Как готовить полезные блюда из круп? | Еда и кулинария

Перед вами широкий выбор: пшено, геркулес, овсянка, манка, кукурузная крупа, крупы из гороха, фасоли, чечевицы. Чаще всего симпатии отдают двум крупам — рисовой и гречневой. Конечно, выбор ваш оправдан.

• Если говорить о гречке, то это одна из самых популярных круп, которая содержит витамины В1, В2, P, белки, различные аминокислоты, железо. Она питательна и легко усваивается. Каши, супы, фарши, биточки — это всё из гречки. И вкусно, и полезно.
• Блюда из риса тоже очень популярны. Это супы, пловы, пудинги, котлеты, голубцы, каши.

У меня получается вкусная рисовая каша с молоком. Беру 200 г риса, промываю, засыпаю в 400 г кипящей подсоленной воды и варю на медленном огне минут 20. Затем доливаю горячее молоко, добавляю 1 столовую ложку сахара и продолжаю варить ещё 20 минут. В конце кладу кусочек сливочного масла, перемешиваю кашу и оставляю настаиваться. Можно на час, а можно и до утра. Утром мы завтракаем вкуснейшей пышной рисовой кашей, которая тает во рту.

Фото: Depositphotos

А можно приготовить вкусные рисовые котлетки с начинкой или без неё, как вам понравится. Для этого перебрать стакан риса, промыть, сварить кашу на воде с добавлением молока, заправить её одним взбитым сырым яйцом и хорошо вымешать. Из каши сделать одинаковые лепёшки. На середину каждой лепёшки положить фарш из пассерованного лука и рубленого яйца, залепить края, обвалять в сухарях и обжарить. Положить в тарелку, полить сметаной — блюдо готово!

Говорят, в старину перловая крупа была намного популярнее, чем сейчас. Её использовали и в каши, и в супы. Сейчас она пользуется не таким спросом, хотя по содержанию крахмала превосходит гречку и пшено, а по содержанию фосфора и магния она превосходит рисовую крупу.

Однако если перловку мастерски приготовить, думаю, что многим она понравится. Для начала её обязательно нужно замочить часов на 10−12, затем отварить в подсоленной воде минут 20−30. Остатки воды слить и приготовить политый растительным или оливковым маслом салат из перловки с добавлением зелёного горошка и варёного яйца. По желанию масло можно заменить майонезом, а яйцо — отваренной и нарезанной кубиками куриной грудкой.

Фото: Depositphotos

Можно просто сварить кашу и заправить её соусом из жареного лука, моркови — вполне вкусно! А если в соус добавить ещё и грибочки — будет просто объедение. Очень вкусна перловая каша, заправленная после варки сливочным маслом!

В нашей семье популярностью пользуются кукурузная крупа и мука. Из крупы варим кашу, добавляя в неё жареные или тушёные кусочки мяса, а также сдабривая её сливочным маслом или любым соусом.

Смешивая крупу с мукой, варим такое замечательное блюдо, как мамалыга. В чугунок с 3 стаканами кипящей воды засыпаем 1 стакан кукурузной муки среднего помола и варим при непрерывном помешивании минут 25−30 до полного загустения. Пока она варится, накрываем стол: в одну тарелку кладём натёртую брынзу, в другую — сметану, в третью — кусочки жареного или тушёного мяса, в четвёртую — растопленное сливочное масло.

Фото: Depositphotos

Иногда вместо мяса может быть жареная рыба. Для рыбы дополнительно можно приготовить соус мождей из толчёного зубчика чеснока, соли по вкусу, по 50 г растительного масла, уксуса (6%) и воды. Готовую, исходящую паром мамалыгу опрокидываем на дощечку в центре стола, разрезаем её ниткой и, отламывая по небольшому кусочку, макаем в одну из тарелок и едим.

А кто не хочет ни брынзу, ни мясо, может просто наломать небольшие кусочки горячей мамалыги в тарелку и залить её холодным молоком. Поверьте, это очень вкусно!

А если придерживаться некоторых несложных правил, полезные блюда, приготовленные вами, будут очень вкусными.

Итак:

1. Рассыпчатые каши и пловы лучше варить на водяной бане либо в духовке.
2. Варить каши лучше в посуде с толстым дном на тихом огне — каша не пригорит.
3. Чтобы каша получилась рассыпчатой, соблюдайте нормы закладки крупы, соли и воды, а масло добавляйте в конце варки.

Ну, а если вы торопитесь и не хотите тратить много времени на традиционные каши, предлагаю вам разнообразить свой рацион не менее ценным продуктом — хлопьями.

Фото: ImagesBG, pixabay.com

Раньше больше всего известны были овсяные, а сейчас в супермаркете глаза разбегаются: пшеничные, гречневые, гороховые, ячневые, ржаные, перловые хлопья. Они и питательны, и вкусны. И витаминов в них целый комплекс. А для гурманов существует более 20 разновидностей мюсли. Все виды хлопьев сочетаются с финиками, инжиром, изюмом, свежими фруктами, льняными семечками, лесными орехами, абрикосами. Утречком встаёте, смешиваете их с творогом, молоком, йогуртом или горячим бульоном — и завтрак готов.

Количество людей, желающих правильно питаться, всё время увеличивается. А блюда из круп — одна из возможностей разнообразить свой стол лёгкой и полезной пищей. Здоровья всем и приятного аппетита!

Теги:

крупы,
полезные блюда,
варить кашу,
блюда из круп,
перловая каша,
мамалыга,
рисовая каша

Что можно приготовить из круп, кроме каши: 4 вкусных блюда для всей семьи

Крупы – это уникальный источник практически всех необходимых для нашего организма микроэлементов. Часто мы готовим из круп каши на воде или на молоке. Но кормить семью полезными блюдами из круп можно гораздо оригинальнее. Мы рекомендуем разнообразить меню рецептами, для которых понадобятся те же крупы, что и для каш, но результат будет гораздо вкуснее.

Оценка

— 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Related video

Читайте также: Первоклассный рецепт фаршированного перца: готовим вкусно и несложно

Ленивые голубцы

Что нам понадобится для голубцов:

5 ст. ложек круглозернистого риса
600 г свиного фарша
0, 5 кочана капусты
1 морковь
2 шт. репчатого лука
2 куриных яйца
4-5 ст. ложек растительного масла
соль
перец

Для соуса:

0,4 л томатного сока
4 ст. ложка с метаны
1 щепотка соли перца

Как приготовить ленивые голубцы:

Для начала отвариваем до готовности рис и остужаем. Потом на растительном масле обжариваем до румяной корочки натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. Капусту нарезаем мелкой соломкой. Затем смешиваем фарш, рис, капусту и зажарку. Добавляем куриные яйца, соль и специи. Из полученной массы делаем котлетки, которые обжариваем с обеих сторон, но не до готовности. Затем котлетки выкладываем в форму для выпечки и заливаем соусом. Тушим голубцы в разогретой духовке до 180 градусов 45-60 минут.

Читайте также: Рецепт салата «Грибная Поляна»: блюдо, которое украсит праздничный стол

Гречаники с овощным соусом

Что нам понадобится для гречаников:

1,5 стакана гречневой крупы
600 г свиного или говяжьего фарша
1 лук
1 яйцо
1 ст. ложка растительного масла
соль, перец – по вкусу

Для овощного соуса:

1 лук
1 морковь
1 перец
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сахара
1 шепотка сушеного орегано
 

Как готовить гречаники:

Сначала промываем гречневую и просушиваем. Затем поджариваем ее на сковороде без масла в течении пяти минут. Потом отвариваем до готовности (20 минут) в подсоленной воде и остужаем. Мелко порезанную луковицу обжариваем до золотистого цвета. И приступаем до готовки овощного соуса. Для этого морковь и перец нарезаем тонкой соломкой, а лук – мелкими кубиками. На сковороде обжариваем лук, постепенно добавляя остальные овощи. Томатную пасту разводим в 1 стакане теплой кипяченой воды и добавляем к овощам. Добавляем специи и прогреваем еще две минуты. Затем гречку смешиваем с фаршем и пропускаем через мясорубку. В эту массу вбиваем яйцо, обжаренный лук, соль и перец. Делаем котлетки и прожариваем с обеих сторон. Затем выкладываем котлетки в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Рисовая запеканка с кабачками и помидорами

Что нам понадобится для запеканки:

0,3 стакана риса
1,5-2 шт. кабачков
5-6  помидоров
0,5 стакана тертого сыра
2 яйца
1 лук
3 зубчика чеснока
5 ст. ложек оливкового масла
1 ч. ложка тимьяна
соль, перец по вкусу

Как приготовить запеканку:

Сначала отвариваем рис и остужаем. Затем мелко нарезаем лук, кабачки и помидоры — кружочками. После обжариваем овощи на оливковом масле до румяной корочки.  Взбитые куриные яйца смешиваем с чесноком, солью и перцем. Затем выкладываем на дно формы для выпечки рис, а сверху слоями кабачки и помидоры. Присыпаем специями и поливаем взбитыми яйцами с чесноком. Выпекать в в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Читайте также: Корейские салаты: оригинальные овощные рецепты со вкусом Азии

Запеканка из гречки с курицей

Что понадобится:

2 пакета гречневой крупы
100 г куриного филе
1 морковка
0,5 шт. луковицы
1 яйцо
2-3 ст. ложки сметаны
соль

Как приготовить запеканку:

Гречку отвариваем и высыпаем в миску. Запеченное куриное филе мелко нарезаем и смешиваем с кашей. Затем мелко нарезаем лук и натираем морковку на мелкой терке. Обжариваем до румяной корочки и добавляем к гречке с курицей. Взбиваем яйцо со сметаной, добавляя щепотку соли и тоже отправляем к гречке. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Источник фотографий: depositphotos

теги:
крупы
каша
рецепт

11 рецептов, в которых хлопья выходят за рамки чаши

Основной носитель

1 сентября 2021 г.

• Поделиться этим рецептом в Твиттере
• Отправить этот рецепт по электронной почте
• Распечатать этот рецепт

Описание

Около 85% американцев едят холодных хлопьев каждый год, причем более 2 из 5 едят их в качестве перекуса. Это почти 122 миллиона человек, которые тянутся к коробке с хлопьями, чтобы перекусить! Поэтому мы решили, что придумаем несколько забавных способов украсить хлопья этими рецептами закусок. Узнайте больше в цифровом выпуске журнала Hy-Vee Seasons!

P.S. Покупая коробку хлопьев Hy-Vee One Step, вы помогаете семьям, которые борются с нехваткой продовольствия. С момента запуска программы One Step нуждающимся семьям было роздано более 364 000 обедов.

1. Злаки для торта ко дню рождения

   Эта закуска идеально подходит для детского дня рождения, и вы можете проявить творческий подход, выбрав цвета и посыпку.

   Сопутствующее содержимое, Десерт

   Торт ко дню рождения Злаки

   Десерт Торт ко дню рождения Злаки

2. Изюм, отруби, черника, кора йогурта

   Добавьте немного хрустящей клетчатки в йогуртовую закуску.

   Сопутствующее содержимое, Закуска

   Кора с изюмом и черникой, йогуртом

   Закуска, Кора с изюмом, черникой и йогуртом

3. Печенье с горячим шоколадом по-мексикански

   Воздушные шоколадные хлопья из риса, превращающиеся в печенье и погружается в растопленный белый шоколад. Ням!

   Похожие материалы, Десерт

   Мексиканское печенье с горячим шоколадом

   DessertMexican Hot Chocolate Crunch Cookies

4. Rainbow Chow

   Используйте клубничный, апельсиновый, ягодно-голубой, виноградный, лаймовый и лимонный вкусы желатина, чтобы создать цвета радуги в этом рецепте чау-чау.

   Сопутствующее содержимое, Десерт

   Радужное блюдо

   Десерт Радужное блюдо

5. Молочные хлопья

   Эти почти выглядят слишком мило, чтобы их есть. Для любителей шоколада используйте хлопья Chocolate Lucky Charms для того же волшебного зефира, но со сладким шоколадным хрустом.

   Сопутствующее содержимое, Десерт

   Молочные хлопья с хлопьями

   Десертное хлопья с молочными хлопьями

6. Клубнично-яблочный салат с гранолой

   Сопутствующее содержимое, Салат

   Клубника- Яблочный салат с гранолой

   Салат Клубнично-яблочный салат с гранолой

7. Воздух — Жареные куриные крылышки Баффало

   Сопутствующий контент, Основное блюдо

   Жареные куриные крылышки Баффало

   Основное блюдо Жареные цыпленки Баффало

8. Закусочные батончики с хлопьями

   Используйте три разных злака для получения самой эффектной смеси вкусов закусок.

   Сопутствующее содержимое, Десерт

   Зерновые закуски

   Десертные зерновые закуски

9. Хрустящие зерновые коктейли

   Приготовьте коктейль на основе ваших любимых хлопьев!

   Сопутствующее содержимое, Десерт

   Хрустящие зерновые коктейли

   Десерт Хрустящие зерновые коктейли

10. Овсяно-молочный латте со льдом

    Объедините несколько любимых утренних напитков в один открывающий глаза напиток.

    Сопутствующее содержимое, Напиток

    Овсяно-молочный латте со льдом и хлопьями

    DrinkIced Овсяно-молочный латте со льдом и хлопьями

11. Молочный коктейль Fruity Tooty

    Нет осуждения, если вы едите это на завтрак.

    Сопутствующее содержимое, Напиток

    Молочный коктейль Fruity Tooty

    Молочный коктейль DrinkFruity Tooty

Неожиданное применение хлопьев — 20 безумно вкусных способов использования хлопьев

Миска хлопьев идеальна для быстрого завтрака. Или обед. Или, скажем честно, ужин. И хотя это вполне приемлемое применение хлопьев, с этой вкуснятиной можно сделать гораздо больше. Эти 20 рецептов выводят хлопья на совершенно новый уровень. Положи свою ложку.

1. Блинчики Fruity Pebbles

Команда разработчиков медиаплатформ

Ваши блинчики только что получили Fruity Pebbled. И это очень хорошо.

Получите рецепт из «Горькой стороны сладкого».

2. Овсяный пирог с клубникой и кокосом

Группа разработчиков Media Platforms

Зерновые придают этому совершенно великолепному клубничному пирогу непревзойденный хруст.

Получите рецепт от Diethood.

3. Батончики для щенков

Группа разработчиков Media Platforms

Теперь вы можете насладиться классическим угощением из хлопьев, известным как корм для щенков, в удобном для употребления батончике. Это означает, что вы можете есть корм для щенков в любое время и в любом месте. Пожалуйста. (При изготовлении этого лакомства ни один щенок не пострадал.)

Получите рецепт в разделе «Ужины, блюда и десерты».

4. Хрустящие тосты с корицей Французские тосты

Команда разработчиков медиа-платформ

Французские тосты преображаются благодаря хрустящим тостам с корицей. И глазурью из сливочного сыра? Я даже не могу.

Получите рецепт от Вонки Чудесного.

5. Печенье Milk Bar

Команда дизайнеров Media Platforms

Супермодный молочный бар Momofuku в Нью-Йорке придумал самый гениальный способ использования кукурузных хлопьев — в лучшем печенье, которое вы когда-либо ели. И вы вполне можете сделать их сами.

Получите рецепт ужина на этой неделе.

6. Особая бабушкина запеканка из оладий

Группа разработчиков Media Platforms

Эта превосходная картофельная запеканка со сливками становится еще лучше, если ее посыпать маслянистыми кукурузными хлопьями.

Получите рецепт на кухне Валери.

7. Хрустящие вертушки с радужным рисом

Команда разработчиков медиаплатформ

Зерновые еще никогда не выглядели так красиво. Или сладко вкусно.

Получите рецепт у Повара с вырезкой посередине.

8. Батончики-мюсли Fruity Pebbles

Команда дизайнеров Media Platforms

Хорошо, конечно, в этих батончиках-мюслях есть одна из ваших любимых сахарных хлопьев всех времен (привет, Fruity Pebbles), но они также содержат орехи, овес, сухофрукты и льняное семя. Итак, вы знаете, Fruity Pebbles только что выздоровел.

Получите рецепт у пекаря размером с пинту.

9. Классические маффины с отрубями

Команда разработчиков медиаплатформ

Кексы с хлопьями — это вещь. Удивительная вещь.

Получите рецепт в магазине «Кухня — моя игровая площадка».

10. Хлеб для тостов с мюсли

Команда разработчиков Media Platforms

Этот хлеб в форме бискотти, упакованный в мюсли, — лучшее, что может случиться с тостами. Всегда.

Получите рецепт в книге «Вид с Большого острова».

11. Nutella Cocoa Krispie Treats

Команда дизайнеров Media Platforms

Вы знаете, просто рисовые хрустящие лакомства, приготовленные из зефира со вкусом Nutella и Cocoa Krispies. НБД. (На самом деле, это большое дело.)

Получите рецепт у Деревенского Кливера.

12. PB&J; Cap’n Crunch Treats

Команда разработчиков медиаплатформ

Ваше новое любимое лакомство, которое вернет меня в детство.

Получите рецепт у I Heart Eating.

13. Грязные друзья с яблочным пирогом

Команда разработчиков медиа-платформ

Разбейте коробку Chex, чтобы создать самых уютных грязных друзей.

Получите рецепт от Wine and Glue.

14. Мороженое Lucky Charms

Команда дизайнеров Media Platforms

Это мороженое на самом деле приправлено Lucky Charms, что делает его лучшим мороженым на свете.

Получить рецепт у Благородной Свиньи.

15. Жареный попкорн Oreo с арахисовым маслом

Команда разработчиков Media Platforms

Благодаря хлопьям Reese’s Puffs и множеству других вкусностей у вас в итоге получится целая миска ХОРОШО с этим рецептом.

Получить рецепт внутри BruCrew Life.

16. Цыпленок Cap’n Crunch

Команда разработчиков медиа-платформ

Этот рецепт подделки Planet Hollywood включает курицу, покрытую Cap’n Crunch. Тебе суждено влюбиться.

Получите рецепт из Любимых Семейных Рецептов.

17. Зерновые батончики с арахисовым маслом

Команда разработчиков Media Platforms

Эти уже вкусные зерновые батончики с арахисовым маслом покрыты лучшей шоколадной глазурью , которую вы когда-либо ели. Приготовьтесь.

Получите рецепт в магазине «Девушка с фермы».

18. Trix Krispies

Команда дизайнеров Media Platforms

Откажитесь от хрустящего риса и выберите Trix в следующий раз, когда вам понадобится хрустящее лакомство!

Получите рецепт в Cravings of a Lunatic.