Модные рецепты блюд от шеф поваров: Рецепты от шеф-поваров — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Содержание

8 рецептов от лучших поваров – 8 марта – Домашний

  • Главная

  • 8 марта

  • 8 рецептов от лучших поваров

Милые дамы! К 8 марта лучшие повара Москвы поделились
рецептами, которыми хотели бы порадовать вас в этот праздник.

04 мар 2019


8 марта – день, когда мужчины могут занять место на кухне и порадовать любимых. К этому празднику 8 молодых и неотразимых поваров предложили свои рецепты, которые никого не оставят равнодушным! На выбор – 8 рецептов: 

8 рецептов от лучших молодых и неотразимых поваров
Шеф-консультант компании METRO Cash&Carry Максим Копылов предлагает вам приготовить оригинальный салат с гребешком и тигровыми креветками по его рецепту. Выход порции – 175г, но вы можете приготовить и больше, пропорционально увеличив количество ингредиентов.

Максим Копылов


РЕЦЕПТ САЛАТА С ГРЕБЕШКОМ И ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ


Надо:


12 г свежего салата Фризе

7 г свежего салата Латук

60 г помидоров

13 г свежего редиса

23 г японского соуса Шису

30 г свежего гребешка

85 г очищенных тигровых креветок

10 г оливкового масла

10 г сливочного масла

13 г репчатого лука

3 г свежего чеснока

2 г красной икры

12 г желе из свеклы

1 г свежей мяты

1 г лука сибулет



Как готовить:


  1. Перебранный салат смешать с нарезанным редисом и мякотью помидора. Заправить соусом.


  2. На смеси оливкового и сливочного масел, с добавлением лука, чеснока и специй обжарить морепродукты.


  3. Собрать салат на тарелке и декорировать блюдо зеленью, бальзамической карамелью и свекольным желе.


Свекольное желе:



Надо:


75 г красного сухого вина

75 г винного уксуса

150 г свекольного сока

2 г специй

8 г желатина



Как готовить:



  1. Довести до кипения вино, уксус и свекольный сок.


  2. Добавить специи и выпаривать до 1/3 начального объема.


  3. В готовом сиропе распустить желатин.


  4. Вылить на лоток и охладить.



 


Шеф-повар коктейльных баров «Луч», «Карабас бар» и городского кафе «Молоко» Алексей Козырицкий приготовил для вас изысканное блюдо: «Карпаччо из лосося с соусом юдзу и Фетой».

Карпаччо из лосося с соусом Юдзу и Фетой


РЕЦЕПТ КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСОСЯ С СОУСОМ ЮДЗУ И ФЕТОЙ


Надо:


110 г слабосоленого лосося

30 г сыра «Фета»

5 г огурца

15 мл соуса «Юдзу»

1 чипс из белого хлеба

1 г пудры из маслин

1 г салата Фризе

2 г Мангольда

1 г салата Сакура микс



Как готовить:



  1. Лосось нарезать на слайсере толщиной 2,5 мм и выложить на тарелку.


  2. Сверху по кругу выложить кусочки феты, огурец очищенный от кожи и нарезанный кубиком.


  3. Декорировать сакурой, фризе и мангольдом.


  4. В хаотичном порядке выложить чипсы из белого хлеба и посыпать пудрой из маслин.


  5. Карпаччо полить соусом юдзу.


Пудра из маслин



Надо:


300 г маслин (1 банка)


КСТАТИ: выход 40 г



Как готовить:


Для пудры маслины произвольно нарезать, высушить и пробить в блендере до состояния пудры.


Чипс из белого хлеба


Надо:


100 г батон нарезного белого


КСТАТИ:  выход 30 г



Как готовить:


С батона срезать корки, завернуть в пищевую пленку и заморозить. После чего тонко нарезать на слайсере и оставить сохнуть при комнатной температуре.


Карпаччо из лосося



Надо:


Слабосоленый лосось



Как готовить:


Филе лосося распластовать, завернуть рулетом с помощью пищевой пленки и придать плотную форму. Заморозить. Нарезать на слайсере.



Шеф-повар ресторана «White Rabbit» Владимир Мухин на праздничный стол предлагает подать нежную телятину с пюре из зеленого горошка, спаржей и пеной из петрушки.

Телятина с пюре из зеленого горошка, спаржей и пеной из петрушки


РЕЦЕПТ ТЕЛЯТИНЫ С ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, СПАРЖЕЙ И ПЕНОЙ ИЗ ПЕТРУШКИ



Надо:


150 г корейки телятины

5 г соли

10 г оливкового масла с чесноком и розмарином

20 г зеленого горошка

30 г спаржи

20 г салат атук

10 г лука-шалот

3 г чеснока


Для соуса из петрушки:


80 г петрушки

300 мл сливок 33%

300 мл молока

5 г зеленого лука

30 г выпаренного бульона из костей телятины



Как готовить:



  1. Телятину замариновать с пикантным маслом.


  2. Жарить на гриле 10 минут до готовности.


  3. Спаржу обжарить с зеленым горошком, чесноком, луком-шалот и салатом латук.


  4. Для соуса все взбить в блендере, процедить и опять взбить в пену.


  5. Из горошка сварить пюре, добавить туда бульон.


  6. Сервировать все в тарелку, начиная с гарнира


  7. Далее мясо полить пеной из петрушки.



Восхитительное весеннее блюдо от шеф-повара московского «Кафе-Чеховъ» Дениса Перевоза: ризотто с молодыми кабачками и соусом песто.

Ризотто с молодыми кабачками и соусом Песто


РЕЦЕПТ РИЗОТТО С МОЛОДЫМИ КАБАЧКАМИ И СОУСОМ ПЕСТО


Надо:


80 г риса Арборио

30 г оливкового масла

80 г молодых кабачков

100 г кокосового молока

10 г зелени петрушки

10 г зелени укропа

10 г зелени сельдерея

3 г сока лимона

2 г кунжутных семян

Соус из зеленого базилика и оливкового масла «Песто»

20 г лука-шалот

7 г винного уксуса

20 г корня сельдерея

10 г муки

3 г чеснока



Как готовить:



  1. Рис обжарить вместе с резаным луком и сельдереем на медленном огне на оливковом масле, влить воду и варить до готовности 20 минут, помешивая.


  2. Отдельно порезать кабачки, обвалять их в муке и пожарить на оливковом масле, после приготовления заправить чесночком.


  3. Готовый рис заправить кокосовым молоком, проварить 5 минут и влить соус песто, выложить в глубокую тарелку ризотто, поверх ризотто – готовые кабачки, сверху на кабачки – салат из зелени, заправленный оливковым маслом и соком лимона, украсить семечками кунжута.



Шеф-повар ресторана «Brasserie Мост» Режис Тригель – автор очень необычного рецепта из морепродуктов «Морские сосиски»:

Режис Тригель


РЕЦЕПТ «МОРСКИЕ СОСИСКИ»


Надо:


300 г морских гребешков

160 г яичного белка

4 яйца

150 мл сливок

150 г копченого лосося

300 г креветок

150 г мидий «Мариньер»

Соль, перец, чеснок


Соус «Белое вино»:


1,5 л сливок 1,5%

0,5 л белого вина

Соль, перец по вкусу

Базилик по вкусу

Петрушка по вкусу


Рыбный бульон:


300 г Дорады

300 г Сибаса

Соль, перец по вкусу

Морские сосиски



Как готовить:



  1. Сварить соус «Белое вино». Выпарить белое вино в течение 10-15 мин., в вино добавить рыбный бульон (рыбу варить в 1 л. воды 20-25 мин., добавив соль, перец по вкусу), снова выпаривать в течение 30 мин. Добавить сливки и варить еще 10 мин. За 1-2 мин. до готовности в соус добавить копченый лосось, мидии «Мариньер», тигровые креветки, соцветие базилика и петрушку.


  2. Сосиски: взбить белки, смешать с мелко нарезанными гребешками, свернуть в сосиски и варить в чуть посоленной воде 10-15 мин.


  3. Достать сосиски из воды, выложить в посуду и залить соусом «Белое вино». Украсить французским букетом из зелени.



Шеф-повар ресторана «Тарантино» Виктор Апасьев хочет порадовать всех дам блюдом «Карпаччо из креветок с фенхелем и цитрусовым соусом»:

Карпаччо из креветок с фенхелем и цитрусовым соусом


РЕЦЕПТ КАРПАЧЧО ИЗ КРЕВЕТОК С ФЕНХЕЛЕМ И ЦИТРУСОВЫМ СОУСОМ


Надо:


порция на 1 человека, 150г


6 креветок

12 г микс-салата

25 г фенхеля

30 г апельсинового соуса

Соль, перец по вкусу

Оливковое масло



Как готовить:



  1. Соус апельсиновый: выжать сок из нескольких апельсинов. Сок выпарить с сахарным песком до консистенции густого соуса. Остудить, смешать с оливковым маслом (в 2 раза меньше объема апельсинового соуса).


  2. Креветки ошпарить, посолить, поперчить, добавить немного (3 г) оливкового масла, остудить, отбить.


  3. Выложить на тарелку, полить апельсиновым соусом 2/3. Микс-салат с тонко нарезанным фенхелем заправить остатками апельсинового соуса и выложить поверх креветок.


Приятного аппетита!



Шеф-повар ресторана «Барбара бар» Максим Мясников в этот день приготовил нежный шоколадный мусс с малиной:

Шоколадный мусс с малиной


РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО МУССА С МАЛИНОЙ «ДВА ШОКОЛАДА»


Надо:


на 10 порций


Бисквит:


3 яйца

90 г сахара

70 г пшеничной муки


Мусс из темного шоколада:


350 г шоколада темного 70%

7 яиц

100 г сахарной пудры


Мусс из молочного шоколада:


500 г молочного шоколада

4 яйца


Мусс «Два шоколада»:


150 г бисквита

800 г мусса из темного шоколада

120 г малины

660 г мусса из молочного шоколада

Шоколадный мусс с малиной



Как готовить:


Бисквит:



  1. Яйца с сахаром взбить до плотной пены, затем аккуратно вмешать муку.


  2. Получившееся тесто нанести тонким слоем на силиконовый коврик или пергамент и выпекать в духовом шкафу 10 минут при температуре 180°С.


Мусс из темного шоколада:



  1. Темный шоколад растопить на водяной бане.


  2. Яичные желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой до густой пены и, хорошо вымешивая, ввести в растопленный шоколад.


  3. Белки взбить, частями добавить в шоколадную массу и хорошо вымесить.


Мусс из молочного шоколада:



  1. Шоколад растопить на водяной бане. Яичные желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой до густой пены и, хорошо вымешивая, ввести в растопленный шоколад.


  2. Белки взбить, частями добавить в шоколадную массу и хорошо вымесить.


Мусс «Два шоколада»:



  1. Бисквит разделить на две части по размеру формы.


  2. Первый корж выложить на дно формы, залить часть мусса из темного шоколада, разложить рядами малину (100 г) и залить оставшейся частью мусса.


  3. Мусс выровнять, накрыть вторым коржом бисквита и сверху муссом из молочного шоколада.


  4. Убрать в холодильный шкаф на 40 минут.


КСТАТИ: при подаче украсить ягодами малины (20 г).



А также «на сладкое» – рецепт от признанного чемпиона по кондитерскому мастерству Александра Селезнева: роскошный торт из зеленого чая с земляникой.

Торт из зеленого чая с земляникой


Воздушный легкий десерт от Александра Селезнева. Смотрите видео!..

Видео по теме


РЕЦЕПТ ТОРТА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ С ЗЕМЛЯНИКОЙ


Надо:


70 г измельченных фисташек

150 г сливочного масла

5 белков

150 г сахарной пудры

70 г муки

2 ч. л. зеленого чая

350 г свежих ягод (например, земляники)

2 ст. л. ягодного варенья



Как готовить:



  1. Белки взбить до образования легкой пены. Затем добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до образования пиков.


  2. Масло на плите довести до кипения и сжечь (до коричневого цвета). Затем охладить масло до комнатной температуры.


  3. Муку просеять и перемешать с чаем и измельченными фисташками.


  4. Аккуратно перемешать мучную смесь с белками.


  5. В конце добавить масло и аккуратно замесить некрутое тесто.


  6. Переложить тесто в две круглые формы для выпекания и убрать на 30 минут в холодильник.


  7. Затем выпекать тесто 25 минут при температуре 170°С.


  8. Готовые выпеченные коржи смазать вареньем, разровняв его по коржу тонким слоем.


  9. Сверху выложить ягоды земляники или любые другие по вашему вкусу.


  10. По бокам присыпать торт молотыми фисташками.

Тэги статьи

окрошка с квасом, винегрет, микс зелёных салатов и другие

Лёгкие, нежирные и прошедшие профессиональный апгрейд рецепты летних блюд. Специально для наших читателей мы попросили шеф-поваров прислать модные в ресторанах рецепты. Принимайте и пробуйте!

Теги:

Рецепты с овощами

Ужин

Обед

Рецепты салатов

Простые рецепты

pixabay.com

Наконец-то правильная окрошка на квасе и летний винегрет!

