Чем полезна морковь / И что можно из нее приготовить – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru

История моркови

Морковь известна человеку давно: о ней 4000 лет назад упоминали в Афганистане и Индии. Но тогда она выглядела иначе — была не оранжевой, а белой, желтой или фиолетовой.

В Древнем Риме и Греции морковь считали деликатесом и подавали почетным гостям. В Европе морковь называли овощем процветания.

Известно около 60 ее сортов. А привычному оранжевому цвету мы обязаны селекционерам из Голландии. Именно они вывели этот сорт в XVI в.

Вершки или корешки

Морковь — кладезь витаминов. Сейчас чаще всего в пищу употребляют корешки, а вершки незаслуженно выбрасывают. Но так было не всегда. В древности ели именно ботву. А потом кто-то попробовал корешок и про вершки забыли на столетия.

Ботва, как и корнеплоды, содержит полезные для здоровья минералы и витамины, обладает остротой, которая делает вкус супов и вторых блюд пикантным.

Полезные свойства морковной ботвы давно применяют в народной медицине. В морковной ботве много:

• клетчатки;

• железа, цинка, марганца и витамина Е;

• витамина В4 — холина;

• хлорофилла.

Холин нормализует уровень глюкозы в крови. Снижает холестерин, очищает стенки сосудов. Улучшает память и отвечает за защиту нервных клеток организма.

Хлорофилл заживляет раны, выводит токсины из организма и насыщает энергией. Благотворно влияет на работу ЖКТ, нормализует работу гормонов. Морковная ботва укрепляет сосуды, тормозит развитие фиброза, снимает воспаления.

Но есть и противопоказания: морковную ботву не стоит употреблять тем, у кого проблемы с желудком.

Интересный факт

В Индии ботву добавляют в блюда как приправу. В Италии делают начинку для пирогов, в Германии — морковный кофе. В России из ботвы готовили ботвинью — холодный суп на основе кваса. Или начинку для блинов: смешивали ботву с вареным яйцом. Добавляли в запеканки, зеленые салаты, варили чай.

В пищу лучше употреблять молодую ботву. Ее надо замочить в холодной воде, а чтобы убрать горечь, ошпарить кипятком.

Полезные свойства моркови

Морковь питает организм, наполняет его витаминами и минералами. Нормализует химический баланс. Употребление корнеплодов практически не приносит вреда, их включают в каждый диетический стол.

Каротин, который в большом количестве содержится в моркови, благотворно влияет на зрение. Помогает работе щитовидной железы, печени и почек. Повышает иммунитет и устойчивость организма к инфекциям. Регулирует активность желудочного сока.

В моркови много витаминов группы В, которые нормализуют работу нервной системы, кишечника и состояние кожи.

Употребление моркови снижает риск рака молочной железы. Она полезна для беременных и кормящих женщин, так как способствует укреплению иммунной системы ребенка и улучшению свойств грудного молока.

У мужчин морковь способна снизить риск рака простаты, нормализовать количество и качество семенной жидкости.

В моркови много витаминов С, К и РР. И минералов: кальция, железа, натрия, меди, натрия, магния, серы и йода.

Липоевая кислота, которая содержится в корнеплодах, повышает эластичность стенок сосудов, не дает образоваться тромбам и регулирует работу щитовидной железы.

Инозит помогает в лечении атеросклероза. Апигенин улучшает работу сердца.

Еще польза свежей моркови в том, что она улучшает аппетит, укрепляет зубы и кости. Вареную морковь перетирают в кашицу и накладывают на раны и ожоги.

О других важны для здоровья овощах читайте здесь.

Что приготовить из моркови

Собрали самые интересные блюда из моркови, которые просто приготовить дома. Больше рецептов ищите на нашем сайте.

• Яркий, летний и нежный крем-суп из моркови

Что можно сделать?

Нарезать морковь длинными брусочками, сложить в контейнер, добавить хумус и захватите на работу как здоровую и полезную закуску.

Читайте также

• Как правильно замораживать овощи на зиму. Рекомендации эксперта Роскачества

• Как приучить ребенка есть овощи. Советы и лайфхаки

• Как хранить овощи дома. И подготовиться к зиме

Морковная ботва – ее свойства (польза и вред); рецепты применения

Содержание

• 1 Описание
  • 1.1 Лечебные свойства
  • 1.2 Применение в кулинарии
  • 1.3 Польза морковной ботвы и лечение
  • 1.4 Вред морковной ботвы и противопоказания
  • 1.5 Рецепты приготовления блюд c фото
  • 1.6 Похожие продукты питания
  • 1.7 Пищевая ценность
  • 1.8 Витамины
  • 1.9 Минеральные вещества

Калорийность: 35 кКал.

Энергетическая ценность продукта Морковная ботва:
Белки: 0.64 г.
Жиры: 0.13 г.
Углеводы: 5.34 г.

Морковная ботва – листья корнеплода, которые считаются побочным продуктом разведения моркови. Ботва представляет собой рассечённые листья темно-зеленого цвета (см. фото), используемые в кулинарии и народной медицине.

Родиной моркови ученые считают Средиземноморское побережье. Распространена она в Африке, Америке, Австралии, Европе.

Морковь человечество использует уже на протяжении 4 тысяч лет. Нынешняя морковка происходит от своей дикой родственницы. В самом начале она возделывалась с лекарственными целями, а затем стала распространенным кормовым и пищевым растением. Одно из названий моркови звучит как «кружево королевы Анны». Дело в том, что раньше было принято украшать волосы, а также рукава платьев ажурным морковными листьями.

Лечебные свойства

Лечебные свойства морковной ботвы обусловлены ее химическим составом. Зелень моркови содержит в 500 раз (!) больше витаминов и микроэлементов, по сравнению с самим корнеплодом. Например, так называемого «витамина красоты», или витамина А, в ботве в 192 раза больше, чем в моркови. Содержание кальция в зелени выше в 11 раз по сравнению с корнеплодом. Высокое содержание биологически активных веществ делает морковную ботву ценным продуктом для профилактики заболеваний глаз и кожи.

Зелень также богата белками, которые необходимы организму для жизненно важных процессов. Ботва является прекрасным источником хлорофилла, а также кальция. Именно благодаря этим составляющим ей приписывают свойства очищать кровь человека. Известно, что хлорофилл способствует очистке лимфатических узлов от ядовитых веществ и токсинов, а кальций укрепляет кости и мышцы. Высокое содержание калия и витамина К помогает нормализовать высокое давление, а также обменные процессы в организме, предотвращает развитие сердечных заболеваний.

Морковная ботва содержит селен, который является одним из самых мощных антиоксидантов. Селен применяют для профилактики раковых заболеваний. Известно, что в больших дозах это вещество ядовито, но при употреблении богатых селеном продуктов передозировка вряд ли возможна. Селен необходим для сердечно-сосудистой системы, а также для поддержания репродуктивной функции женщины и мужчины. Селен условно называют «микроэлементом долголетия», ведь он является хорошей профилактикой преждевременного старения, улучшая усвоение мощного антиоксиданта – витамина А. В особенности этот микроэлемент необходим мужчинам, поскольку входит в состав сперматозоидов. Всего одна веточка ботвы покрывает суточную потребность в селене.

Отвар из морковной ботвы показано употреблять при проблемах со зрением, а также для профилактики глазных заболеваний. Ботва полезна людям с близорукостью и дальнозоркостью. Отвар, кроме того, содержит витамин С, который полезен для укрепления иммунитета. Наши предки до знакомства с чайными напитками любили заваривать чай из морковной ботвы. Для этого летом используют свежую зелень моркови, а зимой — сушенную или замороженную. На стакан кипятка достаточно будет одной чайной ложки сырья. Чтобы приготовить порцию чая, горсть сушеной ботвы засыпают в заварочный чайник, затем заливают кипятком и настаивают в течение получаса. Чай можно существенно обогатить другими травами или полезными ягодами. Для этой цели используют плоды смородины, плоды шиповники, листья крапивы.

Морковная ботва будет полезна людям, которые следят за весом. Зелень содержит необходимое количество клетчатки, которая нормализует перистальтику кишечника, способствует снижению веса. Калорийность данного продукта составляет 35 калорий на 100 граммов. Ботва моркови прекрасно подходит как для заваривания чая, так и для приготовления оригинальных и полезных блюд.

