Мясное грузинское блюдо 6 букв: Грузинское мясное блюдо, 6 букв

6 грузинских десертов к новогоднему столу / Необычные сладости, которые можно приготовить дома – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

1. Гозинаки

Это блюдо нам знакомо в несколько измененном виде. Во-первых, в России более привычно название «козинаки». Во-вторых, козинаки готовят из семечек подсолнуха, это недорогая замена орехам.

Традиционные грузинские гозинаки делают из грецкого ореха с медом. Орехи обжаривают на сковороде, мед растапливают на водяной бане. Для дополнительной клейкости добавляют пару ложек сахара. Полученную смесь раскатывают слоем около 1,5 см, режут на кусочки и оставляют застывать.

Блюдо очень калорийное, но его можно применять в системах правильного питания. Гозинаки настолько сытные, что много съесть их просто невозможно. Готовятся же они из натуральных и полезных продуктов.

Интересный факт

В Грузии гозинаки считается именно новогодним десертом.

2. Пеламуши

Эту сладость можно отнести к группе фруктовых желе. Вкус очень насыщенный, нежный, сочный. Дети будут в восторге от пеламуши на новогоднем столе, да и взрослые не обойдут вниманием этот необычный десерт.

Из муки и виноградного сока готовится киселеобразная основа, она называется «татара». По вкусу можно добавить немного сахара. Смесь уваривают до густого состояния, постоянно помешивая.

Разливают по формам, дают остыть и окончательно загустеть. Украшают готовый десерт орехами или зернами граната. Перед подачей охлаждают.

Совет

По классическому рецепту в пеламуши идет виноградный сок, но его можно заменить любым другим, например, яблочным или вишневым.

3. Чурчхела

Чурчхелу знают все, этот ореховый десерт стал обязательным атрибутом южных курортных городов. Вкусную чурчхелу можно самостоятельно приготовить и дома.

Для этого используют грецкие орехи или фундук, а также любой фруктовый сок. По классическому рецепту виноградный, но можно взять яблочный, персиковый или абрикосовый. Если сок будет с мякотью, приготовить блюдо будет легче.

Увариваем сок с добавлением муки до состояния густого сиропа. Орехи, нанизанные на нить, опускаем в сироп, даем подсохнуть и повторяем процедуру несколько раз, пока фруктовая оболочка не достигнет нужной толщины.

Сушат чурчхелу в темном прохладном месте, занимает это около двух месяцев. За это время орехи пропитываются фруктовой смесью, десерт приобретает цельность. В принципе, чурчхелу можно съесть сразу же после приготовления, но тогда орехи и фрукты будут ощущаться как два отдельных продукта.

Интересный факт

В Грузии чурчхела считается не столько десертом, сколько своеобразным фастфудом — ее используют для быстрых перекусов.

Приготовьте лакомство по нашему пошаговому рецепту с фото.

4. Тклапи — пастила по-грузински

Дословный перевод — «пюре из сливы». Нам же более знакомо название пастила. По классическому рецепту тклапи готовят именно из слив и никогда не добавляют сахар.

Мы же можем допустить некоторые вольности. Для пастилы подойдут любые фрукты и ягоды, сахар — по желанию.

Совет

Если фрукты сладкие, лучше обойтись без сахара. Так более полно раскроются фруктовые нотки десерта, а сам он будет максимально полезным.

Ягоды перетирают и уваривают до состояния густого пюре. Выкладывают смесь на доску или противень тонким слоем. По классической технологии тклапи сушат на солнце, но это занимает несколько дней. В домашних условиях будет проще воспользоваться духовкой, в ней пастилу сушат несколько часов при невысокой температуре.

5. Чири

В заключение расскажем о популярном в Грузии лакомстве, приготовить которое в наших условиях проблематично. Но его можно приобрести в магазинах восточных сладостей.

Чири — это вяленая хурма. Готовить эту сладость самостоятельно имеет смысл только в южных регионах страны, импортная хурма из магазинов для чири не подойдет.

С плодов аккуратно удаляют шкурку, нанизывают на толстую нить. Обмакивают в кипящий сахарный сироп и оставляют вялиться на солнце на 3-4 недели. Получившийся сухофрукт имеет насыщенный сочный вкус, сохраняет все витамины и полезные вещества.

6. Лечери

Действительно необычное блюдо, которое стоит попробовать. Это десерт из тыквы и риса с виноградным соком.

Готовится просто. Рис варят в виноградном соке в течение 12-15 минут, затем добавляют нарезанную небольшими кусочками тыкву. Уваривают на медленном огне еще 20 минут.

Получается густое сладкое блюдо с необычным вкусом. Лечери можно есть как самостоятельно, так и использовать в качестве начинки для пирогов.

Что можно сделать?

Сопроводить подачу десерта рассказом о грузинской кухне и особенностях приготовления блюда. Это придаст застолью дополнительный колорит.

Узнайте больше о праздничных десертах:

  • 5 легких и быстрых десертов на Новый год. Их вы точно успеете приготовить

  • 5 идей вкусных подарков на Новый год. С которыми не стыдно прийти в гости

  • Как приготовить рождественское полено. Торт, которым можно удивить

Что это может быть? Таинственные названия грузинских блюд

Отдых в Грузии — это праздник желудка. Каждый, кто был в этой гостеприимной стране, подтвердит эту мысль. Хачапури, хинкали, лобио, баклажанчики фаршированные, солянка, шашлыки, в конце-концов! От этих блюд сердце замирает, а воспоминания возвращают в Тбилиси, Батуми, Кутаиси…

Когда говорим о Грузии, хочется говорить и о еде. Поэтому предлагаем подборку загадочных грузинских блюд, имеющих необычные названия, чтобы в отпуске вы не боялись выбирать что-то под названием, например, гебжалия. Кстати, с нее и начнем!

Гебжалия

Говорим о нежности, думаем о «гебжалии». Это блюдо подается на стол холодным, а готовится из молодого несоленого сыра с мятой. Особенно оно популярно на Западе Грузии.

Блюдо особенно порадует девушек, ведь в ее состав входит грузинский эликсир красоты и долголетия мацони! Этот молочный напиток — грузинское сокровище, ведь во время его приготовления вырабатываются полезные молочные бактерии, обогащенные кальцием, фосфором, аминокислотами и белком.

Рецепт мацони известен с 17 столетия, еще тогда горцы знали о полезном свойстве напитка и тщательно хранили тайну приготовления лекарственного кисломолочного продукта.

Чашушули

Если же хочется чего-то поострее, тогда и блюдо вам с аналогичным названием — чашушули. Чашушули в переводе с грузинского обозначает «острый» и готовится оно в большом количестве перца.

Говядина тушится в казане в собственном соку с томатами и луком, от этого вкус у блюда получается мягкий и слегка острый, а аромат… словами не передать!

Подают чашушули на стол горячим, гарнир к нему не прилагается, — очень вкусно есть блюдо вместе с лавашом. Кстати, грузины хлеболюбивый народ и поэтому с хачапури и лавашом едят практически все.

Кучмачи

Кучмачи называют мужским блюдом, и готовится оно из телячьих, куриных или свиных субпродуктов. Сердце, печень, легкое тушится вместе с маслом, к нему добавляются томаты, грузинские специи, зелень и обязательно гранат. Вообще, способов приготовления кучмачи множество, — единственное, что их объединяет — наличие в блюде потрохов и ягод граната.

Отведать кучмачи можно как в горячем, так и холодном виде.

Аджапсандали

Грузинская кухня — это не обязательно мясное блюдо! Вегетарианцы на Кавказе не останутся голодными, ведь здесь растет так много овощей, из которых можно сделать что-то неимоверно вкусное. Итак, те кто предпочитает на своем столе блюда без мяса, запоминайте непростое название «аджапсандали».

Блюдо представляет собой овощное рагу, в состав которого входят исключительно свежие овощи и специи. Тушатся в казане баклажаны, сладкий и острый перец, морковь, помидоры, зелень. Подают на стол блюдо холодным.

Возьмите к аджапсандали лаваш и бутылочку настоящего грузинского вина! Легкий приятный ужин вам будет гарантирован.

Сациви

Будете в Грузии, особенно если это регион Мегрелия, обязательно попробуйте национальную гордость и знаменитость — соус сациви. В Грузии соус вполне может быть самодостаточным блюдом, как это и произошло с сациви. Его отличительная особенность в том, что в нем используется огромное количество измельченных грецких орехов, а в набор специй входит шафран, чеснок, перец и корица.

Часто сациви готовится с добавлением курицы или индейки. К блюду с этим нежным соусом обязательно закажите хачапури по-мегрельски. Тандем из них превосходный.

Оджахури

И напоследок, познакомим с блюдом, которое обязательно будет в каждом меню грузинского ресторана — оджахури. В переводе с грузинского оно обозначает «семейное», поскольку готовят его в доме для всей семьи и едят за большим столом.

Если говорить простым языком, то жареное мясо с картофелем. Однако, в Грузии так просто не бывает, поэтому это национальное грузинское блюдо готовится с добавлением местных специй и готовится на кеци (глиняная сковорода).

Краткий список вкусных грузинских загадочных блюд выглядит так. Надеемся, мы с помощью национальной кухни разожгли желание посетить эту уникальную страну с жизнерадостными жителями.

Туры в Грузию

Читать по теме «национальная кухня»:

  • Кухня Туниса: от уличной еды до изысков ресторанных фьюжн-блюд
  • Сладкоежкам на заметку: шоколадные столицы мира
  • Топ-5 гастрономических сувениров, которые стоит привезти из Италии

ЕДА; ГРУЗИЯ В МОИХ РАЗУМАХ

Реклама

Продолжить чтение основной истории

ЕДА

Кредит… Архив New York Times 9000 2 См. статью в ее первоначальном контексте от
5 февраля. , 1989, раздел 6, стр. 41Купить репринты

Просмотр на timesmachine

TimesMachine — это эксклюзивное преимущество для абонентов с доставкой на дом и цифровых абонентов.

Об архиве

Это оцифрованная версия статьи из печатного архива The Times до начала онлайн-публикации в 1996. Чтобы сохранить эти статьи в первоначальном виде, The Times не изменяет, не редактирует и не обновляет их.

Иногда в процессе оцифровки возникают ошибки транскрипции или другие проблемы; мы продолжаем работать над улучшением этих архивных версий.

Воскресенье, — сказал наш переводчик, — мы собираемся на пир в доме друга в Тбилиси. В этой залитой солнцем стране, где гостеприимство возведено в ранг изящного искусства, не было ничего необычного в том, чтобы пригласить пятерых неизвестных американцев на частный пир.

В 2 часа дня в чудный майский день наш хозяин Георгий Хурцидзе провел нас в свой дом, скрытый за забором на узкой извилистой улочке недалеко от центра города. По американским меркам дом был вполне удобен; по советским меркам это было роскошно.

Нас сразу же отвели в маленькое здание в саду за домом, где были накрыты два длинных стола на 21 человек с подходящим фарфором и серебром, баварскими хрустальными стаканами и чашками из Польши.

С наступлением дня и появлением новых гостей стулья вокруг стола были сжаты, пока не осталось мест для более чем 30 человек. Но на грузинском застолье никто никогда не беспокоится о том, что может закончиться еда.

На столе уже стоял ассортимент сыров, овощи такие свежие, что еще блестели от росы, маринованные зубчики чеснока, веточки кориандра и эстрагона. Так как это был день рождения г-на Хурцидзе (ему 38 лет), особо торжественный праздник, то были и тарелки с копченой осетриной, черной и красной икрой, вешенками с укропом и мелкими маринованными сливами.

Прежде чем мы сели, г-н Хурцидзе хотел, чтобы мы увидели сад и виноградную беседку, которая дает тень и ингредиенты для вина, которое он делает каждый год. И он познакомил нас со своим сыном Александро, нашим дневным гидом, который шесть лет изучал английский язык. Наконец-то мы нашли переводчика, готового ответить на каждый вопрос с освежающей искренностью юности.

Он очень гордился своим домом и очень хотел показать нам сад, но наше внимание привлек дым, поднимавшийся над беседкой. Сразу за углом двое мужчин жарили шашлык на дровах. Последним блюдом, подаваемым на празднике, является шашлык с ткемали, кисло-сливовым соусом, приготовленным с чесноком, который является идеальной фольгой для сочности баранины или свинины.

В течение часа мы были рассажены, и был налит первый из более чем двух десятков бокалов вина и шампанского. Тамада, по имени тамада, уже произносил свой первый тост. Но ни тосты, ни выпивка не мешали нескончаемому потоку пикантных горячих блюд, которые подносили к столу жена г-на Хурцидзе, школьная учительница Ямрико Чиковани, и ее свекровь Отари Мамулашвили, директор на пенсии музыкальная школа. Они готовили еду два дня и ни разу не сели за стол.

Грузинские блюда не имеют ничего общего с тем, что мы называем русской едой. Здесь отчетливо чувствуется средиземноморская чувствительность с большим количеством свежих трав и сушеных специй. Грузины тоже любят свой острый красный перец. Следующие два часа мы старались пробовать все подряд: хрустящее жареное тесто с начинкой из мяса и пикантных приправ, очень похожее на китайские яичные рулетики; чакапули, тушеная курица с картофелем и помидорами, ароматно приправленная типичными грузинскими приправами: базиликом, кориандром, острым красным перцем, чесноком, пажитником и лавровым листом; фасоль с аналогичными приправами в уксусной заправке; куриная бажа , жареный цыпленок в одном из богатых грузинских соусов из молотых грецких орехов, приготовленных с чесноком, луком и пажитником.

И, конечно же, хлеб, которым по праву славится Грузия: хачапури, дрожжевое тесто с начинкой из сулугуни, сыр с текстурой свежей моцареллы и привкусом молодого козьего сыра; маленькие лепешки из теплого сладкого кукурузного хлеба и пури, лепешки, выпеченные на стенках печи, похожей на индийский тандыр.

Наши воины нависли над нами. Нам понравилась икра? Как вам хачапури? Почему мы не ели больше куриной бажи? В конце концов, Александро спас нас от некоего кризиса фуа как раз перед тем, как принесли шашлык.

Он хотел показать нам остальную часть своего дома. Мы побывали у его мамы и бабушки, которые готовили сладости. Традиционно грузины едят фрукты на десерт, но в этот раз было три торта в западном стиле, в том числе торт ко дню рождения, покрытый белой глазурью и украшенный глазурью из цветов и птиц. Десерты пришли из кооперативной пекарни дедушки. Выйдя на пенсию с должности директора крупной государственной кондитерской фабрики, он открыл кооператив за три дня до праздника. Его положение объяснялось размерами дома и количеством удобств.

Эти удобства включали кухню, оборудованную современной бытовой техникой — большой холодильник с морозильной камерой, кухонный комбайн Robot-Coupe и электрическую кофеварку.

Пока другие гости ели десерт и завершали тосты, госпожа Мамулашвили сыграла несколько собственных композиций на рояле в гостиной под огромной хрустальной люстрой.

Наш день превзошел все ожидания. Ничто не подготовило нас ни к относительному величию дома, ни к широте и разнообразию грузинского застолья, ни к той щедрости духа, которую мы обнаружили. ШАШЛЫК (жареная баранина) Сок 1 большого лимона 3 столовые ложки оливкового масла 1 лавровый лист 2 фунта баранины или свинины, очищенные от жира.

1. Взбить лимонный сок с маслом и добавить лавровый лист.

2.Полейте полученной смесью кубики мяса и оставьте мариноваться минимум на три часа при комнатной температуре.

3. Перед подачей разогрейте жаровню или угольный гриль, слейте с мяса маринад и насадите кубики мяса на шампуры. Жарить или жарить около 10 минут, обжаривая со всех сторон, до слабой прожарки и подавать с ткемали (сливовым соусом).

Выход: от шести до восьми порций. ХАЧАПУРИ (грузинский сырный хлеб)

В Грузии этот хлеб начиняют сыром сулугуни. Заменитель здесь — смесь свежей моцареллы и козьего сыра. 1 стакан молока 2 пакета активных сухих дрожжей 1/2 чайной ложки плюс 1 столовая ложка сахара 3-4 стакана муки 1/4 фунта несоленого сливочного масла, разрезанного на 8 частей и размягченного до комнатной температуры 1 1/4 фунта свежего сыра моцарелла 3/4 фунт свежего острого козьего сыра 1 яйцо Растопленное масло смазать сверху.

1. Нагрейте молоко до теплого состояния (от 110 до 115 градусов).

