Горячие блюда на Новый год 2022

Автор
Кулинар
На чтение 20 мин. Просмотров 16.6k. Опубликовано 24.12.2021

Как известно, в новогоднюю ночь до полуночи едят салаты, а после полуночи – горячие блюда. Основная особенность основного блюда главной ночи года – оно должно быть сытным и красивым внешне. В основном в качестве ингредиентов используется свинина либо мясо птицы, так такие блюда готовятся достаточно быстро и нравятся почти всем. В сегодняшней нашей подборке с этой непростой задачей справляются все без исключения рецепты.

Содержание:

1. Свинина по-царски
2. Мясо по-французски на Новый год
3. Праздничная картошка с мясом в духовке
4. Запеченная утка на Новый год
5. Куриные рулетики с грибами
6. Рыба в кляре на праздничный стол
7. Гармошка из свинины на Новый год
8. Рыба «Лакомка» в духовке на Новый год
9. Рождественская утка в маринаде
10. Холодец из куриных бедрышек на Новый год
11. Сочные мясные гнезда с сыром
12. Утка в медово-яблочном соусе на Новый год
13. Мясной пирог «Лапа тигра»
14. Запеченная свинина кусочками с черносливом
15. Новогоднее мясо в кружке
16. Заключение и ссылки

1.

Свинина по-царски

Мясо, приготовленное таким способом, это поистине беспроигрышный вариант горячего. Будь то праздничный, или повседневный стол. Любители диетического мяса могут с легкостью заменить жирную свинину на индюшатину или даже курятину. Но все же именно свинина дает тот вкус, который поистине достоин царского угощения. Грибы подойдут любые жареные, но чаще всего хозяйки выбирают шампиньоны из-за простоты готовки.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 350 г.
• Грибы, например, шампиньоны — 4-5 шт.
• Сыр Российский — 70 г.
• Половина одной луковицы.
• Один средний томат.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Специи — 3 щепотки.
• Майонезный соус — по вкусу

Приготовление:

1. Вырезку разделать на плоские куски, размером примерно в половину взрослой ладони. Затем мясо требуется слегка отбить, это позволит блюду быстрее приготовиться, а мясу не быть слишком жестким.

2. Лучше всего запекать блюдо на подложке из фольги. Для этого фольгу разместить в один слой, а мясо сдобрить солью и специями.

3. Покрыть кусочки майонезным соусом. Это требуется для большей сочности. А сверху выложить измельченный тонкими пластинами лук-репку.

4. Затем очередь грибов. Если у вас шампиньоны, их можно выложить сырыми, лишь порезав на слайсы. Если, например, лесные или вешенки – то лучше их предварительно обжарить.

5. Последними на мясо кладут порезанные томаты и щедро посыпают сыром. Время запекания составляет примерно двадцать минут. Подавать на стол нужно вместе со свежей зеленью, а на гарнир подойдет отварной картофель.

2. Мясо по-французски на Новый год

Многие хозяйки знают и любят это блюдо. Но вот французы, к сожалению, о таком способе приготовления даже и не знают. Несмотря на то, что блюдо называется приготовленным именно по-французски. С чем это связано – сложно сказать. Но одно совершенно точно: блюдо великолепно само по себе и прекрасно подходит ко многим, если не ко всем, гарнирам. Вы можете подать как картофель или спагетти, так и абсолютно любую крупу.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Курятина мякоть – 250 г.
• Один средний томат.
• Твердый сыр Голландский – 50 г.
• Жареные грибы – 50 г.
• Майонезный соус – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Разделайте курятину. Нужно удалить из грудки все косточки и шкурку, чтобы получилась только мякоть. После этого мясо нарезать плоскими отбивными и разместить на доске. Посолить и поперчить. По желанию можно слегка отбить.

2. Для замены майонеза можно просто смешать сметану и небольшое количество столовой горчицы. Соусом смазать мясо и разместить на нем жаленые грибы. Если в вас шампиньоны, то их можно не обжаривать, а выложить сырыми.

3. На грибы выложить резанные томаты. Форму можно придать любую, как кружок или долька.

4. Сыр следует выбирать проверенный и твёрдого сорта, так как он прекрасно плавится и придаст блюду красивый внешний вид. После этого мясо поставить в духовку.

5. Время готовки примерно двадцать минут, если вы взяли свинину – то на семь-десять минут больше. Подавать нужно, украсив овощами и перьями зеленого лука.

3. Праздничная картошка с мясом в духовке

Если у вас собирается большая компания, то это блюдо определенно то что нужно. Ведь дело в том, что кроме аппетитного вида, такая картошка очень вкусная. А мясо можно брать абсолютно любое. Как куски свинины, так и голени или мякоть курицы. Гарнир к блюду не нужен и это немаловажный факт в моменте выбора рецепта. Подавать лучше всего обильно посыпав нарезанной зеленью, а также поставив рядом салат из сезонных овощей.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Мясо – 350 г.
• Твердый сыр Российский – 100 г.
• Майонезный соус – по вкусу.

Приготовление:

1. Вырезку промыть в проточной воде и нарезать. Если у вас курятина с косточкой, например, голени, то их следует просто вымыть.

2. Картошку очистить и нашинковать пластинками шириной максимум половина сантиметра. От толщины картофеля зависит время готовки, так что будьте внимательны. Корнеплод выложить в смазанную маслом жаропрочную форму и посыпать солью.

3. Также картофель нужно смазать майонезом, это не позволит блюду быть сухим. Сверху разместить то мясо, которые вы подготовили. Конечно же, соль и специи остаются на ваше усмотрение.

4. Мясо снова покрыть слоем нарезанной картошки и смазать соусом. Кстати, прекрасная альтернатива – взять сметану вместо привычного майонезного соуса.

5. Закрыть фольгой и отправить готовиться на полчаса. После этого достать, посыпать сыром и поставить еще на несколько минут в духовку, но уже без фольги.

6. Подавать с зеленью, лучше всего дополняет вкус мелко рубленный зеленый лук и укроп.

4. Запеченная утка на Новый год

Удивительное по своей красоте и аромату блюдо – приготовленная в духовке утке. Это блюдо будто создано для большой компании. Со сладкой блестящей корочкой, начиненная рисом – эта утка не оставит равнодушным ни одного гостя. Конечно, для маленькой семьи такое блюдо скорее всего не подойдет. Ведь средняя тушка составляет три килограмма, а это уже как минимум на шесть- восемь человек. Гарнир к данной утке не нужен, так как рис с потрохами и подойдет вместо гарнира. Это блюдо требует подготовки, ведь мариноваться тушке нужно сутки. Зато результат вас непременно удивит и порадует.

Время приготовления: 2 часа 50 минут. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Утка – 2,8 кг.
• Одна луковица.
• Потроха куриные – 300 гр.
• Рис длиннозерный – 1 ст.
• Соевый соус – 50 мл.
• Мед – 3 ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Измельченный мускатный орех – 1 ч. л.
• Имбирный порошок – 1 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Утку вымыть и подготовить. Нужно удалить гузку, остатки перьев, если такие есть и заправить шею в специальный надрез. Затем смазать тушку жидким медом, а когда мед начнет впитываться – через десять минут – натереть соевым соусом. Теперь нужно поставить утку в холодильник на сутки.

2. Теперь снова нужно намазать тушку соевым соусом пополам с медом, а также добавить специи.

3. Рис предварительно отварить до готовности, затем в него добавить измельченные потроха, а также утиный жир. Это нужно для того, чтобы рис не был слишком сухим. Лук-репку измельчить, обжарить и также высыпать к рису.

4. Тушку начинить рисом, а чтобы при готовке начинка не вывалилась требуется скрепить утку зубочисткой.

5. Утку поместить в глубокую форму и отправить в духовку. Сначала, на протяжении часа ее не нужно закрывать крышкой и держать на температуре 220-240 градусов. Зато через час, после того как тушку полили вытопившимся жиром нужно накрыть и запекать еще полтора часа на температуре примерно 180-190 градусов.

6. Подавать следует целиком, удалив зубочистку. Украсить можно овощами и зеленью.

5. Куриные рулетики с грибами

Очень вкусное и не сложное для приготовления блюдо – рулетики. Выглядит достаточно свежо и не избито и при этом легко допускает фантазии. Начинять такие рулеты можно хоть чем – сыром с зеленью, беконом или просто овощами. Сегодня мы выбрали для вас рецепт с грибами. Строгого правила, какие грибы взять нет. Чаще всего хозяйки выбирают шампиньоны, хотя и лесные подойдут как нельзя лучше.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Курятина вырезка – 400 г.
• Грибы свежие – 200 г.
• Сыр Голландский – 100 г.
• Масло растительное – 40 г.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы подойдут любые. Если у вас есть лесные – прекрасно, если нет, то можно купить шампиньоны или вешенки. Грибы накрошить и обжарить в течение пяти минут.

2. Куриное филе нарезать небольшими плоским кусочками и слегка отбить. Так как курятина и без того нежное мясо, постарайтесь не переусердствовать иначе можно повредить отбивную.

3. На одну сторону куска мяса разместить поджаренные грибы. Также сюда следует положить нарезанный крупной соломкой сыр.

4. Теперь рулетик свернуть и если требуется закрепить пищевыми нитками или зубочистками.

5. Выложить рулеты в форму для запекания и отправить на полчаса в духовку. Подавать вместе с зеленью, а на гарнир можно предложить картофель.

6. Рыба в кляре на праздничный стол

Как правило, рыбу на новогодний стол подают очень нечасто. По всей видимости это связно с тем, что в рыбе есть косточки. Но если вы выбрали тот сорт рыбы где мало косточек, например, минтай или хек, то вам нечего бояться. Рыба по этому рецепту получается очень нежной и вкусной, и к тому же прекрасно разнообразит стол, где большинство блюд стабильно мясных. Перечень продуктов очень короткий, но на конечный вкус блюда это не влияет.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Тушка минтая без головы.
• Одно яйцо.
• Ст. л. пшеничной муки.
• Майонезный соус – 1,5 ст. л.
• Масло растительное – 2-3 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку вымыть, нарезать и хорошенько посолить. Если ваше блюдо не будет подаваться на детский стол, то можно добавить щепотку перца.

2. Яйцо ополоснуть в воде и вбить в миску. Сюда же выдавить небольшое количество майонеза и перемешать. Затем всыпать просеянную муку.

3. Кляр нужно качественно перемешать, чтобы не было даже маленьких комочков. Теперь каждый кусочек рыбы нужно окунуть в кляр.

4. Аккуратно выложить рыбу на сковороду с разогретым маслом. Жарить примерно на паре минут, с одной, а потом второй стороны.

5. В качестве гарнира можно выбрать картошку, или же подать просто с овощами. Идеально дополнит блюдо свежая зелень и сметанный соус.

7. Гармошка из свинины на Новый год

Если вы не поклонник сложных блюд, но вместе с тем любите вкусные мясные блюда, то это именно тот рецепт, который вам нужен. Все дело в том, что активная готовка здесь сведена к минимуму, за вас все сделает духовой шкаф. Готовится мясо в фольге, что позволяет ему быть сочным и обладать насыщенным ароматом. Впрочем, незадолго до окончания готовки фольгу можно открыть, так вы получите изумительную корочку.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Вырезка свинины – 300 г.
• Один средний томат.
• Твердый сыр Голландский – 50 г.
• Соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Лучше всего приобретать такой кусок, в котором имеется выраженная жировая прослойка. Так как именно за счет нее, мясо получится сочным и вкусным. Вырезку вымыть и сделать надрезы по всей длине куска.

2. Мясо присыпать солью и специями. Сыр лучше брать твердых сортов, так как расплавившись он дарит блюду красивую корочку. Сыр нарезать соломкой или брусочками.

3. Теперь в каждый надрез поместить кусочек сыра, а также дольку помидора. Обязательно следуйте очередности.

4. Мясо выложить в фольгу и отправить запекаться примерно на час. После этого фольгу можно открыть и вернуть блюдо в духовой шкаф на десять минут.

5. На стол мясо лучше поставить куском, так получится более эффектно. Дополнительно можно украсить любыми овощами и свежими пучками зелени.

8. Рыба «Лакомка» в духовке на Новый год

Приготовленная таким образом рыба получится без преувеличения волшебной. Красивая и ароматная, она просто создана для праздничного стола. Рыбу можно взять любую, какая вам нравится, но важно удалить из нее все косточки. Поэтому мы рекомендуем брать хек или минтай. За счет овощей такая рыба не требует гарнира, а еще – не прилипает к форме, ведь она словно готовится на подушке. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо, и ваши гости потребуют добавки!

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Хек – одна тушка.
• Одна морковка.
• Половинка свежего томата.
• Одна луковица.
• Сыр Российский – 30-40 г.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Лучше всего нужно взять жаропрочную керамическую форму. На дно налить небольшое количество масла – можно подсолнечного или оливкового. Лук нарезать и выложить в данную форму.

2. Теперь черед моркови. Ее требуется натереть на крупной терке и разместить на луковой подушке.

3. На морковь выложить кусочки выпотрошенной рыбы и посыпать специями.

4. На каждый кусок рыбки разместить по слайсу томата. Помидоры лучше брать сливовидные, они именно такие по сочности, как и требуется. В финале обильно посыпать тертым сыром.

5. Форму накрыть фольгой и отправить запекаться примерно на полчаса. Затем фольгу удалить и позволить зарумяниться сыру. Подавать можно прямо в форме посыпав сыром.

9. Рождественская утка в маринаде

Утка, приготовленная в пакете – отличный вариант для рождественского ужина. Ароматная, сытная и не требующая длительного времени для приготовления. Яблоки и апельсины дарят тонкий и вместе с тем пикантный вкус, а медовая корочка придает утке восхитительный вид. Для гарнира можно предложить запечь картофель или же отварить рис. Прекрасно дополнят блюдо свежие овощи, а еще – горчичный соус.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Утка домашняя.
• Полусладкое вино или яблочный сок – 2 ст.
• Три яблока среднего размера.
• Один апельсин.
• Мёд – 2 ст. л.
• Соль и смесь специй для курицы — по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку лучше брать средних размеров, она отлично пропечется. Утку вымыть, удалить остатки перьев и натереть крупной морской солью.

2. Теперь нужно подготовить маринад. Для этого возьмите вино или сок из яблок и всыпьте мед и приправы. Отличное решение всыпать немного тёртого имбиря.

3. Тушку обмазать маринадом и, накрыв пакетом, оставить на ночь. Если у вас совсем мало времени, то оставьте утку хотя бы на пару часов.

4. Готовую тушку поместить в пакет и сюда же добавить нарезанные яблоки и апельсин. Если у вас остались остатки маринада, то их тоже можно вылить сюда же.

5. Духовку нужно разогреть до 180 градусов и запекать блюдо примерно час. В конце готовки пакет можно открыть, так вы получите зажаренную корочку.

10. Холодец из куриных бедрышек на Новый год

Какой же новогодний стол без холодца. Думаем, что мало кто откажется от такого замечательного блюда. Многие отказывают себе в удовольствии побаловать себя холодцом и делают это лишь потому, что блюдо долго готовится. Напротив , холодец из куриных бердышек готовится быстро и его можно готовить непосредственно за несколько часов перед застольем. Кроме этого, такой холодец достаточно диетический и его можно давать даже детям.

Время приготовления: 4 часа 30 минут. Количество порций: 10.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки – 800 г.
• Вода фильтрованная– 800 г.
• Одна небольшая морковка.
• Одна средняя луковица.
• Перец горошком – 4-5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо залить водой так, чтобы бедра скрывались примерно на сантиметр. Варить нужно примерно час, при этом важно, чтобы мясо варилось на медленном огне.

2. Луковицу чистить не нужно, а морковь следует очистить. После этого овощи поместить в бульон и варить еще двадцать минут.

3. Когда время закончилось, добавить специи и поварить еще десять минут. Затем выключить и оставить остыть.

4. Мясо разделать на мелкие кусочки. А луковицу и морковку порезать произвольно. Затем в форму поместить мясо с овощами и залить бульоном.

5. Время остывания примерно три часа. После этого можно ставить блюдо к столу. Если ваш холодец не застывает, то слейте бульон, разогрейте и добавьте желатин. Украсить веточкой кинзы перед подачей.

11. Сочные мясные гнезда с сыром

Такие гнезда придутся по вкусу многим. Все дело в том, что они очень эффектные внешне и достаточно сытные. Мясо можно брать любое. Очень хорошо подлежит курятина или свинина. Томаты лучше всего брать сливовидные, но, ни в коем случае не желтые – они придают сладкий вкус. Такие гнезда можно подавать как в виде основного горячего блюда, так и как обычная закуска. Украсить можно листьями салата айсберг и укропом.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 350 г.
• Один небольшой томат.
• Твердый сыр – 50 г.
• Перец и соль – по вкусу.
• Майонезный соус – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала следует пропустить свинину через мясорубку. Если у вас готовый фарш, то возьмите его.

2. В фарш нужно всыпать соль и перец, а также любые специи, которые вам по вкусу.

3. Из фарша следует сформировать небольшие по размеру медальоны. В центре сделать небольшое углубление, в него нужно поместить начинку.

4. На каждую котлетку выложить кружок томата и немного тертого сыра. После этого блюдо можно поместить на запекание примерно на полчаса.

5. Эффектной будет подача, если гнезда выложить на лист салата и украсить веточками укропа.

12. Утка в медово-яблочном соусе на Новый год

Приготовленная в медовом аромате утка получается очень сочной, за счет того, что запекать ее нужно в фольге. Но вместе с тем ее зажаристая корочка выглядит просто потрясающе. Пожалуй, это лучшее что можно подать на новогодний стол в виде горячего блюда. Мед старайтесь брать свежий, он жидкий и не слишком засахаренный. Но если у вас подсохший мед, то его можно просто растопить на водяной бане.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Утка – одна тушка.
• Четыре средних яблока.
• Мед цветочный – 1 ст. л.
• Соль и молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Утку вымыть и слегка просушить салфеткой. После этого хорошо натереть морской крупной солью и свежесмолотым перцем. Также можно добавить некоторые специи, которые предназначены для приготовления курятины.

2. Мед растопить на водяной бане и к нему добавить тертое яблоко. Яблоко лучше брать нейтрального вкуса, без ярко выраженной кислинки. Также можно добавить измельченный чеснок, но это только по вашему желанию.

3. Тщательно натереть тушку подготовленным маринадом, и обязательно также натереть внутри.

4. Теперь утку обернуть фольгой и отправить запекаться на полтора часа.

5. По истечении вышеуказанного времени нужно открыть фольгу и запекать еще двадцать минут. Подавать со свежими овощами и любой крупой.

13. Мясной пирог «Лапа тигра»

Такой пирог обязательно запомнится всем вашим гостям. Ведь он выполнен в виде лапы символа 2022 года – Тигра. Если вы хотите, чтобы новый год по-настоящему удался, то обязательно приготовьте такой пирог. Придется постараться, но ваши труды будут вознаграждены. Что касаемо дрожжей, но удобнее брать сухие, но лучше – свежие. Обязательно при их выборе обратите внимание на запах и цвет – но должен быть молочно-кремовый.

Время приготовления: 2 часа 25 минут. Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Фарш домашний – 300 г.
• Вода фильтрованная – 160 мл.
• Мука пшеничная – 330 г.
• Растительное масло – 30 мл в тесто+ 25 мл для начинки.
• Томатная паста – 1,5 ст. л.
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Дрожжи половина ч. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Мускатный орех – 1,5 г.
• Чеснок в порошке, паприка, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. В миску налить теплую воду. Сюда же добавить ложку сметаны, соль и сахар. Перемешать. Всыпать сухие дрожжи.

2. Всыпать просеянную муку в миску и замешать тесто. Затем маску накрыть куском целлофана и оставить на полтора часа настояться.

3. Фарш подойдет любой, можно взять свиной, так и говяжий. Если вы хотите уменьшить время на готовку, то возьмите куриный. Фарш нужно обжарить с луком, затем добавить томатную пасту, паприку и зелень и потушить буквально пару минут.

4. Готовое тесто разделить на две части. Одну раскатать в круг и в центр выложить половину фарша. А другую часть теста разделить на четыре части из которых сформировать пирожки.

5. Готовые пирожки выложить на пергаментную бумагу или специальный коврик в форме лапы и смазать яйцом. Теперь отправить в духовой шкаф на полчаса при температуре двести градусов. Подавать на плоском блюде.

14. Запеченная свинина кусочками с черносливом

Свинина относится к тем сортам мяса, которые легко и быстро готовятся. Тем не менее, несмотря на это блюда из свинины получаются очень нежными и вкусными. В этом рецепте мясо готовится с черносливом. Сухофрукты подарят блюду пикантную сладость, а луковица – сделает и без того мягкое мясо еще деликатнее. На гарнир лучше всего подать отварной картофель или овощи, приготовленные на гриле.

Время приготовления: 1 час 35 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Свинина вырезка – 500 г.
• Фильтрованная воды -2 ст. л.
• Средняя луковица репка.
• Чернослив вяленый– 150 г.
• Масло подсолнечное или оливковой – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Свиную вырезку порезать на кусочки. Это должны быть кубики среднего размера.

2. Луковицу можно накрошить крупно. Так как мясо готовится в горшочках не стоит беспокоиться что лук останется сырым.

3. Чернослив лучше взять вяленый. Можно также выбрать копченый, если вы любите ароматы костра. Такой чернослив создаст иллюзию того, что блюдо приготовлено на природе на открытом огне.

4. Ингредиенты перемешать и разместить в глиняных горшочках. Добавить немного кипяченой воды и масла. Затем отправить в духовой шкаф примерно на полчаса.

5. После истечения времени следует открыть горшки и подождать десять минут, чтобы мясо подсохло и приобрело красивый вид. Подавать лучше всего со сметаной и зеленью.

15. Новогоднее мясо в кружке

Если вы ищите оригинальное блюдо на новогодний стол, то попробуйте рассмотреть для себя мясо в кружке. Начинка у такого мяса может быть самая разная – сыр, грибы, картошка…Сыр стоит брать проверенный, в котором вы уверены. И выбирайте продукт без растительных жиров твердого сорта. Особенную изюминку блюду дарит соус релиш — индийский соус из маринованных овощей. Если вы такой не смогли купить, то просто возьмите измельченный соленый огурчик.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина ошеек – 600 г.
• Грибы свежие – 200 г.
• Картофельные клубни – 400 г.
• Половина луковицы.
• Соус релиш – 40 г.
• Майонезный соус – 40 г.
• Сыр твердых сортов– 170 г.
• Сливочное масло – 20 г.
• Растительное масло – 20 г.
• Соль, перец, копченая паприка – по вкусу.

Приготовление:

1. Куски мяса нарезать как на отбивные, слегка отбить. Затем посыпать морской солью и паприкой.

2. Грибы подойдут такие как вешенки, лисички или белые. Шампиньоны тоже прекрасно дополнят мясо. Грибы следует измельчить и обжарить на среднем огне с луком.

3. Картошку отварить – это можно проделать в микроволновке за десять минут, а затем протереть и посыпать солью.

4. Для приготовления понадобятся керамические кружки одинакового размера. Их нужно смазать маслом и поместить внутрь мясо , чтобы края были видны снаружи. На дно выложить немного тертого сыра.

5. Затем выложить жаленые грибы и соус релиш. Для того чтобы все порции были одинаковыми, не стоит допускать больших различий в количестве ингредиентов, которые кладете внутрь.

6. Перед тем, как выложить картошку нужно положить немного сливочного масло. Оно придаст сочности блюду.

7. Аккуратно вытрясти мясные шарики на противень и поместить в духовку. Можно нанести небольшое количество майонеза. Время запекания примерно тридцать минут. На стол ставить с зеленью и сметаной.

Заключение и ссылки

Многие подают на стол в новогоднюю ночь экзотические блюда, но большинство все же придерживаются традиционных взглядом на праздничный стол. Не стоит бояться классики, она всегда в моде и пользуется популярностью у гостей. Ведь даже, казалось бы, обычные блюда играют новыми красками если их готовить непосредственно для Нового года.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

1. Свинина по-царски
2. Мясо по-французски на Новый год
3. Праздничная картошка с мясом в духовке
4. Запеченная утка на Новый год
5. Куриные рулетики с грибами
6. Рыба в кляре на праздничный стол
7. Гармошка из свинины на Новый год
8. Рыба «Лакомка» в духовке на Новый год
9. Рождественская утка в маринаде
10. Холодец из куриных бедрышек на Новый год
11. Сочные мясные гнезда с сыром
12. Утка в медово-яблочном соусе на Новый год
13. Мясной пирог «Лапа тигра»
14. Запеченная свинина кусочками с черносливом
15. Новогоднее мясо в кружке

Приятного аппетита!

Все в Кулинары.ру в Яндекс. Дзен

Горячие блюда из мяса

Из мяса и мясных продуктов приготавливают разнообразный ассортимент отварных, припущенных, жаренных, тушеных и запёченых вторых блюд. В рецептурах указаны соусы и гарниры, лучше всего сочетающиеся по вкусу с данным блюдом. Допускается, однако, использование соусов и гарниров, не указанных в данной рецептуре, но входящие в соответствующие разделы Сборника.
Температура вторых мясных блюд на момент подачи должна составлять 60–65°С.

по названию [а-я]по названию [я-а]

Азу (1)

Порция говядины, тушёной с картофелем и овощами

• 
  
  100/150 г
• Б/Ж/У: 11,067/6,299/6,453
• Калорийность: 126,774 кК
• 
  

• 
  15

3,33

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

3,33 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Азу (2)

Говядина, тушенная с маринованными огурцами

• 
  
  75/75 г
• Б/Ж/У: 17,652/5,071/4,010
• Калорийность: 132,287 кК
• 
  

• 
  6

3,84

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

3,84 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Азу по-татарски

Тушёная говядина с отварным картофелем

• 
  
  75/175 г
• Б/Ж/У: 7,674/6,077/10,574
• Калорийность: 127,688 кК

• 
  9

2,04

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

2,04 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Антрекот

Жареная говядина с зелёным маслом и хреном

• 
  
  100/15/15 г
• Б/Ж/У: 26,712/21,413/1,471
• Калорийность: 305,445 кК

• 
  16

4,58

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

4,58 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Баранина с овощами

Тушёная баранина с баклажанами и болгарским перцем

• 
  
  100/70 г
• Б/Ж/У: 32,337/16,687/4,384
• Калорийность: 297,066 кК

• 
  10

5,63

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

5,63 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Баранина с помидорами

Биточки из рубленой баранины, фаршированные помидорами

• 
  
  110,000 г
• Б/Ж/У: 11,710/32,873/23,252
• Калорийность: 435,697 кК

• 
  8

1,83

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

1,83 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Баранина с черносливом

Баранина, тушёная с черносливом

• 
  
  75/100 г
• Б/Ж/У: 10,236/29,215/8,118
• Калорийность: 336,349 кК

• 
  4

4,22

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

4,22 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Бефстроганов

Говядина, тушёная в сметанном соусе

• 
  
  100/100 г
• Б/Ж/У: 20,751/19,592/5,468
• Калорийность: 281,199 кК

• 
  35

5,23

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

5,23 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Бехили жаркоп

Жаркое их говядины с айвой

• 
  
  50/200 г
• Б/Ж/У: 8,953/12,846/14,545
• Калорийность: 209,607 кК
• 
  

• 
  0

4,38

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

4,38 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Бешпармак из говядины

Традиционное блюдо казахской кухни из говядины с лапшой

• 
  
  150/100 г
• Б/Ж/У: 12,758/8,731/18,676
• Калорийность: 204,317 кК

• 
  4

4,73

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

4,73 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Бигос с беконом

Капуста, тушеная с варёно-копчёным беконом

• 
  
  280,000 г
• Б/Ж/У: 5,487/17,398/8,414
• Калорийность: 212,184 кК

• 
  4

3,28

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

3,28 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Бигос с окороком

Капуста, тушеная с варёно-копчёным окороком

• 
  
  280,000 г
• Б/Ж/У: 7,145/8,125/8,414
• Калорийность: 135,367 кК

• 
  1

59,24

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

59,24 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Бигос со свининой и ветчиной

Капуста,тушеная со свининой и ветчиной

• 
  
  280,000 г
• Б/Ж/У: 7,178/12,784/8,414
• Калорийность: 177,422 кК
• 
  

• 
  4

3,30

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

3,30 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Биточки из говядины паровые

Биточки из рубленной говядины, отваренные на пару

• 
  
  100,000 г
• Б/Ж/У: 15,613/11,931/9,602
• Калорийность: 208,239 кК
• 
  

• 
  10

1,01

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

1,01 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

Биточки из свинины паровые

Порция биточков из свинины, приготовленных на пару

• 
  
  100,000 г
• Б/Ж/У: 16,290/16,560/6,747
• Калорийность: 241,192 кК
• 
  

• 
  3

2,20

Купить
за 39. 00
Оформить
подписку

2,20 ₽

Купить
за 39.00
Оформить
подписку

153045

Горячие блюда на Новый год 2019, рецепты с фото простые и вкусные

Горячие блюда на Новый год 2019, рецепты с фото простые и вкусные

Запеченная семга в духовке

Картофельные “гнёзда” с курицей

Мясо – гармошка в духовке

Мясо с апельсинами в духовке

Курица целиком в духовке

Запеченная индейка в духовке

Маринованный шашлык из свинины

Новый год – волшебный праздник, потому что собирает за своим столом всех: родных, близких и друзей. И вот здесь у хозяйки дома может назреть главный вопрос: чем же таким удивить своих гостей, чтобы было ярко, вкусно и сытно. На помощь ей приходят восхитительные идеи из мяса, красочное описание которых можно найти на нашем сайте.
Даже не имея должного опыта в приготовлении пищи, вы сможете без труда освоить уроки кулинарного мастерства по приготовлению пищи и порадовать своих домочадцев и друзей аппетитной и вкусной стряпней из мяса: курицы, свинины, баранины, говядины и др.
Выбирайте из нашего представленного меню то, что вам близко по душе. Горячие блюда на Новый год 2019, простые и вкусные рецепты с фото представлены вместе с итоговыми красочно оформленными фотографиями. Красивые мясные блюда на праздничном новогоднем столе украсят вашу жизнь и привнесут нотку радости, счастья и позитивных эмоций в момент празднования!

Запеченная семга в духовке

Эта благородная и одна из самых полезных и вкусных сортов рыб не требует к себе высоких требований кулинарного мастерства. Сложность в приготовлении семги отсутствует. Готовить ее очень просто.
Существует множество рецептов приготовления горячего блюда из семги. Мы расскажем вам об одном уникальном способе, который порадует вас и ваших близких. Для этого возьмите фольгу и аккуратно уложите на ее внутреннюю поверхность стейки семги, предварительно обработанные черным молотым перцем и солью. Поверх рыбки посыпьте кольца лука в лимонном соке. Затем тщательно заверните семгу в фольгу и поместите рыбку в духовку на противень смазанный подсолнечным маслом. При температуре до 200 градусов ваше блюдо должно прийти в готовность через 25 минут.
Можно также использоваться майоран для приготовления блюда из семги. Рецепт приготовления очень похож с предыдущим, только вместо лука и лимонного сока добавляется майоран. Это растение придаст вашей рыбке такой неповторимый вкус и душистый аромат. Вы будете довольны новым рецептом приготовления, а ваши гости будут сыты новыми блюдами вашей стряпни.

Картофельные “гнёзда” с курицей

Это оригинальное блюдо, сделанное вами специально для праздничного стола, придаст хозяйке дома пикантный вкус и добавит медаль в кулинарном искусстве за оригинальность. Такое блюдо является мало затратным, а самое главное – оно очень вкусное и необычное.
Для этого отвариваем картофель, чтобы сделать из него пюре. Затем в него добавляем соль, муку и яйцо. Перемешиваем. Режем мелко лучок, обжариваем его на сковороде, после добавляем куриный фарш с чесноком и доводим эти ингредиенты до готовности.
На противень с пергаментной бумагой и заранее смазанным сливочным маслом выкладываем картофельные формочки «гнезд». Завитушки на «гнездах» создаем при помощи кондитерского мешка или обыкновенной ложкой. В серединку аккуратно в каждое «гнездышко» выкладываем начинку из курицы, при желании сверху посыпая твердым или копченым сыром. Можно также использовать плавленый сыр. Выпекать в духовке это горячее блюдо необходимо около часа при температуре до 180 градусов.

Мясо – гармошка в духовке

Хотите вкусное, недорогое и, то же время, эстетичное блюдо из мяса? Тогда вам прямая дорога на сайт наших рецептов. Именно у нас вы сможете для себя почерпнуть секреты кулинарных творений вкусной пищи для праздничных мероприятий, которых вы не встретите нигде. Немного времени и сил – и ваш шедевр из мяса готов.
Для приготовления данного блюда понадобится свининка, промытая и вытертая сухими салфетками. Нарежьте мясо ломтиками 1,5 см толщиной и посыпьте его душистыми травами: базиликом, розмарином, прованскими травами. Затем нарежьте ломтиками сыр и помидоры. После нарежьте чеснок и приступайте к фаршированию им мясной гармошки. Между ломтиками мяса кладите дольки помидор, а потом ломтики твердого сыра. Фольга на противне должна лежать в несколько слоев и быть смазана растительным маслом. Кладем туда мясо и плотно заворачиваем его в фольгу, ставим в разогретую духовку на час при температуре 180 градусов.Для придания мясу румянца можно открыть фольгу и поставить его опять в духовку на 15 минут. И вот ваше горячее блюдо на Новый год уже готово! Вкусное, сочное, сытное, а самое главное – приготовленное с любовью по рецепту, заимствованному вами у нас.

Мясо с апельсинами в духовке

Такое изысканное горячее блюдо будет весьма кстати смотреться на вашем праздничном столе. По сути, здесь нет ничего сложного в процессе приготовления. Возьмите килограмм свинины, нарежьте ее небольшими полосками и сделайте небольшие надрезы. Затем посолите мясо и натрите приправами, придающими божественный вкус и аромат. Далее возьмите апельсин и нарежьте его средними дольками и вставьте в мясные промежутки. После смажьте мясо медом и посыпьте блюдо семенами базилика. После проведения всех этих процедур поставьте блюдо на противень и запекайте при 200 градусов по Цельсию около 40 минут. Блюдо будет очень ароматным, эффектным и сытным, а апельсин придаст блюду особую пикантность и непревзойденный вкус.

Курица целиком в духовке

Запеченная целая курица в духовке представляет одно удовольствие в процессе ее приготовления. Одним словом — просто, удобно и вкусно. Для праздничного застолья хорошо приготовленная куриная тушка будет лакомством и объедением для домочадцев и их гостей.
Классический способ приготовления курицы состоит при соблюдении следующих правил: возьмите курочку, промойте ее снаружи и изнутри и протрите бумажными полотенцами. Затем приготовьте маринад из чеснока, базилика, паприки, перца и соли, пропустив эти ингредиенты под пресс. Смешайте их и залейте оливковым маслом. И маринад уже готов. Теперь его можно втирать на внутрь курочки. Далее на противень положить тушку, предварительно смазав его растительным маслом. Курицу положить грудкой вниз и смазать ее тело поверх маринадом. Дайте ей настояться около часа, а затем отправляйте в духовку на час-полтора при температуре не выше 180 градусов. Приготовленная курочка будет сочной, вкусной и невероятно аппетитной.
Также можно приготовить целую тушку курицы с лимоном. По сути, классический рецепт приготовления блюда почти не отличается от этого. Добавлением является лимон, тимьян, черный перец и соль. На лимоне делают около десяти глубоких надрезов, чтобы он начал выпускать соль. Из остальных ингредиентов, по аналогии с первым рецептом, начинают приготавливать маринад. После в брюшко курочки кладут надрезанный лимон, натирают снаружи все тело птицы маринадом и ставят в разогретую духовку на 200 градусов по Цельсию. Аромат блюда будет великолепным! Еще как вариант предлагаем посмотреть подборку: “Блюда из мяса на Новый год“.

Запеченная индейка в духовке

Американцы любят мясо индейки приготавливать к праздничному столу. Это одна из их национальных традиций, которая также прочно вошла в рацион русских людей. Мясо индейки очень мягкое, приятное на вкус и невероятно аппетитное.
Чтобы приготовить индейку к новогоднему столу вам потребуется для начала промыть дичь и обрезать фалангу крыльев. Далее следует почистить чесночные дольки и нарезать их мелко, а затем нашпиговать ими тушку птицы снаружи.
После приступаем к приготовлению маринада: наливаем в одну посуду оливковое мало, насыпаем туда черный молотый перец, добавляем раздавленный чеснок, розмарин, зерна кинзы и добавляем соль по вкусу. Пропорции положенных ингредиентов будут зависеть от размера индейки. Теперь приступаем к натиранию всего тела птички маринадом с наружной части и внутри. Затем кладем индейку в пакет и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы она пропиталась.
На противень выкладываем фольгу с запасом, берем птичку и заворачиваем ее в фольгу, не забывая при этом класть индейку грудкой вниз. Последним штрихом в приготовлении нашего блюда будет разогретая духовка до 200 градусов, в которую мы поставим нашу дичь на четыре часа.
Блюдо на редкость получится очень вкусным и достойным того, чтобы располагаться на вашем праздничном столе. Ваши гости будут в восторге.

Маринованный шашлык из свинины

Самым сытным, простым и вкусным вариантом горячего блюда на Новый год Собаки 2018,  на вашем праздничном столе может оказаться хорошо замаринованный свиной шашлычок. Изумительный аромат, непревзойденный вкус мяса, тающего во рту и божественный аромат — придадут вашему застолью законченный вид. Конечно, без такого блюда на столе праздник нельзя будет считать удавшимся на все сто. Поэтому смело беритесь за приготовление этого горячего блюда по нашему рецепту. Правильно замаринованный шашлык — самая лучшая еда.
Первым делом приступаем к маринованию шашлыка из свинины. Лучше всего выбрать филейную свиную часть. Она лучше даст сок и будет удобна в процессе готовки. Свининку помыть и порезать порционными порциями в виде стейков. Затем на терке натереть две средних головок луковиц на три килограмма мяса. В тертый лук добавляем майонез: чем больше, тем лучше, а также одну третью лимонного сока.
После берем кусочки стейка, отбиваем молотком, посыпаем солью и слегка перчим. Затем обмакиваем каждый кусочек свинины в лук с майонезом и оставляем мариноваться более двух часов.
Шикарный шашлык готовиться из фруктовых пород деревьев. Если их нет, то на помощь вам придет древесный уголь. После накалывания мяса на шампуры, поставьте его на мангал, чтобы оно достаточно прогрелось и прожарилось. По возможности можно использовать специальную сетку для жарки шашлыка. Прожарьте мясо с двух сторон до образования сочной корочки. И ваше горячее блюдо уже готово. Милости просим за стол.

 Приятного вам аппетита в Новом году!

Горячие мясные блюда на Новый год 2022 — 7 лучших рецептов

2018-11-272021-12-28




Александра Мотрич




32 комментария
горячие блюда на новый год, свинина на новый год

Мало какой праздник или ужин в ресторане обходится без горячих блюд. Одними салатами, как говорят мужчины – сыт не будешь! Поэтому и новогодний стол тоже должен порадовать гостей интересными сытными яствами. Это могут быть всевозможные красивые пироги, рыбные кушанья, ассорти из овощей с грибами в горшочках и даже роллы в панировке, жареные во фритюре. Но все же хочется горячих мясных блюд. Совсем не обязательно подавать ароматные шашлыки, куски аппетитной буженины или сочные манты.

Ведь Новый год – это волшебство и еда должна быть необычной! Поэтому даже котлетки в руках умелой хозяйки превращаются в шикарные «сугробы» с нежной сырной шапочкой, или иностранные колбаски с мудреным названием. И вместо зраз появляются шаловливые ежики, которые порадуют своим видом не только детей, но и взрослых.

Друзья, скорее всего все знают, что помимо елки уже давно стало неотъемлемым признаком Нового года?!

Конечно же мандарины и их потрясающий цитрусовый аромат. К тому же их можно не только положить рядом с нарядной елью для поднятия праздничного настроения. Они смогут великолепно пропитать оранжевым соком курочку и подарить сказочное наслаждение едокам. И сегодня обо всем этом мы и будем рассказывать в сегодняшней великолепной подборке.

Содержание:

• Корона для праздничного стола на Новый Год 2022
• Аппетитные снежные стожки из мясного фарша для праздничного застолья
• Вкусные новогодние зразы Бешеные ёжики
• Вкуснейшая цветная капуста с фаршем и беконом, запеченная целиком (+ видео)
• Молдавские праздничные колбаски Мититеи из мясного фарша
• Куриные ножки в мандариновом соусе с ароматами зимы и Нового Года (простой рецепт)
• Видео о том, как приготовить мясные кексы с сюрпризом

Корона для праздничного стола на Новый Год 2022

Ночь с тридцать первого на первое поистине королевская! И как же нам оставить ее без самого главного монаршего символа – короны?

Корейка с ребрышками как нельзя лучше подойдет для этого самого красивого съедобного украшения застолья. Остается только начинить ее вкусным наполнителем, запечь и при желании покрыть сияющей глазурью красно-коричневого оттенка из соевого соуса с сахаром, специями и лимонным соком. Да подать с домашней аджикой со сладким перцем (рецепт по ссылке).

Нам понадобится:

• Корейка на 8 ребер – 2 шт.
• Яйцо, лук – по 2 шт.
• Панировочные сухари – 1/3 стакана.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Молотый черный перец, чабрец – по 1 ч. л.
• Петрушка, шпинат, кинза – по 1 пучку.

Приготовление:

1. Поскольку корейку необходимо будет сформировать в виде короны, то ребра должны будут остаться снаружи, а мясо внутри. Но на костях обычно очень много мякоти и она не позволит нам выгнуть кусок полукругом.

Поэтому надо срезать небольшую часть сильно выступающего нежного мясца, которое потом вполне подойдет для подготовки начинки.

Если корейка была вместе с позвонками, то их лучше спилить или рассоединить между собой, потому что они тоже не позволят выполнить процедуру сгибания.

2. Чтобы конструкция в своей верхней части напоминала зубцы, срежем с костей пласт мякоти толщиной около 2,5-5 см (в зависимости от длины ребер).

3. Теперь можно кусок перевернуть, для удобства дальнейших действий, и срезать остатки мясной прослойки между «зубцами». Сами же костяные кончики обязательно надо проверить на ощупь и убрать с них осколочки.

4. Все эти манипуляции повторить и со второй корейкой. В блюдце соединить 2/3 соли и половину специй (перец с тимьяном). Хорошенько натереть этой смесью мясо.

5. Можно приступать к формированию «короны».

Для этого обе подготовленные корейки сложить ребрами наружу и аккуратно их согнуть друг к другу полукружиями. Теперь можно обмотать двухметровым хлопчатобумажным шпагатом или же соединить по торцам кости, чтобы круглая форма прочно удерживалась.

Возможно в первый раз для обвязывания понадобится в этом деле помощь второго человека.

Хвостики веревочки можно отрезать чуть выше узелков, чтобы они не мешали. Остается только чуть подправить конструкцию, чтобы оголенное межреберное расстояние было примерно одинаковым по всей окружности.

6. Можно и в таком виде уже запекать, но куда интереснее будет сделать это с начинкой, которая состоит из фарша и из свежей зелени. Ее сок придаст больше аромата и мясо станет безумно вкусным.

Стоит перекрутить обрезки корейки, которые сделали вначале, и лук вместе с зеленью петрушки, шпината и кинзы. Добавить остатки соли со специями, панировочные сухари и вбить свежие яйца. Хорошенько вымесить такой необычный котлетный фарш.

Не забывайте, что кинза довольно пикантная во вкусовом плане зелень. Поэтому добавляйте ее только в случае, если вы против такой пикантности ничего не имеете.

7. У глубокого противня застелить дно двойным листом фольги. Желательно его края выложить и на бортики, чтобы сок собирался внутри и не вытекал. По центру разместить нашу мясную корону.

8. Сверху в середину уложить горку из фарша, а снизу просто обмазать им же. Он вберет в себя излишки сока от корейки в ходе запекания.

Кстати, начинка может быть абсолютно любой! Шикарно будет смотреться плов, кускус, тушеные овощи. Только добавлять их лучше в готовом виде минут за 15-20 до полной готовности корейки.

9. Остается только широкой свернутой в несколько раз лентой из фольги обернуть нижний слой «мясной обмазки».

А чтобы избежать почернения «зубчиков короны» из-за высокой температуры, необходимо торчащие ребра тоже закрыть небольшими кусочками. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа. Периодически выделяющимся соком обязательно поливать наш шедевр.

Это позволит не только не пересохнуть мякоти, но еще и даст блюду великолепный внешний вид.

10. Готовность можно проверить легко кулинарным термометром (внутри композиции температура должна быть не менее 75°С). Или же сделать надрез, из которого должен пойти прозрачный сок. Если выделяется чуть мутноватая жидкость или кровь, то надо запекать еще.

11. Готовую «корону» немного охладить и убрать всю фольгу. Аккуратно переложить ее на праздничную огромную тарелку и украсить зеленью, запеченным картофелем или любым другим гарниром. Даже свежая нарезка из овощей будет великолепным спутником мясу.

Не забыть также снять все обвязочные нити.

Разрезать блюдо лучше перед всеми гостями, чтобы они также успели насладиться созданной красотой.

Аппетитные снежные стожки из мясного фарша для праздничного застолья

Не хочется уже отбивных и тефтелей. Обычные котлетки будут на празднике как-то не в тему…

А вот если придать им форму гнездышка и наполнить его сверху сырными, яичными и овощными слоями в виде горки, да еще и полить острым соусом, то отменное сытное горячее блюдо сразу с гарниром будет очень эффектным.

Тем более, что смотреться оно будет как запорошенные снегом стожки.

Нам понадобится:

• Мясной фарш – 500 гр.
• Сыр – 120 гр.
• Вареные куриные яйца – 3 шт.
• Лук, сырая картошка – по 2 шт.
• Сырой яичный желток – 1 шт.
• Масло горчичное и подсолнечное – по 2 ст. л.
• Сливочное масло – 1,5 ст. л.
• Горчица жидкая – 1/3 ч. л.
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала необходимо приготовить вкусную остренькую белую заливку в виде домашнего майонеза.

Для этого в баночку или глубокую миску влить масла (подсолнечника и горчичное), добавить жидкую горчицу, щепотку соли и в серединку аккуратно выложить свежий желток, стараясь его не повредить. Установить прямо над яичной частью насадку блендера и быстро взбить до состояния густой белоснежной сметаны. Отправить в холодильник немного охладиться.

Если не хотите долго возиться, то можно и обычным магазинным майонезом воспользоваться, но приготовленный собственными руками соус гораздо вкуснее.

2. Покрошить луковицы небольшими кубиками и пассеровать их до золотистого цвета на сливочном масле. Отключить нагрев и дать немного остыть ароматной поджарке.

3. Готовый фарш из любого мяса подсолить и сдобрить молотым перцем, хорошо вымешать и сделать котлетки в виде круглых лепешечек с небольшой выемкой внутри.

Она нужна для того, чтобы компоненты «стожка» не рассыпались и хорошо держали форму во время запекания.

4. Сырые клубни очищенного картофеля, вареные яйца без скорлупы и твердый сыр измельчить при помощи терки со средними отверстиями.

Смешивать ингредиенты не стоит, потому что дальше их укладывать надо отдельными слоями.

5. Пришел черед выкладывать компоненты на мясную основу. Первым пойдет обжаренный лук. Можно и свежую нарезку положить, но она не придаст небольшую пикантную нотку именно томленого на масле овоща.

6. Сверху положить яичные завитки и накрыть их картофельной стружкой.

Выкладывать их надо так, чтобы создалось подобие копны. Обязательно полить нашим охлажденным домашним острым майонезом, чтобы он под температурой пропитал картофель.

7. Затем запорошить все сырной крошкой и снова смазать остатками соуса, который не даст сырной шапочке затвердеть.

8. Остается только разогреть духовку до 180 градусов и запечь «стожки» в течение получаса.

Хотя блюдо с виду и не очень замысловатое, но очень вкусное и красиво смотрится при подаче. Такие «снежные стожки» все едят с большим удовольствием!

Вкусные новогодние зразы Бешеные ёжики

Эти зразы довольно необычные и по внешнему виду, и по своей двойной фаршировке. Ведь обычно в верхний слой заворачивается начинка и такая «котлета с наполнителем» обжаривается. Но мы в мясной фарш завернем вареное яйцо, которое нафаршируем сырной и овощной смесью. И будем запекать в духовке.

А внешнюю схожесть с лесными обитателями придадут воткнутые в их «спинки» вермишелины.

Нам понадобятся:

• Фарш – 750 гр.
• Сыр – 300 гр.
• Вареные куриные яйца – 10-15 шт.
• Свежее яйцо – 1 шт.
• Мякиш от пластика хлеба – 3 шт.
• Вареная морковь – 2 шт.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сметана, молоко – по 3 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.
• Вермишель, зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Очищенные вареные яйца разрезать на половинки. Белки пока отложить в сторонку, потому что они нам нужны целыми «лодочками», а вот внутреннюю часть вынуть и сложить в глубокую чашку.

Размять желтки вилкой и сразу в них натереть отварную морковку и сыр твердого сорта. Через пресс пропустить зубчики чеснока. Подсолить и смешать со сметаной в однородную массу.

2. Чайной ложкой брать смесь и аккуратно ею наполнять половинки яичных белков так, чтобы потом их можно было соединить снова в яичко.

3. В фарш добавить измельченный хлебный мякиш, мелкорубленый лук и по щепотке соли с перцем. Влить молоко и хорошенько вымесить котлетный фарш.

4. От мясного шара отщипывать крупные комочки, которые хорошенько выхлопать и потом сформировать в виде лепешечек. В каждую из них по центру укладывать фаршированное яйцо.

5. Заворачивать фарш так, чтобы получилась красивая чуть продолговатая зраза.

6. Один кончик дважды фаршированной котлетки вытянуть в форме конуса и немного приподнять кверху. Воткнуть в самый кончик горошину черного перца, чтобы получился носик. Глазки тоже можно сделать из горошин.

7. Уложить тельца ежиков на застеленный пергаментом противень. Затем взбить со щепоткой соли свежее яйцо и обмазать им все мясные заготовки.

Длинные вермишелины поломать примерно одинаковыми отрезками и воткнуть в каждую зразу так, чтобы было похоже на щетину, чуть наклоненную в сторону от «мордочки».

8. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать интересные зразы 35-40 минут.

9. Подавать с любым гарниром в окружении рубленой зелени.

Особенно хорошо подать к празднику с обжаренным картофелем фри. Ваши гости будут в полном восторге от таких праздничных «ежиков».

Вкуснейшая цветная капуста с фаршем и беконом, запеченная целиком (+ видео)

Это блюдо настолько удивительное, что ваши гости не сразу смогут разобраться что к чему, и догадаться, что основу блюда составляет целый вилок цветной капусты. К тому же еще с мясом и обернутый полосками бекона.

При запекании жир из бекона выпаривается и напитывает своим соком и ароматом мясо снизу. Благодаря чему оно в результате также получает слегка подкопченный аромат и такой вкус, как будто блюдо запекали на открытом огне где-нибудь на мангале.

Цветная капуста с мясным фаршем и беконом

Блюдо шикарно смотрится на праздничном столе, вкусно пахнет. И стоит ли говорить, что съедается молниеносно!

Нам понадобится:

• Вилок цветной капусты – 1 шт ( у меня на 900 гр).
• Фарш – 650 гр.
• Бекон – 1 упаковка 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь свежая – 0,5 шт.
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Петрушка – 15 гр.
• Специи – 0,5 ч. ложки.
• Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала следует обработать цветную капусту. С нее необходимо снять покровные листья и хорошенько промыть ее в воде. Желательно даже в ней и оставить минут на 15, чтобы очистить ее и от возможных жучков, которые могли залезть в серединку, чтобы полакомиться сочной мякотью.

Удалить выпирающую кочерыжку, так, чтобы капусту можно было ровно поставить. Затем дать стечь воде, и при необходимости обсушить бумажными полотенцами.

2. Приготовить фарш, он может быть любой, или же перекрученный самостоятельно, или купленный в магазине. Единственное, не желательно, чтобы он был слишком жирным. У нас из бекона и без того, выпарится его изрядное количество.

3. Очень мелкими кубиками порезать головку лука. Перекручивать его в данном случае не желательно, чтобы фарш не получился слишком жидким. Его задача в данном случае, будет удержаться на вилочке капусты.

А чтобы сделать фарш более красочным, а блюдо  еще более красивым, порезать такими же мелкими кубиками морковь. Добавить оба овоща к мясу.

Также для цвета и вкуса добавить в смесь измельченную помельче петрушку.

Добавить специи, соль и черный молотый перец, все по вкусу и желанию. А также разбить яйцо. Хорошенько вымесить смесь до однородности.

4. Подготовить форму для выпекания подходящего размера. Желательно, чтобы она была с небольшими бортиками. При запекании будет выделяться жир, и ему будет необходимо место, куда он будет сливаться.

Поместить в нее капусту и нанести фарш прямо сверху, ровным слоем примерно в 1,5 см толщиной. Хорошенько при этом прижимать его руками. Слой не должен сваливаться.

А чтобы он держался максимально хорошо обернуть вилок с мясной шубой полосками бекона. По окончании полосочки также плотно прижать руками.

5. Готовую заготовку вместе с формой поместить в духовку, которую следует заранее прогреть до 180 градусов. Выпекать в ней ровно 1 час.

По окончании приготовления форму достать, и сразу же достать вилок, выложив его на блюдо. Достать его можно при помощи двух плоских и широких лопаток.

Цветная капуста — подача на тарелке

Лучше надолго не оставлять его в форме. Из мяса и бекона выделилось достаточно много жира, и не желательно, чтобы он впитывался обратно.

Капусту разрезать на порционные кусочки. Получится 5 порций. Подавать можно с помидорами и любым соусом. У меня был огонек, или русская аджика, и он оказался в самый раз.

Цветная капуста запеченная в духовке целиком с фаршем

В этом блюде есть сразу и гарнир, и мясо. Поэтому очень удобно подавать его в виде порций.

Кусочек цветной капусты в шубе из фарша с беконом

И конечно же, блюдо получается просто бесподобно красивым. Если Вы хотите сразить своих гостей наповал, то обязательно его приготовьте. Такого они еще точно не пробовали!

Для празднования Нового Года оно подходит как никакое другое. Несмотря на мясо, оно довольно легкое. Съев кусочек, никто не почувствует того, что переел. И сможет также с удовольствием поесть и салаты, и закуски.

Друзья, а вот и видео рецепта. Посмотрите и вы сами сможете убедиться, насколько все просто готовится!

Но несмотря на это просто, все еще и более чем вкусно!

Друзья, если Вы еще не с нами на канале Ютуб, то подписывайтесь пожалуйста. У нас всегда есть чем Вас удивить!!!

Молдавские праздничные колбаски Мититеи из мясного фарша

Если вы любите шпикачки и всевозможные котлеты из рубленого мяса, то вам обязательно понравится блюдо родом из Молдавии. По вкусу оно очень сильно похоже на домашнюю колбасу, вот только ее не надо начинять в кишечную обертку и долго коптить.

Достаточно приготовить специальный фарш и обжарить в форме вытянутых палочек в большом количестве масла. Любители специй могут добавить любимые приправы на этапе вымешивания фарша, или же приготовить пряные острые соусы к мититеям.

Нам понадобится:

• Мясо (свинина, говядина, курица) – по 250 гр.
• Сало – 100 гр.
• Мясной бульон – 3/4 стакан.
• Зубчик чеснока – 8 шт.
• Сода, уксус – по ½ ч. л.
• Молотый черный перец, тимьян, соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – для фритюра.

Приготовление:

1. Мясо вместе с салом и чесночными зубчиками перекрутить на мясорубке с маленькой решеткой, чтобы фарш получился более однородным. Сразу приправить перцем с тимьяном и солью.

Хорошо перемешать.

2. Влить половину прохладного бульона и гашеную уксусом соду. Хорошенько вымесить фарш почти до густого пастообразного состояния.

Гашеная сода способствует лучшему сцеплению ингредиентов и позволяет колбаскам не терять свою форму во время жарки.

3. Выложить мясную массу на стол и приступить к выбиванию об стол в течение четверти часа. Периодически малыми порциями подливать остатки бульона. Должен получиться очень упругий однородный фарш, как для колбасы. Дать полежать ему в холодильнике часа 3.

4. Смазанными маслом руками сформировать продолговатые тонкие круглые колбаски максимум до 15 сантиметров в длину. Старайтесь делать их одинаковой толщины в 1,5-2,5 см.

5. Раскалить в глубокой сковороде столько масла, чтобы опущенные в него мититеи плавали.

Дать им обжариться до румяного состояния с одной стороны. Затем осторожно, чтобы не обжечься, перевернуть и дождаться нежной корочки с другой стороны.

6. К столу готовое мясное блюдо подавать обязательно в горячем состоянии. Лучшим гарниром будет картофельное пюре, но и овощной салат тоже великолепно гармонирует с мититеями.

Соусы можно подобрать любые, как на основе сметаны, так и майонеза. А кто любит томатные заправки, для них также есть интересные варианты.

Куриные ножки в мандариновом соусе с ароматами зимы и Нового Года (простой рецепт)

Раньше мне казалось, что ни в коем случае нельзя к мясу добавлять мед и фрукты – ведь они вроде как несовместимы. Однако со временем это мнение испарилось, потому что горячее блюдо приобретает интересную нотку, но при этом абсолютно не сластит.

Мандарины я и так-то люблю в свежем виде. А в этом году меня просто покорила курочка с этими цитрусами. Этакое русское и китайское блюдо одновременно получается, да еще и с уникальным, удивительным и неповторимым вкусом.

Нам понадобится:

• Куриная голень – 6 шт.
• Мандарин – 6 шт.
• Зубчик чеснока – 4 шт.
• Корень имбиря – 20 гр.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Коньяк – 1 ст. л.
• Молотый черный и красный перец, сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо промытые и обсушенные голени избавить от косточки, стараясь сохранить первоначальную форму: мякоть не должна быть разрезана, а вместо косточки должен получиться небольшой кармашек.

2. Глубокую сковородку нагреть и влить в нее пару ложек соевого соуса с подсолнечным маслом. На этой смеси обжарить подготовленные куриные ножки до появления нежной корочки.

3. Переложить голени охлаждаться на тарелке, пока займемся маринадом.

4. В чашке соединить пропущенный через пресс чеснок, измельченный имбирный корень, коньяк и оставшийся соевый соус. Сдобрить перцем с солью и хорошо все перемешать, чтобы получилась однородная смесь.

Имбирный корень можно заменить на 1 ст. л. имбирной пасты.

5. Замариновать на треть часа обжаренную курицу в пряном соусе. Можно аккуратно ложечкой чуть влить в кармашек аппетитный маринад.

6. А пока есть время, очистить мандарины и разобрать их на части. Избавить от семечек, а также беленьких ниточек. Должны получиться абсолютно чистые оранжевые кусочки.

7. По одной-две дольки начинить прорези в куриных ножках. Из 10 кусочков фрукта сделать сок. Остальные части отправить на сковородку, в которой обжаривались голени.

Туда же вместе с маринадом выложить курицу и влить мандариновый сок. Добавить пару щепоток сахара.

8. Хорошо все перемешать и томить на небольшом нагреве 15-20 минут, закрыв крышкой.

Не только голени, но и сам мандариновый соус будут очень вкусными, поэтому выкладывать на порционные тарелки или большое блюдо надо вместе с жидкой частью.

Курочка довольно легкое блюдо, поэтому каждый сможет съедят парочку ножек. Учитывайте это, когда будете готовить и обязательно приготовьте с запасом.

Видео о том, как приготовить мясные кексы с сюрпризом

А такое блюдо можно подавать не только как горячее. Также оно хорошо и в качестве горячей порционной закуски. Здесь также используется фарш и бекон, как в рецепте с капустой. Внутри каждого кекса всех гостей ждет вкусный приятный сюрприз. К тому же сами кексы пропитаны ароматами копченого мяса, и получаются очень сочными.

Ведь мясной сок благодаря тому, что кексы запекаются в формочках и обернуты полоскам бекона, весь остается внутри. Стечет лишь ненужный жир. Сочности способствует и верхняя сырная корочка. Она также не дает возможности выпариться соку. В общем, рекомендую это блюдо. Его можно красиво подать и вкусно представить. Вашим гостям точно понравится!

Пока есть время, блюдо можно испробовать и приготовить его в качестве репетиции перед Новым Годом. В принципе, как и все остальные.

Вот такими достаточно легкими в приготовлении, но потрясающими на вкус горячими мясными кушаньями вы можете удивить своих гостей на Новый год.

А если покажется, что они смотрятся не слишком празднично, то сервируйте стол красивой посудой, изысканно свернутыми салфетками, хрустальными фужерами и блестящими столовыми приборами. Для большей романтической и сказочной атмосферы добавьте свечи, елочные игрушки и гирлянды в виде сияющих бус.

Создайте ощущения уюта и радости, как это было в детстве. Вспомните, как старались ваши родители нарядить ради вас свой дом и украсить стол. Привлеките своих домочадцев к процессу и настройтесь на счастливое времяпровождение.

Приятного аппетита и вкуснейшего празднования Нового года с горячими мясными блюдами!

Друзья, не забудьте пожалуйста, поддержать нас лайком в социальных сетях. Мы будем Вам очень признательны!

Горячие блюда на Новый год, рецепты с фото

Горячие блюда на Новый год, рецепты с фото 

Возможно ли представить полноценный новогодний стол без мясных блюд? Ароматная курочка, сочные овощи или румяное мясо не только вызовут у гостей приятное урчание в желудке, но и создадут веселое, по-настоящему праздничное настроение, без которого Новый год будет не праздник. Мы подготовили для вас интересную подборку самых лучших рецептов горячих блюд, которые сделают ваше праздничное застолье просто бесподобным.