Применение в кулинарии

В кулинарии морковная ботва нашла применение в приготовлении салатов, закусок, супов. Она широко использовалась еще несколько десятков лет назад. Зелень применяли во всех деревнях наряду с крапивой, ботвой свеклы и другой зеленью. Мало кто задумывался о пользе этой части растения. Скорее такая популярность была связана с дефицитом продуктов. Всего лишь 20 лет назад в салат добавляли ботву моркови вместо привычной зелени петрушки.

На Руси из зелени моркови готовили так называемою ботвинью – первое блюдо, которое, по распространенному рецепту, делают на основе кваса и домашней сметаны, а также крапивы, щавеля, ботвы свеклы и моркови. Морковную ботву широко использовали для приготовления различных солений, добавляли при квашении капусты и засолке помидоров. Ботва придавала овощам характерный сладковато-пряный вкус.

Зелень моркови добавляют в салаты. Также ее можно использовать для приготовления начинки для пирожков. Ботву ошпаривают, измельчают, добавляют крупу и куриное яйцо. Далее смесь обжаривают и получают овощные котлетки. Зелень моркови прекрасно подходит для приготовления питательной запеканки.

На сегодняшний день высокая кухня все чаще обращается к истокам кулинарного дела. Популярность здорового питания возрастает с каждым днем. Полуфабрикаты и фаст-фуд остаются в прошлом, им на замену приходит домашняя кухня с использованием всевозможных корешков. Что касается морковной ботвы, то перед добавлением в блюдо ее следует ошпарить кипятком, чтобы избежать излишней горечи.  Также ее можно предварительно замочить: замачивание в прохладной воде способствует очищению растения от нитратов.

Морковная ботва прекрасно подходит для приготовления начинки для блинчиков. Чтобы приготовить это блюдо по нашему рецепту, понадобится совсем немного ингредиентов: по стакану муки и молока, ботва моркови, немного перьев лука и зелени укропа, 7 штук куриных яиц, растительное масло. Для начала смешивают стакан муки с молоком, водой и 1 ст. л. растительного масла. После этого тесто взбивают, добавив немного соли и 2 яйца. Все перемешивают до однородности и пекут тонкие блины. После того, как блины немного остынут, можно приступать к приготовлению начинки. Лук, укроп и ботву тщательно моют и обсушивают. Далее зелень следует мелко порубить и спассеровать (обжарить при невысокой температуре). Отдельно варят вкрутую 5 яиц, измельчают и соединяют с зеленью. Полученную начинку выкладывают на блины и сворачивают их «конвертиком». Такие блинчики прекрасно сочетаются с домашней сметаной.

Польза морковной ботвы и лечение

Польза этого продукта давно известна народной медицине. Ботва содержит летучие компоненты, эфирные масла, другие биологическо активные вещества. Известный фармаколог и ботаник древности Диоскорид Педаниус включил ботву моркови в список самых эффективных растений, используемых для лечения рака. В народных рецептах отвар этого продукта применятся для стимуляции маточных сокращений во время родов. Гомеопатия рекомендует употреблять отвары ботвы людям, у которых есть отеки различного характера. Свежевыжатый сок из листьев моркови хорошо использовать в качестве антисептика для ротовой полости.

В народной медицине ботва моркови часто применяется для лечения и профилактики геморроя и варикозного расширения вен. Ее полезные свойства основываются на слабительном и общеукрепляющем эффекте. В качестве профилактики ботву следует употреблять людям, которые ведут сидячий образ жизни, например, офисным работникам, водителям.

Употребление морковной ботвы укрепляет сосуды, а также ускоряет процесс эпителизации. Вещества, которые сдержит ботва, оказывают антисептический и противовоспалительный эффект. Этот продукт полезно употреблять людям с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы.

Морковная ботва прекрасно подходит для проведения чистки организма. Для этого готовят настой из столовой ложки ботвы и стакана кипятка. Перед употреблением смесь настаивают на протяжении 30 минут. Принимают полученный настой за 20 минут до еды по стакану 4 раза в день. Курс лечения составляет 1 месяц, а затем следует сделать перерыв. При необходимости лечение можно повторить.

Вред морковной ботвы и противопоказания

Вред организму морковная ботва может принести при индивидуальной непереносимости. Ученые пришли к выводу, что зелень моркови содержит некоторое количество вредных веществ, таких, как нитраты и алкалоиды. Горечь ботвы объясняется именно присутствием алкалоидов, которые по своим характеристикам, правда, не токсичнее кофеина или томатина.

Люди, у которых чувствительная кожа рук, даже от простого контакта с листьями моркови ощущают дискомфорт, а на коже у них появляется сыпь или раздражение. Такие реакции обусловлены наличием в ботве фурокумаринов. Эти вещества не обладают токсичностью при внутреннем приеме.

Важно помнить, что все время зелень моркови тянет нитраты из почвы. Их количество в ботве колеблется в зависимости от периода. Поэтому не рекомендуется употреблять морковную ботву беременным и кормящим женщинам.

Что делать с морковной ботвой (+13 рецептов морковной ботвы)

• Поделиться

• Электронная почта

Если вы сами выращиваете овощи, вы наверняка задавались вопросом, что делать с ботвой моркови .

К счастью, у меня есть 13 простых и вкусных рецептов морковных блюд!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Подобно стеблям брокколи и луковой шелухе, многие считают морковную ботву просто мусором. Но на самом деле они съедобны и очень питательны!

Они являются хорошим источником витаминов А, С и К, а также клетчатки. И они очень яркие, что делает их потрясающими в таких рецептах, как песто и чимичурри.

Так что не выбрасывайте ботву моркови, когда в следующий раз будете готовить рагу. Вместо этого используйте их с пользой, воспользовавшись одним из этих восхитительных рецептов морковной ботвы.

На что похожа морковная ботва?

Морковная ботва имеет слегка сладкий вкус с легким травянистым послевкусием. Многие люди говорят, что их вкус похож на нечто среднее между петрушкой и кинзой, с легкой горчинкой. Они также довольно хрустящие и освежающие, что делает их отличным дополнением к салатам или смузи.

Как мыть ботву моркови 

Поскольку морковь растет в земле, она обычно бывает грязной и требует тщательного мытья перед использованием. И топы не исключение.

Однако процесс прост и занимает менее пяти минут:

• Срежьте зеленую верхушку , оставив примерно один-два дюйма сердцевины моркови.
• Если у вас есть центрифуга для салата, промойте ее в холодной воде , а затем крутите пару раз.
• Если у вас нет центрифуги для салата, просто погрузите их в холодную воду и полощите, пока грязь не осядет на дно .

Как хранить морковную ботву

Мой любимый способ хранения морковной ботвы — положить ее в стакан с холодной водой (наполовину полный), а затем поставить в холодильник .

Если вы хотите хранить их дольше, заверните их во влажные бумажные полотенца и поместите в пакет для заморозки .

Этот метод подходит как для заморозки, так и для обычного хранения в охлажденном виде.

Ботва и листья моркови очень хрупкие, поэтому лучше не хранить их в холодильнике более двух дней.

И если вы планируете их заморозить, обязательно используйте их в течение месяца.

Морковный соус песто и другие простые рецепты морковного соуса

1. Морковный соус песто

Морковный песто — это удивительно вкусная и уникальная интерпретация классической приправы с добавлением базилика.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Обладает ярким землистым вкусом, который просто восхитителен.

Слегка горьковатый вкус зелени компенсируется сладостью моркови, создавая сложный и гармоничный вкус.

Он также невероятно универсален. Подавайте его к пасте, пицце, бутербродам и даже салатам.

Перейти к рецепту

2. Морковный суп

Если вы ищете вкусный и привлекательный рецепт супа, попробуйте этот морковный суп!

Ключом к раскрытию вкуса является обжаривание моркови перед добавлением ее в кастрюлю. Это подчеркнет их естественную сладость и добавит легкую дымность.

В сочетании с другими ингредиентами получается деликатно сбалансированный суп со сложным вкусом.

Перейти к рецепту

3. Чимичурри с морковным верхом

Чимичурри с морковным верхом — это ароматный и уникальный способ заставить ваш стейк петь.

Это забавный вариант традиционного аргентинского соуса, и он настолько хорош, что вы захотите добавить его ко всему.

Добавление зелени моркови придает соусу красивый цвет и слегка сладковатый вкус.

Травы и специи в чимичурри уравновешивают сладость моркови, а уксус придает ему приятную остроту.

Перейти к рецепту

4. Морковно-зеленый суп без отходов

Вот еще один вкусный суп; только в этом есть ароматный овощной бульон с богатыми питательными веществами овощами, такими как сельдерей, морковь и лук.

Вы добавите земляные специи, такие как лавровый лист и хлопья красного перца, чтобы придать супу большую глубину вкуса.

Если вы хотите сделать блюдо более изысканным, украсьте его свеженатертым сыром пармезан – это совершенно другое дело.

Перейти к рецепту

5. Жареная морковь с соусом песто из моркови с фисташками

В следующий раз, когда вы будете устраивать ужин, приготовьте эту потрясающую морковь.

Они яркие, сладкие и наполнены невероятным вкусом благодаря фисташково-морковному соусу песто (который вы захотите приготовить дополнительно).

Они хорошо сочетаются практически с любым белком и их легко приготовить.

Песто яркий и землистый, и он действительно подчеркивает вкус моркови. Я обещаю, что после того, как вы попробуете этот рецепт, вы станете любителем моркови.

Перейти к рецепту

6. Салат из моркови с нутом

Этот удивительно вкусный и полезный салат идеально подходит для легкого перекуса или в качестве гарнира.

Сочетание хрустящей моркови, сливочного нута и пикантной заправки из моркови поистине восхитительно.

И самое главное, его легко приготовить!

Мне нравится подавать его на подушке из зелени, но с хрустящим хлебом он получается особенным.

Перейти к рецепту

7. Обжаренная зелень моркови

Обжаренная зелень моркови — это простой гарнир, который будет готов за считанные минуты.

Зелень готовится на горячей сковороде с добавлением масла и специй, что придает ей невероятный вкус.

Это сочетание свежих и пикантных вкусов делает их идеальным гарниром для ужина в будний день.

Они также очень полезны и вкусны и подходят практически к любому основному блюду.

Перейти к рецепту

8. Салат табуле с морковью

В настроении отведать освежающий и пикантный вариант традиционного салата табуле? Попробуйте этот рецепт!

Если добавить морковную ботву, нарезанную свежую зелень и пикантную лимонную заправку, получится потрясающее летнее блюдо.

Прекрасно сочетается с жареной курицей или рыбой, но также прекрасно дополнит сытный гамбургер или хот-дог.

Перейти к рецепту

9. Морковные оладьи с карри

Оладьи с карри обладают потрясающим сочетанием острого и сладкого вкуса с легкой ноткой порошка карри.

Морковь придает блюду естественную сладость и яркий цвет, который вам понравится. При этом оладьи получаются слегка хрустящими снаружи и воздушными внутри.

Я рекомендую подавать их с острым соусом для макания айоли или чатни и немного райты или йогурта, чтобы охладиться.

Перейти к рецепту

10.

Жареная радужная морковь с приправой из фисташек

Жареная радужная морковь полезна для здоровья, невероятно вкусна и полностью достойна быстрого приготовления.

Морковь обжаривается со смесью трав и специй, а затем подается вкусная приправа.

В результате получается блюдо, наполненное вкусом и питательными веществами.

Подавать как гарнир или как основное блюдо. В любом случае, вам наверняка понадобятся секунды.

Перейти к рецепту

11. Кукурузный хлеб с морковью и травами

Если вы еще не выбрали рецепт кукурузного хлеба для праздников, могу я предложить этот?

Он очень насыщенный и влажный, с большим количеством сладкого вкуса кукурузы.

Он также невероятно травянистый благодаря морковной ботве, розмарину и зеленому луку.

О, и я упоминал, что он веганский? Все захотят попробовать это, и, поскольку оно не содержит молочных продуктов, все могут!

Перейти к рецепту

12. Хумус с песто с морковью

Хумус с песто с морковью — это ароматный и полезный соус, который идеально подходит для любого случая.