2. Налейте полстакана теплого молока в маленькую миску и посыпьте молоко дрожжами и половиной чайной ложки сахара. Перемешайте, чтобы растворить. Дать постоять 10 минут. Вмешайте оставшееся молоко.

3. Насыпьте три стакана муки в большую миску и сделайте углубление в центре. Добавьте дрожжевой бисквит, оставшийся сахар и масло. Перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не превратится в плотный шар.

4. Соберите тесто и обрезки в миску и выложите на посыпанную мукой деревянную доску. Месите около 10 минут, добавляя оставшуюся муку по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Когда тесто станет эластичным и перестанет быть липким, поместите его в смазанную маслом миску, переворачивая тесто, чтобы смазать его. Неплотно накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в два раза в месте без сквозняков, от одного до полутора часов.

5. Обомните тесто кулаком и дайте ему снова подняться, пока оно не удвоится в объеме, около 40 минут.

6.Пока тесто поднимается, подготовьте сыры. Моцареллу натереть на крупной терке в кухонном комбайне или на терке. Раскрошите козий сыр. Смешать с яйцом, слегка взбитым.

7. Разогрейте духовку до 375 градусов. Обмять тесто и раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 20 дюймов.

8. Сложите тесто вчетверо и поместите кончик теста в центр девятидюймовой формы со сторонами от полутора до двух дюймов. Разверните тесто так, чтобы излишки свисали по бокам. Выложите сырную смесь на тесто. Соберите излишки теста, свисающие с краев, и начните складывать сыр. Убедитесь, что все складки идут в одном направлении. Соедините концы теста в центре и скрутите в небольшой валик. Дайте тесту отдохнуть 10 минут.

9. Смажьте верх теста растопленным сливочным маслом и выпекайте в центре духовки около часа или до золотистого цвета. Дайте хлебу остыть в форме на решетке перед подачей на стол. Хлеб можно подавать теплым или комнатной температуры.

Выход: от 12 до 14 маленьких кусочков. ТКЕМАЛИ (Сливовый соус)

Если вы можете найти терпкие зеленые сливы, они лучше всего подходят для этого блюда. В противном случае используйте неспелые красные сливы. 2 фунта чайной ложки сливы измельченного чеснока 1/4 чашки нарезанного свежего кориандра 1/4 чашки нарезанного свежего укропа 1/8 чайной ложки острой венгерской паприки 2 столовые ложки или больше лимонного сока, в зависимости от терпкости слив.

1. Поместите сливы в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Варите, пока сливы не станут мягкими, около 10 минут, в зависимости от их размера. Слить воду, очистить от косточек и процедить. Верните сливы в кастрюлю.

2.В кастрюлю добавить чеснок, кориандр, укроп, острый перец и лимон. Доведите до кипения и варите около двух минут. Снимите с огня и дайте остыть. Подавать с шашлыком или жареной курицей.

Выход: от шести до восьми порций. ДОЛМАС (Фаршированные виноградные листья) 1 фунт нежирной свинины 1 фунт нежирной говядины 1 крупная луковица, мелко нарезанная 2 столовые ложки петрушки 1/3 чашки нарезанной свежей кинзы 1 столовая ложка нарезанной мяты 1/2 чашки сырого риса Черный перец по вкусу Около 5 дюжин крупных виноградные листья, консервированные в рассоле 4 стакана говяжьего бульона или бульона 3 стакана простого йогурта.

1. В большой миске смешайте свинину, говядину, лук, петрушку, кориандр, мяту, рис и черный перец.

2. Отделите виноградные листья и промойте их теплой водой. Срежьте стебли.

3. Положите 10 листьев в кастрюлю с толстым дном, чтобы долма не подгорела.

4.Поместите каждый из оставшихся листьев блестящей стороной вниз на прилавок. Поместите около 1 столовой ложки начинки в центр каждого листа и сверните. Сложите конец стебля поверх начинки. Затем сложите стороны и продолжайте сворачивать. Сложите рулетики швом вниз на виноградные листья в кастрюле. Когда вся начинка будет израсходована, залить долму говяжьим бульоном. Поставьте тарелку поверх долмы и доведите жидкость до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите около 45 минут. Хорошо слейте воду.

5. Подавать комнатной температуры или холодным с йогуртом.

Выход: около четырех дюжин. ЛОБИО (фасолевый салат) 1 фунт сушеной фасоли 3 стакана нарезанного лука 2 столовые ложки оливкового масла 1/4 стакана нарезанной петрушки 1/4 стакана нарезанного свежего кориандра 1/4 чайной ложки сушеного пажитника 3/4 чайной ложки молотого кориандра 1/2 стакана белого винного уксуса 1/4 стакана оливкового масла 2 столовые ложки нарезанного эстрагона Соль по вкусу.

1. Замочите фасоль в воде на ночь. Или отварите фасоль в течение двух минут в воде, чтобы она покрывала ее; дать постоять один час. Осушать.

2. Залейте пресной водой и варите при кипении 45–60 минут до мягкости.

3. Тем временем обжарьте лук на оливковом масле до мягкости.

4. Когда фасоль сварится, слегка ее раздавите вилкой и смешайте с обжаренным луком, петрушкой, свежим и сушеным кориандром, пажитником, уксусом, маслом, эстрагоном и солью по вкусу.

5. Охладите, чтобы смешать вкусы. Подавать комнатной температуры.

Выход: от шести до восьми порций. ЖАРЕНАЯ КУРИЦА БАЖА (жареный цыпленок в соусе из грецких орехов) 1 4 фунта цыпленка 1 небольшая луковица 1 веточка эстрагона 1 веточка петрушки Оливковое масло для смазывания 6 1/2 унций грецкого ореха, мелко помолотого 6 столовых ложек белого уксуса 1 средняя луковица, мелко нарезанная 1 столовая ложка оливкового масла 1/2 чайной ложки измельченного чеснока 1/4 чашки нарезанного свежего кориандра 1/8 чайной ложки острой венгерской паприки 2 чашки куриного бульона или бульона 1 1/4 чайной ложки пажитника 3/4 чайной ложки молотого кориандра от 1/2 до 1 чайной ложки куркумы.

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.

2. Куриное филе вымыть и обсушить, полость наполнить целой очищенной луковицей, веточкой эстрагона и петрушкой. Протрите кожу оливковым маслом.

3. Поместите курицу в форму для запекания в духовку, затем уменьшите температуру до 350 градусов. Запекайте курицу около 45 минут, пока она не станет мягкой.

4. Пока курица жарится, приготовьте ореховый соус.

5.Обжарьте нарезанный лук в одной столовой ложке оливкового масла, пока он не станет мягким.

6.В большой миске смешайте лук с грецкими орехами, уксусом, чесноком, кориандром, красным перцем, куриным бульоном, пажитником и куркумой. Добавьте столько куркумы, чтобы смесь приобрела приятный желтоватый оттенок. Подавать с курицей.

Выход: четыре порции.

Что в тюремной еде?

Округ Гордон, Джорджия

Заключенных в тюрьме округа Гордон в Джорджии кормят два раза в день с интервалом от 10 до 14 часов. И хотя в тюрьме утверждают, что они обеспечивают достаточное количество калорий (рекомендуемая суточная доза составляет 2400-2800 в день для мужчин и 1800-2000 для женщин), заключенные говорят, что борются со своим голодом, облизывая пакеты с сиропом и выпивая чрезмерное количество воды. Многие заключенные сказали, что они значительно похудели, согласно интервью, собранным адвокатами Южного центра по правам человека, которые прошлой осенью выразили свою обеспокоенность в письме шерифу Митчу Ралстону. Центр потребовал, чтобы Ральстон рассмотрел, нарушает ли частная компания Trinity Service Group, поставляющая тюремные обеды, контракт на питание. Местная газета опубликовала меню за один день в октябре прошлого года (адвокаты, однако, утверждают, что заключенным давали меньшие порции, чем указано в меню).

2818

калорий
в день

1,77 доллара США

среднее цена
за обед

Обед не подается.

1/2 стакана

фрукты

сок

1/2 стакана

консервы

фрукты

1 стакан

2-процентное молоко 900 03

Кофе

(дополнительно)

НЕТ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Завтрак

3 порции

маргарин

1 печенье и 1 1/2 чашки

«деревенская подливка»

1 чашка холодных хлопьев и

1 чашка 2% молока

1 -чашка

«витамин

напиток»

1 ломтик

торта

 

2 куска

кукурузного хлеба

 

ужин

2 порции

9 0002 маргарин

1 чашка

фасоль

1 1/4 чашки

мясо-

жареный рис

завтрак

1/2 стакана фруктового сока

1/2 стакана консервированных фруктов

или кусочек свежих фруктов

1 стакан холодных хлопьев

1 1/ 2 чашки «кантри подливка»

1 печенье

3 порции маргарина

1 чашка двухпроцентного молока

Кофе (по желанию)

Ужин

1 1/4 чашки жареного риса с мясом 9 0003

1 чашка бобов

2 кусочки кукурузного хлеба

2 порции маргарина

1 ломтик торта

1 чашка «витаминного напитка»

Округ Бьютт-Сильвер-Боу, Монтана

В 2013 году тюрьма округа Бьютт-Сильвер-Боу в штате Монтана перешла на новое меню под руководством Food Services of America. Вскоре после этого группа из десяти заключенных связалась с местной газетой, заявив, что им не хватает еды. Журналисты обнаружили, что еда в тюрьме в среднем составляла 2031 калорию в день. «Я думаю, что (заключенные) едят лучше, чем некоторые люди на улицах», — сказал газете надзиратель тюрьмы Марк Джонсон. Вот еда из воскресного меню, самого низкокалорийного дня в тюрьме на этой неделе.

1782

калорий
в день

Цена недоступна.

 

8 унций.

2-процентное молоко

6 унций.

ананас

сок

 

Кофе

 

Завтрак

3 унции.

яичница-болтунья

 

1/2 стакана сливок

пшеницы

1 маргарин и 1

ломтик цельнозернового хлеба

 

 

Кофе

 

 

Кофе

 

1/2 стакана охлажденный

9 0002 абрикосы

1 ломтик

яблоко

Молоко и

1 маргарин

Ужин

Обед

1 чашка салата

1 чашка курицы

и клецки

 

1/2 чашки стручковой фасоли

и 1 ломтик цельного пшеничного хлеба

1/2 стакана

пюре

картофель

3 унции. жареная индейка,

соус для птицы и 1/4 стакана

начинка из кукурузного хлеба

завтрак

6 унций. ананасовый сок

1/2 стакана пшеничных хлопьев

3 унции. яичница-болтунья

1 ломтик цельнозернового хлеба

1 маргарин

8 унций. 2% молока

Кофе

Обед

3 унции. Жаркое из индейки

с соусом из птицы

1/4 стакана начинки из кукурузного хлеба

1/4 стакана картофельного пюре

1/2 стакана стручковой фасоли

1 ломтик цельнозернового хлеба

1 маргарин

1 ломтик яблочного коблера

Молоко и кофе

Ужин

1 чашка курицы с клецками

1 чашка салата

2 унции. Итальянская заправка

1/2 чашки охлажденных абрикосов

Молоко и кофе

Округ Марикопа, Аризона

В округе Марикопа в Аризоне шериф Джо Арпайо хвастался своими мерами по сокращению расходов, которые включают удаление всего мяса из меню (заменив его соей) и подачу блюд только два раза в день. Еда стоит от 15 до 40 центов за штуку, согласно официальной биографии Арпайо, это «самая дешевая еда в США». В 2013 году шериф Арпайо написал в Твиттере стоимость и количество калорий для специального и более дорогого обеда на День Благодарения для заключенных.

56 центов

среднее цена
за обед

Калории недоступны.

 

1 брауни

 

1 стакан

глазированный

морковь

1/2 стакана

свежие фрукты

 

Благодарность-

дарение

1 маргарин

5 унций. соевая запеканка из индейки

и 1 обеденная булочка

1 чашка пюре

картофель

Благодарность-

дарение

5 унций. соевая запеканка из индейки

1 стакан картофельного пюре

1 стакан глазированной моркови

1/2 стакана свежих фруктов

1 пирожное

1 рулет

маргарин 9000 3

Округ Морган, Алабама

В округе Морган, штат Алабама, федеральные власти заключили в тюрьму шерифа Грега Бартлетта в 2009 году после того, как он признался, что положил на свой личный счет более 200 000 долларов из государственных денег, выделенных на тюремное питание (в Алабаме шерифы могут удерживать излишки государственных средств, выделенных для оплаты питания заключенных).