Легкая закуска, которую можно приготовить заранее и подавать летом в холодном виде!

Автор рецепта: Веди меня голодным

27. Whole30 Cucumber Bites

Эти огуречные кусочки — здоровая закуска, идеально подходящая для теплой погоды. Всего из 3 ингредиентов и бальзамического соуса они простые и вкусные.

Автор рецепта: Hot Pan Kitchen

28. Легкая тапенад с артишоками

Легкая тапенад с артишоками — идеальная намазка для хлеба, для добавления в бутерброды и обязательная добавка к сырным тарелкам. Сделай это для своей следующей вечеринки!

Автор рецепта: Life’s Ambrosia

29. Фаршированные яйца с розами из бекона

Этот рецепт фаршированных яиц имеет кремовую и нежную консистенцию с легким добавлением приправы Old Bay. самые красивые, самые впечатляющие зрители на вашей следующей вечеринке!

Автор рецепта: She Keeps A Lovely Home

30. Шашлычки из прошутто, дыни и моцареллы (с бальзамической глазурью)

Эти шашлычки из дыни и моцареллы из прошутто – такая вкусная закуска на шпажках, которую я люблю подавать в холодном виде и готовить самостоятельно. продвигать! Подавайте эту закуску перед ужином или просто с коктейлями.

Автор рецепта: Aleka’s Get Together

31. Кукурузный соус

Этот ароматный кукурузный соус — идеальное блюдо, которое можно взять с собой на следующую вечеринку или барбекю на заднем дворе. Подавать холодным или горячим с кукурузными чипсами или чипсами из тортильи.

Автор рецепта: The Gunny Sack

32. Быстрый паштет из белой фасоли (веганский паштет)

Быстрый паштет из белой фасоли (веганский паштет). Супер быстрый рецепт, который подойдет как закуска, закуска или соус для вечеринки. Удивите своих гостей этим потрясающим блюдом!

Автор рецепта: Hurry The Food Up

33. Домашнее луковое варенье с беконом

Это луковое варенье с беконом может быть лучшим в мире — бекон и лук варят на медленном огне с сахаром, уксусом и горчицей, это невероятно просто сделать менее чем за 30 минут.

Автор рецепта: Went Here 8 This

34. Сырные шарики с халапеньо

Сырные шарики с халапеньо — типичная закуска для вечеринок, будь то небольшие или большие собрания. Простой в приготовлении сырный шарик из простых ингредиентов заставит ваших гостей возвращаться снова и снова!

Автор рецепта: SueBee Homemaker

35.

Куриные фаршированные помидоры

Эти куриные фаршированные помидоры — легкая закуска без глютена и молочных продуктов на любой случай! Лучшая часть? Они не умеют готовить, экономны и тратят 15 минут на то, чтобы приготовить достаточно для вечеринки!

Автор рецепта: Binky’s Culinary Carnival

36. Севиче из креветок Рецепт

Севиче из креветок легкий, свежий и ароматный. Этот рецепт, не требующий приготовления, включает креветки с помидорами, огурцами, луком, авокадо и перцем халапеньо в вкуснейшем цитрусовом маринаде!

Автор рецепта: Lemon Blossoms

37. Шашлычки из антипасто

Шашлычки из антипасто — это забавные, вкусные холодные закуски, которые можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче. Легкая, элегантная и веселая еда для вечеринки!

Автор рецепта: Urban Bliss Life

38. Рулетики из цуккини на гриле

Рулетики из цукини на гриле с пряным сливочным сыром, петрушкой и перцем очень просты в приготовлении, их можно подавать в качестве закуски в любое время дня или на целый день. вечеринка. Это отличная вегетарианская закуска с низким содержанием углеводов.

Автор рецепта: Cooking Journey Blog

39. Рассол для сэндвичей с кето Рубеном

Все вкусы вашего любимого сэндвича Рубен без лишних углеводов!! My Easy Keto Reuben Pickle Bites — идеальная легкая закуска, достаточно милая, чтобы подавать ее на следующей вечеринке, но все же полезная для ваших друзей с низким содержанием углеводов!

