Крем-суп, запеканка и ньокки: что приготовить из тыквы?

Начиная с середины октября по всему миру проходят фестивали тыквы. Во время этих ярких праздников фермеры демонстрируют бахчевые всевозможных размеров и оттенков, которые им удалось вырастить. И, конечно, осенние тыквенные фестивали не обходятся без кулинарных соревнований. Какие только блюда не готовят повара: супы, карри, салаты, рагу и десерты. У всех народов СНГ тыква в почете. Молдаване делают из нее плацинды, белорусы – печеные пирожки, кавказские народы – чуду, хынглыш и чепалгаш, а народы Центральной Азии уважают слоеную самсу с тыквой и зирой. Вот только несколько новых рецептов из тыквы от шеф-поваров специально для читателей MIR24.TV.

Крем-суп из тыквы с креветками

Фото предоставлено рестораном «LESNOY»

Крем-супы – это самое очевидное блюдо, которые только можно приготовить из тыквы. Их готовят на всех континентах – и с морепродуктами, и с курицей, и с индейкой. Шеф-повар ресторана «LESNOY» рассказал, как сделать, чтобы такой суп имел не только красивый вид, но и яркий вкус.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг
• Мед – 50 г
• Креветки тигровые – 15-20 шт.
• Тимьян – 10 г
• Чеснок – 30 г
• Растительное масло – 20 г
• Сливочное масло –20 г
• Репчатый лук – 70 г
• Куриный бульон – 1 л
• Сливки 33% – 100 г
• Лук сибулет – 10 г
• Тыквенное масло – 20 г
• Оливковое масло –20 г
• Тыквенные семечки – 25 г
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

Тыкву разрезать пополам, очистить от семечек, в каждую половинку добавить мед, тимьян, чеснок, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 1,5-2 часа. Готовую тыкву вынуть и очистить от кожуры.

В кастрюле на смеси сливочного и растительного масла обжарить репчатый лук до золотистого цвета, добавить почищенную запеченную тыкву, залить горячим куриным бульоном и проварить до закипания. Далее пробить все блендером до получения однородной пюреобразной массы. В готовый суп добавить сливки и еще немного бульона, посолить и поперчить по вкусу. Сливками и бульоном можно регулировать густоту супа до желаемой.

Очищаем креветки от панциря, обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты. При подаче украшаем суп креветками (3-4 штуки на порцию), обжаренными тыквенными семечками, несколькими каплями тыквенного масла, луком сибулет.

Индийский карри из цветной капусты и мускатной тыквы

Фото предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»

Никогда не слышали о тыквенном карри? Тогда обязательно попробуйте сделать его. Он получается куда нежнее, чем традиционный. Рецептом этого и двух следующих блюд делится сервис доставки «Лента Онлайн»:

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 ш
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Тыква – 0,5 шт.
• Капуста цветная белая – 1 кочан
• Паста карри красная – 100 г
• Перец чили красный – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Нут консервированный – 1 банка
• Кинза – 1 пучок
• Лимоны – 0. 5 шт.
• Шпинат – 200 г
• Йогурт греческий – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Рис длиннозерный – 6 ст. л.
• Лук-шалот – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Имбирь (корень) – 2 см
• Перец чили зеленый – 1 шт.
• Бульон овощной – 450 мл
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Мускатный орех (тертый) – на кончике ножа
• Соус соевый темный – 1 ст. л.
• Соус рыбный – 1 ст. л.
• Лук зеленый – для украшения
• Соль – по вкусу

Как приготовить:

Рис тщательно промойте в нескольких водах. Залейте свежей водой и оставьте на 30 минут. Затем откиньте на сито и оставьте на 1 час.

Лук и чеснок очистите, лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок измельчите. Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде и обжаривайте лук 5–7 минут. Добавьте чеснок, перемешайте, переложите овощи в миску, накройте и отставьте.

Имбирь и чили очистите и измельчите. В вок или сковороду выложите рис и готовьте, помешивая, пока зерна не станут прозрачными. Влейте бульон (воду), добавьте имбирь, чили, кориандр и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, накройте и готовьте 20 минут. Добавьте половину лука с чесноком и мускатный орех. Аккуратно перемешайте. Переложите рис на подогретое блюдо, посыпьте оставшейся луково-чесночной смесью, сбрызните смесью соевого и рыбного соуса, красьте рубленым зеленым луком, если хотите.

Для карри лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук, помешивая, 3–4 минуты.

Из тыквы удалите семечки и, не очищая, нарежьте тыкву на кубики со стороной 2 см. Добавьте к луку.

Кочан цветной капусты сначала разрежьте на 4 части, затем нарежьте такими же кубиками, что и тыкву. Добавьте в сковороду вместе с пастой карри. Влейте немного кипятка, перемешайте и готовьте 2 минуты. Периодически помешивайте.

Перчик чили, не очищая, нарежьте колечками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте чили и чеснок в карри, перемешайте. Влейте в сковороду нут вместе с жидкостью.

У кинзы отделите листики от стеблей. Стебли мелко порубите и добавьте в сковороду, листики сохраните. Накройте карри крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая после того, как карри закипит, и, если нужно, доливайте воды.

Когда карри будет готово, посолите его по вкусу, добавьте лимонный сок и перемешайте. Выложите на карри шпинат, перемешайте и влейте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции. Как только шпинат осядет, добавьте йогурт и снова перемешайте. Посыпьте листиками кинзы и подавайте с пряным рисом.

Запеченная тыква с булгуром

Фото предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»

Булгур относится к не самым распространенным на наших столах крупам. Лучше всего вкус булгура подчеркивает сладкая тыква, в сочетании с которой он становится очень ароматным. Различные пряности и травы только усилят этот эффект. Самая вкусная каша из булгура с тыквой получится, если тыкву удастся купить с мякотью оранжевого цвета.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Булгур – 100 г
• Лимоны – 1 шт.
• Прованские травы – 0.25 ч. л.
• Помидоры вяленые – 100 г
• Помидоры черри красные – 8 шт.
• Мята свежая – 2 веточки
• Петрушка – 3 веточки
• Сыр фета – 60 г
• Микрозелень – для подачи
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить:

С тыквы срежьте крышечку, очистите от семян и части мякоти (ее можно использовать в других блюдах), сбрызните изнутри 2 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте тыкву 35–40 минут.

Пока запекается тыква, приготовьте начинку. Залейте булгур 200 мл кипятка, добавьте сок 1/2 лимона, соль, перец, прованские травы и варите крупу на тихом огне 15–20 минут. В самом конце добавьте вяленые помидоры и снимите с огня.

Разрежьте черри пополам, зелень мелко нарежьте. Добавьте к булгуру и перемешайте. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и лимонным соком по вкусу. Наполните тыкву булгуром и уберите в духовку еще на 10–15 минут. Затем достаньте тыкву из духовки, посыпьте раскрошенным сыром, украсьте микрозеленью и подавайте.

Тыквенная запеканка с курагой и кокосом

Фото предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»

Солнечная творожно-тыквенная запеканка с курагой обладает ярко-выраженным вкусом. Блюдо подойдет для полезного завтрака, полдника или перекуса.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 1 шт.
• Геркулес – 2 ст. л.
• Творог (9%) – 200 г
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Тыква – 150 г
• Крупа манная – 1 ст. л.
• Кокосовая стружка – 3 ст. л.
• Курага – 150 г
• Цедра апельсина – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 30 г

Как приготовить:

Взбейте яйцо венчиком. Добавьте овсяные хлопья, перемешайте и оставьте на 5 минут. Протрите творог через мелкое сито в миску. Добавьте сахар и перемешайте. Соедините с яично-овсяной массой.

Тыкву нарежьте кубиками и измельчите блендером в пюре. Добавьте к творожной массе и перемешайте. Всыпьте манную крупу и кокосовую стружку. Курагу вымойте, мелко нарежьте и добавьте в творожное тесто вместе с цедрой. Еще раз перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите получившуюся массу в смазанную сливочным маслом форму и запекайте 30 минут. Остудите, разложите по тарелкам и подавайте.

Тыквенные ньокки с пекорино и шалфеем

Фото предоставлено GIGI Restaurant

Итальянские клецки, которые называются ньокки, традиционно готовятся из картофельного теста, но в рецепте шеф-повара GIGI Restaurant Никиты Овчинникова роль картофеля выполнит тыква. Тыквенные ньокки имеют потрясающий оранжевый цвет и приятный сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• Тыква запеченная – 160 г
• Мука – 80 г
• Сыр грана падано – 40 г
• Шалфей – 10 г
• Сыр пекорино – 20 г
• Сливочное масло – 40 г
• Соль и молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить:

Запеченную тыкву нужно пробить в блендере до состояния пюре. Сыр грана падано и сыр пекорино натереть на мелкой терке.

В миске смешать тыквенное пюре, половину сыра грана падано и муку и вымесить тесто руками или при помощи специальной насадки для теста на миксере. Из теста сформировать ньокки и отварить их в течение 10 минут в кипящей подсоленной воде.

В сотейнике растопить сливочное масло и прогреть в нем шалфей. Добавить ньокки и обжаривать на медленном огне еще 5-7 минут. При подаче выложить на тарелку тыквенные ньокки, посыпать тертым сыром пекорино и грана падано.

Горячий белый шоколад с пряной карамельной тыквой

Фото предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»

Тем сладкоежкам, которым нравится горячий шоколад, наверняка будет интересен тыквенный вариант любимого напитка. Рецепт этого и следующего десерта от сервиса доставки «Лента Онлайн».

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г
• Молоко (3,2%) – 300 мл
• Корица в палочках – 2 шт.
• Бадьян – 3 звездочки
• Гвоздика – 3 бутона
• Имбирь сушеный молотый – 0. 5 ч. л.
• Шоколад белый – 200 г
• Сливки взбитые – 100 г

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200 °С. Тыкву очистите, нарежьте крупными кусками, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 15–20 минут. Немного остудите и измельчите блендером в пюре.

Влейте молоко в сотейник и доведите почти до кипения. Добавьте все специи и прогревайте молоко 2–3 минуты, чтобы оно пропиталось пряным вкусом и ароматом.

Процедите молоко, верните в сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте тыквенное пюре и хорошенько перемешайте венчиком.

Шоколад наломайте на куски и добавьте в молоко. Прогревайте, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растворится. Разлейте напиток по кружкам, по желанию украсьте взбитыми сливками и сразу подавайте.

Тыквенное пралине со сливочным кремом и голубикой

Фото предоставлено сервисом доставки «Лента Онлайн»

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Сахарная пудра – 150 г
• Сливочное масло – 30 г
• Орехи микс – 100 г
• Сливки (22%) – 200 мл
• Крем чиз – 200 г
• Сахарная пудра – 50 г
• Какао-порошок – 1 ч. л.
• Голубика – 100 г
• Мята свежая – 2 веточки

Как приготовить:

Тыкву очистите, нарежьте крупными кубиками, выложите в кастрюлю, засыпьте 100 г сахарной пудры и оставьте на 2 часа. Когда тыква даст сок, поставьте кастрюлю на небольшой огонь и тушите тыкву 20–25 минут до мягкости. Затем разомните в пюре.

Растопите сливочное масло в сковороде на небольшом огне и всыпьте оставшиеся 50 г сахарной пудры. Когда пудра начнет плавиться, выложите в сковороду орехи и перемешайте.

Расстелите пергамент на столе, выложите орехи и остудите. Затем измельчите блендером. Немного ореховой крошки отложите для подачи, остальную смешайте с тыквенным пюре.

Для крема взбейте сливки миксером, добавьте крем чиз, сахарную пудру и какао. Перемешайте.

Разложите тыквенное пралине в посуду для подачи, сверху – сливочный крем. Посыпьте ореховой крошкой, украсьте голубикой, мятой и подавайте.

Приятного аппетита!

Десерт из тыквы – пошаговый кулинарный рецепт с фото

Vk

Odnoklassniki

Яндекс Дзен

Facebook

Instagram

Pinterest

Twitter

Youtube

Вкл. режим чтения

Распечатать

Поделиться

0

0

Vote

• Поделиться

• 645 просмотров

• Лайк

  2

• 35 min
• Порций: 2
• Легко
• 200 °C

Тыквенно-сметанный десерт – вкусный, лёгкий и красивый. Осенние рецепты – всегда яркие и полезные!

Описание приготовления

Десерт из тыквы со сметаной обладает лёгким и нежным вкусом. В сочетании с медовым ароматом и запахом корицы десерт отлично поднимает настроение, что осенью особенно важно! Выглядит блюдо красиво, даже по-праздничному. Замечательный вариант для любителей тыквы.

Рекомендуется использовать сметану жирностью не менее 20%, так как маложирная сметана будет перемешиваться со слоями тыквы.

Что понадобится:

• силиконовый лист или пергамент;
• блендер.

Рекомендуем приготовить ананасовое бланманже из творога со сметаной. Это нежнейшее желе с кусочками ананаса понравится и детям, и взрослым!

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом — Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.

предыдущий

Тарт Татен с карамелизованными яблоками

следующий

Брусничное варенье с коньяком и апельсином – экспресс-вариант

Рецепты: вкусные, аппетитные из всех разделов кулинарии. Бюджетные и простые на каждый день, шикарные и непростые на праздник. Сделаем вместе этот мир вкуснее!
Хотите стать нашим автором? Пишите!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

Vk

Odnoklassniki

Яндекс Дзен

Facebook

Instagram

Pinterest

Twitter

Youtube

Свежие Рецепты © 2017–2023

Копирование материалов с сайта допускается только при наличии активной ссылки

Блюдо Хэллоуин Тыквенный суп Блюдо из тыквы Мясо с тимьяном Помидоры черри Стоковое фото ©Zukamilov 206636230

Изображения

ВидеоРедакцииМузыка и звуковые эффекты

Инструменты

ПредприятиеЦены

Все изображения

ВойтиРегистрация

Удалить BG

Образец

Чтобы загрузить это изображение,

создайте учетную запись 9 0016 Уже есть аккаунт? Войти

Нажимая Зарегистрироваться, вы принимаете Depositphotos
Пользовательское соглашение

Блюдо на Хэллоуин. Тыквенный суп в тыквенной тарелке с мясом, с тимьяном и помидорами черри. Концепция красивого блюда в ресторане. Копирование пространства, выборочный фокус

— Фото автора Zukamilov

• Найти похожие изображения Изображения без лицензионных платежей:

  Та же серия:

  Блюдо на Хэллоуин. Тыквенный суп в тыквенной тарелке с мясом, с тимьяном и помидорами черри. Концепция красивого блюда в ресторане. Скопируйте пространство, выборочный фокус Концепция итальянского завтрака. омлет и салат. изображение на заднем плане. Скопируйте пространство, выборочный фокусЕвропейская кухня. закуска к вину на черном фоне. Паштет, мини-салат, канапе, морепродукты, лосось и мидии в томатном соусе. Вид сверху, копия пространстваПортугальская кухня. Запеченные баклажаны с грибами, мясом, овощами и сыром пармезан. Скопируйте пространство, выборочный фокусЕвропейская кухня. закуска к вину на черном фоне. Паштет, мини-салат, канапе, морепродукты, лосось и мидии в томатном соусе. Вид сверху, пространство для копирования Концепция итальянской кухни, туристический завтрак в ресторане. разные брускетты на длинной тарелке с кружкой кофе. Копирование пространства, выборочный фокус Концепция итальянской кухни, туристический завтрак в ресторане. разные брускетты на длинной тарелке с кружкой кофе. Скопируйте пространство, выборочный фокусЕвропейская кухня. закуска к вину на черном фоне. Паштет, мини-салат, канапе, морепродукты, лосось и мидии в томатном соусе. Вид сверху, пространство для копирования Концепция итальянской кухни, туристический завтрак в ресторане. разные брускетты на длинной тарелке с кружкой кофе. Скопируйте пространство, селективный фокус Итальянская кухня. Лазанья с мясным фаршем болоньезе. С сыром сулугуни и помидорами черри. Сервировка блюд в ресторане в зеленой тарелке. Изображение на заднем плане. копирование пространства Концепция итальянского завтрака. омлет и салат. изображение на заднем плане. Копирование пространства, выборочный фокус Концепция итальянской кухни, туристический завтрак в ресторане. разные брускетты на длинной тарелке с кружкой кофе. Скопируйте пространство, выборочный фокус Концепция итальянского завтрака. омлет и салат. изображение на заднем плане. Копирование пространства, селективный фокус Концепция высокой европейской кухни, молекулярная кухня. Блюдо с морепродуктами из мидий с овощами. серверный стол, на столе бытовая техника и бокал вина балканской кухни. Морские креветки с мексиканской сальсой на фоне географических карт, веревки и пустых бутылок. концепция морского путешествия. Копирование пространства, выборочный фокус Концепция итальянской кухни, туристический завтрак в ресторане. разные брускетты на длинной тарелке с кружкой кофе. Скопируйте пространство, селективный фокус Итальянская кухня. Лазанья с мясным фаршем болоньезе. С сыром сулугуни и помидорами черри. Сервировка блюд в ресторане в зеленой тарелке. Изображение на заднем плане. копировать пробел

  Информация об использовании

  Вы можете использовать это бесплатное фото «Блюдо на Хэллоуин. Тыквенный суп в блюде из тыквы с мясом, с тимьяном и помидорами черри. Концепция красивого блюда в ресторане. Копирование пространства, выборочный фокус» для личных и коммерческих целях в соответствии со Стандартной или Расширенной лицензией. Стандартная лицензия распространяется на большинство вариантов использования, включая рекламу, дизайн пользовательского интерфейса и упаковку продуктов, и позволяет издавать до 500 000 печатных копий. Расширенная лицензия разрешает все варианты использования в рамках Стандартной лицензии с неограниченными правами печати и позволяет вам использовать загруженные стоковые изображения для продажи товаров, перепродажи продукта или бесплатного распространения.

  Вы можете купить эту фотографию и скачать ее в высоком разрешении до 5616×3744. Дата загрузки: 1 августа 2018 г. 026

• Все документы

• Доступны на
• Доступно на

Контакты и поддержка

• +90-850-390-2134
• Свяжитесь с нами
• Depositphotos Отзывы

© 2009-2023. Depositphotos, Inc. США. Все права защищены.

Вы используете устаревший браузер. Чтобы работать в Интернете быстрее и безопаснее, бесплатно обновитесь сегодня.

15 потрясающих рецептов тыквы — Boston Mamas

Хоть и ноябрь, но я все еще наслаждаюсь всеми тыквенными вещами (и на самом деле, я делаю тыквенный хлеб с кусочками шоколада круглый год)! Наслаждайтесь этим обзором из 15 потрясающих рецептов тыквы, которые помогут вам подготовиться к осенней еде, независимо от того, ищете ли вы вдохновения для еды, десерта или напитка. Я так благодарна своим талантливым коллегам по блогу за то, что они поделились со мной этими фантастическими рецептами!

Тыквенный завтрак

Получите удовольствие от завтрака накануне вечером, приготовив овсянку с тыквой и специями на ночь в мультиварке.

Овсяная каша с тыквой и специями в медленноварке; изображение предоставлено Mom Endeavors

Если ваша семья любит блины по утрам выходного дня, попробуйте эти тыквенные блины из цельнозерновой муки.

Тыквенные оладьи из цельнозерновой муки; изображение предоставлено Handmade Charlotte

Целая тарелка для завтрака из 30 теплых тыкв = идеальное решение для холодного осеннего утра!

Тарелка для завтрака из целых 30 тыкв; изображение предоставлено Jenny On The Spot

Эти булочки с тыквой могут быть одновременно и завтраком, и десертом.

Булочки с тыквой; изображение предоставлено Handmade Charlotte

Тыквенный хлеб

Я всегда делаю двойную порцию этого тыквенного хлеба с кусочками шоколада, и он всегда быстро уходит, будь то завтрак или перекус.

Изображение предоставлено Кристин Кох

Если вы хотите увеличить содержание фруктов в своем хлебе, попробуйте этот простой бананово-тыквенный хлеб с шоколадной крошкой.

Тыквенный хлеб с шоколадной крошкой; изображение предоставлено The Mom Creative

Хотите насладиться тыквенным хлебом, но не можете есть глютен? Попробуйте этот простой рецепт тыквенного хлеба без глютена. (А я от этой кастрюли ПАРУЮ!) 

Тыквенный хлеб без глютена; изображение предоставлено Mom Advice

Основные блюда из тыквы

Я никогда не думал о тыкве для использования в основных блюдах, но этот чили из тыквы в мультиварке выглядит потрясающе.

Чили из тыквы в мультиварке; изображение предоставлено Mom Advice

Десерты из тыквы

Люди обычно представляют тыквенное печенье как нарезанное и украшенное сахарное печенье. Для облегчения подъема попробуйте это тыквенное печенье с карамельной глазурью.

Тыквенное печенье с карамельной глазурью; изображение предоставлено Mom Endeavors

Повысьте уровень тыквенного пирога и сделайте из него чизкейк.

Чизкейк «Тыквенный пирог»; изображение предоставлено Pretty Extraordinary

Если вы предпочитаете блонди вместо пирожных, попробуйте эти жевательные шоколадные батончики с тыквой.

Жевательные шоколадные батончики с тыквой; изображение предоставлено Mom Endeavors

Добавьте изюминку своим пирожным с помощью этих пирожных с глазурью из тыквы.

Пирожные с глазурью из тыквы; изображение предоставлено Handmade Charlotte

Напитки из тыквы

Если вам нравится ароматизированный кофе, попробуйте рецепт далгона со специями из тыквы.