5 лучших рецептов выпечки с морковью / Необычные блюда из знакомого продукта – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru

Морковь — привычный овощ на нашей кухне. Ее добавляют в салаты, супы, жаркое, используют везде, даже в десертах. Сама по себе морковка очень сладкая, поэтому из нее часто готовят сладости и выпечку. Выбрали 5 лучших рецептов, чтобы торты, пироги и выпечка из моркови стали ярким дополнением к вашему обычному меню.

Морковный вкус и запах — главный страх новичка

При словах «торт из моркови» в голове сразу возникает образ вареного овоща. Да, очень сладкая, но со слишком характерным привкусом и запахом, которые никак не увязываются с понятием десерта. И сама собой приходит мысль: «Ой, это точно не для меня».

На деле же в морковных десертах неприятные привкусы отсутствуют. Все дело в процессе приготовления.

Для выпечки морковь натирают на мелкой терке, а затем неторопливо выпекают. В результате происходит два процесса:

• испаряется морковный запах, ведь все сильные ароматы очень летучи;

• происходит карамелизация моркови, полностью изменяется, пропадает характерный овощной вкус.

Кстати

Карамелизация — химический процесс, в результате которого сахара под нагревом расплавляются и снова застывают, переходят в новое полимерное состояние. Самый понятный пример — изготовление леденцов на палочке из обычного сахара. Нечто подобное происходит и с морковью в процессе приготовления.

При этом десерты из моркови получаются очень сочными и нежными. Также в них почти не нужно добавлять сахар, хватает естественной сладости продукта.

1. Торт с морковью

Коржи для торта делают из теста, смешанного с мелко натертой морковью. Часто добавляют изюм, орехи, другие сухофрукты. Оранжевый овощ придает торту привлекательный цвет и мягкую, но плотную текстуру. Получается вкусно и необычно.

Коржи промазывают кремом. Поверхность торта можно украсить глазурью.

2. Морковно-ореховый творожник

Основу выпечки составляют творог, мука, морковь и орехи. Можно добавить апельсины или другие цитрусовые. Получается вкусный и полезный десерт, простой в приготовлении.

3. Яркий кекс

Тесто готовят на основе муки, яиц, кефира и разрыхлителя с добавлением мелко натертой моркови. Можно положить изюм или орешки. Заполняют им формочки и отправляют запекаться в духовку. Получается отличный порционный десерт.

4. Морковное печенье

В отличие от кексов печенье должно быть более сухим и твердым. Здесь есть нюанс — морковь очень сочная. Если готовить печенье из свежего овоща, итоговый десерт получится слишком мягким и эластичным.

Поэтому мелко натертую или измельченную блендером морковь нужно поставить на пару часов в холодильник. За это время она даст сок. Потом отжать его через марлю и получить идеальный наполнитель для печенья.

Совет

Морковный сок для рецепта не пригодится, его можно выпить. Это полезный, богатый витаминами напиток.

5. Морковно-тыквенный пирог с орехами

Пирог с начинкой из тыквы, моркови, орехов и сухофруктов — настоящий кулинарный шедевр.

С тыквой в процессе нагревания происходят те же процессы карамелизации. В результате овощные нотки уходят, а новый яркий десерт становится отличным украшением любого праздничного стола.

Совет

Из той же начинки можно приготовить не только большой пирог, но и порционные пирожки.

Что можно сделать?

Приготовить из моркови другие десерты. Например, мороженое или желе. Прочитать о пользе моркови в нашем специальном материале.

Читайте больше о моркови на Food.ru:

• Как нарезать морковь для салата по-корейски. Простые способы, если нет специальной терки

• Как варить морковь в микроволновке. Быстрый и простой способ

• Правда ли, что морковь и черника помогают улучшить зрение? Отвечает врач

Что и как приготовить из моркови: рецепты вкусных морковных блюд

Что приготовить из моркови? Таким вопросом задаются немногие. Поскольку этот овощ большинство хозяек используют только для приготовления поджарки к супу, борщу или подливе. Реже его добавляют в салаты, и совсем редко морковку кушают в чистом виде. И совсем мало кому известно, что из нее можно приготовить изысканный десерт, вкусную закуску, напиток или первое блюдо.

