Какие можно приготовить первые блюда: Первые блюда на каждый день

Содержание

Первые блюда — ШколаЖизни.ру

Рубрики

Все статьи
Лучшие
Популярные
Комментируемые

За все время За год За месяц За неделю

Для холодной погоды лучше всего подходят согревающие супы со специями. Приготовить сытное и вкусное первое блюдо, которое поможет вам быстро согреться после пребывания на улице, можно не только из мяса, но и из овощей. К тому же это отнимет у вас совсем немного времени — не более 40−45 минут! Как приготовить на скорую руку овощной крем-суп для того, кто мерзнет зимой, вы узнаете из статьи.

В холодные зимние месяцы нас отлично согревают вкусные и сытные домашние супы. Оказывается, так считают не только отечественные, но и американские хозяйки. В США зимой принято готовить традиционные согревающие супы. Какие именно, вы узнаете из статьи.

Консервированная белая фасоль — популярная овощная заготовка на зиму, которая найдется в закромах у многих хозяек. Она вкусна, сытна, богата витаминами (группа В, К, Е, РР) различными макро- и микроэлементами. Консервированную фасоль можно подавать к столу без какой-либо термической обработки. Она готова к употреблению как холодная закуска сразу же после открытия банки.

Топинамбур, он же земляная груша, — полезный и богатый витаминами и микроэлементами корнеплод. Он имеет слабую кожицу. С одной стороны, это способствует быстрому испарению влаги из топинамбура и быстрому старению корнеплода. С другой стороны, эта особенность позволяет культуре перенести без потерь зимовку на грядке. Это целесообразно, ведь в свежем виде земляная груша сохраняет свою свежесть лишь в течение месяца.

Репа, сбор урожая позднеспелых сортов которой приходится на конец октября, начало ноября, является первым из овощей, удостоенным человеческого внимания. До того как на Руси появилась картошка, репа всегда присутствовала на каждом столе и была основным продуктом. Корнеплод в наши дни совершенно напрасно обделен вниманием. В нем содержится много полезных микроэлементов, которые благотворно влияют на наш организм.

В летние жаркие дни нет ничего лучше окрошки на обед! У этого популярного холодного первого есть немало достоинств: оно питательное, легкое и полезное. Существует множество рецептов приготовления блюда. Хозяйки готовят его не только на квасе, но и на кефире или сыворотке, и даже на минеральной воде.

Если вам хочется приготовить на обед какой-нибудь вкусный витаминный суп, отдайте предпочтение зеленому борщу. Это блюдо как нельзя лучше подходит для весенне-летнего периода, когда нам доступна свежая молоденькая зелень с грядки. Узнать несколько интересных и доступных каждой хозяйке кулинарных рецептов зеленого борща вы можете из статьи.

Одним из повседневных блюд в нашем рационе является суп. Без него не обходится ни одна обеденная трапеза. Само слово «suppa» (латынь) означает хлебные кусочки, размоченные в бульоне. Эта разновидность пищи остается популярной в течение многих веков. Наиболее же вкусным и сытным считается сырный суп. О происхождении этого первого блюда и о том, как его приготовить, вы узнаете из статьи.

Когда говорим о жидких блюдах, то сразу вспоминаем суп. Супов такое множество, что перечислять можно очень долго. В разных странах имеются свои особенности приготовления первых блюд. Но чтобы зимой не пришлось искать для любого супа необходимые ингредиенты, летом их можно заготовить

Многие из нас не любят суп, помня, как в детстве мама заставляла есть ненавистное первое. Однако у этого блюда есть много положительных свойств. Чем же полезен суп? Как его приготовить оригинально и вкусно?

Когда за окном выше плюс тридцати градусов, аппетит резко снижается. Хочется чего-то холодного…

Во все века и времена экономия в доме была в приоритете. Независимо от состояния кошелька и состоятельности семьи. Займемся же

Что может быть легче и банальней, чем приготовить суп с клецками? Кто из нас не ел его в детстве? Однако любую простоту можно сделать королевской изысканностью. Кулинарный эксперимент из рубрики «Быстро, вкусно, дёшево».

Бульон — основа любого первого блюда. И какими бы вкусными не были ингредиенты супа, если бульон — его базовый компонент — плох, то и суп выйдет плохим. Поэтому нужно уметь правильно готовить бульон. Причем неважно, что лежит в основе: птица или мясо, овощи или грибы.

Мой муж и я на три месяца переехали во Вьетнам, где живем в городе Дананге. Поселились в уютном отеле недалеко от океана. Доступа к кухне у меня нет — такие правила нашего отеля. Это, безусловно, минус, но мы сделали из него плюс, потому что вокруг много кафе, где приятно знакомиться с местной кухней. Так для меня начался период гастрономического туризма! Делюсь своими впечатлениями.

«Альманах гастрономов» Игнатия Радецкого был довольно заметен среди различных кулинарных изданий XIX века. Популярность эта вполне объяснима.

Русская кухня много веков свято чтила традиции. И хотя на столе обычно присутствовало множество блюд одновременно, сменялись они только в зависимости от церковных требований. Богатые семьи расписывали меню на целый год, исходя из гастрономического календаря. Повсеместно стол делился на постный и скоромный.

Чаще всего борщ называют украинским — там его варят мастерски, хотя если спросить литовцев — они скажут, что борщ с ушками или корейкой всегда варили их родители, деды и прадеды! И в Беларуси борщ называют своим блюдом. Поляки говорят, что суп «борщок» со свиным языком — национальное польское блюдо! То же утверждают греки, итальянцы, румыны, болгары. А в России есть мнение, что борщ — это разновидность русских щей.

← Предыдущая

1

2

3

4

5

6

Следующая →

Первые блюда | Кулинарные рецепты мира

Рекомендуем

Лучшее

Что приготовить быстро и вкусно

В наши дни супы стали потреблять в скромных количествах, но всё же для немалого числа людей, особенно с возрастом суп становится обязательным блюдом, которое ассоциируется как первое, а с точки здоровья — важным.

Конечно же, жидкие блюда остаются важнейшим составляющим многих народов мира. Сложно представить, любое значимое празднование, без какого-либо первого и жидкого, ведь большинство застолий не обходятся без них.

Говоря о технологии, процесс приготовления супа не сильно обременительное занятие и требований жёстких особо не предусматривается. Главное в супе – это правильно довести до кипения, а далее всё зависит от времени и заложенных ингредиентов.

Так что, сварить бульон дело не хитрое и по сути своей — основа идентичная. Поэтому, руководствуясь нашими советами и следуя пошаговой инструкции, вы с лёгкостью сможете повторить представленные рецепты супов и без труда приготовите изумительно вкусное первое блюдо.

Развернуть описание

Уха из осетра, вкусный рыбный суп для гурманов

Для тех, кто любит рыбные супы, предлагаем сварить уху из осетра – поистине царское блюдо. Для приготовления бульона чаще всего используют хвост, плавники и голову. Чем крупнее рыба, тем наваристая и ароматная получится уха.

Подробнее

Как сварить вкусный суп харчо с курицей и рисом домашний рецепт

С приходом холодов очень хочется покушать согревающую, теплую пищу. В такую пору самое время готовить острые блюда. Один из таких рецептов – суп харчо с добавлением курицей и использованием большого количества специй.

Подробнее

Рецепт рассольника с перловкой и огурцами

Суп рассольник — вкусное, в меру сытное и очень аппетитное первое блюдо на основе отвара из мяса и овощей. Основными составляющими многими любимой похлебки являются перловая крупа и соленые огурцы, именно эти компоненты придают супу особую пикантность и неповторимый вкус.

Подробнее

Суп с пельменями рецепт

Суп с пельменями – это просто находка для хозяек, которым необходимо быстро и сытно накормить семью или гостей, когда в морозилке нашлось не мясо, а немного пельменей. Рецепт пельменного супа — это отличный вариант первого блюда на ужин.

Подробнее

Щавелевый суп с яйцом рецепт с фото

Для жаркого лета, зеленый суп с щавелем – это самое востребованное обеденное блюдо с непринужденным легким послевкусием, которое насыщает организм и сохраняет приятное чувство сытости в продолжении всего дня.

Подробнее

Суп с зеленым горошком и фрикадельками

Мы привыкли видеть гороховый суп густым из зрелых плодов, как в детском саде, чуть разваренным или вовсе в виде пюре, в качестве сытного обеда, который способен заменить второе. А ведь есть множество других вариантов…

Подробнее

Как приготовить куриный суп с рисом

Проще и вкуснее еды не придумаешь. Сегодня, в очередной раз будем готовить обычный суп с рисом и курицей, которое относится к категории быстро приготавливаемых диетических блюд и рекомендуется есть всем.

Подробнее

Как приготовить картофельный суп в мультиварке

Мультиварка – это инновационный кухонный прибор с безграничными возможностями, предназначенный для приготовления самой разнообразной пищи. Картофельный суп, сваренный в мультиварке – это наглядный образец экономного блюда для диетического питания с сохранением полезных веществ, витаминов и вкуса.

Подробнее

Суп минестроне рецепт

Густой овощной суп минестроне — классика итальянской кухни. Традиционно в блюдо добавляют макароны, а иногда и рис. На первый взгляд кажется, что министроне – это обычный суп с макаронами, но это далеко не так.

Подробнее

Сливочный суп с фрикадельками

Что делать если захотелось жиденького, а времени в обрез и нет никакого желания подолгу стоять у плиты и варить мясной бульон. Решение конечно же есть, для такого случая лучше приготовить заправочный суп с фрикадельками, который готовятся на бульоне.

Подробнее

Вкусный диетический суп-пюре из брокколи

Когда дело касается еды, многие бы выбрали вторые блюда, даже если это менее полезно для здоровья. Но возможны и исключения, когда есть необходимость полезной пищи, то кремовый суп-пюре из брокколи можно отнести к этому исключению.

Подробнее

Тыквенный суп пюре в мультиварке

Готовить еду – это не значит трудно, долго и сложно. Кремовые супы готовятся очень легко, а в мультиварке ещё проще. Если использовать одни овощи, то для приготовления такого блюда потребуется совсем немного времени и минимум усилий.

Подробнее

Что приготовить

Меню на сегодня: 30.Sep.2022

Поиск по сайту

Например: в духовке, на сковороде

Свежая подборка

Жареные кабачки в яичном кляре с сыром — идеальный рецепт вкусной закускиБолее недели назад

Зимний слоеный салат «Париж в снегу» с незабываемым вкусомБолее недели назад

Рецепты домашних заготовок

Избранное

Первые блюда — kylinariya.

ru
Первые блюда

Солянка — 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях

90 мин.6 порц.27.08.20222

Солянка – это простое и вкусное первое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Этот суп актуален в настоящее время, хотя пришел к нам со

Первые блюда

Свекольник холодный — 10 пошаговых рецептов приготовления

80 мин.4 порц.20.05.202201

Холодный свекольник – это близкий родственник русской окрошки на квасе, главным ингредиентом которого, является свекла. Другими словами, это своеобразный

Первые блюда

Холодный борщ — 10 рецептов приготовления из свеклы

110 мин.4 порц.20. 05.20220

Холодный борщ – востребованное и популярное блюдо для летнего стола, которое просто готовится, подобно окрошке, и основой его является свекла со свекольным отваром.

Первые блюда

Гаспачо – 8 рецептов в домашних условиях

120 мин.6 порц.19.05.20222128

Гаспачо – это классический суп испанской кухни, который можно легко приготовить в домашних условиях. Первое блюдо готовят из свежих овощей и фруктов, подают

Первые блюда

Сборная мясная солянка классическая – 10 пошаговых рецептов

150 мин.8 порц.10.05.202211.2к.

Сборная мясная солянка – классический рецепт на славянском столе. Это сытный наваристый суп, в состав которого входит несколько видов мяса, в том числе

Первые блюда

Литовский борщ холодный — 5 пошаговых рецептов

10 мин. 4 порц.03.05.20220

Литовский борщ холодный – необычный вариант и отличается от нашего холодника или свекольника тем, что его основой всегда бывает кефир с высокой жирностью.

Первые блюда

Суп-пюре из курицы — 7 рецептов куриного крем-супа

80 мин.5 порц.03.05.202201

Если вы любите кремообразные консистенции, то это статья создана специально для вас, потому как в ней, мы подобрали и подробно расписали проверенные рецепты

Первые блюда

Холодник — 8 рецептов холодного борща из свеклы

70 мин.4 порц.02.05.20220

Холодник – это холодный суп на основе отвара свеклы, щавеля или любого кисломолочного ингредиента. Такой суп востребован и уместен на летнем столе за свой

Первые блюда

Гороховый суп с копчеными ребрышками — 8 пошаговых рецептов

80 мин. 5 порц.04.02.20220

Гороховый суп с копчеными ребрышками – одно из самых вкусных первых блюд для семейного обеда. Ингредиенты простые, доступные и бюджетные, но суп их них

Первые блюда

Шурпа на костре в казане – 7 пошаговых рецептов приготовления

4 ч.7 порц.26.01.20220

Шурпа представляет собой известный суп у тюркских народов, который получил большое распространение на мусульманском Востоке, а также у народов, соседствующих

Первые блюда

Шурпа – 10 пошаговых рецептов в домашних условиях

120 мин.3 л.26.01.202201

Шурпа – это густой и наваристый суп, напоминающий похлебку, пришел к нам с восточных берегов и достаточно быстро набрал популярность в наших краях благодаря

Первые блюда

Шулюм – 10 пошаговых рецептов в домашних условиях

125 мин. 6 порц.24.01.20220

Шулюм – это безумно популярное блюдо среди стран Кавказа, его можно найти в меню любого кафе или ресторана, к тому же, хозяйки всегда готовят это кушанье

Первые блюда

Суп с зеленым горошком – 8 рецептов супа из консервированного горошка

45 мин.7 порц.13.01.20220

Суп с зеленым горошком представляет собой очень вкусное и сытное блюдо, которое станет идеальным обедом. Готовится он быстро и несложно, поэтому под силу любой хозяйке.

Первые блюда

Капустняк – 6 пошаговых рецептов украинского супа

100 мин.3 л.02.01.20220

Капустняк – это традиционное первое блюдо славянских народов, являющееся аналогом классических русских щей. Кушанье готовится из доступных овощей на основе

Первые блюда

Суп с килькой в томатном соусе – 6 пошаговых рецептов приготовления

50 мин.5 порц.01.01.20220

Суп с килькой в томатном соусе представляет собой очень вкусное и бюджетное блюдо. Готовится оно из небольшого и простого набора ингредиентов, из которого

Первые блюда

Суп на говяжьем бульоне – 8 вкусных рецептов

90 мин.6 порц.17.12.202101

Супы на говядине всегда получаются ароматными, наваристыми и сытными. Особенно хорошо они подходят в холодное время года. Их можно приготовить с клецками

Первые блюда

Харчо по-грузински – 5 пошаговых рецептов приготовления

165 мин.3. 5 л.11.12.20210195

Харчо – это классика грузинской кухни, которая достаточно давно завоевала свою популярность и на наших широтах. Наваристый мясной или куриный бульон, нарезанные

Первые блюда

Рассольник с рисом и солеными огурцами – 7 рецептов приготовления

115 мин.3 л.27.11.202101к.

Рассольник – это исконно русское блюдо, которое не утратило своей популярности и спустя несколько веков, что и вовсе неудивительно, ведь его оригинальный

Первые блюда

Грибной суп – 12 пошаговых рецептов приготовления

40 мин.5 порц.01.11.202101к.

По-настоящему осеннее первое блюдо – это однозначно наваристый суп, приготовленный на основе грибов. Готовить такое кушанье можно, как из покупных шампиньонов

Первые блюда

Суп с говядиной — 10 вкусных и простых рецептов приготовления

150 мин. 6 порц.27.10.20210821

Говядина — полезный и невероятно сытный продукт. Из нее получаются самые наваристые и питательные бульоны. Поэтому предлагаем приготовить супы с

Первые блюда

Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром — 7 пошаговых рецептов

60 мин.6 порц.27.10.20210935

Суп с добавлением плавленых сыров – это всегда нежное и очень вкусное первое блюдо, но особенно вкусным он получается из свежих шампиньонов.

Первые блюда

Суп с перловкой — 10 пошаговых рецептов приготовления

120 мин.6 порц.27.10.20210559

Перловая крупа обладает большим количеством полезных и питательных элементов. Поэтому супы с перловкой выходят такими сытными и насыщенными по вкусу.

Первые блюда

Суп-пюре из шампиньонов – 10 пошаговых рецептов приготовления

45 мин.3 порц.18.10.20210444

Суп-пюре из шампиньонов – вкусное, но очень простое блюдо. Тем более, что шампиньоны можно приобрести в магазине в течение всего года. Суп-пюре можно готовить

Первые блюда

Грибной суп-пюре — 10 рецептов приготовления крем-супа

35 мин.4 порц.18.10.20210909

Супы-пюре пользуются большой популярностью, благодаря питательным свойствам, яркому виду и нежному вкусу. Популярный вариант такого горячего блюда – из грибов.

Первые блюда

Суп-пюре из цветной капусты — 7 вкусных рецептов приготовления

40 мин.4 порц.18. 10.20210483

Домашний суп-пюре из цветной капусты – это не только нежное и вкусное блюдо, но еще и очень полезное. Низкокалорийное угощение станет отличным дополнением

Первые блюда

Молочный суп с вермишелью — 7 пошаговых рецептов приготовления

15 мин.4 порц.18.10.20210385

Молочный суп с вермишелью — это быстрое и простое в приготовлении первое блюдо. Питательное угощение подходит как для взрослых, так и для детей.

Первые блюда

Молочный суп – 10 пошаговых рецептов приготовления

60 мин.6 порц.18.10.20210421

Суп, который возвращает нас в детство. Готовить молочный суп весьма просто, рецептов достаточно много, поэтому можно выбрать для себя самый лучший.

Первые блюда

Суп с креветками – 10 самых вкусных рецептов приготовления

60 мин. 2 порц.18.10.20210375

Кухня азиатских стран отличается своей пикантностью и неповторимыми комбинациями ингредиентов: морепродукты, кокосовое молоко, лемонграсс, имбирь, перец

Первые блюда

Венгерский гуляш – 5 пошаговых рецептов приготовления

120 мин.4 порц.17.10.20210266

Когда вы попробуете настоящий венгерский гуляш, вы вряд ли сможете однозначно ответить, это было первое или второе блюдо. Мясо подается с большим количеством

Первые блюда

Суп из красной чечевицы – 8 простых и вкусных рецептов

50 мин.6 порц.16.10.20210529

Красная чечевица – это прекрасный продукт с большим содержанием белка, витаминов и микроэлементов. Именно поэтому из неё можно приготовить очень вкусный

Первые блюда

Пирог с капустой и рисом

Шоколадные лодочки

Серый хлеб в духовом шкафу

Котлеты из баклажанов с сыром

Пицца на бездрожжевом тесте на сковороде

© Free Joomla! 3 Modules- by VinaGecko. com

ГЛАВНАЯ/

РЕЦЕПТЫ

/ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Пищевая ценность на 1 порцию: белки — 2,216 г.

Очень сытный и полезный зеленый суп. Более того, такой суп можно приготовить на всю семью.
Если для Вас количество белка много, то можно использовать другую низкобелковую крупу.

Подробнее …

Теги

шпинат

пшено

суп

Пищевая ценность на 1 порцию: белки — 1,74 г.

Для приготовления этого супа можно использовать любую низкобелковую крупку. Обратите внимание, порции получаются довольно большие.

Подробнее …

Теги

крупка

Пищевая ценность на 1 порцию: белки — 1,726 г.

Капуста и гречневая крупка Увелка очень хорошо сочетаются. Попробуйте это сочетание в очень сытном и вкусном супе!

Подробнее …

Теги

капуста

Увелка

Пищевая ценность на 1 порцию: белки — 2,085 г.

Еще один вариант приготовления хорошо знакомой Окрошки. В этот раз основа рецепта не квас, а минеральная вода.

Подробнее …

Теги

окрошка

огурцы

редис

картофель

Пищевая ценность на 1 порцию: белки — 0,78 г.

Блюдо очень быстрого приготовления из концентрата теста для приготовления клецок Balviten.
По желанию в него можно добавить морковь и лук.
Отзывы о вкусовых качествах этого супа смотрите здесь: Дегустация продуктов ТМ Balviten (часть2)

Подробнее …

Теги

клецки

Пищевая ценность на 1 порцию, весом около 250 г: белки — 1,28 г.

Этот суп получается достаточно густым, поэтому может идти как подлива к саго или макаронам.

Подробнее …

Теги

котлетная смесь

сладкий перец

помидор

Пищевая ценность на 1 порцию, весом около 400 г: белки — 1,76 г.

Суп очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении. Палочка-выручалочка, когда времени на готовку нет.

Подробнее …

Теги

молочный

Пищевая ценность на 1 порцию: белки — 1,315 г.

Если у Вас не очень много времени для приготовления еды, то на такой случай Вам подойдет этот калорийный суп быстрого приготовления.

Подробнее …

Теги

картофель

молочный

Пищевая ценность на 1 порцию (около 400 мл): белки — 1,387 г.

В самом начале варится грибная основа, а потом по Вашему желанию она превращается в грибной суп, лапшу или юшку.

Подробнее …

Теги

грибы

клецки

Пищевая ценность на 1 порцию: белки — 1,1 г.

Суп очень подходит для малышей, он сладенький и очень приятный на вкус.
Гренки разбухают и суп становится густым, жевать особенно ничего не надо.

Подробнее …

Теги

репчатый лук

гренки

Пищевая ценность на 1 порцию: белки — 1,7 г.

Очень ароматный и вкусный суп! Надеемся он займет достойное место в Вашем меню!
Основные ингредиенты: шампиньоны, белокочанная капуста и соленые огурцы.

Подробнее …

Теги

белокочанная капуста

грибы

соленые огурцы

Пищевая ценность на 1 порцию: белки — 2,42 г.

Этот ароматный суп варится очень быстро. Крабовые палочки во время варки превращаются в «лапшу», поэтому бросать их в кипящую воду следует в самом конце.
Если переносимость белка не очень большая, то можно уменьшить количество крабовых палочек и добавить немного низкобелкового риса.

Подробнее …

Теги

крабовые палочки

Первые блюда | В мире вкусного

Первые блюда традиционно подаются к столу первыми, за что и получили своё название. На нашем сайте можно найти множество рецептов первых блюд

Кремовый суп с итальянскими «пельменями»

Кремовый суп с тортеллини – густой, насыщенный овощами и нежными тортеллини с сыром. Тортеллини – маленькие итальянские пельмени, чаще всего с начинкой из разного вида мяса, свинины, прошуто, мортаделлы, но также очень популярны тортеллини с сыром. Так же как и традиционные пельмени, тортеллини используются свежеприготовленные или замороженные, последние всегда под рукой, но варить их нужно чуть дольше. Если я готовлю суп с тортеллини на мясном бульоне, то использую тортеллини с сыром. Хотя любой вид подойдет для этого супа!

Подробнее

Рубрики Первые блюдаМетки блюда с тортеллини

Рассольник – лучшие традиции советского общепита

Рассольник был очень популярен в моем детстве и считался обязательным блюдом в меню практически каждой столовой. В моем детстве мы никогда не ходили в рестораны, да и в столовых бывали не часто, но моя мама готовила домашний рассольник, который я просто обожала. Со временем я обнаружила, что в моем «клубе» любителей рассольника не так много сторонников. Это было очень удивительно, как такой замечательный суп может не нравится?!

Подробнее

Рубрики Первые блюдаМетки блюда с морковью, блюда с огурцами

Мексиканское острое блюдо с перцем и фасолью

Название блюда Чили Кон Карне буквально переводится с испанского как «чили с мясом». Это мексиканское блюдо довольно популярно среди американцев, хотя они его называют просто Чили. И, как можно предположить из названия, это блюдо для любителей пикантной диеты, так как основными ингредиентыми являются острый и сладкий перец, рубленные томаты и красная фасоль, а также другие острые приправы и травы. Чили Кон Карне готовится с мясом, чаще всего с говядиной. Для приготовления этого блюда иногда используются кукуруза, другие виды фасоли и их комбинации.

Подробнее

Рубрики Вторые блюда, Первые блюдаМетки блюда с индюшкой, блюда с фасолью, супы

Чечевичный суп с грибами и сладкой картошкой

Главный ингредиент в чечевичном супе с дымком – это специя паприка. Именно она придает вкус копченостей, как будто суп гототовили на костре в котелке. Такой себе вариант солянки. К концу зимы уже так хочется выбраться на свежий воздух, чтобы приготовить что-нибудь на гриле. Но приближение очередного снежного шторма напоминает, что зима еще не собирается сдаваться. В такую погоду моя семья требует суп. Супы у американцев относятся к разделу комфортной еды. И не удивительно. Какие ощущения получаешь после чашки горячего, насыщенного супа? Конечно, ощущение комфорта!:)

Подробнее

Рубрики Блюда из овощей, Вкусное вегетарианство, Первые блюдаМетки блюда с грибами, блюда с чечевицей, блюда со сладкой картошкой, супы

Американский бобовый суп

Суп из 16 видов бобовых – довольно популярное первое блюдо среди американцев, хотя готовить этот суп любят не многие, главным образом из-за длительной предварительной подготовки. А еще благодаря возможности купить готовый продукт. Смесь из бобов завоевала популярность благодаря вариации вкуса, цвета и формы. Самой популярной является смесь из 16 бобовых, выпускаемой несколькими компаниями. От названия смеси и пошло название супа, хотя не всегда в смеси будет 16 видов бобовых, главное – чтобы было много разных. В такие смеси обычно входят разные сорта чечевицы, нут, черная, красная, разноцветная, лимская, белая, турецкая виды фасоли и т. д. Смесь можно приготовить и самостоятельно.

Подробнее

Рубрики Первые блюдаМетки блюда с бобовыми, блюда с чечевицей, супы

Кремовый суп с брокколи и сыром

Суп из брокколи и сыра – второй по популярности суп у американцев. На первом месте, конечно, куриный суп с лапшой. Хотя кремовые супы я бы отнесла в отдельную категорию, и в этой категории суп из брокколи и сыра будет скорее соперничать с чаудером из моллюсков, но однозначно победит, так как суп из морепродуктов – это на любителя. Вкус супа «Панера» сильно зависит от вида сыра, который используется в рецепте. Кто-то любит пропустить все ингредиенты через блендер, кто-то все же оставляет кусочки брокколи и моркови, как это делаю я, кто-то делает его более молочным, кто-то более сырным. Но эти детали можно варьировать в процессе приготовления.

Подробнее

Рубрики Первые блюдаМетки блюда с брокколи, блюда с сыром, блюда с цветной капустой, блюда со сливками, супы

Куриный суп с лапшой и овощами

Рецепт супа «Лапша с курицей» не станет ни для кого открытием, так как это простое блюдо, знакомое нам с детства. Легкий супчик, довольно сытный, один из немногих супов, который нравится детям. Простота исполнения, доступность ингредиентов, легкость приготовления – это не все основные достоинства куриного супа. Куриный бульон часто рекомендуют при простуде, куриный суп с овощами – простой способ съесть что-то питательное и в тоже самое время не тяжелое для желудка. Отличный выбор в холодную погоду – и насыщает, и согревает.

Подробнее

Рубрики Первые блюдаМетки блюда с курицей, супы

«Зеленый» борщ со шпинатом

«Зеленый» борщ обычно готовится со щавелем. Многие недолюбливают этот первое блюдо за странный зеленый вид, своеобразный главный ингредиент – щавель, и тоненькие ниточки яйца, плавающие между темно-зелеными хлопьями щавеля, а также порой слишком кислый вкус. Я же обожаю это блюдо, и долго не могла понять, почему многие кривятся даже при его упоминании. А когда я признавалась, что это одно из моих самых любимых первых блюд, то всегда ловила подозрительные взгляды: «Шутишь, да?!».

Подробнее

Рубрики Первые блюдаМетки блюда с картофелем, блюда с морковью, блюда со шпинатом, борщ

ПП Первые блюда — 118 лучших пошаговых рецептов с фото и видео

Предлагаю приготовить вот такой быстрый, вкусный и главное питательный супчик. Состав овощей можно сделать любой, …

Ингредиенты: Болгарский перец, Булгур, Горошек консервированный, Куриное филе, Лук, Лук зеленый, Морковь, Укроп

45 мин. 4

Если говорить о летней кухне, то на первом месте у многих будет стоять зелёный борщ. …

Ингредиенты: Зеленый лук, Зелень, Картофель, Куриное филе, Куриное яйцо, Лук белый репчатый, Морковь, Оливковое масло, Щавель

60 мин. 5

Необычный суп с его необычным сочетанием продуктов. Придает некий вкус за счет имбиря. Можно сказать, …

Ингредиенты: Имбирь, Куриное филе, Лапша Соба, Морковь, Оливковое масло

45 мин. 2

Все-таки супчики в рационе худеющих и тех, кто не ест мясо, должны присутствовать. Предлагаю приготовить …

Ингредиенты: Болгарский перец, Картофель, Морковь, Укроп

35 мин. 2

Грибы лисички – это дары леса, которые, благодаря своим вкусовым качествам, широко используются во многих …

Ингредиенты: Грибы лисички свежие, Картофель, Лук, Морковь

1 час. 20 мин. 5

Предлагаю приготовить вот такой вариант всеми любимого гречневого супчика. Получается невероятно вкусным и сытным. …

Ингредиенты: Гречка, Картофель, Куриное филе, Лук, Морковь, Шампиньоны

55 мин. 4

Весна уже на исходе, скоро лето. Скоро жара и потребность в освежающих холодных блюдах. Сразу …

Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Зелень, Куриное филе, Куриное яйцо, Обезжиренный кефир

1 час. 5 мин. 8

Какие Ваши любимые супы в сочетании с рыбой? Уха? Сливочный суп? А пробовали приготовить с …

Ингредиенты: Болгарский перец, Горошек зеленый, Картофель, Лук синий, Морковь, Укроп, Щука

40 мин. 3

Окрошка представляет собой холодный суп. Блюдо, приготовленное на разбавленном водой домашнем айране приобретает уникальный и …

Ингредиенты: Айран, Говядина отварная, Огурец свежий, Редис

1 час. 20 мин. 7

Нут является ценной бобовой культурой, богатой белком и клетчаткой. Предлагаю приготовить суп из нута с …

Ингредиенты: Морковь, Нут, Репчатый лук

1 час. 30 мин. 6

Супы с галушками любимы многими людьми. Предлагаю приготовить суп с не совсем обычными галушками. Говяжий …

Ингредиенты: Кукурузная мука, Морковь, Мясо говядины, Репчатый лук

1 час. 50 мин. 6

Предлагаю приготовить постный суп на основе сушеных лесных грибов и зеленой чечевицы. Блюдо богато растительным …

Ингредиенты: Грибы сушеные, Зеленая чечевица, Морковь, Помидоры, Репчатый лук

50 мин. 4

Чечевица — ценная бобовая культура и продукт питания. По многим показателям она превосходит горох и …

Ингредиенты: Говяжий бульон, Красная чечевица, Томатный сок

2 час. 40 мин. 8

Горох издавна используется для приготовления пищи. Этот продукт достаточно богат витаминами и микроэлементами. Предлагаю приготовить …

Ингредиенты: Говяжий бульон, Горох, Консервированные томаты

1 час. 30 мин. 8

По сути шпинатный куриный суп идеальный вариант для обеда тех, кто придерживается правильного питания. В …

Ингредиенты: Куриная грудка, Морковь, Нежирные сливки, Репчатый лук, Шпинат

15 мин. 2

Видел много чудес в овощном мире, и одно из них — это чайот, овощное растение, …

Ингредиенты: Морковь, Нут консервированный, Оливковое масло, Репчатый лук, Тыква, Чайот

55 мин. 6

Гороховый суп можно приготовить по-разному. Предлагаю вашему вниманию рецепт легкого супа из гороха с добавлением …

Ингредиенты: Горох, Морковь

50 мин. 8

Предлагаю Вам приготовить альтернативу обычному холодцу. Данный вид и полезный, и вкусный, и готовится даже …

Ингредиенты: Желатин, Куриное филе, Лук зеленый, Укроп, Чеснок

3 час. 35 мин. 2

Густой суп-пюре из чечевицы с шампиньонами надолго зарядит энергией. Для приготовления супа были использованы два . ..

Ингредиенты: Зеленая чечевица, Красная чечевица, Морковь, Репчатый лук, Шампиньоны

50 мин. 4

Топинамбур — это корнеплод, который богат аминокислотами и витаминами группы В.Но самое ценное – природный …

Ингредиенты: Морковь, Топинамбур, Тыква

60 мин. 4

Давайте сегодня приготовим чудесный суп из нута с добавлением куриной грудки. Такой суп хорошо подойдет …

Ингредиенты: Куриная грудка, Нут, Перец болгарский

9 час. 0 мин. 2

Лёгкий супчик отлично подойдёт на обед тем, кто придерживается правильного питания. В шампиньонах очень мало …

Ингредиенты: Зеленый лук, Картофель, Куриный бульон, Морковь, Сливки 10%, Шампиньоны

35 мин. 3

В данном рецепте низкокалорийного супа «изюминкой» являются кольца кальмара. Мясо кальмара относится к разряду диетических …

Ингредиенты: Кальмары, Картофель, Красная чечевица, Мексиканская смесь

18 мин. 8

Подготовила для Вас рецепт вкусного супа-пюре из чечевицы. Очень нежный, сытный суп легкий в приготовлении. …

Ингредиенты: Картофель, Красная чечевица, Лук белый репчатый, Морковь, Овсяное молоко

25 мин. 3

Оригинальное приготовление борща с сухими грибами.Борщ получается сытный, вкусный и полезный, состоит из одних овощей, …

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Оливковое масло, Пастернак, Репчатый лук, Свекла, Томатная паста, Чеснок

55 мин. 6

Перед вами рецепт тыквенного супа-пюре с необычным пряным ореховым вкусом. Про пользу таких супов можно …

Ингредиенты: зелень сельдерея, Картофель, Морковь, Ореховое молоко, Репчатый лук, Семена тыквы, Тыква

40 мин. 2

Зеленый горошек — ценнейшей кладезь витаминов и минералов. Поэтому прекрасным вариантом Вашего обеда, способным надолго …

Ингредиенты: Зелёный горошек, Лук белый репчатый, Морковь, Сливки 10%

40 мин. 4

Легкий, освежающий супчик, прекрасно подходит для подкрепления в жаркий период времени. Большое содержание свежих сезонных …

Ингредиенты: Зелень, Куриная грудка, Огурец, Редис

30 мин. 6

Постный суп из кукурузной крупы на овощном бульоне с добавлением листьев молодой крапивы — отличный …

Ингредиенты: Зеленый лук, Картофель, Кукурузная крупа, Молодая крапива, Морковь, Репчатый лук

40 мин. 2

Сыроедческий борщ богат клетчаткой, на переваривание которой организм затрачивает больше энергии, чем получает. Быстр в …

Ингредиенты: Зеленый лук, Капуста белокочанная, Морковь, Помидор, Свекла

7 мин. 1

Отличный супчик, легкий и питательный. Рекомендую свой суп-пюре из чечевицы для вегетарианцев. …

Ингредиенты: Картофель, Красная чечевица, суп-пюре

30 мин. 3

Диетический крем-суп из кабачков легкий и в тоже время достаточно сытный. Он освежает и не …

Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Сливки 10%

30 мин. 5

Предлагаю вам приготовить очень быстрый и простой диетический куриный суп, в нем всего 3 ингредиента. …

Ингредиенты: Кукуруза, Куриный бульон, Морковь, Яйцо

40 мин. 4

Приготовить диетический свекольник на кефире не составит труда. Всего 5-10 минут и готово! Холодный суп …

Ингредиенты: Кефир обезжиренный, Огурец, Свекла

10 мин. 4

Постный рисовый суп — источник витаминов группы В, аминокислот и микроэлементов. Суп низкокалорийный, легко и …

Ингредиенты: Картофель, Морковь, Репчатый лук, Рис

2 час. 10 мин. 4

Предлагаю в дни поста приготовить постный фасолевый борщ.Он вкусный и красивый, а фасоль замечательно справляется …

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Картофель, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Свекла, Сладкий (болгарский) перец, Фасоль

2 час. 0 мин. 6

Суп-пюре из сельдерея по праву считается диетическим блюдом. Сельдерей стимулирует обменные процессы в организме, выводит …

Ингредиенты: Лук белый репчатый, Морковь, Стебель сельдерея, Яйцо

25 мин. 6

Предлагаю Вашему вниманию рецепт согревающего супа из брокколи с перчинкой.Этот супчик оценят и те, кто …

Ингредиенты: Брокколи, Картофель, Кинза, Морковь, Перец чили, Репчатый лук, Чеснок

45 мин. 5

Чаще всего для приготовления бульона используют речную рыбу, но можно использовать и морскую.Я советую взять …

Ингредиенты: Лосось, Морковь, Репчатый лук, Укроп

60 мин. 8

Постный рассольник с перловкой — это простой, но насыщенный суп. Он богат витаминами и растительными …

Ингредиенты: Картофель, Морковь, Перловая крупа, Репчатый лук, Солёный огурец

3 час. 20 мин. 5

Предлагаю приготовить постный суп с фасолью без картофеля. Белок, содержащийся в фасоли заменит Вам мясные …

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Фасоль

60 мин. 4

Морковный диетический суп порадует Вас ярким солнечным цветом и восполнит запасы сил и энергии.Рецепт очень …

Ингредиенты: Грецкие орехи, Морковь, Оливковое масло, Пшено

25 мин. 1

Овощные супы очень актуальны в пост, к тому же легко и быстро готовятся. Существует много …

Ингредиенты: Кабачок, Картофель, Лук белый репчатый, Морковь, Стебель сельдерея, Цветная капуста

60 мин. 6

Сыроедческая окрошка на кокосовом молоке — освежающий овощной супчик без варки. Блюдо быстро готовится и …

Ингредиенты: Зеленый лук, Кокосовое молоко, Лимонный сок, Огурец, Редис, Укроп

25 мин. 1

Постный суп с клецками — это легкое первое блюдо с богатым составом витаминов. Содержит витамины группы …

Ингредиенты: Картофель, Морковь, Мука пшеничная цельнозерновая, Растительное масло, Репчатый лук

55 мин. 4

Постная лапша — это очень сытный и ароматный суп.Пост — это чистота души и тела, …

Ингредиенты: Картофель, Лапша, Лук белый репчатый, Морковь

60 мин. 4

Постный суп с овсянкой получается не только вкусным, но и полезным.Ведь такой супчик улучшает пищеварение, …

Ингредиенты: Картофель, Лук белый репчатый, Морковь, Овсяные хлопья

1 час. 15 мин. 4

Теплый томатный суп будет очень полезен для здоровья организма, ведь он богат своим витаминным составом.К …

Ингредиенты: Кокосовое молоко, Лук белый репчатый, Мука пшеничная цельнозерновая, Помидор, Растительное масло

60 мин. 2

В постных блюдах часто не хватает белка. Но вкусив турецкий чечевичный суп Вы восполните белковые …

Ингредиенты: Красная чечевица, Морковь, Репчатый лук

45 мин. 8

Сегодняшнее блюдо идеально во время поста. Борщ с грибами и пекинской капустой — это прекрасная …

Ингредиенты: Грибы, Картофель, Морковь, Пекинская капуста, Репчатый лук, Свекла, Томатная паста

60 мин. 4

Первые блюда можно употреблять не только на обед, но и на ужин. Особенно супы или борщи, приготовленные на овощных бульонах или растительном молоке. Супы-пюре используют в программмах детокс и разгрузочных днях.

20 рецептов, которые должен знать каждый начинающий повар

Меня часто просят порекомендовать рецепты для начинающих поваров, так как у меня много друзей, которые обычно предпочитают заказывать свитера и хранить их в духовке, так что этот обзор для них.

Рецепты, которые должен знать каждый начинающий повар

Я составил список некоторых основных рецептов, которые должен знать каждый начинающий повар. От приготовления простых куриных бедрышек до выпечки всеми любимого жевательного печенья с шоколадной крошкой. Учиться никогда не поздно, а приготовление пищи для себя — отличный способ сэкономить деньги.

Зачем изучать рецепты для начинающих?

Многие приемы, изученные в рецептах, перечисленных ниже, можно использовать в качестве строительных блоков для создания более сложных рецептов. Как только вы узнаете, как сделать несколько простых вещей, вы можете начать экспериментировать. Заменяйте различные специи и сезонные ингредиенты, используйте остатки и создавайте новые рецепты!

Если вы только начинаете готовить на кухне или хотите расширить свой текущий набор рецептов, эти рецепты наверняка вам понравятся.

Дип-соус с розмарином и белой фасолью
Всякий раз, когда кто-то просит простой рецепт, который можно принести на вечеринку или угостить гостей, я всегда рекомендую это!

Брускетта
В основе этого рецепта лежат нарезанные помидоры с приправами и поджаренный хлеб. Итальянская классика проста в приготовлении и невероятно вкусна. Его можно готовить круглый год, хотя лучше всего его готовить в летние месяцы, в пик сезона томатов.

Чугунные куриные бедрышки с простой солью и перцем
Этот простой рецепт куриных бедрышек можно сочетать с любыми блюдами, от риса и овощей, со сливочным соусом для пасты Альфредо или с простым салатом «Цезарь». Просто подавайте вместе с сезонными жареными овощами и крахмалом, например, со сливочным картофельным пюре, чтобы получить более полноценное блюдо. Если вы предпочитаете курицу без костей, попробуйте этот простой рецепт.

Cacio e Pepe
Этот рецепт похож на домашние макароны с сыром для взрослых! Это обманчиво простой рецепт, состоящий всего из нескольких ингредиентов, но он произведет впечатление как на свидание, так и на родителей. Это самый простой и легкий рецепт из всех рецептов для начинающих!

Тако по-мексикански с курицей
Этот рецепт очень вкусный, но на самом деле очень простой! Кроме того, вы можете подать любое оставшееся куриное мясо с салатом, рисом и фасолью для тарелки с буррито.

Жареный цыпленок с лимоном и чесноком
Здорово знать, как приготовить целую курицу, хотя простое запекание целой курицы займет больше времени, чем этот метод. Свернув курицу в фарш, вы сможете приготовить ее быстрее, и это отличный простой рецепт для начинающих. Оставшееся мясо можно добавлять в супы, салаты или куриный салат.

Гуакамоле
Каждый должен знать, как приготовить гуакамоле! Мексиканский фаворит можно подавать в качестве закуски, поверх тарелок с буррито или с тако.

Салат «Цезарь» на столе с гренками с маслом чили
Этот салат готовится без каких-либо тяжелых заправок и является одним из моих любимых рецептов для начинающих. Заправка делается в миске, когда вы собираете салат, и украшается домашними гренками. Гренки с маслом чили просто готовятся на ароматизированном оливковом масле и готовятся до хрустящей корочки на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Маринованный лук быстрого приготовления
Этот лук можно использовать со всеми блюдами из курицы , , стир-фрай, блюдами из риса, тако и многим другим, чтобы усилить их вкус. Быстрое маринование — это простой метод, который можно использовать для продления срока годности сезонных овощей, таких как пандусы или морковь, чтобы добавить кислый вкус.

Домашние лепешки из муки
Вам больше никогда не захочется есть купленные в магазине лепешки. Их на удивление легко приготовить, и для их приготовления требуется всего несколько ингредиентов: мука, соль, вода и жир от бекона (или растительный жир/масло). Приготовьте эти лепешки с нуля и подавайте их с начинкой для тако по вашему любимому рецепту.

Масло мисо Овощи из сладкого картофеля
Масло мисо стало основным продуктом в моем доме и может использоваться для других овощей, а также в качестве альтернативы этому корнеплоду. Попробуйте использовать масло с морковью, брокколи или даже с очищенным и нарезанным красновато-коричневым картофелем.

Хлеб с сыром и чесноком
Этот маслянистый чесночный хлеб прекрасно сочетается с любым блюдом из макарон или салатом! Если вы можете приготовить бутерброд с сыром на гриле, то вы легко сможете приготовить и этот сырно-чесночный хлеб!

Классический перец чили с говяжьим фаршем
Этот перец чили можно приготовить большой партией и подавать со всеми любимыми начинками или с запеченным сладким картофелем. Мне нравится использовать говяжий фарш для классической версии. Попробуйте заменить мясо на более постное мясо, такое как индейка или даже мясо лося.

Ризотто с креветками и чесночным соусом
Ризотто можно удвоить или утроить для больших званых ужинов. Этот соус с креветками также можно подавать к макаронам. Ризотто — еще один гибкий рецепт: можно добавить увядшую или обжаренную зелень, такую как рапини или шпинат, а также обжаренные грибы для вегетарианского варианта или даже жареные помидоры.

Лосось из кедровых досок с коричневым сахаром и черным перцем

Этот универсальный рецепт можно приготовить на гриле или в духовке. Обязательно обжаривайте лосося до тех пор, пока он не будет полностью приготовлен, но останется более розовым внутри. Я обычно жарю при температуре 400ºF около 16 минут и подаю с различными начинками. Подавайте с жареными корнеплодами, такими как морковь или картофель, или с жареным мясом для более полноценного обеда.

Французский луковый суп
На следующий день этот суп будет еще вкуснее и требует всего несколько простых ингредиентов. Я думаю, что основа супа становится еще вкуснее после того, как лук постоит и ароматизирует бульон. Таким образом, его легко можно приготовить заранее.

Блины на пахте в закусочном стиле
Угадайте, что? Смесь для блинов не нужна! Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для приготовления блинов, в вашей кладовой.

Вегетарианский фриттата
Это отличный рецепт, потому что он очень гибкий – добавьте любые овощи (или даже мясо), которые у вас остались. Используйте жареные овощи с вечера, чтобы приготовить вкусный завтрак.

Яичница-болтунья
Если вы умеете готовить каучуковую бледно-желтую яичницу-болтунью , , вы можете готовить эти сочные яйца, нужно лишь немного терпения. Подавайте с беконом и тостами с маслом для классического завтрака.

Шоколадное печенье бабушки Мэри
Как Моника в культовом шоу Друзья говорит , «Я хочу быть мамой, которая делает лучшее в мире печенье с шоколадной крошкой». За исключением того, что каждый должен уметь делать это жевательное печенье с шоколадной крошкой! Они липкие, и их лучше всего подавать теплыми. Тесто можно приготовить и сформировать заранее, так как оно хранится в замороженном виде до готовности к использованию.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ:

30 рецептов для начинающих, которые может приготовить каждый

Поделиться

Электронная почта

Привет, кухонный новичок! Ищете рецептов для начинающих ? Вы попали в нужное место.

Иногда вы мечтаете сняться в собственном кулинарном шоу, но никогда в жизни ничего не готовили? Сейчас самое время воплотить эту мечту в реальность.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

a S

Приготовление пищи может быть пугающим, особенно для новичков. Но не волнуйтесь, я собрал 30 рецептов для начинающих, которые невозможно испортить.

Они, конечно, тоже все вкусные!

Эти рецепты, от блинов и тостов до спагетти и пиццы, быстро превратят вас в профессионала.

Так чего же ты ждешь? Разожгите сковороду, разогрейте духовку и начните готовить.

Если вы хотите поразить всех своими навыками приготовления риса, читайте дальше.

С помощью этого рецепта вы научитесь готовить рис на плите, гриле или в надежной рисоварке.

Приготовить тесто с нуля непросто. С этим рецептом вам не придется беспокоиться об этом.

Прелесть этой пиццы в том, что все ингредиенты куплены в магазине. Осталось собрать и запечь!

Просто возьмите наан (лепешку), смажьте ее маринарой, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Начос — одно из самых известных мексиканских блюд, и вам понравится, как быстро и легко его приготовить.

Основные ингредиенты: купленные в магазине тортильи и сыр. Довольно просто, правда?

Но если у вас есть опыт обжаривания, вы также можете добавить обжаренный говяжий или свиной фарш!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Что может быть лучше простого рецепта авокадо?

Этот удивительный тост готовится быстро. Все, что вам нужно сделать, это размять авокадо и смазать им свой тост.

Вы можете и там, или сделать вещи еще более захватывающими, добавив немного бекона и яйцо-пашот.

Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку, вынуть ложкой мякоть и размять. Смешайте с кинзой, халапеньо и нарезанным красным луком.

Сбрызните соком лайма и посолите. Всего за несколько простых шагов вы получите очень насыщенный кремовый гуакамоле.

Совет: авокадо легко подрумянивается, поэтому не готовьте большую партию, если не собираетесь накормить компанию. Вы всегда можете сделать больше, если у вас закончились.

Тако – это удовольствие от каждого кусочка. Благодаря сочетанию острого, хрустящего и кремового вкуса вам понравится их готовить и есть.

Все, что вам нужно сделать, это наполнить тако-скорлупки авокадо, фасолью и нашинкованной капустой.

Вы также можете добавить немного мяса, например, нарезанную курицу или говяжий фарш. Посыпьте их тертым сыром и вуаля.

Да, вы можете приготовить спагетти, даже если вы новичок! Вы удивитесь, насколько легко это сделать.

Этот рецепт требует основных ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в вашей кладовой: макароны, оливковое масло, чеснок, соль, молотый черный перец и сушеные хлопья чили.

Запах чеснока, приготовленного на оливковом и сливочном масле, изменит вашу жизнь! Добавьте приправы и перемешайте с макаронами, и ужин подан.

Вероятно, вы регулярно едите макароны с сыром в коробках, но как только вы научитесь делать их с нуля, вы уже никогда не вернетесь к этому.

Это восхитительное блюдо приготовлено из макарон, сыра, молока, масла и приправлено специями.

Поместите ингредиенты в мультиварку, и вы мгновенно получите идеальные макароны с сыром.

Еще одна мексиканская еда, которую вы должны добавить в свое кулинарное резюме, — это кесадилья.

Эта вегетарианская версия готовится из цельнозерновой лепешки с начинкой из курицы, рыбы или сыра. Это просто, но просто восхитительно.

Запеките в духовке 20 минут, и блюдо готово!

Одна только мысль о лапше с маслом вызывает у меня голод, а сделать ее проще простого.

Сливочное масло, чеснок и макароны: вместе эти основные ингредиенты делают потрясающее блюдо.

Посыпьте лапшу небольшим количеством соли и перца и посыпьте сыром.

Это невероятно вкусно, но так просто, что вы можете приготовить это блюдо в любое время недели.

Удивите свою семью, приготовив на завтрак пышные блины. Все, что вам понадобится, это мука, пищевая сода, пахта, масло, сахар и соль.

Смажьте оладьи маслом, сбрызните их кленовым сиропом и подавайте. Поверьте, эти блины заставят ваших детей полюбить вас еще больше.

Макароны с тыквой могут показаться немного странными, но достаточно всего одной вилки, чтобы подцепить их.

Это такой простой рецепт, но он так хорош на вид и на вкус, что вы подумаете, что он из ресторана!

Листья шпината, яблоки и сыр фета с острым соусом винегрет: в этом салате нет ничего скучного.

Вы можете придерживаться рецепта или добавлять ингредиенты по своему вкусу. В этом и есть прелесть салатов.

Как только вы узнаете, какие вкусы хорошо сочетаются друг с другом, их будет очень легко смешивать и сочетать.

Концепция может показаться странной, но поверьте мне. Этот рецепт заставит вас поверить.

Ломтики яблока, миндальное масло, мюсли — этот сэндвич хрустящий, хрустящий и восхитительный. Лучше всего, это без вины!

Не соглашайтесь на овсянку быстрого приготовления! Они не так питательны и вкусны, как овсяные хлопья. Не волнуйтесь, подготовиться несложно.

Обеспечьте соотношение овса и молока 1:2: это все, что вам нужно запомнить.

Посыпьте овсянку клубникой, черникой или бананами, и завтрак подан.

По этому рецепту получается ароматный картофель фри, хрустящий снаружи и воздушный внутри.

Что делает этот картофель фри особенным, так это не очень секретная смесь приправ.

Кайенский перец, порошок чили, порошок чеснока, орегано и паприка: сочетание вкусов сногсшибательное!

Следующий рецепт, наверное, самый простой в списке. Однако во вкусе нет ничего принципиального.

Поджарьте свой хлеб и смажьте его арахисовым маслом. Это быстро и просто, но точно вкусно.

Добавьте бананы, чернику и шоколадную стружку для большего цвета и вкуса.

Нарежьте несколько кусочков сладкого картофеля и смажьте их оливковым маслом, итальянскими приправами, солью и перцем. Пусть печь позаботится обо всем остальном.

Не стесняйтесь перекусывать ими как сумасшедшие, так как эта закуска не вызывает чувства вины!

Разве ты не любишь ложку нежного и сливочного картофельного пюре? Этот гарнир вызывает такое привыкание, что я с удовольствием ем его на завтрак, обед или ужин.

В чем секрет очень шелковистой картошки? Горячее молоко! Попробуйте сейчас и поблагодарите меня позже.

Этот салат наполнен курицей, миндалем и виноградом. Это маловероятное сочетание, но как только вы покроете его майонезной заправкой из взбитых сливок, ваши вкусовые рецепторы просто взорвутся.

Это определенно не относится к категории полезных салатов, но оно стоит каждой калории.

Что хорошо в смузи, так это то, что вы можете использовать любые фрукты, которые есть у вас в кладовой, и он все равно будет восхитительным на вкус.

Манго, клубника, банан, апельсин, черника, малина, дыня – возможности безграничны!

Смешайте их в блендере с греческим йогуртом или молоком и бобовыми. И все, готово!

Для бутерброда с сыром на гриле нужны только две основные вещи: тосты и сыр.

Используете ли вы чеддер, проволоне, бри или старый добрый американский сыр, вы действительно не ошибетесь.

Плохого сыра на гриле действительно не бывает!

Чувствуете себя немного причудливым? Как насчет парфе на завтрак?

Слои фруктов, мюсли и йогурта в стакане — праздник для глаз и вкуса.

Вафли хрустящие снаружи и нежные и воздушные внутри. Одним словом, устоять перед ними невозможно.

С всегда надежной смесью Bisquick вы можете делать все, включая вафли.

Этот рецепт для новичков настолько прост, что вам захочется делать вафли каждый день.

Сливочный и освежающий салат из капусты — идеальный гарнир для вечеринок! Сделать его совсем несложно, но он гарантированно впечатлит любого гостя.

Что делает салат из капусты таким сливочным? Да ведь там майонез, молоко и пахта! Это настолько хорошо, что заставит KFC побороться за свои деньги.

С этого рецепта можно начать свое путешествие по приготовлению десертов.

Требуется семь ингредиентов: какао-порошок, сахар, овсяные хлопья быстрого приготовления, сливочное масло, молоко, экстракт ванили и арахисовое масло. Заметили что-нибудь странное?

Как вы уже догадались, муки нет. Это означает, что вам не понадобится духовка, чтобы осуществить это!

Просто смешайте ингредиенты, и тесто для печенья готово.

Это блюдо понравится даже тем, кто ненавидит яблоки.

Яблоки в корично-коричневом сахаре, покрытые овсяными хлопьями с корицей и запеченные до золотистого цвета. Это любовь с первого укуса!

Покрытый ванильным мороженым и политый карамельным соусом, он такой вкусный, что одной порции недостаточно.

Этот пирог с арахисовым маслом — мечта каждого любителя сладкого.

Одна только начинка – сочетание арахисового масла, сливочного сыра и взбитых сливок – просто рай на земле!

Вместе с маслянистой корочкой этот пирог перенесет вас в вечное блаженство.

Сливочный, сливочный, OMG. Фантазийная помадка — идеальное шоколадное лакомство!

Помимо шоколада, эта помадка также содержит грецкие орехи для создания прекрасного контраста текстуры. Он жевательный и хрустящий в каждом кусочке.

Кукурузные хлопья и арахисовое масло вместе создают безумно захватывающее лакомство.

Это печенье сладкое и соленое, сливочное и хрустящее в одном кусочке. Вы захотите перекусить ими весь день!

30 Коллекция рецептов для начинающих

Указания

Выберите свой любимый рецепт.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовьте блюдо для начинающих за 30 минут или меньше!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 4,5/5. Всего проголосовало: 18

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Поделиться

Электронная почта

20 блюд, которые впервые могут приготовить домашние повара, а гости будут просить еще!

Готовите в первый раз? Страшный. Пригласить кого-нибудь на ужин? Еще страшнее.

Мы все были там — чувствуя себя потерянными, растерянными и беспомощными, увидев сложные рецепты; ощущение, что ты все испортишь. Итак, чтобы помочь вам, мы собрали 20 наших любимых рецептов, которые мы нашли в Интернете, и ваши друзья будут восхищаться вашими кулинарными способностями. Лучшая часть? Вы можете справиться с ними, даже если вы впервые готовите дома.

1. Сливочное ризотто с пармезаном

Кредиты: Grace and Good Eats

Это блюдо — идеальный выбор для начинающих домашних поваров — оно почти надежное. Создавая домашнюю атмосферу с богатым вкусом сыра и сливок, это ризотто, вероятно, заставит гостей тянуться к большему!

Необходимые ингредиенты:

5 чашек куриного бульона

1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима

1 стакан лука, нарезанного кубиками

1 1/2 чашки сырого риса

1/4 ч. л. соли

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 ч. л. перца

4 унции тертого пармезана

1 столовая ложка нарезанной петрушки

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

2. Куриный бекон + запеченный пенне на ранчо

Кредиты: Pillsbury

Если вы ищете новый и вкусный ужин, чтобы накормить своих друзей, попробуйте этот! Особенно в тот вечер, когда вы сосредоточены на комфортной еде и бесконечном веселье за обеденным столом, потому что именно это и есть этот рецепт.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

1 фунт пасты пенне, приготовленной и высушенной

2 чашки измельченной вареной курицы

1 банка (15 унций) соуса для пасты Альфредо

1/2 стакана соуса ранч

6 ломтиков нарезанного и приготовленного бекона

2 чашки тертого сыра моцарелла (8 унций)

Рубленая петрушка, по желанию

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

3. Жареная курица с медом и чесноком

Кредиты: Ужин в зоопарке

Stir fry от Migos попали в чарты. Но эта малышка — верный хит на обеденном столе! Богатый старым добрым белком и питательными овощами (конечно, это зависит только от вас), это здоровое совершенство, завернутое в сладко-соленый соус. Подавайте с рисом, и готово!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

1 столовая ложка + 1 чайная ложка растительного масла, разделенное использование

1 стакан тонко нарезанной очищенной моркови

2 чашки соцветий брокколи

1 фунт куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на кусочки по 1 дюйму

4 зубчика измельченного чеснока

1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия или воды

1/4 стакана соевого соуса

3 столовые ложки меда

2 чайные ложки кукурузного крахмала

соль и перец по вкусу

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

4. Сырная курица, брокколи и рис

Авторы: Девушка, которая ела все

Это сырное блюдо из курицы, брокколи и риса на одной сковороде идеально подходит для посиделок в загруженный будний вечер. Для начинающих домашних поваров мысль о беспокойной сцене на кухне может быть сдерживающим фактором от принятия гостей. Однако с этим рецептом не бойтесь!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1/2 средней желтой луковицы, мелко нарезанной

1 фунт куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки

2 зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка кошерной соли и свежемолотый перец по вкусу

1 чашка сырого длиннозернистого белого риса

2 1/2 чашки соцветий брокколи, нарезанных на небольшие кусочки

2 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

2 чашки тертого очень острого сыра чеддер

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

5. Пирог с тако из кукурузного хлеба

Кредиты: Дневник настоящей домохозяйки

Кто не любит пышный кукурузный хлеб и сочные тако? Ну, в этом рецепте вы получаете лучшее из обоих миров! Бонус: его очень легко и быстро приготовить.

Необходимые ингредиенты:

1 фунт говяжьего фарша

1 пакет приправы для тако

1 чашка сальсы

4 унции сливочного сыра

1 банка кукурузы

1 коробка смеси для кукурузного хлеба (8,5 унции)

1 яйцо

1/3 стакана молока

1/2 чашки тертого сыра

1 столовая ложка нарезанной кинзы (по желанию для украшения)

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

6. Сырная картофельная запеканка с копчеными колбасками

Кредиты: 4 Son R Us

Кремовая, сырная запеканка из мяса и картофеля, этот ужин — простая еда для комфорта. Вы не ошибетесь, выбрав это райское сочетание мяса, сыра и картофеля. Мы прикроем твою спину, товарищ домашний повар.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

3 чашки очищенного, нарезанного кубиками картофеля красновато-коричневого цвета, сваренного до мягкости, но не до состояния кашицы

1 фунт копченой колбасы* тонко нарезанный

4 ст.л. сливочного масла

4 ст.л. муки

2 чашки пополам или молоко

соль и перец по вкусу

1/2 фунта сыра Velveeta, нарезанного кубиками

1/2 стакана тертого острого сыра чеддер

1/4 ч. л. копченой паприки

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

7. Кукурузная похлебка с беконом

Кредиты: Pillsbury

Насыщенная, сливочная и с правильным количеством сладкого, чтобы сбалансировать ее, эта кукурузная похлебка не только проста в приготовлении, но и очень бюджетна!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

1 фунт маленького красного картофеля, нарезанного кубиками размером 1 дюйм

1/2 чашки нарезанного лука

2 пакета (по 12 унций каждый) цельнозерновой замороженной кукурузы

3 чашки куриного бульона (из картонной коробки на 32 унции)

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки молотого перца

2 половинки чашки

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1/2 фунта бекона, хрустящего, раскрошенного

Попробуйте свои силы в этом рецепте. Подробнее читайте здесь.

8. Skillet Mac and Cheese (стиль пиццы)

Credits: Good Floured

Для тех вечеров, когда вы не можете выбрать между макаронами и пиццей. С этим вариантом классических макарон вы ничего не упустите.

Необходимые ингредиенты:

1 коробка локтевых макарон {приготовленных в соответствии с инструкцией на упаковке}

4 столовые ложки сливочного масла

1/4 стакана муки AP

1 1/2 стакана молока

1/2 стакана соуса для пиццы

1 1/2 чашки тертого сыра моцарелла

1/2 чашки тертого острого чеддера

1/4 стакана панировочных сухарей панко

1/4 тертого сыра пармезан

Ломтики пепперони

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

9. Креветки с чесночным соусом

Кредиты: Damn Delicious

В это может быть трудно поверить, но это прекрасное блюдо из макарон действительно готовится всего за 15 минут. Единственной трудоемкой частью может быть очистка креветок, но если у вас мало времени, вы можете купить предварительно очищенные. (мы там были)

Необходимые ингредиенты:

8 унций лингвини

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 фунт средних креветок, очищенных и очищенных от кожицы

3 зубчика чеснока, измельчить

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца или больше по вкусу

1/4 стакана белого вина*

1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Цедра 1 лимона

2 столовые ложки нарезанных листьев свежей петрушки

1/4 стакана свеженатертого пармезана

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

10. Говядина по-монгольски

Кредиты: Ужин, затем десерт

Этот рецепт говядины по-монгольски, уверяем вас, понравится и друзьям, и семье. Причина? Люди любят все, что на вкус похоже на китайский tze char . Хрустящие, сладкие и насыщенные ароматами чеснока и имбиря, чтобы придать аромат городу, куда бы вы ни отправились!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

1 фунт стейк из пашины

1/4 стакана кукурузного крахмала

1/4 стакана масла канолы

2 чайные ложки измельченного свежего имбиря

1 столовая ложка измельченного чеснока

1/3 стакана легкого соевого соуса с низким содержанием натрия

1/3 стакана воды

1/2 чашки темно-коричневого сахара

4 стебля зеленого лука, только зеленые части, нарезанные на 2-дюймовые кусочки

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

11. Оранжевая курица

Кредиты: Бюджетные байты

Другой китаец tze char любимый кулинарный уровень, домашние повара могут попробовать свои силы в воспроизведении блюда, не опасаясь, что что-то пойдет не так. Подавайте с рисом для более сытного обеда.

Необходимые ингредиенты:

1 большой апельсин

3 ст. л. соевого соуса

1,5 ст.л. коричневого сахара

1/2 столовой ложки рисового уксуса

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

1 зубчик чеснока, измельченный

1/4 ч.л. хлопьев красного перца

1/2 столовой ложки кукурузного крахмала

4 куриных бедра без костей и кожи

1 большое яйцо

2 ст. л. кукурузного крахмала

Щепотка соли и перца

2 столовые ложки растительного масла

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

12. Цыпленок Кунг Пао

Кредиты: Поваренная книга Omnivore

Это популярное азиатское блюдо готовится всего за 15 минут, в то время как в среднем рецепты готовятся от 30 минут до часа. Надежный способ приготовления нежной и влажной курицы. Теперь вы сможете приготовить курицу кунг-пао вдали от вызывающего страх вока!

Необходимые ингредиенты:

1 (250 г) куриная грудка, нарезанная кубиками

1 столовая ложка светлого соевого соуса

2 чайные ложки кукурузного крахмала

1 столовая ложка легкого соевого соуса

1 и 1/2 столовые ложки уксуса

2 столовые ложки сахара

4 столовые ложки универсального чесночного соуса чили (2–3 столовые ложки для менее острого блюда)

1 чайная ложка кукурузного крахмала

1/3 чашки нарезанного китайского зеленого лука (или зеленого лука)

1/2 стакана нарезанного кубиками огурца

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

13. Куриный салат с медом и горчицей на гриле

Кредиты: Delish

Если вы ищете более здоровые и легкие варианты, не экономя при этом на сытности, этот салат — идеальный выбор для вас.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

1/2 ст. майонез

3 ст. желтая горчица

2 ст. мед

1 ст. уксус

1 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец, разделенный на

3 гр. Готовые полоски куриной грудки Tyson на гриле и в готовом виде

1/4 ч. л. кошерная соль

5 гр. салатная зелень

4 ломтика приготовленного бекона, нарезанного

1/2 в. помидоры черри, половинки

1/4 гр. красный лук, нарезанный ломтиками

2 вареных яйца, нарезанных ломтиками

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

14. Салат «Клубничный кобб»

Кредиты: Delish

Интересное сочетание клубники, авокадо, кусочков ветчины и листовой зелени. Это, вероятно, самый красивый салат, который вы сможете приготовить самостоятельно.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

1 гр. покупная заправка для ранчо

1/2 пучка петрушки

3 ст. тонко нарезанный зеленый лук

8 больших листьев базилика

2 ст. оливковое масло первого холодного отжима

2 6 унций. куриные грудки без костей и без кожи

Соль

Свежемолотый черный перец

2 сердца ромэн, измельченных

12 ягод клубники, очищенных и тонко нарезанных

1 авокадо без косточек, очищенный и тонко нарезанный

1/8 часть тонко нарезанного красного лука

4 унции. раскрошенный козий сыр

2 унции. тонко нарезанная прошутто

1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное на четвертинки

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

15. Куриный салат со сливками

Наконец, у нас есть этот красивый сливочный салат с курицей, который понравится всем. Это идеальное сочетание сочного мяса и хрустящих овощей, а также отличное дополнение к столу.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

2 фунта половинок куриной грудки без кожи и костей

1/2 стакана легкого майонеза

1/2 стакана простого обезжиренного греческого йогурта

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 столовая ложка белого винного уксуса

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка меда

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/3 стакана нарезанного сельдерея

1/3 стакана подслащенной сушеной клюквы

7 столовых ложек (около 2 унций) крупно нарезанных орехов кешью

6 чашек смешанной зелени

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

16. Клубнично-фисташковый йогуртовый леденец

Credits: Scrummy Lane

Завершая трапезу на сладкой ноте, эти острые и ароматные клубнично-йогуртовые леденцы вернут вас в лето. И вам нужно всего 4 основных ингредиента!

Необходимые ингредиенты:

14 унций вымытой клубники

4 столовые ложки меда плюс дополнительно по вкусу

2 1/4 унции греческого йогурта

5 унций фисташек без скорлупы

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

17. Маффины с сахаром и корицей

Кредиты: The Salty Marshmellow

Маффины с пончиками — это очень мягкие домашние маффины, которые легко приготовить и еще легче съесть. Эти маслянистые лакомства по вкусу напоминают старомодный пончик, обваленный в ароматной корице и сахаре!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

1 1/2 чашки универсальной муки

1/2 стакана сахарного песка

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/8 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки мускатного ореха

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 большое яйцо

1/2 стакана молока

1/3 стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного

ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:

1/3 стакана сахарного песка

2 чайные ложки молотой корицы

5 столовых ложек сливочного масла, растопленного

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

18. Шоколадный мусс

Кредиты: Taste.com.au

Будние дни — прекрасное время, чтобы попробовать это вкусное угощение. Это идеальное тонизирующее средство, особенно если вы любите шоколад, а кто его не любит?

Необходимые ингредиенты:

300 г темного шоколада хорошего качества, крупно нарезанного

3 яйца комнатной температуры

1/4 стакана (55 г) сахарной пудры CSR

1 столовая ложка какао-порошка хорошего качества, просеянного

300 мл густых сливок плюс взбитые сливки для подачи

Тертый шоколад для подачи

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

19. Торт Tres Leches

Кредиты: Вкуснее с нуля

Очень легкий торт, пропитанный сладкой молочной смесью и покрытый свежими взбитыми сливками и корицей. Этот простой мексиканский десерт — один из наших любимых, и мы уверены, что вам он тоже понравится!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

1 стакан универсальной муки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

5 больших яиц, разделенных

1 стакан сахара, разделенный

1/3 стакана цельного молока

1 чайная ложка ванили

Банка сгущенного молока на 12 унций

Банка сгущенного молока на 14 унций

1/4 стакана цельного молока

1 пинта густых сливок, для взбивания

3 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки ванили

Корица молотая, для посыпки

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее здесь

20.

Пирог с арахисовым маслом без выпечки
Авторы: Mother Thyme

Простой рецепт кремового и вкусного пирога с арахисовым маслом без выпечки. Это займет всего несколько минут, используя всего несколько ингредиентов — пора заканчивать с пирогами из отдела заморозки супермаркета.

Необходимые ингредиенты:

8 унций сливочного сыра

1 чашка сливочного арахисового масла

1 стакан сахарной пудры

1/4 стакана молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 8 унций замороженных охлажденных взбитых сливок, размороженных

9-дюймовая шоколадная корочка для пирога Oreo, купленная в магазине

Шоколадный сироп для украшения по желанию

Чипсы с арахисовым маслом для украшения по желанию

Попробуйте свои силы в этом рецепте – подробнее читайте здесь.

20 простых кулинарных рецептов для освоения – Recipes.net

Вам не нужно посещать кулинарную школу с нашими 20 простыми кулинарными рецептами ! Освойте эти изысканные рецепты, чтобы приготовить лучшие блюда для близких.

Мало кто знает, но попробовать кулинарные рецепты действительно можно, даже если вы не учились в лучших кулинарных школах. Вот так. Если вам надоело каждый день готовить одни и те же блюда, попробуйте наши простые кулинарные рецепты! Эти рецепты изысканных блюд могут звучать и выглядеть причудливо, но доверьтесь нам. Научиться идеально готовить рис для ризотто, пасты аль денте и жареного ягненка — это важные кулинарные навыки, которые вам понадобятся в жизни.

В этой статье вы узнаете, как приготовить оригинальные кулинарные рецепты, которые могут показаться изысканными и изысканными, но на самом деле их довольно легко приготовить. 20 кулинарных рецептов в этом списке заставят вас выглядеть так, будто вы действительно посещали уроки кулинарного искусства! Итак, приготовьтесь удивить своих близких этими удивительными рецептами кулинарного искусства.

Кулинария 101: Чему вы научитесь в кулинарной школе?

Мы постоянно говорим, что вам не нужно посещать лучшие кулинарные школы, чтобы попробовать изысканные рецепты из этого списка. Но что такое кулинарные школы в первую очередь? Если вы хотите научиться готовить как шеф-повар, то посещение кулинарной школы будет вашим лучшим вариантом. Это учреждения, которые учат всему искусству и науке кулинарии и приготовлению пищи.

Существует много видов кулинарных школ, а также различные кулинарные специализации. Есть повара, которые специализируются на французской кухне, а некоторые предпочитают тренироваться в кондитерских изделиях или выпечке. Но некоторые из основных вещей, которые вы узнаете, включают mise en place (по-французски «все на своем месте»). Mise en place просто готовит все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления блюд дня. Они также научат вас профессионально пользоваться ножами, а также старым и новым методам приготовления пищи.

Кулинарная школа того стоит?

Один из вопросов, который часто мучает людей: «стоит ли того кулинарная школа?». Кулинарная школа не совсем дешевая, и на ее окончание уходят годы. Если вы полностью посвятили себя кулинарии профессионально, то ваш ответ может быть «да».

Но если вы только учитесь готовить, чтобы накормить своих близких вкусной едой, то вам это может и не понадобиться! Только не с нашими удивительными и простыми кулинарными рецептами. Они не только бесплатны для вас, но и проверят ваши кулинарные навыки и креативность на кухне.

Простые кулинарные рецепты для начинающих

Эти наши простые кулинарные рецепты научат вас, как стать хорошим поваром, благодаря лучшему учителю: опыту. Мы покажем вам, как приготовить изысканные блюда, такие как ризотто, брюле и рататуй, самым простым способом! А если вы устали от обычных напитков и еды, вы даже можете попробовать изысканный кофе и изысканные макароны с сыром.

В нашем списке мы рассмотрели множество категорий рецептов, от пасты до морепродуктов, от овощей до напитков, а также от салатов и десертов. Но знаете, как говорят: чем больше, тем лучше! У вас будет больше блюд, которыми вы сможете удивить своих близких, как раз тогда, когда они думали, что ваши блюда не могут быть еще более изысканными.

Так чего же мы ждем? Давайте приступим к приготовлению этих изысканных рецептов!

01
из 20

Картофельное ризотто

Ризотто — одно из самых известных классических блюд итальянской кухни. По сути, это блюдо из мягкого риса, приправленное мясом, овощами или рыбным бульоном. Излишне говорить, что вы должны знать, как приготовить ризотто, если хотите научиться готовить рис.

Рецепты ризотто произошли от его традиционной итальянской версии. В настоящее время существует множество его вариаций, и один из наиболее распространенных включает добавление картофеля в качестве основного ингредиента.

В этом рецепте картофельного ризотто мягкий, крахмалистый картофель добавляется к сливочному рису для ризотто. Это придает ему дополнительную текстуру, о которой вы никогда не думали, что она так хорошо подойдет к итальянскому блюду. Чтобы придать этому изысканному вкусу, в этом рецепте для гурманов также используется ароматное оливковое масло, итальянская приправа, капля белого вина и вкусный сыр пармезан. Не забудьте украсить нарезанными листьями петрушки!

Попробуйте рецепт

02
из 20

Спаржа с винегретом

Каждый повар (любитель или профессионал) должен уметь мастерски делать заправку. И в этом рецепте винегрета из спаржи с хересом и беконом вы будете делать именно это.

Нет ничего более изысканного, чем спаржа и ароматный соус винегрет. Этот изысканный рецепт покрывает обжаренную на сковороде спаржу и жареный бекон измельченным чесноком, хересным уксусом, луком и острым соусом винегрет. Это пикантное блюдо, из самых простых ингредиентов получается изысканное блюдо для гурманов.

Подайте это восхитительное блюдо друзьям, которые пришли на ужин. Вы также можете подать его своей семье, так как в нем есть инструкции о том, как сделать этот рецепт подходящим для детей. Просто замените херес яблочным уксусом, и ваши дети тоже смогут насладиться изысканным вегетарианским блюдом! Вы также можете заменить спаржу другими овощными ингредиентами, которые вы предпочитаете.

Попробуйте рецепт

03
из 20

Dirty Orange Martini

Кто сказал, что только твердая пища может считаться изысканной? Это почти неписаное правило, что любой взрослый, достигший определенного возраста, должен знать, как приготовить хороший мартини. А по этому рецепту вы приготовите коктейль с знойным шоколадно-цитрусовым оттенком!

Освойте этот коктейль, и вы поймете, как сложно сбалансировать различные вкусы в одном напитке с острым апельсином, крепким водочным мартини и неотразимым шоколадом. В нем также есть немного ликера Frangelico для более сильного удара и крем-де-какао (или дистиллированное какао), ирландские сливки Bailey’s и шоколадный сироп для более сладкого вкуса.

Этот сладкий, но острый алкогольный напиток предназначен только для взрослых! Наслаждайтесь им, когда вы отдыхаете в одиночестве, или подавайте его на следующей коктейльной вечеринке. В самом деле, почему бы его не встряхнуть, а не размешать, как это делает Джеймс Бонд?

Попробуйте рецепт

04
из 20

Chicken Lazone

Мы определенно думаем, что каджунская еда — один из лучших рецептов для гурманов, учитывая, насколько она восхитительна. Этот рецепт выводит блюда из курицы на совершенно новый уровень с их оргазмическими креольскими ароматами! И дело не только в том, что оно невероятно вкусное, но еще и в том, что его легко и быстро приготовить. Вам понадобится не более 30 минут, чтобы приготовить изысканное изысканное блюдо с этим восхитительным рецептом.

Каджунская еда идеально приправлена. Итак, если вы хотите узнать, как правильно придать вкус своей еде, то овладение этим рецептом является ключом. Каждая хорошо приправленная куриная грудка обжаривается на сковороде до восхитительно коричневого цвета и нежности. Затем курицу поливают густым, ароматным и хорошо приправленным сливочным соусом, а затем украшают нарезанной петрушкой.

Используйте в этом рецепте свежую петрушку, чтобы придать курице дополнительную текстуру и аромат. Также полезно знать, как правильно хранить петрушку, чтобы использовать остатки для следующего блюда!

Если вам нужно быстрое, но вкусное и сытное блюдо, то этот куриный лазон идеально вам подойдет. Хорошо, что этому тоже легко научиться с первого раза! Мы надеемся, что вы быстро освоите этот кулинарный рецепт.

Попробуйте рецепт

05
из 20

Равиоли Альфредо

Еще одно классическое итальянское блюдо, которое вам нужно освоить, — это восхитительные равиоли со сливочным соусом Альфредо. И этот рецепт как раз поможет вам в этом. Если вы хотите научиться делать пасту al dente, , который варит макароны до такой степени, что они становятся мягкими, но с жеванием, то вам нужно научиться делать это с равиоли.

Равиоли – это паста обычно квадратной формы с начинкой внутри. Некоторые считают приготовление равиоли довольно сложным, но мы уверены, что с этим рецептом вы справитесь с этим в любой момент. По этому рецепту можно приготовить изысканное блюдо из макарон всего из нескольких ингредиентов. Помимо идеально приготовленных равиоли и сливочного соуса альфредо, прованские травы придают этому блюду изюминку. Это добавляет еще один слой аромата, который просто завершает вкус всего блюда.

Вы можете приготовить это блюдо из макарон менее чем за 10 минут, поэтому оно идеально подходит для занятых дней и напряженного графика. С тем, насколько восхитительно на вкус это блюдо из равиоли и как причудливо оно выглядит, мы уверены, что ваша семья подумает, что вы потратили десятилетие на приготовление этого шедевра на кухне.

Попробуйте рецепт

06
из 20

Соевые гребешки с цитрусовыми и собой

Попробуйте что-нибудь азиатское с этой богатой лапшой соба с гребешками из соевых цитрусовых! Мало того, что это выглядит красиво, так еще и имеет божественный вкус. Когда дело доходит до лапши, макароны — не единственное, что вы должны научиться готовить al dente. Научиться правильно готовить знаменитую японскую лапшу соба — обязательное условие для любого домашнего повара. Приготовление вкусной еды с использованием восточных соусов, таких как соевый соус и мирин, также является полезным навыком.

Мы уверены, что у вас есть любимые блюда из морепродуктов, такие как жареное филе сома или копченый лосось. Но этот рецепт для гурманов — единственный в своем роде: морские гребешки маринуются в смеси соевого соуса, апельсинового сока, рисового уксуса, меда, имбиря, чили, чесночного соуса и кунжутного масла. После этого его обжаривают и добавляют в лапшу соба, приправленную солью и зеленым луком.

Вы почувствуете вкус всех этих ингредиентов с каждым кусочком этого ароматного блюда, так что попробуйте!

Попробуйте рецепт

07
из 20

Жаркое из баранины с мятным желе

Мясо ягненка и мятное желе может показаться странным сочетанием, но именно это делает его изысканным. Это блюдо из жареной баранины с мятным желе позволяет лучше всего приготовить мясо ягненка, которое обычно считается трудным для приготовления. Это потому, что многие думают, что его вкус отличается от других видов более распространенного мяса. Его ароматы могут быть более интенсивными и более игривыми, чем хотелось бы другим. Но работа с этими нежелательными характеристиками и создание чего-то великолепного — вот что делает хорошего домашнего повара отличным.

В этом рецепте приправленная розмарином баранья нога обжаривается до идеального состояния, делая ее нежной и сочной. Подается вместе с мятным желе, приготовленным из листьев свежей мяты, сахара и уксуса. Приготовляя этот рецепт, вы многому научитесь, например, как правильно сочетать продукты с необычными, но удивительно дополняющими друг друга вкусами. Кроме того, любой начинающий домашний повар должен научиться правильно жарить мясо, например баранью ногу.

Попробуйте рецепт

08
из 20

Стейки с соусом из лука-шалот

Неполный список кулинарных рецептов без нежного и сочного стейка. В этом рецепте мы покажем вам, как правильно обжаривать и подавать первоклассный стейк из филе! И в довершение всего мы покажем вам, как приготовить насыщенный соус из лука-шалота.

Верхние вырезки филе, использованные в этом рецепте, считаются невероятно универсальными. Эти нарезки очень вкусные и быстро готовятся! Тем не менее, всегда есть искусство идеального обжаривания на сковороде, и многие борются с первым приготовлением стейка. Этот рецепт — прекрасная возможность узнать, как правильно приготовить стейк до желаемой степени прожарки.

Подайте своим близким идеально обжаренную вырезку с пикантно-сладким соусом из лука-шалот для настоящего изысканного ужина. Это блюдо идеально подходит, когда вы чувствуете себя немного снисходительно, но слишком устали, чтобы пойти куда-нибудь. Принесите изысканную еду в свой дом с этим рецептом!

Попробуйте рецепт

09
из 20

Куриная грудка, фаршированная клюквой

Многим людям сложно приготовить фаршированные блюда из курицы или индейки. Но наше блюдо из куриной грудки, фаршированное клюквой и сыром бри, избавляет от всего этого испытания, набивая куриные грудки относительно меньшего размера! Хотя, не ошибитесь. Недостаток размера компенсируется вкусом.

Каждый повар, обучающийся в кулинарной школе, должен изучить основы, в том числе начинку. Начинка может быть сложной: слишком много — и она не приготовится должным образом, слишком влажная — и она станет сырой. Этот рецепт позволяет вам попрактиковаться, используя нежные куриные грудки. Кроме того, для настоящего гурмана он наполнен восхитительной клюквой, сливочным сыром бри и ароматными травами и специями.

Если вы действительно хотите поразить своих гостей чем-то необычным, то этот рецепт может вам помочь. Мы уверены, что после того, как вы подадите им это восхитительное блюдо, они спросят, брали ли вы уроки кулинарии!

Попробуйте рецепт

10
из 20

Кофейный сидр Harvest

Вы удивитесь, но на самом деле есть способы превратить обычную чашку горячего сваренного кофе во что-то изысканное. Этот рецепт делает именно это, придавая вашему обычному кофе дополнительные дополнительные ароматы, а также дополнительную порцию кофеина!

В этом рецепте кофе мы добавляем молотую корицу, мед и восхитительный яблочный сок в чашку крепкого кофе Maxwell House. Если вам интересно узнать тонкости заваривания кофе, то этот рецепт идеально вам подойдет. В нем показано, как правильно добавлять и смешивать дополнительные ингредиенты для приготовления обычного кофе. Бариста или нет, научиться менять свой кофе определенно необходимо!

Возьмите этот черный кофе без молока и сливок, чтобы ощутить его настоящий, крепкий, но сладкий и выдержанный вкус. Он идеально подходит для раннего субботнего утра или холодных осенних дней.

Попробуйте рецепт

11
из 20

Ratatouille de Provence

Нет ничего более изысканного, чем запеканка, наполненная вкусным ароматным рататуем! Многие знают Рататуй по мультипликационному фильму, но это еще и классическое французское блюдо из тушеных овощей.

Наш рецепт Рататуй де Прованс идеально подходит для обучения терпению при медленном приготовлении, правильной приправе, а также при сборке нарезанных овощей. Нарезанные помидоры, цуккини, кабачки медленно готовятся на медленном огне с ароматными травами Прованса, оливковым маслом первого отжима, оливками Нисуаз, французской дижонской горчицей и красным вином для поистине изысканного ужина для гурманов.

Рататуй – сложное блюдо, которое можно приготовить с первого раза. Но поверьте нам, с этим рецептом и постоянной практикой вы скоро будете регулярно подавать классическую французскую кухню своей семье без особых усилий!

Попробуйте рецепт

12
из 20

Салат из шпината с макаронами

Повысьте уровень своей игры со шпинатом с этим вкусным салатом из макарон с лимонно-бальзамической заправкой! Сочетать землистый аромат шпината с сильными и острыми цитрусовыми ароматами, такими как лимон и бальзамический, не так просто. Но наш рецепт покажет вам, как сбалансировать эти вкусы для восхитительного салата из макарон.

Если вам надоело готовить один и тот же салат на обед, попробуйте смешать его, добавив пасту пенне. Не волнуйтесь, в этом рецепте используются макароны пенне из цельной пшеницы, которые полезнее, чем обычные макароны из не цельной пшеницы.

Заправка для этого салата также действует волшебно: в ней используются противоречивые вкусы бальзамического уксуса, дижонской горчицы, жареного красного перца и чеснока, меда и оливкового масла. Но ему удается объединить эти ингредиенты, чтобы сделать действительно запоминающуюся изысканную заправку для салата.

Попробуйте рецепт

13
из 20

Филе лосося со щавелевым соусом

Вы не сможете сказать, что овладели основами кулинарии, не попробовав этот наш рецепт лосося. Наслаждайтесь соленым, богатым вкусом морепродуктов с этим восхитительным филе лосося в сочетании со щавелевым соусом.

В этом рецепте восхитительное филе лосося томится в густом сливочном соусе из листьев щавеля и рыбного бульона. Именно с этим конкретным блюдом вы поймете, как гурман иногда относится к еде, которая требует особого внимания и времени для приготовления.

Блюдо несложное в приготовлении, но требует усилий при правильном приготовлении. Но как только вы это сделаете, все ваши гости будут удивлены тем, насколько опытным шеф-поваром вы внезапно стали. Подавайте это блюдо из филе лосося со сливочно-щавелевым соусом на изысканный ужин в кругу друзей или любимого человека.

Попробуйте рецепт

14
из 20

Классический итальянский крем-брюле

Вы не можете составить список кулинарных рецептов и не включить ни одного рецепта крем-брюле. Крем-брюле, или жженые сливки, – это классический французский десерт , который очень любят и которым наслаждаются во всем мире. Он имеет богатую заварную основу с верхним слоем жженого или карамелизированного сахара.

Многие думают о крем-брюле, когда говорят о деликатесах. Может быть, это из-за его изысканной подачи и европейского названия. Может показаться, что это необычное и сложное блюдо, но на самом деле его довольно легко приготовить. На самом деле, вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить наш классический рецепт итальянского крем-брюле. Может быть сложно добиться идеального результата с первой попытки. Но не беспокойтесь! Этот рецепт поможет вам приготовить идеальный итальянский крем-брюле для восхитительного десерта.

Попробуйте рецепт

15
из 20

Треска, морские гребешки и шпинат

Еще одно блюдо из морепродуктов, которое выглядит безошибочно изысканным, — это блюдо из трески, морских гребешков и шпината. С правильными сложными навыками подачи блюд вы приготовите тарелку, которая будет выглядеть так, как будто она из ресторана, отмеченного звездой Мишлен!

Несмотря на причудливый вид, приготовить это блюдо довольно просто. Хорошо приправленное филе трески запекается в духовке, а морские гребешки и шпинат восхитительно обжариваются в топленом масле. Наконец, гребешок и шпинат поливают сливочным соусом из масла, овощного соуса и мускатного ореха, а сверху кладут филе трески. С этим нашим кулинарным рецептом вы овладеете искусством подачи блюд!

Попробуйте рецепт

16
из 20

Груши, завернутые в прошутто

Еще один рецепт, требующий утонченного искусства подачи блюд, — это завернутые в прошутто груши с крошкой из голубого сыра. Эта закуска выглядит как один из рецептов для гурманов, которые предлагают на выставках модных художественных галерей, учитывая, насколько сложной она выглядит. Но не заблуждайтесь, на самом деле его очень легко приготовить, и вам не нужно заканчивать лучшие кулинарные школы, чтобы приготовить это блюдо.

Для этого рецепта требуется всего 4 ингредиента: прошутто, нарезанные груши, сыр с плесенью и веточки рукколы! Просто заверните нарезанные груши, веточки рукколы и кусочки сыра с плесенью в свежую сырую прошутто. Выложите на сервировочное блюдо, сбрызните бальзамическим уксусом и подавайте! Это идеальная закуска, когда у вас много гостей, ожидающих основного блюда натощак.

Попробуйте рецепт

17
из 20

Кусочки икры из черной оливки

Нет ничего прекраснее икры. За солёный вкус этой фирменной еды можно умереть, но её высокая цена? Не так много. Хорошо, что в этом рецепте используется более доступный, повседневный ингредиент, чтобы имитировать изысканный вид деликатеса из морепродуктов.

В этом рецепте для гурманов вы узнаете, как приготовить закуски, которые выглядят как икра, но на самом деле представляют собой мелко нарезанные маслины! Только с правильной приправой вы получите вкус, который несколько близок к вкусу икры. Кроме того, при правильной подаче блюда ваши гости никогда не узнают, что это не икра, пока не откусят вкусный кусочек. Но поверьте нам, они будут более чем счастливы, когда узнают об этом восхитительном секретном сюрпризе.

Попробуйте рецепт

Хонг Кхай Дуонг | Flickr.com

18
из 20

Томатный суп с артишоками

Мы делаем что-то простое, но необычное с этим томатным супом с артишоками. Все знают, как приготовить полную тарелку обычного томатного супа. Однако мы добавили в этот рецепт немного листьев базилика и артишока для более ароматного вкуса. В остальном приготовление этого изысканного супа ничем не отличается от приготовления обычного томатного супа! Попробуйте, если вам надоело иметь одну и ту же версию снова и снова.

Попробуйте рецепт

19
из 20

Суфле с заварным кремом

Еще один изысканный французский десерт – классическое блюдо-суфле. Этот конкретный рецепт суфле имеет более мягкую кремообразную консистенцию с заварной основой. Тем не менее, у него все еще есть четкие внешние края, которые вы увидите в обычных блюдах суфле. Вам не нужно быть кулинарным мастером, чтобы приготовить вкусное суфле, но вы определенно можете использовать эту практику, если будете готовить этот рецепт.

Попробуйте рецепт

20
из 20

Изысканные макароны с сыром

И последнее, но не менее важное — это наша версия изысканных макарон с сыром от лучшего шеф-повара Bravo Ричарда Блейса. В макаронах и сыре для гурманов от шеф-повара используется обезжиренный греческий йогурт Dannon Oikos, чтобы сделать блюдо более полезным и придать ему другую сливочную консистенцию. Его легко приготовить, и он все еще обладает тем липким, сырным вкусом, который вы ожидаете от макарон с сыром. Творческий подход к обычным продуктам питания — базовый навык, которым должен овладеть любой начинающий домашний повар.

Попробуйте рецепт

Заключение

Освойте эти 20 простых рецептов кулинарной школы, и вы станете настоящим поваром-домашним гурманом! Подайте эти вкусные изысканные блюда своим близким на приятный, изысканный обед или ужин.

Почему мы готовим еду и что при этом происходит?

Последнее обновление: 08 ноября 2010 г.

Содержание

Кулинарный обзор

Часть 1: Введение

В настоящее время от нас ускользает убедительное доказательство происхождения кулинарии. Некоторые исследователи считают, что приготовление пищи было изобретено более 2,3 миллиона лет назад, в то время как другие утверждают, что это более поздняя концепция, изобретенная всего 40 000 лет назад. Несмотря на эти противоположные взгляды, ясно, что кулинария существует уже давно и продолжает играть фундаментальную роль в повседневной жизни во всем мире. Кулинария сначала использовалась для сохранения, но она эволюционировала, и теперь это форма развлечения и творчества для многих людей. В настоящее время использование поискового запроса «кулинария» в Google дает результат поиска, содержащий более 40 миллионов сообщений в блогах и новостных оповещений. К ним относятся статьи, начиная от кулинарных рецептов и творческих кулинарных мастер-классов и заканчивая играми, использующими кулинарную тему в качестве платформы.

Что такое готовить?

Приготовление пищи — это процесс приготовления безопасной и съедобной пищи путем подготовки и комбинирования ингредиентов и (в большинстве случаев) нагревания. Кулинария — это способ обработки пищи, без которого многие продукты были бы непригодны для употребления человеком.

1. Зачем мы готовим еду?

1.1. Безопасность

Сырые продукты, такие как мясо, рыба и яйца, могут содержать бактерии, вызывающие пищевое отравление, которые при употреблении могут вызвать заболевание. Оптимальная температура для размножения большинства бактерий, вызывающих пищевые отравления, находится в пределах 5–63°С.1334 o C, в то время как при температурах выше 70 ^o C большинство бактерий погибает, а ниже 5 ^o C большинство бактерий, вызывающих пищевые отравления, могут лишь медленно размножаться или вообще не размножаться. Большинство методов приготовления пищи, если они выполняются правильно, нагревают продукты до температуры выше 70 ^o C, поэтому применение такой температуры в течение тщательно рассчитанного периода времени (наряду с правильными процедурами приготовления и хранения пищи) предотвратит многие болезни пищевого происхождения, которые в противном случае проявились бы, если бы ели сырую пищу.

Campylobacter, Salmonella и Listeria monocytogenes являются тремя наиболее распространенными бактериями, вызывающими пищевые отравления, и сообщают, что они вместе поражают более 380 000 граждан Европейского Союза (ЕС) каждый год. В таблице 1 перечислены продукты, в которых чаще всего можно обнаружить эти бактерии, и симптомы, которые они обычно вызывают.

Таблица 1. Распространенные бактерии, вызывающие пищевые отравления, их вероятные источники питания и симптомы

Бактерии

Most likely food sources

Symptoms

Campylobacter
Raw poultry and meat, unpasteurised milk

Fever, headache, diarrhoea

Salmonella
Raw мясо, птица и яйца, сырые немытые овощи, непастеризованное молоко и молочные продукты

Лихорадка, диарея, рвота, боли в животе

Listeria monocytogenes

Сырое молоко, мясо, птица, сыры (особенно мягкие, созревшие сорта), салатные овощи

аборт, выкидыш

1.

2. Усвояемость
Основная причина, по которой мы потребляем пищу, заключается в том, чтобы извлечь жизненно важные питательные вещества, содержащиеся в различных продуктах, чтобы наш организм мог нормально функционировать. Это достигается за счет пищеварения, при котором пища расщепляется в организме в форму, которая легко усваивается. Однако многие из питательных веществ, содержащихся в пищевых продуктах, недоступны до приготовления и, следовательно, не могут легко усваиваться организмом. Например, фермент амилаза (находящийся во рту и кишечнике) расщепляет полисахарид крахмала на его мономерные составляющие глюкозы, которые легко усваиваются организмом. Приготовление продуктов, содержащих крахмал (например, злаков и овощей), перед употреблением инициирует расщепление полисахарида, тем самым способствуя действию амилазы и, как следствие, усвояемости углеводного компонента пищи.

Дальнейшее обсуждение разложения крахмала можно найти далее в обзоре под заголовком «Что происходит с едой, когда она готовится?»

1.

3. Съедобность
Желание есть в первую очередь обусловлено потребностью организма в питании, при этом потребление основных питательных веществ необходимо для жизни. Эта фундаментальная причина, чтобы есть, оспаривается психологическими потребностями удовольствия и удовольствия. Приготовление пищи может привести к изменению цвета, вкуса и текстуры продуктов, что позволяет нам создавать продукты, от еды которых мы получаем удовольствие. Например, обжаривание картофеля инициирует ряд изменений, которые делают его съедобным, а также привлекательным по цвету и вкусу, придавая ему золотисто-коричневый цвет, вызывая естественную сладость и создавая хрустящую оболочку и мягкую внутреннюю текстуру.

Для многих продуктов процесс приготовления придает им характеристики, которые мы связываем со съедобными продуктами, которые возникают в результате сложной серии физических и химических изменений, происходящих при нагревании продуктов. Следовательно, без приготовления эти изменения не могли бы произойти, и многие продукты считались бы несъедобными.

Подробное обсуждение этих изменений можно найти далее в обзоре под заголовком «Что происходит с едой, когда ее готовят?»

2. Какие существуют основные виды приготовления пищи?

Ниже перечислены основные виды кулинарии, на которых основаны методы приготовления пищи в Европе и во всем мире.

2. 1. Жарка

Жарка – это приготовление пищи в масле или жире. Обычно жареные продукты имеют характерную хрустящую корочку. Это связано с тем, что масла и жиры могут достигать более высоких температур приготовления, чем вода, что приводит к подгоранию пищи. Общие виды жареных продуктов включают в себя; рыба или овощи в кляре или в панировке, чипсы, чипсы и пончики.

Существует несколько различных типов жарки, которые различаются требуемым количеством жира/масла, временем приготовления и типом сковороды:

Жарка с очень высокой температуры, в тонком слое жира. Еда обжаривается очень быстро, при этом ее постоянно помешивают, чтобы пища не подгорела.

Фритюрница – большая глубокая сковорода или фритюрница наполовину заполняется жиром и нагревается. Пищу погружают в жир на несколько минут, затем вынимают из жира и сливают.

Неглубокое обжаривание – большая неглубокая сковорода наполняется слоем жира, достаточного для того, чтобы покрыть примерно одну треть каждого обжариваемого кусочка. Как и при жарке во фритюре, жир нагревается до того, как продукты будут добавлены на сковороду. Через несколько минут приготовления продукты вынимают из кастрюли и сливают воду.

Различные типы жиров/масел для приготовления пищи для различных целей

Как правило, приготовление пищи осуществляется в водной среде, тогда как жарка осуществляется в масле. В этом разделе мы сосредоточимся на характеристиках обычных жиров и масел при жарке, поскольку разные типы масел не одинаково подходят для жарки. Выбор масла, используемого для жарки, зависит от вкуса и термостойкости. Некоторые масла являются термостойкими и могут использоваться при высоких температурах, в то время как другие с интенсивным вкусом и более низкой термостойкостью лучше всего использовать в сыром виде, например, в заправке для салатов.

При нагревании жиры модифицируются под действием кислорода воздуха и повышения температуры. Наиболее заметными изменениями являются усиление окраски (потемнение) и вязкости, появление пены и образование посторонних привкусов. Точка дымления масла или жира – это температура, при которой они выделяют дым. Точка дымления обычно относится к температуре, при которой кулинарный жир или масло начинает расщепляться на глицерин и свободные жирные кислоты.

На основании их состава можно выделить две группы жиров: насыщенные и ненасыщенные жиры. Насыщенные жиры — это в основном животные жиры (например, сливочное масло, свиное сало), которые твердеют при комнатной температуре. Некоторые растительные жиры также содержат большое количество насыщенных жиров, таких как кокосовое масло и, в меньшей степени, пальмовое масло. Насыщенные жиры обладают более высокой термостойкостью и устойчивостью к окислению, чем масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Однако насыщенные жиры чаще выделяют дым и пену при нагревании.

Ненасыщенные масла содержатся как в животных, так и в растительных продуктах. Есть два типа жирных кислот: мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Свойства зависят от точного состава жирных кислот. Мононенасыщенные жирные кислоты в изобилии содержатся в таких маслах, как оливковое, арахисовое и рапсовое/рапсовое. Они жидкие при комнатной температуре. Полиненасыщенные жирные кислоты содержатся в большом количестве в таких маслах, как кукурузное, сафлоровое, подсолнечное, соевое, хлопковое и кунжутное масла. Они также жидкие при комнатной температуре.

Трансжиры получают, когда жидкое масло превращается в твердый жир в процессе, называемом гидрогенизацией. В последние годы их в значительной степени исключили из масел и жиров для жарки из-за их вредных для здоровья свойств. По соображениям здоровья идеальное масло для жарки должно содержать большое количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров с низким содержанием или отсутствием насыщенных жиров и трансжиров, а также температуру дымления выше температуры приготовления (см. Таблицу 2).

Таблица 2. Подходящее использование жиров и масел для приготовления пищи

19 2 Выпечка.0009
Выпечка — это процесс приготовления пищи в сухом тепле духовки. Во время выпекания влага внутри пищи превращается в пар, который в сочетании с сухим теплом духовки готовит пищу. Общие виды запеченных продуктов включают в себя; хлеб, торты, картофель в мундире и выпечка.
2.3 Варка
Варка – это приготовление пищевых продуктов в жидкости (например, в воде, молоке или бульоне), которая имеет температуру кипения. Общие типы продуктов, которые варят, включают; овощи, рис и макароны.
Бланширование — это метод приготовления, очень похожий на варку, который заключается в погружении продуктов в кипящую жидкость на очень короткий период времени, после чего их вынимают и опускают в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Обычные виды бланшированных продуктов включают в себя; овощи и фрукты.
2.4 Приготовление на медленном огне
Приготовление на медленном огне также аналогично варке, за исключением того, что пища готовится в жидкости, температура которой поддерживается ниже точки кипения. Температура кипения большинства жидкостей находится в пределах 85-95 ^o C и по сравнению с кипячением является более щадящим и медленным способом приготовления. Общие типы продуктов, которые готовятся на медленном огне, включают; овощи, супы и соусы.
Приготовление на медленном огне сравнимо с варкой на медленном огне, за исключением того, что температура жидкости, в которой готовится пища, немного ниже температуры кипения (около 70-85 ^o C). Это делает браконьерство идеальным методом приготовления хрупких продуктов, таких как яйца и рыба.
2.5 Приготовление на гриле
Приготовление на гриле – это приготовление пищи с использованием прямого сухого жара. Есть несколько источников сухого тепла, которые можно использовать для приготовления на гриле, в том числе; угольные, дровяные, газовые или электрические грили. Общие виды продуктов, приготовленных на гриле, включают в себя; рыба, мясо, овощи и хлеб.
2.6 Приготовление на пару
Приготовление на пару – это приготовление пищи на пару. Пар образуется при кипячении воды, которая испаряется и передает тепло пище. Типичные продукты, приготовленные на пару, включают овощи и рыбу.
2.7 Жарка
Жарка – это приготовление пищи с использованием сухого жара. Это может включать приготовление пищи в духовке или на открытом огне. Обычно продукты помещают в форму для запекания или переворачивают на вертеле, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла. Типичные продукты, приготовленные путем обжаривания, включают мясо и овощи.
Часть 2: Что происходит с едой, когда ее готовят?
Нагрев вызывает ряд сложных физических и химических изменений. Эти изменения зависят от типа приготавливаемой пищи и метода ее приготовления. Изменения могут быть полезными, например, улучшая вкус, текстуру и цвет пищевого продукта, или они могут быть неблагоприятными, например, снижая питательную ценность пищевого продукта или образование нежелательных соединений. Основные физические и химические изменения, происходящие при приготовлении пищи, обсуждаются ниже.
1. Ароматизатор
Карамелизация
Карамелизация придает желаемый вкус и цвет (см. раздел «Цвет»), которые характерны для многих пищевых продуктов, таких как темное пиво, кофе, кондитерские изделия и арахис. Реакция карамелизации происходит, когда продукты, содержащие высокую концентрацию углеводов, готовятся при высоких температурах с использованием сухого тепла, например, при обжаривании арахиса, запуская цепочку химических реакций:

При нагревании пищи сахароза в пища тает и начинает кипеть. Температура, при которой это происходит, известна как температура карамелизации, которая (в зависимости от типов углеводов, присутствующих в пище) обычно составляет от 110 до ^o C – 180 ^o C.

После достижения температуры карамелизации сахароза начинает разлагаться на составляющие ее мономерные молекулы, глюкозу и фруктозу.

Между молекулами происходит ряд сложных химических реакций, которые в конечном итоге приводят к образованию ароматических соединений.

На самом деле при карамелизации образуются сотни вкусовых соединений. Одним из наиболее важных производимых ароматических соединений является диацетил. Диацетил образуется на начальных этапах карамелизации и имеет вкус ириски, который обеспечивает один из характерных вкусов карамелизированных продуктов. Другие важные вкусовые соединения, образующиеся во время реакции карамелизации, включают фураны гидроксиметилфурфураль и гидроксиацетилфуран, а также мальтол из дисахаридов и гидроксимальтол из моносахаридов, которые вместе способствуют приданию сладкого, слегка жженого вкуса реакции карамелизации.
Вкусы, образующиеся во время карамелизации, могут существенно различаться в зависимости от типа углеводов, подвергающихся реакции. Однако, как правило, при повышении температуры во всех реакциях карамелизации наблюдается снижение сладости и усиление жженых и горьких нот. В таблице 3 описано изменение вкуса во время карамелизации сахарозы.
Таблица 3: Изменение вкуса во время карамелизации

Fats or Oils

Cooking Uses

Type of Fat

Smoke Point °F

Smoke Point °C

Almond Oil

Sautéing, stir fry

Monounsaturated

420°F

216°C

Butter

Baking, cooking

Saturated

350°F

177°C

Butter (Ghee), clarified

Frying , sautéing

Saturated

375-485°F (depending on purity)

190-250°C (depending on purity),

Canola Oil (Rapeseed oil)

Хорошее универсальное масло. Заправка и приготовление салата.

Monounsaturated

400°F

204°C

Coconut Oil

Coatings, confectionary, shortening

Saturated

350°F

177°C

Кукурузное масло

Жарка, заправки для салатов, шортенинг

Полинзасырованный

450 ° F

232 ° C

.

Полинзасырованный

420 ° F

216 ° C

САЛАДЕР

57

.

Полиненасыщенные

392°F

200°C

Масло лесного ореха

Салаты, маринады и заправки для выпечки.

Monounsaturated

430°F

221°C

Lard

Baking and frying

Saturated

370°F

182 °С

Olive Oil

Cooking, salad dressings, sautéing, pan frying, searing, deep frying, stir frying, grilling, broiling, baking

Monounsaturated

Extra Virgin — 320°F
Virgin — 420°F
Pomace — 460°F
Extra Light — 468°F

160°C
216°C
238°C
242°C

Palm Oil

Приготовление, ароматизация

Saturated

446°F

230°C

Peanut Oil

Frying, cooking, salad dressings

Monounsaturated

450°F

232 ° C

СЕЗАМИ

Приготовление пищи, салатные заправки

Polyunsataturetated

. 0003

232°C

Shortening, Vegetable

Baking, frying

Saturated

360°F

182 °C

Sunflower Oil

Кулинария, маргарин, заправки для салатов, шортенинг

Полиненасыщенные

450°F

9 13 6 7 9 003°C 9 13 6 7 9 003°C

Vegetable Oil

Cooking, salad dressings

Polyunsaturated

Walnut Oil

Sautéing, pan frying, searing, deep frying, stir frying , гриль, гриль

Мононенасыщенные

400°F

204°C

4 коричневый до коричневого0003

Описание карамели

Temperature ( ^o C)

Caramel Flavour

Caramel colour

Light caramel

180

Intense, very sweet flavour

Pale от янтарного до золотисто-коричневого

Средняя карамель

180-188

Интенсивный сладкий вкус

Dark caramel

188-204

Bitter, non-sweet flavour

Very dark brown

Black

210

Burnt, горький вкус

Очень темно-коричневый/черный

Пищевые продукты, которые могут подвергаться карамелизации
Любые пищевые продукты с высоким содержанием углеводов, например, пиво, кофе, арахис и кондитерские изделия. Способы приготовления, которые могут привести к карамелизации, включают обжаривание, приготовление на гриле, запекание, жарение.

Реакция Майяра

Реакция Майяра — одна из наиболее сложных химических реакций, происходящих с пищей, которую мы едим, и она отвечает за формирование многих характеристик вкуса и цвета (см. раздел «цвет»), которые мы связываем с широким спектром приготовленных блюд, например тостов, мяса, кофе и выпечки.

Реакция Майяра представляет собой химическую реакцию между аминокислотой и сахаром, таким как глюкоза, фруктоза или лактоза. Обычно для запуска реакции, которая вызывает каскад химических изменений, которые в конечном итоге приводят к образованию целого ряда ароматических и цветных соединений, требуется тепло.

Подобно карамелизации, во время реакции Майяра образуются сотни различных вкусовых соединений, типы которых сильно зависят от приготавливаемой пищи. Например, реакция Майяра отвечает за образование многих соединений, содержащих серу, которые способствуют пикантным, мясистым вкусовым характеристикам приготовленного мяса.

Типы пищевых продуктов, которые могут подвергаться реакции Майяра

Любые пищевые продукты, содержащие как белки, так и углеводы, например, мясо, печенье, хлеб, кофе и орехи. Методы приготовления пищи, которые могут привести к реакции Майяра, включают жарку, запекание, приготовление на гриле и запекание.

Разложение крахмала

Полисахаридный крахмал присутствует во всех семенах и клубнях растений, что означает, что его можно найти во многих продуктах, таких как макароны, рис, хлеб, картофель и овес. Это обычная форма углеводов, состоящая из нескольких тысяч единиц глюкозы, связанных между собой гликозидными связями. Когда продукты, содержащие крахмал, готовятся, тепло может разрушить гликозидные связи, связывающие единицы глюкозы вместе, и эффективно расщепить полисахариды с высвобождением моносахаридов глюкозы. Это придает естественной сладости приготовленной пище.

Типы пищевых продуктов, в которых может разлагаться крахмал

Любые пищевые продукты, содержащие крахмал, например, рис, макаронные изделия, хлеб, картофель, пшеница и овес s. Методы приготовления, которые могут привести к разложению крахмала , включают варку, запекание, запекание, жарку, приготовление на гриле и приготовление на пару.

2. Цвет

Карамелизация

Наряду с образованием важных вкусовых соединений реакция карамелизации является одним из наиболее важных процессов подрумянивания пищевых продуктов. Во время реакции карамелизации образуются молекулы, известные как карамель. Карамельки можно разделить на три группы; Карамеланы, карамелины и карамелины, и именно эти соединения ответственны за характерный коричневый цвет карамелизированных продуктов. Как и в случае образования аромата во время реакции карамелизации, цвет карамели также варьируется в зависимости от типа углеводов, подвергающихся реакции. Однако для всех реакций карамелизации цвет темнеет при повышении температуры. В таблице 2 описаны изменения цвета во время карамелизации сахарозы.

Типы пищевых продуктов, которые могут подвергаться карамелизации

Любые пищевые продукты с высоким содержанием углеводов, например, пиво, кофе, арахис и кондитерские изделия.

Способы приготовления, которые могут привести к карамелизации

Обжаривание, приготовление на гриле, запекание и жарение

Реакция Майяра

Наряду с карамелизацией, реакция Майяра является еще одним из наиболее важных процессов подрумянивания пищевых продуктов. Сложные пути химических реакций не только создают важные вкусовые соединения, но также производят соединения коричневого цвета, известные как меланоидины. Меланоидины придают характерную окраску многим продуктам, например, кофе, хлебу и мясу.

Типы пищевых продуктов, которые могут подвергаться реакции Майяра

Любые пищевые продукты, содержащие как белки, так и углеводы, например, мясо, печенье, хлеб, кофе и орехи.

Способы приготовления пищи, которые могут привести к реакции Майяра

Жарка, запекание, приготовление на гриле и запекание

Потеря пигментации

Основными продуктами, содержащими пигменты и, следовательно, склонными к потере пигментации во время приготовления, являются фрукты и овощи. Во фруктах и овощах содержится три семейства пигментов, которые различаются в зависимости от стадии созревания растения и способа приготовления: хлорофилл — зеленый пигмент, каротиноиды — пигменты от желтого до темно-красного и флавоноиды; антоцианы – красные, синие или пурпурные пигменты в зависимости от рН и антоксантин – белый пигмент.

Пигмент хлорофилл отвечает за фотосинтез и содержится во многих фруктах и овощах, таких как капуста, брокколи, киви и зеленые яблоки. Хлорофилл является жирорастворимым пигментом и, таким образом, может выщелачиваться из фруктов и овощей, если их готовить в среде, содержащей жир, например, при обжаривании. Как и среда для приготовления, на пигмент хлорофилла может влиять продолжительность приготовления. Первоначально, когда продукты, содержащие хлорофилл, нагреваются, в пигменте возникает недостаток воздуха. Это приводит к появлению ярко-зеленого цвета. Однако по мере приготовления кислоты в клетках фрукта или овоща высвобождаются и вызывают цепную реакцию, в результате которой хлорофилл превращается в феофитин а (пигмент серо-зеленого цвета) или феофитин b (пигмент оливково-зеленого цвета). Со временем хлорофилл продолжает деградировать до возможного желтоватого цвета.

Методы длительной варки с использованием жирной среды для варки, таким образом, оказывают вредное воздействие на концентрацию и интенсивность пигмента хлорофилла, который остается во фруктах и овощах во время варки.

Каротиноидные пигменты содержатся во фруктах, таких как лимоны, апельсины, клубника, и овощах, таких как перец, морковь и сладкий картофель. Подобно хлорофиллу, каротиноиды также являются жирорастворимыми красителями, а это означает, что методы приготовления пищи с использованием жиров также могут вызывать выщелачивание пигмента. Помимо выщелачивания, каротиноиды могут подвергаться окислению, которое происходит, когда каротиноидные клетки вступают в непосредственный контакт с воздухом и реагируют с молекулами кислорода. Эта реакция приводит к деградации пигмента. Таким образом, методы приготовления, при которых фрукты и овощи, содержащие каротиноиды, подвергаются воздействию атмосферы в течение длительного периода времени, например, варка без крышки, вызывают истощение пигмента, что приводит к более бледному цвету пищи.

Антоцианы содержатся во фруктах, таких как черника, вишня и красная слива, и овощах, таких как красный картофель и баклажаны, в то время как антоксантины содержатся во фруктах, таких как яблоки, и овощах, таких как цветная капуста, лук и картофель. И антоцианы, и антоксантины являются водорастворимыми пигментами и поэтому могут выщелачиваться в воду для приготовления пищи во время замачивания или длительного нагревания. Таким образом, методы приготовления без использования воды, такие как жарка с перемешиванием, минимизируют потерю этих флавоноидов при нагревании.

Пищевые продукты, которые могут терять пигмент

Фрукты и овощи. Методы приготовления пищи, которые могут привести к потере пигмента, включают варку, жарку, приготовление на гриле, приготовление на пару и запекание.

3. Текстура

Денатурация белков

Многие продукты, такие как мясо, рыба, яйца, овощи, орехи и бобовые, содержат белки. Белки представляют собой большие молекулы, состоящие из нитей аминокислот, которые соединены друг с другом в определенной последовательности за счет образования пептидных связей. Белки образуют различные трехмерные структуры за счет складывания и последующего связывания аминокислотных цепей. Как правило, связи, которые соединяют свернутые цепи аминокислот вместе (в основном водородные связи), намного слабее, чем сильные пептидные связи, образующие цепи.

Во время приготовления высокая температура заставляет белки сильно вибрировать, что приводит к разрыву слабых водородных связей, удерживающих цепи аминокислот на месте. В конечном итоге белок распутывается, чтобы снова принять свою первоначальную форму аминокислотных цепей.

Денатурация белковых молекул в пищевых продуктах обычно вызывает существенное изменение текстуры продукта. Например, яичный белок состоит из двух ключевых белков; овотрансферрин и овальбумин. При нагревании яичного белка овотрансферрин начинает сначала денатурировать, запутываясь и образуя новые связи с овальбумином. По мере повышения температуры овальбумин начинает денатурировать, распутываясь и образуя новые связи с овотрансферрином, пока не завершится денатурация и перестройка белковых молекул. В этом случае перегруппировка белковых молекул приводит к изменению жидкой, жидкой текстуры на жесткую, твердую.

И наоборот, денатурация белка может также привести к образованию более мягкой текстуры. Например, белок коллаген, который является основным компонентом соединительной ткани в мясе, имеет жесткую жевательную текстуру. Однако при варке слабые водородные связи разрываются, и белок начинает разлагаться и вступать в реакцию с молекулами воды с образованием желатина. Это смягчает мясо, делая его более мягким и вкусным.

Типы пищевых продуктов, которые могут подвергаться денатурации белка

Любые продукты, содержащие белок, например, мясо, рыба, яйца, бобовые. Методы приготовления пищи, которые могут привести к денатурации белка, включают варку, жарку, приготовление на гриле, запекание, приготовление на пару и запекание

Полисахаридная желатинизация

соусы. Это связано с тем, что приготовление этих продуктов вызывает процесс, известный как клейстеризация крахмала.

Гранулы крахмала состоят из двух полисахаридных компонентов, известных как амилоза и амилопектин. Амилоза имеет линейную цепь глюкозных звеньев, в то время как амилопектин имеет разветвленную структуру глюкозных звеньев. При варке в воде гранулы крахмала впитывают воду и набухают. В то же время амилоза выщелачивается из гранул и связывается с образованием организованных решетчатых структур, которые захватывают молекулы воды, вызывая сгущение смеси.

Типы пищевых продуктов, которые могут подвергаться желатинизации крахмала
Любые пищевые продукты, содержащие крахмал, например, картофель, пшеница, рис, макаронные изделия. Методы приготовления, которые могут привести к желатинизации крахмала, — это кипячение.

Разложение полисахаридов

Многие растительные продукты, в частности овощи, сохраняют свою жесткость за счет включения полисахаридов, таких как целлюлоза и пектин, в стенки растений. Как и при разложении крахмала, целлюлоза и пектин также могут расщепляться на составляющие их моносахариды во время приготовления пищи, что приводит к существенному размягчению пищевых продуктов, содержащих эти полисахариды.

Пищевые продукты, содержащие полисахариды, такие как целлюлоза и пектин, например, овощи. Методы приготовления пищи, которые могут привести к деградации полисахаридов, включают варку, жарку, приготовление на гриле, запекание и запекание.

4. Питательный состав

Витамины

Витамины являются важными питательными веществами, без которых организм не может нормально функционировать. Есть два основных типа витаминов; водорастворимые и жирорастворимые (табл. 4).

Таблица 4: Перечень водорастворимых и жирорастворимых витаминов

Water-Soluble

Fat-Soluble

Vitamin

Scientific Name

Vitamin

Scientific Name

B1

Тиамин

A

Ретинол

B2

3

Riboflavin

D

—

B3

Niacin

E

Tocopherol

B5

Pantothenic acid

K

—

B6

Pyridoxin0003

B7

Biotin

B12

Cobalamin

C

Аскорбиновая кислота

Как следует из названия, водорастворимые витамины хорошо растворимы в воде и, как правило, содержатся в продуктах с высоким содержанием воды, таких как фрукты и овощи. Точно так же жирорастворимые витамины хорошо растворяются в жире и, как правило, содержатся в продуктах с высоким содержанием жира, таких как молочные продукты, растительные масла и жирная рыба.

Различия в растворимости витаминов означают, что способ приготовления пищевых продуктов оказывает существенное влияние на конечное содержание витаминов. Из-за их склонности к диспергированию в воде водорастворимые витамины, в частности, сильно зависят от процессов приготовления пищи, которые включают погружение пищи в воду на длительное время, например, кипячение. Напротив, жирорастворимые витамины, как правило, теряются в процессе приготовления пищи, когда продукты готовятся в жире, например, при жарке, или когда жир теряется из продукта, например, при приготовлении на гриле.

Помимо среды приготовления, продолжительность нагревания также может влиять на содержание витаминов в продуктах. Как жирорастворимые, так и водорастворимые витамины чувствительны к теплу, причем последние особенно чувствительны. Короткие методы приготовления, такие как обжаривание и бланширование, помогают уменьшить разложение витаминов при нагревании по сравнению с более длительными методами приготовления, такими как обжаривание.

Типы пищевых продуктов, которые могут привести к потере витаминов

Любые пищевые продукты, содержащие витамины, например, фрукты и овощи. Методы приготовления пищи, которые могут привести к потере витаминов, включают жарку, варку, приготовление на гриле, приготовление на пару и запекание.

Минералы

Как и витамины, минералы также являются важными питательными веществами, без которых организм не может нормально функционировать. Есть два типа минералов, известных как незаменимые минералы и микроэлементы. Незаменимые минералы или макроминералы — это те минералы, которые необходимы организму в относительно больших количествах (> 100 мг в день), в то время как микроэлементы или микроминералы — это те минералы, которые необходимы организму в относительно небольших количествах (< 100 мг в день). Само нагревание не влияет на уровень минералов, но обычно выщелачивается при приготовлении в кипящей воде. Минералы, как правило, обладают более высокой термостабильностью и менее подвержены влиянию методов приготовления пищи, которые включают нагревание продуктов в течение более длительного периода времени.

Типы пищевых продуктов, которые могут привести к потере минералов

Любые продукты, содержащие минералы, например, мясо и овощи. Метод приготовления, который может привести к потере минералов, – это кипячение.

5. Образование нежелательных и желательных соединений

5.1 Нежелательные соединения

За последние годы стало очевидным, что приготовление пищи может привести к образованию нежелательных соединений. Особое внимание уделяется образованию потенциальных канцерогенных соединений в связи с серьезным характером их возможных последствий.
Возможно, наиболее известными из этих соединений являются нитрозамины. Нитрит натрия используется для соления мяса и связанного с ним копченого вкуса, предотвращения роста бактерий и желаемого темно-красного цвета. Во время приготовления нитрозамины образуются из нитритов и вторичных аминов. Они содержатся в некоторых копченых, приготовленных на гриле или жареных продуктах, таких как обугленное мясо, а также в табаке.

Некоторые другие соединения считаются канцерогенными, такие как акриламид и гетероциклические амины, которые образуются в результате реакции Майяра, а также фуран, полициклические ароматические углеводороды и хлорпропанолы/эфиры. Фуран, образованный несколькими путями, является летучим химическим веществом, которое имеет тенденцию быстро испаряться. Однако, если он по какой-то причине не может улетучиться (например, в запечатанных банках или банках), он некоторое время остается в пище. Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) образуются при любом неполном сгорании, при обжаривании на гриле и жарке, а также при копчении и сушке (в зависимости от содержания жира). Большинство ПАУ не являются канцерогенами, хотя некоторые из них (например, пирен и бенз(а)пирен) являются канцерогенами. Хлорпропанолы/эфиры также используются при термической обработке обработанных пищевых продуктов.

Тем не менее, большинство загрязняющих веществ при переработке пищевых продуктов можно уменьшить, изменив время/температуру приготовления или включив определенные добавки, в то время как отказ от приготовления пищи может привести к более высокому риску для здоровья, например, из-за микробного загрязнения.

Типы пищевых продуктов, которые могут образовывать нежелательные соединения при приготовлении

Пищевые продукты, содержащие крахмал и белок, например, мясо, печенье, хлеб, картофель. Способы приготовления пищи, которые могут привести к образованию нежелательных соединений, включают жарку, запекание, приготовление на гриле, копчение и запекание.

5.2 Желаемые соединения

Несмотря на то, что приготовление пищи может вызвать образование нежелательных соединений, исследования показали, что приготовление пищи может также увеличить образование благоприятных молекул и биодоступность некоторых антиоксидантов, таких как ликопин. Известно, что в отличие от гетероциклических аминов и акриламида антиоксиданты полезны для здоровья человека. Антиоксиданты — это молекулы, которые могут замедлять или предотвращать реакции других молекул, которые могут вызвать повреждение клеток человека. Антиоксиданты также образуются во время реакции Майяра.

Типы пищевых продуктов, при приготовлении которых могут образовываться желательные соединения

Преимущественно крахмалистые продукты, например, мясо, печенье, хлеб, картофель. Способы приготовления пищи, которые могут привести к образованию желаемых соединений, включают жарку, запекание, приготовление на гриле и запекание.

Таким образом, приготовление пищи оказывает существенное влияние на конечные сенсорные (органолептические), питательные и полезные для здоровья свойства многих различных пищевых продуктов. В таблице 5 представлены основные методы приготовления и их влияние на конечные характеристики приготовленной пищи.

TABLE 5: Summary table of the effects of different cooking methods on the properties of cooked foods

Cooking method

Food types

Chemical processes

Cooking effects

Жарка

Мясо, рыба, яйца, овощи

Реакция Майяра, карамелизация, разложение полисахаридов, потеря пигментации, денатурация белков, потеря витаминов, образование нежелательных и желательных соединений

Цвет, вкус, текстура, питательная композиция, нежелательная и желательная составная генерация

Выпекание

Хлеб, бисциты, Passtry, Cakes 9000
44444444444444. , образование нежелательных и желательных соединений

Цвет, вкус, текстура, образование нежелательных и желательных соединений

кипячение

Райс, паста, овощи, импульсы

Полисахарид. Деградация, потери пигментации, потерь белка

7777777777.

777777777. Флориция.

Приготовление на гриле

Мясо, рыба, овощи, фрукты, хлеб0003

Цвет, вкус, текстура, питательная композиция, нежелательная и желательная составная генерация

Паринг

Fish, вегеталс

.

Цвет, вкус, консистенция, питательный состав

Обжарка

Мясо, овощи, орехи

Карамелизация, реакция Майяра, расщепление полисахаридов, потеря пигментации, денатурация белков, потеря витаминов, образование нежелательных и желательных соединений

Цвет, вкус, текстура, питательный состав, образование нежелательных и желательных соединений

Часть 3.

Происходят ли такие же изменения с пищей при приготовлении в больших масштабах?
Пищевая промышленность

Пищевая промышленность Европы состоит примерно из 310 000 компаний, в которых занято более 4 миллионов человек. С годовым оборотом более 800 миллиардов евро пищевая промышленность является одним из самых важных и динамичных промышленных секторов Европы.

Производство продуктов питания в Европе разнообразно: от небольших предприятий, производящих продукты ручной работы, до крупных высокоавтоматизированных заводов, производящих тонны продуктов в день. Однако, вне зависимости от объема производимой пищи, процесс такой же, как и на домашней кухне, только в большем масштабе. Действительно, производственные процессы контролируются, стандартизируются, а их влияние известно и контролируется, чтобы максимизировать и обеспечить постоянное качество конечного продукта.

Как производятся продукты питания

Несмотря на огромное разнообразие производства продуктов питания в Европе, основной процесс создания, разработки и производства продукта является универсальным для всей пищевой промышленности. Чтобы проиллюстрировать это, ниже приводится обзор того, как обычный пищевой продукт, в данном случае томатный соус для пасты, может быть произведен от начальных стадий разработки до крупномасштабного производства.

Начальная разработка

Первый этап разработки нового пищевого продукта или улучшения существующего осуществляется на кухне. Новые рецепты создаются и тестируются с использованием того же оборудования и тех же ингредиентов, которые используются на домашней кухне. На этом этапе рецепты могут быть изменены много раз, пока не будет получен желаемый конечный продукт, поэтому используются мелкомасштабные методы для сокращения пищевых отходов и времени приготовления.

Томатный соус для пасты

Новый рецепт томатного соуса для пасты готовится с использованием стандартного кухонного оборудования, например, кухонных весов, кастрюли, ножа, разделочной доски, овощечистки, деревянной ложки и плиты, для приготовления около 500 г соуса. Количество овощей, приправ, время и температура приготовления меняются несколько раз, прежде чем будет получен желаемый вкус, текстура и цвет.

Пилотный уровень

После завершения начальной стадии разработки новый рецепт производится в большем масштабе, чтобы проверить, не приведет ли увеличение масштаба производства к каким-либо изменениям в конечном продукте. Это известно как «масштабирование». Масштабирование обычно выполняется с использованием мелкомасштабных версий оборудования, используемого на заводе, известного как оборудование пилотного уровня. Во время масштабного тестирования, вероятно, потребуется изменить такие переменные, как время/температура приготовления, поэтому, как и на начальном этапе разработки, рецепт может быть изменен несколько раз во время испытаний на пилотном уровне, чтобы обеспечить желаемый результат. конечный продукт все равно получается.

Томатный соус для пасты

Рецепт томатного соуса для пасты готовится с использованием оборудования пилотного уровня, например, промышленных весов (могут взвешивать до 10 кг), варочного котла с паровым нагревом и мешалкой (вмещает 5 кг соуса), автоматической овощечистки и машины для нарезки кубиками. (способен приготовить партии овощей по 2 кг) для производства около 5 кг соуса. Время приготовления и температура соуса для пасты изменены, чтобы соответствовать большему объему приготавливаемой пищи.

Заводская проба

По завершении этапа пилотного уровня перед полномасштабным производством могут быть проведены заводские испытания. Рецепт производится в полном объеме на том оборудовании, на котором он будет производиться. Это окончательный тест, чтобы убедиться, что нет необходимости вносить какие-либо дополнительные изменения в рецепт перед тем, как большие объемы продукта будут произведены для потребления.

Томатный соус для пасты

Одна партия томатного соуса для пасты производится с использованием полномасштабного фабричного оборудования, например, промышленных весов (могут взвешивать до 20 кг), варочного котла с паровым нагревом и мешалкой (вмещает 50 кг соуса), автоматизированного овощечистка и машина для нарезки кубиками (способна приготовить партии овощей по 10 кг) для производства около 50 кг соуса. На этом этапе требуется лишь минимальное изменение времени приготовления.

Полномасштабное производство

Это заключительный этап производственного процесса, на котором производятся непрерывные полномасштабные партии продукта с использованием окончательного рецепта, полученного на стадии масштабирования или заводских испытаний.

Томатный соус для пасты

Томатный соус для пасты производится непрерывными партиями со средним объемом производства 500 кг в день.

Таким образом, производство пищевых продуктов начинается на уровне кухни и переходит в крупное производство. Одни и те же методы приготовления используются на каждом этапе производственного процесса, но во все более широких масштабах.

Независимо от объема производимых пищевых продуктов пищевые продукты подвергаются тем же процессам приготовления, что и продукты, приготовленные дома на кухне . Следовательно, изменения вкуса, цвета, текстуры, питательного состава и образования желательных и нежелательных соединений пищевых продуктов, производимых на кухне, такие же, как и при крупномасштабном производстве пищевых продуктов.

Примеры количества ингредиентов, используемых в рецептуре томатного соуса в промышленных и домашних масштабах.
494949449449444944949449449449449449444944494444449444944494449ня 42600
. 0003

Tomato sauce production

Industry
(kg per month)

Home
(kg)

Tomato

100,000

2

Сахар

600

2 SP

Vinegar, Salt, Spices
1357

3 sp

Colour, preservatives

25

Production capacity

25,000

1

References

Барсби Т.Л., Дональд А.М. и Фрейзер П.Дж. (2001). Крахмал — достижения в структуре и функциях. Королевское химическое общество

Белиц Х.Д. и Грош В. (1999). Пищевая химия. Спрингер

Делвич Дж. (2003). Справочник по характеристике вкуса. CRC Press

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. Заболевания пищевого происхождения.

Food-info.net. Карамелизация.

Агентство по пищевым стандартам (2003 г.) Экспертная группа по витаминам и минералам. Безопасные верхние уровни для витаминов и минералов.

Набор инструментов для акриламида CIAA

Вацлавик В.А. и Кристиан, EW (2007). Основы пищевой науки. Springer

Витальоне П. и Фольяно В. (2004). Использование антиоксидантов для минимизации риска для здоровья человека, связанного с мутагенными/канцерогенными гетероциклическими аминами в пищевых продуктах. Журнал хроматографии B 802: 189-199

Пособие по кулинарным навыкам в зависимости от возраста

Готовка может доставить удовольствие детям всех возрастов. Начните с них в раннем возрасте, и, если повезет, у них разовьется любовь к кухне на всю жизнь, а также навыки, которые они смогут использовать во взрослой жизни.

Способности детей к приготовлению пищи различаются. Используйте свое собственное суждение, чтобы выбрать задания, которые, по вашему мнению, подходят для вашего ребенка. Безопасность — самая большая проблема, кроме того, небольшие пробы и ошибки — это часть удовольствия.

Ниже мы составили список предлагаемых занятий для детей до 3 лет, от 3 до 5 лет, от 5 до 7 лет, от 8 до 11 лет и для детей от 12 лет и старше.

Готовка с детьми до 3 лет

Возможно, ваш малыш не сможет самостоятельно одеваться или ходить в туалет, но примерно с 18 месяцев ваш ребенок, вероятно, захочет начать «помогать вам» на кухне. Воспользуйтесь их интересом, чтобы дать себе передышку. Если они развлекаются на кухне, вы можете заняться готовкой, и вы оба будете счастливы.

Убедиться, что все опасности находятся вдали от рук: ручки кастрюль, горячая пища и жидкости, острая или тяжелая посуда и чистящие средства. Подумайте о том, до чего они могут дотянуться или обо что могут споткнуться, и убедитесь, что всегда есть свободный путь, если вы несете что-то горячее, острое или тяжелое. Вы можете поставить их на кухонный стол, чтобы знать, что они находятся на безопасном расстоянии.

После того, как вы расчистили путь, у вас есть возможность рассказать ребенку о еде и познакомить его с кухонной обстановкой.

Вот некоторые из занятий, которые понравятся очень маленьким детям:

Мытье овощей — это отличный способ научить их названиям овощей и пробудить интерес, который, мы надеемся, побудит их попробовать разные продукты

Перемешивание ингредиенты — они должны быть комнатной температуры

Растирание вилкой или толкушкой для картофеля — снова следите за температурой

Посыпка — мука, украшения для торта и сахарная пудра, подставьте противень, чтобы избежать слишком большого беспорядка

Перекладывание ингредиентов на весы — вам понадобится помощь!

Еще один способ занять маленьких детей — дать им пластиковые контейнеры и посуду для мытья в раковине — это может надолго развлечь вас, пока вы готовите.

Готовка с детьми в возрасте 3-5 лет

В дополнение к навыкам, перечисленным для детей младше 3 лет, дети в возрасте 3-5 лет с их обостренным здравым смыслом, способностью следовать инструкциям и ловкостью могут овладеть широким спектром навыков. Это будет зависеть от ваших знаний о вашем ребенке, так как навыки могут сильно различаться в этом возрасте. Многие дети на самом деле не хотят слушать, что говорят мама или папа, поэтому прежде всего подумайте о безопасности и не пытайтесь браться за то, в чем вы не уверены.

Больше похожего на это

Занятия для детей от 3 до 5 лет

Взвешивание – наливание или взвешивание ингредиентов на весах. Использование мерных ложек

Мытье фруктов и овощей

Нарезка мягких ингредиентов, например, сливочного масла, грибов, клубники, с помощью прочного пластикового ножа

Панировка и посыпание мукой – можно настроить три станции с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями для рыбных палочек

Перемешивание — используя ложку или руки для смешивания ингредиентов

Разрывание и раздавливание — разрывание трав и салата или раздавливание фруктов

Просеивание — лучше сбалансировать сито над миской и постучать по нему, чем трясти!

Использование пестика и ступки — легкая деревянная лучше, чем тяжелая

Замешивание — легкое замешивание может быть забавным, но для выполнения задачи вам потребуется вмешательство

Раскатывание, придание формы и нарезка теста — выберите пластик ножи и небольшая скалка

Намазывание – намазывание хлеба маслом и намазывание глазури

Стручковая фасоль, сбор и шелушение – сбор бобов, листьев, помидоров или винограда с лозы и клубники

Вот несколько рецептов, которые можно попробовать с детьми 3–5 лет:

Томатный соус для пасты

Запеченные яйца с соусом

Шашлыки из сосисок и кабачков

Рыбные палочки с кусочками

Простое клубничное мороженое

Готовим вместе с детьми 5–7 лет

Наряду с навыками, рекомендованными для детей 3–5 лет вашего ребенка к более сложным методам и оборудованию. На этом этапе можно подумать о покупке ребенку ножа, предназначенного для юных поваров, или использовать маленький взрослый.

С введением острых режущих инструментов, таких как ножи и ножницы, всегда учитывайте способности вашего ребенка, и если вам неудобно, то оставьте их на некоторое время. Есть и другие более сложные навыки, которыми они могут наслаждаться. Если вы думаете, что они справятся, то все равно всегда следите за ними, так как даже взрослым очень легко поскользнуться.

Упражнения для детей 5–7 лет

Резка маленьким ножом – дети должны научиться складывать руку в коготь, чтобы кончики пальцев не подвергались опасности, посмотрите наше видео о навыках обращения с ножом

Нарезка ножницами — если у вас есть ножницы меньшего размера или детские ножницы, используйте их для нарезки трав

Натирание на терке — пальцы легко натереть, поэтому следите за тем, чтобы они не касались слишком близко к концу чего бы то ни было. перетирание

Измерение — это могут делать даже самые маленькие дети, но по мере того, как дети учатся читать и выполнять базовые математические операции, у них появляется прекрасная возможность делать это с меньшим контролем

Растирание — растирание муки и масла кончиками пальцев требуется во многих рецептах

Взбивание и складывание – покажите детям, как взбивать смесь для кекса деревянной ложкой или вмешивать яичные белки, не выбивая слишком много воздуха яйца не слишком горячие, сначала промойте их под струей холодной воды и будьте осторожны с остаточным теплом

Накрывайте на стол – поощряйте их к семейному обеду

Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать со своими 5 — 7-летние:

Спагетти и фрикадельки со скрытым овощным соусом

Солнечные бургеры

Клубничное желе

Сладкая и липкая куриная лапша

Сырные рулетики

Нож рулеты

Нож

при нарезке

Готовка с детьми 8–11 лет

Наряду с навыками, предлагаемыми для детей 3–5 и 5–7 лет, когда дети достигают возраста 8+, они могут начать планировать и выполнять задания с небольшим больше независимости. Надзор по-прежнему играет ключевую роль из-за большого количества опасностей на кухне, но по возможности старайтесь не предпринимать никаких действий.

Занятия, которые можно попробовать с детьми 8–11 лет

Планирование семейного обеда

Следование простому рецепту

Поиск ингредиентов в шкафах и холодильнике

Использование овощечистки

Использование ручного венчика, взбивания миксер

Использование тепла на плите, в духовке и микроволновой печи

Приготовление салатов

Открывание банок

Постепенно знакомьте детей со всем вышеперечисленным и убедитесь, что они осознают связанные с этим опасности. Если вы чувствуете, что они не готовы, подождите некоторое время. Порезы и ожоги — обычное дело на кухне, поэтому всегда следите за ними. Какими бы способными они ни были, легко отвлечься или попытаться поторопиться.

Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать с вашим 8-11 -летним ребенком:

Кепггетские кексы

Сказочные пирожные

Курица и сладкий пирог

. Дети от 12 лет и возможности обучения для всех
Наряду с навыками, предлагаемыми для детей от 5 до 7 и от 7 до 11 лет, когда дети достигают возраста 12+, они могут начать готовить более сложные рецепты и даже начать импровизировать. То, чего они могут достичь, зависит от того, насколько они заинтересованы в приготовлении пищи и сколько они сделали раньше.

Даже дети старшего возраста должны находиться под присмотром, чтобы избежать несчастных случаев на кухне.

Recipes for 12+ children to try:

Spanish omelette

Tasty cottage pies

Slow-roast chicken with homemade gravy

Cheesy garlic bread

Melting chocolate puddings

Learning opportunities

Гигиена пищевых продуктов – мытье рук в начале и между касанием сырых и готовых к употреблению ингредиентов

Математика – счет, деление порций, удвоение рецептов, сложение и вычитание

Распознавание ингредиентов и изучение их происхождения

Распознавание кухонного оборудования и обучение его использованию

Чтение и следование рецептам для создания конечного блюда

Следование инструкции — маленькие дети особенно склонны хотеть добавить больше, перепрыгнуть этапы или попробовать, когда они не должны

Различные вкусы, текстуры и продукты

Время и терпение

«Наука приготовления пищи» и что происходит с вещами, когда на них воздействуют теплом или холодом

Ловкость, мелкая моторика и координация, переноска или наливание без проливания, открывание контейнеров и пакетов, взвешивание

Творчество

Когда дети учатся смотри, они сделают это, тщательно следуя рецептам с твоей помощью.

Навигация по записям

← Специи 7 блюд официальный сайт: 7 Специй Доставка Индийской кухни
Блюда в домашних условиях диетические: Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото →

Рубрики

Блюда

Разное

Советы

Старое

Свежее

Рецепт мясного блюда из свинины: Блюда из свинины. Что приготовить из свинины

Блюда в мультиварке с баклажанами: Как приготовить баклажаны в мультиварке рецепты приготовления с фото

Вкусное блюдо с грибами шампиньонами: Шампиньоны со сметаной — Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из грибов

Блюдо из филе курицы простое: Что приготовить из куриного филе

Оригинальные блюда из яиц фото: Приготовьте яйца по-новому. 10 необычных идей на любой вкус

перепечатка материалов разрешается только с указанием гиперактивной ссылки на сайт © 2021 Кулинария – рецепты мира. Рецепты мира

Бактерии	Most likely food sources	Symptoms
Campylobacter	Raw poultry and meat, unpasteurised milk	Fever, headache, diarrhoea
Salmonella	Raw мясо, птица и яйца, сырые немытые овощи, непастеризованное молоко и молочные продукты	Лихорадка, диарея, рвота, боли в животе
Listeria monocytogenes	Сырое молоко, мясо, птица, сыры (особенно мягкие, созревшие сорта), салатные овощи	аборт, выкидыш

Fats or Oils	Cooking Uses	Type of Fat	Smoke Point °F	Smoke Point °C
Almond Oil	Sautéing, stir fry	Monounsaturated	420°F	216°C
Butter	Baking, cooking	Saturated	350°F	177°C
Butter (Ghee), clarified	Frying , sautéing	Saturated	375-485°F (depending on purity)	190-250°C (depending on purity),
Canola Oil (Rapeseed oil)	Хорошее универсальное масло. Заправка и приготовление салата.	Monounsaturated	400°F	204°C
Coconut Oil	Coatings, confectionary, shortening	Saturated	350°F	177°C
Кукурузное масло	Жарка, заправки для салатов, шортенинг	Полинзасырованный	450 ° F	232 ° C
.	Полинзасырованный	420 ° F	216 ° C
САЛАДЕР 57		.	Полиненасыщенные	392°F	200°C
Масло лесного ореха	Салаты, маринады и заправки для выпечки.	Monounsaturated	430°F	221°C
Lard	Baking and frying	Saturated	370°F	182 °С
Olive Oil	Cooking, salad dressings, sautéing, pan frying, searing, deep frying, stir frying, grilling, broiling, baking	Monounsaturated	Extra Virgin — 320°F Virgin — 420°F Pomace — 460°F Extra Light — 468°F	160°C 216°C 238°C 242°C
Palm Oil	Приготовление, ароматизация	Saturated	446°F	230°C
Peanut Oil	Frying, cooking, salad dressings	Monounsaturated	450°F	232 ° C
СЕЗАМИ	Приготовление пищи, салатные заправки	Polyunsataturetated		. 0003	232°C
Shortening, Vegetable	Baking, frying	Saturated	360°F	182 °C
Sunflower Oil	Кулинария, маргарин, заправки для салатов, шортенинг	Полиненасыщенные	450°F	9 13 6 7 9 003°C 9 13 6 7 9 003°C
Vegetable Oil	Cooking, salad dressings	Polyunsaturated
Walnut Oil	Sautéing, pan frying, searing, deep frying, stir frying , гриль, гриль	Мононенасыщенные	400°F	204°C

Описание карамели	Temperature ( ^o C)	Caramel Flavour	Caramel colour
Light caramel	180	Intense, very sweet flavour	Pale от янтарного до золотисто-коричневого
Средняя карамель	180-188	Интенсивный сладкий вкус
Dark caramel	188-204	Bitter, non-sweet flavour	Very dark brown
Black	210	Burnt, горький вкус	Очень темно-коричневый/черный

Water-Soluble		Fat-Soluble
Vitamin	Scientific Name	Vitamin	Scientific Name
B1	Тиамин	A	Ретинол
B2 3 Riboflavin	D	—
B3	Niacin	E	Tocopherol
B5	Pantothenic acid	K	—
B6	Pyridoxin0003
B7	Biotin
B12	Cobalamin
C	Аскорбиновая кислота