мастер-класс с пошаговыми фото и видео

Любая женщина с рождения тянется к красоте, чтобы дарить ее окружающим. Приготовление пищи – своего рода искусство, и большинство девушек этому учится быстро. Но если не просто подать к столу вкусно приготовленное блюдо, а подать его необычно украшенным, поднимая тем самым настроение, нужно немного потрудиться. Для этого необходимо всего лишь немного времени и терпения. Мастер-класс по украшению блюд своими руками покажет, что такой декор — дело интересное и захватывающее.

Для того чтобы начать, не обязательно бежать в магазин за специальными фигурными ножами и приспособлениями. Достаточно иметь под рукой овощерезку и пару остро отточенных ножей: большой и маленький. С их помощью можно делать удивительные вещи.

Несколько правил

Украшать можно абсолютно все блюда, как обычные бутерброды и каши на завтрак, так и праздничные застолья. Все зависит только от фантазии хозяйки. Но есть кое-какие правила:

• салаты украшают теми же продуктами, из которых и приготовлен салат;
• не нужно украшать все блюда одинаково, у каждого должна быть своя «упаковка»;
• гармонично сочетать цвета, еда должна возбуждать аппетит своим видом;
• не нужно слишком много украшений на одной тарелке.

Соблюдая эти несложные правила, можно бесконечно радовать и удивлять родных и друзей.

Украшение блюд из овощей и фруктов открывает богатый простор для фантазии хозяек. Цитрусовые фрукты можно сочетать с мясными и рыбными блюдами, гарниры украшают помидорами, перцем и огурцами, а маслины и оливки подходят практически ко всем блюдам. Фрукты, в основном, нарезают и красиво раскладывают на больших блюдах, стараясь соблюсти цветовую гамму.

Для примера предоставляем небольшой мастер-класс по украшению блюд своими руками.

Вот эти хризантемы сделаны из обычной пекинской капусты:

Сделать такой цветок не сложно: берется кочан пекинской капусты, очищается от загрязнений и срезается верхушка. В зависимости от того, какой длины должны получиться лепестки, столько и оставляем от основания. Острым ножом нарезаются лепестки будущей хризантемы. Нож нужно вести сверху вниз, к основанию, следя за тем, чтобы остались нетронутыми около 2 см. Прорезав таким образом весь кочан, нужно ненадолго опустить его в холодную воду, чтобы лепестки распушились.

Точно так же можно нарезать лук и украсить им блюдо с рыбой, добавив нарезанный колечками лимон.

На этом можно не останавливаться, а добавить хризантеме цвет.

Нужно помнить, что в пищу берутся только натуральные красители: свекла, морковь, шафран и карри, зелень и другие продукты. Сок следует выжимать непосредственно перед употреблением, хранить его нельзя.

В зависимости от того, какого цвета нужно добиться, лук опускают в свекольный сок на определенное время. Чем дольше держать, тем насыщенней цвет.

Цветы из перца

Пошаговое фото поможет лучше разобраться в технике.

Вымытые стручки горького перца разрезаются вдоль от кончика до хвостика. Аккуратно, чтобы не испортить семена, вырезается плодоножка.

Стручку придается форма лепестка каллы. В небольшую дырочку на развороте вставляется плодоножка с семенами.

Лепестки можно сделать из зелени или вырезать из огурца.

Украшение блюд зеленью

Пушистые веточки укропа, кустики кудрявой петрушки могут создать на блюде миниатюрный зеленый сад.

Также для украшений используется любая зелень, которую можно употреблять в пищу: листья различного салата, лук и т.д.

Блюда из рыбы лучше всего украшать укропом, а к мясу хорошо подойдет розмарин и тимьян.

Зная азы сочетаний блюд и украшений к ним, имея немного воображения и терпения, любая хозяйка сможет заняться украшением праздничных блюд, имея под рукой необходимый минимум: острые ножи, цветные шпажки, зубочистки и зелень.

При украшении банкетов учитывается тему праздника. На День рождения, как правило, пекут именинный пирог, в который вставляют свечи по числу исполнившихся лет. На свадьбу стол украшают лебедями, олицетворяющими верность и любовь. Чтобы украшать банкетные столы, обычно приглашают профессионалов.

Удачи и прекрасного настроения каждый день!

Видео по теме статьи

мастер класс и варианты на день рождения, на свадьбу с фото

Для того, чтобы красиво оформить блюдо, не обязательно быть профессионалом, достаточно прочитать данную статью и получить мастер-класс по красивому украшению всевозможных вкусных блюд, еще и своими руками, с описанием работы для начинающих. Предложенные варианты, довольно просты и оригинальны. Чтобы наглядно показать процесс изготовления фигурок, прилагается пошаговое фото. Можете не сомневаться, у вас все получится!

Изучаем мастер-классы по украшению блюд своими руками

Собачка из двух бананов.

Попробуйте сделать вот такую собачку. Она может вполне симпатично смотрится на любом столе.

Для её изготовления потребуется:

• 2 банана.
• Зубочистки.
• Маркер.
• 2 горошины чёрного перца.
• Нож.

1)Возьмите 1 банан – это будет туловище, обрежьте верхний кончик примерно сантиметра три. Нарисуйте маркером лапки — они не должны быть близко друг к другу, иначе пёсик будет неустойчивый.

2)Аккуратно и не глубоко, вырежьте ножки по контуру и отогните их в стороны. Под каждую ножку вставьте зубочистки — для большей устойчивости фигурки.

3)Возьмите второй банан, разрежет его пополам. Вам понадобиться его верхняя часть, из которой Вы сделаете головку. Возьмите нужную половинку и с двух сторон наметьте маркером ушки собачки. Затем обрежьте кожуру, отогните ее и отрежьте лишнюю мякоть банана, должны получиться, вот такие чудесные ушки.

4)Теперь нужно наметить, где будут располагаться глаза. В отмеченных точках проделайте отверстия в кожуре и вставьте в них горошины перца. Глазки готовы. Прикрепите голову к туловищу при помощи зубочисток и Ваш питомец готов.

Украсьте праздничный стол чудесными созданиями, на день рождения Вашего ребёнка, или просто поставьте такую фигурку к завтраку. Малышу будет очень приятно, да и кушать, в такой компании, будет веселей. Так же можно поэкспериментировать и сделать сидячих, лежачих щенков, всё зависит от Вашей фантазии.

Простая роза из помидора.

Нужно выбрать крепкий, упругий томат с плотной мякотью. Размер плода выбираете такой, какой величины розочку вы хотите получить в итоге.

1. Возьмите помидор, разрежьте его пополам и положите на доску срезом вниз и нарежьте тонкие ломтики. Старайтесь, чтобы они были одинаковой толщины, примерно по 2-3 мм.
2. Затем раздвиньте ломтики, уложив их в ровную линию, и начинайте их аккуратно сворачивать полоску сначала в полукольцо, а затем продолжаете скручивать по спирали, пока не получиться вот такая розочка.

Совет: Когда выбираете фрукты или овощи, из которых вы собираетесь делать украшение, запомните — они должны быть крепкими и иметь плотную структуру, иначе фигуры не будут держать форму и могут развалиться. Так же следует учитывать, что нарезка может подсыхать или истекать соком, поэтому украшать блюдо необходимо непосредственно перед подачей на стол. Если Вы боитесь не успеть сделать сложное для Вас изделие, то некоторые заготовки можно сделать заранее, после чего уложите их в отдельную тарелку, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник. Перед подачей блюда, его можно будет быстро украсить готовыми шедеврами.

Бабочка из морковки.

Красивые оранжевые бабочки вполне способны заменить розочки, елочки и прочие поднадоевшие фигурки. Вы можете смело использовать их как украшение праздничных блюд, они будут смотреться оригинально.

