Содержание
Мясные блюда на день рождения
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Готовила закуску на день рождения мужа 20 дней, а ее съели за 5 минут. Вкуснота из говядины
Главная —
Интересное :
Автор: Екатерина Власова
Самые любимые блюда моего мужа — конечно же, мясные. Поэтому мясо мы готовим в самых различных вариациях. Очень часто на праздничном столе у нас присутствует пастрами — лакомство из говядины, которое очень популярно в национальных кухнях Израиля, Молдавии и Румынии. Удачным рецептом поделилась со мной моя молдавская подруга, у которой я гостила несколько лет назад.
Говоря простым языком, пастрами — это мясная закуска, приготовленная комбинированным способом, сочетающим маринование и копчение. Чаще всего, из говядины. Но может также использоваться молодая свинина или нежное мясо птицы. Расскажу вам, как я готовлю этот деликатес на день рождения мужа и другие праздники.
Пошаговый рецепт приготовления пастрами из говядины
Из-за особенностей обработки мяса всевозможными способами, я начинаю готовить пастрами не менее чем за 20 дней до праздника. Обязательно учтите это.
Для деликатесной мясной закуски на 12 порций нужно подготовить такой набор ингредиентов:
- — 1,2 кг говяжьей вырезки;
- — 90 г крупной каменной соли;
- — 6 ч.л. пажитника;
- — 4 ч.л. паприки;
- — 3 ч.л. чеснока в порошковой форме;
- — 1 сушеный кайенский перец крупного размера (или 3 мелких).
Процесс приготовления несложен, но требует соблюдения определенной последовательности. Необходимо:
- Подготовить говяжью вырезку — промыть в холодной проточной воде, промокнуть полотенцем и дождаться ее полного просыхания.
- Переложить мясо в пищевой лоток из стекла, обильно пересыпая солью со всех сторон.
- Обернуть стеклянный лоток пищевой пленкой и на три дня отправить его в холодильник.
- Обязательно каждый день мясо нужно доставать, чтобы слить образовавшийся сок. Вырезку аккуратно переворачивать на обратную сторону, не забывая добавлять небольшое количество соли.
- Спустя три дня хорошо засоленное мясо следует вымочить в отфильтрованной холодной воде в течение трех часов.
- Теперь необходимо удалить избыток влаги из говядины. Для этого нужно взять решетку из духовки и накрыть ее бумажным кухонным полотенцем, сложенным в несколько раз. Прямо сверху на полотенце выложить говяжью вырезку, после чего вновь выложить несколько слоем бумажного полотенца. Затем положить деревянную разделочную доску и сверху утяжелить с помощью груза. В таком состоянии мясо должно находиться полтора часа, в течение которых периодически требуется менять бумажные полотенца.
- Теперь нужно обработанную говяжью вырезку сделать плотнее и ровнее. Для этого следует перевязать ее толстой и крепкой нитью.
- В таком виде мясо требуется подвесить в хорошо проветриваемом, темном и абсолютно сухом помещении, и продержать не менее трех дней.
- Когда этот этап будет пройден, необходимо приготовить густую пряную пасту для обмазывания вырезки. Для этого требуется в удобной емкости смешать паприку, пажитник, кайенский перец, соль и чесночный порошок, добавив к ингредиентами небольшое количество воды.
- Когда смесь полностью остынет естественным путем, можно приступать к смазыванию мяса. Наносить полученную массу нужно неспеша, дожидаясь подсыхания каждого слоя. Всего потребуется 2-3 слоя.
- Опять подвесить мясо, чтобы оно хорошо провялилось. Это займет около двух недель. Помещение нужно постоянно проветривать.
- О готовности пастрами сигнализирует достаточная твердость говяжьего мяса в сочетании с упругостью.
- Хранить закуску нужно в холодильнике, а к столу подавать, разрезая на порционные кусочки.
Вариации закуски
Мы рассмотрели классический рецепт, однако можно и импровизировать.
Вместо вяления можно выбрать запекание. В этом случае следует предварительно натереть мясо смесью молотых семян кориандра, паприки и перца. После обработки в духовке в течение 15 минут мясо следует вновь обильно обвалять в специях, а затем продолжить запекать ещё 15 минут.
Пастрами идеально подходит не только для самостоятельного употребления, но и в качестве ингредиента для других блюд. Например, для фасолевого супа с сельдереем и капустой. Мясной деликатес при этом добавляется уже после приготовления супа, сверху в тарелки.
Советы
Несколько советов помогут придать закуске наилучшие вкусовые свойства.
В первую очередь, необходимо правильно выбрать мясо. Оно должно быть не очень жирным, в идеале подойдет мраморная говяжья грудинка.
Запеченная в духовке мясная вырезка должна немного «отдохнуть». Для этого ее нужно на 15 минут обернуть фольгой и продержать на деревянной разделочной доске.
Чтобы ломтики готовой закуски были мягкими, необходимо правильно их нарезать — острым ножиком вдоль волокон.
Обязательно попробуйте этот деликатес и он станет вашим фаворитом для каждого застолья!
Свежие публикации:
Поделитесь с друзьями:
Интересное сегодня
Birthday Meat Lover — Etsy Turkey
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
Найдите что-нибудь памятное,
присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.
(
350 релевантных результатов,
с рекламой
Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Узнать больше.
)
28 лучших ресторанов Чикаго для ужина в честь дня рождения — Чикаго
Один из вопросов, который нам чаще всего задают, звучит так: «Где мне отпраздновать день рождения?» Предположим, вы ищете что-то «веселое», но не официальное, где вы можете получить столик на шесть-десять человек. Хотите верьте, хотите нет, но такие рестораны существуют в Чикаго.
Итак, включает ли ваше представление о развлечениях возможность танцевать на столах (хорошо, мы не можем помочь с этим), расслабленное собрание типа «приходи и уходи в любое время» или что-то среднее, у нас есть идеи. . Вы празднуете свое старение только раз в году — лучше сделайте это хорошо.
ПЯТНА
Фото: Ким Ковачик
Французский язык •
Ривер-Норт
Заработайте в 3 раза больше очков немного фантастической французской еды в относительном спокойствии. Тем не менее, хотя Обеликс достаточно высококлассный, чтобы иметь белые скатерти, здесь не душно. У них есть забавный плейлист в стиле хип-хоп и дружелюбные официанты, которые достаточно спокойны, чтобы пошутить. Это заведение создано той же командой, что и Le Bouchon, и, хотя у них есть восхитительные основные продукты, похожие на блюда их давнего родственного ресторана, самые захватывающие блюда — это блюда фьюжн, которые имеют международную окраску. От их тартара из стейка с пряным и острым шио комбу до их впечатляюще сложной фуа-гра тако (также известной как фуа-ко) сочетания вкусов интересны и неожиданны. В сочетании с энергичным чередованием хип-хоп джемов это отличное место для празднования дня рождения или любого другого мероприятия.
Фото предоставлено Ким Ковачик
Южный •
Гайд-парк
Просмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов взрыв. В просторном ресторане с обслуживанием за стойкой есть полный бар, живая музыка и не слишком сладкие алкогольные ураганы. Наряду с вышеупомянутыми po’boys (такими как жареные креветки, жареные зеленые помидоры и миротворец – жареные устрицы и ростбиф) в меню есть и другие классические блюда. Есть шарики буден и богатый гамбо из морепродуктов, который был очень горячим, и из него торчала маленькая клешня краба. Нам хотелось бы думать, что он поздравляет нас с днем рождения.
Подпишитесь на нашу рассылку.
Будьте первым, кто получит рекомендации экспертов ресторана для любой ситуации прямо на вашу почту.
Фото: Мэдди Кокс
Веган •
River North
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов и – достаточно сцен, чтобы получить адрес в центре города. Помещение стильное, в нем есть громкий музыкальный плейлист, который может ненадолго натолкнуть вас на мысли о походе в клуб, а длинное меню полно блюд, которые объективно вкусны, независимо от того, веган вы или нет. Есть острые нигири из тунца, приготовленные из пряного обезвоженного арбуза, куриные крылышки с джекфрутом, которые каким-то образом имитируют хрустящую кожу, и твердая лапша удон, плавающая в невероятно шелковистом соусе из грибов и трюфелей. В большом пространстве есть много мест, в том числе достаточно больших кабин для группы друзей.
Фото предоставлено Ким Ковачик
Камбоджийский •
Rogers Park
Посмотреть веб-сайт Заработайте в 3 раза больше баллов
Это непринужденное заведение является одним из двух камбоджийских ресторанов в городе (другим является Hermosa). И нам нравится приходить сюда на холодный ужин в честь дня рождения из-за дружелюбного персонала, расслабляющей атмосферы и невероятной еды. У нас еще не было ни одного промаха, а порции большие, что делает это место отличным для семейного ужина. Кроме того, ресторан просторный, а над обеденным залом висит симпатичный диско-шар. Они могут вместить большие группы, но планируют сделать предварительный заказ.
