Рецепты итальянских блюд для ужина Ужин

Рекомендуем

Паста пенне с томатно-водочным соусом

Это блюдо — воплощение «греховной» изысканности. Сливки и пармезан в составе томатно-водочного соуса создают божественный насыщенный вкус.

Рецепт: Паста пенне с томатно-водочным соусом

Куриные грудки под сыром

Отбейте куриные грудки примерно до 1,5 см. толщиной, чтобы они жарились равномерно. Затем обваляйте каждую в муке, окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Бобби использует сухари панко — они менее калорийные и создают хрустящую корочку.

Рецепт: Куриные грудки под сыром

Гратен из артишоков

Запеченные артишоки с хлебной крошкой в рецепте Джады готовятся всего 25 минут.

Рецепт: Гратен из артишоков

Курица по-охотничьи в соусе с овощами

Каччиаторе означает «приготовленные по-охотничьи» — иначе говоря, это блюдо в простом стиле. Курица с костью и кожей придает аромат и дополнительный деревенский колорит. В разных частях Италии рецепт варьируется. На севере страны курицу готовят с луком, морковью и сельдереем, а в Южной Италии добавляют анчоусы, оливки, иногда перец чили.

Рецепт: Курица по-охотничьи в соусе с овощами

Настоящие тефтели со спагетти

Для глубокого вкуса Айна добавляет в мясные шарики тертый пармезан. Все ингредиенты в их составе позволяют фрикаделькам сохранить форму и аромат. Секретный компонент — теплая вода, придающая мясу сочность.

Рецепт: Настоящие тефтели со спагетти

Классический соус песто

Для быстрого соуса нужны всего 5 ингредиентов. Приготовьте сразу большой объем, переложите в герметичный контейнер и сбрызните оставшимся маслом, прежде чем добавлять сыр. Соус хранится в морозилке до 3 месяцев.

Рецепт: Классический соус песто

Феттуччине «Альфредо» — базовый рецепт

Для основы соуса к пасте Тайлер использует жирные сливки и сливочное масло. Выпарившийся соус загустеет и тщательно покроет макароны.

Рецепт: Феттуччине «Альфредо» — базовый рецепт

Креветки, запеченные в чесночном соусе

Соберите блюдо с хрустящим топпингом заранее, и перед подачей обеда запекайте его 10 минут.

Рецепт: Креветки, запеченные в чесночном соусе

Сэндвичи с фрикадельками

В этом вкуснейшем сэндвиче домашний томатный соус и фрикадельки из телятины сочетаются со свежим пармезаном.

Рецепт: Сэндвичи с фрикадельками

Куриные бедра с охотничьим соусом

Куриные бедра в этом итальянском блюде подаются с тушеными помидорами, свежими овощами и солеными оливками Каламата.

Рецепт: Куриные бедра с охотничьим соусом

Тортеллини с зелёным горошком в сливочном соусе

Соленое прошутто и хрустящий горошек добавляются в бархатистый сырный соус, а затем смешиваются с сытными тортеллини с мясной начинкой.

Рецепт: Тортеллини с зелёным горошком в сливочном соусе

Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом

Бархатистое вино Марсала и грибной соус превосходно сочетаются с ломтиками нежирной свиной вырезки.

Рецепт: Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом

Запеченное ризотто с цветной капустой

Печеная в духовке цветная капуста — сытное дополнение изысканного ризотто с сыром фонтина и ломтиками миндаля.

Рецепт: Запеченное ризотто с цветной капустой

Хрустящая пицца «Маргарита»

Вместо доставки из ресторана приготовьте эту простую пиццу. Консервированные целые очищенные томаты, плюс немного оливкового масла, чеснок, красный перец в хлопьях и моцарелла — все, что нужно для начинки к домашнему тесту.

Рецепт: Хрустящая пицца «Маргарита»

Жареная рыба по-милански

Тилапия в панировке, обжаренная на оливковом масле, а затем запеченная, обладает очень ярким вкусом. Салат из свежей рукколы с легкой цитрусовой заправкой — идеальный гарнир к простому блюду.

Рецепт: Жареная рыба по-милански

Густой итальянский суп «Риболлита»

Томите это блюдо из овощей и панчетты в медленноварке, пока готовите классическую закуску антипасти.

Рецепт: Густой итальянский суп «Риболлита»

Оссобуко – телячья голень в белом вине

Впечатляющее блюдо от Джады из целых телячьих голеней, свежих овощей и трав готовится в ароматном соусе на основе красного вина. Что самое приятное, рецепт очень простой.

Рецепт: Оссобуко – телячья голень в белом вине

Пиката из курицы

Курица с лимоном от Айны готовится всего полчаса. Это простой, но элегантный ужин на двоих.

Рецепт: Пиката из курицы

Жареные креветки с вином и пастой

Обед от Роберта Ирвина готовится всего 25 минут и подходит для рабочего дня. Нежные креветки с помидорами и пастой смешиваются с соусом из белого вина и сливочного масла.

Рецепт: Жареные креветки с вином и пастой

Скалопини из курицы с шалфеем и сыром фонтина

Куриные рулеты от Джады начиняются свежим шалфеем и нежным сыром фонтина, после чего тушатся в аутентичном соусе из томатов Сан-Марцано.

Рецепт: Скалопини из курицы с шалфеем и сыром фонтина

Белая пицца «Три сыра»

Для начинки к пицце из домашнего теста замените красный соус сыром рикотта, пармезаном и моцареллой.

Рецепт: Белая пицца «Три сыра»

Макароны с моллюсками и мидиями

Наслаждайтесь морепродуктами в итальянском стиле с пастой от Джады. Оливковое масло, белое вино и чеснок подчеркивают вкус моллюсков и мидий, не перебивая его.

Рецепт: Макароны с моллюсками и мидиями

Паста букатини с креветками и соусом «Фра-Дьяволо»

Используйте целые консервированные томаты в качестве основы острого соуса. Жгучесть придает красный перец в хлопьях и чеснок.

Рецепт: Паста букатини с креветками и соусом «Фра-Дьяволо»

Соус Маринара – классический

Деби Мейзар (кулинарное шоу Extra Virgin) уверяет, что «такой соус, если его правильно приготовить, заставляет вас чувствовать себя живыми».

Рецепт: Соус Маринара – классический

Заменитель мясного соуса

«Этот соус придумали фермеры, которые хотели получить насыщенность и текстуру мясного красного соуса, но не могли позволить себе мясо», — говорит Габриэль Коркос.

Рецепт: Заменитель мясного соуса

Панини из чиабатты с грушей и сыром

Джада использует для этого сэндвича таледжио, итальянский сыр из коровьего молока. Он хорошо плавится и идеально сочетается с хрустящей грушей и рукколой.

Рецепт: Панини из чиабатты с грушей и сыром

Соус «Аматричана»

Аматричана — острый красный соус, названный в честь итальянского города Аматриче. Простая томатная основа сочетается с панчеттой или гуанчиале.

Рецепт: Соус «Аматричана»

Сэндвичи с фрикадельками и сыром

Чтобы фрикадельки таяли во рту, смешайте специи перед добавлением мяса. Для этих мини-сэндвичей Джада использует сочетание говяжьего, свиного и телячьего фарша.

Рецепт: Сэндвичи с фрикадельками и сыром

Паста пенне-алла-водка с печёными помидорами

Водка, нежный сыр маскарпоне и печеные томаты соединяются в насыщенном соусе к пасте пенне.

Рецепт: Паста пенне-алла-водка с печёными помидорами

Креветки «Фра Дьяволо»

Название переводится как «Брат-Дьявол» и обусловлено характерным острым вкусом этого классического итальянского блюда.

Рецепт: Креветки «Фра Дьяволо»

Ужин / Основные блюда / Запеканки / Макаронные изделия / Мясо / Овощи и грибы / Рыба и морепродукты / Пиццы / Выпечка / Закуски / Супы / Густые супы и тушеные блюда / Супы с макаронами и крупами / Коллекции рецептов / Европейская кухня / Итальянская кухня

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни Основные блюда

Джада Де Лаурентис представляет классические итальянские блюда и напитки — от аппетитной пасты и до освежающих коктейлей.

Рекомендуем

Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной

Насыщенная смесь из яиц и пармезана становится шелковистым соусом для быстрой пасты с соленым прошутто и сладким поджаренным луком-шалотом.

Рецепт: Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной

Жареная спаржа на сковороде с хрустящей яичницей

Спаржа теперь не просто гарнир. Добавьте к ней жареное яйцо, и блюдо можно подать на завтрак, ужин или даже простой обед!

Рецепт: Жареная спаржа на сковороде с хрустящей яичницей

Мягкое тесто для пиццы

Если вы ни разу не делали тесто для пиццы своими руками, лучше всего начать с этого простого рецепта от Джады. Нужны лишь пять привычных ингредиентов.

Рецепт: Мягкое тесто для пиццы

Тосты с рикоттой и шоколадом

Рикотта хороша не только для пасты, но и в десертах. Для особенного лакомства Джада смешивает этот нежный сыр с сахаром и корицей, затем намазывает на поджаренный хлеб и добавляет шоколад.

Рецепт: Тосты с рикоттой и шоколадом

Брускетта с сыром буррата и клубникой

Кажется, что помидоры и клубника не сочетаются друг с другом. Однако доверьтесь Джаде, и вы увидите, что они создают отличный дуэт, особенно если использовать лучшие летние помидоры, сочные и сладкие.

Рецепт: Брускетта с сыром буррата и клубникой

Пицца с колбасой и брокколи

Оставьте томатный соус остужаться некоторое время — вкусы лучше соединятся друг с другом, и в результате пицца будет еще вкуснее.

Рецепт: Пицца с колбасой и брокколи

Фунтовый кекс с сабайоном из лимончелло

Сабайон — это легкий итальянский крем-мусс. Джада добавляет в него сладкий ликер лимончелло: идеальный топпинг к ломтику насыщенного бисквитного кекса.

Рецепт: Фунтовый кекс с сабайоном из лимончелло

Дип-соус из авокадо и белой фасоли

Эту простую закуску лучше всего подавать с овощами и поджаренным хлебом. Для рецепта нужен лишь кухонный комбайн и 10 минут!

Рецепт: Дип-соус из авокадо и белой фасоли

Туррон в бокале

Джада готовит десерт, похожий на британский «Итон Месс» с клубникой и сливками, но вкус основан на популярной итальянской нуге туррон. Здесь много сладкого зефирного крема, хрустящего миндаля и черного шоколада.

Рецепт: Туррон в бокале

Слаш «Апероль Шприц»

Этот летний цитрусовый слаш дополнен игристым вином Просекко.

Рецепт: Слаш «Апероль Шприц»

Паппа-аль-Помодоро: томатный суп

«Готовый суп должен быть шелковистым и густым», — говорит Джада. Насыщенную текстуру блюдо получает благодаря хлебной основе. Кубики хлеба готовятся вместе с помидорами и бульоном, впитывая влагу и насыщаясь богатым вкусом.

Рецепт: Паппа-аль-Помодоро: томатный суп

Шоколадные канноли

Главное в этих впечатляющих канноли — начинка. Шоколадные взбитые сливки и рикотта, сдобренная ликером амаретто, создают чудесный дуэт.

Рецепт: Шоколадные канноли

Сэндвичи с шоколадом и мороженым

В этом лакомстве из 4 ингредиентов печенье заменяет сладкий хлеб с фруктами и орехами. Ломтики смазываются шоколадно-ореховой пастой, а начинкой служит мороженое с шоколадными конфетами.

Рецепт: Сэндвичи с шоколадом и мороженым

Спаржа с салатом из жареной на гриле дыни

При быстрой жарке на гриле естественная сладость дыни становится ярче. Джада превращает мускусную дыню в пикантный салат, добавив свежие помидоры черри, мяту и пасту чили.

Рецепт: Спаржа с салатом из жареной на гриле дыни

Паста спагетти с бобами Фава

Вино Кьянти используется не только в сырном соусе, но и для варки макарон. Джада готовит спагетти в смеси воды с вином, что придает готовому блюду интересный вкус и цвет.

Рецепт: Паста спагетти с бобами Фава

Кьянти-Аффогато

Традиционный десерт аффогато готовится из джелато или мороженого с порцией эспрессо, но Джада заменяет кофе теплым красным вином с корицей, которое прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого.

Рецепт: Кьянти-Аффогато

Аранчини с крабом

Рисовые шарики в панировке содержат пармезан и свежее крабовое мясо; жарьте их во фритюре до хрустящей корочки и нежной текстуры внутри.

Рецепт: Аранчини с крабом

Полба со шпинатом в бульоне из прошутто

Этот суп непременно вас удивит. Насыщенный бульон на основе прошутто готовится с добавлением ароматного тимьяна и корочки пармезана, придающей соленую ореховую нотку. Вместо привычной лапши здесь плотная итальянская крупа фарро. Обязательно приготовьте сырные чипсы — эти хрустящие золотистые кружки добавляются в каждую порцию, наполняя суп особенным вкусом и текстурой.

Рецепт: Полба со шпинатом в бульоне из прошутто

Жареные грибы с руколой по-флорентийски

Когда на гарнир не остается времени, попробуйте это 15-минутное блюдо от Джады. Грибы обжариваются, а затем смешиваются с сушеной клюквой, хрустящими грецкими орехами и горьковатой рукколой.

Рецепт: Жареные грибы с руколой по-флорентийски

Кростини с рикоттой и ягодами

Поджаренные ломтики хлеба подходят не только для брускетты — они могут быть основой десерта. Джада посыпает чиабатту сахаром, а затем карамелизирует, после чего остается добавить топпинги. Рикотта придает кремовую текстуру, а свежие ягоды — яркий вкус.

Рецепт: Кростини с рикоттой и ягодами

Рагу с курицей, сухофруктами и фундуком

Сытная курица от Джады тушится в пикантно-сладком бульоне с оливками и сушеным инжиром — внутри мясо остается нежным, а снаружи образуется хрустящая золотистая корочка. Перед самой подачей курица посыпается рубленым фундуком для дополнительного вкуса и текстуры.

Рецепт: Рагу с курицей, сухофруктами и фундуком

Фасолевый салат с тунцом

Это блюдо не похоже на те вязкие салаты с тунцом, которые вам наверняка не нравятся. Вместо майонеза Джада использует легкую и свежую лимонно-горчичную заправку. Следуйте ее примеру и берите тунца в масле, поскольку он обладает более выраженным вкусом.

Рецепт: Фасолевый салат с тунцом

Брускетта с сыром буррата и сальсой верде из капусты кейл

Кто сказал, что брускетта должна готовиться из отдельных тостов? Вместо традиционных ломтиков Джада использует половинки чиабатты, слегка поджаренной на гриле. Разноцветный топпинг обеспечивает вкус и текстуру: пикантная яркая смесь из капусты кале с чесноком и нежный сыр буррата. Хрустящую нотку придают кедровые орехи.

Рецепт: Брускетта с сыром буррата и сальсой верде из капусты кейл

Сорбет из оливкового масла с ягодами и бальзамиком

Оливковое масло и бальзамический уксус хороши не только в салатной заправке — они соединяются в холодном освежающем десерте. Натуральный фруктовый привкус оливкового масла экстра-класса дополняет вкус сорбета, а сладость выдержанного уксуса идеально сочетается со свежими ягодами.

Рецепт: Сорбет из оливкового масла с ягодами и бальзамиком

Карбонара «Качио-э-пепе»

Быстрый рецепт от Джады соединяет в себе две классические пасты: соус готовится из сливочного масла с сыром (традиционный «качо-э-пепе»). Хотя Джада не использует яйцо, фирменный вкус карбонары обеспечивает хрустящая панчетта с ее изысканной соленой ноткой.

Рецепт: Карбонара «Качио-э-пепе»

Свинина в соусе агродольче

С итальянского агродольче означает «кисло-сладкий»: здесь Джада соединяет два вкуса в яркой комбинации. Тимьян и терпкий бальзамический уксус сочетаются со сладким медом в соусе, в котором готовится свиная корейка.

Рецепт: Свинина в соусе агродольче

Запеканка из макарон с фрикадельками

Макаронная запеканка от Раффи, тети Джады, содержит насыщенный соус с рикоттой и мини-фрикадельки из говядины — идеальное умиротворяющее блюдо. Для сытной запеканки с тягучей текстурой выложите между слоями томатного соуса с пастой фрикадельки, а также сваренные вкрутую яйца и два вида изысканного сыра.

Рецепт: Запеканка из макарон с фрикадельками

Пицца «Пиццетта»

Чтобы сэкономить время, Джада готовит эти пиццы на основе готового теста. Вместо традиционного томатного соуса для начинки она использует слои рикотты и нежной моцареллы, а затем добавляет помидоры черри. Секретный ингредиент — фенхель: Джада натирает клубень и запекает вместе с начинкой, а перед подачей посыпает пиццу листьями фенхеля.

Рецепт: Пицца «Пиццетта»

Картофельное пюре с моцареллой

Гарнир от Джады соответствует своему названию: нежное пюре готовится с тертой моцаррелой и целым стаканом пармезана, который придает соленый ореховый привкус.

Рецепт: Картофельное пюре с моцареллой

Свежие цитрусы с джелато и миндальным печеньем

Элегантный десерт готовится всего за несколько минут и идеален для вечеринок и приема гостей. Джада добавляет к итальянскому мороженому простые ингредиенты: красочное трио из цитрусов (красный апельсин, апельсин Навель и розовый грейпфрут), а также раскрошенные бискотти для хрустящей нотки.

Рецепт: Свежие цитрусы с джелато и миндальным печеньем

Свежий салат из артишоков и фенхеля

Крудо с итальянского означает «сырой» — и действительно, этот несложный салат не требует тепловой обработки. Для освежающего блюда Джада нарезает свежие артишоки и фенхель, а затем соединяет с горьковатой рукколой и лимонной заправкой.

Рецепт: Свежий салат из артишоков и фенхеля

Жареный флорентийский бифштекс

Быстрый маринад основан на ярких вкусах свежего чеснока, ароматных трав и лимонной цедры. Джада натирает стейк маринадом и оставляет на полчаса, прежде чем жарить на гриле.

Рецепт: Жареный флорентийский бифштекс

Шоколадное песочное печенье с вишней

Джада скручивает тесто, сдобренное какао, в виде полена, которое затем разрезает на отдельные печенья — вам не придется раскатывать тесто с мукой и возиться с формочками для нарезания.

Рецепт: Шоколадное песочное печенье с вишней

Паста фузилли в соусе из свежих помидоров

Лучшие сезонные томаты, пара зубчиков чеснока и ароматный базилик — вот все, что нужно для основы этой пасты. Благодаря рикотте блюдо от Джады обретает роскошную кремовую текстуру.

Рецепт: Паста фузилли в соусе из свежих помидоров

Жареный лаврак с помидорами и каперсами

Весь секрет в пикантном соусе к нежной рыбе. Сочные помидоры черри придают легкую сладость, соленые каперсы — терпкую нотку, а немного вина и сливочного масла дополняют блюдо насыщенным изысканным вкусом.

Рецепт: Жареный лаврак с помидорами и каперсами

Брауни с двойным шоколадом

Джада говорит, что эти несложные брауни с неподслащенным шоколадом и полусладкими шоколадными гранулами очень любит ее дочь Джейд — это ее «любимое лакомство для отдыха у бассейна». Но, конечно, такой десерт понравится и взрослым.

Рецепт: Брауни с двойным шоколадом

Коктейль «Благородный итальянец»

Напиток с розоватым оттенком готовится за пару минут всего из трех ингредиентов; используйте для него игристое Просекко.

Рецепт: Коктейль «Благородный итальянец»

Салат с пастой орзо

Попробуйте этот несложный рецепт вместо привычного макаронного салата. Джада смешивает макароны в форме риса со свежим фенхелем, клюквой и рукколой для красочной подачи. А нежная моцарелла подчеркивает итальянский вкус.

Рецепт: Салат с пастой орзо

Артишоковый виски

Джада использует для коктейля ликер из артишоков, который придает напитку «естественную нотку». Она смешивает его с порцией виски и небольшим количеством сладкого вермута, а затем освежает вкус лепестком фенхеля и ароматной кожурой апельсина.

Рецепт: Артишоковый виски

Паста лингвини с анчоусами и грецким орехом

Верьте или нет, простая паста от Джады будет на столе уже через 20 минут. Секрет в соусе без термической обработки. Джада использует тепло свежеприготовленных макарон, чтобы подогреть смесь из пасты чили и анчоуса, а затем дополняет блюдо пармезаном, свежей зеленью и хрустящими грецкими орехами.

Рецепт: Паста лингвини с анчоусами и грецким орехом

Основные блюда / Макаронные изделия / Выпечка / Десерты / Закуски / Салаты / Салаты с макаронами и крупами / Супы / Супы с макаронами и крупами / Коллекции рецептов / Европейская кухня / Итальянская кухня / Джада Де Лаурентис (Giada De Laurentiis)

Итальянская кухня — 20 простых и вкусных рецептов итальянских блюд

Рецепты
09.02.2021
Оксана Швец

Фото: kakprosto.ru

Итальянская кухня – одна из самых известных и популярных в мире. Она яркая, сытная, ароматная и со своими многовековыми традициями. При этом она довольно простая, так что ты сможешь легко приготовить эти 20 вкусных итальянских блюд самостоятельно!

1. Равиоли

Фото: zonefresh.com.au

Симпатичные маленькие пельмени из теста для пасты с разнообразной начинкой. Попробуй со шпинатом и рикоттой!

Тебе понадобится: 250 г муки, 5 яиц, 300 г рикотты, 300 г шпината, щепотка мускатного ореха, 30 г сливочного масла, 2 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Смешай в блендере 1 яйцо, 4 желтка и муку, и потом вымеси руками эластичное тесто. На полчаса убери его в холодильник. Измельченный шпинат припусти в сковороде на смеси двух масел, приправь и смешай с рикоттой.

Раскатай тесто очень тонким пластом и разрежь пополам. На один пласт выложи небольшие порции начинки, накрой вторым и разрежь. Залепи равиоли со всех сторон с помощью вилки и отвари в кипящей воде, пока они не всплывут.

2. Карбонара

Фото: gotovim-edim.ru

Рецепт классической итальянской пасты из региона Лацио.

Тебе понадобится: 400 г спагетти, 6 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 300 г ветчины, 4 желтка, 100 г тертого пармезана, 200 мл 10% сливок, специи.

Приготовление: Обжарь чеснок в оливковом масле и добавь к нему мелко рубленый бекон. Взбей желтки со сливками и немного присоли. Отварные спагетти добавь к бекону, перемешай и залей взбитыми желтками. Присыпь тертым пармезаном и через 3 минуты сними с огня. При подаче можешь добавить еще желток.

3. Болоньезе

Фото: ayambismi.com

Болоньезе – это итальянский мясной соус, который чаще всего подают с пастой или спагетти.

Тебе понадобится: 900 г говяжьего фарша, 300 г лука, 1 головка чеснока, 50 мл оливкового масла, по 50 г базилика, орегано и петрушки, 100 г томатной пасты, 100 г сыра, 250 мл бульона, 150 г кетчупа, 100 г помидоров, специи.

Приготовление: Измельчи лук с чесноком и обжарь в оливковом масле. Добавь к ним фарш и обжарь около 20 минут, разбивая комки. Взбей в блендере очищенные помидоры, кетчуп и томатную пасту с бульоном, и добавь к мясу. Протуши 2-3 минуты, добавь зелень и продолжай готовить еще 15 минут. Подавай со спагетти и тертым сыром.

4. Лазанья

Фото: slovarion.ru

Своеобразная многослойная запеканка с фаршем, грибами и несколькими видами сыра.

Тебе понадобится: 10 листов лазаньи, 600 г соуса болоньезе, 600 г фарша, 60 г сливочного масла, 2,5 ст.л. муки, 2 ст.л. оливкового масла, 750 мл молока, 500 г сыра.

Приготовление: Растопи сливочное масло, добавь муку и размешай, чтобы не было комочков. Медленно влей молоко и увари соус до консистенции сметаны. Обжарь фарш в оливковом масле до полуготовности и перемешай с болоньезе.

Вылей в форму немного белого соуса, уложи пласты лазаньи и покрой фаршем. Сверху – сыр, снова белый соус, и повтори. Последний слой бешамеля щедро засыпь сыром, оставь на 10 минут и запекай полчаса при 180 градусах.

5. Поркетта

Фото: pukuotukas.com

Запеченный свиной рулет со специями, который можно легко приготовить в духовке.

Тебе понадобится: 2 кг сала с мясной прослойкой, 100 г оливок, 100 г грецких орехов, 3 маринованных перца, 6 зубчиков чеснока, 1 пачка орегано, 1 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Натри сало солью с орегано и разложи сверху рубленые орехи с оливками. Разложи зубчики чеснока и маринованные перцы, смажь все горчицей, сверни рулет и затяни кулинарной нитью. Выпекай его 1,5 часа при 190 градусах.

6. Сальтимбокка

Фото: sovkusom.ru

Нежный говяжий шницель, завернутый в ломтик прошутто.

Тебе понадобится: 700 г вырезки, 100 г прошутто, 3 стебля шалфея, 80 г сливочного масла, 250 мл белого вина.

Приготовление: Отбей куски вырезки толщиной до 10 мм, разложи сверху листья шалфея и оберни в прошутто. Растопи сливочное масло и обжарь мясо до золотистости с двух сторон. Потом отправь его на 5 минут в духовку при 180 градусах. А в сковороду вылей вино и слегка увари соус. Полей им мясо при подаче.

7. Капрезе

Фото: mircooking.ru

Самая простая, но самая узнаваемая итальянская закуска из помидоров, моцареллы и базилика.

Тебе понадобится: 2 шарика моцареллы, 2 помидора, 1 пучок базилика, чеснок, специи, оливковое масло, бальзамик.

Приготовление: Нарежь помидоры и моцареллу кружочками, выложи внахлест и приправь. Присыпь измельченным базиликом с чесноком, сбрызни оливковым маслом и бальзамиком.

8. Фриттата

Фото: mykaleidoscope.ru

Даже обычный омлет в Италии готовят по-своему!

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 пучок петрушки, специи, 50 г пармезана, 1 луковица, 1 помидор, 1 перец, 2 ст.л. растительного масла, специи, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Взбей яйца с рубленой зеленью и тертым пармезаном. Произвольно измельчи все овощи и постепенно обжарь до мягкости. Залей их яичной смесью и подожди, пока она не схватится. Пока середина еще жидкая, отправь фриттату в духовку на 15 минут при 180 градусах.

9. Картофельные ньокки

Фото: recipe-catalog.ru

Ароматные клецки можно подавать отдельно, вместо гарнира или к супам.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 260 г муки, 1 яйцо, пармезан.

Приготовление: Отвари картофель до мягкости и разомни в пюре. Смешай с яйцом, мукой и тертым сыром, раскатай тесто в колбаски и нарежь кусочками. Вари в соленой воде 3-5 минут после того, как ньокки всплывут.

10. Пицца Маргарита

Фото: jam-bakery.ru

Самая популярная итальянская пицца, которая заодно станет чудесной основой для твоих экспериментов.

Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 1 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 стакана воды, щепотка соли, 5 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 6 листиков базилика, соль, 200 г моцареллы, 8 помидоров черри.

Приготовление: Раствори сахар и дрожжи в теплой воде и оставь на 15 минут. Добавь 2 ложки масла, размешай и замеси тесто с просеянной мукой. Убери его в тепло, пока делаешь начинку. Обжарь чеснок в оставшемся масле, добавь к нему томатную пасту и доведи до кипения. Приправь и протуши пару минут, а потом вмешай измельченный базилик.

Достань чеснок и охлади соус. Моцареллу нарежь ломтиками, а черри кружочками. Раскатай тесто в пласт толщиной 3 мм с бортами, смажь соусом, положи кусочки моцареллы и помидоры. Выпекай 10-15 минут в духовке при 220 градусах.

11. Панини

Фото: rusinfo.info

Закрытые итальянские сэндвичи подаются горячими. Предлагаем самый простой рецепт!

Тебе понадобится: 1-2 чиабатты, 2 помидора, 150 г ветчины, 125 г сыра, листья салата, специи, соус песто, оливковое масло.

Приготовление: Разрежь чиабатту, сбрызни срез маслом и смажь соусом песто. Выложи начинку слоями по вкусу, закрой сэндвич и поджарь на сковороде или гриле.

12. Цыпленок Парминьяна

Фото: attuale.ru

Нежная курица в томатном соусе под расплавленным пармезаном. Очередной очень вкусный рецепт итальянской кухни!

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 1 шарик моцареллы, 2/3 стакана хлебных крошек, 2 яйца, 1 пучок петрушки, 7 ст.л. оливкового масла, 50 г пармезана, 400 г помидоров в собственном соку, 1/3 стакана красного вина, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, орегано и базилик.

Приготовление: Как можно мельче нарежь лук с чесноком и обжарь в половине масла до мягкости. Влей вино, выпари до половины и добавь рубленые томаты. Протуши 10 минут, добавь зелень со специями, и сними с огня через 2 минуты.

Отдели и взбей яичные белки, обмакни в них отбитое филе и обваляй в крошках. Обжарь курицу на сковороде, выложи в кипящий соус и протуши 7 минут, 1 раз перевернув. Перед подачей посыпь тертым сыром и зеленью.

13. Ризотто

Фото: thumpermassager.com

Второе после пасты самое известное итальянское блюдо, чтобы менять начинки и сочетания хоть каждый день.

Тебе понадобится: 2 стакана риса, 3 стакана бульона, 3 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, 1/3 стакана белого вина, 2 ст.л. сливочного масла, 1/3 стакана тертого сыра.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в оливковом масле, добавь к нему рис и прожарь до прозрачности. Залей вином и выпари, помешивая. Постепенно подливай бульон и продолжай готовить рис на маленьком огне минут 20. В конце добавь сливочное масло и сыр.

14. Каччукко

Фото: en.wikipedia. org

Густой и ароматный суп напоминает гуляш из морепродуктов.

Тебе понадобится: 2 л воды, по 300 г разных видов рыбы, мидий, кальмаров и креветок, 140 г лука, 80 г моркови, 25 г чеснока, чили, 60 г сельдерея, 30 мл оливкового масла, 300 г томатного соуса, 150 мл красного вина, специи и зелень.

Приготовление: Очисти рыбу, залей головы с костями водой и провари бульон 40 минут. Процеди его и добавь мясо без костей обратно. Измельчи овощи и обжарь в оливковом масле. Добавь к ним морепродукты и протуши 7 минут с томатным соусом и вином. Выложи в кипящий бульон содержимое сковороды и рыбу, приправь и провари 15 минут на маленьком огне.

15. Минестроне

Фото: patee.ru

Итальянский овощной суп, состав которого можно менять на ходу по желанию и настроению.

Тебе понадобится: 1 морковь, 1 луковица, четверть корня сельдерея, по половине кабачка и баклажана, 2 стебля сельдерея, 1 зубчик чеснока, 2,5 л воды, 1 помидор, 2 ст. л. чечевицы, специи.

Приготовление: Крупно нарежь и поджарь без масла корень сельдерея, половину моркови и половину луковицы. Выложи в кастрюлю, залей водой, добавь специи и провари бульон 20 минут.

Вытащи лук, морковь и сельдерей из бульона, добавь в кастрюлю чечевицу и остальные овощи, измельченные кубиком. Вари суп до готовности и по необходимости приправь.

16. Семифредо

Фото: mirblud.ru

Это что-то среднее между классическим джелато и замороженным безе.

Тебе понадобится: 2 яйца, 250 мл 35% сливок, 30 г сахара, 70 г цукатов, 50 г фисташек, горсть ягод.

Приготовление: Взбей белки до плотной пены, и сделай то же самое со сливками. Отдельно взбей желтки с сахаром до светлой массы. Соедини все три части, добавь ягоды, цукаты и орехи, и перелей в форму. Отправь десерт в морозилку на 5 часов.

17. Сабайон

Фото: mykaleidoscope.ru

Оригинальный итальянский десерт на основе вина и яичных желтков.

Тебе понадобится:100 г сахара, 6 желтков, 150 мл марсалы.

Приготовление: Взбей желтки с сахаром до белой массы и поставь на водяную баню. Медленно влей вино, продолжай взбивать. Готовая масса загустеет и втрое увеличится в объеме. Разлей крем по формочкам с фруктами.

18. Панфорте

Фото: tvornicazdravehrane.com

Простой и приятный десерт с медом, орехами, фруктами и специями.

Тебе понадобится: 50 г черного шоколада, по 1 стакану меда, фундука, миндаля, инжира, кураги и муки, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. воды, по 1 ч.л. корицы, мускатного ореха, кориандра и имбиря.

Приготовление: Растопи мед, сахар и воду до состояния сиропа, добавь кусочки шоколада и размешай. Перемешай все орехи и сухофрукты с мукой и специями, залей сиропом и вымешай густую смесь. Распредели ее по противню тонким слоем и на полчаса отправь в духовку при 150 градусах.

19. Панна-котта

Фото: about-tea.ru

Это нежнейшее сливочное желе подают с ягодным соусом, карамелью или шоколадом.

Тебе понадобится: 65 г сахара, 125 мл жирного молока, 250 мл 33% сливок, 8 г желатина.

Приготовление: Залей желатин водой по инструкции и дай набухнуть. Соедини сливки с молоком и доведи до кипения с сахаром, потом сними с огня и дай немного остыть. Влей желатин, перемешай венчиком, разлей по формочкам и убери на ночь в холодильник.

20. Тирамису

Фото: unileverfoodsolutions.ru

Этого «короля» итальянских десертов обожают по всему миру. Ты тоже можешь легко приготовить тирамису в домашних условиях!

Тебе понадобится: 6 яиц, 500 г маскарпоне, 250 г савоярди, 150 г сахара, 300 мл эспрессо, 2 ст.л. какао, 40 мл коньяка.

Приготовление: Отдели желтки и взбей их с сахаром до красивой пены, и аккуратно смешай их с маскарпоне. Отдельно взбей белки до стойких пиков и мягко соедини массы лопаткой. Добавь в кофе коньяк.

Каждую палочку савоярди обмакни в кофе на пару секунд и выложи их одним слоем. Сверху – слой крема, и повторяй до конца ингредиентов. Последний слой крема посыпь тертым какао и отправь тирамису в холодильник на ночь.

Итальянская кухня – 4540 рецептов с фото, готовим итальянская кухня пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

итальянская кухня

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Пользователи

Показать

показать

4540

Рецепты

Минестроне

Елена

19 сентября 2022

Реклама

Реклама

Рецепты

Вяленые томаты

Самые вкусные томаты!

Лилия

14 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти с анчоусами, каперсами и миндалем

Это интересная история, навеянная Сицилией, где в пасту довольно часто добавляют не только сыр, а еще измельченный подсушенный хлеб или орехи — не только миндаль, но и фундук, и грецкие орехи. Соус

Юлия Высоцкая

10 сентября 2022

Рецепты

Минтай, запеченный с овощами

Белая рыба, запеченная с овощами, — вариант легкого ужина. Нежное сочное филе минтая в сочетании с пряным средиземноморским соусом рискует задержаться в вашем меню надолго. В качестве гарнира можно

Едим Дома

07 сентября 2022

Рецепты

Пицца с вареным куриным мясом

По составу ингредиентов это самая простая пицца среди моих рецептов. Но не менее вкусная, чем другие!

Мария

29 августа 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадное печенье с кофейной гранитой

Чтобы песочное печенье получилось нежным и рассыпчатым, тесто должно быть довольно густой консистенции. Муки поэтому берите столько, сколько возьмет тесто, часто это зависит от погоды — иногда

Юлия Высоцкая

08.2022 11:00:00″>26 августа 2022

Рецепт дня

Коктейль «Беллини»

Елена

16 августа 2022

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Окунь на овощном пюре по-итальянски

ВикторияS

21 июля 2022

Рецепты

Клубничный тирамису

При нагревании на водяной бане дно миски не должно соприкасаться с водой.

Не нагревайте желтки слишком долго, чтобы они не свернулись.

Перемешивать желтки с сахарной пудрой лучше сразу на этапе

Едим Дома

07 июля 2022

Рецепты

Буррата с томатом и запеченным перцем

Елена

28 июня 2022

Рецепты

Бискотти с лавандой, белым шоколадом и миндалем

Миндаль не нужно измельчать в крошку. Крупные кусочки орехов добавят фактурности печенью.

Сахар с лимонной цедрой лучше растереть руками. Так специя полностью пропитается цитрусовым

Едим Дома

14 июня 2022

Рецепты

Баклажан с соусом песто и сулугуни

Елена

06 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Бантики с курицей, шпинатом и кедровыми орешками

Такая паста может стать полноценным обедом или ужином — можно обойтись и без салата, и без десерта! Я отбиваю мясо, чтобы грудка приготовилась быстрее, а иногда просто беру остатки вчерашней

Юлия Высоцкая

04 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Аранчини с грибами и моцареллой

Аранчини — шарики из риса, похожие на маленькие апельсины, на мой взгляд, это идеальная во всех смыслах закуска. Делают аранчини из остатков ризотто, не обязательно вчерашнего, но обязательно

Юлия Высоцкая

21 мая 2022

Рецепты

Пирог с грушами и шоколадом

Елена

17 мая 2022

Рецепты

Паста с тунцом и плавленым сыром

Елена

16 мая 2022

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Паста с овощными ленточками и запеченным чесноком

Чеснок можно запекать, завернув его в фольгу, но тогда температура в духовке должна быть выше. Сейчас сезон, и если у вас есть свежая стручковая фасоль, то я могу только позавидовать! Вместо

Юлия Высоцкая

14 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Говяжья печень с картофельным пюре

Так готовят говяжью печень в Венеции — мне этот рецепт очень нравится. Главная ошибка тех, у кого не получается пожарить печенку, — то, что они держат ее на сковороде слишком долго. Я не призываю есть

Юлия Высоцкая

13 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Панна котта с карамельным соусом

Если знаешь правильные пропорции, панна котта готовится буквально несколько минут и застывает за полчаса, это очень удобно! Подавать ее можно и с ягодным соусом, и с шоколадным, а мне нравится вот

Юлия Высоцкая

30 апреля 2022

Рецепты

Ризотто с грибами и курицей

В новом выпуске проекта «Едим Дома вместе» приготовим ароматное ризотто с грибами и курицей.

Едим Дома

08 апреля 2022

Рецепты

Помидоры со специями и моцареллой

Горячая, нереально вкусная закуска из простых ингредиентов.

Светлана

06 апреля 2022

Рецепты

Паста алла норма

Рецепт пасты алла норма от шеф-повара Ильи Куваева. 

Едим Дома

01 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Фокачча с карамелизированным луком, голубым сыром и орехами

Ничто не приносит мне столько удовольствия на кухне, как приготовление домашнего хлеба, если вы никогда этого не делали, проще всего попробовать испечь фокаччу. Белое вино здесь вовсе не экзотика —

Юлия Высоцкая

25 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Букатини аль аматричиана

Я не претендую на аутентичность — итальянский рецепт обычно беру для вдохновения, а дальше использую те продукты, которые есть под рукой. О секретах приготовления скажу то, что вы уже знаете: никогда

Юлия Высоцкая

03.2022 11:00:00″>18 марта 2022

Рецепт дня

Каннеллони с курицей и овощами

Мария

17 марта 2022

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Итальянский яблочный кекс

MERI

11 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Паста «Три сыра»

Зачем здесь три вида сыра? Безусловно, можно обойтись и одним, но если мы говорим о пасте, которой приятно угостить и своих близких, и гостей, то, конечно, каждый сыр даст свою ноту! Козий сыр можно

Юлия Высоцкая

11 марта 2022

Рецепты

Торт «Мимоза»

Яркий и вкусный весенний тортик. Состоит из нежнейшего бисквита, клубничного конфитюра и крема «Дипломат». 

Alesia

10 марта 2022

Рецепты

Пицца с курицей

Мне очень нравится пицца. И я решила в этот раз приготовить ее с курицей. Получилось очень вкусно.

Мария

10 марта 2022

Рецепт месяца

Говядина в красном вине (Brasato al Barolo)

daiquiri

06 марта 2022

Рецепт дня

Десерт Zuppa inglese

Alesia

03 марта 2022

Рецепты

Лазанья с мясом и овощами

Захотелось приготовить лазанью, но какую-нибудь необычную. Получилась ароматна вкусная лазанья с мясом и овощами. Попробуйте!

Мария

03 марта 2022

Рецепты

Постные макароны

Прежде чем приготовить макароны для постного стола внимательно изучите их состав — убедитесь, что при производстве не использовались яйца, ведь они относятся к категории запрещенных в пост продуктов.

Едим Дома

20 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматная паста с запеченной тыквой и йогуртом

Макароны для меня — это в первую очередь хорошее настроение, и когда их варишь, и когда ешь, и после! Главное — понимать основные принципы приготовления: чеснок не должен гореть, оливкового масла

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепты

Паста карбонара

Елена

16 февраля 2022

Рецепты

Овощные пиццеты

Обычно я готовлю пиццу, но в этот раз решила сделать овощные пиццеты на слоеном тесте. 

Мария

10 февраля 2022

Рецепт дня

Соус песто

Анна Барышникова

02.2022 14:44:26″>06 февраля 2022

Рецепт дня

Равиоли с рикоттой и шпинатом

Maria Nevskaya

02 февраля 2022

Рецепт дня

Фокачча без замеса

Nora

31 января 2022

Рецепты

Фокачча «Ассорти»

Лучший рецепт фокаччи из моей кулинарной книги.

Alesia

26 января 2022

Рецепт дня

Булочки чириоле

michsenkoea

25 января 2022

Рецепты

Лазанья

Елена

24 января 2022

Рецепт дня

Пицца с ветчиной и базиликом

Ольга

17 января 2022

Рецепт дня

Паппарделле с лисичками

Ольга

12.2021 15:01:03″>30 декабря 2021

Рецепты

Мустаччьоли

Это шоколадно-миндальное рождественское печенье ромбовидной формы очень популярно в Италии. Мягкое внутри, с хрустящим шоколадом сверху. Существует несколько вариантов приготовления этой выпечки, я

Alesia

19 декабря 2021

Рецепты

Фриттата со стручковой фасолью и сыром

Вариаций этого итальянского омлета очень много. Любителям фасоли и сыра такое блюдо непременно придется по душе. Каких то 15–20 минут, и сытный, полезный завтрак уже на столе!

mizuko

10 декабря 2021

Рецепты

Фриттата с грибами и овощами

Фриттата — это итальянская разновидность омлета. Наверное, основное отличие заключается в том, что фриттату делают сначала на сковороде, а до готовности доводят в духовке.

Елена-Sh

12.2021 10:16:19″>07 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Полента со шпинатом, яйцами и сыром

Полента элементарна в приготовлении, но совсем не элементарна на вкус, это прекрасный гарнир к мясу, цыпленку, да и сама по себе просто чудо, особенно зимой! Итальянцы, конечно же, используют

Юлия Высоцкая

04 декабря 2021

Рецепт дня

Феттучине с куриной грудкой и вялеными помидорами

Елена-Sh

27 ноября 2021

Рецепты

Фарфалле с курицей в сливочном соусе

Настало время горячей и сытной еды. Предлагаю сделать вкусную, но простую в приготовлении пасту. 

Юлия

23 ноября 2021

Рецепты

Баветте с креветками

Вкусная сливочная паста с креветками.

За счет плоской формы макароны баветте хорошо пропитываются соусом.  

Ольга

21 ноября 2021

Рецепты

Шоколадный тирамису для детей

Очень нежный и воздушный шоколадный тирамису, он не содержит свежих яиц и алкоголя, его можно смело подавать на детский стол. 

Alesia

19 ноября 2021

Рецепты

Паста с соусом из сливочного сыра и моцареллы

Потрясающе легкая и очень вкусная паста. Вроде ничего особенного, но сочетание томатов, сыра и ароматного зеленого масла дает невероятный вкус.

@Vlad.Chefmeals

13 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Фарфалле с тунцом, фенхелем и кедровыми орешками

Когда мы не на море, но очень хочется пасты с настоящим морским вкусом, я беру тунца из банки, как правило, в собственном соку или в оливковом масле. Лимон с чесноком — это божественное сочетание, что

Юлия Высоцкая

11.2021 09:25:00″>13 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Полента с запеченным перцем, перепелиными яйцами и пармезаном

Когда речь идет о сырых яйцах в еде, я предпочитаю использовать перепелиные, но если у вас есть домашние куриные, то берите их. Перец романо гораздо слаще обычного, и в нем меньше семечек. Вместо

Юлия Высоцкая

12 ноября 2021

2345…8283

Присоединяйтесь к нам в VK!

7 известных блюд итальянской кухни, о которых полезно знать больше > WowItaly

Пошлите друзьям лучик света из солнечной Италии 🙂

Итальянская кухня не является экзотикой, мы знаем о ней очень многое. И за пределами Италии можно купить кусок пиццы в фаст-фуде, заказать ризотто с трюфелями в дорогом ресторане или приготовить спагетти карбонара дома. Но, оказавшись в самой Италии, важно и нужно есть правильно, ведь еда – это важнейшая часть жизни каждого уважающего себя итальянца.

Есть правильно – значит пробовать типичные блюда того региона, в котором вы находитесь, желательно в соответствии с сезоном, и не в туристических местах, а в тратториях, где любят поесть сами местные. Это гарантия правильного приготовления, использования свежих ингредиентов и, конечно, отличного вкуса.

Многие обвиняют итальянскую кухню в отсутствии изысканности и утонченности. Но внешний эффект не важен. Важно то чистое и простое удовольствие, которое вы получаете от вкусной еды. Именно через кухню можно лучше понять и узнать итальянцев.

1. Итальянская пицца

Казалось бы, уж про что, а про пиццу, которая стала неотъемлемой частью фаст-фуда любой страны, трудно рассказать что-то новое. Фаст-фуд даже не хочется упоминать всуе, настоящая же «правильная» итальянская пицца выпекается в соответствии со строгими правилами и обязательно в дровяной печи. Пиццерии с такой печью обычно имеют вывеску «Forno» или «Forno a legna».

Выделяют два основных вида пиццы – неаполитанскую и римскую. Фундаментальная разница между ними – это основа из теста. Неаполитанская более воздушная, тесто эластичное, похожее на лепешку. А римская – хрустящая до подгорелости, тонкая и плоская.

Признак хорошей пиццы – небольшое количество ингредиентов (обычно два-три), гармонично дополняющих друг друга по вкусу. Ингредиенты классической неаполитанской пиццы «Маргарита» ­– томатный соус, сыр и базилик, как цвета итальянского флага. Когда вы едите неаполитанскую пиццу, складывайте ее наподобие конверта, чтобы начинка не вытекала. На сухой римской пицце начинка держится лучше, и здесь больше поле для экспериментов. Попробуйте начинки: прошутто с рукколой, трюфели с буйволиной моцареллой, баклажаны и сыр.

Наш мастер-класс по приготовлению пиццы в Риме – прекрасная возможность познакомиться поближе с итальянской кухней и культурой, и приготовить самую вкусную пиццу в мире собственными руками! Узнайте рецепты приготовления классической итальянской пиццы на ее родине – в Италии! Под руководством шефа вы сами приготовите тесто, выберете ингредиенты и посадите свою пиццу в печь, а потом съедите то, что получилось!

Подробнее по теме пиццы в Италии:

1. История пиццы: как появился съедобный символ Италии
2. Римская пицца VS неаполитанская. Какая вкуснее?
3. Как выбрать пиццерию в Италии, где готовят вкусную пиццу

2. Итальянская паста

Паста в Италии по праву считается королевой стола (потребление этих макаронных изделий – 27 кг на человека в год!). Телеведущий Владимир Познер в своем документальном цикле «Их Италия» брал интервью у многих известных итальянцев, и у каждого обязательно спрашивал какое итальянское блюдо они могли бы порекомендовать иностранцу, если бы была возможность попробовать только что-то одно. И многие ответили (а среди них были знаменитые кутюрье, режиссеры и кинозвезды), что паста – вот то блюдо, которое любят лично они и готовы советовать всем вокруг.

Паста в Италии относится к primi piatti (то есть к первым блюдам, к которым относятся также ризотто и суп). Форма и рецепты приготовления пасты могут отличаться от региона к региону, лучше всего, конечно, попробовать блюдо того региона, в котором вы находитесь.

Например, в Риме непременно закажите любимую пасту римлян – спагетти с сыром и перцем (Cacio e Pepe). Звучит очень просто, но на самом деле это очень вкусно! Еще один распространенный в Риме вид – паста карбонара (Spaghetti alla Carbonara) с соусом из сливок, яиц, маленьких кубиков бекона и сыром Pecorino Romano. И не забудьте попробовать пасту аматричана (Bucatini all’amatriciana) – резаные свиные щечки, оливковое масло, томаты, лук, овечий сыр.

Забудьте о весьма популярных американских «вариациях на тему» – фетучини альфредо и спагетти с фрикадельками. Итальянцы о таких блюдах ничего не знают и не считают их частью традиционной кухни. Однако, несмотря на это, у них есть свои предшественники в Италии. Например, спагетти с крошечными тефтельками можно попробовать в Апулии. 

А еще американцы любят щедро заливать макароны томатным соусом. Но итальянцы не делают так никогда, они добавляют соус в небольших количествах, предпочитая только подчеркнуть им вкус блюда.  

3. Лазанья

Лазанья, по сути, это та же паста. Широкие и тонкие листы пасты (теста) выкладываются слоями, которые перемежаются начинкой на основе мясного фарша, соуса и сыра. Затем все это запекают в духовке.

Как и в случае с пиццей, Неаполь считается родиной лазаньи. В Средние века ее делали без томатного соуса (томаты в Старом свете оказались только в XVI веке). Однако самый известный рецепт лазаньи родом из региона Эмилия-Романья, где ее приготовление возведено в ранг искусства. Если вы будете в Болонье, обязательно закажите Lasagne al forno («лазанья в духовке») с начинкой из рагу, белым соусом бешамелла (по-итальянски это звучит так, потому что итальянцы считают, что придворный повар Людовика XIV вывез этот рецепт из Италии), сыром моцарелла или Parmigiano Reggiano (или их комбинацией).

Обратите внимание, что в традиционном итальянском рагу используется немного томатного соуса. Это делает вкус мяса более ярким и выраженным.

4. Ризотто

Ризотто («маленький рис», если перевести дословно) – это рис круглых сортов, приготовленный в бульоне до кремообразной консистенции. Относительный новичок среди блюд итальянской кухни, известный только с XIX века.

Если южная Италия – это почти всегда «тарелка с пастой», то Северную Италию, особенно Ломбардию и Пьемонт, можно назвать «миской с рисом». Arborio и Carneroli – сорта, выращиваемые на рисовых полях этих регионов, и именно из них готовят традиционное ризотто.

Самый известный вид ризотто – ризото по-милански (risotto alla milanese) с шафраном. Это блюдо, согласно легенде, было изобретено одним из рабочих миланского Дуомо. Он использовал шафран для окраски витражей и случайно уронил его в свою миску с рисом. 

Другие классические варианты ризотто можно попробовать в Венеции: ризотто с чернилами каракатицы (risotto al nero di sepia) и ризотто с беконом и горохом (risi e bisi).

5. Трюфели

Ах, трюфели!.. Звучит роскошно для какого-то гриба! Но этот гриб, малопривлекательный на вид, не «какой-то», а один из самых дорогостоящих и изысканных на вкус, настоящий деликатес. За ними устраивается настоящая охота, так как растут трюфели только в дикой природе. Их ищут с помощью собак или свиней, способных учуять запах трюфелей под землей. 

Различают два основных вида. Более редкий (и гораздо более дорогой) белый трюфель, с плотным и насыщенным ароматом. И черный трюфель, не такой ароматный, но зато более распространенный и доступный. Где попробовать трюфели? Они растут в Умбрии, Тоскане и Пьемонте, поэтому самые лучшие и свежие трюфели вы найдете именно здесь. Стоит поехать в один из этих регионов в «трюфельный сезон», то есть осенью, когда проводятся многочисленные трюфельные фестивали (например, фестиваль белого трюфеля в городе Альба, Пьемонт в октябре). 

Белый трюфель – это эксклюзивный продукт, к которому подходит фуа-гра или мясо фазана. Если вы не готовы выложить большую сумму за обычный обед, а насладиться вкусом необычного гриба хочется, то мы предлагаем начать с пасты, покрытой тонкой стружкой из черного трюфеля. Также трюфельную стружку используют в соусах, добавляют в ризотто, блюда из птицы и рыбы.

6. Флорентийский стейк

Bistecca alla Fiorentina, или флорентийский стейк – легендарное блюдо не только Флоренции, но и всей Тосканы. Правильный флорентийский стейк должен быть весом от 1,2 до 2 кг и толщиной 4-5 см! 

Готовится он только из говядины «кьянина». Считается, что этим словом обозначалась порода быков, известных еще этрускам и древним римлянам. Порода кьянина дает очень ароматное мясо, мягкое и не сухое, а тосканцы считают, что оно соленое от природы! Прежде чем приготовить стейк, сырой кусок говядины выносят продемонстрировать клиенту. А после прожаривают примерно на 0,5 см от общих 5 см с каждой стороны, то есть мясо при такой прожарке покрывается корочкой снаружи, а внутри остается мягким и нежным и имеет красно-розовый оттенок.

