Кухня кавказа блюда из мяса видео: Георгий Кавказ — Видео рецепты 2023

Видео

Перейти к содержимому

  ДАГЕСТАНЦЫ
  (Дагестанская кухня, история, традиции, нравы) (6) видео

  На сайте описаны кулинарные изделия, которые пользуются наибольшей популярностью в Дагестане. Они отличаются высокими вкусовыми качествами, простотой приготовления, носят свой особый колорит. К примеру, в каждом национальном районе готовят хинкал, который подается как первое или второе блюдо, но происхождение которого всегда можно определить.

  АРМЯНЕ
  (Армянская кухня, история, традиции, нравы) (8) видео

  Традиционность и преемственность армянской кулинарии проявляются весьма многообразно — и в использовании старинной кухонной техники, и в технологии приготовления блюд, и в составе пищевого сырья, и в сохранении вкусовой гаммы, и типе излюбленных блюд

  АЗЕРБАЙДЖАНЦЫ
  (Азербайджанская кухня, история, традиции, нравы) (8) видео

  Следует отметить, что в азербайджанской кухне, как ни в одной другой из кухонь Кавказа, широко применяются специи и всевозможная зелень: перец горький, перец душистый, корица, гвоздика, укроп, петрушка, имбирь, кинза, мята, сумах (барбарис в порошке), рейган, тмин, кявар, а также чисто национальные пряности как шафран, фенхель, анис, лавровый лист, кориандр.

  АБХАЗЫ
  (Абхазская кухня, история, традиции, нравы) (12) видео

  Традиционная кухня абхазов, сохранившая самобытные черты до наших дней, складывалась в процессе многовековой истории народа. Она, естественно, свидетельствует об устоявшихся привычках, вкусах, порядке употребления самой пищи и т. д., иллюстрирующих внутреннюю сторону повседневного быта ее создателей.

  КАВКАЗСКИЕ БЛЮДА ПО-ДОМАШНЕМУ
  (Как приготовить Кавказские блюда дома) (13) видео

  В этом разделе наш сайт дает вам уникальнейшую возможность не только познакомиться поближе с Кавказской кухней, но и найти альтернативы некоторым продуктам, которые помогут Вам приготовить настоящий кулинарный шедевр Кавказской кухни, даже находясь на Крайнем Севере

  ГРУЗИНЫ
  (Грузинская кухня, история, традиции, нравы) (6) видео

  Блюда Грузинской кухни весьма популярны в России и за ее пределами благодаря их своеобразному вкусу и остроте. Для этой национальной кухни характерно большое количество приправ и специй: душистый и горький перец, чеснок, тмин, кинза, мята, эстрагон, чабрец, петрушка, укроп, тархун, реган, сельдерей

  АДЫГЕЙЦЫ (АДЫГИ)
  (Адыгейская кухня, история, традиции, нравы) (7) видео

   Пищу адыги принимали сидя на табуретках за низкими столиками с тремя ножками. Кухонная посуда включала деревянную, глиняную или медную миску или тарелку, медные или чинаревые подносы, ножи с роговыми ручками, деревянные ножи

  НОГАЙЦЫ
  (Ногайская кухня, история, традиции, нравы) (6) видео

   Веками сложившаяся кочевая жизнь наложила отпечаток на национальную кухню, не отличающуюся большим разнообразием. Чаще всего готовятся блюда из мяса: говядины, баранины, домашней птицы, продуктов животноводства. Мясо варят (например Бешбармак — отварная говядина), реже жарят (Кувырма — жаренное мясо ягненка) или запекают, иногда валят и коптят

  АБАЗИНЦЫ
  (Абазинская кухня, история, традиции, нравы) (4) видео

  В настоящее время в меню абазинов вошли многие русские и европейские блюда, в частности овощные, которые раньше практически не употреблялись. Надо сказать, что Абазинские овощные блюда становятся все более популярны не только на Кавказе, но и в России. Большую популярность приобрели и многие блюда…

  КАРАЧАЕВЦЫ
  (Карачаевская кухня, история, традиции, нравы) (5) видео

  Прежде чем приступить к обеду, представьте себе прекрасный горный пейзаж, голубые воды рек Теберды и Кубани и чистый прозрачный воздух. Вы у подножия горы на берегу речки, а рядом на костре жарится шашлык из свежей баранины. Уверяем вас, что улучшится не только аппетит, но и настроение.

