Кимчи

Гарнир веками был основным блюдом в корейских домах и настолько популярен, что вокруг него проводится национальный фестиваль — Сеульский фестиваль кимчи. Есть много видов кимчи; есть кимчи Чонгак, которое готовится из редьки с хвостиком, кимчи Набак, также известное как мул (водяное) кимчи из-за его супообразного вида, и кимчи Боссам, известное как завернутое кимчи. Но тот, который сразу понимается, когда вы говорите «кимчи», — это кимчи Тонгбаечу, также известный как кимчи из баечу или кимчи из пекинской капусты. Это традиционный и простой в приготовлении. Все, что вам нужно, это пекинская капуста, редис, морковь, зеленый лук и хлопья корейского красного перца, а также приправы и ингредиенты для пасты.

Булгоги

Булгоги буквально означает «огненное мясо» и, как и кимчи, бывает нескольких видов. Если используется свинина, это дваэджи булгоги. Если это сделано с курицей, это называется дак булгоги. А тот, что сделан из говядины, который вы видите в видео ниже, называется мак булгоги. Во всех случаях мясо маринуется в смеси масла, соуса и других ингредиентов, а затем готовится на гриле традиционным способом или обжаривается на сковороде.

Пибимбап

Пибимпап, который многие считают одним из самых вкусных корейских блюд, представляет собой блюдо на основе риса с обжаренными овощами, соусом и мясом или яйцом. Также в блюдо можно добавить кимчи. Пибимпап обычно подают в тарелке. Долсот пибимпап — это название версии, которую готовят и подают в горячем каменном горшке.

Tteokbokki

От эксклюзивных ресторанов до закусочных, эту комфортную еду можно отведать во многих местах Южной Кореи. Это традиционное блюдо из рисовых лепешек, намазанных, как правило, острым соусом. Но те, кто не любит остроту, могут выбрать другой соус. Как и другие известные корейские блюда, ттокпокки также имеет множество вариантов. Есть ттокпокки с морепродуктами, один со сливочным соусом, а другой в форме карри. Это блюдо можно сочетать с такими продуктами, как зеленый лук, рыбные котлеты и вареные яйца.

Чапче

Чапче готовят из корейской стеклянной лапши, приготовленной из крахмала сладкого картофеля, в сочетании с различными овощами и приправленным мясом вместе с соусом. Знаете ли вы, что лапша не была частью блюда, когда она была изобретена в 17 веке? Они были добавлены несколько столетий спустя и теперь стали одним из основных ингредиентов. Идеальный чапче имеет сбалансированный пикантный и сладкий вкус.

Бинсу ​​

Традиционный корейский десерт известен и в других азиатских странах, в том числе в Таиланде. Бинсу ​​делается из ледяной стружки с разными вкусами — от молока до клубники, шоколада и зеленого чая. Его можно украсить, среди прочего, фруктовыми джемами, свежими фруктами и хлопьями. Когда его подают с инчжолми (корейский рисовый пирог) и красной фасолью, его называют патбинсу.

Несмотря на то, что в профессиональных ресторанах используются льдогенераторы, это сладкое лакомство можно приготовить и без них. Как? Вот рецепт, который поможет.

Mulhoe

У этого корейского блюда есть своя история в популярном гангстерском фильме Night in Paradise (2020). Мулхо готовят из свежих морепродуктов, смоченных в замороженном бульоне из красного перца, и особенно им наслаждаются летом. Одним из самых известных его вариантов является hanchi mulhoe с острова Чеджу, в котором есть местный кальмар hanchi mitra. В варианте Похан есть рис или лапша.

Самгье-тан

Самгье-тан, также известный как куриный суп с женьшенем, полезен для здоровья. Как следует из названия, он содержит курицу, фаршированную женьшенем, чесноком, имбирем, мармеладом и рисом. Он наиболее популярен в самые жаркие дни летнего сезона в Корее.

Гамджатанг

Суп из свиных костей — это гамджатанг. Многие южнокорейцы любят это блюдо, особенно по утрам, чтобы избавиться от похмелья. Помимо свинины, тушеное мясо содержит картофель, семена периллы, немного стеклянной лапши и рисовые лепешки среди других ингредиентов.

Jajangmyeon

Это вкусное импортное блюдо из Китая, которое преобразилось в Корее и теперь занимает особое место в сердцах одиноких людей. В «Черный день» молодые корейцы, которые не получают подарков в День святого Валентина и Белый день, собираются вместе, чтобы отведать это блюдо. Лапша толстая, а ее соус из черных бобов содержит нарезанную кубиками свинину, овощи и соленую пасту из черных соевых бобов, известную как chunjang. Подготовка не занимает много времени. Вы можете сделать это всего за семь минут.

Doenjang jjigae

Это культовое рагу считается одним из самых известных блюд корейской кухни и употребляется практически в любой день и в любое время. Его ингредиенты так же просты, как и приготовление блюда. Doenjang, или соевая паста, является основным ингредиентом. Добавьте тофу, кабачки, грибы и говядину и готовьте. Вы готовы с горячей миской тушеного мяса, удовлетворяющего душу, которое также питательно.

Боссам

Если вам нравится свинина, этот корейский рецепт — то, что вам нужно. Вареную свинину едят завернутой в листья салата или капусты вместе с любым из нескольких гарниров, включая кимчи, креветки и устрицы. Обычно используется свиная лопатка, но также можно использовать свиную грудинку.

Узнайте о корейской кулинарии и кухне с рецептами и фотографиями

Вы можете приготовить вкусную корейскую еду

И узнать все о корейской кухне

Привет, я Луна

Добро пожаловать на мой сайт, который предназначен для того, чтобы раскрыть все секреты корейской кухни и показать вам, как каждый может сделать корейскую кухню частью своей жизни. Мой сайт полон простых корейских рецептов с множеством изображений корейской кухни, которые помогут вам пройти через весь процесс и открыть вашу палитру для нового способа питания.

Знаете ли вы, что корейская кухня является одной из самых быстрорастущих кухонь в мире? Возможно, вы уже пробовали наши самые популярные блюда, такие как кимчи или булгоги, однако корейская кухня настолько разнообразна, что каждый найдет что-то для себя. Я постоянно добавляю новые рецепты и надеюсь, что у вас будет что-то, что вы попробуете и полюбите. Пожалуйста, присоединяйтесь к бесплатному членскому клубу, чтобы быть в курсе всех последних обновлений и получать эксклюзивные предложения прямо на свой почтовый ящик.

Популярные рецепты

Я хотел бы, чтобы вы приняли участие, попробовали некоторые рецепты дома и показали мне, что у вас получилось, или поделились своим опытом посещения корейских ресторанов со всего мира. Я надеюсь, что скоро смогу провести несколько соревнований и позволить всем повеселиться с южнокорейской едой.

Корейская еда уникальна по своему вкусу. Мы используем нашу собственную пасту из красного перца, называемую кочхуджан, а также пасты из соевых бобов, рыбные соусы, фрукты, соевый соус и кунжутное масло, чтобы приготовить удивительные корейские блюда за считанные минуты. Я уверен, что вы будете любить их так же сильно, как и моя семья. На самом деле я считаю, что уникальность корейской кухни делает ее такой популярной во всем мире, и если бы вы знали, как просто ее готовить, вы могли бы есть корейскую еду каждый день.

Слева вы увидите, что у меня есть ссылка на все мои корейские рецепты, это отличный способ узнать о корейской кухне, рецепты просты и легки в использовании с Korean Food Pictures. На вкладке «Корейская еда» вы найдете интересную информацию о некоторых известных продуктах, которые наверняка разожгут ваш аппетит, и вам стоит попробовать, если вы когда-нибудь посетите корейский ресторан.

У меня есть раздел для известных гарниров, которые сопровождают наши блюда, чтобы вы могли приготовить настоящую корейскую еду. Их легко приготовить, и их часто хранят в холодильнике для немедленного использования, что является важной частью нашей культуры и важной частью корейской кулинарии.

В кимчи гораздо больше, чем думает большинство людей. В своей простейшей форме это квашеная капуста с пряностями, которая входит в пятерку самых полезных продуктов в мире, однако существует множество различных видов кимчи из-за множества региональных вариации в южнокорейской кухне. Я создал несколько страниц о том, как приготовить кимчи дома, о пользе для здоровья, о рецептах с использованием кимчи и покажу вам некоторые из самых популярных разновидностей.

Корейская лапша
очень популярна во всем мире, ее очень легко и быстро приготовить. Есть множество видов лапши быстрого приготовления и те, которые можно приготовить самостоятельно. Я покажу вам, как извлечь из них максимум пользы, и расскажу о некоторых секретных ингредиентах, которые делают их еще лучше.

Я также подготовил раздел о знаменитом корейском барбекю; это обычный способ поесть в ресторане и получить представление о корейской кухне. Вы можете добавить и поделиться своим собственным опытом корейских ресторанов!

Корейские напитки очень уникальны, а некоторые из них имеют исключительный вкус, от корейского соджу до женьшеневого чая, каждый найдет свой вкус.