Луковый суп История блюда (+ рецепт)

История блюда (+ рецепт)
Однажды Людовику XV со свитой пришлось заночевать в охотничьем домике. Из еды там оказались только лук, масло и… шампанское. Повару ничего не оставалось, как готовить из того, что было. Он решил «Пусть будет суп!» и создал нечто настолько восхитительное, что король немедленно в это блюдо влюбился и стал требовать его повторения во всех своих замках. Луковый суп – самый французский и самый королевский.

Однажды Людовику XV со свитой пришлось заночевать в охотничьем домике. Из еды там оказались только лук, масло и… шампанское. Повару ничего не оставалось, как готовить из того, что было. Он решил «Пусть будет суп!» и создал нечто настолько восхитительное, что король немедленно в это блюдо влюбился и стал требовать его повторения во всех своих замках. Луковый суп – самый французский и самый королевский.

Легенда легендой, но эта простая похлебка превратилась в классический Soupe à l’oignon Gratinée далеко не сразу, а лишь когда кто-то догадался тушить лук в масле так долго, пока он карамелизуется, добавлять в мясной бульон (сваренный на говяжьем мясе) алкоголь и подавать суп в порционных горшочках, покрытых запеченным до румянца тостом с тертым сыром.

Ведь только карамелизированный лук окончательно расстается со своей резкостью, приобретает мягкую сладость и придает супу сочный медовый оттенок. И его действительно должно быть много – 2-3 луковицы на порцию: не меньше!

Вкус и аромат супа столь насыщенны, что в нем почти не используются специи и ароматные травы, если только немного

Луковый суп обожал Людовик XV и куртизанки с Монмартра, его ели трудяги из бедных кварталов и бездельники-аристократы, а современные адепты ЗОЖ и те, кто всегда на диете хвалят этот суп за похудательный эффект.

История лукового супа столь долгая, что автора его уже никто не помнит. В 19 веке густой, насыщенный, ароматный суп стал в Париже так популярен, что полностью стер классовые границы.

Его готовили в заведениях самого разного толка, где с удовольствием поглощали, нередко на завтрак и еще до рассвета, и трудяги, спешившие подкрепиться перед сменой на фабрике, и бездельники-аристократы, проголодавшиеся после бессонной ночи в кабаре.

Причем первые явно ценили суп за долгое ощущение тепла и сытости, которое он дает, а вторые – за моментальный антипохмельный эффект. Да-да, любой уважающий себя француз точно знает, что именно это блюдо обязательно спасет от последствий веселой вечеринки.

Луковый суп называют «супом пьяниц», поскольку он отлично помогает от похмелья

Сладкие сорта лука — шалот, порей и красный подойдут лучше всего

Гренки запекают вместе с горшочком или подают отдельно

Самый вкусный суп получается из шалота

Французы используют сыр конте или «французский грюйер

Для вкуса в луковый суп добавляют бренди, херес или сухое вино

Французам, признанным гурманам всей планеты, удалось превратить обычный в общем-то суп из лука в настоящее кулинарное сокровище.

В начале 20 века рецепт лукового супа получил модернистскую утонченность. А сделал это Луи Диа, шеф-повар знаменитого нью-йоркского ресторана «Ритц». Он с ностальгией вспоминал блюдо, которое готовила ему дома бабушка, и однажды решил усовершенствовать версию своего любимого супа, сделав его более изысканным.

Soupe à l’oignon превратился в Vichyssoise (вишисуаз) – нежнейший сливочный суп-пюре из разных видов лука, в том числе порея. Названный в честь Виши, родного города повара, суп решено было подавать холодным и в сопровождении салата из обжаренных креветок и фенхеля.

Правильно приготовленный Soupe à l’oignon обладает идеально сбалансированным ярким и богатым вкусом и совершенным сочетанием текстур – нежный лук, хрустящий багет, мягкий, но упругий сыр…

Этого могло бы быть достаточно для завоевания всеобщей любви, но луковому супу приписываются и некоторые сверхгастрономические способности. Адепты ЗОЖ считают, что это самый настоящий эликсир здоровья и долголетия. А любительницы разнообразных диет уверяют, что лук – это продукт с «отрицательной калорийностью», поэтому луковый суп сжигает жир и благодаря ему можно легко расстаться с лишними килограммами. Конечно не факт, что удастся похудеть с помощью блюда, содержащего помимо жиросжигающего лука крепкий бульон, немало сливочного масла, сыр, крутоны и коньяк, но неземное удовольствие худеющим точно гарантировано.

Луковый суп — интересные факты:

• Консервированный луковый суп производит американская компания Campbell, начиная с 60-х гг прошлого века.
• В классическом рецепте используется только бургундский сыр конте, так называемый «французский грюйер», который отличается от своего швейцарского собрата наличием дырок размером от горошины до вишни. 
• Аутентичные рецепты допускают использование в рецепте лукового супа бренди, хереса или сухого вина. 
• Самый вкусный суп получается из желтых сортов лука, особенно из шалота. 
• Вкус и аромат супа столь насыщенны, что в нем практически не используются специи и ароматные травы, что большая редкость для французской кухни. 

Рецепт лукового супа (4 порции)

Ингредиенты:

• 1 кг — лука (шалот и порей)
• 4 — зубчика чеснока
• 50 г — сливочного масла
• 1,3 л — говяжьего бульона
• 250 мл — белого сухого вина
• 2 ст. л — муки
• 1 ч. л — сахара
• 140-150 г — сыра грюйер
• 4-6 — ломтиков свежего французского багета

Приготовление:

• Разрезаем луковицу пополам и тонко нарезаем лук. Растапливаем в кастрюле с толстым дном сливочное масло и тушим лук около 10-ти мин.
• Добавляем в лук ложку сахара и тушим еще 20 мин., пока он не кармелизуется. Лук должен оставаться мягким.
• Мелко режем чеснок и добавляем в лук. Перемешиваем. Кладем всю муку и хорошо еще раз перемешиваем.
• Не переставая помешивать, вливаем в кастрюлю сухое вино и далее бульон. Варим суп еще около 20 мин.
• Готовим тосты. Заранее подсушиваем хлеб в духовке или тостере. Натираем сыр на мелкой терке.
• Разливаем суп по порционным горшочкам. Сверху выкладываем тосты и сыр. Запекаем в духовке 5-7 мин.

Французский луковый суп

«Что до вас, до французов, то, говорят, у вас любимое блюдо – лягушки. И луковый суп – одна луковица на ведро воды!» – примерно такое мнение о французской кухне и луковом супе в частности сложилось после выхода фильма «Гардемарины, вперёд!». Однако заказав это блюдо в одном из парижских кафе, вы будете приятно удивлены с первой же ложки – а со второй беззаветно влюблены! Ярчайший представитель первых блюд имеет богатую родословную.

Французский луковый суп обожали Людовик XV и Александр Дюма, куртизанки и аристократы, бедняки и солдаты. Народная молва приписывает похлёбке королевское происхождение: якобы уже вышеупомянутый Людовик XV во время охоты изволил проголодаться. Поскольку он ещё не успел настрелять дичи, то пришлось довольствоваться тем, что нашлось в охотничьем домике – луком, маслом и вином. Его Королевское Величество закатал рукава камзола, отстранил слуг и в порыве вдохновения соорудил нехитрое угощение – обжарил лук и залил его вином. Так с его лёгкой руки вся Франция стала наслаждаться простым и вкусным блюдом. Но более вероятна прозаическая версия происхождения. Покорявшие галльские просторы римские легионеры насыщали свои растущие организмы доступными витаминами – например, супом из лука.

В современном виде – на говяжьем бульоне и с гренками – луковый суп сформировался ориентировочно в XVII веке. Это был своего рода симбиоз похлёбки из лука и средневековой версии супа для бедняков – залитого бульоном сушёного хлеба.

Непосвящённые воспринимают идею супа из лука, бульона и гренок скептически – однако не забывайте, что французы способны сделать шедевр из любого набора продуктов! Вкус и аромат блюда зависит не от бульона, как у большинства супов, а от правильное обжаренного и отваренного лука. Во время длительной термической обработки нарезанный кольцами овощ приобретает коричневый цвет и карамелизируется, впоследствии отдавая супу сладковатые вкусовые нотки. Сочный белый лук в классическом рецепте обжаривают на сливочном и растительном масле с добавлением сахара, перца и соли, но чтобы сделать вкус по-настоящему изысканным, нужно добавить ещё один ингредиент – вино. Затем подрумяненный лук отправляется в крепкий говяжий бульон и варится около 45 минут. За это время можно успеть насушить гренки (лучше из багета) и натереть сыр. Бульон разливается в порционные горшочки или жаропрочные тарелки, сверху посыпается крупно натёртым твёрдым сыром, затем кладут пару гренок, вновь густо посыпают сыром и отправляют в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Французский луковый суп готов!

Французы заслуживают кулинарную пальму первенства хотя бы за одно своё национальное блюдо – превратить скудный набор простейших продуктов в гастрономический шедевр может не каждый! Французский луковый суп – это праздник не только вкуса, но и пользы. Насыщенное калорийное блюдо помогает пищеварительной системе. Некоторые желающие похудеть включают его в программу питания, но стоп: лук, конечно, обладает жиросжигающими свойствами, однако в сочетании с маслом, хлебом и сыром диетичность продукта ставится под сомнение. Разве что подкорректировать рецепт… Если хотите попробовать известное французское блюдо и понять вкус, то пробуйте классический рецепт!

Калужская область, Боровский район, деревня Петрово

Гуляя по этнографическому парку, находясь целый день на свежем воздухе, важно иметь возможность вовремя подкрепиться – чтобы и вкусно, и уютно, и впечатлениями обменяться, и распланировать дальнейший отдых. В ЭТНОМИРе – более 10 ресторанов и кафе, представляющих блюда национальной кухни разных народов мира. Каждое заведение имеет свою изюминку и предлагает собственное меню.

«Борщ» Под мягкой камышовой крышей белоснежной мазанки, в самом сердце живописного этнодвора «Украина и Беларусь» расположилось кафе, королём меню которого является, конечно же, борщ – с воздушными пампушками, чесночком и сметаной. А также: драники, вареники, жаркое в горшочках и прочие сытные вкусности.

«Мука» Широкое пространство итальянского ресторана разделено на множество отдельных зон, где можно с комфортом отдохнуть. Здесь можно заказать отличную пиццу, фетучини или равиоли, побаловать себя десертом панна котта и выпить вкусный молочный коктейль.

«Чайхана» Обилие узбекских эбровых тканей и красивых фресок создают по-восточному гостеприимную атмосферу. В меню – айчучук, самса и кутабы, чучвара и шурпа, аджабсандал, шашлыки и плов.

«Индийская душа» В интерьере индийского ресторана – тёмное дерево, плотные малиновые скатерти, бронзовые статуэтки и восточные светильники. В здешнем разнообразии блюд вы найдёте и огненно-острые акценты, и мягкие сливочные тона, и сладкие медовые нотки, и пряные ароматы душистых трав.

«ЯККиТОФУ» Парадный вход в ресторан китайской и японской кухни украшают стражники – каменные львы, внутри пространство разделено на три тематические зоны. Основу меню ресторана составляют блюда, приготовленные на воке, японские суши и роллы.

В чайной «Турция и Азербайджан» готовят кофе на песке и подают с рахат-лукумом. В «Гандагане» – грузинская кухня. «Мудрый кочевник» славится блюдами на гриле. За кофе с выпечкой – в кафе-пекарню «Этномир». Мексиканская кухня – в Burrito’s. Если хочется кавказского гостеприимства – добро пожаловать в ресторан «Дербент». Ресторан «Оазис» – беспроигрышный вариант для завтраков, обедов и ужинов.

Французский луковый суп – рецепт, история и где поесть в Париже

Традиционный французский луковый суп

Парижская кухня. Приготовленное из подсушенного хлеба или гренок, говяжьего бульона и карамелизированного лука, это типичное блюдо зима в Париже , и его можно подавать как первое блюдо или как самостоятельное блюдо.

Вот все о самом простом и вкусном супе во Франции, где поесть луковый суп в Париже и рецепт традиционного французского лукового супа на случай, если вы захотите приготовить его дома!

Подробнее:

История французского лукового супа

От короля Людовика XV до рабочих самого большого рынка Парижа

Луковые супы были популярны как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей истории их часто считали пищей для скромных людей из-за обилия лука и простоты его выращивания.

История французского лукового супа восходит к 17 веку. Легенда гласит, что суп изобрели Король Людовик XV . Поздно ночью в своем охотничьем домике он очень проголодался и нашел только лук, масло и шампанское. Он приготовил три ингредиента и приготовил первый французский луковый суп.

Существует более правдоподобная легенда. Это был Станислав Лещинский , герцог Лотарингский и отец королевы Франции, который попробовал луковый суп в трактире Шампани. Он нашел его сытным и вкусным, и он не хотел покидать гостиницу, пока не научился готовить подобное. Позже именно герцог популяризировал этот рецепт в 9-м веке.0003 Версальский дворец .

Но независимо от того, откуда он родом, именно в 19 веке на Les Halles , самом большом рынке под открытым небом в Париже, луковый суп приобрел свою известность.

Рестораны вокруг Les Halles – La Poule au Pot, Chez Baratte, Au Pied de Cochon – добавили в суп большую порцию тертого сыра и поставили миски под гриль, создав классический Gratinée des Halles , блюдо, которому удалось преодолеть классовые различия. Суп стал одновременно и завтраком «фортов де Аль» – а именно, рабочие, ответственные за перевозку товаров – , а также средство от похмелья для тусовщиков, покидающих кабаре Парижа поздно ночью, чтобы отправиться в единственный район Парижа, где действительно царит ночь.

Сегодня луковый суп традиционно готовят в канун Нового года и в конце свадебного торжества, в основном из-за «плохой репутации» супа.Действительно, французский луковый суп также известен как «пьяницы». суп’ , потому что считается, что он очень эффективно скрывает запах алкоголя у тех, кто его употребляет.

Где поесть луковый суп в Париже

Если вы ищете настоящий французский луковый суп в Париже, вам не нужно далеко ходить. Луковый суп — классика парижских бистро , по крайней мере, зимой, но они могут не предлагать его в своем меню каждый день.

Исторические рестораны и бары по адресу Les Halles по-прежнему предлагают в меню настоящий французский луковый суп, известный как Gratinée à l’Oignon des Halles :

• Au Pied de Cochon (6, rue Coquillière 75001 Paris). Цена 9,5 €
• La Poule au Pot (улица Вовилье, 9, 75001 Париж). Цена 17 €

Еще одно место, где вы обязательно найдете суп с соусом а-л’ойньон , находится в Латинском квартале (Париж 5), по адресу Rue de la Harpe и Rue Saint-Séverin . Здесь рестораны предлагают парижских дешевых блюд для туристов (суп à l’oignon, cuisses de grenouille, фондю…), а цены всегда очень конкурентоспособны.

Как приготовить французский луковый суп в домашних условиях – простой рецепт французского лукового супа

Если вы мечтаете о домашнем французском луковом супе, мы можем вам помочь. Это простой рецепт лукового супа, идеально подходящий для уютного зимнего дня дома. Ингредиенты для этого домашнего лукового супа дешевы, их легко найти, и вы можете запивать их своим любимым вином. Вот как приготовить французский луковый суп.

Время подготовки: 50 мин; Сложность: супер легко! Стоимость: недорого

Ингредиенты

Рецепт французского лукового супа на 4 персоны:

• 8 луковиц среднего размера
• 1 столовая ложка муки
• 2 зубчика чеснока 9 0084
• 2 или 3 лавровых листа
• 4 (1000 мл) чашки говяжьего бульона ИЛИ 3 чашки плюс 1 чашка сухого белого вина
• 1 унция сливочного масла (30 г)
• соль и перец
• 2 унции тертого сыра (60 г)
• 6 ломтиков белого хлеба

Контрольный список инструментов

• Кастрюля для супа с крышкой, минимум 2 л
• Стандартная духовка

9008 1 Острый нож или электрическая нарезка для лука

• Кухонные весы
• Половник
• Блендер/блендер с подогревом
• Керамическая миска для супа (одна на человека)

Указания

ST ЕР 1

Начинайте разогревать говяжий бульон, он понадобится вам примерно через 10 минут.

ШАГ 2

Очистить лук, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в масле до золотистого цвета (около 15 минут). Тем временем разогрейте духовку до 400 °F (200 °C) –, верхний и нижний нагрев.

ШАГ 3

Добавьте чеснок к луку на минуту. Затем посыпать мукой. Когда мука приобретет цвет, влить горячий бульон, добавить лавровый лист и варить 15 минут.

ШАГ 4

Отрегулируйте приправы солью и перцем и держите горячими, но не до кипения.

ШАГ 5

Нарезать хлеб – в идеале Парижский багет или аналогичный – Считать один или два куска хлеба на человека, в зависимости от размера хлеба и суповых тарелок.

Распределите сыр по ломтикам хлеба и подрумяньте их в духовке. Добавьте еще два ломтика хлеба на человека – , вы будете подавать их сбоку от чаши.

ШАГ 6
Положите ломтики сыра в суп и подавайте горячим.

У нас был несчастный случай с хлебом. Кажется, Элиза положила на хлеб недостаточно сыра, а Норберт оставил его в духовке на две минуты дольше. Конечный результат был недостаточно красивым, чтобы выложить фото (нам пришлось удалить края хлеба, которые подгорели, но это было так же вкусно!

Домашний луковый суп – лучшие советы

Если вы предпочитаете лук больше мягкие, подрумяньте их еще, по крайней мере, 25 минут.

Вы можете заменить ломтики хлеба в супе гренками, чтобы их было легче есть. Однако держите ломтики хлеба рядом с миской, они выглядят красивее.

Вернуться на главную

Отказ от ответственности: Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Это ничего не стоит вам (на самом деле, вы получите хорошую скидку), но помогает нам продолжать создавать для вас невероятный парижский контент. Мы доверяем всем продуктам, рекламируемым здесь, и никогда не будем рекомендовать продукт, который не представляет ценности.

World in Paris является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках бесплатно для вас.

О

МИР В ПАРИЖЕ

Причудливые парижские исследователи, предпочитающие менее известные достопримечательности, мы постоянно ищем новые идеи и советы, чтобы показать вам лучшее, что есть в Городе Света.

Простая история французского лукового супа

Французский луковый суп — классическое блюдо с богатой историей, восходящей к Древнему Риму. Со временем суп эволюционировал и распространился по всему миру. Стать любимой едой для комфорта во многих культурах. Сегодня он остается основным продуктом французской кухни и популярным блюдом во многих частях мира.

Ищете вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить холодным зимним вечером? Не ищите ничего, кроме французского лукового супа! Это классическое французское блюдо пользуется популярностью на протяжении веков и наверняка станет хитом в вашей семье.

В этом посте мы рассмотрим историю этого всеми любимого супа. А также его традиционный рецепт, вариации и его место в популярной культуре. Итак, давайте погрузимся в восхитительный мир французского лукового супа!

Происхождение французского лукового супа

Французский луковый суп, или «Soupe à l’Oignon» по-французски, имеет долгую и интересную историю, уходящую в глубь веков. Считается, что его происхождение находится во Франции, хотя есть некоторые споры о точном месте его изобретения. Некоторые утверждают, что он возник в городе Лион, в то время как другие считают, что он был создан в Париже.

Одна из популярных теорий гласит, что французский луковый суп был изобретен королем Людовиком XV. Согласно легенде, однажды поздно ночью король вернулся в свой охотничий домик и обнаружил, что кухня пуста, если не считать лука, масла и шампанского. Он соединил эти ингредиенты, чтобы приготовить восхитительный суп, который стал фаворитом среди знати и в конечном итоге распространился на простых людей.

Происхождение французского лукового супа

Согласно другой теории, изначально французский луковый суп был блюдом крестьян. Лук был основным продуктом питания бедняков, потому что его было легко выращивать и хранить. Добавление этого черствого хлеба и сыра помогло растянуть трапезу еще больше.

Независимо от своего происхождения, французский луковый суп стал популярным блюдом во Франции и за ее пределами. В 18 веке его обычно подавали в публичных домах Парижа. Где, как говорили, был любимцем проституток. Его популярность продолжала расти, и к 19го века, он был одним из основных продуктов в меню французских ресторанов.

Сегодня французский луковый суп популярен во всем мире и считается классическим французским блюдом. Он по-прежнему популярен в ресторанных меню, и многие домашние повара продолжают готовить его по традиционным французским рецептам.

Французский луковый суп на протяжении веков

Французский луковый суп развивался с течением времени и претерпел множество изменений на протяжении всей истории. Хотя это блюдо остается классическим французским блюдом, его ингредиенты, методы приготовления и презентация значительно менялись с годами.

В 18 веке французский луковый суп был простым крестьянским блюдом, приготовленным из лука, воды и черствого хлеба. Его часто подавали в больших мисках и ели деревянной ложкой. К XIX веку суп стал более изысканным, с добавлением мясного бульона, трав и специй.

Французский луковый суп в популярной культуре

В начале 20-го века французский луковый суп начал набирать популярность за пределами Франции. Он был завезен в Соединенные Штаты французскими иммигрантами и быстро стал фаворитом в ресторанах Нью-Йорка. Добавление плавленого сыра поверх супа. Который стал визитной карточкой блюда и, как полагают, возник в Соединенных Штатах.

В середине 20 века французский луковый суп продолжал развиваться. В некоторых ресторанах его подавали в одноразовой тарелке с ломтиком багета и жареным сыром. В других его подавали в больших супницах, а сыр и хлеб клали поверх супа в сервировочном блюде.

Сегодня французский луковый суп остается любимым блюдом, завоевавшим мировую популярность. Его до сих пор часто подают во французских ресторанах. Вариации классического рецепта можно найти во многих странах мира. Будь то простой крестьянский суп или элегантное ресторанное блюдо. Французский луковый суп продолжает оставаться классикой французской кухни.

Рецепт традиционного французского лукового супа

Рецепт традиционного французского лукового супа — это простое, но очень вкусное блюдо, состоящее из карамелизированного лука, говяжьего бульона, хлеба и сыра. Обычно его подают в отдельных кувшинах или суповых тарелках, положив сверху слой поджаренного хлеба и расплавленный сыр грюйер.

Рецепт традиционного французского лукового супа

Ингредиенты:

• 4–5 больших желтых луковиц, тонко нарезанных
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6 чашек говяжьего бульона
• 1 чашка белого сухого вина
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 багет, нарезанный
• 2 чашки тертого сыра грюйер

Инструкции:

1. Растопите сливочное и оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет карамелизированным и коричневым, периодически помешивая. Этот процесс может занять до часа, но важно готовить лук медленно и осторожно, чтобы он полностью карамелизировался.
3. Когда лук карамелизируется, добавьте в кастрюлю говяжий бульон, белое вино, лавровый лист, соль и перец.
4. Доведите суп до кипения и дайте ему вариться 30-40 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Пока суп кипит, поджарьте ломтики багета в духовке или на гриле, пока они не подрумянятся.
6. Когда суп будет готов, выньте лавровый лист и разлейте его по отдельным кастрюлям или тарелкам.
7. Положите поджаренный хлеб поверх супа и посыпьте хлеб тертым сыром грюйер.
8. Поставьте кастрюли или миски под жаровню, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, примерно на 2-3 минуты.
9. Подавайте суп горячим и наслаждайтесь!

Этот традиционный рецепт французского лукового супа прост в приготовлении и идеально подходит для уютного вечера дома или в качестве изысканного блюда на званом обеде.

Французский луковый суп выходит на международный уровень

Классическое французское блюдо, ставшее популярным во всем мире, и с его популярностью появилось множество вариаций и адаптаций традиционного рецепта.

Одной из интернациональных вариаций французского лукового супа является канадская версия, известная как «Путин-а-ля-Рапюр». Это блюдо родом из Квебека и готовится из карамелизированного лука, говяжьего бульона и тертого картофеля. Обычно его подают с сырным творогом и поливают светло-коричневым соусом.

В Японии французский луковый суп часто подают с яйцом всмятку, что придает супу кремообразную консистенцию. Кроме того, японские повара иногда добавляют в бульон соевый соус или мисо для придания особого вкуса.

Французский луковый суп выходит на международный уровень

В Соединенных Штатах варианты французского лукового супа можно найти почти в каждом штате. Некоторые рестораны предлагают вегетарианские или веганские версии, приготовленные на овощном бульоне. В то время как другие добавляют в суп пиво или другой алкоголь для уникального вкуса. Некоторые повара также добавляют в суп такие ингредиенты, как бекон, грибы или трюфельное масло, для придания ему аромата.

Французский луковый суп также стал популярным блюдом в других частях мира, например, в Австралии, где его часто подают в пабах и ресторанах в качестве сытного обеда в холодные месяцы. В некоторых частях Южной Америки повара добавляют в суп острую нотку. Добавьте чили или острый соус, чтобы придать блюду остроту.

Несмотря на различия, суть французского лукового супа остается неизменной. Сытный ароматный суп с карамелизированным луком и наваристым говяжьим бульоном, с поджаренным хлебом и плавленым сыром. Его универсальность и адаптируемость позволили ему стать любимым блюдом во многих странах и культурах по всему миру.

Французский луковый суп в популярной культуре

Он появлялся в различных формах популярной культуры, от литературы и кино до телевидения и музыки. Его теплая и успокаивающая природа сделала его любимой едой многих, а его включение в популярную культуру только увеличило его культурное значение.

Одна из самых известных ссылок на французский луковый суп содержится в фильме «Джули и Джулия» (2009) , где это блюдо занимает видное место. В фильме главная героиня, которую играет Мерил Стрип, готовит суп и подает его своему мужу, которого играет Стэнли Туччи, в качестве романтического жеста. Фильм стал популярным представлением французской кухни, и ему приписывают рост популярности французского лукового супа.

В телешоу «Симпсоны», Французский луковый суп часто упоминается как любимая еда персонажа Мардж Симпсон. В одном из эпизодов Мардж готовит суп для своей семьи, и это становится постоянной шуткой на протяжении всего шоу.

Французский луковый суп в популярной культуре

Французский луковый суп также упоминается в литературе, например, в классическом романе «Отверженные» Виктора Гюго. В романе персонаж Фантина заказывает французский луковый суп в гостинице, что становится символом ее бедности и отчаяния.

Музыканты также ссылаются на французский луковый суп в своих работах. В песне «Down to the Waterline» группы Dire Straits в тексте упоминается «французский луковый суп, приготовленный по классическому рецепту», а песня «French Onion Soup» группы Knife Party названа в честь блюда.

Французский луковый суп стал культурной иконой и любимым блюдом во многих частях мира. Его появление в популярной культуре только увеличило его значение. Он по-прежнему остается одним из основных продуктов французской кухни и любимой едой для многих.

В заключение

Французский луковый суп имеет долгую и интересную историю, уходящую в глубь веков. От его скромного начала как крестьянского блюда до его нынешнего статуса классической французской кухни.

Этот восхитительный суп с годами претерпел множество изменений.