Фото предоставлено Ким Ковачик
Американец •
Bronzeville
Просмотр веб-сайта Заработайте в 3 раза больше баллов
Винодельня Bronzeville с фантастическим саундтреком в стиле фанк и соул, вкусной едой и длинной картой вин является идеальным местом для свиданий. Кроме того, в этом американском ресторане в Бронзевилле есть отличный внутренний дворик с тротуаром, и мы не можем придумать лучшего способа провести вечер, чем слушать Earth Wind & Fire с карамелизированным арбузом и бокалом пино гриджо.
Фото: Susie Lacocque
Ближний Восток •
Lincoln Park
Заработайте в 3 раза больше баллов
Есть рестораны, которые великолепны, действительно великолепны и действительно действительно великолепны. Последнее имеет место в случае с Галит в Линкольн-парке. Блюда в этом ближневосточном ресторане предназначены для совместного использования: от сливочного хумуса (возьмите тот, который покрыт грудинкой), до легкого и хрустящего фалафеля и богатой и острой шакшуки. И хотя атмосфера непринужденная, все меню достаточно фантастическое, чтобы сделать это место достойным вашего третьего 39й день рождения.
Итальянский •
River North
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Если вы еще не были на праздновании дня рождения в Quartino в River North, скорее всего, вы новичок в этом городе. Это отлично подходит для любого случая, и обычно легко получить бронирование в тот же день даже для большей группы. В этом заведении приличный итальянский язык, а также неисчерпаемый запас столовых — так что весь ваш офис может прийти только для того, чтобы поздравить вас с днем рождения. Кроме того, вам не придется ждать столик. Вам тоже не придется платить (мы надеемся). Беспроигрышный.
Американский •
River North
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Bavette’s — один из наших любимых ресторанов для особых случаев, но если вы не хотите отмечать свой день рождения во вторник в 16:45, удачи, зарезервируйте столик. для более чем двух человек. К счастью, Gilt Bar находится прямо по соседству, в нем такая же атмосфера спикизи (имеется в виду темнота с джазом 20-х годов) и он принадлежит тем же людям. Сюда намного проще попасть, и еда тоже очень похожа (включая тот же тартар из вырезки, который вы можете получить в Bavette’s. Есть даже зона внизу под названием «Библиотека», которую можно зарезервировать, если вы понимаете, что за время блокировки у вас появилось гораздо больше друзей в реальной жизни, чем ты понял
Латинский •
Wicker Park
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
После падения со сцены во время караоке-выступления в честь вашего дня рождения в 2019 году — в месте, которое технически не было караоке-баром — вам нужно что-то более расслабленное в этом году. Пригласите друзей встретиться с вами в Amaru в Wicker Park. Это веселый, но сдержанный латиноамериканский ресторан, где вы можете разделить такие блюда, как куриные шашлычки в остром соусе из хуанкайны или ньокки из юка с вкусным болоньезе из кролика. Это также близко к множеству баров, на тот случай, если вы решите, что хорошие ребята из The Violet Hour все-таки должны послушать ваше исполнение «Black Velvet».
Фото: Сэнди Ното
Корейский •
Чайнатаун
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Проведите свой день рождения, заказав слишком много в Daebak, корейском барбекю в китайском квартале. Здесь царит веселая индустриальная атмосфера, на стенах проецируются музыкальные клипы K-pop, и он подходит для групп разного размера. Внимательные официанты очень хорошо переворачивают ваше мясо на газовом гриле, что является облегчением, потому что дни рождения не время заниматься своими руками, и вы почти уверены, что ваш друг слишком пьян, чтобы готовить на живом огне. Получите много заправки на превосходном банчане и не уходите, не заказав блинчик с кимчи — возможно, поставьте в него свечу.
Греческий •
Logan Square
Заработайте в 3 раза больше баллов
Если вы ищете популярное и занятое место, но не полное хаотической энергии, загляните в Andros Taverna. Этот греческий ресторан на Логан-сквер просторный, с отличной едой, и вы обычно можете забронировать столик на той же неделе. У них есть закуски, такие как обязательный заказ пирога с сыром катаифи (тертое фило, покрытое слоями сыра, запеченное, а затем покрытое медом и фисташками), меззе, закуски, такие как саганаки из креветок в насыщенном томатном соусе, и лучшая спанакопита, которую мы когда-либо пробовали. . У них также есть большой внутренний дворик, если позволяет погода.