Содержание статьи

Винегрет современный

от ресторана «Матрёшка», бренд-шеф Влад Пискунов

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 3 картофелины
  • 3 моркови
  • 1 луковица
  • 200 г свежего или замороженного зеленого горошка
  • 3 соленых или маринованных огурца 3–4 веточки укропа
  • 70 мл растительного масла
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. горчицы
  • Соль по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

  1. Свеклу и морковь тщательно моем и заворачиваем в фольгу. Печем в духовом шкафу до готовности, которую определяем, протыкая овощи ножом или зубочисткой. 
  2. Картофель отвариваем в мундире. Зеленый горошек опускаем в кипящую подсоленную воду, дожидаемся, когда она вновь закипит, и отбрасываем на сито. Обдаем холодной водой.

Как морковь и свекла будут свободно прокалываться ножом, достаем их. Остужаем до комнатной температуры. 

  1. Чистим остывшие свеклу, морковь и картошку. Чистим лук.
  2. Нарезаем кубиками корнеплоды и соленые огурцы, лук нарезаем очень тонко. Мелко рубим укроп. 
  3. В большой миске смешиваем все овощи, кроме свеклы. Нарезанную свеклу отдельно заливаем парой ложек растительного масла и перемешиваем. Это нужно для того, чтобы она не «пачкалась».
  4. Делаем заправку. В чашке или миске смешиваем уксус и лимонный сок. Добавляем соль, сахар, горчицу, и тщательно перемешиваем до полного растворения. Понемногу добавляем растительное масло и взбиваем в однородную эмульсию.
  5. Вливаем заправку в винегрет. Перемешиваем. Добавляем свеклу и снова аккуратно перемешиваем.

Микс зелёных салатов с горчичным соусом 

от ресторана «Жажда крови»,  бренд-шеф Павел Поцелуев 

Ингредиенты:

  • Микс зелени: руккола, шпинат, лола росса, радиччо. 
  • 10 г заправка горчичная 
  • 30 г сахарный песок песок  
  • 200 мл масло оливковое  
  • 70 мл уксус винный красный  

Способ приготовления:

  1. Соединяем в миске, горчицу, сахар, уксус и взбивая венчиком вливаем масло тонкой струйкой до эмульсии. Добавляем по вкусу соль и чёрный перец. 
  2. Перед употреблением взбить или взболтать в стекле. В холодильнике хранится долго. 
  3. Окропляем микс салат маслом, солим и поливаем горчичной заправкой. 
  4. Сладость и кислинку придаём сладким уксусом. Соединив сахар и белый винный уксус 0,110/0,125 и прогрев до растворения сахара.


Салат из помидоров с адыгейским сыром 

от ресторана «Матрёшка», бренд-шеф Влад Пискунов

Ингредиенты:

  • 150 г помидоры
  • 50 г сыр адыгейский обжаренный 
  • 10 г лук красный соломкой 
  • 1 г базилик красный, петрушка  

Заправка:

  • 5 г лимонный сок 
  • 15 г оливковое масло 
  • 3 г масло растительное ароматное 
  • 0,5 г белый перец 
  • 1/6 зубчика чеснока
  • 3 г базилик красный
  • 15 г гренки 15

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты заправки пробить в блендере.
  2. Помидоры нарезать, добавить зелень, сыр, лук. 
  3. Выложить по тарелкам, наломать красиво сыр, добавить заправку и посыпать гренками.

Окрошка с квасом 

от ресторана «Кофемания»,  бренд-шеф Виталий Карсаев.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 240 г картофеля
  • 175 г редиса 
  • 230 г огурцов (свежих0
  • 240 г ветчина 
  • 190 мл квас хлебный (если любите, можно на кефире)
  • 4 г укропа
  • 4 г лука зеленого
  • 4 г петрушки

Заправка для окрошки:

  • 205 г горчица дижонская
  • 280 г хрена сливочного
  • 500 г хрена
  • 550 г сметаны

Способ приготовления: 

  1. Картофель отварной нарезать кубиком. Огурец неочищенный  тоже, и ветчину, яйцо, редис — соломкой. Все ингредиенты смешать.
  2. Готовим заправку: в сметану ввести хрен, горчицу и все хорошо перемешать.
  3. Далее, в суповую тарелку выложить гарнир, посолить, поперчить, добавить заправку, залить квасом или кефиром, размешать, посыпать рубленой зеленью. Окрошка готова.

