Какое блюдо можно приготовить из перца: Блюда из болгарского перца — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Что приготовить из перца — Шуба

Август — лучшее время, чтобы насладиться максимально спелыми перцами по самой приятной цене. Но что из них приготовить? Давайте разбираться.

Перец — это универсальный овощ, который можно есть сырым, жареным, запеченным и консервированным. Из него можно приготовить множество блюд, от салатов до полноценного обеда или ужина. Все любят перчик за его сочность, легкую сладковатость и одновременно горчинку, которая каждому блюду придает неповторимый вкус и аромат.

Что же с ним делать?

Фаршированные перцы / © Depositphotos

Фаршировать

Существует множество вариантов начинок для фаршированных перцев, которые удовлетворят как заядлых мясоедов, так и разборчивых вегетарианцев. Кроме начинки, можно «играть» также с соусом, в котором тушатся перцы. Обратите внимание на эти рецепты:

Фаршированные перцы с рисом
Фаршированные перцы с фруктово-овощной начинкой
Фаршированные перцы с говядиной
Перец, фаршированный булгуром с грибами
Фаршированные перцы из тофу
Перцы, фаршированные фасолью и киноа

Добавлять в салаты

Пожалуй, самый простой и очевидный способ использовать перчики — это добавить их в салаты. Они придают не только вкус и аромат, но и хрусткость, что тоже влияет на общее впечатление от салата. Но и здесь не все так просто — вариаций может быть несколько.

Болгарский перец по-корейски
Салат из цукини, нута и перца
Салат из кольраби
Салат из красного перца с орехами
Салат «Красное море» с крабовыми палочками

Консервированный перец / © Depositphotos

Консервировать

Если перец уже был использован во всех блюдах, пора подготовиться к зиме и законсервировать этот овощ. Консервированный перец — это замечательная закуска к разным блюдам, а также вкусный компонент к салатам, который любое блюдо сделает лучше.

Классический консервированный перец
Консервированный салат с кабачками, помидорами и болгарским перцем
Консервированный перец, начиненный баклажанами
Консервированный салат с баклажанами и перцем
Овощная заправка для борща

Бонус: 2 невероятные закуски из перцев

Идей для приготовления блюд из перцев не бывает слишком много, поэтому хотим вам предложить еще несколько вариантов на закуску.

Сладкий перец, запеченный в оливковом масле
Итальянская пепероната

Подпишись на нас

в Google news

Теги

фаршированный перец

Заказать в «Сільпо»

Переходите в «Сільпо» и выбирайте товары по суперценам

Сир Naturella «Вершковий» «Классік» 18%, 150г

49

99

грн.

Перейти

Лохина, 250г

89

99

грн.

Перейти

Морозиво Laska Maximuse шоколад у глазурі, 90г

21

99

грн.

Перейти

Кислота лимонна «Мрія», 25г

4

49

грн.

Перейти

Вареники «Три Ведмеді» з картоплею і грибами, 400г

31

99

грн.

Перейти

Сир «Комо» «Голландія» 45%, слайси, 150г

39

99

грн.

Перейти

Міні-хлібці Trapeza рисові з сочевицею, 70г

17

99

грн.

Перейти

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Рецепт стейка из перца, чтобы обратить ненавистников

Еда|Жаркое, чтобы обратить скептиков в сторону зеленого болгарского перца

https://www.nytimes.com/2023/06/22/dining/pepper-steak-recipe.html

Реклама

Продолжить чтение основного сюжета

В китайско-американском перечном стейке главную роль играют хрустящие кусочки пузырчатого перца.

Зеленый сладкий перец сияет в перцовом стейке, придавая хруст каждому кусочку и свой вкус соусу. Кредит… Райан Либе для The New York Times. Фуд-стилист: Мэгги Руджеро.

«Единственный перец, который я терпеть не могу, — это зеленый перец», — написала однажды автор кулинарной книги Найджелла Лоусон, метко отметив горький, неразвитый вкус фрукта.

«В экстренных случаях, — сказала она мне недавно, — я могу съесть зеленый сладкий перец, приготовленный на гриле или на сковороде, так как жар и уголь придают ему более сбалансированный вкус, но на мой вкус он все еще кажется недозрелым».

Понятно. По сравнению со своими старшими братьями и сестрами ярко-красного, оранжевого и желтого цветов, зеленый сладкий перец никогда не имел лучшей репутации.

Но если вы пытаетесь уловить грань горечи, где смешиваются острое и сладкое, то зеленый перец может стать вашим идеальным инструментом. Этот промежуточный вкус можно использовать в своих интересах, будь то добавление джина к коктейлю с растительным ароматом или придание ясности и баланса вкусовым основам, таким как софрито, эпис и «святая троица» из лука, перца и сельдерея в Каджун и Луизиане. Креольская кухня.

Пожалуй, единственное блюдо, в котором посетитель должен столкнуться с незрелым перцем лицом к лицу, — это перечный стейк. Многим американцам на ум приходит пикантная жареная говядина, которую можно увидеть в меню на вынос, усыпанную хрустящими кусочками рождественского красного и зеленого болгарского перца.

Но в китайском кулинарном каноне острые блюда из говядины имеют как минимум пару других форм. Есть говядина в кантонском стиле, приправленная черным перцем, или домашнее жаркое из тонких спичек говядины с длинным острым перцем (которые, вопреки своему названию, на самом деле имеют мягкую, умеренную остроту). Иногда в меню это блюдо называют «рубленой говядиной». Это блюдо, которое Сара Леунг, четверть влиятельной семьи, стоящей за блогом и кулинарной книгой Woks of Life, считает связанным с кухнями Сычуань и Фуцзянь.

Китайско-американский перечный стейк, по ее словам, «похож на кульминацию всех этих влияний». Семья Леунгов — Сара, Кейтлин, Билл и Джуди — опубликовали свой первый правильный рецепт перцового стейка совсем недавно, в апреле, используя устричный соус, куриный бульон и красный болгарский перец в дополнение к зелени.

Что общего у всех этих блюд из говядины и перца, так это то, что в них используется всего несколько ингредиентов, придающих мясу аромат, включая сладкий перец, который придает травяной (в хорошем смысле) аромат соусу. В этой интерпретации тонкие ломтики стейка из пашины или юбки, маринованные в простой смеси соевого соуса, меда и черного перца, готовятся великолепно мягкими, карамелизированными и блестящими.

Жарить с перемешиванием очень просто: достаточно пары минут на сильном огне, чтобы обжарить стейк, а также достаточно огня под сковородой или сковородой, чтобы на луке и нежной кожуре перца образовались пузыри. (Ищите «маленькие коричневые точки», — сказала г-жа Леунг. )

При таком обращении зеленый болгарский перец, только что обгоревший, но все еще хрустящий внутри, может даже блестеть.

Подпишитесь на New York Times Cooking в Instagram , Facebook , YouTube , TikTok и Pinterest . Получайте регулярные обновления от New York Times Cooking с предложениями рецептов, кулинарными советами и советами по покупкам .

Эрик Ким — кулинарный обозреватель в разделе «Еда» и NYT Cooking, а также обозреватель журнала «Нью-Йорк Таймс». Подробнее об Эрике Киме

Версия этой статьи напечатана в разделе D, стр. 3 нью-йоркского издания под заголовком: Жаркое, которое изменит скептиков. Заказать репринты | Сегодняшняя газета | Подписаться

Pepper Steak — Jehan Can Cook

Готовы ли вы к взрыву вкусовых рецепторов? Сегодня я хочу познакомить вас с вкуснейшим и классическим блюдом, от которого у вас сразу же потекут слюнки — Перцовый стейк!

Это пикантное и ароматное блюдо является одним из основных продуктов во многих домах и ресторанах по всему миру, и на то есть веская причина. Это сытное блюдо, в котором сочетаются полоски нежной говядины, разноцветные сладкие перцы и восхитительный соус с ярким вкусом. Являетесь ли вы любителем мяса или просто ищете утешительную и сытную еду, стейк с перцем обязательно придется вам по вкусу.

Наслаждаетесь ли вы уютным вечером или удивляете гостей своими кулинарными способностями, Pepper Steak обязательно удовлетворит вашу тягу и оставит чувство удовлетворения. Итак, давайте погрузимся и узнаем все, что нужно знать об этом восхитительном блюде!

Советы и рекомендации 

  • Для достижения наилучших результатов используйте нежный кусок говядины, например, стейк из пашины, филе или рибай. Эти нарезки приготовятся быстро и не станут слишком жесткими или жевательными.
  • Если у вас есть время, маринуйте нарезанный стейк не менее 30 минут, это поможет наполнить его ароматом и сделать мясо еще более нежным.
  • Не переполняйте кастрюлю: обязательно готовьте говядину партиями и выкладывайте ее в один слой, чтобы она хорошо подрумянилась.
  • Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления. Это поможет убедиться, что все готово к работе, когда вам это нужно, и вам не придется беспокоиться о том, что что-то переварится или сгорит во время приготовления.

Можно ли использовать другие овощи вместо болгарского перца и лука?

Абсолютно! Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, например, брокколи, стручковую фасоль или грибы. Просто не забудьте отрегулировать время приготовления соответственно в зависимости от овощей, которые вы используете.

Можно ли приготовить перечный стейк заранее?

Хотя лучше всего подавать стейк с перцем в свежем виде, вы можете подготовить ингредиенты заранее и приготовить все непосредственно перед подачей на стол. Вы также можете приготовить стейк и овощи заранее и разогреть их в соусе непосредственно перед подачей на стол.

Можно ли приготовить перечный стейк без соевого соуса?

Соевый соус является важным ингредиентом этого блюда, так как он придает вкус и соленость. Однако, если у вас аллергия на сою или вы предпочитаете не использовать ее, вы можете попробовать вместо нее использовать соус тамари или кокосовые аминокислоты.

Как подавать перечный стейк?

Перцовый стейк — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для любого случая. Чтобы подать перцовый стейк, начните с приготовления рассыпчатого белого риса или лапши. Затем выложите горячий и ароматный перечный стейк поверх риса или лапши. Украсьте нарезанным зеленым луком или семенами кунжута для дополнительного вкуса и визуальной привлекательности.

Если вы хотите приготовить полноценное блюдо, попробуйте подать его с овощами, приготовленными на пару или обжаренными во фритюре, такими как брокколи или китайская капуста.

Независимо от того, как вы его подали, перцовый стейк обязательно поразит вашу семью и друзей своим богатым и ароматным вкусом. Итак, в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сытного и вкусного, попробуйте Pepper Steak — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!

Рецепты говядины, которые стоит попробовать

  • Жареная говядина с ананасом
  • Сытное рагу из говядины с морковью и картофелем
  • Суп из говядины и ячменя
  • Нежное жаркое в горшочках
  • Говядина и Бора
  • Тушеная говядина с Cou Cou
  • Жареный рис с говядиной и креветками

Получить рецепт
Перечный стейк

  • 2 фунта полосок стейка, рибай или филе
  • 1 ч.л. черного перца
  • 2 ч.л. легкого соевого соуса
  • 1 ч.л. рисового уксуса
  • 2 ч.л. кукурузного крахмала
  • 1 ст.л. измельченного чеснока
  • 1 ч. л. имбиря
  • 1 нарезанный кусочками красный сладкий перец
  • 1 нарезанный кусочками зеленый сладкий перец
  • 1/2 желтой луковицы, нарезанной полосками
  • 1/2 ч.л. соли
Для соуса
  • 1/4 стакана светлого соевого соуса
  • 2 1/2 ч.л. сахара
  • 1/3 стакана воды

    • 9016 7 2 ч. л. кукурузного крахмала

  • подготовьте стейк, начните с приправы черным перцем, соевым соусом, рисовым уксусом и 2 чайными ложками кукурузного крахмала. Все хорошо перемешайте и отложите в сторону.

  • Теперь пришло время приготовить соус. В отдельной миске смешайте соевый соус, сахар, воду и кукурузный крахмал, затем взбейте все вместе, пока смесь не станет однородной и полностью смешанной.

  • Теперь нагрейте половину масла в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте половину приправленного стейка и разложите его в один слой.