Содержание:

1. Польза и вред блюд из моркови
2. Рецепты
   • Морковно-творожные кексы с изюмом
   • Суп из морковки и плавленого сыра
   • Хумус из моркови и цветной капусты
3. Способы и тонкости приготовления блюд из моркови

Польза и вред блюд из моркови

Польза моркови для человеческого организма недооценена. Этот овощ очень богат каротином, глюкозой и клетчаткой. Также важно, что морковь доступна круглый год и стоит совсем недорого. Поэтому грех не воспользоваться этим источником витаминов и минералов.

В кулинарии морковку используют уже не первое тысячелетие, но лишь в немногих странах ей сегодня нашли достойное применение. Нашу к ним, увы, тоже отнести сложно.

Рецепты

Вкусных, полезных и интересных блюд из моркови множество. Из нее можно приготовить и салаты, и другие закуски, и разнообразные основные блюда, и оригинальные десерты.

Морковно-творожные кексы с изюмом

Замечательный десерт, который можно готовить для всей семьи. Но особо любимыми такие кексики станут, конечно же, среди детской аудитории.

Для приготовления морковно-творожных кексов нужно взять:

• творог 5% 200 г.;
• яйцо куриное 1 шт.;
• морковка 3-4 шт.;
• сахар 100 г.;
• соль на кончике ножа;
• разрыхлитель 5 г.;
• мука 50 г.;
• изюм 50 г.

Приготовление:

1. Сначала отвариваем морковку до готовности в большом количестве чистой воды.
2. Тем временем творог пропускаем через сито и отставляем в сторону.
3. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
4. В отдельной миске при помощи миксера взбиваем яйцо с солью, затем добавляем сахар и взбиваем до пышной пены.
5. Берем еще одну миску, смешиваем в ней муку с разрыхлителем.
6. Высыпаем муку в яичную массу, перемешиваем.
7. Теперь добавляем творог и снова тщательно мешаем.
8. Морковку вынимаем из воды, даем остыть и очищаем от кожуры. Измельчаем овощ в блендере до получения пюреобразной массы и отправляем его в тесто. Добавляем изюм и перемешиваем.
9. Берем формочки для кексов, смазываем каждую растительным маслом, затем присыпаем мукой.
10. Выкладываем тесто до половины каждой формы.
11. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 20 минут. Кексы готовы!

Суп из морковки и плавленого сыра

Еще одно блюдо с использованием морковки, которое полюбят многие. Для этого ароматного и нежного супа нам понадобятся:

• плавленый сыр 2 стандартные пачки;
• морковь 5 шт.;
• лук 1 шт.;
• кукурузное масло 20 мл.;
• мясной или овощной бульон 1,5 л.;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Ставим бульон на огонь и начинаем чистить морковку. Варить ее будем целиком. Поэтому очищаем и отправляем овощ в бульон. Варим до готовности.
2. Луковицу очищаем, режем мелко и обжариваем на кукурузном масле до легкой золотистости.
3. Плавленый сыр трем на крупной терке. Часть его отправляем в поджарку из лука. Часть потом растворим в самом супе.
4. Когда морковка сварилась, вынимаем ее и измельчаем блендером в пюре, затем отправляем обратно в бульон.
5. Добавляем поджарку и оставшийся плавленый сыр.
6. Солим и кладем любимые специи по вкусу.
7. Варим на медленном огне еще 5 минут.
8. Снимаем и разливаем по тарелочкам. Украшаем суп веточкой петрушки и подаем к столу.

Хумус из моркови и цветной капусты

Из моркови, как ни странно, можно приготовить даже вкусную закуску. К примеру, хумус. Это известная и очень полезная, восточная закуска на основе нута, но наш хумус из моркови ничуть не уступает по полезности оригинальному блюду.

Для приготовления этой необычной закуски нам нужны такие ингредиенты:

• соцветия цветной капусты 250 г.;
• морковка 400 г.;
• кунжут 20 г.;
• масло оливы 50 мл.;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль йодированная по вкусу;
• лимон 1 шт. ;
• зубцы чеснока 2-3 шт.;
• кориандр 15 г.;
• вода очищенная 30 мл.

Приготовление:

1. Сырую морковку очищаем от кожуры, промываем проточной водой и вместе с цветной капустой запекаем в духовом шкафу 30-40 минут. Для этого противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем овощи одним слоем и поливаем оливковым маслом. Затем немного солим и перчим. Отправляем запекаться при температуре 190-200 градусов.
2. Когда овощи будут готовы, вынимаем их из духовки и отправляем в чашу блендера. Даем им полностью остыть и измельчаем до образования кашицы.
3. Затем добавляем 2 столовые ложки оливкового масла, выдавливаем лимонный сок и льем воду.
4. Кладем туда же очищенный чеснок. Снова перемешиваем и пробуем на вкус. Добавляем, если нужно, соль, затем кориандр и черный молотый перец.
5. Обжариваем семена кунжута на сухой сковородке и добавляем в нашу закуску. Выкладываем в красивую пиалу и подаем к столу.
6. При подаче морковный хумус можно украсить овощами или зеленью. Очень вкусно это закуска будет сочетаться с пшеничными хлебцами или зельнозерновым хлебом. Намазываем закуску поверх и наслаждаемся.

Способы и тонкости приготовления блюд из моркови

Как видим, морковь можно использовать в приготовлении самых разных блюд. Нужно всего лишь желание и небольшой запас продуктов.

Готовить блюда из этого овоща можно самыми разными способами. К примеру, морковный суп готовится так же, как и обычный – в кастрюле. Кексы с добавлением вареной морковки запекаются в духовом шкафу, а овощ для закуски также отправляется в духовку. Современные хозяйки с успехом используют мульти- и пароварки для приготовления супов, каш, пюре и просто овощей.

Чтобы блюда из морковки получились вкусными и смогли удивить гостей, нужно знать, как правильно подготовить овощ. Например:

• для десертов морковку лучше предварительно отварить до готовности и перебить в однородную массу. Таким образом, получится избежать неприятных комков, консистенция десерта будет нежной и воздушной;
• для супа овощ также нужно изначально сварить. Чтобы сохранить больше пользы – можно использовать пароварку;
• для приготовления закусок морковь часто используют в сыром виде, но измельченную блендером или на терке. Блюда с добавлением сырого овоща нужно готовить на один раз, поскольку морковка стоять долго не любит. Может появиться лишняя влага или слегка приторный запах;
• чтобы суп из моркови получится более насыщенным, можно добавить в бульон целую луковицу. Затем вместе с остальными овощами измельчить ее при помощи блендера.

Почаще готовьте вкусные и полезные блюда из моркови! С их помощью вы разнообразите рацион и получите огромное количество ценнейших витаминов и микроэлементов.

20 способов идеально их приготовить

Многие из нас едят морковь в основном в виде сырых палочек, вероятно, кладут в миску соуса из ранчо или хрустят в качестве альтернативы чипсам вместе с нашими бутербродами на обед.

Приготовленная морковь, с другой стороны, играет второстепенную роль в рагу и жарком, где она затмевается другими, более жирными ингредиентами.

Но есть что-то особенное в карамелизованной хрустящей корочке жареной моркови, нежном кусочке полосатой морковной «лапши» или шелковистой сладости морковного супа-пюре. Кроме того, корнеплод сохраняет больше питательных веществ в приготовленном виде.

Пришло время открыть для себя кулинарную магию, на которую способна вареная морковь, с помощью этих 20 рецептов моркови на завтрак и ужин.

1. Морковный пирог с овсянкой

Эта сытная миска сочетает в себе все достоинства классического морковного пирога — специи, орехи и, конечно же, морковь — без сахара и масла, оставляя вам очень питательный завтрак, который по-прежнему похож на десерт. Кто сказал, что овсянка — это скучно?!

Посмотреть рецепт

2. Полезные морковные кексы

Для приготовления большинства морковных кексов в тесто просто нужно добавить тертую морковь, но в этом рецепте морковь сначала нужно обжарить.

Процесс придает им естественную карамелизированную сладость, которая придает блюду глубину и теплоту, а оттенки апельсинового сока и цедры поднимают его настроение.

Ознакомьтесь с рецептом

3. Жареный морковный тост с хариссой

Эта сладкая, пряная и пикантная морковная смесь, посыпанная хариссой и раскрошенной фетой, лимоном и кинзой, дает тостам с авокадо серьезную конкуренцию за свои деньги.

Поднимите его на совершенно новый уровень вкуса, добавив сверху яйцо-пашот. Жидкий желток, пролитый на хлеб и овощи, — настоящий рай для завтрака.

Ознакомьтесь с рецептом

4. Хэш из тертой моркови на завтрак

Если вам нравится идея хэша для завтрака, но вы не любите количество углеводов, замените картофель тертой морковью.

Это то же самое, но все еще достаточно сытное благодаря колбасе, в которую добавлено немного белка.

Между тем, кинза и сок лайма сделают блюдо менее тяжелым.

Ознакомьтесь с рецептом

5. Отвар из моркови со специями

Различные варианты отвара или рисовой каши очень популярны во всей Азии для завтрака, но мы полагаем, что лишь немногие из них содержат ингредиенты, напоминающие по вкусу морковный пирог.

Здесь полная чашка овощей тушится с кокосовым молоком, изюмом, гвоздикой и корицей, а затем в смесь добавляется жасминовый рис.

В результате получилось теплое, естественно сладкое и восхитительное сочетание рисового пудинга и овсянки, которое обязательно станет вашим новым любимым завтраком в холодную погоду.

Ознакомьтесь с рецептом

6. Фриттата с морковью по-чилийски

В этом чилийском завтраке больше внимания уделяется овощам, чем яйцам. Это отличный способ начать свой день с богатой клетчаткой ноты.

Приготовленные на сковороде, а затем быстро обжаренные в духовке, тертая морковь и лук идеально подрумяниваются и становятся хрустящими, создавая корочку без добавления углеводов.

Ознакомьтесь с рецептом

7. Веганский суп из жареной моркови

Думали, что только масло и сливки могут приготовить наваристые и бархатистые супы? Попробуйте поджарить, а затем превратить в пюре кучу моркови и лука, и вы будете удивлены тем, насколько шелковистыми будут результаты без капли молочных продуктов.

Даже если вы исключите необязательное (но рекомендуемое!) завихрение кокосового крема, вам будет казаться, что вы черпаете блюдо, которое гораздо более снисходительно, чем оно есть на самом деле.

Посмотреть рецепт

8. Морковные оладьи

Эти морковные оладьи, приготовленные на сковороде всего в одной столовой ложке масла, а не во фритюре в чане с ним, являются идеальным, легким и хрустящим гарниром или закуской.

Приправы из тмина и чеснока придают им пикантный землистый вкус, а греческий йогурт охлаждает их.

Ознакомьтесь с рецептом

9. Мёд и соевая морковь Instant Pot

Морковь Instant Pot поможет вам приготовить последний гарнир со вкусом, будто он готовился гораздо дольше, чем 10 минут.

Смесь сои и меда образует липкую глазурь, которая покрывает овощи, не делая их слишком сладкими, а посыпка зеленым луком сверху создает идеальный фотофиниш.

Ознакомьтесь с рецептом

10. Морковный картофель фри, запеченный с заатаром

Приправленный ближневосточной (и легкодоступной) специей заатар, слегка покрытый оливковым маслом и запеченный до хрустящей корочки, этот картофель фри вкусны сами по себе, но соус для макания здесь может быть тем, что действительно делает их восхитительными.

С веганской основой из тахини, землистыми нотками петрушки и щедрой выжимкой лимона эта смесь готовится за считанные секунды, но намного опережает обычный кетчуп и майонез.

Ознакомьтесь с рецептом

11. Пикантный морковный тарт татен

Слова «тарт татен» могут звучать красиво, но благодаря готовому слоеному тесту вам не нужно раскатывать тесто, чтобы приготовить это пикантная версия классического французского пирога.

С апельсиновой кинзой и приправленной тмином морковью на золотисто-коричневой корочке это великолепное блюдо для гостей. И никто не должен был знать, как легко это было собрать.

Ознакомьтесь с рецептом

12. Марокканский морковный салат

Печеная морковь и сладкая смородина, обжаренный лук и зеленая чечевица с лимонно-укропным соусом — это не обычный салат.

Сочетайте его с легким белком или наслаждайтесь им как сбалансированным вегетарианским блюдом.

Ознакомьтесь с рецептом

13. Суп из моркови, кокоса и имбиря

С пастернаком, добавляющим натуральной сладости моркови, кокосовым молоком для насыщенности и щедрым кусочком имбиря для придания пикантности, этот смелый и красивый суп поражает все виды вкусовых нот одновременно.

Он также веганский, с низким содержанием FODMAP и без глютена!

Ознакомьтесь с рецептом

14. Кремовая морковная лапша с кешью Альфредо

Лапша из цукини великолепна, но может быть довольно нежной. Если вам нужна более крепкая низкоуглеводная альтернатива макаронам, которая лучше выдерживает густой соус, выберите морковь в виде спирали.

Оранжевые ленты остаются «al dente» даже в сочетании с насыщенным, но полезным для сердца вкусом кешью и кокосовым орехом Альфредо, благодаря чему вы почувствуете, что копаетесь в настоящих спагетти.

Ознакомьтесь с рецептом

15. Простые пикантные морковные шарики

Растительный вариант фрикаделек, эти веганские кусочки состоят из моркови и овса, соединенных вместе льняным яйцом и панировочными сухарями.

Порошок карри, паприка и перец чили добавляют массу специй, а возможность запекания делает их обезжиренными и в то же время хрустящими.

Ознакомьтесь с рецептом

16.

Морковная миска с имбирно-ореховым соусом

Натертую морковь часто можно встретить в тарелке с арахисовой лапшой, но в данном случае она играет главную роль, заменяя привычный ломейн или соба.

Тофу содержит большое количество веганского белка, а домашний соус из арахиса, сои и имбиря является гораздо более полезной альтернативой маслянистым и сладким ресторанным версиям.

Ознакомьтесь с рецептом

17. Веганские безглютеновые ньокки с морковью

Начиненные картофелем и мукой, обычные ньокки могут быть немного тяжелыми.

Этот рецепт из 5 ингредиентов заменяет картофель на приготовленную на пару морковь. Он также использует бланшированную миндальную муку и овсяную муку без глютена, чтобы уменьшить количество углеводов, увеличить количество клетчатки и сделать ньокки в целом более питательными.

Их на удивление легко приготовить дома, и они прекрасно сочетаются практически со всем, от соуса песто до простого веганского масляного соуса.

Ознакомьтесь с рецептом

18. Ризотто с морковным фарро

С пюре из моркови и тертой морковью, а также богатым белком и клетчаткой фарро вместо белого риса арборио, это ярко-оранжевое ризотто идеально подходит для впечатляющего свидания. — ночная еда, красивая и питательная.

Для дополнительного вкуса, тмин и фенхель здесь особенно хорошо сочетаются с мягкостью моркови.

Посмотрите рецепт

19. Морковные хот-доги

Они поразительно похожи на настоящие, но будьте уверены, они действительно полностью растительного происхождения.

Очищенные и нарезанные по размеру булочек, сваренные до мягкости и покрытые простой, но пряной луково-горчичной заправкой, морковные «собачки» более питательны, чем свиные колбаски, гораздо менее обработаны, чем разновидности искусственного мяса, и до смешного просты в приготовлении. делать.

Вы удивитесь, почему не попробовали их раньше.

Ознакомьтесь с рецептом

20. Сэндвич с жареной морковью с подсолнечным кремом

Вареная морковь обычно не используется в качестве начинки для сэндвичей, но этот рецепт призван изменить это — и это также является довольно веским доводом. .

Овощи обжаривают до мягкости и сладости, затем кладут между ломтиками цельнозернового хлеба со сливочной немолочной пастой из семян подсолнечника и авокадо. Мы проданы — и мы чувствуем, что вы тоже.

Посмотреть рецепт

Глазированная морковь за 15 минут (сладкая и маслянистая)

Карен Тедеско — Обновлено 1 февраля 2023 г. могут содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Кажется, все любят глазированную морковь — она так вкусна в качестве гарнира или как дополнение к любому количеству простых блюд. Этот надежный рецепт глазированной моркови делает нежная, сладкая, идеально приготовленная морковь в блестящем масляном соусе. Морковь готовится менее чем за 15 минут на плите, и ее очень легко приготовить. Подавайте их на тарелке с соком лимона и нарезанной зеленью.

Восхитительно нежная морковь в сладко-сливочном соусе — это так вкусно!

Морковь настолько проста, что может показаться скучной. Но вы должны отдать им должное за то, что они универсальны, недороги и легко доступны в любое время года. Только подумайте, сколько способов их приготовить! Среди наших любимых рецепты моркови — это жареная морковь (десятки способов), свежая морковь салаты и бархатистый морковный суп .

Оказывается, один из самых лучших способов приготовить морковь — это варить ее в сковороде на плите в течение нескольких минут вместе с маслом, водой и небольшим количеством сахара. Иногда ключ к простоте!

Об ингредиентах

• Морковь : Если вы можете найти пучки моркови с прикрепленными зелеными верхушками, возьмите их для этого рецепта — они будут самыми свежими. Зелень — доказательство того, что ее недавно вытащили из-под земли, а не отсидели на складе. Кроме того, вы можете использовать их в качестве гарнира, чтобы закончить блюдо. Морковь, которая поставляется в пакете, также отлично работает и по-прежнему будет иметь прекрасный вкус!
• Сливочное масло: Я обычно готовлю на несоленом сливочном масле, но соленое масло с высоким содержанием жира имеет удивительный насыщенный ореховый вкус, который особенно хорош для глазированной моркови.
• Сахар : В сочетании со сливочным маслом сахар является секретом глазури и усиливает естественный сладкий вкус моркови. По мере того, как вода в сковороде уменьшается, молекулы растворенного сахара концентрируются, образуя легкий сироп, который соединяется с растопленным жиром, создавая вкусный соус для сковороды. Вы можете использовать обычный белый сахарный песок, светло-коричневый сахар, мед или кленовый сироп.
• Вода
• Лимонный сок : Сок лимона добавляет остроты, которая действительно радует вкусовые рецепторы. Вместо этого используйте свежий лайм или попробуйте чайную ложку бальзамического уксуса.

Как приготовить глазированную морковь, шаг за шагом

Глазирование овощей — это профессиональная техника, которой я научился, работая поваром на кухне ресторана, но она совсем не причудливая. На самом деле это своего рода ретро-рецепт, который Джулия Чайлд могла приготовить в свое время.

• Очистите морковь и обрежьте стебель и заостренные концы. Совет : Сохраните кожуру для домашнего бульона !
• Если часть моркови более толстая, разрежьте ее пополам, чтобы все они были около 1/2 дюйма в диаметре.
• Это обеспечит их быстрое и равномерное приготовление.

• Нарежьте морковь на кусочки длиной около 1 1/2 дюйма по диагонали.
• Положите морковь в большую сковороду. Добавьте воду, масло, сахар, соль и перец. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и готовьте 8 минут.

• К этому моменту морковь должна стать мягкой (не мягкой) с жидким соусом на сковороде.
• Доведите соус до кипения на сильном огне и варите еще около 5 минут, не накрывая крышкой, пока жидкость не выпарится и не образуется глазурь.

• Выдавите на морковь дольки лимона и посыпьте свежей петрушкой или зеленью моркови.
• Подавайте морковь на блюде, полив соусом.

Указание направления вперед

• Чтобы приготовить глазированную морковь за день или два до этого, не уменьшайте жидкость в кастрюле. Охладите и охладите. Когда будете готовы к подаче, нагрейте морковь в большой сковороде на среднем огне, пока жидкость не выпарится и не образуется глазурь (шаг 5).

Глазированную морковь можно подавать с другими овощами в любое время года или в качестве гарнира на День Благодарения .

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА : Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних рецептов и контента.

Глазированная морковь за 15 минут (сладкая и нежная)

Карен Тедеско

Этот надежный рецепт глазированной моркови позволяет приготовить нежную, сладкую, идеально приготовленную морковь в блестящем маслянистом соусе. Морковь готовится менее чем за 15 минут на плите, и ее очень легко приготовить. Подавайте их на тарелке с соком лимона и нарезанной зеленью.

PrintPin Электронная почта

5 из 5 голосов

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 13 минут минут

Общее время 23 минуты

Овощи

Американская кухня

Порции 4 порции

12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием

• ▢ 1 фунт (450 г) ) морковь, желательно с зеленью
• ▢ ¾ стакана (175 мл) воды
• ▢ 4 ст.
• ▢ ½ свежего лимона

Гарнир

• ▢ 1 столовая ложка нарезанной петрушки, зелени моркови или других мягких трав, таких как зеленый лук или эстрагон

Стандарт США – метрическая система

• Очистите морковь, если хотите . (Моя мама сказала бы, что там витамины :). Срежьте верхушки и суженные нижние кончики моркови. Оставьте несколько веточек зелени для украшения, если они выглядят свежими и не слизистыми (быстро промойте их, чтобы удалить песок или песок, затем высушите).

• Нарежьте морковь на кусочки длиной около 1,5 дюйма и диаметром 1/2 дюйма — это обеспечит их быстрое и равномерное приготовление.

• Положите морковь в большую (12-дюймовую) сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ее было легко мыть. Влейте воду, добавьте масло, сахар, соль и перец.

• Поставьте сковороду на средний огонь. Как только вода начнет кипеть, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варить 8 минут. Морковь должна быть твердой и нежной, если ее проткнуть кончиком ножа.

• Включите сильный огонь и доведите жидкость до кипения. Готовьте морковь, не накрывая крышкой, пока соус не уменьшится примерно наполовину, около 5 минут. Как только начнут образовываться большие пузыри, это будет признаком того, что соус достаточно выпарился и глазурь готова. Снимите кастрюлю с огня до того, как жидкость полностью испарится, иначе масло начнет приобретать коричневый цвет (или гореть).

• Переложите морковь и соус на блюдо или в большую миску. Выдавите дольки лимона на морковь, посыпьте зеленью или зеленью моркови и подавайте.

• Сделать заранее : Чтобы приготовить глазированную морковь за день или два до этого, подготовьтесь к шагу 4. Охладите и поставьте в холодильник. Когда будете готовы к подаче, нагрейте морковь в большой сковороде на среднем огне, пока жидкость не выпарится и не образуется глазурь (шаг 5).
• Чтобы приготовить морковь, глазированную коричневым сахаром или медом, просто замените равное количество сахарного песка.
• Сок лимона добавляет остроты, которая действительно радует вкусовые рецепторы. Вместо этого используйте свежевыжатый сок лайма или попробуйте чайную ложку бальзамического уксуса.

Калорийность: 80 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Натрий: 388 мг | Калий: 393 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 19054 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 0,4 мг

Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @Familystylefood или отметьте #familystylefood в Instagram

Привет, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я помешанный на еде супердегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о приготовлении изысканных ужинов из повседневных ингредиентов. Найдите упрощенные рецепты, сделанные с нуля, и наслаждайтесь невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне читайте здесь.