Говядина с тыквой в духовке: рецепт с фото пошагово

0
2380
1

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

80 ККал

Время приготовления:

1 ч. 10 мин.

Сложность:

Простой

Говядина с тыквой готовится очень просто, а результат обязательно оценят все любители вкусной и полезной еды. Блюдо запекается с минимальным количеством масла и содержит немного калорий, что очень хорошо для худеющих людей.

Суть рецепта сводится к тому, что главные ингредиенты нарезаются кусочками, сдабриваются пряностями и запекаются в духовом шкафу до мягкости. Говядина получается мягкой и сочной, а ломтики тыквы, пропитанные мясным соком, просто тают во рту.

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Говядина

300 г

Тыква

300 г

Лук репчатый

200 г

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Паприка сушеная

1 ч.л.

Мясной бульон

150 мл

Масло растительное

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 8

Подготовить небольшой набор продуктов для приготовления. Из мяса использовать любую часть без кости. Тыква подойдет любого сорта. Пряности можно подобрать по своему вкусу.

Шаг 2 из 8

Тыкву хорошо промыть и обсушить полотенцем. Срезать кожуру. Саму мякоть нарезать крупными кусочками. Переместить в удобную глубокую емкость.

Шаг 3 из 8

Мясо хорошо сполоснуть. Обсушить бумажным полотенцем. При необходимости обрезать лишний жир. Нарезать порционными кусочками небольшого размера (для более быстрого приготовления). Добавить говядину к тыкве.

Шаг 4 из 8

Лук нарезать крупными четверть кольцами. Добавить к остальным ингредиентам.

Шаг 5 из 8

Всыпать соль, измельченный черный перец и сушеную паприку кусочками. Содержимое миски хорошо перемешать.

Шаг 6 из 8

Подобрать удобную глубокую форму для запекания. Смазать растительным маслом. Хотя можно этого и не делать.

Переместить в форму тыкву с мясом. Распределить ровненько ложкой. Влить горячий мясной бульон. Вместо него можно использовать кипяток или овощной/грибной бульон.

Накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 50-70 минут. Запекать при температуре 170-180 градусов.

Примерно через 35-40 минут открыть духовку, приподнять с одной стороны фольгу и проколоть мясо. Если говядина еще жестковатая, продолжить готовить до мягкости.

Если запекать под фольгой, мясо с тыквой в конечном итоге будет с бульоном. Если ее не использовать, весь бульон к концу запекания испарится и блюдо будет без жидкости. Способ запекания выбирайте на свое усмотрение.

Шаг 7 из 8

Говядина с тыквой готова.

Шаг 8 из 8

Немного остудить и подавать к столу.

Приятного аппетита!

1
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

5 главных причин никогда не пропускать завтрак

8 мифов о курином мясе, в которые пора перестать верить

Другие подборки

Запеченная тыква фаршированная мясом и грибами

28 Сен, 2020  в Вторые блюда / Горячие закуски / Мясные блюда  помечено Блюда из тыквы / Блюда из фарша / Блюда с грибами / Быстрые рецепты / Диетические рецепты / Домашние пошаговые фото-рецепты / Запеченные блюда / Как запечь / Рецепты в духовке / Рецепты на каждый день — VladaLS

Ингредиенты: Масло растительное, Перец красный и черный, Сметана, Соль, Тыква, Фарш, Шампиньоны

---

Запеченная в духовке тыква фаршированная мясом и грибами — вкусное и простое в приготовлении блюдо с отличной и сбалансированной начинкой. Как видно из названия, в горячей закуске присутствует и мясо, и овощи, и ароматные грибочки. Я готовлю с шампиньонами, но их смело можно заменить вешенками или любыми другими грибами. Обязательно попробуйте приготовить это вкусное запеченное блюдо к праздничному ужину и результат точно вас порадует! А мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить оригинальную горячую закуску правильно, максимально просто, быстро и легко!

Ингредиенты:

• шампиньоны — 100 гр;
• сметана — на свой вкус;
• говяжий фарш — 150 гр;
• тыква для запекания — 1 шт.;
• петрушка — небольшой пучок;
• соль — на свой вкус;
• растительное масло — на свой вкус;
• белый и черный молотый перец — на свой вкус.

Содержание

• 1 Как приготовить фаршированную тыкву с фаршем и грибами
• 2 Фаршированная тыква запеченная в духовке — видео-рецепты

Как приготовить фаршированную тыкву с фаршем и грибами

Прежде, чем взяться за приготовления блюда, нужно подготовить ингредиенты.

Вымыть или почистить грибы, промыть, разрезать и вынуть семена из тыквы, промыть зелень и приготовить фарш из говядины, лука и яйца. Затем, подготовленные грибы нужно нарезать на тонкие пластинки.

Обжарить грибы на растительном масле вместе с фаршем и специями. Количество специй каждая хозяйка берет по вкусу — своему и едоков.

Очищенную полость тыквы натереть солью и перцем.

Наполнить подготовленный съедобный горшочек начинкой из обжаренного фарша и грибов.

Щедро (или на свой вкус) полить тыкву сметаной и отправить в духовой шкаф, разогретый до 185 градусов. Для запекания моей, небольшого размера тыквы, мне понадобился 1 час времени. Для определения готовности нужно ориентироваться на мягкость плода. Если же верхушка тыквы начинает подгорать, а мякоть еще остается сырой, то нужно накрыть верх фольгой.

Когда мякоть тыквы становится мягкой, то ароматная, полезная, вкусная и сытная фаршированная тыква с грибами и мясом готова!

Готовое блюдо выглядит презентабельно, отлично подойдет даже для праздничного ужина или торжественного застолья.

Как видно на фото, и в разрезе фаршированная и запеченная целой тыква выглядит очень даже аппетитно.

Фаршированная тыква запеченная в духовке — видео-рецепты

Другие оригинальные, интересные и вкусные варианты приготовления целой тыквы с разными начинками узнайте от популярных кулинарных ютуб-авторов.

Убедитесь, что и такая тыква фаршированная мясом и овощами выходит очень вкусной.

Наполненная начинкой и запеченная целиком тыква по этому рецепту запекается в духовке в фольге.

А это фаршированная тыква с булгуром, курицей и овощами.

Запеченная целой тыква с пшеном, курицей и грибами тоже очень вкусна.

Автор следующего видео-рецепта запекает тыкву с баклажанами и мясом под сырной корочкой. Очень вкусно и красиво выходит.

А это сладкое армянское блюдо хапама — тыква начиненная рисом и сухофруктами с медом. Если вы ищите именно сладкий вариант приготовления, то непременно обратите внимание на это видео.

Напоследок, хочу предложить еще и этот видео-рецепт, где автор предлагает целых три варианта интересных и очень вкусных начинок для фаршированной тыквы. Первая — с чёрным рисом и куриной грудкой, вторая — с овощами, грибами и фрикадельками из мясного фарша, третья — из красной рыбы с фисташками и сыром.

Думаю, что вы уже убедились, что запеченная целой фаршированная тыква — это интересная, эффектная и очень сытная закуска. Она будет уместна в любом меню и может удивить разнообразием вкуса. Преимуществом для меня является простое приготовление, бюджетный набор ингредиентов и возможность экспериментировать с начинкой.

Приятного всем аппетита!

Запеченная тыква и тушеная говядина

Средняя сложность

Время подготовки 30 мин

Общее время 3 часа

Размер порции 6 порций

Ингредиенты

• 3000 — 4000
  г Тыква Джаррадейл (примерно 23-25 ​​см)
• 1
  ложка сливочного масла
• 1
  л мягкого коричневого сахара
• ½
  ложка морской соли
• 1
  л молотого черного перца
• 700
  г стейка из говяжьей вырезки, нарезанного на кусочки (3 см)
• 50
  г муки
• 1
  коричневый лук (ок. 150 г), разрезать пополам
• 1
  стебель сельдерея, обрезанный и разрезанный на три части
• 2
  зубчики чеснока
• 1
  веточка свежего розмарина (около 10 см), только листья
• 4
  свежие листья шалфея
• 20
  г растительного масла
• 1
  ст. л. паштета из мясного бульона (см. Советы)
• 130
  г красного вина
• 40
  г томатной пасты
• 1
  ложка сушеного орегано
• 1
  сушеный лавровый лист
• 200
  г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками (1,5 см)
• 1
  морковь (ок. 100 г), нарезанная ломтиками (5 мм)

---

Питание

за 1 порцию

калорий

2504,2 кДж/
596,2 ккал

Белок

37,5 г

Углеводы

690,6 г

Жир

14,7 г

Насыщенный жир

4,9 г

Волокно

20,6 г

Натрий

481,1 мг

---

---

В коллекции

• Вкус Южной Африки
  27 рецептов, Австралия и Новая Зеландия

• Сытные запеканки и запеканки
  10 рецептов, Австралия и Новая Зеландия

Показать все

Итальянская говядина и кабачки, запеченные в тыкве

28 октября 2019 г. by Chef Lisa 2 комментария

Сытная итальянская говядина и кабачки с фасолью, запеченные в тыкве, чтобы порадовать. Или подавать в миске на праздник урожая!

Это богатое и сытное блюдо согреет ваши внутренности и порадует ваши вкусовые рецепторы. Полный осенних ароматов и запеченный в тыкве, поэтому презентация на столе вызовет восторг и трепет.

Если вы хотите подарить каждому посетителю свою тыкву, купите маленькие округлые тыквы диаметром около 5 дюймов. Другой план основан на тщательной вырезке тыквы большего размера (9–10 дюймов) (выберите тыкву без стебля и разрежьте тыкву пополам по экватору, чтобы получились две съедобные чаши).

Для большой вечеринки купите тыкву размером с фонарь Джека, чтобы использовать ее в качестве сервировочного сосуда, и используйте половник, чтобы каждый мог подать себе это сытное основное блюдо.

Тыквы для выпечки и употребления в пищу

Некоторые задаются вопросом, все ли доступные сорта тыкв съедобны. Краткий ответ — да, но чем крупнее тыква, тем более волокнистой будет ее мякоть (что означает пресную и водянистую пищу). Также хорошо отметить, что хорошо съедобные тыквы имеют гладкую поверхность. Более декоративные шишковидные тыквы разводятся по внешнему виду, а не по вкусу, независимо от размера.

Тыквы хранятся месяцами при низкой температуре, так что эта неделя идеально подходит для того, чтобы сделать запасы на День Благодарения. Выберите тыкву нужного размера, помня, что две округлые тыквы среднего размера дадут вам больше (и вкуснее) мякоти, чем одна высокая тыква. Просто убедитесь, что на тыкве нет мягких пятен или синяков. Некоторые сорта тыквы часто продаются как тыквы для запекания. Они, как правило, попадают в диапазон от 4 до 8 фунтов и дадут вам прекрасный результат в этом блюде, а также в тыквенном пироге. Как и помидоры, бакалейные лавки намеренно полируют тыквы, чтобы сделать их более привлекательными для покупателей, поэтому тусклая тыква не означает, что тыква хуже.

Тыквы можно жарить целиком, готовить на пару или нарезать на более мелкие кусочки перед приготовлением и использовать в супах и карри. Вы даже можете приготовить собственное пюре из тыквы, запекая или поджаривая этот универсальный овощ, а затем перерабатывая его в пищевой мельнице или блендере. Пюре прекрасно заморозится.

Прованские травы

Прованские травы — это замечательная смесь специй, содержащая специи, которые хорошо сочетаются с курицей, говядиной, бараниной, блюдами на основе томатов, овощами и сытными тушеными блюдами. В то время как смесь варьируется в зависимости от производителя, большинство из них включает в себя некоторую комбинацию базилика, фенхеля, лаванды, майорана, петрушки, розмарина, чабера, эстрагона и тимьяна. Он возник во Франции, отсюда и название, и используется во многих классических французских рецептах бистро. Итальянская приправа аналогична, но, поскольку она возникла в Средиземноморье, смесь адаптирована для блюд из этого региона.

Распечатать

Итальянская говядина и кабачки с орехами, запеченные в тыкве

★ 5 звезд ☆ ★ 4 звезды ☆ ★ 3 звезды ☆ ★ 2 звезды ☆ ★ 1 звезда ☆
Нет отзывов

• Автор: Шеф Лиза
• Время подготовки: 40 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Общее время: 1 час 40 минут
• Выход: 12–15 1x
• Категория: Основное блюдо
• Метод: Запеченный
• Кухня: Итальянская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Сытное блюдо из говядины с фасолью и жареным мускатным орехом, запеченным в тыкве, для праздничного блюда на любом мероприятии.

---

• 1 тыква, очищенная и очищенная от семян
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 стакана мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками 1/2 дюйма
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 фунта сладкой итальянской колбасы
• 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 оранжевый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 банка (14 унций) жареных помидоров, нарезанных кубиками
• 2 банки черных бобов (15 унций)
• 1 банка (15 унций) фасоли каннеллони
• 1 банка (15 унций) мелкой красной фасоли
• 3 столовые ложки прованских трав
• 2 столовые ложки итальянской приправы
• 1 столовая ложка корицы
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 банка томатного соуса (4 унции)
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 400°F, застелите 2 противня пергаментом и отложите в сторону.
2. Очистите тыкву и сбрызните внутреннюю часть 1 столовой ложкой оливкового масла, положите тыкву на один из подготовленных противней и отложите в сторону.
3. Разложите кабачки на оставшемся противне, застеленном пергаментом, и сбрызните кубики 1 столовой ложкой оливкового масла. Руками перемешайте кубики тыквы так, чтобы все стороны были покрыты маслом.
4. Запекайте кабачки в течение 15 минут в предварительно разогретой до 400° F духовке.
5. Пока кабачки жарятся, в большой жаровне на среднем огне обжаривайте говяжий фарш и сладкие итальянские колбаски, по мере того как мясо подрумянивается, ломайте его на мелкие кусочки.
6. Добавьте в мясную смесь нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым.
7. Добавьте в мясную смесь нарезанный кубиками оранжевый сладкий перец и обжаренные на огне помидоры.
8. Слейте жидкость из банок с фасолью и поместите содержимое в жаровню.
9. Добавьте прованские травы, итальянскую приправу, корицу, какао-порошок, тмин, копченую паприку и перемешайте.

№

10. Через 15 минут достаньте кабачки из духовки и осторожно положите приготовленные кусочки в жаровню.
11. Уменьшить температуру духовки до 350°F.
12. Добавьте томатный соус и перемешайте все ингредиенты. Приправьте солью и перцем, добавляя больше, если необходимо. По желанию добавьте измельченные хлопья красного перца.
13. Аккуратно выложите смесь в подготовленную тыкву и поместите противень с наполненной тыквой в разогретую до 350° F духовку. Запекайте 40 минут или пока мякоть тыквы не станет мягкой. (Любую смесь, которая не помещается в тыкве, можно одновременно запечь в жаровне.)
14. Подавайте теплым и ешьте мякоть тыквы вместе с сытным мясом и бобами.

---