Что приготовить из чечевицы — Hi-chef.ru

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

ИзбранноеГолосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Из чечевицы получаются наваристые супы и отличные гарниры. Кроме того, ее можно добавлять и в салаты.

Чечевица – бобовое с глубокими историческими корнями, ее выращивание освоили еще в Древнем Египте. Готовить чечевицу можно по-разному, она используется как гарнир. А также в супах и салатах. Основные правила варки чечевицы можно узнать в другом нашем совете, а в этом мы расскажем, какие именно блюда можно из нее приготовить.

Супы

Согласно библейской истории, один брат, Исав, продал другому, Иакову, первородство (а значит, и большую долю наследства) за тарелку чечевичной похлебки. Наверное, стоит после этого попробовать и чечевичный суп. Подробнее о первых блюдах из разных сортов чечевицы читайте здесь. Современные вариации на тему традиционной похлебки – суп из чечевицы с перцем и тмином и чечевичный крем-суп. О супе из трех видов чечевицы обязательно стоит вспомнить в пост. Если хочется экзотики, можно попробовать приготовить тайский суп с красной чечевицей, подробно о котором расскажет наш пошаговый мастер-класс.

Вторые блюда

Каша из чечевицы – сытный гарнир к мясу и рыбе или вариант «разгрузочного» ужина. Можно чечевицу тушить, добавлять в рагу. Особенно хороша она в сочетании с луком, чесноком, томатами и морковью. В качестве приправ подойдут как классические специи и зелень, так и более «экзотические» — мята, орегано, кумин.

Чечевичные котлеты подойдут для закуски, они порадуют строгих вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Для приготовления котлет потребуется 1 стакан зеленой чечевицы, 6 луковиц, масло растительное (для жарки), соль, перец, сухари панировочные.

Чечевицу промыть и перебрать, залить водой и оставить на ночь. Лук нарезать кусочками, добавить специи и обжарить на масле до золотистого цвета. Чечевицу откинуть на дуршлаг, слить лишнюю влагу и вместе с луком прокрутить в мясорубке. Добавить соль, перец или другие специи. Вымесить фарш. Слепить из него котлеты, обвалять их в панировке. Обжарить с двух сторон до характерной корочки, закрыть крышкой и тушить 5 минут.

Можно нафаршировать чечевичной массой овощи, например, кабачки – получится достаточно питательное блюдо.

Салаты

Чечевица входит в состав теплых и холодных салатов. Сочетается с картофелем и капустой, курицей и уткой, луком и сельдереем, гречкой и рисом, яблоками и курагой, тыквой и грибами… Возможности ее практически безграничны.

Итальянский салат из чечевицы и нута с лососем

Ингредиенты: 3/4 стакана гороха нута, 1 стакан чечевицы, 1 красная луковица, 450 г филе лосося, морская соль, 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени петрушки, оливковое масло для заправки

Приготовление. Нут замочить на ночь, а утром отварить. Отварить и чечевицу. Филе лосося порезать кубиками и обжарить. Луковицу нарезать полукольцами. Смешать готовую чечевицу с нутом, добавить лук и зелень. Перед подачей на стол бобово-овощную смесь согреть, сверху уложить кусочки обжаренного лосося.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

Чечевица с овощами вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Гарнир » Гарнир из круп

Гарнир из крупMilena0174

Содержание

1. подготавливаем чечевицу
2. подготавливаем овощи
3. варим чечевицу
4. тушим овощи
5. доводи блюдо до полной готовности
6. подаем чечевицу с овощами

Полистав странички кулинарных сайтов, я нашла тысячи замечательных и очень простых в приготовлении блюд из чечевицы, но больше всего мне приглянулась чечевица с овощами. Для того чтобы приготовить эту вкуснятину не надо бежать сломя голову по магазинам, набор продуктов совершенно не принципиален главное, чтобы под рукой были самые простые ингредиенты. С удовольствием предоставляю вам один из вариантов этого шикарного и очень полезного блюда!

• подготавливаем чечевицу

• Для начала застилаем кухонный стол кухонным полотенцем, высыпаем на него 1 стакан коричневой чечевицы, перебираем ее и удаляем поврежденные зерна, а также любой другой сор в виде мелких камушков которые могли попасть в упаковку с чечевицей во время ее пакетирования.

• Затем пересыпаем бобовые в дуршлаг с мелкими отверстиями, промываем чечевицу под холодной проточной водой от пыли и оставляем на 6 — 7 минут для того, чтобы стекли остатки жидкости.

• подготавливаем овощи

• Перед тем как приступить к подготовке овощей включает плиту на сильный уровень, и ставим на нее глубокую кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды, вполне хватит 2 стаканов. Затем используя нож для нарезки овощей, чистим от кожуры репчатый лук, с морковью, у лука порея срезаем корневище, а у перца плодоножку и потрошим его от семян. Промываем все вышеуказанные овощи вместе со стеблем сельдерея и чищеным от кожуры чесноком под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и сушим их бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги.

• После поочередно укладываем все овощи на разделочную доску и нарезаем, лук порей, а также стебли сельдерея кольцами или полукольцами толщиной до 3 — 4 миллиметров. Лук, морковь и салатный перец рубим кубиком до 1 сантиметра. Чеснок просто мелко шинкуем и кладем в маленькую пиалу, а остальные овощные нарезки раскладываем по глубоким тарелкам.

• варим чечевицу

• Пока подготавливались овощи, закипела вода в кастрюле, вливаем в нее 2 столовые ложки растительного масла и закидываем вымытую чечевицу.

• Слегка перемешиваем бобовые столовой ложкой так, чтобы они легли на дно кастрюли ровным слоем и повторно доводим жидкость до кипения. После уменьшаем температуру плиты на уровень между самым маленьким и средним. Накрываем емкость с бобовыми крышкой и варим их в течение 20 минут.

• По истечении этого времени снимаем с кастрюли крышку, добавляем в полуготовую чечевицу по вкусу соль, перемешиваем столовой ложкой, снова накрываем емкость крышкой и варим чечевицу еще 5 минут.

• Большая часть жидкости в кастрюле будет поглощена через 25 минут, и на дне останется совсем немного ароматного чечевичного отвара. Сливать его не стоит, просто выключаем плиту, снова накрываем кастрюлю крышкой и приступаем к следующему шагу.

• тушим овощи

  Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее глубокую сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него кубики репчатого лука с кольцами моркови и тушим овощи, помешивая кухонной лопаткой в течение 2 – 3 минут до легкого налета золотистой корочки. После добавляем к ним лук порей, сельдерей и тушим их вместе еще 3 – 4 минуты интенсивно помешивая. Затем в эту же емкость вливаем 100 миллилитров чистой дистиллированной воды, вводим нарезанный салатный перец, измельченный чеснок и 1 – 2 столовые ложки томатной пасты. Уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Тушим овощи до полной готовности, а также частичного выпаривания влаги, на это уйдет примерно 5 — 6 минут.

• доводи блюдо до полной готовности

  Когда овощи станут мягкими и из сковороды выпарится вся жидкость добавляем к протушенным продуктам вареную чечевицу вместе с оставшимся чечевичным отваром. Перемешиваем все составляющие блюда кухонной лопатой. Пробуем смесь на вкус и если надо добавляем в нее больше соли. Затем, накрываем сковороду крышкой и даем им потушиться вместе еще 8 – 9 минут почти до полного выпаривания влаги. После выключаем плиту, даем второму горячему блюду настояться 5 – 6 минут, затем при помощи столовой ложки раскладываем чечевицу с овощами по тарелкам и подаем к столу.

• подаем чечевицу с овощами

  Чечевица с овощами подается в горячем виде как второе горячее блюдо или как гарнир к мясным блюдам. По желанию перед подачей такую чечевицу можно заправить сметаной или домашними сливками, а также посыпать каждую порцию свежей измельченной зеленью укропа и петрушки.

  Приятного аппетита!

---

– Чечевицу с овощами можно хранить в холодильнике не более 3 дней в герметично закрытой емкости.

– Вместо томатной пасты можно использовать 1 свежий томат, но перед этим помидор стоит выдержать в кипятке 30 – 40 секунд и удалить кожицу. После нарезать томат кубиками и добавит к тушащимся овощам вместе с салатным перцем и чесноком.

– По желанию в это яство можно добавлять любые нравящиеся специи, которые подходят для приготовления блюд из овощей, например черный молотый перец, кориандр, молотый лист лавра и многие другие.

– Вместо растительного масла можно использовать сливочные или животные жиры.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Эфиопская чечевица (Mesir Wat) – Пара поваров

Эта эфиопская чечевица полна аромата, приправлена ​​кардамоном и имбирем! Подавайте с рисом для легкого ужина.

Сегодня у нас для вас особое угощение. Как вы, возможно, знаете, мы любим путешествия и кухни со всего мира. Этот рецепт карри из красной чечевицы пришел к нам прямо из Эфиопии — через Индианаполис! Exodus Refugee Immigration — известная в нашем городе организация, которая приветствует беженцев в Индиане и предлагает им место, которое они могут назвать домом. Исход помог нам представить вам этот рецепт эфиопской чечевицы от одного из этих беженцев. Ее зовут Дибора, и она родом из Эфиопии. Продолжайте читать ее историю и рецепт!

Связанный:  15 лучших рецептов чечевицы

Эфиопская чечевица… и история

Итак, об этом рецепте эфиопской чечевицы, это невероятно ! Текстура похожа на индийское карри из красной чечевицы, но вкус уникален, приправлен кардамоном и имбирем. Мы немного адаптировали рецепт от оригинала Диборы, чтобы сделать его эргономичным для американской домашней кухни, но остались верны вкусу. Вы можете сделать карри из красной чечевицы настолько острым, насколько вам хочется, с кайенским перцем. Мы добавили всего несколько щепоток кайенского перца, но оригинальное блюдо получается довольно острым. Каждый раз, когда мы его готовили, это был хит, даже для некоторых людей с более привередливыми вкусами!

Алекс и я не можем себе представить, каково было бы покинуть свою родную страну и поселиться за тысячи миль в новой культуре. Проведя некоторое время в Камбодже, мы лучше понимаем бедственное положение бирманских беженцев, которые сформировали общину в нашем городе (с помощью Exodus). Но с такими значительными культурными барьерами трудно понять, как лучше поддержать поселившихся здесь беженцев. Мы рады организовать небольшой культурный обмен в виде еды — особый способ общения и налаживания дружеских отношений между культурами.

История этого карри из красной чечевицы

Дибора никак не ожидала, что окажется в Индианаполисе, почти в восьми тысячах миль от дома, и поделится рецептом эфиопской чечевицы в кулинарном блоге.

Она прибыла в США со своей 2-летней дочерью, чтобы встретиться со своим мужем, беженцем из Эритреи. Эритрейцы столкнулись со строгим контролем и преследованием со стороны авторитарного режима с момента обретения страной независимости от Эфиопии в 1993 году. Сюда входят преследования на религиозной почве, а семья Диборы принадлежит к христианской конфессии, которую правительство не признает.

После того, как муж Диборы сбежал в Эфиопию, они встретились в международном колл-центре, где работала Дибора. Он был переселен в Индианаполис через иммиграционную службу беженцев Исход почти три года назад. Это заставило Дибору, беременную и одинокую, ждать своего шанса последовать за ней. Теперь, когда она приехала, она скучает по своей семье и еде в своей стране. Но она рада свободе, равенству и возможностям получения образования, которые могут предложить США.

Приготовление эфиопской еды — это то, чем Дибора занимается почти всю свою жизнь. Рецепт на 9.0004 месир ват (Эфиопская чечевица) она поделилась здесь   — обычное блюдо, которое эфиопы едят каждый день. Дибора научилась его готовить у своей матери, когда ей было 16 лет. Карри из красной чечевицы несколько острое. И как многие эфиопские блюда, и это вегетарианское. Большинство блюд в Эфиопии готовят из большого количества овощей, а мясо оставляют для особых случаев.

Эфиопские блюда готовятся долго, но, несмотря на это, Дибора по-прежнему готовит в основном традиционные блюда, поскольку она находится в США. Она сказала, что иногда готовит пасту и пиццу, потому что они легкие, и именно так она относится к большей части американской кухни. Но ей не нравится, что многие американские блюда содержат много жира и сахара. Здесь, в Индианаполисе, Дибора хотела бы найти работу по приготовлению эфиопской кухни, чтобы поделиться кухней своей страны со своим новым домом.

(Составлено Хизер Уоттс, AmeriCorps VISTA)

Подробнее об Исходе

Каждый день миллионы смелых людей покидают свою родину из-за невообразимых преследований. Они ищут убежище и права человека в других местах по всему миру, включая Индианаполис. Exodus Refugee Immigration приветствует беженцев в Индиане и предлагает им место, которое они могут назвать домом. Они работают над обеспечением жильем, едой и одеждой, ведением дел, а также образованием, трудоустройством и медицинскими услугами для отдельных лиц и семей, начинающих свою новую жизнь.

Подробнее о красной чечевице

Красная чечевица названа в честь ее красивого оранжево-розового цвета. Из всех сортов чечевицы текстура красной чечевицы разрушается быстрее всего. Это делает его идеальным для сливочных супов и карри.

Если вы купите пакет красной чечевицы для этого рецепта, вы сможете приготовить множество других замечательных блюд! Есть еще несколько замечательных рецептов с красной чечевицей? Это Масур Дал (индийская красная чечевица). Масур дал переводится с хинди как «красная чечевица». Он получается уютным и нюансированным, с правильным количеством нежного вкуса. Или попробуйте наш крем-суп из красной чечевицы, приправленный тмином и паприкой, а сверху посыпанный лимонной цедрой.

Ищете другие простые рецепты чечевицы?

Помимо этого блюда из эфиопской чечевицы, вот некоторые из наших любимых рецептов чечевицы:

• Масур дал (индийская красная чечевица)
• Тако быстрого приготовления с копченой чечевицей
• Быстрая чечевица с кокосовым карри и зеленью 9 0064
• Чечевица и рис Летний салат
• Рагу с помидорами и артишоками и чечевицей
• Крем-суп из красной чечевицы
• Сытное рагу из пророщенной чечевицы с капустой
• Веганские тако «Верде» из чечевицы
• Дал Махани
• Как приготовить чечевицу
• Все наши Рецепты здорового ужина!

Этот рецепт эфиопской чечевицы…

Вегетарианская, безглютеновая, веганская, растительная и безмолочная.

Печать

Эфиопская чечевица (Месир Ват)

---

★★★★★

4.3 из 4 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 50 минут
• Выход: 6 1x

Описание

Эта эфиопская чечевица полна аромата, приправлена ​​кардамоном и имбирем! Подавайте с рисом для легкого ужина.

---

• 2 чашки сырого риса
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ½ столовой ложки измельченного корня имбиря
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• ½ чайной ложки молотого кардамона
• Нарезанные кубиками помидоры на 15 унций
• 2 чашки красной чечевицы
• 5 стаканов воды
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца
• Несколько щепоток (или больше) кайенского перца

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке или используйте наш метод Instant Pot.
2. Нарежьте лук кубиками. Измельчите чеснок. Измельчите имбирь.
3. В большой кастрюле или кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут.
4. Добавьте чеснок, имбирь, паприку, куркуму и молотый кардамон. Готовьте около 3 минут до появления аромата. Добавьте помидоры с их соком и готовьте еще минуту.
5. Добавьте красную чечевицу и воду. Накройте и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума. Готовьте под крышкой, пока чечевица полностью не превратится в пюре, периодически помешивая, около 25 минут. Добавьте кошерную соль и черный перец. Для дополнительного тепла добавьте несколько щепоток кайенского перца.

• Категория: Основное блюдо
• Приготовление: На плите
• Кухня: Эфиопская

color»> Ключевые слова: карри из красной чечевицы, месир ват

Об авторах

Соня и Алекс

Познакомьтесь с Соней и Алексом Оверхайзером: мужем и женой. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

25 лучших рецептов из чечевицы – простые и полезные рецепты с чечевицей

Реклама – продолжить чтение ниже

1

Чечевица «Спагетти по-болонски» 900 15 Майк Гартен

Реклама — продолжить чтение ниже

2

Кассуле из белой фасоли со свининой и чечевицей

Майк Гартен

Рекламное объявление – Продолжить чтение ниже

3

Креветки с чечевицей в глазури чатни

Эмили Кейт Ремер

Рекламное объявление – Продолжить чтение ниже

4

Лосось с виноградом салат из руита и чечевицы

Danielle Occhiogrosso Daly

Advertisement — продолжить чтение Ниже

5

Скороварка Зимнее рагу из тыквы и чечевицы

Майк Гартен

Реклама – Продолжить чтение ниже

6

Обжаренные морские гребешки с салатом из чечевицы

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Острая чечевица с карри

Con Poulos

Реклама — Продолжить чтение ниже

8

Chipotle Lentil Chili

Mike Garten

Реклама — продолжить чтение ниже

9

Обжаренный лосось с салатом из чечевицы

Danielle Occhiogrosso

Реклама – Продолжить чтение ниже

10

Теплый салат из лесных грибов и чечевицы

Emily Kate Roemer

Advertisement – ​​Continue Reading Below

11

Курица с бальзамическим соусом, салатом из яблок, чечевицы и шпината консервированная чечевица, зеленое яблоко и сельдерей.

Получить рецепт от Woman’s Day »

СВЯЗАННЫЕ: 60+ рецептов куриных грудок, которые совсем не скучны

Advertisement — Продолжить чтение ниже

12

Колбаса с чечевицей и шпинатом

CON POULOS

В этом рецепте мы выбираем сладкую итальянскую колбасу, но это блюдо может хорошо сочетаться практически с любым из ваших любимых белков.

Получите рецепт от Woman’s Day »

Реклама – Продолжить чтение ниже

14

Томатно-кокосовая чечевица с карри и имбирным йогуртом

ЭШЛИ РОДРИГЕС

Ешьте это пикантное блюдо из чечевицы с карри отдельно или подавайте его с рисом или зеленью — в любом случае, не забудьте об этой куче сливочного имбирного йогурта.

Получите рецепт от Woman’s Day »

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Чечевичный суп быстрого приготовления

Parker Feierbach

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Чашки для фалафеля из чечевицы и брокколи с тахини и халапеньо

Майк Гартен

Вот простой способ улучшить свой базовый рецепт чечевицы: приготовьте из них вкусный фалафель!

Получите рецепт от Woman’s Day »

Реклама — Продолжить чтение ниже mus dip, чтобы пойти с ним — вот почему вам нужно сделать дополнительные партии этого хумуса из чечевицы как можно скорее.