Китайский •
Чайнатаун
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Ничто так не подходит для большого ужина в честь дня рождения, как пир димсам с друзьями. А MingHin большой, имеет несколько локаций и открыт 365 дней в году. Так что, если вы один из тех несчастных, чей день рождения приходится на такой день, как 25 декабря или 1 января, у вас есть реальный вариант заставить своих друзей испытать чувство вины. У них есть вкусные первые блюда, такие как ломейн и блюда из риса, но мы рекомендуем сосредоточиться на димсаме, особенно на булочках со свининой и клецках.
Средиземноморье •
Fulton Market
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
ЗАРЕЗЕРВИРОВАТЬ СТОЛ
POWERED BY
Rose Mary — хорватское заведение West Loop, и забронировать его (очень) сложно. Но поскольку вы относитесь к тому типу людей, которые устанавливают напоминание в календаре, чтобы обновить свою городскую наклейку, вы с радостью спланируете ужин на день рождения за три месяца вперед. И тот факт, что Роза Мэри очень популярна, означает, что ваши друзья будут так рады прицепить свои фургоны к вашей звезде, что они (вероятно) не отменят в последнюю минуту. Кроме того, еда действительно хороша — с такими блюдами, как чевапи, вкусный ризот с жареными кальмарами и невероятная паста.
Американец •
West Loop
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Помните, когда вы были маленькими, дети, у которых день рождения летом, устраивали вечеринки у бассейна? В этом месте нет бассейна, но вы можете направить ту же энергию на вечеринку в стиле барбекю на заднем дворе. Планируйте начать в огромном баре в центре ресторана (поскольку вы не можете сделать предварительный заказ). Как только вы закрепите столик для пикника, встаньте в очередь в стиле столовой, которая движется быстро. Тогда у вас будет все время в мире, чтобы есть ребрышки и радоваться, что вы не полагаетесь на своих пьяных друзей, чтобы присматривать за грилем.
Испанский •
River North
Заработайте в 3 раза больше баллов
Вы любите Avec в West Loop, но знаете, что тесные общие места для сидения не идеальны для группы, и вы, вероятно, не сможете бронь до 2023 все равно? Тогда загляните в локацию Avec’s River North. Он примерно в 56 раз больше, чем оригинальный Avec, по форме не похож на обувную коробку, и каждый получает свое собственное место. Кроме того, у него более длинное меню, полное классических блюд Avec (таких как финики с начинкой из бекона и лепешки таледжио), а также гораздо больше маленьких и больших тарелок, пасты и пиццы.
Мексиканский •
Пльзень
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ
POWERED BY
Благодаря красочным фрескам, фантастическому хип-хоп саундтреку и иногда живой музыке это место напоминает вечеринку. Также не помешает, что у них есть фантастическая еда (с такими блюдами, как энчиладас, тако, флаутас и кесабиррия) и кувшины отличной маргариты. И давайте смотреть правде в глаза, тако и маргариты — это подарок на день рождения, который вы должны себе.
Американский •
Гайд-парк
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Этот высококлассный южный ресторан — наше любимое место для праздничного ужина в Гайд-парке. Столовая большая, светлая и просторная, а также есть отдельная барная стойка с тусклым освещением, где можно просто выпить коктейли. В меню есть небольшие тарелки, такие как желудки с рисом, спаржа со свиными ушами, а также основные блюда, такие как сливочные креветки и крупа, а также очень жирные короткие ребрышки.
American •
West Loop
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Вот еще один ресторан от команды The Bavette, куда попасть намного проще, чем в Bavette. Trivoli предлагает высококлассные барные блюда, такие как трюфельные палочки из моцареллы и рыбу с жареным картофелем, а также основные блюда, такие как первоклассные ребрышки и жареный цыпленок. В ресторане есть то же самое, что и в ресторане (есть тема с этими местами), но он гораздо более непринужденный, чем его аналоги River North. Кроме того, они являются частью Gin Alley, а это значит, что у них также есть открытый внутренний дворик, вымощенный булыжником, который полон гирлянд и просто очень мил.
Японский •
River North
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Суши-сан огромен и (если судить по эмодзи с какашками возле ванных комнат) не воспринимает себя слишком серьезно. И хотя это непочтительное отношение идеально подходит для непринужденного празднования дня рождения, оно не распространяется на превосходные суши, к которым они относятся очень серьезно. Вы не ошибетесь ни с чем, что закажете здесь, будь то нигири (закажите «сан-сет», чтобы попробовать кучу разных блюд), булочки, маленькие тарелки или очень пышные блины с маслом матча и черный сахар — единственный торт ко дню рождения, который вам понадобится.
Американский •
Wicker Park
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Вы не хотите отмечать свой день рождения в районе, где кого-то может сбить тележка для вечеринок, но вам все равно нужно место, где вы и ваши друзья могут почувствовать атмосферу вечеринки. Etta в Wicker Park — полезный обходной путь. В оживленном пространстве есть много круглых столов и кабин, которые идеально подходят для групп любого размера, и у вас есть возможность выпить напитки из поррона, если вы выберете. Кроме того, в меню есть вкусная домашняя паста и пицца, а также другие блюда, приготовленные на дровах, такие как овощи и свиная лопатка.
Итальянский •
West Loop
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Скажите «к черту свидетельство о рождении, мне все еще 29 мудаков», устроив свой день рождения в лучшем итальянском ресторане Чикаго. Хорошо, пожалуйста, не говори так. Но каждое блюдо в Monteverde фантастическое, от домашних паст, таких как cacio e pepe и tortelli di zucca, до рагу alla Napoletana с идеально приготовленной свиной рулькой, колбасой, фрикадельками и фузилли, которое является одним из самых вкусных блюд кухни. еда, которую мы когда-либо ели. Приходите сюда компанией или просто сядьте за барную стойку и отметьте праздник, заказав каждую пасту из меню.
Испанский •
Линкольн-парк
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ
POWERED BY
Кафе Ba-Ba-Reeba существует с 1985 года, и это одна из главных достопримечательностей Линкольн-парка. В испанском заведении подают отличные тапас, такие как финики, завернутые в чоризо, и куриные блинчики с мясом. Когда на улице тепло, вам и вашим друзьям хочется выйти на террасу и попить сангрию. И если ваш день рождения не является ужином, приходите на поздний завтрак, чтобы получить такие вещи, как мини-блинчики и кувшины с мимозой.
Заработайте в 3 раза больше баллов
Goree — просторный сенегальский ресторан на границе Кенвуда и Гайд-парка. Это одно из наших любимых мест, где можно собраться восемью людьми и не беспокоиться о бронировании столиков. Закажите одно из их фантастических тушеных блюд (наше любимое — вегетарианское маффе, приготовленное из помидоров, арахисового масла и ямса с рисом) и основные блюда, такие как красный окунь на гриле или курица диби. Порции настолько большие, что даже если вы разделите блюдо с компанией, вы можете запланировать остатки. Просто будьте готовы спорить о том, кто заберет их домой.
Средиземное море •
Западная петля
Заработайте в 3 раза больше очков
От парня с наушником в лифте до разодетых людей, Аба безошибочно выглядит. Есть также два оживленных, больших бара и огромный внутренний дворик на крыше. Но это сцена с отличной едой. Большинство блюд в средиземноморском меню предназначены для совместного использования, поэтому вы можете прийти сюда с друзьями и разделить шесть видов хумуса, а также пять видов кебабов.
Американский •
West Town
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Beatnik — это атмосфера, и если вы хотите съесть что-нибудь вроде куриного карри-кебаба в джунглях, полных тропических растений, под музыку ди-джея — приходите сюда. Это место похоже на съемочную площадку и идеально подходит для коктейлей и обмена севиче, баба гануш и уитлакоче арепас. Это также идеально подходит для того, чтобы притвориться, что вы и ваши друзья прячетесь, чтобы избежать фиктивных чикагских папарацци, прежде чем отправиться в следующий клуб.
Американский •
Fulton Market
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
Здесь не только отличная еда, но и вообще The Publican — отличное место для встреч, дней рождения и других мероприятий. Гигантский общий стол подходит для групп любого размера, а атмосфера непринужденная, поэтому никто не будет чувствовать, что ему нужно наряжаться. Меню хорошо сбалансировано (равномерное место отведено овощам, морепродуктам и мясу), а цены на блюда приемлемые, а это значит, что каждый может позволить себе сделать себе подарок. Не то, чтобы вы ожидали чего-то или чего-то подобного.
Средиземноморье •
River North
Посмотреть веб-сайтЗаработайте в 3 раза больше баллов
ЗАРЕЗЕРВИРОВАТЬ СТОЛ
POWERED BY
Некоторые места хороши для праздничных компаний, но не бросаются в глаза — это означает, что они не заполнены гигантскими столами. знаки, под которыми вы захотите сфотографироваться, или толпы людей с подарочными пакетами, ожидающих своих столиков. Эма — одно из таких мест. Его меню из недорогих средиземноморских небольших тарелок предназначено для совместного использования, и есть множество круглых столов, за которыми легко могут разместиться группы среднего размера.