  ВИДЕО ЗАРИСОВКИ — НАШ ДОМ КАВКАЗ
  (Ролики о неповторимой красоте гор и городов Кавказа) (8) видео

  Панорама горных хребтов и долин захватывает дух путешественника. С головокружительной высоты можно часами наблюдать красоту дикой, необузданной природы и необыкновенных гор. Загадочная, дикая, малоисследованная глубина пещер и ущелий лежит у ног путешественника. Дикая, нетронутая природа привлекает туристов

  ЗАЖИГАТЕЛЬНЫЕ ТАНЦЫ КАВКАЗА
  (Невероятно горячие Кавказские танцы) (8) видео

  Лезгинка — как много в этом слове: культура, история и национальные традиции. Лезгинка перемолола в себе все эти понятия и экспрессировала все это в национальном танце. Лезгинка — это не просто танец, а история народа, его жизнь и самовыражение к различным мировым тенденциям

  ВИДЕО РЕЦЕПТЫ — ГОТОВИМ ШАШЛЫК
  (Рецепты Кавказского шашлыка от Шеф-поваров) (20) видео

  Пикантный и изысканный шашлык – это не просто свежее мясо и дорогой маринад, это совокупность Ваших действий, на протяжении всего процесса приготовления шашлыка, которая для многих превращается в целую книгу, где каждая глава – это Ваш новый опыт в приготовлении блюд на углях

  ЗАНИМАТЕЛЬНОЕ И ПОЛУЧТЕЛЬНОЕ ВИДЕО О КАВКАЗЕ
  (Факты, приколы, занимательная информация) (10) видео

  Кавказ — вчера, сегодня и завтра. Только на нашем сайте Вы найдет актуальную информацию о жизни и быте народов проживающих на Кавказе. Узнаете о самых экстримальных марширутах для туристов. Отведаете восхитительную Кавказскую кухню и познакомитесь с уникальными традициями современных горцев

  ВИДЕО РЕЦЕПТЫ — НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПИРОГИ (10) видео

  Начало истории, обычно круглых по форме хлебов, лежит в глубине веков, задолго до рождения Иисуса Христа. В известных национальных Сказаниях без труда можно найти пассажи, где повествуется об молитвенных национальных пирогах, послуживших основой не менее известной итальянской пицце

  ВИДЕО РЕЦЕПТЫ — КАВКАЗСКИЕ МЯСНЫЕ СУПЫ (10) видео

  В этот раздел мы отбираем только лучшие видео рецепты приготовления различных мясных национальных Кавказских супов. Видеорецепты включают в себя не только приготовление мясных супов в домашних условиях, но и их приготовление на костре в казане. Здесь собранны рецепты приготовления таких знаменитых национальных супов Кавказской кухни как: чорпа, хаш, сорпа, хинкал, шорпа, харчо и многие другие



Видео

Видеорецепты Дагестанской кухни




Авг 21, 2020

safe2801

Дагестанский суп Бурчак шурпа Обзор национальных Дагестанских блюд Национальный Дагестанский хинкал Рецепт Дагестанского Ханум Дагестанское Чуду с Диким Луком! Овощной…



Видео

ЗАЖИГАТЕЛЬНЫЕ ТАНЦЫ КАВКАЗА




Авг 19, 2020

safe2801

Чеченский танец  Черкесский танец  Грузинский танец  Кабардинский танец  Армянский танец  Студия Нарт  Абреки …



Видео

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ — ГОТОВИМ ШАШЛЫК




Авг 19, 2020

safe2801

  Рецепт от шеф-повара (шашлык из свинины) Сталик Ханкишиев (шашлык из утки) Рецепты от Жоржа (шашлык из говяжих ребер) Серго…



Видео

ЗАНИМАТЕЛЬНОЕ И ПОУЧИТЕЛЬНОЕ ВИДЕО О КАВКАЗЕ




Авг 19, 2020

safe2801

Видеорепортаж о Празднике Айран на Медовых водопадах  Кавказские традиции. Уважение к старшим  Фестиваль шашлыка  Кража невесты —…