Горячие блюда на Новый год, рецепты с картошкой

Конечно, горячие блюда это не закуски, которые обычно расходиться на столе быстрее всего, однако их присутствие на столе крайне необходимо. Хороший праздничный стол просто не может быть без привычного всем нам картофеля, запечённого в духовке или же курицы и свинины. Это те блюда, которые не дают нам после праздника остаться голодными. А Новый год это все-таки праздник зимний и холодный, поэтому в ночь празднования нам могут помочь согреться как раз таки горячие блюда. Мы подготовили для вас небольшое меню, в котором каждый сможет найти горячие блюда на Новый год простые и вкусные исходя из своих предпочтений и вкусов.

Картошка с мясом

Блюда из картошки любят абсолютно все, поэтому картофель прочно занял одно из центральных мест на наших повседневных и праздничных столах. А в сочетании с нежным мясом картошка создает просто изумительную гастрономическую композицию, от которой, пожалуй, не сможет отказаться никто. Чтобы приготовить золотистую картошечку с мясом к новогоднему застолью, вам понадобится: свинина, картофель, репчатый лук, твердый сыр, соль, красный перец или паприка, зеленый лук, а также немного растительного масла для обжарки ингредиентов. Украсить блюдо можно корейской морковью и маслинами. Свинину нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сильном огне, добавить нарезанный репчатый лук и тушить все вместе. Картофель нарезать небольшими ломтиками и обжарить на той же сковороде с добавлением специй. Обжаренную свинину с луком выложить в жаропрочную форму, на дно которой налить небольшое количество воды. Сверху присыпать мясо половиной порции натертого сыра и измельченным зеленым луком. На сыр выложить картофель и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке до готовности, затем перевернуть на большое плоское блюдо и украсить так, как вам подскажет фантазия.

Картофель с грибами и зеленью, приготовленный в духовке

Это блюдо станет настоящим украшением Новогоднего стола. Время приготовления не большое, что позволит оставить время для приготовления других блюд и украшения комнаты. Для приготовления этого блюда необходим картофель, грибы, помидор, зелень и лук. Также понадобиться немного сметаны, сыра, чеснока и оливкового масла. Стоит отметить, что грибы необходимо брать разные. При этом лучше чтобы присутствовал белый гриб, даже если он засушен или замаринован. Картофель, который приготовленный в духовке имеет нежный и приятный вкус, это блюдо, безусловно, понравиться всем гостям. Для начала нужно помыть картошку, нарезать ее в форме кружочков. Грибы также порезать на небольшие части, примерно ломтиками с толщиной в семь миллиметров. Лук и помидоры нарезать также как и картофель – кругами. Укроп или петрушку нужно мелко порезать и смешать со сметаной, добавить туда также подавленный чеснок. Немного сыра нужно натереть на терке. Картофель и грибы приправляем солью. Противень нужно намазать маслом и выложить на него блюдо слоями. Первый картофель, затем грибочки и лук. Запекается картошка всего полчаса при температуре 180 градусов. После этого нужно достать противень, сверху на блюдо положить помидоры и полить все соусом из сметаны. Далее засыпать сыром и отправить готовится еще на 15 минут. Блюдо готово, можно подавать на стол! Хорошего вам Нового года!

Блюда из мяса на горячее к Новому году 

Торт из курицы без теста

Основной особенностью данного рецепта является то, что торт готовится без использования теста.

Для приготовления такого необычного и вкусного торта из курицы понадобиться филе, помидоры черри, йогурт, два вида сыра, итальянские приправы, оливковое масло. Приготовление этого блюда начинается с подготовки филе, которое нужно промыть и разрезать, а затем отбить как на отбивную. Далее его нужно смазать приправами и полить оливковым маслом. Выкладывать филе нужно начиная с центра тарелки и заканчивая краями, в итоге должно получиться так чтобы кусочки будущего ряда накладывались на предыдущие. Первый ряд нужно поставить в духовку на 20 минут. Весь потертый сыр нужно перемешать с йогуртом. Черри режутся на половинки. На доставший противень из духовки поверх выкладываются помидоры и соус из йогурта сыра. Далее блюдо снова ставим в духовку на 15 минут, затем достаем и проделываем тоже самое, пока тортик не наберет нужную величину. Вкус этого блюда отлично подчеркнет белое вино.

Стейк из свинины

Специально для сильного пола и для тех, кто не может представить новогоднее застолье без мяса, предлагаем приготовить сочный стейк из свинины. Приготовление этого блюда – довольно простая процедура, которая потребует наличия таких продуктов: свиной вырезки, оливкового масла, специй, а также соевого и томатного соуса. Мясо нужно хорошо вымыть и обсушить, а затем нарезать на стейки. Затем нужно замариновать мясо в смеси специй, соевого соуса и оливкового масла. Замаринованное мясо обжарить на оливковом масле с обеих сторон, а затем залить смесью томатного соуса и воды и тушить стейки до готовности.

Индейка под соусом

Индейка под соусом «Дор-блю» является отличным вариантом для приготовления на Новый год. Для его приготовления понадобиться индейка, чеснок, специи, масло, вино белое, сыр «Дор Блю», йогурт и листья салата. Для обжаривания мяса понадобиться масло и белое вино, а также специи, подавленный чеснок и соль. Индейку нужно порезать по форме брусочков и выложить все это в тарелочку, чтобы замариновать в течение 20 минут. Для приготовления соуса нужно небольшие кусочки сыра взбить с помощью миксера вместе с йогуртом. Далее нужно поджарить мясо, которое после готовности нужно выложить на тарелку с листьями салата. Сверху поливаем индейку соусом. Важно подавать мясо в горячем виде, при этом соус напротив должен быт охлажденным, тогда вкус становиться более насыщенным и гости смогут оценить это блюдо. Приятного вам аппетита и хорошего праздника!

Рулеты из свинины с добавлением чернослива и брынзы

Представленное блюдо сможет сделать новогодний стол боле разнообразным и оригинальным. Рулеты из свинины с добавлением чернослива и брынзы обладают насыщенным вкусом, а готовить их достаточно просто. Для приготовления нужны такие ингредиенты как чернослив, желательно именно свиная шейка, брынза, сметана, масло, базилик и горчица, а также специи по вкусу. Для начала необходимо замочить чернослив воде, чтобы он стал мягче. Мясо следует разделать поперек волокон и отбить. Для соуса нужно смешать метану, масло и базилик, а также специи. Каждый из кусочков свинины нужно хорошо смазать со всех сторон соусом. Чернослив уже размеченный водой нарезаем на мелкие части, а брынзу на кубики. На мясо сверху выкладываем чернослив и брынзу, а затем скручиваем в рулеты. Затем укладываем их на противень, который предварительно нужно хорошо промазать маслом. Запекать эту вкуснятину нужно не более часа при температуре в 180 градусов. Добавление чернослива и брынзы придают мясу необычного вкуса, делая его более новым для нас, поэтому каждый гость будет удивлен таким оригинальным и вкусным людом.

Куриная колбаса

Предлагаем вам приготовить в качестве горячего блюда на Новый год  домашнюю куриную колбаску. Это блюдо составит здоровую конкуренцию магазинной колбасе, и все присутствующие за столом гарантированно будут в полном восторге. Чтобы украсить свое застолье этим блюдом, потребуется: куриный фарш, натуральная оболочка (кишки), репчатый лук, чеснок, а также мускатный орех, соль и перец. Лук натереть на терку или измельчить блендером, добавить к куриному фаршу. Добавить к массе пропущенный через пресс чеснок, мускатный орех, черный молотый перец и соль. Все тщательно перемешать и слегка отбить фарш. Кишки набить фаршем, в некоторых местах сделать проколы и обжарить колбасу в духовке до румяного цвета.

Простые и вкусные горячие блюда на Новый год из рыбы

Лосось с овощами в белом соусе

Рецепт этого блюда очень простой, и при этом оно способно стать настоящим достоянием новогоднего стола.

Для этого необычайно вкусного и красивого на вид блюда понадобятся стейки из лосося, натуральный йогурт, сливки, специальная рыбная приправа, лимон, ассорти из овощей и масло.
Рыбу нужно промыть, промазать соком с лимона и специями. Затем для получения нежного соуса нужно смешать сливки и йогурт. На противень необходимо настелить фольги и промазать маслом. Выложив рыбу нужно залить ее соусом. Между стейков укладываем овощи и накрываем сверху блюдо фольгой. В духовке нужно выставить температуру в 200 градусов отправить готовиться рыбу на 20 минут. В основном все блюда, которые присутствуют на праздничном столе, являются очень калорийными, поэтому это блюдо из рыбы смогут пот достоинству оценить те, кто следить за своей фигурой, так как здесь практически нет калорий. При этом рыба отличается насыщенным, приятным вкусом и непревзойденным ароматом.

Семга, запеченная под сыром

Красная рыба – это всегда вкусно и изысканно. Предлагаем вам взять на заметку этот рецепт, выбирая горячие блюда, кроме филе семги для приготовления  вам понадобится твердый сыр, репчатый лук, лимон, а также соль и зелень. Противень слегка смазать растительным маслом и выложить филе рыбы кожей вниз. Сверху на рыбу положить тонкие кружочки лимона и полукольца репчатого лука. Накрыть противень кулинарной фольгой и запекать в духовке. За несколько минут до готовности снять фольгу и посыпать блюдо тертым сыром и рубленой зеленью. Запеченная семга получается очень нежной и сочной.

Камбала в рукаве

Еще один вариант рыбного горячего блюда к новогоднему столу, который непременно покорит любителей белой рыбы. Чтобы порадовать и сытно накормить гостей и домочадцев вам потребуется камбала, очищенная вода, а также специи и соль. Рыбу очистить и хорошо вымыть, нарезать на кусочки, затем натереть солью и специями. В рукав для запекания выложить рыбу и влить немного воды, закрыть край рукава и выпекать камбалу в духовке до готовности.

Грибной жульен

Новогодний стол можно разнообразить таким горячим блюдом как жульен. Прелесть этого блюда заключается в том, что чтобы его приготовить необходимо не боле тридцати минут, при этом он получается достаточно сытным и вкусным. Конечно, для жульена нужны красивые формочки, но в наше время достать их вообще не составить труда. Для приготовления этого блюда понадобиться грибы, лучше шампиньоны, лук, курица, сыр, сметана, белое вино, растительное масло, соль и перец по вкусу. Сам процесс приготовления очень простой, поэтому каждая хозяйка сможет сделать это блюдо вкусным и аппетитным. Ароматный жульен из шампиньонов также идеально впишется в ваше меню праздничного стола.  Это блюдо готовится порционно, поэтому дегустировать его будет удобно каждому гостю. Чтобы приготовить грибной жульен, вам понадобятся шампиньоны, репчатый лук, твердый сыр, сливки, пшеничная мука, сливочное масло, а также чеснок, мускатный орех, соль и перец. Грибы вымыть и очистить, нарезать соломкой. Репчатый лук измельчить и обжарить на сливочном масле, добавить грибы и готовить все вместе до золотистого цвета. Затем грибную массу выложить в порционные кокотницы и залить соусом бешамель, приготовленным из сливочного масла, сливок, муки и мускатного ореха. После этого посыпать будущий жульен тертым сыром и выпекать до готовности.

Баклажаны с овощами

Если вы придерживаетесь Рождественского поста или предпочитаете вегетарианские блюда, предлагаем вам разнообразить горячие блюда бесподобными запеченными баклажанами с овощами. Для приготовления вам будут нужны такие ингредиенты: «синенькие», томаты, корень имбиря, зелень, лук-шалот, чеснок, а также соль и сахар. Первым делом, нужно сделать из баклажанов лодочки, разрезав их вдоль на 2 части и вынув сердцевину. Мякоть баклажанов не выбрасывайте, а измельчите. Помидоры также мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть, а лук-шалот нашинковать тонкими полукольцами. Все ингредиенты, кроме баклажанных лодочек и чеснока, выложить на сковороду и добавить немного растительного масла и сахар. Обжарить на сильном огне и добавить чеснок, немного потушить. Наполнить лодочки начинкой и запечь в духовке. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.

Вот такие вкусные блюда мы предлагаем вам поставить на праздничный стол в новогоднюю ночь. Надеемся, наши рецепты вам помогут в составлении самого лучшего меню.

Счастливого Нового года и прекрасного настроения!

Меню грузинского ресторана Джонджоли — заказать блюда кавказской кухни

Хаш меню

Фирменные блюда

Холодные закуски

Салаты

Горячие закуски

Горячие блюда

Блюда на углях

Гарниры

Десерты

Барное меню

Бизнес-ланч

Завтраки

Проникнетесь атмосферой
ресторана

Настоящее грузинское гостеприимство

Забронировать стол

Наши блюда в удобном для Вас месте

Оформите доставку блюд или
самовывоз в любимом ресторане

Доставка и оплата

Заказать звонок

* — Обязательные поля для заполнения

Отправляя данную форму вы соглашаетесь «C
условиями сбора и обработки персональных данных»

Сотрудничество

Выбрать файл

Поля отмеченные * обязательны для заполнения

Я ознакомлен и согласен «C условиями сбора и обработки персональных данных»

Написать в компанию

Обратная связь

АлексеевскаяАэропортБабушкинскаяКитай-городКузнецкий мостКузьминкиМарьиноМаяковскаяМеждународнаяНовослободская, МенделеевскаяНовые черемушкиОхотный рядПолежаевскаяСходненскаяТаганскаяТретьяковскаяТретьяковскаяЧеховскаяЩелковскаям. Павелецкая

Понравилось

Не понравилось

Выбрать файл

Поля отмеченные * обязательны для заполнения

Отправляя данную форму вы соглашаетесь «C условиями сбора и обработки персональных данных»

Личный кабинет

Забыли пароль?

Введите Ваш номер телефона и пароль присланный Вам ранее по смс, если Вы не помните свой пароль или не можете его найти, воспользуйтесь функцией восстановления пароля.

Регистрация

Мужской

Женский

* — Обязательные поля для заполнения

Я ознакомлен и согласен «C условиями сбора и обработки персональных данных»







Я ознакомлен и согласен «C пользовательским соглашением»







Я ознакомлен и согласен «C правилами использования cookie»







Я ознакомлен и согласен «C правилами программы лояльности»

Позвонить повторно

Позвонить повторно

Восстановление пароля

Введите номер телефона, мы пришлём Вам новый пароль СМС сообщением.

На сайте используются cookie-файлы, которые помогают показывать Вам самую актуальную
информацию. Продолжая пользоваться сайтом, Вы даете согласие на использование ваших Метаданных и
cookie-файлов. Подробнее о правилах использования
cookie

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Секрет приготовления великолепных ребрышек

Средний

1) Выберите нежирное ребрышко и срежьте видимый жир. Нам нравятся наши ребрышки постными, нежными и красивыми. Готовьте их низко и медленно. 1 кг или меньше займет 4 1/2 часа при 107°С. В курилке лучше всего.
2) Выложите ребрышки и натрите их приправой. Пусть их

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

8

Говяжья грудинка, приготовленная на медленном огне Тома Керриджа

Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией.
Хорошо натрите грудинку со всех сторон солью и перцем. Нагрейте масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием. Когда масло нагреется, порциями положите говядину на сковороду и обжарьте на сильном огне, пока она не подрумянится на всех с

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

—

Тройная угроза чили

Easy

1) Сбрызните антипригарную сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и обжаривайте несколько минут.
2) Тем временем сбрызните большую кастрюлю кулинарным спреем и включите средний огонь. Прежде чем лук станет полупрозрачным, трансф.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

10

Тройной ореховый торт с глазурью из шоколадного масляного крема

Твердый

1) Для приготовления торта смажьте маслом две круглые формы размером 23 см х 5 см и выстелите дно жиронепроницаемой бумагой. Смажьте бумагу жиром и посыпьте каждую форму 1 столовой ложкой муки, стряхнув излишки. Отложите банки в сторону. Разогрейте духовку до 180°C

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Кофта из пакистанской говядины медленного приготовления с ароматным карри и ноткой мяты

Средняя

Чтобы приготовить кофту, измельчите все ингредиенты для кофты, кроме кориандра, мяты и зеленого перца чили, затем перемешайте их в последнюю очередь. Скатайте столовую ложку фарша в фрикадельки среднего размера (не слишком маленькие) и убедитесь, что в них нет трещин i

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

8

Семейный ресторан Triple XXX Картофельный салат

Easy

1) Наполните большую кастрюлю холодной водой. Добавьте картофель и доведите до кипения на сильном огне. Через 15 минут проверьте картофель, проткнув его тонким ножом. Если он входит легко, середина смягчилась. Выньте картофель и охладите в холодном режиме

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Жареные пельмени Рэйчел Кху

Среда

Инструкции
Насыпьте муку в миску и сделайте углубление в центре. Влейте только что вскипяченную воду и перемешайте, пока не получится очень рассыпчатое, комковатое тесто. Вымешивайте, пока оно не соберется в шар. Если тесто очень сухое, добавьте столовую ложку

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Спагетти с пряной зеленью и чесноком

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю с холодной водой и щедро посолите ее. Обжарьте чеснок в оливковом масле в большой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 3 минут; следите за тем, чтобы чеснок не переварился

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Блюдо Bryant Lake: салат из копченой форели и свеклы с соусом «Зеленая богиня»

Easy

Для салата:
1) Разогреть духовку до 180С/Газ 4. Подготовить свеклу, срезав 2 конца и зелень. (Зелень можно использовать в другом рецепте, если хотите…).
2) Смажьте свеклу оливковым маслом и заверните в фольгу. Место

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Лобстер Фра Диавало с рикоттой Кавателли

Средний

Подходит для электрического миксера с крюком для теста. в чаше миксера смешайте рикотту, обычную муку, 1 столовую ложку масла и соль. сформировать углубление в середине смеси и разбить желтки в середину углубления. используя крюк для теста, перемешайте ингредиенты

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Знаменитые липкие булочки из муки

Средний

Сначала приготовьте липкую массу. В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Взбейте коричневый сахар и готовьте, помешивая, чтобы смешать (он может выглядеть разделенным, это нормально). Снимите с огня и добавьте мед, сливки, воду и соль. Процедить до r

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

40 минут

Обслуживает

8

Суп Mulligatawny

Easy

1) Удалите плодоножки и семена халапеньо (наденьте перчатки!). Добавьте халапеньо в кухонный комбайн.
2) Добавьте черный перец, кориандр, куркуму, тмин, мускатный орех, гвоздику, чеснок и имбирь и измельчите до пастообразной консистенции.
3) Растопить масло i

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

72 минуты

Количество порций

6

Спеццатино из кролика со сливками и фонтиной букатини

Твердый

Для спеца: 1) Чтобы приготовить кролика: Измельчите зарезервированные кроличьи кости. Положите кости и масло в огнеупорную кастрюлю и жарьте, пока они не подрумянятся. Перенесите сковороду на плиту и поставьте на средний огонь. Добавить лук-шалот, чеснок, шалфей,

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

8

Курица, приготовленная на медленном огне, с цветной капустой

Easy

1) Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Нагреть масло; добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, до появления аромата. Добавьте пасту карри и продолжайте готовить до появления аромата, еще около 2 минут. Взбейте бульон со всеми ароматизаторами в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

4

Жареная фуа-гра с кнедликами из фуа-гра

Твердые

Для начинки для супа:
1) Положить свиные ножки в кастрюлю с бульоном и довести до кипения. Снимите сливки и добавьте корицу, бадьян, грибы, имбирь, соевый соус и перец по вкусу. Варите на медленном огне, время от времени снимая пенку, пока свиные ножки не станут мягкими, a

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Наклейки для тунца Ahi

Easy

Для начинки:
1) Положите тунца на разделочную доску. Снимите кожу, если она есть, нарежьте рыбу кубиками по 0,5 см и положите в большую миску. Измельчите имбирь и зеленый лук и добавьте к тунцу.
2) Добавьте яичные белки, херес и соевый соус

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

20

Пряная говядина в шоколадном соусе с приготовленным рисом

Easy

Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный лук, обжаривайте в течение 1 минуты. Включите сильный огонь и добавьте медальоны из говядины и подрумяньте с каждой стороны.
Посыпьте чили, паприкой, гранулами чеснока, тмином, смесью специй, мускатным орехом и демерарой. Перевернуть t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Кексы с тройной соленой карамелью

Твердые

Для кексов:
Разогрейте духовку до 160°С. Формочки для маффинов застелите бумагой. Смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложить.
Взбейте сливочное масло и коричневый сахар на средне-высокой скорости до бледно-воздушной массы. Добавьте яйца, по одному, взбивая, пока каждое не станет однородным

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

15

Морской черт, приготовленный на воке, с кунжутно-соевым соусом

Medium

Примечания: Рыбу традиционно едят на китайский Новый год, потому что слово «рыба» на мандаринском диалекте китайского языка — «ю», а во время праздника используется фраза «nian nian you yu», что переводится как «каждый год у вас есть изобилие». ‘ — будь то богатство, удача, га

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

2

Стейк Рибай В маринаде, похожем на Гремолату

Средний

1) Смешайте все ингредиенты и распределите половину поверх стейков. Накройте стейки пищевой пленкой и переверните, чтобы оставшаяся гремолата покрыла другую сторону. Оберните и дайте постоять от 30 минут до 1 часа (также можно использовать пластиковый пакет с застежкой). Переверните

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

2

Баранья лопатка, приготовленная на медленном огне со специями

Средняя

1. Разогрейте духовку до 160°C. Нагрейте большую кастрюлю с крышкой (достаточно большую, чтобы вместить плечо).

2. Если у вас его нет, подойдет толстая, глубокая форма для запекания, и добавьте масло, а затем лопатку ягненка.

3. Обжарить с каждой стороны на среднем огне

Время подготовки

—

Время приготовления

320 минут

Количество порций

—

Медленно приготовленная баранья рулька Нихари

Средняя

Измельчите все ингредиенты для гарам масала в кофемолке. Нагрейте масло и гхи вместе (на среднем огне/пламени) и обжаривайте имбирь и чеснок, пока сырой запах не исчезнет со сковороды. Затем добавьте баранину и жарьте, пока мясо не запечатается. Добавить красный перец чили

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Курица по-каджунски и колбаса джамбалайя

Easy

1) Разогрейте жаровню на сильном огне. Добавьте колбасу. С помощью поварской или большой ложки постоянно перемещайте колбасу со дна кастрюли. Будьте осторожны, чтобы не сжечь мясо. На этом этапе вы можете слить весь лишний жир

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

75 минут

Порций

10

Медленно приготовленный стейк с говядиной и устричным соусом, морковью и репой

Средний

 Метод
• Приправьте стейки солью и слегка обваляйте в муке.
• Нагрейте растительное масло и 100 г сливочного масла в большой антипригарной сковороде с крышкой и обжарьте стейки со всех сторон. Возможно, вам придется делать это партиями.
• После того, как все стейки подрумянятся, снимите сковороду.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

На 9 порций0007

4

Colonnade Ресторан: Суши Redneck

Medium

1) В небольшой миске смешайте масло, яблочный уксус, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль и перец до образования густой пасты. Натрите этой пастой свинину. Разогрейте сковороду на медленном огне (менее 130°С).
2) Установка коптильни, вкл.

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

4

Чили, приготовленный Анитой на медленном огне в тарелках с сыром чеддер

Средняя

Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Смажьте большой противень кулинарным спреем.
Для чили:
1) Нагрейте 2 чайные ложки растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте 5 минут, пока она не подрумянится, разбивая мясо по мере приготовления.
2)

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Ананас, приготовленный на медленном огне

Easy

1) Если вы используете целый ананас, очистите его, разрежьте на четыре части и удалите сердцевину. Откажитесь от ядра. Каждую четвертинку разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см поперек.
2) Смешайте ананас с сахаром, имбирем и корицей в мультиварке. Обложка и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

8

Свиная лопатка медленного приготовления по-китайски

Easy

1. Натрите свинину порошком с пятью специями и солью. Добавьте в мультиварку куриный бульон, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло и красный перец. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь, грибы, если используете, и соль

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

360 минут

Количество порций

4

Липкие острые ребрышки, приготовленные на медленном огне

Easy

Разрежьте решетку на 2 части, приправьте солью и перцем и положите в медленноварку.

В миске смешайте варенье, кетчуп, горчицу, соевый соус, чеснок, чипотле, имбирь и острый соус. Вылейте смесь на ребра и накройте крышкой. Готовить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

300 минут

Порции

12

Клубничный пирог на гриле

Средний

1) Разогрейте сковороду до средней температуры.
Для песочного пирога:
2) Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, хорошо перемешайте.
3) В небольшой миске смешайте молоко, яйцо и масло. Добавьте влажные ингредиенты к сухим, слегка взбивая

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

2 минуты

Порции

—

Бараньи отбивные с приправами Indulgent

Easy

Раскрошите бульонный кубик Knorr в оливковом масле и перемешайте до образования пасты. Равномерно распределите пасту по бараньим отбивным.

Положите отбивные жиром вниз на большую сковороду с толстым дном и постепенно увеличивайте огонь, давая жиру растопиться.

Классическая техника омлета Кьярелло

Hard

1) Разбейте яйца в миску и приправьте солью и перцем; слегка взбить вилкой.
2) Нагрейте 25-сантиметровую антипригарную сковороду с 15 г несоленого сливочного масла. Когда масло начнет потрескивать, влейте взбитые яйца и готовьте 10 секунд, пока яйца не начнут t

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

4

Бургер из кесадильи Adobo с кукурузной сальсой на гриле

Easy

1) Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Чтобы приготовить гамбургеры, смешайте в большой миске говядину, фасоль, кориандр, лук, чеснок, адобо, тмин, приправленную солью и перцем.
2) Смешайте, чтобы смешать, воздействуя как можно меньше. Форма в

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Стейк рибай, обжаренный на сковороде, с коричневым маслом чипотле

Easy

1) Приправьте обе стороны стейка, а также края перцем, солью и гранулированным чесноком. Если у вас есть хороший толстый стейк, он может справиться с большим количеством приправ. Если вы используете тонкий стейк, будьте осторожны с солью.
2) Аккуратно положите половину батте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

1

Жареное филе телятины сальтимбокка

Средняя

1) Положите на счетную доску кусок филе телятины и обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите два ломтика прошутто рядом и положите сверху два ломтика проволоне. Сложите две стороны к центру и сверните, как яичный рулет. Rep

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареное филе телятины сальтимбокка

Средняя

1) Положите на счетную доску кусок филе телятины и обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите два ломтика прошутто рядом и положите сверху два ломтика проволоне. Сложите две стороны и сверните, как яичный рулет. Повторить с остатками

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Шея ягненка, приготовленная на медленном огне

Easy

Поджарьте все специи до появления аромата. Измельчить до мелкого порошка. Налейте воду в машину sous-vide и установите ее на 65°C.

Очистите шею от костей, разделите два филе шеи и очистите от лишнего жира, обязательно удалив спинной мозг.

Mix two ta

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

240 минут

Порции

4

Кобе, авокадо и сладкое печенье

Hard

1) В кастрюлю из нержавеющей стали добавьте сливочное масло и включите средний огонь. Дайте маслу растаять, затем добавьте лук и дайте ему медленно готовиться до прозрачности. Сделайте простой придворный бульон; нарезать морковь, сельдерей, 1 целый лимон, разрезать пополам

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

5

Юго-западные бургеры чили с кремом из авокадо и салатом из капусты, маринованным в лайме

Средний

Для салата из капусты:
1) Смешать все ингредиенты для капустного салата. Отложите минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались.
Для чили рохо:
1) Добавьте все ингредиенты чили в блендер или кухонный комбайн. Тщательно пюрировать с помощью e

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

6

Суп из красных крабов с изюминкой

Средний

1) Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 7. Разрежьте пополам 18 помидоров.
2) Налейте 60 мл оливкового масла в форму для запекания, добавьте банановые перцы и разрезанные пополам помидоры. Перемешать, чтобы все покрылось маслом. Посыпать 1/4 чайной ложки морской соли и 1/4 чайной ложки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Салат от шеф-повара

Easy

1) Нарежьте листья салата на мелкие кусочки и положите в большую миску. Приправьте солью и перцем по вкусу и смешайте со 125 мл заправки. Разложите салат по 4 большим индивидуальным сервировочным тарелкам. 2) Разложите сыр, мясо, яйца и

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Салат от шеф-повара

Easy

Нарежьте листья салата на мелкие кусочки и положите в большую миску. Приправьте солью и перцем по вкусу и смешайте с 1/2 стакана заправки. Разложите салат по 4 большим индивидуальным сервировочным тарелкам. Разложите сыр, мясо, яйца и авокадо

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Жаркое из орехов Дэвида и соус из белых грибов

Easy

Этот рецепт передал мне мой старый друг Дэвид. Это абсолютно восхитительно! Самое замечательное здесь то, что пока вы придерживаетесь соотношения орехов/семечек и овощей, вы можете использовать все, что есть в вашем холодильнике и шкафах – замените th

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

8

Безглютеновые капкейки с шоколадом и кардамоном, шоколадно-сливочным кремом, птичьими гнездами из сахарной пряжи и птичьими яйцами, инкрустированными драгоценными камнями

Hard

Для капкейков:

1) Разогрейте духовку до 160 градусов C/газовая отметка 3. Выложите в формочки для мини-кексов 48 формочек для мини-кексов.

2) Растопить шоколад в кипящей воде. В небольшой миске взбейте яичные белки, пока они не станут пенистыми и жесткими, но не сухими. Добавить 1

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

48

Слайдеры из свинины, приготовленной на гриле

1. Снимите кожу и большую часть жира. Поместите мясо на доску, сделайте надрезы по всему периметру и сделайте бабочку там, где это необходимо, чтобы мясо было ровным и выровненным. Натереть маслом, солью и чесноком. Смешайте ингредиенты для натирания и натрите им мясо.&nb

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

24

Морковный торт-мороженое

Hard

Для морковного торта:
1) В миску с насадкой-лопаткой добавьте масло и сахар. Хорошо перемешайте, около 1 минуты.
2) Добавьте яйца в миску и перемешайте. Когда яйца смешаны, просейте сухие ингредиенты и добавьте в миску. Смешайте до включения. W

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

6

Плавки с пивным сыром Bluegrass и глазурью для барбекю из бурбона

Easy

Для расплавов:
1) Разогрейте духовку до 200С/Газ 6.
2) Разложите полоски бекона на противне с бортиками, застеленном пекарской бумагой или фольгой. Выпекайте до коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно 10-12 минут, в зависимости от толщины. Достаньте, обсушите бумажными полотенцами и отложите в сторону. Al

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

6

Французский омлет

Easy

1) Смешайте яйца, молоко, соль и перец в средней миске и хорошо перемешайте вилкой или венчиком. 2) Поставить тарелку у плиты. Нагрейте небольшую (около 15 см) сковороду для омлета с приправами или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

1

Перец Рэйчел Кху, фаршированный копченым рисом с паприкой

Easy

Инструкции
Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Отварите рис в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду, когда он будет готов. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень бумагой для выпечки.
Пока рис готовится, срежьте с тома верхушки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Жареные креветки Herby Jumbo

Easy

1. Положите креветки в большую форму для запекания.
2. Смешайте масло, чеснок, хлопья красного перца чили и семена фенхеля в небольшом кухонном комбайне и взбивайте, пока чеснок не станет пастообразным. Вылейте эту смесь на креветки и оставьте их мариноваться на 30 минут

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

По-тайски это вам понравится тарелки с говядиной и лапшой с карри, зеленая дыня с лаймом и лимонным сорбетом

Easy

1) Поместите стейк из пашины в морозильную камеру на несколько минут, чтобы безопасно нарезать его тонкими ломтиками.

2) Нагрейте 125 мл масла в небольшой сковороде на среднем огне. Обваляйте ломтики лука-шалота в кукурузной муке и стряхните излишки. Добавьте лук-шалот в подогретый о

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Файеста Талии с блинчиками с мясом (Пателитос)

Easy

1) В большой сковороде на медленном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук, чеснок, картофель и красный перец и обжарьте. Добавьте мясо, софрито и томатное пюре. Тщательно разомните мясо деревянной ложкой или лопаткой. Готовить до готовности

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

10

Киш со спаржей

Easy

Для корочки:

1) Насыпьте муку в большую миску. Используя 2 ножа или формочку для печенья, вмешайте масло и растительное масло в смесь, пока она не будет напоминать грубую муку. Добавляйте в смесь ледяную воду и соль, пока тесто не соберется в ком. Форма

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

55 минут

Порций

8

Бургеры муфалетта, которые обязательно нужно съесть!

Easy

Для бекона салями:
1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Застелите большой тяжелый противень алюминиевой фольгой.
2) Разложите 12 ломтиков салями в один слой на противне. Выпекайте, пока ломтики салями не подрумянятся (как бекон), наблюдая за

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Шоколадный торт Molton Love Cake

Средняя

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смажьте 12 колец для выпечки спреем и разложите их на смазанном жиром и выстланном противне. Смешайте масло и шоколад в миске из нержавеющей стали на водяной бане. Растопите до образования гладкой текстуры. Положите б

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

12

Пылающие мини-бублики с лесными ягодами и пряным персиковым английским кремом

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ. 4. Сбрызните антипригарную 8-ми мини-форму для торта Bundt антипригарным спреем для выпечки.
2) Добавьте овсянку и масло в среднюю миску. Залить кипятком, перемешать и дать постоять 1 минуту.
3) В чаше миксера взбейте

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Большие тройные сырные бургеры на масляной бриоше

Средний

1. Положите короткие ребра и нарезанные кубиками стейки на противень в один слой, оставляя пространство 1/2 дюйма вокруг каждого куска. Заморозьте мясо, пока оно не станет очень твердым и начнет затвердевать по краям, но все еще будет податливым, от 15 до 25 минут.

2. Поместите половину

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Почерневший лосось, приготовленный с кедровым деревом, огурцом и йогуртом

Средний

Слегка смажьте филе лосося маслом и положите на кедровое дерево. Смешайте все сухие ингредиенты и посыпьте лосося. Сезон хорошо.
Поместите кедровую древесину с лососем на барбекю. Накройте крышкой и готовьте 25 минут.
Тонко с

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

1

Зимний хлебный пудинг медленного приготовления с сушеными грушами

Легкий

1) Если хлеб не черствый, разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Разложите хлебные кубики на противне и готовьте до подрумянивания, около 10 минут. .
2) Взбейте полуфабрикаты, яйца, сахар, виски, ваниль, соль и мускатный орех вместе в большой емкости

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

6

Суп-пюре из пастернака с поджаренными тыквенными семечками

Средний

1) Нагрейте арахисовое масло в тяжелой 3-литровой кастрюле или жаровне. Добавьте лук-порей и халапеньо и обжаривайте в течение двух минут до появления аромата. Добавьте пастернак и сельдерей и продолжайте готовить еще шесть минут.
2) Добавьте куриный бульон, доведите до кипения

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Щелкунчик Сладкий

Твердый

Для пирогов с карамелью и орехами: раскатайте тесто в пласт толщиной 1/4 дюйма, выложите в 4 маленьких кольца и охладите. Смешайте сахар с достаточным количеством воды в кастрюле и поставьте на сильный огонь. Сахар сварить до состояния карамели (цвета кленового сиропа). Аккуратно добавить глюкозу, приготовить

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

16

Фруктовое мороженое с клубникой

Средний

Для мороженого из овсяных хлопьев:
1) Смешайте молоко, сливки, палочки корицы, жидкую глюкозу и половину количества сахара в кастрюле и доведите до кипения.

2) Вмешайте овсяные хлопья, овсяные хлопья быстрого приготовления и масло; продолжайте помешивать на слабом огне в течение 5 минут

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

6

Блинчики от шеф-повара Ли Энн Вонг с компотом из летних ягод

Easy

1) Просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль на большой лист пергаментной бумаги.
2) В большой миске взбейте яйца, молоко и ванильную эссенцию, пока они хорошо не смешаются. Добавьте сухие ингредиенты в чашу и взбивайте до получения густой массы

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Мороженое с маракуйей Мороженое с фруктами

Среда

Поместите молоко и сливки в кастрюлю с 1/2 частью сахара, глюкозой и солью. Доведите до кипения. Пока жидкость нагревается, разбейте яичные желтки в миску и отложите вторую половину сахара в сторону. Поместите пюре из маракуйи в

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

6

Pommes chef Anne

Medium

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 7.
2) Работая по одной, очень тонко нарежьте каждую картофелину на мандолине. Здесь важно работать быстро, потому что картофель обесцвечивается. Не кладите картофель в воду, так как это смоет его.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Пад Тай (тайская жареная стеклянная лапша)

Средняя

Замочите сушеную рисовую лапшу в прохладной или чуть теплой водопроводной воде на время от 40 минут до одного часа или пока лапша не станет мягкой, но все еще твердой на ощупь.

Смешайте рыбный соус с соком тамаринда и пальмовым сахаром; хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Вкус и добавка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Стейк на гриле с лесными грибами

Easy

Предварительно нагрейте две тяжелые сковороды до очень горячего состояния.

Пока сковороды разогреваются, приготовьте пасту с приправами. Раскрошите кубик Knorr Beef Stock Cube в небольшую миску и смешайте с 2 чайными ложками оливкового масла до образования пасты. Добавьте порошкообразные белые грибы и хорошо перемешайте.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

2

Рибай на гриле с жареными помидорами и розмарином, маслом с каперсами

Easy

1. Перед приготовлением достаньте стейки из холодильника и доведите их до комнатной температуры.

2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте помидоры, готовьте их, пока кожица не лопнет.

3. Добавьте розмарин, чеснок и каперсы и готовьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Pasta fagioli

Hard

1) На следующий день: смешайте фасоль каннеллини и 950 мл воды в большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Замочить фасоль на 24 часа.
2) В день подачи: Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4.
3) Слейте фасоль. В жаровне или в пароварке

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Бургер «Осенний урожай» с карамелизированным луком и яблоком

Medium

1) Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук в горячую сковороду и начните карамелизировать, периодически помешивая. Примерно через 4 минуты добавьте к луку яблоки и продолжайте готовить, пока лук не станет золотисто-коричневым, примерно 6

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Куриная печень по-строгановски с греческим йогуртом

Easy

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (по вкусу она должна напоминать морскую воду). Тем временем нагрейте масло на среднем огне в большом сотейнике с прямыми стенками. пока не мерцает. Обильно посыпать куриную печень солью и перцем. In tw

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Придорожная закусочная Гарри: Вафли с голубой кукурузной мукой

Easy

1) Для приготовления отличных блинов и вафель необходимо соблюдать несколько простых правил: всегда сначала смешивайте сухие ингредиенты, кукурузную муку, муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар.
2) Отдельно смешать влажные ингредиенты: пахту, яйца и топленое масло

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Picadillo

Easy

1) Добавьте растительное масло и говяжий фарш в кастрюлю и готовьте около 15 минут или пока мясо не станет темно-коричневым и нежным. 2) Добавьте соль и морковь и готовьте еще 5 минут, затем добавьте лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным

Вареный дикий полосатый окунь, пюре из цветной капусты Caldin, карри

Easy

Для пюре из цветной капусты:
1) Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте семена тмина и готовьте, пока они не станут ароматными, около 1 минуты.
2) Добавьте лук-шалот, имбирь и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте помидоры и овощи

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

6

Шахтерский рассвет

Easy

1) В большой кастрюле варите картофель целиком в течение 30 минут или до тех пор, пока он не прожарится, но не станет кашеобразным. Дайте им полностью остыть в холодильнике. Когда они полностью остынут, нарежьте их кубиками.

2) Разогрейте большую сковороду на

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

1

Превосходные фрикадельки

Easy

1. Смажьте большую сковороду оливковым маслом, добавьте лук и доведите до умеренно сильного огня. Щедро приправьте лук солью и готовьте примерно 5-7 минут. Лук должен быть очень мягким и ароматным, но бесцветным. Добавьте чеснок и

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

43 минуты

Количество порций

—

Паста-релла по-горски

Easy

1) Нарежьте сыр на полоски размером 1 см х 1 см х 15 см и отложите в сторону. В небольшой миске смешайте яичные желтки и воду. В отдельной миске смешайте панировочные сухари и итальянскую приправу.
2) Разложите листы пасты и смажьте обе стороны яичной смесью.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

3 минуты

Порций

4

Террин из креветок с огурцом, взбитым грейпфрутом и пюре из авокадо

Средний

1) Для карпачо из креветок нарежьте креветки кубиками и смешайте с активой, кервелем, солью и кайенским перцем для равномерного распределения. Поместите в криовак-пакет и готовьте в режиме су-вид при 55°С в течение 10 минут. Поместить на ледяную баню и тонко нарезать, когда он полностью застынет

Время подготовки

85 мин.

Время приготовления

10 мин.0007

Праздничные капкейки с апельсинами и темным шоколадом для взрослых

Easy

Рождество всегда напоминает мне о моих старых фаворитах 80-х… шоколадных апельсинах. Кроме того, я одержима пирожными Яффо, поэтому я придумала этот рецепт, эти декадентские взрослые рождественские кексы. Большой успех у туалета для мальчиков, так как он не слишком приторно-сладкий и девчачий.

Бургер Autumn Harvest с карамелизированным луком и яблоком

Средняя

Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук в горячую сковороду и начните карамелизовать, периодически помешивая. Примерно через 4 минуты добавьте к луку яблоки и продолжайте готовить, пока лук не станет золотисто-коричневым, еще около 6 минут. Удалить из

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Булочки Marionberry

Easy

Для булочек: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.2) В миксере тщательно смешайте сухие ингредиенты, жир и сливочное масло, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. 2) Добавьте большую часть молока и перемешивать около 30 секунд. Очистите боковые и нижние стороны b

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Жареная орегонская чавыча В имбирном бульоне мацутакэ

Hard

Для бульона с приправами: 1) Все ингредиенты, кроме стружки скумбрии, доведите до кипения в кастрюле. Варить на слабом огне в течение 45 минут, снять с огня и аккуратно вмешать стружку скумбрии. Дайте бульону отдохнуть 20-30 минут перед приготовлением

Время приготовления

60 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Свиные ребрышки, приготовленные на гриле на заднем дворе

Средний

Обрежьте мембрану с задней части ребер и натрите ребра смесью специй. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-24 часа.
Замочите древесную стружку в воде не менее чем на 30 минут перед приготовлением на гриле. Приготовление барбекю на открытом воздухе на среднем огне для непрямого огня

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

4

Медальон Buffalo с карамелизированной цветной капустой

Easy

Для карамелизированной цветной капусты:
1) Разогрейте духовку до 200С/Газ 6.
2) Равномерно распределите цветную капусту на противне с антипригарным покрытием, смажьте трюфельным маслом и приправьте солью, перцем и небольшим количеством мускатного ореха. Жарить до готовности и слегка подрумянить

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

26 минут

Количество порций

8

Коллекция рецептов

11 лучших поваров рассказывают о музыке, которую они играют на своих кухнях

Под что играет Гай Фиери, когда готовит начос на своей кухне дома? И действительно ли Ине Гартен принадлежат все альбомы Тейлор Свифт?

18 вещей, которые вы всегда хотели знать о приготовлении индейки

В этом году я хочу попробовать приготовить индейку по-новому. У Вас есть какие-то предложения?

Почему кокосовое масло не является ответом на все вопросы: 14 распространенных масел для жарки, которые вы используете неправильно

Откажитесь от оливкового масла. Эти советы помогут вам выбрать правильное масло для более вкусных блюд.

15 гениальных рецептов приготовления в микроволновке для ужасных поваров

У новичков на кухне больше нет предлога не готовить ужин.

20-минутные рецепты, которые слишком легко приготовить

Готовка не должна быть долгой и трудоемкой.

Лучшие кулинарные рецепты для детей

Пригласите детей на кухню и приготовьте вкусные блюда, которые они с удовольствием едят.

Рецепты от Jenny Morris Cooks Марокко

42 экстренных обеда, которые нужны каждому студенту, когда он тоскует по дому

Вот как выглядит завтрак в Мексике, и это красиво

Рецепты в мексиканском стиле, которые помогут вам правильно начать день.

31 Здоровая еда, которую следует готовить в январе

Берите ложку, потому что мы здесь надолго, ребята.

Руководство по приготовлению идеальных ребрышек для барбекю.

Я люблю готовить ребрышки в собственном соку, пока не выпадут кости, когда мясо станет сочным и настолько мягким, насколько это возможно для поросенка.

Артикул

. Взлом коробки для завтрака «Снова в школу»

Автор: Katie Workman

Шоу

Французская деревенская кухня Мишеля Ру

Побег во французскую деревню с серьезной едой

Jamie Cooks Италия

Итальянские блюда, которые превращают простое в возвышенное!

11 рецептов копченостей для летнего застолья

По

Ясмин Маджо

Ясмин Маджио

Ассоциированный редактор

Ясмин — помощник редактора Serious Eats. Ее работы были представлены в журнале Women’s Health и в L’Officiel USA, а недавно она окончила Нью-Йоркский университет со степенью магистра журналистики. Вы можете найти ее в Bleecker Street Pizza в любой уик-энд.

Узнайте о серьезном питании
Редакционный процесс

Обновлено 24 августа 2020 г.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Приготовить отличный шашлык не так страшно, как может показаться. Вам понадобится некоторое время и, возможно, пиво, чтобы расслабиться, но настоящий ключ к копчению мяса. Этот процесс включает в себя использование кусков дерева, которые при горении выделяют отчетливый аромат дыма, и обычно требует, чтобы мясо готовили при низкой температуре в течение нескольких часов. Но вам не нужно тратить руку и ногу на неуклюжую коптильню, чтобы добиться отличных результатов. Вы можете хорошо коптить мясо на гриле, или вы можете легко найти коптильню, которая не обходится в кругленькую сумму — мы привели веские доводы в пользу этого, если мы сами так говорим.

Какой бы способ вы ни выбрали, медленное дымление мяса — лучший способ получить нежное, сочное, сочное мясо с отчетливо копченым ароматом. Продолжайте читать, чтобы узнать 11 наших любимых рецептов копченостей, от грудинки и рваной свинины до стейка и куриных крылышек, которые требуют копчения в воке.

• Вики Васик

  Вы захотите взять себе бостонский окурок, чтобы максимально использовать этот рецепт классической рваной свинины. При варке мяса на медленном огне оно становится сочным и нежным. Ночной рассол помогает свинине сохранить влагу, в то время как простое сухое натирание делает кору ароматной и не подавляющей. Лучше всего то, что свиная лопатка достаточно щадящая, поэтому даже самые неопытные грильмены могут добиться качественных результатов.

  Получите рецепт приготовления свинины, приготовленной на медленном огне (копченая свиная лопатка)

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Как лучше всего раз за разом получать нежную свинину с великолепной корой и копченым вкусом? Су смотри это. Это не только приводит к лучшим результатам, но и требует минимального практического времени. Погружной циркулятор выполняет большую часть работы, оставляя мясо на гриле только около полутора часов, чтобы докоптиться. Это оптимизированный и надежный процесс получения свиной лопатки, которая будет влажной и нежной, но все же с дымком и ароматной корой.

  Получить рецепт шашлыка из свиной лопатки Sous Vide

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Если в прошлом у вас были проблемы с вяленой грудинкой, попробуйте говяжью вырезку — более дешевый и легкий родственник грудинки. Простое натирание солью и перцем, медленное копчение и «техасский костыль» (обертка из алюминиевой фольги) приведут к влажным, нежным и дымным результатам. Чтобы раскрыть истинный вкус говядины, подавайте ее нарезанной на белом хлебе с луком и солеными огурцами. Для более надежного метода, который гарантирует сочное мясо с гораздо меньшими усилиями, попробуйте эту версию sous vide.

  Получить рецепт приготовления копченой говядины на гриле

• Джошуа Бусел

  Ответ Монреаля на пастрами, это копченое мясо требует пятидневной выдержки в холодильнике, чтобы соль и нитриты творили свое волшебство. Нам нравится использовать такие специи, как кориандр, лавровый лист и гвоздику для натирания, что создает более яркий вкус. Затем грудинку вымачивают, чтобы удалить немного соли, прежде чем отправить ее в коптильню, и готовый продукт представляет собой гладкое нежное мясо, которое лучше всего сочетается с ржаным хлебом.

  Получить рецепт копченого мяса по-монреальски

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Устали от рваной свинины? Вместо этого попробуйте эту сладкую и дымную кочиниту. Копчение мяса на гриле избавляет от необходимости использовать обычную духовку. Мы придаем маринаду дополнительный вкус, обжаривая специи в масле перед тем, как смешать их с горькими севильскими апельсинами, обугленным чесноком, уксусом и соевым соусом. В соответствии с традицией, мы заворачиваем свинину в банановые листья, которые придают мясу травяной вкус, а также удерживают влагу. В завершение нарежьте свинину и подавайте ее в тако с начинкой на ваш выбор.

  Получить рецепт Cochinita Pibil (свинина на гриле по-юкатански)

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Хотя для копчения требуется больше времени для приготовления, можно использовать этот метод для стейка, при этом получая сочную середину средней прожарки. Секрет в том, чтобы выбрать толстый кусок мяса, использовать очень слабый огонь и расположить вырезку вертикально, чтобы она находилась далеко от источника тепла. Вы дадите стейку достаточно времени, чтобы набрать сладкий аромат дыма, обеспечив при этом равномерную прожарку. Быстрое обжаривание мяса на раскаленном огне дает ему достаточное количество угля без пережаривания.

  Получить рецепт стейков Портерхаус медленного копчения

• Джошуа Бусел

  Сладко-соленый соус чар сиу придает этой копченой свиной грудинке пикантный вкус. Смесь состоит из соуса хойсин, меда, соевого соуса, сухого хереса и китайского порошка из пяти специй, а также нехарактерного ананасового сока. Мы рекомендуем мариновать мясо на ночь для достижения максимальных результатов. Готовьте, пока кожица не станет хрустящей, затем постарайтесь не съесть плоды своего труда за один присест.

  Получить рецепт копченой свиной грудинки, маринованной в соусе Чар Сиу

• Джошуа Бусел

  Ключом к сухим ребрам в стиле Мемфис является растирание, которое также служит основой для уксусной швабры. Земные, травяные ингредиенты, такие как сушеный тимьян и орегано, горчичный порошок и кайенский перец, сочетаются с коричневым сахаром и другими приправами. Протирание ребрышек шваброй с уксусом каждые 15–20 минут во время приготовления делает их нежными и придает им глубокий цвет красного дерева. Вы получите одновременно пряный, сладкий и острый вкус с каждым кусочком.

  Получить рецепт сухих ребрышек по-мемфисски

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Эти ребрышки кажутся более сладкими, но благодаря порошку чили у них есть то острое ощущение, которое мы так любим. В последние полчаса приготовления мясо покрывается слоем соуса барбекю, что помогает ему слегка карамелизоваться. Если вы не боитесь испачкаться, у вас не возникнет проблем с наслаждением этими сладкими, острыми и липкими ребрышками.

  Получить рецепт ребрышек барбекю в стиле Канзас-Сити

• Отойди, McRib Sandwich: Ribby McRibface только что украл твою славу

  Если вы хотите вывести копченое мясо на новый уровень, попробуйте воссоздать это фирменное блюдо быстрого питания. Все, начиная от соуса для барбекю и натирания и заканчивая маринованными огурцами и булочками, готовится с нуля, что обеспечивает гораздо лучший вкус. Ключ к непреодолимой копчености мяса заключается в измельчении копченых ребрышек вместе с соленой свиной лопаткой, а затем поджаривании на гриле. Хотя создание каждого компонента этого сэндвича — немалый подвиг, результаты того стоят — просто убедитесь, что вы выделили достаточно времени для их решения.

  Получить рецепт идеального домашнего McRib (сэндвич с копчеными ребрышками)

• Вики Васик

  Вок — отличный способ придать аромат дыма ингредиентам, которые не нужно долго готовить. Здесь зеленый чай и специи используются для копчения куриных крылышек перед тем, как их ненадолго бросят в жаровню, что придает им более обугленный вкус. После того, как вы бросите крылышки в сладко-соленую глазурь, у вас останется копченое и сочное мясо, от которого просто пальчики оближешь.

  Получить рецепт куриных крылышек, копченых на чае

34 лучших рецепта для копчения [Говядина, ребрышки, овощи и многое другое!]

Копчение барбекю отличается от любого другого способа приготовления мяса. Приготовьте барбекю с нашими лучшими рецептами коптильни . От красивой говяжьей грудинки до ребрышек, от курицы из-под пива до копченой на дровах индейки — у нас есть что-то для всех любителей мяса.

Низкий и медленный гриль позволяет получить лучшее из любого вида мяса. Это позволяет всему жиру и соку, запертым в мясе, растопиться и создать непревзойденный вкус, готовя его медленно и медленно. Нет другого способа приготовления пищи, подобного этому. Эти 34 удивительных рецепта коптильни доказывают почему.

Table Of Contents

1. Whole Fresh Ham
2. Beef Cheek
3. 3-2-1 Ribs
4. Beef Short Ribs
5. Pellet Smoked Turkey
6. Trisket
7. Korean Chicken Wings
8. Beef Brisket
9. Chuck Roast
10. Говяжьи ребра
11. Куриные четвертинки
12. Пивная банка Курица
13. Ребрышки спинки по-техасски
14. Куриные бедра
15. Brisket Burnt Ends
16. King Crab Legs
17. Beef Jerky
18. Pulled Beef
19. Prime Rib
20. Tri-Tip
21. Rump Roast
22. Picanha
23. Top Sirloin Roast
24. Texas-Style Brisket
25. Standing Rib Roast
26. Чоризо по-домашнему
27. Цыпленок тушеный
28. Пастрами из говядины
29. Свинина рваная
30. Фазан
31. 34 Лучшие рецепты коптильни [Говядина, ребра, овощи и многое другое!]

0002 Целая свежая ветчина

Большинство питмастеров могут сразу же взять говяжью грудинку или курицу, но цельная свежая ветчина должна быть на вашем блюде. Его часто считают праздничным мясом, но оно идеально подходит для всех сезонов.

Наш любимый рецепт ветчины состоит из трех отдельных этапов. Первый лечит, помогая ему сохранить свои соки и розовый цвет. Следующим этапом является глазирование, чтобы поверхность оставалась влажной. Заключительный этап – копчение, где мы обогащаем мясо ароматом.

Если вы предпочитаете глазурь нарезанной ветчины, ознакомьтесь с нашим рецептом спиральной ветчины двойного копчения.

Говяжьи щечки

Эти красивые говяжьи щечки медленного копчения обладают богатым вкусом и уникально нежной текстурой. Идеально подходит для нарезки или нарезки в качестве простого копченого гарнира или в качестве начинки для тако.

Ребрышки 3-2-1

Известный метод — отличный способ воспроизвести ваши любимые ребрышки барбекю, отделяющиеся от костей. Этот рецепт ребрышек 3-2-1, разбитый на три простых этапа, станет вашим незаменимым помощником при следующем приготовлении ребрышек барбекю.

Короткие говяжьи ребрышки

При правильном приготовлении короткие говяжьи ребрышки получаются очень нежными и вкусными, а их насыщенный говяжий вкус отличается от любого другого типа ребрышек. Это может быть не говяжья грудинка, но это второе место. Требуются только соль, соус для барбекю и говяжий рулет, и приготовление их от начала до конца не может быть проще.

Если вы хотите чего-то более хрустящего, попробуйте наши прекрасные свиные ребрышки.

Копченая индейка на пеллетах

Если вы приобрели коптильню на пеллетах, перед вами откроется новый мир приготовления мяса. И этот рецепт копченой индейки в гранулах может быть просто самым лучшим. Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что для его выполнения вам не понадобится какое-либо причудливое оборудование. Только вы, ваша индейка и ваш надежный гриль.

Трискет

Копченый рулет барбекю — отличный способ приготовить красивую треугольную начинку в стиле грудинки, придав ей красивую корочку. В сочетании с хорошим рассолом и сухим натиранием это докажет актуальность любой вечеринки с барбекю!

Куриные крылышки по-корейски

Южная Корея делает куриные крылышки так, как ни одна другая страна, и это прекрасный пример того, как это делается. Эти копченые корейские куриные крылышки, приготовленные на медленном огне, сочетают в себе восхитительное сочетание острого, сладкого, копченого и хрустящего вкуса.

Говяжья грудинка

Чтобы приготовить идеальную грудинку, складывается множество факторов, начиная от выбора дров для копчения грудинки или используемого рассола. Каждый из этих вариантов объединяется, чтобы помочь сделать или сломать вашу грудинку.

В этом руководстве вы найдете все, что вам нужно знать, и пошаговый рецепт, которому вы должны следовать, чтобы приготовить лучшую копченую грудинку.

Чак ​​Жаркое

В то время как грудинка может быть одним из основных элементов копчения на гриле, ростбиф является отличной альтернативой, если вы хотите готовить на медленном огне без особых усилий. Многие люди думают, что жаркое из чака — это блюдо, приготовленное в духовке или на сковороде, оно невероятно приготовлено в коптильне для барбекю.

Так же, как и грудинка, жаркое из копченой грудинки требует серьезного времени приготовления – более 6 часов – прежде чем оно станет нежным. Но, боже мой, оно того стоит. Проверьте мой любимый рецепт жареного копченого цыпленка здесь.

Ребрышки с говяжьей спинкой

Ребрышки с говяжьей спинкой могут быть не первым типом копченых ребрышек, о которых вы думаете, планируя блюдо для барбекю, но как только вы попробуете их, вы никогда не оглянетесь назад. Эти говяжьи ребрышки, подаваемые прямо из коптильни, такие же нежные и сочные, как и любое другое мясо для барбекю. Лучше всего то, что их легко курить. Узнайте, как приготовить их, воспользовавшись нашим рецептом копченых говяжьих ребрышек.

Куриные четвертинки

Мало что может быть лучше мяса, чем копченая курица. Нежнейшее лакомство в виде нежного и сочного цыпленка. Сопоставьте это с богатым вкусом барбекю курильщика на открытом воздухе, и вы станете победителем.

Куриные четвертинки идеально подходят для копчения. В отличие от куриных грудок, четвертинки, как правило, содержат больше жира, что помогает им оставаться идеально влажными во время приготовления.

Цыпленок из пивной банки

Не так уж много вариантов для барбекю лучше, чем этот красивый рецепт цыпленка из пивной банки для барбекю. Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что у вас есть так много возможностей для экспериментов и игр после того, как вы освоите основной рецепт.

Ребрышки по-техасски

Сезон гриля требует хорошей порции ребрышек, и этот рецепт ребрышек по-техасски вас не разочарует. Это блюдо должно удовлетворить тягу любого любителя мяса, используя фантастические приправы для барбекю, красивый соус и медленное приготовление на гриле.

Куриные бедра

Куриные бедра недооценивают. Мало того, что они намного дешевле, чем крылышки или ножки, они еще и гораздо более темное мясо, что придает им насыщенный вкус.

Это еще не все. Они, как правило, готовятся намного быстрее, чем другие части птицы, при этом обеспечивая относительно большое количество мяса (особенно по сравнению с такими частями, как куриные крылышки).

Поэтому неудивительно, почему этот рецепт копченых куриных бедрышек оказался таким популярным. Содержание жира делает их вкусными в копченом виде, а их приготовление почти не занимает времени по сравнению с другими видами мяса.

Грудинка с подгоревшими концами

Липкий, сочный соус, мягкие обгоревшие кончики. Невероятно мягкие и вкусные тают во рту. Эти обгоревшие концы грудинки максимально используют лучшую часть грудинки в сочетании с восхитительным дымом и начинкой барбекю.

Подгоревшие концы берутся с жирного конца грудинки. Он содержит много мраморности, а это значит, что во время приготовления он растает, и поэтому он такой потрясающий на вкус. Медленно выводимый жир. Столько сока. Столько аромата. Вкусный.

Ножки камчатского краба

Если летом вас ждут приключения, попробуйте эти красивые копченые ножки краба. Намазанные острым и пряным маслом, а затем приготовленные на медленном огне на гикори, в этом году у вас не будет ничего похожего на эти ножки камчатского краба.

Вяленая говядина

Возрадуйтесь, любители вяленой говядины! Одну из любимых мясных закусок в Северной Америке так же легко приготовить дома, как и купить. Это отличная закуска, и ее можно легко приготовить партиями, чтобы вам хватило на несколько дней (может быть, даже недель, если у вас достаточно силы воли, чтобы контролировать порции!)

Имея немного больше, чем хороший кусок стейка и коптильню для барбекю на заднем дворе, вы можете приготовить вкусные полоски копченой вяленой говядины на свой вкус. Наше пошаговое руководство покажет вам самый простой способ приготовить домашнее вяленое мясо, от приготовления мяса до натирания специями.

Рваная говядина

В этом рецепте рваной говядины используется жаркое из копченой говяжьей вырезки, которое придает нежность и тает во рту.

Посмотреть здесь

Ребрышки высшего качества

Темная дымчатая корочка этих восхитительных ребрышек, приготовленных на гриле, скрывает интенсивный вкус, который проникает глубоко в каждый ломтик. Эта нежная говядина-барбекю, приготовленная на медленном огне на медленном огне в дыму из гикори после того, как она была приготовлена ​​с простой сухой натиркой для барбекю, станет потрясающим центральным блюдом для вечеринок или выходных.

Tri-Tip

Tri-tip часто пренебрегают в пользу грудинки, но он может многое предложить. Эй, он может даже стать вашим новым любимым видом стейка. При правильном приготовлении он получается ароматным и невероятно нежным.

Этот рецепт копченых блюд с тремя наконечниками требует медленного и медленного приготовления перед обжариванием на сильном огне для идеального результата.

Жаркое из костреца

Копченую говядину не всегда нужно готовить целый день. Это жаркое из огузка можно приготовить всего за два часа. Жаркое из огузка, происходящее из коровьего тыла, часто бывает жестким и нежирным, но часто достаточно дешевым по сравнению с другими более качественными кусками мяса. Проверьте это здесь.

Посмотрите здесь

Пиканья

О, Пиканья. Мясо всегда является одним из основных моментов в churrasco, иначе известном как бразильское барбекю, и если вы еще не пробовали его раньше, то вам сразу же захочется посетить ближайший бразильский ресторан.

В Бразилии и в других частях Латинской Америки его традиционно называют пиканья, но, возможно, вы лучше знаете его как вырезка, огузок или огузок, если говорить простыми словами.

Узнайте все, что вам нужно знать, а также копченую и приготовленную на гриле пиканью в нашем путеводителе.

Верхнее жаркое из филе

Верхнее филе — еще один кусок говядины, который часто ассоциируется с запеканием в духовке, но мы можем поднять его на ступеньку выше, закоптив его.

Все, что касается вырезки, идеально подходит для копчения. У него есть красота, которая помогает сделать его совершенно нежным при воздействии низких и медленных температур. Он также относительно одинакового размера и формы, что поможет вам приготовить его равномерно.

Посмотрите здесь

Грудинка по-техасски

Шашлык по-техасски состоит из говядины. Итак, где еще мы могли бы обратиться, чем грудинка? Грудинка наполнена соединительной тканью, которую мы можем использовать для создания красиво нежного мяса. Ваши первые укусы будут нереальными. Поверьте мне.

Посмотрите здесь

Жаркое из ребрышек

Этот кусок прекрасной копченой говядины, приготовленный на горячих углях, обязательно покорит любого любителя говядины. Его нужно долго готовить, как и любой хороший кусок говядины, но результаты оправдывают ожидание. Нежное, сочное, ароматное мясо. Что не любить?

Посмотрите здесь

Домашняя чоризо

Чоризо — мой порок. Всякий раз, когда у меня есть что-то в доме, оно исчезает в течение нескольких минут. Они знают, что делают со своим мясом в Испании. Этот домашний рецепт копченой чоризо расскажет вам, как сделать это с нуля, и работает с такими ингредиентами, как тмин, орегано, красное вино и многое другое. Хорошо, я сейчас слюной плюю.

Цыпленок рваный

Увидев слово «рваный», вы сразу же подумаете о рваной свинине или говядине, но курица ничуть не хуже.

В этом рецепте копченой тушеной курицы используется вся курица, и ничего не пропадает. Этот рваный цыпленок, копченый над прекрасным яблоневым деревом в течение нескольких часов, наполнен прекрасными ароматами, которые вы не найдете больше нигде.

Пастрами из говядины

Первоначально пастрами использовалась для консервирования мяса, но теперь ее едят как нарезку. Этот рецепт копченой пастрами идеально подходит для бутербродов или даже подается отдельно. Это один из лучших способов насладиться грудинкой в ​​плоском виде.

Вяленая свинина

Вяленая свинина входит в состав стольких разных рецептов, но иногда единственный выход – подать ее отдельно. Этот рецепт копченой рваной свинины маринуют в сухом виде в течение ночи, а затем медленно коптят на яблоках и орехах пекан. Как только он достигает той красивой нежности, которая тает во рту, мы измельчаем его и смешиваем с соусом для барбекю. Ничего подобного нет.

Фазан

Попробуйте что-нибудь необычное из жареной птицы с этим копченым фазаном. Его готовят с красивой приправой из специй, а затем коптят над древесиной ореха пекан.

Как и большинство мяса дичи, фазан нежирный и жесткий, поэтому его нужно замариновать на ночь, прежде чем бросить в коптильню. Хорошей новостью является то, что его скромный размер означает, что его намного быстрее (и проще) приготовить, чем курицу или индейку, для чего требуется всего три часа.

39 лучших рецептов для копчения: говядина, свинина, баранина, курица и многое другое

72
акции

SmokedBBQSource поддерживается читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Учить больше.

Не ограничивайтесь одними и теми же продуктами для барбекю. Возможности безграничны, когда дело доходит до того, что вы можете приготовить на коптильне.

Мы составили список наших лучших рецептов коптильни от новичка до опытного мастера.

У нас есть классические варианты барбекю, вкусные гарниры и даже коктейли с дымком.

Лучшие рецепты копчения для начинающих и мастеров копчения

1. Копченая рваная свинина

Вы купили свою первую сигарету и не знаете, с чего начать? Наша копченая рваная свинина — отличный рецепт коптильни, который поможет вам начать свое путешествие по питмастеру.

Свиной окорок щадящего и не слишком дорогого вида, что делает его идеальным выбором для начала приготовления на гриле.

Мы также включили наши рецепты простой домашней нарезки из свинины и соуса барбекю, которые гарантируют максимальный вкус.

Рецепт: первое копчение свинины: легкая вяленая свинина

2. Копченые говяжьи ребрышки по-техасски

Когда речь идет о больших мясистых копченых говяжьих ребрышках, ничего короткого не бывает.

Их приготовление может занять немного больше времени, чем обычные свиные ребрышки, но оно того стоит.

Приготовленный по-техасски, мы упростили его с помощью простой натирки, это позволяет говядине быть звездой шоу, но обеспечивает толстую, хрустящую кору.

Попробуйте эти замечательные гарниры с ребрышками, сливочным салатом из капусты и копченой печеной фасолью.

Рецепт: короткие говяжьи ребрышки барбекю

3. Копченые свиные ребрышки: метод 3-2-1

Метод 3-2-1 избавляет от догадок при копчении ребрышек, что делает его одним из лучших рецептов копчения для начинающих питмастеров, но это не значит, что вы не должны использовать его, если у вас есть опыт.

Метод 3-2-1 приводит к низкому и медленному отслаиванию мяса от костей, которое затем смазывается нашим домашним соусом для барбекю.

Это также отличный способ приготовить кучу ребрышек для посиделок, тяжелая работа будет сделана до прихода гостей.

Рецепт: Копченые свиные ребрышки: 3-2-1 Метод

4. Горячее и быстрое барбекю грудинка

барбекю грудинка, одно из лучших и, вероятно, самое популярное мясо для копчения. Это самое сложное барбекю?

Следуйте нашему рецепту, советам и рекомендациям по быстрому и горячему приготовлению грудинки, и вы получите очень влажную грудинку в рекордно короткие сроки.

Если у вас остались остатки, попробуйте эти техасские твинки.

Рецепт: горячее и быстрое барбекю грудинка

5. барбекю грудинка Обгоревшие концы

Эти обгоревшие концы сделаны из заостренного конца грудинки. Острие коптят целиком, пока кора развивается, затем нарезают кубиками и коптят в соусной ванне до мягкости.

Если вы не хотите покупать целую грудинку, вы также можете приготовить бифштекс с подгоревшими концами.

Рецепт обжаренных концов грудинки барбекю

6. Копченая баранья лопатка

Многие люди не знакомы с приготовлением баранины, особенно на коптильне.

Будучи более жирным мясом с ароматом дичи, это идеальная нарезка для копчения, а также хороший выбор для начинающего питмастера.

Одна из замечательных особенностей баранины заключается в том, что ее можно приготовить с разными вкусами: марокканской, португальской, азиатской. Попробуйте нашу Копченую баранью лопатку со средиземноморским оттенком.

Рецепт: копченая баранья лопатка

7.

Копченая свиная грудинка с подгоревшими концами

Если вы любите бекон, вам понравятся эти копченые свиные грудинки с подгоревшими концами.

Кора хрустящая снаружи, влажная внутри. Они могут даже стать вашим новым фаворитом среди подгоревших концов грудинки.

Эти великолепные кусочки карамелизированных мясных леденцов отлично подходят для закусок или в виде булочек с соусом барбекю.

Рецепт: копченая свиная грудинка с подгоревшими концами

8. БАРБЕКЮ Курица-спэтчкок

Вялить или не втыкать? Если вас это пугает, следуйте нашим простым инструкциям, и вы быстро станете профессионалом.

Спэтчкокинг — отличный вариант барбекю, вы получаете больше поверхности, что означает больше трения, и время приготовления намного быстрее.

Наша курица готовится при высокой температуре, чтобы кожа не стала резиновой, и покрывается соусом барбекю.

Рецепт: копченый цыпленок в соусе барбекю с копченым соусом

9. Ветчина двойного копчения с глазурью из кленовой горчицы

Ветчина станет отличным украшением праздничного стола или приготовления пищи для большой компании.

Мы покажем вам, как приготовить ветчину, нанеся традиционный ромбовидный надрез, медленно и медленно копчением, чтобы сохранить сочность, а затем покройте нашей сладкой кленовой глазурью и горчичной глазурью.

Рецепт: Ветчина двойного копчения с кленово-медово-горчичной глазурью

Связанный: Ветчина двойного копчения с ананасово-кленовой глазурью

10. Копченые куриные крылышки Баффало с соусом для макания с голубым сыром

Здесь мы не изобретаем классику заново, а помогаем вам усовершенствовать ее.

Мы познакомим вас с нашим трюком, который гарантирует хрустящую корочку на ваших куриных крылышках. Просто добавьте немного острого острого соуса и успокаивающего соуса из голубого сыра, совершенство!

Рецепт: копченые крылышки Баффало

11. Куриная грудка легкого копчения

Очень легко пережарить куриную грудку и получить очень сухой кусок несъедобного мяса.

Каждый раз речь идет о нежной, сочной куриной грудке.

Нам нравится варить в солевой ванне, немного натирать, глазировать и медленно готовить на медленном огне, в результате чего получаются лучшие куриные грудки, которые вы когда-либо пробовали.

Рецепт: Куриная грудка легкого копчения

12. Копченые куриные бедра

Простой, но вкусный рецепт коптильни. Хотя этот рецепт готовится красиво и быстро по сравнению со многими другими рецептами, для достижения наилучших результатов вам нужно мариновать курицу на ночь или как минимум на 4 часа.

В этот рецепт также входит вкусная куриная намазка, которую вам захочется делать снова и снова.

Рецепт: копченые куриные бедра

13. Копченая индейка

Копчение и копчение, безусловно, лучший способ приготовления индейки на День Благодарения.

Он не только сокращает время приготовления, но и максимально увеличивает площадь кожицы, что означает, что кожица будет больше покрыта травами.

Когда овощи, находящиеся под индейкой, выделят все соки, вы получите самый ароматный соус, а если вам все еще нравится начинка, попробуйте нашу хрустящую и нежную начинку из копченых колбасок.

Рецепт: копченая индейка

14. Копченая грудка индейки

Если вы не любите готовить большую птицу на День Благодарения, копченая грудка индейки может вам подойти.

Мы используем нашу легкую натирку, чтобы добавить аромата, а добавление нашей глазури с клюквой и портвейном делает эту грудку индейки очень праздничной.

Мы также объясним, как использовать искусственный камбро, чтобы сохранить грудку индейки горячей, пока вы готовите все гарниры.

Рецепт: копченая грудка индейки с клюквой и глазурью из портвейна

15. Копченый мясной рулет

Классическое семейное блюдо. №

Наш вариант готовится на гриле-гранулах и смазывается сладким соусом барбекю. А также наши советы, которые помогут сохранить мясной рулет влажным и нежным, а аромат дыма — максимальным.

Подавайте с нашим салатом из жареного картофеля с травами или бразильским хлебом с кинзой и чесноком и зеленью.

Рецепт: копченый мясной рулет с домашней глазурью для барбекю

16.

Копченая рваная говядина

Говядина не так популярна, как рваная свинина, после копчения говядина действительно универсальна, мы говорим о тако, рулетах, пирогах и пасте.

Мы используем цельный кусок стейка Flat Iron для копченой говядины, приправляя его нашей кофейной смесью, которая, как и в шоколадном торте, не ощущается на вкус кофе, а только усиливает вкус.

Рецепт: Копченая рваная говядина с кофейными ребрышками

17. Вяленая копченая говядина

Возможно, это единственный рецепт медленного и медленного барбекю, в котором белок должен быть сухим.

Мы расскажем вам о выборе белка, о том, как его нарезать, чтобы он не стал жестким, о нескольких различных способах копчения и маринаде для создания классического вкуса вяленой говядины.

Джек Линкс больше не нужен!

Рецепт: как приготовить вяленое копченое мясо

18. Копченый бекон

Бекон делает его лучше! И копчение бекона дома может просто изменить вашу жизнь.

Выбор за вами: без нитратов, этически выращенный, вы выбираете вкус и уровень копчения, а лучше всего толстые или тонкие ломтики.

Это труд любви, но оно того стоит.

Рецепт: как самостоятельно коптить бекон в домашних условиях

19. Копченый цыпленок по Мэриленду

Цыпленок, приготовленный прямо на кусковых углях, жир вытекает на раскаленные угли и превращается в сладкий дым, здесь, друзья мои, курица на углях.

Добавьте к этому вкусную приправу и сладкую глазурь барбекю, чтобы получился нежный и сочный копченый цыпленок по-мэрилендски.

Рецепт: копченый цыпленок по-мэрилендски

20. Простая свинина на гриле

Мы сделали эту версию свинины на гриле простой, но это не означает, что вы потеряете вкус.

Измельчите эту свинину и съешьте с классическими гарнирами барбекю или используйте ее для приготовления тако из тушеной свинины, приготовленной на гриле, или начос из копченой рваной свинины.

Рецепт: тушеная свинина на гриле

21.

Копченые говяжьи щечки (барбакоа) Тако

Говяжьи щечки идеально подходят для медленного и медленного приготовления барбекю.

Эти мускулистые кусочки превращаются в шелковисто-мягкие кусочки копченой говядины и являются идеальной основой для тако. Попробуйте их с нашей свежей и пикантной сальсой домашнего приготовления.

Рецепт: Копченые говяжьи щечки (Барбакоа) Тако

22. Жареная баранина на спине

Отправляйтесь по Средиземноморью с этим прекрасным куском баранины.

Используя нашу простую технику набивки спинки ягненка смесью сыра фета и шпината и готовя ее на сильном огне, мы избавляемся от страха пересушить этот постный кусок.

Это также великолепный рецепт праздничного ужина. Вы можете подготовиться к готовке в начале дня и поджарить ее на гриле, когда придут гости. Или, что еще лучше, приготовьте его заранее и подавайте при комнатной температуре.

Рецепт: спинка ягненка на гриле, фаршированная шпинатом и фетой

23.

Копченые утиные грудки

Утиные грудки и слой дыма идут рука об руку. Добавьте наш вишневый апельсиновый соус, и у вас получится пара, заключенная на небесах.

Используя метод, очень похожий на обратное обжаривание, мы готовим утиную грудку с более высокой, чем обычно, непрямой жарой дыма, а затем быстро обжариваем на сильном огне, чтобы растопить немного жира и сделать кожу хрустящей.

Рецепт: Копченая утиная грудка с вишневым и апельсиновым соусом

24. Копченые и жареные куриные бедра в пахте

Что может быть лучше жареной курицы? Копченая жареная курица, конечно.

Куриные бедра идеально подходят для копчения, а затем для жарки, так как они немного жирнее грудки и не так быстро высыхают.

Мы делаем двойное замачивание и вымачивание, чтобы обеспечить максимально хрустящие результаты.

Подавайте их, просто сбрызнув медом или этим соусом из голубого сыра, или бросьте их в булочки для гамбургеров с салатом из капусты по-южному.

Рецепт: копченые и жареные куриные бедра в пахте

25. Лосось горячего копчения

Такая полезная еда, надо есть ее побольше. И как только вы попробуете этот метод, мы уверены, что он станет постоянным в вашем меню.

Мы замочили его в рассоле на ночь, а затем коптили при высокой температуре. Это придает ему хлопьевидную текстуру, в отличие от шелковистой текстуры лосося холодного копчения.

Подавайте с этим салатом из сельдерея и пармезана или сделайте его проще и подавайте с отварным молодым картофелем, сметаной и щепоткой укропа.

Рецепт: Лосось горячего копчения

26. Техасские твинки

Техасские твинки — это поппер с халапеньо на крэке, и да, они могут вызывать сильное привыкание.

Дымное, пряное, сладкое, сырное совершенство, завернутое в бекон, нужно ли говорить больше. На самом деле, мне нравится удваивать грудинку и бекон, добавляя их в смесь сливочного сыра.

Отлично подаются с соусом из голубого сыра и дольками, и не забудьте ледяное пиво, обязательно!

Рецепт: техасские пирожные

27.

Копченая свиная вырезка

Свиная вырезка представляет собой бескостное, нежирное и нежное мясо, проходящее вдоль позвоночника.

Мы покажем вам быстрый и простой способ копчения, чтобы он оставался влажным и вкусным, завернув его в соленую прошутто и смазав сладкой кленовой глазурью.

Хорошо сочетается с этими гарнирами Салат из яблочной и свекольной капусты и жареного картофеля с травами.

Рецепт: копченая свиная вырезка

28. Копченая говяжья рулька

Говяжья рулька, вероятно, не является обычным разделом, который большинство людей рассматривало бы для рваной говядины.

Нам он нравится, у него большая площадь поверхности, что означает более вкусную кору, а мясо остается очень влажным и нежным, что идеально подходит для тако, начос или слайдеров.

Рецепт: нежная копченая говяжья рулька

29. Тефтели из копченой оленины по-строгановски

Небольшой вариант обычного бефстроганова, но не менее вкусный.

Мы коптим фрикадельки в течение 30 минут после приготовления на плите, что усиливает землистый вкус оленины.

Вы можете приготовить шампиньоны по нашему рецепту на плите или, если хотите придать бефстроганову аромата дымка, попробуйте приготовить их таким образом – Грибы с копченым чесночным маслом.

Рецепт: Тефтели из копченой оленины по-строгановски с грибами «Бэби Белла»

30. Копченая пастрами

Приготовить пастрами несложно, но требуется много шагов.

Однажды попробовав эту сочную домашнюю версию с дымком, вы больше не захотите покупать в магазине.

И после того, как вы съели досыта бутербродов Рубена, у вас обязательно останутся остатки, так что попробуйте эти пастрами и сырные крокеты, вы не будете разочарованы.

Рецепт: как приготовить пастрами – пошаговое руководство

31. Домашний соус для барбекю

Идеальная приправа. Соус барбекю. С чем это не сочетается?

Наша версия имеет идеальный баланс сладкого и острого и проста в приготовлении.

После 12 часов идеального приготовления барбекю вы получите гораздо больше удовольствия, наблюдая, как ваши друзья топят его в домашнем соусе барбекю.

Рецепт: домашний соус барбекю

32. Копченые куриные крылышки с чесночным соусом из пармезана

Эти куриные крылышки станут идеальной закуской.

Благодаря их хрустящей корочке и аппетитному чесночному соусу из пармезана вам захочется удвоить этот рецепт, чтобы не драться из-за них.

Многие рецепты копчения курицы требуют низкой температуры в диапазоне 225-250°F. Игнорируй их.

Копченую курицу следует готовить при температуре выше 300°F, чтобы получить красивую хрустящую корочку.

Рецепт: Копченые куриные крылышки с чесночным соусом из пармезана

33. Копченая запеченная фасоль с беконом

Этот дерзкий гарнир обладает ярко выраженным вкусом.

Фасоль — один из лучших и наиболее распространенных гарниров к барбекю.

Мы расскажем вам, как приготовить копченые бобы, и предложим ряд вариантов, чтобы вы могли придать им свой любимый вкус.

Если у вас остались остатки барбекю, попробуйте приготовить наши мороженое для барбекю.

Рецепт: копченая запеченная фасоль

34. Завернутые в бекон перцы с перцем халапеньо

Прекрасная закуска или гарнир, простая в приготовлении, но очень вкусная.

Наши халапеньо фаршируют сыром, затем начиняют еще сыром, заворачивают в бекон и жарят на сильном огне.

Имейте под рукой холодное пиво!

Рецепт: перец халапеньо, завернутый в бекон

35. Копченые макароны с сыром

Копченые макароны с сыром на одной сковороде, что может быть проще? Одна из лучших вещей в коптильне — это использование ее для приготовления блюд, которые обычно требуют духовки.

Мы покончили с варкой макарон и томлением над бешамелем, все складываем в один большой поднос и в коптильню.

Мы также добавили к этому блюду несколько приятных изысков. Допустим, вы не должны есть это каждый день, но все в меру.

Рецепт: легкие копченые макароны с сыром

36. Копченые фаршированные яйца

Это старомодное блюдо, которое переживает ренессанс.

Мы придаем этим яйцам особую изюминку: готовим их на коптильне, очищаем от кожуры и возвращаем в коптильню, чтобы белки пропитались ароматом дыма, а затем начиняем их сладкой, острой начинкой.

СОВЕТ! Убедитесь, что ваш гриль стоит на ровной поверхности.

Рецепт: копченые фаршированные яйца

37. Копченые коктейли

Пиво трудно пройти мимо барбекю, но коктейль имеет свое место.

У нас есть пять коктейлей, которые либо копченые, либо содержат элементы гриля.

Как только вы овладеете парой техник; копченый лед, копченый мед, копченая соль и как курить жидкости с дымящимся пистолетом, вы сможете экспериментировать с любимыми коктейлями.

Рецепт: рецепты копченых коктейлей

38. Ножки копченой индейки: лучше, чем у Диснея

Вы просто не можете не ходить с гигантским куском копченого мяса в руке, как пещерный человек.

Коптить индюшиные ножки в домашних условиях очень просто. Вам даже не нужно заливать их рассолом, как это делается в большинстве рецептов Disney Copycat. Используя классические ароматы барбекю в начинке и соусе, вы получите идеальные ножки индейки.

Рецепт: копченые ножки индейки

39. Копченые патроны для дробовика

Трубочки для пасты Manicotti, начиненные простой смесью говяжьего фарша и сыра, затем завернутые в бекон и смазанные соусом барбекю.

Эта простая, но вкусная закуска для барбекю взорвала наши социальные сети, набрав более 6 миллионов просмотров!

Рецепт: копченые патроны для дробовика.

А теперь зажгите свою коптильню

Если вы прошли весь список наших любимых рецептов приготовления на коптильне, пора перестать пускать слюни и зажечь свою коптильню.

Мифы о безопасности пищевых продуктов | Департамент здравоохранения штата Вашингтон

Миф

: Последний прием пищи, который я съел, стал причиной моего пищевого отравления (пищевого отравления).

Факт:  За исключением некоторых токсинов и вирусов, большинству вредоносных микроорганизмов требуется больше нескольких часов, чтобы вы заболели. Симптомы пищевого отравления могут проявиться через несколько часов или несколько недель после употребления зараженной пищи. Так что не спешите винить в своей болезни ресторан, в котором вы обедали сегодня — возможно, вы заболели чем-то, что съели несколько дней назад. Если вы подозреваете, что у вас заболевание пищевого происхождения, или хотите подать жалобу на небезопасное обращение с пищевыми продуктами в ресторане, обратитесь в местный отдел здравоохранения.

---

Миф

: Худшее, что может случиться с пищевым отравлением, — это расстройство желудка.

Факт: Большинство случаев болезней пищевого происхождения протекают в легкой форме и проявляются симптомами всего один или два дня. Но болезнь пищевого происхождения может вызвать больше, чем просто расстройство желудка. Другие распространенные симптомы включают лихорадку, диарею, рвоту и обезвоживание — иногда эти симптомы являются серьезными и требуют медицинской помощи. Менее распространенные, но возможные тяжелые состояния болезней пищевого происхождения включают паралич, менингит и смерть.

---

Миф

: Остатки можно есть, если они хорошо выглядят и пахнут.

Факт: Большинство людей не стали бы есть испорченную, вонючую пищу. Однако, если бы они это сделали, они не обязательно заболели бы. Это потому, что существуют разные типы бактерий — одни вызывают болезни у людей, а другие нет. Типы бактерий, которые вызывают болезни, не влияют на вкус, запах или внешний вид пищи. Вот почему важно заморозить или выбросить охлажденные остатки в течение 3-4 дней. Если вы не уверены, как долго ваши остатки лежат в холодильнике, не рискуйте — если сомневаетесь, выбросьте их!

---

Миф

: Мясо готово, когда сок становится прозрачным, а гамбургер готов, когда середина становится коричневой.

Факт: Использование цвета не является хорошим способом определить, было ли мясо приготовлено до безопасной внутренней температуры. Важно, сколько тепла находится в середине мяса. Единственный способ узнать, что мясо было приготовлено до безопасной внутренней температуры, — это использовать пищевой термометр. Обязательно готовьте мясо при следующих минимальных внутренних температурах:

• Целая или фаршированная индейка, курица или другая птица: 165 градусов по Фаренгейту.
• Говяжий фарш, свинина, гамбургер или блюда из яиц: 160 градусов по Фаренгейту.
• Целые куски (жаркое, стейки, отбивные) из говядины, свинины, телятины и баранины: 145 градусов. Дайте мясу «отдохнуть» в течение 3 минут, прежде чем резать или есть.
• Хот-доги, сосиски: 165 градусов по Фаренгейту.
• Рыба: 145 градусов по Фаренгейту.

---

Миф

: Нельзя ставить горячие продукты в холодильник.

Факт: Горячие продукты можно поместить в холодильник. Большие объемы пищи следует делить на небольшие порции и класть в неглубокие контейнеры для более быстрого охлаждения в холодильнике. Скоропортящиеся продукты следует помещать в холодильник при температуре 40 градусов или ниже в течение 2 часов после приготовления. Если вы оставляете еду остывать и забываете о ней через 2 часа, выбросьте ее. Бактерии могут быстро размножаться на пище, оставленной при комнатной температуре более чем на 2 часа. Если еда остается в комнате, то на улице, где температура 90 градусов по Фаренгейту или выше, продукты следует охладить или выбросить в течение 1 часа.

---

Миф

: Когда я готовлю пищу в микроволновой печи, микроволны убивают бактерии.

Факт: Не микроволны убивают бактерии, а выделяемое микроволнами тепло убивает бактерии в пищевых продуктах. Микроволновые печи отлично экономят время и убивают бактерии в продуктах при нагревании до безопасной внутренней температуры. Однако продукты могут готовиться неравномерно, потому что они могут иметь неправильную форму или различаться по толщине. Даже микроволновые печи, оснащенные поворотным столом, могут готовить неравномерно и оставлять холодные пятна на еде, где могут выживать вредные бактерии.

---

Миф : Если вы оставите еду более чем на 2 часа, вы можете сделать ее безопасной, разогрев ее очень горячей.

Факт: Некоторые бактерии, такие как стафилококки (стафилококки) и Bacillus cereus , вырабатывают токсины, которые не разрушаются при высоких температурах приготовления. Охладите скоропортящиеся продукты в течение 2 часов в холодильнике при температуре 40 градусов или ниже.

---

Миф : Замораживание продуктов убивает вредные бактерии, которые могут вызывать болезни пищевого происхождения.

Факт: Бактерии могут выживать при низких температурах. Замораживание не является способом сделать продукты безопасными для употребления. Когда пища размораживается, бактерии все еще могут присутствовать и могут начать размножаться. Приготовление пищи при правильной внутренней температуре — лучший способ убить вредные бактерии.

---

Миф

: Вы не можете повторно заморозить продукты после того, как они оттают — вы должны приготовить их или выбросить.

Факт: Если сырые продукты, такие как мясо, птица, продукты из яиц и морепродукты, были разморожены в холодильнике, то их можно безопасно повторно заморозить для последующего использования. Никогда не размораживайте сырые продукты, оставляя их на столе. Если сырые продукты размораживаются вне холодильника, например, в микроволновой печи или в прохладной воде, их следует немедленно приготовить. Никогда не замораживайте повторно сырые или не полностью приготовленные продукты, которые были разморожены вне холодильника.

---

Миф : Пластиковые или стеклянные разделочные доски не содержат вредных бактерий, в отличие от деревянных разделочных досок.

Факт: Разделочная доска любого типа может содержать вредные бактерии на своей поверхности. Независимо от типа разделочной доски, которую вы используете, ее следует мыть и дезинфицировать после каждого использования. Разделочные доски из твердого пластика, закаленного стекла, запечатанного гранита и твердых пород дерева можно мыть в посудомоечной машине. Однако деревянные ламинаты не выдерживают мытья в посудомоечной машине. Разделочную доску любого типа следует выбросить, если она чрезмерно изношена или на ней образовались трудно поддающиеся чистке канавки.

---

Миф : Я придерживаюсь вегетарианской диеты, поэтому мне не нужно беспокоиться о пищевом отравлении.

Факт: Фрукты и овощи являются важной частью здорового питания, но, как и другие продукты, они могут нести риск болезней пищевого происхождения. Вы должны мыть свежие фрукты и овощи под проточной водой из-под крана непосредственно перед едой, нарезкой или приготовлением пищи. Вредные бактерии могут быть снаружи продукта. Если вы очистите или порежете его, не вымыв предварительно, бактерии могут попасть на ту часть, которую вы едите. Нежные продукты, такие как виноград или салат, мойте под прохладной проточной водой. Промокните насухо чистым тканевым полотенцем или бумажным полотенцем. Протирайте фрукты и овощи с твердой кожурой под проточной водой из-под крана или чистите их чистой щеткой для продуктов. Никогда не используйте моющее средство или отбеливатель для мытья свежих фруктов или овощей.

---

Миф

: Вы всегда должны мыть пакетированный салат и зелень.

Факт: Несмотря на важность тщательного мытья большинства свежих фруктов и овощей, если на упаковке зелени есть маркировка «готово к употреблению», «вымыто» или «трижды вымыто», продукт не нужно мыть. стирала дома. Предварительно вымытая зелень проходит процесс очистки непосредственно перед тем, как попасть в мешок. Повторное мытье и обработка зелени создает возможности для заражения.

---

Миф : Эта еда местная, органическая или натуральная, поэтому она безопасна.

Факт: Органические и местные продукты могут иметь преимущества для окружающей среды, такие как использование меньшего количества пестицидов, удобрений и ископаемого топлива. Но эти продукты, как и другие, могут подвергаться воздействию вредных бактерий в процессе выращивания и сбора урожая. Для фермеров и дистрибьюторов важно использовать надлежащие санитарные методы, чтобы свести к минимуму загрязнение пищевых продуктов. Потребители всегда должны правильно готовить пищу, независимо от того, откуда она.

---

Миф : Мне не нужно мыть руки, так как я использовал дезинфицирующий гель для рук.

Факт: Хотя дезинфицирующие средства для рук могут эффективно убивать некоторые микробы на руках, они мало что делают для снижения поверхностного натяжения между кожей и грязью, жиром и микробами. Дезинфицирующее средство воздействует только на внешний слой пленки на руках. Лучший способ очистить руки — сначала намочить руки теплой водой, намылить их мылом не менее 20 секунд, смыть теплой водой, а затем высушить чистым полотенцем.

---

Миф : Меня никогда не тошнило от еды, которую я готовила, поэтому мне не нужно беспокоиться о том, чтобы кормить ею других.

Факт: Некоторые люди подвержены большему риску болезней пищевого происхождения. Еда, которую вы можете безопасно есть, может вызвать у других заболевание. К группе повышенного риска заболеваний пищевого происхождения относятся младенцы, дети младшего возраста, беременные женщины, пожилые люди, люди с ослабленной иммунной системой и лица с некоторыми хроническими заболеваниями.

---

Миф

: Если вы уроните еду на пол и поднимете ее в течение пяти секунд, ее можно есть.

Факт: «Правило пяти секунд» или другие временные варианты не предотвращают попадание бактерий и других микробов на упавшую пищу. Если вы не можете помыть еду, упавшую на пол, не ешьте ее. Иногда взрослые, часто в шутку, рассказывают этот миф при детях. Важно научить детей тому, что «правило пяти секунд» неверно и что они не должны есть пищу, упавшую на пол.

---

Миф: мытье или ополаскивание сырой курицы или индейки перед приготовлением удаляет вредные бактерии.  

Факт : Тщательное приготовление курицы и индейки при температуре 165°F — лучший способ убить вредные бактерии, такие как кампилобактеры и сальмонеллы. Когда вы ополаскиваете сырое мясо, бактерии могут распространяться на раковину, столешницы и другие поверхности на кухне. Это может загрязнить другие продукты, такие как салаты или фрукты. Мытье или ополаскивание сырого мяса не требуется, и этого следует избегать, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение и болезни пищевого происхождения.

---

Дополнительные ресурсы

• Советы по безопасности пищевых продуктов

 

Источник содержания: Программа безопасности пищевых продуктов

Горячий сэндвич с говядиной и картофельное пюре быстрого приготовления

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Горячий сэндвич с говядиной и картофельным пюре быстрого приготовления поджаренный белый хлеб со сливочным картофельным пюре. Обеденная еда дома!

Прикрепите этот рецепт на потом!

Примечание. Инструкции по приготовлению горячих сэндвичей с говядиной в МЕДЛЕННОМ ВАРИАТЕ включены в карту рецептов ниже.

Горячий бутерброд с говядиной быстрого приготовления и картофельное пюре

Каждую неделю в 2020 году я делюсь рецептом, вдохновленным одним из 50 штатов. So far I’ve covered…

• Alabama
• Louisiana
• Utah
• Minnesota
• Colorado
• Idaho
• Hawaii
• South Carolina
• Illinois
• Iowa
• Alaska
• New Mexico
• West Virginia
• Arkansas
• Kentucky
• South Dakota
• Pennsylvania
• Georgia

Today’s recipe is inspired by the Peace Garden State, North Dakota . Северную Дакоту называют Штатом Садов Мира, потому что Международный Сад Мира находится на границе между Северной Дакотой и Манитобой, Канада.

Еще несколько интересных фактов о Северной Дакоте:

• Северная Дакота лидирует в стране по производству яровой пшеницы, твердой пшеницы, гороха, бобов, меда, льняного семени и канолы. Почти 90% земель Северной Дакоты занимают фермы и ранчо.
• Исследователи Уильям Кларк и Мериуэзер Льюис провели больше времени на территории современной Северной Дакоты, чем в любом другом месте своего путешествия.
• В Северной Дакоте находится больше диких животных и убежища (63), чем в любом другом штате.
• Средний максимум в Северной Дакоте в феврале составляет 29 градусов , как и в Миннеаполисе.

«Я никогда бы не стал президентом, если бы не мой опыт в Северной Дакоте».

Тедди Рузвельт

В поисках рецептов, которые могли бы представлять Северную Дакоту, я наткнулся на горячий бутерброд с говядиной. Я сразу понял, что этот рецепт идеально подходит для приготовления в мультиварке или мультиварке. По сути, это нежный ростбиф, выложенный на кусочки белого хлеба, часто техасские тосты, а затем подается с картофельным пюре и коричневой подливкой. Иногда картофельное пюре подают поверх бутерброда.

Горячий бутерброд с говядиной — одно из самых популярных блюд в Северной Дакоте. Его можно найти во многих местных забегаловках. Если вы когда-нибудь будете в Северной Дакоте, ознакомьтесь с этим списком лучших ресторанов, где можно заказать горячий бутерброд с говядиной.

Версия горячего сэндвича с говядиной My Instant Pot уникальна, потому что вы готовите жаркое и картофельное пюре в одной кастрюле . Я начал с жареного цыпленка и дал ему готовиться под давлением в течение нескольких минут. Затем я быстро выпустил его и добавил картофель еще на 8 минут, а затем завершил процесс естественным сбросом давления. Обычно никогда не следует обжаривать с быстрым высвобождением , но поскольку вы добавляете отдельный ингредиент, а затем заканчиваете с естественным сбросом давления , это нормально. Если вы не хотите картофельного пюре, готовьте жаркое в течение 70 минут, а затем оставьте кастрюлю на 15 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление.

Прикрепите этот рецепт на потом!

Попробуйте другие сэндвичи с говядиной…

Мгновенный сэндвич Philly Cheesesteak

Instant Pot Maid-Rite Sandwiches

Instant Pot Chicago Italian Beef Sandwich

Instant Pot Southwest Tavern Sandwiches

Instant Pot Garlic Beef Sandwich

Instant Pot BBQ Beef Sandwich

Instant Pot BBQ Brisket Sliders

Pin this рецепт на потом!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Горячий бутерброд с говядиной и картофельным пюре быстрого приготовления

---

★★★★★

4.9 из 10 отзывов

• Автор: 365 дней медленного приготовления пищи под давлением
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 85 минут (плюс 15 минут NPR)
• Общее время: 1 час 45 минут
• Выход: 6–8 порций 1x

Описание

Нежный ростбиф с коричневой подливкой подается на тостах из белого хлеба со сливочным картофельным пюре. Обеденная еда дома!

---

Для ростбифа с соусом:

• 3 фунта жареной говяжьей вырезки, очищенной от лишнего жира
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 упаковка сухой смеси для коричневого соуса

Для картофельного пюре:

• 3 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 3/4 стакана молока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/4 стакана сметаны

Для бутерброда:

• 12 ломтиков белого хлеба или техасских тостов

---

1. Приправьте говядину: Натрите ростбиф солью и чесночным порошком. Налейте бульон в Instant Pot и поместите ростбиф на дно кастрюли.
2. Приготовление говядины: Накройте кастрюлю быстрого приготовления и зафиксируйте крышку на месте. Убедитесь, что клапан настроен на герметичность. Установите кнопку ручной/скороварки на 70 минут. По истечении времени переведите клапан в положение выпуска воздуха (быстрый выпуск).
3. Приготовление картофеля: Откройте кастрюлю быстрого приготовления и поместите корзину для пароварки в кастрюлю поверх говядины. Добавьте картофель в корзину пароварки. (Если у вас нет корзины для пароварки, просто положите картофель прямо в кастрюлю быстрого приготовления). Закройте крышку, закройте клапан и установите кнопку ручного режима/скороварки на 8 минут. Когда время истекло, позвольте давлению сбрасываться естественным образом в течение 15 минут, затем переведите клапан в положение выпуска воздуха. Снимите крышку.
4. Картофельное пюре: 917:04 Высыпьте картофель в большую миску и сделайте пюре. Добавьте сливочное масло, молоко, кошерную соль, чесночный порошок и сметану и перемешайте/пюрируйте до кремообразного состояния.
5. Приготовьте соус : Переложите жаркое на разделочную доску и дайте ему отдохнуть. Используйте сепаратор жира*, чтобы отделить жир от бульона в мультиварке. Добавьте процеженный бульон обратно в кастрюлю быстрого приготовления. Включите Instant Pot в режим тушения. Медленно вмешайте соусный пакет. Через пару минут он начнет густеть. Чтобы сделать соус более густым, добавьте суспензию кукурузного крахмала (в небольшой миске смешайте 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1-2 столовыми ложками воды до получения однородной массы. Затем вылейте смесь в кастрюлю быстрого приготовления. Смесь кукурузного крахмала загустит содержимое). горшка быстро). Солим и перчим соус по вкусу.
6. Измельчите говядину: Нарежьте ростбиф или измельчите его. Приправьте его по вкусу солью и перцем.
7. Соберите бутерброды : Поджарьте ломтики хлеба (по желанию). Положите порцию ростбифа на ломтик хлеба на тарелке. Накройте бутерброд еще одним куском хлеба. Выложить на тарелку немного картофельного пюре. Половником соус поверх бутерброда и картофельного пюре. Ешьте и наслаждайтесь!

Примечания

Я использовал свой 6-литровый Instant Pot Duo 60 7 в 1*.

Если вы не хотите картофельного пюре, готовьте жаркое в течение 70 минут, а затем оставьте кастрюлю на 15 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление.

Инструкции по приготовлению в медленноварке: Натрите филе солью и чесночным порошком. Налейте бульон в мультиварку и поместите ростбиф в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6 часов. Добавьте картофель и варите на медленном огне еще 2-4 часа (общее время 8-10 часов). Используйте шумовку, чтобы достать картофель. Высыпьте картофель в большую миску и разомните. Добавьте сливочное масло, молоко, кошерную соль, чесночный порошок и сметану и перемешайте/пюрируйте до кремообразного состояния. Переложите жаркое на разделочную доску и дайте ему отдохнуть. Используйте сепаратор жира, чтобы отделить жир от бульона в мультиварке. Добавьте процеженный бульон в кастрюлю на плите. Нагрейте на среднем огне. Медленно вмешайте соусный пакет. Через пару минут он начнет густеть. Чтобы сделать соус более густым, добавьте суспензию кукурузного крахмала (в небольшой миске смешайте 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1-2 столовыми ложками воды до получения однородной массы. Затем перелейте смесь в кастрюлю. Смесь кукурузного крахмала быстро загустеет). ). Солим и перчим соус по вкусу. Нарежьте жареное или измельчите его. Приправьте его по вкусу солью и перцем. Поджарьте ломтики хлеба (по желанию). Положите порцию ростбифа на ломтик хлеба на тарелке. Накройте бутерброд еще одним куском хлеба. Выложить на тарелку немного картофельного пюре. Половником соус поверх бутерброда и картофельного пюре. Ешьте и наслаждайтесь!

• Категория: Говядина
• Метод: Мгновенное приготовление

Как использовать сепаратор жира:

Я использовал свой сепаратор жира OXO (я купил его на Amazon*), чтобы отделить жир перед приготовлением бульона в соусе.