Блюда из корня сельдерея – 164 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из корня сельдерея на Webspoon.ru

Этот представитель семейства сельдерейных давно распространен в кулинарии Азии, Европы и США. Блюда из корня сельдерея отличаются специфическим запахом и горько-сладким вкусом. В пищу употребляют любую часть этого растения – стебли, зелень, корень или семена. Как приготовить корень сельдерея, наверняка знает каждый человек, который когда-либо боролся с проблемой лишнего веса. Сам по себе этот овощ содержит очень мало калорий, но в процессе усвоения их требуется гораздо больше. Рецепты из него рекомендуются худеющим для ускорения обмена веществ в их организме, выведения излишней жидкости и ускоренного сжигания калорий.

Рецепты приготовления корня сельдерея многообразны, а все благодаря его специфическому вкусу и аромату. Свежим его отваривают, жарят, маринуют и подают в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам. Из тертого готовят сельдерейную соль, которую используют в качестве приправы для овощных салатов, запеканок, блюд и картофеля, мясных субпродуктов, перепелиных яиц и традиционных бутербродов с маслом и сыром.

В 100 граммах содержится

32
ккал

Полезные советы

Что приготовить из корня сельдерея

Всего опубликовано 164 рецепта

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Уха — одно из древних блюд русской кухни и представляет собой насыщенный отвар из рыбы. На счёт того сколько видов рыб нужно…

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт.
• Корень сельдерея — 70 г
• Лук зелёный — 20 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Сёмга обрезь — 200 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль морская — 5 г
• Суповой набор (голова и хвост) — 500 г
• Укроп свежий — 10 г

Предлагаю рецепт вкусного варианта щей с брокколи.
Обычно этот вид капусты готовят на гарнир –…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Говядина голяшка на кости — 700 г
• Капуста брокколи — 150 г
• Картофель — 1 шт.
• Корень сельдерея — 30 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0.5 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус яблочный — 1 ч. л.

Минестроне — густой итальянский суп из свежих сезонных овощей. Не существует единственно правильного рецепта классического…

Ингредиенты

• Бульон овощной — 1500 мл
• Кабачок — 300 г
• Картофель — 120 г
• Корень сельдерея — 100 г
• Масло оливковое рафинированное — 7 ст. л.
• Морковь — 70 г
• Перец сладкий (болгарский) — 120 г
• Помидоры — 150 г
• Сельдерей стебли — 60 г
• Соль — 2 ч. л.
• Фасоль белая консервированная — 200 г
• Чеснок — 2 зубчик

Фляки или флячки — очень известный суп польской кухни. Аналогичное известное блюдо «хляки» можно встретить в украинской…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 1500 мл
• Вода — 2.5 л
• Говяжий рубец — 1000 г
• Говяжий рубец — 1000 г
• Имбирь сухой — 0.25 ч. л.
• Корень сельдерея — 0.5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Петрушка сушёная — 0.5 ч. л.
• Соль — 3 г
• Укроп свежий — 25 г

Недавно я узнала ещё одно кавказское мясное блюдо — хашламу. Это очень простое блюдо, в основе которого много мяса и…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 1.5 кг
• Кинза свежая — 1 пучок
• Корень сельдерея — 50 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 400 г
• Приправа для плова — 1 ч. л.
• Сельдерей стебли — 50 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Корень сельдерея можно назвать настоящей «кладовой здоровья»! Ещё Гиппократ советовал употреблять сельдерей не только в…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Вода — 1000 мл
• Вода — 1000 мл
• Корень сельдерея — 600 г
• Сахар — 15 г
• Сахар — 30 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 30 г
• Соль морская — 40 г
• Фенхель в семенах — 1 г

Сталик Ханкишев — это уже непререкаемый авторитет в деле восточной кухни. И его лагман, основанный как на традициях узбекской…

Ингредиенты

• Бульон из баранины — 1000 мл
• Говядина вырезка — 600 г
• Зира (Кумин) сухая — 0.33 ч. л.
• Капуста белокочанная — 300 г
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 330 г
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец красный молотый — 1 ст. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 1 шт.
• Редька красная — 2 шт.
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

В наши дни «мясной» соус любой густоты и любого цвета проще всего купить в магазине готовым, в пакетике. Но мне захотелось в…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 2000 мл
• Вино белое полусухое — 750 мл
• Говядина голяшка без кости — 600 г
• Корень сельдерея — 50 г
• Куриная кожа — 200 г
• Куриные спинки (каркасы) — 300 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 1 ч. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Пастернак — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 7 шт.
• Свиная кожа — 150 г
• Свиная рулька — 750 г
• Соль — 2 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

О каше сложено столько легенд и сказок, известных с детства. Одна из популярнейших — «Каша из топора». Так сложилось, что…

Ингредиенты

• Вода — 4 ст.
• Горошек зелёный замороженный — 1 ст.
• Корень сельдерея — 150 г
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Крупа пшеничная — 240 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.

Рыбный суп или уху с добавлением крупы, риса в данном случае, сварить совсем несложно. К тому же можно использовать обрезки…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Корень сельдерея — 60 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0.5 шт.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Рис круглозернистый — 3 ст. л.
• Сёмга обрезь — 200 г
• Сёмга стейк — 200 г
• Смесь пряностей для ухи — 3 г

Рецепт этого супа мне знаком очень давно, со студенческих времен: супчик действительно прост и доступен, а используемую в нём…

Ингредиенты

• Жир куриный — 30 г
• Картофель — 3 шт.
• Корень сельдерея — 50 г
• Куриная голень — 6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец красный молотый — 1 ч. л.
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Уксус яблочный — 1 ст. л.

Риет — оказывается, такой вид паштета, который не измельчают в мясорубке или комбайне, а так и оставляют, разбирая на…

Ингредиенты

• Вода — 0.5 ст.
• Корень сельдерея — 30 г
• Кориандр молотый — 1 щепотка
• Куриное бедро — 600 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 30 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 5 г
• Чеснок — 2 зубчик

Иногда необходимо соблюдать щадящую диету, именно для таких случаев этот супчик просто незаменим, его можно разнообразить,. ..

Ингредиенты

• Картофель — 100 г
• Корень сельдерея — 30 г
• Куриное крыло — 500 г
• Морковь — 50 г
• Петрушка свежая — 10 г
• Соль — 15 г

Овощной отвар просто незаменимая вещь в кулинарии — он может быть основой блюда или «раствором» для соуса, или…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Кабачок — 1 шт.
• Корень сельдерея — 100 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Бешбармак — блюдо среднеазиатской кухни. На киргизском языке произносится бешбармак, на башкирском и татарском — бишбармак,…

Ингредиенты

• Бесбармачная лапша — 500 г
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец розовый — 1 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Свинина мякоть на кости — 1500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Фенхель сушёный — 1 ч. л.

Сегодня мы подобрали рецепты, перед которыми действительно сложно устоять! Сразу 4 рецепта рёбрышек, которые рекомендуем…

Ингредиенты

• Бадьян — 3 звёздочка
• Вино красное сухое — 200 мл
• Вода — 1000 мл
• Вода — 300 мл
• Имбирь свежий — 30 г
• Имбирь свежий — 1 ст. л.
• Квас хлебный — 700 мл
• Корень сельдерея — 150 г
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мёд — 100 г
• Мёд — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Орегано сухой — 2 ч. л.
• Паприка копчёная — 2 ч. л.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чили свежий — 7 г
• Перец чили сухой — 1 ч. л.
• Свиные рёбрышки — 2000 г
• Свиные рёбрышки — 2000 г
• Свиные рёбрышки — 2000 г
• Свиные рёбрышки — 2000 г
• Сок лимонный — 50 мл
• Соль — 3 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соус соевый — 6 ст. л.
• Соус соевый — 100 мл
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Томатная паста — 50 г
• Чеснок — 6 зубчик
• Чеснок — 3 головка
• Чеснок — 10 зубчик
• Чеснок — 5 зубчик

Зелёный цвет — цвет живой природы. Этот цвет один из трёх основных цветов. Иногда его называют цветом жизни. Зелёный цвет…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 1000 мл
• Капуста брокколи — 500 г
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло топлёное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Сливки — 50 мл
• Соль — 4 г
• Сыр Пармезан — 50 г

Уха — давнее и всем известное блюдо. Существует множество её рецептов. Причём, в зависимости от вида рыбы, уха бывает…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Корень сельдерея — 50 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лещ — 700 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка корень — 50 г
• Соль — 1 ч. л.
• Суповой набор (голова и хвост) — 600 г
• Укроп свежий — 15 г

Чешское блюдо Vepřové koleno в переводе означает колено вепря или просто свиная рулька (Vepř — молодой кабанчик). Это блюдо…

Ингредиенты

• Капуста квашеная — 500 г
• Корень сельдерея — 300 г
• Мёд — 3 ч. л.
• Морковь — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Пиво тёмное — 3000 мл
• Свиная рулька — 1200 г
• Шампиньоны свежие — 200 г

Приготовила я рульку по-чешски по рецепту и задумалась над огромными возможностями этого продукта. Так возник мотив…

Ингредиенты

• Карри — 1 ч. л.
• Корень сельдерея — 30 г
• Лук репчатый — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Маслята — 200 г
• Морковь — 60 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиная рулька — 1200 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сыр Пармезан — 50 г

Сейчас в любое время года можно купить такие полезные и вкусные овощи, как кабачки или цукини и сельдерей, из которых…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 700 мл
• Кабачок — 2 шт.
• Карри — 2 ч. л.
• Корень сельдерея — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 10 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Очень нежное, деликатное блюдо. Крем-супы, супы-пюре уместны и приятны в холодное время года. Готовить их можно из многих. ..

Ингредиенты

• Вода — 700 мл
• Картофель — 500 г
• Корень сельдерея — 500 г
• Лук репчатый — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Сливки 10% — 70 мл
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Сегодня предлагаю приготовить яркое вкусное и очень простое постное блюдо. Осень дарит нам…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 300 г
• Корень сельдерея — 50 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
• Мёд — 1 ч. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Соль морская — 1 щепотка

Готовим сегодня свекольник с тушёнкой! К таким рецептам обычно прибегаем, когда мало времени, и…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Говядина тушёная консервы — 300 г
• Корень сельдерея — 50 г
• Лук репчатый — 0. 5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 0.5 шт.
• Свёкла — 2 шт.
• Соль с травами — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Черемша — 10 г

Этот рецепт я нашла ровно год назад в одной старой поваренной книге. Мне очень захотелось его приготовить. То ли стиль…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1 ст.
• Картофель — 2 шт.
• Корень сельдерея — 200 г
• Кролик — 1500 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
• Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.

Готовим окорочка с пряными овощами и специями
Окорочка из домашней курицы, приготовленные на пару, могут быть и. ..

Ингредиенты

• Аджика сухая — 1 щепотка
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Куриный окорочок — 2 шт.
• Сельдерей листья свежий — 1 пучок
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 головка

Сибас имеет и другие названия — морской окунь, также его называют лавраком, бранцино, лубиной, койканом, морским волком,…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка корень — 1 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сибас — 500 г
• Соль — 1 ч. л.

Солянка относится к традиционным русским супам кисло-солёно-острого вкуса. Для её приготовления используются разнообразные…

Ингредиенты

• Голец — 200 г
• Горбуша подкопченная — 50 г
• Каперсы — 20 г
• Корень сельдерея — 50 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук зелёный — 3 перо
• Лук репчатый — 200 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Морковь — 50 г
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Оливки без косточек — 10 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Соль — 1 щепотка
• Суповой набор (голова и хвост) — 300 г
• Томатная паста — 30 г
• Укроп свежий — 3 веточка

«Бешбармак», как сообщает википедия, в переводе с тюркских языков («беш»+«бармак») означает «пять пальцев», «пятерня» — во…

Ингредиенты

• Баранина на косточке — 600 г
• Вода — 2000 мл
• Вода кипячёная — 50 мл
• Вода кипячёная — 40 мл
• Корень сельдерея — 50 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Морковь — 50 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Соль экстра — 2 ч. л.
• Уксус яблочный — 40 мл
• Яйца куриные — 1 шт.

В нашем меню к обеду сегодня гороховый суп. В горохе содержится огромное количество витаминов группы В. Он богат магнием,…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Горох сухой целый — 125 г
• Индюшиное филе — 350 г
• Корень сельдерея — 250 г
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Петрушка свежая — 3 г
• Соль — 5 г

У многих людей старшего поколения при слове «паста» возникает только одна ассоциация: нечто однородное, густое,…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 2 ч. л.
• Вино красное сухое — 200 мл
• Говядина вырезка — 500 г
• Корень сельдерея — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 3 щепотка
• Спагетти — 400 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Томатная заправка — 800 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

На нашем сайте представлено немало рецептов блюд с грибами. Сегодня готовим суп-пюре с маслятами. Это очень лёгкий и…

Ингредиенты

• Кинза свежая — 10 г
• Корень сельдерея — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Маслята — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Соль — 4 г
• Чеснок — 3 зубчик

Этот рецепт для любителей очень нежного мяса с хлебным вкусом и густой ароматной подливкой. По опыту знаю, что лучшей…

Ингредиенты

• Корень сельдерея — 200 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Пиво светлое — 350 мл
• Помидоры — 1 шт.
• Свинина мякоть — 600 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Соус устричный — 1 ст. л.
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 4 зубчик

Овощные котлеты — отличный вариант разнообразить своё меню для тех, кто не ест мяса. Готовить такие котлеты можно,…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Корень сельдерея — 150 г
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Панировочные сухари — 200 г
• Пастернак — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 4 веточка
• Чеснок перо — 4 шт.

Смузи — отличный напиток, который является одновременно лёгким и полезным перекусом. Такое блюдо содержит в себе клетчатку,…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Корень сельдерея — 25 г
• Мёд — 50 мл
• Морковь — 150 г
• Яблоко — 45 г

Это блюдо известно всем, кто побывал хоть однажды в Чехии, готовят его в каждом уважающем себя ресторанчике, в разных…

Ингредиенты

• Гвоздика — 2 шт.
• Имбирь свежий — 50 г
• Корень сельдерея — 60 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мёд — 2 ст. л.
• Морковь — 60 г
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Свиная рулька — 1500 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Тмин сухой — 1 щепотка
• Тмин сухой — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 30 г
• Чеснок — 2 зубчик

Сельдерей — очень полезный и незаслуженно не употребляемый многими корнеплод. Его стебли и листья обладают особенным…

Ингредиенты

• Корень сельдерея — 100 г
• Кукуруза консервированная — 30 г
• Лук репчатый — 20 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Морковь — 30 г
• Петрушка свежая — 2 веточка

Начинка яблок достаточно, своеобразна. С такой начинкой десерт становится витаминным и полезным. На вкус вам покажется, что…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Кислота лимонная — 1 ч. л.
• Клубника замороженная — 400 г
• Корень сельдерея — 200 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Орехи грецкие — 20 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Яблоко — 6 шт.

Гусь — птичка, которая требует особого подхода. Если отказаться от подготовки, поспешить, недопечь, — мясо может быть…

Ингредиенты

• Гусь — 1400 г
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Соль — 5 г
• Соус Вустерский — 5 мл

Чтобы такое съесть, чтобы похудеть? Думаю, что такой вопрос задавала хотя бы раз каждая женщина. Данный рецепт будет ответом…

Ингредиенты

• Вода — 20 мл
• Корень сельдерея — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Обычно с рыбной консервой в масле я варю легкий картофельный супчик с рисом или…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Капуста белокочанная — 100 г
• Картофель — 1 шт.
• Корень сельдерея — 30 г
• Лук репчатый — 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Морковь — 50 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сардины в масле — 150 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
• Тмин сухой — 1 щепотка

Любителям итальянской кухни это блюдо должно быть хорошо знакомо: в меню любого итальянского ресторана присутствует сразу…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 1200 мл
• Корень сельдерея — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мартини — 250 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Рис круглозернистый — 400 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 100 г
• Чеснок — 2 зубчик

Похлебка по общему трактованию представляет собой разновидность супа, название которому даётся по основному компоненту…

Ингредиенты

• Белые грибы замороженные — 50 г
• Корень сельдерея — 30 г
• Лук зелёный — 5 перо
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Морковь — 30 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка

Классический итальянский минестроне (Minestrone) — это суп из сезонных овощей с добавлением мелкой пасты. Но, поскольку…

Ингредиенты

• Вода — 1300 мл
• Горошек зелёный замороженный — 50 г
• Картофель молодой — 60 г
• Кинза свежая — 10 г
• Корень сельдерея — 50 г
• Куриное крыло — 400 г
• Лук репчатый — 30 г
• Макароны «Ракушки» (паста конкилье) — 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
• Морковь — 30 г
• Овощная приправа — 5 г
• Перец сладкий (болгарский) — 50 г
• Петрушка свежая — 10 г
• Помидоры — 50 г
• Соль — 10 г

Этот супчик, надо сказать, мало подходит для людей со слабой силой воли. Я была постоянно голодна и не выдержала, да ещё и…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Капуста белокочанная — 120 г
• Корень сельдерея — 50 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Сельдерей стебли — 1 шт.

Сегодня приготовим ароматный с нежнейшим вкусом суп. И, тем не менее, это сытный и полезный суп особенно детям. «Заманить»…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1500 мл
• Кабачок — 1 шт.
• Корень сельдерея — 200 г
• Кориандр молотый — 2 г
• Куркума — 2 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 20 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Рис басмати — 20 г
• Соль морская — 2 г
• Яйца перепелиные — 6 шт.

Рассольник — это очень вкусный и ароматный суп. Традиционно его готовят с почками, но не все готовы иметь дело с этим…

Ингредиенты

• Ботва редиса — 15 г
• Вода — 1.5 л
• Крупа перловая — 100 г
• Куриные сердечки — 500 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Огурцы солёные — 150 г
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец сладкий маринованный — 50 г
• Перец чёрный горошком — 3 шт.
• Петрушка свежая — 15 г
• Рассол огуречный — 100 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Именно такой красивый и очень ароматный весенний борщ со щавелем готовила моя мама. С удовольствием делюсь этим рецептом….

Ингредиенты

• Вода — 2000 мл
• Картофель — 4 шт.
• Корень сельдерея — 150 г
• Корень сельдерея — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Пастернак — 150 г
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Свёкла — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Томатная заправка — 200 мл
• Укроп свежий — 3 веточка
• Чеснок — 3 зубчик
• Щавель свежий — 1 пучок

Куда добавлять стебли корневого сельдерея и с чем их лучше сочетать, состав и польза овоща, рецепты приготовления

Содержание:

• Куда добавляют
  • Лучшие сочетания с другими специями
• Состав и калорийность сельдерея
• Запах и вкус
• Как выбрать сельдерей хорошего качества
• Где и как хранить
• ТОП-5 самых популярных рецептов
  • Крем-суп
  • Кисло-острый салат
  • Тушеная говядина
  • Салат с печенью трески
  • Салат из жареного сельдерея

Большинство людей отказываются от этого овоща, поскольку не знают, как его готовить. При этом добавлять стебли сельдерея можно в различные продукты, к примеру, сочное и нежное растение – это великолепная добавка в любые салаты, также она используется для приготовления различных рагу и других блюд.

Куда добавляют

Чуть маслянистый, с небольшой горчинкой, соленым вкусом и выраженным пряным запахом – именно так можно вкратце описать сельдерей. В приготовлении блюд он применяется так же, как и петрушка.

Это универсальный овощ, его корни, листья и стебли используются для множества рецептов: супов, подлив, соусов, овощных, мясных, рыбных и грибных блюд. Отлично сочетается с жирными и терпкими супами из дичи. Можно добавлять к овощам, это придаст им удивительный вкус и запах, поэтому сельдерей употребляют с блюдами, которые включают баклажаны, бобовые, морковку, капусту, картошку, томаты и т.д.

Его тушат или запекают с овощами либо используют в качестве самостоятельного блюда. Сушеный сельдерей применяют для изготовления майонезов и соусов, что позволяет придать приятный вкус гарнирам. Он находится в составе пряных сухих составов, им посыпают блюда из яиц или сделанное на мангале мясо.

В качестве пряности применяются и зерна (цельные или перетертые), их добавляют в борщи, соусы, колбасы, салаты, рыбные блюда.

Куда еще можно добавить сельдерей:

• он используется для овощных или более плотных салатов с орешками и сыром, здесь яркий вкус этого растения отлично выделяется на фоне иных компонентов;
• добавляйте листву в песто саму либо в составе с различной зеленью;
• стебли отлично сочетаются с нутом, они смешиваются в салате, куда дополнительно добавляется красный лук;
• мелко порезанными листьями посыпают разные блюда, то есть используют вместо укропа или в комбинации с ними;
• листья заменяют петрушку в табуле;
• песто из листьев добавляется в пасту в качестве соуса;
• удивительно удачное сочетание – глазунья с сельдереем;
• используйте в смузи;
• заморозьте стебли, пюрированные с маслом в маленьких кубиках они затем применяются для готовки супов;
• можно высушить сельдерей, перемолоть его и перемешать с солью.

Лучшие сочетания с другими специями

Корневой сельдерей можно употреблять в свежем, жареном, вареном или тушеном виде. Очень вкусный салат из нарезанных свежих стеблей и крабовых палочек, с вареной и порезанной мелко картошкой, морковкой с добавлением майонеза.

Свежий продукт удачно сочетаться в салатах из огурцов, томатов, болгарского перца. Можно приготовить салат из орехов и свеклы, заправленный маслом, для вкуса иногда добавляют сметану.

Из фруктов можно сделать отличные блюда из сельдерея с яблоками, бананами, апельсинами. Вкуснейшая паста для бутербродов делается из тертого творога, куда добавляется мелко порезанный укроп, петрушка, сельдерей.

С учетом полезности этот овощ уместен в разных блюдах. Нужно только помнить, что это очень пряное растение, оно не должно испортить вкус остальных ингредиентов, а приятно их дополнять.

Состав и калорийность сельдерея

Это растение имеет настолько мало калорий, что его пищевую ценность считают отрицательной. Есть очень много диет, где сельдерей – это основной вид для употребления в пищу.

Калорийность на 100 граммах продукта составляет 13 ккал, где:

• углеводы — 1,8 г;
• белки — 0,8 г;
• вода — 93,9 г;
• пищевые волокна — 2 г;
• жиры — 0,10 г.

В составе сельдерея находятся:

• антиоксиданты и провитамины;
• витамин А, отвечающий за восстановление тканей и иммунную систему организма;
• витамин С, являющийся стимулятором работы обменных процессов, помогающий усвоению полезных веществ, повышающий тонус стенок сосудов.

Сельдерей получается вкусным в любом виде, но необходимо не забывать, полезные свойства продукта не смогут сохраниться даже после короткой термообработки.

Запах и вкус

Сельдерей похож на петрушку, но более пряный и с небольшой горечью. Вкус черешков относится больше к нейтральным, после теплообработки он становится еще мягче. Свежий корнеплод острый, немного напоминает редьку. Здесь находится множество эфирных масел, это сделало вкус сладко-горьким. У свежего сельдерея сильный специфичный запах.

После просушки стебель утрачивает остроту и горчинку, вкус получается более сладковатым. Корнеплоды и листья меняются во время варки: утрачивается характерный аромат – он становится не таким резким, а их вкус приближается к нейтральному.

Как выбрать сельдерей хорошего качества

Во время приобретения сельдерея основное внимание нужно уделить свежести овоща, это сможет обеспечить лишь хранение в правильных условиях. Изменение цвета, различные дефекты или гниль на поверхности указывают на то, что продукт находился на складе очень долго или была неправильно организованная сохранность, его не нужно выбирать.

Размер корнеплода также немаловажен. Нужно не забывать, что наиболее плотным является сельдерей, у которого корни имеют большие размеры.

Где и как хранить

Приобретенный овощ хранится в холодильнике 2-3 дня. Рекомендуется его завернуть в бумагу, так он дольше останется свежим. Температура хранения 0…+5 С.

В случае если это уже очищенный сельдерей, то его можно кратковременно сохранить в чуть подсоленной воде, так можно избежать потемнения.

ТОП-5 самых популярных рецептов

Сельдерей находится в списке наилучших продуктов для похудения и различных диет. Если было решено включить этот овощ в дневное меню, познакомьтесь с популярными рецептами.

Крем-суп

Компоненты:

• корнеплод сельдерея – 1 штука;
• морковка – 2 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• масло;
• сливки – 250 мл;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

1. Почистите чеснок, порежьте, немного обжарьте в масле. Убавьте огонь, положите потертую морковь. Накройте сковородку крышкой и потушите все 15 минут.
2. Корнеплод и картошку почистите от кожуры, порежьте небольшими кусками. Переложите к чесноку и моркови. Добавьте в сковородку небольшое количество воды и тушите смесь под крышкой 30 минут.
3. Переложите в блендер приготовленные овощи, налейте сливки и смешивайте на протяжении нескольких минут. Вылейте состав в кастрюльку, дайте закипеть. В конце добавляется соль, специи и зелень.

Кисло-острый салат

Компоненты:

• корнеплод сельдерея – 250 г;
• горчица – 3 ст.л.;
• пол-лимона;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• уксус – 4 ч.л.;
• вода – 2 ст.л.

Пошаговая инструкция:

1. Почищенный корнеплод потрите на терке, использующейся для готовки морковки по-корейски. Выдавите лимонный сок, иначе сельдерей потемнеет, и смешайте. Дайте составу постоять при комнатной температуре 30 минут.
2. Перемешайте в отдельной емкости масло, яблочный уксус, горчицу. Добавьте 2 ст.л. кипятка и взбейте все с помощью миксера. Приготовленной смесью заправьте салат.

Тушеная говядина

Сельдерей позволит придать мясу приятный запах и мягкость.

Компоненты:

• стебли – 4 шт.;
• говядина – 850 г;
• петрушка – 1 пучок;
• масло – 7 ст.л.;
• лук – 3 шт.

Приготовление:

1. Нагрейте масло на сковородке. Порежьте говядину мелкими кусками и обжарьте на протяжении 4-6 минут на сильном огне. Нарежьте сельдерей, лук и переложите к мясу.
2. Добавьте в сковородку воду так, чтобы она покрыла куски говядины. Установите огонь на минимум, закройте крышкой тару и потушите все ингредиенты около 1 часа.
3. В конце приготовления добавьте соль и перец.

Салат с печенью трески

Компоненты:

• стебли – 3 штуки;
• вареное яйцо – 2 штуки;
• рыбная печень – 350 г;
• укроп – 1 пучок;
• огурцы – 4 штуки.

Приготовление:

1. Печень трески переложите на салфетки и подождите, пока стекут излишки жира.
2. Огурцы, зелень и сельдерей вымойте, мелко порежьте.
3. Осторожно измельчите печень и яйцо. Перемешайте все компоненты в одной кастрюле.

Салат из жареного сельдерея

Компоненты:

• корнеплод – 250 г;
• чеснок – 2 зубка;
• морковка – 2 небольшие;
• масло;
• майонез – 3 ст.л.;
• «Голландский» сыр – 70 г.

Приготовление:

1. Почистите корнеплод от кожуры и потрите на терке. Обжарьте в масле на протяжении 1-4 минут.
2. Потрите морковку и сыр. Выдавите чеснок с помощью давилки.
3. Перемешайте все компоненты в одной емкости и добавьте майонез. Если последний не устраивает, можно заправить салат сметаной.

Сельдерей великолепно сочетается почти со всеми продуктами. Овощ позволяет усилить их натуральный вкус и придать пикантный аромат. Отлично подойдет для людей, пытающихся сбросить вес, не используя различные диеты.

19 рецептов приготовления с фото пошагово

Сортировать

по датепо названию блюдапо комментариямпо популярностипо лайкам

Суп с лисичками

Легкий яркий осенний супчик с лисичками порадует вас в пасмурный день и поднимет настроение! Готовить его совсем. ..

Ингредиенты:

Лисички свежие

150 г

Морковь

30 г

Лук репчатый

30 г

Корень сельдерея

30 г

Картофель молодой

80 г

Подсолнечное масло

40 г

Соль

10 г

Вода

500 мл

Вермишель

30 г

Лагман с редькой

Это блюдо тюркских народов распространилось в последнее время по всей России, вероятно, и за ее пределами. Куда…

Ингредиенты:

Мясо (говядина, баранина, реже — птица)

200 г

Морковь

80 г

Сладкий перец

80 г

Лук репчатый

80 г

Корень сельдерея

50 г

Помидоры

120 г

Редька зеленая

60 г

Масло подсолнечное

50 г

Черный молотый перец

5 г

Соль

12 г

Чеснок

3 зубч.

Вода

1 л

Лапша длинная

120 г

Французский суп

Французский суп – это отличный вариант для легкого обеда. Да и готовится он просто, особенно если куриный бульон…

Ингредиенты:

Курица для бульона

300 г

Соль

по вкусу

Рис

50 г

Сливочное масло

1 ч.л.

Картофель

3 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Корень сельдерея

50 г

Специи

по вкусу

Диетический суп-пюре

Диетический суп-пюре можно использовать в любом питании: детском и взрослом. Нежная консистенция блюда позволяет…

Ингредиенты:

Куриное филе

200 г

Морковь

60 г

Лук репчатый

60 г

Соль

7 г

Картофель

100 г

Корень сельдерея

20 г

Петрушка

3 г

Хлеб (для гренок)

35 г

Масло подсолнечное

5 г

Уха из скумбрии

Легкая, прозрачная, с аппетитным рыбным ароматом уха из скумбрии — блюдо для повседневного рациона, которое, благодаря…

Ингредиенты:

Скумбрия

400 г

Морковь

1 шт.

Картофель

5 шт.

Лук

1 шт.

Корень сельдерея

50 г

Вода

1.5 л

Чеснок

3 зубч.

Лавровый лист

2 шт.

Гвоздика

3 шт.

Душистый перец

2 шт.

Зелень

50 г

Соль, острый перец

по вкусу

Уха из сайры консервированной

Не выходя из дома, устроим импровизированную «рыбалку» — приготовим к обеду вкусную уху из консервированной…

Ингредиенты:

Картофель

3 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Сайра (консервы)

1 банк.

Вода

1.5 л

Чеснок

1 зубч.

Корень сельдерея

30 г

Лавровый лист

1 шт.

Соль, острый перец

по вкусу

Растительное масло

20 мл

Зелень

для подачи

Бульон из говядины

Ароматный, насыщенный бульон из говядины вкусен сам по себе, такой часто пьют из чашки. Также это универсальная. ..

Ингредиенты:

Говядина

400 г

Морковь

1 шт.

Репчатый лук

1 шт.

Чеснок

5 зубч.

Корень сельдерея

100 г

Лавровый лист

1 шт.

Свежая зелень

20 г

Острый перец, соль

по вкусу

Вода

1.7 л

Вегетарианский борщ

Для постного рациона предлагаю рецепт вегетарианского борща: густого, концентрированного, вкусного и насыщающего….

Ингредиенты:

Вода

1.5 г

Свекла

1 шт.

Пекинская капуста

200 г

Картофель

3 шт.

Морковь

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Репчатый лук

1 шт.

Шампиньоны

100 г

Чеснок

2 зубч.

Растительное масло

30 г

Томатная паста

70 г

Лавровый лист

1 шт.

Корень сельдерея

20 г

Сахар

1 ч.л.

Соль, черный перец

по вкусу

Зелень

для подачи

Салат из корня сельдерея и яблок

Вкусный, сочный и полезный салат из корня сельдерея и яблока особенно актуален поздней осенью и зимой, когда свежих. ..

Ингредиенты:

Яблоко

3 шт.

Сельдерей (корень)

1 шт.

Лук красный

1 шт.

Зелень

0.5 пуч.

Уксус яблочный

1 ч.л.

Масло растительное

1 ст.л.

Соль и перец

по вкусу

Салат из корня сельдерея с сыром

Корневой сельдерей — одно из самых полезных растений, которое нужно употреблять в пищу обязательно и, желательно,…

Ингредиенты:

Корень сельдерея

300 г

Морковь

200 г

Сметана

40 г

Ингредиенты:

Свиная рулька

1000 г

Курица

600 г

Говядина

400 г

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Чеснок

1 шт.

Корень сельдерея

50 г

Вода

4 г

Зелень

1 пуч.

Лавровый лист

3 шт.

Соль, черный перец

по вкусу

Донская уха

Ароматная, наваристая и невероятно сытная донская уха – настоящее рыбацкое блюдо, ведь зачастую готовится она на. ..

Ингредиенты:

Рыба

1.3 г

Картофель

2 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Помидор

1 шт.

Лавровые листья

4 шт.

Корень сельдерея

50 г

Чеснок

4 зубч.

Вода

2 г

Соль и перец

по вкусу

Петрушка

0.5 пуч.

Острый перец чили

1 шт.

Перец черный (горошек)

3 шт.

Уха из жереха с рисом

Наваристая и сытная уха с рисом не оставит равнодушным ни одного кулинарного гурмана, предпочитающего рыбные блюда….

Ингредиенты:

Рыба (жерех)

1 г

Помидор

2 шт.

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Рис

100 г

Вода

1 г

Чеснок

2 зубч.

Лавровый лист

3 шт.

Сельдерей (корень)

50 г

Зелень

по вкусу

Соль и перец

по вкусу

Рыбный бульон

Рыбный бульон можно подать как самостоятельное горячее блюдо с сухариками, хлебом или пампушками. Сгодится он и…

Ингредиенты:

Рыба свежая

1 г

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Сельдерей (корень)

50 г

Лавровый лист

2 шт.

Перец душистый горошком

5 шт.

Соль и молотый черный перец

по вкусу

Вода

2 г

Чеснок

2 зубч.

Уха в мультиварке

Ароматная и сытная уха в мультиварке готовится буквально на одном дыхании, ведь самую сложную работу берет на себя…

Ингредиенты:

Рыба (жерех)

1.5 г

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Помидор

1 шт.

Корень сельдерея

50 г

Зелень петрушки

0.5 пуч.

Чеснок

2 зубч.

Вода горячая

2 г

Лавровый лист

5 шт.

Соль и перец

по вкусу

Острый перец

по желанию

Гречневый суп с фрикадельками

Низкокалорийный, не оставляющий чувства тяжести, при этом сытный, вкусный и простой в приготовлении гречневый суп. ..

Ингредиенты:

Куриный фарш

300 г

Картофель

4 шт.

Репчатый лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Корень сельдерея

20 г

Гречневая крупа

2 ст.л.

Чеснок

3 зубч.

Вода

1.7 г

Зелень

50 г

Лавровый лист

1 шт.

Соль, острый перец

по вкусу

Борщ с мясом

Сытный, наваристый красный борщ для всего семейства готовим с мясом. Чтобы бульон, как основа, вышел питательным,…

Ингредиенты:

Свинина

400 г

Картофель

5 шт.

Белокочанная капуста

200 г

Морковь

1 шт.

Свекла

2 шт.

Репчатый лук

1 шт.

Сладкий перец

1 шт.

Помидор

1 шт.

Чили

20 г

Корень сельдерея

30 г

Чеснок

3 зубч.

Сахар

20 г

Томатная паста

70 г

Растительное масло

40 г

Соль, черный перец, лавровый лист

по вкусу

Свежая зелень

для подачи

Вода

1. 7 г

Овощной суп с баклажанами

Легкий, на основе овощного бульона суп с баклажанами для постных и разгрузочных дней, а также для тех, кто выбирает…

Ингредиенты:

Баклажан

1 шт.

Морковь

1 шт.

Картофель

3 шт.

Помидор

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Корень сельдерея

30 г

Вода

1.6 г

Растительное масло

30 г

Соль, черный перец, зелень

по вкусу

Пюре из сельдерея корневого

Благодаря насыщенному пряному аромату корневой сельдерей часто входит в состав наваристых бульонов, студней, соусов,…

Ингредиенты:

Корень сельдерея

150 г

Белокочанная капуста

50 г

Чеснок

1 зубчик

Молоко

70 г

Оливковое масло

20 г

Сыр Пармезан

20 г

Черный молотый перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Зелень

для подачи

Корневой, корешковый сельдерей – ароматный и нежный корнеплод. Его добавляют в супы, соленья и тушеные блюда. Нарубленный кубиками сельдерей можно запечь в духовом шкафу вместе с птицей. Варёный корень сельдерея напоминает по вкусу картофель.

Удивительный продукт – это зеленое растение, в пищу идут все его части: корень, стебель, листья. 

Блюда из корня сельдерея не просто очень полезны и вкусны, но еще и низкокалорийны (37 ккал на 100 г). По вкусовым свойствам и по внешнему виду подземная часть растения вполне может заменить в любом рецепте привычную всем картошку.

рецепты приготовления из подземной части

Время на чтение: 3 мин

968

Rate this post

Rate this post

Здравствуйте, дорогие читатели и следящие за выходом новых статей на нашем сайте! Сельдерей культурный или как его еще называют пахучий активно используется в кулинарии в качестве овощной культуры.

Он прекрасно дополняет собой первые и вторые блюда, незаменим в салатах, придает изюминку напиткам, соусам и приправам. Все части этого растения – как листья, стебли, так и корни идут вход, но сегодня я бы хотела поговорить с вами о сельдерее корневом и предложить рецепты его приготовления.

Содержание:Показать

• Состав и полезные свойства
• 1. Салат с яблоками и сельдереем
• 2. Суп с корнем сельдерея
• 3. Соте из шампиньонов, лука и сельдерея

Состав и полезные свойства

Пользу подземной части растения трудно переоценить. В корнеплодах содержится от 10 до 20% сухого вещества, а также белков, минералов – калия, кальция, фосфора, витаминов – С, А, РР, группы В. Среди других полезных веществ можно отметить флавоноиды и фуранокумарины, органические кислоты, пектины, глутаминовую кислоту.

Эта овощная культура демонстрирует ярко выраженный мочегонный и общеукрепляющий эффект, ее полезно употреблять в пищу тем, кто страдает заболеваниями почек и мочевого пузыря. Калорийность корневой части ничтожно мала – 32 Ккал на 100 г, поэтому этот продукт можно считать идеально подходящим для диетического питания.

Как использовать его в пищу? Корневище можно применять в сушеном виде в роли приправы, а в сыром как дополнение к салату или холодной закуске. Но не реже корень отваривают, запекают, в общем, готовят всеми существующими способами.

Мякоть у сельдерея сладковато-горькая, с характерным пряным ароматом, способная придать пикантную нотку как салату, так и супу, привнести что-то новое в уже ставшее традиционным блюдо. Как приготовить корневой сельдерей я и расскажу в своих рецептах.

1. Салат с яблоками и сельдереем

Для воплощения в жизнь этого рецепта понадобятся:

• один свежий корень культурного сельдерея;
• одно среднего размера яблоко;
• одна небольшая морковь;
• жменька орехов;
• зубчик чеснока;
• 1 ч. л. сока спелого лимона и 6 ст. л. натурального йогурта для заправки;
• соль и горчица по вкусу.

Этапы приготовления:

Корневую часть овоща очистить и натереть на терке, точно также поступить с морковью и яблоком, удалив у последнего срединную часть. Измельчить чеснок, орехи и заправить салат заправкой.

2. Суп с корнем сельдерея

Не знаете, что можно приготовить из подземной части? Обратите внимание на этот незатейливый рецепт.

Что понадобится:

• около 250 г филе курицы или любое другое мясо;
• одна средняя морковь;
• один свежий болгарский перец;
• одна упругая луковица;
• сок лимона;
• корень сельдерея;
• три-четыре картофелины;
• белокочанная капуста;
• орегано, базилик, перец, соль.

Этапы приготовления:

Подземную часть овоща вымыть и очистить, измельчить на крупной терке, а чтобы не потемнел увлажнить соком лимона. Отварить мясо до готовности, а можно приготовить блюдо и без него, если вы сидите на диете или соблюдаете пост. Мясо вынуть и измельчить, очищенной моркови придать форму небольших кубиков, нашинковать очищенную луковицу и замочить ее в простой холодной воде минут на 5. Картофель очистить, вымыть и измельчить, точно также поступить с болгарским перцем. Теперь можно по очереди кидать ингредиенты в кастрюльку с кипящей водой. Сначала кладут картофель, морковь и сладкий перец.

Через 4 минуты за ними следуют мясо и корень сельдерея, практически сразу же лук. Как только закипит, добавьте пряности и соль. Сколько варить уже запущенные в суп ингредиенты? Минут 5 и можно добавлять нашинкованную капусту. Варите блюдо до ее готовности и готовности картофеля.

3. Соте из шампиньонов, лука и сельдерея

Что понадобится:

• около 250 г свежих шампиньонов или любых других любимых грибов;
• клубень сельдерея;
• лук-порей;
• постное масло;
• немного сока лимона;
• мясной отвар или вода;
• шалфей, свежая или сушеная зелень петрушки, черный перец, розмарин, соль.

Этапы приготовления:

Вылить на сковороду масло, положить на дно измельченные грибы и нарезанный лук, жарить до готовности, добавив соль. Отдельно обжарить измельченный сельдерей минут 8. Соединить ингредиенты, добавить специи, через две минуты влить немного сока лимона и воды или бульона. Протушить пару минут и подавать в качестве гарнира к мясу.

Вот такие незамысловатые и полезные блюда можно приготовить из корня сельдерея. Спешите попробовать их и вы. Понравилась статья? Не сочтите за труд рассказать о ней своим друзьям в соцсетях!

Оксана Шавырина

Корневой сельдерей — рецепты блюд

Корневой сельдерей — рецепты блюд — рецепты с фото и другая килунирия на потрале MojiFoods.com

Салат из корневого сельдерея с кальмарами

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

оломкой. Яйца отварить вкрутую, нарезать. Корневой сельдерей очистить, нашинковать тонкой соломкой, пропассеровать

Баранина с сельдереем

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

ук обжарить на масле, коренья сельдерея промыть и тонко нарезать. Обжаренные

Салат из авокадо, сельдерея и огурцов

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

Сельдерей корневой вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой.

Авокадо, фаршированные огурцами, креветками и сельдереем

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

Сельдерей корневой вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой.

Норвежская семга, запеченная с сыром, с соусом из базилика и кедровых орехов

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

оусом. Лучше всего подавать это блюдо с булочками «чиапатта&quot

Салат "Пасодобль"

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

Почистите корнеплод сельдерея, нарежьте его тонкой соломкой и

Голубцы с сельдереем

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

оды и отжать. Смешать, согласно рецепту, с другими овощами и полученным

Рецепт ухи с сельдереем

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

ульон процедить, добавить нарезанный кубиками сельдерей, проварить, незадолго до окончания варки

Мусс из рыбы с сельдереем с кресс-салатом

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

-4 веточки для украшения блюда. Оставшийся сельдерей положить в миксер вместе

Мусс из рыбы с сельдереем с кресс-салатом

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

-4 веточки для украшения блюда. Оставшийся сельдерей положить в миксер вместе

Сельдерей с мозгами

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

Обработанный корень сельдерея нарезать дольками, припустить его вместе со стеблями в хорошо вываренном мясном соке, добавив красного вина.

Перед подачей выложить на блюдо, поверх сельдерея со стеблями разместить ломтики вареного костного мозга, полить соусом с красным вином и костным мозгом

Сельдерей, тушенный с помидорами

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

Вареный сельдерей почистить, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле, ввести очищенные нарезанные помидоры, пересыпать мукой, посолить, тушить до готовности. В готовое блюдо добавить сахар, сметану, мелко нарезанную зелень петрушки, укропа.

Каштаны, тушенные с сельдереем

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

добавить нарезанный соломкой и спассированный сельдерей, соль и тушить до мягкости

Камбала или палтус с луком и сельдереем в белом соусе

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

онкой соломкой лук-порей и сельдерей, а сверху порционные куски рыбы

Корень сельдерея

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

Очистить корень сельдерея и нарезать кусочками. Положить в

Кораблики из сельдерея с орешками

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

Вымойте сельдерей, разрежьте стебли на кусочки длиной 5 см. Положите все ингредиенты, кроме листьев сельдерея, в миску и хорошо перемешайте. Выложите полученную смесь в виде небольшой горки на кусочки сельдерея. Сверху украсьте листьями сельдерея.

Корень сельдерея маринованный

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

Свежие вызревшие корнеплоды сельдерея очистить, тщательно вымыть и нарезать

Птица с сельдереем по-китайски

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

аса в маринаде.

Сельдерей порезать на части по 4

Сельдерей, запеченный под соусом

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

Обработанный сельдерей (корень со стеблем) нарезать дольками и припустить, добавив масло и бульон.

Готовый сельдерей положить на порционную сковороду, залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу.

При подаче сельдерей сбрызнуть сливочным маслом

Овощная приправа с черешковым сельдереем

• by Admin
• 3 min read
• No Comment

закатать крышками. Вместо черешкового сельдерея можно использовать измельченную зелень

Что приготовить из сельдерея корневого в мультиварке. Крем-суп из сельдерея. Пюре из корня сельдерея: рецепт.

О полезных свойствах этого растения много сказано. Но как используется корень сельдерея в кулинарии? Что и как можно из него приготовить, чтобы это было не только полезно, но еще и вкусно? Как сделать так, чтобы сельдерей стал дорогим гостем на вашем столе?

Способы приготовления корня сельдерея

Готовить корень сельдерея можно различными способами:

• Корень сельдерея употребляется в пищу как в свежем, так и в сушеном виде.
• Самый простой способ приготовить корень сельдерея— очистить его от кожицы, разрезать вдоль и обжарить на сковороде без добавления масла.
• Можно сварить корень сельдерея. Для этого его тщательно очищают от кожицы и варят в кипящей воде до готовности. При этом, весь процесс варки, на кастрюле должна быть крышка.
• Корень сельдерея используют и для приготовления овощных пюре, супов и разнообразных салатов.
• Корень сельдерея можно использовать, как приправу к мясным блюдам и блюдам их овощей.
• Сельдерей отлично сочетается с морковным и яблочными соками. Если вы решили употреблять его в чистом виде, можно добавить его к соку, так будет вкуснее.

• Корень сельдерея можно высушить и протереть. Получится так называемая «сельдерейная соль». Эту своеобразную приправу можно использовать, в дальнейшем, при изготовлении бутербродов и различных соусов.
• В салаты можно добавлять тертый корень сельдерея.
• Очень вкусным получается салат из творога, зелени и тертого корня сельдерея.
• Если потушить корень сельдерея в сметане, получится невероятно вкусное, изысканное блюдо, напоминающее по вкусу грибы.
• Корень сельдерея используют и при приготовлении всевозможных омлетов, запеканок и оладий.
• Корень сельдерея прекрасно дополнит вкусовыми качествами любой бульон.

Рецепты с использованием корня сельдерея

Приведем здесь некоторые рецепты блюд, которые можно приготовить из корня сельдерея
.

Состав:

1. картофель — 300 г
2. сельдерей — 200 г
3. лук репчатый — 100 г
4. морковь — 100 г
5. любое масло — 50 г
6. чеснок — по вкусу

Приготовление:

Нарезанный кубиками картофель забрасываем в кипяток, ставим варить. Мелко режем лук, сельдерей. Морковь трет на терке. Пережариваем эти овощи на сковороде с растительным маслом. Через 5-7 минут жарки смесь снимаем с огня. За одну-две минуты до готовности картофеля, забрасываем в кастрюлю пережаренные овощи. Кипятим две минуты, заправляем чесноком.

Приготовление:

Сельдерей тщательно промываем, очищаем, мелко нарезаем. Пережариваем на сковороде с добавлением растительного масла. За пять минут до готовности посыпаем тертым твердым сыром.

Приготовление:

Сельдерей вымыть, очистить от шкурки, мелко нашинковать, пережарить на сковороде с добавлением растительного масла. В то же время отварить до готовности крупные макароны, например, рожки или улитки. Макароны промыть, добавить в них пережаренный сельдерей и творог. Блюдо можно украсить разноцветными кружочками болгарского перца.

Состав
:

1. сельдерей — 1 шт
2. мука — 1 ст. л.
3. сливочное масло — 40 г
4. молоко — 125 мл

Приготовление:

Очищенный сельдерей порезать небольшими кусочками, уложить в кастрюлю, залить водой, чтоб прикрывало сельдерей. Варить до готовности. Пока варится сельдерей, готовим соус: муку обжарить до золотистого цвета на сковороде с использованием сливочного масла, затем добавить молоко, помешать, довести до кипения, посолить, поперчить и варить еще десять минут. При подаче сельдерея на стол, положите сверху кусочек сливочного масла, сверху полейте соусом.

Сельдерей можно не только сварить или пожарить, можно сделать с его использованием большое количество самых разнообразных блюд. Готовьте сельдерей вкусно!

О пользе сельдерея для женского организма — в статье

Приятного аппетита!

Специально для
LadySpecial
.
ru
— Виталина

:

1 корень сельдерея, 2 чайные ложки горчицы, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса, соль, молотый перец.

Приготовить острый соус из горчицы, растительного масла, лимонного сока или уксуса.

Масло понемногу вливать в горчицу, все время размешивая, в конце добавить лимонный сок или уксус, посолить, поперчить.

Корень сельдерея нарезать тонкими ломтиками и есть, обмакивая их в соус.

:

300 г корневого сельдерея, 3 ст. ложки сметаны, 1/2 стакана майонеза, 2 чайные ложки готовой горчицы.

Корни сельдерея промыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Смешать сметану с майонезом и горчицей и этой смесью заправить натертый сельдерей.

Хорошо перемешать и выдержать перед подачей на стол 30 мин в холодильнике.

:

350 г корневого сельдерея, 1 луковица, 2 чайные ложки муки, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 чайная ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и сельдерея, соль.

Очищенный и нарезанный тонкими ломтиками сельдерей поджарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, положить в кастрюлю, добавить растительное масло, мелко нарезанный лук.

Муку смешать с небольшим количеством воды, томатом-пюре, солью и сахаром, влить в кастрюлю с сельдереем и поставить на 30 мин в нагретую духовку.

Подавать в холодном виде, посыпав измельченной зеленью петрушки и сельдерея.

:

750 г корневого сельдерея, 100 г сметаны.

Для белого соуса: 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 л воды, соль, перец.

Вымытый сельдерей очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками, положить в соленую холодную воду и варить 30 мин при сильном кипении.

Перед подачей полить сельдерей белым соусом, смешанным со сметаной.

Приготовление белого соуса. Положить половину масла в кастрюлю, растопить, добавить разведенную в небольшом количестве воды муку и, помешивая, проварить 2-3 мин. Постепенно добавить горячую воду, помешивая, чтобы не было комков. Томить на слабом огне 10 мин, добавить оставшееся масло маленькими кусочками, посолить, поперчить.

:

2 корня сельдерея средней величины, 5-6 зубчиков чеснока, 10-15 ядер грецких орехов, 2 яйца, соль, уксус, подсолнечное масло, молотый перец, зелень петрушки.

Вымытые и очищенные корни сельдерея отварить в подсоленной воде до мягкости, вынуть и приготовить пюре.

Растолочь чеснок с солью и грецкими орехами, добавить уксус и подсолнечное масло, посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки, тщательно перемешать эту массу с пюре из сельдерея.

При подаче посыпать икру сваренными вкрутую рублеными яйцами.

:

3 корня сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 0,25 л бульона, 0,25 л мясного сока, сливочное масло для жарения, соль, молотый перец.

Для блана: 1 л воды, 1 ст. ложка муки, разведенная в 3 ст. ложках воды и 1 ст. ложке уксуса.

Вымытый и очищенный сельдерей бланшировать 10 мин в блане для овощей. Дать стечь воде.

В глубокой сковороде пожарить на сливочном масле нарезанные ломтиками лук и морковь, положить сверху сельдерей, посолить, поперчить, залить бульоном и тушить при слабом нагреве до готовности.

Добавить мясной сок и тушить еще 10 мин.

Вымытый и очищенный от кожицы сельдерей нарезать ломтиками и варить в бульоне 30 мин.

Протереть через сито,
довести до кипения, сразу добавить разведенную в холодной воде рисовую муку и кипятить еще 5 мин.

При подаче заправить суп желтком.

:

4 корня сельдерея, 5 желтков, 1 целое яйцо, 1/4 стакана сметаны, сливочное масло для смазывания формы, соль, перец.

Вымытые и очищенные корни сельдерея нарезать тонкими ломтиками, положить в соленую холодную воду и варить при сильном кипении 30 мин.

Затем приготовить из сельдерея пюре, добавить яично-сметанную смесь, посолить, поперчить.

Наполнить этой смесью форму, смазанную сливочным маслом, и поставить на водяную баню на 1,5 ч.

:

800 г корневого сельдерея, 250 г картофеля, 60 г сливочного масла, 200 г сметаны, соль, молотый перец.

Вымытый и очищенный сельдерей нарезать дольками и варить в кипящей соленой воде 20 мин.

Добавить нарезанный дольками очищенный картофель и варить еще 20 мин.

Слить воду и протереть массу через сито, посолить, поперчить.

Добавить сметану и сливочное масло, энергично взбивая пюре.

Примечание.

Можно брать равное количество сельдерея и картофеля.

:

2 корня сельдерея, лимонный сок или разведенная лимонная кислота, мука для панировки, растительное масло для жарения, соль.

Вымытые корни сельдерея отварить в подсоленной воде до мягкости, вынуть, очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Полить сельдерей лимонным соком или разведенной лимонной кислотой и дать постоять 5-10 мин.

Обвалять ломтики в муке и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

:

5 00 г корневого сельдерея, 100 г белого хлеба, 100 г мясного фарша, 2 яйца, тмин, соль, мука, молотые сухари, жир для жарения.

Очищенный и сваренный в подсоленной воде сельдерей нашинковать, тщательно перемешать с предварительно замоченным и отжатым белым хлебом, мясным фаршем, яйцом, тмином и солью, добавить молотые сухари, чтобы можно было сформовать из полученной массы колбаски.

Обвалять их в муке, яйце и сухарях и обжарить в жире со всех сторон.

Вымытые и очищенные корни сельдерея опустить в слегка подсоленный кипяток и варить до полуготовности.

Из муки, желтков, соли и пива замесить тесто погуще, добавить взбитые в густую пену белки яиц.

Сельдерей погрузить в тесто, вынуть и обжарить на разогретой с жиром сковороде.

:

2 корня сельдерея, 2 стакана вареного риса, 2 ст. ложки масла, бульон, 3 яйца, молотый перец, соль, молотые сухари, растительное масло или жир для жарения.

Сельдерей – не самый популярный овощ в ежедневном рационе среднестатистического жителя нашей страны, а зря, ведь он может дать фору по полезности и вкусовым свойствам многим другим овощам, сохраняя все свои целебные свойства круглый год. В этой статье мы поговорим о вторых блюдах из корня сельдерея, которые легко могут стать частью вашего повседневного меню.

Корень сельдерея – это диетический продукт, калорийность которого на 100г составляет всего 34 ккал! Так что в первую очередь взять этот продукт на заметку нужно тем, кто блюдет фигуру или хочет похудеть. Полезно кушать его и при многих недугах: язвенной болезни 12-перстной кишки и желудка, гастрите с пониженной кислотностью, невралгиях, ревматизме, заболеваниях верхних дыхательных путей.

Корень сельдерея оказывает общеукрепляющее, мочегонное, противовоспалительное, смягчающее действие благодаря входящим в его состав веществам: витаминам РР, В1 и В2, холину, солям натрия, кальция и фосфора, аскорбиновой кислоте, щавелевой кислоте, эфирным маслам, цитрину, аспарагину и др.

Сегодня корень сельдерея считается одним из самых популярных корнеплодов в мире, его ценят не только заботящиеся о своем здоровье, красоте и фигуре люди, но и гурманы, высоко оценивающие его своеобразный пикантный вкус. В целом же его широко употребляют в пищу со Средневековья, когда он стал популярным в Европе.

Древние греки и римляне считали сельдерей священным растением, и про тяжело больных людей говорили: «Ему не хватает только сельдерея», о его полезных свойствах писал праотец медицины Гиппократ, указывавший также, что при регулярном употреблении корень сельдерея увеличивает мужскую силу – это подтвердили и современные ученые в ходе исследований. Также Гиппократ считал сельдерей прекрасным лечебным средством при расстроенных нервах: «Листья – к мясу, черешки – в салаты, корень – в супы, отчего те становятся наваристыми и густыми. От сельдерея улучшается здоровье, наступает покой, равновесие между желанием и действительностью». Сегодня доказано: при регулярном употреблении корень сельдерея помогает при хронической и повышенной усталости, увеличивает работоспособность, повышает жизненный тонус, успокаивает нервы, улучшает сон.

Достоинств у этого продукта действительно очень много, в том числе его кулинарная универсальность. Корень сельдерея используют как базовый продукт для приготовления многих первых и вторых блюд, закусок и салатов, как ароматизирующую добавку к мясным и овощным блюдам. Мы сегодня поговорим именно о вторых блюдах, в которых корень сельдерея выступает главным или одним из основных продуктов.

Рецепты вторых блюд из корня сельдерея

Отварной, тушеный в различных соусах, запеканки, суфле, пюре, рагу – сельдерей кушают в самых разных видах вторых блюд. При этом его приготовление очень простое и не требует каких-то специальных навыков, знаний и богатого кулинарного опыта. Давайте рассмотрим рецепты самых простых и вкусных блюд.

Рецепт тушеного сельдерея с картофелем

Понадобится: по 400г картофеля и корневого сельдерея, 1 луковица сладкая белая, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. тимьяна свежего или сушеного, соль.

Как приготовить сельдерей, тушеный с картофелем. Очистить и кубиками по 1-1,5см нарезать сельдерей и картофель. Лук нарезать мелким кубиком, выложить на сковороду с раскаленным маслом, всыпать тимьян, жарить 3-4 мин до мягкости лука, помешивая, добавить сельдерей и картофель, потушить под крышкой на слабом огне 15-20мин до готовности овощей. При необходимости подливайте горячую воду или белое сухое вино, которое добавит блюдо более богатый аромат и вкус. Готовые овощи посолить и перемешать.

Сельдерей очень хорошо сочетается не только с картофелем, с которым он похож по вкусу в отварном виде, но и с другими видами овощей, поэтому с ним часто делают овощное рагу.

Рецепт овощного рагу с сельдереем

Понадобится: 6 корней сельдерея, 4 помидора, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны, по 1 ст.л. сахара и муки, петрушка, укроп, соль.

Как приготовить овощное рагу с сельдереем. Очистить и нарезать сельдерей некрупными кубиками, на растительном масле обжарить, добавить нарезанные помидоры, предварительно очищенные от кожицы, посыпать мукой, подсолить, перемешать и под крышкой потушить до готовности. Готовое блюдо заправить сметаной, сахаром, рубленой зеленью.

Любое овощное блюдо с сельдереем – отличный вариант гарнира.

Хорош сельдерей и в гордом одиночестве, без других овощей или мясных продуктов.

Рецепт приготовления сельдерея в сливках

Понадобится: 600г сельдерея корневого, по 100мл сливок 33% и сухого вина белого, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 3 ч.л. розмарина сухого, мускатный орех, перец, соль.

Как приготовить сельдерей в сливках. На час залить розмарин вином. Очистить и мелко нашинковать лук, сливочное масло раскалить и обжарить его 2 мин. Очищенный сельдерей крупно нарезать, 10 мин отварить в кипящей подсоленной воде, затем обсушить и нарезать мелко. К луку в сковороду добавить розмарин вместе с вином и сливки, довести до кипения, постоянно помешивая, проварить до загустения, положить сельдерей, подсолить, приправить мускатом и поперчить, сразу снять с плиты.

Ну а следующие рецепты по составу намного шире, и позволяют приготовить уже полноценные блюда, не требующие дополнений.

Рецепт суфле с курицей и сельдереем

Понадобится: 400г куриного филе грудки, 150г корня сельдерея, 50мл сливок жирных, 2 яйца, 1 луковица, 1-2 ст. л. муки рисовой, 1 ст.л. сливочного масла, мускатный орех, черный молотый перец, соль.

Как приготовить суфле с сельдереем и курицей. Очистить корень сельдерея, крупно нарезать, залить кипящей водой и до мягкости проварить около 20мин, достать из отвара, растолочь в пюре или пюрировать блендером. Перекрутить курицу в мясорубке или тоже использовать блендер для измельчения филе. Измельчить лук, обжарить на масле в сковороде 5мин, дать остыть. Перемешать филе, пюре и лук, поперчить и посолить, заправить рисовой мукой и мускатом, венчиком перемешать до однородности. Яйцо взбить со сливками, эту смесь аккуратно вмешать в основную. Смазать маслом формочки для суфле, поставить их в глубокий противень, влить в него немного воды, выложить в формочки смесь, запечь в разогретой до 180 градусов духовке около 40мин, подавать суфле можно как теплым, так и остывшим.

Это блюдо можно давать малышам от года.

Для приготовления рисовой муки достаточно просто измельчить любой рис крахмалистого сорта в кофемолке.

Следующий рецепт – еще один вариант блюда из сельдерея и курицы, которые очень хорошо сочетаются.

Рецепт слоеной запеканки из сельдерея и курицы

Понадобится: 500г филе куриного, 50г сыра сулугуни, 2 корня сельдерея больших, перец, соль, соус бешамель – 2,5 стакана молока, 2-3 веточки тархуна, 6 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. муки, мускатный орех молотый, перец, соль.

Как приготовить запеканку с сельдереем и курицей. Очистить сельдерей, соломкой нарезать мякоть, курицу порубить ножом, поперчить и посолить. Листья тархуна измельчить, довести до кипения молоко, убрать его с плиты. В кастрюле растопить масло, всыпать муку, перемешать, 2-3 мин потушить, вливая постепенно молоко и хорошо перемешивая, приготовить соус без комочков, проварить его 5мин на медленном огне, постоянно помешивая, поперчить и посолить, приправить тархуном и мускатом. На дно формы для запеканки налить немного соуса, разровнять, выложить слоем сельдерей, затем курицу – таким образом чередовать слои, пока не кончатся продукты, полить верхний слой (это должен быть сельдерей) оставшимся соусом. Посыпать все тертым сыром, запекать 30-40мин в разогретой до 180 градусов духовке.

О блюдах из сельдерея можно рассказывать очень долго, ведь их рецептов существует множество. Дополняйте любые рецепты на свое усмотрение какими-либо продуктами или какие-то убирайте – не бойтесь пробовать и экспериментировать. Ну а мы завершим наш рассказ экзотическим блюдом.

Рецепт приготовления сельдерея в остром соусе карри

Понадобится: 100г сливочного масла, 1 большой корень сельдерея, по 1 ст.л. порошка карри и семян горчицы.

Как приготовить сельдерей в соусе карри. Промыть, очистить сельдерей, нарезать кубиками по 2см. В сухую разогретую сковороду выложить семена горчицы, 1 мин прогреть, перемешивая, всыпать карри и положить масло, нарезанное кубиками, потушить 30сек на среднем огне, убрать с огня. Выложить сельдерей на противень, полить масляным соусом, подсолить, поперчить, запечь в духовке, разогретой до 210градусов, 45мин, помешивая каждые 10мин для равномерного пропекания.

Включайте в свой ежедневный рацион такие полезные продукты как корень сельдерея и будьте здоровы!

Подписаться на автора

Полезные и вкусные
блюда готовят из всех частей сельдерея.
В кулинарии используются стебли и зелень
этого растения, его корни и даже семена.
Из корня сельдерея готовят салаты, супы,
гарниры. Его варят, готовят на пару,
употребляют в свежем виде, тушат и даже
маринуют.

Блюда из сельдерея
входят в состав многих диет для похудения.
Все потому что это растение считают
«сжигателем жира». Это значит, что
организму для его усвоения потребуется
больше калорий, чем будет получено в
процессе переваривания этого растения.
Блюда из корня сельдерея рекомендуют
употреблять всех желающим похудеть.
Это растение помогает улучшить обмен веществ, а также выведению лишней
жидкости, помогает ускорить процесс
сжигания калорий.

Но это не все достоинства
сельдерея. Его корень, как и стебли,
содержат массу полезных для организма
веществ и множество витаминов. Среди
их числа витамины группы В, К, Е, С. Блюда
из этого растения рекомендуют больным
диабетом, а также людям, страдающих
нарушением обмена веществ.

Корень сельдерея
оказывает весьма благотворное воздействие
на организм в целом. Улучшает физическую
производительность, повышает жизненный
тонус, стимулирует умственную деятельность.

Диетологи утверждают,
что регулярное употребление в пищу
сельдерея способствует планомерному
и постепенному похудению, а также общему
оздоровлению организма.

Прекрасный легкий и
витаминный салат. Как известно, сельдерей
способствует снижению веса. Этот полезный
салатик с пикантным вкусом, как нельзя
лучше подойдет и для желающих похудеть,
и для любителей полезных блюд.

Ингредиенты:

• Небольшой корень
  сельдерея — 500 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Яблоко — 1 шт.;
• Изюм —
  1 стакан;
• Орехи грецкие — 1
  стакан;
• Лимон — 1 шт.;
• Сметана — 150 мл (можно натуральный йогурт).

Способ приготовления:

1. Изюм промываем,
   заливаем кипятком на 10 минут. Воду
   сливаем, немного отжимаем изюм от лишней
   жидкости.
2. Корень сельдерея
   промываем, срезаем с него верхний слой.
3. Сельдерей натираем
   на терке или нарезаем тонкой соломкой.
4. Морковь очищаем,
   измельчаем с помощью терки.
5. У яблока удаляем
   сердцевину, нарезаем соломкой.
6. Измельченный
   сельдерей, морковь и яблоко перекладываем
   в отдельную емкость.
7. Поливаем соком,
   выжатым из лимона. Немного перемешиваем.
   Лимонный сок не даст яблоку потемнеть.
8. Орехи мелко рубим
   ножом или измельчаем с помощью блендера.
9. Соединяем все
   подготовленные ингредиенты. Добавляем
   сметану или натуральный йогурт. Салат
   перемешиваем и сразу подаем.

Интересное из сети

Необыкновенно нежный
и вкусный супчик. Попробуйте приготовить
это блюдо, и если раньше вы недолюбливали
сельдерей, то после этого супа-пюре вы
точно измените свое отношение к этому
корнеплоду. К тому же, сельдерей —
кладезень витаминов, поэтому такое
блюдо еще и очень полезное.

Ингредиенты:

• Корень сельдерея —
  500 г;
• Лук-шалот — 1 шт.;
• Картофель — 4 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Куриный бульон, можно
  просто воду — 2,5 л;
• Сливки — 200 мл;
• Масло сливочное —
  50 г;
• Лист лавровый — 2
  шт.;
• Мускатный орех —
  щепотка;
• Соль, черный перец;
• Зелень свежая.

Способ приготовления:

1. Лук измельчаем,
   чеснок нарезаем на пластинки. Обжариваем
   на сливочном масле до появления
   светло-золотистого цвета.
2. Корень сельдерея
   промываем, очищаем, нарезаем на кубики.
3. Сельдерей добавляем
   к чесноку и луку, перемешиваем. Все
   вместе слегка обжариваем.
4. Картофель моем,
   очищаем, также нарезаем на небольшие
   кубики.
5. В кастрюлю заливаем
   подготовленный куриный бульон или
   обычную воду. Доводим до кипения.
6. Опускаем в кипящую
   жидкость кубики картофеля. Добавляем
   остальные обжаренные ингредиенты.
   Перемешиваем, добавляем соль. Варим до
   полной готовности всех компонентов.
7. Добавляем за несколько
   минут до готовности в суп лавровый
   лист.
8. Из готового супа
   удаляем лавровый лист. С помощью блендера
   пюрируем суп до однородного состояния.
9. Вливаем жирные
   сливки. Перемешиваем, доводим суп еще
   раз до кипения. Добавляем немного
   мускатного ореха и свежемолотого перца.
10. Готовый суп-пюре
    разливаем по тарелкам и подаем горячим.
    Украшаем измельченной зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить корень сельдерея по рецепту с фото. Приятного аппетита!

У вас остались вопросы
о том, как приготовить корень сельдерея?
Тогда полезные рекомендации опытных
кулинаров вам могут пригодиться:

• Перед приготовлением
  корень сельдерея следует тщательно
  промыть и удалить верхнюю кожицу.
• Иногда если под рукой
  не оказывается корня сельдерея, то его
  можно заменить корневой петрушкой или
  пастернаком.
• Из корня сельдерея
  можно приготовить ароматные котлетки.
  Для этого морковь (1 шт), лук (1 шт), корневой сельдерея (500 г), чеснок (3 зубчика),
  картошка (2 шт.), очистить, измельчить
  в мясорубке. Добавить яйцо и специи. Из
  массы сформировать котлетки, которые
  следует обжарить на масле.
• Чтобы придать суп-пюре
  из корневого сельдерея более насыщенный
  острый вкус, добавьте в уже готовое
  горячее блюдо натертый сыр. Перемешайте
  и подавайте.
• В салат при желании
  можно добавить майонез: это сделает
  блюдо еще более вкусным, но и одновременно
  значительно калорийным.
• Корень сельдерея можно
  подавать и как самостоятельно блюдо, и
  как гарнир к мясу, курице или рыбе. Для
  приготовления гарнира корень сельдерея
  жарят, отваривают или тушат.

Корневой сельдерей, который англичане иногда называют сельдерейной репой, — это вид сельдерея, у которого большой круглый и бугристый корнеклубень. У корнеклубня толстая кожура и кремовая мякоть, обладающая ароматом и вкусом, напоминающим черешковый сельдерей, но у корневого она мягче.

Корневой сельдерей является полезным дополнением к зимнему набору овощей на кухне, так как его можно варить, делать из него пюре (из него одного или вместе с другими корнеплодами, такими как картофель, морковь или брюква), запекать, класть в супы или тушить. Обжаренные чипсы из корневого сельдерея могут послужить интересной заменой картофельным чипсам.

В этой статье вы получите рекомендации по хранению этого травянистого растения, а также узнаете, что можно приготовить из корневого сельдерея. Также на этой странице вы можете ознакомиться и посмотреть фото блюд из сельдерея корневого.

Хранение сельдерея корневого

Обычно при нехолодной зиме можно оставить корневой сельдерей в почве — укройте его землей или соломой, чтобы выкопать, когда захотите. Или, лучше, убирайте урожай поздней осенью, открутите ботву, срежьте корни и храните в ящиках, наполненных компостом, или переложите корнеклубни газетами. Ящики поставьте в холодном сухом сарае.

В доме хранение сельдерея корневого может длиться не более двух недель, если сложить его в прохладной, темной и сухой кладовой или положить в пластиковые пакеты с дырочками в холодильник.

Для замораживания корнеклубни нужно очистить, нарезать, бланшировать 3 минуты и заморозить в очень прочных пластиковых пакетах.

Как готовить корневой сельдерей

Этот корнеклубень можно употреблять в сыром виде. Просто натрите очищенный корень и используйте в зимних салатах. Перед тем как приготовить сельдерей корневой, предлагаем вам ознакомиться .

Тщательно вымойте корень, потом поскребите ножом и нарежьте на кусочки или тонкие ломтики. Если не будете использовать сразу, положите сельдерей в воду и добавьте в нее 1 чайную ложку лимонного сока, чтобы ломтики не потемнели.

Ремулад из корневого сельдерея

Смешайте 1 ст. ложку каперсов без рассола с 1 ст. ложкой соуса из хрена со сливками, добавьте 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложку дижонской горчицы. Очистите и нарежьте 1/2 корнеклубня сельдерея и хорошенько смешайте с этой заправкой. Подавайте ремулад из корневого сельдерея вместе с беконом или холодным цыпленком или нафаршируйте им пармскую ветчину.

Отварной корневой сельдерей

Отваривайте в соленой воде в течение 5-10 минут, в зависимости от размера кусков; слейте воду.

Как приготовить пюре из сельдерея корневого?

Перед тем как приготовить сельдерей корневой в виде пюре, отварите его, слейте воду, потом посолите, поперчите и разомните в пюре со сливочным маслом из расчета 15 г масла на 250 г сельдерея.

Запеченный корневой сельдерей

Нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см, а длиной 5 см. Смешайте с оливковым маслом и выложите на противне одним слоем, посолите. Запекайте корневой сельдерей в духовке при температуре 190°С в течение 40 минут или до тех пор, пока ломтики сельдерея на станут золотистыми. Один раз переверните.

Что ещё приготовить из сельдерея корневого?

Жюльен из корневого сельдерея.

Нарежьте очищенный корневой сельдерей на полоски длиной примерно 5 см и шириной 0,5 см. Бланшируйте или отварите на пару в течение 2 минут, обдайте холодной проточной водой и подсушите. Положите на сковороду со сливочным маслом из расчета 15 г масла на 250 г корневого сельдерея, добавьте щепотку сахара, соль и перец. Обжаривайте на небольшом огне 10-15 минут, пока не станет мягким, подавайте с нарезанной петрушкой.

10 рецептов корня сельдерея с низким содержанием углеводов, которые вам понравятся

• Поделиться

• Электронная почта

Давайте продемонстрируем невероятный, но недооцененный корнеплод с помощью этих быстрых и простых рецептов корня сельдерея .

От супов и салатов до сытного пюре, они нежные на вкус, богаты питательными веществами и к тому же содержат мало углеводов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Корень сельдерея (сельдерей) — крупный, узловатый, коричневый овощ с уникальным вкусом, напоминающий смесь сельдерея и петрушки.

Он подходит для кето-диеты, богат антиоксидантами и витаминами B, C и K, а также содержит большое количество пищевых волокон.

Так почему бы не попробовать эти рецепты из корня сельдерея? Вам нечего терять!

Легко обжаренный корень сельдерея и многое другое!

Этот простой гарнир из обжаренного корня сельдерея подходит практически ко всему. И это потрясающий первый рецепт, который стоит попробовать, если вы никогда раньше не готовили с сельдереем.

Все, что вам нужно, это одна сковорода и несколько ингредиентов. Затем обжарьте нарезанный кубиками корень сельдерея в небольшом количестве масла до коричневого цвета.

Довольно просто, да?

Он слегка карамелизуется, придавая приятный ореховый вкус. Один укус, и вы не сможете перестать есть эти корнеплоды!

Приправьте их небольшим количеством чеснока и ароматной смесью розмарина, тимьяна и петрушки для идеального завершающего штриха.

Перейти к рецепту

Вы пытаетесь сократить потребление углеводов? Замените обычное картофельное пюре сливочным и вкусным корнем сельдерея!

Отварите их, сделайте пюре (только не добавляйте их в рагу!) и немного посолите. Довольно скоро они станут гладкими и готовыми к работе.

Подавайте это пюре с курицей, стейками на гриле или запеченным лососем для идеального ужина.

Перейти к рецепту

Как и было обещано, вот очень простой рецепт жареного корня сельдерея, который вы будете хотеть снова и снова.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Это кето-альтернатива картофелю с низким содержанием углеводов, которую очень легко приготовить.

Просто нарежьте его на кусочки, смешайте с маслом и травами, затем запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту (200°C) до золотистого цвета и легкой хрустящей корочки.

Благодаря мягкому вкусу и текстуре, напоминающей репу, он хорошо сочетается со всем.

Перейти к рецепту

Если вы ищете освежающий и полезный гарнир, этот салат из корня сельдерея вам подойдет.

Также известный как ремулад из сельдерея, он полон сельдерея и зеленых яблок. Затем все это заправляется майонезом и дижонской заправкой.

Излишне говорить, что это немного более захватывающе, чем миска простых листьев!

Этот салат из корнеплодов прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов. Но он настолько хорош, что вы, возможно, захотите съесть его сам по себе.

Перейти к рецепту

Избавьтесь от холода с помощью большой тарелки этого супа из корня сельдерея и белой фасоли.

Эта пюреобразная тарелка вкусняшки позволяет сельдерею сиять и мгновенно побеждает зимнюю хандру!

Содержит корень сельдерея, пастернак, лук и белую фасоль, сладкий и пикантный. Кроме того, полстакана густых сливок делает каждую тарелку невероятно сливочной.

Как бы мне ни нравились однородные супы, я люблю этот с пармезаном, беконом, чесночными гренками и зеленым луком сверху.

Но есть много способов насладиться этим. Например, сбрызните его травяным маслом или даже посыпьте жареными овощами. Делиш!

Перейти к рецепту

Ищете новый гарнир? Это пюре из корня сельдерея чесночное, сливочное и идеально подходит для любого воскресного ужина.

Если вам хочется чего-нибудь необычного, кроме картофеля, этот рецепт для вас.

Сочетание орехового сельдерея, густых сливок и острого чеснока дает потрясающий эффект!

Завершите его несколькими мазками масла для чего-то декадентского. Затем посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

Это пюре прекрасно сочетается с филе запеченной трески и жареными овощами.

Перейти к рецепту

Соусы — одни из лучших закусок для совместного использования. И этот хумус из корня сельдерея не исключение!

Все, что вам нужно сделать, это заменить нут на корень сельдерея, чтобы получить тонкий и пикантный вкус.

Даже если вы никогда раньше не готовили с ним, этот рецепт с корнем сельдерея очень прост.

Самое сложное — нарезать корнеплоды. Это требует немного усилий, но оно того стоит.

Перед подачей сбрызните готовый хумус небольшим количеством оливкового масла.

Если вы хотите чего-то особенного, попробуйте оливковое масло с добавлением лимона. Прекрасно сочетается со вкусом корня сельдерея.

Бери лаваш и ешь. Ням!

Перейти к рецепту

Кто знал, что картошка фри может считаться пятью в день?

Картофель фри из корня сельдерея, или чипсы (как их называют в других странах), — отличная альтернатива картофелю фри с высоким содержанием углеводов.

Они не только вкусные, но и легко адаптируются.

Вы можете приправить их как угодно. Хотя этот рецепт упрощает работу с паприкой, солью и перцем.

А самое приятное то, что жарить не нужно! Вместо этого просто положите сельдерей в форму для запекания и запекайте в течение 40 минут.

Легко-легко.

Перейти к рецепту

Если вы любите классический сырный гратен, вы быстро станете одержимы этим гратеном из корня сельдерея.

Замените часть картофеля на ломтики корня сельдерея, и он внезапно станет здоровым (да).

Это декадентское блюдо преображает корень сельдерея. За считанные минуты он превращается из уродливого корнеплода в роскошное лакомство.

Подавайте это нежное сливочное блюдо с мясом на гриле и свежими гарнирами.

Он всегда нравится всем, кто его пробует. У вас точно не останется лишнего!

Перейти к рецепту

Чувствуете зимнюю стужу? Согрейтесь этим супом из сельдерея и пастернака. Смесь орехового сельдерея и слегка сладкого пастернака — это *поцелуй шеф-повара*

Овощи обжариваются до карамелизации, чтобы подчеркнуть их уникальный вкус. Затем все смешивается до шелковистой гладкости.

Подавайте с каплей чесночного сливочного масла и до последней капли утрите хрустящим багетом. Ух ты!

Перейти к рецепту

10 Коллекция рецептов из корня сельдерея с низким содержанием углеводов

От супов и салатов до сытного пюре, эти быстрые и простые рецепты корня сельдерея демонстрируют, насколько невероятным является этот недооцененный корнеплод.

Ингредиенты

• Простой корень с липкой сельдерея

• Корень сельдерея

• Жареный корень сельдерея (легкий жареный келериц)

• Клетняя корневой корневой корень

• Корневой корневой корень

  9003

• .0004

• Celery Root and White Bean Soup

• Celeriac Puree (Celery Root Puree)

• Celery Root Hummus

• Celeriac Chips (Celery Root Fries)

• Celery Root Gratin

• Celeriac Суп из пастернака

Как добраться

• Выберите свой любимый рецепт.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте вкуснейший корень сельдерея менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 2

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

Пасхальный салат из корня сельдерея — She Paused 4 Thought

isПодвиньтесь к картофельному салату, в городе есть вкусный, менее калорийный салат.

Идеально подходит для Песаха, но не ТОЛЬКО, этот восхитительный рецепт пасхального салата с корнем сельдерея идеально подходит для обедов, пикников и даже очень особенных обедов. И я могу заверить вас, что каждый будет возвращаться снова и снова.

Потому что недооцененный корень сельдерея, скромный корнеплод, также известный как сельдерей, обладает насыщенным сладким вкусом. Честно говоря, это один из моих новых любимых овощей.

Итак, этот корявый на вид овощ не выиграет конкурс красоты, но его внутреннее очарование порадует вас. Не говоря уже о том, что корень сельдерея — это более здоровая альтернатива картофелю с низким содержанием углеводов, и это отличная низкокалорийная еда.

Этот корнеплод тесно связан с сельдереем, петрушкой и пастернаком. Вкус чем-то похож на сельдерей, но он мягче и имеет слегка землистый и ореховый привкус, почти как сердцевины артишока. Что делает его по-настоящему привлекательным, так это сладость, которая появляется после приготовления.

Этот интригующий рецепт взят из книги Паулы Шойер «Кошерная кулинарная книга быстрого приготовления».

Я стал полагаться на Instant Pot в своей еженедельной кулинарии, и в этой поваренной книге есть много отличных рецептов на выбор.

Вам не обязательно быть кошерным, чтобы насладиться уникальными рецептами Паулы. У меня есть одна из ее других кулинарных книг,   Здоровая еврейская кухня . Как ни странно, рецепт, который я привела из этой поваренной книги, был азиатским салатом из сладкого картофеля, что делает ее моей личной королевой салата из корнеплодов! Я нахожу ее рецепты удобными для пользователя и всегда вкусными.

Сегодняшний рецепт: пасхальный салат из корня сельдерея

Корень сельдерея имеет жесткую, грубую кожуру. Я использую овощечистку, чтобы удалить как можно больше кожицы, затем использую острый нож, чтобы удалить оставшуюся кожуру. Вам нужна только белая часть для этого рецепта.

Поместите нарезанный корень сельдерея в подкисленную воду (с лимонным соком), чтобы предотвратить потемнение.

После приготовления корня сельдерея в мультиварке удалите корень сельдерея, добавьте сельдерей в оставшуюся жидкость и варите до загустения.

Полейте соусом кусочки корня сельдерея и перемешайте. Добавьте петрушку и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа перед подачей на стол.

Пасхальный салат из корня сельдерея — это очень простой рецепт, приготовленный в одной кастрюле! Все, что вам нужно, это мультиварка и острый нож. Вот как это сделать.

ПАСХАЛЬНЫЙ САЛАТ С КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ

Обновите свой картофельный салат этим уникальным вкусным салатом из корня сельдерея. БЕЗ ГЛЮТЕНА, ПАРВЕ, ПАСХА, ВЕГАНСКИЙ

• ½
  чашка
  свежий лимонный сок
  из 2 лимонов
• 5
  чашки
  вода
  разделенный
• 2
  крупные корни сельдерея
• ½
  чашка
  оливковое масло первого отжима
• ½
  чашка
  свежий укроп
• 1
  столовая ложка
  сахар
• ½
  чайная ложка
  соль
• ¼
  чайная ложка
  черный перец
• 2
  стебли сельдерея
  тонко нарезанный
• ¼
  чашка
  листья итальянской петрушки
  грубо нарезанный

1. Налейте половину лимонного сока и 4 стакана воды в большую миску. Используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить и выбросить внешний слой корня сельдерея, оставив только белую часть. Разрежьте его на кусочки размером 1 1/2 дюйма. Добавьте в миску и погрузите, чтобы предотвратить потемнение. Когда весь корень сельдерея будет нарезан, достаньте кусочки из воды с лимоном и поместите во внутреннюю кастрюлю. Добавьте оставшийся лимонный сок, оставшийся 1 стакан воды, оливковое масло, укроп, сахар, соль и перец и перемешайте.

2. Закрепите крышку, убедившись, что ручка выпуска пара находится в положении «Запечатывание». Нажмите кнопку «Приготовление под давлением» и установите время приготовления на 0 минут. По истечении времени приготовления нажмите «Отмена» и поверните ручку выпуска пара в положение «Выпуск воздуха», чтобы быстро сбросить давление. Снимите крышку.

3. Используйте шумовку, чтобы переложить кусочки корня сельдерея в сервировочную миску. Выберите укроп и выбросьте. Добавьте нарезанный сельдерей и перемешайте. Нажмите «Обжарить», доведите до кипения, а затем варите оставшуюся жидкость в течение 5–7 минут, часто помешивая, пока не получится густой соус. Вылейте соус на кусочки корня сельдерея и перемешайте. Добавьте петрушку и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа перед подачей на стол.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 9 минут, салат необходимо охладить в течение 3 часов
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 0 минут
КНОПКИ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: Обжаривание и приготовление под давлением
ТИП ВЫПУСКА: Быстрое высвобождение
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА: Можно приготовить за 2 дня до приготовления

Я действительно думаю, что вам понравится пасхальный салат из корня сельдерея как более полезная версия типичного картофельного салата на основе майонеза.
…а потом она задумалась.

Отказ от ответственности: мне дали копию Кошерной кулинарной книги Instant Pot для ознакомления. Как всегда, все мнения являются моими собственными.

Yum

26 лучших рецептов из сельдерея: что приготовить из корня сельдерея

61shares

Всем любителям сельдерея! Вы ищете вдохновение для рецепта? Посмотрите эту подборку, в которой представлены наши любимые 26 рецептов сельдерея, которые вы должны попробовать. Для тех, кто понятия не имеет, что такое сельдерей, эти рецепты могут стать знакомством с одним из лучших зимних корнеплодов. Вам понравится его отчетливый, восхитительный вкус, слегка напоминающий смесь сельдерея и петрушки, и все ценные питательные вещества, которые он может обеспечить.

Этот универсальный овощ сияет в этих декадентских, пикантных, полезных и домашних рецептах из сельдерея.

Содержание

Рецепты супа из сельдерея

Самое замечательное в сельдерее то, что это универсальный овощ, который может быть как полезным, так и домашним. В этих превосходных супах сияет домашний вкус сельдерея, придающий им восхитительную глубину.

Суп из сельдерея, бекона и ячменя

Авторы и права: Delicious

Этот согревающий суп из сельдерея, бекона и ячменя наполнен копченым, сладким ароматом трав, который станет райским после холодного зимнего дня. Этот суп божественен благодаря непревзойденному сочетанию пикантного бекона, свежего розмарина и тающих во рту тушеных кубиков сельдерея.

Крем-суп из сельдерея

Авторы и права: Delicious Every Day

Этот уютный крем-суп из сельдерея — идеальное блюдо для комфорта на теплой, ароматной основе из пюре из овощей. Он буквально тает во рту. Этот простой в приготовлении суп — отличный вариант для веганов или тех, кто ищет блюдо с большим количеством овощей.

Суп A La Fortune Du Pot

Этот веселый и изысканный суп a la Fortune Du Pot придает элегантность классическому супу из сельдерея. Этот медленно варящийся, а затем пюреобразный суп — это комфортная кухня. Добавьте немного сливок сверху и пучок петрушки, чтобы блюдо выглядело аппетитно на уровне ресторана.

Рецепты пюре из сельдерея

Если вы любите картофельное пюре, но ищете более полезную и вкусную альтернативу картофелю, эти рецепты пюре из сельдерея вам придутся по вкусу.

Пюре из сельдерея

Авторы и права: Kitchen Nostalgia

Это простое пюре из сельдерея – сливочный, ароматный гарнир, который отлично сочетается с жареными овощами, мясом на гриле или даже вегетарианскими котлетами. Это идеальная замена картофельному пюре с большим количеством питательных веществ и уникальным тонким вкусом, но схожей консистенцией.

Пюре из сельдерея

Это простое в приготовлении пюре из сельдерея займет у вас менее 30 минут на приготовление и менее часа на приготовление в целом. Это очень просто, с низким содержанием жира и ресторанного качества. Тонкий чесночный вкус в сочетании с простыми специями делает этот гарнир очень универсальным.

Пюре из сельдерея и картофеля

Картофель не нужно убирать; вы можете использовать их с сельдереем, чтобы приготовить вкусное пюре из сельдерея и картофеля. Сочетая вкус картофельного пюре и уникальный вкус сельдерея, это блюдо представляет собой забавную альтернативу классическому картофельному пюре.

Рецепты запеканки из сельдерея

Кто не любит запеканки?

Картофельный гратен с сельдереем

Картофель и сельдерей — невероятный дуэт, и они никогда не бывают лучше, чем в сырном картофельном гратене из сельдерея вместе. Эта уютная комфортная еда является отличным гарниром, но также может служить завтраком, обедом или ужином. Никогда не бывает неподходящего времени, чтобы съесть сырный картофель и сельдерей.

Сырный гратен из лука-порея и сельдерея и картофеля

Авторы и права: One Green Planet

Этот рецепт сырного гратена из сельдерея и картофеля поднимает уровень сырного гратена из лука-порея и сельдерея и картофеля. Этот рецепт прост и экономичен. Хотя он включает в себя некоторые жирные, пикантные ингредиенты, вы все равно получаете полезные питательные вещества из картофеля, лука-порея и сельдерея.

Сырная запеканка из сельдерея, лука-порея и розмарина

Этот рецепт сырной запеканки из сельдерея, лука-порея и розмарина на сегодняшний день является самым декадентским рецептом запеканки из сельдерея в этом списке, что делает ее идеальной для особых мероприятий, таких как праздничные обеды. Сверху добавьте ложку горчицы или хрена, чтобы придать дополнительный вкус.

Рецепты салатов из сельдерея

Теперь, когда вы прочитали о некоторых действительно декадентских запеканках, вы, вероятно, чувствуете, что готовы к чему-то более здоровому, и этот список действительно обеспечивает. Эти салаты включают сельдерей и другие ароматные продукты по этим простым, превосходным рецептам.

Салат из корня сельдерея и свеклы

Этот салат из корня сельдерея и свеклы в скандинавском стиле – простой в приготовлении, яркий и ароматный вариант салата. Со свеклой, запеченной в фольге, тонкими кусочками корня сельдерея, солью, перцем и заправкой на основе лимона этот салат сочетает в себе множество невероятных зимних вкусов.

Салат из сельдерея с лентами

Авторы и права: Джейми Оливер

Этот салат из сельдерея набит вкусными ингредиентами, такими как каперсы, корнишоны и тонкий сельдерей. Все это связано соленой и острой горчицей и заправкой на основе уксуса. Завершите его жареной курицей или копченым лососем, чтобы сделать его полноценным.

Яблочный салат из сельдерея

В этом яблочном салате из сельдерея легко сочетаются сладкое и соленое, хрустящее и мягкое, фрукты и овощи. Его основа из яблок, бекона, тыквенных семечек и петрушки сбрызнута цитрусовой, острой заправкой, которая дополняет все его уникальные ароматы.

Рецепты карри из сельдерея

Одна из лучших особенностей сельдерея — то, как он впитывает аромат блюд, в которых он содержится. Эта способность делает его идеальным для ароматных блюд с карри.

Морковь, масляная фасоль и карри из сельдерея

Авторы и права: Люси Хайленд

Это теплое и домашнее карри из моркови, масляных бобов и сельдерея вкусное и ароматное. Маслянистые, острые и пряные ароматы смешиваются и кипят, наполняя морковь, сельдерей, масляные бобы и лук. Хотя приготовить это блюдо довольно сложно, оно требует больше усилий, чем таланта.

Гоанское карри с сельдереем и чечевицей

Предоставлено: Abel & Cole

Идеально подходит для вегетарианцев и веганов. Это гоанское карри с сельдереем и чечевицей приправлено пряностями и станет полезной и вкусной зимней едой. Гоанские специи придают этому карри богатый и пикантный вкус, который усиливается ореховой чечевицей, крупным сельдереем, нежным шпинатом и шелковистым кокосовым молоком.

Жареный сельдерей в масле карри с йогуртом и хрустящими листьями карри. Хрустящие листья карри, мягкость йогурта и пикантность жареного в масле карри сельдерея объединяются в одном аппетитном творении. В довершение всего, это блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное для вас!

Рецепты пасты с сельдереем

Существует множество изысканных, сытных и пикантных блюд из пасты, в которых сельдерей используется в качестве ингредиента, начинки или соуса.

Перепелка, конфи с чесноком и ризотто с сельдереем

Предоставлено: Olive Magazine

Этот рецепт ризотто с перепелкой, чесноком конфи и сельдереем представляет собой необычную, ароматную и комфортную кухню. Это требует некоторых кулинарных навыков, поэтому не думайте, что вы сможете легко перейти от крафтовых макарон с сыром к его приготовлению. Требуемые навыки и усилия отражены в его изысканной вкусовой палитре, которая поразит вас.

Ленты сельдерея с мангольдом, чесноком и семенами тыквы

Кредит: BBC Good Food

В этом рецепте ленты из сельдерея, смешанные с мангольдом, чесноком и тыквенными семечками , сельдерей представляет собой пасту. Очищенная лентами и сваренная, она становится питательной и ароматной заменой традиционной пасте. Этот вкус дополнительно подчеркивается другими ингредиентами этого рецепта, мангольдом, пекорино, тыквенными семечками, чесноком и тимьяном.

Сырая веганская жареная лапша

Предоставлено: Yummly

Этот сырой веганский рецепт жареной лапши идеально подходит для веганов или тех, кто ищет простой в приготовлении овощной обед. Чтобы приготовить его, вам нужно смешать лапшу из водорослей с измельченными овощами на ваш выбор, жареными специями и соусами и, конечно же, с тертым сельдереем.

Папарделле с белым болоньезе

Предоставлено: Food Republic

Любите макароны, но не любите томаты? Тогда эта папарделле с белым болоньезе придется вам по вкусу. Это современное изысканное блюдо состоит из тушеной телятины и свинины в бархатисто-сливочном соусе на основе белого вина со свежим папарделле и кусочками сельдерея.

Рецепты бранча с сельдереем

Начните свой день правильно, не с хлопьев, а с сельдерея! Эти вкусные рецепты позднего завтрака из сельдерея стоят того, чтобы проснуться.

Гашиш из яблок и корнеплодов

Авторы и права: Марта Стюарт

Этот рецепт мешанины из яблок и корнеплодов станет лучшим оладьем, которое вы когда-либо пробовали. Серьезно. Они невероятно вкусные, с искусно запеченным картофелем, сладким картофелем, яблоком и кубиками сельдерея, уравновешивая приятную сладость с декадентской пикантностью.

Рости из корня сельдерея, бекона и пармезана

Кредит: Я дышу, я голоден

Измените свой утренний распорядок с помощью этого рости из корня сельдерея, бекона и пармезана. Эти удобные, хрустящие блинчики с сельдереем — настоящий рай для холодного зимнего утра. Они каким-то образом уравновешивают себя невероятно декадентским вкусом и низким содержанием углеводов.

Свежие сардины на тосте с салатом из сельдерея

Кредит: BBC Good Food

Для шикарного позднего завтрака приготовьте свежие сардины на тосте с салатом из сельдерея. Это быстрое и простое в приготовлении блюдо наполнено ароматом. Вам понравится, как жареный перец, тонкий вкус хлеба на закваске, соленые сардины и листовая капуста сельдерея сочетаются друг с другом.

Рецепты с жареным сельдереем

Один из моих любимых способов приготовления сельдерея — запекание. Обжаривание сельдерея раскрывает его тонкий аромат и придает ему мягкую, тающую во рту консистенцию.

Целый жареный сельдерей с травами, оливковым маслом и морской солью

Предоставлено: One Green Planet

Хотя этот рецепт жареного сельдерея может быть простым, он также просто восхитителен. Этот искусно обжаренный сельдерей имеет хрустящую коричневую корочку, а его уникальный вкус проявляется благодаря добавлению розмарина, тимьяна, шалфея, соли и оливкового масла. Это идеальный гарнир для сытных зимних блюд.

Целый жареный сельдерей с лесными орехами, гренками на закваске и зеленью

Предоставлено: Saturday Kitchen Recipes

Хрустящая кожура и мягкая маслянистая сердцевина сельдерея во всем этом рецепте жареного сельдерея – это только две вещи, которые делают его таким выдающимся. Добавление ароматных начинок, таких как побеги гороха, сельдерей и фундук, делает его действительно блестящим.

Сельдерей дофинуаз

Кредит: Sainsbury’s

Этот очень простой в приготовлении дофинуаз из сельдерея станет одним из новых фаворитов вашей семьи. В этом рецепте сельдерей обжаривают в сливочном соусе, от которого он приобретает насыщенность и вкус. Этот декадентский гарнир приобретает хрустящую хрустящую корочку во время запекания в духовке, за которую можно умереть.

Картофель фри с сельдереем

Кредит: Yummly

Кому нужна картошка фри, когда вы можете съесть этот ароматный, хрустящий картофель фри из сельдерея? Эти огни низкокалорийны, но не вкусны. Их соленое кокосовое масло, кунжутное семя и покрытие из поленты настолько восхитительны, что обычная картошка фри будет испорчена для вас навсегда.

Итог

Сельдерей — один из лучших зимних овощей вне зависимости от того, жареный он, смешанный с макаронами, включенный в поздний завтрак или в сыром виде в салате.

Напишите в комментариях, какой рецепт из сельдерея вам понравился больше всего. И, как всегда, если вы нашли эту статью вдохновляющей, обязательно поделитесь ею!

61shares

Универсальный овощной корень сельдерея — Рецепты

Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Это может показаться странным, но стоит поработать над своим обеденным меню — и мы покажем вам, как это сделать.

5 сентября 2014 г.

Анна Уильямс

Пусть вас не пугает странный вид корня сельдерея. Его также называют сельдереем. Белая мякоть, скрытая под грубой поверхностью, по вкусу похожа на сельдерей и хорошо сочетается с различными блюдами. От нарезанных в хрустящий салат до взбитых в шелковистое пюре, мы нашли 16 восхитительных способов включить овощ в свой репертуар рецептов. Не можете насытиться этими деревенскими корнеплодами? Попробуйте эти 24 рецепта, которые сделают пастернак, репу и многое другое главными блюдами.

Анна Уильямс

1 из 14

Гратен из картофеля и корня сельдерея с гаудой

В этой изысканной запеканке выдержанная гауда и шелковистый луково-чесночный сливочный соус поднимают на первый план земляные слои юконского золотого картофеля и корня сельдерея.

Рецепт: Запеканка из картофеля и корня сельдерея с соусом Гауда

Кана Окада

2 из 14 зеленый вкус. Ложка крем-фреш, добавленная перед подачей на стол, придает блюду нежную текстуру и немного элегантности.

Рецепт: Суп из сельдерея со сметаной

Михаэль Вешлер

3 из 14 и повседневные блюда.

Рецепт: Корень сельдерея и яблочная капуста

Квентин Бекон

4 из 14

Жареная свекла и корень сельдерея с козьим маслом

Используйте обычное сливочное масло, если оно недоступно в специализированных козьих магазинах. белый, гладкий и кремовый. Шеф-повар Тайлер Браун из Capitol Grille в отеле Hermitage в Нэшвилле любит использовать его в своем классическом сочетании жареной свеклы и козьего сыра.

Рецепт: Жареная свекла и корень сельдерея с козьим маслом

Courtesy of Martha Stewart корень делает невероятно вкусную добавку к типичному картофельному пюре.

Рецепт: Пюре из корня сельдерея и картофеля

Саймон Уотсон

6 из 14

Салат из корня сельдерея и сельдерея

Этот красивый освежающий салат является одним из полезных для здоровья вариантов в изысканном меню Brooklyn’s Prime Meats. Он сочетает в себе нарезанный сельдерей, листья сельдерея и тонкие полоски корня сельдерея.

Рецепт: салат из сельдерея и корня сельдерея

Эндрю Перселл

7 из 14

Суп из корня сельдерея с гренками из трюфелей

Этот крем-суп растает в любой холодный день, оставив вас сытым и освежающим. Крутоны с трюфелем добавляют приятный хруст для контраста и декадентского богатства. 9

8 из 14 вздутый. Софи Даль любит яркие цвета овощей в унылые дни.

Рецепт: теплый овощной салат на зиму

© Christina Holmes

9 из 14

Суп из сельдерея

Джулианна Джонс готовит этот чудесный вкусный суп, просто пюрируя сельдерей (корень сельдерея) с сельдереем и овощным бульоном — без сливок. Для столь же восхитительной охлажденной версии Джонс рекомендует разбавлять суп небольшим количеством бульона. 10 из 14 гарнир с ароматом розмарина.

Рецепт: жареный корень сельдерея, сельдерей, лук и бекон

Кейт Сирс

11 из 14

Картофельно-сельдерейное пюре

Корень сельдерея станет отличным дополнением к этому блюду. Овощ придает тонкий аромат сельдерея и делает пюре более гладким и шелковистым.

Рецепт: Картофельно-сельдерейное пюре

Предоставлено Мартой Стюарт

12 из 14 жареные латкес, требующие особого ухода; корень сельдерея придает яркий аромат. Подавайте дольки со сметаной.

Рецепт: Рости из картофеля и корня сельдерея

Ellen Silverman

13 из 14 — особенно в сочетании с мягким, насыщенным сыром Манчего и маслянистыми фисташками.

Рецепт: Салат из корня сельдерея

Анна Уильямс

14 из 14

Связанные:

Фанатики футбольной еды

Энциклопедия настоящей еды — Корень сельдерея

Если бы овощи оценивались исключительно по внешнему виду, то корень сельдерея безоговорочно выиграл бы главный приз. Массивная луковица, покрытая непослушным клубком мохнатых корней, корень сельдерея, также известный как сельдерей, больше похож на цветочную луковицу, чем на то, что вы действительно можете съесть. Он не просто менее красив, чем королевы красоты, такие как мангольд, баклажаны или кабачки; это прямо некрасиво. В своей книге «Необычные фрукты и овощи» автор Элизабет Шнайдер пишет, что «опухшая форма была бы уместна в лесу из сказки братьев Гримм».

Когда есть так много других и более красивых овощей на выбор, легко понять, почему с корнем сельдерея можно обойтись. Но если вы потратите время, чтобы срезать его мохнатую броню, вы обнаружите, что домашний уют — это всего лишь поверхностная оболочка. Очищенный корень сельдерея — это образец, который можно не только созерцать, но и вдыхать. Наряду с базиликом, это один из самых ароматных овощей в королевстве. Может ли корень сельдерея быть Золушкой овощной корзины?

<<Просмотреть все записи энциклопедии Real Food

Интересные факты о корне сельдерея:

• Несмотря на распространенное мнение, корень сельдерея не является «корнем» стеблевого сельдерея, а его близким родственником. Оба являются потомками дикого сельдерея, который восходит к Древнему Египту, где он использовался в качестве лекарственного растения.
• Корень сельдерея, также известный как сельдерей, стеблевой сельдерей и сельдерей-репа, произрастает в Средиземноморье.
• Корень сельдерея стал доступен в Соединенных Штатах в 19 веке, но в значительной степени игнорировался. Исторически он был гораздо более известен в Европе, где до сих пор растет в диком виде.

На что обращать внимание при покупке корня сельдерея

Волосатый, корявый, корявый, узловатый, неуклюжий, ощетинившийся, грязный, с ямками и спутанный. Вот некоторые из описаний корня сельдерея, и если вы обнаруживаете закономерность, негативные впечатления от корня почти всегда связаны с его внешним видом.

Но, как упоминалось ранее, корень сельдерея хорошо очищается, его желто-бежевая мякоть источает эфирный аромат. По текстуре он менее крахмалистый, чем картофель, но не такой водянистый, как хикама. Что касается вкуса, вы получаете почти идеальный укус — немного травяной, цветочный, жирный и крахмалистый — и не слишком много чего-то одного.

При покупке ищите твердый корень сельдерея без мягких или мягких пятен и с ощутимым весом. Более гладкие внешние поверхности будут легче очищаться. Избегайте корней размером с мускусную дыню — они могут быть слишком древесными — и вместо этого выбирайте корни яблок или грейпфрутов.

Экологичность корня сельдерея

Пестициды и корень сельдерея

Поскольку он не выращивается в массовом масштабе, корень сельдерея исключен из Руководства для покупателей по пестицидам в продуктах Рабочей группы по охране окружающей среды — списка, созданного EWG для выделения продуктов с самым высоким большое количество остатков пестицидов.

Корень сельдерея Сезонность

В зависимости от того, где вы живете, вы можете найти корень сельдерея в отделе продуктов вашего супермаркета; скорее всего, вы заметите их на фермерском рынке. Корень сельдерея — отличный пример сезонного местного продукта, который особенно популярен в самые холодные месяцы года. Учитывая отсутствие промышленного производства и наличие крупных магазинов, покупка некоторых дает прекрасную возможность узнать у производителей о методах производства, а также о рецептах и ​​любимых способах приготовления.

Употребление в пищу корня сельдерея

Хранение корня сельдерея

Удалите стебли и листья, если они еще прикреплены (но не выбрасывайте их, они станут отличным дополнением к домашнему бульону). Храните в погребе или холодильнике, чтобы уровень влажности был минимальным. Попробуйте завернуть его в кухонное полотенце или в бумажный пакет. Так корень сельдерея хранится несколько недель.

Приготовление пищи с корнем сельдерея

Перед приготовлением корня сельдерея его необходимо очистить и подготовить. Оставьте нож в ящике; это работа для острого поварского ножа. Новички: это видео с практическими рекомендациями с кулинарным обозревателем New York Times Мелиссой Кларк поможет вам хорошо начать.

Корень сельдерея можно использовать разными способами: сырым, жареным, приготовленным на пару и тушеным. Классическое французское блюдо представляет собой сырой салат, заправленный соусом ремулад, наиболее известным как ремулад из сельдерея. В своей кулинарной книге «Приятного аппетита, всем» Вирджиния Уиллис использует тертый корень сельдерея, который она покрывает быстрой заправкой на основе майонеза, приправленной дижонской горчицей, каперсами, свежим эстрагоном и петрушкой, а также тертой цедрой и соком лимона. .

Чтобы сделать картофельное пюре восхитительным и неожиданным, смешайте корень сельдерея из одной части с двумя частями картофеля, добавьте несколько целых зубчиков чеснока и столько жидкости, чтобы она покрывала овощи. (Добавьте одну чайную ложку соли на каждые два фунта.) Доведите до кипения, накройте крышкой и варите до мягкости, около 25 минут. С помощью щипцов или сита переложите овощи в миску, сохранив жидкость от варки. С помощью ручной давилки разомните овощи, добавляя жидкость для варки по мере необходимости. Смешайте деревянной ложкой с двумя столовыми ложками оливкового или несоленого сливочного масла, а также солью и/или черным перцем по вкусу. Нарезанная свежая петрушка в качестве гарнира очень хороша.

Греческий кулинар Диана Кочилас отмечает в своей книге «Греческий вегетарианец», что «корень сельдерея и лук-порей — две жемчужины греческого зимнего сада». Кочилас предлагает рецепт супа из лука-порея и сельдерея с булгуром и авголемоно, соусом из яичных желтков и лимонного сока.

Суп из корней сельдерея — еще один классический фаворит. Хотя в блюде обычно используются густые сливки, его безмолочную версию можно приготовить из картофеля и груши. Подумайте о вишисуазе с большим отношением.

Корень сельдерея Питание

Хотя корень сельдерея далеко не питательная пища, он очень питателен. Одна чашка содержит 66 калорий и содержит почти три грамма клетчатки и более двух граммов белка и является достойным источником как кальция, так и калия. Совсем не хлипкий.

Корень сельдерея (сельдерей) — Ask the Food Geek

Когда сезон корня сельдерея, его нежный картофельно-сельдерейный вкус является прекрасным дополнением к супам, пюре с картофелем или добавлению к запеканкам.

Перейти к:

• Когда сезон корня сельдерея (сельдерея)?
• Как подобрать
• Как хранить
• Как очистить корень сельдерея
• Корень сельдерея полезнее картофеля?
• Другие распространенные вопросы
• Сезонные рецепты
• Давайте послушаем вас

Когда сезон корня сельдерея (сельдерея)?

Корень сельдерея в сезон в более прохладные месяцы, с сентября по апрель. Посмотрите, что еще актуально в это же время: январь, февраль, март, апрель, а также сентябрь, октябрь, ноябрь и декабрь.

Как выбрать

Ищите твердые и тяжелые для своего размера (это означает, что они более свежие и не пересохшие). Вы можете оценить, что до 25% его веса будет выброшено при очистке и обрезке.

Небольшой сельдерей часто более ароматный, что делает его лучшим вариантом для салатов и рецептов, которые полагаются на его свежий, чистый вкус. Для тушеных блюд и супов лучше подойдут большие, так как более сильный вкус в любом случае будет приглушен.

Если центр стал мягким или губчатым после разрезания, просто вырежьте эту часть, остальное можно использовать.

Как хранить

Корень следует хранить в течение одной недели или более в открытом пластиковом пакете в ящике для фруктов. Любят холодные и темные места.

Когда вы его нарежете, он начнет темнеть (как картофель). Вы можете погрузить его в миску с водой, когда будете его резать.

Как очистить корень сельдерея

Отрежьте нижнюю часть, чтобы получилась устойчивая основа. Затем ножом срежьте внешнюю кожуру. У Everyday Food есть полезное видео: