Что можно приготовить из чечевицы: популярные рецепты

Содержимое

• 1 Популярные рецепты: что можно приготовить из чечевицы?
  • 1.1 Классический хумус из чечевицы
  • 1.2 Суп из чечевицы с куриной грудкой
  • 1.3 Салат из чечевицы и овощей
  • 1.4 Творожные оладьи с чечевицей
  • 1.5 Чечевичный паштет
  • 1.6 Карри из чечевицы
  • 1.7 Спагетти с чечевицей и томатным соусом
  • 1.8 Плов с чечевицей и овощами
  • 1.9 Гренки с чечевицей и авокадо
  • 1.10 Запеканка из чечевицы с курицей и овощами
  • 1.11 Суп из чечевицы с брокколи и сыром
  • 1.12 Шакшука с чечевицей
  • 1.13 Чечевичный пирог с творогом
  • 1.14 Теплый салат с курицей и чечевицей
  • 1.15 Чечевичный бургер с овощами
  • 1.16 Пицца с чечевицей и грибами
  • 1.17 Тайский салат с чечевицей и кунжутом
  • 1.18 Видео по теме:
  • 1.19 Вопрос-ответ:
    • • 1.19.0.1 Что такое чечевица и какую пользу она приносит?
      • 1.19.0. 2 Какие блюда можно приготовить из чечевицы?
      • 1.19.0.3 Как приготовить чечевицу?
      • 1.19.0.4 Какой суп можно приготовить из чечевицы?
      • 1.19.0.5 Какие особенности приготовления у блюд из чечевицы?
      • 1.19.0.6 Какое блюдо из чечевицы является самым популярным в мире?
      • 1.19.0.7 Какие блюда из чечевицы подходят для вегетарианцев и веганов?

Ищете новые вкусные и здоровые идеи блюд на основе чечевицы? Узнайте в нашем материале о популярных и простых рецептах для приготовления супов, салатов, каш и других блюд. Чечевица – это не только полезный продукт, но и отличное решение для разнообразия рациона питания!

Чечевица — это один из самых полезных продуктов в рационе. Она богата белком, калцием и железом. Кроме того, чечевица приготавливается быстро и просто — ее можно использовать в качестве основы для супов, салатов и гарниров. В этой статье мы рассмотрим несколько популярных рецептов, в которых используется чечевица.

Первый рецепт — это крем-суп из чечевицы. Для его приготовления необходимо слегка обжарить лук и морковь на растительном масле, затем добавить воду и чечевицу. Варить не менее 30 минут, затем измельчить блендером и посолить по вкусу. Получится нежный и ароматный крем-суп.

Еще одно интересное блюдо — это чечевичный салат с овощами. Для его приготовления нужно отварить чечевицу, нарезать овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец, лук) и смешать все вместе. Для заправки можно использовать дижонскую горчицу и растительное масло. Получится вкусный и легкий салат, который идеально подойдет для диетического питания.

Еще один популярный рецепт — это пикантный чечевичный фрикадельки. Для их приготовления нужно отварить чечевицу, добавить соль, перец, измельченный лук, чеснок, яйцо и муку. Полученную массу нужно скатать в калачики и обжаривать на растительном масле до золотистой корочки. Эти фрикадельки подойдут как гарнир к мясным блюдам, так и к овощным салатам.

Чечевица — это очень универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Он насытит вас белком, железом и кальцием, а также порадует своим вкусом и ароматом. Используйте наши рецепты для приготовления блюд из чечевицы и наслаждайтесь здоровым питанием каждый день!

Классический хумус из чечевицы

Хумус – это блюдо арабской кухни, получившее широкую популярность во всем мире. В его основе лежит паста из нута и смеси специй. Однако, можно использовать и чечевицу для его приготовления. Вкус этой аравской пасты зависит от сочетания специй, орехов и оливкового масла, а также от качества основного ингредиента – чечевицы.

Для приготовления классического хумуса из чечевицы вам понадобятся:

• чечевица – 200 г.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• специи: кумин, красный перец, соль – по вкусу.

Чечевицу замочите на 6-8 часов, затем отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Чеснок раздавите, а кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

В блендере смешайте отваренную чечевицу, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, кунжут, кумин, красный перец и соль. Доведите до гладкой консистенции.

Хумус из чечевицы готов! Его можно подавать с хлебом, овощами, мясными блюдами или использовать в качестве дипа.

Суп из чечевицы с куриной грудкой

Суп из чечевицы с куриной грудкой — это блюдо, которое будет отличным выбором для сытного и полезного обеда или ужина. Чечевица богата белком, поэтому суп будет вкусным и питательным.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 г
• Чечевица — 1 стакан
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в глубокой кастрюле. Добавьте мелко нарезанный чеснок.
2. Добавьте мелко нарезанные кусочки куриной грудки и жарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный кубиками картофель и насыпьте чечевицу. Залейте водой и доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 30-40 минут.
4. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанный пучок петрушки перед подачей.

Суп из чечевицы с куриной грудкой готов. Подавайте горячим и приятного аппетита!

Салат из чечевицы и овощей

Салат из чечевицы и овощей — это легкий и питательный вариант на обед или ужин. Он подойдет как людям, следящим за своим питанием, так и тем, кто просто любит поесть вкусную и здоровую еду.

Для этого салата понадобятся:

• 1 стакан чечевицы
• 2 огурца
• 1 красный лук
• 1 большой помидор
• 1 зеленый перец
• 1/4 стакана свежей петрушки
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Сначала нужно приготовить чечевицу: залить ее водой и варить до готовности. Затем процедить и оставить остывать.

Огурцы, лук, помидор и перец нужно нарезать мелкими кубиками и добавить в ту же миску, где остывает чечевица. Добавить порезанную петрушку и перемешать все ингредиенты.

Для заправки салата нужно соединить оливковое масло с солью и перцем, перемешать и добавить в салат. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к обеду или ужину.

Творожные оладьи с чечевицей

Творожные оладьи с чечевицей — это очень вкусное и полезное блюдо, которое с легкостью можно приготовить для завтрака или перекуса. Творог придает этому блюду нежность и пикантность, а чечевица доставляет нам необходимый белок для нашего организма.

Для приготовления творожных оладей с чечевицей нам понадобятся такие ингредиенты:

• 200 грамм творога;
• 100 грамм чечевицы;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки овсяной муки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка меда или сахара;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка порошка для выпечки.

Приготовление творожных оладей с чечевицей очень простое:

1. Чечевицу вымыть и залить водой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить, пока она не станет мягкой.
2. Творог, яйцо, муку, растительное масло, мед (или сахар), соль и порошок для выпечки смешать в одной миске.
3. Добавить в миску сваренную и остуженную чечевицу и перемешать всю массу насадкой блендера или миксером.
4. Сковороду разогреть на среднем огне и начинать жарить оладьи с обеих сторон до готовности.
5. Подавать творожные оладьи с чечевицей с любыми фруктами и ягодами на свой вкус (например, с клубникой или бананами).

Такие оладьи можно готовить в любое время года, они вкусны как горячими, так и холодными. Одной порции хватит на длительное время благодаря содержанию белка в чечевице. Попробуйте и убедитесь сами!

Чечевичный паштет

Чечевица — это ценное растительное белок, который является идеальным заменителем мяса. На основе этого продукта можно приготовить множество блюд, в том числе и паштет. Чечевичный паштет — это вкусный и питательный перекус, который будет идеальным выбором для веганов, вегетарианцев и людей, следящих за здоровым питанием.

Для приготовления чечевичного паштета нужно немного подготовить продукты. Необходимо отварить 1 крупную морковь, 1 большой лук и 1 стакан чечевицы, дать им остыть и измельчить в блендере до гладкой массы. Затем в полученную массу добавить 2-3 стол. ложки растительного масла для хорошей консистенции.

Затем добавляем приправы и пряности по вкусу: соль, черный молотый перец, куркуму, специи или зелень по вкусу. Можно также добавить небольшое количество чеснока. Можно украсить паштет зеленью или орехами.

Чечевичный паштет можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Вкуснее всего он должен быть после хорошего охлаждения. Не забудьте, что паштет можно хранить в холодильнике не более 3 дней.

Карри из чечевицы

Карри – это изысканное блюдо, которое популярно в Азии, а особенно в Индии. Карри довольно просто готовить, и его основной ингредиент – это специи. Один из вариантов карри – это карри из чечевицы, которое понравится любителям острого и вкусного.

Для приготовления карри из чечевицы нужно взять 300 грамм чечевицы, залить ее водой и держать в холодильнике на ночь. Затем жарьте на сковороде измельченный лук, добавьте измельченный чеснок, паприку, кинзу и кумин, и жарьте эту смесь 2-3 минуты.

Добавьте к этому мелко нарезанный перец чили, небольшое количество уксуса и 500 миллиграммов томатного соуса. Затем выньте сваренную через день чечевицу в холодильнике, откиньте воду и добавьте ее в сковороду. Добавьте 250 мл воды и держите на огне до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.

Карри из чечевицы можно подавать со свежим рисом или хлебом. Если вы хотите приготовить что-то оригинальное и вкусное, попробуйте приготовить это блюдо.

Спагетти с чечевицей и томатным соусом

Это простое и вкусное блюдо приготовятся очень быстро. Соус получается очень ароматным и сытным благодаря чечевице.

Для приготовления блюда необходимо:

• 200-250 грамм спагетти
• 200 грамм консервированной чечевицы
• 400 грамм томатовых консервов или свежих помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• соль, перец, специи по вкусу

Шаги по приготовлению блюда:

1. Поставьте спагетти вариться в крупном количестве подсоленной воды.
2. На масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте измельченный чеснок и томатную пасту.
3. Добавьте томаты и дайте всему кипеть на среднем огне, пока соус не загустеет и не станет более насыщенного цвета.
4. Добавьте отваренную чечевицу в соус и дайте всему подогреться вместе на несколько минут.
5. Подайте спагетти со свежеприготовленным томатным соусом и чечевицей.

Это блюдо идеально подходит для ланча или ужина, оно довольно легкое, но в то же время очень сытное и питательное.

Плов с чечевицей и овощами

Плов — это классическое блюдо центральноазиатской кухни, которое зачастую готовится с мясом, рисом, морковью и луком. Однако, если вы хотите приготовить полезный и вкусный вегетарианский плов, то лучшим выбором будет добавить в него чечевицу и овощи.

Для приготовления плова с чечевицей и овощами вам понадобится: чечевица — 250 грамм, белый рис — 1 стакан, морковь — 2 штуки, лук — 1 штука, растительное масло — 50 мл, соль, перец, зира, кориандр — по вкусу.

Сначала промойте рис и замочите его в воде на 30 минут. Затем нарежьте морковь крупными кубиками и лук мелкой соломкой. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем морковь и лук до золотистого цвета.

После этого добавьте в сковороду чечевицу и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты. Добавьте к овощам рис и перемешайте. Залейте все кипятком так, чтобы вода покрыла ингредиенты. Посолите и добавьте специи по вкусу.

Теперь накройте сковороду крышкой и готовьте плов на среднем огне 20-25 минут, пока рис и чечевица не будут готовы. При необходимости можно добавить еще кипятка.

Плов с чечевицей и овощами готов! Подавайте его на стол горячим и украсьте зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Гренки с чечевицей и авокадо

Гренки – это кусочки хлеба, обжаренные в масле. Их можно подать в качестве закуски или приготовить из них основное блюдо. Гренки с чечевицей и авокадо – это отличный вариант для тех, кто хочет приготовить лёгкое и вкусное блюдо.

Чтобы приготовить гренки, нужно нарезать хлеб на кусочки, обжарить их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Для приготовления начинки нужно сварить чечевицу до готовности, нарезать авокадо и кинзу.

Смешайте сваренную чечевицу с авокадо и кинзой, добавьте оливковое масло и специи по вкусу. Выложите полученную массу на гренки и подайте на стол. Можно добавить к блюду лимонный сок, чтобы придать ему свежесть и кислинку.

Гренки с чечевицей и авокадо будут прекрасным выбором для вегетарианцев, так как это блюдо не содержит мяса. Также оно будет полезным для тех, кто следит за своим здоровьем, так как чечевица богата белком и витаминами.

Запеканка из чечевицы с курицей и овощами

Запеканка из чечевицы с курицей и овощами — это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить и пригодится для семейного ужина. Чечевица содержит много полезных веществ, в том числе белка, железа, калия, магния и витаминов группы В.

Для приготовления запеканки нужно накрыть чечевицу водой и оставить ее на ночь, затем сварить до готовности. Нарезать куриную грудку кубиками и обжарить на оливковом масле. Добавить в сковороду нарезанные лук и морковь, обжаривать вместе с курицей. После того, как овощи станут мягкими, можно добавить помидоры и пряные травы.

Перемешать готовую чечевицу с курицей и овощами и выложить в форму для запекания. Сверху посыпать натертым сыром и запечь в духовке. Подать готовую запеканку с овощным салатом или коктейлем из свежих ягод.

• Чечевицу можно заменить на кускус или гречку;
• Вместо куриной грудки можно использовать индейку или свинину;
• Для более пикантного вкуса можно добавить чеснок, перец чили или имбирь.

Запеканка из чечевицы с курицей и овощами — это простой, вкусный и полезный выбор для любой семейной кухни.

Суп из чечевицы с брокколи и сыром

Суп из чечевицы с брокколи и сыром — это легкий и полезный обед, который можно приготовить всего за 30 минут!

Ингредиенты:

• 1 крупный лук
• 3 зубчика чеснока
• 400 граммов брокколи
• 150 граммов зеленой чечевицы
• 120 граммов твердого сыра
• 1,5 литра овощного или куриного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите лук и чеснок, разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок на ней, пока они не станут мягкими и золотистыми.
2. Добавьте брокколи и чечевицу в сковороду и хорошо перемешайте.
3. Добавьте овощной или куриный бульон в сковороду и доведите до кипения.
4. Перемешайте все ингредиенты, уменьшите огонь до средней степени и готовьте суп 20-25 минут до мягкости чечевицы и брокколи.
5. Добавьте натертый на крупной терке сыр, перемешайте и оставьте на плите еще на 5-7 минут до того, как сыр плавится.
6. Подавайте горячий суп в тарелку, посыпав сверху немного тертого сыра и петрушки. Приятного аппетита!

Этот суп — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Он богат белком, фибрами и микроэлементами, а также является вегетарианским и безглютеновым блюдом.

Шакшука с чечевицей

Шакшука — это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой яйца, запеченные в томатном соусе. Шакшука с чечевицей — это насыщенная, вкусная и питательная версия этого блюда.

Чтобы приготовить шакшуку с чечевицей, необходимо:

• 1 стакан чечевицы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 стакана томатов в собственном соку
• 2 яйца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка зиры
• 1 чайная ложка кумина

Сначала нужно приготовить чечевицу. Для этого ее нужно залить водой и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на среднем огне до мягкости (около 15-20 минут). Откинуть на дуршлаг и оставить в стороне.

Далее нужно нарезать лук и чеснок и обжарить их на оливковом масле в большой сковороде в течение 5 минут до золотистого цвета. Затем добавить томаты в собственном соку и специи и готовить на среднем огне еще 10 минут, помешивая время от времени.

Добавить чечевицу в томатный соус и готовить еще 5 минут на среднем огне. Разбить яйца на поверхность и доготавливать 5-7 минут, пока белки не застынут, а желтки останутся жидкими.

Шакшука с чечевицей готова! Подавать ее можно с хлебом или свежими овощами.

Чечевичный пирог с творогом

Чечевица — это источник белка, питательных веществ и волокон. Но ее также можно использовать для приготовления вкусных блюд, например, чечевичного пирога с творогом.

Для приготовления пирога необходимо:

• чечевица — 150 г
• тесто для пирога — 300 г
• творог — 200 г
• лук — 1 шт.
• соль — по вкусу
• яйца — 2 шт.
• молоко — 150 мл
• растительное масло — 2 ст. л.

Первым шагом необходимо сварить чечевицу до готовности. Затем ее нужно перемешать с творогом, добавить соль по вкусу и перемешать.

Нарезанный лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Тесто для пирога раскатать и выложить в форму для выпекания. На дно выложить смесь из чечевицы и творога, затем сверху выложить поджаренный лук.

Взбить яйца с молоком, добавить соль по вкусу и залить этой смесью пирог.

Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут, пока верх пирога не станет золотистым.

Чечевичный пирог с творогом готов! Он получается очень сочным и ароматным, а главное — полезным для вашего здоровья!

Теплый салат с курицей и чечевицей

Ингредиенты:

• 1 куринная грудка
• 300 граммов чечевицы
• 1 большой лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу замочить на 8 часов (если вы используете обычную зеленую чечевицу, а не быстроразваривающуюся).
2. Отварить чечевицу до готовности и откинуть на дуршлаг.
3. Куринную грудку нарезать на кусочки и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и чеснок. Жарить на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавить бальзамический уксус и чечевицу к курице с луком, и разогреть на медленном огне для того, чтобы все ингредиенты прогрелись.
5. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Подавать салат в глубокой тарелке или на большой блюде.

Подсказки:

• Как вариант, вы можете добавить в салат зеленый салат, помидоры или огурцы.
• Вы можете использовать готовую куриную грудку вместо того, чтобы жарить ее самому. Также вы можете заменить курицу на телятину или говядину.

Название Блюда
Количество калорий на порцию (100 г)
Белки (г)
Жиры (г)
Углеводы (г)

Теплый салат с курицей и чечевицей	110 ккал	9,5	3,5	10,2

Чечевичный бургер с овощами

Чечевица – это отличное вегетарианское источник белка и многих других полезных веществ. Из нее можно приготовить различные блюда, такие как чечевичный суп или чечевичный омлет. Однако, одним из наиболее вкусных и популярных блюд, которое можно приготовить из чечевицы, является чечевичный бургер.

Для приготовления сочного и вкусного чечевичного бургера нужно приготовить 1 стакан вареной чечевицы, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 небольшую луковицу, 1 морковь, 1 яйцо, 1 чайную ложку растительного масла, соль и перец по вкусу и булочки для гамбургеров.

Для начала, мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте их на растительном масле до мягкости. Затем, перемешайте в отдельной емкости приготовленную вареную чечевицу, панировочные сухари, обжаренные лук и морковь, яйцо, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы формы котлет.

Формируйте котлеты по форме гамбургера и жарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки и готовности. Выложите готовые котлеты на разрезанную булочку для гамбургера, добавьте овощи – листья салата, ломтик помидора и кольца репчатого лука, наполните горчицей или кетчупом, и ваш чечевичный бургер готов к употреблению. Приятного аппетита!

Пицца с чечевицей и грибами

Пицца — одно из самых популярных блюд в мире. Ее готовят в разных вариациях: с морепродуктами, мясом, овощами. Однако мало кто знает, что пицца может быть вегетарианской и при этом весьма сытной и аппетитной. Пицца с чечевицей и грибами — прекрасный пример того, что можно приготовить из этого полезного продукта.

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы — 1 шт.
• Чечевица — 100 г
• Шампиньоны — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сыр моцарелла — 100 г
• Соус томатный — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу залить холодной водой и оставить на 2 часа.
2. Затем чечевицу откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
3. В большую сковороду налить оливковое масло и разогреть на среднем огне.
4. Добавить давленый чеснок и лук, обжаривать до золотистого цвета.
5. Добавить чечевицу и жарить 10 минут.
6. Добавить шампиньоны, нарезанный перец и жарить 10 минут.
7. Разогреть духовку до 200 градусов.
8. Выложить тесто на противень, смазать томатным соусом.
9. Добавить начинку из чечевицы и грибов, нарезанные помидоры.
10. Посыпать сверху натертым сыром моцарелла.
11. Выпекать пиццу в духовке 15-20 минут до румяной корочки.

Пицца с чечевицей и грибами — это блюдо, которое не только вкусно, но и полезно. Она насытит организм ценными веществами, а также даст неповторимый вкус и наслаждение от употребления. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете о своем выборе.

Тайский салат с чечевицей и кунжутом

Этот салат быстрый, легкий и невероятно вкусный.

Ингредиенты:

• чечевица – 1 стакан;
• огурец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук-шалот – 2 шт;
• кунжутное масло – 2 ст.л;
• листья мяты – по вкусу;
• соевый соус – 2 ст.л;
• руккола – несколько листьев;
• кунжут – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала чечевицу нужно проварить до мягкости, откинуть на сито и промыть холодной водой.
2. Очистите и нарежьте полукольцами лук-шалот, огурец и морковь. Перемешайте все овощи в большой чаше.
3. Добавьте к овощам чечевицу, соевый соус, кунжутное масло, листья мяты и перемешайте.
4. Выкладывайте на тарелку самую нижнюю часть рукколы и положите сверху приготовленную смесь.
5. Посыпьте кунжутом и подавайте салат на стол.

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Что такое чечевица и какую пользу она приносит?

Чечевица является одной из старейших культур в мире и благодаря её высокому содержанию растительного белка и клетчатки, она способствует пищеварению, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови. Также чечевица содержит витамины группы В, никотиновую кислоту, железо, калий, магний, фосфор и многие другие важные микроэлементы.

Какие блюда можно приготовить из чечевицы?

Из чечевицы можно приготовить множество блюд: супы, пюре, салаты, котлеты, бургеры, фалафель, хумус, запеканки и многие другие. Чечевицу также можно использовать в качестве гарнира для мясных и овощных блюд.

Как приготовить чечевицу?

Чечевицу нужно заранее замочить на несколько часов в холодной воде, затем слить воду, добавить свежую и готовить на среднем огне до мягкости. В среднем готовится примерно за 20-30 минут. После этого её уже можно использовать для приготовления блюд.

Какой суп можно приготовить из чечевицы?

Можно приготовить множество вкусных супов с использованием чечевицы, например, суп с курицей и чечевицей, чечевичный суп с овощами, индийский дал, турецкий чорба и т.д. Рецепты можно найти в интернете или кулинарных книгах.

Какие особенности приготовления у блюд из чечевицы?

Одной из особенностей приготовления блюд из чечевицы является заранее её замачивание на несколько часов в холодной воде, что помогает ускорить процесс готовки и сделать зерна более мягкими и нежными. Также, при приготовлении супов и пюре чечевицу нужно размягчить до полной готовности, а для котлет и фалафеля можно использовать частично сваренную чечевицу.

Какое блюдо из чечевицы является самым популярным в мире?

Самым популярным блюдом из чечевицы в мире является хумус — арабское блюдо, которое готовится из отваренной чечевицы, оливкового масла, чеснока и тахини (пасты из кунжута). Хумус часто подают как дип к овощам или в качестве начинки для питы или буррито.

Какие блюда из чечевицы подходят для вегетарианцев и веганов?

Чечевица является идеальным продуктом для приготовления вегетарианских и веганских блюд. Из неё можно приготовить бургеры, котлеты, фалафель, хумус, запеканки, салаты, супы и многие другие вкусные блюда, которые улучшат пищеварение и обмен веществ, а также обеспечат организм необходимыми микроэлементами и белками.

Что приготовить из чечевицы — рецепты с чечевицой

Вкусные рецепты из чечевицы от журнала «f-Journal. Ru»

Во многих странах чечевица, особенно красная, считается символом богатства. В Германии, например, ее обязательно подают на рождественский сочельник. В большом почете блюда из чечевицы в Австралии, Америке, а в Индии и Китае они являются неотъемлемой частью национальной кухни.

Что можно приготовить из чечевицы? Из чечевицы готовят разнообразные блюда: супы, запеканки, гарниры к мясу и рыбе, ее добавляют в салаты, овощные рагу и начинки для пирогов.

А как вкусно приготовить чечевицу, с какими овощами, травами и специями ее лучше сочетать, чтобы получились аппетитные и полезные блюда – об этом и пойдет речь в данной статье.

Рецепт 1. Салат из проращенной чечевицы

Понадобится: 400 г проращенной чечевицы, маленький помидор, маленький огурец, 100 г редиски, по 40 г мелко нарезанных кинзы и зеленого лука. Для заправки: по 20 мл оливкового масла и винного уксуса, 40 мл лимонного сока, по 0,5 чайной ложки сухого чеснока, сухого орегано, горчичного порошка и приправы карри, специи по вкусу.

Огурец, редиску и помидор мелко порежьте. В салатнице перемешайте овощи с чечевицей, зеленым луком и кинзой. В другой посуде взбейте оливковое масло с уксусом, лимонным соком и другими специями. Перемешайте овощи с заправкой. Чтобы салат настоялся, отправьте его в холодильник. Свежие овощи, проростки чечевицы и ароматная заправка делают это блюдо очень вкусным и полезным.

Рецепт 2. Рагу из черной чечевицы с беконом

Понадобится: 100 г черной чечевицы, маленькая луковица, 70 г бекона, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, маленький свежий кабачок, 50 г кураги, 300 мл воды, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, соль.

Бекон нарежьте кубиками и, постоянно помешивая, обжарьте под крышкой. Лук, чеснок и курагу мелко порежьте, морковь натрите на терке, кабачок нарежьте на кубики. Добавьте измельченные овощи и курагу к бекону, прожарьте 2-3 минуты. Промытую чечевицу смешайте с овощами и оставьте жариться еще на 2 минуты. Затем влейте воду, всыпьте соль и тимьян. Тушите минут 15-20 (до размягчения бобов).

Чечевица прекрасно сочетается с беконом и кабачками, а сладкая курага придает этому блюду изысканную пикантность.

Рецепт 3. Салат из чечевицы со сладким перцем и зелеными оливками

Понадобится: 2 стакана коричневой чечевицы, 2 стакана зеленых оливок, по 70 мл лимонного сока и оливкового масла, 1 маленькая луковица, 2 сладких перца, соль.

Промытую чечевицу выложите в сотейник, залейте водой (на порцию бобов – 2 порции воды) и варите минут 15 на среднем огне, в конце посолите. Сваренную чечевицу выложите в сито и промойте холодной водой. В большом салатнике взбейте лимонный сок с оливковым маслом. Добавьте к заправке мелко нарезанные оливки, перец, лук и чечевицу. Все хорошенько перемешайте и отправьте салат в холодильник.

Рецепт 4. Витаминный овощной суп из чечевицы

Понадобится: 70 г коричневой чечевицы, 1 морковь, зубчик чеснока, пару веточек петрушки, маленькая луковица, 300 г сельдерея, 100 г лука-порея, 200 г шпината, 40 г сливочного масла.

Чечевицу замочите в воде. Морковь, шпинат и сельдерей порежьте на кусочки. Лук (и репчатый, и порей) мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите. Выложите в кастрюлю сельдерей, чеснок и лук, добавьте масло, соль и тушите минут 10. Затем налейте в кастрюлю 2 литра воды, бросьте морковь, всыпьте чечевицу, немного проварите овощи и сдобрите суп измельченной петрушкой и шпинатом.

Рецепт 5. Нежный омлет с брокколи и чечевицей

Понадобится: 50 г зеленой чечевицы, 1 стакан соцветий брокколи, 100 мл молока, 1 луковица, 2 яйца, 70 г тертого сыра, 100 г нарезанных помидор, 1 стакан воды, соль, 25 мл оливкового масла, прованские травы, черный перец.

Смешайте нарезанный полукольцами лук с оливковым маслом, выложите на противень и отправьте на 15 минут в разогретую духовку. Тем временем бросьте в кипящую воду чечевицу и на среднем огне варите ее 20 минут, затем слейте лишнюю жидкость (но не до конца, немного воды должно остаться), положите сверху на бобы кусочки брокколи и варите еще 5 минут под крышкой. Яйца взбейте с приправами и молоком. Выложите брокколи, помидоры и чечевицу в форму с луком, посыпьте овощи тертым сыром и залейте молочно-яичной смесью. Запекайте в духовке 40-45 минут, пока центр не станет плотным.

Омлет из чечевицы с овощами – замечательное блюдо для завтрака. Прованские травы делают его очень ароматным, а сыр и брокколи – сытным и полезным.

Рецепт 6. Рис с чечевицей и жареным луком

Понадобится: 300 г зеленой чечевицы, 150 г риса, 90 мл оливкового масла, 2 луковицы, 60 мл сметаны или натурального йогурта (необязательно), 2 чайные ложки любимой зелени, соль, перец.

На большой сковороде разогрейте масло, выложите нарезанный лук и жарьте, постоянно помешивая, пока он не подрумянится. Чечевицу залейте водой, слегка посолите и варите минут 15. После этого добавьте в кастрюлю с бобами рис, соль, перец, долейте воды и варите еще минут 15, пока рис не размягчится. Половинку жареного лука смешайте с чечевичной кашей, а оставшуюся часть выложите сверху. Украсьте блюдо рубленой зеленью. Подавайте с йогуртом или сметаной.

За кажущейся простотой этого блюда скрывается изысканный, незабываемый вкус. Особенную изюминку чечевичной каше придает ароматный, сладковатый жареный лук.

Рецепт 7. Нежный крем-суп из чечевицы

Понадобится: 150 г красной чечевицы, 2 морковки, 200 мл сливок, 1 луковица, 1 литр воды, соль, черный перец горошком, по веточке петрушки, зеленого лука и укропа.

В кастрюлю с водой бросьте нарезанные дольками лук, морковь, горошинки черного перца, а когда овощи сварятся, добавьте чечевицу и травки. Варите минут 20, посолите, проварите еще 5 минут, снимите с огня. Взбейте суп блендером до однородной консистенции, добавьте сливки и прокипятите 1-2 минуты.

Букет свежих трав придает этому блюду особенный аромат, сливки – нежный сливочный вкус. А если подать крем-суп из чечевицы с маленькими хрустящими гренками с отрубями или орехами, приготовленными в духовке, то вкус его точно не оставит никого равнодушным.

Рецепт 8. Салат из чечевицы и печеных овощей

Понадобится: 1 белая луковица, 3 сладких перца разного цвета, зубчик чеснока, 200 г красной чечевицы, 2 красные луковицы, 5 бутонов гвоздики, лавровый лист, 60 мл оливкового масла, листья тимьяна, соль по вкусу. Для заправки: 4 зубчика чеснока, сок и цедра половинки лимона, по 25 мл жирных сливок и сметаны.

Воткните в белую луковицу звездочки гвоздики. В кастрюле нагрейте 2 л воды, всыпьте промытую чечевицу, добавьте лавровый лист, очищенный зубчик чеснока и белый лук с гвоздикой. Варите 15 минут и отбросьте на сито. Специи удалите. Красные луковички разрежьте на 8 долек, очищенные от сердцевины перцы – на 4 части. На противень выложите перец, зубчики чеснока и красный лук, посыпьте листьями тимьяна и сбрызните маслом. Отправьте овощи в разогретую духовку на 20 мин. Выньте овощи из духовки. Когда перцы остынут, снимите с них кожицу. Лук разберите на лепестки. Чеснок разомните, добавьте сливки, сметану, сок и цедру лимона. Хорошо взбить венчиком и отправьте заправку в холодильник. Перемешайте чечевицу с запеченными овощами, добавьте заправку и переложите в салатницу.

В русских семьях блюда из чечевицы присутствуют очень редко. Зато ими можно приятно удивить гостей. Незаслуженно забытая, чечевица является замечательным во всех отношениях продуктом. Готовьте ее для своих близких, ведь теперь вы знаете, что можно приготовить из чечевицы, и кушайте эти полезные и вкусные блюда на здоровье. Приятного аппетита!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

рецептов из чечевицы | Теско Реал Фуд

• Пастуший пирог с чечевицей и сладким картофелем

  Приготовьте сытный пир для всей семьи с этим пастушьим пирогом с овощами, посыпанным пушистым бататом — восхитительно!

  Рейтинг: 11 из 5

  (11 оценок)

• Фузилли из скумбрии и красной чечевицы со сливочно-перечным соусом

  Воспользуйтесь всеми ингредиентами, которые есть в магазине, с этим блюдом из макарон из скумбрии.

  Рейтинг: 28 из 5

  (28 оценок)

• Жареный лосось с чечевицей и спаржей

  Чтобы приготовить легкий рыбный ужин всего за 30 минут, воспользуйтесь этим рецептом жареного лосося с чечевицей и спаржей

  .
  Рейтинг: 78 из 5

  (78 оценок)

• Куриный суп с куркумой и чечевицей

  Попробуйте альтернативу классическому зимнему рецепту куриного супа с нежными приправами. В ароматный бульон добавляют лемонграсс, имбирь и куркуму, а добавление чечевицы делает его сытным и полезным рецептом ужина на двоих.

  Рейтинг: 47 из 5

  (47 оценок)

• Пряный салат из чечевицы и шпината

  От этого салата из чечевицы и шпината ожидайте многого: все вкусы имеют правильные ноты

  Рейтинг: 47 из 5

  (47 оценок)

• Сливочный салат из макарон с беконом

  Подайте этот сливочный салат из макарон теплыми летними вечерами. Это блюдо с хрустящим беконом и зеленой фасолью в соусе из лимонного крем-фреш станет хитом для всей семьи.

  Рейтинг: 9 из 5

  (9 оценок)

• Запеканка из фрикаделек, свеклы и чечевицы

  Эта запеканка с фрикадельками, брокколи и чечевицей, наполнена яркими овощами. Сверху полейте ложкой чесночного йогурта и подавайте.

  Рейтинг: 3 из 5

  (3 оценки)

• Рагу из зеленой чечевицы с беконом и шалфеем

  Этот ужин в одной кастрюле с начинкой можно приготовить в мультиварке или на плите, а затем заморозить партиями

  Рейтинг: 5 из 5

  (5 оценок)

• Дал из красной чечевицы в микроволновке

  Приготовьте вкусный дал всего за 15 минут, используя только микроволновую печь

  Рейтинг: 52 из 5

  (52 оценки)

• Марокканский мясной рулет из чечевицы

  Ищете веганское блюдо на Рождество в этом году? Придайте американскому мясному рулету веганский вид с этим марокканским мясным рулетом из чечевицы, наполненным миндальными хлопьями, грибами и сладким картофелем и покрытым острым томатным соусом для праздничного главного блюда.

  Рейтинг: 32 из 5

  (32 оценки)

• Треска, тушеная в сидре с чечевицей

  Это красивое блюдо, настоянное на сидре, наполнено ароматом, со свежей белой рыбой, сметаной и освежающим лимоном. Готовится всего за 30 минут, это идеальный простой рецепт быстрого ужина на двоих

  Рейтинг: 14 из 5

  (14 оценок)

• Рагу из чечевицы со спагетти

  Эта веганская версия спагетти болоньезе с питательной чечевицей и морковью, богатой витамином С, будет на столе всего за полчаса

  Рейтинг: 297 из 5

  (297 оценок)

• Блинчики доса из красной чечевицы с картофелем и шпинатом

  Основной продукт Южной Индии и Шри-Ланки, доса — это легкие блины, свернутые в рулет и начиненные острой начинкой, такой как картофель и шпинат

  Рейтинг: 67 из 5

  (67 оценок)

• Домашний пирог из шиитаке и чечевицы с пюре из цветной капусты

  «Пюре из цветной капусты — это вкусная альтернатива традиционному картофельному пюре, которое просто кричит о комфорте. »

  Рейтинг: 25 из 5

  (25 оценок)

• Салат из чечевицы с летними овощами

  Этот теплый салат идеален для барбекю

  Рейтинг: 8 из 5

  (8 оценок)

• Чечевичная похлёбка по-итальянски

  Согрейтесь холодными зимними вечерами с этим сытным рагу из чечевицы

  Рейтинг: 100 из 5

  (100 оценок)

• Дал из красной чечевицы и моркови с пряными ростками

  Для превосходного веганского блюда вы не ошибетесь, выбрав богатую белком сливочно-красную чечевицу и морковный дал

  Рейтинг: 6 из 5

  (6 оценок)

• Копченая скумбрия с салатом из радужной чечевицы

  Готовится всего за 15 минут, это богатое питательными веществами блюдо идеально подходит в качестве сытного обеда или легкого ужина

  Рейтинг: 54 из 5

  (54 оценки)

• Чечевичный и томатный суп с гарам масала

  Чеснок, тмин и гарам масала являются ключевыми ингредиентами этого сытного пряного индийского овощного супа, в котором тушеный лук и чечевица тушатся в пассате и бульоне. Посыпьте каждую чашу для варки домашними ржаными гренками непосредственно перед подачей на стол для дополнительной текстуры.

  Рейтинг: 17 из 5

  (17 оценок)

• Говядина, чечевица и картофельное рагу

  Сытное рагу с чечевицей, картофелем и говядиной, приготовленное на медленном огне до красивой мягкости. Вяленые помидоры, лавровый лист и говяжий бульон придают блюду глубину вкуса, но не экономьте на черном перце, так как он добавляет легкое тепло. Подумайте о том, чтобы делать партии и замораживать.

  Рейтинг: 28 из 5

  (28 оценок)

• Хрустящий картофель и чечевица

  Весна — сезон молодого картофеля. Сделайте его невероятно хрустящим с помощью этого проверенного и надежного метода

  Рейтинг: 12 из 5

  (12 оценок)

• Супер суп из чечевицы и овощей

  Этот согревающий вегетарианский суп полон полезных свойств — он идеально согреет вас холодными вечерами! Подавайте с хрустящим хлебом для сытного зимнего ужина.

  Рейтинг: 194 из 5

  (194 оценки)

• Лосось в пряной корочке с чечевицей в креме

  Легкий рецепт приготовления лосося, который очень легко приготовить и идеально подходит для ужина в середине недели. Посыпьте филе свежего лосося корочкой из лимона, петрушки и панировочных сухарей, чтобы придать вкусную текстуру

  Рейтинг: 7 из 5

  (7 оценок)

• Запеканка из халлуми и овощной чечевицы

  Для сытного вегетарианского ужина попробуйте этот рецепт запеканки с халлуми и овощами. Этот простой рецепт одного блюда сочетает в себе сливочную зеленую чечевицу, карамелизированные средиземноморские овощи и плавленый сыр для простого обеда в середине недели.

  Рейтинг: 107 из 5

  (107 оценок)

• Теплый салат из чечевицы и мяты Puy

  Богатый железом и отличный источник белка, не говоря уже о рентабельности, этот салат из чечевицы идеально подходит в качестве гарнира или для вашего обеда, особенно если вы хотите добавить больше вегетарианских рецептов в свой репертуар.

  Рейтинг: 3 из 5

  (3 оценки)

• Чечевичный суп с помидорами и чоризо

  Этот суп из чечевицы приправлен паприкой и кайенским перцем, а чоризо придаст пикантности вкусу великолепного деревенского блюда, которое понравится всем. Вкусный бранч на выходных с семьей или друзьями.

  Рейтинг: 17 из 5

  (17 оценок)

• Дал из желтой чечевицы с морковью

  Этот простой, питательный дал действительно поражает вкусом, и его можно подавать с небольшим количеством риса или хлеба, если хотите. Поделитесь с друзьями или оставьте остатки на следующий день.

  Рейтинг: 18 из 5

  (18 оценок)

• Настоящий марокканский суп

  Этот сытный традиционный марокканский суп прекрасно согревает зимой. Паприка, тмин и корица придают теплоту и глубину вкуса, а нежная баранина, нут и чечевица делают его сытным ужином в холодную ночь.

  Рейтинг: 143 из 5

  (143 оценки)

• Жареная свекла с чечевицей и козьим сыром

  Сильный аромат свеклы и козьего сыра отлично сочетается с чечевицей. Пряная заправка добавляется к чечевице, пока свекла запекается, давая время горчичной заправке из эстрагона полностью впитаться.

  Рейтинг: 0 из 5

  (0 оценок)

• Суп из зеленой чечевицы и ветчины

  Приготовление этого супа — отличный способ использовать стейки из окорока, а также великолепный согревающий суп в зимние дни. Чечевица придает дополнительную глубину и является прекрасной фольгой для окорока. Поднимите его с небольшой ложкой крем-фреш.

  Рейтинг: 41 из 5

  (41 оценка)

Этот JavaScript-код активирует OnlineOpinion, метод безопасного сбора данных обратной связи.

Сырная мексиканская чечевица, черная фасоль и рис в одном горшке

by Danae · 5 декабря 2016 г.

Перейти к рецепту

Полезный вегетарианский ужин без глютена, который понравится всей семье! Вы не пропустите мясо в этой простой в приготовлении мексиканской чечевице с сыром в горшочке, черной фасоли и рисе!

Неужели опять уже понедельник? Я никогда не чувствую, что у меня достаточно времени на выходных во время курортного сезона, чтобы сделать все, что мне нужно. Между покупками, украшением, выпечкой и сборами не остается много времени для отдыха или планирования еды.

К счастью, у меня есть множество простых рецептов, многие из которых можно приготовить в одной сковороде или кастрюле, например, этот рецепт с мексиканской чечевицей, черной фасолью и рисом. Наряду с тем, что это блюдо из одной кастрюли, оно также вегетарианское и идеально подходит для постного понедельника!

Честно говоря, в нашем доме не так часто бывает постный понедельник. Мой муж почти всегда хочет мяса на ужин, если только он не ест большую тарелку макарон. Паста хороша время от времени, но я не ем ее часто, потому что после нее обычно чувствую себя очень вздутой.

Когда я ем постное мясо, я предпочитаю не просто углеводы, а смесь белков и углеводов. Импульсы оказались идеальным решением!

Многие люди понятия не имеют, что такое импульсы, и еще год назад я тоже не был знаком с этим термином. Зернобобовые — это вкусные, богатые белком экологически чистые продукты, известные как сухой горох, нут, чечевица и бобы.

Они являются отличным источником белка и клетчатки, а также содержат меньше жира, чем многие виды мяса. Я решил использовать чечевицу и черную фасоль в этом блюде по нескольким причинам.

Оба полны железа. Одна порция черных бобов на самом деле содержит больше железа, чем порция бифштекса на 3 унции! Железо важно, особенно для женщин и тем более для спортсменок. Недостаток железа в вашем рационе может вызвать у вас чувство усталости и упадка сил.

Наряду с питательными аспектами использования бобовых в этом рецепте мне также нравятся вкус и текстура, которые они придают. Черная фасоль имеет приятную сливочную консистенцию, а в сочетании с жевательной и сытной чечевицей получается отличный заменитель мяса.

Когда я подала этот мексиканский сыр с чечевицей, черной фасолью и рисом своему мужу, я сомневалась, понравится ли он ему. Оказывается, он любил это! Не могу передать вам, как я рад, что теперь у меня есть несколько постных блюд с бобовыми, которыми мы оба можем наслаждаться.

2016 год объявлен Организацией Объединенных Наций Международным годом зернобобовых (МГЗ). Цель состояла в том, чтобы повысить осведомленность о многих преимуществах зернобобовых, включая их питательный профиль, преимущества для окружающей среды и устойчивого развития, доступность и потенциал для обеспечения глобальной продовольственной безопасности.

Я призываю всех вас принять Pulse Pledge, если вы еще этого не сделали. Это просто! Просто обязуйтесь есть бобовые раз в неделю в течение 10 недель. Вернитесь на следующей неделе, чтобы узнать еще об одном потрясающем рецепте бобовых, и узнайте, насколько они универсальны и экологичны!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
50 минут

Общее время
1 час

Ингредиенты

• 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 1 зубчик чеснока, тертый или измельченный
• 1/2 чашки сырого длиннозерного коричневого риса
• 1/2 чашки сырой зеленой чечевицы, промытой (также можно использовать коричневую или красную чечевицу)
• 2-3 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки молотого порошка чипотле (по желанию)
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Банка черных бобов на 15 унций, промытая и высушенная
• 1/2 стакана жареных помидоров без жидкости
• Банка на 4 унции нарезанного кубиками зеленого чили
• 1 небольшой цукини, натертый
• 1/2 стакана замороженной кукурузы, размороженной
• 1 стакан красного соуса энчилада
• 3/4 стакана тертого сыра, я использовал острый чеддер и частично обезжиренную моцареллу
• Кинза для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Нагрейте большую кастрюлю или кастрюлю на среднем огне. Когда кастрюля нагреется, сбрызните растительным маслом и добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте коричневый рис и чечевицу.
2. Добавьте овощной бульон, перемешайте и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить на медленном огне 35-45 минут или пока чечевица и рис не станут мягкими. Если есть лишняя жидкость, слейте ее.
3. Приправьте рис и чечевицу солью, перцем, порошком чили, тмином и порошком чипотле. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме 1/4 стакана сыра, и перемешайте.
4. Нагревайте смесь, пока сыр не расплавится. Сверху посыпьте оставшимся сыром и накройте крышкой. Нагревайте на медленном огне, пока сыр не расплавится и смесь не запузырится.

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 356 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 10 мг Натрия: 1214 мг Углеводов: 61 г Волокна: 15 г Сахаров: 12 г Белков: 21 г

Благодарим USA Pulses и Pulse Canada за поддержку этой публикации.