Даже не просите у официанта степень прожарки well-done – мясо для этого слишком толстое! К тому же, вы оскорбите повара – профи называют такую прожарку «подошвой» и считают, что она только портит драгоценный кусок хорошего стейка.

Отдельно к флорентийскому стейку подают крупную соль в мельнице, перец горошком в мельнице, лимон и оливковое масло, которым нужно полить куски стейка уже у себя в тарелке.

Если хотите попробовать настоящую фиорентину, то нужно ехать в Тоскану, туда, где ее приготовят из правильного и свежего мяса. Учтите, что стоимость стейка в ресторане – от 40 евро за кг.

Vorrei una bistecca fiorentina con un bicchiere di vino rosso / воррей уна бистекка фьёрентина кон ун биккьере ди вино россо / Я хотел бы заказать стейк по-флорентийски с бокалом красного вина 😜.

7. Фокачча и другие виды хлеба

Фокаччу можно назвать всеитальянской лепешкой и старейшим прообразом пиццы. Ее история берет начало еще во времена, когда на территории Рима жили этрусские племена, а рецепты варьируются с севера на юг и с запада на восток Аппенинского полуострова. Во Флоренции есть фокачча с картофелем и розмарином, в Венеции едят практически торт вместо лепешки, но традиционной считается фокачча родом из Лигурии (Focaccia Ligure) – с оливковым маслом и солью.

В Италии известны и другие виды хлеба, и в каждом регионе его выпекают по собственному рецепту. Например, хлеб в Тоскане имеет необычный вкус – всё потому, что он сделан без соли. Эта традиция восходит к временам междоусобных войн между Тосканой и Пизой (в то время приморской державой), которая контролировала торговлю солью. Так или иначе, а несоленый тосканский хлеб помогает лучше раскрыть вкус мясных блюд, супов, соусов и копчёностей, которыми так богата тосканская кухня.

А вот традиционный хлеб острова Сардиния – тонкая и хрустящая лепешка pane carasau и еще более тонкая, почти прозрачная arta di musica. А в юго-восточном регионе Апулия пекут friselle (сухой хрустящий хлеб с добавлением оливкового масла) и taralli, итальянский ответ соленым немецким кренделькам.

Рекомендуем в каждом регионе заказывать местный вид хлеба и не бояться пробовать!

Другие статьи по теме:

1. История пиццы: как появился съедобный символ Италии
2. Римская пицца VS неаполитанская. Какая вкуснее?
3. Как выбрать пиццерию в Италии, где готовят вкусную пиццу
4. Аперитив и диджестив: в чем разница и как пьют итальянцы
5. Как пить кофе – учимся у итальянцев

Квесты в Италии

Экскурсии в Италии

Мастер-классы с итальянцами

Трансферы в Италии

Больше интересных статей об Италии:

Пошлите друзьям лучик света из солнечной Италии 🙂

Лучшие рецепты итальянской кухни пошагово

Итальянская кухня – яркий представитель так называемой средиземноморской семьи кухонь. Она складывалась веками, подвергаясь влиянию греков, евреев, арабов и других народов. Но влияние было взаимным – со временем многие итальянские блюда широко распространились по миру. Яркий пример – итальянская пицца, которую делают практически везде.

Итальянская кухня очень разнообразна, причем одни и те же блюда готовятся в различных регионах Италии по-своему, согласно традициям и основываясь на производимых там продуктах. Но все же есть одна общая черта – простота в приготовлении и небольшое число ингредиентов. При этом итальянская кухня сбалансирована, а основной упор делается не на затейливость рецептов, а на качество и свежесть продуктов. Предлагаем приготовить традиционный итальянский обед из четырех блюд: закуска, первое (это не суп) и второе блюда, а также десерт.

Закуска (antipasto) – не является обязательным блюдом, но входит в традиционный набор. Это может быть брускетта, мясо, сыр или рыба, овощи и молочные продукты.

к содержанию ↑

Брускетта капрезе

Типичная неаполитанская закуска, которая уходит корнями в то время, когда на столах итальянцев не было достаточно еды, а хлебу надо было дать вторую жизнь.

Ингредиенты

• Моцарелла – 250 гр
• Помидоры черри – 10 шт.
• Оливковое масло – по вкусу
• Орегано – 2 щепотки
• Базилик – 8 листиков
• Чеснок – 1 зубчик
• Хлеб – 4 кусочка

Пошаговое приготовление

Хлеб (можно подсохший) порезать на кусочки толщиной около 2 см и обжарить на обычной сковороде, сковородке-гриль или в духовке.

Когда кусочки зажарятся и покроются корочкой, натереть их с одной стороны чесноком.

Моцареллу лучше покупать в рассоле. Слив жидкость, нарезать сыр небольшими квадратиками.

Помидоры черри порезать на четвертинки, базилик произвольно нарвать руками.

Выложить в миску моцареллу, оливки, помидоры, добавить базилик, соль и оливковое масло. Посолить и перемешать.

Выложить кусочки хлеба на тарелку и разложить на них поверх натертой чесноком части получившуюся смесь. Сверху украсить листиками базилика, сбрызнуть маслом.

Совет: заранее брускетту готовить не стоит – хлеб под влиянием влаги может стать мягким и не будет хрустеть.

В отличие от привычного супа в качестве первого блюда (primo piatto) в итальянской кухне выступают макаронные изделия – паста. Суп тоже есть в меню, но он не так популярен.

к содержанию ↑

Спагетти алла карбонара

Этот рецепт считается одним из символов кухни Вечного города – Рима. По распространенной версии он имеет простое и не очень древнее происхождение. Зародился он в 1944 году, когда в Италию пришли американские войска. Из продуктов, которые входили в солдатский паек, и получилась паста алла карбонара, которая, как и все итальянские блюда, имеет множество вариаций.

Ингредиенты (на 4 человека)

• Спагетти – 400 гр
• Сыр пекорино романо – 90 гр
• Бекон – 200 гр
• Яйца – 5 шт.
• Черный перец, соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Кастрюлю с подсоленной водой для пасты поставить на огонь. Пока она закипает, с бекона удалить кожицу. Ее можно использовать для других блюд или же положить в пасту, когда она будет вариться.

Нарезать бекон некрупными полосками или кубиками и обжарить. Задача – при обжарке бекон должен быть хрустящим снаружи, но не сухим внутри. В среднем на это понадобится около 10 минут.

Если вода закипела, поставить спагетти вариться – время приготовления указано на упаковке.

В четырех яйцах отделить белок от желтка и вылить их в миску. Добавить одно целое яйцо и большую часть натертого сыра (оставшийся сыр нужен будет, чтобы посыпать готовую пасту). Вместо пекорино можно взять любой другой твердый сыр.

Добавить свежемолотой черный перец. Все размешать до кремообразной консистенции.

Готовую пасту откинуть на дуршлаг, оставив немного воды, в которой она готовилась.

Выложить пасту в сковороду с беконом и слегка обжарить.

Снять с огня и влить яичную смесь, быстро перемешать, чтобы яйца не превратились в омлет. При этом яйца не должны остаться сырыми. Влить несколько столовых ложек жидкости, в которой варилась паста.

Паста готова. Перед подачей посыпать оставшимся тертым сыром и молотым перцем.

Если пасту за один раз не съели – остатки хорошо хранятся в холодильнике, замораживать пасту алла карбонара не стоит.

В качестве второго блюда (secondo piatto) можно подавать на стол мясо, рыбу или овощи. Как гарнир активно используется картофель или крупы, а также зелень.

к содержанию ↑

Печень по-венециански

Происхождение этого рецепта восходит к временам Римской империи, когда готовили печень с инжиром. Со временем инжир был заменен луком, а рецепт, как и многие другие блюда итальянской кухни, оброс модификациями.

Печень по-венециански прекрасно сочетается с полентой (кукурузной кашей) или картофельным пюре.

Ингредиенты

• Печень телячья – 500 гр
• Шалфей – 5 листиков
• Белый лук – 3-4 шт.
• Оливковое масло – по вкусу
• Белый винный уксус – 10 гр
• Сливочное масло – 15 гр
• Вода (бульон) – 100 мл
• Петрушка – по вкусу
• Черный перец, соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Лук почистить, порезать полукольцами. Шалфей также порезать.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить немного оливкового. Положить лук и обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный шалфей, воду или бульон, белый винный уксус. Посолить и тушить примерно 5 минут.

Печень очистить от пленок и порезать ломтиками толщиной не более полусантиметра. Промыть под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Лук сдвинуть в сторонку и на свободное место выложить печень. Перед этим ее можно обвалять в муке, но не обязательно. Готовить на сильном огне с каждой стороны 1-2 минуты.

При подаче печень выложить на гарнир, сверху положить лук, полить остатками бульона из сковороды. Украсить петрушкой.

Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

к содержанию ↑

Панакота (классическая)

Десерт родился в итальянском регионе Пьемонт и является одним из самых известных и популярных не только в Италии, но и за рубежом. Благодаря простоте приготовления и нежному вкусу он прекрасно подходит для любого случая. Панакоту можно приготовить заранее.

Ингредиенты

• Сливки (жирные) – 500 гр
• Сахар – 80 гр
• Ваниль – 1 стручок
• Желатин – 8 гр

Приготовление

Залить желатин холодной водой и оставить замачиваться на 10 – 15 минут.

Стручок ванили разрезать вдоль и кончиком ножа достать семена. Если стручковой ванили нет, можно использовать сахар с натуральной ванилью.

Сливки вылить в кастрюльку и добавить сахар, семена и стручок ванили. Поставить на огонь. Нагревать на слабом огне до закипания, затем выключить огонь и достать стручок. Если смущают семена ванили, их легко удалить, процедив жидкость через ситечко.

Когда желатин станет мягким, слить воду и слегка отжать, положить в кастрюльку с горячими сливками и перемешивать, пока он полностью не растворится. Комочков остаться не должно.

В подготовленные заранее порционные формочки выложить получившуюся массу.

Убрать в сторону, чтобы остыло до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник для полного застывания – на это понадобится около пяти часов.

Перед подачей десерт достать заранее, чтобы он согрелся. В качестве альтернативного варианта формочки можно на минуту обмакнуть в горячую воду, а затем перевернуть на сервировочное блюдо – так панакота легче достанется, хотя из-за нагревания десерт может слегка «поплыть».

При подаче панакоту полить любым сладким соусом, например, карамельным или шоколадным, ложечкой ликера, а также украсить ягодами или фруктами.

Панакота хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня под пищевой пленкой или в герметичном контейнере.

Для придания аромата панакоте можно использовать цедру лимона.

к содержанию ↑

Кофе латте 

Итальянскую кухню невозможно представить без кофе. Многообразие рецептов позволяет подобрать свой вариант каждому ценителю бодрящего напитка. Один из наиболее популярных видов – кофе латте. Легкий, без горьковатого привкуса, он представляет собой смесь кофе и молока. В классическом варианте при приготовлении молоко вливают в кофе. Если влить кофе в молоко, получится другой вид кофе – латте макиато.

Для приготовления итальянского латте в качестве основы разрешается взять кофе разной крепости и сваренный любым способом.

Ингредиенты

• Черный кофе – 20 – 25 мл
• Молоко – 120 мл

Пошаговое приготовление

Приготовить кофе и перелить его в стеклянный бокал.

Молоко нагреть и слегка взбить. Лучше это сделать специальным вспенивателем (капучинатором).

Тонкой струйкой влить молоко в кофе. Жидкости должны смешаться, а на поверхности образоваться пенка толщиной около 1 см.

При подаче кофе латте часто посыпают сверху корицей или добавляют немного взбитых сливок, допускается добавление сиропа. Интересный вкус придает добавленная в молоко ваниль.

Рецепты белорусской кухни. От истоков до наших дней

25 лучших итальянских рецептов — безумно вкусно

• Поделиться

• Электронная почта

От курицы с пармезаном до неаполитанской пиццы: привнесите вкус Италии на свою кухню с помощью этих классических итальянских рецептов .

Итальянская кухня широко известна во всем мире и представляет собой нечто большее, чем просто макароны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Хотя мы все любим популярные итальянские рецепты, такие как лазанья или спагетти, пришло время копнуть немного глубже.

При приготовлении этих традиционных итальянских блюд вы почувствуете, что ваша итальянская нонна находится с вами на кухне!

Среди этих 25 простых итальянских рецептов вы найдете то, что понравится каждому.

Классический итальянский рецепт, такой как курица с пармезаном, обязательно понравится всей вашей семье.

Для традиционного куриного пармезана очень тонко отбейте куриные грудки и убедитесь, что они все одинакового размера.

Панировочная станция будет иметь три лотка — один с мукой, другой с яйцами и сливками, а третий с панировочными сухарями.

После обжаривания куриной грудки начните формировать слои в форме для запекания.

Начните с соуса маринара, затем курицы, еще соуса маринара и закончите большим количеством сыра моцарелла.

У каждого должен быть рецепт итальянских фрикаделек. Эти котлеты получаются сочными и ароматными. Они являются идеальным дополнением ко многим блюдам!

Секрет в получении богатого и сложного вкуса заключается в использовании трех разных видов мяса. Да, три — говяжий фарш, свиной фарш и итальянская колбаса.

У меня есть для вас еще один трюк, и он называется панада.

Панада – это когда получается густая паста от замачивания панировочных сухарей в молоке. Это ключ к тому, чтобы ваши фрикадельки не высыхали.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Традиционные итальянские рецепты включают в себя гораздо больше, чем просто пасту и пиццу.

Этот насыщенный сливочный итальянский горячий шоколад заставит вас мечтать об Италии.

Если вы привыкли пить горячий шоколад из пачки, выбросьте этот образ из головы.

Этот рецепт горячего шоколада декадентский и ни в малейшей степени не похож на порошковую смесь.

Настоящий темный шоколад придает этому напитку насыщенный вкус, а цельное молоко и сахар превращают его в густое и слегка сладкое лакомство.

Я знаю, что это непопулярное мнение, но я всегда выбираю хрустящий кальцоне с сыром, а не кусок пиццы.

Думаю, вы согласитесь, попробовав этот рецепт на себе!

Эти портативные блюда отлично подходят для того, чтобы брать их с собой в дорогу, и намного лучше, чем в любом ресторане быстрого питания. Сделайте большую партию и заморозьте, чтобы насладиться в любое время.

Тесто для пиццы, купленное в магазине, сокращается по времени, но вы можете приготовить его сами.

Добавьте ваши любимые начинки для пиццы, такие как соус, пепперони, моцарелла и овощи.

Липкий сыр, вяленые томаты и слегка сладкий бальзамический соус придают этому цыпленку капрезе неповторимый аромат.

Хотя это блюдо выглядит красиво, вы не поверите, как легко его приготовить.

Отдельно обжарьте курицу, пока она не подрумянится и не станет все еще сочной.

Дополните его ароматными вялеными помидорами и ломтиками сыра. Выпекать около 10 минут.

Не забудьте в завершение блюда сбрызнуть полезным бальзамическим соусом.

Ризотто известно как сложное в приготовлении блюдо. Попробуйте это аппетитное ризотто с грибами и розмарином и убедитесь, насколько простым оно может быть.

Секрет приготовления ризотто заключается в том, чтобы добавлять только теплый бульон, чтобы рис готовился равномерно. Поверьте, вам не захочется спешить с этой трапезой!

Это ризотто приправлено горчицей, что придает ему восхитительный вкус.

Хотя звездой шоу должен быть пикантный и ароматный розмарин. Приготовьтесь удивить своих гостей!

Этот тосканский цыпленок на одной сковороде идеально подходит для насыщенных вечеров. Он нежный, вкусный и готовится менее чем за 30 минут.

Ингредиенты довольно простые, но вкус определенно не такой!

Соус состоит из соуса Альфредо, чеснока, вяленых томатов, итальянской приправы и сыра.

Покройте обжаренную курицу насыщенным соусом и продолжайте готовить, позволяя курице впитать все эти яркие ароматы.

Прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, но его также можно подавать с макаронами.

Тосканское рагу из морепродуктов, также известное как каччукко. Обычно в нем пять разных видов морепродуктов, по одному на каждую букву «с» в его названии.

Выбор морепродуктов за вами!

Это блюдо хорошо приправлено такими ингредиентами, как чеснок, петрушка, шалфей и красный винный уксус.

Хлопья красного перца придают пикантность этому сочному рагу.

Ваше рагу поливают сверху домашними гренками, чтобы впитать ароматный бульон.

Неаполь, Италия — родина неаполитанской пиццы, и именно здесь вы найдете настоящее предложение. Так как мы не можем отправиться в путешествие в последнюю минуту, этот рецепт — следующая лучшая вещь!

Домашнее тесто помогает получить настоящую корочку. Не пугайтесь, потому что это очень просто.

Неаполитанская пицца — это простота. Соус — это просто консервированные помидоры, а сверху вы добавите свежую моцареллу и базилик. Ночь пиццы только что получила обновление!

Если вы думаете, что пицца звучит как маленькая пицца, вы абсолютно правы.

Эта закуска для пальцев идеальна в качестве закуски для модной вечеринки или тихой встречи с друзьями.

Использование купленного в магазине теста для пиццы делает приготовление этого рецепта очень простым. Посыпьте круги мини-теста сыром фонтина, помидорами и сыром пармезан.

После выпечки добавьте базилик и немного оливкового масла. Поиграйте с начинками, чтобы найти свою любимую комбинацию.

Хрустящая и аппетитная пицца с колбасой и рукколой скоро станет новым фаворитом всей семьи.

Руккола на пицце может показаться странным, но выслушайте меня.

Свежая и ореховая руккола идеально сочетается с жирной свиной колбасой, создавая идеальное сочетание.

Добавьте томатный соус и сыр моцарелла, и вам больше никогда не захочется простой пиццы пепперони.

Используйте домашнее тесто или купленное в магазине. Вы не ошибетесь с этим пикантным кусочком.

Эта клубничная пицца с нутеллой сочетает в себе пиццу и десерт, так что вам никогда не придется выбирать!

Насыщенный ореховый вкус Nutella идеально сочетается со сладкой и сочной клубникой. Для хруста добавьте немного нарезанного миндаля.

Для десертной пиццы вам нужно сначала полностью приготовить корочку и убедиться, что она немного остыла, прежде чем добавлять начинку.

Вы можете поиграть с начинками, если вам не нравятся Нутелла и клубника. Арахисовое масло, шоколадные чипсы или бананы — вот лишь несколько вариантов.

Соберите семью за обеденным столом с Pasta Fagioli al Forno. Это означает «запеченная паста с фасолью» и наполнена сливочным сыром и острым томатным соусом.

Этот вкусный итальянский рецепт наполнен удивительными ароматными ингредиентами, такими как помидоры, базилик, хлопья красного перца, орегано и итальянская колбаса.

В нем также есть два разных вида сыра!

Лук, морковь, сельдерей и чеснок подрумяниваются, и добавляются остальные ингредиенты. Затем они запекаются с сыром и все наслаждаются.

Насыщенный и ароматный итальянский томатный соус является краеугольным камнем итальянской кухни. Это рецепт, который вы захотите передать из поколения в поколение.

Великолепный итальянский томатный соус прост. Ингредиентов не так много, но приготовление этого соуса на медленном огне позволяет всем вкусам стать единым целым.

Орегано, базилик и мята делают соус легким и свежим, а чеснок, лук и оливковое масло уравновешивают кислотность томатов.

Этот простой и освежающий рецепт Беллини украсит ваш следующий бранч.

Когда я говорю, что этот рецепт прост, я имею в виду именно это. Всего два ингредиента — персики и просекко. Это создает идеальный беллини, свежий и игристый.

Очистите персики, удалите косточку и измельчите до получения однородного пюре.

Вы хотите, чтобы они были охлажденными, поэтому поместите пюре в холодильник на 30 минут.

Добавьте 2 унции вашего пюре в бокал для шампанского, долейте охлажденным просекко и наслаждайтесь!

Эта сырная флорентийская паста, подаваемая в качестве горячего ужина или холодного обеда для пикника, идеально подходит для любого приема пищи.

Сливочный соус из пармезана — звезда шоу, приготовленный из моцареллы и сыра пармезан. Шпинат и болгарский перец сохраняют свежесть и добавляют немного цвета.

Все это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для тех, кто занят вечером. Вы даже можете подавать пасту вместе с нежным стейком!

Итальянские фаршированные ракушки — это веселое и вкусное блюдо, которое удовлетворит даже самых привередливых едоков.

Макароны в форме ракушек — верный способ накормить малышей. Но он также полон жирного сливочного сыра, что делает его достаточно аппетитным и для взрослых!

Готовые ракушки начините смесью сыра рикотта и пармезана и полейте вкуснейшим мясным соусом.

Перед помещением в духовку их посыпают сыром моцарелла. Приготовьтесь к тихому ужину!

Если вы никогда раньше не слышали о муффулетте, возможно, она станет вашим новым любимым блюдом. В этом бутерброде много слоев вкусного мяса и ароматных овощей.

Ключевым элементом классического бутерброда муффулетта является салат из свежих оливок.

Изготавливается путем смешивания оливок, каперсов, перца, петрушки, джардиньеры и чеснока в кухонном комбайне.

Оливковый салат будет намазан на каждую сторону булочки.

Затем он будет прослоен соппрессатой, мортаделлой, капиколой и проволоне. Затем вы будете повторять слои.

Вам больше никогда не придется посещать Оливковый сад после того, как вы приготовите соус «Оливковый сад Альфредо».

Этот соус совсем не сложный, и его легко приготовить.

Единственными ингредиентами являются жирные сливки, масло, чеснок и сыр пармезан. Чем меньше, тем лучше с классическим соусом Альфредо.

Чтобы соус получился максимально гладким, убедитесь, что смесь сливок и масла пузырится, прежде чем добавлять сыр небольшими порциями. Он лучше всего растает и не слипнется.

Этот итальянский салат станет прекрасным дополнением к вашему любимому блюду из пасты. Или приготовьте это самостоятельно для быстрого и свежего обеда.

Домашняя заправка — ключ к этому салату. И это так просто!

В блендере смешайте петрушку, базилик, орегано, чеснок, красный винный уксус, оливковое масло, соль, перец и мед. Вот и все!

Некоторые замечательные варианты овощей: салат романо, морковь, помидоры, оливки, болгарский перец и сыр фета.

Паста алла норма — это сицилийское блюдо, полное баклажанов, ароматной маринары и свежего базилика.

Традиционно баклажаны жарят, но в этом рецепте используются жареные баклажаны.

Это не только делает блюдо более легким, но и упрощает его приготовление. Это беспроигрышный вариант в моей книге!

Для приготовления этого простого блюда требуется не так много ингредиентов, так что вы сможете быстро приготовить его на обеденном столе.

Сочетание пикантного, сладкого и кислого вкуса заставит вас полюбить эту традиционную капонату.

Подрумянивание лука и сельдерея перед добавлением оливок и каперсов придаст большую глубину вкуса.

Затем вы добавите уксус, чтобы придать этому блюду кисловатый привкус.

Хитрость заключается в том, чтобы дать настояться, чтобы вкусы смешались воедино. Подавайте его с хрустящим хлебом.

Флорентийский стейк также известен как «Bistecca alla Fiorentina». Это толстый стейк, просто приправленный и предназначенный для того, чтобы поделиться с другими.

Для этого рецепта лучше всего подходит толстый стейк портерхаус. Единственная приправа — это оливковое масло, соль и перец, поэтому вам понадобится качественный кусок мяса.

Подавайте с гарнирами, такими как жареный картофель или красивый итальянский салат.

Простая, но вкусная лазанья — это идеальное блюдо для комфорта. Этот рецепт превращает традиционную лазанью в легкое блюдо, которое вы можете приготовить даже в занятые вечера.

Не беспокойтесь о предварительном приготовлении лапши для лазаньи или приготовлении домашнего соуса маринара. Эта лазанья отличается простотой, сохраняя при этом удивительный вкус.

Слои будут состоять из мясного соуса, сырой лапши для лазаньи, рикотты, моцареллы и пармезана. Затем повторите, испеките и наслаждайтесь!

Все грандиозные званые обеды заканчиваются одинаково — задушевной беседой и чашечкой горячего пенного капучино.

Приготовить насыщенный капучино несложно. Все, что вам нужно, это кофе, вода и молоко. Капучинатор также помогает выполнять всю тяжелую работу!

Молочная пена — залог отличного капучино. Это идеальный напиток, чтобы начать утро или закончить вечер.

25 ЛУЧШИХ итальянских блюд (+ Коллекция рецептов)

Ищете лучшие итальянские рецепты? От курицы с пармезаном до неаполитанской пиццы: привнесите вкус Италии на свою кухню с помощью этих классических итальянских блюд. Они просты в приготовлении и такие вкусные!

Ingredients

• Chicken Parmesa

• Italian Meatballs

• Italian Hot Chocolate

• Calzone

• Caprese Chicken

• Rosemary Mushroom Risotto

• Tuscan Chicken

• Тосканское рагу из морепродуктов

• Неаполитанская пицца

• Пицца

• Пицца с колбасой и рукколой

• Strawberry Nutella Pizza

• Pasta Fagioli al Forno

• Italian Tomato Sauce

• Bellini

• Cheesy Florentine Pasta

• Stuffed Shell

• Muffuletta

• Olive Садовый соус Альфредо

• Итальянский салат

• Паста Alla Norma

• Капоната

• Стейк по-флорентийски

• Лазанья

• Капучино

Указания

• Выберите свой любимый рецепт.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте итальянское блюдо менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.9 / 5. Всего проголосовало: 26

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

Лучшие классические итальянские рецепты — легкие традиционные итальянские ужины

Джоэл Голдберг

Итак, мы знаем, что вы любите пиццу и пасту. Но у нас есть и другие идеи для ужина в итальянском стиле, благодаря которым вы почувствуете, что у вас есть собственная итальянская нонна, которая научит вас готовить превосходные папарделле с болоньезе. Эти классические рецепты итальянского ужина помогут вам выйти за пределы Оливкового сада (хотя мы любим OG) и подчеркнуть некоторые из множества разнообразных вкусов итальянской кухни. Наши традиционные рецепты куриного каччаторе на сковороде, пасты и фаджиоли и парм из баклажанов на сковороде заставят вас почувствовать себя так, будто вы управляете собственной римской тратторией.

Подумайте не только о пасте: наши любимые домашние итальянские классические блюда сделают любой будний вечер особенным событием. Итальянский праздник нашей мечты? Нам нравится сочетать сытное рагу, такое как оссобуко, со сливочным ризотто. Добавьте тарелку панцанеллы на сковороде, и вы обязательно получите больше, чем несколько поцелуев от шеф-повара. Хорошо, может быть, добавим еще и бокал вина или Негрони для полноты картины.

Нет никакого совпадения в том, что часть «съесть» «Ешь, молись, люби» проходила в Риме, и у нас есть множество итальянских рецептов пасты, чтобы доказать это. И мы говорим не только о спагетти и фрикадельках. На самом деле есть четыре классических римских блюда из пасты: паста алла грисия, букатини алл’аматричана, спагетти карбонара и качо э пепе. Неудивительно: они все дико хороши. Но не останавливайтесь на достигнутом! Попробуйте наш рецепт домашнего теста для макарон, домашней кавателли и рикотты гнуди, чтобы устроить самую настоящую вечеринку с макаронами.

Приготовление итальянской еды на ужин — одно из лучших решений, которое нужно принимать всю неделю. Абсолютная лучшая идея ? Добавьте к этому застолью забавный итальянский десерт — но ведь это ваша вечеринка! Мангия!

Джоэл Голдберг

1 из 52

Пицца Карбонара

Если вы не можете насытиться знаменитыми римскими спагетти карбонара, то у нас есть подозрение, что вам понравится эта очень сырная версия пиццы. Не усложняйте его, положив на гарнир рукколу с перцем, заправленную оливковым маслом и лимонным соком, чтобы сделать пирог еще более сытным!

Получить Рецепт пиццы Карбонара .

Джуди Ким

2 из 52

Easy Chicken Parm

В мире существуют сотни (возможно, тысячи) рецептов куриного пармезана, но этот наш любимый. Хрустящая, хорошо приправленная курица, ароматный томатный соус со сладостью и, конечно же, тонны плавленого сыра. Это легко, просто и классически.

Получите рецепт Easy Chicken Parm .

Паркер Фейербах

3 из 52

Домашний соус для спагетти

Если Джулия Чайлд научила Америку жарить курицу, то Марселла Хазан научила нас готовить хороший соус для пасты. Ее версия немного нетрадиционна; лук не обжаривается, соус варится меньше часа, а масла партия . Это самый простой и, скорее всего, лучший красный соус, который вы когда-либо готовили дома.

Получите Рецепт домашнего соуса для спагетти .

Паркер Фейербах

4 из 52

Cacciatore из курицы в медленноварке

Parker feierbach

5 из 52

Cacio e Pepe

Cacio e pepe буквально переводится как «сыр и перец». блюдо, но в этом рецепте пасты они занимают центральное место. Фруктовый привкус свежемолотого перца добавляет сложности и одновременно является землистым, сладким и пряным.

6 из 52

Фриттата Аффогато с итальянскими колбасками и перцем

В этом блюде с маринарой и моцареллой завтрак встречается с ужином. Соответственно, итальянское слово « affogato » означает утонувший, что объясняет топпинг маринара. Это придает этому блюду атмосферу где-то между фриттатой на завтрак и пиццей, а это означает, что оно приятно практически для любого приема пищи в течение дня.

Получить рецепт Фриттата Аффогато с итальянскими колбасками и перцем .

Parker feierbach

7 из 52

Паста Помодоро

Паста Помодоро — это еще один шаг вперед по сравнению со спагетти и фрикадельками и подчеркивает свежесть томатов. Вы готовите помидоры ровно настолько, чтобы получился легкий соус, но при этом большинство из них остается нетронутыми. Это самая свежая паста, и ее лучше всего есть на свежем воздухе с горкой тертого пармезана.

Получить Рецепт пасты Помодоро .

Andrew Bui

8 из 52

Противень Panzanella

Панцанелла — итальянский салат из подсушенных кубиков хлеба — один из самых вкусных вариантов салата. Это потому, что в качестве основного ингредиента в нем используется хлеб, а не салат. Наверное, поэтому мы любим готовить панцанеллы как можно чаще — со спаржей весной, с помидорами и кабачками летом, а еще и с персиками и бурратой.

Получить рецепт Панцанелла на противне .

Итан Калабрезе

9 из 52

Спагетти и фрикадельки

Эндрю буй

10 из 52

Рикотта Гнуди

Приготовление гнуди, или итальянских пельменей с рикоттой, только звучит фантастично. На самом деле это легкий ужин из макарон, который может приготовить каждый. Если вы любите ньокки так же сильно, как мы, то, скорее всего, они вам тоже понравятся. Единственная реальная разница? Ньокки делают из картофеля, а ньуди из рикотты, что делает их еще более нежными, легкими и пухлыми.

Получить рецепт Ricotta Gnudi .

Паркер Файербах

11 из 52

Easy Frittata

Нет ограничений на то, что вы можете добавить к frittata. Это универсальное блюдо, которое может справиться с большинством вещей, которые вы бросите в него, и в нашем рецепте есть все советы и рекомендации, чтобы каждый раз получать воздушную фриттата с хрустящими краями.

Получить рецепт Easy Frittata .

erik bernstein

12 из 52

Капрезе Курица Салтимбокка

Для этого летнего блюда вы начнете с обжаривания куриных котлет, завернутых в прошутто (эта техника происходит от итальянского блюда «салтимбокка», приготовленного из телятины, вина и шалфея, а не курицы, бальзамика и базилика). Затем вы приготовите их в остром уксусном соусе, а затем посыпаете все это моцареллой и помидорами для свежести и быстрый приятный для публики.

Получить рецепт Caprese Chicken Saltimbocca .

Ethan Calabrese

13 из 52

Easy Carbonara

Это блюдо из макарон римского происхождения — беспроигрышный вариант, для его приготовления требуется всего 5 ингредиентов, а готовится он всего 20 минут. Это в основном погружение в кладовую — спагетти, бекон, чеснок, яйца и пармезан — все ингредиенты, которые легко иметь под рукой, делают эту еду максимально комфортной.

Получить рецепт Easy Carbonara и .

Parker Feierbach

14 из 52

Итальянский свадебный суп

Если бы вы попросили нас назвать наши любимые деликатесы, макароны, суп и фрикадельки были бы первыми в списке. Поэтому неудивительно, что итальянский свадебный суп — одно из наших любимых блюд в холодную погоду. Наполненный мини-куриными фрикадельками, маленькими наггетсами из макарон и большим количеством овощей, он похож на улучшенную версию куриного супа с лапшой, и мы не можем нарадоваться!

Получить рецепт Итальянского свадебного супа .

Эндрю буй

15 из 52

Цыпленок сальтимбокка

В переводе с итальянского , сальтимбокка означает «прыгает во рту» — этот восхитительный и греховно простой рецепт делает именно это. Сальтимбокка также относится к римскому стилю приготовления мясных котлет, когда котлету тонко отбивают и заворачивают в прошутто и сытный травяной шалфей . Хотя его можно подавать в чистом виде, мы добавили вкусный и легкий соус из белого вина, который прекрасно сочетается с курицей.

Получить рецепт Цыпленок Салтимбокка .

Emily hlavac green

16 из 52

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma — это простое сицилийское блюдо из пасты с обжаренными на сковороде баклажанами и большим количеством сыра рикотта. Не торопитесь с баклажанами. Вы хотите аккуратно приготовить их в большом количестве масла, чтобы они стали темно-золотыми и слегка хрустящими со всех сторон. Просто постарайтесь не съесть их все, пока они не превратятся в макароны!

Получить Макароны по рецепту .

Parker Feierbach

17 из 52

Куриный марсала со сливками

Куриный марсала — классическое итальянско-американское блюдо со сливками, быстрое и неотразимое. Сливочный соус из грибов, вина марсала и густых сливок можно пить прямо сейчас, и мы любим подавать его с большой кучей спагетти или волос ангела. Это идеальный ужин в будний день, и мы даже не чувствуем себя виноватыми, готовя его три вечера подряд.

Получить Рецепт Марсала со сливочным цыпленком .

Emily hlavac зеленый

18 из 52

Свежее тесто для макарон

Ночь макарон заслуживает особой пасты. Приготовление собственного теста занимает немного времени, но сам процесс не сложен. Тесто готовится из 3 основных ингредиентов и собирается за считанные минуты.

Получить рецепт Свежее тесто для макарон .

Erik bernstein

19 из 52

Оссобуко

Оссобуко, дословно переводится как «без костей». Это традиционное северно-итальянское рагу, в котором подчеркивается невероятная нежность поперечно нарезанной телячьей рульки. Правда, этот рецепт требует немного времени, но мы обещаем, что оно того стоит. К счастью для вас, это идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее — на следующий день оно будет еще вкуснее!

Получите рецепт Оссо Буко .

Parker feierbach

20 из 52

Как приготовить ризотто

Это простое блюдо из риса очень приятное, и хотя оно может показаться пугающим, на самом деле оно простое. Все, что вам нужно, это час, немного риса арборио, качественный куриный бульон, немного масла, сыра и вина, а также ваши любимые ароматизаторы, такие как лук, чеснок и базилик.

Получить рецепт Как приготовить ризотто .

Итан Калабрезе

21 из 52

Макароны и фаджоли

Жаждете чего-нибудь сытного, здорового и теплого? Pasta e fagiole (макароны с фасолью) — вот ответ. Этот суп идеально подходит для унылых зимних вечеров, когда хочется чего-нибудь быстрого и вкусного. Он готовится очень быстро и легко адаптируется. (То есть, нарежьте все, что у вас есть в овощерезке, и бросьте в кастрюлю!)

Получить Рецепт пасты и фаджоли .

Эндрю буй

22 из 52

Паста Alla Gricia

Ее легко приготовить и еще проще побаловать себя. В настоящей итальянской кухне используется гуанчиаль – вяленая свиная челюсть, которая имеет слегка сладковатый, нежный вкус. Если вы не можете его найти, используйте вместо него панчетту или толсто нарезанный бекон!

Получите рецепт Pasta Alla Gricia .

Park Feierbach

23 из 52

Пицца во фритюрнице

Приготовить вкусную домашнюю пиццу может быть непросто, по крайней мере, мы так думали. Оказывается, мы просто еще не пробовали приготовить его во фритюрнице! По этому очень простому рецепту получается одна из лучших пицц, которые когда-либо готовили на нашей кухне. Фритюрница отлично подходит для приготовления корочки — наша была воздушной в центре и хрустящей снаружи, как в настоящей печи для пиццы.

Получите рецепт пиццы во фритюрнице .

Эндрю буй

24 из 52

Skillet Chicken Cacciatore

Cacciatore в переводе с итальянского означает «охотник». Считается, что это блюдо стало популярным в эпоху Возрождения. Как гласит история, блюдо появилось как средство накормить охотников, которые долгое время отсутствовали, используя мясо, грибы и травы, которые они собирали по пути. Нам нравится подавать его отдельно с хрустящим хлебом для обмакивания (или с чесночным хлебом?), но если вы хотите более сытную еду, попробуйте его вместе с деревенским картофельным пюре или полентой.

Получите рецепт Skillet Chicken Cacciatore .

Parker Feierbach

25 из 52

Pasta Puttanesca

Супер-ароматный соус, приготовленный из большого количества чеснока и анчоусов, который заставит вас просить секунды. Это определенно отход от классических спагетти и фрикаделек, особенно с каперсами и оливками, которые придают этому классическому блюду солоноватый привкус. Подавайте его с лучшим чесночным хлебом и на этом заканчивайте.

Получить Паста Путтанеска рецепт .

Parker feierbach

26 из 52

Куриные гребешки

Тонко нарезанные куриные гребешки можно приготовить с различными соусами и вкусами. Мы отошли от стада лимонно-каперсовых пикката и вместо этого перешли к нежным грибам и оттенку вина, лимона и бульона, увенчанного каплей жирных сливок: гребешка ai funghi. Поздравляем вас с легким, но сытным ужином в будний день.

Получить рецепт Куриные гребешки .

Эрик Бернштейн

27 из 52

Папарделле Болоньезе

Чтобы приготовить хороший болоньезе, нужно время. Чем дольше вы дадите этому мясному соусу кипеть, тем вкуснее и насыщеннее он станет. Другим ключевым аспектом, хотя это может показаться удивительным, является молоко. Это помогает загустить соус и сделать его более сплоченным, который действительно красиво прилипает к макаронам.

Получите рецепт Болоньезе Папарделле .

Эндрю Буй

28 из 52

Домашняя рикотта

Эта сливочная, насыщенная рикотта — настоящее открытие, если ее есть теплой, только что из кастрюли. В то время как покупка в магазине великолепна в крайнем случае, этот материал, безусловно, лучше.

Получить Рецепт домашней рикотты .

Эндрю буй

29 из 52

Салат с бурратой

Салат с бурратой — это модный родственник салата Капрезе. Пиковые летние помидоры покрыты этим сочным сыром (вспомните: оболочка моцареллы, наполненная мягкой сливочной начинкой) и украшены листьями перченого базилика и пикантным зеленым луком. 😍

Получить рецепт салата с бурратой .

suzanne clements

30 из 52

Веганский соус Альфредо

Благодаря орехам кешью вы можете приготовить невероятно сливочный, бархатистый соус Альфредо без молочных продуктов! Чтобы получить этот супер-сырный вкус, мы добавили веганский парм и пищевые дрожжи. Пищевые дрожжи — это веганский ингредиент, наполненный умами и часто используемый вместо пармезана, и это заставит людей задуматься, как вы сделали это без сыра.

Получить Рецепт веганского соуса Альфредо .

Рецепт супа Easy Pasta e Fagioli

Хотите чего-нибудь сытного, полезного и горячего? Pasta e Fagiole (макароны с фасолью) — вот ответ. Этот суп идеально подходит для унылых зимних вечеров, когда хочется чего-нибудь быстрого и вкусного. Он готовится за 90 764 в кратчайшие сроки и легко адаптируется. (То есть, нарежьте все, что у вас есть в овощерезке, и бросьте в кастрюлю!)

Традиционно этот суп готовят из сушеных бобов, но мы для простоты выбрали консервированные бобы. Мы не только можем быть уверены, что консервированные бобы каждый раз приготовлены идеально, но и в этом рецепте мы также используем консервированную жидкость для придания аромата. Если вы предпочитаете сушеную фасоль — дерзайте! И вы можете следовать нашему руководству, чтобы сделать здесь. Просто не забудьте учесть дополнительное время для замачивания сушеных бобов.

В этом рецепте можно поиграть не только с фасолью! Ниже мы рассмотрим все возможности замен и дополнений, чтобы вы могли сделать свою пасту e Fagioli как можно лучше!

Овощи

Лук, морковь и сельдерей (он же mirepoix) обеспечивает ароматную основу для этого и многих других супов. Это не значит, что они должны быть единственными овощами! На этом этапе также можно добавить корнеплоды, такие как пастернак, фенхель или репа, чтобы придать дополнительный вкус и текстуру.

Если вы предпочитаете больше листовой зелени в супе, попробуйте капусту, китайскую капусту или эскарол. Все это можно добавить примерно в то же время, что и макароны, таким образом, они успеют подвянуть, но сохранят некоторую остроту. Если вы хотите добавить более нежную зелень, такую ​​как мангольд или шпинат, добавьте их в конце. Если положить их в горячий суп, они завянут менее чем за минуту.

Лапша


Традиционно это блюдо готовится из диталини, крошечных макарон в форме трубочек. Как правило, мы предпочитаем придерживаться традиции и выбирать пасту меньшего размера, например, диталини, ореккьете или даже орзо. Подойдет практически любая паста, которая у вас есть, но мы бы держались подальше от более длинной лапши, такой как спагетти или феттучини. (Они лучше подходят для таких блюд, как чесночные спагетти и креветки альфредо.)

Мясо


Частью того, что делает нашу пасту e Fagioli такой сытной, является добавление колбасы. Это совершенно необязательно, хотя! Если вы предпочитаете, вместо этого поджарьте немного бекона или панчетты. Когда весь жир вытапливается, переложите его из сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и используйте оставшийся жир для приготовления овощей. Когда ваш суп будет полностью готов, посыпьте его хрустящим беконом/панчеттой перед подачей на стол. Курица или креветки также будут отличным дополнением, просто имейте в виду, что они готовятся с разной скоростью и их нужно добавлять на разных этапах приготовления.

Бульон


Когда дело доходит до бульона, у нас есть одно правило: покупайте с низким содержанием натрия ! Часто магазинный бульон приправляют ненужным количеством соли. Вместо этого мы предпочитаем приправлять сами. Помните, что недосоленный суп намного легче исправить, чем пересоленный.

Овощной бульон также является отличной заменой, если вы выбираете вегетарианский путь. Этот суп достаточно сытный и без мяса, так что не стесняйтесь его заменять! Небольшие кубики очень твердого тофу также будут хорошим дополнением, если вы ищете больше белка.

Сыр


Парм – самый традиционный способ приготовления этого блюда, немного свеженатертого сверху перед подачей на стол имеет большое значение. Если вы относитесь к тому типу людей, которые хранят кожуру пармезана в морозильной камере, сейчас самое время их использовать! Они добавят еще одно измерение богатства и вкуса, которые выведут этот суп на совершенно другой уровень.

Хорошая парфюмерия стоит дорого. Если у вас ограниченный бюджет, попробуйте пекорино! Это вкусный соленый, ореховый твердый сыр, но с более низкой ценой.

Вариации
После того, как вы освоите этот рецепт, вы сможете изменить его по своему усмотрению. Хотите иметь два вида бобов? Идите прямо вперед! Хотите добавить немного тепла? Добавьте несколько свежих или сушеных перцев чили! Варианты поистине безграничны.

Последние штрихи 

Из хорошего гарнира можно приготовить настоящий суп. Мы посыпаем сыром и петрушкой, но вы действительно можете сойти с ума от начинки. Хлопья красного перца, долька лимона или даже больше трав, таких как базилик или эстрагон, также будут вкусными. Просто убедитесь, что вы добавляете что-то яркое, например травы или цитрусовые, чтобы придать этому сытному супу яркость. Приятного аппетита!

Пробовали сварить кастрюлю этого сытного бобового супа? Дайте нам знать, как это получилось, оставив оценку и комментарий ниже!

Выходы:

6

Время подготовки:

0

часы

20

мин

Общее время:

0

часы

20

mins

Ethan Calabrese

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

50 лучших итальянских рецептов — впереди тимьяна

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Итальянская кухня — одна из самых известных кухонь на планете, и не зря. Это утешительно, вкусно и так сытно. Желаете ли вы тарелку пасты из Италии, кусочек неаполитанской пиццы, кусочек курицы со сливками или тарелку теплого и уютного супа, вы найдете это на итальянской кухне. Так что, если вам интересно, как приготовить итальянскую еду дома на ужин, мы вам поможем. Мы делимся более чем 50 нашими самыми популярными и лучшими итальянскими рецептами, включая пасту, пиццу, суп, салат, курицу, говядину, закуски, хлеб и многое другое!

Лучшие итальянские рецепты

Курица с пармезаном (пармезан)

Легкий цыпленок с пармезаном (пармезан) с хрустящей курицей в панировке, томатным соусом, расплавленной моцареллой и сыром пармезан. Лучший комфортный куриный ужин.

Запеканка из макарон с колбасой (запеченная зити)

Запеканка из макарон с колбасой (запеченная зити) — это лазанья для ленивого дня, состоящая из слоев макарон, смешанных с насыщенным мясным соусом, с моцареллой и запеченных.

Итальянские фрикадельки

Фрикадельки, наверное, мой любимый рецепт из всех рецептов говяжьего фарша. Эти быстрые, легкие домашние итальянские фрикадельки получаются сочными, ароматными и вкусными, приготовленными на медленном огне в насыщенном и пикантном томатном соусе. Сделайте их всего за 30 минут.

Крем-суп из тортеллини с колбасой

Сытный крем-суп из тортеллини с колбасой, шпинатом и капустой — это абсолютная комфортная еда в миске. Приготовьте это ароматное блюдо из одной кастрюли менее чем за 30 минут.

Мясная лазанья

Классическая легкая лазанья с мясом — идеальное итальянское лакомство, состоящее из слоев нежной лазаньи, мясистого томатного соуса, сырной начинки и плавленого сыра сверху.

Куриная пикката со сливками и лимоном

Быстрая и легкая пикката со сливочно-лимонной курицей — это простое и вкусное 30-минутное блюдо, приготовленное из нежной куриной грудки в легком лимонном соусе с каперсами.

Феттучини Альфредо

Феттучини Альфредо — это классическое итальянское блюдо из макарон, богатое, сливочное и вкусное. Кроме того, он собирается менее чем за 15 минут!

Легкий хлеб фокачча с розмарином и чесноком

Легкий хлеб фокачча с розмарином и чесноком, не требующий замеса, толстый, с идеальной золотистой и хрустящей текстурой снаружи, но мягкий, пушистый и нежный внутри.

Суп минестроне

Суп минестроне — это сытный, полезный, питательный и вкусный классический итальянский суп с овощами и макаронами, сваренными в густом томатном бульоне.

Ризотто со сливочным пармезаном (без вина)

Ризотто со сливочным пармезаном (без вина) — богатое сливочное и успокаивающее классическое итальянское блюдо, которое может показаться пугающим, но на самом деле его легко и быстро приготовить.

Итальянский салат с макаронами

Итальянский салат с макаронами вкусен, полезен и прост в приготовлении. Сделайте это за три дня до летних пикников и пикников. Вы не можете получить более классический, чем итальянский салат в День памяти!

Домашние кальцоне

Домашние кальцоне — это вкусные маленькие пиццы с начинкой из сыра и начинки, запеченные до золотистого цвета. Это итальянское блюдо легко приготовить дома.

Сливочные тосканские креветки

Сливочные тосканские креветки, упакованные с вялеными томатами, шпинатом и чесноком, сливочные, насыщенные и вкусные. Сделать это всего за 15 минут, включая подготовку!

Паста песто пенне

Быстрая и легкая паста песто пенне — это простое и легкое итальянское блюдо из макарон, которое готовится менее чем за 15 минут всего из пяти ингредиентов. Самый простой ужин.

Марсала с курицей

Марсала с курицей в сливочно-грибном соусе — это быстрый и простой 30-минутный ужин из курицы, который идеально подходит для комфортного питания. Тотальный фаворит публики.

Неаполитанская пицца Маргарита на сковороде

Быстрая и простая сковорода Неаполитанская пицца Маргарита имеет легендарную тонкую и мягкую корочку с идеально хрустящей корочкой и простые и свежие начинки.

Спагетти болоньезе

Быстрые и легкие спагетти болоньезе с насыщенным, густым, вкусным и ароматным мясным соусом – семейный фаворит, который можно приготовить за 30 минут. Лучший ужин в будний день.

Оссо буко быстрого приготовления

Оссобуко быстрого приготовления – это восхитительный классический итальянский рецепт с тушеными телячьими рульками, тушеными с овощами в густом пикантном красном вине и томатном соусе.

Фаршированные ракушки

Фаршированные ракушки из рикотты — это простое, сытное и классическое итальянское блюдо, которым можно накормить всю семью. Легко сделать заранее и заморозить на другой день.

Сливочный Чесночный лосось

Сливочный чесночный лосось — это быстрое и легкое блюдо, которое готовится менее чем за 30 минут с обжаренным слоеным нежным лососем в восхитительном сливочно-чесночном соусе.

Суп с лазаньей

Суп с лазаньей — это новая версия классического итальянского рецепта с тем же восхитительным успокаивающим вкусом в форме сытного супа в одной кастрюле.

Куриная паста пенне

Куриная паста пенне — это быстрый и легкий ужин, вкусный, сытный, сливочный и ароматный. Это семейный фаворит, который готовится менее чем за 30 минут.

Соус «Маринара»

Соус «Маринара» насыщенный, яркий и насыщенный вкус. Его легко приготовить из нескольких простых свежих ингредиентов. Подавать в качестве соуса или в пасте и пицце.

Легкая брускетта с помидорами и бальзамической глазурью

Брускетта с помидорами и бальзамической глазурью — это простая итальянская закуска с помидорами, луком, чесноком, базиликом и оливковым маслом. Вкусно, свежо и просто. Идеальный легкий рецепт Суперкубка.

Цыпленок по-тоскански со сливками

Цыпленок со сливками по-тоскански с вялеными томатами и шпинатом — это быстрый и простой 30-минутный ужин из итальянской курицы, вкусный, ароматный и сытный.

Сливочно-белая лазанья с курицей и шпинатом

Сливочно-белая лазанья с курицей и шпинатом с нежным тертым цыпленком – это самая утешительная белая лазанья со сливками и сыром. Легко сделать заранее и заморозить.

Чесночные хлебные палочки

Мягкие чесночные хлебные палочки — пышные, воздушные, маслянистые и вкусные. Это простой рецепт, который идеально подходит для начинающих в выпечке хлеба.

Паста «Фарфалле» с соусом из грибов и роз

Паста «Фарфалле» с соусом из грибов и роз — кремовая, но легкая, вкусная и ароматная, ее легко и быстро приготовить за 20 минут. Лучший ужин с комфортной едой!

Взбитый соус из рикотты

Легкий и воздушный взбитый соус из рикотты очень легко приготовить всего за 5 минут, используя несколько свежих ингредиентов, включая свежие травы, оливковое масло, чеснок и мед.

Томатный суп с базиликом

Домашний томатный суп с базиликом утешительный, насыщенный и нежный. Этот уютный суп получается легким, ароматным и питательным, что делает его намного лучше консервированного.

Cacio e Pepe

Cacio e Pepe — это простая итальянская паста, приготовленная всего из четырех ингредиентов за 20 минут. Он вкусный, ароматный и простой в приготовлении.

Салат капрезе с помидорами и моцареллой

Быстрый и легкий салат капрезе из помидоров и моцареллы — это свежий, легкий и вкусный летний салат, приготовленный из нескольких простых ингредиентов за 10 минут.

Пицца с салями и грибами на сковороде

Легкая пицца с салями и грибами на сковороде с хрустящей корочкой, грибами, салями и свежей моцареллой готовится на сковороде примерно через 10 минут.

Сливочный куриный рулет со шпинатом и грибами

Обновите свои куриные грудки, нафаршировав их, чтобы получился сочный куриный рулет со шпинатом и грибами со сливочным соусом альфредо. Подавайте со спагетти альфредо со шпинатом и грибами.

Спагетти карбонара

Спагетти карбонара со сливками (спагетти а-ля карбонара) — это простая классическая итальянская паста с панчеттой, которую легко и быстро приготовить за считанные минуты.

Запеченный цыпленок капрезе

Запеченный цыпленок капрезе — нежный, сочный и вкусный, с лопнувшими помидорами, сыром моцарелла, свежим базиликом и капелькой бальзамической глазури.

Булочки из чиабатты небольшими партиями

Легкие булочки из чиабатты небольшими партиями получаются пушистыми и воздушными с идеальной хрустящей корочкой. Они готовятся всего 10 минут и не требуют замешивания. Это самые популярные рецепты хлеба на всем нашем сайте!

Турция Тетраццини со шпинатом

Тетраццини со сливками и шпинатом — это простой, легкий и вкусный рецепт пасты, которая имеет приятный сливочный и сырный вкус. В рецепте использовалась индейка, но вы можете легко заменить ее на оставшуюся курицу или купленную в магазине курицу-гриль.

Куриный орзо с лимоном

Гладкий, сытный и легкий, лимонный суп орзо с курицей в одной кастрюле — это настоящий комфорт в тарелке. Этот семейный фаворит похож на куриный суп с лапшой, но с большим улучшением.

Классическая римская картофельная пицца с травами

Легкая и простая, но вкусная классическая римская картофельная пицца с травами имеет хрустящую тонкую корочку со слоями нежного картофеля, заправленного оливковым маслом и травами.

Салат с макаронами капрезе

Яркий и красочный салат с макаронами капрезе — идеальный летний гарнир. Он свежий, легкий и наполнен яркими летними ароматами. Тоже быстро и просто!

Вегетарианские фаршированные грибы

Вегетарианские фаршированные грибы — это вкусная, ароматная, полезная и питательная закуска. Кроме того, быстро и легко сделать менее чем за 30 минут, включая подготовку!

Цыпленок в панировке с пармезаном

Цыпленок, запеченный в панировке с пармезаном, панируется в панировочных сухарях с ароматными травами и запекается до идеальной хрустящей корочки. Такой ароматный и вкусный.

Сырная запеканка из тортеллини и сосисок

Быстрая и простая запеканка из сырных тортеллини и сосисок — это вкусный 30-минутный ужин, наполненный ароматом. Любимое семейное угощение для насыщенных будних вечеров.

Взбитая рикотта Кростини

Взбитые кростини с рикоттой — это простая закуска, которую можно приготовить всего за несколько минут или приготовить заранее и собрать перед подачей на стол. Полный угодник толпы.

Средиземноморский салат из пасты орзо

Быстрый и легкий средиземноморский салат из пасты орзо, наполненный свежими овощами и зеленью, заправлен греческим лимонным соусом. Здоровый, легкий и вкусный.

Чесночные дольки

Чесночные дольки пышные внутри, хрустящие снаружи и покрыты вкусным пикантным чесночным маслом с приправами, которые заставят вас просить еще.

Курица с лимонным пармезаном и сливочным соусом

Курица с лимонным пармезаном и сливочным соусом — это простое, быстрое и легкое 30-минутное блюдо, наполненное ароматом. Самый утешительный и легкий ужин в будний день.

Рулетики для лазаньи

Рулетики для лазаньи — это разновидность традиционной лазаньи. Лапша для лазаньи наполняется сырно-мясным соусом и скручивается. Сделайте вперед и морозильник-дружественный!

Паста с артишоками и шпинатом

Если вы любите соус из шпината с артишоками, вам обязательно нужно попробовать эту пасту со шпинатом и артишоками. Это быстрое и простое блюдо готовится менее чем за 30 минут.

Хлеб Фокачча с помидорами без замеса

Простая фокачча с помидорами без замеса очень ароматная, наполненная оливковым маслом, помидорами и свежими травами. Он хрустящий и золотистый снаружи, пушистый и мягкий внутри.

Спагетти и фрикадельки

Быстрые и легкие спагетти и фрикадельки вкусные, сытные и сытные с нежными фрикадельками из говядины, приготовленными на медленном огне в пикантном томатном соусе. Сделать это за 30 минут.

Еще популярные рецепты

• 40 лучших рецептов пасты
• 60 лучших рецептов курицы
• 40 лучших рецептов салатов
• 25 лучших рецептов говяжьего фарша
• 15 лучших рецептов лосося

Вы готовили какой-нибудь из этих итальянских рецептов?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже, и дайте мне знать, что вы думаете об этом обзоре лучших итальянских рецептов. Обязательно сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @aheadofthyme или поделитесь им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Не забудьте подписаться на мою электронную рассылку, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram и Pinterest.

Печать

50 лучших итальянских рецептов

---

border-color secondary-color.background-color»/>
• Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
• Общее время: 25 минут
• Выход: 4-6 порций

Описание

Более 50 популярных лучших итальянских рецептов, включая пасту, пиццу, суп, салат, курицу, говядину, закуски, хлеб и другие вкусные блюда итальянской кухни!

---

Полный список ингредиентов и инструкции к рецепту см. в каждом отдельном рецепте.

---

1. Выберите рецепт, который хотите приготовить.
2. Соберите и подготовьте ингредиенты.
3. Приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями к рецепту.
• Время подготовки: 10 мин.
• Время приготовления: 15 мин. Калорийность: 325

Ключевые слова: 50 лучших итальянских рецептов, лучшие итальянские рецепты, итальянские рецепты, итальянская еда на ужин, итальянская еда, рецепты итальянского ужина

Более 35 классических итальянских рецептов – The Kitchen Community

Эти классические итальянские рецепты, от пиццы «Маргарита» до лазаньи, привнесут на вашу тарелку неповторимый вкус Италии.

Взгляните ↓↓↓

У большинства людей есть несколько любимых рецептов итальянской кухни. Любите ли вы спагетти с фрикадельками или сырную лазанью, в итальянской кухне каждый найдет что-то для себя. Что-то, что часто игнорируется в итальянской кухне, — это вкусные итальянские супы, которые бабушки по всей Италии готовили на протяжении сотен лет.

Итальянская кухня известна во всем мире и состоит не только из пасты.

Мы все любим такие традиционные итальянские блюда, как спагетти Болоньезе и сливочные соусы из белого вина, но мы решили углубиться в некоторые классические блюда.

Приготовление этих вкусных итальянских блюд заставит вас почувствовать, что ваша итальянская мама находится рядом с вами на кухне!

Среди этих 26 простых итальянских блюд вы обязательно найдете то, что понравится каждому.

Источник: cookieandkate.com

Эта классическая капоната заставит вас полюбить сочетание соленого, сладкого и кислого вкусов.

Подрумяньте сельдерей и лук, прежде чем добавлять каперсы и оливки, так как это добавит аромата.

Уксус придает этому блюду кисловатый привкус.

Здесь важно дать настояться несколько минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте с хрустящими хлебными палочками.

Источник: pinchofyum.com

Эта сливочная флорентийская паста с курицей идеально подходит для любого приема пищи, будь то горячий ужин или холодный обед для пикника.

Основу рецепта составляет соус пармезан с добавлением моцареллы. Шпинат и болгарский перец делают его свежим и красочным.

Весь этот ужин можно приготовить примерно за 30 минут, что делает его идеальным для беспокойных вечеров. Добавьте сочный стейк вместо курицы для изюминки!

Источник: 3italiansisters.com

С этим блюдом можно собрать всех за обеденным столом. Оно переводится как «фасоль с запеченной пастой» и наполнено пикантным томатным соусом и сливочным сыром.

Рецепт этой восхитительной итальянской пасты включает в себя множество пикантных ингредиентов, таких как помидоры, хлопья красного перца, листья базилика, итальянские колбаски и большое количество сушеного орегано.

Также содержит два вида сыра!

Обжарьте лук, сельдерей, морковь и чеснок перед добавлением остальных ингредиентов. Добавить еще сыр и запечь в духовке. Подавать с хрустящим хлебом.

Источник: mygourmetconnection.com

Это простое и вкусное блюдо Беллини украсит ваш следующий бранч.

Когда я говорю, что этот напиток легкий, я действительно имею в виду. Просекко и персики — единственные ингредиенты. В результате получается совершенно свежий и сверкающий беллини.

Очистите персики перед удалением косточки, а затем превратите их в пюре до получения однородной массы.

Охладите пюре в течение 30 минут в холодильнике, так как вы хотите, чтобы оно было холодным.

2 унции пюре в бокале для шампанского с холодным просекко и подавать! Так просто!

Источник: delicious.com.au

Да, ваша правильная пицца звучит как маленькая пицца, и это то, чем они являются — маленькие пиццы.

Эти маленькие деликатесы идеально подходят для перекуса или в качестве закуски на празднике или на встрече с друзьями.

Попробуйте готовое тесто для пиццы, чтобы приготовить это блюдо было проще простого. Сверху круги из мини-теста можно посыпать сыром, помидорами и пармезаном.

Посыпьте базиликом и сбрызните оливковым маслом после выпечки. Поэкспериментируйте с различными начинками, чтобы найти свою любимую комбинацию. Этот рецепт добавляет немного специй и свежих креветок.

Источник: littlesugarsnaps.com

Как мы уже говорили ранее, рецепты итальянской кухни — это гораздо больше, чем пицца и паста.

Этот густой и сливочный итальянский горячий шоколад мгновенно перенесет вас в Италию.

Выбросьте из головы идею пить растворимый горячий шоколад.

Этот рецепт горячего шоколада восхитителен и не похож на порошкообразную смесь.

Насыщенный вкус этому напитку придает настоящий темный шоколад, а добавление цельного молока и сахара превращает его в сладкое, насыщенное и густое наслаждение.

Источник:чесночныйматтерс.com

Основой итальянской кухни является густой и вкусный итальянский томатный соус. Это рецепт, который будет передаваться по наследству в семье.

Приготовить вкусный итальянский томатный соус просто. Хотя ингредиентов не так много, медленное кипячение этого соуса на медленном огне позволяет смешать все вкусы.

Орегано, листья мяты и базилик придают соусу легкий и свежий вкус, а лук, чеснок и оливковое масло холодного отжима уравновешивают кислотность томатов.

Источник: creativesbykara.com

Вам никогда не придется выбирать между пиццей и десертом с этой клубничной пиццей Nutella!

Сливочный и ореховый вкус Nutella прекрасно дополняет сладкую и сочную клубнику. Добавьте немного нарезанного миндаля для хруста.

Чтобы приготовить десертную пиццу, полностью приготовьте тесто и дайте ему немного остыть, прежде чем добавлять начинку.

Если вам не нравятся Нутелла и клубника, поэкспериментируйте с другими начинками. Вот лишь несколько примеров: бананы, арахисовое масло, чипсы из темного шоколада и черника.

Источник:spaceshipsandlaserbeams.com

После приготовления этой имитации соуса Olive Garden Alfredo вам больше никогда не придется возвращаться в Olive Garden.

Этот соус несложно приготовить, и на его приготовление уходит всего несколько минут.

Единственными ингредиентами являются жирные сливки, чеснок, масло и сыр пармезан. С традиционным соусом Альфредо мало лучше, чем много.

Убедитесь, что смесь масла и сливок закипает, прежде чем добавлять сыр небольшими порциями для получения нежного соуса. Он быстрее расплавится и не слипнется.

Источник: krollskorner.com

Ризотто считается сложным в приготовлении блюдом. Попробуйте это восхитительное ризотто с розмарином и грибами, чтобы убедиться, насколько это просто.

Секрет приготовления ризотто заключается в использовании только теплого бульона, что позволяет рису приготовиться равномерно. Вы не хотите спешить с этим ужином, поверьте мне!

Это ризотто приправлено горчицей, которая придает пикантный вкус.

Звездой шоу должен быть ароматный розмарин. Приготовьтесь удивить своих посетителей!

Источник: cookstr.com

«Bistecca alla Fiorentina» — еще одно название флорентийского стейка. Это стейк, нарезанный толстыми ломтиками, слегка приправленный и предназначенный для того, чтобы разделить его с друзьями.

Это блюдо требует большого стейка портерхаус. Поскольку единственной приправой является оливковое масло, перец и соль, вам нужно выбрать высококачественный кусок говядины.

Готовый стейк подавайте с жареным картофелем или попробуйте прекрасный итальянский салат.

Источник: easycook. com

У каждого должен быть под рукой проверенный рецепт итальянских тефтелей. Эти котлеты вкусные и сочные. Они станут отличным дополнением к различным блюдам!

Секрет богатого вкуса с нюансами заключается в использовании трех различных видов мяса. Для достижения наилучших результатов используйте говядину, немного свиного фарша и, наконец, колбасу по-итальянски.

У меня есть для вас еще одна техника, известная как панада.

Панада — это густая паста, приготовленная путем добавления молока и панировочных сухарей. Это необходимо, чтобы ваши фрикадельки не были слишком сухими.

Источник: gozney.com

Неаполитанская пицца родилась в Неаполе, и это единственное место, где можно попробовать настоящую пиццу. Так как мы не сможем поехать в отпуск в последнюю минуту, это блюдо ничуть не хуже!

Тесто ручной работы необходимо для получения настоящей корочки. Не волнуйтесь, это очень просто.

Суть неаполитанской пиццы — простота. Соус сделан из консервированных помидоров, посыпан свежей моцареллой и большим количеством листьев базилика. Вот и все, просто, и все же ваш вечер пиццы стал еще лучше!

Источник: pauladeen.com

Эта восхитительная хрустящая пицца с колбасой и рукколой станет любимицей всей семьи.

Руккола в пицце может показаться странной, но она прекрасно уравновешивает жир колбасы. Хрустящая и ореховая руккола создает идеальное сочетание.

Вы никогда не будете смотреть на обычную пиццу пепперони, как только закончите эту пиццу моцареллой и томатным соусом.

Если возможно, используйте домашнее тесто, или вы всегда можете купить его в магазине для удобства. С каждым вкусным кусочком вы будете любить его больше.

Источник: thecozyapron.com

Я знаю, что это спорная точка зрения, но я всегда предпочитаю кальцоне, с которого капает сыр, кусочку пиццы.

Попробовав на себе это блюдо, я думаю, вы со мной согласитесь!

Эти компактные кальцоне отлично подходят для того, чтобы взять их с собой на обед, и намного превосходят все, что вы можете получить в заведении быстрого питания. Сделайте большое количество и заморозьте его для последующего использования.

Вы можете сэкономить время, используя купленное в магазине тесто для пиццы, но вы также можете приготовить его самостоятельно.

Добавьте ваши любимые начинки для пиццы, такие как соус, базилик, моцарелла и перец.

Источник: голодныйсчастливый.com

Этот цыпленок капрезе наполнен ароматом благодаря расплавленному сыру, вяленым помидорам и слегка сладкому бальзамическому соусу.

Хотя это блюдо кажется элегантным, вы не поверите, как просто его приготовить.

Сначала приготовьте курицу, пока она не станет красивой, но сочной.

Сложите ломтики сыра и вяленые помидоры. Поставьте в духовку примерно на 10 минут.

Не забывайте, что в конце добавьте большое количество бальзамического соуса.

Источник:dininatthezoo.com

Макароны с начинкой — это веселый и вкусный ужин, который понравится даже самым привередливым едокам.

Макаронные изделия в форме ракушек — надежный способ побудить детей к еде. Но он также полон насыщенного соуса и сливочного сыра, чего хватит и взрослым!

После приготовления ракушек наполните смесью сыра рикотта и пармезана, а затем полейте вкусным мясным соусом.

Перед тем, как поставить их в духовку, посыпьте сверху сыром Моцарелла. Приготовьтесь к мирному ужину!

Источник: Olivemagazine.com

Cacciucco — еще одно название тосканского рыбного рагу. Обычно в нем пять видов морепродуктов, по одному на каждую букву «с» в названии.

Но какие морепродукты вы добавите, зависит только от вас!

Благодаря таким ингредиентам, как нарезанная петрушка, толченый чеснок, листья шалфея и красный винный уксус, это блюдо хорошо приправлено.

Добавление хлопьев красного перца в это восхитительное рагу добавляет нужное количество специй.

Чтобы впитать вкусную жидкость, подавайте рагу на хрустящем хлебе или гренках.

Источник: cravingsbychrissyteigan.com

Паста Alla Norma — это традиционное сицилийское блюдо, в котором сочетаются баклажаны, вкусная маринара и много свежего базилика.

Традиционно используются жареные баклажаны, но здесь вместо них используются жареные баклажаны.

Это не только делает блюдо более легким, но и упрощает его приготовление. Это беспроигрышная ситуация, если вы спросите меня!

Поскольку для приготовления этого простого блюда требуется не так много ингредиентов, вы можете очень быстро подать его на стол.

Источник: thefoodcharlatan.com

Вся ваша семья полюбит такое традиционное итальянское блюдо, как куриный пармезан.

Используйте устройство для размягчения мяса, чтобы расплющить куриные грудки, пока они не станут очень тонкими. Убедитесь, что они все одинакового размера для классического куриного пармезана.

Приготовьте себе три лотка на панировочной станции: в первом мука, во втором сливки и яйца, и, наконец, ваши панировочные сухари.

Обжарьте куриную грудку, а затем начните выкладывать ее слоями на сковороду.

Начните с соуса маринара, затем добавьте курицу и дополнительное количество соуса маринара, а затем щедро посыпьте сыром моцарелла.

Этот итальянский салат прекрасно сочетается с вашей любимой пастой. Приготовьте его самостоятельно для быстрого и полезного обеда.

Секрет успеха этого салата в домашней заправке. И это так просто!

Смешайте свежий базилик, орегано, нарезанную петрушку, чеснок, оливковое масло, соль, перец, красный винный уксус и мед в кухонном комбайне. Вот и все!

Салат романо, помидоры, морковь, черные и зеленые оливки и болгарский перец — некоторые вкусные варианты овощей. Добавьте сыр фета для разнообразия, и у вас получится вкусный обед.

Источник: kristinekitchenblog.com

Самое вкусное блюдо в мире — это простая, но вкусная лазанья. Этот рецепт превращает классическую лазанью в быстрый ужин, который можно приготовить даже бурным вечером.

Слегка приготовьте лапшу для лазаньи, но используйте купленный в магазине соус маринара. В этой лазанье все делается просто, но при этом сохраняется прекрасный вкус.

Лапша для лазаньи, мясной соус, моцарелла, рикотта и пармезан будут вашими слоями, затем повторите слои еще раз. Запеките в духовке, садитесь и наслаждайтесь бокалом итальянского красного!

Источник: giadzy.com

Muffuletta может стать вашим новым фаворитом, если вы никогда не пробовали его раньше. Этот бутерброд состоит из слоев вкусного мяса и овощей.

Салат из свежих оливок — секрет традиционного бутерброда муфулетта.

В кухонном комбайне смешайте перец, каперсы, оливки, чеснок, джардиньеры и нарезанную петрушку.

Намазать получившейся смесью хлеб с обеих сторон.

Капикола, мортаделла, проволоне и соппрессата будут выложены сверху. Затем слои повторяются.

Источник: saltandlavender.com

Этот тосканский цыпленок на одной сковороде идеально подходит для беспокойных будних вечеров. Он нежный, вкусный и готовится менее чем за 30 минут.

Компоненты просты, но вкус совсем не прост!

С соусом Альфредо из вяленых помидоров, зубчиков чеснока, итальянских специй и, конечно же, сыра.

Покройте обжаренную курицу густым соусом и дайте покипеть. Курица впитает в себя все сильные ароматы.

Вкусно как по отдельности, так и со спагетти.

Источник: sallysbakingaddiction.com

Если у вас осталось тесто для пиццы, попробуйте приготовить стромболи. Наполните его мясом, таким как ветчина, пепперони, салями, и добавьте много сыра моцарелла.

Сверните его и запеките, а затем нарежьте ломтиками, чтобы получился классический стромболи.

Источник: hh-hm.com

Каждый эффектный званый обед завершается отличным обсуждением и вкусным кофе с пенкой.

Приготовить сливочный капучино несложно. Вам просто нужна мельница, вода и кофе. Капучинатор также пригодится для выполнения всех утомительных задач!

Секрет идеального капучино — молочная пена. Это отличный способ начать утро или завершить вечер.

Источник: Inspiredtaste.net

Хлеб фокачча вкусный, хрустящий снаружи, а внутри мягкий, теплый и жевательный. Он приправлен свежим чесноком, розмарином, оливковым маслом, сахаром, солью и перцем. И сделать это с нуля очень просто и не займет много времени.

Источник: jessicagavin.com

Этот рецепт итальянского салата с макаронами является идеальной закуской или гарниром, который наполнен сыром моцарелла, салями, свежими овощами и ароматно-острым винегретом с травами. Вы создаете большую партию для своего следующего крупного мероприятия или сохраняете часть, чтобы иметь здоровый обед в течение недели.

Источник: Finecooking.com

Вот классический северо-итальянский рецепт тушеной телятины. Это фантастическое блюдо, которое можно приготовить заранее, и на следующий день оно остается невероятным на вкус. Это блюдо имеет пикантный томатный соус, идеально приправленный вкусными овощами и специями. Он также хорошо сочетается с пикантным шафрановым ризотто по-милански и жареной спаржей.

Источник: cookclassy.com

Это ароматное, элегантное блюдо может выглядеть изысканно, но на самом деле это одно из самых простых итальянских блюд, которые вы можете приготовить. Он готовится так быстро, но в сервировке выглядит так, как будто его приготовил шеф-повар мирового класса! Кроме того, приготовление пищи на сковороде дает хрустящие коричневые края, которые выводят это блюдо на новый уровень.

Источник: Lemontreedwelling.com

Взбитая рикотта — это фантастическая закуска, приготовленная из четырех простых ингредиентов. Этот пикантный сливочный соус прекрасно сочетается с вашими любимыми овощами, крекерами или хлебом. Кроме того, вы можете приготовить партию этого невероятного соуса всего за пять минут! Это также отличный спред для добавления в бутерброды.

Источник:dinatthezoo.com

Салат Капрезе — легкий, простой и очень ароматный итальянский салат, который можно приготовить за считанные минуты. В этом забавном рецепте используются сочные, сладкие половинки помидоров черри и половинки моцареллы, нарезанный кубиками красный лук, зелень и легкая заправка из трав и чеснока, чтобы создать поистине аппетитный салат, который ваши гости будут есть.

Источник: thefeedfeed.com

Обновите свои скучные куриные грудки, начинив их восхитительной смесью хрустящего шпината и пикантных жареных грибов. Все это свернуто в цилиндр и помещено в коричневую хрустящую панировку и, наконец, покрыто сливочным соусом Альфредо.

Источник: simplerecipes.com

Если вы ищете хороший способ использовать остатки индейки, попробуйте этот рецепт тетраццини из индейки. Это сытная запеканка, в которой используется сливочный, ароматный белый соус с яичной лапшой и многими овощами, такими как горох и грибы.

Источник: forwardofthyme.com

Еще одно восхитительное итальянское блюдо, которое очень легко приготовить, — это римская картофельная пицца с травами, приготовленная из тонкой хрустящей корочки, состоящая из тонких ломтиков картофеля, приправленных травами и оливковым маслом, и запеченных до золотистого цвета.

Наши 35+ ЛУЧШИХ классических итальянских рецептов (+ итальянский коктейль Беллини)

Эти рецепты обязательно вам понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

5 Из 6 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Всего времени 54 мин

Курс закуска, завтрак, десерт, напитки, основное блюдо, боковое блюдо, суп

Cuisen 4 унции игристого вина, такого как просекко, вы также можете использовать шампанское

• 2 ст. персиковое пюре

• Приготовьте персиковое пюре, поместив нарезанные и очищенные ломтики персиков в кухонный комбайн.

• Обработать до получения однородной массы.

• Затем процедить через сетчатый фильтр. №

• Налейте пюре в бокал для шампанского и налейте сверху Просекко.

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Калорийность: 355 ккал

Ключевое слово Итальянский коктейль Беллини, Итальянские рецепты

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

• Автор
• Последние сообщения

Кэсси Маршалл

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

Лучшие итальянские рецепты | Allrecipes

Pork Agrodolce

Авторы и права: шеф-повар Джон

Ознакомьтесь с некоторыми из наших самых любимых итальянских рецептов, включая аутентичные рецепты Старого Света и рецепты, вдохновленные итало-американской кухней. Вы увидите здесь много знакомых фаворитов и, вероятно, найдете новые итальянские сокровища, которые стоит попробовать. Это основные рецепты итальянских блюд; для гарниров ознакомьтесь с нашей коллекцией итальянских гарниров.

Начать слайд-шоу

1 из 23

Деревенский соус маринара

Мы начнем с традиционного деревенского томатного соуса. «Я совершенствовал этот рецепт более 10 лет, — говорит НМП. «Небольшое количество сыра, расплавленного в соусе, делает соус более насыщенным, не перегружая томаты. И эти ингредиенты легко хранить дома! Получаются потрясающие остатки!»

 

Посмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке

Начнем с традиционного деревенского томатного соуса. «Я совершенствовал этот рецепт более 10 лет, — говорит НМП. «Расплавление небольшого количества сыра в соусе делает соус более насыщенным, не перегружая помидоры. И эти ингредиенты легко хранить дома! Получаются потрясающие остатки!»

 

Реклама

Реклама

2 из 23

Saltimbocca di Pollo alla Romana (рулеты из куриной грудки, фаршированные прошутто)

«Известные как Saltimbocca alla Romana, эти куриные грудки — вкусное второе блюдо, очень простое в приготовлении, всего несколько ингредиентов, но все равно вкусные!» — говорит Альдо.

 

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«Известные как Saltimbocca alla Romana, эти куриные грудки — вкусное второе блюдо, их очень легко приготовить, просто требуется несколько ингредиентов, но все равно вкусно!» говорит Альдо.

 

3 из 23

Аутентичный суп с тортеллини

Этот простой суп с сырными тортеллини, итальянскими колбасками и нарезанным свежим шпинатом готовится быстро и легко. «Этот суп готовится всего 30 минут и отлично подходит для холодного вечера», – говорит Стефани.

 

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот простой суп с сырными тортеллини, Итальянская колбаса и нарезанный свежий шпинат готовятся быстро и легко. «Этот суп готовится всего 30 минут и прекрасно подходит для холодных ночей», — говорит Стефани.

 

Реклама

4 из 23

Зити запеченный с колбасой

Зити запеченный с колбасой

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке . «Возможно, это единственное, что меня постоянно просят сделать», — говорит Эшли. «Это зити с большим вкусом».

 

5 из 23

Ньокки с томатным соусом и моцареллой

«Это классическое итальянское блюдо из пасты, известное как «ньокки алла соррентина», готовится из простых ингредиентов и имеет восхитительный вкус», – говорит Саретта. «Используйте клецки домашнего или купленного в магазине».

 

Просмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке

«Это классическое итальянское блюдо из простые ингредиенты и восхитительный вкус», — говорит Саретта. «Используйте домашние или купленные в магазине клецки».

 

6 из 23

Спагетти алла Карбонара: традиционный итальянский рецепт

Спагетти алла карбонара: традиционный итальянский рецепт

Кредит: Королева гречихи область вокруг Рима) в середине 20 века, после Второй мировой войны», — говорит Иван Зета. «Мы не используем сливки, молоко, чеснок, лук или другие странные ингредиенты; мы используем только гуанчиале, яйца, сыр пекорино и много черного перца (карбонаро по-итальянски означает шахтер). Американская версия, это настоящая сливочная карбонара, она родом из Италии, где я живу. Приятного аппетита».

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 23

Bistecca Alla Fiorentina (Tuscan Porterhouse)

и вкус», говорит есть!. «В типичном итальянском стиле простота правит днем; немного больше, чем оливковое масло, розмарин и соль, необходимы, чтобы подчеркнуть богатый вкус мяса на гриле. В итальянской кухне свежесть и качество являются главным приоритетом, поэтому я использую не что иное, как выбор портье, и я предпочитаю лучший!»

 

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«Этот флагманский тосканский стейк готовится из местной породы крупного рогатого скота Кьянина, которая ценится за нежность и вкус», — говорится в сообщении eat!. «В типичном итальянском стиле простота правит днем; немного больше, чем оливковое масло, розмарин и соль, необходимы, чтобы подчеркнуть богатый вкус мяса на гриле. В итальянской кухне свежесть и качество являются главным приоритетом, поэтому я использую не что иное, как выбор портье, и я предпочитаю прайм!»

 

8 из 23

Cacio e Pepe Lasagna

«Быстрые, свежие тарелки для лазаньи с отдельными порциями, которые каждый раз радуют желудок», — говорит Сахара Б. «Я подаю это с небольшим салатом из сада и запеченным спаржи, но она легко могла бы стать едой сама по себе.»

 

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

«Быстрые, свежие тарелки для лазаньи с отдельными порциями, которые каждый день радуют желудок Время, — говорит Сахара Б. — Я подаю это блюдо с небольшим салатом из сада и запеченной спаржей, но оно вполне может быть самостоятельным блюдом».

 

9 из 23

Свинина Салтимбокка

Свинина Салтимбокка

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«В Италии «салтимбокка» означает «прыгает в рот», — говорит шеф-повар Джон. «Эта нежная, сочная и вкусная свиная вырезка с насыщенным мясным соусом непременно придется вам по вкусу».

 

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 23

Баклажаны, запеченные по-итальянски с пармезаном (Parmigiana di Melanzane)

Баклажаны, запеченные по-итальянски с пармезаном (Parmigiana di Melanzane)

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке

«Баклажан пармезан или баклажаны с пармезаном — одно из самых популярных и культовых вегетарианских итальянских блюд, и этот рецепт прямо из Италии, «, — говорит Беатрис. «Используйте спелые баклажаны без семян и посолите их в течение 1 часа, чтобы убрать горечь».

11 из 23

Pork Agrodolce

Pork Agrodolce

Авторы и права: шеф-повар Джон

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«Agrodolce, общий итальянский термин для любого типа кисло-сладкой приправы, действительно сияет, когда используется для тушения кусочков сочной свиной лопатки», — говорит шеф-повар Джон. «Эта согревающая душу еда прекрасно подается с рисом, макаронами, полентой или, как показано здесь, с большой кучей картофельного пюре из рикотты. очень напомнило мне то, что мы чистили ребрышками, потягивая холодное пиво».

 

12 из 23

Спагетти Alla Carbonara Tradizionali

«В отличие от множества других рецептов спагетти карбонара, это настоящий итальянский рецепт от итальянца!» говорит Андрей008. «Нет ничего более аутентичного, чем этот рецепт! Добавьте сыр пекорино-романо, соль и перец. Обратите внимание, что сливок нет, только яйца, и используется сыр пекорино романо, а не пармезан.»

 

Просмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

«В отличие от множества других рецептов спагетти карбонара, это настоящий итальянский рецепт от итальянца!» говорит Андрей008. «Вы не можете найти более аутентичного рецепта, чем этот рецепт! Сверху посыпьте дополнительным количеством сыра пекорино-романо, солью и перцем. Обратите внимание, что здесь нет сливок, только яйца, и используется сыр пекорино романо, а не пармезан».

 

Объявление

Объявление

Объявление

13 из 23

Оссобуко по-милански

«Оссобуко — одно из фирменных блюд миланской кухни». Телячьи рульки разрезают поперек, чтобы обнажить костный мозг, этот разрез часто называют оссобукко. Блюдо завершается гремолатой, которая представляет собой смесь нарезанной петрушки и лимонной цедры. В Милане оссобукко обычно подают с ризотто с шафраном. «

 

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

«Оссобуко — одно из фирменных блюд миланской кухни, — говорит Клара. Телячьи рульки разрезают поперек, чтобы обнажить костный мозг, этот разрез часто называют оссобукко. Блюдо завершается гремолатой, которая представляет собой смесь нарезанной петрушки и лимонной цедры. В Милане оссобукко обычно подают с Шафрановое ризотто».

 

14 из 23

Паста Фазол (Паста и Фаджоли)

Паста Фазол (Паста и Фаджиоли)

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«Это классическое итальянско-американское блюдо для утешения подходит к любой колбасе, но мне нравится аромат фенхеля и аниса в сладкой итальянской колбасе с фасолью — это сытный суп, который быстро и легко собирается», — говорит шеф-повар Джон.

 

15 из 23

Запеченные равиоли с мясом

«Этот рецепт пользуется успехом у моего мужа и у всех, кому я его давала, — говорит Энджи Ширк Уильямс. «Это очень просто и удовлетворяет тягу к итальянскому языку».

 

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«Этот рецепт пользуется успехом у моего мужа и у всех, кому я его давала, — говорит Энджи Ширк Уильямс. «Это очень просто и удовлетворяет эту итальянскую тягу».

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 23

Bucatini All’amatriciana

Простые томато два. «Эта паста — мое фирменное блюдо, — говорит шеф-повар Карло Аполлони. — Мне очень нравится готовить эту пасту, особенно с правильными ингредиентами, такими как гуанчиале. Сверху посыпьте свеженатертым сыром пармезан.»

 

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Простой томатный соус с хрустящей корочкой гуанчиале в сочетании с пастой букатини — это быстрое, вкусное и настоящее итальянское блюдо на двоих. «Эта паста — мое фирменное блюдо, — говорит шеф-повар Карло Аполлони. — Мне очень нравится готовить эту пасту, особенно с правильными ингредиентами, такими как гуанчиале. Сверху посыпать свеженатертым сыром пармезан.»

 

17 из 23

Тосканское рыбное рагу

Тосканское рыбное рагу

Авторы и права: шеф-повар Джон

Просмотр рецепта эта ссылка открывается в новой вкладке

«Я провел несколько дней во Флоренции около 30 лет назад, и хотя я мало что помню, я помню, как был удивлен тем, насколько вкусными тосканские была рыбная похлебка», — говорит шеф-повар Джон. «Что мне показалось очень интересным, так это то, как такие травы, как орегано, шалфей и розмарин, которые раньше ассоциировались у меня только с мясом, также использовались с морепродуктами. Кроме того, к вашему сведению, на случай, если приедут какие-нибудь тосканцы старой школы: я слышал, что Чтобы это блюдо квалифицировалось как официальное итальянское рыбное рагу, вам нужно использовать как минимум 5 различных видов морепродуктов, что одновременно безумно и восхитительно. Подавайте с хрустящим хлебом».

 

18 из 23

Креветки с чесночным соусом и пастой

паста с креветками, украшенными петрушкой, на белой тарелке блюдо», — говорит JustJen. «Хорошо с любой пастой; ангельские волосы менее сытные».

 

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 23

Ризотто алла Павезе

«Сливочное ризотто, приготовленное из свежих бобов клюквы, родом из региона Ломбардия в Италии», — говорит Королева Гречихи. «Это ризотто с традиционными местными вкусами наполнено ароматом и полезными свойствами. Клюквенные бобы также называют бобами борлотти.»

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«Сливочное ризотто, приготовленное из свежих клюквенные бобы происходят из региона Ломбардия в Италии», — говорит королева гречихи. «Благодаря традиционным ароматам региона это ризотто наполнено ароматом и полезностью. Клюквенные бобы также называют бобами борлотти».

20 из 23

Итальянская лазанья с колбасками и грибами с соусом бешамель

«Бешамель придает этой чудесной лазанье нечто особенное», — говорит Валери Брунмайер. «Мне нравится использовать частично обезжиренную рикотту и моцареллу, а также нежирное молоко, чтобы уменьшить количество жира в этом блюде. ​​Вы не заметите разницы.»

 

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

«Бешамель делает эту замечательную лазанью чем-то особенным, — говорит Валери Брунмайер. «Мне нравится использовать частично обезжиренную рикотту и моцареллу, а также нежирное молоко, чтобы сократить количество жира в этом блюде. ​​Вы не заметите разницы».

 

21 из 23

Итальянское ризотто с креветками и морским гребешком

Итальянское ризотто с креветками и морским гребешком

Кредит: Allrecipes

Посмотреть рецепт используйте высококачественный рыбный бульон и, конечно же, самые свежие морепродукты, какие только сможете найти», — говорит чай. «Приготовьте моллюсков и рис отдельно, так как рису нужно больше времени. Если вы будете готовить их вместе, моллюски переварятся и станут жевательными».

Advertisement

Advertisement

Advertisement

22 of 23

Peposa Dell’Impruneta (Tuscan Black Pepper Beef)

Peposa Dell’Impruneta (Tuscan Black Pepper Beef)

View Recipe this link opens in a new tab

Вот традиционное тосканское блюдо.