Морская капуста блюда из нее: Рецепты с морской капустой

Содержание

Салаты из морской капусты — 15 простых и очень вкусных рецептов

Рецепты
20.01.2021
Влада Кротенок

Фото: zen.yandex.ru

Из морской капусты можно приготовить невероятное множество вкусных и полезных салатов. Рецепты очень разнообразны, от самых простых и до сложных многокомпонентных. Делимся самыми интересными из них!

1. Салат «Морской»

Фото: elista.sm-news.ru

Морская капуста отлично гармонирует в салатах с домашним майонезом и вареными яйцами.

Тебе понадобится: 3 банки консервированной морской капусты, 3 вареных яйца, 1 луковица, домашний майонез.

Приготовление: Капусту извлеки из банок, порежь на короткие отрезки, соедини с полукольцами лука (его можно предварительно замариновать в уксусе, сахаре и соли). Всыпь в салат измельченные яйца, заправь домашним майонезом.

2. Салат из морской капусты с яблоками

Фото: samogon82.ru

Яблоко придает морской капусте легкую кисло-сладкую нотку, такая закуска никогда не будет лишней во время праздничных застолий.

Тебе понадобится: 200 г маринованной морской капусты, 2 маринованных огурца, 2 кисло-сладких яблока, 1 яйцо, майонез, 1 крупная морковь.

Приготовление: Яблоки, морковь и огурцы нарежь тонкой длинной соломкой, добавь морскую капусту и заправь майонезом. Верх салата посыпь натертым на терке вареным яйцом.

3. Морская капуста по-корейски

Фото: irentdress.ru

Пряный вкус корейской приправы сделает салат из морской капусты, моркови, болгарского перца и лука достойным гурманов.

Тебе понадобится: 150 г сушеной морской капусты, 3 луковицы, 2 сладких болгарских перца, 2 моркови, 0,5 головки чеснока, половина стручка острого перца чили, 1 упаковка приправы для корейской морковки, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. соевого соуса, 35 ст. л. растительного масла, горсть зерен кунжута.

Приготовление: Капусту приготовь по инструкции на упаковке, хорошо промой и сложи в миску. Добавь натертую на корейской терке морковь, полукольца лука и перца, мелко порезанный чили (без семян), измельченный чеснок, перемешай с приправой и уксусом. Залей кипящим маслом. В конце полей салат соевым соусом и посыпь заранее обжаренным кунжутом.

4. Салат из морской капусты и кальмаров

Фото: donatewales.org

Вкусный и достаточно бюджетный салат из морепродуктов вполне подойдет в качестве закуски к праздникам и будням.

Тебе понадобится: 200 г морской капусты (маринованной), 2 тушки кальмара, 120 г мякоти сладкой тыквы (мускатной), 1 огурец, оливковое масло.

Приготовление: Очищенные от внутренностей и кожицы кальмары провари в подсоленной кипящей воде четыре минуты, порежь тонкими полосками. Тыкву нарежь очень тонкими брусочками, отвари в бульоне, оставшемся после варки кальмаров. Смешай в салатнике морскую капусту, натертые на корейской терке огурцы, тыкву и кальмары, добавь специи, полей оливковым маслом.

5. Низкокалорийный салат из морской капусты

Фото: litnet.com

Легкая и хрустящая закуска из сочных овощей с морской капустой будет намного вкуснее, если в заправку добавить немного горчицы или васаби.

Тебе понадобится: 300 г морской капусты, 300 г консервированной кукурузы, 1 оранжевый болгарский перец, 2 свежих огурца, 2 ст. л. рисового уксуса, 1 сладкая морковь, 1-2 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 1,5 ч. л. горчицы или 1 ч. л. васаби.

Приготовление: Смешай в салатнике тонко нарезанные болгарский перец, лук и огурец, добавь морскую капусту, кукурузу и натертую на терке морковь. Заправь оливковым маслом, взбитым с горчицей, уксусом, солью и молотым перцем.

6. Овощной салат с морской капустой

Фото: craftlog.com

Для этого салата можно использовать любые овощи, какие есть в доме: свеклу, брокколи, тыкву, болгарский перец…

Тебе понадобится: 150 г морской капусты (маринованной), 1 красный болгарский перец, 5 ст. л. оливкового масла первого отжима, 1 морковь, 100 г брокколи, 1 сырая свекла, 100 г белокочанной капусты, 1 луковица, 0,5 ч. л. сахара, 2-3 ч. л. горчицы в зернах, 3 ч. л. 6-процентного уксуса, соль и перец, зелень.

Приготовление: Брокколи, огурец, перец порежь тонкой соломкой, смешай с капустой, полукольцами лука, натертыми на терке для корейской морковки свеклой и морковью, добавь нашинкованную капусту. Залей заправкой из оливкового масла, уксуса, соли, специй, горчицы, сахара и зелени.

7. Салат из морского коктейля и морской капусты

Фото: mysportru.blogspot.com

Этот салат из морепродуктов очень сытный, поскольку в него также входят грибы, фасоль и сыр.

Тебе понадобится: 350 г морской капусты, 350 г морского коктейля, по 220 г консервированной фасоли и маринованных шампиньонов, 3 соленых огурца, 130 г твердого сыра, майонез, 0,5 стручка красного перца.

Приготовление: Обжаренный вместе с луком морской коктейль перемешай с фасолью и грибами, добавь мелко порезанные сыр, огурцы и морскую капусту. Заправь майонезом, укрась морскими звездочками и рыбками, вырезанными из болгарского перца, а из полосок морской капусты изобрази водоросли.

8. Салат из морской капусты с крабовыми палочками

Фото: pinterest.com

Из морской капусты с крабовыми палочками, консервированной кукурузой и вареными яйцами можно за несколько минут приготовить вкуснейший салат-закуску.

Тебе понадобится: 250 г маринованной морской капусты, 250 г крабовых палочек, 1 банка консервированной кукурузы, 100 мл майонеза, 4-5 вареных яиц.

Приготовление: Остывшие яйца натри на крупной терке, крабовые палочки и морскую капусту порежь мелкими кусочками. Всыпь кукурузу, заправь майонезом.

9. Салат из овощей и морской капусты

Фото: za-stol.ru

Для сборки этого салата лучше всего использовать красивый стеклянный салатник или большую плоскую тарелку и кулинарное сервировочное кольцо.

Тебе понадобится: 250 г маринованной морской капусты, 1 средняя свекла, 2 сваренных в кожуре картошки, 1 крупная вареная морковь, 70 г сыра, майонез.

Приготовление: Выложи натертый на терке картофель, посыпь специями и смажь майонезом, вторым слоем уложи морскую капусту и натертый на мелкой терке сыр, майонез. Аккуратно распредели и утрамбуй вилкой натертую на средней терке морковь, завершающий слой – тертая свекла, смешанная с майонезом.

10. Салат из морской капусты с греческим йогуртом

Фото: gastronom.ru

Для заправки смешай в равных пропорциях греческий йогурт и сметану.

Тебе понадобится: 0,5 кг морской капусты (консервированной), 250 г крабовых палочек, 4 вареных яйца, 2 красные луковицы, по 2 ст. л. йогурта и сметаны, специи, сахар, горчица.

Приготовление: В салатник сложи порезанные кубиками яйца, крабовые палочки, кольца лука, измельченную морскую капусту. Отдельно взбей вилкой йогурт, сметану, приправь горчицей, сахаром и специями, залей салат.

11. Салат с морской капустой и ананасами

Фото: zen.yandex.ru

Морская капуста в салатах великолепно гармонирует с любыми продуктами, в том числе, и с консервированными ананасами.

Тебе понадобится: 200 г маринованной морской капусты, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 фиолетовая луковица, 0,5 банки консервированных ананасов кубиками, майонез.

Приготовление: Три яйца и луковицу порежь кубиками, соедини с морской капустой и ананасами без жидкости. Заправь салат майонезом, укрась тонкими кружочками вареного яйца.

12. Салат «Япония» с морской капустой

Фото: pinterest.ru

Японцы – нация долгожителей, а это значит, что нам непременно стоит перенять у них рецепты некоторых блюд.

Тебе понадобится: 200 г замороженной морской капусты, 1 крупное зеленое яблоко, 1 морковь, 1 белая луковица, 2 маринованных огурца, по 1,5 ст. л. оливкового масла и соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. уксуса, зелень, соль, сахар, специи.

Приготовление: Размороженную капусту отвари и замаринуй в уксусе, соли, сахаре и специях. Натри на крупной терке огурцы, яблоко (без кожицы), морковь, смешай с полукольцами лука и капустой. Залей заправкой из лимонного сока, оливкового масла, соевого соуса, посыпь зеленью.

13. Пестрый салат из морской капусты

Фото: zen.yandex.ru

Этот салат не только выглядит ярко и аппетитно, но также отличается пикантным и «пестрым» вкусом.

Тебе понадобится: 3 сладких болгарских перца разных цветов, 350 г морской капусты, 1 банка зеленого горошка, 1 банка кукурузы, 1 фиолетовая луковица, 0,3 пучка зеленого лука, 2 вареных яйца, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, по 1 ч. л. сахара и соли.

Приготовление: Лук порежь полукольцами, залей смесью из 100 мл горячей воды, яблочного уксуса, соли и сахара, когда маринад остынет, лук откинь на дуршлаг. В миске соедини маринованную капусту, лук, порезанный кубиком белок вареных яиц, горошек, кукурузу и нарезанный соломкой сладкий перец, зеленый лук. Заправь маслом, сложи в салатник, посыпь натертыми на терке желтками.

14. Морская капуста с вином и стевией

Фото: lifestylemedia.biz

Весьма необычная закуска из морской капусты с вином, стевией и жареными листьями салата-латук.

Тебе понадобится: 550 г маринованной морской капусты, 300 г салата-латук, 110 мл оливкового масла, 85 мл овощного бульона, 35 мл белого сухого вина, 30 г кукурузного крахмала, стевия в пакетиках, 3 ст. л. черного кунжута.

Приготовление: Листья салата-латук обжарь на масле, немного посолив. Влей в сковороду 50 мл бульона, туши пару минут. Отдельно обжарь морскую капусту, залей вином и оставшимся бульоном с растворенным в нем крахмалом и небольшим количеством стевии. Вскипяти и выключи плиту. Когда салат-латук и ламинария остынут, смешай их в салатнике, посыпь черным кунжутом.

15. Салат из морской капусты с креветками

Фото: donatewales.org

Один из самых вкусных и изысканных салатов из морской капусты, в который добавляют мясо креветок и заправляют кунжутным маслом.

Тебе понадобится: 150 г вареных очищенных креветок, 350 г маринованной морской капусты, 3 отваренные тушки кальмара, 2 огурца, 0,3 лимона, 3-4 ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. поджаренного кунжута.

Приготовление: Кальмары и огурцы нарежь тонкой соломкой, длинные полоски капусты разрежь на несколько частей, перемешай с креветками, заправь соком лимона и кунжутным маслом. Посыпь салат кунжутом.

10 простых салатов из морской капусты

18 января 2019ЛикбезЕда

Идеальные сочетания с яйцами, крабовыми палочками, огурцами, кальмаром, яблоком и не только.

Поделиться

0

4 важных момента

  1. Для салатов нужна маринованная морская капуста без овощей, морепродуктов, грибов и других добавок.
  2. Если много жидкости, слейте её.
  3. Чтобы салат было удобнее есть, лучше разрезать капусту на более короткие полоски.
  4. Майонез можно сделать самостоятельно, заменить сметаной или другими соусами.

Салат из морской капусты с кукурузой, крабовыми палочками и болгарским перцем

Ингредиенты

  • 120 г крабовых палочек;
  • ½ красного болгарского перца;
  • ½ красной луковицы;
  • 150 г консервированной кукурузы;
  • 150 г морской капусты;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • ½–1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте крабовые палочки и перец брусочками, а лук — полукольцами. Добавьте к ним кукурузу и капусту. Соедините масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и соль. Полейте получившейся смесью салат и перемешайте.

Приготовьте 🦀

  • 10 действительно вкусных салатов с крабовыми палочками

Салат из морской капусты с сёмгой, яйцами и огурцами

Ингредиенты

  • 3–4 яйца;
  • 2 огурца;
  • 250 г слабосолёной сёмги;
  • 250 г морской капусты;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую и остудите. Натрите их и огурцы на крупной тёрке. Нарежьте сёмгу небольшими брусочками. Добавьте к подготовленным ингредиентам капусту, соль, перец, майонез и перемешайте.

Добавьте в закладки 🐡

  • 10 оригинальных рецептов рыбных котлет

Салат из морской и пекинской капусты с огурцами и помидорами

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г пекинской капусты;
  • 2 огурца;
  • 1–2 обычных помидора или 5–6 черри;
  • ½ луковицы;
  • 200 г морской капусты;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Мелко нашинкуйте пекинскую капусту. Нарежьте огурцы, помидоры и лук небольшой тонкой соломкой. Добавьте морскую капусту, масло, соль и перемешайте.

Запаситесь витаминами 🥗

  • 15 необычных овощных салатов

Салат из морской капусты с куриными сердечками и морковью

nakormi. com

Ингредиенты

  • 200 г куриных сердечек;
  • 2 яйца;
  • 2 моркови;
  • 100 г морской капусты;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 1–2 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите куриные сердечки, яйца и морковь до готовности и остудите. Нарежьте яйца и морковь средними кубиками, а сердечки — кружочками. Добавьте морскую капусту, рубленый лук, майонез, соль и перемешайте.

Узнайте 💔🐔

  • Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки

Салат из морской капусты со свёклой и черносливом

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 свёклы;
  • 70 г чернослива;
  • 200 г морской капусты;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки бальзамического уксуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 30 г грецких орехов.

Приготовление

Отварите свёклу до готовности, остудите и очистите. Натрите её на крупной тёрке. Нарежьте чернослив небольшими кусочками. Добавьте к подготовленным ингредиентам морскую капусту.

Смешайте масло, уксус, мелко рубленный чеснок, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью. Слегка подсушите орехи на сухой сковороде, измельчите блендером и посыпьте ими салат.

Попробуйте 😋

  • 10 салатов с черносливом для любителей необычных сочетаний

Салат из морской капусты с кальмаром и болгарским перцем

Ингредиенты

  • 1 тушка кальмара;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 150 г морской капусты;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • горсть семян кунжута.

Приготовление

Обдайте тушку кальмара кипятком, промойте под прохладной водой, удалите шкурку и внутренности. Отварите кальмара, выложив в кипящую воду на минуту, и остудите.

Нарежьте его и перец тонкими брусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ингредиентам морскую капусту, соевый соус, масло, соль, перец и перемешайте.

Поставьте салат в холодильник на пару часов, а перед подачей посыпьте кунжутом.

Добавьте в избранное 🦑

  • 15 простых и очень вкусных салатов с кальмарами

Салат из морской капусты с яблоком и морковью

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 яблоко;
  • 1 морковь;
  • 1–2 столовые ложки лимонного сока;
  • 250 г морской капусты;
  • 1–2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нашинкуйте яблоко и морковь тонкой соломкой. Яблоко сразу полейте лимонным соком и перемешайте. Сок не даст фрукту потемнеть и придаст салату приятную кислинку. Добавьте к ингредиентам капусту и масло и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🍏

  • 10 вкусных салатов с яблоками

Салат из морской капусты с грибами и оливками

nakormi.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 100–150 г оливок;
  • 200 г маринованных опят;
  • 200 г морской капусты;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую и остудите. Нарежьте яйца брусочками, а оливки — четвертинками. Добавьте грибы, капусту, рубленый лук, перец, майонез и перемешайте.

Возьмите на заметку 🍠

  • 7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

Салат из морской и белокочанной капусты с яйцами

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 500 г белокочанной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • ½ луковицы;
  • 200 г морской капусты;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую и остудите. Тонко нашинкуйте белокочанную капусту, подсолите и помните руками. Нарежьте лук мелкими кубиками, а яйца — небольшой тонкой соломкой. Добавьте морскую капусту, перец, майонез и перемешайте.

Приготовьте 🥬

  • 10 лучших рецептов пирогов с капустой

Салат из морской капусты с крабовыми палочками, яйцами и огурцом

ej-ka.net

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 1 огурец;
  • 1 морковь — опционально;
  • 300 г морской капусты;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую и остудите. Нарежьте их, крабовые палочки и огурец кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Добавьте к ингредиентам морскую капусту и масло и перемешайте.

Читайте также 🌊🍽🥕

  • 11 лучших рецептов салата цезарь. Это точно стоит попробовать
  • 10 крутых салатов без майонеза
  • 15 интересных салатов из моркови
  • 10 интересных салатов из свежей капусты
  • 15 вкусных салатов с зелёным горошком

Капуста морская: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:капуста морская

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и иликапуста морская

Исключить ингредиенткапуста морская

Пользователи

Показать

показать

86

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из морской капусты с кальмарами и тархуном

Профессиональные повара утверждают, что если отбить тушку кальмара, то мясо будет нежным и послушным. Вместо рыбного соуса можно взять устричный, а

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Салат с морской капустой и крабовыми палочками

Ольга

Рецепты

Салат «Морской»

Простой салат с изюминкой — маринованными яйцами.

@portnova_yulia

Рецепты

Салат «Рождественский венок»

Салат в форме венка можно приготовить и на новогодний, и на рождественский стол. Несложный в приготовлении салат станет украшением праздничного стола.

Simona

Рецепты

Фаршированные баклажаны «Сливочное море»

Лето — время овощей и различных экспериментов) Сегодня — баклажаны, фаршированные сливочным сыром, тунцом и морской капустой.

Tanyushka Pavlova

Рецепты

Салат «Быстрее быстрого»

Очень быстрый в приготовлении салат! Отлично подойдет для порционной подачи! С Новым годом!

Natalya LF

Рецепты

Салат рыбный «Нежность»

Я очень люблю этот салат за его простоту и нежный вкус. Ингредиенты очень незамысловатые, но в то же время полезные. Белки, жиры и микроэлементы, особенно йод, находятся в оптимальной пропорции.

osmorozova80

Реклама

Реклама

Рецепты

Салат с морской капустой, помидорами и луком

Мне очень нравится морская капуста, которая продается в магазине в жестяных баночках. Я имею ввиду «Салат из морской капусты». Ее можно есть, как самостоятельное блюдо, а можно приготовить салат с

Мария

Рецепт дня

Кешьюкейк с клубникой

Мальва

Рецепты

Салат из чуки, грибов муер и морской капусты

Совсем недавно открыла для себя такой продукт как чука — это водоросли, невероятно вкусно и очень полезно! Это просто эстетический восторг, а если добавить грибов и заправить правильно, то можно и

ArtUpcyclingDesing17

Рецепты

Салат «Прибалтийское чудо»

Очень тонко по вкусу и так, как я люблю: невероятно быстро, просто и очень здорово для организма.

ArtUpcyclingDesing17

Рецепты

Овощной салат с морепродуктами

Вкусное сочетание свежих хрустящих овощей (огурцов, помидоров, сладкого перца, зеленого лука) и маринованных морепродуктов (морского коктейля и морской капусты). Для приготовления салата я

Simona

Рецепты

Овощной салат с тунцом и перепелиными яйцами

Быстрый в приготовлении и легкий для желудка салат. Вкусный и полезный. В состав салата входят свежие овощи и зелень, филе тунца в оливковом масле ТМ «Магуро», морская капуста и перепелиные яйца.

Simona

Рецепты

Салат «Фантазия»

Очень люблю готовить салаты. Здесь открывается большой простор для фантазии, и можно придумать бесконечное множество вариантов соединения продуктов. Вот и сегодня решила приготовить быстрый салат. В

Simona

Рецепты

Салат «Морской прибой»

Слоеные салаты часто подают на праздничный стол. Я предлагаю свой вариант такого салата. В его состав входят консервированная рыба и морская капуста, поэтому я его так назвала. Также в моем салате

Simona

Рецепты

Винегрет «Любительский»

Во многих семьях винегрет, наряду с салатом оливье, является традиционным новогодним блюдом. Наша семья не исключение. Существует множество рецептов винегрета. Я люблю экспериментировать с этим

Simona

Реклама

Реклама

Рецепты

Плов с морской капустой и индейкой

Этот вариант плова я делала в духовке, и, скажу вам, это намного вкуснее, чем просто его варить!

Крупинка к крупинке, жира минимум, а вот индейка и морская капуста придали блюду особые тонкие нотки

ArtUpcyclingDesing17

Рецепты

Суп из морской капусты

Полезный и питательный суп, я люблю варить его на курином бульоне, но можно и просто на воде. Вкусен не только в теплом, но даже и в холодном виде, то что надо для лета!

Наталья Андреева

Рецепты

Салат с булгуром и морской капустой

Легкий и сытный салат, может стать для вас обедом или ужином.

Оксана Чуб

Рецепты

Полезный завтрак с морепродуктами

Продолжу тему бенто (японских детских завтраков и обедов). Морепродукты крайне важны для растущего детского организма, а морская капуста — вообще кладезь витаминов и мнералов. Для приготовления этого

Виктория

Рецепты

Салат с морской капустой и щупальцами кальмара

Магуро

Реклама

Реклама

Рецепты

Салат «Крабик»

Легкий, нежный и очень полезный салат, который подойдет как взрослым, так и детям. Детям он особенно понравится, потому что веселый )) Легко накормить ребенка полезным, когда ему что-то нравится.

Юля Ильмукова

Рецепты

Салат «Проще простого»

Название салата говорит само за себя! Все быстро, просто и вкусно. С крабовыми палочками VICI.

Natalya LF

Рецепты

Сливочная печенка с рисом по-японски

Печенка в сливках знакома и любима многими. Я лишь добавила «изюминку» от себя, а именно засахаренный имбирь и он тут оказался кстати! Если у вас имбирь свежий, готовьте с ним + немного коричневого

ТатьянаS

Рецепты

Окрошка «Оригинальная»

Очаково

Рецепты

Постный салат «Шуба с морской капустой»

Любителям морской капусты и селедки под шубой такой салат придется по вкусу.
Это постный вариант селедки под шубой, в котором вместо соленой рыбы — консервированная морская капуста, а обычный майонез

Нина Минина-Россинская

Рецепты

Закуска «Свечи»

На новогоднем столе обязательно найдется место для легкой и вместе с этим эффектной закуски — «свечи», состав по всем рекомендациям компоновки меню 2017, нет курицы, морепродукты, яркое, «огненное»

golkka

Рецепты

Салат «Рождественский»

Классический салат из крабовых палочек, наряду с оливье, давно стал традиционным кушаньем на праздничном застолье. Рецепт крабового салата наверняка знает каждый. Понадобятся сами палочки, вареные

Констанция

Рецепты

Постные блинчики с гречкой и морской капустой

Предлагаю вашему вниманию постные фаршированные блинчики. Полезную, сытную и вкусную начинку приготовим из знакомой с детства отварной гречки и суперполезной морской капусты, добавим для аромата и

Елена-Шоколад

Рецепт от юлии высоцкой

Бутерброды с креветками-мисо

В сочетании с креветками прекрасно работает мята. Вместо лайма здесь вполне уместен будет и лимон. Вместо китайской листовой капусты бок-чой можно взять любые листья салата или даже шпинат — его тоже

Юлия Высоцкая

Рецепты

Салат из морской капусты «Изумительный»

Рецепт позаимствован из местной телепередачи. Очень понравился. Нежный вкус, быстрое приготовлоение из серии «Гость на пороге».

МарТа

Рецепты

Постный салат «4 капусты»

 Поздравляю с началом весны, дорогие!!! 

Сегодня у меня для Вас вот такой цветок-капустный! Кто любит салатики, оценит.  

Спасибо  Леночке (Elenissima), что убедила  меня начать есть брокколи в

ТатьянаS

Рецепты

«Борщ» из морской капусты

Почему «борщ»? Потому что мама так назвала, а с автором не спорят. Как всегда вкусно, быстро и полезно!

наталья

Рецепты

Салат «Славянский»

Думаю, многие согласятся, что при всем разнообразии салатных заправок у нас в России любят салаты с майонезом. Даже наши любимые и традиционные «новогодние» салаты именно с майонезной заправкой.

ЗаринА

Рецепты

Салат «Рыба-клоун»

Ксения П

Рецепты

Салат «Дары моря»

Простой, но очень вкусный салатик, который готовится на раз-два-три. Люблю такие рецепты, когда на готовку нужно тратить минимум времени.

Марина Z.

Рецепты

Салат «Севастопольский» с морской капустой

Всем доброго дня! Хочу поделиться рецептом простого, но очень вкусного салатика. Надеюсь, что любители морской капусты оценят его по достоинству. В моей семье этот салат является одним из любимых на

Эка

Рецепт от юлии высоцкой

Красный рис с артишоками и кардамоном

Юлия Высоцкая

Рецепты

Куриный суп с морской капустой

Готовила сегодня на даче вот такой суп из морской капусты. Просили добавки….

Елена

Рецепты

Салат «Морские угощения»

Отличный слоеный салат для любителей морских угощений. Красиво и вкусно. Лекго готовится.

Приятного аппетита!

Солнце

Рецепты

«Морские богатства»

Хочу рассказать вам об Морской закуске, которую я делаю на праздничный стол. Эта закуска очень ценная на полезные вещества (йод, фтор, аминокислоты и много всего другого, чего нам так не хватает),

Солнце

Рецепты

Заготовка из морской капусты для салатов

Морская капуста очень полезна, это не смогут опровергнуть даже те, кто ее не любит, но… необходимо ее правильно готовить. На мой взгляд, этот способ заготовки достаточно прост и позволяет сохранить

Катерина_Sh

Рецепты

рулет «ням-ням»

Я его готовлю раз в неделю, это наша традиция, моя семья очень любит этот рулет!!! 

schkurko160490

Рецепты

«Хитрые» яйца, запеченные в мясной шубке

Участник конкурса «Ужин за полчаса».
Фарш почти всегда есть в моём холодильнике… любят мои мужчины котлетки, а я люблю их готовить! Но для разнообразия придумываю разное оформление блюда из фарша,

ТатьянаS

Рецепты

Салат из морской капусты «Витаминный сюрприз»

Необычное сочетание продуктов… и очень вкусный салатик… который многих удивит!! Поверьте, этот салат ничем не уступает классическому «крабовому».
Если из салата убрать майонез, яйца и горбушу то

lara-sara

Рецепты

Назад в СССР: Мясные шарики с рисом «ЁЖИКИ»

Рецепт нехитрый, объединяет в себе и мясо, и гарнир. Знаком многим с детства. Дети их с удовольствием едят! Можно просто тушить»ёжики» в водичке, но с овощами выглядит богаче, радужнее, да и

ТатьянаS

Рецепты

Легкий морской супчик

Пользователь удален

Рецепты

Салат «Таки да!!!»

Когда попробуешь этот салат скажешь «таки да -это вкусно»:))

neroli44

Рецепты

«Миёккук» — суп из морской капусты

В древности в Корее пучок морской капусты клали беременной женщине под подушку где-то за неделю до родов. А после благополучного разрешения из этих водорослей варили суп. С тех самых пор «Миёккук» в

Юлия Кан

Рецепты

Суши

Я обожаю суши! И полезные и вкусные и достаточно низкокалорийные. Я не специалист по приготовлению суши, но всё таки хочу с Вами поделится своим рецептом:)

★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★

Рецепты

Салат из морской капусты

Елена Широких

Рецепты

Салат из морской капусты с овощами

По мотивам салата «Дикое озеро» от А.Скрипкиной.

Мария

Рецепты

Салат с морепродуктами

СладКОежкА

Рецепты

Салат «Морская загадка» и салат «Царская свита»

У меня просто пошла какая-то салатомания. Все опробываю рецепты новых салатов, а за неделю их уже достаточно накопилось. Вот хочу и с Вами поделиться салатами, которые понравились мне и моей семье.

Вика

Рецепты

Салат с морской капустой

Когда-то давно такой салатик на работу принесла одна из коллег, салат понравился, я стала его периодически готовить, но со временем про него забыла. Буквально пару недель назад я пыталась вспомнить

Наталья Rasskazova

Блюда из морской капусты – рецепты для обеденного и праздничного меню

Сегодня в нашей подборке – рецепты салатов из морской капусты с яйцом, огурцами, кукурузой, крабовыми палочками, а также ламинария в составе холодных закусок, горячих блюд, пирожков и даже чая. Заинтригованы? Тогда давайте готовить все эти вкусные блюда вместе.

Морская капуста (она же ламинария) – источник многих полезных веществ, например, жирных кислот Омега-3, витаминов А, С, Е, D и группы В, пищевых волокон, а также минералов (например, железа, магния, натрия, фосфора и, конечно же, йода). Также ламинария успешно выводит токсины из организма человека. При этом морская капуста содержит всего 49 килокалорий на 100 г, то есть совершенно безопасна для фигуры. А еще из нее готовят как повседневные блюда, так и закуски на праздничный стол.

Тарталетки с сыром и морской капустой

Вам понадобятся: 10 тарталеток, 200 г маринованной морской капусты, 300 г мягкого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление. Чеснок очистите, измельчите и смешайте с мягким сыром. Добавьте майонез и разотрите в однородную массу. Наполните этой массой тарталетки.

Морскую капусту нарежьте и выложите в тарталетки поверх сырной массы.

Лаваш с красной рыбой и морской капустой

Вам понадобятся: 2 лаваша, 4 плавленых сырка, 200 г маринованной морской капусты, 8 ст.л. майонеза.

Приготовление. Лаваши расстелите на столе и намажьте каждый из них плавленым сыром. Сверху полейте майонезом.

Рыбу нарежьте кусочками по желанию и разложите поверх слоев сыра и майонеза. Маринованную морскую капусту нарежьте и равномерно разложите по поверхности начиненных лавашей.

Сверните лаваши и отправьте на 2-3 часа в холодильник. Затем подавайте к столу в охлажденном виде либо запеките в духовке или на мангале. Перед употреблением лаваши рекомендуется нарезать поперек порционно.

Салат из морской капусты с яйцом, кукурузой и сухариками

Вам понадобятся: 200 г маринованной морской капусты, 2 куриных яйца, 100 г кукурузы, 50 г сухариков из белого хлеба, соль по вкусу.

Приготовление. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и мелко нарежьте либо натрите на крупной терке. Морскую капусту нарежьте.

Положите ингредиенты в глубокую посуду, туда же добавьте кукурузу и сухарики, при необходимости посолите. Заправить такой салат можно как майонезом и сметаной, так и растительным маслом, соевым соусом или маринадом из-под морской капусты.

Салат из морской капусты, огурцов и моркови по-корейски

Вам понадобятся: 300 г маринованной морской капусты, 150 г моркови по-корейски, 1-2 небольших огурца, 2-3 ст. л. майонеза, 1/2 лимона, соль по вкусу.

Приготовление. Морскую капусту и морковь по-корейски нарежьте и смешайте в глубокой посуде. Огурцы натрите на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты салата, заправьте его майонезом и сбрызните лимонным соком.

Подавать такой салат можно как в салатнице, так, например, и в тарталетках.

Салат из морской капусты с морепродуктами

Вам понадобятся: 100 г маринованной морской капусты, 100 г отварного мяса кальмаров, 100 г крабовых палочек, 100 г кукурузы, 1 небольшой огурец, майонез, соль и зелень по вкусу.

Приготовление. Морскую капусту нарежьте и положите в глубокую посуду. Туда же всыпьте кукурузу.

Мясо кальмаров нарежьте небольшими кусочками. Так же нарежьте огурец и крабовые палочки. Добавьте в емкость с кукурузой и морской капустой.

Заправьте салат майонезом и при необходимости посолите. При подаче на стол украсьте зеленью.

Салат «Дальневосточный» из морской капусты

Вам понадобятсядля салата – 150 г морской капусты, 2 небольших соленых огурца, 1 морковь, 1 среднее яблоко, 1/2 луковицы; для заправки – 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. 9%-ного уксуса, 1 ч.л. сахара, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Морскую капусту нарежьте. Все остальные ингредиенты натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Сложите все в глубокую посуду и аккуратно перемешайте.

Для приготовления заправки в соевый соус всыпьте сахар и помешайте до его растворения. После этого постепенно добавьте растительное масло и уксус. Снова перемешайте и заправьте салат. При необходимости добавьте соль и специи.

Суп из морской капусты

Вам понадобятся: 250 г мяса, 250 г свежемороженой морской капусты, 120 г соевого соуса, 25 г растительного масла, 1,5-2 л воды, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Воду вскипятите и положите туда нарезанное небольшими кусочками мясо. Варите 10 минут на среднем огне. Добавьте соль и специи по вкусу.

Морскую капусту нарежьте на части и обжарьте в растительном масле, добавив половину соевого соуса.

Положите морскую капусту в кастрюлю к мясу и варите на среднем огне еще 10 минут. В конце варки добавьте оставшийся соевый соус.

Картофель с морской капустой, ребрышками и грибами

Вам понадобятся: 500 г свиных ребрышек, 500 г картофеля, 300 г свежемороженой или маринованной морской капусты, 150 г отварных грибов шиитаке, 1 луковица, растительное масло для жарки, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите, промойте и отварите целиком. Лук очистите, промойте и нарежьте соломкой. Так же нарежьте и отварные шиитаке. Морскую капусту нарежьте небольшими отрезками.

Ребрышки обжарьте со всех сторон на сковороде в растительном масле. За пять минут до готовности добавьте нарезанные грибы и лук. За минуту до снятия с огня добавьте капусту и обжарьте на среднем огне при помешивании.

Плов с морепродуктами и морской капустой

Вам понадобятся: 1 стакан пропаренного риса, 150 г маринованной морской капусты, 200 г морепродуктов или филе рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 1 небольшой болгарский перец, 1 средний томат, 3-4 зубчика чеснока, растительное масло, соль и приправа для плова по вкусу, кипяченая вода.

Приготовление. Овощи очистите и промойте. Лук нарежьте мелко, остальные овощи – кубиками. Сковороду хорошо разогрейте, влейте растительное масло и обжарьте в нем лук, морковь и болгарский перец до полуготовности.

Добавьте нарезанные кубиками томаты, соль и специи. Хорошо перемешайте. Сверху выложите морепродукты или рыбное филе.

Снова перемешайте, уменьшите огонь до медленного и тушите 2-3 минуты.

Поверх получившейся смеси выложите пропаренный рис, равномерно распределив его по поверхности. Затем аккуратно, тонкой струйкой, влейте кипяченую воду так, чтобы она закрыла рис на 2 см.

На медленном огне доведите воду до кипения, выждите минуту, а затем рассыпьте по поверхности желаемое количество соли и специй. Зубчики чеснока погрузите в плов целиком в нескольких разных местах. Не перемешивайте.

Накройте плов крышкой и на медленном огне доведите до готовности. Рис должен стать мягким.

В отдельной сковороде обжарьте нарезанную маринованную морскую капусту в небольшом объеме растительного масла.

Снимите со сковороды крышку, хорошо перемешайте готовый плов и оставьте в незакрытой сковороде на 10 минут. Затем блюдо можно разложить по тарелкам, сверху выложить морскую капусту и подавать к столу.

Если вы используете для плова обычный, а не пропаренный рис, то перед употреблением специалисты советуют несколько раз его промыть, а еще лучше – замочить в подсоленной горячей воде (около 60°C) перед самым началом приготовления плова и оставить на то время, пока готовятся остальные ингредиенты. Перед закладкой риса в плов слить с него воду обязательно нужно полностью. А чтобы он не слипался при варке, нужно правильно рассчитать объем воды. Если же вы боитесь того, что частицы риса в процессе приготовления слипнутся, выбирайте рис  «рассыпчатых» разновидностей (например, басмати или жасмин).

Пирожки с морской капустой, спаржей и оливками

Вам понадобятся: для теста – 200 г молока, 100 г сливочного масла, 60 г дрожжей, 5 стаканов муки, 5 яиц, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч.л. соли, растительное масло для выпекания; для начинки – 800 г маринованной морской капусты, 800 г отварной спаржи, 100 г оливок, 3 отварных куриных яйца, майонез по вкусу.

Приготовление. Приготовьте опару. Для этого разломите дрожжи и залейте их теплым молоком. Добавьте половину сахара и 3-4 ст.л. муки. Накройте емкость с опарой полотенцем или салфеткой и поставьте в теплое место на полчаса.

Взбейте яйца с оставшимся сахаром, а сливочное масло растопите на водяной бане. Постепенно введите в опару вначале взбитые яйца, а затем и немного охлажденное растопленное масло. Хорошо перемешайте.

Оставшуюся муку дважды просейте и постепенно соедините с остальной массой. Хорошо вымесите тесто, положите в глубокую емкость, снова накройте полотенцем или салфеткой и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.

Приготовьте начинку. Маринованную морскую капусту и спаржу нарежьте поперек. Отварные яйца натрите на мелкой терке. Оливки нарежьте тонкими кружочками. Соедините все ингредиенты начинки в одной емкости, заправьте майонезом и перемешайте.

Готовое тесто разделите на небольшие порции и скатайте из каждого кусочка шарик. Затем раскатайте его в лепешку толщиной 2 см. На каждую лепешку положите начинку и сформируйте пирожок.

Выложите пирожки на смазанный растительным маслом противень и выпекайте 20-30 минут при температуре 140-150°C. Затем выключите нижний нагрев и включите верхний. Переместите противень на нижнюю полку духовки на 1-2 минуты, чтобы поверхность пирожков подрумянилась.

Чай из морской капусты

Вам понадобятся: 15 г порошка сушеной морской капусты, 1 л воды, 2 ст.л. сахара.

Приготовление. В небольшом ковше или кастрюле вскипятите воду. Добавьте в нее порошок морской капусты и кипятите 10 минут на среднем огне. Затем добавьте сахар, хорошо перемешайте и разлейте по чашкам.

Чтобы приготовить порошок из сушеной морской капусты, поместите ее в миксер и взбейте на высоких оборотах.

Морская капуста – вкусная закуска и отличный ингредиент в составе многих блюд.

Блюда из морской капусты – 32 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из морской капусты на Webspoon.ru

Морская капуста или морская водоросль с научным названием «ламинария». Свое название получила от латинского слова «lamina», что в переводе на русский язык означает «пластина». Действительно, это растение представляет собой лентообразные пластины, длина которых может достигать тринадцати метров. Разумеется, мы встречаем морскую капусту на торговых прилавках уже в измельченном виде для удобного приготовления рецептов с ней. Согласно древнему трактату, несколько столетий назад по указу императора все японцы обязаны были готовить рецепты с морской капустой или употреблять её в чистом виде в небольших количествах, но в течении года один человек обязан был съесть не меньше двух килограммов ламинарии. Жители отдаленных поселений даже получали капусту бесплатно. О пользе рецептов с морской капустой можно говорить долго, поэтому лучше один раз попробовать приготовить какой-нибудь рецепт и лично убедиться в том, насколько вкусными могут быть такие блюда.

В 100 граммах содержится

24.9
ккал

Что приготовить из морской капусты

Всего опубликовано 32 рецепта

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Это рецепт приготовления бессолевой квашеной капусты по методу Поля Брэгга. Квашеная бессолевая капуста — это ценный…

Ингредиенты

  • Вода ледяная — 500 мл
  • Капуста белокочанная — 2000 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 170 г
  • Морская капуста — 3 г
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Укроп сухой семена — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Продолжая серию салатов с использованием морской капусты, предлагаю ещё один салат с добавлением консервированного горошка,…

Ингредиенты

  • Горошек консервированный — 0.5 банка
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Морская капуста — 100 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр твёрдый — 80 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Альтернативный рецепт салата Сельдь «под шубой» может стать прекрасной заменой традиционной версии салата. Он будет по душе…

Ингредиенты

  • Картофель — 5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Морская капуста — 400 г
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Свёкла — 2 шт.
  • Сметана — 400 г
  • Соль — 10 г
  • Соль — 10 г
  • Соль чёрная гималайская — 7 г
  • Сыр адыгейский — 200 г
  • Уксус яблочный — 7 мл
  • Уксус яблочный — 10 мл

Морская капуста — это вид морских водорослей, который активно употребляется в пищу, второе название морской капусты —…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Морская капуста — 200 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Для шаурмы с рыбой я решила взять красную рыбу — горбушу и запечь её в духовке. Во-первых, она вкусная, мясистая и нежирная,…

Ингредиенты

  • Горбуша свежая — 200 г
  • Лаваш тонкий армянский — 0. 5 шт.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Морская капуста — 50 г
  • Огурцы маринованные — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Шампиньоны свежие — 20 г

Этот вкусный и простой салат можно приготовить на скорую руку, так как для него ничего не нужно предварительно варить. Если…

Ингредиенты

  • Горошек консервированный — 0.5 банка
  • Крабовые палочки — 100 г
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Морская капуста — 200 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Сыр плавленый — 90 г

Рецепт из стола заказов «Салат из морской капусты с икрой масаго» показался мне интересным, так как морскую капусту я люблю…

Ингредиенты

  • Икра масаго — 40 г
  • Кукуруза консервированная — 200 г
  • Майонез — 70 г
  • Морская капуста — 300 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль морская — 3 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 4 шт.

Вот за что я люблю кулинарию, так это за то, что из похожих на первый взгляд продуктов, путем нехитрых замен и манипуляций,…

Ингредиенты

  • Кальмары копчёные — 250 г
  • Майонез — 5 ст. л.
  • Морская капуста — 300 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль морская — 2 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 4 шт.

Вкусный и сытный салат с морской капустой, колбасой и сыром обязательно понравится любителям морской капусты. Колбасу для…

Ингредиенты

  • Колбаса варёная — 100 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Морская капуста — 200 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр твёрдый — 80 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Морская капуста (ламинария) богата многими полезными веществами, аминокислотами. В ней много ценного для организма йода….

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Морская капуста — 200 г
  • Огурцы — 1 шт.

В полезности всех ингредиентов этого салата можно не сомневаться. В нём содержатся не только различные витамины, но и многие…

Ингредиенты

  • Дайкон — 100 г
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Морская капуста — 100 г
  • Огурцы маринованные — 1 шт.

И тофу, и морская капуста, сами по себе, очень полезные продукты, а их сочетания в различных блюдах поставляют организму…

Ингредиенты

  • Лук белый — 120 г
  • Майонез — 80 г
  • Масло кунжутное — 1.5 ст. л.
  • Морская капуста — 220 г
  • Тофу — 220 г

Я, как любитель морской капусты, с удовольствием готовлю из неё различные закуски, особенно люблю что-то пикантное, острое…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 250 г
  • Морская капуста — 250 г
  • Перец чили сухой — 0. 5 ч. л.
  • Соус соевый — 30 мл
  • Соус чили острый — 1.5 ст. л.
  • Уксус винный белый — 10 мл
  • Чеснок — 2 зубчик

Сегодня приготовим полезный и вкусный салатик из морской капусты и овощей. Вообще, морская капуста — продукт своеобразный,…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морская капуста — 200 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка

Обожаю простые в приготовлении, лёгкие для желудка и вкусные салатики! Если вы тоже — тогда этот рецепт для вас….

Ингредиенты

  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь — 250 г
  • Морская капуста — 150 г
  • Огурцы — 200 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить на перекус или лёгкий ужин быстрый и вкусный салат, особенно такие салаты нравятся девушкам. Времени…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Морская капуста — 30 г
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Салат айсберг — 30 г
  • Свёкла — 50 г
  • Соль — 1 г
  • Соус соевый — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Морская капуста — один из самых полезных продуктов, которые можно добыть из морских глубин. Она содержит в себе необходимые…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 300 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Морская капуста — 150 г
  • Огурцы солёные — 80 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр плавленый — 100 г
  • Хлеб чёрный — 50 г

Сегодня готовим ещё один полезный витаминный салат с морской капустой. Добавим на этот раз варёную свёклу, фету и огурец….

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
  • Морская капуста — 50 г
  • Огурцы — 30 г
  • Свёкла — 1 шт.
  • Семена для салата — 0.5 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Сыр Фета — 50 г
  • Укроп свежий — 2 веточка

Морская капуста очень полезна, а, зачастую, бывает просто необходима. Предлагаю рецепт свежего и быстрого салата с…

Ингредиенты

  • Авокадо — 0.5 шт.
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Морская капуста — 30 г
  • Огурцы маринованные — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 30 г
  • Салат айсберг — 50 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Яблоко — 0.5 шт.

Само название — «Нептун», говорит само за себя. В ингредиенты этого салата входят морепродукты. Основу салата составляет…

Ингредиенты

  • Икра мойвы — 50 г
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Креветки королевские — 100 г
  • Майоран сухой — 1 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Морская капуста — 200 г
  • Сёмга солёная — 50 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

С одной стороны очень простой и известный салат, с другой палочка-выручалочка, и готовить просто и быстро. Такому салату…

Ингредиенты

  • Кальмары консервированные — 400 г
  • Лук зелёный — 8 перо
  • Майонез — 150 г
  • Морская капуста — 150 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Редька зелёная — 200 г
  • Рис длиннозерный — 0.5 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Салат — частый гость как на праздничном, так и на повседневном столе. Чаще всего мы готовим салаты, используя привычные…

Ингредиенты

  • Белые грибы замороженные — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морская капуста — 100 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Морская капуста может быть как самостоятельным салатом, так и отличной составной частью в сложносочинённых салатах. Сегодня…

Ингредиенты

  • Белые грибы — 80 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Морская капуста — 50 г
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Салат зелёный — 4 лист
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка

Предлагаю приготовить интересный винегрет с морской капустой. Потрясающее сочетание! Такой винегрет разнообразит питание…

Ингредиенты

  • Горошек консервированный — 0.5 банка
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Морская капуста — 180 г
  • Свёкла — 1 шт.
  • Соль — 1 г

Предлагаю приготовить простой, полезный и очень вкусный салат с морской капустой. Морская капуста здесь не доминирует во. ..

Ингредиенты

  • Горошек консервированный — 2 ст. л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Здравствуйте! Многие знают и любят закуску – морковь по-корейски. А вот о морской капусте…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Морская капуста — 300 г
  • Смесь трав для моркови по-корейски — 10 г
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка

Вкус морской капусты в этом салате преобладающий, поэтому, готовя салат, берите этот момент во внимание! Для приготовления…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 180 г
  • Морская капуста — 360 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Хек целый — 250 г
  • Яйца перепелиные — 8 шт.

Если вы любите морскую капусту, то такой суп вам непременно понравится. Впрочем, он может понравиться и тем, кто никогда её…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 1.5 л
  • Горошек консервированный — 6 ст. л.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Морская капуста — 150 г
  • Смесь перцев — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Яйца куриные — 2 шт.

Вносим разнообразие в традиционную украинскую кухню: морская капуста в кулебяке. Классические дрожжевые кулебяки могут…

Ингредиенты

  • Аджика сухая — 0.25 ч. л.
  • Вода — 600 мл
  • Гвоздика — 8 шт.
  • Дрожжи сухие — 12 г
  • Крупа пшённая — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Молоко козье — 500 мл
  • Молоко козье — 50 мл
  • Морская капуста — 200 г
  • Мука пшеничная — 1200 г
  • Сахар — 70 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 20 г
  • Яйца гусиные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 5 шт.

Салат «Радушие» не только очень вкусный, но и полезный, ведь в нём есть морская капуста, которая богата йодом и другими…

Ингредиенты

  • Лук зелёный — 8 перо
  • Майонез — 150 г
  • Морская капуста — 100 г
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Сардины в масле — 100 г
  • Свёкла — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Такой мясной рулет может быть как отличной закуской на праздничном или банкетном столе, так и основным горячим блюдом. В…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
  • Молоко — 20 мл
  • Морская капуста — 220 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свинина мякоть — 700 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Яйца куриные — 4 шт.

Обычный салат из свежих овощей можно дополнительно обогатить йодом и полезными микроэлементами, добавив в него морскую…

Ингредиенты

  • Авокадо — 0. 5 шт.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мёд — 0.5 ч. л.
  • Морская капуста — 60 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 30 г
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Салат айсберг — 50 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соус соевый — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка

Блюда из сухой морской капусты рецепты. Рецепт приготовления по-корейски

Если у вас есть проблемы со здоровьем, то обязательно введите в рацион питания морскую капусту. В ней очень много йода и полиненасыщенных жирных кислот. Кислоты являются замечательным профилактическим средством от атеросклероза, а йод восполняет недостаток этого элемента в организме. Именно его нехватка приводит к серьезным заболеваниям щитовидной железы. Чтобы не тратить деньги на приобретение пищевых добавок с ламинарией (это ботаническое название капусты), лучше с ней готовить различные блюда. Это окажется намного дешевле и вкуснее.

Сухая или мокрая

В продажу ламинария поступает в сухом или мокром виде. Первую можно приобрести в аптеках или магазинах здорового питания. Вторая продается в продуктовых магазинах в виде уже замаринованной субстанции. Сухую капусту перед готовкой нужно размочить и отварить, а маринованную можно есть сразу после покупки или же на ее основе готовить разные блюда.

Как сделать сухую капусту пригодной к дальнейшей готовке

Покупайте только ту капусту, которая продается в виде длинных темных полосок. Не стоит брать сильно измельченную, потому что в конечном итоге из нее получится неприглядная бурая масса. Итак:

  1. Залейте сухую капусту обычной питьевой водой и оставьте ее для набухания не менее чем на 10 часов. Соблюдайте следующие пропорции – 1/8 (капуста/вода).
  2. Откиньте капусту на дуршлаг или сито и промойте под проточной водой.
  3. Размоченную капусту опустите в кастрюлю с кипящей водой и варите ее 15-20 минут.
  4. Выньте капусту из кастрюли, снова выложите на дуршлаг и дайте стечь излишней жидкости.
  5. Оставьте капусту до полного остывания, а потом сложите в контейнер с крышкой.
  6. Капусту отправьте в холодильник, где она может храниться почти неделю.

Размоченную и отваренную ламинарию можно добавлять абсолютно во все блюда, где она предусмотрена рецептом.

В какие блюда можно класть ламинарию

Разнообразие кушаний с капустой может поразить даже самого искушенного гурмана. Это и салаты, и первые блюда, и самостоятельные блюда, например, капуста тушеная. Для салатов обычно используется капуста маринованная, которую можно купить готовую в магазине, а можно сделать и самостоятельно.

Как мариновать капусту для салатов

Сначала нужно сварить пряный маринад из 1 л воды, 2 ст. л сахара, 1 ст. л соли, 1 ст. л. уксуса и пары бутонов гвоздики. Горячим маринадом залить отваренную капусту и дать ей настояться 2-3 суток. Этого количества маринада хватит на 1 кг отварной капусты. Перед добавлением капусты в салаты ее нужно отжать от сока.

Винегрет с ламинарией

Как уже было сказано выше, вы можете взять любую маринованную капусту (домашнюю или магазинную). Как готовить:

  1. Отварите 1 большую свеклу и 2 средние картошки. Овощи остудите, очистите и нарежьте кубиками.
  2. 100 квашенной белокочанной капусты и 100 г ламинарии немного измельчить, чтобы капуста не была слишком длинными полосками.
  3. Репчатый лук в количестве 1 шт. нарезать кубиками.
  4. Смешать подготовленные ингредиенты, добавив к ним 150 г консервированного зеленого горошка.
  5. Винегрет посолить и поперчить по вкусу и заправить растительным маслом.

Салат с капустой и грибами

В любой салат, куда кладется майонез, можно добавлять маринованную ламинарию – все зависит от предпочтений повара. А сейчас записывайте рецепт очень простого, но очень вкусного закусочного блюда:

  1. Обжарьте на масле 200 г свежих шампиньонов, предварительно нарезанных на дольки.
  2. Отварите 3 яйца и два из них нарежьте кубиками, а одно – широкими дольками.
  3. 200 г маринованной капусты измельчите до размера грибов.
  4. Пучок зеленого лука нарежьте наискось на перья длиной 2-2,5 см.
  5. Смешайте все продукты и заправьте майонезом.
  6. Украсьте салат дольками яиц и свежим укропом.

Свинина с капустой

Для этого блюда лучше взять отварную капусту. Если же вы купили уже маринованную, то ее можно вымочить в холодной воде часа 2-3. Как готовить это вкусное второе блюдо, читайте ниже:

  1. 200 г свинины нарежьте полосками и обжарьте на свином смальце до корочки. При обжаривании добавьте 1/2 часть большой луковицы, нашинкованной полукольцами.
  2. Мясо с луком сложите в сотейник и туда же положите 200 капусты, измельченной до размеров мясных кусочков.
  3. Влейте 1 ст. л. соевого соуса и 1 стакан загущенного мясного бульона (на сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла, поджарьте на нем 1 ст. л. муки и залейте бульоном).
  4. Тушите блюдо 5-7 минут, а затем посолите по вкусу.

Блюдо будет готовым, когда мясо станет очень мягким. Таким же образом капусту можно приготовить с курицей, но тогда в конце еще можно добавить пару ложек сметаны.

Борщ с ламинарией

С морской капустой можно готовить даже первые блюда. На Дальнем Востоке, где ее добывают в промышленных масштабах, в ресторанах можно попробовать борщ или рассольник. Один из рецептов мы вам сейчас дадим:

  1. Нарежьте соломкой свеклу (100 г), морковь (100 г), луковицу (среднего размера), небольшой корень петрушки.
  2. Сложите все в сковороду, добавьте 1 ст. л. томатной пасты и 0,5 стакана воды. Тушите на среднем огне 25-30 минут.
  3. К тушеным корнеплодам положите 100 г маринованной ламинарии и оставьте на огне еще на 10 минут.
  4. В кастрюле с кипящей водой (1 л) сварите одну большую картофелину, нарезанную ломтиками.
  5. Когда картошка станет мягкой, добавьте к ней тушеную массу со сковороды и один лавровый лист.
  6. Доведите борщ до кипения и заправьте солью и перцем по вкусу.​

Если блюдо получилось недостаточно кислым, влейте немного уксуса или любого рассола. Как и в любой другой борщ или щи, покладите в кастрюлю щепотку сахара – он усилит вкус овощей. Подавайте этот борщ со сметаной и свежей зеленью.

Иногда бывает так, особенно в первых или вторых блюдах, что морская капуста остается жесткой, тогда как остальные ингредиенты уже разварились. В этом случае перед закладкой в основное блюдо потушите ее отдельно, чтобы она стала мягче.

Морская капуста-
это кладезь витаминов, микроэлементов и аминокислот, это также отличное средство для очищения организма от шлаков. В морской капусте в отличие от обычной в два раза больше фосфора, в 11 раз больше магния, в 16 раз больше железа и в 40 раз больше натрия. В ней также содержатся полисахариды, фруктоза, альгиновая кислота, йод, витамины В1, В2, В12, Д, А, Е, аскорбиновая кислота, калий, клетчатка, микро- и макроэлементы. По своему содержанию витаминов ламинария превосходит многие фрукты и овощи.

Морская капуста способствует улучшению пищеварения и обменных процессов, укреплению иммунитета, нормализации функций щитовидной железы (в составе морской капусты имеется большое количество легко усвояемого йода, который и способствует нормализации функции щитовидной железы), центральной нервной системы и сердечно-сосудистой систем, выводит токсины, радионуклиды (благодаря содержанию альгинатов), холестерин, устраняет витаминно-минеральную недостаточность. Ламинария также способствует очистке крови в организме. В крови идут непрерывные процессы разрушения старых клеток и создания новых, для чего необходим постоянный приток активных веществ, витаминов (в особенности важны витамины группы В), микроэлементов, в частности железа, а все это как раз таки имеется в морской капусте.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:

0,5 кг морской капусты,
1 пучок зеленого салата,
1 ст. ложка крахмала,
1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

Приготовление:

Морскую капусту хорошо промыть, нарезать соломкой и отварить в течение 10 минут. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.
Листья салата вымыть, стряхнуть воду, разрезать на 5-6 частей и обжарить в разогретом оливковом масле. Охладить и разложить по краям блюда.
В этой же сковороде обжарить морскую капусту, а затем влить 1,5 стакана кипятка, заправить сахаром и посолить по вкусу. Добавить разведенный в воде крахмал и томить еще около 1 минуты, после чего снять с огня и немного остудить.
Выложить морскую капусту в центр блюда.
Подавать к столу горячей.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:

0,5 кг отварной морской капусты,
2 моркови,
2 яйца,
4 ст. ложки оливкового масла,
2 ст. ложки сметаны,
3 ст. ложки панировочных сухарей,
1/2 ч. ложки красного молотого перца,
соль по вкусу.

Приготовление:

Морковь отварить в небольшом количестве воды до мягкости и остудить. Морскую капусту мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке (часть оставить на украшение).
Разогреть оливковое масло и обжарить на нем морковь и морскую капусту. Слегка охладить, вбить сырые яйца, посолить, добавить панировочные сухари и красный молотый перец.
Тщательно все перемешать, выложить на противень или в смазанную маслом сковороду, полить сметаной и поставить в разогретую духовку на 20 минут.
Подавать к столу горячей, украсив фигурно нарезанной отварной морковью.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И КРАБОВ

Ингредиенты:

1 стакан отварной морской капусты,
200 г консервированного мяса крабов,
2 яблока,
4 ст. ложки изюма,
1 ст. ложка жидкого меда,
1 стакан сметаны,
1/2 ч. ложки черного молотого перца,
соль по вкусу.

Приготовление:

Изюм несколько раз промыть в теплой воде и откинуть на дуршлаг. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Крабовое мясо мелко нарезать и смешать с яблоками, изюмом и морской капустой.
Отдельно смешать сметану с медом, черным молотым перцем и солью и заправить этим соусом салат. Тщательно перемешать все компоненты.
По желанию салат можно украсить, посыпав его перед подачей на стол мелко нарезанным мясом крабов.

ГОЛУБЦЫ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:

1/2 головки белокочанной капусты,
1/2 стакана морской капусты,
3 ст. ложки риса,
1 яйцо,
1 маленькая головка репчатого лука,
1 морковь,
1 стакан сметаны,

сок 1 лимона,
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки,
1/4 ч. ложки порошка горчицы,
1/3 ч. ложки красного молотого перца,
соль по вкусу.

Приготовление:

Рис несколько раз промыть в теплой воде, переложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и сварить рассыпчатую кашу. Остудить.
Отварить морскую капусту в подсоленной воде до мягкости и охладить.
Листья белокочанной капусты также отварить в подсоленной воде (следить, чтобы они не разварились).
Петрушку вымыть, стряхнуть воду и нашинковать. Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем лук и морковь. Охладить и смешать с рисом, морской капустой и петрушкой, добавить яйцо. Полученную начинку разложить на капустные листья, завернуть голубцы и обжарить их слегка на растительном масле.
Приготовить соус: заварить горчичный порошок кипятком и размешать до состояния кашицы. Смешать сметану с соком лимона, добавить перец, соль, горчицу.
Готовые голубцы уложить в кастрюлю с толстым дном или сотейник и, залив соусом, поставить в духовку на 30 минут.
Подавать к столу горячими.

ТУШЕНАЯ МОРСКАЯ КАПУСТА

Ингредиенты:

2 стакана морской капусты,
2 головки репчатого лука,
2-3 зубка чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
1/2 стакана сметаны,
1 стручок красного перца,
соль по вкусу.

Приготовление:

Морскую капусту отварить до мягкости и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить (или раздавить в чеснокодавке). Красный перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой.
Тщательно смешать вареную морскую капусту, репчатый лук, чеснок и красный перец.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить в нее полученную смесь, заправить сметаной и посолить по вкусу. Еще раз перемешать.
Тушить на умеренном огне до готовности.

МОРСКАЯ КАПУСТА С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

80 г сушеной морской капусты,
0,5 кг филе курицы,
3 ст. ложки куриного бульона,
4 ст. ложки растопленного жира,
2 головки репчатого лука,
3 ст. ложки сметаны,
1 пучок зеленого лука,
1/3 ч. ложки черного молотого перца,
соль по вкусу.

Приготовление:

Сушеную капусту поместить в эмалированную посуду, залить холодной водой и варить на слабом огне 4-5 часов (пока капуста не станет мягкой). Готовую капусту снять с плиты и поместить в холодильник на 8 часов, не вынимая из отвара. Затем отвар слить, морскую капусту промыть и нарезать небольшими кусочками.
Филе курицы хорошо вымыть под холодной проточной водой и отварить в подсоленной воде до полной готовности. Готовое филе нарезать тонкими ломтиками.
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и мелко нарубить.
В глубоком сотейнике разогреть жир и обжарить на нем лук до золотистого оттенка, а затем добавить ломтики курицы, морскую капусту и зеленый лук. Смешать куриный бульон со сметаной, черным молотым перцем и влить полученную смесь в сотейник. Тщательно все перемешать.
Потушить на слабом огне около 10 минут.

Морской капустой называют водоросль семейства ламинариевых. Её можно встретить на прилавках магазинов в виде консервов, в сушеном, отварном, замороженном и сыром качестве. Многие проходят мимо, бросая мимолетный взгляд, считая этот продукт чем-то совсем бесполезным. Однако это не так!

Ламинария — полезный морепродукт, еще не оцененный по достоинству в нашей стране. Целебные, лечебные качества морских водорослей известны с давних времен. Они считаются кладезем минеральных веществ и микроэлементов, которые прекрасно усваиваются организмом.

Морская капуста полезна в любом возрасте. Она облегчает состояние при гипертонии, атеросклерозе. Помогает справиться с гастритами, кожными болезнями, ожирением, а также с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Из ламинарии можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, благо, стоит она совсем не дорого, и продается практически в каждом магазине. Предлагаю вам воспользоваться некоторыми интересными рецептами, порадовать домашних и гостей и приготовить простые блюда из морской капусты, рецепты которых я вам дам.

Щи на мясном бульоне с ламинарией

Для приготовления этого ароматного, питательного блюда, подготовьте 300 г порубленных мозговых косточек для бульона, 1 стакан морской капусты, 3 средних картошки, пару морковок, 1 свежую луковицу, свежую зелень, соль и перец по вкусу.

Как готовить: Сложите промытые кости в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь. Когда бульон закипит, температуру уменьшите и варите на маленьком огне 2 часа. После чего, кости из бульона уберите. В готовый кипящий бульон положите порезанные небольшими кубиками овощи вместе с морской капустой. Поварите минут 15, затем добавьте специи, посолите, поперчите, варите еще 3 минуты. Готовые щи посыпьте мелко порезанной зеленью.

Омлет

Для омлета нам будет нужно 3-4 сырых яйца, 1/4 стакана молока, 100 г. отварной ламинарии, кусочек сливочного масла, зелень, соль.

Как готовить: Ламинарию мелко порежьте, положите на разогретую сковороду, с растопленным сливочным маслом. Яйца взбейте вместе с молоком, посолите. Залейте полученной смесью морскую капусту, запекайте в нагретой духовке 10-15 мин. Готовый омлет посыпьте мелко порезанной зеленью.

Закуска их морской капусты и творога

Эту легкую закуску просто готовить. Ее можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве заправки для бутербродов. Попробуйте сами, не пожалеете!

Для приготовления нам нужно подготовить 150 г. размягченного сливочного масла, 150 г. пастеризованного не очень кислого творога, 50 г. отварной ламинарии, соль по вкусу.

Как готовить: Пропустите ламинарию через мясорубку, лучше два раза. Творог протрите через мелкое сито, мягкое масло взбейте вилкой. Смешайте пюре из морской капусты с маслом и творогом, посолите по вкусу, взбейте до получения пышной массы. Очень вкусно получится, если этой смесью смазать ломтик подсушенного черного хлеба или тонкий хрустящий хлебец.

Простые салаты из морской капусты – рецепты:

Салат из ламинарии и фруктов

Для этого салата нам понадобится: 200 г отварной морской капусты, 2 средних яблока, 1 средняя груша (лучше зеленых сортов), половина стакана распаренного изюма и 1/3 стакана жидкого меда.

Как готовить: Фрукты порежьте тоненькой соломкой и смешайте с изюмом и ламинарией. Готовый салат заправьте медом.

Салат из морской капусты с помидорами

Для летнего, освежающего салата нужно: 200 г отварной водоросли, 2 спелых помидора, небольшая луковица, 1 ст. л. томатной пасты или кетчупа, немного подсолнечного масла, сахар, соль, зелень.

Мелко нашинкуйте ламинарию, зелень и луковицу. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Все аккуратно перемешайте, заправьте смесью растительного масла и томатной пасты. Соль и сахар добавьте по вкусу.

Винегрет овощной с ламинарией

Это овощной блюдо очень легкое, вкусное и чрезвычайно полезное. Винегрет содержит много полезных веществ, поэтому незаменим зимой и весной, когда организм очень нуждается в витаминах.

Для его приготовления нам понадобится: 200 г отварной морской капусты или баночка готовой ламинарии, 4 отварных картофелины, 2 или 3 отварных морковки (кому как нравится), 3 маринованных огурца, 2 средних сваренных и остуженных красных свеклы, 1 небольшая луковица, подсолнечное или оливковое масло, соль, немного зелени.

Как готовить: Очищенные овощи нарежьте маленькими кубиками, а луковицу тонкими колечками. В большую салатницу сложите порезанные продукты, добавьте морскую капусту, посолите, полейте маслом, аккуратно перемешайте. Готовый винегрет посыпьте свежей зеленью.

Салат из капусты и ламинарии с сыром и майонезом

Попробуйте приготовить такой салатик, который получается очень приятным на вкус. Его можно подавать с отварной картошечкой, рисом. Он прекрасно сочетается с тушеным и жареным мясом, птицей.

Чтобы приготовить салат нам будет нужно 300 г свежей белокочанной капусты, баночка консервированной морской капусты, 100 г натертого сыра твердых сортов, свежевыжатый сок лимона, майонез.

Как готовить: Тонко нашинкуйте белокочанную капусту, добавьте ламинарию, полейте лимонным соком, при необходимости посолите. Все перемешайте. Сверху равномерно распределите натертый сыр, полейте майонезом.

Надеюсь, вам понравятся простые, легкие в приготовлении рецепты и вы сможете приготовить эти интересные, вкусные, а главное, чрезвычайно полезные блюда у себя дома. Приятного аппетита!

Светлана, www.сайт

И ламинарию. А ламинарию очень часто покупаю в сухом виде и делаю из нее салат.

Поэтому мне было интересно узнать, чем же так полезная сушеная морская капуста для нашего организма? И я решила написать этот пост.

Надеюсь, эта информация пригодится и вам☺

Из этой статьи вы узнаете:


Сушеная морская капуста — полезные свойства и рецепты приготовления

Морскую капусту в продовольственных магазинах можно встретить довольно часто.

Продается она и как самостоятельный продукт, и в виде разнообразных салатов, например, с корейской морковкой, баклажанами и пр.

А вот сухая ламинария (второе название морской капусты) часто остается невостребованной, хотя именно ее надо покупать тем, кто хочет в максимальном объеме получить ее пользу.

В чем же ценность сухой морской капусты, как ее заготавливают, как правильно ее употреблять и как готовить рассмотрим далее.

Что такое сушеная морская капуста?

После попадания на сушу водоросли в любом случае проходят процесс сушки, который помогает избавиться от чрезмерного количества влаги.

После она может быть отправлена на фабрику, где превратится в консервы, в сушилку или же под пресс (последний способ применяется, когда дальнейшее использование предполагается для косметических препаратов).

Сухая морская капуста – это те же самые водоросли, просто в более натуральном виде. Они высушиваются после сбора, а перед применением в еду обрабатываются.

Они более полезны, т.к не содержат ароматизаторов и разнообразных добавок, используемых для приготовления консервов.

Опять же, если готовую морскую капусту используют только для салатов или же кушают отдельно, то сушеную можно применять для приготовления разнообразных блюд, но об этом чуть позже.

Очень многое зависит от того, каким образом была высушена ламинария.

Как делают сушеную морскую капусту — Технология приготовления

Существует несколько видов заготовки сушеной морской капусты.

Рассмотрим наиболее распространенные.

  • Замораживание

Крилиофилизация или замораживание считается самым грубым способом сушки ламинарии. Действительно, во время него значительно ухудшаются качества и питательные способности продукта.

Также, что особенно важно для японской кухни, становится невозможным распознать вид морской капусты на молекулярном уровне.

А ведь их существует более 30 типов и каждый имеет свои особенности и кардинальные отличия.

Это интересно! Мало кто знает, но морская капуста, в зависимости от вида, может использоваться для приготовления бульонов и закусок, а также в кондитерской промышленности. Вторые блюда из нее получаются очень вкусными и сытными.

  • Распылительная сушка

Этот способ обработки производится путем воздействия горячего воздуха в специальных сушилках. Водоросли сушатся при температуре 200-300 градусов.

Этот вариант также не считается наиболее оптимальным, у него есть недостатки, подобные предыдущему.

Но при этом он наименее затратный и именно благодаря этому довольно распространен.

  • Мгновенная сушка

Такой вариант заготовки водорослей считается наиболее оптимальным. При нем в специальном приборе температура резко поднимается выше 40 градусов.

В результате ламинария как бы консервируется естественным путем, сохраняется ее максимальная польза и питательные качества.

Приготовленная из сухого продукта капуста прекрасно усваивается организмом.

  • Вакуумная сушка

Для этого способа обработки применяются специальные вакуумные фильтры. При этом высокие температуры не используются.

Наиболее часто вакуумным методом заготавливают спирулину. Похожа на этот способ и тоннельная сушка, но при ней температуру постепенно повышают до 50 — 80 градусов.

  • Инфракрасная сушка

Этот способ инновационный. Сушка осуществляется в специальных приборах.

В результате обработки получаются очень ценные продукты, даже полезнее, чем натуральные за счет удаления вредных веществ в результате обработки.

Йод, альгинат и манит остаются в составе практически на 100%.

Сырье может быть выложено в один слой, и тогда еще и форма прекрасно сохраняется, т. к. не требуется помешивания во время обработки.

Если же слоев несколько, водоросли могут быть слегка повреждены внешне, но на содержании это не сказывается.

Состав сушеной морской капусты

Все знают, что йод – основная составляющая морской капусты.

Но на самом деле способности водоросли намного обширнее.

Да, йод – элемент основной, но его дополняют калий, магний, железо, фосфор, витамины и множество других полезных макро и микроэлементов.

В ней много фолиевой кислоты, есть фруктоза.

Чем полезна сушеная морская капуста?

Регулярное употребление ее в пищу способствует:

  • предотвращению атеросклероза;
  • очищению сосудов и стенок вен от холестериновых бляшек;
  • нормализации свертываемости крови, предотвращению образования тромбов;
  • укреплению иммунитета;
  • нормализации обменных процессов;
  • регуляции водно-солевого баланса в организме;
  • избавлению от отеков;
  • скорейшему заживлению ран и ожогов.

Обратите внимание! Говорят, что своим долголетием японцы обязаны в первую очередь регулярному присутствию в рационе ламинарии.

Применяется морская капуста как внутрь, так и наружно.

Во втором варианте ее ценят за состав, подобный целебным грязям.

Маски из водорослей способствуют омоложению, подтягивают кожу, делают ее более упругой, ускоряют заживление ранок, снимают воспаления.

Также осуществляется эффективное воздействие на внутренние системы и органы. Так, например, обертывания из морской капусты помогают бороться с болезнями женской половой системы.

Лечение простудных заболеваний и особенно при проблемах с органами дыхания рекомендуется проводить при помощи Для этого после промывания ламинарии воду не выливают, а собирают в отдельную емкость (особенно ценна первая, несмотря на то, что она с песком, ее можно использовать далее). После ее нагревают и дышат, накрывшись полотенцем четверть часа.

