Содержание
Блюда из щуки | Рыболовный портал Master Fishing
Рыбалка на щуку ведётся круглый год. Полезно знать, как вкусно готовить блюда из щуки. Рецепты
Блюда из щуки
Опубликовано
Отменным вкусом обладает расстегай с рыбой. В данном рецепте предлагается приготовить начинку из филе щуки и семги. Но это не обязательное условие. Щуку можно заменить […] Читать Далее
Блюда из щуки
Опубликовано
Блюда из рыбы уместны за праздничным столом, а их регулярное употребление в повседневном питании насыщают организм полезными веществами. Предлагаемые рецепты – ответы на вопрос, как […] Читать Далее
Блюда из щуки
Опубликовано
Щуку можно ловить круглый год, и она в свежем виде всегда доступна в специализированных магазинах. Полезные свойства щуки можно использовать в приготовлении разных блюд. Мясо […] Читать Далее
Блюда из щуки
Опубликовано
Сочные и ароматные блюда из щуки – отличное украшение стола. К таким блюдам относится фаршированная щука. Для рыболовов-любителей – двойное удовольствие. Щука ловится летом и […] Читать Далее
Блюда из щуки
Опубликовано
Белок из мяса щуки усваивается в организме быстрее и лучше, в сравнении с белком, получаемым из других видов мяса. А содержащиеся микроэлементы способствуют работе пищеварительной […] Читать Далее
Блюда из щуки
Опубликовано
Из мяса щуки можно приготовить множество блюд «на все случаи жизни» используя тепловую обработку. Также пользуются популярностью у многих почитателей рыбной кухни рецепты засолки щуки. […] Читать Далее
Блюда из щуки
Опубликовано
В рейтинге популярности среди рыболовов, щука занимает лидирующие позиции. Это обусловлено её вездесущностью и возможностью рыбалки на щуку в течение года, за исключением периода нереста. […] Читать Далее
Блюда из щуки
Опубликовано
Щука обитает во многих пресноводных водоёмах и является желанным уловом для каждого рыболова. Хищница вызывает массу эмоций во время её вываживания, а приготовленные блюда из […] Читать Далее
Что приготовить из щуки
Главная » Рыбацкая кухня
Содержание
- Свежесть щуки
- Щука жарено-тушёная
- Щука по-рыбацки
Простые блюда из щуки.
Щука – отличная рыба, как в поклёвке, так и на сковороде и в прочих блюдах. Но, как утверждают многие, рыба довольно жёсткая и сухая. И в этом есть существенная правда. Действительно даже крупная и при этом молодая щука волжского необъятного водохранилища всё равно немного суховата. А мелочь, которую называют «карандашами» или «шнурками» – вообще бросовая рыба. Их лучше выпустить после поимки. Но есть возможность устранить некоторые недостатки в щучьем мясе. И тогда простые блюда из щуки будут бесподобными. За уши не оттащишь!..
Свежесть щуки
Другим важным аспектом при готовке щуки является свежесть рыбы. Это, наверное, одна из самых «трудных» в этом плане речных рыб, поскольку едва полежит, как покроется пахучей слизью, характерной по запаху. Только щука так пахнет. Особенно негодная щука продаётся в магазинах. Она там какая-то серая, безвкусная и похожа по структуре на тряпку. Думаете, на рынке лучше? Посмотрите, как её поливают водой, освежают, чуть ли не делают макияж.
А если рыбу не купят, то её отнесут в морозилку, а утром снова выложат на прилавок. Что будет в результате из такой рыбы? Поэтому только у рыболова есть возможность поесть свежей щуки, пойманной своими руками.
Щука жарено-тушёная
Казалось бы, что это за блюдо? Напластал рыбу ломтями, выложил на разогретую сковороду да поджарил, как следует. Нет, здесь как с карасями фокус не удастся. Если караси в таком процессе в результате превращаются в хрустящие и ароматные тушки, похожие на хворост под пиво, особенно если карась мелкий, то ломти щуки станут жёсткими не прожаренными до конца «подмётками». Кошка не станет есть. Тут два варианта. Первый – подрумянить на большом огне и долго жарить на хорошей керамической сковороде уже на малом газу, чтобы щука дошла. А для её полной пропитки маслицем надо сделать по ломтикам надрезы-насечки, особенно если это ломти крупной щуки. Второй вариант предполагает в результате получение нежной и сочной рыбы, в которой и не узнаешь сухую щуку.
Надо обжарить подсоленные ломти щуки до румянца на боках, затем уложить на ту же керамическую сковороду и тушить, густо обмазав хорошим майонезом или сметаной.
Щука по-рыбацки
Мы специально брали на рыбалку для этого блюда банку растительного и немного сливочного масла, а также иногда и томатную пасту. Помнится, шли осенью на лодках, швыряли тяжёлые самодельные колебалки в серую октябрьскую воду и время от времени выводили щук, матёрых и сильных. А пришли на волжский остров, чуть перекусили и взялись готовить, поскольку дома не поешь такой щуки. Напластали рыбы, набили ей объёмный котелок и повесили его над костром, чтобы щука варилась в большом количестве растительного и сливочного масла. Потом поставили котелок с рыбой в печку-буржуйку, которая к тому времени уже дала жар и угли. Перед финалом добавили томатной пасты, хотя иногда делаем щуку только в масле. Но это на любителя.
В результате получилось блюдо, которому и название трудно придумать, но по вкусу отменное.
Грешны, приняли за встречу с Волгой, а поели этой щуки, и утром даже голова не болела. Простое это блюдо можно приготовить только из свежепойманной щуки прямо на рыбалке.
Александр Токарев
В ТЕМУ:
Котлеты из щуки
Как быстро приготовить копчёную рыбу
А если приготовить рыбу по-испански
Что можно приготовить из брюшка леща
Поделиться с друзьями
Способы приготовления северной щуки
Есть много хороших способов приготовить и съесть северную щуку, и ниже приведены лишь несколько популярных рецептов из тысяч. Настоящий секрет заключается в том, чтобы есть маленьких северных щук и есть их, пока они свежие. Мясо северной щуки меняется после заморозки. Мясо становится жестким и зернистым, а иногда имеет неприятный вкус. Что вам нужно сделать, так это убедиться, что мясо щуки свежее, сбрызнуть мясо уксусом и лимонным соком и оставить его в холодильнике на пару часов, прежде чем вы будете готовы его приготовить.
Свежая щука по вкусу очень похожа на судака.
Запеченная северная щука:
Запеченная северная щука — один из полезных способов употребления рыбы, если вы не употребляете масло. Единственный другой способ, более полезный для здоровья, — это вареная северная щука. Большинство рыбаков сочли бы это пустой тратой северной щуки. Приготовление северной щуки с овощами или начинкой — это превосходная и очень приятная альтернатива жареной или жареной во фритюре северной щуке, которая имеет гораздо больше вкуса, чем вареная.
Запеченная северная щука #1 (масло, лимон, грибы, лук и сладкий перец):
· Возьмите большой кусок плотной фольги и смажьте середину сливочным маслом.
· Выложите на фольгу нарезанный лук, грибы и зеленый перец. (половина того, что есть)
· Выложите филе северной щуки на овощи и с помощью ножа смажьте филе щедрой порцией сливочного масла.
· Посыпать филе и овощи солью, перцем и лимонным соком.
· Сверху положите больше овощей и посыпьте солью, перцем и лимонным соком.
· Сверху положить несколько кусочков сливочного масла.
· Пристегните оловянную фольгу и готовьте на слабом или среднем огне примерно 10–15 минут. Если вы слышите, как закипает масло, значит, у вас правильная температура.
Запеченная северная щука #2 (фаршированная индейка):
· Возьмите большой кусок плотной оловянной фольги и намажьте масло посередине фольги, а затем посыпьте масло приправой для птицы, солью и перцем.
· Выложить на масло одно филе северной щуки.
· Накройте филе начинкой Stove Top. Используйте обычную начинку для индейки или курицы.
· Затем на фарш выложите второе филе северной щуки и заверните все в фольгу.
· Заверните фольгу и готовьте по 8 минут с каждой стороны на среднем огне.
Мука и масло:
Многие люди просто обваливают филе северной щуки в муке и жарят во фритюре на масле или сале, пока филе не станет золотисто-коричневым.
Это быстрый и простой способ, но он становится скучным, если вы готовите его каждый день на обед на берегу. С этим методом лучше использовать соус тар-тар и лимон.
Яйца и крекерные крошки:
Очень популярный способ приготовления рыбы, который был чрезвычайно популярен в 50-х и 60-х годах, но сейчас снова становится популярным, заключается в том, чтобы обвалять филе в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в крекере и обжарить на масле до Золотой коричневый.
Тесто для темпуры:
Если вы пойдете в отдел морепродуктов в своем супермаркете, вы найдете Clubhouse Tempura Batter, тесто, которое вы получаете в японских ресторанах. Просто следуйте инструкциям при приготовлении смеси, за исключением того, что добавьте чайную ложку соли. Затем обмакнуть в кляре филе северной щуки и обжарить во фритюре до румяной корочки. Возможно, вы захотите сделать тесто немного гуще, чем указано в инструкции.
Встряхнуть и выпечь:
Shake ‘n Bake отлично подходит для жарки во фритюре.
Просто очистите филе северной щуки и убедитесь, что оно влажное, встряхните рыбу в смеси и обжарьте во фритюре на масле или сале. Чтобы тесто было более густым, окуните филе во взбитые яйца, а затем обваляйте в Shake ‘n Bake. Также можно медленно обжарить на сливочном масле. Мои фавориты — оригинальный хрустящий буйволиный стейк, итальянские травы и лимонный перец.
Тесто для пива:
Существует миллион различных рецептов пивного теста. Ниже приведены несколько методов, которые популярны среди рыбаков и людей, которые отдыхают в кемпинге.
Рецепт пивного теста №1:
· 1 чашка блинной муки
· 3/4 чашки пива
· 1 взбитое яйцо
· 1 чайная ложка соли
· Щепотка перца
· Смешать и обмакнуть филе в кляре. Затем опускаем в горячий фритюр (380 градусов). Готовьте в течение 2 минут или до коричневого цвета.
Рецепт пивного теста №2:
· 2 яйца, отдельно желток и белок
· 1 столовая ложка растительного или сливочного масла
· 1 чайная ложка соли
· 1/4 чайной ложки перца
· 1-1/3 стакана муки общего назначения
· 3/4 чашки плоского пива
· Желтки взбить с маслом, солью и перцем. Добавьте муку и пиво, чтобы перемешать. Хорошо взбейте и поставьте в холодильник на 3 1/2 часа. Когда будете готовы к употреблению, добавьте взбитые белки.
· Филе обмакнуть в кляре. Затем опускаем в горячий фритюр (380 градусов). Готовьте в течение 2 минут или до коричневого цвета.
МАСЛО КАНОЛЫ: Я никогда не использую масло КАНОЛА и не ем ничего, что я не приготовил во фритюре. Когда масло КАНОЛА впервые стало промышленным стандартом для использования в ресторанах быстрого питания и в обработанных пищевых продуктах, это также стало началом эпидемии аллергии и эпидемии ожирения в Северной Америке.
CANOL — это не древнеиндийское слово. Это аббревиатура от «Канадское масло с низкой кислотностью». Это генно-инженерное растение, полученное из Fax Seed Plant. Он был разработан в Университете Саскачевана. Я действительно считаю, что это огромная проблема со здоровьем.
Свежая северная щука, которая никогда не была заморожена, имеет потрясающий вкус, особенно когда вы ловите ее в прохладных кристально чистых озерах Северного Онтарио. Я не буду есть замороженную щуку, так как она становится зернистой и не такой вкусной, как свежая щука.
Капитан Странных Новых Миров Пайк будет готовить
Пол Уэсли в роли Джеймса Т. Кирка и Энсон Маунт в роли Пайка из оригинального сериала Paramount+ ЗВЕЗДНЫЙ ПУТЬ: СТРАННЫЕ НОВЫЕ МИРЫ. Фото Кр: Марни Гроссман/Paramount+
Почему спин-оффы старых персонажей «Звездного пути» могут быть полезны для франшизы Рэйчел Кэррингтон
Джамила Джамиль на седьмом небе от счастья по поводу своей роли в «Звездном пути: Вундеркинд» Рэйчел Кэррингтон
«Звездный путь: Странные новые миры»
Чада Porto
Звездный путь иногда больше, чем просто исследование космоса, и капитан Пайк из Strange New Worlds научил нас этому.
У каждого капитана в каноне «Звёздного пути» есть своя «вещь». Кэтрин Джейнвей любила свое искусство и философские дебаты, Джеймс Т. Кирк любил кататься на лошадях и ходить в походы, Бенджамин Сиско увлекался бейсболом, Джонатан Арчер водным поло, а Жан-Люк-Пикард увлекался криками о Борге. Для Кристофера Пайка из Strange New Worlds это приготовление пищи.
Одна из лучших сторон пребывания в Звездном Флоте — это передовые технологии, которые облегчают жизнь. Из всех предметов, которые изобрел Trek, нет более противоречивого и спорного, чем репликаторы продуктов питания. Устройство действительно мощное и убийца сюжетной линии, поэтому «Вояджер» сделал все возможное, чтобы уничтожить его и вернуть обычную кухню и столовую.
Strange New Worlds также возвращается к похожему формату, где Пайк неоднократно демонстрирует всем свои кулинарные способности. Это то, что ему нравится делать, и это действительно сближает людей, а не просто воссоздание атомов, которые выглядят как бифштекс.
Любовь Пайка к кулинарии — одна из наших любимых черт; он сделает это в любое время, когда сможет. Даже будучи заложником пиратов Ориона. Поэтому официальный аккаунт «Звездного пути» в Твиттере хотел подчеркнуть любовь Пайка к кулинарии и спросил нас, что бы он хотел, чтобы приготовил капитан «Энтерпрайза».
Итак, у нас есть ответы.
Вы заложник на пиратском космическом корабле. Что бы ты хотел, чтобы Пайк приготовил? ✨ #StarTrek #StrangeNewWorlds pic.twitter.com/qVPl27lMWE
— Звездный путь (@StarTrek) 14 октября 2022 г.
Рэйчел Кэррингтон:
Я бы хотел омлет с устрицами. Это очень популярное блюдо на Тайване и даже популярное блюдо уличной еды в Таиланде. Есть так много разных вариаций этого блюда, что кажется, что капитану Пайку было бы очень весело готовить. Конечно, я не знаю, каковы будут на вкус воспроизведенные устрицы!
Майкл Потит
Я хочу, чтобы капитан Пайк приготовил вишневый юбилей.
