Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠΎΠ΅ блюдо Π° с ΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π°: Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ блюда ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π° – ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ блюда ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π° – ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ

Vk

Odnoklassniki

ЯндСкс Π”Π·Π΅Π½

Facebook

Instagram

Pinterest

Twitter

Youtube

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ прСдпочтСния Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ русского поэта

ΠšΡ‚ΠΎ самый извСстный русский поэт? ВсС, ΠΎΡ‚ школьника Π΄ΠΎ пСнсионСра, ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ скаТут: Β«ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½!Β» Аполлон Π“Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΡŒΠ΅Π² Π² критичСской ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ 1859 Π³ΠΎΠ΄Π° ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ – нашС всё», ΠΈ Π·Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ 150 Π»Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ измСнилось. АлСксандр Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡ Π½Π΅Π·Ρ€ΠΈΠΌΠΎ присутствуСт Π² нашСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ: ΠΌΡ‹ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ стихи ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρƒ, Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π°ΠΈΠ·ΡƒΡΡ‚ΡŒ полюбившиСся строки, интСрСсуСмся подробностями Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π”Π°, ΠΏΡ‹Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΠ» поэт, ΠΈ с ΠΊΠ΅ΠΌ общался, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π».

Π•Π΄Π° Π² творчСствС ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π°: ростбиф, Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ

Когда ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ поэта ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π° с гастрономиСй, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ строки ΠΈΠ· «ЕвгСния ОнСгина»:

К Talon помчался: ΠΎΠ½ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½,
Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ ΡƒΠΆ ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠšΠ°Π²Π΅Ρ€ΠΈΠ½.
Π’ΠΎΡˆΠ΅Π»: ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ° Π² ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠΊ,
Π’ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΠ» Ρ‚ΠΎΠΊ;
ΠŸΡ€Π΅Π΄ Π½ΠΈΠΌ roast-bee ΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ
И Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π»ΠΈ, Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΡŒ ΡŽΠ½Ρ‹Ρ… Π»Π΅Ρ‚,
Ѐранцузской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚,
И Бтрасбурга ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅Ρ‚Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ
МСТ сыром лимбургским ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ
И ананасом Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ.

Ошибка довольно распространённая – отоТдСствлСниС Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° с Π΅Π³ΠΎ Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π•Π²Π³Π΅Π½ΠΈΠΉ ОнСгин наслаТдаСтся рСсторанными дСликатСсами. ΠŸΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ АлСксандр Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡ относится ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ нСсколько ΠΈΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ.

Π’ повСсти Β«Π‘Π°Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ-ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΠΊΠ°Β», Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° трясущСгося ΠΆΠ΅Π»Π΅ Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅: «А сидСли ΠΌΡ‹ часа Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄ Π±Ρ‹Π» славный; ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅ синСС, красноС ΠΈ полосатоС». И это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚.

Если ΡƒΠΆ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ пристрастиям ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π° Π² Π΅Π³ΠΎ поэзии, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ скорСС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ посланиС ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅ΡŽ БоболСвскому, написанноС Π² 1826 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ:

Π£ Π“Π°Π»ΡŒΡΠ½ΠΈ иль Кольони
Π—Π°ΠΊΠ°ΠΆΠΈ сСбС Π² Π’Π²Π΅Ρ€ΠΈ
Π‘ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ,
Π”Π° яичницу свари.

На досугС ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°ΠΉ
Π£ ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π² Π’ΠΎΡ€ΠΆΠΊΠ΅.
Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°ΠΉ (ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚)
И ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡΡ Π½Π°Π»Π΅Π³ΠΊΠ΅.

Как Π΄ΠΎ Π―ΠΆΠ΅Π»ΡŒΠ±ΠΈΡ† Π΄ΠΎΡ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚
ΠšΠΎΠ»Ρ‹ΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΌΡƒΠΆΠΈΡ‡ΠΎΠΊ,
Π’ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΌΠΎΠΉ растаращит
Бладострастный свой Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΊ!

ΠŸΠΎΠ΄Π½Π΅ΡΡƒΡ‚ Ρ‚Π΅Π±Π΅ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ!
Вотчас ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈ,
Как ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡˆΡŒ: посинСли,
Π’Π»Π΅ΠΉ Π² ΡƒΡ…Ρƒ стакан шабли.

Π§Ρ‚ΠΎΠ± ΡƒΡ…Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎ сСрдцу,
МоТно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² кипяток
ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρƒ,
Π›ΡƒΠΊΡƒ малСнькой кусок.

Π―ΠΆΠ΅Π»ΡŒΠ±ΠΈΡ†Ρ‹ – пСрвая станция послС Валдая.
– Π’ Π’Π°Π»Π΄Π°Π΅ спроси, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ свСТиС сСльди? Ссли ΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‚,

Π£ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΠΎΠΊ
(Π§Π΅ΠΌ ΠΈ славится Π’Π°Π»Π΄Π°ΠΉ)
К Ρ‡Π°ΡŽ Π½Π°ΠΊΡƒΠΏΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΎΠΊ
И скорСС ΠΏΠΎΠ΅Π·ΠΆΠ°ΠΉ.

Но ΠΈ здСсь всё Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ просто. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°ΠΌΠΈ, разумССтся, Π½Π΅ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ список ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π° гастрономичСский ΠΏΡƒΡ‚Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, составлСнный с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ мСстных спСциалитСтов. Π’ гостиницС ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Π° Павла Π“Π°Π»ΡŒΡΠ½ΠΈ ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ сам Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ останавливался ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π» Ρ‚Π°ΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ. Π’ΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΊ ΠΈ Π²ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρƒ славился ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π”Π°Ρ€ΡŒΡ ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠ°Ρ. А валдайскиС вСсёлыС Π΄Π΅Π²ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π•Ρ‰Ρ‘ АлСксандр Π Π°Π΄ΠΈΡ‰Π΅Π² писал Π² Β«ΠŸΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ ΠΈΠ· ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π° Π² ΠœΠΎΡΠΊΠ²ΡƒΒ»: Β«ΠšΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π» Π² Валдаях, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ валдайских Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΈ валдайских разрумянСнных Π΄Π΅Π²ΠΎΠΊ?Β» Π£ Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π» своСобразный бонусный Π°Ρ‚Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½. Он назывался Β«ΠŸΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΊΡƒΒ». Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΡƒ Π² Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΊΠ΅. Π§Π΅ΠΌ большС (ΠΈ, соотвСтствСнно, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅) Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΊΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ интСрСснСС Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΏΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠΉ.

ΠŸΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΊΡƒ

Π”Π°, ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½, Π±Π΅Π· сомнСния, ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Π» Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡΠΌ. А лимбургский сыр ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ любил ΠΈ просил Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ посылали этот сыр Π΅ΠΌΡƒ Π² ΠΌΠΈΡ…Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ²ΡΠΊΡƒΡŽ ссылку. ВмСстС с Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.
Π›ΡŽΠ±ΠΈΠ» ΠΎΠ½ ΠΈ поТарскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΈ валдайскиС Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΊΠΈ. А Π΅Ρ‰Ρ‘ большС – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ‰ΠΈΡ† этих Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΎΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ Π΅Π΄Π° Π² мСню ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π°: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°, Ρ‰ΠΈ ΠΈ каша

Но истинноС наслаТдСниС ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π» совсСм ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд, Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простых. НапримСр, ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Π’ΠΈΠ»ΡŒΡΠΌ ΠŸΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠΈΠ½ писал: Β«Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ А. Π‘. ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ Π΅Π» Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ – Π½Π΅ успСл ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!Β» Π―ΠΊΠΎΠ±Ρ‹, ΠΎΠ½Π° Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ послС Ρ€ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ дуэли Π½Π° Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Ρƒ Π§Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Но ΠŸΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠΈΠ½ ошибался. Анна ΠšΠ΅Ρ€Π½ вспоминала, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°ΠΌΠ° поэта Β«Π·Π°ΠΌΠ°Π½ΠΈΠ²Π°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π» большой ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΒ».

Π‘Π°ΠΌ АлСксандр Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡ рассказывал ΠΎ своём распорядкС: Β«Π’ 3 часа ΡΠ°ΠΆΡƒΡΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ, Π² 5 – Π² Π²Π°Π½Π½Ρƒ, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ обСдаю ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Π΄Π° Π³Ρ€Π΅ΡˆΠ½Π΅Π²ΠΎΠΉ кашСй. Π”ΠΎ 9 часов Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΒ». А Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· признавался: Β«Π•ΠΌ я ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ маймист, ΠΈ яйца всмятку, ΠΊΠ°ΠΊ Π›ΡŽΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊ XVIII. Π’ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄Β». (ΠœΠ°ΠΉΠΌΠΈΡΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌΠΎΡˆΠ½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ насСлСниС.) Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅. НС очищая, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°ΠΏΡ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Π·ΠΎΠ»Ρƒ.

Одним Ρ„Ρ€ΠΎΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ с ΡƒΠΆΠ΅ упомянутыми Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ кашСй, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ яйцами, выступали Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· щавСля ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°. Π›ΡŽΠ±ΠΈΠ» ΠΎΠ½ ΠΈ Π±ΠΎΡ‚Π²ΠΈΠ½ΡŒΡŽ с осСтриной – Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ дСликатСсноС блюдо. ΠΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρƒ Β«Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈΒ» Π² исполнСнии няни. Арина Π ΠΎΠ΄ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π½Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° ΠΈΡ… ΠΈ оставляла Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ дня. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ добавляла Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ самыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ – ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅, разумССтся, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Ρƒ. Π©ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ нСвСроятно густыС.

А Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΌΠ΅Π»Π° Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ пастилу. И Π±Ρ‹Π»Π° мастСрицСй ΠΏΠΎ части Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² – квасов, Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ настоСк. Няня Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ городской прислуги ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹Ρ…. НСвысокоС качСство ΠΈΡ… ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ насмСшСк. Антон Π”Π΅Π»ΡŒΠ²ΠΈΠ³ писал:

Π”Ρ€ΡƒΠ³ ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½, Ρ…ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΡŒ Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ
Π”ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ яйц Π³Π½ΠΈΠ»Ρ‹Ρ…?
Π’Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈ со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ
БСгодня Ρƒ своих Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ….

ВСроятно, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. АлСксандр Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡, ΠΊΠ°ΠΊ говорится, Π±Ρ€Π°Π» своё Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… мСстах. Π›ΡŽΠ±ΠΈΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. И, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ, простыС, дСрСвСнскиС – ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π΅Ρ†. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π΅Ρ† ΠΎΠ½ часто Π±Ρ€Π°Π» Π² МосквС, Π² Английском ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π΅. А ΠΏΡ€ΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎ с кучСрявыми ΠΎΠ±Π»Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»: «НСбо ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ΡŽΒ».

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ поэт ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π» особСнныС – Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Π»Π° ΠΈΠΌ свёкла. АлСксандр Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡ ΠΌΠΎΠ³ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΠΈ дСсятка. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”Π° ΠΈ простыми Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ€Π΅Π·Π³ΠΎΠ²Π°Π». Π’Π°Ρ‚ΡŒΡΠ½Π° Π”Π΅ΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠ²Π°, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ извСстная ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Ρ‹Π³Π°Π½ΠΊΠ° Ваня, вспоминала: «Дядя ΠΏΠΎΠ±Π΅ΠΆΠ°Π», всё Π² ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ спроворил, принёс Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ. БбСТались ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈ, ΠΈ стал нас ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ ΠΏΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ: Π½Π° Π»Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΊΠ΅ сидит, Π½Π° колСнях Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° с Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ – смСшной Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, Сст Π΄Π° ΠΏΠΎΡ…Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚: β€œΠΠΈΠ³Π΄Π΅, Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… вкусных Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π΅ Π΅Π΄Π°Π»! β€œΒ»

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ поэту яблочныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ псковскиС сосСди, ΠžΡΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹-Π’ΡƒΠ»ΡŒΡ„. Письма ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ подписывал: Β«Π’Π°Ρˆ яблочный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Β». К Ρ‡Π°ΡŽ – Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ этого лакомства ΠΎΠ½ часто ставил Π½Π° ΠΏΠΈΡΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ стол Π²ΠΎ врСмя Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΠ» ΠΎΠ½ ΠΈ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒΡ – яблоки, ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ. ИмСнно ΠΌΠΎΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π½Π΅Π½Ρ‹ΠΉ АлСксандр Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡ попросил Π·Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ часа Π΄ΠΎ смСрти. Π–Π΅Π½Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΠ»Π° Π΅Π³ΠΎ с Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π‘Π°ΠΌ собирал Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. А ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ блюдам Π±Ρ‹Π» довольно Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Π½.

Π›Π°ΠΊΠΎΠΌΠΊΠ° ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½: Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ пСрсиков

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½ΠΎ Π²ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² этот ряд ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ – пСрсики. Князь ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ ВязСмский писал: Β«ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ вовсС Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΊΠ°. Он Π΄Π°ΠΆΠ΅, Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π½Π΅ Ρ†Π΅Π½ΠΈΠ» ΠΈ Π½Π΅Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ постигал Ρ‚Π°ΠΉΠ½ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства, Π½ΠΎ Π½Π° ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ½ уТасный ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΎΡ€Π°. Помню, ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅ съСл ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ пСрсиков, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π’ΠΎΡ€ΠΆΠΊΠ΅. ΠœΠΎΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ яблокам Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΒ».

А Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ писал ΠΊΡ€Π°Π΅Π²Π΅Π΄ Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€ Π˜Π²Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ Колосов Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Β«ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ Π² ВвСрской Π³ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΈΒ» (1888 Π³ΠΎΠ΄): «Одна соврСмСнница ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π²Π°Π»Π° Π½Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π΅Ρ‘ ΠΌΡƒΠΆ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ 16-Ρ‚ΠΈ Π»Π΅Ρ‚, встрСтил здСсь ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π° ΠΈ рассказывал ΠΎΠ± этом Ρ‚Π°ΠΊ: β€œΠ― сСйчас Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π°. Он сидит Ρƒ Π“Π°Π»ΡŒΡΠ½ΠΈ Π½Π° ΠΎΠΊΠ½Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Π² Π½ΠΎΠ³ΠΈ, ΠΈ Π³Π»ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ пСрсики. Как ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠ» ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΠ±Π΅Π·ΡŒΡΠ½Ρƒ!”». АлСксандр Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π±Ρ‹Π» Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π±Π΅Π· комплСксов.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, имя Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ гСроя Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ произвСдСния Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ русского поэта ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ гастрономичСскоС происхоТдСниС. По Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, АлСксандр Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π» вывСску: Β«Π•Π²Π³Π΅Π½ΠΈΠΉ ОнСгин – Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ портновских Π΄Π΅Π» мастСр». И ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

Β 

thin-book-bookmarked

ОВ Π Π•Π”ΠΠšΠ¦Π˜Π˜

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ хочСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ блюда, особо Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ поэтом? Никаких Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ! На нашСм ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ сайтС Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… Ρ‰Π΅ΠΉ со Ρ‰Π°Π²Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΈ поТарских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… (ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…) Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΈ ананасового Π±Π»Π°Π½ΠΌΠ°Π½ΠΆΠ΅. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΠΌ блюдом.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π² XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚: Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ кисСли, ΠΈ ΡΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ, ΠΈ Π²Π·Π²Π°Ρ€, ΠΈ домашний Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°Π΄, ΠΈ морс, ΠΈ квас. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, мятный квас с растворимым Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ 200 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ. А Π²ΠΎΡ‚ брусничный квас АлСксандру Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡Ρƒ навСрняка ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π»ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ квас ΠΈΠ· брусники

Брусничный квас

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ бруснику: ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, листочки, мусор, остороТно ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ягоды ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  2. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ эти ёмкости с ягодами Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячёной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. По вкусу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΡƒ (Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: сахарный раствор).
  3. Ёмкости ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто для созрСвания кваса Π½Π° 2-3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ квас Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π—Π°Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠœΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ² АлСксСй

Π― московский ΠΊΡ€Π°Π΅Π²Π΅Π΄, Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 40 ΠΊΠ½ΠΈΠ³ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ России. МнС интСрСсна история Π΅Π΄Ρ‹, Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠ°Π±Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. Π’ основном Россия ΠΈ окрСстности. Π’Π΅Π΄Ρƒ авторский ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ Π Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π΄Π°.

МногиС ΠΌΠΎΠΈ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ посвящСны истории русских Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° худоТСствСнных Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Π° – «МалСнький ΠΊΠ»ΠΎΠΏΒ» ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Β«Π˜Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ калСйдоскоп». ДСйствиС происходит Π² БвСтлогорскС, Π² Π―Π½Ρ‚Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ. Ими я особСнно Π³ΠΎΡ€ΠΆΡƒΡΡŒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹: вкусныС, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· всСх Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΠ² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ простыС Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ нСпростыС Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ вмСстС этот ΠΌΠΈΡ€ вкуснСС!
Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ нашим Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ? ΠŸΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅!

ΠŸΠ Π˜Π‘ΠžΠ•Π”Π˜ΠΠ―Π™Π’Π•Π‘Π¬

Vk

Odnoklassniki

ЯндСкс Π”Π·Π΅Π½

Facebook

Instagram

Pinterest

Twitter

Youtube

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Β© 2017–2023

ΠšΠΎΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² с сайта допускаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ссылки

Щи и кисСль из шоколада.

7 Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π°, Π›Π΅Π½ΠΈΠ½Π°, Π”Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…

Π‘ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нос Π² Ρ‡ΡƒΠΆΠΈΠ΅ Π΄Π΅Π»Π° Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ β€” Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² случаС с извСстными, Π° ΡƒΠΆ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Β«Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈΒ» людьми. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ ΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ²Π΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ любовью ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρƒ поэта с однокурсниками Π² Π¦Π°Ρ€ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΌ Π»ΠΈΡ†Π΅Π΅ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π» Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ. Β«Π‘Π½ΠΎΠ±Β» вмСстС с сСрвисом доставки Π΅Π΄Ρ‹Β Dellos Delivery ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… поэтов, Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ собрали ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ блюда

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Dellos

1. ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°

Β«ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡΡŒ Π² сСмь часов, пью ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉ ΠΈ Π»Π΅ΠΆΡƒ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… часов, β€” писал АлСксандр ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ ΠΠ°Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ΅ Π“ΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π° ΡƒΠΆΠ΅ стала Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΉ. β€” Π’ Ρ‚Ρ€ΠΈ часа ΡΠ°ΠΆΡƒΡΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ, Π² ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π² Π²Π°Π½Π½Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ обСдаю ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Π΄Π° Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ кашСй. Π”ΠΎ дСвяти часов Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Π±Π΅ ΠΌΠΎΠΉ дСнь».

ΠŸΠΎΡΡ‚, хотя ΠΈ Π±Ρ‹Π» Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ изысканной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π» Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ. Β«ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ вовсС Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΊΠ°, β€” писал ВязСмский. β€” Он Π΄Π°ΠΆΠ΅, Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π½Π΅ Ρ†Π΅Π½ΠΈΠ» ΠΈ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ постигал Ρ‚Π°ΠΉΠ½ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства; Π½ΠΎ Π½Π° ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ½ уТасный ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΎΡ€Π°Β». ДСрСвСнская Π΅Π΄Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π΅: поэт ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π». ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ врСмя ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°ΠΆΠ°Π» Π‘Π°ΠΉΡ€ΠΎΠ½Ρƒ β€” Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ дСнь Π½Π΅ Π΅Π», Π½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°Π».

ОсобСнно ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ любил Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π² Π·ΠΎΠ»Π΅.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ смСшалась рСсторанная ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ всС Ρ‚ΠΎ, Π·Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ любим Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ домашнюю Π΅Π΄Ρƒ, β€” ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ β€” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ здСсь.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Dellos

2. Π”Π°Π»ΠΈ ΠΈ чСсночный суп

Π‘Π°Π»ΡŒΠ²Π°Π΄ΠΎΡ€ Π”Π°Π»ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, хотя Π² дСтствС ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°Π» ΡΠ²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ свою Тизнь с ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ писал Ρ‚Π°ΠΊ: Β«Π’ Ρ‚Ρ€ΠΈ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΠ΄Π° я Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉΒ». ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ этой ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊ отказался: Β«Π’ сСмь Π»Π΅Ρ‚ я Π²ΠΎΠ·ΠΆΠ΅Π»Π°Π» ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ НаполСоном, ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π·ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΈ с Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ стали Π½Π΅ΡƒΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΒ».

О своих гастрономичСских прСдпочтСниях Π”Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ» ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅: Β«Π― Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ВсС ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π΅Ρ‚Β». Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΠ· этого, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ β€” Β«Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°, подобная свободС, вялая ΠΈ Π±Π΅Π· костСй» β€” ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² список нСнавистных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². А Π²ΠΎΡ‚ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ блюдом Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠ° Π±Ρ‹Π» чСсночный суп.

Украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ подаСтся со смСтаной ΠΈ чСсночным соусом, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ здСсь.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Dellos

3. Волстой ΠΈ сладости

Π›Π΅Π² Волстой ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ задумывался ΠΎ количСствС съСдСнного. Π•Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π½Π°, Π‘ΠΎΡ„ΡŒΡ АндрССвна, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π»Π° Π·Π° ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ ΠΌΡƒΠΆΠ°: «БСгодня Π·Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠΌ, β€” писала ΠΎΠ½Π° Π² Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠ΅, β€” я с уТасом смотрСла, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π΅Π»: сначала Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ солСныС… ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠ° с супом, ΠΈ квас кислый, ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π± Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ. И всС это Π² большом количСствС».

Π•Ρ‰Π΅ Π›Π΅Π² Волстой любил сладкоС. Π’ Β«ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Π΅Π»Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π½Π°, Π±Ρ‹Π» Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ шоколадного кисСля. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ: Π΄Π²Π΅ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ шоколада Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈ сахаром ΠΈ нСбольшим количСством ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ПослС этого ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° кипятят ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ смСсь. Напиток Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ загустССт.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π›Π΅Π² Волстой ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ» Π±Ρ‹ дСсСрт «изящной Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π»Π΅Ρ‚Π΅Ρ†, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ хозяiнъ НаполСоновскiΡ…ΡŠ баловъ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² кондитСрской Β«ΠšΠ°Ρ„Π΅ ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΡŠΒ» ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ здСсь.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Dellos

4. Бисмарк ΠΈ сСлСдка

ΠšΠ°Π½Ρ†Π»Π΅Ρ€ Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠžΡ‚Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΎΠ½ Бисмарк Π½Π° Π·Π²Π°Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Ρ… Π΅Π» дорогостоящих ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ², Π° Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠ³ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сСлСдку. ΠŸΡ€ΠΎ эту Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΠ½ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»: «Если Π±Ρ‹ сСльдь Π±Ρ‹Π»Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΊΠ°ΠΊ чСрная ΠΈΠΊΡ€Π°, Ρ‚ΠΎ люди ΠΏΠΎ всСму свСту Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ вкус». По Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, сСльдь «бисмарк», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ готовят Π² кислом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° своС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Π΅Π² Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» Бисмарку блюдо ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. ΠšΠ°Π½Ρ†Π»Π΅Ρ€Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ» Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо Π² свою Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Бисмарк ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Π» сСлСдкой, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, появилось мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π³Π΄Π΅ простая Ρ€Ρ‹Π±Π° стала ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ изысканных рСсторанных блюд, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, «БСльдь с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌΒ» ΠΈΠ· рСсторана Β«Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ здСсь.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Dellos

5. Π›Π΅Π½ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‰ΠΈ

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€ Π›Π΅Π½ΠΈΠ½ ΠΆΠΈΠ» Π² ссылкС Π² ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΡΡ€ΡΠΊΠ΅, Π³Π΄Π΅ Π΅Π» ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд: Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, пСльмСни, сибирскиС шанСТки ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ с кашСй. Π’ это врСмя Π›Π΅Π½ΠΈΠ½ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ Π² письмС: Β«Π–ΠΈΠ²Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, столом Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π΅Π½. ΠΠ°Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡΡŒ Π² ссылкС, почувствовал сСбя Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΒ».

Из Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π›Π΅Π½ΠΈΠ½ большС всСго любил Ρ‡Π°ΠΉ, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ. Π’ эмиграции ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΈΠ» ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Π° ΠΏΠΎ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Россию β€” Π²ΠΈΠ½ΠΎ.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ любимоС блюдо Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€Π° Π›Π΅Π½ΠΈΠ½Π° довольно Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ β€” ΠΎΠ½ любил Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, Π½ΠΎ простыС блюда. Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°Ρ… ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ часто ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‰ΠΈ, Π° поэтому Π›Π΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ суточныС Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· квашСной капусты с копчСностями ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ здСсь.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Dellos

6. МонС ΠΈ Ρ„ΡƒΠ°-Π³Ρ€Π°

Β«Π― всСгда Π±Ρ‹Π» страстным Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ это Π½Π΅ принСсло ΠΌΠ½Π΅ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π°Β», β€” вспоминал Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊ Клод МонС. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΅Ρ…Π°Π² Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΡŒΠ΅ Π–ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΈ, ΠΎΠ½ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания удСлял Π·Π²Π°Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сам оформлял: ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π» сСрвировки ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ блюд. По Π΅Π³ΠΎ эскизам Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ сСрвиз, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π»ΠΈ Π Π΅Π½ΡƒΠ°Ρ€, БислСй, Π‘Π΅Π·Π°Π½Π½, ΠŸΠΈΡΠ°Ρ€Ρ€ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈ, писатСли ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ искусства Π·Π° столом Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎ садоводствС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ увлСкался МонС, ΠΈ ΠΎ Π΅Π΄Π΅, ΠΎ качСствС ΠΈ происхоТдСнии ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: гусиная ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Эльзаса, Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΠΈ β€” ΠΈΠ· ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ β€” ΠΈΠ· собствСнного нормандского садика, Π° Ρ‰ΡƒΠΊΠ° β€” ΠΈΠ· домашнСго ΠΏΡ€ΡƒΠ΄Π°. ВсСх, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ раздСлял Π΅Π³ΠΎ страсти ΠΊ Π΅Π΄Π΅, МонС Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π» Π²Π°Ρ€Π²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΊ МонС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ. Одним ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° яичница ΠžΡ€ΡΠΈΠ½ΠΈ.

ΠšΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ„ΡƒΠ°-Π³Ρ€Π° ΠΈΠ· Эльзаса Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Β Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ с Ρ„ΡƒΠ°-Π³Ρ€Π°, Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ спарТСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ здСсь.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Dellos

7. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ… бСфстроганов

Π“Ρ€Π°Ρ„ Π“Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Π» ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· самых Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сСмСйств Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°ΡˆΠ½Π΅ΠΉ России. Π‘ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ большим Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ любил вкусно ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. По Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, ΠΊ старости Π³Ρ€Π°Ρ„ потСрял всС Π·ΡƒΠ±Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ Ρ€Π°Π·ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо. Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ мяса Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· одСсских ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π΅ΠΌΡƒ блюдо ΠΈΠ· скоблСного мяса β€” Ρ‚Π°ΠΊ появился Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСфстроганова.

Бпустя Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² Π² рСсторанС Β«Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β» ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ классичСский бСфстроганов, Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ здСсь.

Автор: ПавСл Π“Ρ€Π΅Π±Π΅Π½Ρ‰ΠΈΠΊΠΎΠ²

ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ | Моя русская кухня

Π˜Π·ΡƒΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ

ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда, мясо, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
говядина, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, свинина, ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ, ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹
ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π­Ρ‚ΠΎ сообщСниС с нСсколькими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠ·:

  • ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ мясныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹
  • ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹
  • ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· свинины ΠΏΠΎ-фСрмСрски; ΠΈ
  • ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· тСлятины Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ бСшамСлСм

РусскоС слово Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹Β» (СдинствСнноС число: ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°) Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ эквивалСнта Π² английском языкС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это блюдо (ΠΈ Π΅Π³ΠΎ многочислСнныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ) малоизвСстно Π² англоязычном ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ β€” ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, гамбургский стСйк, стСйк ΠΈΠ· БолсбСри, мясной Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, β€” Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, нСясны. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° пСрСводят Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹Β» ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈΒ», Π½ΠΎ это ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ Β«Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈΒ» ΠΊΠ°ΠΊ «пСльмСни» β€” Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ прСдставлСния ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ.

Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β» происходит ΠΎΡ‚ французского Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π° cotelette de porc β€” свиная отбивная β€” ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. АнглийскоС слово Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β» ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ происхоТдСниС. Однако Π½Π° протяТСнии Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² французскоС слово Β«ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‚Β» Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… частях Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ ΠΈ Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Азии стало ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Β«ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β», ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° появляСтся сСгодня Π² русской, украинской ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… срСднСазиатских кухнях, прСдставляСт собой ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-мясной Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° (хотя ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вСгСтарианскиС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹), ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ с ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ (Ρ€Π΅ΠΆΠ΅) ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊ, Π° Π² качСствС ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ вСщСства ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сыроС яйцо. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡ… Π½Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ соусС, Π° Сдят с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ острым соусом (хотя Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ грибная ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ°).* Π― Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… «мясными ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈΒ».

*И, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΡ языка всСгда ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, русским Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ «отбивная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Β» ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ, Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Β«ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡƒΡŽΒ», ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ мясныС ΠΊΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ смСси мясного Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² (говядина, свинина ΠΈ тСлятина)

1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ свиного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°

3 Π³, ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Ρ‹

1 стакан Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

1 слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо

1 срСдняя Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нарСзанная

2 ст. Π». сливочного масла

Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло с высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ дымлСния, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, подсолнСчноС ΠΈΠ»ΠΈ кокосовоС

соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Heavy,

3

3 Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ»ΠΈ сковорода (чугунная сковорода ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго)

1 большая сковорода с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ для обТаривания Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚

мясорубка ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½

2 большиС миски

Указания:

1. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π° Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ.

2. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло Π² сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким ΠΈ золотистым, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

3. Π’Ρ‹ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ΠžΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ, пропустив Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½.

4. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ смСсь мясного Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ свинину, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ яйцо Π² большой мискС, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ большим количСством свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° вкус, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ смСси Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. НакройтС ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 часа.

5. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350F. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈΠ»ΠΈ сковороду маслом, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅.

6. НалСйтС Π² сковороду Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1/4 дюйма Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° масло Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ слСгка Ρ€ΡΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ.

7. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сСкунд. НаполнитС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ миску ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ рядом с ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ΠΎΠΌ для мяса.

8.Β  ΠžΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π² миску с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ (Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΊ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌ).Β  ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ кусок мяса Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Π±Π΅ΠΉΡΠ±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ мяч ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ладонями Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сСкунд, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ разровняйтС Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ°Β ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Β Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 1 1/2 дюйма, с нСбольшим ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ посСрСдинС (нСбольшоС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Β Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΒ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния). ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, пСриодичСски опуская Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π² миску с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ похлопывая ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ слипались.

9. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ образования ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. (ΠšΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.)

10. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈΠ»ΠΈ сковороду, Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

11. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Β«ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹Β»

Иногда Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° всС получаСтся β€” получаСтся блюдо Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ изысканноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ становится классикой. ΠŸΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ ΠšΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ каТутся ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎ простыми β€” это просто куриная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°, β€” Π½ΠΎ это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ куриная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ, с Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, слоТным маслянистым вкусом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ сдСлаСт Π΅Π΅ любимой. Β«ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉΒ» β€” ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· «высоких классиков» русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, достойный, царствСнный ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊ хамского туристичСского уродства Β«ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ-киСвски». (О ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ β€” Π½Ρƒ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ: я Π΅Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ, Π΄Π° ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ стоит.)

Β 

МнС нравятся истории ΠΎ происхоТдСнии Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠ½ΠΈ нСдостовСрны. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠ»ΠΎΡ€Π°. О ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ историй, хотя ΠΎΠ±Π΅ вСрсии сходятся Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉΒ» β€” фамилия изобрСтатСля. Богласно ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· вСрсий, блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΎ Π½Π° постоялом Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ сСмьи ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΡ…, Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ свои Π΄Π΅Π»Π° Π² малСньком ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅, располоТСнном ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Москвой ΠΈ Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³ΠΎΠΌ. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· тСлятины, Π½ΠΎ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»ΡΡ Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ·-Π·Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эти ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ благосклонно упомянуты Π² частном письмС Π½Π΅ ΠΊΠ΅ΠΌ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ самим АлСксандром ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ. (Написал поэт Π² 1826 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² стихах, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΈΡ„ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΠ½ ΡƒΠΌΠ΅Π» Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ Π΄Ρ‹ΡˆΠΈΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π» ΡΠΏΠ»ΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ: «Если Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ случай, ΠΏΠΎΠΎΠ±Π΅Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρƒ ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΡ… Π² Π’ΠΎΡ€ΠΆΠΊΠ΅, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ свои ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΈ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ Π² восторгС. Β» Β Π˜Π·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅, я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ пСрСвСсти, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² стихах.)

Π’ΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΊ, якобы Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ. Π—Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ располагался Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ дСйствовал Π΅Ρ‰Π΅ Π² 1910-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· столСтиС послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ упомянул ΠΎ Π½Π΅ΠΌ Π² письмС ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ), ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠ°ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ отрСставрировано Π² 2012 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.

остановился Π² Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ†Π°Ρ€ΡŒ Π±Ρ‹Π» Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ блюдом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Π·Π°Π» Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свой сСкрСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π² мСню царского Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π°.

Β 

По Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вСрсии, блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΎ Π² киСвском Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Π΅ Π²Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ„Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΈ ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠ°Ρ. Π₯отя Ρ‚Π°Π²Π΅Ρ€Π½Π° обслуТивала ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ»Π° Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ высококлассных ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² с сСвСра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΄ΠΎΠ²Ρƒ ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свой сСкрСт Π² ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° блюдС Π±Ρ‹Π»ΠΎ написано Π΅Π΅ имя.

Β 

Π’ любой ΠΈΠ· этих историй ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ доля ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρ‹, ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ±Π΅ содСрТат Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ историчСскиС подробности. Как Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π½ΠΎ бСззастСнчивоС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ чистого ΠΆΠΈΡ€Π° Π² это блюдо Π½Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ мСня Π½Π° ΠΌΡ‹ΡΠ»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ, вСроятно, украинского происхоТдСния.

Π˜Ρ‚ΠΎΠ³: ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠŸΠΎΠΆΠ°ΡΠΊΠΈΒ Π½Π΅Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎ вкусныС, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. ΠžΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽ, Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.

Β 

Β«Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Β» нСвСроятного вкуса ΠΈ тСкстуры ΠšΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΡ… состоит Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π² Π΄Π²ΡƒΡ… Π²Π΅Ρ‰Π°Ρ….

Β 

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, масло. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΊ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ смСси Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° сковороду. ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ струТка масла Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ покрывая мясо ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. ВмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠΎΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ вопросы ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, я просто ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Ρƒ Π½Π° вопрос, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹, вСроятно, Π·Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ прямо сСйчас: Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ растоплСнного масла ΠΈ смСшиваниС Π΅Π³ΠΎ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ это ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ находятся Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ·ΠΎΡ€Π°, это Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚. Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ тСкстуру ΠΈΠ»ΠΈ вкус. ЕдинствСнный способ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ β€” Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅ сливочноС масло.

Β 

Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈΠ· французского Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ довольно расплывчато ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ «большими». Насколько большой? На этот счСт ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ расхоТдСния Π²ΠΎ мнСниях. МногиС люди Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ свои Β«ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈΒ» Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ большими, ΠΊΠ°ΠΊ кусочки Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ выглядит ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΠΆΠΈΠΊ. МнС Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ большиС Π½Π΅ нравятся. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, Ссли сдСлаСтС свои ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ достаточно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ сливались с мясом, образуя ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π΄Π°, Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ свои собствСнныС ΠΊΡ€ΠΎΡ…ΠΈ для этого. Π₯отя Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° дСнь Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄.

Β 

И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ. Π’Π°ΠΌ понадобится ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло для смСси для ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло: ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло состоит ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ сухих вСщСств ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΈ нСбольшого количСства Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Если Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло Π² сковородС, Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ раздСлится Π½Π° маслоподобноС вСщСство ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ, ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π₯лопья – это сухиС вСщСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ИспользованиС сливочного масла для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ допустимо, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, яйца; Π½ΠΎ это Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ для обТаривания мяса Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сухиС вСщСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°ΡŽΡ‚, добавляя Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ привкус Π³Π°Ρ€ΠΈ. Но Ссли Π²Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ сухиС вСщСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ просто оставитС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, это идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π’ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ масло Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ чисто ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ мясо, придавая Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ масла. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло; домашнСС Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ зСрнистым ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π‘Π°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла β€” Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ грязноС занятиС, поэтому Π²Π°ΠΌ слСдуСт просто ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны ΠΏΡ€ΠΈ этом, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ список ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ масло стоит Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ (Π² процСссС образуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ²), ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ спрСдом, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ низкокачСствСнными Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ИмСнно поэтому я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ российскоС Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло. Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° настоящая Π²Π΅Ρ‰ΡŒ β€” 100% ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ для поиска настоящСго Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Π΅ β€” это Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° индийских Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ….

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

2 французских Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ использования

2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°

1 срСдняя Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ

1/8 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° (1/2 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ) солСного сливочного масла

1/4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла)

1 большоС яйцо, слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅

1 Ρ‡.Π».

ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ

1 большая ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ охлаТдСнная миска

тяТСлая антипригарная Таростойкая сковорода ΠΈΠ»ΠΈ сковорода

охлаТдСнная сСрвировочная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° (Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ)

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

Π­Ρ‚Π°ΠΏ I: ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари 325 F.

2. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ 1/2 Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π°.

3. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 1 1/2 Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ салатныС Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 см).

4. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‚, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ накрывая, Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

5. Π Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ Π² мискС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ пСстика ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ скалкой, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари нСсколько ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, Π½ΠΎ достаточно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Β«ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ». Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. НС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ состояния ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ достаточно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сухой ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π­Ρ‚Π°ΠΏ II: ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ смСсь.

1. РастопитС 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² сковородС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким, золотистым ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π° ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

2. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± Π΄ΠΎ однородности ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.

2. Π’ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, яйцо, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° соль, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² нСбольшоС количСство соли Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Π΅Π΅. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 2 часа.

3. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, быстро Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мясо маслом. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ однородности, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. (МоТно ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ это Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π² Π»Π΅Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ вашСго Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π΅ смягчило ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ растопило масло.)

4. НакройтС смСсь ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅. Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час.

Π­Ρ‚Π°ΠΏ III: ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ²

1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350 F.

2. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ сковороду Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ помСститС Π΅Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π² Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ блюдо.

4. РастопитС большоС количСство Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² сковородС с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ.

5. ΠžΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² мискС.

6. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ополаскивая Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, сформируйтС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Ρ…ΠΎΠΊΠΊΠ΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ°ΠΉΠ±Ρƒ (Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅) ΠΈ обваляйтС ΠΈΡ… Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°Ρ… Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ покрытия.

7. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся золотисто-коричнСвая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ сбивались Π² сковороду.

8. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сковороду с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ. НСплотно Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

Бтадия IV: ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π°.

1. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ блюдо, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

2. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ.

3. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ с Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡΠΌΠΈ.

Β 

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· свинины ΠΏΠΎ-фСрмСрски

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Β«ΠΏΠΎ-ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΒ» Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюд Π½Π° свином салС. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ традиционная вСрсия этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ использования сала β€” вялСного сала; Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ², ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ послС вытапливания ΠΆΠΈΡ€Π°, Π² смСсь для ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ салС. Π’ΠΎΡ‚ Π²Π°ΠΌ настоящий фСрмСрский ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ! Однако это слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ для соврСмСнного восприятия, учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· нас Π½Π΅ ΡΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ 6000 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² дСнь, выполняя 10 часов ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 45 Π»Π΅Ρ‚. БоотвСтствСнно, я замСняю сало с Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ замСняСт ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

Β 

N.B.: смСсь для ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°. Один ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ²Β β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь Π·Π° дСнь ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° свиного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°

1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ мягкого Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ-русски ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ-польски, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ

1 большая крахмалистая ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Айдахо

1 срСдняя Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нарСзанная

23 1Β 90 Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

1/2 Ρ‡. Π». сСмян фСнхСля, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ…

1 ст. Π». ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½Π° Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅

4 яйца

1/4 стакана Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ назначСния + большС, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ

1 стакан ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²

ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ 9000 3 ΠΏΠΎ вкусу 0

3 9 02 Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло

Указания:

1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π² слСгка подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, очиститС ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅.

2. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ Π½Π° сковородС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, часто помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π΅ вытопится, Π° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ лишний ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π½ΠΎ-Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°.

3. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· свинины, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, Π»ΡƒΠΊ, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, 1 слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо, сСмСна фСнхСля, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ ΠΈ 1/2 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΡƒΡŽ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π½Π° соль, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, добавляя большС, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ. НакройтС ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 2 часа.

4. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350F.

5. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΈ яйца с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π² Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹.

6. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ 1/2 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

7. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ миску.

8. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1/4 дюйма Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² толстостСнной сковородС с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ.

9. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ смСсь для ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сСкунд. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Π±Π΅ΠΉΡΠ±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ мяч ΠΈ сформируйтС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ обваляйтС Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€.

10.Β ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅Β ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹Β Π² слСгка ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 40Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ.

11. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ сСрвировочноС блюдо, Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

12. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, посыпав Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°.

Β 

ΠšΠΎΡ€ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· тСлятины Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π‘Π΅ΡˆΠ°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°

1/4 французского Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π°, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅

1 слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо

1 Ρ‡. Π». Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΊΡ€ΠΈΠΌΠΈΠ½ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ…

1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° сухого хСрСса

1 1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ густых сливок

1 ст. Π». сливочного масла

1 ст. ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ

соль

1/3 Ρ‡.Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°

1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

1. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±. МСлко Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° мясорубкС.

2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ тСлятину, ΠΏΡŽΡ€Π΅, яйцо ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ смСсь ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 2 часа.

3. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ слСгка маслом. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 45Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

4. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ образования Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

5. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ шляпки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ Π² сторону. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ стСбли. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ хСрСс Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2/3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливки, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли, стСбли ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ частицы ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅.

6. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ шляпки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° сливочном маслС, часто помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ испарится, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, часто помСшивая, Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. МСдлСнно Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сливки, энСргично взбивая. НакройтС соус ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если слишком густой, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливок (Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ). Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°.

7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом ΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½… ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ русский Сст

7 октября

ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½. ..подпольС РусскиС Сдят

Ѐинансовый Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡƒΠ΅Ρ‚ нСбольшими Π·Π°Π±Π΅Π³Π°Π»ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ смогу ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ я Ρ‚Π°ΠΌ большС Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ выглядят довольно Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡƒΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° уТасный MUNI Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… мСстах, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ быстрыС ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ закуски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° я Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡΡŒ Π½Π° Muni, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ.

Одним ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… старых Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… мСст, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π±Ρ‹Π» Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ масс Π² FiDi, Π±Ρ‹Π» International Food Court, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ малСнькоС мСсто для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π² курсС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ находится ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅Π²Π·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° ΡƒΠ³Π»Ρƒ Π‘ΡƒΡˆΠ° ΠΈ ΠšΠΈΡ€Π½ΠΈ ΠΈ доступно Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π°Π±ΠΎΡ€, казалось Π±Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… лСстниц. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ„ΡƒΠ΄-ΠΊΠΎΡ€Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅, Π½ΠΎ Π² мСньшСм ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π΅ ΠΈ с большим количСством мСстных ΠΌΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏ-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда со всСго ΠΌΠΈΡ€Π°. Π—Π° ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ поставщики мСнялись с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ успСха. НапримСр, ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… мСст для ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° Bimbim Bar, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ вкусныС ΠΈ доступныС блюда.

Π― Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ» Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· мСстных городских Π±Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΡŠΠ΅Π·ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π³Π΄Π΅ готовят Π±ΠΎΡ€Ρ‰, пСльмСни ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΈΡ… собствСнным сСмСйным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Позвонив Π² ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½, я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ обоТаю Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ испСчСнный Ρ…Π»Π΅Π± с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ это казалось ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ пСрСкусом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΌΠΎΠ³ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² свободноС врСмя.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄, каТСтся, ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡƒΠ΅Ρ‚ русскими прСдлоТСниями ΠΎΡ‚ Π—ΠΎΠ»ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈ Москва ΠΈ Вбилиси Π΄ΠΎ рСсторана Русский РСнСссанс, ΠΊΠ°Ρ„Π΅ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. Если это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, я ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ согласСн с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, я имСю Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, посмотритС, сколько Ρ‚Π°ΠΊΠ΅Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ„Π°Π»Π°Ρ„Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² этом Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ? Π˜Ρ… пространство Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ пСльмСни ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ прямо Ρ‚Π°ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ сразу ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС свСТСС ΠΈ сдСлано Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ — настоящий бонус.

ΠŸΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ мСня ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹ для SF. Π’Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС! Но я Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ сСйчас, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅. Π― имСю Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли я ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° собой.

Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ

Π±ΠΎΡ€Ρ‰

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ»Π΄ΡΠΊΡƒΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с нСбольшого количСства Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°. Π£ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ малСнькая Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 12 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ, которая обойдСтся Π²Π°ΠΌ Π² 5 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ². Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ этого Π·Π° 8 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ². Π― пошСл малСньким, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, которая Π±ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ Π½Π°Π±ΠΈΡ‚Π° кусочками свСклы, говядины ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ подаСтся Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ понравился Π΅Π³ΠΎ зСмлистый ΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, хотя ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ слишком большим количСством ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° свСрху. Π― люблю ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π½ΠΎ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ слишком. МнС ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΡΠΎΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ» суп ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌ. Π‘Π°ΠΌ суп Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ маслянистым, Π½ΠΎ здСсь Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… вкусов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ внимания Π½ΠΈ Π½Π° это, Π½ΠΈ Π½Π° вСсь Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ! Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… мСстах ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны, ΠΈ это ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ, Π½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΡƒΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСнь Π² Π‘Π°Π½-Ѐранциско эта малСнькая Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ вас.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ со ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ

Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² со ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сСзонных ΠΏΠΈΠΊΡŒΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ², ΠΈ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΊ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Ρƒ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ обойдутся Π²Π°ΠΌ всСго Π² 4 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ, Π·Π° 4 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€Π° Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ этот большой Ρ€ΡƒΠ»ΠΎΠ½ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°! Одна Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ†Π΅Π½Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ я Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π°, заставила мСня ΡΠΈΡΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»Π°Π·Π°Ρ…. Один укус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ заставил Π΅Π³ΠΎ ΡΠΈΡΡ‚ΡŒ для ΠΌΠΎΠΈΡ… вкусовых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ сытным ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ солСной, острой Ρ„Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ, мягкой ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ маслянистой Π½Π° вкус Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ слой Ρ…Π»Π΅Π±Π° стал ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Ρƒ. Помимо Ρ…Π»Π΅Π±Π°, со всСй свСклой ΠΈ зСлСнью, я чувствовал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ. Π’ΠΎΡ‚ Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° сытная сытная Π΅Π΄Π°, которая ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный вкус. И Π·Π° 9 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ²Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, это Π±Ρ‹Π» сытный ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΠ» ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» всС Π΅Ρ‰Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π½.

ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· мСня Π·Π°ΠΈΠ½Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ пСльмСнСй, своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° русская вСрсия Π½Π°ΠΊΠ»Π΅Π΅ΠΊ Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Они ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ нСсколько Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… Π·Π° 7 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ побольшС Π½Π° 11 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ². Π― Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π» Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Ρ‹ с ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, я Π΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ». Они большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΈΡΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ суп с ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Ρƒ нас Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ прСдставлСния ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° сковородС? Но Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ, я Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ», ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ добавлял Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π°ΠΌ пСльмСнь Π±Ρ‹Π» мягким, Π½ΠΎ Π½Π΅ слишком Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, ΠΈ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ с нСбольшим количСством al dente. Π›ΡƒΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» ΠΊΠΎ всСму этому приятный слой сладкой призСмлСнности.

На вкус ΠΎΠ½ соотвСтствуСт всСм трСбованиям, хотя я Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° сковородС Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. По 7 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² Π·Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎ сути, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ сСми ΠΈΠ»ΠΈ 1 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€Π° Π·Π° ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΡƒ, которая прСдставляСт собой Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ эту сторону Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ. МСня Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ смущаСт Ρ†Π΅Π½Π°, ΠΈ хотя ΠΏΠΎ большСй части ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ Π½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, я Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Но ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ стоит ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ.

ΠΏΠΈΡ€ΠΉΠΎΠΊΠΈ с говядиной ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с говядиной ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

На этот Ρ€Π°Π· я соСдинила Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· говядины ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, всС Π΅Ρ‰Π΅ 4 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€Π°! Π’ΠΎΠ½Π½Ρ‹ говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π² мягком маслянистом тСстС с достаточным количСством Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΆΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкус. Π’ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ½Π΅ всСгда нравится, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΡ€ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса впитываСтся Π² Ρ…Π»Π΅Π±, придавая Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° супСр вкусный ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ ΠΈΠ· вашСго любимого ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ, вкусный, сытный ΠΈ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈ вкусного ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°.

Однако я Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ», Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»Π° вСрсия с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» β€” яблоки ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° β€” ΠΈ я просто Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠΌΠΎ.

ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с яблоком ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ яблока ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

ВсС Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ 4 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€Π°, это Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ яблочного ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°, усилСнный большим количСством ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, яблок ΠΈ изюма, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ этого большого масляного Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Помимо говядины ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, это Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠΎΠΈΠΌ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ блюдом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ. Один Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ достойным внимания, ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ осСнниС Π΄Π½ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ с этим Π½Π΅ слишком сладким лакомством. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яблок ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° вмСстС каТСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ простым, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ достаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ яблоки стали мягкими, Π° Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» Π½Π΅Π΄ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΌ, Π° ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ добился этого прСвосходно с Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ для яблочного ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° идСального Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ммммм…

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², здСсь ΠΏΠΎΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с ΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ мягким Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈ нСвСроятно вкусными Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Π΅, которая Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Π»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ сытно Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ вас большС, Ρ‡Π΅ΠΌ сэндвич ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ². Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°, ΠΈ Π²Ρ‹ Π² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСпСни Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π½Π° остаток дня. А Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ настроСниС Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с яблоком, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ изюмом β€” это просто боТСствСнная малСнькая Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, которая выдСляСтся сама ΠΏΠΎ сСбС. Иногда Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ нСбольшиС простыС Π²Π΅Ρ‰ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹, Π° Ρƒ ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ.