Жареная тыква с мясным фаршем

Не хотите долго стоять у плиты, но готовить обед и ужин надо? Тогда предлагаю вам рецепт приготовления очень быстрого блюда – жареной тыквы с фаршем. Блюдо получается сочным, ароматным и очень вкусным. Тыква отлично вписывается и подчёркивает аромат жареного фарша, от такого блюда очень сложно отказаться, так что можете предлагать его даже детям.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  35 минут\15 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  5

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  150 ккал
• Стоимость:
  средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г
• Фарш мясной – 250 г свино-говяжий
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – по вкусу
• Перец душистый – по вкусу
• Паприка – 1 ч.л.
• Приправа – по вкусу прованские травы

Приготовление:

• 1. Очистить крупную луковицу и нарезать её средним кубиком. Тыкву очистить от жёсткой кожуры и нарезать её либо соломкой, либо кубиком. Я использовала нарезку соломкой, в моей семье это блюдо любят именно с такой подачей. Два зубка чеснока очистить от шелухи и мелко нарезать ножом.

  2. Для приготовления блюда можно взять любой фарш. Я использовала свино-говяжий в соотношении 1 к 1. Если будете использовать куриный, то время приготовления блюда следует немного уменьшить.

  3. Разогреть в сковороде растительное масло без запаха и добавить лук. Периодически помешивая лопаткой обжарить его до полупрозрачного состояния (на это уйдет примерно 3-4 минуты).

  4. Добавить фарш и разбивая его лопаткой хорошо смешать с луком. Жарить фарш примерно 10-12 минут, пока он не изменит свой цвет. Во время жарки нужно периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы всё равномерно прожарилось.

  5. Добавить нарезанную тыкву, аккуратно перемешать и жарить 4-5 минут.

  6. Посолить, поперчить содержимое сковороды, добавить измельченный чеснок и другие специи по вкусу (я выбрала паприку и прованские травы, также сюда отлично подойдет сушеный шалфей и базилик). Всё хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 8-10 минут. За это время блюдо можно аккуратно перемешать, чтобы специи равномерно распределились по фаршу и тыкве.

  7. Жареную тыкву с фаршем при подаче обязательно посыпьте измельченной свежей зеленью (петрушкой или кинзой), это украсит и подчеркнет аромат блюда.

Категории: Блюда из говядины, Блюда из фарша, Быстрые рецепты из тыквы, Видео рецепты, Вторые блюда на обед и ужин, Мясо на сковородке, Овощи с фаршем: рецепты, Простые рецепты из фарша, Рецепты, Рецепты из говяжьего фарша, Рецепты из мяса, Рецепты из свиного фарша, Свинина на сковородке: рецепты, Свинина с овощами: рецепты, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Просмотреть все рецепты автора

Тыква с мясом и зеленым горошком

06/03/2013

Тыква с мясом — это максимум питательной пользы и минимум калорий.

Тыква с мясом и зеленым горошком, тушеная на сковороде, – это минимум калорий и максимум пользы. Плюс отличный вкус, доступные ингредиенты и небольшое время на приготовление.

Если блюдо приготовлено из тыквы и зеленого горошка, это значит, оно будет ярким, насыщенным по цвету. Чтобы овощи не потеряли своих красок и сохранили витамины, добавлять их нужно в конце приготовления, когда мясо уже готово. Зеленый горошек предварительно бланшируют – опускают на минуту в кипяток и затем быстро охлаждают в ледяной воде. После такой обработки горошек даже при повторном разогреве готового блюда останется ярко-зеленого цвета и не потемнеет.

Ингредиенты

• нежирная свинина – 500 гр;
• очищенная тыква – 300 гр*
• замороженный зеленый горошек – 200 гр;
• лук (крупный) – 2 шт;
• масло растительное – 3 ст. л;
• бульон (овощной, мясной) или вода – 1 стакан;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Мякоть тыквы нарежьте крупными кусками (со сторонами примерно 3х3 см).

2. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. Мясо нарежьте крупно, порционными кусками.

4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите мясо, присыпьте молотым черным перцем. Сделайте средний огонь, обжаривайте мясо до изменения цвета (оно станет светлым).

5. Влейте в сковороду полстакана воды или бульона, дайте жидкости закипеть. Огонь уменьшите и тушите мясо под крышкой 20 мин. По мере выпаривания жидкости подливайте воду или бульон.

6. Мясо в конце приготовления должно стать мягким. Теперь огонь нужно увеличить, выпарить жидкость и слегка подрумянить кусочки мяса. Выложите в сковородку лук, обжаривайте его до прозрачности.

7. Добавьте тыкву, посолите мясо и овощи. Накройте крышкой и томите на небольшом огне до мягкости тыквы. В зависимости от сорта тыквы на ее приготовление понадобится 5-10 минут.

8. Пока мясо томится с овощами, подготовьте зеленый горошек. Закипятите воду в кастрюле. Высыпайте в кипяток замороженный горошек. Оставьте на минуту.

9. Через минуту достаньте горошек шумовкой (или слейте воду в дуршлаг), опустите горошек в ледяную воду. Оставьте на несколько минут.

10. Когда тыква станет мягкой, выложите в сковородку зеленый горошек, перемешайте все и подержите на слабом огне еще 2-3 минуты. Готовое мясо можно подавать как самостоятельное блюдо.

В качестве гарнира будут выступать горошек и тыква, которые мы приготовили вместе с мясом.

Зеленый горошек Мясо и мясные продукты ТыкваПивное пати

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Мисо говядина с тыквой рецепт

Реклама

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1,2 кг британской говяжьей голени, нарезанной на куски по 3–4 см
• 2 луковицы, нарезанные дольками
• 2 стебля сельдерея, обрезанных и крупно нарезанных
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• Кусочек свежего имбиря длиной 4 см, нарезанный на спички
• 1-2 свежих красных чили
• 3 звезды аниса
• 1 палочка корицы
• 1 ст. л. томатного пюре
• 2 столовые ложки пасты мисо (мы использовали пасту мисо из коричневого риса Clearspring)
• 400 мл банка кокосового молока
• 500 мл говяжьего бульона хорошего качества
• 2 ст.л. соевого соуса
• 700 г тыквы или тыквы, нарезанной на кусочки по 3–4 см 
• Рис басмати, свежие листья кориандра и дольки лайма для подачи

Вам также понадобится…

• Большая огнеупорная кастрюля или жаростойкая кастрюля с крышкой

Реклама

Метод

1. Нагрейте половину растительного масла в кастрюле/сковороде на среднем огне и добавьте половину говядины. Жарить около 10 минут, периодически переворачивая, до румяности. Выньте и отложите в сторону, затем повторите то же самое с оставшимся маслом и оставшимся мясом.
2. Вернуть всю обжаренную говядину в сковороду со всеми соками, затем добавить лук, сельдерей, чеснок и имбирь. Немного убавьте огонь и жарьте 10 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться. Проколите чили острым ножом, затем добавьте их в сковороду вместе со звездочками аниса и палочкой корицы. Добавьте томатное пюре и пасту мисо, обжаривайте несколько минут, затем добавьте кокосовое молоко и бульон.
3. Разогрейте духовку до 170°C/150°C с вентиляцией/газом 3½. Приправьте говяжью смесь, добавьте соевый соус и увеличьте огонь, чтобы довести до кипения. Накройте крышкой и отправьте в духовку готовиться на 1,5 часа.
4. Когда время истекло, добавьте тыкву/сквош, накройте крышкой и готовьте еще час, пока мясо не станет мягким и не развалится. Снимите крышку, увеличьте огонь до 200ºC/180ºC вентиляция/газ 6 и готовьте еще 15 минут, чтобы соус выпарился (см. Приготовление заранее). Подавайте говядину с рассыпчатым рисом басмати, посыпав листьями свежего кориандра и дольками лайма для выжимания.

Реклама

вкусно. советы

1. Накройте остатки и храните в холодильнике до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Разогрейте в кастрюле с небольшим количеством воды, пока она не станет горячей.

2. Для этого требуется мягкий округлый красный цвет, такой как чилийский или новозеландский пино нуар.

Рецепт от

Джорджина Хейден

Подписаться

Хотите получить копию в печатном виде?

Подписаться на наш журнал

Оценка и обзор

Отзывы

Или как насчет…?

Узнайте больше

Подпишитесь на наш журнал

Подпишитесь на вкусное. журнал за ПОЛОВИНУ ЦЕНЫ

Подписка

Дайте волю своему внутреннему шеф-повару

Подпишитесь на новостную рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов, предложений и многого другого, ПЛЮС 8 мгновенных советов

Мы бережно относимся к вашим данным. Ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности. Регистрируясь, вы соглашаетесь с условиями и положениями delicious.’. Отписаться в любое время.

Тушеная говядина с тыквой | With A Blast

Перейти к рецепту

Рагу из говядины и тыквы — лучшая еда в холодный день — восхитительное сочетание с картофелем, помидорами и ноткой тимьяна

Я люблю хорошее рагу в любое время года и это рагу из говядины и тыквы всегда идеально подходит для более холодных вечеров, таких как то, что мы сейчас имеем в ЮАР.

Сначала я подумал, что погода делает полный скачок на весну, которая началась 1 сентября, так как уже первую неделю было жарко, как в середине лета.

Теперь, похоже, ситуация меняется день ото дня, падение на 10 градусов Цельсия изо дня в день (или повышение) становится нормой в наши дни, что затрудняет планирование меню заранее.

В течение недели я не хожу по меню, больше ориентируюсь на то, на что у нас есть настроение в этот конкретный день.

Но я люблю хорошо планировать выходные, так как дети постоянно приходят и уходят.

Именно тогда такой рецепт, как сегодняшнее рагу, оказывается очень кстати, не слишком сытным для теплой погоды, но все же немного утешительным, если выпадает прохладный вечер.

Я нарезал тыкву довольно крупными кубиками. Около 2,5 см (один дюйм) квадрат. Но картофель меньше, так как его приготовление занимает немного больше времени, если все одинакового размера, и вы можете получить мягкое рагу из тыквы.

~~ Ссылка для быстрого ввода PIN-кода ~~

Рецепт отлично подойдет и для свинины, просто измените говяжий бульон на овощной или даже куриный.

Я еще не пробовала именно это сочетание тушеного мяса с Курицей, но уверена, что оно получится просто идеальным.

Другие рецепты комфортных блюд, которые могут вам понравиться:

• Тушеная говядина с клецками в горшочке
• Запеканка из говядины (с низким содержанием жира)
• Деревенская запеканка амишей

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
30 минут

Общее время
45 минут

Ингредиенты

• 2 ТБ несоленого сливочного масла
• 1 луковица, нарезанная
• 450 г говядины, нарезанной кубиками (1 фунт)
• 2 ТБ муки, приправленной солью и перцем
• 450 г тыквы, нарезанной кубиками (1 фунт)
• 1 большой картофель, очищенный, нарезанный кубиками
• 1 банка (410 г) нарезанных помидоров (14 унций)
• 1 т Сахар
• 1 чашка говяжьего бульона
• 3 ТБ сухого белого вина (или больше бульона)
• 1/2 т сушеного тимьяна
• Петрушка для украшения

Инструкции

1.