Свекольник с маринованным мясом

Ингредиенты:

  • 350 г картофель 
  • 350 г морковь
  • 230 мл уксус 9% 
  • 2, 5 кг свекла 
  • 130 г сахарный песок
  • 2 шт. — яйцо перепелиное 
  • 25 г сметана 40% 
  • По 6 г петрушка, укроп
  • 30 г огурец
  • 5 г зеленый лук 
  • 35 г маринованное мясо 

Способ приготовления:

  1. Свеклы 1 кг  нарезать произвольно (в мундире), сварить до готовности в 1,5 л воды и пробить блендером. Еще 1 кг нарезать брусочками толщиной 0,5 см, длинной 5 см. Варить до полуготовности.
  2. Морковь и картофель нарезать брусочками, как свеклу и, соединив с ней, добавить воды и варить до готовности в свекольном бульоне.
  3. Огурцы нарезать соломкой 2 на 2 и длиной 4см. Уложить в пиалу, влить свекольник, добавить маринованное мясо (пошинковать брусочками (мясо любое, курица, телятина).
  4. Подавать с миксом рубленой зелени, вареными вкрутую перепелиными яйцами, разрезанными пополам и сметаной.

Фото: архив ресторанов

проверенных рецептов от шеф-поваров мирового класса

Рецепты закусок от лучших шеф-поваров

Просмотреть все

Закуска · Итальянская

Жареные макароны с сыром

Закуска · Итальянская

Палочки моцарелла для аэрогриля

Закуска · Азиатская

461

Тост с креветками

Закуска · Новый американец

886

Корочка для пирога из миндальной муки

Закуска · Мексиканская

Сальса Роха

Закуска · Новый американец

845

Леденцы из баранины в пряной панировке

Закуска · Мексиканская

537

Уличный кукурузный соус

Закуска · Итальянская

Горячий соус из артишоков

Рецепты завтрака от лучших поваров

Просмотреть все

Завтрак · Новый американец

22 373

Простой лавандовый сироп для кофе

Завтрак · Новый американец

Смесь для веганских блинов

Завтрак · Новый американец

Фритюрница для яиц вкрутую

Завтрак · Французский

Французские тосты на закваске

Завтрак · Новый американец

Банановые кексы с миндальной мукой

Завтрак · Новый американец

Оладьи из сладкого картофеля

Завтрак · Новый американец

Манго-банановый смузи

Завтрак · Новый американец

Бублик Азиаго

Рецепты позднего завтрака от лучших шеф-поваров

Просмотреть все

Бранч · Французский

Французские тосты на закваске

Бранч · Новый американец

Оладьи из сладкого картофеля

Бранч · Итальянский

388

Сэндвич с прошутто

Бранч · Французский

Лаймовый творог

Бранч · Новый американец

Бублик Азиаго

Бранч · Новый американец

Персиковый чай

Бранч · Новый американец

Лимонный хлеб с маком

Бранч · Новый американец

Куриное печенье с медовым маслом

Рецепты десертов от лучших поваров

Просмотреть все

Десерт · Французский

Шоколадные макаруны

Десерт · Новый американец

Печенье-снежок

Десерт · Французский

Вареные груши в красном вине

Десерт · Азиатский

Лимонно-черничное мороженое Боба

Десерт · Новый американец

Виноградный салат

Десерт · Новый американец

Сэндвич с печеньем и мороженым

Десерт · Новый американец

Пирожные с малиной

Десерт · Корейский

269

Пончики

Рецепты ужина от лучших поваров

Просмотреть все

Ужин · Итальянский

Креветки с гребешком и лингвини

Ужин · Индийская

Веганское карри

Ужин · Новый американец

Веганский пирог в горшочках

Ужин · Новый американец

Веганское рагу

Ужин · Мексиканский

Куриные флауты

Ужин · Новый американец

Курица-барбекю быстрого приготовления

Ужин · Калифорнийский

Сэндвич с грибами портобелло

Ужин · Итальянский

Куриный суп с тортеллини

Рецепты обеда от лучших поваров

Просмотреть все

Обед · Новый американец

Веганское рагу

Обед · Новый американец

Курица-барбекю быстрого приготовления

Обед · Калифорнийский

Сэндвич с грибами портобелло

Обед · Новый американец

Курица со сливками и клецками

Обед · Новый американец

Куриные крылышки во фритюрнице

Обед · Новый американец

812

Хрустящий жареный цыпленок

Обед · Итальянский

Соус Кето Альфредо

Обед · итальянский

388

Сэндвич с прошутто

Рецепты гарниров от лучших поваров

Просмотреть все

Гарнир · Мексиканский

315

Кукурузные ребрышки

Гарнир · Французский

Чесночное конфи — два способа

Гарнир · Новый американец

Салат с макаронами и галстуком-бабочкой

Гарнир · Средиземноморский

Средиземноморские жареные овощи

Гарнир · Новый американец

Листовая капуста быстрого приготовления

Гарнир · Испанский

Испанский рис с цветной капустой

Гарнир · Средиземноморский

Хлеб Заатар

Гарнир · Новый американец

Виноградный салат

Присоединяйтесь к более чем 200 000 кулинарных энтузиастов

Эксклюзивные предложения, рецепты, поваренные книги и наши лучшие советы для домашних поваров — бесплатно и прямо на ваш почтовый ящик. ПЛЮС: 500 бонусных баллов.

Ваш городАльбукеркеЭнн-АрборЭшвиллАтлантаОстинБалтиморБатон-РужЗалив Бока-РатонБойсеБостонБоулдерКейп-КодЧарльстонШарлоттаЧаттанугаЧикагоЦинциннатиКливлендКолорадо-СпрингсКоламбусДалласДенверДе-МойнДетройтФорт-КоллинзФорт-ЛодердейлФорт-УэртФресноГранд-РапидсХьюстон ИндианаполисДжексонвиллКанзас-СитиКи-УэстЛас-ВегасЛос-АнджелесЛуисвиллМауиМемфисМайамиМилуокиМиннеаполисNYCНапаНейпервиллНэшвиллНью-ДжерсиНовый ОрлеанOKCOahuOmahaOnlineOrange CountyОрландоПалм-СпрингсПасаденаФиладельфияФениксПиттсбургПортлендРолиРеноСакраментоСолт-Лейк-СитиСан-АнтониоСан-Диего Санта-Барбара, Санта-Крус, Санта-Фе, Саванна, Скоттсдейл, Сиэтл, Седона, Сонома, Спокан, ул. ЛуиТампаХэмптонсТусонТалсаВашингтон, округ КолумбияУэст-Палм-БичВестчестерДругие

ТЫ УЧАСТВУЕШЬ!

Спасибо, что подписались на нашу рассылку.

Рецепты закусок от лучших поваров

Просмотреть все

Закуски · Новый американец

Замороженный лимонад

Закуски · Азиатская

Лимонно-черничное мороженое Боба

Закуски · Новый американец

Фритюрница для яиц вкрутую

Закуски · Итальянский

Жареные макароны с сыром

Закуски · Мексиканские

Куриные флауты

Закуски · Новый американец

Виноградный салат

Закуски · Итальянский

Палочки моцарелла для аэрогриля

Закуски · Корейский

269

Пончики

Рецепты коктейлей от лучших шеф-поваров

Просмотреть все

Коктейли · Новый американец

3 174

Личи Мартини

Коктейли · Новый американец

Коктейль «Птица джунглей»

Коктейли · Новый американец

Хеллоуинский пунш

Коктейли · Средиземноморский

Москато Сангрия

Коктейли · Новый американец

Коктейль «Золотая лихорадка»

Коктейли · Новый американец

Просекко Мимоза

Коктейли · Французский

Белый негрони

Коктейли · Итальянский

Кампари Спритц

16 любимых рецептов знаменитых поваров

Получите рецепты самых аппетитных блюд, которые знаменитые повара подавали на сцене Шоу Опры .

Лавандовый крем-брюле от Рокко ДиСпирито

Удостоенный наград нью-йоркский шеф-повар Рокко ДиСпирито привнес жару и сладость в Шоу Опры в 2004 году, когда он поделился своим рецептом лавандового крем-брюле — единственного десерта, который, по его словам, он умеет т жить без.

«Я не знаю, хрустящая корочка или теплая кремовая внутренность. Как мороженое, оно с радостью примет любой вкус, который вы предложите», — сказал Рокко.

Кроме того, узнайте, как Рокко превратил 150 любимых продуктов для комфортного времяпрепровождения в здоровую пищу — всего менее 350 калорий!

Гамбо с креветками, бамией и томатами от Эмерила Лагассе

Всемирно известный шеф-повар Эмерил Лагассе вышел на сцену Шоу Опры в 2003 году с «бац!» Находясь в Чикаго, Эмерил поделился с Опрой и ее зрителями своим рецептом креветок, бамии и помидоров, вдохновленным Луизианой.

Получите еще больше рецептов от Эмерила: копченая колбаса, кукурузный хлеб с зеленым луком, красный окунь и летние овощи в салате из фризе, молодого шпината и эндивия.

Веселые спагетти Джейми Оливера

В 2003 году британский супершеф Джейми Оливер впервые появился на Шоу Опры с простой и восхитительной версией классического итальянского блюда.

Рецепт, которым поделился Джейми, произвел большое впечатление. Мало того, что это один из любимых рецептов Опры, она также сказала, что готовит его для Стедмана или для скромных званых обедов.

Получить рецепт «Веселых спагетти Джейми»

Летнее меню Рэйчел Рэй

Королева быстрых и простых рецептов, Рэйчел Рэй вышла на сцену Шоу Опры в 2006 году, чтобы приготовить свои основные закуски для летней вечеринки: капрезе на палочке и соус из феты с огурцом и чипсами из лаваша.

Эти рецепты идеально сочетаются с одним из любимых коктейлей Опры, мартини с лимонной каплей, который она подавала на балу легенд). Добавьте немного серфинга, солнца и песка, и вы получите идеальные ингредиенты для летнего веселья!

Получите полное меню летней вечеринки Рэйчел 

Посмотрите, как Опра готовит мартини с лимонной каплей 

Сметанный пирог Пола с бабушкой Полы Дин

В 2007 году звезда Food Network Паула Дин поделилась своим рецептом сметанного пирога с бабушкой Пола, который раньше готовила ее бабушка.

Паула признала, что этот торт не совсем подходит для диеты, но он имеет богатый вкус. «Я ваш повар, а не врач!» — пошутила она.

Королева южной кухни столкнулась с небольшим сбоем во время кулинарной демонстрации, но даже веселый сбой миксера не смог испортить это сладкое угощение!

Наблюдайте за ошибкой Паулы и Опры в выпечке 

Знаменитый рецепт жареной курицы по-южному от Паулы Дин 

Простые в приготовлении закуски Джады Де Лаурентис

Шеф-повар и автор Джада Де Лаурентис продемонстрировала, что легкие в приготовлении закуски д ‘творения The Oprah Show могли бы стать повседневным итальянским дизайнером интерьеров Нейтом Беркусом.

«Нейт не умеет кипятить воду», — сказала Опра.

Джада помогла подготовить Нейта к праздничным встречам, научив его готовить кростини с горгонзолой, медом и грецкими орехами, панини с шоколадом и бри и многое другое!

Получить все рецепты закусок Джады

Меню вечеринки «Оскар» от Вольфганга Пака

Сэндвич с жареным сыром и рваными ребрышками от Говинд Армстронг

Кто мог забыть сэндвич Гейл пролетела 2000 миль, чтобы попробовать ? К счастью, знаменитый шеф-повар и ресторатор Говинд Армстронг поделился своим рецептом бутерброда с жареным сыром и рваными ребрышками с зрителями Шоу Опры и спас нас всех от поездки.

Гейл не единственная, кто был в восторге от этого восхитительного бутерброда. «Мне несколько гостей угрожали, что если я когда-нибудь уберу его из меню, у меня будут большие проблемы», — сказал Говинд.

Приготовьте пикантный бутерброд для Говинда 

Кулинарное путешествие Марио Батали. Испанские рецепты

После того, как отмеченный наградами знаменитый шеф-повар Марио Батали отправился в путешествие по Испании со своей подругой, оскароносной актрисой Гвинет Пэлтроу, они вышли на сцену Шоу Опры чтобы раскрыть все вкусные подробности.

Их приключения были задокументированы в специальном выпуске PBS Испания… снова в пути и в кулинарной книге Испания… кулинарное путешествие , в котором собраны все рецепты, в которые они влюбились, находясь за границей.

Железный повар даже приготовил аппетитную паэлью с Опрой и Гвинет.

«Мы готовим паэлью, пожалуй, самое известное блюдо во всей Испании», — сказал Марио. «В каждом регионе есть разные виды паэльи. Мне нравится думать о ней как о холсте, на котором можно рисовать».

Получить рецепт Марио для паэльи и других испанских блюд.

Цыпленок, тушеный по-гречески с корицей, от Кэт Коры

Кошка Кора из Iron Chef появилась на Шоу Опры в 2009 году, чтобы помочь Робин, зависимой от микроволновки матери двоих детей, освободиться от замороженных продуктов.

В течение 48 часов всемирно известный шеф-повар провел для Робин ускоренный курс по приготовлению свежих, полезных и доступных блюд для ее семьи. От лепешек для завтрака до пряного цыпленка и жареного с манго до греческого тушеного цыпленка с корицей и бланшированной зеленью — Cat не оставил еду на волю случая.

Смотреть, как кот готовит тушеную курицу с корицей по-гречески 

Кошачьи советы даже помогли Робин сэкономить 80 долларов в продуктовом магазине! После уроков кулинарии Робин сказала, что ее семья начала предвкушать, что будет на их тарелках. «Каждое утро они встают и хотят знать: «Ты собираешься приготовить ту еду, которую Кэт научила тебя готовить?», — сказал Робин. «Она подняла планку очень высоко».

Получите комплексное меню Cat на семь дней!

10 предметов первой необходимости в кладовой для кошки

Свиная лопатка, приготовленная на медленном огне Тайлер Флоренс

В 2009 г., звезда сети Food Network Тайлер Флоренс пришла на помощь одной маме. Тоня беспокоилась, что отсутствие у нее кулинарных навыков приведет к нездоровым привычкам в еде и проблемам с телосложением у ее двух дочерей, поэтому Тайлер засучил рукава и занялся кухней Тони.

В течение двух дней этот шеф-повар и участник конкурса сэндвичей показывал Тоне, как создавать полезные и вкусные рецепты для своей семьи.

Смотрите, как Тайлер готовит пикантный бутерброд с барбекю!

«Быть ​​шеф-поваром означает, что вы должны управлять тем, что я называю «сердцебиением дома» — и это кухня», — сказал он. «Что мне нравится делать, так это просто делиться идеями с людьми, [чтобы] вы могли избавиться от страха залезать за плиту».

Когда Тоня начала готовить рецепты Тайлера, дочери, которых ей когда-то приходилось подкупать сахаром, чтобы закончить трапезу, дочиста вылизывали свои тарелки с идеальной овсянкой.

Праздничное меню 2009 года от Кристины Ферраре

Праздничное меню 2009 года от Кристины Ферраре предлагает приготовленные по-домашнему простые и вкусные решения для одного из самых замечательных и напряженных времен года. Независимо от ваших навыков, вы поразите семью и друзей праздничным блюдом, которое, по словам Опра, является лучшим из тех, что она когда-либо пробовала!

От маринада из индейки до печенья из сладкого картофеля и тыквенно-шифонового пирога – праздничное меню Кристины заставит ваших гостей просить секунды!

Распечатать контрольный список праздничного питания Кристины 

Получить весь список продуктов 

Нежареная курица в южной духовке Арта Смита

старый любимый: жареный цыпленок!

Получите рецепт Арта для Нежареной курицы в южной духовке

Арт, личный шеф-повар Опры на протяжении 10 лет и создатель Table Fifty-Two, решил преобразить жареную курицу после того, как незадолго до своего 50-летия у него диагностировали диабет.

Используя греческий йогурт вместо пахты, чтобы покрыть курицу, Арт уменьшил количество жира и увеличил количество белка в своем фирменном блюде. «Дело в том, что вы должны избавиться от кожуры и использовать покрытие из нескольких видов зерна, потому что все это находится в корке, где находится жир», — сказал Арт.

Попробуйте 11 рецептов из поваренной книги Арта Назад к семье

Пищевая революция Джейми Оливера рассказать о своей миссии по изменению образа жизни семьи есть. «Я здесь, чтобы начать революцию, — сказал он. «Самая большая продовольственная революция, которую когда-либо видела эта страна».

Получите все полезные рецепты Джейми!

В 2003 году Джейми начал одиночный крестовый поход, чтобы уменьшить количество полуфабрикатов, подаваемых в столовых британских начальных школ. Через четыре года британское правительство откликнулось на призыв Джейми к действию, потратив почти 1 миллиард долларов на доставку свежей здоровой пищи миллионам студентов.

Затем этот отец четверых детей решил провести свою кампанию в США, чтобы изменить американскую кухню. Его шоу в прайм-тайм, Продовольственная революция Джейми Оливера , рассказывало о его трехмесячном плане по изменению пищевых привычек семей в Хантингтоне, Западная Вирджиния, который недавно был признан Центром по контролю за заболеваниями США одним из городов с наибольшим ожирением.

Хрустящий чесночный цыпленок Джейми, морковный салат «Эволюция» и омлеты вызовут у вас желание присоединиться к революции!

Узнайте больше о Пищевая революция Джейми Оливера  

Барбекю-меню на австралийском пляже Кертиса Стоуна

Путешествие Опры в Даун-Андер не было бы полным без еды блюда от суперзвезды австралийского шеф-повара Кертиса Стоуна.

Попробуйте рецепты барбекю на пляже Кертиса

Используя свежие австралийские морепродукты и местные ингредиенты, Кертис приготовил незабываемое барбекю на пляже — или, как его называют местные жители, «барби» — на пляже Уайтхейвен в Квинсленде для Опры и 92 конечных зрителя.