Обратите внимание! Оставшуюся после приготовления воду можно использовать для полосканий при ангине и для промывания носа при гайморите.

Для больных суставов достаточно залить ламинарию кипятком, дать немного постоять, отжать и приложить на больное место на пару часов, укутав в теплое одеяло или плед.

Как употреблять сухую морскую капусту правильно?

Чтобы сушеная морская капуста сохранила свою пользу, ее надо не только правильно заготовить, но и подготовить к употреблению.

Для этого ее надо замочить на некоторое время. В зависимости от объема, время может колебаться от 2 до 8 часов.

Совет! Перед тем как замачивать сушеные водоросли, учитывайте, что они увеличатся в размере в 1,5-2 раза, поэтому подбирайте для этого подходящую по объему емкость.

После ламинарию надо порезать ножницами.

Это приходится делать, если они сохранили свою форму, ведь в натуральном виде водоросли достигают длины 3-7 метров.

Затем тщательно прополоскать, чтобы весь песок вымылся.

После того, как вода стечет, морская капуста готова к употреблению. Далее ее можно использовать в косметологических, лечебных или кулинарных целях.

Все рецепты просты.

Что можно приготовить из сушеной морской капусты — рецепты

Ламинарию часто применяют в составе разнообразных диет.

Она прекрасно насыщает, несмотря на низкую калорийность (в зависимости от способа приготовления на 100 гр приходится от 10 до 100 Ккал), а еще любое приготовленное из нее блюдо очень вкусное.

Во многих рецептах водоросли отваривают.

Но для этого годятся только предварительно очищенные, которые тщательно обработали перед высушиванием. Сколько варить, должно быть указано на упаковке.

Салат с соевым соусом и сухой ламинарией

Приготовить его очень просто.

На 100 г сухой капусты понадобиться три зубочка чеснока, небольшая луковица, ложка соевого соуса, немного кунжута, соль и перец по вкусу.

Ламинарию замочить на час, промыть и на медленном огне довести до кипения. После проварить 10 минут и выключить.

Еще несколько раз промыть, дать стечь лишней жидкости, нарезать небольшими кусками.

Добавляем протомленный на обычном раст. масле лук, заправляем соевым соусом, передавленным чесноком, добавляем кунжут, соль и перец. Готово!

Несмотря на простоту, салат из сухой морской капусты получается таким вкусным, что и на праздничный стол подать его будет не стыдно.

Диетический суп с сушеной ламинарией

Блюда для похудения могут быть сытными и вкусными и этот рецепт – прекрасное тому доказательство.

Куриный окорочок очистить от шкурки, залить водой, варить примерно 40 минут, не забывая снимать пенку.

Курицу вынуть, бульон процедить, выложить в него сухую ламинарию и продолжить варку.

Через 20 минут добавить нарезанную курицу, мелко нарубленную четвертинку луковицы, натертую морковку.

Когда вся масса начнет кипеть, в нее следует медленной струйкой влить 5 предварительно взбитых перепелиных яиц. Несколько минут и суп готов.

При подаче его не помешает посыпать свежей зеленью.

Соус из сушеной морской капусты

Довольно оригинальный соус подходит для заправки практически любого блюда.

Для его приготовления надо взять стакан сушеной ламинарии, высыпать ее в литровую банку, залить 600 мл кипятка, накрыть и оставить на 5-6 часов до набухания.

Ложку тмина, 8-10 горошинок душ.перца, 3 бутончика гвоздики перемолоть на мясорубке, перемешать с водорослями, влить две трети кукурузного масла (можно заменить растительным), вымешать, слегка взбивая.

Через сутки соус готов к употреблению.

Только много не делайте. Срок хранения готового соуса при хранении в холодильнике составляет не более 2 недель.

Вред и противопоказания

Противопоказаний морская капуста не имеет и при правильном применении вред причинить не может.

Не следует злоупотреблять ею лишь при индивидуальной непереносимости йода, при серьезных формах аллергии, тяжелых болезнях почек и органов ЖКТ.

Беременным женщинам желательно проконсультироваться с врачом, перед тем, как принимать ламинарию внутрь или использовать наружно.

Теперь вы знаете, чем полезна сухая морская капуста, как приготовить из нее вкусные блюда, а также каким образом применять в косметических и лечебных целях.

Желательно покупать ее в небольших брикетах и только в аптеках или специализированных магазинах.

С вами была Алена, всем пока!

Лентообразное зеленое растение с бурым оттенком, достигающее 25 метров в длину, когда-то считалось морским сорняком, которое забивало рыболовные сети и затрудняло работу рыбаков. Первыми о пользе морской капусты (ламинарии) заговорили в Древнем Китае, после чего она получила официальный статус лекарственного растения. Существует несколько десятков видов ламинарии и около 300 кулинарных рецептов японской кухни с морской капустой. Каждый ресторан Японии обязан иметь в меню хотя бы несколько блюд, в состав которых входит это полезное растение, иначе в такой ресторан никто ходить не будет. Европейские диетологи также оценили вкусные и полезные блюда из морской капусты, рекомендуя включать ее в повседневный рацион для поддержания хорошего самочувствия.

Полезные свойства ламинарии

В морской капусте содержится глутаминовая кислота, обеспечивающая нормальное функционирование нервной системы, а также целая композиция витаминов, минералов и микроэлементов. Полисахарид альгинат заботится об иммунитете, йод незаменим в лечении и профилактике заболеваний щитовидной железы, а жирные кислоты способствуют выведению токсинов из желудочно-кишечного тракта. имеет очень низкую калорийность, поэтому ее можно употреблять в больших количествах — желудок заполняется клетчаткой, создавая ощущение сытости и обеспечивая организм всеми полезными веществами. При ежедневном употреблении морской капусты в крови снижается уровень холестерина, сердце и сосуды укрепляются, давление нормализуется, а клетки обновляются. Из ламинарии производят препараты, расщепляющие жир, косметические средства против морщин и настойки для укрепления суставов. Иными словами, морская капуста продлевает молодость, помогает обрести стройность и активно борется почти со всеми болезнями. После этого остается только один выбор — готовить ламинарию и кормить ею всю семью!

Морская капуста ламинария: особенности применения в кулинарии

Морская капуста, используемая в свежем, сушеном, вяленом, маринованном и замороженном виде, всегда сохраняет свои полезные свойства. Водоросли из северных морей обладают большей питательной ценностью, чем представители флоры южных морей, поэтому основная часть морской капусты добывается на севере и в Японском море.

Нам сложно понять, как японцы могут готовить несколько сотен блюд из , поскольку у нас морская капуста ассоциируется только с суши и салатами. Но на самом деле ламинария сочетается практически со всеми продуктами — овощами, мясом, рыбой, грибами, рисом, макаронами и сыром. Из нее варят супы, варенье, пекут хлеб и делают оригинальные десерты, например сладкие оладьи и пирожки. Морскую капусту можно жарить с картошкой, добавлять ее в мясной фарш и готовить изумительный морской «торт», в котором слоями уложены рыба, яйца, лук и водоросли. Перед приготовлением ламинарию промывают от песка и слегка отваривают, а сушеную морскую капусту перед тепловой обработкой замачивают. Что приготовить из морской капусты, если нет времени? Ее можно быстро отварить, мелко нарезать и добавить в любое блюдо — борщ, картофельное пюре, гречку или обычный салат с помидорами и огурцами. Как говорится, морской капустой блюдо не испортишь!

Однако при нефрите, диатезе, фурункулезе, аллергии, гиперфункции щитовидной железы, острых заболеваниях ЖКТ, геморрое, туберкулезе и беременности увлекаться ламинарией не стоит. Хотя йод в морской капусте находится в органическом виде, его избыток принесет скорее вред, чем пользу. Наслаждайтесь морским деликатесом и соблюдайте меру — нормой считается 100 г водорослей в день. Этого количества вполне достаточно для получения пантотеновой кислоты, которая благотворно влияет на надпочечники, занимающиеся выработкой адреналина, а, значит, от депрессии, хандры и апатии не останется даже следа!

Рецепт морской капусты, проросшей брокколи и крабов

  • Стартер

  • легкий

  • 4

  • 40 минут

Впервые опубликовано в 2021 году

  • 450 г морской капусты
  • 450 г

    белая проросшая брокколи

  • 300 мл бульона из моллюсков, в идеале крабового бульона
  • 150 г

    кисломолочное масло

  • 1

    лимон

  • 1 столовая ложка

    кервель, нарезанный

  • 200 г

    мясо белого краба (Марк использует крабов из залива Солкомб)

  • 120 г тарамасалата высшего качества
  • 1 чайная ложка

    порошок нори, который можно приготовить, измельчив листы нори в блендере

  • морская соль
  • свежемолотый черный перец

распечатать рецепт

1

Подготовьте большую кастрюлю-пароварку, наполовину заполненную водой, и доведите до кипения. Нарежьте морскую капусту на кусочки длиной 10 см, убедившись, что головка не повреждена, затем обрежьте стебли брокколи и слегка очистите стебли. Вымойте их по отдельности в ледяной воде, пока они не станут чистыми и хрустящими, затем слейте воду и посыпьте морской солью. Оставить на 30 секунд

  • 450 г морской капусты

  • 450 г белой брокколи
  • морская соль

2

Готовьте на пару капусту и брокколи в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими, затем накройте крышкой и дайте остыть естественным образом. Возможно, вам придется делать это партиями в зависимости от размера вашей пароварки, но это будет нормально, так как вам все равно нужно дать капусте и брокколи остыть.

3

Пока капуста и брокколи остывают, приготовьте соус (это можно сделать заранее и при желании подогреть). Поставьте сковороду среднего размера на средний огонь, добавьте крабовый (или моллюсковый) бульон и сливочное масло. Доведите до кипения, затем дайте увариться на треть.

  • 300 мл бульона из моллюсков, в идеале крабового бульона

  • 150 г кисломолочного масла

4

После того, как соус выпарится и загустеет, снимите соус с огня и добавьте в него мелко натертую цедру лимона, а также немного лимонного сока, кервель и крабовое мясо.

  • 1 лимон
  • 1 столовая ложка кервеля, нарезанного
  • 200 г мяса белого краба (Марк использует крабов из залива Солкомб)

5

Перед подачей убедитесь, что ваши 4 сервировочные тарелки нагреты до горячего состояния. При необходимости разогрейте соус, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Разложите охлажденную морскую капусту и брокколи в мисках, затем полейте сверху соусом, чтобы они были равномерно покрыты. Завершите ложкой тарамасалаты и посыпьте порошком нори.

  • свежемолотый черный перец
  • 120 г тарамасалата высшего качества

  • 1 чайная ложка порошка нори, который можно приготовить, измельчив листы нори в блендере

Впервые опубликовано в 2021 году

Мой пляжный урожай – морская капуста (советы по приготовлению и рекомендации по сервировке без глютена/молочных продуктов/веганов)

~ Моя практически свободная кухня

Морская капуста растет на меловой скале. Изображение: Кэтрин Хокинс

На этой неделе я немного отклоняюсь от своих обычных постов в блоге. Я провел некоторое время вдали от своего дома в Шотландии и провел несколько дней в Сассексе, где я вырос, навещая друзей и семью и наслаждаясь прекрасной поздней весенней погодой.

Прогуливаясь по Саут-Даунс, я спустился в уединенную бухту, доступную только во время отлива, и обнаружил морскую капусту, растущую на песчано-галечном пляже и из меловых скал. День был тихий и теплый, и серо-голубовато-зеленые листья капусты с оборчатыми краями казались серебристыми в ярком солнечном свете; сладкий запах меда висел в воздухе от множества цветов, которые растут гроздьями над листьями.

Уединенная пляжная бухта Сассекса. Изображение: Кэтрин Хокинс

Я никогда раньше не встречал дикорастущую морскую капусту, никогда не готовил и не ел ее. Возможность и искушение были слишком велики, и я сорвал 2 или 3 более мелких листа с нескольких укоренившихся растений. Я знал, что морская капуста хорошо хранится — моряки брали ее в плавания как источник витамина С, — поэтому я положила листья в кувшин с водой и поставила в холодильник на пару дней, прежде чем взять их обратно в Шотландию для экспериментов. на кухне.

Как и в случае с большинством листовых овощей, я предположил, что более мелкие листья будут наиболее съедобными. Судя по всему, морская капуста (Crombe maritima ) на самом деле не капуста, это разновидность мангольда и принадлежит к семейству капустных. Все части съедобны в сыром и приготовленном виде. но в интересах сохранения я сорвал всего несколько листьев.

Мелкий лист морской капусты. Изображение: Кэтрин Хокинс

Итак, на кухню. Я относился к морской капусте, как к листовой капусте или кудрявой капусте. Я хорошенько замочил его, чтобы удалить песок и т. д., а затем нарезал стебли. Я нарезала несколько листьев, а остальные решила поджарить целиком, как делаю это с капустой.

Подготовка морской капусты. Изображения: Кэтрин Хокинс

Стебли с бальзамическим уксусом  – обрежьте концы, а затем разрежьте стебли по центру вдоль. Бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты, хорошо процедить и обсушить кухонной бумагой. Разогрейте сковороду до горячего состояния, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и обжарьте стебли в течение 2–3 минут, пока они не станут мягкими и немного подрумянятся. Выключить огонь, приправить бальзамическим уксусом, солью и черным перцем. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Подавайте, посыпав свеженарезанными стеблями и цветами зеленого лука.

Листья с чесноком, перцем чили и соей  – нашинкуйте листья, как савойскую капусту, и варите в кипящей воде 3 минуты. Хорошо слейте воду. Помешивая, обжарьте нарезанный лук-порей и чеснок в небольшом количестве масла, пока они не станут мягкими, а затем добавьте вареную морскую капусту и жарьте, помешивая, в течение 2-3 минут до мягкости. Приправить темным соевым соусом и сладким соусом чили.

Вареные стебли и листья морской капусты. Изображения: Kathryn Hawkins

Чтобы запечь морскую капусту , выберите самые тонкие листья, удалите грубые стебли и промокните кухонной бумагой. Поместите в миску, добавьте немного оливкового масла и помассируйте листья, чтобы они слегка покрылись. Разложите на противне, застеленном пергаментом для выпечки, и хорошо приправьте копченой солью, перцем и сахарной пудрой. Выпекать при 200°C (конвекционная духовка 180°C, газ 6) в течение 10 минут, перевернуть листья и запекать еще 5-10 минут, пока они не станут темными и хрустящими. Приправьте хлопьями чили и подавайте с дополнительным сахаром и копченой солью для обмакивания.

Жареные листья морской капусты с копченой солью, перцем чили и сахаром. Изображение: Кэтрин Хокинс

Вердикт: если вы любите острую капусту и морские водоросли (что я люблю), то вам понравится морская капуста. Аромат не для слабонервных, это точно. Его также можно приправить другими сильными ароматными ингредиентами. Я был удивлен, что он совсем не соленый. Некоторые из более крупных листьев имели легкую лекарственную горечь, что заставляет меня думать, что гораздо более крупные листья были бы несъедобны.

Если вам посчастливилось найти что-нибудь, то попробовать определенно стоит. Мне посчастливилось наткнуться на такую ​​сказочную халяву, любезно предоставленную матушкой-природой 🙂

Также из меловых скал растет прекрасный морской мак. Изображение: Кэтрин Хокинс

 

 

 

 

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Опубликовано в Без молочных продуктов, Без глютена, На прогулке, Веганские, Овощи

МайМорская капустаДикая пища

Архив
Выберите месяц Сентябрь 2022 г. (2) Август 2022 г. (2) Июль 2022 г. (2) Июнь 2022 г. (2) Май 2022 г. (2) Апрель 2022 г. (2) Март 2022 г. (2) Февраль 2022 г. (3) Январь 2022 г. (3) Декабрь 2021 г. ( 2) ноябрь 2021 г. (2) октябрь 2021 г. (3) сентябрь 2021 г. (2) август 2021 г. (2) июль 2021 г. (2) июнь 2021 г. (3) май 2021 г. (2) апрель 2021 г. (3) март 2021 г. (3) февраль 2021 г. ( 2) январь 2021 г. (2) декабрь 2020 г. (3) ноябрь 2020 г. (2) октябрь 2020 г. (2) сентябрь 2020 г. (2) август 2020 г. (3) июль 2020 г. (3) июнь 2020 г. (2) май 2020 г. (3) апрель 2020 г. ( 3) март 2020 г. (4) февраль 2020 г. (2) январь 2020 г. (4) декабрь 2019 г.(3) ноябрь 2019 г. (2) октябрь 2019 г. (3) сентябрь 2019 г. (2) август 2019 г. (1) июль 2019 г. (2) июнь 2019 г. (2) май 2019 г. (4) апрель 2019 г. (4) март 2019 г. (4) февраль 2019 г. (5) январь 2019 г. (3) декабрь 2018 г. (3) ноябрь 2018 г. (5) октябрь 2018 г. (4) сентябрь 2018 г. (4) август 2018 г. (5) июль 2018 г. (4) июнь 2018 г. (5) май 2018 г. (4) апрель 2018 г. (4) март 2018 г. (5) февраль 2018 г. (4) январь 2018 г. (4) декабрь 2017 г. (4) ноябрь 2017 г. (4) октябрь 2017 г. (4) сентябрь 2017 г. (5) август 2017 г. (4) июль 2017 г. (5) июнь 2017 г. (4) май 2017 г. (4) апрель 2017 г. (5) март 2017 г. (5) февраль 2017 г. (4) январь 2017 г. (5) декабрь 2016 г. (6) ноябрь 2016 г. (5) октябрь 2016 г. (5) сентябрь 2016 г. (4) август 2016 г. (6) июль 2016 г. (7) июнь 2016 г. (2)

Ищи:

  • Слоеное тесто без глютена (с безмолочными и веганскими вариантами)

  • Мой пляжный урожай — морская капуста (советы по приготовлению и рекомендации по сервировке без глютена/молочных продуктов/веганов)

  • Осеннее настроение

  • Вишневый рис в персидском стиле (без глютена, без молока, веганский)

  • Торт из золотого льна и поленты (без глютена, без молока, веганский)

Рецепт тушеного сельдерея, молодого картофеля и морской капусты

Идея здорового рецепта с низким содержанием углерода, в котором нежно обжаренный молодой картофель сочетается с тушеным сельдереем и морской капустой. Идеальный гарнир к мясу.

Замените морскую капусту сезонными грибами, если первая недоступна.

Убедитесь, что дно вашей сковороды идеально плоское, чтобы обеспечить эффективный отвод тепла.

Ингредиенты

МетрическиеКубкиИмпериал

  • 1 головка сельдерея
  • 750 г молодого картофеля
  • 400 г морской капусты
  • 3 лавровых листа
  • 25 г сухого овощного бульона
  • 150 мл сухого белого вина
  • 600 мл горячей воды
  • 25 мл оливкового масла первого отжима
  • 1 щепотка морской соли и перца
  • 1 головка сельдерея
  • 26,5 унций молодого картофеля
  • 14,1 унции морской капусты
  • 3 лавровых листа
  • 0,9 унции порошка овощного бульона
  • 5,3 жидких унций сухого белого вина
  • 21,1 жидких унций горячей воды
  • 0,9 жидких унций оливкового масла первого отжима
  • 1 щепотка морской соли и перца
  • 1 головка сельдерея
  • 26,5 унций молодого картофеля
  • 14,1 унции морской капусты
  • 3 лавровых листа
  • 0,9 унции порошка овощного бульона
  • 0,6 стакана белого сухого вина
  • 2,5 стакана горячей воды
  • 0,1 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 щепотка морской соли и перца

Подробнее

  • Кухня: Английская
  • Тип рецепта: Сторона
  • Сложность: Легкий
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Порции: 4

Пошаговая инструкция

  1. Перед началом работы разогрейте мультиварку. Удалите все поврежденные внешние стебли сельдерея, нарежьте оставшиеся стебли на кусочки длиной 6 см и хорошо промойте.
  2. Молодой картофель разрезать пополам и хорошо вымыть. Морскую капусту тоже промойте. Разогрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла. Начните жарить сельдерей и картофель, пока они не приобретут золотистый цвет, а затем переложите цветной сельдерей и картофель в мультиварку.
  3. Продолжайте добавлять оставшийся картофель и сельдерей, пока не закончите. Влейте белое вино, чтобы деглазировать сковороду, и перелейте смесь в мультиварку.
  4. Добавьте бульонный порошок, горячую воду, щепотку соли и перца и лавровый лист, хорошо размешайте и накройте плиту крышкой. Включите плиту на максимум и готовьте 5 часов
  5. Когда кончик маленького ножа пройдет через картофель, добавьте морскую капусту, оставшееся оливковое масло, хорошо перемешайте и продолжайте готовить 10 минут.
  6. Приправьте по вкусу и подавайте.

Рецепт предоставлен Good Energy.

Вам также может понравиться

Салат из редьки и гороха

10 лучших рецептов летних салатов

Евро салаты

Оставьте первый комментарий

Хотите прокомментировать эту статью?
Вы должны войти в систему для этой функции

Более светлый оттенок капусты | Жизнь и стиль

Как садовникам и поварам нам очень повезло. Когда все остальные отчаиваются, чувствуя, что зима все еще царит, мы можем видеть и есть первые признаки весны. Для меня одним из таких лучей надежды является первая форсированная морская капуста (crambe maritama). Он приходит с подснежниками и остается почти до тех пор, пока не появится спаржа.
Морская капуста — один из немногих овощей, действительно произрастающих на Британских островах, и растет в диком виде вдоль английского побережья чуть выше отметки прилива на галечных пляжах. Как вы можете видеть на красивой картинке Говарда Сули, первые дикие побеги ярко-фиолетового цвета. Сотни лет назад люди ранней весной накладывали гальку вокруг крон, лишая их света, чтобы они становились бледными и нежными. Последующие листья, если они не побледнели (этиолированы), становятся металлически пурпурно-зелеными.

Стручки семян морской капусты

Морская капуста — это трудоемкий овощ, и сегодня, когда я сажаю свои семена, я вижу, что впереди меня ждут долгие, трудные, но в конечном итоге полезные отношения.
Как говорится в Кулинарной книге Констанс Спрай: «В прежние времена, когда у людей были большие сады, хорошие садовники и адекватная помощь, морская капуста была одним из самых популярных овощей поздней зимой и ранней весной». Далее Констанс рассказывает, как в больших садах капусту можно было выращивать на длинных грядках, обшитых досками, чтобы удерживать на месте толстый покров из листьев, используемых для ее бланширования. В небольших садах той же цели служат треугольные группы из трех растений, покрытых просеянной золой. Каждое растение можно собирать два или три раза за сезон, но его нельзя бланшировать или срезать до третьего года роста. Хорошие вещи приходят к тем, кто ждет три года.

Всходы дикой капусты

Так как у меня нет ни садовника, ни почти адекватной помощи, ни даже какого-либо сада, мои семена, если они прорастут, будут посажены на моем участке и либо попадут под выгонку ревеня, возможно, в как описывает Констанция, в треугольниках из трех, покрытых пеплом. Все это звучит очень захватывающе. Есть ли у кого-нибудь еще большой опыт выращивания этого овоща, требующего ухода?
Хоть я и не выращивал морскую капусту, но знаю, как ее готовить. В это время года мы пробовали его в кафе «Ривер», и, пожалуй, он самый вкусный, если его просто бланшировать и есть с черным перцем и оливковым маслом. Многие способы приготовления спаржи применимы к морской капусте. В течение сезона повара придумывают необычные способы использования морской капусты, привозимой два раза в неделю из Ангуса в Шотландии. Его особенно вкусно бланшировать, а затем приготовить с моллюсками и маслом или съесть с отварным тюрбо или диким лососем на гриле с анчоусами, лимоном и соусом из оливкового масла.

Бланшированная морская капуста

Морская капуста обладает невероятно нежным минеральным вкусом, который, кажется, подходит для японской кухни. Когда я прочитал, что Констанс любит бланшировать, муку, яйца, крошку, а затем жарить во фритюре морскую капусту, я сразу подумал о японской темпуре (вариант Констанс восхитителен и на вкус почти такой же, как креветки с креветками). Японцы — мастера деликатесов, и темпура не исключение: легкое тесто запечатывает блюдо, а кипящее масло невероятно быстро готовит его, давая истинное представление о его истинном вкусе. Соус для макания тэцууиу — одно из лучших дополнений, которое вы можете найти, чтобы усилить вкус. Если у вас нет вещей для testuuyiu, было бы неплохо или даже неоригинально есть тэмпуру только с солью. После того, как вы приготовили одну темпуру, вы можете начать экспериментировать с другими, например, с тыквенными зернами сладкой кукурузы, бамией, баклажанами и цветками кабачка. Вот как это сделать…

Темпура с морской капустой

Для приготовления теста…

1 чашка муки темпура или обычной муки с 2 столовыми ложками кукурузной муки, смешанной с
1 чашкой ледяной воды.

В небольшой миске медленно смешайте воду с мукой, аккуратно помешивая палочками для еды, размешивая комочки, пока они еще похожи на пасту, и до консистенции крема. Окуните палец в тесто и посмотрите, насколько хорошо оно его покрывает, вы должны увидеть морщины на костяшках пальцев сквозь тонкое ровное покрытие теста. Отрегулируйте консистенцию, добавив больше воды или муки, если тесто не прилипает или оно слишком густое.

Для Testuuyiu…

3⁄4 стакана даси
Шою хорошего качества (японский соевый соус) около двух столовых ложек
Мирин (японский рисовый уксус) около двух столовых ложек ) в пару чашек воды очень осторожно в течение 10 минут или около того. Снимите с огня и добавьте горсть хлопьев бонито (тунца). Дать постоять пару минут, затем процедить и отставить в сторону. (Есть несколько хороших порошкообразных даси, просто следуйте инструкциям на упаковке.)

Разогрейте даси и аккуратно приправьте сёю и уксусом. Попробуйте его и создайте волшебный японский баланс.

Для жарки…

Нагрейте пару дюймов подсолнечного масла в глубокой сковороде среднего размера,
Обрежьте все твердые на вид кусочки морской капусты,
Проверьте температуру масла с небольшим количеством жидкого теста, оно должно шипеть и мягко Поднимитесь прямо на поверхность масла или воспользуйтесь термометром, температура должна быть около 180 градусов C.
Окуните кусочки морской капусты в тесто, а затем прижмите к краю чаши, чтобы удалить излишки. Аккуратно поместите их в горячее масло, убедившись, что они не соприкасаются. Снять на кухонную бумагу, когда она станет хрустящей, но не подрумянится

Поесть…

Окунуться в теплое тэцууйю или просто в хорошую соль.

Морская капуста – идентификация, съедобность, распространение, экология, устойчивый сбор, рецепты – Galloway Wild Foods

21 июня 2011 г.

Морская капуста – Crambe maritima

  • Съедобность – 5/5  (1/5 – корни – не следует вырывать с корнем, но иногда встречаются вымытые бурями корни), 5/5 – молодые побеги, 2/5 – старые листья, 5/5 – цветочные бутоны и головки, 4/5 – семенные коробочки). Один из действительно замечательных диких продуктов.
  • Идентификация – 4/5 –  Трудно ошибиться. Все стадии, от странных фиолетовых побегов до больших, толстых, скрипучих зелено-голубых листьев, до пахнущих медом белых цветов крестоцветных и семенных коробочек, похожих на горох, в значительной степени уникальны в этой среде обитания. См. изображения ниже.
  • Распространение – 2 – Изредка местами в изобилии, но в определенных районах под некоторым давлением. Выбирайте листья, бутоны, цветы с учетом особенностей каждого растения и условий, в которых оно растет. Будьте осторожны, чтобы не наступить на молодые фиолетовые побеги. Сообщалось, что в Великобритании количество морской капусты сократилось в одних районах, но увеличилось в других, и в настоящее время она не имеет статуса редкой или дефицитной (Decocq, 2015). Потери морской капусты на юге Англии были непропорционально высокими, в первую очередь из-за добычи и строительства гравия (Doody & Randall 2003). Учитывая среду обитания, в которой она растет, меня не удивляет, что колонии морской капусты могут колебаться. Одна из колоний, которую я регулярно посещаю, однажды сильно пострадала от зимнего шторма, в результате чего на несколько лет она стала менее многочисленной, но с тех пор колония восстановилась и теперь больше, чем когда-либо, только с большей долей молодых особей. растения. Морская капуста растет на субстратах, более или менее богатых органикой и соединениями азота в результате разложения морских водорослей на высоких линиях дрейфа. Однако он может расти и на бедных питательными веществами и засоленных почвах.
  • Сезон – Побеги и молодые листья Март – май (хотя можно найти поздние «самопроизвольные» побеги в тени крупных поздних листьев), соцветия (нераспустившиеся цветочные головки – как у брокколи) Май – июнь, семенные коробочки Июнь – июль (коробочки с семенами, как правило, стоит есть только в течение очень короткого периода сочности (около 2 недель), после чего их становится слишком трудно есть). Корни доступны круглый год, но их трудно обнаружить, когда на них нет листьев и т. д.
  • Среда обитания — Галечные и крупнопесчаные пляжи, иногда скалистые берега, на устойчивых грунтах выше линии прилива, которые остаются стабильными в течение 5–20 лет. Он очень редко распространяется внутри страны, хотя вполне вероятно, что некоторые из них сбежали из садов обратно в дикую природу в некоторых местах.
  • Экология — Морская капуста дает цветки-гермафродиты, которые самоопыляются и перекрестно опыляются. Опыление осуществляется насекомыми, мухами и пчелами, и колония зрелой морской капусты в полном цвету кипит жизнью даже в продуваемых ветрами местах, где, как правило, меньше насекомых. Взрослые растения могут давать 1000–10 000 семян в год. Стержневые корни обладают сильной способностью к воспроизводству и регенерации (Briard, Horvais & Péron 2002). Обширные корневые и корневищные системы обеспечивают ресурсы, необходимые для размножения путем подземного роста и появления всходов, а также обеспечивают возобновление роста после эрозии из-за их способности регенерировать из фрагментов растений. Я не садовник, но когда я обнаружил, что побеги морской капусты разбиты и выброшены на берег штормом, я спас несколько, которые быстро росли и давали ростки в горшках в моем саду, и я пересадил их в дикой природе на следующий год. Растениям обычно требуется не менее 5 лет, чтобы произвести цветы, и в больших колониях, которые я посещаю, я думаю, что это «питомники» незрелых растений, обычно занимающих немного более низкое положение на берегу, чем более крупные, хорошо укоренившиеся цветущие экземпляры. Это более низкое место более подвержено приливным движениям и эрозии, поэтому оборот растений выше. Семена находятся в хитроумно разработанной оболочке, похожей на горох, которая по мере созревания становится «пробковой», что позволяет им плавать в течение нескольких месяцев и отбрасываться приливами в новые места.
  • Устойчивый сбор урожая —  Выкорчевывание морской капусты кажется очень плохой наградой за высокую цену, и этого делать не следует. Отдельные растения или изолированные группы из нескольких растений следует оставить в покое. Молодые пурпурные побеги и соцветия можно устойчиво собирать из здоровых колоний, удалив всего один или два из взрослых растений, а затем двигаясь дальше. Традиционной практикой является насыпание гальки и морских водорослей поверх молодых побегов (так же, как выгонка ревеня 9).0108), что приводит к более длинным, бледным и нежным стеблям через пару недель. Лично я нахожу это ненужным, так как молодые побеги и так восхитительно сочные, а удлиненные побеги естественным образом формируются позже в тени зрелых листьев — покопайтесь! Цветы и семенные коробочки следует собирать с такой же осторожностью, принимая во внимание относительное обилие растений. Если вы сомневаетесь, рассмотрите возможность наблюдения за колонией в течение нескольких сезонов, чтобы понять, как она себя чувствует. Как всегда Избавление от изобилия должно стать мантрой ответственного собирателя!

Даже если бы она не была съедобной, морская капуста все равно была бы моим любимым растением (ну, может, наравне с борщевиком обыкновенным). Его инопланетные фиолетовые побеги, скульптурные листья и облака кивающих цветов — произведения высокого искусства, опьяняющие чувства и восхищающие разум. По счастливой случайности, он также оказывается абсолютно вкусным, обеспечивая своего рода едой большую часть года. Я ставлю его в один ряд с белыми грибами, тростником, борщевиком и моллюсками в пантеоне богов дикой еды.

Облако морской капусты в полном цвету, май

Молодые побеги хороши в сыром виде для салатов или в виде crudités (особенно в соусе песто из дикого чеснока, который в то же время является сезонным). Их также хорошо готовить на пару, бросать в жаркое или варить в рамэне из морских водорослей.

Рамен с морской капустой, чашками алого эльфа, диким чесноком и водорослями

Димсам с начинкой из устричных воров, морской капустой и бархатным рогом

Побеги морской капусты на пару с голландским соусом

После того, как соцветия сформируются, обращайтесь с ними так же, как с брокколи, проросшей фиолетовым цветом, — как с овощем на все случаи жизни. Я испробовал несколько методов сохранения этого замечательного изобилия молодых побегов и соцветий, но мои усилия в большинстве своем оказались безуспешными. Будучи довольно близким родственником капусты, вы можете ожидать, что они будут хорошо бродить в стиле кимчи. Но все мои попытки (а я сделал несколько) имели очень неприятный вкус — горький и сернистый — несмотря на то, что ферментация прошла успешно (т.е. растения ферментируют, но вкус ужасный!). Маринование в растворе холодного уксуса (3 части уксуса на 2 части воды на 1 часть сахара или около того) работает немного лучше, но все же мало похоже на восхитительную свежую версию.

Лучший способ, который я нашел, — это бланшировать — заморозить их. То есть добавьте небольшое количество промытых побегов и соцветий в сильно кипящую воду на 2 минуты, затем быстро охладите в ледяной воде перед тем, как слить воду и заморозить.

Соцветия морской капусты, похожие на проросшие лиловые брокколи очень мелкого помола

Судя по всему, морская капуста когда-то была обычным явлением над отметкой прилива на многих галечных пляжах Великобритании, но теперь встречается только в виде спорадических колоний и гроздей. В основном это связано с викторианской склонностью выкапывать их и пересаживать в декоративные сады. Как всегда, потеря среды обитания также является проблемой: строительство морских укреплений стало похоронным звоном для многих колоний. Чаще всего в наши дни вытаптывание молодых побегов неосторожными гуляками представляет для них наибольшую угрозу. Внимательный сбор нескольких частей каждого растения вряд ли окажет большое влияние на эти глубоко укоренившиеся многолетники, и я чувствую, что собиратели могут сыграть свою роль в сохранении и повторном интродукции этих прекрасных растений.

Цветущая морская капуста – чудесное зрелище на скалистом берегу

Мне повезло, что я живу недалеко от нескольких больших и хорошо зарекомендовавших себя колоний, которые держат меня в восхитительной зелени большую часть весны и в начале лета. Я знаю несколько участков с одним или двумя растениями. Являются ли они началом новых колоний или последними остатками отступающих, я оставляю их на их довольно замечательное дело.

Натуральные побеги морской капусты. Там, где море откладывает гальку, гальку, коряги и водоросли на появляющиеся побеги морской капусты, у них вырастают длинные, бледные, нежные стебли, тянущиеся к свету. Это добавит пикантности и без того вкусному овощу. Некоторые поклонники морской капусты намеренно «складывают» новые растения, чтобы создать принудительные побеги, но я предпочитаю наслаждаться ими в качестве небольшого бонуса, когда решает природа.

 

Молодые побеги морской капусты оптимального размера и состояния для употребления в пищу. Такие побеги можно собирать среди более крупных и менее вкусных листьев большую часть вегетационного периода.

Я надеюсь, что каждый сможет испытать и насладиться чувственными и гастрономическими изысками морской капусты, не затрагивая ее место в мире. Я подозреваю, что собиратели будут так дорожить и наслаждаться этим растением, что они с большей вероятностью будут способствовать его успеху и распространению, чем подрывать его.

Фотопутешествие по годам жизни этого замечательного растения:

Капуста морская – местное многолетнее растение, зимующее в глубокой и разветвленной корневой системе. Все, что видно зимой, — это верхушка корня и несколько крупных мертвых листьев. Корни съедобны, но, если не считать необходимости в JCB, чтобы их поднять, было бы преступлением (юридически и метафорически) выкапывать их. Я читал, что у них нет особых кулинарных достоинств.

Эта довольно мрачная картина была моим первым взглядом на морскую капусту, давая лишь некоторые намеки на грядущую красоту…

Лист капусты Мертвого моря в декабре

В феврале начинают появляться первые признаки жизни: из одеревеневших корней появляются темно-фиолетовые побеги.

Первые признаки нового роста, февраль

К середине марта развиваются ярко-фиолетовые побеги, похожие на кораллы. На этом этапе листья становятся сочными, хрустящими и нежными, с острым перечным привкусом капусты и делают изумительную центральную часть любого салата. Если у вас есть соблазн попробовать парочку на этом этапе, сопротивляйтесь и полностью закопайте побеги в гальку. Если вы вернетесь через несколько недель, побеги пробьются вверх и дадут прекрасные длинные стебли, которые можно приготовить, как спаржу.

Молодые побеги морской капусты, конец марта, Galloway

Побеги молодой морской капусты, март

К середине апреля более ранняя странность начнет напоминать что-то более капустное, листья утолщаются и приобретают более зеленый оттенок. Цвет листьев может сильно различаться между двумя соседними растениями — чаще всего они бывают от зеленовато-голубых до насыщенно-зеленых и пурпурных.

Морская капуста, середина апреля

 

Морская капуста, середина апреля

Цветочные головки начинают формироваться с середины апреля по май. Они доставляют удовольствие, и их можно использовать так же, как брокколи с фиолетовыми проростками.

Соцветие морской капусты

К середине мая большинство цветочных головок должны раскрыться в сказочные кроны маленьких белых цветов, и если вы находитесь среди большой колонии, вы будете опьянены медовым ароматом цветов. На вкус они так же хороши, как и на запах, и являются ярким и вкусным дополнением к мясу и рыбе. Стебли имеют мягкий вкус гороха и капусты, который прекрасно сочетается со сладостью цветов. Я видел, как опытные шеф-повара, отмеченные звездами Мишлен, кружились, как ребенок в магазине сладостей, когда впервые знакомились с этим! Листья к настоящему времени станут большими и толстыми, но вы все равно сможете найти молодые, нежные, если будете копаться в листве.

Цветок морской капусты над ковром из листьев плюща льнянки

К лету некоторые листья могут достигать 2 футов в длину, к тому времени они станут жесткими, горькими и нуждаются в большом количестве кулинарной обработки, если вы планируете их съесть. Мне удалось разрезать их на длинные ленты и приготовить, как тальятелле. Тем не менее, хочу предупредить: однажды мы с женой съели восхитительный полностью выкормленный морской окунь из залива Уигтаун, фаршированный щавелем и сладким цисли, поданный на подушке из тальятелле из листьев зрелой морской капусты. Ровно через 30 минут он оставил нас обоих в жидкой форме со скоростью узлов, и морская капуста была наиболее вероятным виновником! Я должен добавить, что не было абсолютно никаких других побочных эффектов, просто мы чувствовали легкость и очищение. Я уверен, что есть голливудские звездочки, которые много заплатили бы за такой ингредиент!

Большой лист морской капусты с росой

С наступлением лета появляются странные круглые полупрозрачные зеленые плоды. Они выглядят как горох и на вкус как капуста и являются последним чудесным поворотом в жизненном цикле этого замечательного растения, прежде чем оно отмирает, спасаясь от зимних бурь.

Стручки семян морской капусты (стручки)

Похожие сообщения: 

  • Прибрежные дикие продукты
  • Руководство по водорослям
  • Морская свекла – идентификация, съедобность, распространение, экология, устойчивый сбор урожая, рецепты

Морская капуста — Fiona Bird of Stirrin’ Stuff

МОРЕ
КАЛЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ИНФОРМАЦИЯ

Один
из радостей жизни в Ангусе — моя близость к
единственный коммерческий производитель морской капусты в Великобритании.
Как следует из названия, он хорошо растет в прибрежных районах;
он многолетний, поэтому, если вам случится встретить некоторые
храни свой секрет и наслаждайся ежегодными праздниками.

Сэнди
и ферма Хизер Паттулло в Исси (недалеко от Глэмис
Estate) в Ангусе, где в длинных туннелях выращивают морскую капусту.
Короны вынуждаются с декабря и производят
сочные побеги цвета слоновой кости, похожие по
форму сельдерея с маленьким зеленым листом. Это собрано
с середины января до конца марта.

Море
капусту иногда называют зимней спаржей и для кулинарии
цели можно рассматривать как таковые.

Кому
подготовить:

  • Отделка
    хорошо для того, чтобы он был срезан до основного корня, чтобы держать побеги
    вместе.
  • Стирка
    хорошо и пар или слегка кипятить.
  • Подавать
    с винегретом или сливочным соусом

МОРЕ
КАЛЕ С МАСЛЕННЫМ СОУСОМ

Ингредиенты

1
мелко нарезанный кубиками лук-шалот
3 ст.л. белого винного уксуса
225 г несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
Выжатый лимонный сок
115 г / 4 унции Морская капуста — около 6 штук

Метод

  • Место
    лук-шалот в кастрюлю с уксусом и 3 ст.
    вода.
  • Принести
    до кипения и уменьшите количество жидкости примерно до 2 столовых ложек.
  • Уменьшить
    огонь и постепенно вмешайте масло, один кусок
    за раз, пока соус не станет гладким, густым и глянцевым.
  • Сожмите
    в лимонном соке.
  • Пар
    морская капуста (или приготовленная в спаржевом котле) на 3
    — 4 минуты.
  • Организовать
    на теплом сервировочном блюде и полейте масляным соусом

Порции
2

Поставщик:

Сэнди
Паттулло, ферма Исси, Глэмис, DD8 1SG

Телефон:
01307
840303 (номер в Великобритании)

Это
статья была написана Фионой Бёрд, которая живет в Кирримуире,
Шотландия. Фиона стала победительницей шотландского Masterchef
и финалист в общем зачете UK Masterchef.

Stirrin’Stuff
кампания (базируется в Шотландии, но работает по всей
Великобритания) для поощрения детей в практических навыках
приготовления пищи – нацеленность на пытливый ум, активность
навыки, различающие языки, семейные связи и здоровые
диеты.

Фай Бёрд — мать шестерых детей и в прошлом шеф-повар.
финалист, у которого всегда была страсть к кулинарии. Она
самоучка с подходом к еде, основанным на знаниях
с ограниченным бюджетом и ограниченным временем. Когда время позволяет
она получит степень магистра в области продовольственной политики. Член
Гильдии кулинарных писателей, Фай много писал
— статьи, рецепты и как агитатор как за здоровую
диеты и для обучения кулинарии в начальных школах.