20 вкусных супов без картошки: легкие рецепты

Содержимое

• 1 20 легких и вкусных супов без картошки: рецепты для здорового питания
  • 1.1 Томатный суп с фасолью и курочкой
  • 1.2 Цветная капуста с гречкой и карри
  • 1.3 Гороховый суп с копченым мясом и беконом
  • 1.4 Рыбный суп с овощами и кокосовым молоком: насладитесь сочным вкусом нашего рецепта!
  • 1.5 Луковый суп с томатами и паприкой
  • 1.6 Белая фасоль в томатном соусе с мясом и овощами
  • 1.7 Куриный суп с овощами и зеленью
  • 1.8 Чесночный суп с крабами и кукурузой: рецепт
  • 1.9 Грибной суп с морковью и луком: рецепт без картошки
  • 1.10 Лососевый суп с брокколи и кукурузой: нежное сочетание вкусов
  • 1.11 Куриный суп с рисом и овощами
  • 1.12 Овощной крем-суп с курицей и зеленью
  • 1.13 Креветочный суп со свежими овощами
  • 1.14 Суп с фасолевыми полболтами и томатным соусом — вкусный и питательный выбор
  • 1.15 Яичный суп с курицей и перепелиными яйцами
  • 1. 16 Суп из брюссельской капусты с беконом и курицей
  • 1.17 Вопрос-ответ:
    • • 1.17.0.1 Какой суп можно приготовить без мяса?
      • 1.17.0.2 Какой суп легкий и низкокалорийный?
      • 1.17.0.3 Какой суп подойдет для поста?
      • 1.17.0.4 Какой суп можно приготовить без использования бульона?
      • 1.17.0.5 Какой суп рекомендуется при гриппе и простуде?
      • 1.17.0.6 Какой суп можно приготовить за 30 минут?
      • 1.17.0.7 Какой суп готовится из необычных ингредиентов?
      • 1.17.0.8 Какой суп идеально подходит для вегетарианцев?

Насыщенные и ароматные супы, не требующие картошки в своём составе. Рецепты с морепродуктами, овощами, курицей и многим другим — выбирайте и готовьте легко и вкусно!

Супы являются популярным блюдом во многих кухнях мира, от супов-пюре до супов-гуляшей. Однако, для тех, кто следит за своим рационом, картошка может быть нежелательным ингредиентом, так как содержит много углеводов и крахмала. К счастью, есть множество вкусных супов без картошки, которые могут порадовать вас своими вкусовыми качествами.

В этой статье вы найдете 20 легких рецептов супов без картошки, которые не только помогут поддерживать здоровый рацион, но и удовлетворят вашу жажду новых кулинарных экспериментов. От супов на основе овощей до классических супов из мяса и птицы, мы представляем вам лучшие рецепты, которые можно подготовить быстро и легко в любом домашнем кухонном арсенале.

Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем, заботитесь о своем здоровье или просто хотите удивить семью новым блюдом, эти супы являются прекрасной альтернативой стандартным картофельным рецептам и помогут вам избежать утомительной ежедневной рутины. Готовьте вкусные блюда и наслаждайтесь их изысканным вкусом и ароматом в компании близких и друзей!

Томатный суп с фасолью и курочкой

В этом супе сочетаются свежие томаты, ароматная фасоль и сочная курочка. Вкус блюда наполнен нотками итальянских специй, которые поднимут настроение даже в самый хмурый день.

• 300 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 400 г томатов в собственном соку
• 400 г консервированной фасоли
• 1 литр куриного бульона
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• итальянские специи (базилик, орегано, тимьян, розмарин)

1. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук и сельдерей.

2. Добавить на кусочки нарезанное куриное филе и обжаривать до золотистой корочки.

3. Добавить потертый на мелкой терке чеснок.

4. Добавить нарезанные томаты, итальянские специи, соль и перец. Тушить на среднем огне 10 минут.

5. Добавить фасоль, залить бульоном и довести до кипения.

6. Уменьшить огонь и варить на медленном огне еще 10-15 минут.

7. Готовый суп подавать горячим и украсить свежим базиликом.

Цветная капуста с гречкой и карри

Цветная капуста с гречкой и карри – это невероятно вкусное сочетание овощей и зерновых. Благодаря карри блюдо приобретает яркий вкус и аромат, а добавление гречки делает его более сытным и полезным.

Затем добавить в сковороду небольшое количество воды и тушить капусту до мягкости. После чего добавить гречку, перемешать и оставить на небольшом огне на несколько минут, чтобы все ингредиенты прогрелись.

• Цветную капусту с гречкой и карри можно подавать горячей как основное блюдо.
• Это блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина.
• Также можно добавить капусту в салат, это придаст ему не только вкус, но и интересный вид.

Цветная капуста с гречкой и карри – это отличный вариант для тех, кто следит за своим питанием, так как блюдо не содержит картошки и легкое в усвоении.

Гороховый суп с копченым мясом и беконом

Гороховый суп — это превосходное блюдо для тех, кто хочет получить насыщенный вкус и массу полезных веществ в одном блюде. В нашем рецепте гороховый суп приобретает неповторимый аромат за счет копченого мяса и бекона.

Для приготовления супа вам понадобятся:

• горох — 300 г
• мясо (курица, свинина, говядина) — 400 г
• бекон — 100 г
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• масло растительное — 2 столовые ложки
• лавровый лист — 1 шт
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Подготовьте ингредиенты: очистите и порежьте морковь, лук и чеснок очень мелко. Бекон нарежьте кубиками. Мясо вымойте и нарежьте небольшими порциями.

Когда горох станет мягким, добавьте обжарку с мясом и беконом в кастрюлю и варите все вместе на среднем огне еще 10-15 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим вместе с хлебом.

Рыбный суп с овощами и кокосовым молоком: насладитесь сочным вкусом нашего рецепта!

Этот рыбный суп с овощами и кокосовым молоком — отличный выбор для всех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Он идеально комбинирует в себе морепродукты, овощи и кокосовое молоко, что придает ему особый вкус и аромат.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся куски свежей рыбы, креветки, кокосовое масло, свежие овощи — такие как морковь, лук, перец, чеснок и т.д. — а также кокосовое молоко и специи по вкусу.

Этот рыбный суп с овощами и кокосовым молоком идеально подойдет для ужина после тяжелого рабочего дня или для праздничного ужина. Попробуйте его сегодня и насладитесь сочным вкусом океана в своей кухне!

Луковый суп с томатами и паприкой

Этот суп – идеальный выбор для холодной осенней или зимней погоды. Он согреет и насытит вас на целый день. Абсолютно без картошки, но при этом очень вкусный и питательный, благодаря множеству других ингредиентов.

Для его приготовления вам потребуются лук (лучше брать красный), свежие помидоры, сладкая паприка, чеснок и овощной бульон. Покройте лук кубиками и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и сладкую паприку и готовьте их вместе, пока помидоры не размягчатся.

Следующим шагом добавьте чеснок (несколько зубчиков), залейте овощной бульон и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и дайте супу покипеть на медленном огне еще примерно 20-30 минут. Приправьте черным перцем и солью по вкусу.

Подайте готовый суп на обед или ужин горячим, добавив ломтики свежей багетной булки и листья свежей зелени, такие как петрушка или базилик. Этот замечательный луковый суп с томатами и паприкой обязательно станет одним из ваших любимых блюд.

Белая фасоль в томатном соусе с мясом и овощами

Этот суп — идеальный выбор для тех, кто ищет легкие, но насыщенные и вкусные блюда. В нем сочетаются белая фасоль, мясо, овощи и томатный соус, который дает блюду насыщенный аромат и вкус.

Данный суп готовится очень просто и быстро. Вы можете использовать любое мясо, которое вам больше нравится, а также нарезать овощи на кубики любого размера.

Чтобы придать супу еще более вкуса, можно добавить специи и травы, такие как чеснок, базилик или орегано. И не забывайте про свежий хлеб, который идеально подойдет для полного наслаждения этим блюдом.

• Белая фасоль — 250 г
• Мясо (говядина, свинина или курица) — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец (красный или зеленый) — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Вода — 1 л

1. Фасоль замочить в воде на несколько часов (примерно 6-8 часов).

2. Мясо нарезать на кусочки и обжарить на растительном масле.

3. Лук нарезать мелко и добавить к обжаренному мясу. Добавить нарезанные морковь, перец и чеснок.

4. Добавить поджаренные овощи к мясу, затем помидоры, томатную пасту, соль и перец. Все ингредиенты перемешать.

5. Фасоль положить в горшок либо кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь. После того как вода закипит, добавить овощи и мясо. Все перемешать, закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 30-40 минут.

6. Подавать готовый суп горячим, по желанию, украсив травами и ломтиком лимона.

Куриный суп с овощами и зеленью

Надоели привычные супы с картофелем? Попробуйте приготовить вкусный и сытный куриный суп с овощами и зеленью. Он намного легче и не содержит крахмала, который слишком часто присутствует в традиционных супах.

Для начала, попробуйте обжарить куриную грудку до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные овощи, такие как морковь, лук и сельдерей, и готовьте до мягкости.

После этого добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте специи по вкусу (например, базилик, тимьян и петрушку) и можно дать постоять на медленном огне еще 20 минут.

Прекрасная идея для тех, кто хочет приготовить что-то быстрое, легкое и здоровое. Этот суп с гренками — идеальный обед или ужин для всей семьи.

• Куриную грудку обжариваем до золотистой корочки.
• Добавляем морковь, лук и сельдерей и готовим до мягкости.
• Затем добавляем куриный бульон, специи и даем постоять еще 20 минут.

Наслаждайтесь своим куриным супом с овощами и зеленью. Это простой и вкусный способ приготовить здоровую еду. И не забудьте, что вкус и полезность могут быть отличной комбинацией.

Чесночный суп с крабами и кукурузой: рецепт

Чесночный суп с крабами и кукурузой – отличный вариант для любителей морепродуктов и оригинальных сочетаний вкусов. Он получается ароматным, сытным и очень вкусным, при этом не потребует многих экзотических ингредиентов.

Для приготовления чесночного супа с крабами и кукурузой понадобятся:

• крабовое мясо – 300 г
• кукуруза – 1 банка
• чеснок – 4 зубчика
• лук порей – 1 стебель
• сельдерей – 1 стебель
• масло растительное – 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Для начала нарежьте порей и сельдерей небольшими кусочками и обжарьте их слегка на растительном масле. Нарубите крабовое мясо и добавьте его к овощам. Еще немного пожарьте.

Добавьте зерна кукурузы, нарезанные зубчики чеснока, соль и перец по вкусу и добавьте 1 литр воды. Проварите все на среднем огне около 20 минут.

Подайте готовый суп с крабовым мясом горячим, посыпав сверху измельченной петрушкой или просто свежим зеленым луком. Обязательно подайте сухое красное вино или свежий цитрусовый сок – гарантируем, вы не пожалеете об этом сочетании!

Грибной суп с морковью и луком: рецепт без картошки

Грибной суп — это вкусное блюдо, которое можно приготовить на любой вкус и не повторяться. В этом рецепте вместо картошки используется морковь, а лук дает более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов
• 1 большая морковь
• 1 средний лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр бульона (мясной или овощной)
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• пучок укропа
• 2 ст. л. сметаны
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
2. Растопить масло в кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и грибы и обжаривать еще пять минут.
3. Добавить муку, перемешать и обжаривать 1-2 минуты, чтобы мука образовала румяную корочку.
4. Постепенно влить бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
5. Переползти чеснок через пресс и добавить в суп. Перемешать.
6. Добавить соль и перец по вкусу и заставлять на медленном огне, пока овощи не будут готовы, примерно 15 минут.
7. Посыпать суп мелко нарезанным укропом, добавить сметану и подавать.

Грибной суп с морковью и луком — прекрасное блюдо на ужин, особенно в холодное время года. Благодаря множеству вкусовых оттенков он утолит голод и насытит организм нужными витаминами и питательными веществами.

Лососевый суп с брокколи и кукурузой: нежное сочетание вкусов

Традиционные супы, такие как борщ, щи или уха часто включают картофель в свой состав. Но если вы ищете простой, но вкусный рецепт, то лососевый суп с брокколи и кукурузой — отличный выбор. Этот нежный суп приятно удивит вас своей насыщенной текстурой и насыщенным, но гладким вкусом.

Ингредиенты:

• 500 гр лососевого филе
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 кг брокколи, нарезанные на мелкие кусочки
• 1 корень сельдерея, нарезанный кубиками
• 1 зеленый перец, нарезанный мелкими кубиками
• 1 желтый перец, нарезанный мелкими кубиками
• 1 банка кукурузы, слитая от жидкости
• 1,5 л куриного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, зеленый и желтый перец, и обжаривайте все вместе, пока лук не станет мягким и прозрачным.
2. Добавьте сельдерей и брокколи, и готовьте до мягкости на среднем огне в течение 10-15 минут.
3. Добавьте слитую от жидкости кукурузу и снимите с огня.
4. В другой кастрюле варите лососевое филе в курином бульоне на среднем огне до готовности, примерно 10-15 минут.
5. Выложите филе на тарелку и разрезайте на небольшие кусочки.
6. Смешайте кусочки филе, обжаренные овощи и куриный бульон, и взбейте все в блендере или пюре с помощью блендера для создания гладкой текстуры.
7. Подогрейте суп на малом огне в кастрюле. Подавайте горячим, украсив сверху свежими листьями зелени, такими как базилик или петрушка, и парой кусочков хлеба для полного наслаждения.

Вот и все, ваш нежный лососевый суп с брокколи и кукурузой готов! Наслаждайтесь этим вкусным блюдом.

Куриный суп с рисом и овощами

Куриный суп с рисом и овощами — это идеальный вариант для тех, кто ищет легкий и здоровый рецепт супа. Куриное мясо обладает низким содержанием жира, но при этом богато белком, что делает его идеальным ингредиентом для супа.

Рис добавляет супу текстуру и полезные свойства. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, такими как магний и селен. Овощи же добавляют больше вкуса и питательных веществ в блюдо.

Для приготовления этого супа вам потребуется куриное мясо, рис, морковь, лук, сельдерей, зелень и прочие овощи на ваш выбор. Куриный суп с рисом и овощами готовится очень просто и быстро, что делает его отличным вариантом для обеда или ужина.

Суп можно дополнить сухариками или хлебом, а также приправить специями по своему вкусу. Это блюдо идеально для тех, кто следит за питанием, но также любит наслаждаться вкусными и сытными супами.

Овощной крем-суп с курицей и зеленью

Этот овощной крем-суп с курицей и зеленью станет отличным выбором для тех, кто ищет легкий и сбалансированный обед. Суп получается очень нежным и кремовым, а аромат свежей зелени добавляет блюду свежести и яркости.

Для приготовления этого супа понадобятся свежие овощи — морковь, брокколи, лук и зелень, а также куриный бульон и куриное филе. Процесс готовки не займет много времени, а результат будет прекрасным.

Приятным бонусом этого блюда является его низкое содержание углеводов, что делает его идеальным для тех, кто контролирует свой рацион. Без использования картошки, этот суп укрепляет иммунитет и помогает поддерживать здоровье.

• Состав:
• 1 луковица
• 2 моркови
• 200 г брокколи
• 300 г куриного филе
• 800 мл куриного бульона
• 100 мл сливок
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте порезанный лук и морковь, и тушите несколько минут. Далее добавьте брокколи и куриный бульон и готовьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

Слейте жидкость в другую емкость, после чего измельчите овощи блендером или в пюре. Добавьте назад жидкость, приправьте солью и перцем. Добавьте сливки и наслаждайтесь теплым и ароматным крем-супом с курицей и зеленью.

Этот суп отлично годится для полноценного обеда или ужина, и подойдет как для тех, кто следит за рационом, так и для тех, кто просто любит вкусно поесть.

Креветочный суп со свежими овощами

Креветочный суп с болгарским перцем и помидорами — это идеальное сочетание морепродуктов и свежих овощей. Он легко готовится и прекрасно подходит как для быстрого ланча, так и для особого ужина.

Для приготовления супа вам понадобятся свежие креветки, болгарский перец, помидоры и лук. Сначала нужно обжарить лук на оливковом масле, затем добавить нарезанный болгарский перец и помидоры. Жарьте овощи до мягкости, затем добавьте креветки и залейте все овощным бульоном.

Для придания супу более насыщенного вкуса, вы можете добавить немного сливок или кокосового молока. После этого суп нужно довести до кипения и готовить на медленном огне несколько минут до того, как все ингредиенты хорошо прогреются.

• Составляющие:
• Свежие креветки
• Болгарский перец
• Помидоры
• Лук
• Оливковое масло
• Сливки или кокосовое молоко
• Овощной бульон

Креветочный суп с болгарским перцем и помидорами — это низкокалорийный и здоровый вариант для обеда или ужина. Он содержит большое количество белка, витаминов и минералов, которые помогут вам оставаться энергичным и здоровым на протяжении всего дня.

Суп с фасолевыми полболтами и томатным соусом — вкусный и питательный выбор

Если вы хотите приготовить вкусный и питательный суп без картошки, то суп с фасолевыми полболтами и томатным соусом станет превосходным выбором. Фасоль, которая является основным ингредиентом блюда, богата белком и микроэлементами, что делает этот суп идеальным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием.

Чтобы приготовить этот суп, вам понадобится фасоль, томаты, морковь, лук, чеснок и специи. Фасоль нужно заранее замочить в воде на несколько часов, а потом сварить до готовности. Затем, вы можете приготовить томатный соус из свежих томатов и добавить туда нарезанные морковь, лук и чеснок. Эти овощи придадут супу не только уникальный вкус, но и аромат.

Суп с фасолевыми полболтами и томатным соусом можно подавать горячим или прохладным, в зависимости от погоды и предпочтений. Добавьте свежую зелень и хлеб, и вы получите ароматный и вкусный обед или ужин, который подарит вам массу удовольствия.

• Фасоль богата белками и микроэлементами;
• Томатный соус придаст супу не только вкус, но и аромат;
• Суп можно подавать горячим или прохладным;
• Добавьте зелень и хлеб и наслаждайтесь вкусом!

Яичный суп с курицей и перепелиными яйцами

Яичный суп с курицей и перепелиными яйцами – это нежное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда или ужина. Яичный суп считается очень полезным для здоровья, так как яйца – это богатый источник белка и других питательных веществ.

Для приготовления этого супа вам понадобится куриное филе, лук, морковь, сельдерей, зеленый горошек, сливки и, конечно, перепелиные яйца. Вы можете использовать любые овощи по своему вкусу, но лук, морковь и сельдерей – это основа для большинства супов.

Сначала нужно подготовить ингредиенты: нарезать филе курицы, лук, морковь и сельдерей мелким кубиком. Затем обжарить на масле лук, добавить морковь и сельдерей, и жарить, пока овощи не станут мягкими. Далее добавить зеленый горошек и куриное филе, который нужно обжарить до золотистой корочки.

После этого добавить сливки и воду и довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Затем ярко-желтые, необычные перепелиные яйца можно приготовить на пару и добавить в готовый суп.

Яичный суп с курицей и перепелиными яйцами – это вкусное и полезное блюдо, которое легко готовить и удовлетворит потребности вашего организма в питательных веществах.

Суп из брюссельской капусты с беконом и курицей

Брюссельская капуста — не только аппетитная, но и полезная. Она насыщена витаминами, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Кроме того, она также содержит кальций и железо, необходимые для здоровья костей и крови. Один из способов получить все пользу от этого овоща — приготовить суп из брюссельской капусты с беконом и курицей.

Для того чтобы приготовить этот суп, нужно нарезать бекон и курицу на мелкие кусочки и обжарить их в кастрюле. Затем добавить нарезанный лук и тушить всё вместе до золотистого цвета.

Далее налить куриной бульон, добавить нарезанную брюссельскую капусту, немного сахара и соль по вкусу. Довести до кипения и готовить суп на медленном огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Сервировать суп из брюссельской капусты с беконом и курицей можно с крошками хлеба и зеленью. Это блюдо оказывается ароматным и сытным, идеальным для тех, кто хочет совместить вкусное с полезным.

• Нарезать бекон и курицу на мелкие кусочки
• Обжарить мясо в кастрюле до золотистого цвета
• Добавить лук и тушить все вместе до золотистого цвета
• Налить куриной бульон и добавить брюссельскую капусту, сахар и соль
• Довести до кипения и готовить на медленном огне до мягкости капусты
• Сервировать с крошками хлеба и зеленью

Вопрос-ответ:

Какой суп можно приготовить без мяса?

В статье представлены такие варианты, как овощной суп с зеленым горошком, острый говяжий суп с перцем чили, томатный суп с козьим сыром, суп-гаспачо и другие.

Какой суп легкий и низкокалорийный?

Из легких и низкокалорийных супов можно попробовать свекольный суп с кокосовым молоком, зеленый горошковый суп, летний холодный огуречный суп или суп из зеленого горошка и шпината.

Какой суп подойдет для поста?

Для поста можно приготовить такие супы, как грибной крем-суп, томатный суп с овощами, чечевичный суп или овощной суп с кокосовым молоком.

Какой суп можно приготовить без использования бульона?

В статье представлены такие варианты, как суп из печени трески, крем-суп из брокколи, томатный суп с козьим сыром, чечевичный суп и другие супы, которые приготавливаются на воде без добавления бульона.

Какой суп рекомендуется при гриппе и простуде?

При гриппе и простуде рекомендуется приготовить куриный суп с лапшой, говяжий суп с картофелем и грибами, крем-суп из брокколи или классический куриный суп с овощами и рисом.

Какой суп можно приготовить за 30 минут?

За 30 минут можно приготовить такие супы, как грибной крем-суп, зеленый горошковый суп, острый суп с креветками, томатный суп с козьим сыром или овощной суп с зеленым горошком.

Какой суп готовится из необычных ингредиентов?

В качестве необычных ингредиентов в статье используется, например, карри, кокосовое молоко, пастернак, печень трески, чечевица, перец чили, кале или картофельное пюре.

Какой суп идеально подходит для вегетарианцев?

Из супов, которые подойдут для вегетарианцев можно выбрать крем-суп из брокколи, овощной суп с зеленым горошком, томатный суп с овощами или чечевичный суп.

Картошка её польза и рецепты -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, сайта kulinaroman.ru!

Порой нужно не только вкусно готовить, но и  узнавать о тех продуктах, которые мы употребляем в пищу. Сегодня наша читательница Ольга Фомичёва расскажет нам о востребованном продукте на всём белом свете. Многие ещё его называют — вторым хлебом. Вы уже догадались? Думаю, да. Речь пойдёт о любимой картошке. Ольга затронет не только полезные свойства картофеля, но и поделится с нами парочкой своих вкусных рецептов, в которых главный ингредиент это, конечно, же картошка.

Было время, когда про картошку люди ничего не знали. А теперь ни один день нельзя представить без вкусной картошечки.

Картофель задолго до нашей эры был знаком аборигенами в Центральной и Южной Америке. И только в 16 веке картофель попал в Европу благодаря Колумбу.

Первое время этот корнеплод возделывали в ботанических садах Италии и Испании, как декоративное растение. А придворные дамы украшали свои платья маленькими букетиками цветов картофеля. За эти цветы в то время, люди готовы были отдать всё что угодно. Первыми кто распробовал вкус картофеля стали англичане и ирландцы. А вот в Россию этот овощ попал в 17 веке благодаря Петру I, который отправил мешок клубней из Голландии. В России в первое время картофель воспринимали как экзотический овощ. На праздниках при дворе его подавали как изысканное блюдо, посыпанное сахаром.

И только к концу 19 века, картофель стал обычным огородным овощем. В наше время картошка используется широко и разнообразно. И её можно смело назвать вторым хлебом.

Сейчас трудно представить наш стол без любимой картошки. Огромное количество блюд можно из неё приготовить: супы, салаты, вторые блюда, пироги, пирожки и многое другое. После написания этих строк вспомнился мне фильм «Девчата» (частенько его пересматриваю). Там главная героиня даёт полный ответ, что можно приготовить из картофеля.

А какие полезные свойства содержит картошка?

Картофель содержит 110 Ккал и много крахмала, поэтому ощущение сытости наступает очень быстро. Также картофель является богатым источником углеводов. В нём много калия, магния, цинка, железа, фосфора. Ещё клубни этого корнеплода богаты витаминами С, B, D, E, а также белками, фолиевой кислотой, каротином, а также органическими кислотами.

Благодаря высокому содержанию крахмала ( до 24% ) и небольшому количеству клетчатки, углеводы и белки картофеля усваиваются на 80-90%.

И именно благодаря картошки мы усваиваем витамин C в большом количестве. Хотя в лимонах, апельсинах содержание витамина С значительно больше, но мы их едим намного реже, чем картофель. Особенно большее количество витамина С содержится в молодых клубнях.

Наибольшее количество минералов и витаминов находится под кожурой. Поэтому картофель полезнее запекать в кожуре или варить в мундире.

Кроме широкого применения картошки в питании, её также используют и в народной медицине.

— всем знакомы картофельные ингаляции, полезные при простуде верхних дыхательных путей и насморке.

— сок сырого картофеля помогает при нарушении пищеварения, при желудочно-кишечных заболеваний, при анемии и головных болях.

— сырой натёртый картофель используется при воспалительных процессах горла. При кашле, ставится  в виде компресса на грудь. Для лечения любых гнойных ран.

Широко используется картошечка и в детском питании. Но тем деткам, кто склонен к полноте, лучше картошкой не злоупотреблять. Для прикорма картофель используют в виде пюре с добавлением молочка.

А ЧТО МЫ МОЖЕМ ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ?

Хочу представить вам несколько рецептов картофельных котлет: картофельные котлеты с сыром и картофельные котлеты с тыквой.

Ингредиенты:

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ

картофель — 1 кг. ,

Как приготовить:Ах, эта картошечка!

1) Почистить картофель. Отварить в подсоленной воде. Воду слить. Потолочь.

2) В картофельное пюре добавить мелко натертый сыр, яйцо, муку, рубленный  укроп, специи. Пюре не должно прилипать к рукам. Если прилипает, добавить еще муки.

3) Сформировать котлетки и обжарить в раст. масле с двух сторон, до румяной корочки.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТЫКВОЙ

Для приготовления:

• картофель — 1 кг.,
• тыква — 0,5 кг.,
• яйцо — 1 шт.,
• сливочное масло — 30 гр.,
• мука — 1 стакан,
• молотые сухари — 60 гр. ,
• сода — 1/3 ч. ложки,
• соль — по вкусу.

1) Картофель отварить в мундире, почистить кожуру, размять в пюре.

2) Масло сливочное растереть с желтком.  Добавить взбитый белок, муку, соду. Всё перемешать и добавить в пюре.

3) Натереть тыкву на мелкой терке ( тыкву лучше предварительно отварить до полуготовности) и добавить к картофелю.

4) Посолить, добавить специи.

5) Слепить котлеты и обвалять в сухарях.

6) Обжарить с двух сторон до золотистой румяной корочки.

Котлеты картофельные с сыром и с тыквой можно готовить для всей семьи.

Надеюсь, информация про картофель и вкусные рецепты от Ольги Фомичёвой будут для Вас полезны, дорогие друзья. Не оставайтесь в стороне, присылайте ваши отзывы, пишите комментарии!

39 лучших рецептов сладкого картофеля

Реклама – Продолжить чтение ниже

1

Жареный овощной меланж

Бекки Луигарт-Стейнер

Шаг 1: Достаньте из холодильника все корнеплоды и нарежьте их на кусочки размером с один укус. Шаг 2: Бросьте их в масло, посыпьте солью и поджарьте на сковороде. Ты на полпути к ужину, прежде чем осознаешь это.

Получить рецепт меланжа из жареных овощей.

Реклама — Продолжить чтение ниже

2

Бар Loaded Potato

Бекки Луигарт-Стейнер

Хотите легкий ужин, который всем понравится? Поджарьте немного сладкого картофеля, а затем просто достаньте все приправы и начинки, какие только сможете собрать: сметану, грибы, сальсу, гуак, бекон, брокколи. Ужин готов!

Получить рецепт батончика с картофелем.

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Салат из жареной груши, сладкого картофеля и радиккио

Бекки Луигарт-Стейнер

В этом салате собраны все лучшие вкусы осени: сыр с плесенью, жареный сладкий картофель, спелые груши и хрустящая осенняя зелень.

Получите рецепт салата из жареной груши, сладкого картофеля и радиккио.

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Жареные колбаски и сладкий картофель с тушеной белой фасолью

Райан Либе

Реклама — Продолжить чтение ниже

5

Сладкий картофель , лук и миндаль Cassolita

Квентин Бэкон

Реклама – Продолжить чтение ниже

6

Жареный батат Hasselback

Реклама – Продолжить чтение ниже

7

Бурбонский ямс

Гектор М. Санчес

Подари классику взбитого сладкого картофеля с добавлением бурбона и поджаренные орехи пекан, в этот День Благодарения.

Получить рецепт бурбонского ямса.

Реклама — Продолжить чтение ниже

8

Имбирный пирог со сладким картофелем

Брайан Вудкок

Реклама – Продолжить чтение ниже

9

Букатини с соусом песто на зиму и сладким картофелем

Бекки Луигарт-Стейнер

Готовится менее чем за 30 минут и заслуживает места в вашем будничном ужине зимой. Вместо традиционного песто с базиликом в этом рецепте используется зимняя зелень, которая дешевле и ее больше.

Получите рецепт букатини с песто на зиму и сладким картофелем.

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Картофель фри из сладкого картофеля

Бекки Луигарт-Стейнер

Хотя картофель фри, приготовленный из его двоюродных братьев из белого картофеля, может быть более распространенным, мы считаем, что этот 20-минутный картофель фри из сладкого картофеля намного лучше. Но вы должны решить для себя.

Получить рецепт сладкого картофеля фри.

Реклама — Продолжить чтение ниже

11

Запеканка из сладкого картофеля с домашним зефиром

Дана Галлахер

Реклама — Продолжить чтение ниже

12

Печенье из сладкого картофеля

Нгок Минь Хо

Реклама – Продолжить чтение ниже

13

Сметанный пирог со сладким картофелем

Реклама – Продолжить чтение ниже

9 0004 14

Сладкий картофель в глазури из сорго

Реклама — продолжить Читать ниже

15

Рецепт запеканки из сладкого картофеля с кленовым безе

Реклама – Продолжить чтение ниже

16

Суп из сладкого картофеля с арахисом и имбирем

Becky Luigart-Stayner

Реклама — Продолжить чтение ниже

17

Сладкий картофель Kale Frittata

Реклама — Продолжить чтение ниже

18

Картофель Анна

Su sie Cushner

Этот классический французский гарнир состоит из маслянистых слоев тонко нарезанных картофель, запеченный до мягкости и золотистого цвета сверху.

Получить рецепт Картофель Анна.

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Пончики с бататом

Ann Stratton

Реклама – Продолжить чтение ниже ipes

Мы защитим вас от завтрак на десерт.

Кэролайн Л. Тодд и Одри Бруно

12 ноября 2020 г.

Линдси Остром через Pinch of Yum

В сладком картофеле есть что любить, в том числе множество вкусных и полезных рецептов сладкого картофеля, которые они предлагают шпиль .

Что делает сладкий картофель таким полезным? Во-первых, ярко-оранжевые клубни — отличный источник бодрящих углеводов — топлива для вашего мозга и тела. Они также содержат большое количество наполняющей клетчатки (около 5 граммов на средний батат, кожица не съедена), что может быть полезно для пищеварения, регуляции холестерина ЛПНП и стабилизации уровня сахара в крови, как ранее сообщал SELF. Сладкий картофель также богат различными микроэлементами, в которых нуждается ваш организм, в том числе витаминами А, С и В6, а также такими минералами, как калий и марганец.

По сути, приготовление блюд из сладкого картофеля — отличный способ добавить в свой рацион больше питательных веществ. Не говоря уже о том, что много вкусного. В соответствии со своим названием сладкий картофель со сладким вкусом добавляет природный сахар во все, что вы готовите, будь то соленое или сладкое. Они также являются текстурными хамелеонами: они могут быть хрустящими, если их нарезать тонкими ломтиками и обжарить, воздушными, когда их запекают и превращают в пюре, и сливочными, когда их готовят и пюрируют.

У нас есть для вас 34 вкусных рецепта полезного сладкого картофеля, в которых в полной мере используется универсальность овощей: нежные супы, сытные сковороды и жаркое, восхитительная паста, сладкие угощения и многое другое.

• Аарон Хатчерсон через The Hungry Hutch

  Наслаждайтесь этим сытным и богатым белком завтраком после утренней тренировки. Соус представляет собой дымную смесь острой хариссы и вкусного жира бекона.

  Получите рецепт здесь.

• Кристин Смит через Krisp X Кристин

  Этот простой суп довольно быстро готовится с помощью консервированного нута и овощного или куриного бульона. Сверху посыпьте хрустящим беконом или петрушкой и козьим сыром.

  Получите рецепт здесь.

• Шаника через орхидеи + сладкий чай

  Этот рецепт посвящен удивительному соусу — ароматному пюре из жареного сладкого картофеля, обжаренных лука и чеснока, орехов кешью, пищевых дрожжей, копченой паприки и лимонного сока.

  Получите рецепт здесь.

• Аарон Хатчерсон через The Hungry Hutch

  Ключом к этому простому обжариванию является использование оставшегося риса, согласно примечаниям к рецепту. В то время как длиннозерный белый рис является распространенным выбором, вы также можете заменить его коричневым или диким рисом.

  Получите рецепт здесь.

• Marwin Brown через Food Fidelity

  Чаще всего обработкой хасселбеком подвергается обычный картофель, но техника нарезания веером сверхтонких ломтиков — отличный способ изменить вашу игру сладкого картофеля. Здесь их поливают соусом из жареного красного перца.

  Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Шаника через орхидеи + сладкий чай

  Чтобы приготовить эти вегетарианские котлеты, вам понадобится кухонный комбайн. Вы можете подавать их на любой булочке, но мы неравнодушны к булочкам с кренделями, которые здесь используются. Сверху полейте большим количеством чесночного айоли (входит в рецепт).

  Получите рецепт здесь.

• Мариса Мур

  Это блюдо вдохновлено африканским рагу с арахисом, которое любит автор рецепта Мур. Сочетание сладкого картофеля и арахисового масла восхитительно и аппетитно.

  Получите рецепт здесь.

• Мариса Мур

  Запеченные ломтики сладкого картофеля не имеют вкуса тостов, но они одинаково хороши для вкусных начинок, таких как, например, нарезанные яблоки и моросящий кленовый тахини.

  Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Лакита Андерсон через Лакиту

  9 0002 Нарезанный кубиками сладкий картофель и мексиканский чоризо — идеальная пара для сладкой и острой начинки энчилада. Автор рецепта Лакита рекомендует для легкого завтрака добавлять в любую дополнительную начинку жареное яйцо.

  Получите рецепт здесь.

• Шаника через Орхидеи + сладкий чай

  Вы можете приготовить партию жареного сладкого картофеля на выходных, чтобы наслаждаться им на завтрак всю неделю. В рецепте рекомендуется добавить чернику, ежевику, мюсли, арахисовое масло и греческий йогурт, но вы, безусловно, можете заменить их по мере необходимости.

  Получите рецепт здесь.

• ЛаКита Андерсон через Simply LaKita

  Ложка мисо, насыщенного умами, делает почти все вкуснее, включая этот простой сливочный суп из сладкого картофеля. Попробуйте нежное белое (широ) мисо здесь.

  Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Оливия Рибас через Primavera Kitchen

  Вы можете легко превратить этот богатый белком ужин в отличное блюдо для завтрака, бросив сверху пару жареных яиц или яиц-пашот. .

  Получите рецепт здесь.

• Сара Невинс через A Saucy Kitchen

  Оладьи из сладкого картофеля не имеют ничего общего с этими пикантными вафлями из сладкого картофеля. Этот рецепт требует кокосовой муки, которая увеличивает содержание клетчатки.

  Получите рецепт здесь.

• Дара Михальски через Cookin Canuck

  Благодаря начинке из говяжьего фарша этот сладкий картофель на вкус напоминает нечто среднее между фаршированным сладким перцем и запеченным картофелем с начинкой.

  Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Эрин Кларк через лунки

  900 02 Приготовьте это блюдо всего на одной сковороде, а затем насладитесь сочетанием вкусов пиковой осени, которые вы собрали вместе. .

  Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Этот салат, наполненный сваренными вкрутую яйцами, сладким картофелем и капустой, точно не оставит вас голодными. Он имеет ореховую, наполненную умами заправку из семян подсолнечника, пищевых дрожжей и кокосового молока.

  Получите рецепт здесь.

• Alex Lau via Bon Appétit

  Этот хумус из сладкого картофеля слаще и острее, чем ваш обычный хумус. Тахини, порошок карри и батат создают великолепную вкусовую комбинацию.

  Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Линдси Остром через Pinch of Yum

  Если вы действительно хотите произвести впечатление, приготовьте клецки из сладкого картофеля. Рабе из брокколи добавляет приятное количество горечи, чтобы нейтрализовать сладость.

  Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Куриные бедра на сковороде со сладким картофелем и спаржей от SELF

  Вы будете добавлять овощи в ту же сковороду, в которой готовите куриные бедра с кожей, что сокращает время очистки и придает овощам аромат куриного жира.

  Получите рецепт здесь.

• Lee Hersh через Fit Foodie Finds

  Вы не пожалеете, если превратите сладкий картофель в эти ломтики пиццы. Вы получаете весь сыр и дерзкое совершенство, тесто не требуется!

   Вот рецепт.

Самые популярные

• Аманда Дроздз через Running With Spoons

  Конечно, секретным ингредиентом этого смузи является сладкий картофель. Овощи добавляют сладости, объема и клетчатки этому сливочно-шоколадному коктейлю.

  Получите рецепт здесь.

• Мария Лихти через два гороха и их стручок

  Хрустящие чипсы из сладкого картофеля с авокадо, черной фасолью и сыром составляют красочную, вкусную и сытную тарелку «начос».

  Получите рецепт здесь.

• Эшли Мелилло через Blissful Basil

  Нарезанный жареный батат, сбрызнутый айоли из авокадо и посыпанный зернами граната, может быть полной противоположностью грустному обеду за столом.

  Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Бриттани Маллинс через Eating Bird Food

  Эти безглютеновые маффины получаются сочными и сытными благодаря сладкому картофелю. Вы скручиваете их по спирали перед тем, как бросить в кухонный комбайн, чтобы получить правильную текстуру, похожую на рис.

   Вот рецепт.

• Кристин Портер через Iowa Girl Eats

  После карамелизации сладкого картофеля вы добавляете в сковороду вареный рис, нарезанную капусту и острый кленово-дижонский винегрет и перемешиваете. Ужин, подано.

  Получите рецепт здесь.

• Махи Эламин через два пурпурных инжира

  Этот суп, богатый белком и клетчаткой из чечевицы и лебеды, является довольно удобным способом утолить голод. Подавайте с ломтем хрустящего хлеба.

  Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Хайди Ларсен через FoodieCrush

  90 002 Вставать с постели немного легче, когда вас ждет восхитительный завтрак. Если вы приготовили пюре из сладкого картофеля, утром это займет всего 90 секунд в микроволновой печи.

  Получите рецепт здесь.

• Али Эбрайт через Gimme Some Oven

  Вы можете приправить этот яркий картофель фри чем душе угодно — просто добавляйте свежемолотый черный перец и молотый кайенский перец, пока не достигнете желаемого уровня остроты.

  Получите рецепт здесь.

• Андреа Бемис через Dishing Up The Dirt

  Застрял в колее смузи? Попробуйте смешать более сложные ароматы с этим рецептом. Тахини придает приятный ореховый оттенок, который хорошо сочетается с замороженным бананом и сладким картофелем.

  Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Дана и Джон Шульц через Minimalist Baker

  Чтобы приготовить эту гранолу, вы запекаете орехи и овес в прекрасной смеси кокосового масла, меда (или кленового сироп) и пюре из сладкого картофеля. Посыпьте им йогурт или перекусывайте им в чистом виде.

  Получите рецепт здесь.

• Жанин Донофрио через Love And Lemons

  Сладкий картофель, хрустящая красная капуста, пушистая лебеда, сливочная фета и хрустящий миндаль объединяются в чашу, наполненную различными текстурами и вкусами.

  Получите рецепт здесь.

• Алексис Корнблюм через Lexi’s Clean Kitchen

  Этот рецепт требует крахмалистого японского сладкого картофеля с фиолетовой кожурой, но он обязательно будет вкусным независимо от того, какой сорт у вас есть под рукой.

  Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Давида Кугельмасс через The Healthy Maven

  Вы всегда можете рассчитывать на спирализаторы, чтобы придать забавный вегетарианский оттенок старому фавориту, как, например, в этом тайском блокноте. вдохновляющий рецепт.

  Получите рецепт здесь.

• Lottie Bildirici через Run On Veg

Кэролайн Тодд — коуч по комплексному здоровью и жизни для людей с диабетом. Ранее она была редактором отдела здравоохранения в SELF, и ее работы публиковались в других изданиях, в том числе в журналах The New York Times и Men’s Health .

SELF не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Любая информация, опубликованная на этом веб-сайте или под этим брендом, не предназначена для замены медицинской консультации, и вам не следует предпринимать никаких действий, не посоветовавшись со специалистом в области здравоохранения.