10 интересных фактов про автора «Задачи трех тел», Лю Цысиня / Книги, комиксы / iXBT Live

Для работы проектов iXBT.com нужны файлы cookie и сервисы аналитики.
Продолжая посещать сайты проектов вы соглашаетесь с нашей
Политикой в отношении файлов cookie

23 июня исполняется 60 лет Лю Цысиню — главному фантасту Китая, автору многочисленных бестселлеров, популярных во всем мире. К юбилею писателя хотим рассказать несколько примечательных фактов из его биографии.

В Китае мало издавали западную фантастику, но случилось так, что отец Лю Цысиня был ее поклонником и собирал все книги, которые мог достать. Однажды маленький Лю отыскал стопки старых книг под кроватью отца, начал читать и не смог оторваться — настолько будоражащими воображение оказались произведения. Артур Кларк, романы которого тоже нашлись под кроватью, до сих пор — любимый писатель Лю Цысиня.

Лю с детства имел талант к точным наукам и после школы поступил в Севернокитайский университет водных ресурсов и электроэнергии. Начав после учебы работать инженером-компьютерщиком на электростанции в родной провинции Шаньси, он проработал на ней всю жизнь, даже когда стал известным во всем мире писателем.

Роман «Китай 2185», который Лю Цысинь закончил в 1989 году, считается первым китайским киберпанком несмотря на то, что никогда официально не издавался. В романе был изображен Китай будущего, в котором установилась цифровая демократия, а через два месяца после того, как Цысинь дописал книгу, китайское правительство подавило демократические протесты на площади Тяньаньмэнь. Молодой писатель решил, что издание его книги будет слишком рискованным.

Забросив на время романы, Лю Цысинь сосредоточился на малой форме — рассказах и повестях, и со временем достиг в ней совершенства. Его сочинения 11 раз получали главную фантастическую премию Китая «Иньхэ» («Галактика»), что увеличивало популярность писателя среди китайских поклонников фантастики. Увидев однажды комментарий фаната, который был удивлен, что у автора есть только рассказы, но нет романов, Лю Цысинь решил, что пришла пора снова вернуться к крупной форме.

Роман «Задача трех тел» вышел в 2006 году и стал началом трилогии «Воспоминания о прошлом Земли», которая принесла Лю Цысиню славу одной из звезд современной фантастики. Несмотря на сложные физические и технические концепции, излагаемые в трилогии, это не помешало ей стать мировым бестселлером. Лю продолжает традиции любимой им с детства «твердой» фантастики середины XX века, создавая сюжет с оглядкой на последние достижения физики и квантовой механики.

Тем не менее, Лю Цысинь умеет видеть и пересечения между наукой и искусством: зачастую в его творчестве именно искусство становится посредником, благодаря которому находят общий язык и люди, и инопланетяне. Пример тому — рассказ «Облако поэзии», в котором бог соглашается заново сотворить почти погибшую Землю, потому что человечество оказалось единственной цивилизацией во вселенной, которая смогла придумать поэзию. Созданное богом «облако поэзии» из бесчисленного количества рифмующихся иероглифов имеет параллели с реальностью: в начале 90-х Лю Цысинь на досуге написал небольшую программу для поиска рифм в иероглифах, и она до сих пор работает, хоть и давно не обновлялась.

После выхода заключительного тома «Воспоминаний о прошлом Земли» Лю Цысинь окончательно приобрел статус главного фантаста Китая. В знак безоговорочного признания его авторитета среди китайских поклонников фантастики за ним закрепилось прозвище «генерала» или «большого Лю». Даже нобелевский лауреат 2012 года Мо Янь в одном интервью похвалил фантазию и талант Лю Цысиня. Кроме того, комплименты в адрес писателя звучали от Барака Обамы, Джеймса Кэмерона и Марка Цукерберга.

«Задача трех тел» не получила бы рекомендаций Марка Цукерберга и Барака Обамы без перевода на английский, который сделал выдающийся китайско-американский фантаст Кен Лю. Два фантаста прекрасно сработались: Лю Цысинь хвалит работу Кена и считает, что в его переводе книга стала еще лучше.

По книгам Лю Цысиня начали выходить успешные экранизации: фильм «Блуждающая Земля», снятый по одноименной повести, стал третьим по кассовым сборам фильмом за всю историю Китая. Недавно свет увидела «Блуждающая Земля 2», которая, правда, служит не сиквелом, а приквелом оригинального фильма. Уже две адаптации «Воспоминаний о прошлом Земли» вышли в Китае — обе носят название «Задача трех тел», но игровой сериал снят именно по этой книге, а анимационный сериал основан на сюжете второго романа цикла. Кроме того, в январе следующего года увидит свет сериал по «Задаче трех тел» от Netflix.

Любителям фантастики не привыкать к длинным романам, и Лю Цысинь держит марку: в трилогии «Воспоминания о прошлом Земли», написанной общим счетом за 5 лет, 880 тысяч слов. Лю признается, что очень быстро пишет: в хороший день он может написать до 2-3 тысяч слов, а писать он старается каждый день. Правда, после выхода в 2010 году последнего тома трилогии он не выпускал романов (кроме переработанной и увеличенной повести «О муравьях и динозаврах»), но сейчас Лю работает над новым романом, пока не раскрывая никому деталей сюжета.

Новости

Публикации

Затрагивая тему Linux, первое, что приходит на ум знакомому человеку с миром IT, — это, конечно же, свобода, гибкость, надёжность, а также картинка забавного пингвина, что так явно. ..

Долгое время развитие Windows как лучшей игровой платформы не вызывало сомнений. Многие игровые компании и просто обычные энтузиасты чуть ли не 24/7 разрабатывали «игровой» софт, без которого…

Сегодня редакция iXBT.com проводит опрос об облачных сервисах своей аудитории. Нам интересно узнать, насколько активно наши читатели пользуются облачными сервисами хранения информации. Если вы не…

В наше время создано огромное количество TWS наушников, все они более менее похожи, и различаются только дизайном и аудио возможностями. Популярны методы крепления наушников при помощи установки…

Своп — это калька с английского SWAP, в смысле обмен. Можно отдать хорошие, но ставшие ненужными вещи, и подобрать что-нибудь для себя из таких же хороших, но для кого-то ненужных…

Как говорит
мой знакомый: «кто карак не пивал — тот
Восток не видал!». А еще есть мнение (и
не только мое), что если в McDonald’s в
обязательное меню вводят какое-то
местное блюдо или…

Читать книгу «Причуды нашего мира – 4» онлайн полностью📖 — Надежды Алесандровны Маргулец — MyBook.

Пикник

Английский пикник принято считать классическим среди европейских видов.

Он действительно очень английский.

Во-первых, британцы четко следуют разделению понятий «пикник» и «барбекю».

На пикнике по-английски горячего не будет, впрочем, как и горячительного.

Повысить градус веселья можно в собственном саду или на частной территории – и это как раз и будет «барбекю».

Для пикника иногда, конечно, готовится домашняя еда, но чаще всего закупаются готовые закуски из ближайшего магазина.

Из негастрономических забав – бадминтон и игры в мяч без особого размаха, чтобы не мешать отдыху на соседней клетчатой скатерти.

Примерное меню: Сэндвичи с сыром, с тунцом, майонезом и огурцом, с ветчиной, с кусочками «коронованной курицы».

Сконы.

Яйца по-шотландски.

Нарезанные соломкой овощи с хумусом.

Кексы.

По-французски

Французская трапеза на пленэре ожидаемо элегантна: обходится без костра и жареных блюд, все принято готовить заранее и брать с собой, включая ножи для сыра и бокалы для игристого.

Есть даже свечи в стеклянных стаканчиках.

С пикника по-французски не сошел лоск времен аристократии, когда на природе ели перед охотой, обсуждая политику и сплетни.

Повод обычно не нужен, но раз в году, на День взятия Бастилии, все французы вооружаются корзинами из ротанга, полными снедью, и занимают место в городском саду.

Здесь в едином гастрономическом порыве они отмечают главный национальный праздник, попутно развлекаясь игрой в петанк и карты.

Примерное меню: Киши, тарты, багеты.

Паштеты.

Холодное запеченное мясо, ветчина, сыры.

Нарезанные свежие овощи, фрукты.

Шоколадные кексы пти-гато.

По-русски

Это в Европе и Америке устраивают пикники и барбекю, Россия едет «на шашлыки».

Во время майских праздников – массово.

В отличие от европейцев, готовы на природу позвать и коллег.

Перекусить, сидя на одеяле, бутербродами, конечно, можно, но если говорить об организованном отдыхе на свежем воздухе, то без костра не обойтись.

Среди непременных шашлычных локаций – дача, где даже тот, кто отродясь не копал грядок и добывает томаты и зелень в магазинах, встает к мангалу.

Наши обеды на природе, плавно перетекающие в ужины, своим происхождением обязаны понятию «складчина».

Приносили с собой еду на праздники еще в позапрошлом веке, а в Советском Союзе ходили в походы с костром и песнями.

Сегодня в меню пикника по-русски уживаются европейские закуски, блюда советских столовых и традиции кавказских застолий.

Настроение создают напитки разной степени крепости и игры, вплоть до футбола.

Примерное меню: Шашлыки.

Бутерброды, пирожки.

Колбаса/ветчина, вареные яйца.

Свежие и печеные овощи, зелень, соленья.

Сезонные фрукты и ягоды.

По-американски

В Америку пикники перебрались из Европы вместе с колонистами.

Тут чопорность уступила демократичности: бокалы заменили на пластиковые стаканчики, сэндвичи дополнили бургерами, количество еды из расчета на человека увеличили, а само разнообразие меню сократили.

В саду и парке, конечно, костра лишний раз не разведешь – закон не велит, – но желание жарить и запекать столь велико, что американцы обратились к барбекю – специальной конструкции для приготовления на углях или топливе.

Так что пикник пикником, а барбекю-пати радуют американскую душу сильнее чопорных посиделок на траве.

Главная забава американских отдыхающих – фрисби и игры с мячом.

Примерное меню: Стейки.

Гамбургеры, хот-доги.

Картофель-фри.

Куриные крылышки.

Кукуруза на гриле.

Брауни, жареные маршмеллоу.

Главный атрибут пикника по-американски – безусловно, маршмеллоу, жаренный на костре.

Впрочем, европейцы, а вслед за ними и россияне тоже не отказывают себе в этом удовольствии. Да и зачем?

В США, как и в европейских странах, принято на пикник звать только друзей и родных.

Пикник впервые был описан в 1728 году в письме графа Эссекса своему сыну в Лондон.

В 1760 году в Оскфордском словаре слово было зафиксировано как «модная форма светского времяпрепровождения, сопровождаемая провиантом, употребляемым на природе в сыром виде».

Во французском языке слово «пикник» (pique-nique) появилось в конце XVIII века и буквально означало «прихватить с собой что-то не очень нужное».

Изначально пикником называли обед в ресторане, куда можно было принести свое вино и закуски к нему.

Понятие складчины использовали и в знаменитом английском Пиквик-клубе в XIX веке, и во время сельских праздников в дореволюционной России, и на выездах на шашлыки в Советском Союзе.

18 июня отмечается Международный день пикника

Яйца по-шотландски (scotch eggs) – сваренные вкрутую яйца в оболочке из колбасного фарша, обжаренные в хлебной панировке.

Любимое блюдо англичан, которое берут готовым на пикник.

В Великобритании популярны сайты с адресами и описаниями оборудованных для пикников площадок, а газета «Гардиан» (The Guardian) в начале каждого сезона публикует рейтинги лучших мест для обеда или ужина на свежем воздухе.

«Коронованная курица» (Coronation chicken) – кусочки курицы в соусе из майонеза и карри.

Блюдо было придумано специально для уличного банкета по случаю коронации Елизаветы II в 1953 году и сразу стало классикой британской кухни, а со временем и популярной начинкой для сэндвичей. Самым ранним «упоминанием» пикника в искусстве считается картина  французского художника Франсуа Лемуана «Охотники на привале» 1723 года.

Изначально мясные туши жарили на огне целиком.

Шашлык, то есть нарезанное на куски и зажаренное на огне мясо, появился из-за дефицита древесины.

Для приготовления цельных туш или больших кусков требовалось много углей, и средневековые персидские воины придумали резать мясо и нанизывать его для жарки на мечи.

В 1793 году в Вашингтоне в честь закладки первого камня для строительства Капитолия был организован массовый пикник, главным блюдом на котором стал зажаренный на вертеле бык весом более 200 килограммов.

С тех пор барбекю и пикники стали частью многих официальных церемоний в США.

Есть несколько теорий происхождения слова «барбекю».

По одной из версий, испанские мореплаватели узнали это слово, попав на Карибы, где местные жители готовили мясо высоко над углями на решетке из веток, которая называлась «барбакоа» (barbacoa).

По другой, слово происходит от французского выражения barbe à queue, которое в кулинарном контексте означает способ жарить дичь целиком, «от бороды до хвоста».

Американцам не кажется сомнительной версия, связанная с рекламными вывесками над придорожными кафе «Бар, пиво и кии» (Bar, Beer and Cues), которую сначала сократили до BBCue, а затем до BBQ – и так стали называть способ приготовления мяса, а вскоре и само устройство для жарки.

Культпросвет

Композитором музыки, звучащей при загрузке Windows95 является известный ambient-музыкант Брайан Ино.

Когда папа Римский предложил Микеланджело «прикрыть» нагие тела во фреске «Страшный суд» на алтарной стене Сикстинской капеллы, тот ответил: «Пусть папа исправит мир, а я исправлю картину за пять минут».

В традиционной китайской живописи существуют жанры «шань-шуй» («горы-воды») и «хуа-няо» («цветы-птицы»).

Первая официальная публикация романа Виктора Ерофеева «Москва – Петушки» состоялась в журнале «Трезвость и культура».

Основное отличие церкви от часовни – наличие алтаря.

В мире шоу-бизнеса выражение «Золотой диск» означает, что копий диска продано на миллион долларов, а «Платиновый диск» – что продано миллион копий диска.

Глиптотека – это собрание скульптур.

Оpигинальное название «Унесенных ветpом» – «Бе-бе, чеpная овечка».

Импрессионизм получил свое название по картине Клода Моне «Впечатление» (Impression).

Самым дешевым фильмом за всю историю кинематогрофа считается «Ограбление поезда», снятый в 1903 году.

Его создание обошлось в 100 долларов, а выручка от его показа составила 20 000 долларов.

«Илиада» Гомера состоит из 15 000 строф.

Первая премия «Оскар» была вручена 16 мая 1929 года.

Доходы от порнографии только в США составляют 4 миллиарда долларов в год.

Книга рекордов Гиннесса выпускается ежегодно с 1955 года (кроме 1957 и 1959 годов).

Самым большим в мире музеем является Американский музей естественной истории.

Пятая симфония Бетховена была первым музыкальным произведением, в котором использовался тромбон.

Самой молодой кинозвездой, получившей Оскар была Ширли Темпл, завоевавшая Оскара в возрасте 6 лет в 1934 году.

Образ Фауста за 200 лет до Гете создал английский писатель Кристофер Барлоу.

У Радищева есть книга «Путешествие из Петербурга в Москву», а у Пушкина – «Путешествие из Москвы в Петербург».

Прототипом главной героини романа «Анна Каренина» Льва Толстого послужила М.А. Гартунг – дочь А.С. Пушкина.

Самый долгий кино-поцелуй за всю историю Голливуда был снят в фильме 1941 года «You`re in the Army now».

Он длился ровно 3 минуты и 3 секунды.

Как показал pентген, под известной нам «Моной Лизой» есть еще тpи ее пеpвоначальных ваpианта.

Hа создание песни «Я моpж» Джона Леннона вдохновили звyки полицейской сиpены.

Сyществyет всего один вестеpн, снятый женщиной.

Тyалетное сиденье Джоpджа Хаppисона пело.

Во вpемя Втоpой миpовой войны в целях экономии металла статyэтки «Оскаpов» делали из деpева.

Зомби

Идея, а точнее, первое упоминание о «ходячем мертвеце» появилось в романе «Остров магии» Уильяма Сибрука.

В книге говорилось о традициях Гаити, в число которых входил обряд вуду, подразумевающий воскрешение мертвого человека, которого писатель называл в своей книге никак иначе, как «зомби».

Джордж А. Ромеро – режиссер, который по праву считается «повелителем зомби».

Главными его киноработами являются многочисленные фильмы про зомби и сценарии к ним.

Его фильм «Ночь живых мертвецов» считается основой для всех последующих картин про зомби.

Сам режиссер в своих интервью неоднократно утверждал, что не боится зомби.

8 октября считается Международным днем зомби.

Существует две теории, как люди становятся зомби.

Согласно первой, они просто умирают и оживают в виде зомби.

Согласно второй, в зомби людей превращает ужасный вирус или радиация.

Чтобы убить зомби, нужно повредить его мозг или обезглавить.

В 2003 году была опубликована книга «Руководство по выживанию среди зомби» американского писателя Макса Брукса.

Книга является настоящим руководством по выживанию в случае наступления зомби-апокалипсиса.

В уголовном кодексе Гаити под номером 249 значится статья, которая запрещает превращать людей в зомби.

Несмотря на то, что зомби в состоянии двигаться после смерти, у них нет никаких суперспособностей.

Они опасны только в больших количествах.

Некоторые ученые уверены, что зомби-апокалипсис действительно возможен, ведь на Земле постоянно появляются новые вирусы.

В последнее время зомби в кино стали приобретать положительные качества.

Например, в фильме «Тепло наших тел» зомби влюбляется в девушку и снова превращается в человека.

Зомби не охотятся друг на друга.

Рок-н-ролл

Термину «рок-н-ролл» мы обязаны Алану Фриду, американскому диджею.

Он работал на кливлендской радиостанции и очень часто ставил в эфир негритянскую музыку, потому что заметил, как к ней тяготеет белая молодежь.

Само название рок-н-ролл появилось из популярной на то время песни «We’ll rock, we’ll roll».

Это произошло в 1952 году.

Дав имя новому жанру, Алан стал активно его продвигать.

Радиоэфира ему показалось мало, поэтому он стал устраивать рок-балы.

На них собиралось черное и белое население – американская общественность была возмущена!

Но почему?

Ответ на этот вопрос дает история США.

Расовая неприязнь в Америке после Второй мировой войны обострилась.

Черному населению не разрешалось садиться в автобусе, если стоял белый американец.

В южных штатах юноши и девушки разного цвета кожи даже танцевали на разных этажах.

Такое же враждебное отношение складывалось и к негритянской музыке.

Госпелам, ритм-энд-блюзу было не место в радиоэфире.

Но так считало лишь старшее поколение, которое тяготело к кантри и оркестровой музыке, лишенной импровизаций и ярких эмоций.

Как итог – рок-н-роллу объявили войну.

Известные персоны называли рок-н-ролл «черной заразой», способной уничтожить Америку.

В школах под запрет попали джинсы, родители ругали детей за их вкусы, в попытке ослабить влияние негритянской культуры.

Но для молодых американцев, которые устали жить в мире заблуждений, цвет кожи любимых исполнителей не имел значения.

Все изменила песня «Rock Around the Clock» в исполнении Билла Хейла, белокожего американца.

Впервые публика ее услышала в апреле 1954 года, но встретила без особого энтузиазма.

Но достаточно было сделать композицию саундтреком к молодежному фильму «Джунгли грифельных досок», чтобы начался век рок-н-ролла.

Сейчас мало, кто знает про эту киноленту, а вот «Rock Around the Clock» угадывается с первых аккордов.

К моменту записи песни Биллу Хейлу исполнилось 30 лет.

Возраст не единственное, чем он отталкивал молодежь.

В нем не было энергии чернокожих исполнителей, которую жаждали молодые люди.

Они ждали нового кумира, отвечающего их требованиям.

Им стал Элвис Пресли.

С его появлением и начался расцвет рок-н-ролла, пик которого приходится на 1957 год.

Дороги

Атлантическая дорога в Норвегии

Уникальная дорога, которая была построена специально для туристов.

Атлантическая дорога связывает маленькие островки в Атлантическом океане.

Удивительные пейзажи, открывающиеся глазам туристов, не должны отвлекать от главного: сохранения собственной безопасности.

Дело в том, что здесь нередки случаи, когда мощная волна просто смывает автомобиль в океан.

Мост Эшима Охаси в Японии

Многие знают мост Эшима Охаси по видеоролику, рекламирующему минивэн Танто.

Этот бетонный мост, длинной 1,7 км и шириной 11,3 метра является самым большим в Японии и третьим по величине в мире.

Он соединяет два японских города.

Именно эти характеристики позволяют с уверенностью отнести данную дорогу к одним из наиболее опасных в мире.

Кстати говоря, некоторые сайты демонстрируют искусственно преувеличенный наклон моста, утверждая, что езда по нему сравнима с ездой по американским горкам.

На самом же деле, максимальный угол наклона моста Эшима Охаси равен 6.1%, что вполне приемлемо для любого автомобиля.

Интересен факт, что крутой наклон моста и вообще его уникальная высота обусловлена необходимостью проходить под ним кораблям.

Далтон Хайвей в штате Аляска

Шоссе Далтон представляет собой одну из самых изолированных дорог мира.

Интересен тот факт, что протяженность этой дороги равна 666 километров.

Вдоль нее можно встретить всего лишь три населенных пункта, в каждом из которых живет не более 30 человек.

Асфальт имеется лишь на 175 километрах этой дороги, все остальное покрыто гравием.

К слову сказать, это шоссе часто показывают по американскому телевидению, в качестве самой опасной дороги мира.

Людям, решившим отправиться в путешествие по этому пути, власти настоятельно рекомендуют запасаться предметами первой необходимости и медицинскими препаратами.

Эта дорога считается самой заснеженной в мире, поэтому водитель в любой момент может потерять контроль над автомобилем, а помощь сможет подоспеть не скоро.

Тропинка троллей в Норвегии

Объединяя два норвежских города, одна из самых опасных дорог мира, Тропина троллей, закрыта зимой и весной.

Ведь в это время тут наблюдаются сильнейшие снегопады, влекущие за собой смертельные лавины и оползни.

Летом же сотни и тысячи туристов, любящих острые ощущения, путешествуют по специальному маршруту, имеющему 11 крутых поворотов.

Гималайская дорога в Непале

Гималайская дорога расположена высоко в горах.

Она не случайно относится к самым опасным дорогам мира.

Ведь на государственном уровне магистраль больше не обслуживается, так как построен другой, более безопасный путь.

Любители же экстрима наоборот стремятся попасть именно сюда.

Ведь узкие тропы, коварные ухабы, повороты на 180 градусов и регулярные дождевые оползни представляют смертельную опасность для любого, кто решится испытать свою судьбу на этом горном бездорожье.

Дорога Капитанов в Новой Зеландии

Дорога Капитанов строилась в 19-м веке для того, чтобы по ней перевозить шахтерское оборудование на конских упряжках.

То есть для современных автомобилей со средней массой 1500 кг данный путь может оказать последним.

Чрезвычайно рыхлый и смачиваемый обильными дождями грунт создает идеальные условия для обвалов.

Дорога постепенно разрушается, что весьма логично, так как после 1900 года здесь никто ничего не ремонтировал.

Интересен тот факт, что ни одна страховая компания не страхует туристов, отравляющихся на одну из опаснейших дорог мира.

Ведь это практически самоубийство!

Перевал Стельвио в Италии

Известная многим автомобилистам дорога Перевал Стельвио соединяет Ломбардию и Австрию.

Это самая высокая дорога в восточных Альпах.

По пути вы встретите 48 чрезвычайно крутых поворотов.

С высоты эта дорога напоминает каракули ребенка, из-за своих причудливых, зигзагообразных петель.

При относительно качественном покрытии нередки аварии, так как потрясающие пейзажи, открывающиеся взорам путешественников, часто отвлекают от внезапных резких поворотов.

А невысокая бетонная оградка не может предотвратить падение автомобиля в обрыв.

Сычуань-Тибетское шоссе в Китае

Жители азиатских стран знают, что Сычуань-Тибетское шоссе, несомненно, относится к самым опасным дорогам мира.

Частые оползни, камнепады и обвалы случаются тут весьма часто.

Снежные лавины и нехватка кислорода, влияющая на внимательность водителей, создают чрезвычайно аварийные условия.

Несмотря на потрясающую красоту горных пейзажей, данное место очень опасное.

Интересен факт, что эта дорога пересекает более 10 гор.

Туннель Джуолинг в Китае

Местные жители называют туннель Джуолинг дорогой, которая не терпит ошибок.

Это и не мудрено, ведь ее ширина равна всего лишь 4 метрам, причем на некоторых участках и того меньше.

Никаких ограничителей и ограждений тут попросту нет.

Если учесть, что в туннеле имеются сквозные пробоины, выводящие прямо в пропасть, понимаешь, почему это место называют самой опасной дорогой мира.

Тут имеется много резких поворотов, однако самой большой проблемой является тот факт, что на протяжении более километра два автомобиля не могут разминуться.

По этой причине водители установили между собой сложную систему условных знаков, чтобы по возможности избегать столкновений.

Северная дорога Юнгас в Боливии

Напоследок мы расскажем про самую опасную дорогу в мире.

Это Северная дорога Юнгас.

Ее второе название – «Дорога смерти».

Надо сказать, что данное наименование вполне говорит само за себя.

Ежегодно тут погибает более 300 человек, а десятки автомобилей и автобусов падают с огромной высоты вниз, к верной погибели.

Одна из самых известных трагических аварий произошла в 1983 году, когда в пропасть упал автобус.

Тогда погибло более 100 пассажиров.

Интересен тот факт, что дорога была построена в 1930 году заключенными.

Она соединяет города Ла-Пас и Коройко, причем иного пути между ними просто нет.

При длине в 70 километров, ее ширина в среднем равна 3,5 метров.

Глубина пропасти, почти на всем протяжении дороги Юнгас составляет около 600 метров.

Особую опасность представляют места, где с трудом проезжает даже один автомобиль, нависая колесами над бездной.

Туманы и ливни, являющиеся обязательным атрибутом амазонской погоды, влекут за собой массу смертельных ситуаций.

Местные жители, осознавая чрезвычайную угрозу жизни, боятся пересекать эту дорогу, ведь в случае несчастья МЧС к вам не приедет, а добраться до ближайшего госпиталя тоже практически невозможно.

Отмечается, что особенно угнетающе действуют на водителей обломки машин и масса других следов ужасных аварий, имеющихся вдоль всего пути.

Армия

Призывной возраст в Королевскую армию Таиланда – 21 год.

Во время призыва сначала выявляются те, кто хочет служить добровольно.

Они могут выбрать род войск, а срок службы в зависимости от рода войск и образования составляет от шести месяцев до года.

Если волонтёры не занимают все необходимые позиции, набор продолжается путём жребия.

19 продуктов, о которых вы не знали, были изобретены в Нью-Йорке

Как уроженцу Нью-Йорка и частому гостю Нью-Йорка, мне нетрудно убедить меня, что это лучший город на Земле, особенно когда речь идет о кулинарии. В то время как Нью-Йорк как штат принес нам так много культовой еды, Нью-Йорк является настоящим центром пищевых инноваций. Для всех тех, кто не верит, вот 19 причин (как будто вам нужно больше), почему вы должны любить Нью-Йорк просто за его вклад во всю еду повсюду.

1. Цыпленок генерала Цо

Фото любезно предоставлено @donut.carrot.all в Instagram

То, что многие американцы считают китайским блюдом, в Китае не встречается. Человек из провинции Хунань, Пэн Чанг-куй, создал первую версию блюда после того, как его переселили на Тайвань после гражданской войны в Китае. Первоначальный вкус был типичным для хунаньской кухни – тяжелый, кислый, острый и соленый.

Не похоже на Цыпленка генерала Цо? Это потому, что он был изменен, когда он переехал в Нью-Йорк и открыл свой первый ресторан на 44-й улице. Он добавил в рецепт сахар, чтобы понравиться американскому вкусу, превратив его в блюдо, которое можно найти сегодня. Впервые он стал популярным среди должностных лиц Организации Объединенных Наций, работавших в этом районе. Цыпленок генерала Цо определенно заслужил свое место в качестве культового американо-китайского блюда.

2. Кровавая Мэри

Фото предоставлено @liquidcourageflasks в Instagram

«Кровавая Мэри» — прекрасная вещь: средство от похмелья, лучший напиток для заказа в самолете и даже идет с собственной едой в качестве гарнира. Клуб 21 из Нью-Йорка имеет две претензии к напитку. Во-первых, его изобрел в 30-х годах бармен Генри Збикевич. Другой из рассказа This New York , в котором изобретение приписывается Джорджу Джесселу из Клуба 21. На этот раз напиток был простой, половина томатного сока и половина водки – ням?

Фернан Петио из Парижа превратил эту смесь в пряный и ароматный напиток, который мы любим сегодня. Он добавил соль, перец, кайенский перец, вустерширский соус и лимон. Чувствуете вдохновение? Используйте этот рецепт, чтобы приготовить свою собственную Кровавую Мэри для тех утренних дней, когда вы мгновенно сожалеете о своих решениях, принятых накануне вечером.

3. Яйца Бенедикт

Фото Андреа Лилике

Бранч

— любимое блюдо каждого, и мы все знаем, что без яиц Бенедикт он был бы совсем другим. Его изобрели в Нью-Йорке, где поздний завтрак — неотъемлемая часть выходных. Вполне уместно, что это широко распространенное средство от похмелья началось с голодного человека, страдающего от сильного похмелья.

В 1894 году брокер с Уолл-Стрит Лемюэль Бенедикт с похмелья сидел в отеле «Уолдорф-Астория». Он заказал: «тосты с маслом, яйца-пашот, хрустящий бекон и порцию голландского соуса». Метрдотель был так впечатлен, что в меню добавили ветчину и английский кекс.

#SpoonTip Национальный день яиц Бенедикта — 16 апреля. В этом году это суббота, так что у вас нет оправдания, чтобы не пойти на бранч.

4.

Английский Маффин

Фото предоставлено @imbatmelon_ в Instagram

Универсальная еда и неотъемлемая часть Eggs Benedict, английский кекс, также отдает дань уважения Нью-Йорку. В 1874 году английский иммигрант по имени Сэмюэл Томас прибыл в Нью-Йорк и открыл собственную пекарню.

Он изобрел меньшую и более губчатую версию пышки и назвал их тостерными пышками. Они стали популярной альтернативой тостам и в конечном итоге появились в Словаре Вебстера под названием English Muffin в 1902 году.

5. Запеченная Аляска

Фото предоставлено @delmonicosnyc в Instagram

Название Baked Alaska было придумано в Delmonico’s в Нью-Йорке. В 1876 году Чарльз Ранхофер создал торт в честь недавно приобретенного штата Аляска. Первоначально он назывался Аляска Флорида, имея в виду экстремальные климатические различия, которые отражаются в мороженом, покрытом пылающим безе. Вскоре после этого название было изменено на Baked Alaska.

#SpoonTip: 1 февраля отмечается Национальный день выпечки Аляски, поэтому, если вы находитесь в Нью-Йорке, загляните в Delmonico’s, чтобы отпраздновать стильно.

6. Бургеры

Фото любезно предоставлено @shakeshack в Instagram

Есть так много мест, включая Нью-Йорк, которые претендуют на эту всеамериканскую еду. Как гласит история этого города, в 1820-х годах многие моряки вдоль реки Гусдон были из Германии, а большинство кораблей прибывало из Гамбурга.

Чтобы привлечь этих новых иммигрантов, рестораны начали предлагать то, что они называли стейками в гамбургском стиле. В то время его подавали с луком и панировочными сухарями в миске. В конце концов, его поместили между двумя ломтиками хлеба и назвали гамбургером.

7. Спагетти и фрикадельки

Фото предоставлено @thefoodscape в Instagram

Нет ничьих фрикаделек лучше, чем у твоей бабушки, но их не всегда подавали на спагетти. Хотя многие могут подумать, что это традиционное итальянское блюдо, восхитительное сочетание Леди и Бродяги было изобретено итальянскими иммигрантами в Маленькой Италии.

Гифка предоставлена ​​giphy. com

«Поверх спагетти и все в сыре» – это не то, как подают фрикадельки в Италии. Вместо этого они бывают меньшего размера и употребляются в пищу сами по себе. Положить его поверх спагетти решили итальянские иммигранты. Они сделали фрикадельки больше, так как в Америке они могли позволить себе больше мяса, чем в Италии.

8. Паста Primavera

Фото любезно предоставлено @jovyhudijana в Instagram

Находясь в канадском летнем доме итальянского барона Карло Амато, нью-йоркский шеф-повар Сирио Макчони изобрел Pasta Primavera. Во время поездки барон и его гости захотели чего-то отличного от типичных блюд из рыбы и дичи, которые они ели.

Maccioni в ответ смешал масло, сливки и сыр. Затем этим соусом заливали овощи и макароны. Он привез этот рецепт в Нью-Йорк и подал его в своем ресторане Le Cirque, где он мгновенно стал хитом. Это простое в приготовлении блюдо известно как одно из значительных достижений американской кухни в 19 веке.70-х.

9.

Хот-дог

Фото любезно предоставлено @katetelfeyan в Instagram

В то время как фактическое происхождение первого хот-дога (без булочки и приправ) не в Нью-Йорке, американский хот-дог берет свое начало здесь. Немецкий иммигрант в 1870-х годах начал продавать сосиски в булочках на Кони-Айленде. В 1916 году Натан Хандверкер открыл Nathan’s Famous, где продавал хот-доги в том виде, в каком их едят до сих пор – с приправами, горчицей и квашеной капустой с тележки. Натан популяризировал эту типичную американскую еду, и именно поэтому ее едят по всей стране.

10. Жареный твинки

Фото любезно предоставлено @ronirenee79 в Instagram

Уроженец Англии Кристофер Селл изобрел жареный твинки в Бруклине. Его философия, которая привела к этому творению, заключается в том, чтобы «купить кучу вещей и бросить их во фритюрницу, пока вы не наткнетесь на что-то действительно вкусное». Жареные твинки до сих пор продаются в The Chip Shop в Парк-Слоуп всего за 3 доллара за штуку.

11. Цыпленок и вафли

Фото предоставлено @xgloriohz в Instagram

Удивительно, но это не изобретение Юга, это необычайно вкусное сочетание родом из дома Нью-Йорка и жареной курицы: Гарлем. Революционный поздний завтрак во всем мире. Курица и вафли появились в Wells Supper Club, популярном ночном заведении для джазовых музыкантов.

После выступлений было слишком поздно для ужина, но слишком рано для завтрака, поэтому курица и вафли стали вкусным компромиссом. Вскоре Уэллс привлек известных людей, таких как Сэмми Дэвис-младший и Нэт Кинг Коул (которому это так понравилось, что он провел свою свадебную церемонию в Уэллсе).

12. Еврейские деликатесы

Фото Андреа Лилике

Технически это не еда, но еврейские гастрономы являются квинтэссенцией  пищевой сцены Нью-Йорка и слишком важны, чтобы их не учитывать. Давайте будем реалистами, популяризация бублика очень важна, и за это мы должны благодарить еврейские гастрономы. Они зародились в Нью-Йорке в 1880-х годах из восточноевропейских еврейских общин.

Каждое сообщество вносило свой вклад в современный гастроном. Русские принесли книш, немцы – квашеную капусту, а румынские евреи – пастрами. Известные гастрономы Нью-Йорка включают Katz Delicatessen, 2nd Avenue Deli и Zabars. В следующий раз, когда вы будете на Манхэттене, обязательно загляните сюда, чтобы попробовать пастрами на ржаной основе или суп с шариками мацы.

13. Рубен

Фото любезно предоставлено @reydyg в Instagram

Созданный в Reuben’s Deli Арнольдом Рубеном в 1914 году, этот чудовищный сэндвич превосходит все остальные. Однажды поздно вечером в гастроном вошла ведущая актриса Чарли Чаплина и сказала: «Рубен, сделай мне бутерброд, сделай его комбинацией, я так голодна, что могла бы съесть кирпич».

Результат: Солонина, швейцарский сыр, квашеная капуста и русская заправка, приготовленные на гриле между ломтиками ржаного хлеба – кто может желать большего? Актрисе он так понравился, что она попросила назвать его в ее честь. Вместо этого он решил назвать его в честь себя.

Если вы хотите почувствовать себя Мег Райан в Когда Гарри встретил Салли, , не ищите ничего, кроме Рубена в Katz Delicatessen. Это можете быть вы:

Предоставлено makeagif.com

Как обычно, все ваши друзья последуют вашему примеру:

Gif любезно предоставлен paulcpw.blogspot.com

14. Торт «Красный бархат»

Фото с сайта nytimes.com

Любимый десерт создан в Waldorf Astoria. Все началось с женщины, которая любила торт «Уолдорф Астория», теперь известный как торт «Красный бархат». Она попросила рецепт, и они согласились. Позже она узнала, что с нее сняли 100 долларов, и она была в бешенстве (оказывается, даже в 1959).

Чтобы отомстить, она разослала рецепт по почте сотням людей, выставив его на всеобщее обозрение. Это вызвало спрос и любовь к торту «Красный бархат» по всей стране.

15. Салат Вальдорф

Фото предоставлено @health_factory в Instagram

Их одноименный салат, также созданный в отеле Waldorf Astoria, был изобретен метрдотелем Оскаром Чирки. Этот салат из яблок, сельдерея и грецких орехов на листе салата с майонезной заправкой до сих пор остается одним из самых популярных блюд в меню.

Что-то, что Блэр Уолдорф съела бы — с заправкой, конечно, — идеально подходит для легкого обеда или перекуса. За прошедшие годы его несколько раз модифицировали, включив в него различное мясо, фрукты и овощи.

16. Печенье Наполеон

Фото любезно предоставлено @angeladatre в Instagram

Эти мини-миндальные бисквитные пирожные с малиновым джемом, которые многие ласково называют «радужным печеньем», продаются в итальянских пекарнях по всей стране. Изобретен в 1900-х годов итальянскими иммигрантами, они были созданы, чтобы отдать дань уважения их родной стране, а цвета должны были представлять итальянский флаг.

Эти десерты тяжелые и плотные; столько вкуса в таком маленьком кусочке. Они продаются на вес, потому что они настолько хороши. Если их не продают в пекарне рядом с вами, попробуйте испечь их дома. Поверьте мне, это того стоит.

17. Омар Ньюбург

Фото с сайта eater.com

Одна из самых интересных историй — изобретение Лобстера Ньюбурга. Морской капитан по имени Бен Венбург был завсегдатаем Delmonico’s в Нью-Йорке. Он был очень богатым человеком, занимавшимся торговлей фруктами между Кубой и Нью-Йорком. Он вернулся из одной из своих поездок с новым способом приготовления лобстера.

Венбург приготовил его для Дельмонико, которому он так понравился, что он был добавлен в меню как Лобстер по-венбургски. Должно быть здорово, что блюдо названо в твою честь. Пока не переименуют, т.

Дельмонико и Венбург поссорились, в результате чего блюдо было исключено из меню. Это не мешало людям просить об этом, и вы должны дать людям то, что они хотят (особенно если они голодны). Дельмонико решил вернуть его в меню, но поменял местами первые три буквы Венбурга; назвав его Лобстер Ньюбург.

SpoonTip: Вы можете отпраздновать Национальный день омаров в Ньюбурге 25 марта в Delmonico’s.

18. Стейк Дельмонико

Фото любезно предоставлено @delmonicasnyc в Instagram

Явно очень влиятельный на гастрономической сцене Нью-Йорка, Delmonico’s является домом для еще одного известного блюда: Steak Delmonico. Это относится к способу приготовления определенных кусков говядины. Точный отруб, использованный при создании метода, неизвестен, так как это было в 1840 году, и отрубы говядины сильно отличались от нынешних.

Несмотря на это, стейк Дельмонико готовится из реберной или короткой части филейной части. Он всегда нежный и быстро готовится с использованием методов сухого жара на гриле и во фритюре. Стейк, используемый в меню Delmonico, представляет собой рибай без костей, но то, что считается стейком Delmonico, варьируется в зависимости от региона.

19. Том Коллинз

Фото любезно предоставлено @danmurphys в Instagram

Лучший рассказ (или, по крайней мере, мой любимый) я оставил напоследок. Том Коллинз – это коктейль из джина, лимонного сока, сахара и газированной воды. Этот вкусный и простой напиток родился из очень неудачной шутки.

В 1874 году Нью-Йорк был заполнен салунами. Парень решил подшутить над своими друзьями. Он спросил своего друга, видел ли он Тома Коллинза (выдуманного человека), потому что Том только что был в баре и говорил о нем всякую чушь. Затем его друг отправился на поиски Тома Коллинза, чтобы поделиться своим мнением. Шутка продолжалась, и люди постоянно говорили об этом «Томе Коллинзе», который, казалось, всегда говорил дерьмо в баре на улице.

Он был настолько популярен, что распространился в Пенсильвании, а затем в Сент-Луисе. Его даже назвали Великой мистификацией Тома Коллинза 1874 года. Газеты печатали ложные статьи о наблюдениях печально известного Тома. Это в конечном итоге привело к тому, что один бармен из Нью-Йорка изобрел коктейль. Когда люди заходили в бар в поисках Тома Коллинза, они неосознанно заказывали джин. Очевидно, он был умным деловым человеком.

Как 12 женщин-авторов кулинарных книг изменили наше питание | История

Фанни Фармер наблюдает за одной из своих учениц, Мартой Хейс Ладден, в Бостонской кулинарной школе в 1900 году.
Беттманн / Getty Images

Из всех поваренных книг, которые оставили свой след за последние 300 лет, Fannie Farmer Поваренная книга Бостонской кулинарной школы — известная сегодня как The Fannie Farmer Cookbook — , возможно, больше всего изменила домашнюю кулинарию. Когда Little Brown & Company выпустила 600-страничный фолиант в 1896 издатель рассчитывал на минимальные продажи и даже заставил Фармера, тогдашнего директора Бостонской кулинарной школы, заплатить за первые 3000 копий. Тем не менее, она продала 360 000 экземпляров книги за свою жизнь — и более 7 миллионов на сегодняшний день.

«Она изобрела стиль написания рецептов, который постоянно используется сегодня: небольшой заголовок вверху, короткое предложение, которое дает представление о рецепте, список ингредиентов с указанием количества и пошаговые инструкции, — говорит Энн Уиллан, основатель кулинарной школы LaVarenne в Париже.

Новая книга Уиллана, Women in the Kitchen , раскрывает способы, которыми 12 женщин-авторов кулинарных книг, начиная с 1661 года и до наших дней, изменили то, как люди едят и делятся рецептами. Она исследует, как эти женщины — как из Англии, так и из Америки — изменили практику домашней кухни и сломали барьеры в пищевой промышленности, где доминируют мужчины. Исторически, в то время как женщины считались неравными своим коллегам-поварам-мужчинам, стиль женщин-поваров изменил кухню; их блюда требовали менее дорогих ингредиентов, более простых инструментов и включали пошаговые инструкции. Эти представительные рецепты повлияли на семейные вкусы и способствовали передаче знаний начинающим поварам.

Английская писательница Ханна Вулли была одной из первых, кто зарабатывал на жизнь изданием книг о том, как вести домашнее хозяйство.
Предоставлено Энн Уиллан

Гравюра 1882 года с изображением Лидии Чайлд, аболиционистки, которая также является автором очень успешной кулинарной книги «Американская экономная домохозяйка ».
Википедия

Мария Рунделл Новая система домашней кулинарии пользовалась огромной популярностью в начале 19 века, при жизни автора было продано полмиллиона копий. Книга, ориентированная на домохозяек из среднего класса, помогла домашним поварам сократить количество пищевых отходов.
Википедия

«Американская кулинария » Амелии Симмонс была опубликована в восьми разных городах Новой Англии в период с 1796 по 1822 год.
Библиотека Конгресса

Впервые опубликовано в 1847 году в книге Сары Ратледж «9».0017 The Carolina Housewife — это классика южной кухни.
Библиотека Конгресса

Английская кухарка Ханна Гласс, для начала, написала Искусство кулинарии, сделанное просто и легко , считается самой влиятельной поваренной книгой 1700-х годов и напечатана более чем в 20 изданиях. «Американская кулинария » Амелии Симмонс была опубликована в восьми разных городах Новой Англии в период с 1796 по 1822 год. «Радость кулинарии» Ирмы Ромбауэр , впервые опубликованный в 1931 году, разошелся тиражом более 18 миллионов экземпляров по всему миру. Книга Джулии Чайлд «Овладение искусством французской кулинарии », которая была продана тиражом 1,5 миллиона копий с 1961 года, даже возродилась в 2009 году, появившись в списке бестселлеров документальной литературы New York Times благодаря фильму «Джули и Джулия ». А книга Эдны Льюис «Вкус деревенской кулинарии », опубликованная в 1976 году и наполненная чистыми и свежими ингредиентами, южными культурными традициями и детскими историями, была одной из первых кулинарных книг, написанных чернокожей женщиной с юга, которая не скрывала настоящего имени автора. , пол или раса. Уиллан ведет хронику жизни каждого из этих поваров (а также Ханны Вулли, Марии Ранделл, Лидии Чайлд, Сары Ратледж, Марселлы Хазан и Элис Уотерс), включая оригинальные рецепты и предлагая обновленные блюда для современных домашних поваров.

Смитсоновский институт поговорил с Уилланом о ценности кулинарной книги и о том, как эти женщины добились успеха в своей карьере.

Чем запомнились вам эти 12 женщин-авторов кулинарных книг?

Они все были такими разными, и в каждом поколении одно явно шло к другому. Сам факт того, что они записывали и записывали, что они готовят, означает, что они были умными женщинами, которые думали о том, что они делают и как они это делают. Эта книга рассказывает о первых женщинах, которые не просто записывали свои рецепты, но и проявляли инициативу, чтобы воплотить свои идеи в жизнь.

Тот, кто был на кухне, имел огромную власть в доме. Во-первых, они почти наверняка покупали ингредиенты и кормили семью. Но это означает, что они контролировали большой процент бюджета. На протяжении всей истории существовала поговорка: «Ты то, что ты ешь». Приготовление пищи в домашнем хозяйстве кормит семью и оказывает на нее тонкое влияние.

Кулинарные книги Марселлы Хазан, изданные с 19с 70-х по 1990-е годы помогали знакомить американцев с традиционной итальянской кухней.
Санти Висалли / Getty Images

Шеф-повар Джулия Чайлд позирует в граде брюссельской капусты на своей кухне.
Джон Доминис / Коллекция изображений LIFE через Getty Images

Эдна Льюис опубликовала The Taste of Country Cooking в 1976 году. Кулинарное произведение было одним из первых, написанных чернокожей южной женщиной, не скрывавшей настоящего имени, пола или расы автора.
Марта Купер/New York Post Archives/(c) NYP Holdings, Inc. через Getty Images

Элис Уотерс — шеф-повар, писательница и владелица Chez Panisse в Беркли, Калифорния, — десятилетиями боролась за местное устойчивое сельское хозяйство.
Марк Сальокко / Getty Images для ChefDance

Ирма С. Ромбауэр (справа) и ее дочь Марион Ромбауэр Беккер обсуждают свою знаменитую публикацию, Кулинарное удовольствие . Ирма выпустила первую версию в 1931 году, а позже привела в бизнес свою дочь.
Беттманн / Getty Images

Расскажите мне о некоторых женщинах в книге.

Женщины, которых я выбрал, были лидерами стаи. Они написали популярные книги своего поколения. Ханна Вулли писала журнальные книги о красоте и косметике для преуспевающих женщин. Ханна Гласс была сумасшедшей. Она была незаконнорожденной молодой девушкой, сбежавшей с нищим солдатом, который обанкротился. Глассе также была портнихой принцессы Шарлотты 18-го века, что является обложкой одной из ее книг. Ей удалось убедить посудную лавку продать ее книгу, которую она написала, когда сидела в тюрьме за банкротство. Ее поваренная книга особенная, потому что в ней много милых и забавных замечаний.

Амелия Симмонс, удивительно похороненный персонаж, была одним из первых пионеров Новой Англии. Хотя дата ее рождения и смерти неизвестна, она была такой современной, раскрепощенной женщиной. Фэнни Фармер провела годы становления своей юности инвалидом — она страдала параличом, из-за которого была прикована к постели. Но после того, как она поступила в Бостонскую кулинарную школу, она расцвела как писатель и была известна своими рецептами, в которых использовались точные измерения. Люди до сих пор готовят из Fannie Farmer. И затем Элис Уотерс — [часть] нового поколения, которое наверняка привело нас в новую эру.

Энн Уиллан (слева) и Джулия Чайлд (справа) были хорошими друзьями.

Предоставлено Энн Уиллан

У вас были близкие отношения с автором популярной кулинарной книги Джулией Чайлд, и вы описали ее как «вторую бабушку для моих собственных детей». Можете ли вы рассказать мне о ваших отношениях?

Она была очень хорошим другом. Она была рядом, когда родилась моя дочь Эмма, и очень любила ее. Наши мужья, Пол и Марк, тоже сидели рядом, пока мы с Джулией занимались своими делами на сцене, также известной как наша кухня. Они смотрели друг на друга и закатывали глаза, когда дела заходили слишком далеко.

Почему создание кулинарной книги так важно?

В предисловии к книге Ханны Вулли есть миленький стишок:

Дамы, надеюсь, вы довольны, и я тоже,

Если то, что я написал, вы можете выиграть от:

Если нет: это твоя вина, а не моя,

Ваша выгода в этом дизайне.

Много труда и времени мне это стоило;

Поэтому я умоляю, пусть ничего из этого не будет потеряно.

«Пусть ничего не пропадет» — вот основная причина для написания поваренной книги. Эти женщины хотят, чтобы их дети и внуки могли наслаждаться традицией. Что касается меня, у меня есть двое внуков, которые приходят ко мне раз в неделю, чтобы приготовить разные рецепты. Затем они забирают то, что заработали, домой, чтобы узнать мнение посторонних. Так что моя книга предназначена для того, чтобы взять ее с собой на кухню и использовать вместе с молодым поколением.

Женщины на кухне: двенадцать основных авторов кулинарных книг, которые определяли то, как мы едим, с 1661 года до наших дней

Историк кулинарии Энн Уиллан прослеживает истоки американской кулинарии по профилям двенадцати женщин-авторов кулинарных книг — от Ханны Вулли в середине 1600-х годов до Фанни Фармер, Джулии Чайлд и Элис Уотерс — выделяя их ключевой исторический вклад и наиболее характерные рецепты.

Как постоянно меняющаяся кухня — ее ожидания и социальные нормы — повлияли на женщин, о которых вы пишете?

Сегодня на кухне проще и чище. Например, вы можете включать и выключать горелку. А вот моя мама, 19 г.р.10, был воспитан с идеей, что еда никогда не была чем-то, на что вы обращали внимание или обсуждали за столом. В наше время, конечно, все по-другому. Джулия Чайлд имела к этому большое отношение, потому что она сделала практику приготовления пищи и получения удовольствия от процесса настолько популярной. Но я думаю, что на самом деле все началось с Ирмы Ромбауэр. Должно быть, она обсуждала описанные блюда со своими друзьями. А Фанни Фармер просто обожала еду — ей нравилось ездить в Нью-Йорк и обедать в новейших ресторанах.

Как эти женщины прокладывают путь будущим авторам кулинарных книг?

Сейчас считается само собой разумеющимся, что у любой женщины-повара должна быть кулинарная книга, независимо от того, написала она ее сама или нет. Теперь есть целая профессия — писать кулинарные книги для других людей. Эти женщины вдохновили будущих подающих надежды поваров записывать то, что они делают, от руки или в блоге в Интернете.

Почему кулинария и поваренные книги так важны для вас?

Что ж, в приготовлении пищи главное то, что речь идет о людях, для которых вы готовите. Это включает в себя сесть за стол с семьей и друзьями и поговорить о еде, которую вы создали. Кулинария привлекает самых разных людей и новые впечатления, такие как мясник и то, как вы покупаете ингредиенты.