1)Возьмите морковку и надрежьте кружок, толщиной примерно 2-3 мм, не доходя до края 3-4 мм, второй кружок отрежьте до конца. Получился вот такая раздвоенная заготовка.

2)Поверните её неразрезанной стороной к себе и срежьте примерно ? (одну четвёртую) круга, закругляя уголок кверху. Затем, начиная сверху, прорежьте полоску вниз. Должна получиться вот такая фигурка.

3)Аккуратно, чтобы не сломать, раскройте крылья бабочки и в середину положите кусочек морковки – туловище, так крылья не будут закрываться. Затем расправьте усики, Ваша бабочка готова.

4)Таким способом можно украсить любой салат.

Сегодня Вы узнали только несколько интересных способов украшения блюд. Пробуйте, экспериментируйте, и Ваш стол всегда будет выглядеть нарядно и празднично.

Из следующей подборки фрагментов вы увидите, какие красивые и оригинальные блюда могут украсить любой праздничный стол, и на день рождения, и на новый год, и на свадьбу. Изготовление многих из них требует особого мастерства, но если вы не остановитесь в начале пути, то можете овладеть этим искусством.

С помощью специального инструмента некоторые умельцы творят чудеса, такое искусство называется карвинг.

Видео-подборка по теме статьи

Познакомьтесь с инструктором: Келли Уэстлер | Келли Уэстлер Преподает дизайн интерьера

Дизайн и стиль, дом и образ жизни

Келли Уэстлер

Время урока 04:59 мин.

Всемирно известный дизайнер интерьеров Келли Уэстлер считает, что хороший дизайн помогает нам жить и чувствовать себя лучше. Она расскажет, о чем будет рассказывать на уроке, в том числе о том, как уверенно делать творческий выбор для своего дома.

Студенты ставят MasterClass среднюю оценку 4,7 из 5 звезд

Темы включают: Келли Уэстлер Преподает дизайн интерьера

Келли Уэстлер

Преподает дизайн интерьера

Удостоенный наград дизайнер Келли Уэстлер обучает вас методам дизайна интерьера, чтобы сделать любое пространство более красивым, креативным и вдохновляющим.

Регистрация

Превью

[ИГРАЕТ МУЗЫКА] ДИКТОР: Познакомьтесь с дизайнером интерьеров Келли Уистлер. Ее работы воспевают неожиданное и наполнены историей, культурой и современностью.

МУЖЧИНА: Ее взгляд можно увидеть в отелях и в домах богатых и знаменитых. Ее называют законодательницей вкусов, влияющей на следующее большое дело.

МУЖЧИНА: Гениальность Келли заключается в ее способности смешивать элементы самых разных стилей и периодов.

РАССКАЗЧИК: Келли привносит богатый опыт в каждое пространство, опережая тенденции и создавая свой собственный фирменный голос. Какой бы сложной ни была ее работа, она всегда предназначена для комфорта и радости семейной жизни, а также для наилучшего в повседневной жизни.

[ИГРАЕТ МУЗЫКА]

КЕЛЛИ УЭРСТЛЕР: Создание красивого помещения так же важно, как и опыт. Под этим я подразумеваю стимуляцию всех чувств — к чему вы прикасаетесь, что видите, что чувствуете, что слышите. Это история. Вы создаете историю. И поэтому вы хотите, чтобы она развернулась наилучшим образом.

Нас попросили создать частную столовую для отеля в Сан-Франциско. Это была просто комната, и мы придумали историю. Я нашел это искусство, этот гобелен с изображением этой женщины, и я придумал историю о том, что это Джильда, и это ее комната, и она собирается устроить невероятный званый ужин.

Вас подавали на фарфоре Гильды, который она ела всегда, и обеденные салфетки все вышиты, и играет потрясающая музыка, и горят свечи, и еда такая восхитительная. Это затрагивает все чувства. Абсолютно ни одна деталь не является слишком мелкой.

Хороший дизайн важен, потому что он помогает нам жить лучше. Это помогает нам чувствовать себя лучше, потому что мы все хотим жить лучше. Мы все хотим иметь красивый дом, который является отражением того, кто мы есть. Цветы на вашей кухне по утрам — это просто заставляет вас чувствовать себя так хорошо, имея этот невероятный чайник с красивой ложкой, когда вы помешиваете чай. Все это опыт, и вы должны сделать это как можно лучше дома.

И действительно сосредоточьтесь на тех местах, где вы проводите больше всего времени: на кухне, в спальне, в ванной. И действительно посмотрите на те области, которые сделают вас счастливыми и яркими в вашей повседневной жизни. Если мы хорошо выглядим, мы чувствуем себя хорошо. И если вещи функциональны, мы лучше работаем в нашей повседневной жизни.

Итак, функциональность, хороший дизайн, отличный опыт — все это идет рука об руку.

[ИГРАЕТ МУЗЫКА]

В этом мастер-классе я собираюсь научить вас находить свой творческий голос, открывать историю и создавать ее, а также продолжать использовать этот рассказ на протяжении всего вашего творческого пути к вашему проекту. Я собираюсь научить вас, как сделать неловкое пространство разумным. Я научу вас, как найти свой стиль, как найти свое вдохновение, как работать с цветом, материей и рисунком и как использовать освещение.

Я собираюсь научить вас, как экспериментировать и раздвигать границы, о которых вы, возможно, никогда бы не подумали. Я собираюсь убрать некоторые тайны из дизайна. И я знаю…

Об инструкторе

Эклектичный и основанный на опыте стиль Келли Уэстлер помог переосмыслить современный американский дизайн и повлиял на появление дизайнерских отелей. Теперь отмеченный наградами дизайнер проведет вас за кулисы, чтобы демистифицировать дизайн интерьера. Сделайте любое пространство более просторным и смело выбирайте цвета, материалы и текстуры. Собирайте коллекции произведений искусства и предметов, развивайте свой собственный особый стиль и создавайте пространства, рассказывающие историю.

Избранный инструктор мастер-класса

Келли Уэстлер

Удостоенный наград дизайнер Келли Уэстлер научит вас техникам дизайна интерьера, которые сделают любое пространство более красивым, креативным и вдохновляющим.

Знакомство с классом

Выпекайте как профессионал

Перейти к основному содержанию

Логотип MasterClass

Посмотреть планы

На работе

Войти

Джоанн Чанг Чанг. Во время сеанса Джоанна поможет вам превратиться в пекаря вашей мечты. Вы получите 5 отмеченных наградами блюд, 3 собственных рецепта и новый набор профессиональных навыков выпечки.

Поднимите свою выпечку на новый уровень с обладательницей премии Джеймса Берда Джоанн Чанг. Во время сеанса Джоанна поможет вам превратиться в пекаря вашей мечты. Вы получите 5 отмеченных наградами блюд, 3 собственных рецепта и новый набор профессиональных навыков выпечки.

Регистрация заканчивается
скоро

Регистрация сейчас

Дата начала

7 апреля

Регистрация скоро заканчивается. Заявите о себе сейчас.

Зарегистрируйтесь сейчас

Логотип MasterClass

Членство включает доступ ко всем занятиям и занятиям по цене от 17,70 долларов США в месяц (оплачивается ежегодно). Сессии в настоящее время доступны на Android, ПК и iOS.

1. Испеките 8 хлебобулочных рецептов

   Повысьте свои навыки с пошаговыми инструкциями по проектам, чтобы достичь результатов, которыми вы гордитесь.

2. Гибкая учебная программа

   Мы разбиваем класс на управляемые задания, которые вы можете выполнять в своем собственном темпе.

3. Обратная связь и обсуждения

   Доступ к сообществу сверстников для получения отзывов и вдохновения

4. Все уровни

   Эта сессия подходит для начинающих и содержит продвинутые техники для более опытных.

1. Испеките 8 рецептов выпечки

   Повысьте свои навыки с помощью пошаговых инструкций по проектам, чтобы достичь результатов, которыми вы гордитесь.

2. Гибкая учебная программа

   Мы разбиваем урок на управляемые задания, которые вы можете выполнять в своем собственном темпе.

3. Обратная связь и обсуждения

   Доступ к сообществу сверстников для получения отзывов и вдохновения

4. Все уровни

   Эта сессия подходит для новичков и содержит продвинутые техники для более опытных.

Разблокируйте новые навыки с помощью структурированного учебного плана

Раздел 1

Введение в выпечку

Раздел 2

печенье

Раздел 3

PIE

Раздел 4

Brioche

Раздел 5

Торт

Вы узнаете

.

Основы

• Качественные ингредиенты.

Техника выпечки

• Основы для шоколадного печенья
• Основы слоеных золотых коржей
• Техника измельчения слоеных коржей
• Основы фруктового наполнения для пирогов
• Тесто для прорезывания бриош
• Сладкие и соленые вариации булоч кухня
• Пошаговое следование рецептам
• Создание собственных оригинальных рецептов
• Разработка вкусных сочетаний вкусов
• Советы и хитрости по украшению тортов

Основы

• Качественные ингредиенты для получения качества.
• Основы шоколадного печенья
• Основы слоеных золотых коржей
• Техника обжаривания слоеных коржей
• Основы фруктовой начинки для пирогов
• Расстойка теста для бриошей
• Варианты соленых и сладких бриошей

Ознакомьтесь с полным курсом обучения

Чтобы узнать больше, посмотрите обзор занятия.

Моя деятельность

Модуль 11

Модуль 22

Модуль 33

Модуль 44

Модуль 55

Модуль 11

Введение в разрыв

Joanne Investion Введение в себя, в том числе в этом, в том числе в этом, в том числе в этом, в том числе в этом, в том числе в этом сеансе, в том числе в этом сессии, в том числе в этом сессии, в том числе в этом сессии. ее философия выпечки, ее страсть к науке выпечки и то, что вам нужно, чтобы начать.

1. Видеозанятие 11

   Обзор сеанса

   5 минут

   Джоан закладывает основу того, чего ожидать во время сеанса, ее основной философии выпечки, а также того, какую выпечку и методы вы изучите.

2. Видеозанятие 22

   Познакомьтесь с инструктором: Джоан Чанг

   4 минуты

   Джоанна рассказывает о том, как она прошла путь от выпускника Гарварда, работающего в корпоративном мире, до знаменитого пекаря и автора кулинарных книг.

3. Видеозанятие 33

   Необходимые инструменты и советы

   6 минут

   Узнайте, какое основное оборудование для выпечки необходимо для этого занятия, и получите советы Джоан, как стать пекарем.

4. Упражнение 44

   Подготовьтесь к выпечке с Джоанн

   Подготовьтесь к выпечке с Джоанн, оценив, что у вас уже есть на кухне и что еще вам понадобится. Этот список охватывает всю сессию, но контрольные списки для конкретных видов деятельности будут доступны для каждого проекта. Необязательные ссылки ниже направят вас на страницу продукта Amazon, которая не связана с MasterClass. Просмотрите раздел «Просмотреть похожие товары» на Amazon, если продукт недоступен, или купите его на месте или даже подержанный.

Модуль 22

Cookie

Модуль 33

Модуль 44

BRIOCHE

Модуль 55

. Увеличение.

Моя деятельность

Модуль 11

Модуль 22

Модуль 33

Модуль 44

Модуль 55

Модуль 11

Введение в разрыв

Joanne Investion Введение в себя, в том числе в этом, в том числе в этом, в том числе в этом, в том числе в этом, в том числе в этом сеансе, в том числе в этом сессии, в том числе в этом сессии, в том числе в этом сессии. ее философия выпечки, ее страсть к науке выпечки и то, что вам нужно, чтобы начать.

1. Видеозанятие 11

   Обзор сеанса

   5 минут

   Джоан закладывает основу того, чего ожидать во время сеанса, ее основной философии выпечки, а также того, какую выпечку и методы вы изучите.

2. Видеозанятие 22

   Познакомьтесь с инструктором: Джоан Чанг

   4 минуты

   Джоанна рассказывает о том, как она прошла путь от выпускника Гарварда, работающего в корпоративном мире, до знаменитого пекаря и автора кулинарных книг.

3. Видеозанятие 33

   Необходимые инструменты и советы

   6 минут

   Узнайте, какое основное оборудование для выпечки необходимо для этого занятия, и получите советы Джоан, как стать пекарем.

4. Упражнение 44

   Подготовьтесь к выпечке с Джоанн

   Подготовьтесь к выпечке с Джоанн, оценив, что у вас уже есть на кухне и что еще вам понадобится. Этот список охватывает всю сессию, но контрольные списки для конкретных видов деятельности будут доступны для каждого проекта. Необязательные ссылки ниже направят вас на страницу продукта Amazon, которая не связана с MasterClass. Просмотрите раздел «Просмотреть похожие товары» на Amazon, если продукт недоступен, или купите его на месте или даже подержанный.

Модуль 22

Cookie

Модуль 33

Модуль 44

BRIOCHE

Модуль 55

. Увеличение.

Моя деятельность

Модуль 11

Модуль 22

Модуль 33

Модуль 44

Модуль 55

Модуль 11

Введение в разрыв

Joanne Investion Введение в себя, в том числе в этом, в том числе в этом, в том числе в этом, в том числе в этом, в том числе в этом сеансе, в том числе в этом сессии, в том числе в этом сессии, в том числе в этом сессии. ее философия выпечки, ее страсть к науке выпечки и то, что вам нужно, чтобы начать.

1. Видеозанятие 11

   Обзор сеанса

   5 минут

   Джоан закладывает основу того, чего ожидать во время сеанса, ее основной философии выпечки, а также того, какую выпечку и методы вы изучите.

2. Видеозанятие 22

   Познакомьтесь с инструктором: Джоан Чанг

   4 минуты

   Джоанна рассказывает о том, как она прошла путь от выпускника Гарварда, работающего в корпоративном мире, до знаменитого пекаря и автора кулинарных книг.

3. Видеозанятие 33

   Необходимые инструменты и советы

   6 минут

   Узнайте, какое основное оборудование для выпечки необходимо для этого занятия, и получите советы Джоан, как стать пекарем.

4. Упражнение 44

   Подготовьтесь к выпечке с Джоанн

   Подготовьтесь к выпечке с Джоанн, оценив, что у вас уже есть на кухне и что еще вам понадобится. Этот список охватывает всю сессию, но контрольные списки для конкретных видов деятельности будут доступны для каждого проекта. Необязательные ссылки ниже направят вас на страницу продукта Amazon, которая не связана с MasterClass. Просмотрите раздел «Просмотреть похожие товары» на Amazon, если продукт недоступен, или купите его на месте или даже подержанный.

Модуль 22

Cookie

Модуль 33

Модуль 44

Brioche

Module 55

Project — Лимонный пирог

Яблочный пирог с двойной корочкой

Липкие липкие булочки

Ваша собственная бриошь на завтрак

Ванильный торт безе

Ваш собственный торт Showstopper

Получите обратную связь от поддерживающего сообщества

Отправьте свои проекты и получите отзывы от коллег.

Оставайтесь вдохновленными и мотивированными в сообществе своих сверстников.

Получите ответы на все свои вопросы — независимо от того, насколько они велики или малы.

Отправляйте свои проекты и получайте отзывы от коллег.

Оставайтесь вдохновленными и мотивированными в сообществе своих сверстников.

Получите ответы на все свои вопросы — независимо от того, насколько они велики или малы.