Этот песто, приготовленный из свежесобранной моркови, пикантного лимона и ароматного базилика, смешивается со сливочным хумусом для идеального баланса вкусов.

Подавайте со свежими овощами или чипсами из лаваша или используйте в качестве намазки для бутербродов и роллов.

Перейти к рецепту

13. Орекьетте со сливочно-морковным соусом мисо

Как потрясающе выглядит это блюдо? Он такой сливочный, вы никогда не догадаетесь, что он веганский!

В этом рецепте два невероятно вкусных блюда, оба из которых я очень рекомендую.

Морковный мисо-соус — это мечта, богатая умами, которая делает любое блюдо из пасты в миллион раз более захватывающим.

Но гремолата с морковью заставит вас вернуться снова и снова!

Перейти к рецепту

Что делать с морковной ботвой (+13 рецептов морковной ботвы)

Если вы выращиваете свои собственные овощи, вы, вероятно, задавались вопросом, что делать с морковной ботвой. К счастью, у меня есть 13 простых и вкусных рецептов морковной ботвы прямо здесь!

Ингредиенты

• Песто с морковью

• Суп с морковью

• Чимичурри с морковью

900 03

Морковно-зеленый суп без отходов

• Жареная морковь с песто из моркови с фисташками

• Салат из моркови с нутом

• Обжаренная зелень моркови

• Салат из моркови табуле

• Морковные оладьи с карри

• Жареная радужная морковь с приправой из фисташек

• Кукурузный хлеб с морковью и травами

• Хумус с соусом песто и морковью

• Орекьетте со сливочно-морковным соусом мисо

Направления

• Выберите свой любимый рецепт.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте вкусную морковную лепешку менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 2

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

Удиви себя! С этими 15 рецептами морковной зелени

1. Сделай сам
2. Еда
3. Основное блюдо

Купить сейчас

Кто знал, что вы можете взять кончики наших любимых апельсиновых корней и превратить их во вкусные гарниры или секретные ингредиенты для веганского блюда? Что ж, после сегодняшнего дня и этого списка веселья вы будете в курсе и станете частью общества безопасности. Удивите себя (и семью) этими 15 рецептами морковной зелени. Не отрезайте их и не выбрасывайте, а используйте во благо и создайте дополнительную вкусноту.

1. Обжаренная зелень моркови

Вы можете легко обжарить их и сделать вкусным дополнением к вашему стейку или макаронам сегодня вечером. Просто следуйте этому простому рецепту! Мы любим использовать каждый сантиметр продуктов, которые нам посчастливилось иметь на наших кухнях, и это бесполезная идея, которую мы можем реализовать!

«Не выбрасывайте эти морковные ботвы! Сократите пищевые отходы, научившись обжаривать морковную зелень для простого зеленого гарнира с большим вкусом. Приготовление от корня до стебля во всей красе!» -Развилка на дороге

2. Песто с морковью

Попробуйте этот удивительный рецепт соуса песто! Вы можете использовать эту морковную ботву, чтобы сделать одну из самых вкусных начинок! Нам нравится это поверх моркови, с жареным сыром, макаронами и многим другим!

«Не выбрасывайте ботву моркови! Приготовьте с ними этот вкусный песто с морковью, чтобы смешать его с макаронами, фасолью или съесть прямо в качестве соуса». –Простые рецепты

3. Морковный топ сабзи

Мы в восторге от этого полезного веганского основного блюда. Это отличный вариант, когда у вас есть диетические ограничения или вы хотите что-то без чувства вины, но полное вкуса. Есть так много замечательных специй, которые удовлетворят ваши вкусовые рецепторы!

«Мой любимый способ насладиться морковной зеленью? Этот морковный сабзи». – Мое сердце свеклы

4. Чимичурри с морковной зеленью

Из ботвы моркови можно приготовить вкусный соус песто, да. Но вы также можете приготовить необычный соус чимичурри. Используйте его для приготовления тако, салата или для обмакивания жареных овощей!

«Не бросайте эти волчки! Зелень моркови так же съедобна, как и сама морковь, и она очень вкусна в этом остром соусе чимичурри, соусе песто и многом другом». –Любовь и лимоны

5. Морковные оладьи с карри

Ищете новые идеи для закусок? Мы любим эти полезные морковные оладьи. Они дают вам утешительный укус и только нужное количество хруста!

«Легкие и прекрасно приправленные морковные оладьи с карри. Быстро, просто и вкусно!» – Виртуальный веган

6. Больше песто с морковью

Если вы любите песто, вот еще один замечательный рецепт, на который мы наткнулись. Есть так много способов использовать этот вид соуса. Наши фавориты включают в себя различные виды салатов, жареную курицу или свинину и даже различные роллы и бутерброды.

«Простой рецепт песто из шести ингредиентов, приготовленный из морковной ботвы! Отличный способ добавить новый вид зелени, а также сократить количество пищевых отходов, используя все части моркови». – Перекус в кроссовках

7. Жареный куриный бульон с овощами

Эти верхушки можно использовать для приготовления овощного бульона. Этот домашний рецепт прост в приготовлении и очень универсален. И, как указано ниже, в нем намного меньше натрия, и он работает для наших веганов, сидящих на диете!

«Не надо покупать бульон со всем этим натрием; попробуй сделать свой. Сделать свой собственный так легко, и, так здорово! Обещаю, тебе понравится». — Жизненные токи

8. Салат Табули с морковью

Этот салат очень вкусный и в нем так много вкусных свежих ингредиентов. Используйте его в качестве гарнира в весенние или летние месяцы. но вы можете добавить к нему мясо, чтобы сделать его также белковым блюдом.

«Легкий освежающий салат со свежей зеленью, овощами и полезным для сердца булгуром. Табули с морковью — мой любимый летний обед». — Кухня Абры

9. Чесночный Мунг-Масур Даал

Успокаивающее блюдо, которое хорошо работает круглый год. Если вы хотите перекусить, попробуйте что-нибудь новое с этой ароматной миской, полной питательных веществ.

«Чесночный даал Мунг-Масур с морковной зеленью» — очень полезный продукт, богатый витаминами, минералами и белком. Его можно приготовить за меньшее время, и он очень легкий для желудка». – J Кулинарная одиссея

10.

Салат из морковной зелени

Просматривая блоги, мы нашли еще один отличный рецепт салата, в котором морковная ботва является особой силой. Это такой отличный гарнир к готовой еде, и вы почувствуете, что находитесь в модном ресторане, когда будете его подавать — потому что это довольно красиво!

«Я использовал различное количество овощей, пока оно не выглядело и не имело приятный вкус. Сколько я помню!» – Вест-Хилл Хаус

11. Морковный топ чимичурри

Каждый раз, когда мы находим рецепт, который достаточно универсален, чтобы выдерживать и улучшать ДРУГИЕ рецепты, мы должны поделиться им. Вот еще один рецепт чимичурри, который вы захотите запомнить и запомнить на будущее. Он может поджечь столько блюд!

«Они не только придают блюду глубину вкуса и сложности, но и помогают пищеварению». – Хранитель

12. Жареная морковь с кленовым чесноком

Этот рецепт с морковью звучит не очень вкусно? Поистине, клен и чеснок — такое комплементарное сочетание. Это идеальный осенний гарнир!

«Эта жареная морковь с кленовым чесноком невероятно нежная, насыщенная вкусом и украшена восхитительным чимичурри из морковной зелени. Они станут прекрасным гарниром к любому блюду!» – Джессика на кухне

13. Суп с жареной морковью с куркумой

Хорошая тарелка супа полезна для души (мы действительно в это верим). И мы любим иметь разные рецепты супов в рукаве на случай дождливых дней. Это творение из куркумы настолько вкусное, что удивит вас!

«Итак, чтобы открыть сезон супов, я делюсь этим простым супом со вкусами, которые мне нравятся в это время года. карамелизированный». – Что готовит Красиво выглядит

14. Паста песто с морковью

У нас есть еще один рецепт песто, который вы можете попробовать. Это легко сочетается с макаронами, но мы чувствуем, что оно может действительно поднять ваши лепешки и пиццу!

«Вместо того, чтобы просто выбрасывать их, бросьте их в зеленый соус или обжарьте с другими овощами.