Что приготовить из шампиньонов — Hi-chef.ru

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

ИзбранноеГолосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Суп, котлеты, вареники или пирог — любое блюдо получится вкусным!

Шампиньоны — одни из самых доступных сегодня грибов, на прилавках магазинов они есть круглый год. А их низкая калорийность — всего 27 ккал на 100 г — делает их популярным продуктом и у тех, кто сидит на диете. Из шампиньонов можно приготовить множество вкусных блюд. Мы перечислим лишь основные.

Для фаршировки лучше всего подходят крупные шампиньоны. Их шляпки освобождают от ножки и заполняют начинкой: куриным филе, тертым твердым сыром, отварным картофелем. Иногда для начинки используют и отрезанные грибные ножки — их измельчают и обжаривают на сковороде вместе с луком и томатами.

Крем-суп из шампиньонов есть в меню практически любого ресторана. Густой, с пюреобразной текстурой, он часто нравится даже тем, кто в обычной жизни к супам равнодушен. Главное, не забыть при подаче про сухарики и зелень — неизменные атрибуты этого супа.

Простая в приготовлении и очень вкусная закуска. В домашних условиях очень легко приготовить маринад, залить им грибы и оставить на 10—12 часов. Готовые грибочки получаются упругими, ароматными и хрустящими. Их можно подавать как дополнение ко вторым блюдам или добавить в салат.

По нашему рецепту котлеты из шампиньонов нужно не жарить, а запекать. Всего за 20 минут они дойдут до готовности в духовке. Еще один вариант котлет — постных — с шампиньонами и овсяными хлопьями — найдете по этой ссылке.

А еще шампиньоны всегда можно добавить к куриной грудке при запекании, к говядине во время приготовления бефстроганов, гречневой каше или рису. Кроме того, шампиньоны могут стать начинкой для вареников или сытного пирога.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

готовим круглый год! – Еда – Домашний

Правила заморозки

Грибная запеканка и соленые опята от Ивлева и Рожкова

Грибы должны быть изначально правильно заморожены. Для заморозки подходят только свежие грибы, которые не начали портиться. Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, обсушить естественным путем, снять у них шляпки, а ножки нарезать. Можно сразу после этого уложить их в пакет и отправить в морозильное отделение, но в этом случае они после приготовления могут горчить. Потому рекомендуется отваривать грибы перед замораживанием.

В кипящую воду следует добавить соль и пару грамм лимонной кислоты. Уложив в нее шампиньоны, надо варить их не более 10 минут на среднем огне. После отваривания грибы нужно откинуть на дуршлаг, дать им стечь, остыть и обсохнуть. Затем можно разделить их на порции, уложить в пакеты, выпустив из них весь воздух, и убрать в морозилку.

Использовать замороженные грибы для приготовления можно точно так же, как и свежие. 

Шампиньоны в сливках

Ингредиенты:

• 
  500 г замороженных шампиньонов

• 
  100 г жирных сливок

• 
  1 луковица

• 
  растительное масло – по вкусу

• 
  щепотка мускатный орех

• 
  соль – по вкусу

Как приготовить шампиньоны в сливках:

1. Грибы предварительно разморозить. Затем выложить на разогретую сковороду и жарить до полного испарения жидкости. 
2. На отдельной сковороде  обжарить нарезанный кольцами лук. 
3. Когда шампиньоны будут практически готовы, добавить жареный лук, влить сливки, чуть посолить и добавить щепотку мускатного ореха.
4. Как только блюдо загустеет, сковороду следует снять с огня. 
5. Подавать шампиньоны в сливках рекомендуется, присыпав мелко нарубленной зеленью.

Салат из шампиньонов с сардинами

Видео по теме

Ингредиенты: 

• 
  400 г замороженных грибов

• 
  1 банка консервированных в масле сардин

• 
  4 отваренных вкрутую яйца

• 
  1 луковица

• 
  1 морковь

• 
  2 маринованных огурца

• 
  майонез – по вкусу

• 
  ~ 100 г твердого сыра

• 
  растительное масло

Как приготовить салат из шампиньонов с сардинами:

1. Шампиньоны нужно разморозить и обжарить на сковороде в масле. В отдельной сковороде следует обжарить натертую на терке морковь и порезанный мелкими кубиками лук.
2. Огурцы надо нарезать соломкой и также дать им стечь. Отварные яйца следует очистить от скорлупы и натереть на крупной терке, а сардины размять вилкой.
3. Подготовленные ингредиенты нужно выкладывать слоями: 
4.  1 слой – грибы
   
    2 слой – часть тертых яиц
   
    3 слой – огурцы
   
    4 слой  – сардины
   
    5 слой – обжаренные лук и морковь
5. При выкладывании все слои надо промазывать майонезом. Поверх салата необходимо выложить оставшиеся яйца. Затем блюдо нужно сверху обмазать майонезом и обильно присыпать тертым сыром.

Суп из шампиньонов

Cookspiration


Ингредиенты:




• 
  300 г замороженных грибов

• 
  1 морковь

• 
  1 луковица

• 
  2 крупных картофелины

• 
  душистый перец в горошинах

• 
  лавровый лист

• 
  растительное масло

• 
  соль – по вкусу

• 
  сметана

• 
  зелень





Как приготовить суп из шампиньонов:





1. На сковороде обжарить мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь.  
2. Приготовить бульон для будущего супа: положить в кастрюлю с кипящей водой нарезанный кубиками картофель, прибавив к нему для аромата лавровый лист и душистый перец. Когда картофель дойдет до состояния полуготовности, к нему следует прибавить лук с морковью, шампиньоны, посолить и поперчить. 
3. После запуска всех ингредиентов суп надо варить еще в течение 10 минут под закрытой крышкой. 
4. На стол подавать суп из шампиньонов следует, заправив его сметаной и зеленью.

Тэги статьи

15 простых способов использования грибных стеблей

Грибы: они являются культовым ингредиентом в любимых рецептах, таких как бефстроганов и ризотто с грибами, а вегетарианцы любят их за их «мясной» вкус. Грибы предлагают так много причин, по которым мы их любим: от соблазна найти первые сезонные сморчки до простоты приготовления шампиньонов и универсальности портобелло.

Но так часто в рецепте используются только шляпки грибов, а ножки выбрасываются в мусор. А плохо хранящиеся грибы могут стать слизистыми за считанные дни, а это означает, что даже верхушки грибов слишком часто пропадают. Вместо того, чтобы попасть в ловушку грибного мусора, прочитайте наш учебник о том, как покупать их, правильно хранить и готовить с каждой частью.

Покупка грибов

Грибы бывают самых разных форм, размеров, цветов и вкусов, и не существует единого подхода к их выбору. Некоторые из них, такие как шампиньоны, портобелло и симедзи, выращиваются и регулярно продаются в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Другие, такие как лисички и сморчки, являются дикими видами, и вы, скорее всего, найдете их на фермерских рынках и в специализированных бакалейных лавках. (Если вы ищете свои собственные, ознакомьтесь с нашими советами по поиску пищи здесь.) Хотя советы по покупке зависят от типа, в целом вы хотите искать свежие грибы без слизистых, заплесневелых или черных пятен. Вот некоторые из самых популярных сортов:

Кнопка: Наиболее часто употребляемые в пищу грибы бывают белого или коричневого цвета. Эти грибы едят как в сыром, так и в приготовленном виде и используют во всех видах блюд, от пиццы и салатов до супов и пирогов. Малоизвестный факт: шампиньоны, шампиньоны и портобелло — это один и тот же сорт! Шампиньоны самые молодые, их выращивают из-за их белого цвета и мягкой текстуры; затем идут кремини, которые имеют чуть более зрелый вкус и более твердую текстуру; а затем портобелло — самые зрелые грибы, оставленные расти, пока их шляпки не раскроются в свои большие знакомые формы.

Портобелло:  Портобелло с крупной шляпкой имеют насыщенный вкус и плотную текстуру, что делает их идеальными для приготовления на гриле, запекания и/или начинки. Их часто добавляют в соусы, подают с макаронами или используют в качестве заменителя мяса.

Симэдзи: Существует более 20 разновидностей грибов симедзи, но буна-шимэдзи пользуются популярностью благодаря более длительному сроку хранения (в холодильнике они хранятся около 10 дней). Также называемые буковыми и коричневыми грибами-раскладушками, они выращиваются и продаются гроздьями, и по мере необходимости их следует срезать с основания по отдельности. Шляпки и стебли можно использовать взаимозаменяемо, и они отлично подходят для жарки, супов, рисовых тарелок и соусов.

Шиитаке: Эти грибы обычно выращивают в Японии, Китае и Корее и занимают видное место в кухнях этих стран. У них более богатый и пикантный вкус, чем у пуговиц или портобелло, особенно в их сушеной версии (которую можно регидратировать и использовать вместо свежих грибов для таких блюд, как суп, тушеное мясо и многие другие рецепты, приведенные ниже).

Лисичка:  Один из самых популярных дикорастущих грибов, эти желто-оранжевые воронковидные грибы отличаются фруктовой нотой, древесным ароматом и пряным вкусом. Они нежные и хорошо работают при обжаривании или обжаривании.

Сморчок: Сморчки на рынке или в лесу, если вы собиратель, сигнализируют о начале весны. Редкий сотовый гриб чаще всего можно найти на фермерском или специализированном рынке. Сморчки нужно готовить — в сыром виде они ядовиты — и просто обжарить их на масле с солью и перцем.

 

Как использовать кусочки грибов

Независимо от того, требует ли ваш рецепт обрезанных грибов, оставляя вас с обрезками, или вы получаете несколько лишних целых грибов, лежащих на несколько дней раньше, существует множество способов использовать излишки грибные обрезки и кусочки. В то время как некоторые рецепты, такие как салаты и соте, лучше использовать со свежими сырыми грибами, другие препараты превращают грибы в пасты, начинки или другие смеси и хорошо подходят для слегка подвяленных грибов. И многие рецепты советуют срезать шляпку гриба со ножки, используя только шляпку. Ну, не бросай этот стебель! Есть много применений для него.

Используйте эти приложения для обрезков, стеблей и грибов, которые немного устарели.

Duxelles

Это классическое французское блюдо готовится путем обжаривания мелко нарезанной смеси грибов, стеблей грибов, лука или лука-шалота и таких трав, как тимьян или петрушка. Пастообразную смесь часто используют в качестве начинки для несладких тарталеток или для начинки; он традиционно используется для приготовления говядины Веллингтон, но вместо этого попробуйте грибной Веллингтон. Поскольку грибы нарезаны очень мелко, в этом рецепте можно использовать обрезки, а также грибы, которые начинают увядать.

Нарезанную грибную начинку можно также использовать для несладких тарталеток, штруделей и пирогов. Грибы хорошо сочетаются с молочными продуктами и сыром, поэтому они хорошо подходят для сырной выпечки; попробуйте этот грибной пирог с корочкой из пармезана; этот штрудель со сметанной начинкой; или этот пирог с грюйером и грибами.

Или используйте нарезанные кусочки грибов и стебли для приготовления блюд из макарон с начинкой. Для большинства грибных начинок для лазаньи требуется приготовленная смесь нарезанных грибов, которая идеально подходит для этих дополнений. Они также являются отличной начинкой для блюд из макарон, таких как фаршированные ракушки, равиоли и маникотти.

Грибная начинка

Хотя портобелло часто сами фаршируют, грибы также можно использовать для начинки других блюд. Смесь, похожую на дюксель, можно приготовить только из грибов или из комбинации грибов и нарезанных овощей для начинки перца, помидоров, кабачков и многого другого.

Грибной суп

Еще один простой способ использовать кусочки грибов, обрезки, слегка увядшие грибы или ножки грибов – приготовить суп. Нарежьте кусочками и нежными стеблями, чтобы добавить их вместе с другими овощами в супы с более крупными кусочками: используйте обрезки, увядшие грибы и более жесткие стебли, чтобы приготовить суп-пюре. В этом обновлении старинного рецепта крема из грибов добавлены домашние панировочные сухари в качестве начинки для хрустящей корочки.

Грибное рагу

Грибы часто используются в качестве заменителя мяса благодаря их насыщенному вкусу и жевательной текстуре. Используйте их, чтобы приготовить грибное рагу (классический итальянский соус, обычно приготовленный из говядины, телятины и/или свинины), тушив кусочки грибов и стебли с помидорами, чесноком и грибным бульоном (см. ниже). Подавайте с макаронами или полентой или используйте в качестве намазки на кростини.

Гамбургер со смесью

Один из способов сократить потребление мяса — использовать половинки овощей для рецептов, требующих говяжьего фарша, таких как гамбургеры, мясной рулет и тако. Благодаря своему пикантному вкусу грибы пользуются большой популярностью. В следующий раз, когда вы будете делать гамбургеры, добавьте в смесь кусочки грибов, чтобы усилить вкус умами и добавить влаги в котлету.

Грибной «бекон»

Для хрустящей закуски или хрустящей добавки к салатам или плову приготовьте грибной «бекон» Марка Биттмана. Хотя Биттман призывает к шиитаке в этом рецепте (найдите его ниже), вы можете использовать эти кусочки грибов и стебли для его приготовления; перемешайте со специями, затем поджарьте до хрустящей корочки, чтобы получился копченый жевательный вкус.

Порошок из грибов

Чтобы приготовить ароматизированный порошок, приготовьте кусочки и стебли в духовке на медленном огне или в дегидраторе до полного высыхания. Измельчите в блендере, пока он не превратится в мелкий порошок, который можно добавлять в супы, соусы, мясной рулет, гамбургеры, запеканки или другие блюда для усиления землистого вкуса.

Грибной бульон

Хотя вы, безусловно, можете добавить эти ножки грибов к своей стопке овощных отходов для бульона, вы также можете хранить коллекцию грибных отходов в морозильной камере, чтобы приготовить концентрированный грибной бульон. Добавьте немного луковой шелухи, обрезков чеснока и зелени для дополнительного аромата, а затем используйте бульон, чтобы приготовить это блюдо из ячменного и грибного бульона.

Как сохранить грибы

Заморозить их

Грибы хорошо замораживаются, но лучше всего заморозить их сразу после покупки — до того, как они успеют испортиться. Если вы покупаете большой улов, отложите часть для заморозки. Сначала почистите грибы; затем обжарить или приготовить их на пару; а затем поместите приготовленные грибы в один слой на противень с бортиками в морозильную камеру. Как только они замерзнут, упакуйте грибы в контейнер с герметичной крышкой и заморозьте на срок до одного года.

Сушеные грибы, сделанные своими руками

Если у вас мало места в морозильной камере, лучшим вариантом может быть сушка лишних грибов. Высушите их в низкотемпературной печи или дегидраторе; сушеные грибы можно хранить в герметичном контейнере и увлажнять по мере необходимости. Сушеные грибы отлично подходят для придания еще большего вкуса бульону, регидратации и добавления в яйца, соус и суп.

Мариновать их

Если вы хотите сохранить грибы, но при этом использовать их сразу же, маринование — хороший вариант. Бросание их в жидкость для засолки поможет им храниться в холодильнике до месяца, и они отлично подходят для салата, яиц или подачи в качестве гарнира.

Перепечатано из книги «Ужин для всех». Copyright © 2019 Марк Биттман. Авторские права на фотографии © 2019, Ая Брэкетт.

Рецепт: плов из коричневого риса и брюссельской капусты с беконом шиитаке

Марк Биттман, «Ужин для всех»

Выход: 4 порции
Время: около 1 часа

Ингредиенты
6 столовых ложек оливкового масла 9 0097 8 унций грибов шиитаке
½ чайной ложки копченой паприки
Соль и перец
12 унций брюссельской капусты, нарезанной
1 маленькая луковица, нарезанная
2 столовые ложки нарезанного чеснока
1,5 чашки длинномолочного коричневого риса (предпочтительно басмати)
½ стакана яблочного сидра, белого вина или воды
2½ стакана овощного бульона (ниже) или вода
¼ нарезанный свежий укроп

Метод

1. Разогрейте духовку до 400°F и установите 2 решетки ближе к центру на расстоянии нескольких дюймов между ними. Застелите 2 противня фольгой и смажьте каждый 1 столовой ложкой масла. Удалите ножки у грибов и сохраните их для другого использования (как бульон, напротив). Нарежьте шляпки поперек как можно тоньше.
2. Разложите ломтики грибов на подготовленных противнях в один слой (можно, если они немного перекрывают друг друга) и посыпьте паприкой, солью и перцем. Переместите противни в духовку и запекайте, меняя решетки и переворачивая противни на полпути, пока грибы не выпустят воду и противень снова не станет почти сухим, от 20 до 30 минут. Уменьшите огонь до 325 ° F и продолжайте готовить ломтики, снова переворачивая, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание, пока они не высохнут и не сморщатся, а затем легко не отделятся от сковороды, еще 5-10 минут. Переложить на решетку до полного остывания.
3. Тем временем используйте лезвие кухонного комбайна или нож, чтобы тонко нарезать брюссельскую капусту.
4. Положите 2 столовые ложки масла в большую сковороду на средний огонь. Когда оно нагреется, добавьте лук и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, от 3 до 5 минут. Добавьте рис, уменьшите огонь до среднего и перемешивайте, пока рис не станет глянцевым, полностью покрытым маслом и не начнет поджариваться, от 3 до 5 минут. Щедро посыпьте солью и перцем, затем добавьте яблочный сидр. Готовьте, счищая со дна кастрюли подрумяненные кусочки, пока сидр почти не испарится, всего минуту или 2. Убавьте огонь до минимума и добавьте бульон и брюссельскую капусту. Доведите до кипения, уменьшите огонь до устойчивого, мягкого пузыря, перемешайте один или два раза, затем накройте крышкой.
5. С этого момента рис станет мягким примерно через 40 минут; через 30 минут проверьте, достаточно ли жидкости, а если нет, добавьте еще примерно ¼ стакана. Когда рис станет мягким, убавьте огонь до абсолютного минимума (если у вас электрическая плита, выключите огонь и оставьте кастрюлю на конфорке) и дайте постоять под крышкой еще 15–30 минут. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и укроп и взбейте вилкой. Попробуйте и отрегулируйте приправу, снова взбейте, украсьте кусочками грибов и подавайте.

Рецепт: Овощной бульон

Способ приготовления

Нарезать кусочками: 4 моркови, 2 луковицы (не чистить), 2 картофелины универсального назначения и 2 стебля сельдерея. Положите их в кастрюлю с 5 или 6 зубчиками чеснока, большим пучком петрушки, 3 литрами воды, солью и перцем. (Добавьте помидоры или свежие или сушеные грибы, если хотите.) Доведите до кипения, затем отрегулируйте огонь, чтобы смесь слегка пузырилась. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 30 минут. Процедить бульон через мелкое сито, надавливая на овощи, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Откажитесь от твердых веществ. Остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на срок до 1 недели или заморозить на срок до 6 месяцев. Делает запас 2 литра за 1 час.

Перепечатано из книги «Ужин для всех». Copyright © 2019 Марк Биттман. Авторские права на фотографии © 2019, Ая Брэкетт. Опубликовано Clarkson Potter, подразделением Penguin Random House, LLC.

 

Как приготовить грибы. Это самый простой способ

Рецепт

Узнайте как приготовить грибы по простым рецептам, которые понравятся вашей семье! Я делюсь своими советами и рекомендациями по приготовлению грибов и всеми способами ими наслаждаться, включая рецепт тако с грибами!

Моя семья любит грибы (даже дети!), поэтому я всегда проверяю, есть ли они в моем списке покупок. Их легко приготовить, и это отличный способ добавить овощи к вашим блюдам. Вы можете наслаждаться ими в качестве гарнира или основного блюда, как в грибных тако, которыми я делюсь сегодня!

Прежде чем мы поговорим об ингредиентах для тако, давайте поговорим о различных грибах и о том, как подготовить их к приготовлению!

Виды грибов

Существует так много разных видов грибов. Вот лишь некоторые из тех, что нам нравятся:

• Пуговица – Вероятно, это самый распространенный вид грибов. Они белые с мягким вкусом и бывают разных размеров: от маленьких (размером с пуговицу) до больших.
• Кремини (или Кримини) — находятся между шампиньонами и портобелло, которые также можно назвать бэби Беллас. Они коричневого цвета с твердой мясистой текстурой и землистым вкусом.
• Портобелло – Это полностью созревший гриб кремини. Они коричневого цвета, с мясистой текстурой и крупной формой, что делает их идеальными для начинки или использования в качестве булочки для веганских бургеров.
• Лисичка – Красивые золотисто-желтые. На вкус они землистые и ореховые, но мягче, чем шампиньоны кремини. Они немного дороже, но они того стоят.
• Oyster – Они могут иметь цвет от светло-серого или бежевого до темно-коричневого и иметь колпачок, напоминающий веер или устрицу. Они имеют мягкий вкус и хорошо подходят для вегетарианского жаркого.
• Шиитаке имеет коричневую шляпку, напоминающую зонтик, и мясистую текстуру. Эти грибы также хороши в жарком и макаронах. Их стебли жесткие, поэтому я рекомендую удалять их перед приготовлением и едой.

Как хранить свежие грибы

Лучше всего их хранить в бумажном пакете на полке в холодильнике. Держите их подальше от ящика для фруктов, так как там может быть слишком много влаги.

Как чистить грибы

• С помощью сухого бумажного полотенца сотрите с грибов грязь и мусор.
• Если на ваших грибах много грязи, быстро промойте их под проточной водой и промокните бумажным полотенцем.
• Важно не замачивать грибы, так как они впитывают воду, что влияет на качество их приготовления.

Ингредиенты для веганских тако с грибами

• Грибы — Вам понадобятся 4 ½ чашки нарезанных грибов. Вы можете использовать любые грибы, но лучше подойдут более мясистые грибы, такие как кремини или портобелло.
• Оливковое масло – Для аромата и для облегчения обжаривания грибов.
• Чеснок – Нет вкуснее грибов, чем чеснок, поэтому в этом рецепте я использую 4 зубчика. Вам нужно измельчить его, чтобы он легко смешивался с грибами.
• Халапеньо – Необязательно, но мелко нарезанный халапеньо добавляет пикантности грибам и хорошо сочетается с тако.
• Морская соль . Для максимального вкуса используйте морскую, а не поваренную соль.
• Перец — Вам понадобится щепотка свежемолотого черного перца.
• Лимонный сок – В конце добавляется одна столовая ложка для усиления вкуса грибов и чеснока. Убедитесь, что это свежевыжатый, а не бутилированный лимонный сок.
• Кинза – Нарезанная свежая кинза добавляется к грибам непосредственно перед подачей на стол. Это необязательно, но придает тако пикантный вкус.
• Тортильи – Вам понадобятся кукурузные или мучные лепешки, чтобы насладиться грибной начинкой в ​​виде тако.

Как обжарить грибы для тако с грибами (или по любому другому рецепту!)

• После очистки нарежьте грибы ломтиками. Убедитесь, что они примерно одинаковой толщины для равномерного приготовления.
• Добавьте грибы и масло в большую сковороду и перемешайте, пока грибы не будут хорошо покрыты маслом.
• Добавьте измельченный чеснок, соль и перец и обжаривайте на среднем огне. Грибы дадут немного сока. Обязательно время от времени помешивайте грибы, чтобы они не слиплись, но не перемешивайте их слишком сильно, так как вы хотите, чтобы они быстро подрумянились.
• Готовьте 5–7 минут, затем добавьте перец халапеньо (если используете).
• Готовьте грибы, пока не выпарится сок. Снимите с огня и вмешайте лимонный сок.
• Посыпьте сверху нарезанной кинзой и подавайте с подогретыми лепешками.

Варианты сервировки

• Тако (очевидно!) или кесадильи тоже будут вкусными.
• Подавайте их на багете или на ломтике тоста (грибные тосты такие вкусные!)
• Попробуйте их в качестве начинки для пиццы.
• Подавайте их поверх коричневого риса, макарон или ризотто.
• Добавляйте их в качестве гарнира к основному блюду (вспомните сезон барбекю!)
• Добавляйте их в супы или тушеные блюда.
• Попробуйте добавить их в соусы и соусы для придания дополнительного аромата.

Советы по хранению и заморозке

Хранение: Так как приготовление грибов занимает очень мало времени, я думаю, что лучше всего их есть сразу после обжаривания. Если вы хотите приготовить их заранее, оставьте лимонный сок и кинзу и храните их в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3-4 дней. Когда будете готовы к употреблению, разогрейте их в сковороде и добавьте лимонный сок и кинзу.

Заморозка: Обжаренные грибы можно заморозить, но опять же, я думаю, что лучше всего их есть свежеприготовленными, особенно в этих тако. Если вы хотите их заморозить, не добавляйте лимонный сок и кинзу и дайте им полностью остыть в холодильнике. После остывания выложите в один слой на противне и поместите в морозильную камеру. Переложите их в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до месяца.

Дополнительные советы по приготовлению

• Убедитесь, что вы используете свежие грибы для лучшего вкуса и текстуры. Свежие грибы должны быть сухими и твердыми, без мягких пятен.
• Для тако можно использовать любые грибы (или даже смесь грибов), но в этом рецепте нам больше всего нравятся более мясистые сорта, такие как кримини и портобелло.
• Перед обжариванием убедитесь, что грибы сухие, и нарежьте их ломтиками одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Если вы хотите большие кусочки грибов, попробуйте разрезать их на четыре части, а не нарезать ломтиками.
• Для обжаривания грибов можно использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Убедитесь, что это большая кастрюля, чтобы грибы можно было выложить в один слой.
• Чтобы грибы равномерно подрумянились, не переполняйте сковороду.
• Готовьте их на среднем огне, чтобы они быстро подрумянились и карамелизировались.

Другие грибные рецепты, которые стоит попробовать

• Веганское рагу с грибами и чечевицей
• Хумус с жареным чесноком и грибами
• Веганская биррия
• Грибы для барбекю
• Веганский сэндвич с грибами и луком
• Веганский сэндвич с чечевицей и грибами Рагу
• Зимний суп с луком-пореем, грибами и рисом
• Веганский пастуший пирог
• Грибы во фритюрнице

Эти грибные такитос — самое простое блюдо; Я думаю, что больше, чем рецепт, это идея или метод приготовления грибов, который мне нравится. Вы можете добавить грибы в ломтик багета, посыпать коричневым рисом или съесть их с макаронами. Как любитель мексиканской и мексиканской кухни, я люблю тако.

Вот лучший способ приготовления грибов, и я надеюсь, они вам понравятся. Мне понравилось, как эти грибы оказались, и я почти все их съел. Пришлось приложить все силы и силу воли, чтобы не съесть кастрюлю. РЖУ НЕ МОГУ. Если вам понравился рецепт и блог, поделитесь им в Instagram, FB или сохраните позже на Pinterest.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Тако с грибами

Алехандра Граф

Узнайте , как приготовить грибы , чтобы узнать простые рецепты, которые понравятся вашей семье! Я делюсь своими советами и рекомендациями по приготовлению грибов и всеми способами их приготовления, включая рецепт тако с грибами!

5 из 9 голосов

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 15 минут минут

0 минут минут

Общее время 25 минут минут

Готовое блюдо

Американская кухня

Порции на 6 человек

Калорийность 61 ккал

• Чугунная чугунная сковорода

• 4 1/2 чашки нарезанных грибов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 измельченный перец халапеньо *Дополнительно
• 1/2 ч. только грязь . Нарежьте их примерно одинаковой толщины.

• Поставьте на огонь большую сковороду. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, грибы и хорошо перемешайте.

• Добавьте чеснок, соль и перец. Грибы дадут немного сока, время от времени помешивая, чтобы они не слиплись. Дайте им 5-7 минут добавить халапеньо, если используете

• Дайте им, пока сок из кастрюли не высохнет, снимите с огня и добавьте лимонный сок.

• Перемешать, посыпать нарезанной кинзой и подавать.

Порция: 2 шт. Калории: 61 ккалУглеводы: 3 г Белки: 2 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 198 мг Калий: 247 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 2 г Витамин А: 90 МЕВитамин С: 3 мг Кальций: 7 мг Железо: 1 м г

Ключевое слово чесночные грибы, как приготовить грибы

Save 2 SlickStream

информация

Информация о пищевой ценности этого рецепта является лишь приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.