ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΈ ΠΈ россии: ИИП » Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ России»

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ русской ΠΈ британской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ГосударствСнноС Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³. ΠœΠΎΡΠΊΠ²Ρ‹

Π¨ΠΊΠΎΠ»Π° β„–1287

Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚

Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ

β€œΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ русской ΠΈ британской кухни”

                                                                                                    Авторы:Β 

Β Β Β Β ΠšΠ°Π·Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° Нора, Π˜Π³Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Π° Π―Π½Π°

                                                                                                     Научный Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ:Β 

ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ английского языка

Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π° О.Π­.

Москва

2022 Π³

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π“Π»Π°Π²Π° 1. ВСорСтичСская Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.Β 

ВвСдСниС………………………………………………………………………………………….3

1.1. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈ особСнности британской кухни…………………………………………………………… 5

1.2. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈ особСнности русской кухни……… Β  Β  ……….………………………………………. 10

1.3.. Бходство ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ русской ΠΈ британской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ  ……………………………………………15

Π“Π»Π°Π²Π° 2. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.Β 

2.1.Β  Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ «Русская ΠΈ британская кухня»……………………………17

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ …………………………….………………………………………………………………..…….17

Бписок литСратуры…………………..….…………………………………………………………………… 18

Β 

Β 

Β 

Π“Π»Π°Π²Π° 1. ВСорСтичСская Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΡΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Тизнь Π±Π΅Π· популярных ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΌ Π±ΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ силу послС Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ дня ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ бСсСду.Β 

КаТдая страна ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Π΅ Β«Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉΒ». МногиС люди Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ своСй страны, Π° ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стран. ЕвропСйскиС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… стран, ΠΊΠ°ΠΊ Англия, Ѐранция, Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ, Испания. Россия Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ привнСсла ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π² ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ СвропСйской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.Β 

ΠΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹Β Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ:

  • Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ прСдставлСниС ΠΎ России – Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π΅ российских ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ – страны ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΌΠΈ языка, Π½Π΅ познакомившись с Π΅Π΅ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ кухня ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ особСнности страны ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Β 
  • Π² соврСмСнном ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π³Π΄Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, знания Π² области ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ страны ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ языка ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ эту страну, Π° Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ своСй страны сблиТаСт Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° с Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ
  • ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, воспитываСт Π² Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΠ΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ·ΠΎΡ€

ЦСль: исслСдованиС ΠΈ сравнСниС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ русской ΠΈ британской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, созданиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ с русскими ΠΈ британскими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π—Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ:

  1. Π˜ΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ особСнности британской ΠΈ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ: ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яркиС Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹.
  2. ΠΠ°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с мСтодичСскими ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°ΠΌΠΈ (Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ учащихся).
  3. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Ρ‹Ρ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² школС Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ… страновСдСния ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹ Β«Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈΒ», Β«Π•Π΄Π°Β», Β«ΠšΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΌΠΈΡ€Π°Β»

ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°. Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΡ€ ΡΠ»ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΡƒ, ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π° английском языкС. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ английская ΠΈ русская кухня Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ всСмирным ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΌΠΈΡ€ Π² основном ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, Π° Π²ΠΎΡ‚ английская ΠΈ русская кухня Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ спросом. Для понимания этого вопроса Π±Ρ‹Π»Π° Π²Ρ‹Π΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π° Π³ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π΅Π·Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Англии ΠΈ России ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ряд Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ ΠΈ сходств.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Β ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ – традиционная кухня.Β 

ΠžΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ исслСдования – ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ особСнности Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ России, русскиС ΠΈ британскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Для Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ поставлСнных Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅Β ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹Β ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ.

  1. ВСорСтичСскиС:
  • ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°;
  • систСматизация ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°;
  • исслСдованиС ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹;
  • Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· ΠΈ сравнСниС британской ΠΈ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.
  1. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅:
  • социологичСский опрос срСди одноклассников;
  • ΠΎΠ±ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ систСматизация Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… для создания ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ.
  • Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈ особСнности британской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° британскиС острова Π±Ρ‹Π»ΠΈ засСлСны мСстными ΠΊΠ΅Π»ΡŒΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. ΠšΠ΅Π»ΡŒΡ‚Ρ‹ занимались Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ овса ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹. ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ Π΅Π»ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· дСшСвого Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ доставался обСспСчСнным людям.

Π’Β Ρ€ΠΈΠΌΡΠΊΡƒΡŽ ΡΠΏΠΎΡ…ΡƒΒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ распространСниС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ – спарТа, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, пастСрнак. Π£ΠΆΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ островов использовали простыС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ – Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, мяту, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½.

Π’ 9 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· Π”Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ НорвСгии Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ Π·Π°Π²Π΅Π·Π»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΎΠ½Π° быстро полюбилась мСстному насСлСнию. Π’ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ скот, мясо стало Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ доступнСС. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π΅Π΅ всСго Π±Ρ‹Π»Π° говядина, Π° ΠΈΠ· свинины Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ спасал Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π·ΠΈΠΌΡ‹. ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ доступной, Π½Π° столы ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π»Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ аристократам. Павлин ΠΈΠ»ΠΈ лСбСдь Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹ Π·Π°ΠΆΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… людСй.

Π’ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅ΠΊΠ° Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ появились ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±. Π’ 13 Π²Π΅ΠΊΠ΅ английскиС власти установили Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ стандарт Ρ†Π΅Π½ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρ‹. ΠœΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ этого стандарта Π±Ρ‹Π»ΠΈ суровыми.

Π’ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° расцвСта ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΉ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня поддалась ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ влиянию Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… стран. Π’ 15-16 Π²Π΅ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° БританскиС острова Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ «заморскиС» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ – Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, сахарный тростник, пСрсики, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’ 17 Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅ Π·Π°Π²Π΅Π·Π»ΠΈ Π½Π° свою зСмлю Ρ‡Π°ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ стал Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ появились ΠΊΠΎΡ„Π΅, шоколад, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹. ОсобСнно сильно Π½Π° Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ повлияли индийскиС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ: Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ индийскиС спСции, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ срСди Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½, Π° индийскоС блюдо Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала стало Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ английской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.Β 

Π’ Π²ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ эпоху Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ английская традиция чаСпития. К Ρ‡Π°ΡŽ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ стали ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ сладкиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, сэндвичи, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ закуски ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, французский Π±Π°Π³Π΅Ρ‚.Β 

Π’ 19 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ британскиС блюда стали Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сытными ΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ индустриализации ΠΈ экономичСского роста ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° сытная ΠΈ калорийная ΠΏΠΈΡ‰Π°.Β 

НСсмотря Π½Π° распространСниС английской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ большого ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ признания, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ простой, нСзамысловатой, нСизысканной, лишСнной Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ сытной ΠΈ тяТСлой. БСгодня Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½Ρ†Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ простыС ΠΈ быстрыС способы приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ СстСствСнный вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΈ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, ΠΎΠ½ΠΈ достаточно просты ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ вкус блюд.Β 

Одна ΠΈΠ· ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… соврСмСнной Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ – это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. НапримСр, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ британский Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытный: яичница, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‡Π°ΠΉ. Иногда вмСсто яичницы ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ яйца всмятку. ΠžΠ²ΡΡΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, Π²ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ распространСнному мнСнию, сСйчас Сдят Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. Английский ΠΎΠ±Π΅Π΄ (lunch) ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ простой ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это яйцо, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ соусом, сэндвичи с Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠΌ, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ появился ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹ Π’ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Π²ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ эпоху.

Π’ 5 часов Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π° Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ Ρ‡Π°ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ называСтся – five o’clock teaΒ ΠΈΠ»ΠΈ просто tea. Π’ это врСмя ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, слойки, малСнькиС сладкиС Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ скоунс – ΠΈΡ… Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ с самыми Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ со сливками. Π’ наши Π΄Π½ΠΈ традиция чаСпития ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ срСди Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… аристократов. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ насСлСния Π² это врСмя дня ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚. На ΡƒΠΆΠΈΠ½ Сдят стСйки, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ супы-ΠΏΡŽΡ€Π΅.

По Π²ΠΎΡΠΊΡ€Π΅ΡΠ΅Π½ΡŒΡΠΌ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅ готовят воскрСсныС ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹Β Sunday Roast Carvery: Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ мясо с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΉΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих воскрСсных ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ² – особая тонкая ΠΈ слоТная Π½Π°ΡƒΠΊΠ°. Π’ качСствС мясного блюда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠ½Ρƒ ягнСнка, свинину, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ. К мясу ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, соус ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.Β 

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ воскрСсных ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ установлСно. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· вСрсий, ΠΏΠΎ Π²ΠΎΡΠΊΡ€Π΅ΡΠ΅Π½ΡŒΡΠΌ срСднСвСковыС ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ, Π° занимались Π±ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ искусствами ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ мясо Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»Π΅. По Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вСрсии, Π² Π™ΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° традиция ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ воскрСсным ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π² Ρ†Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ кусок мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ приготовился ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ.

АнгличанС гордятся Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ качСствСнныС мСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. МногиС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ английскоС происхоТдСниС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто, поэтому ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ…:

Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ‡Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€ – английский сыр ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈ Π§Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€ Π² БомСрсСтС. Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ привкусом ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΌΠ°ΠΉΡ‚ – солСная коричнСвая паста ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ экстракта со спСциями, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ярким Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом.

Π“Ρ€Π΅ΠΉΠ²ΠΈ – классичСский английский соус ΠΈΠ· мясного сока, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ русской ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ.

ЗСлСная спарТа – Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ спарТи с ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, которая ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для выращивания Π² британском ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅.

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ ΠΈ трСска – самыС популярныС Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ сорта Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с сочным, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ мясом. ВрСска Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния ТарСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ – fish and chips.

ΠšΠ΅Π½Ρ‚ΡΠΊΠΈΠ΅ яблоки – Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ сорт яблок ΠΈΠ· ΠšΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ садом Англии.

Уэльский ягнСнок – ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо ΡƒΡΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²Π΅Ρ†, Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, распространСнной Π² УэльсС ΠΈ Англии.

ВустСрский соус – кисло-сладкий соус ΠΈΠ· уксуса, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ спСций.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ извСстныС британскиС блюда:

Fish and chips – ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ„Ρ€ΠΈ ΠΈ кусочки ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, самый распространСнный Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ фастфуд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² любом ΠΏΠ°Π±Π΅.

Π™ΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ – традиционная английская закуска ΠΈΠ· кляра, нСсладкиС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π² классичСский состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΆΠΈΡ€, ΠΊΠ°ΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ с ТарящСгося мяса.

ΠŸΠ°ΡΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ»ΠΈΒ shepherd’s pie – Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° (Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹) с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ вустСрским соусом. ΠŸΠ°ΡΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ мясом, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚Β cottage pie.

Trifle – английский дСсСрт ΠΈΠ· бисквита с густым ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ быстро готовится, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ своС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅: слово trifle пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ «пустяк».

Английский ростбиф – большой кусок говядины, Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ соли, с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

Π―ΠΉΡ†Π° ΠΏΠΎ-ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈ – Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ яйца Π² мясном Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² сухарях.

Cornish pastyΒ β€” нСбольшой ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· тСста, Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ слоСный, со всСвозмоТными Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ; классичСским считаСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ кусочками говядины. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ популярны ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ свининой.

Scotch egg (яйца ΠΏΠΎ-ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈ)Β β€” Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мясным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π° послС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Β ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.

Cottage pieΒ (ΠΈΠ»ΠΈ shepherd’s pie, Β«ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ пастуха»)Β β€”Β Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°Β ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‘Π½Π½Π°ΡΒ Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΠΌΒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ.

Π›Π°Π½ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ (Lancashire Hotpot) – Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° с Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π‘ΡŒΡŽΠΈΡ‚ – ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ (Suet Pudding) – мясо, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² тСстС, замСшанном Π½Π° салС.

Π₯аггис (Haggis) – смСсь ΠΈΠ· овсянки ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ² варится Π² ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ с ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Ρ€Π΅ΠΏΡ‹ ΠΈ картофСля.

Π§ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Ρ‚-Ρ„ΡƒΠ΄ΠΆ-кэйк (Chokolate Fudge Cake) – ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.

Помимо этого, Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ свои Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ дСликатСсы. Π’ Π£ΡΠ»ΡŒΡΒ ΡΡ‚ΠΎ ягнСнок ΠΏΠΎΠ΄ мятным соусом,Β  Π² Шотландии — овсяная каша с мясом ΠΈ спСциями, Π² Англии – стСйки, Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈΒ β€”Β Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ.

  • Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈ особСнности русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρƒ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… русичСй составляли Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈ блюда ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Π₯озяйки ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ кисСли. Ни ΠΎΠ΄Π½ΠΎ торТСствСнноС событиС Π² сСмьС Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π±Π΅Π· вкусной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρƒ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π½Π° ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ – Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ. Начинка Ρƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»Π° самая разная – Ρ€Ρ‹Π±Π°, мясо, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ягоды, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ каши. Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ гостя встрСчали ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ солью. ΠšΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ ставили Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ стола Π½Π° любом ΠΏΠΈΡ€ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ Π½Π° русском столС каши. Каши Π½Π° Руси слуТили ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ поклонСния ΠΈ символом домашнСго благополучия. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ – капусту, Ρ€Π΅ΠΏΡƒ, Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΡƒ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Π»ΠΈ сырыми, Π»ΠΈΠ±ΠΎ солили, ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ.Β 

Π’ 16 Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π² состав Русского государства вошли КазанскоС ΠΈ АстраханскоС ханства, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π‘Π°ΡˆΠΊΠΈΡ€ΠΈΡ ΠΈ Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΡŒ. НовыС Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ привнСсли Π² Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ для Ρ‚Π΅Ρ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ изюм (Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄), ΡƒΡ€ΡŽΠΊ, смоква (ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€), Π΄Ρ‹Π½ΠΈ, Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹, Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚, заморскиС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ. БущСствСнно измСнился ΠΈ сладкий стол: появились ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΆΠΊΠΈ, сладкиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹, яблочная пастила, многочислСнныС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ. НСспроста ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° 17 Π²Π΅ΠΊ приходится расцвСт русской Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, которая Π±Ρ‹Π»Π° ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π° ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ блюд. ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ упрощаСтся ΠΈ обСдняСтся. Π‘ этого ΠΆΠ΅ Π²Π΅ΠΊΠ° наступило Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ стола ΠΏΠΎ сословному ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΡƒ. РаньшС стол Π·Π½Π°Ρ‚ΠΈ отличался ΠΎΡ‚ стола ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŽΠ΄ΠΈΠ½Π° лишь количСством блюд. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ ряд заморских блюд ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ². Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° столС Π·Π½Π°Ρ‚ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо, домашняя ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ. Из говядины готовят солонину; ΠΈΠ· свинины Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅; Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, домашнюю ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ. Π’ 17 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всС основныС Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ русских супов – солянки, Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, β€” ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ содСрТащиС квашСния, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΈ маслины. ИмСнно Π² этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° столС Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ извСстныС Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ дСликатСсы, ΠΊΠ°ΠΊ чСрная ΠΈΠΊΡ€Π°, солСная ΠΈ заливная красная Ρ€Ρ‹Π±Π°.Β 

Начиная с пСтровского ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π°, русская Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ заимствуСт западноСвропСйскиС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Ρ€Π°Π²Ρ‹. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ вСльмоТи, ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‰Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΡƒΡŽ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ, привозят иностранных ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². ИмСнно Π² это врСмя Π² русскоС мСню ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ блюда ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ мяса (ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹, Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹), ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ швСдскиС, Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅, французскиС супы (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅). Π’ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ СстСствСнно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ иностранныС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ русскиС, Π° свои Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ вписались Π² Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ с Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π° нСизвСстныС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Π½Π° русском столС Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹, сливочноС масло, французскиС ΠΈ голландскиС сыры. ΠŸΡ€ΠΈ ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅ I появилось слово «суп», Π΄ΠΎ этого ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ блюда Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда с лапшой, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΡƒΠΏΡ‹ подавались Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π°Ρ….Β 

МСню русского ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΠΈΠ½Π° Π² 19 Π²Π΅ΠΊΠ΅ сильно зависСло от мСстополоТСния Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈ. Если эта дСрСвня Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π΅Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Β ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ссли Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅Π³Π°Π»Π° ТСлСзная Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, Ρ‚ΠΎΒ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ своСй ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Β Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Π²Β Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅, что сущСствСнно ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π»ΠΎ ΠΈΡ…Β ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Намного Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΒ Ρ‚Π΅Β Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ занимались рСмСслами ΠΈΒ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΡΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свою ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ мСню, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΒ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, состояло ΠΈΠ·Β Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²Β Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, суп, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. Мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ сСзонным, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ свСТСС мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Β ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ скот, Ρ‚ΠΎΒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅ΠΉ осСнью, ΠΈΒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎΒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Ρ‚ΠΎΒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π²Β Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, мСню русского ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΠΈΠ½Π° пополнилось ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ стал Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΅Π³ΠΎ питания. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Β Ρ…Π»Π΅Π± Π²Β Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ нСуроТая Ρ€ΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± пСрСстаСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒΒ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎΒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ и становится доступным Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… сСмСй, подсолнСчноС масло Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вытСсняСт всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ПослСдний Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Β β€” сахар — Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Π΅Π΅Ρ‚ и становится ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Π Π°Π²Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ Β«Ρ…Π»Π΅Π±-соль» ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ·Β Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… привСтствий гостя, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ появляСтся Π½Π°Β ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π±Ρ‹Π»ΠΎ Β«Ρ‡Π°ΠΉ и сахар». Π’Β Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π°ΠΆΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ… ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅, изюм, чСрнослив, сыр, миндаль и колбаса. Б этим Россия подошла ΠΊΒ ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Π΅, Π°Β Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ начался совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ этап в истории ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ и в истории русского государства.

Π’ совСтскоС врСмя (начиная с 20-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² 20 Π²Π΅ΠΊΠ°) русская кухня Π±Ρ‹Π»Π° сформирована Π·Π° счёт Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² Π‘Π‘Π‘Π  Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° проТивания. Π­Ρ‚ΠΎ происходило ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ высокой ΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ насСлСния, поступлСния Π² Π²ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΈΠ· всСх ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ² страны, освоСния труднодоступных Π·Π΅ΠΌΠ΅Π»ΡŒΒ Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ,Β Ρ†Π΅Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅ΠΌΠ΅Π»ΡŒΒ Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅Π³ΠΎ Востока ΠΈ ΠšΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅Π³ΠΎ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π°Β ΠΈ ΠΈΡ… рСсурсов, распрСдСлСния Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ послС окончания Π²ΡƒΠ·ΠΎΠ², Π΄Π΅ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊ совСтской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ (консСрвы, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ), ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½Π° составляла Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ рациона совСтских Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½. Русская кухня совСтского ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° характСризуСтся ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ количСством ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° этой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ осваивались Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ домохозяйками, Π½ΠΎ ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ распространСны в столовых по всСй странС. Она стала Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ использовалась ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами, особСнно Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ…. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ совСтская кухня Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ совСтскими ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π΅Π΄Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½ΠΎΠ² Π‘Π‘Π‘Π . Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ блюд Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ блюд русской, кавказской, французской ΠΈ австро-вСнгСрской ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ. Π’ 1930-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π² Π‘Π‘Π‘Π  Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ соврСмСнных прСдприятий ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС для производства молочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², консСрвированной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, мяса, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.Β 

БоврСмСнная русская Π΅Π΄Π° сочСтаСт Π² сСбС свои Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя пСрСплСтаСтся с Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ тСчСниями. МногиС люди ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ готовят Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ русскиС блюда, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ фаст-Ρ„ΡƒΠ΄, Π΅Π΄Ρƒ Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… стран. Русская кухня – ΠΈ традиционная, ΠΈ соврСмСнная, считаСтся ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ, сытной, насыщСнной, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ извСстныС ΠΈ популярныС русскиС блюда:Β 

ПСльмСни. БмСсь говяТьСго, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, завСрнутая Π² ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ ΠΈΠ· прСсного тСста ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅.Β 

РасстСгай. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лСпСшки.

ΠžΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ суп с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ мясом, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ квасом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.Β 

Π©ΠΈ. Π‘ΡƒΠΏ с квашСной капустой. Β 

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰. Π‘ΡƒΠΏ со свСклой ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.Β 

Рассольник. Π‘ΡƒΠΏ с ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ.

Π’ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.Β 

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†. Закуска ΠΈΠ· мяса с Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.Β 

БСльдь ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ. Новогодний салат ΠΈΠ· слоСв с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сСльдью.Β Β 

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ: с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, мясом ΠΈΠ»ΠΈ вишнСй. Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  КисСль. БтудСнистоС блюдо, ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€.Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β 

Квас. ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, готовят Π½Π° основС броТСния ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ солода.

  • Бходства ΠΈ различия русской ΠΈ британской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π’ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ выполнСния ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ВСликобритания ΠΈ Россия находятся Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… частях Π·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ°Ρ€Π°, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅. НапримСр, Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Ρ€Π°Π·, Π° Π² России – Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΄Π½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² России Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто Сдят ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ – суп. Английская кухня содСрТит Π² сСбС лишь супы-ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом. Π’ России практичСски Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ, Π° Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π’ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ люди готовят ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ, Π° Π² России Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Россия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΡˆΠ°Ρ€Π»ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Π° Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.Β 

Π’ кухнях Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ России Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ сходство. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ каша ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, сыр ΠΈ свиныС ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ блюда ΠΈΠ· говядины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π² ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… странах. И Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΈ Π² России люди Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ кСксы ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π’ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… странах Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ принято Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ. И Π² России, ΠΈ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ мясо. Однако, Π² России принято Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π° Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ вмСсто этого ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ закуски.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ России Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ схоТ, особСнно осСнью, поэтому Π² ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… кухнях содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, сытных ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹Ρ… блюд для Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ·Π³Π»Ρ‹Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ: супы, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°.

Β 

Π“Π»Π°Π²Π° 2. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

2.1. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ «Русская ΠΈ британская кухня»

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ нашСго ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Π° явилось созданиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ с русскими ΠΈ британскими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° русском ΠΈ английском языках. Π’ Π½Π΅Π΅ вошли Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅. Данная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использована Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ… английского языка Π² Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹ Β«ΠšΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈΒ», Π½Π° занятиях ΠΏΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π² Π±Ρ‹Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… блюд, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΊΠ°Π±ΠΈΠ½Π΅Ρ‚Π΅ английского языка ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² доступС для всСх заинтСрСсованных одноклассников. (см. ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ β„–1)

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ:Β 

  1. ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… русской ΠΈ английской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ;
  2. сравнили ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ этих стран ΠΈ выяснили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² этих кухнях Π΅ΡΡ‚ΡŒ сходства ΠΈ различия Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюд;
  3. поняли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ этих стран
  4. выяснили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наша Π³ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π΅Π·Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°: русская ΠΈ британская кухня ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ сходства ΠΈ различия, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ особСнности.

Бписок использованной Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-источников

  1. Британская кухня [ЭлСктронный рСсурс] — РСТим доступа.Β β€”Β https://ru.wikipedia.org/wiki/%C1%F0%E8%F2%E0%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF
  2. Английский (Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΠΊΠΈ/Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹):Β Russian Cuisine – Русская кухня [ЭлСктронный рСсурс] — рСТим доступа.Β β€”Β http://www.alleng.ru/engl-top/641.htmΒ 
  3. ВСликобритания. [ЭлСктронный рСсурс] – РСТим доступа.Β Β https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F
  4. Π’ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉΒ Πž.Β  В Английский мир – 2009Β Β 
  5. ΠŸΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠΈΠ½Β Π’.,Β ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ Π½Π°ΡˆΠΈΡ…Β Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² – Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ„,Β 2004Β 
  6. Русская кухня. [ЭлСктронный рСсурс] — РСТим доступа.Β  β€”Β https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%F3%F1%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF
  7. Английская Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня. [ЭлСктронный рСсурс] РСТим доступа.Β  β€”Β http://gurmanika. com/kuhni/anglijskaya
  8. ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ.[Π­Π»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉΒ  рСсурс]Β  β€”Β  Π Π΅ΠΆΠΈΠΌΒ  доступа.Β  β€”Β http://countries.turistua.com/ru/velikobritaniya-kitchen.htm
  9. АнглийскиС блюда. [Π­Π»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉΒ  рСсурс]Β  β€”Β  Π Π΅ΠΆΠΈΠΌΒ  доступа.Β  β€”Β Β http://supercook.ru/zz330-08.html
  10. Π§Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Англии. Π§Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ этикСт.[Π­Π»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉΒ  рСсурс]Β  β€”Β  Π Π΅ΠΆΠΈΠΌΒ  доступа.Β  β€”Β http://beautylike.ru/articles/world-around-us/592-chajnye-traditsii-anglii

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ русской ΠΈ британской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ британская кухня — Lingua-Airlines.ru

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈ особСнности британской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π° протяТСнии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Π΅ΠΊΠΎΠ², начиная со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Π΄ΠΎ нашСй эры, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° острова Π±Ρ‹Π»ΠΈ засСлСны мСстными ΠΊΠ΅Π»ΡŒΡ‚ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΊΠ΅Π»ΡŒΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ овСс ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ. ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ Π΅Π»ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· дСшСвого Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ, Π° Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± доставался Π·Π°ΠΆΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ людям.

Π’ Ρ€ΠΈΠΌΡΠΊΡƒΡŽ эпоху Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ – спарТа, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, Ρ€Π΅ΠΏΠ°, пастСрнак. Π£ΠΆΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ островов Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ простыС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ – Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, мяту, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½.

Π’ 9 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· Π”Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ НорвСгии Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ Π·Π°Π²Π΅Π·Π»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, которая быстро ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρƒ мСстного насСлСния. Π’ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅ΠΊΠ° Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅ стали ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ скотоводством, мясо стало Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ доступнСС. Π’ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² основном ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΠ»Π°ΡΡŒ говядина. Из свинины Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ спасал Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π·ΠΈΠΌΡ‹. ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ доступной, Π½Π° столы ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π»Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ, Π° Π΅Π»ΠΈ Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ аристократы. Павлин ΠΈΠ»ΠΈ лСбСдь Π±Ρ‹Π» ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹.

Волько Π² Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅ΠΊΠ° Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ появились ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈ, ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±. Π’ 1267 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ английскиС власти установили Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ стандарт Ρ†Π΅Π½ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ питания. ΠœΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΈ суровыми.

Π’ 14 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ сущСствовали английскиС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ дошСл ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ срСднСвСковый сборник Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² «Бпособы приготовлСния Π΅Π΄Ρ‹Β». Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· старинных ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³ Π±Ρ‹Π» описан Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния стСйка. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° это блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ извСстно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π°ΠΌ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 300 Π»Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ, Π° сСйчас популярно Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅.

Π’ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° расцвСта ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΉ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня испытала сильноС влияниС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… стран. Π’ 15-16 Π²Π΅ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° БританскиС острова Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²ΠΎΠ·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ – Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, сахарный тростник, пСрсики, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’ 1610 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅ Π·Π°Π²Π΅Π·Π»ΠΈ Π½Π° Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ вскорС стал Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π§ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ появились ΠΊΠΎΡ„Π΅, шоколад, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹.

На Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡŽ особСнно сильно повлияли индийскиС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ: повсСмСстно Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ индийскиС спСции, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½, Π° индийскоС блюдо Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала стало Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ английской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π’ 1809 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ открылся ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ индийский рСсторан.

Π’ Π²ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ эпоху слоТилась английская традиция чаСпития. К Ρ‡Π°ΡŽ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ стали ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сладкиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ сэндвичи. ПослСдниС появились благодаря английскому Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ Π”ΠΆΠΎΠ½Ρƒ Бэндвичу, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» для пСрСкуса ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ кусок мяса ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя кусками Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… сортов Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π² это врСмя появился заимствованный Ρƒ французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚.

На ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ особСнности британской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ повлияла гСография страны. НапримСр, островноС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ способствовало популярности Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρƒ мСстного насСлСния. Π’ 19 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ прСвратился Π² Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Π² 1860 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½Π΅ появились ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ закусочныС Fish and Chips. Π’ΠΎ врСмя ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ блюдо стало ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярным: вкусноС, Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ ΠΈ сытноС, ΠΎΠ½ΠΎ позволяло быстро ΡƒΡ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

Π’Π°ΠΊ слоТилась соврСмСнная британская кухня. НСсмотря Π½Π° распространСниС английской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ признания. Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ простой, нСизысканной, лишСнной Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ, сытной ΠΈ тяТСлой. Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½Ρ†Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ простыС ΠΈ качСствСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ мСстного производства – мясо, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, сыр, Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Они Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ нСслоТныС ΠΈ быстрыС способы приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сохраняСтся СстСствСнный вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΈ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, ΠΎΠ½ΠΈ достаточно просты ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вкус блюд. ВмСсто Ρ…Π»Π΅Π±Π° Сдят всСвозмоТныС ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ.

БританскиС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ

Одна ΠΈΠ· ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ – это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. АнглийскиС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΈ довольно сущСствСнно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ СвропСйских, поэтому ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ интСрСс для иностранцСв. Π˜Ρ… Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ британский Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытный. Он состоит ΠΈΠ· яичницы, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°, фасоли Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ чая. Иногда вмСсто яичницы Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ яйца всмятку. ΠžΠ²ΡΡΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, Π²ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ распространСнному мнСнию, сСйчас Сдят Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ.

Английский ΠΎΠ±Π΅Π΄ – lunch – ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ простой ΠΈ довольно Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ яйцо, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ соусом, сэндвичи с Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠΌ, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ появился ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹ Π’ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ.

Π’ 5 часов Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π° Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ Ρ‡Π°ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ называСтся – five o’clock tea ΠΈΠ»ΠΈ просто tea. К Ρ‡Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, слойки, сладкиС Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ скоунс – ΠΈΡ… Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ с самыми Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, сладкими ΠΈ нСсладкими, Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ со сливками. Но сСгодня традиция чаСпития ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ срСди Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… аристократов. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΆΠ΅ насСлСния Π² это врСмя дня ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ этот ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ tea. На ΡƒΠΆΠΈΠ½ Сдят стСйки, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ супы-ΠΏΡŽΡ€Π΅.

По Π²ΠΎΡΠΊΡ€Π΅ΡΠ΅Π½ΡŒΡΠΌ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅ готовят Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ воскрСсныС ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ Sunday Roast Carvery: Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΉΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ воскрСсных ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ² – тонкая ΠΈ слоТная Π½Π°ΡƒΠΊΠ°. Π’ качСствС мясного блюда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ягнСнка, свинину, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ. К ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ мяса ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, соус ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТими ΠΈ качСствСнными. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΅Π΄Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° количСство гостСй. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π΅Π΄Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ² Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅: Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ сэндвичи, ΠΏΠ°ΡΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ воскрСсных ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ нСизвСстно. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ вСрсии, ΠΏΠΎ Π²ΠΎΡΠΊΡ€Π΅ΡΠ΅Π½ΡŒΡΠΌ срСднСвСковыС ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ, Π° занимались Π±ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ искусствами ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ мясо Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»Π΅. По Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вСрсии, Π² Π™ΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€Π΅ сущСствовала традиция ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ воскрСсным ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π² Ρ†Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ кусок мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ приготовился ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ.

ВоскрСсный ΠΎΠ±Π΅Π΄ – это ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ роТдСствСнского ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°. На РоТдСство Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ с соусом ΠΈΠ· ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°, готовят Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹, ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ роТдСствСнский ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ.

ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ британскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

АнгличанС гордятся Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ качСствСнныС мСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. МногиС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ английскоС происхоТдСниС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊ часто, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ самыС извСстныС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…:

Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ‡Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€ – английский сыр ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈ Π§Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€ Π² БомСрсСтС. Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ привкусом ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΌΠ°ΠΉΡ‚ – солСная коричнСвая паста ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ экстракта со спСциями, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ярким Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС пятым вкусом Β«ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈΒ».

Π“Ρ€Π΅ΠΉΠ²ΠΈ – классичСский английский соус ΠΈΠ· мясного сока, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ русской ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… мясных блюд.

ЗСлСная спарТа – Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ спарТи с ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, которая ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для выращивания Π² британском ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅, популярный Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ мясным блюдам.

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ ΠΈ трСска – самыС популярныС Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ сорта Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с сочным, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ мясом. ВрСска Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния fish and chips.

ΠšΠ΅Π½Ρ‚ΡΠΊΠΈΠ΅ яблоки – Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ сорт яблок ΠΈΠ· ΠšΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ садом Англии, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Уэльский ягнСнок – ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо ΡƒΡΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²Π΅Ρ†, Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, распространСнной Π² УэльсС ΠΈ Англии.

ВустСрский соус – кисло-сладкий соус ΠΈΠ· уксуса, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ спСций.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ извСстныС британскиС блюда

Fish and chips – ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ„Ρ€ΠΈ ΠΈ кусочки ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, распространСнный Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ фастфуд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² любом ΠΏΠ°Π±Π΅.

Π™ΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ – традиционная английская закуска ΠΈΠ· кляра, нСсладкиС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π² классичСский состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΆΠΈΡ€, ΠΊΠ°ΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ с ТарящСгося мяса.

ΠŸΠ°ΡΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ»ΠΈ shepherd’s pie – Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° (Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹) с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ вустСрским соусом. ΠŸΠ°ΡΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ мясом, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ cottage pie.

Trifle – английский дСсСрт ΠΈΠ· бисквита с густым ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ быстро готовится, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ своС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅: слово trifle пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ «пустяк».

Английский ростбиф – большой кусок говядины, Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ соли, с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

Π―ΠΉΡ†Π° ΠΏΠΎ-ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈ – Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ яйца Π² мясном Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² сухарях.

КакоС Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо Англии?

Босиски ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅ — популярноС блюдо Π² Англии.

Англия ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π°ΡΡΠΎΡ†ΠΈΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ со ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²Π΅Ρ‰Π°ΠΌΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΈΡ… британский Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚, Ρ„ΡƒΡ‚Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‡ΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ такси ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΡƒΡŽ сСмью. А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо? БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ споров ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… английских блюд являСтся Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом. ΠšΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Англии Π½Π΅ позволяСт ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. НСкоторыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом Англии, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ говядину, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, сосиски ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд Англии. Π’ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами Англии.

Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° Масала

Π¦Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала β€” популярноС блюдо Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Англии, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎ всСм Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΡ‚Π²Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо состоит ΠΈΠ· кусочков ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, извСстной ΠΊΠ°ΠΊ куриная Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ°. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° маринуСтся Π² ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ запСкаСтся Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Ρ‚Π°Π½Π΄Ρ‹Ρ€ ΠΈ подаСтся с соусом масала. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° β€” индийскоС блюдо ΠΈ соус ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для удовлСтворСния ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½. Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π½Π΅ сущСствуСт, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ извСстно ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 48 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ блюдо, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ Π² ΡŽΠΆΠ½ΠΎΠ°Π·ΠΈΠ°Ρ‚ΡΠΊΠΎΠΌ сообщСствС Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. Π’ΠΈΠΊΠΊΠ° масала с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎ всСх рСсторанах Англии.

Ростбиф

Ростбиф, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ запСкания говядины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, являСтся популярным блюдом, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Англии. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ этого блюда Π² Англии восходит ΠΊ Π±Π°Π»Π»Π°Π΄Π΅ 1731 Π³ΠΎΠ΄Π° «Ростбиф старой Англии». Ростбиф готовят Π² качСствС основного блюда, Π° остатки блюда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Бэндвичи с ростбифом состоят ΠΈΠ· салата, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ростбифа, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Ростбиф — ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо воскрСсного ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Англии, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π±Ρ‹Π²ΡˆΠΈΡ… британских колониях, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… как Канада, Новая ЗСландия ΠΈ Австралия.

Π™ΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³

Π™ΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ β€” распространСнный Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ Π² Англии. ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ сдСлан ΠΈΠ· масла, состоящСго ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ яйца. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколькими способами Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°. На ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΉΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Π° Π² качСствС основного блюда β€” с говядиной. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ являСтся Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ воскрСсного ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ. Π™ΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ популярСн Π² Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΡΠΊΡ€Π΅ΡΠ΅Π½ΡŒΠ΅ фСвраля отмСчаСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΉΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°. РоТдСствСнский ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈΠ· сухофруктов, скрСплСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ яйцами, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся популярным блюдом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² основном Π½Π° роТдСствСнский ΡƒΠΆΠΈΠ½.

БэнгСр ΠΈ Маш

ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΡ‹ ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ извСстныС ΠΊΠ°ΠΊ сосиски ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅, состоят ΠΈΠ· сосисок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сорта Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… колбас ΠΈΠ· говядины, свинины ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Босиски ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ быстро ΠΈ Π² большом количСствС. Босиски ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ ΠΏΠ°Π±ΠΎΠ² ΠΈ рСсторанов ΠΏΠΎ всСй Англии, ΠΈ Π² 2009 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Ρ‹ самой популярной Π΅Π΄ΠΎΠΉ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ..

Sophy Owuor in World Facts

ΠšΡ‚ΠΎ создал ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала? Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ

Асма Π₯Π°Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ»Π°ΡΡŒ с

ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° масала

, Π²Π½Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ индийской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ британского вкуса. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² 1992 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Ρ…Π°Π»Π° Π² Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΉ английский унивСрситСтский Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠšΠ΅ΠΌΠ±Ρ€ΠΈΠ΄ΠΆ, Π³Π΄Π΅ Π΅Π΅ ΠΌΡƒΠΆ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π» ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΎΡ€ пригласил ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π² индийский рСсторан, Π³Π΄Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π» блюдо, основноС блюдо ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ-хаусов Π² 9 странах ΠΌΠΈΡ€Π°.0003 ВСликобритания

.
Β«Π― Π±Ρ‹Π» сбит с Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΒ», β€” вспоминаСт Π₯Π°Π½ ΠΎ кусочках слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ спСциями ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°Ρ… ΠΈ сливках. Β«Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ знаю ΠΎΠ± индийской Π΅Π΄Π΅, Π½ΠΎ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎ. ЧСстно говоря, я Π΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ошибся». По индийской Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ лишнСС, Π° Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°Ρ… со сливками ΠΈ вовсС Π³Π»ΡƒΠΏΠΎ.
Π‘Π°ΠΌΠΈΡ€ Π’Π°Ρ€ΠΊΠ°Ρ€, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠΉ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, совсСм ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ вспоминаСт свой ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ CTM, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ это блюдо ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ извСстно Π² странС, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ создано. Β«Π― Π΅Π» Π΅Π³ΠΎ Π² Curry Pot, популярном рСсторанС Π² ЛСстСрС, ΠΊΡƒΠ΄Π° мСня Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈΒ», β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½. Β«Π― Π½Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Π» ΠΈΠ»ΠΈ заботился ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΈ это Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ½Π΄Π΅Π΅Ρ†. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ просто… Ρ‚Π°ΠΌΒ».
ΠšΡ…Π°Π½ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ являСтся Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ Darjeeling Express, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΡ‚-Π²ΠΎΡ‚ откроСтся, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ индийской закусочной Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Π° Π’Π°Ρ€ΠΊΠ°Ρ€ являСтся основатСлСм Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠΉ сСти индийских рСсторанов Dishoom. Оба гордятся ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ своих блюд ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ CTM Π² своС мСню. Но ΠΎΠ½ΠΈ с Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠ»Π³Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ блюдом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΠ°Π½Ρ‚Π΅ΠΎΠ½Ρƒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΡ… гастрономичСских ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΡ€Π°, наряду со спагСтти с Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ калифорнийским Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΎΠΌ. 9По словам Π’Π°Ρ€ΠΊΠ°Ρ€Π°, Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ 0003 CTM Β«ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ индийскиС вкусы ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½Ρ†Π΅Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ шагом ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ самой популярной Π² этой странС». Π₯Π°Π½ выразился Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ прямо: «Если Π±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ CTM, Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΈ ДардТилингского экспрСсса».
CTM снова оказался Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ внимания Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ дСкабря, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Али АхмСд Аслам, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ созданиС.
Π’ ΠΌΠΈΡ„Π΅ ΠΎ создании CTM ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π²

Шаш ΠœΠ°Ρ…Π°Π»

ΠΈΠ· Π“Π»Π°Π·Π³ΠΎ поТаловался, Ρ‡Ρ‚ΠΎ куриная Ρ‚ΠΈΠΊΠΊΠ° слишком сухая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ Аслама ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ быстрый соус ΠΈΠ· ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ сгущСнного Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа КэмпбСлл. Аслам Π΄Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ 1970-ΠΌΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. (ΠšΡ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» сливки, нСизвСстно.) К Π½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ 1980-Ρ…, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π’Π°Ρ€ΠΊΠ°Ρ€ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» ΠΈΡ… Π² Curry Pot, CTM ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π» ΠΎΠ³Π»ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ успСх ΠΏΠΎ всСй странС. Π”Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ спустя министр иностранных Π΄Π΅Π» Π ΠΎΠ±ΠΈΠ½ ΠšΡƒΠΊ Π½Π°Π·Π²Π°Π» Π΅Π³ΠΎ «настоящим британским Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом».
ПолноС раскрытиС: хотя я Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пурист, я Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ CTM. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ этого блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» β€” Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ² Π² Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½Π΅ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ Π·Π° Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π·Π΄Π°, я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ β€” Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π». На ΠΌΠΎΠΉ вкус, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· спСций (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ) тСряСт слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ своСго Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ-сливочном соусС.
Но сСкрСт успСха блюда β€” Π² смягчСнии спСций. Боус, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ» ΠšΡƒΠΊ, ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ» Β«ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½Ρ†Π΅Π² ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π² соусС». Π’ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π°Π½, блюдо стало ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ острым ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ для Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½Ρ†Π΅Π², воспитанных Π½Π° ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ бСзвкусной ΠΏΠΈΡ‰Π΅. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ стартовому Π½Π°Ρ€ΠΊΠΎΡ‚ΠΈΠΊΡƒ, БВМ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π» ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острыС блюда β€” тСндСнция, которая ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π°Π»Π° Π² ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡŒΡΠ½ΡΡ‚Π²Π°. Π’ΠΎ врСмя ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ прСбывания Π² Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½Π΅, с 2002 ΠΏΠΎ 2003 Π³ΠΎΠ΄, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ-хаусы ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π΄Π°Π»Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ высоко ΠΏΠΎ шкалС Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ»Π»Π°, Π² ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ красного, достиТимых Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… краситСлСй. 900:35 Появились Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π΄Π°. Π’ΠΎ здСсь, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ индийский рСсторан подкрСплял свою ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π·ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ CTM ΠΈΠ· своСго мСню. Π― помню, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π² Masala Zone Π² Π‘ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ скривил Π³ΡƒΠ±Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ спросили, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ.
Однако ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρƒ блюдо ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ Π² Индию, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ рСстораны Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ калифорнийский Ρ€ΠΎΠ»Π» Π² токийском ΡΡƒΡˆΠΈ-Π±Π°Ρ€Π΅. Π’ основС Π»Π΅ΠΆΠ°Π»Π° ΠΌΡ‹ΡΠ»ΡŒ: Β«ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти ΡΡƒΠΌΠ°ΡΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠ΅ Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½Ρ†Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ индийской Π΅Π΄ΠΎΠΉ!Β» 900:35 Ко Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ прСбывания Π² Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½Π΅, с 2018 ΠΏΠΎ 2021 Π³ΠΎΠ΄, CTM большС Π½Π΅ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π» Π² мСню Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… индийских рСсторанов. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ завСдСния, ΠΊΠ°ΠΊ Dishoom ΠΈ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Darjeeling Express, подняли ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΈ ΠΌΠΎΠΈ лондонскиС Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ считали староС Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΡˆΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. Они Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… вкусы стали достаточно ΠΈΠ·ΠΎΡ‰Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ CTM ΠΏΠΎΠ·Π°Π΄ΠΈ.
Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π½Π΅ сильно отстал. Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ испытываСт Π½ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ³ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ старому Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ-сливочному соусу, британскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’ΠΎ врСмя Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Covid я Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π» ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π² Tesco. Π£Π²Ρ‹, это Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π½Π° протяТСнии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚. Но Ссли я Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌ, я Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ Π½Π΅ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ сопротивлСниСм ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΌΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π΅Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² качСствС британского Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π°.
Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ CTM покоряСт Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠΈ. Π’Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² мСню Π² БША ΠΈ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, выполняя Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ знакомство с индийской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ для Ρ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈΡ… Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΈ прСдвСстник Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… вкусов. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ рСстораны Π½Π° Индийском субконтинСнтС Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π· всякой ΠΈΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΈ.