Содержание
Какие блюда можно приготовить с сыром? | Еда и кулинария
Из какого только молока не готовят сыр: из овечьего, козьего, кобыльего, верблюжьего, коровьего и даже ослиного.
Для придания особого аромата и вкуса сыр держат в специальных рассолах в бурдюках, кувшинах, в известковых ямах, просто в деревянных бочках и в ларях с овсяной мукой. Ну, а что можно приготовить с сыром? Его употребляют не только в качестве закусок или в чистом виде, он прекрасно сочетается со множеством продуктов. Приведем некоторые рецепты блюд с сыром из стран Европы.
Названия итальянских сыров звучат как музыка: буриелле, горгонцола, бель поэзе. Известный во всем мире пармезан — неотъемлемая часть итальянских блюд с сыром. Он связывает все компоненты пищи, придавая им особый вкус.
Ну, а завоевавшие весь мир спагетти и пицца вообще немыслимы без сыра.
Римский шницель с сыром
Ломтики сыра обвалять в разболтанном яйце и панировочных сухарях, и зажарить на сильно разогретом жире с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить ломтиками помидоров. Подавать блюдо горячим со шпинатом и картофелем.
Для приготовления понадобится: 4 ломтика сыра толщиной в 1 см, 1 яйцо, панировочные сухари, зеленый лук, 1−2 помидора.
Спагетти а-ля карбонаро
Мелко нарубленный шпик и ветчину обжарить, добавить нарезанные тонкими дольками помидоры и шампиньоны и потушить до мягкости.
Яйца смешать со сливками, посолить, поперчить и вылить в томатный соус. Спагетти отварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг, выложить на тарелку, густо засыпать тертым сыром и залить соусом.
Ингредиенты: 400 г спагетти, 100 г шпика, 100 г ветчины, 100 г масла, полстакана тертого сыра, 3−4 помидора, 2−3 яйца, 2 ст. ложки сливок, 150 г шампиньонов.
Воздушный пирог с сыром по-неаполитански
Приготовить соус бешамель: растопить масло, добавить муку, растереть до однородности, влить молоко и варить 10 минут. Добавить сыр, посолить, поперчить и дать массе остыть. Отдельно взбить белки и желтки и вылить на остывший загустевший соус. Форму смазать маслом, вылить на нее массу и поставить в умеренно нагретую духовку на водяную баню на 25 минут.
Затем выключить духовку и оставить там пирог еще на 10 минут.
Для приготовления пирога понадобится: полстакана тертого сыра, 2−3 яйца, соль и перец. Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, ¾ стакана молока.
Что касается Франции, то там, как известно, процветает культ сыра. Без него для француза не существует кулинарии. Ни одна трапеза не обходится без подноса с различными сортами сыра на десерт. Рецепту изготовления рокфора уже больше 2 тысяч лет, а камамбер известен в мире не меньше чем коньяк. Сыры на десерт, твердые, мягкие и острые, французы подают на досках. К сыру могут быть поданы орехи, абрикосы и виноград. Сыр хорош с любым хлебом. Но знатоки рекомендуют для камамбера хрустящие хлебцы и крекер, для рассольного сыра — армянский лаваш или черный хлеб.
Сыр и вино во Франции называют «два друга». Они прекрасно сочетаются, подчеркивая и выделяя вкус каждого. Однако сыр терпит только слабоалкогольные сухие вина, сохраняющие в себе замечательные свойства винограда. Доски для подачи сыра выдерживают в течение 2−3 часов при комнатной температуре, чтобы полностью проявился аромат сыра.
Картофель дофине с сыром
Противень натереть чесноком, смазать сливочным маслом, положить нарезанный кусочками картофель, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Смешать яйцо с холодным молоком, залить картофель и жарить в духовке 40−50 минут. Затем посыпать тертым сыром и подержать в духовке, пока не зарумянится.
Ингредиенты: 800 г картофеля, 1 яйцо, 30 г масла, 1 стакан молока, 50 г сыра, 50 г чеснока, мускатный орех.
В Швейцарии тоже изготавливают и потребляют большое количество сыров. Причем каждый кантон отдает предпочтение определенному сорту. Но везде готовят швейцарское фондю — изысканную разновидность блюда с сыром.
Рецепт швейцарского фондю с сыром
Огнеупорную посуду натереть чесноком и на слабом огне разогреть в ней любое сухое вино. Сыр нарезать кубиками и всыпать в вино. Растопить, помешивая деревянной ложкой., затем дать закипеть на сильном огне. В небольшом количестве холодной воды развести 1−1,5 ч. ложки крахмала, приправить перцем, мускатным орехом и влить рюмку вишневой наливки. Смешать все, дать закипеть, помешивая. Подавать с ломтиками белого хлеба, которые обмакивают в фондю.
Понадобится: 600 г сыра, полдольки чеснока, 0,5 л легкого белого вина, 1,5 ч.
ложки крахмала, рюмка вишневой (или любой другой) настойки.
Швейцарский суп с сыром
Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле. Добавить бульон или воду, тмин и поставить суп на небольшой огонь медленно кипеть в течение 10 минут. Потом добавить молоко, снять с огня и осторожно вмешать тертый сыр, добавить соль, перец по вкусу. Посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты: 2 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 л мясного бульона, 1 стакан молока, 6−8 ст. ложек твердого тертого сыра.
В Голландии изготовление сыров такое же общепризнанное дело, как и выращивание тюльпанов. Пузатые эдамские сыры, сверху красные, а внутри золотисто-желтые, хорошо известны нашим согражданам.
Голландский салат с сыром
Сыр и очищенные от сердцевины яблоки нарезать кубиками.
Шампиньоны крупно нарезать и потушить. Перец почистить и нарезать кольцами. Смешать с дольками мандаринов или половинками долек апельсина. Полить салат соусом и размешать. Дать отстояться.
Для приготовления такого сырного салата понадобится: 200 г сыра гауда, 100 г шампиньонов, 2 яблока, 2 сладких перца, 1 апельсин или 2 мандарина. Соус для салата с сыром: 3 ч. ложки меда, 1 стаканчик йогурта, 1 ч ложка горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, цедра апельсина на кончике ножа.
Рецепт омлета с сыром
120 г тертого твердого сыра, 4 яйца, 1 ст. ложку муки, немного газированной воды смешать, вылить на раскаленную сковороду, закрыть крышкой. Подавать к столу с томатным соусом. Это блюдо с сыром отлично идет к завтраку.
Приятного вам аппетита!
Теги:
сыр,
советы,
рецепты,
выбор,
кулинария,
сырный салат
12 невероятных блюд, которые можно сделать с сыром » BigPicture.
ru
Сыр, как и хлеб, всему голова. Потому что может стать достойным ингредиентом практически любого блюда. Мы собрали для вас 12 рецептов блюд с сыром, которыми можно порадовать себя и своих любимых. Да и готовить их достаточно просто. Наслаждайтесь!
Сырные вонтоны
Возьмите тесто для вонтонов (китайских пельменей) или слоеное тесто, нарежьте его в форме квадратов, положите внутрь несколько кубиков мягкого сыра и заверните, соединив вместе уголки теста. Разогрейте сковородку или кастрюлю и пожарьте получившиеся изделия в шипящем масле до образования золотистой корочки. Подавать их можно с медово-горчичным соусом.
Макароны со шпинатом, артишоками и сыром
Разогрейте духовку и сварите в кастрюле макароны согласно инструкции на упаковке. Соберите в большой миске по половине чашки свежих артишоков и нарезанного шпината, лук, 3 зубчика чеснока. Добавьте тертый сыр пармезан, 1 чашку сыра моцарелла, 1 стакан тертого швейцарского сыра и сливочный сыр.
Перемешайте это все со сваренными макаронами, положите в смазанную форму, добавьте сливки и выпекайте около 30 минут.
Макароны с томатами и сыром моцарелла
Сварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке, промойте их, процедите, оставив немного воды в кастрюле. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте на ней виноград, помидоры с добавлением томатной пасты. Добавьте в смесь немного молока и перемешайте. Поместите макароны в кастрюлю с этой смесью и еще раз перемешайте. Добавьте туда 3 шара сыра моцарелла и накройте крышкой на 2 минуты. В конце бросьте в кастрюлю листья базилика и снова перемешайте. Украсить блюдо можно свежими листьями мяты.
Сырное фондю
Для того чтобы приготовить фондю, добавьте нарезанные кубиками сыр гауда и швейцарский сыр в миску и перемешайте с кукурузным крахмалом и перцем. Протрите горшок для фондю чесноком. Налейте в него 1,5 стакана белого сухого вина, столовую ложку коньяка и разогрейте на среднем огне.
Когда жидкость начнет закипать, добавьте сыр, медленно помешивая. Приправьте соус мускатным орехом и перцем. Подержите его на медленном огне до готовности. Подавайте фондю с круассанами или гренками.
Сырные бомбочки
Разогрейте духовку. Нарежьте заранее приготовленное тесто в форме квадратных печений. Положите в центр каждого из них кубик твердого сыра, оберните вокруг него тесто и скатайте в форме шара. В миске расплавьте в микроволновой печи сливочное масло с чесноком. В отдельной миске смешайте петрушку и тертый сыр пармезан. Окуните шарики сначала в масло, потом в сырную смесь и выложите на противень. Выпекайте шарики 10-12 минут, пока они не подрумянятся.
Драники с сыром
Для этого блюда нужно заранее приготовить картофельные драники. Разогрейте духовку. Смажьте форму для блюда сливочным маслом. В миске смешайте сливочное масло, соль, перец, лук, сливки, тертый мягкий сыр и добавьте в смесь драники так, чтобы они оказались полностью ею покрыты.
Выпекайте 30-40 минут до появления золотистой корочки.
Белый пицца-хлеб
Разогрейте духовку. Нарежьте буханку хлеба сначала по длинной стороне, а затем по ширине, чтобы получилась сеточка. Оберните хлеб фольгой и поставьте в духовку на 10 минут. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или маленькой кастрюле. Помешивая, добавьте в масло чеснок, тертый сыр и листья тимьяна. Аккуратно приподнимите хлебные кусочки и залейте их соусом. В расщелины хлеба аккуратно положите нарезанные вяленые помидоры и тертый сыр. Выпекайте хлеб 15-20 минут до золотистой корочки. После выпекания снова посыпьте его тертым сыром.
Макароны с сыром и сухариками
В большой кастрюле с подсоленной водой отварите макароны до состояния al dente. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла в сковороду и растопите на огне. Добавьте чеснок и обжаривайте его 30 секунд, затем бросьте туда измельченные сухари и жарьте смесь в течение 3-5 минут, часто помешивая.
В той же кастрюле, где варились макароны, растопите 4 столовые ложки сливочного масла.
Добавьте муку. Убавьте огонь и варите в течение 1 минуты, помешивая. Постепенно добавляйте молоко и доведите смесь до кипения, часто помешивая, пока соус не загустеет. Перемешайте этот соус с сыром, перцем и солью по вкусу. Положите макароны в подготовленную форму для выпечки, залейте соусом и равномерно посыпьте поджаренными крошками. Выпекайте 20 минут.
Запеченный картофель с сыром
Нарежьте картофель на половинки или четвертинки (зависит от размера) и сварите. Выложите вареный картофель в форму для выпекания и залейте натуральным йогуртом. Посыпьте солью, перцем и измельченным чесноком. Выпекайте 20-25 минут. Достаньте картофель из духовки, посыпьте его сверху 1 чашкой тертого сыра (можно нескольких видов) и верните обратно в духовку на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.
Томатный крем-суп с сыром
Суповой горшок поставьте на огонь, добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла, лук в кубиках и обжаривайте, пока лук не станет коричневого цвета.
Добавьте итальянскую приправу, черный и красный перец, щепотку соли и томатную пасту и готовьте смесь в течение минуты. Затем добавьте, помешивая, консервированные помидоры, свежую петрушку, базилик, сахар. Варите на медленном огне 20 минут. После посыпьте сверху тертым сыром и взбейте суп блендером до кремовой консистенции. После по желанию в суп можно добавить гренки или сухари.
Сырные рулетики с беконом
Скалкой раскатайте кусочки сэндвичного хлеба, добавьте сверху ломтик сыра. Сверните в рулетики, оберните каждый из них ломтиком бекона, закрепите зубочисткой. Поджарьте рулетики на сливочном масле, пока бекон не подрумянится и сыр не расплавится.
Запеченный красный перец с сыром
Смешайте красный перец, нарезанный кубиками, 4 столовые ложки сливочного сыра, шарик сыра моцарелла, стакан тертого твердого сыра, соль и черный перец в форме для выпечки и выпекайте при температуре 180 градусов до золотисто-коричневого цвета около 20-30 минут. Подавать блюдо нужно в горячем виде вместе с гренками.
Смотрите также:
Лучшие сочетания сыра и вина
А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
рецептов сыра | Джейми Оливер
Сырные рецепты | Джейми Оливер
‘;
document.getElementById(«mobitemcount_4»).innerHTML = html;
}
‘;
HTML += ‘
‘;
document.getElementById(«itemcount_4»).innerHTML = html;
}
15 минут
Не сложно
Итальянские запеченные яйца
45 минут
Не слишком сложно
Сердце любви Камамбер
‘;
HTML += »;
document.
getElementById(«xlitemcount_6»).innerHTML = html;
}
30 минут
Не слишком сложно
Пирог со шпинатом и фетой
25 минут
Не слишком сложно
Летняя овощная лазанья
‘;
HTML += »;
document.getElementById(«mobitemcount_8″).innerHTML = html;
}
‘;
HTML += »;
document.
getElementById(«itemcount_8»).innerHTML = html;
}
10 минут
Не слишком сложно
Фондута Нонны Мерседес
45 минут
Не сложно
Ризотто с колбасой и красным вином
25 минут
Не слишком сложно
Кесадилья из сладкого картофеля
10 минут
Не слишком сложно
Омлет Roll-and-go
‘;
HTML += »;
document.
getElementById(«mobitemcount_12″).innerHTML = html;
}
‘;
HTML += »;
document.getElementById(«itemcount_12″).innerHTML = html;
}
‘;
HTML += »;
document.getElementById(«xlitemcount_12»).innerHTML = html;
}
2 часа
Не слишком сложно
Невероятная прованская выпечка
10 минут
Не сложно
Жареная итальянская говядина
30 минут
Не слишком сложно
Запеченные чесночные грибы
15 минут
Не слишком сложно
Фарфалле из груши и горгонзолы
15 минут
Не сложно
Салат из бобов
15 минут
Супер просто
Буррата с помидорами черри и мятно-фисташковым песто
50 минут
Не слишком сложно
Запеченные чипсы из поленты с соусом песто
1 час
Не сложно
Торт Карбонара
1 час 15 минут
Не слишком сложно
Жареные тыквы с начинкой из каштана, вишни и дольчелатте
1 час 15 минут
Не слишком сложно
Запеченный камамбер
30 минут
Не слишком сложно
Легкие сырные соломинки
15 минут
Не сложно
Песто быстрого приготовления
25 минут
Супер просто
Халлуми с овощами на гриле
55 минут
Не слишком сложно
Жареные овощи и фета с табуле
1 час
Не слишком сложно
Сливочная полента с чесноком и базиликовым маслом
10 минут
Супер просто
Инжир с кедровыми орешками и козьим творогом
25 минут
Супер просто
Вертушки для сыра и бекона
30 минут
Не слишком сложно
Блины Socca с брокколи и сыром
1 час 25 минут
Не сложно
Неаполитанский пасхальный пирог
25 минут
Супер просто
Брускетта с бобами, чесноком и фетой
45 минут
Супер просто
Жареная рикотта с медовым инжиром
50 минут
Не сложно
Брускетта с тыквой и козьим сыром
20 минут
Супер просто
Фриттата с летними овощами и козьим сыром
1 час 30 минут
Не слишком сложно
Пирожки с грибами и сыром Танворт
1 час
Супер просто
Сырный лук-порей а-ля Оливер
10 минут
Супер просто
Салат Хориатики
25 минут
Супер просто
Инвольтини
25 минут
Не слишком сложно
Хлеб, арбуз и салат халлуми
35 минут
Супер просто
Запеченная фета с помидорами
1 час 30 минут
Не слишком сложно
Сквош, стилтон и ореховые рулетики
10 минут
Супер просто
Поповеры для завтрака
15 минут
Супер просто
Запеченный сыр с паприкой
40 минут
Не слишком сложно
Оладьи с рикоттой и пармезаном
1 час 30 минут
Не слишком сложно
Пицца на дровах
1 час 50 минут
Не сложно
Безглютеновый рулет из шпината и рикотты
45 минут
Супер просто
Безглютеновые маффины с творогом
1 час 10 минут
Супер просто
Бамбл-О
10 минут
Не сложно
Салат с моцареллой и зимними фруктами
30 минут
Супер просто
Сырная паста Oozy с хрустящей пангритатой
1 час 30 минут
Не слишком сложно
Чизкейк Мой Нью-Йорк
25 минут
Супер просто
Прекрасная сырная паста фондута
15 минут
Не слишком сложно
Оладьи с рикоттой
10 минут
Супер просто
Наборы для вечеринки своими руками: инжир, моцарелла и пармская ветчина
10 минут
Супер просто
Летний хрустящий салат с грецкими орехами и горгонзолой
20 минут
Супер просто
Салат Рокфор с теплыми гренками и салом
20 минут
Супер просто
Кесадильи с гуакамоле
55 минут
Супер просто
Шашлык из моцареллы и тыквы
25 минут
Супер просто
Салат из трав с козьим сыром
40 минут
Супер просто
Маринованная моцарелла на гриле с хрустящим хлебом, копченым беконом и соусом из черных оливок и лимона
40 минут
Супер просто
Любимый зимний салат
25 минут
Супер просто
Салат Капрезе с жареным перцем
1 час 25 минут
Супер просто
Ванильный чизкейк Bloomin
30 минут
Супер просто
Красивый запеченный камамбер
35 минут
Супер просто
Запеченные грибы, фаршированные рикоттой (Funghi al forno ripieni di ricotta)
15 минут
Супер просто
Антипасти из моцареллы, перца чили и кростини с лимоном
Показать больше
© 2023 Jamie Oliver Enterprises Limited
© 2023 Jamie Oliver Enterprises Limited
Рецепт сырного хлеба
Сырный хлеб — нечто среднее между чесночным хлебом и пиццей.
Это быстрая, легкая и вкусная закуска для вечеринки. Сделайте этот рецепт в качестве закуски, закуски или гарнира.
К
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.
Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс
Обновлено 06 марта 2023 г.
8 оценок
Элиза Бауэр
Моя подруга Мишель любит устраивать большие вечеринки с большим количеством еды и множеством друзей. Я думаю, что это, должно быть, дело большой итальянской семьи, в ее доме никогда не бывает недостатка ни в еде, ни в большой компании.
Одно из моих любимых блюд, которое обычно появляется у Мишель, — это «сырный хлеб», что-то среднее между чесночным хлебом и пиццей. Это отличный способ помочь накормить много голодных людей, и его легко собрать вместе даже в последнюю минуту.
Я показал их нарезанными, но вы можете легко разрезать их еще раз поперек для более мелких закусок.
Но будьте осторожны, они вызывают привыкание!
Варианты сырного хлеба
Попробуйте смешать другие ингредиенты со смесью для начинки, например, нарезанные черные оливки, нарезанные сердцевины консервированных артишоков, рубленые креветки или крабовое мясо.
У вас есть вариант сырного хлеба, который вы любите? Расскажите нам об этом в комментариях!
Элиза Бауэр
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
5 минут
Общее время
15 минут
порций
20 порций
Выход
20 ломтиков
Этот рецепт можно легко удвоить или увеличить, чтобы сделать еще больше.
1/2 пачки (1/4 стакана, 2 унции) несоленого сливочного масла, размягченного до состояния слегка таявшего
1-2 зубчика чеснока, измельчить
8 унций (около 2 чашек) тертого острого сыра чеддер
4 унции (1 чашка) тертого сыра моцарелла
от 1/4 до 1/2 чашки нарезанного зеленого лука (по вкусу)
1/4 стакана майонеза
1 столовая ложка сметаны, по желанию
1 буханка французского или итальянского хлеба (я использовала чиабатту)
Сделать сырную начинку:
В небольшой миске смешайте масло и чеснок до получения однородной массы.