Видео

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ — НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПИРОГИ




Авг 19, 2020

safe2801

Осетинский пирог с капустой и сыром (Кабускаджын) Осетинский пирог с тыквой (Нашджин) Осетинские пироги с сыром (Передача «О ВКУСНОМ») …



Видео

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ — КАВКАЗСКИЕ МЯСНЫЕ СУПЫ




Авг 19, 2020

safe2801

   Бозбаш  Походная шурпа по-Армянски Шурпа из телячих ребрышек Кухарка ТВ  Шурпа из баранины с Нутом Шурпа…



Видео

АРМЯНЕ




Авг 19, 2020

safe2801

Фаршированный картофель по-Армянски (Ирибуни) Знаменитый Армянский Кер у сус Пастынер — блюдо Армянской кухни из нежной баранины, тыквы и зелени…



Видео

АЗЕРБАЙДЖАНЦЫ




Авг 19, 2020

safe2801

  Пахлава Шекинская Азербайджанская сладость Как готовить Азербайджанский Чурек и Лаваш в Тандыре Как готовить Азербайджанские пельмени Дюшпере Рецепт приготовления…



Видео

АБХАЗЫ




Авг 19, 2020

safe2801

Черный абхазский чай из Нового Афона Приготовление Абхазской аджики дома Абхазская аджика, рецепт из острого красного перца Свадебные традиции Абхазов…



Видео

КАВКАЗСКИЕ БЛЮДА ПО-ДОМАШНЕМУ




Авг 19, 2020

safe2801

 Яркий Азербайджанский плов с курицей и сухофруктами  Армянская бастурма  Баклажанная икра по-Кавказски Рыба в лаваше по-армянски, запеченная…


Adblock
detector

Бозбаш по-грузински — рецепт приготовления с фото и видео

Даже знатоки кулинарии вряд ли без раздумий ответят на вопрос, какой суп может быть одновременно простым в приготовлении, состоять из таких обычных ингредиентов, как мясо, картошка и лук, но при этом быть украшением любого праздничного стола и приятным сюрпризом для гостей. Это, конечно, бозбаш – густой и наваристый суп, который подают в ресторанах кавказской кухни как изысканное блюдо. Разновидностей этого супа много, и у каждого народа Кавказа есть свой бозбаш. В одни рецепты входит нут, в другие – морковь и зелень. Бозбаш по-грузински – один из самых простых и лаконичных рецептов, в нем минимум ингредиентов, но его вкус от этого ничуть не хуже!

Ингредиенты

Баранина1 кг
Картошка1 кг
Лук репчатый2 средние луковицы
Томатная паста2 ст. л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Вода2,5 л
Растительное маслодля жарки

Цена:средне

Приготовление

1

Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Кусочки баранины на кости (желательно, жирные, ведь бозбаш – это далеко не диетическое блюдо) тщательно моем холодной водой, картофель чистим.

2

Промытую баранину помещаем в кастрюлю, заливаем чистой водой так, чтобы она покрывала мясо, и ставим на огонь. Нам понадобятся и баранина, и бульон, поэтому после закипания воды с поверхности нужно тщательно удалить всю пену. Баранину варим до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей, бульон солим примерно через полчаса после начала варки. Будьте осторожны с солью, если бульон сильно выкипит, он может стать более соленым, чем вам бы хотелось.

3

Пока мясо варится, самое время нарезать лук. И не старайтесь сделать кусочки идеально ровными, ведь бозбаш – это домашний суп, а для домашней еды допустимы некоторые вольности с нарезкой.

4

Далее в казан, где будет вариться суп, добавляем немного растительного масла. Вы можете выбрать любое, которое обычно используете для жарки, но в классический бозбаш по-грузински обычно добавляют подсолнечное. Казан также можно заменить обычной суповой кастрюлей, только убедитесь, что она подойдет для поджаривания ингредиентов, которое будет на следующем этапе.

5

Как только масло хорошо разогреется, добавляем в казан нарезанный лук и вареное мясо без бульона.

6

Добавляем томатную пасту и перец по вкусу. На этом этапе блюдо не досаливаем, даже если вам кажется, что соли недостаточно.

7

Пока мясо и лук поджариваются в казане, режем картофель на четыре части. Если вы готовите блюдо из молодого или просто мелкого картофеля, будет достаточно разрезать каждую картофелину пополам.

8

Порезанную картошку добавляем в казан к мясу и луку, перемешиваем.

9

Заливаем в казан весь бульон, который остался после варки мяса. Бульон лучше заливать в казан через сито на тот случай, если в нем остались мелкие косточки. После добавления бульона варим суп до готовности картошки, то есть 15-20 минут. Только в самом конце суп стоит досолить, если нужно, а также добавить еще черного молотого перца или другой острой приправы по вкусу.

10

Бозбаш – это необычный суп, он очень густой, поэтому подается в глубокой тарелке так, чтобы мяса и картошки было намного больше, чем бульона. Вы можете украсить тарелку зеленью или подать ее отдельно с черным хлебом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Бозбаш

Кавказская кухня – безграничный кладезь вкусов и ароматов. Многие хозяйки перенимают традиции кавказских кулинаров и приправляют особенными специями …

Бозбаш ереванский

Бозбаш — это густой суп на основе баранины и насыщенного бульона. В классическом варианте в бозбаш добавляют нут, картофель и лук, суп получается …

Бозбаш из говядины

Классический суп бозбаш, как и большинство кавказских блюд, готовится из сочной молодой баранины. Однако, этот вид мяса не слишком распространен в …

Суп-гуляш

Гуляш — это самое уникальное блюдо, которое есть в рационе украинцев. Пришло это блюдо к нам из Венгрии, но сразу же так полюбилось украинцам, что …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Бараньи отбивные, мясо на гриле, блюдо подается в.

.. | Стоковое видео

Сэкономьте до 20% на первом заказе •
Apply HELLO20

Похожие категории

  • столовая,

  • еда,

  • овца,

  • Европа,

  • ужин,

  • ресторан,

  • ресторан,

  • барбекю,

  • мясо,

  • ребра,

  • еда,

  • специи,

  • кости,

  • греческий,

  • азия

Подробное руководство с видео!

Если вы жарите курицу , свинину или стейк, хрустящая панировка добавит вашему блюду приятного хруста, привлекательного цвета и восхитительного вкуса. Однако иногда эта панировка может начать отслаиваться при разрезании, что вынуждает ваших клиентов есть панировку отдельно от мяса. Чтобы ваши вкусные блюда оставались целыми на протяжении всего приема пищи, вот пошаговые инструкции о том, как панировать мясо, чтобы панировка не отпадала. Вы можете следить вместе с видео ниже.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Мясо на выбор
  • Молоко или пахта
  • Мука
  • Ассорти приправ
  • Панировочные сухари
  • Мытье яиц
  • 1.

    Приправить мясо солью и перцем.

    2.

    Замочите мясо в пахте. Вы также можете использовать молоко или молочную смесь с приправами. Дайте ему постоять хотя бы полчаса.

  • 3.

    Приправьте муку такими специями, как паприка, тимьян, соль, горчичный порошок, сыр пармезан или другие ингредиенты по вашему выбору.

    4.

    Выньте мясо из молочной смеси и тщательно обваляйте в приправленной муке.

  • 5.

    Положите мясо на противень, накройте и поставьте в холодильник на один час. Это чрезвычайно важно, так как позволяет муке стать липкой и прилипнуть к мясу.

    6.

    Приготовьте панировку в неглубокой посуде.

  • 7.

    Сначала обваляйте мясо в яичном растворе. Затем тщательно обваляйте мясо в панировке.

    8.

    Аккуратно положите мясо в панировке на сковороду. Убедитесь, что не переполнены.

  • 9.

    Используйте зонд-термометр для отслеживания температуры мяса и масла. Переверните мясо, когда оно подрумянится.

    10.

    Когда еда будет готова, достаньте ее из масла и положите на чистые сухие бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

  • 11.

    Подарите своим клиентам удовольствие!

Когда дело доходит до панировки мяса, большинство процедур панировки в основном одинаковы.