Рецепт: Здоровье начинается на кухне

40. Лучший соус из копченой форели

Этот соус из копченой форели легко приготовить, и он всегда понравится всем!

Автор рецепта: Carolyn’s Cooking

41. Арбуз, тогароши, фета и мята

Лето на тарелке/тарелке – готово за 5 минут, отличная закуска, канапе или перекус на барбекю.

Автор рецепта: Another Food Blogger

42. Лучший гуакамоле с ягодами

Гуакамоле с ягодами – простой рецепт, приготовленный из нескольких свежих натуральных ингредиентов. Сделайте его закуской, сочетая с чипсами из тортильи или топпингом для тако/роллов/салатов.

Автор рецепта: Go Healthy Ever After

40 холодных закусок — полный список замечательных рецептов 2022

Помимо традиционных горячих закусок, таких как суп, более популярны холодные закуски, поскольку они очень просты и экономят время. Они также универсальны, так как могут быть отличными закусками или гарнирами для стимуляции аппетита.

Поскольку я осознаю важность холодных закусок на каждом приеме пищи или вечеринке, я решил перечислить 40 холодных закусок, которые стоит попробовать. Итак, почему бы вам не прокрутить вниз, чтобы увидеть, что они из себя представляют? Кто знает, может быть, некоторые из них станут вашими новыми любимыми закусками.

Что делает идеальную холодную закуску такой удобной и вкусной? Давайте выясним причину со списком из 40 рецептов здесь.

Удивительные 40 рецептов холодных закусок для идеального обеда

Поскольку холодные закуски настолько важны и уникальны на каждой встрече или приеме пищи, им нужно уделить больше внимания. И я надеюсь, что с этими 40 идеями холодных закусок вы сможете насладиться едой наилучшим образом.

Для вашего удобства я разделил 40 холодных закусок на следующие категории: Окунание , Намазывание , Сальса , Шарики , Шампуры/кебабы , Чашки , Рулеты/Вертушки

5, и Другое 5

Dipping Cold Appetizers

• Beef Taco Dip
• Creamy Jalapeño Dip
• Beer Dip
• Onion Dip
• Mexican Corn Dip
• Greek Layered Dip

Spreading Cold Appetizers

• French Quarter Сырная паста с пеканом
• Artichoke Olive Tapenade
• Chicken Liver Pâté
• White Beans Spread

Salsa Cold Appetizers

• Fresh Corn Salsa
• Crisp Cucumber Salsa
• Kiwi, Mango, and Strawberry Salsa
• Cranberry Jalapeño Salsa
• Сальса из свежего манго

Холодные закуски на шпажках

• Шашлычки из фруктов и сыра
• Шашлычки из капрезе
• Шашлычки из дыни, прошутто и моцареллы
• Antipasto Skewers
• Pineapple Tofu Skewers

Ball/Truffle-Shaped Cold Appetizers

• Cheeseball
• Pumpkin Cheese Ball
• Goat Cheese Avocado Truffle
• Cranberry Pecan Goat Cheese Truffles

Cup-Shaped Холодные закуски

• Чашки со шпинатом и артишоком Фило
• Чашки с греческим огурцом
• Чашки с перцем халапеньо Вонтон
• Чашки для суши

Рулон/Внешний шарик в форме холодных закусок

• Тун-суши-рулоны
• Овощные роллы
• Saleply Dllweels
• Chudle-Avocado Rullups

450450450450450450450450450450450450450450450450450450450450450450450450450en vinweels

• vivocado valups
• . Соус

И другие холодные закуски

• Сырный крекер
• Яйца с фаршем
• Маринованные оливки и сыр
• Коктейль из креветок
• Спаржа, завернутая в прошутто, с бурсином
• Фаршированные мини-перцы

Блестящие идеи для холодных закусок с соусом для макания для лучших холодных закусок.

1. Соус из тако с говядиной