Блюда из нута — 10 вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Блюда из нута — это не только вегетарианские закуски типа фалафеля или хумуса, но и полноценные сбалансированные блюда для мясоедов. Нут отличается большим содержанием легкоусвояемого белка, что благоприятно влияет на набор мышечной массы у спортсменов. Бобовый продукт замечательно сочетается с овощами. Из нута готовят большое разнообразие вкуснейших блюд. Независимо от того, кушаете вы только овощи или любите мясо, в этой подборке обязательно найдете для себя любимый рецепт.

Содержание

1. Нут с мясом и овощами
2. Плов с нутом
3. Хумус из нута в домашних условиях
4. Котлеты из нута
5. Салат с нутом
6. Фалафель из нута в домашних условиях
7. Шурпа с нутом
8. Суп из нута с мясом
9. Нут, запеченный в духовке со специями
10. Бозбаш с нутом

Сообщить об ошибке

Нут с мясом и овощами

Нут с мясом и овощами – сытное и ароматное блюдо. Яркое и душистое блюдо согреет в прохладное время года. Мясо получается сочным, а овощи словно таят во рту. Пряности придают особую изюминку и словно окутывают своим ароматом. Если вам надоела привычная кухня, приготовьте это изумительное блюдо.

1. Прежде всего, соберите все составляющие яркого и ароматного блюда. Заранее замочите нут минимум на 5 часов. Я делаю это с вечера. По истечении времени промойте его. Залейте холодной водой и варите приблизительно час. Читайте инструкцию на упаковке.

2. 600 граммов говядины ополосните и просушите салфетками. Нарежьте кусочками среднего размера. Отправьте в толстостенную огнеупорную посуду. Отлично подойдет казан. Налейте масло и готовьте, пока мясной сок не испарится, а мясо не подрумянится.

3. С луковицы снимите шелуху, ополосните и измельчите острым ножом. Сладкий перец нарежьте кубиком, предварительно промыв и очистив его от внутренностей. Морковь почистите овощечисткой, нарежьте кубиком. Сложите овощи к мясу и готовьте 20 минут, не забывая переворачивать.

4. 2 столовые ложки качественной томатной пасты сложите в миску, и залейте горячей водой, посахарите и размешайте до однородности.

5. Отваренный нут отправьте к мясу, приправьте зирой, куркумой, хмели-сунели. Перец чили ополосните и нарежьте колечками, добавьте в блюдо в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

6. Вылейте разбавленную томатную пасту и посолите по вкусу. Томите под крышкой около 30 минут.

7. Через 30 проверьте готовность мяса, размешайте и готовьте еще 20 минут. Затем приправьте предварительно очищенным и измельченным чесноком.

8. Ароматный нут с овощами выложите в глубокую миску, украсьте любимой зеленью и угощайте родных. Приятного аппетита, кушайте с удовольствием!

Сообщить об ошибке

Плов с нутом

Плов с нутом выходит необыкновенно рассыпчатым, ярким и ароматным. У меня никогда не получался плов таким аппетитным, хотя знаю немало рецептов. Здесь же все идеально. Ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Нет ничего лишнего. С удовольствием делюсь рецептом и настоятельно рекомендую приготовить.

Время готовки – 3 ч. 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 8

Ингредиенты:

• Нут – 1 ст.
• Баранина – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Рис – 800 гр.
• Перец чили – 1 шт.
• Зира – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее замочите нут минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Килограмм свежей баранины хорошенько ополосните, просушите бумажными полотенцами. Кусок мяса очистите от пленок,  разделите на достаточно крупные кусочки.

Шаг 2. Головки лука освободите от шелухи и нарежьте не слишком тонкими кольцами. Морковь почистите овощечисткой, настругайте соломкой.

Шаг 3. В казан налейте масло без запаха, которым привыкли пользоваться. В кипящее масло всыпьте кольца лука и зарумяньте до золотистости.

Шаг 4. Когда лук приобретет золотой цвет, добавьте баранину и обжарьте со всех сторон, чтобы мясной сок запечатать внутри кусочков.

Шаг 5. Следом добавьте морковку. Обжарьте до мягкости.

Шаг 6. Замоченный нут хорошенько промойте и добавьте в казан.

Шаг 7. С головки чеснока снимите верхнюю шелуху, но полностью не очищайте. Поместите в казан вместе с перцем чили. Залейте горячей водой, в которой растворите предварительно соль. Вода должна покрывать содержимое.

Шаг 8. Подождите, пока закипит. Томите 15 минут.

Шаг 9. 800 граммов риса хорошенько промойте до прозрачной воды, вытащите чеснок и перец. Рис всыпьте в казан и распределите.

Шаг 10. Когда вода немного испарится, в рисе утопите чесночину и перец, приправьте зирой. Закройте крышкой и томите на самом маленьком огне минут 30.

Шаг 11. Когда пройдет 30 минут, отключите нагрев, аккуратно перемешайте плов. И оставьте настояться еще на 30 минут.

Шаг 12. Яркий аппетитный плов переложите горочкой на красивое блюдо для подачи. Угощайте семью. Приятного аппетита, кушайте с удовольствием!

Сообщить об ошибке

Хумус из нута в домашних условиях

Хумус из нута в домашних условиях получается божественным! Яркая закуска считается диетической и содержит большое количество белка. Превосходно сочетается с хлебобулочными изделиями и сырыми овощами. Классный способ полезно перекусить. Ароматная и аппетитная закуска подойдет в качестве намазки на бутерброды для дружеских посиделок.

Время готовки – 8 ч. 00 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6

Ингредиенты:

• Нут – 250 гр.
• Кунжут – 5 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Тмин – 0,5 ч.л.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом составьте ингредиенты для ароматной закуски.

Шаг 2. 250 граммов нута замочите минимум на 5 часов. Я делаю это с вечера.

Шаг 3. По истечении времени промойте его. Налейте холодной воды и готовьте не менее 2-х часов.

Шаг 4. Через 2 часа процедите сваренный нут через сито.

Шаг 5. Жидкость не выливайте.

Шаг 6. Процеженный нут промойте под краном.

Шаг 7. Сухую сковородку раскалите, и насыпьте 5 столовых ложек кунжута. Перемешивая лопаткой, обжарьте.

Шаг 8. В чашу блендера пересыпьте обжаренный кунжут, налейте оливковое масло и закиньте предварительно очищенные зубчики чеснока.

Шаг 9. Перебейте до однородной субстанции.

Шаг 10. В глубокую миску отправьте промытый нут, приготовленную собственноручно кунжутную пасту, налейте стакан нутового отвара.

Шаг 11. Погружным блендером пробейте до состояния гладкой массы.

Шаг 12. Налейте лимонный сок, всыпьте паприку и тмин. Попробуйте на соль.

Шаг 13. Продолжайте взбивать.

Шаг 14. Переложите хумус в посуду для подачи и присыпьте паприкой. Подавайте со свежим хлебом. Кушайте и наслаждайтесь!

Сообщить об ошибке

Котлеты из нута

Котлеты из нута выходят изумительными. Если вы не употребляете в пищу мясо и рыбу, хотите попробовать себя в вегетарианстве – это ваша возможность. Котлеты получаются сытными и содержат большое количество растительного белка, который хорошо усваивается в организме. Пробуйте блюдо с удовольствием!

Время готовки – 9 ч. 00 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 3

Ингредиенты:

• Нут – 0,5 ст.
• Чечевица – 0,5 ст.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Панировочные сухари – 6 ст.л.
• Итальянские травы – ½ ч.л.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соберите составляющие для сытных белковых котлеток.

Шаг 2. Заранее замочите нут на 8 часов, а чечевицу на 3 часа. Я делаю это на ночь.

Шаг 3. Зубчики чеснока и луковицу освободите от верхнего слоя, ополосните и произвольно нарежьте.

Шаг 4. По истечении времени промойте нут и чечевицу. Перекрутите через мясорубку вместе с луком и чесноком или пробейте в чаше измельчителя. Насыпьте пшеничную муку, итальянские травы, соль и молотый перец. Вымесите фарш до гладкости.

Шаг 5. Из приготовленного фарша сформируйте колобочки, приплюсните руками и щедро обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 6. Сковородку раскалите, дно промажьте маслом без запаха, выложите котлетки. Подрумяньте на умеренной температуре с обеих сторон до красивой золотистости. В расчете по 5 минут на каждую сторону.

Шаг 7. Румяные белковые котлетки подавайте, задекорировав любимой зеленушкой. Приятного аппетита, кушайте сытно и полезно!

Сообщить об ошибке

Салат с нутом

Салат с нутом – легкое и одновременно сытное блюдо, которое готовится за считанные минуты, если заранее подготовить нут. Такую закуску можно употреблять на ужин – много белка и зелени. Салат любят вегетарианцы и те, кто по какой-то причине не ест мясо.

Время готовки – 6 ч. 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

• Нут – 0,5 ст.
• Кабачки – 3 шт.
• Салатный микс – 50 гр.
• Лук сладкий – 1 шт.
• Оливки без косточек – 15 шт.
• Петрушка – по вкусу.
• Кинза – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Для заправки:

• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Бальзамический уксус – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее замочите нут минимум на 5 часов. Я делаю это с вечера. По истечении времени промойте его. Залейте холодной водой и варите приблизительно час. Читайте инструкцию на упаковке. Если хотите сэкономить время, возьмите консервированный нут.

Шаг 2. Кабачки небольшого размера ополосните и просушите салфетками. Нарежьте кубиками и запеките в духовке или используйте сырыми. С сырыми овощами тоже выходит достаточно аппетитно.

Шаг 3. Луковицу освободите от шелухи, сполосните и нарежьте полукольцами. В миску, где будете собирать салат, закиньте сваренный нут, оливки и нарезанную луковицу. Лучше брать сладкую.

Шаг 4. В салатник сложите запеченные или сырые кабачки.

Шаг 5. Укроп, кинзу, петрушку, салатный микс или любую другую любимую зелень сполосните, обсушите, порвите руками и сложите к остальным составляющим. Перемешайте руками, чтобы не повредить ингредиенты и не превратить в кашу.

Шаг 6. Приготовьте заправку. В пиале соедините соль, молотый перец, оливковое масло и бальзамический уксус. Размешайте, чтобы получилась однородная субстанция. Салат разложите по порциям, и полейте заправкой перед подачей. Кушайте вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Фалафель из нута в домашних условиях

Фалафель из нута в домашних условиях – безумно вкусная закуска, которую очень любят вегетарианцы. Нутовые шарики запекают в духовке или обжаривают во фритюре. Подают фалафель с соусами или без них, по вашему желанию. Закуска содержит большое количество белка, полюбится тем, кто соблюдает пост.

Время готовки – 12 ч. 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6

Ингредиенты:

• Нут – 250 гр.
• Кунжут – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лимоны – 0,5 шт.
• Лук зеленый – 5 стеблей.
• Паприка сладкая – 0,5 ч.л.
• Тмин – 0,5 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Масло растительное – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Составьте ингредиенты для питательной диетической закуски. Минимум за 8 часов до процедуры готовки залейте нут водой. Я делаю это с вечера и оставляю на всю ночь.

Шаг 2. Промойте нут под краном. Перекрутите через мясорубку, пробейте в чаше измельчителя или погружным блендером. Добавьте очищенные зубчики чеснока, насыпьте кунжут, тмин, паприку, соль и молотый перец. Налейте лимонный сок, выдавленный из половины цитруса и оливковое масло.

Шаг 3. Масса должна быть гладкой и однородной. Зеленый лук сполосните, просушите и нарежьте. Сложите в пюреобразную массу, перемешайте.

Шаг 4. Из приготовленного фарша сформируйте колобочки, приплюсните руками.

Шаг 5. В глубокую толстостенную посуду налейте пол-литра масла без запаха, нагрейте до кипения.

Шаг 6. Шумовкой аккуратно переложите комочки в кипящее масло и зарумяньте до золотистости со всех сторон.

Шаг 7. Зарумяненные нутовые комочки шумовкой достаньте и переложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами в несколько слоев. Излишки масла впитаются.

Шаг 8. Румяный фалафель переложите на блюдо и угощайте родных. Приятного аппетита, кушайте сытно и полезно!

Сообщить об ошибке

Шурпа с нутом

Шурпа с нутом – безупречное наваристое блюдо. Яркий суп получается восхитительным с насыщенным вкусом. Шурпу подают в горячем виде с лепешками или лавашем. Она прекрасно согревает и насыщает в ненастную погоду. Душистый аромат распространяется по всему дому. Приготовьте и самостоятельно удостоверитесь в том, что восхищениям не будет предела.

Время готовки – 14 ч. 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

• Нут сухой – 100 гр.
• Баранина – 200 гр.
• Бараньи ребрышки – 200 гр.
• Курдючный жир – 50 гр.
• Чеснок – 1 головка.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Перец острый – 0,5 шт.
• Укроп – по вкусу.
• Кинза – по вкусу.
• Базилик фиолетовый – по вкусу.
• Сумах – 0,5 ч.л.
• Черный перец горошком – 0,5 ч.л.
• Зеленый перец горошком – 0,5 ч.л.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Зира – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В одном месте составьте ингредиенты для яркого и ароматного блюда. Заранее замочите нут. Я делаю это с вечера и оставляю на всю ночь.

Шаг 2. Казан раскалите на умеренном огне. Закиньте курдючный жир и вытопите его.

Шаг 3. Баранину и ребрышки сполосните и просушите, сложите к растопленному жиру. Обжарьте на сильном огне, чтобы запечатать мясной сок. Так баранина сохранит свою нежность.

Шаг 4. Лук освободите от шелухи, сполосните и нашинкуйте перьями, сложите к баранине. Приправьте солью. Добавьте специи – сумах, кориандр, зиру, горошки черного и зеленого перца. Закройте крышкой и тушите минут 10.

Шаг 5. С морковки снимите кожицу, настругайте кружочками по диагонали. Забросьте к мясу, готовьте 10 минут.

Шаг 6. Помидорки сполосните, залейте кипятком и избавьтесь от шкурки. Томаты пробейте блендером и отправьте в казан.

Шаг 7. Головку чеснока освободите от верхней шелухи, но полностью не очищайте. Поместите в казан вместе с замоченным и промытым нутом. Залейте горячей водой так, чтобы вода покрывала содержимое. Закройте крышку, уменьшите огонь до минимального состояния и томите блюдо 1,5 часа.

Шаг 8. С картошки снимите кожицу, нарежьте дольками. Болгарский перец сполосните, вырежьте внутренности и нарежьте дольками. Острый перец сполосните. Количество горького перца регулируйте самостоятельно. Забросьте в казан, готовьте 15 минут под крышкой. Выключите плиту.

Шаг 9. Укроп, кинзу и фиолетовый базилик сполосните, просушите и нашинкуйте. Присыпьте шурпу и оставьте настаиваться 20 минут под крышкой.

Шаг 10. Наваристую шурпу разложите по глубоким пиалам.

Шаг 11. Подавайте с горячими лепешками. Угощайте семью. Приятного аппетита, кушайте с удовольствием!

Сообщить об ошибке

Суп из нута с мясом

Суп из нута с мясом приятно удивит вас своим вкусом и ароматом. Блюдо готовится легко, но усложняется тем, что нут нужно подготовить заранее. Если вы собираетесь приготовить суп, замочите нут на ночь. Иногда используют консервированный нут, если хотят сэкономить время. Но все же я предпочитаю использовать сухой. Пробуйте разные варианты и выбирайте любимый.

Время готовки – 7 ч. 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2

Ингредиенты:

• Нут – 0,5 ст.
• Говядина на кости – 500 гр.
• Зелень – 0,5 пучка.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – по вкусу.
• Мята сухая – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для удобства в одном месте сложите нужные продукты.

Шаг 2. Заранее замочите нут минимум на 5 часов. Я заливаю водой и оставляю на ночь. Говядину на кости ополосните, сложите в толстостенную посуду. Залейте водой и поставьте на плиту вариться. Не забывайте снимать пену.

Шаг 3. Готовьте бульон не менее часа.

Шаг 4. Лук и чеснок освободите от шелухи, ополосните. Луковицу нарежьте перьями, зубчики чеснока раздавите плоской стороной. Морковь почистите овощечисткой, нарежьте крупными кружочками. Сложите к мясу, добавьте лаврушку и готовьте 20 минут.

Шаг 5. Подсолите, приправьте молотым перцем и сухой мятой. Томите минут 15.

Шаг 6. Далее закиньте замоченный нут. Готовьте на самом маленьком нагреве 30-35 минут.

Шаг 7. Через 30-35 проверьте готовность мяса и нута. Любимую зелень сполосните, просушите и нашинкуйте. Присыпьте суп и оставьте настаиваться 20 минут под крышкой.

Шаг 8. Наваристый суп разложите по глубоким пиалам.

Шаг 9. Угощайте близких. Приятного аппетита, кушайте с аппетитом!

Сообщить об ошибке

Нут, запеченный в духовке со специями

Нут, запеченный в духовке со специями – классный вариант снеков к просмотру фильма или к дружеским посиделкам за бокалом пенного пива. Ароматная закуска нравится всем. Запеченный нут – полезная альтернатива всевозможному фастфуду, магазинным сухарикам и чипсам.

Время готовки – 6 ч. 50 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

• Нут – 150 гр.
• Чеснок сухой – 0,5 ч.л.
• Паприка молотая – 1 ч.л.
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Перец красный молотый – 0,25 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Приблизительно за 5 часов до процесса залейте горошины водой, оставьте при комнатной температуре. Я делаю это с вечера, оставляю на ночь.

Шаг 2. Когда нут набухнет и дважды увеличится в размерах, сполосните его под краном. Сложите в толстостенную посуду, налейте холодную воду и варите приблизительно час. Читайте инструкцию на упаковке.

Шаг 3. Сваренный нут достаньте шумовкой, переложите в миску и промойте. Разложите на салфетке или пергаментной бумаге и просушите в течение минут 20.

Шаг 4. Нут пересыпьте в глубокую миску. Насыпьте сушеный чеснок, паприку, куркуму, соль, молотый красный и черный перец. Количество пряностей регулируйте самостоятельно в зависимости от вашего желания.

Шаг 5. Налейте масло без запаха, которым привыкли пользоваться, хорошенько перемешайте, чтобы приправы обволокли каждую горошинку.

Шаг 6. На противень выложите пекарскую бумагу, фольгу или силиконовый коврик, переложите нут в приправах. Распределите горошинки в один слой. Нагрейте духовку. На рычаге установите 180 градусов.

Шаг 7. Запекайте закуску 25 минут. Важно не пересушить горошинки.

Шаг 8. Ароматный нут в специях выложите на блюдо. Приятного аппетита, кушайте с удовольствием!

Сообщить об ошибке

Бозбаш с нутом

Бозбаш с нутом понравится всем, кто любит овощи в сочетании с мясом. Мясо разваливается на волокна, аромат овощей так и манит. Сочное и наваристое блюдо готовят в прохладное время года, чтобы согреться в непогоду. Воспользуйтесь изумительным рецептом, если хотите порадовать семью.

Время готовки – 11 ч. 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 8

Ингредиенты:

• Нут – 100 гр.
• Говядина – 600 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Консервированные помидоры – 3 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Куркума – 1 ч.л.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Базилик сушеный – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Вода – 3,5 л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сложите все ингредиенты для восхитительного блюда.

Шаг 2. Заранее залейте нут водой, оставьте минимум на 8 часов. Я оставляю на ночь.

Шаг 3. 600 граммов говядины ополосните. Разделите на не слишком крупные кусочки. Отправьте в толстостенную огнеупорную посуду. Налейте воду, положите лаврушку. Поставьте на плиту вариться. Не забывайте снимать пену.

Шаг 4. Вытащите лаврушку после закипания. Готовьте бульон не менее двух часов.

Шаг 5. Когда пройдет 1,5 часа, закиньте разбухший нут.

Шаг 6. Лук освободите от шелухи, ополосните, нарежьте полукольцами. Картошку почистите овощечисткой, нарежьте крупными кубиками. Помидорки сполосните, разделите на дольки. Консервированные помидоры нарежьте кубиком.

Шаг 7. Сковородку раскалите, смажьте маслом. Выложите луковые полукольца, подрумяньте, следом выложите помидорки свежие и консервированные. Томите минут 5.

Шаг 8. В бульон отправьте овощную поджарку и картофельные кубики. Готовьте на самом маленьком нагреве 30 минут. Приправьте куркумой, солью, молотым перцем и сушеным базиликом.

Шаг 9. Петрушку сполосните, просушите и нашинкуйте. Присыпьте бозбаш и оставьте настаиваться 20 минут под крышкой. Насыщенное блюдо разложите по глубоким тарелкам. Кушайте вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

10 самых классных рецептов • INMYROOM FOOD

Нут очень полезен, а рецептов с ним великое множество. Рассказываем о пользе турецкого гороха, делимся всеми тонкостями его приготовления и самыми классными рецептами с этой богатой белком бобовой культурой, пришедшей к нам с Востока.

Что такое нут и чем он полезен

Так же, как и многие бобовые, нут — прекрасный диетический продукт. Сам по себе он достаточно калориен (около 380 ккал на 100 г), а значит, очень питателен. 

Это здоровый источник полезных углеводов (60 г) и кладезь растительного белка (20 г на 100 г нута). В турецком горохе содержатся нерастворимые волокна, снабжающие организм энергией и очищающие кишечник от шлаков и токсинов.

Благодаря тому, что нут богат витаминами группы В, калием, фосфором, магнием и железом, а также незаменимыми аминокислотами, он оказывает лечебное воздействие на организм. Он улучшает обмен веществ, способствует снижению содержания холестерина в крови и укрепляет иммунитет. 

Что важно учитывать при приготовлении нута

Многие стараются готовить нут нечасто или вовсе исключают его из своего рациона из-за того, что этот продукт, как и все бобовые, вызывает метеоризм. Чтобы избежать газообразования в кишечнике и чувства тяжести после еды, при приготовлении нута важно соблюдать несколько простых правил.

Перед тем как использовать турецкий горох для готовки, обязательно замачивайте бобы как минимум на 8-12 часов. Лучше всего, чтобы нут постоял в холодной воде сутки — так вам даже не нужно будет подвергать его дополнительной тепловой обработке и варить.

Кроме этого, многие рецепты с нутом включают в себя различные специи и травы (к примеру, имбирь, куркуму, черный перец, кориандр, розмарин и карри). Это нужно не только для того, чтобы создать неповторимый вкус, но и для лучшего переваривания и усвоения нута, а также предотвращения вздутия.

Шакшука из нута

Шакшука — известное на весь мир традиционное блюдо израильской кухни. Приготовьте его с нутом — такой вариант шакшуки отлично подойдет для сытного и притом здорового обеда или ужина. 

Вам понадобится:

• Оливковое масло1 ст. л.
• Лук шалот, мелко нарезанный1/2 ст.
• Красный болгарский перец, произвольно нарезанный1 шт.
• Чеснок измельченный3 зубчика
• Томатная паста120 г
• Кленовый сироп (можно заменить коричневым сахаром)1 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Паприка2 ч. л.
• Кумин1 ч. л.
• Чили порошок1 ч. л.
• Маслины, разрезанные напополам6-8 шт. (для подачи)
• Лимонные долькидля подачи
• Нут, предварительно замоченный на 24 или сваренный1 ст.

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде на разогретом оливковом масле обжарьте перец и чеснок.
2. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, паприку, кумин, порошок чили. Перемешайте и готовьте до пастообразной консистенции.
3. Убавив огонь, добавьте нут и лук-шалот. Готовьте на среднем огне около 20-ти минут, проверяя мягкость гороха (он должен быть умеренно мягким).
4. Подавайте готовое блюдо с хлебом, лепешками или рисом. Приправьте его перед подачей оливками, дольками лимона или свежей зеленью (например, петрушкой).

Хрустящий запеченный нут в медовой корочке

Это блюдо станет отличным снэком для тех, кто привык перекусывать чипсами или есть что-нибудь вредное за просмотром фильмов. Хрустящая сладкая корочка и полезный белок — основные достоинства этого рецепта.

Вам понадобится:

• Нут отваренный2 ст.
• Оливковое масло1 ст. л.
• Мед1,5 ст. л.
• Корица1/2 ч. л.
• Сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Сваренный нут как следует высушите на полотенце.
2. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов и подготовьте лист, застелив его пергаментной бумагой.
3. На лист в один слой выложите нут и запекайте его около получаса, каждые 10 минут перемешивая, чтобы он стал хрустящим.
4. Пока запекается нут, в небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, корицу и соль.
5. Выньте лист с нутом из духовки и сразу же полейте получившимся соусом.
6. Запекайте нут еще 5-10 минут. Вынув лист, оставьте нут охлаждаться.

Нут с овощами и базиликом

Этот крутой рецепт с самыми простыми ингредиентами подойдет как на каждый день, так и для большого семейного ужина. Мы просто обожаем это блюдо за его потрясающий согревающий вкус!

Вам понадобится:

• Нут1 ст.
• Оливковое масло2 ст. л.
• Болгарский перец1 шт.
• Перец чили1/2 шт.
• Лук1 шт.
• Чеснок2-3 зубчика
• Помидоры3 шт.
• Свежие измельченные листья базилика3-4 ст. л.
• Петрушка свежая измельченная3-4 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Нут отварите.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нем сладкий перец, лук, чеснок, чили, нарезанные произвольно.
3. Обжаривайте овощи 10 минут и постепенно добавляйте к ним помидоры, базилик, кинзу. Приправьте солью и перцем и тушите на медленном огне около 20-ти минут.
4. Добавьте к овощам нут и тушите еще 10 минут до готовности.
5. Готовое блюдо можно подавать, украсив свежей зеленью.

Быстрый Средиземноморский салат с нутом и сыром фета

Восточный нут идеально «смотрится» и в блюдах Средиземноморской кухни. Приготовьте на ужин этот быстрый (всего 20 минут на приготовление!) салат с сыром фета, овощами и бальзамическим уксусом. Чтобы превратить этот вегетарианский рецепт в веганский, замените сыр фета тофу или маслинами.

Вам понадобится:

• Нут отваренный1,5 ст.
• Томаты черри, разрезанные напополам1 ст.
• Красный лук, нарезанный полукольцами1/2 шт.
• Огурец, нарезанный кубиками1 ст.
• Сыр фета измельченный1/4 ст.
• Петрушка измельченная1/2 ст.
• Оливковое масло1 ст. л.
• Бальзамический уксус1 ст. л.
• Сок лимона2 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Все подготовленные ингредиенты переложите в большую салатную чашу и перемешайте.

2. Приправьте салат солью и перцем.
3. Заправьте салат оливковым маслом, уксусом и соком лимона. Перемешайте.
4. Подавайте, по желанию украсив свежей зеленью или сыром фета.

Простой диетический хрустящий нут в духовке

Всего четыре ингредиента — и у вас готово оригинальное, сытное и полезное блюдо. Нут по этому рецепту готовится очень просто и быстро, и, что очень важно, вам не нужно искать ничего в магазине — главное, чтобы заранее отваренный горох был под рукой. 

Вам понадобится:

• Нут отваренный и высушенный2 ст.
• Растительное масло1 ст. л.
• Соль1/2 ст. л.
• Любая приправа по вкусу (карри, чили)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте лист, застелив его пергаментной бумагой.
2. Хорошо высушенный нут разложите в один слой и сбрызните его маслом.
3. Запекайте нут до золотистой корочки около 45 минут. Посолите и приправьте в самом конце приготовления.
4. Перед подачей обязательно остудите нут, чтобы он стал еще более хрустящим.

Пряный марроканский суп с нутом

Давно мы не рассказывали об оригинальных рецептах супов, а между тем именно с нутом получаются самые полезные и питательные супы. Приготовьте пряный суп по рецепту из кухни Марокко!

Вам понадобится:

• Нут, отваренный заранее600 г
• Оливковое масло2 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Паприка молотая2 ст. л.
• Лимонный сок2 ст. л.
• Молотый имбирь1 ч. л.
• Тмин1 ч. л.
• Кинза свежая измельченнаяпо вкусу

Способ приготовления:

1. Паприку, тмин, имбирь и перец смешайте вместе и растолките, после чего нагрейте смесь на сухой сковороде и подержите не более 1 минуты.
2. В чашу блендера выложите нут, оливковое масло и сок лимона. Ингредиенты смешайте до пастообразного состояния. Посолите, поперчите, добавьте смесь из приправ и снова взбейте.
3. В небольшую кастрюлю перелейте содержимое блендера и добавьте воду, чтобы получить желаемую консистенцию.
4. На умеренном огне разогрейте суп до оптимальной для вас температуры.
5. Подавайте блюдо сразу же, по желанию украсив его свежей кинзой. 

Традиционный фалафель

Мы не смогли оставить в стороне самый главный рецепт с нутом — традиционный фалафель. Наверняка вы уже не раз пробовали это блюдо в уличных кафе и ресторанах. Настало время попробовать приготовить его самостоятельно: это совсем несложно и очень вкусно!

Вам понадобится:

• Нут, отваренный или замоченный заранее на 24 часа250 г
• Булгур3 ст. л.
• Лук мелко нарезанный1 шт.
• Чеснок измельченный5 зубчиков
• Петрушка измельченная1/2 пучка
• Кинза измельченная1/2 пучка
• Кумин3 ст. л.
• Кориандр1 ст. л.
• Соль1-2 ч. л.
• Перец черный молотый1/2 ч. л.
• Карри порошок1 ч. л.
• Каенский перец1/3 ч. л.
• Кардамонщепотка
• Мука пшеничная4 ст. л.
• Масло растительноедля жарки

Способ приготовления:

1. Нут измельчите в блендере или толкушкой до консистенции пюре.
2. В миске смешайте пюре из нута, крупу булгур, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи. Добавьте соду и соль.
3. В миску влейте 3 ст. л. воды, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут.
4. Добавьте в смесь муку и снова тщательно перемешайте.
5. Мокрыми руками скатайте из смеси шарики (должно получился от 15 до 20 шт).
6. Нагрейте в глубокой сковороде масло (его должно быть много, чтобы шарики обжарились равномерно).
7. По порциям обжаривайте фалафель до золотистой корочки около 4-5 минут.
8. Готовый фалафель выкладывайте на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, — так вы избавитесь от излишков масла.
9. Подавайте готовое блюдо с питой, овощным салатом, хумусом или оливками.

Салат из нута со свеклой и гранатом

Этот салат как нельзя лучше подходит на роль самостоятельного блюда: свежий и легкий, но в то же время довольно сытный, он станет вашим идеальным полезным ужином.

Вам понадобится:

• Нут1 ст.
• Зерна граната без косточки1/2 ст.
• Свекла 2 шт.
• Лук фиолетовый1 шт.
• Оливковое маслопо вкусу
• Сок лимонапо вкусу
• Кинза1/2 пучка
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Нут и свеклу отварите.
2. Зерна граната смешайте с нарезанным полукольцами фиолетовым луком, мелко нарубленной кинзой и нарезанной произвольно свеклой. Перемешайте.
3. Добавьте к ингредиентам нут и еще раз перемешайте.
4. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте снова.
5. Подавайте готовое блюдо, по желанию украсив его свежей петрушкой, кинзой и дольками лимона. 

Морковные котлеты с нутом

Котлеты с нутом — мечта любого вегетарианца, в чьем рационе не хватает белка. Приготовьте их с сочной морковью и подайте с любым легким соусом, который не повредит фигуре.

Вам понадобится:

• Нут (размоченный, но не отварной)150 г
• Морковь1-2 шт.
• Луковица1 шт.
• Чеснок1 зубчик
• Мука3-4 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Мускатный орех (приправа)1/2 ч. л.
• Оливковое масло1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нут измельчите толкушкой или в блендере.
2. Измельчите и смешайте лук и чеснок, морковь натрите на терке.
3. В нут добавьте лук, чеснок, морковь, муку, соль, перец, мускатный орех. Всю массу хорошо перемешайте.
4. Сформируйте котлеты и запанируйте их в муке.
5. Обжаривайте котлеты на оливковом масле до готовности (появления румяной корочки).
6. Подавайте готовое блюдо сразу же, по желанию украсив его свежей зеленью или полив сметанным соусом.

Легкий летний салат с нутом, авокадо и редисом

Еще один салат в нашей подборке: на этот раз мы решили приготовить его с авокадо, редисом и другими летними продуктами. Нут отвечает за белковую и питательную составляющую, а остальные ингредиенты идеально дополняют его и создают совершенно особенный вкус.

Вам понадобится:

• Нут отваренный400 г
• Огурец, произвольно нарезанный1 шт.
• Редис, произвольно нарезанный6 шт.
• Капуста брюссельская8 шт.
• Сыр фета измельченный3/4 ст.
• Яблочный уксус1/3 ст.
• Оливковое масло2-3 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Авокадо, произвольно нарезанный1 шт
• Тыквенные семечкипо вкусу
• Медпо вкусу

Способ приготовления:

1. С отваренным нутом в большой салатной чаше смешайте огурец, редис и брюссельскую капусту с нутом.
2. Добавьте в чашу раскрошенный сыр фета.
3. Сделайте заправку: смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед, соль и перец.
4. Готовым соусом заправьте овощи и нут. Перемешайте.
5. Подавайте салат, украсив его ломтиками авокадо и тыквенными семечками.

25 лучших способов применения консервированного нута

nblx/Shutterstock

Автор Мишель Ботталико/ Обновлено: 26 мая 2023 г., 10:13 по восточному стандартному времени

Нут, также известный как нут, также известный как нут, представляет собой универсальную бобовую культуру, используемую в кухнях всего мира. Их можно сушить, консервировать и перемалывать в муку. В отличие от сушеных бобов, которые необходимо замачивать и варить, консервированный нут готов к употреблению и упрощает приготовление пищи. Нет недостатка в творческих и аппетитных способах использования консервированного нута, особенно потому, что благодаря своему мягкому вкусу он хорошо сочетается со многими овощами и другими ингредиентами.

Использование нута в хумусах, салатах и ​​тушеных блюдах — хорошо известные способы его употребления, но есть и другие творческие способы использования нута, которые могут быть весьма неожиданными, например, в качестве отличного растительного заменителя мяса и сливок. Фактически, одна чашка высушенного и промытого нута содержит 13 граммов клетчатки, а также 14,5 граммов белка. Эти идеи использования консервированного нута помогут вам открыть для себя восхитительные возможности этого скромного бобового растения.

Жареный нут для хрустящей закуски

Aegeanblue/Getty Images

Жажда кренделей с солью и картофельных чипсов? Попробуйте вместо этого заменить нут и поджарить его до хрустящего состояния. Это вкусная, ароматная закуска с высоким содержанием белка и клетчатки. Слейте воду и промойте консервированный нут, а затем приправьте его в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Этот рецепт хрустящего нута требует итальянских специй, таких как чеснок, розмарин и тимьян, а нут готовится до хрустящей корочки на сковороде.

Еще одна идея состоит в том, чтобы смешать нут с оливковым маслом, солью и сильными специями, такими как паприка, тмин или порошок карри, и поджарить их в духовке до золотистого цвета. Вы даже можете попробовать сладкий жареный нут с кленовым сиропом и заатаром, смесью ближневосточных специй. Подавайте, посыпав салаты или бутерброды, или добавляйте их отдельно для неотразимой закуски.

Смешайте нут с классическим хумусом

Tempura/Getty Images

Если вы всегда покупали хумус в магазине, не беспокойтесь — приготовить домашний хумус довольно просто. Вам просто понадобится кухонный комбайн, и вы можете сэкономить время, используя консервированный нут. Есть несколько сложных рецептов, но зачастую простота дает наилучший результат. Для классического хумуса просто смешайте высушенный и промытый нут с пастой тахини, небольшим количеством чеснока, лимонным соком и солью.

Этот простой рецепт сливочного хумуса также включает оливковое масло. Перед подачей сбрызните сверху оливковым маслом или посыпьте паприкой и украсьте нарезанной петрушкой для яркого цвета и вкуса. Вот совет: это может быть утомительно, но очищение нута от кожуры перед смешиванием даст вам невероятно гладкий результат.

Приготовление пиццы с нутом на гриле

siamionau pavel/Shutterstock

Курица, какая курица? В качестве вегетарианской альтернативы приготовьте пиццу с жареным на гриле нутом, чтобы получить дымное, сладкое, сытное блюдо с влажным ароматом барбекю. Вместо томатного соуса намажьте корж для пиццы соусом барбекю. Сверху посыпьте тертой моцареллой и любой начинкой, которая вам нравится. Хорошо подойдет нарезанный сладкий перец и красный лук или половинки помидоров черри.

Перед добавлением в пиццу смешайте нут с небольшим количеством соуса для барбекю. Добавьте немного кайенского перца или чесночного порошка, если вам нравится дополнительная острота. Для веганской версии держите сыр и закончите после запекания моросящим или безмолочным соусом ранчо.

Использовать нут в качестве загустителя

photoAZ/Shutterstock

Соусы, подливки и супы часто загущают мукой, сливками или маслом, но в качестве альтернативы с низким содержанием жира, глютена или молока хорошо подходит пюре из нута, придающее густоту. Смешанный нут можно использовать в большинстве пикантных супов или тушеных блюд (или просто добавить целый консервированный нут, который станет еще мягче во время приготовления, и его можно разломать и размешать ложкой для того же эффекта). Они добавят восхитительную сливочную густоту любому чрезмерно водянистому супу. Вы можете использовать этот трюк, чтобы сделать любое блюдо более густым и даже использовать его для замены сливочных ингредиентов, таких как майонез, в этой сливочной заправке из салата из капусты.

Приготовление марокканского салата из кускуса

DronG/Shutterstock

Консервированный нут — идеальное дополнение к салату из кускуса в марокканском стиле. Марокканские салаты часто готовятся, в отличие от холодных американских салатов, и включают в себя различные овощи и злаки. Для этого рецепта обжарьте красный лук и болгарский перец перед тем, как смешать их с консервированным нутом и приготовленным кускусом (приготовленным на медленном огне в курином или овощном бульоне), оливковым маслом, солью и перцем.

Нарежьте свежую мяту и курагу и добавьте их в конце, чтобы добавить яркости и сладости. Если они вам нравятся, добавьте традиционные марокканские специи, такие как сушеный имбирь, гвоздика, паприка или мускатный орех, для более глубокого вкуса.

Использование нута в мясном рулете на растительной основе

Beata Krolikiewicz/Shutterstock

Фасоль или бобовые часто используются для приготовления мясного рулета на растительной основе, и нут не является исключением. Нут крепкий и хорошо держит форму в пюре и смешивается с приготовленными овощами. Этот хлеб не имеет вкуса мяса, но даже плотоядные удивятся сытной текстуре и вкусу. Разомните нут и смешайте с обжаренными ароматными добавками, такими как лук, чеснок, сельдерей, овощами, такими как обжаренная морковь, травами, такими как тимьян, и орехами, чтобы сделать блюдо более насыщенным.

Вы можете смешать это с яйцом и панировочными сухарями, или для веганского или безглютенового варианта вместо этого добавьте льняное яйцо и овсяную муку. Сверху полейте сладкой дымчатой ​​кленово-томатной глазурью, приготовленной из томатной пасты или кетчупа, бальзамического или яблочного уксуса и кленового сиропа.

Добавлять в супы и тушеные блюда

Светлана Монякова/Shutterstock

Использование консервированного нута в составе супов и тушеных блюд обеспечивает сытную добавку, полную белка. Суп орзо из нута представляет собой классический овощной суп с добавлением нута, пасты орзо, лимонного сока и белого мисо. Он украшен яркой, богатой витаминами капустой и петрушкой. Другие идеи супа включают суп с лапшой из нута для утешительного вегетарианского варианта классической версии с курицей и средиземноморский суп из нута со сладким картофелем, имбирем, кориандром и лаймом.

Марокканское рагу из нута с добавлением таких специй, как имбирь, тмин и корица, делает блюдо более сытным, ароматным и сытным. Аналогичная версия, вдохновленная вкусами Индии, может приправлять нут кокосовым молоком, мятой и куркумой.

Сделать чашу Будды с нутом

Ирина Мелюх/Shutterstock

Чаши Будды — это полезные, красочные и вкусные блюда, в которых бобовые, злаки, овощи и заправка собраны в одну тарелку. Возможности этого универсального блюда безграничны, и консервированный нут хорошо подходит для белковой части миски. Попробуйте теплую и уютную зимнюю версию с жареными овощами и жареным нутом или летнюю тарелку с морковью, стручковой фасолью и цуккини.

Авокадо — отличный полезный жир. Выберите крупу, такую ​​как кускус, рис или киноа, и не забудьте про заправку. Проявите творческий подход, выбрав заправку, например медово-горчичный соус с йогуртом, тахини и лимон с чесноком, авокадо и лаймом или классический винегрет.

Замените говяжий фарш нутом в фрикадельках

Nata_vkusidey/Getty Images

Если вы не представляете себе спагетти без фрикадельки сверху, но ищете версию на растительной основе, нут спасет положение. Они являются хорошей основой, потому что они сытные, богаты белком и хорошо держатся вместе, не говоря уже о том, что они прекрасно сочетаются с соусом для пасты. В базовом рецепте консервированный нут смешивается с коричневым рисом или другим вареным зерном.

Обжаренные ароматические вещества, такие как измельченный чеснок и лук, добавляют аромат вместе с травами, такими как базилик, орегано или петрушка. Смешайте смесь с яйцом или используйте льняное яйцо для веганского варианта. Посыпьте панировочными сухарями для текстуры и твердости, если оно выглядит слишком мягким. Вы даже можете заменить яйцо аквафабой, жидкостью из консервированного нута.

Используйте нут в качестве основы для пикантных блинчиков

StockImageFactory.com/Shutterstock

Французская уличная еда socca и farinata, итальянская версия, представляют собой пикантные лепешки, приготовленные из нутовой муки, воды, оливкового масла, соли и перца. Блины, вдохновленные этими продуктами, можно приготовить дома с консервированным нутом вместо муки. Для пикантной версии сначала смешайте нут и добавьте воду, оливковое масло и соль, чтобы получилось жидкое тесто. При желании добавьте нарезанные овощи, такие как цуккини или болгарский перец, или травы, такие как розмарин или мята.

Поджарьте на сковороде, как обычные блины, или вылейте тесто в форму для духовки и запеките. Для более традиционного блина на завтрак смешайте нут с молоком, яйцами, ванилью и пищевой содой и полейте кленовым сиропом после приготовления на сковороде.

Запечь фриттату из нута

Yipengge/Getty Images

Фриттата на основе нута — это творческий подход к классической фриттате, в котором пюре из нута сочетается с традиционной основой из яиц. Независимо от того, хотите ли вы добавить в еду растительный белок, найти замену сливкам или молоку или просто насладиться вкусом этих бобовых, вы будете удивлены тем, как нут работает в этом блюде. Как и в случае с традиционной фриттатой, существует множество возможностей.

Выберите овощи, такие как лук-порей, спаржа, помидоры черри, брокколи, сладкий перец, шпинат, артишоки, грибы и красный лук. Помните, что цвет свежих овощей сделает ваше блюдо еще красивее. Эти советы по приготовлению лучшей фриттаты применимы и здесь.

Включите нут в карри

StockImageFactory.com/Shutterstock

Нут и карри — восхитительное сочетание, и многие люди знакомы с индийским карри из нута, называемым чана масала. Этот рецепт чана масала быстрого приготовления обладает всеми достоинствами теплых, ароматных индийских специй и питательного, сытного нута, экономя при этом ваше время на кухне.

Для его приготовления сначала обжарьте лук и чеснок с тмином и семенами горчицы. Затем добавьте смесь специй из кориандра, гарам масала, куркумы и кайенского перца, затем добавьте промытый и высушенный нут, бульон и консервированные помидоры и накройте кастрюлю. Готовьте под давлением всего восемь минут и дайте настояться пятнадцать минут, затем снимите крышку, перемешайте с лимонным соком и кинзой и подавайте с нааном, лавашом или рисом для полноценного приема пищи.

Попробуйте бутерброд с салатом из нута

Magdanatka/Shutterstock

Возможно, вы не знаете, что можно размять нут и смешать его с майонезом и другими ингредиентами, чтобы приготовить салат из тунца или курицы на растительной основе. Хотя на вкус это не рыба или мясо, текстура такая же влажная и сытная, а вкус восхитительный. Вы можете легко приготовить базовую версию, добавив обычный или веганский майонез, нарезанные кубиками сельдерей и лук, соль и перец и подав на нарезанном хлебе с листьями салата и помидорами.

Поэкспериментируйте с такими ингредиентами, как авокадо, лимонный сок и горчица, а если вам не хватает вкуса рыбы, добавьте немного сушеных морских водорослей. Несколько советов по улучшению веганского куриного салата: добавьте тахини, травы, такие как укроп, и добавьте изюм для сладости.

Превращение аквафабы во взбитые десерты

Ahanov Michael/Shutterstock

Оказывается, скромная жидкость в консервированном нуте, которую большинство людей выливают в канализацию, может быть превращена в веганское безе для использования в таких рецептах, как пироги и пирожные. Эта жидкость называется аквафаба (что на латыни означает «бобовая вода») и практически бесплатна.

Взбитая аквафаба образует пену, которая захватывает воздух и, особенно в сочетании с винным камнем, образует такие же жесткие пики, как и яичные белки, делая выпечку более воздушной, а также придавая ей большую структуру. Вы также можете использовать аквафабу для замены цельных яиц, поскольку она связывает ингредиенты вместе (с дополнительным бонусом, заключающимся в одновременном сокращении отходов).

Приготовить фалафель

Алиса Королевская/Getty Images

Нут является важным ингредиентом фалафеля, невероятно вкусного блюда, теплого и хрустящего снаружи и влажного и ароматного внутри. Обычно используется сушеный нут, который смешивают с луком, чесноком и множеством трав и специй, таких как петрушка, кинза, тмин и кориандр, прежде чем смесь формуют в маленькие шарики и обжаривают.

В то время как в традиционном методе используется сушеный нут, если вы не хотите замачивать и варить его, вы можете приготовить фалафель из консервированного нута, принимая во внимание несколько соображений. Убедитесь, что ваш нут полностью высох, прежде чем использовать его, и добавьте немного муки, такой как мука из нута, или смесь приготовленной восточноазиатской муки и воды, известную как танчжун.

Использование в блюдах средиземноморской кухни

Joanna Lawniczak/Shutterstock

Консервированный нут хорошо подходит для полезных и красочных блюд в средиземноморском стиле. Приготовьте средиземноморский салат из нута с нутом, огурцами, помидорами черри, сладким перцем, красным луком, оливками и сыром фета, заправьте оливковым маслом и выжмите из лимона. Легкий винегрет или цитрусовая заправка также хорошо подойдут, или попробуйте эту лимонную заправку с дижонской горчицей и травами, чтобы дополнить нут.

В завершение посыпьте свежей зеленью, например мятой или петрушкой, для аромата. Вы можете добавить крупу, такую ​​как кускус, рис или киноа, для полноценного приема пищи. Те же ингредиенты можно собрать внутри лепешки для средиземноморской версии обертки.

Приготовление тако с нутом

shellygraphy/Shutterstock

Пюре из нута превращается в богатую белком, полезную и сытную начинку для постных тако, которыми могут наслаждаться даже плотоядные. Есть много ингредиентов, которые добавляют аромат этой нетрадиционной начинке. Смешайте пюре из нута с нарезанным луком и большим количеством специй, таких как чесночный порошок, орегано, паприка, тмин, кориандр или перец чили. Добавьте соль по вкусу и свежевыжатый сок лайма.

Выберите ароматную начинку, например, крем из авокадо (приготовленный из пюре из авокадо, лимонного сока, воды и соли) или крем из лайма и кориандра (из сока лайма, кориандра и сметаны), или украсьте свежими ингредиентами, такими как редис, манго или кинза.

Использование нута в макаронах

Алессио Орру/Shutterstock

Нут и макароны — это сочетание, заключенное на небесах, особенно когда речь идет о томатном соусе. При употреблении с овощами богатый белком нут способствует сбалансированному питанию. Pasta e ceci, классический итальянский фаворит, происходит из Центральной и Южной Италии и готовится из коротких макарон, таких как казаречче, руоте, тубетти и лагане. В этой версии пасты и чечи нут тушится с чесноком, луком, розмарином, молотым красным перцем и помидорами сливы и подается с пастой аль денте и пармезаном.

Попробуйте приготовить американский салат из пасты с нутом, оливками, нарезанным кубиками сыром моцарелла и свежим базиликом, или приготовьте теплое блюдо из пасты в греческом стиле с помидорами черри, оливками Каламата, сыром фета и оливковым маслом.

Приготовление вегетарианских бургеров из нута

Linda Hughes Photography/Shutterstock

Вегетарианские бургеры можно приготовить из различных источников белка, таких как черная фасоль, чечевица и тофу. Нут — еще один отличный выбор для вкусных домашних гамбургеров. Разомните нут и смешайте его с вареными овощами, такими как морковь, кабачки, лук, грибы или болгарский перец. Используйте свои любимые травы и специи и добавьте вареное зерно, такое как коричневый рис. Смешайте яйцо или льняное яйцо для веганов, приправьте солью и перцем и посыпьте небольшим количеством панировочных сухарей или овсяной муки, если оно выглядит слишком влажным.

Сформируйте котлеты, сбрызните сверху оливковым маслом, испеките и наслаждайтесь. Этот рецепт гамбургера из черной фасоли приправляется копченой паприкой, порошком чили и соевым соусом. Только нут вместо черной фасоли.

Используйте нут в салате

Haoliang/Getty Images

Нут может быть полезным дополнением ко многим видам салатов, от простого садового салата до средиземноморского салата или тарелки с кускусом или лебедой с нутом, свежими овощами и пикантной заправкой. Они добавляют белок и клетчатку и помогают сделать блюдо более сытным. Попробуйте юго-западный салат, сочетая нут с черной фасолью, кукурузой, красным луком и сливочной заправкой из авокадо и лайма.

Освежающий летний салат может состоять из нута с нарезанным огурцом, помидорами черри, свежей зеленой фасолью, редисом и яркими свежими травами, такими как базилик или мята. Этот ароматный марокканский салат из нута включает в себя чеснок, дижонскую горчицу, майоран, орегано и паприку для вкуса. Оливки каламата, курага и фисташки добавляются для еще большего аромата.

Испечь вкусные пирожные с нутом

Fcafotodigital/Getty Images

Когда дело доходит до сладких, насыщенных, влажных и декадентских пирожных, обычно не приходит на ум нут как ингредиент. Использование нута для более здоровой версии традиционных пирожных — неожиданная победа. Их можно использовать в качестве заменителя муки и добавить этому десерту белка и пышной текстуры. Нут можно сочетать с такими ингредиентами, как какао-порошок, мука, молоко, сахар, ваниль и масло.

Вы можете заменить масло миндальным маслом для более насыщенного результата или даже арахисовым маслом, если вам нравится вкус. Добавьте кусочки темного шоколада, если вы любите больше кусочков шоколада в финальном укусе, и покройте шоколадной глазурью для еще более липкого декаданса.

Приготовление сладких или соленых вафель

Danila.Ge/Shutterstock

Консервированный нут можно использовать даже в тесте для вафель. Вафли из нута можно приготовить как более традиционную сладкую версию, которую едят на завтрак, или как пикантную версию, которой можно наслаждаться в любое время дня. Эти пикантные вафли с фалафелем и салатом из огурцов по-армянски — уникальная интерпретация классического блюда. Нут, мука, молоко, овощи и различные травы и специи смешиваются для приготовления жидкого теста.

После приготовления вафли покрываются пластинкой из армянского огурца, моркови и петрушки, а сверху поливается йогуртовым соусом харисса, приготовленным из греческого йогурта, пасты хариссы, лимонного сока и соли, для окончательного аппетитного результата. Пожалуйста, пропустите секунды.

Скатайте несколько энергетических шариков из нута

Lauripatterson/Getty Images

Энергетические шарики — это вкусные маленькие круглые закуски, которые могут дать вам быстрый прилив энергии, обеспечить дозу полезных жиров и одновременно утолить жажду сладкого. Также можно использовать консервированный нут. Смешайте пюре из нута с различными добавками, такими как какао-порошок, кокосовая стружка и дробленые орехи. Добавьте протертые финики для сладости и чтобы смесь хорошо держалась. Обваляйте последние шарики в толченых фисташках, какао-порошке или корице, чтобы поверхность выглядела забавно.

Развлекайтесь со вкусами, приготовив версию с арахисовым маслом, медом, корицей и ванилью, или приготовьте версию из теста для печенья, добавив шоколадную стружку. Охладите и наслаждайтесь, когда вам нужно зарядиться энергией.

Сделать майонез

FotosDo/Shutterstock

Хотите верьте, хотите нет, но вы даже можете приготовить веганский майонез с аквафабой, жидкостью внутри банок с нутом. Майонез традиционно готовят из масла и яиц, и те же качества, которые делают аквафабу заменой взбитых и пенистых яиц для выпечки, помогают превратить ее в уникальный майонез. Для этого процесса вам понадобится блендер, работающий на высокой мощности.

Смешайте аквафабу с уксусом, горчицей и солью. Вы даже можете добавить мед или кленовый сироп для сладости. Затем очень медленно, в течение пары минут, влейте масло, такое как подсолнечное, рапсовое или оливковое, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Удивите своих гостей.

Создание безмолочного мороженого с нутом

Hdere/Getty Images

Хотите верьте, хотите нет, но из нута можно приготовить сливочное, тающее во рту, безмолочное мороженое. Вы не можете почувствовать вкус нута, и он на самом деле делает мороженое более сливочным, как мороженое на основе заварного крема, приготовленное из яиц. Секрет заключается в добавлении кукурузного крахмала, который используется в сицилийском заварном мороженом. Кукурузный крахмал смешивают с небольшим количеством немолочного молока и взбивают до загустения. Кукурузный крахмал смешивают с небольшим количеством немолочного молока и взбивают до загустения. В результате получается декадентская кремовость.

Для приготовления шоколадного мороженого из нута к нуту, молоку и кукурузному крахмалу добавляют такие ингредиенты, как какао-порошок, сахар и ореховое масло. Конечно, нут также подходит для других вкусов мороженого, таких как фисташковое, лимонное и ореховое масло.

25 простых рецептов приготовления нута (фасоль нута) – пара поваров

Эти простые рецепты приготовления нута подчеркнут лучшие качества этого универсального ингредиента! Банка нута — первый шаг к вкусной еде .

Хотите знать, что делать с банкой нута? Вы пришли в нужное место! Нут, также известный как нут, богат растительным белком и идеально подходит для приготовления сытных блюд. Нут подходит не только для хумуса. Они также идеально подходят для веганской диеты: все приведенные ниже рецепты являются веганскими рецептами из нута (или имеют веганские варианты). Вы можете использовать эту могучую бобовую культуру по-разному! Перейдите к рецептам фасоли нут ниже.

Что можно сделать с консервированным нутом (фасолью нут)? Давайте посчитаем способы (или прокрутите вниз до рецептов):

• Супы: Нут идеально подходит для супов, как цельный, так и смешанный, чтобы получить кремовую консистенцию.
• Тако: Приправленные тмином и порошком чили, они идеально подходят для тортильи
• Бутерброды: Добавьте их на бутерброд, например, в вегетарианский вариант куриного салата.
• Пицца: Да, мы пробовали их на пицце.
• Миска Блюда: Они идеально подходят для добавления протеина в основные салаты и энергетические боулы.
• Салаты на гарнир: Или они являются сытным дополнением к салатам на гарнир.
• Хумус и фалафель: Конечно, они прекрасны и в традиционном виде.

А теперь… наши 25 лучших рецептов из нута!

Веганские рецепты из нута

Все вышеперечисленные рецепты являются веганскими рецептами из нута или имеют веганские заменители! Вот рецепты, в которых есть веганские заменители:

• Салат из нута: используйте веганский майонез или крем из кешью
• Тесто для печенья из нута: используйте веганское масло или рафинированное кокосовое масло
• Сэндвич с фалафелем: используйте соус тахини
• Паста и сыры: без пармезана
• Греческий орзо салат: не фета

Нут (фасоль нут) питание

Зачем есть консервированный нут? Эта могучая бобовая полна полезных веществ. Вот несколько причин полюбить эти рецепты нута:

• Богат растительным белком. В 1 чашке содержится 14,5 граммов белка, что составляет около 30% вашей суточной потребности в белке (источник).
• Отличный источник клетчатки.  1 чашка также содержит 12,5 граммов клетчатки, что составляет около 50 % вашей суточной потребности (источник).
• Может помочь вам контролировать свой вес.  Нут имеет низкую плотность калорий, что означает, что он содержит мало калорий по сравнению с содержащимися в нем питательными веществами. Высокое содержание белка и клетчатки также помогает насытить аппетит и снизить потребление калорий во время еды. (источник)

Как приготовить сухой нут

Лучше ли приготовить нут, чем использовать консервированный? Вы определенно можете использовать оба! Когда у нас есть время, мы предпочитаем готовить бобы нута в сухом виде, потому что их текстура немного тверже, а вкус немного лучше. Однако мы часто используем и консервы! Наш любимый способ приготовления нута — с помощью Instant Pot: сухой нут готовится всего за 1 час! Если у вас нет Instant Pot, вы можете использовать наш метод голландской печи.

• Метод 1: Как приготовить нут в мультиварке
• Метод 2: Как приготовить сушеную фасоль в жаровне

Печать

25 простых рецептов из нута (фасоль нута): салат из нута и многое другое!

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 2 бутерброда 1x

Описание

Ищете полезные и легкие рецепты обеда? Этот вкусный сэндвич с салатом из нута представляет собой вегетарианский куриный салат с нутом!

• Банка 15 унций нута
• 1 стебель сельдерея
• 3 зеленый лук
• 1–2 столовые ложки майонеза, веганского майонеза или сливок из кешью
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• 4 ломтика хлеба (попробуйте наш домашний хлеб)
• Салат, смесь весенней зелени или ростки
• Хумус, дополнительно

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана