Как сделать блюдо из яиц: 50 рецептов из яиц Завтрак

Содержание

Архивы Блюда из яиц — Домашние Рецепты

Блюда из яиц пошаговые домашние рецепты с фото простые и вкусные

Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
бекон, омлет, яйца

Омлет с беконом Казалось бы, что тут такого сложного, приготовить омлет с беконом. Это блюдо из яиц вкусно может пожарить

Читать далее

Блюда из яиц Выпечка Для детей 

Бублик

0 Комментариев
выпечка, для детей, печенье

Печенье белковое с кокосом Кокосовая стружка имеет своеобразный аромат, поэтому если её добавлять в выпечку, она становится более аппетитной. Даже

Читать далее

Блюда из яиц Выпечка Мучные изделия 

Бублик

0 Комментариев
выпечка, мука, тесто, яйца

Бисквит зебра Бисквит зебра украсит собой любое чаепитие и превратит его в праздник. Привлекательные полоски на срезе и воздушное бисквитное

Читать далее

Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
завтраки, Колбаса, омлет, сыр, яйца

Омлет с колбасой и сыром в духовке Чтобы приготовить завтрак необычным образом, попробуйте испечь омлет с начинкой в формочках для

Читать далее

Блюда в мультиварке Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
вторые блюда, мультиварка, омлет, яйца

Омлет с овощами в мультиварке Рецепт омлета в мультиварке вас выручит, если необходимо приготовить сытный и полезный завтрак. Такой омлет

Читать далее

Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
вторые блюда, помидоры, стручковая фасоль, яйца

Стручковая фасоль с яйцом и помидорами на завтрак Сегодня мы раскроем вам секрет сытного и полезного блюда, которое можно приготовить

Читать далее

Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
болгарский перец, омлет, яйца

Фриттата – итальянский омлет с кабачками и сладким перцем Если сказать по-простому, итальянская фриттата – это омлет-запеканка с разнообразными овощами

Читать далее

Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц 

Бублик

1 Комментарий
Запеканка, овощи, яйца

Запеканка из овощей и яиц Предлагаемая мной запеканка больше напоминает большой овощной омлет, так как кроме овощей и яиц там

Читать далее

Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
Колбаса, майонез, молоко, Огурец, помидоры, яйца

Омлетный салат с колбасой Позвольте рассказать вам ещё об одном необычном, вкусном домашнем рецепте. Что бы вы ответили на предложение

Читать далее

Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
яйца

Яичница «Орсини» Это блюдо – оригинальный способ преображения банальной яичницы в произведение искусства. Не удивительно, что именно такому варианту приготовления

Читать далее

Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
вторые блюда, Картофель, омлет, яйца

Картофельный омлет Пожалуй, я не знаю ни одного человека, который бы никогда не пробовал омлет. Про омлет известно всем. Для

Читать далее

Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
овощи, яйца

Яичница-глазунья в кольцах болгарского перца Яичница-глазунья – просто находка для быстрого завтрака. Особым почтением пользуется она у холостяков, потому что

Читать далее

Блюда из яиц Выпечка Десерты 

Бублик

0 Комментариев
десерт, мука, яйца

Бисквитный рулет с клубникой Наш бисквитный рулет рецепт с фото в домашних условиях покорит Ваше сердце своим нежным кремом и

Читать далее

Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Салаты 

Бублик

0 Комментариев
омлет, Салат, яйца

Омлет с овощами Хотим представить Вам свежим, питательный, вкусный и полезный овощной салат с омлетом, который будет отличным завтраком Вам

Читать далее

Блюда из яиц Соусы 

Бублик

1 Комментарий
майонез, яйца

Майонез классический домашний Говорят женщина может сделать из ничего три вещи: прическу, скандал и салат. А сейчас большинство салатов заправляют соусом

Читать далее

Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
омлет, сыр твердый, яйца

Омлет по-французски с сыром Омлет по-французски с сыром — это отличное блюдо, которое отлично подойдет на завтрак, так как оно

Читать далее

Блюда из яиц Выпечка Десерты Мучные изделия 

Бублик

0 Комментариев
Бисквит, тесто, яйца

Бисквит на кефире Сегодня Мы поделимся с Вами быстрым рецепт приготовления в домашних условиях бисквитом на кефире, который готовиться очень просто

Читать далее

Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
Запеканка, картофельная, яйцо

Картофельная запеканка с рисом и яйцом Как и  все запеканки — картофельная запеканка с рисом и яйцом представляет собой блюдо,

Читать далее

Блюда из яиц 

Бублик

0 Комментариев
грибы, омлет, сыр твердый, яйца

Омлет рецепт приготовления без молока Народная мудрость гласит: «любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!» Из-за напряженного графика жизни,

Читать далее

Что можно приготовить из яиц. Что приготовить из яиц

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook

и ВКонтакте

У многих блюда из яиц ассоциируются с завтраками. Однако они могут прекрасно подойти и для обеда и ужина. Блюда с яйцами легко приготовить, они красивые и сытные. Поэтому, если к вам нагрянули гости или не хочется долго возиться у плиты, это отличный выход из ситуации.

сайт
 собрал рецепты блюд на основе этого продукта, среди которых каждый непременно найдет себе что-нибудь по вкусу.

Запеченное яйцо в авокадо

Вам понадобятся:

  • 4 крупных яйца
  • 2 спелых авокадо
  • оливковое масло
  • соль, перец, любимые приправы

Как приготовить:

  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Авокадо разрежьте пополам и уберите косточку. Удалите 2 ч. л. мякоти так, чтобы было достаточно места для жидкого яйца.
  • Разбейте яйцо и осторожно влейте в авокадо. Посыпьте солью, перцем, приправами.
  • Поставьте в духовку и готовьте примерно 15 минут до желаемой степени готовности.

Бутерброд «Крок-мадам»

Croque-monsieur (от франц. croquer — «хрустеть» и monsieur — «господин») — известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. «Крок-месье», который подается сверху с жареным яйцом, называется «Крок-мадам» — в память о женских шляпках того времени.

Вам понадобятся:

  • 2 яйца
  • 4 ломтика хлеба или батона
  • 50 г сливочного масла
  • 4 больших ломтика сыра
  • 2 больших ломтика ветчины
  • 2 листа салата
  • соль, перец, любимые приправы

Как приготовить:

  1. Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Переверните. 2 ломтика снимите со сковороды, они понадобятся чуть позже. На оставшиеся 2 кусочка хлеба положите по ломтику сыра и накройте крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
  2. На сыр положите ветчину, накройте листом салата, положите еще один ломтик сыра и накройте отложенными кусочками хлеба. Накройте крышкой и готовьте примерно 30 секунд. Снимите бутерброды со сковороды.
  3. После тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид, поэтому можно обойтись и без него, а просто подать бутерброд со свежим салатом.
  4. Чтобы яйцо было по размеру сэндвича, используйте специальную форму или кольцо из фольги. Приготовьте глазунью до желаемой степени готовности, добавьте специи и положите поверх бутерброда.

Яйца, запеченные в картофеле в мундире

Сытное блюдо для семейного ужина может превратиться в прекрасную закуску к праздничному столу.

Вам понадобятся:

  • 4 запеченных картофеля
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 4 средних яйца
  • зеленый лук, колбаса, сыр
  • соль, перец

Как приготовить:

  1. Срезаем верхушку у каждой запеченной картофелины и ложкой или вилкой делаем небольшое углубление. Выкладываем по 1 ст. л. сливочного масла на каждую картофелину. Солим, перчим.
  2. Затем разбиваем по 1 яйцу в каждую «чашу». Сверху кладем желаемую начинку: колбасу, лук, зелень, сыр… Сверху посыпаем любимыми приправами.
  3. Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке около 10 минут или пока яйца не пропекутся до желаемой готовности.

Запеченные яйца с колбасками и помидорами черри

Теплое и вкусное блюдо для неторопливых утренних завтраков в кругу семьи или близких людей.

Вам понадобятся:

  • 100 г копченых колбасок
  • 4–6 ломтиков бекона
  • 4 яйца
  • 100 г помидоров черри, порезанных на половинки
  • 1 ч. л. орегано
  • оливковое масло
  • соль, перец

Как приготовить:

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Противень смазать маслом и выложить колбаски и бекон. Готовить до легкой степени румяности. Примерно 10 минут.
  3. Вынуть противень из духовки, сместить бекон и сосиски так, чтобы вокруг них образовалось пустое пространство для 4 яиц.
  4. Осторожно разбить яйца, не повредив желток, на пустые места.
  5. Добавить половинки черри и приправить орегано, солью и перцем.
  6. Готовить в духовке до желаемой степени готовности.

Салат с авокадо, беконом и яйцом

Вам понадобятся:

  • 4 больших яйца вкрутую, нарезанных кубиками
  • 1 авокадо, нарезанное кубиками
  • 2 шт. зеленого лука, нарезанного тонкими колечками
  • 4 ломтика бекона, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных до желаемой готовности
  • 100 мл обезжиренного йогурта
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 лайм
  • 1 ст. л. свежего измельченного укропа
  • соль, перец

Как приготовить:

  1. В салатницу положить яйца, авокадо, зеленый лук, бекон и отложить в сторону.
  2. В миске взбить йогурт, сметану, добавить сок лайма, укроп, соль и перец. Еще раз хорошо взбить.
  3. Влить в салатную смесь йогуртовую заправку и хорошо перемешать. Украсить укропом и ломтиками бекона.

Яичница-глазунья в луковых кольцах

Вам понадобятся:

  • 3 крупных яйца
  • 1 крупный репчатый лук
  • оливковое масло
  • соль, перец, любимые приправы

Как приготовить:

  1. Луковицу разрежьте на кольца. Возьмите самые широкие, можно по 2 слоя.
  2. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте кольца до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.
  3. В каждое кольцо влейте по одному яйцу так, чтобы желток остался целым и не растекся. Добавьте соль, перец, приправы.
  4. Готовьте как обычную глазунью до тех пор, пока белок не станет твердым и белым, желток должен остаться жидким.
  5. Перед подачей блюдо можно украсить листьями салата или любыми овощами.

Легкий салат со стручковой фасолью

Если вы приготовите этот салат, то сама весна придет к вам в салатницу. Он настолько прост в приготовлении, что его можно готовить на скорую руку.

Вам понадобятся:

Для салата:

  • 200 г смеси салатов
  • 200 г зеленой фасоли с отрезанными хвостиками
  • 6 яиц вкрутую, нарезанных на половинки
  • 6 ломтиков бекона, поджаренных до хрустящей корочки и порезанных на кусочки
  • 1 шт. красного лука, тонко нарезанного полукольцами
  • 1 чашка гренок

Для заправки:

  • 70 г тертого сыра пармезан
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. белого уксуса
  • 1 ст. л. свежего лимонного сока
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • соль и свежемолотый перец

Как приготовить:

  1. Поместите салат в большую салатницу и отложите.
  2. Отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Промойте фасоль в холодной воде, чтобы остыла. Положите зеленую фасоль к салату.
  3. В салатницу положите нарезанные яйца, бекон, лук и гренки.
  4. В миске смешайте сыр пармезан, оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородной массы. Если вы хотите более жидкую консистенцию, добавьте 1–2 ст. л. воды и продолжайте взбивать.
  5. Влейте заправку в яично-овощную смесь, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Яичница-глазунья с брюссельской капустой

Вам понадобятся:

  • 8 ломтиков копченой курицы или индейки
  • 1 шт. лука-шалота, нарезанного тонкими полукольцами
  • 300 г почищенной и измельченной брюссельской капусты
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 4 крупных яйца
  • оливковое масло
  • соль, перец

Как приготовить:

  1. Ломтики курицы или индейки обжарить на большой сковороде на среднем огне с 2 ч. л. оливкового масла до золотистой корочки. Шумовкой снимите ломтики со сковороды.
  2. В сковороду положите нашинкованный лук-шалот, добавьте 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем и обжарьте до тех пор, пока он не подрумянится.
  3. К луку добавьте брюссельскую капусту и уксус. Готовьте ее, пока она не подрумянится, но сохранит немного хруста, около 5 минут. Добавьте ломтики курицы или индейки и все перемешайте.
  4. Разбейте яйца в сковороду на овощную смесь таким образом, чтобы желток остался целым. Уменьшите огонь до минимума и доведите до желаемой степени готовности.

Многие блюда из яиц пользуются популярностью из-за скорости приготовления. Яйца – это очень полезный продукт, в составе которого есть белок, и много других микроэлементов, таких как железо, фосфор. Самым полезным вариантом приготовления яиц считается вареное яйцо всмятку, так как оно не подвергается длительной термальной обработке. Варится всего несколько минут после кипения (2-3 минуты). Хороших рецептов достаточно много, потому что яичный вкус весьма приятный. Также яйца могут послужить украшением готового блюда.

Что можно приготовить из яиц – вареные яица

  • Кастрюля с водой и яйцами ставится на большой огонь.
  • После закипания воды нужно ждать 10 минут для приготовления яиц вкрутую, и 2-3 минуты, чтобы приготовить яйца всмятку.
  • После приготовления, яйца сразу кладутся в холодную воду. Это делается для того чтобы скорлупа легко отделялась при чистке.
  • Продукт подается как отдельное блюдо с добавлением сметаны, майонеза. Или как дополнение, например, к картошке пюре, макаронам.

Что можно приготовить из яиц – омлет с грибами

Очень простое и вкусное блюдо, отлично подходит для завтраков.

  • В большую, глубокую тарелку разбиваются сырые свежие яйца.
  • Грибы предварительно помыты, мелко нарезаны и добавляются к яйцам.
  • Полученную массу нужно хорошо взбить вилкой или венчиком.
  • Далее разогревается сковорода и наливается подсолнечное масло. Маслу нужно дать немного разогреться.
  • Яично-грибная масса наливается на сковородку и накрывается крышкой для того, чтобы омлет подошел.
  • Омлет следует переворачивать во время приготовления. Каждая сторона готовится на сковороде примерно 2-3 минуты.
  • Подается со сметаной, зеленью. Если к грибам и яйцам добавить немного молока или кефира, омлет получится мягче, и приятнее на вкус. Вместо грибов можно добавлять тертую морковку, творог, помидоры.

Что можно приготовить из яиц – гренки с яйцами

  • Нужны взбитые в глубокой тарелке яйца и разогретая сковорода с подсолнечным маслом для жарки.
  • Нарезанный белый, серый или черный хлеб опускается в тарелку с яйцами. Каждый кусочек обмакивается с двух сторон.
  • Хлеб выкладывается на горячую сковородку и в течении пары минут подрумянивается с обеих сторон.
  • Гренки подаются к разнообразным блюдам, чаще к горячим супам.

Что можно приготовить из яиц – салат с яйцами и горошком

  • Для салата понадобятся такие ингредиенты: вареные вкрутую яйца, свежий или консервированный горошек, твердый сыр или моцарелла, майонез или сметана, а также зелень.
  • Сырые яйца готовятся вкрутую, сыр трется на терке или нарезается небольшими кубиками. Зелень (петрушка, укроп или зеленый лук) мелко дробится.
  • Все ингредиенты насыпаются в глубокую тарелку и тщательно перемешиваются вместе со сметаной или майонезом.

Что можно приготовить из яиц – яичная намазка на хлеб

  • Для приготовления пасты потребуются вареные крутые яйца, чеснок, твердый сыр, майонез, зеленый лук, петрушка, укроп.
  • Все ингредиенты нужно перетереть на терке и смешать.
  • Готовая паста получается довольно густая по консистенции, хорошо намазывается на хлеб. Хранится в холодильнике непродолжительное время.

Что можно приготовить из яиц – салат с яйцами и сухарями

  • В некоторые салаты можно добавлять сухари. Для этого хлеб (белый или серый) разрезается на мелкие квадратики и тщательно просушивается в духовке.
  • Вареные вкрутую яйца нужно почистить и нарезать крупными кусками.
  • Потом добавить дополнительные ингредиенты, это могут быть твердые помидоры, сыр, вареная куриная грудка (нарезанная кусочками).
  • Смешать все составляющие в одной посуде. Залить сметаной или майонезом. Такой салат может стоять не очень долго, потому что сухари со временем размякнут. Именно для этого выбираются твердые продукты, чтобы в салате не было лишней жидкости.

Яйца могут стать хорошим дополнением практически любого блюда: борщ, грибной суп, окрошка, пицца, салаты, жареные кабачки. Яйца удобно брать с собой в поездку в вареном неочищенном виде. Скорлупа защищает продукт от грязи, при этом не нужна дополнительная упаковка.

Если вам нравятся сытные и полезные завтраки, то различные вкусные блюда из яиц просто обязаны быть в вашей копилке рецептов. Традиционные и яичница это далеко не все что можно приготовить из яиц, и существуют другие не менее вкусные и интересные рецепты блюд из яиц.

Чтобы облегчить вам поиски, я собрала блюда из яиц — рецепты с фото простые и вкусные в отдельную рубрику. Вам остается лишь выбрать рецепты из яиц, встать с утра пораньше, и приготовить для своих близких вкусный и полезный завтрак. Приготовление блюд из яиц – это всегда быстро и не хлопотно, и я с радостью поделюсь с вами идеями, что можно сделать из яиц.

Все блюда из яиц, представленные на сайте 8 Ложек, сопровождаются пошаговыми фото и подробным текстовым описанием процесса приготовления.

Желаю вам приятного аппетита!

Чем хороши фаршированные яйца, так это тем, что в качестве начинки можно использовать довольно много самых разных ингредиентов и их сочетаний. Грибы, ветчина, рыба, мясо, овощи – все это может послужить наполнением для этой закуски. И готовятся фаршированные яйца всегда …

Классическая яичница шакшука — это традиционное восточное блюдо из яиц, свежих помидоров, чеснока, специй и оливкового масла. Традиционно ее подают с большим куском свежего хлеба или лепешкой, часто в порционной сковороде. Немногие знают, что еврейская кухня позаимствовала этот рецепт у …

Несмотря на то, что я люблю готовить, я предпочитаю тратить на это минимум своего свободного времени. Приготовление теста и лепка пирожков требует много времени, поэтому сегодня предлагаю вам приготовить очень вкусные ленивые пирожки с луком и яйцом. Рецепт быстрый и …

Скажите, вы любите легкие завтраки или плотные? Вам достаточно небольшого бутерброда с чашкой кофе или нужно, чтобы на тарелке оказалось что-то существенное? Я сторонник как раз второго варианта, но времени по утрам у меня катастрофически не хватает. Поэтому в моем …

Завтраки для меня – очень важно и обязательно. Ведь это начало дня и то, каким оно будет, имеет большое значение: и для настроения, и для планов, и для их реализации. Поэтому я обычно много внимания уделяю завтраку – не в …

Чаще всего на завтрак для своей семьи я готовлю омлет из яиц и молока на сковороде. Получается вкусно, быстро и сытно. Для разнообразия добавляю в омлет овощи, различные специи, зелень, ветчину или вареную курицу. Сегодня я расскажу вам классический рецепт, …

Вареные яйца с начинкой (или фаршированные яйца) – очень известная и популярная закуска. Ее часто готовят – и на праздники, и в будни: потому что это всегда красиво и вкусно. При этом на вопрос, чем нафаршировать яйца, ответить достаточно просто …

Если у вас в семье с утра все спешат – кто на работу, кто на учебу, а кто – в детский садик, то вы наверняка знаете, как трудно порой бывает приготовить завтрак: надо ведь и быстро, и сытно, и конечно, …

Что такое яйцо пашот, вы наверняка в курсе. А как приготовить яйца пашот дома без особых хлопот, знаете? Ну-ну, не машите на меня руками, это гораздо проще, чем вы думаете! Конечно, приготовление яиц таким образом несколько сложнее, чем банальная яичница, …

Если вам слегка наскучили привычные рецепты вареных яиц с начинкой, то у меня для вас есть приятный сюрприз. Знакомьтесь: перепелиные яйца, фаршированные красной икрой и огурцом. Это блюдо — весьма достойная конкуренция обычным фаршированным куриным яйцам, которые, несомненно, очень вкусные, …

Каждый раз, когда вы готовите обычную яичницу или варите яйца всмятку или вкрутую, вы теряете возможность попробовать этот полезный продукт по-новому. А ведь можно получить такое же количество белка, но при этом попробовать оригинальное, вкусное блюдо, к тому же эстетичное на вид. Вот подборка новых способов приготовить яйца и разнообразить свою трапезу.

1. Корзинки с яйцами

Для приготовления вам понадобятся корзинки для маффинов, бекон и яйца. Сверните в корзинке тонкие ломтики бекона, разбейте в середину корзинки яйцо и запеките всё это в духовке.

Корзинка с яйцами

2. Яичница с желтком средней готовности

Если вы любите чуть жидковатый желток, но не настолько, чтобы он вытекал, можете приготовить яичницу так: разбейте яйцо на сковородку, смазанную маслом, накройте крышкой и не переворачивайте до готовности. За счёт крышки желток лучше пропечётся.

Яичница с желтком средней готовности

3. Золотистые яйца

Это блюдо французы готовят на Пасху, но вы можете есть его хоть каждый день. Основа блюда — крем-соус из муки, масла и молока. Сначала готовите яйца вкрутую, затем у готового яйца отделяете белок от желтка.

Мелко нарезанный белок размешивается с крем-соусом. После этого готовый соус намазывается на тост, а сверху крошится желток.

Золотистые яйца

4. Хрустящие яйца-пашот

Такие яйца можно часто увидеть в разных французских салатах. Сначала отварите яйцо всмятку, затем обваляйте в панировочных сухарях и поджарьте 30–60 секунд на смазанной маслом сковороде. Блюдо получается хрустящим снаружи и мягким внутри.

Хрустящие яйца-пашот

Если вы слишком ленивы, чтобы варить или жарить яйца по утрам, можете сделать проще. Разбейте сырое яйцо, немного взбейте его, чтобы перемешать желток с белком, добавьте зелёный лук и ветчину и залейте всё это в обычную кружку для кофе. Одна минута в микроволновке, и ваш завтрак готов.

6. Гренки с сыром

Вымачиваете ломтики хлеба в соусе на основе молока, посыпаете их сыром и запекаете в форме для выпечки вместе с яйцами, молоком и горчицей.

Гренки с сыром

7. Рулетики из омлета

Взбейте яйца, вылейте их на сковородку, смазанную маслом, так, чтобы слой сырых яиц был в толщину около 2 см. Подождите, пока яйца приготовятся с одной стороны, затем переверните омлет, положите сверху всё, что вы хотели бы завернуть в рулетик, например нарезанную ветчину и перец. После того как приготовится вторая сторона омлета, просто скрутите его в рулетик.

8. Суфле из яиц

Изначально суфле и делалось из яиц, просто мы об этом забыли с тех пор, как появилось шоколадное суфле. Но вы всегда можете приготовить яичное суфле дома. Для этого нужны четыре желтка, три белка, немного молока, масла и муки. Получается воздушное удовольствие.

Это датское блюдо из теста, однако яиц в нём больше, чем самого теста. Для начала взбиваете яичные белки до густой пены, затем в отдельной посуде смешиваете муку, соль, сахар, желтки, сливочное масло, пахту и добавляете взбитые белки.

Готовое тесто выливается в специальную форму, смазанную маслом. После появления пузырьков блинчики нужно постоянно переворачивать в углублении, чтобы они не подгорели.

Вам наверняка доводилось пробовать такой омлет в кафе или ресторанах, но не получалось приготовить дома настолько же пышное блюдо.

Вот рецепт, который поможет сделать действительно пышный омлет.

Для омлета вам понадобятся:

  • крупные яйца (желтки отделить от белков) — 4 шт.;
  • вода — 50 г;
  • масло или маргарин — 1 ч. л.;
  • щепотка соли;
  • щепотка чёрного молотого перца.

Приготовление:

  1. Разогрейте плиту до 160 °С.
  2. В средней миске смешайте яичные белки, воду и соль и взбейте миксером на высоких скоростях. В маленькой миске смешивайте миксером желтки и чёрный молотый перец около трёх минут. Влейте желтки в миску со взбитыми белками.
  3. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и вылейте на неё взбитые яйца. Медленно убавляйте огонь до минимума, готовьте около пяти минут или пока омлет не станет пышным, а его нижняя поверхность не приобретёт светло-коричневый цвет (осторожно приподнимите его, чтобы увидеть цвет).
  4. Продолжайте готовить омлет около 12–15 минут. Готовность проверяйте с помощью ножа: если получилось воткнуть его в середину и достать чистым, омлет готов.
  5. Наклоните сковородку, чтобы омлет соскользнул на тарелку, аккуратно сложите его пополам и подавайте с сальсой или соусом на основе томатной пасты.

В различных вариациях и миллион салатов, в которые мы добавляем яйца. Но последний вариант вряд ли можно назвать полноценным блюдом из яиц, ведь они редко становятся основным ингредиентом салатов. Что ж, стоит пополнить свой багаж кулинарных знаний несколькими новыми рецептами блюд из яиц.

Стоит отметить, что помимо куриных яиц в пищу также употребляют перепелиные яйца , голубиные, утиные, гусиные, и, что для нас является совсем уж экзотикой, яйца страуса эму и даже морских черепах. Но поскольку в наших продуктовых магазинах можно приобрести только куриные и перепелиные яйца , то остановимся на них. Прежде чем думать, что приготовить из яиц, стоит узнать, как определить их свежесть, чтобы приготовить по-настоящему вкусное и полезное блюдо. Цвет скорлупы и размер яйца — показатели никак не связанные со свежестью, в магазине вы можете проверить только целостность скорлупы, а вот тесты на свежесть придется провести уже дома.

На скорлупе не должно быть трещин, грязи, перьев, потеков белка или желтка, т.е. яйцо должно быть чистым и целым. Наберите в стакан холодной воды, подсолите ее и опустите в воду яйцо. Если яйцо сразу пошло ко дну, то можно порадоваться успешной покупке, вам повезло приобрести самые свежие яйца. Если яйцо не опустилось на дно, а зависло где-то посередине, то вам достался залежавшийся товар, от гоголь-моголя и съедания яйца в сыром виде лучше отказаться, но приготовить из него омлет вполне возможно. Если яйцо всплывает, то, увы, вам не повезло, этот продукт безнадежно испорчен, и даже тепловая обработка не способна сделать его пригодным в пищу. Помимо купания яйца в подсоленной воде, есть и другой способ определения свежести. Разбейте яйцо в тарелку, если вы увидели густой прозрачный белок, который держит форму и выпуклый желток, то перед вами свежее яйцо, если же белок растекается по тарелке, желток плоский и вы слышите еле уловимый запах серы, то смело отправляйте такое яйцо в мусор.

Теперь, когда свежесть продукта определена, можно начинать строить планы на тему, что приготовить из яиц. Мы постарались выбрать наиболее интересные и необычные рецепты с куриными и перепелиными яйцами в главной роли. Выбирайте блюда, которые пришлись вам по душе, и радуйте родных новыми кулинарными открытиями.

Ингредиенты:


6 яиц,
2 помидора,
1 луковица,
2-3 дольки чеснока,
1 перец чили,
50 мл. сливок,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. семян тмина,
1 ч.л. карри,
1 ч.л. куркумы,
зелень кинзы или петрушки,
тосты,
перец,
соль.

Приготовление:


Мелко нарежьте лук и порубите чеснок. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук и чеснок до прозрачности. В это время мелко нарежьте перец чили. Добавьте в сковороду чили, специи и обжаривайте еще пару минут. Из помидоров удалите семена и сок. Мелко нарежьте помидоры, добавьте их в сковороду и обжаривайте 3-4 минуты. Яйца смешайте со сливками, посолите, поперчите и добавьте к овощам. Постоянно помешивая, продолжайте обжаривать всё до тех пор, пока яйца не приготовятся. На тосты выложите получившуюся яичницу и посыпьте мелко нарезанной кинзой или петрушкой.

Ингредиенты:


6 яиц,
1 ст.л. манной крупы,
мука,
растительное масло,
черный молотый перец,
соль.

Приготовление:


Яйца сварите вкрутую и натрите их на крупной терке. Добавьте к яйцам соль, перец и немного манки. Тщательно перемешайте и из полученной массы слепите котлеты. Обваляйте котлеты в муке и обжарьте на растительном масле.

Ингредиенты:


10 перепелиных яиц,
100 мл соевого соуса,
100 мл крепкого черного чая,
2 дольки чеснока,
5 гр. имбиря,
2 горошины душистого перца.

Приготовление:


Яйца отварите. Соевый соус смешайте с чаем и доведите полученную смесь до кипения. Добавьте имбирь, нарезанный пластинками чеснок и перец. Дайте соусу немного покипеть. В это время очистите яйца от скорлупы и залейте горячим соусом, остудите и уберите в холодильник на пару часов. Затем соус слейте, яйца обсушите, и подавайте к столу.

Ингредиенты:


4 яйца,
250 гр. слабосоленого филе скумбрии,
50 гр. сливочного масла,
1 ст.л. горчицы,
листья салата,
укроп,
помидор.

Приготовление:


Яйца сварите, охладите, очистите и разрежьте пополам. Из половинок яиц выньте желтки, половину желтков оставьте для украшения, а оставшуюся половину выложите в блендер, добавьте к ним филе скумбрии и измельчите. Затем добавьте к желткам филе и размягченное сливочное масло и еще раз взбейте. Поместите получившуюся начинку в кондитерский шприц и наполните половинки яиц. На блюдо выложите листья салата, выложите половинки яиц, украсьте дольками помидора, укропом и раскрошенным яичным желтком.

Ингредиенты:


3 перепелиных яйца,
3 помидорки черри,
5 свежих шампиньонов,
50 гр. твердого сыра,
1 маленькая луковица,
2 ст.л. домашнего майонеза,
растительное масло,
1 долька чеснока,
зелень,
соль.

Приготовление:


Сварите яйца. Нарежьте грибы пластинками, а лук мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук, добавьте грибы, посолите и добавьте мелко нарезанный чеснок. Сыр натрите на мелкой терке. Обжаренные грибы измельчите в блендере. Смешайте грибы, сыр, мелко нарезанную зелень и майонез. Помидоры разрежьте пополам и с помощью чайной ложки удалите семена. Яйца очистите и также разрежьте пополам поперек. Желток разомните и добавьте к начинке. Заполните половинки помидоров и яиц начинкой и скрепите с помощью зубочисток.

Ингредиенты:


4 сваренных вкрутую яйца,
1 сырое яйцо,
400 гр. мясного фарша,
2 ст.л. муки,
панировочные сухари,
мука,
зелень,
перец,
соль.

Приготовление:


Вареные яйца очистите, и обваляйте в муке. Разогрейте духовку до 190 °С. Фарш посолите, поперчите, перемешайте и разделите на 4 части. На каждую часть положите яйцо и оберните фарш вокруг него. Сырое яйцо разбейте в миску и взбейте. Обмакните получившиеся «котлеты» сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите «котлеты» и запекайте в духовке до появления золотистой корочки в течение 25-30 минут. При подаче украсьте зеленью.

Ингредиенты:


4 яйца,
50 гр. сыра с плесенью,
50 гр. сливочного масла,
50 гр. просеянной муки,
500 мл молока,
перец,
соль.

Приготовление:


Приготовьте соус Бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему муку, тщательно размешайте и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте молоко. Доведите массу до кипения, не прекращая помешивать, чтобы не было комочков. Как только соус закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще около 20 минут, периодически помешивая. Затем посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня. Разогрейте духовку до 210 °С. Горшочки смажьте сливочным маслом, присыпьте солью и перцем, наполовину заполните их соусом. Аккуратно вбейте по яйцу в каждый горшочек, старайтесь не повредить желток. Сверху вылейте оставшийся соус, присыпьте сыром и запекайте в духовке на водяной бане в течение 15-20 минут.

Ингредиенты:


12 яиц,
12 полосок бекона,
1 луковица,
150 гр. шампиньонов,
оливковое масло,
сливочное масло.

Приготовление:


Разогрейте духовку до 180 °С. Мелко нарежьте грибы и лук. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте грибы и лук. Смажьте форму для маффинов оливковым маслом, выложите полоски бекона так, чтобы получилось гнездо. На бекон выложите обжаренные грибы и лук, сверху разбейте по яйцу и поставьте форму в духовку на 15-20 минут. Готовые гнезда очень аккуратно извлеките из формы, выложите на тарелку и подавайте горячими.

На основе яиц получаются великолепные десерты. Пористая структура, нежная консистенция, заставляющая такие десерты просто таять во рту, и необыкновенный вкус не оставят равнодушными никого, а значит, вам больше не придется раздумывать, что приготовить из яиц, выбор и так очевиден!

Ингредиенты:


4 белка,
200 гр. сахарной пудры.

Приготовление:


Обезжирьте посуду для взбивания, для этого можно просто вымыть ее со средством для мытья посуды или протереть кружочком лимона. Вытрите посуду досуха. Отделите белки от желтков и влейте их в миску, оптимальная температура белков должна быть 22-25 °С. Как только белки побелеют, начните вводить сахарную пудру. Пудру лучше использовать домашнего приготовления. Для этого можно просто измельчить сахар в кофемолке. Взбивайте до тех пор, пока из белков не будут формироваться жесткие пики. Разогрейте духовку до 100 °С и сушите в ней меренги в течение 2 часов. По истечении этого времени выключите огонь и оставьте в духовке до полного остывания.

Ингредиенты:


2 яйца,
¾ ст. молока,
40 гр. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. ванильного сахара,
сахарная пудра,
соль.

Приготовление:


В кастрюлю налейте молоко и нагрейте его, но не доводите до кипения. Добавьте к молоку сливочное масло и дождитесь, когда оно растает. Затем смешайте муку с небольшим количеством молока, добавьте смесь в горячее молоко с маслом и тщательно перемешайте. Снимите молоко с огня и дайте немного остыть. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте с добавлением небольшого количества соли до образования густой пены. В остывшую молочную массу добавьте желтки с сахаром и перемешайте. Затем аккуратно введите белки и перемешайте, старайтесь, чтобы пена не опала. Добавьте немного ванильного сахара и выложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную сахарной пудрой. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °С, на 30-40 минут. Когда суфле подрумянится, аккуратно выньте его из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Блюда из яиц готовятся быстро и просто, а их вкус неизменно остается на высоте, о чем говорят вековые традиции применения этого продукта в кулинарии. Что приготовить из яиц? Когда перед вами вновь встанет этот вопрос, помимо всевозможных омлетов вспомните о приведенных выше рецептах и попробуйте разнообразить свое привычное меню яркими вкусами привычных продуктов.

как правильно жарить яичницу и готовить яйца пашот

Скрэмбл, пашот и фритатта — с яйцами можно экспериментировать бесконечно. Разберемся, как интегрировать их в бранч, и приготовим израильскую шакшуку.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве
с крупнейшими российскими экспертами.

Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории
и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan. ru/plus

посмотреть все уроки

Автор урока

Егор Матвеев

Шеф-повар кулинарной студии CULINARYON. Работает на профессиональной кухне уже больше 15 лет

Давайте поговорим о яйцах — важной части любого бранча. В этой части урока разберемся, как вкуснее всего их приготовить.

🍳 Яичница-глазунья — обязательный элемент классического английского завтрака, а также французского утреннего блюда крок-мадам. Идеальную яичницу начинают готовить на холодной сковороде и жарят на среднем огне. Если жарить на горячей сковороде, белок начинает гореть — образуется корочка, и яичница получается не такой нежной. Старайтесь, чтобы желток оставался жидким — это придаст яичнице еще больше сливочности и интегрирует ее в завтрак.

❗️ Яйца лучше жарить на сливочном масле — это раскроет вкус яиц и не даст образоваться этой самой хрустящей корочке.

🥘 Омлет может быть очень разным — его можно готовить только из белка, из целого яйца, а еще добавлять туда сливки и молоко. По стилю омлеты тоже отличаются: вы можете сделать классический французский омлет (сложить омлет пополам и оставить серединку жидкой), сделать скрэмбл (постоянно помешивать яйца) или запечь его в духовке как итальянскую фриттату.

🥚 Яйца пашот — один из самых популярных способов приготовить яйца на завтрак. Такое яйцо можно выложить на тост, хашбраун, салат или несладкую вафлю — вариантов много. Сила пашота в его сливочности — после того, как вы разрежете яйцо, желток аппетитно растечется по еде.

🍛 Если пашот не получается, попробуйте сварить яйца «в мешочек» — чуть крепче, чем всмятку. Такое яйцо можно очистить, аккуратно разрезать и добавить в сэндвич или салат — серединка будет жидкой и блюдо получится намного вкуснее, чем с яйцом вкрутую. Яйца в мешочек варят в кипящей воде в течение 5–6 минут: точное время зависит от размера яйца.

Как можно приготовить яйца на бранч:

1. яичница-глазунья,
2. французский омлет,
3. скрэмбл,
4. фриттата,
5. яйца пашот,
6. яйца в мешочек.

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Яйца Бенедикт

Яйцо пашот с голландским соусом — это уже классический рецепт: его первые упоминания встречаются в США в 1894 году. Самый известный вариант — яйца Бенедикт с ветчиной, но есть и много вариаций: можно ветчину на красную рыбу, обжаренные грибы, шпинат или гуакамоле.

📖 Яйца Бенедикт

⏲ Время приготовления: меньше часа.

🛒 Что понадобится: 50 г пармской ветчины или бекона, 2 булочки для бургера, 2 яйца, 20 г рукколы, 1/2 лимона, 1/4 чайной ложки соли. Для соуса: 2 желтка, 60 г сливочного масла, 20 г лимонного сока, соль.

🔪 Готовим

1️⃣ Голландский соус. Растопите сливочное масло на среднем огне. Оно не должно гореть, но из него нужно немного вытопить молоко — буквально 2–3 минуты. Другой вариант — использовать уже топленое масло. Дайте остыть до комнатной температуры. Налейте в миску желтки, добавьте соль и поставьте на водяную баню на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите желтки до густоты, снимите с водяной бани и тонкой струйкой влейте сначала масло, потом лимонный сок. Не забывайте постоянно помешивать!

👨🏻‍🍳 Совет шефа. Соус должен быть однородным и по консистенции похожим на майонез. Цвет может получиться от ярко-желтого до оранжевого — зависит от цвета желтков. Голландский соус — один из главных во французской кухне, он пригодится вам и в других блюдах.

2️⃣ Обжариваем. Обжарьте ветчину или бекон на сковороде без масла по 2–3 минуты с каждой стороне. На этой же сковороде потом обжарьте половинки булочек.

3️⃣ Яйца пашот. Налейте в сотейник воду, посолите и добавьте лимонный сок. Доведите до легкого кипения и пузырьков (вода не должна бурлить). Аккуратно разбейте яйца в отдельные мисочки — желток должен остаться целым. Сделайте венчиком воронку в воде и аккуратно вылейте яйцо в центр воронки. Варите 2–3 минуты — белок должен схватиться, а желток — остаться жидким. Вытащите яйцо, приготовьте следующее.

4️⃣ Собираем. Положите булочку, выложите на нее бекон и рукколу, сверху аккуратно положите яйцо-пашот и полейте соусом. Накройте яйца и соус второй булочкой.

👅 Что получится: хрустящий хлеб, нежный бекон и сливочный голландский соус, смешанный с жидким желтком — вряд ли для бранча найдется что-то вкуснее. Возможно, с первого раза что-то не получится — тут нужна практика и сноровка. Но после 2–3 попыток вы обязательно приготовите идеальные яйца Бенедикт — как в ресторане.

Шакшука

Рецепт попроще — яичница из Израиля, которую также готовят во многих арабских странах. Рецептов шакшуки множество: можно экспериментировать с пряностями, добавлять в соус сладкий перец, сельдерей и колбаски. Мы даем базовый рецепт, а эксперименты оставляем вам!

📖 Яичница шакшука

⏲ Время приготовления: меньше часа.

🛒 Что понадобится: 4 яйца, 1/2 луковицы репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1/2 перца чили, 1 столовая ложка оливкового масла, 50 г сыра фета (или другого солоноватого мягкого сыра), 200 г кусочков томатов в собственном соку или помидоров, 50 мл томатного сока или воды, по 2 веточки кинзы и петрушки, щепотка сухого орегано, щепотка зиры (кумина), соль и перец.

🔪 Готовим

1️⃣ Соус матбуха. Мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили. Обжарьте на оливковом масле лук и чеснок, добавьте орегано и кумин, жарьте до золотистого цвета. Добавьте перец чили. Однако сильно зараживать лук с чесноком не стоит — карамельного цвета быть не должно. Добавьте томаты и обжаривайте около минуты, постоянно помешивая. Долейте воду или томатный сок, чтобы соус стал жидким. Тушите пару минут. Мелко порежьте петрушку. Посолите, поперчите и добавьте петрушку.

👨🏻‍🍳 Совет шефа. Когда вы жарите лук и чеснок, к ним можно добавить щепотку сахара — это поможет овощам карамелизоваться, а также придаст сладость помидорам.

2️⃣ Яйца. Убавьте огонь до минимума. Сделайте в томатной массе лунки и аккуратно разбейте каждое яйцо в свою лунку. Старайтесь, чтобы желтки не растеклись. Порежьте фету небольшими кубиками и посыпьте сверху. Чтобы яйца приготовились, а соус не подгорел, шакшуку можно накрыть крышкой или отправить в духовку на 2–3 минуты. Следите за яичницей — белок должен схватиться, а желток остаться жидким.

3️⃣ Подача. Мелко нарежьте кинзу и посыпьте яичницу. Подавайте с лепешками или белым хлебом. Шакшуку можно есть прямо со сковородки, если она стальная или чугунная, или разложить порционно по тарелкам.

👅 Что получится: нежные яйца на подушке из сочного, острого и немного кисловатого соуса. Шакшуку нужно есть с подогретой лепешкой, которую вкусно обмакивать в соус.

Филиппинская яичница-болтунья — Kawaling Pinoy

Домашний завтрак и поздний завтрак

Филиппинская яичница-болтунья — классическое блюдо для завтрака, приготовленное из яиц, помидоров и лука. Готовится легко и быстро, а получается очень сытно и вкусно. Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или любого приема пищи в течение дня!

Филиппинская яичница-болтунья

  • 1
    Примечания к ингредиентам

  • 2
    Кулинарные советы

  • 3
    Рекомендации по обслуживанию

  • 4
    Еще рецепты яиц на завтрак

  • 5
    Филиппинская яичница-болтунья

Одно из моих любимых блюд, под которым я просыпаюсь по утрам, — это тарелка воздушной филиппинской яичницы-болтуньи с поджаренным пандесалом или синангагом и чашка дымящегося цоколата. Такое простое блюдо, но такое вкусное и сытное.

Мало того, что это блюдо из яиц и помидоров наполнено приятными вкусовыми качествами и полезными для вас питательными веществами, оно еще и быстрое, простое в приготовлении и экономичное. Все, что нужно, это пятнадцать минут и 6 простых ингредиентов, чтобы приготовить!

Ингредиенты

  • Яйца – само собой разумеется, чем свежее яйцо, тем вкуснее. Если у вас есть доступ к свежим яйцам свободного выгула, используйте их в этом рецепте!
  • Помидоры – используйте спелый сорт Рома для сладкого и сочного вкуса
  • Лук – в рецепте используется обычный коричневый лук, но вы можете заменить его луком-шалотом (сибуяс по-тагальски) или красным луком для цвета и более острого вкуса. замените оливковым маслом на более полезный вариант
  • Соль и перец – приправить по вкусу

Но, хотя гинисанг каматис в итлоге, как и култиас, обычно служит гарниром, яйца занимают центральное место в этом рецепте.

Кулинарные советы

  • Тщательно взбейте яйца, чтобы они проветрились и придали объем, а творог получился более легким и пушистым. Взбитые яйца должны быть однородного желтого цвета, белки и желтки должны полностью соединиться.
  • Приготовьте яйца на медленном огне. Высокие температуры заставят яйца «схватиться», в результате чего получится твердая, сухая яичница-болтунья.
  • Выключите огонь, пока яйца еще слегка влажные, так как они будут продолжать готовиться на остаточном тепле сковороды.

Рекомендации по подаче

Подавайте это блюдо из яиц на завтрак, бранч или в любое другое время дня, когда вам нужен быстрый заряд энергии и белка. Соедините его с рисом или вашими любимыми тостами для сытной еды.

Еще рецепты яиц на завтрак

Превратите оставшуюся тушеную говядину во вкуснейшее блюдо из яиц! Фриттата из солонины готовится легко, но очень сытно и вкусно. Он богат белком, наполнен энергией и идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина!

Получить рецепт

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @kawalingpinoy на Facebook и Instagram!

5 из 3 голосов

Филиппинская яичница-болтунья

Украсьте свои утренние яйца сочными помидорами и луком! Это филиппинское блюдо из яичницы-болтуньи наполнено приятным вкусом и полезными питательными веществами. И готовится быстро и просто, да и экономно.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Автор: Лалайн Манало

Блюдо: завтрак

6 порций

  • 6 яиц
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 больших нарезанных помидора рома
  • 1 большая луковица, очищенная и тонко нарезанная
  • соль и перец по вкусу

US CustomaryMetric

  • В большую миску разбейте яйца и взбивайте, пока они не станут пышными и без белых полос. Отложите.

  • В сковороду на медленном огне добавить сливочное масло. Когда он начнет таять, добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.

  • Добавьте помидоры и готовьте, разминая тыльной стороной ложки, пока они не станут мягкими и не дадут сок. Добавить соль и перец по вкусу.

  • Добавьте взбитые яйца поверх томатно-луковой смеси и варите, не перемешивая, примерно 20–30 секунд.

  • Когда смесь начнет схватываться, аккуратно смешайте с помидорами и луком, пока они не смешаются.

  • Продолжайте готовить, пока яйца не схватятся, но будут еще слегка влажными.

  • Приправить солью и перцем по вкусу. Снимите со сковороды и сразу подавайте.

  • Тщательно взбейте яйца, чтобы они проветрились и придали объем, а творог получился более легким и пушистым. Взбитые яйца должны быть однородного желтого цвета, белки и желтки должны полностью соединиться.
  • Приготовьте яйца на медленном огне. Высокие температуры заставят яйца «схватиться», в результате чего получится твердая, сухая яичница-болтунья.
  • Выключите огонь, пока яйца еще слегка влажные, так как они будут продолжать готовиться на остаточном тепле сковороды.

Калорийность: 107 ккал, Углеводы: 3 г, Белки: 6 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 4 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 174 мг, Натрий: 98 мг, Калий: 138 мг, Клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 527 МЕ, витамин С: 4 мг, кальций: 32 мг, железо: 1 мг

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или других онлайн-калькуляторов».

О Лалайн Манало

Добро пожаловать в Кавалинг Пиной. Здесь вы найдете сотни вкусных филиппинских и азиатских рецептов. Не забудьте просмотреть и выбрать любимое блюдо или два. Удачной готовки! Подробнее

Взаимодействие с читателем

17 Международных рецептов яиц — Яйца Саудера

17 Международных рецептов яиц

Опубликовано: 13 января 2022

В отличие от многих региональных продуктов, яйца популярны во всем мире. Поскольку почти в каждой культуре готовят из яиц, изучать рецепты приготовления яиц по всему миру и открывать для себя необычные блюда из яиц особенно весело. Продолжайте читать, чтобы узнать, почему мир так любит яйца, как разные культуры используют яйца, и какие лучшие блюда из яиц вы можете приготовить сегодня.

Найдите яйца Саудера рядом с вами

 

Почему яйца так популярны во всем мире?

Яйца были частью рациона человека на протяжении тысячелетий. Яйца всегда были вкусным, адаптируемым ингредиентом в дополнение к отличному источнику белка. Универсальность яиц сделала их звездным ингредиентом в кулинарных рецептах, рецептах выпечки и рецептах напитков по всему миру.

Учитывая, насколько вкусны и питательны яйца, неудивительно, что мы съедаем более 1,1 миллиарда яиц в год всего населения Земли. Хотя почти каждая культура по-своему относится к яйцам, Китай, Мексика и Япония лидируют в мире по среднему потреблению яиц на человека. На самом деле, яйца — популярная повседневная еда во многих частях мира, от США до Азии.

Как яйца используются в разных культурах?

Во всем мире яйца являются основным ингредиентом завтраков, обедов, ужинов, закусок и даже десертов. Они содержатся в супах, салатах, бутербродах, напитках и многом другом. В некоторых странах любят добавлять в блюда яйца, такие как жареный рис или тосты, в то время как в других предпочитают перекусывать целыми жареными или сваренными вкрутую яйцами.

Наряду с подачей яиц к различным блюдам и случаям, каждая культура, по-видимому, имеет свои собственные излюбленные методы приготовления яиц. Некоторые из самых популярных способов приготовления яиц включают яичницу-болтунью, вареные яйца, омлет, жареные, сваренные вкрутую и маринованные. Тем не менее, самые запоминающиеся международные рецепты яиц выделяются более разными способами приготовления, такими как приготовление на пару, прокатка и жарка во фритюре.

Поскольку яйца, по сути, представляют собой чистый холст, они являются идеальным ингредиентом для разных культур, чтобы продемонстрировать свои уникальные кулинарные вкусы. Яйца прекрасно демонстрируют фирменные приправы и специи региона — например, Индия добавляет в свои яйца карри, Мексика часто сочетает яйца с сальсой, а Япония поливает яйца соевым соусом.

17 рецептов с яйцами со всего мира

Ниже вы найдете 17 лучших интернациональных блюд из яиц, которые помогут сохранить вашу кухню свежей.

1. Япония — Тамагояки

Будь то завтрак, обед или ужин, вы можете насладиться этим сытным японским блюдом из яиц. Ознакомьтесь с подробностями о тамагояки ниже.

 

  • Блюдо:  Тамагояки — это красивое блюдо, состоящее из тонких слоев яиц, приготовленных и свернутых в виде спирали. В зависимости от того, как приправлен тамагояки тот, кто его готовит, это блюдо может быть очень сладким или менее сладким. Уникальная форма этого блюда достигается за счет использования специальной прямоугольной сковороды тамагояки, но вы можете получить аналогичный результат, используя обычную круглую сковороду.
  • Ингредиенты:  Яйца, соль, соевый соус, мирин и масло
  • Где найти ингредиенты: Мирин — это сладкое рисовое вино, которое, вероятно, хранится в международном отделе вашего местного продуктового магазина. Если вы не можете найти мирин, вы можете заменить его сахарным песком.
  • Наш лучший рецепт: Нам очень нравится рецепт тамагояки от японской кулинарии 101.
  • Отзыв:  Один из читателей японской кулинарии 101 прокомментировал: «Я только что приготовил рецепт для своей семьи. Им это понравилось [и] они хотят, чтобы я готовила его каждое утро».

 

2. Китай — Заварной крем с яйцом на пару

Если вы ищете идеальный рецепт пикантного яичного заварного крема, вы должны попробовать китайский заварной крем из яиц, приготовленных на пару. Вот все, что вам нужно знать, прежде чем приготовить эту классическую китайскую закуску:

 

  • Блюдо: Хотя рецепт яичного заварного крема на пару может показаться таким простым, как простое взбивание нескольких ингредиентов, процеживание и приготовление яиц на пару требуют некоторых технических кулинарных навыков. Тем не менее, шелковистая гладкая текстура и универсальный вкус этого яичного заварного крема делают его более чем достойным того, чтобы его приготовить.
  • Ингредиенты: яйца, вода, соль, белый перец и кунжутное масло
  • Где найти ингредиенты: вам может понадобиться найти кунжутное масло в отделе международных продуктов вашего продуктового магазина.
  • Наш лучший рецепт: этот рецепт яичного заварного крема на пару от Feast to the World — лучшее, что вы найдете.
  • Обзор: фанат One Feast to the World сказал: «Великолепно. Вы также можете просто добавить сахар в рецепт, чтобы превратить это в быстрый десерт без суеты! Замечательно!»

 

3. Филиппины — Токнененг

Токнененг, также известный как квек квек, — это сытное блюдо из яиц с Филиппин. Если вам нравится филиппинская уличная еда, обязательно попробуйте это блюдо.

 

  • Блюдо: приготовление токненг включает в себя варку вкрутую, взбивание и жарку яиц во фритюре. В результате получается хрустящее, ароматное яйцо, которым приятно перекусывать. Красноватый цвет теста также делает это блюдо из яиц визуально привлекательным. Обычно токненг подают вместе с соусом для макания на основе уксуса, который придает блюду еще больший аромат.
  • Ингредиенты: яйца, вода, кукурузный крахмал, порошок аннато, мука, соль, перец, растительное масло
  • Где найти ингредиенты: порошок аннато — это оранжево-красный пищевой краситель, изготовленный из семян дерева ахиоте, которое растет в тропических районах. Вы, скорее всего, найдете порошок аннато в отделе специй. Если вы не можете найти порошок аннато, красные и желтые пищевые красители будут работать так же хорошо.
  • Наш лучший рецепт: попробуйте наш любимый рецепт токненг от Panlasang Pinoy.

    • 9Обзор 0009: В одном обзоре этого рецепта токненг говорилось: «Я никогда раньше не слышал об этой еде, но… я пробовал… вкусно… вау!»

 

4. Индия — яичный карри

Если вы любите специи, это яичное карри из Индии для вас. Подробнее об этом блюде ниже.

 

  • Блюдо: это острое яичное карри масала — восхитительный способ насладиться сваренными вкрутую яйцами. Ароматное карри приправляют луком, помидорами, красным порошком чили, кориандром и куркумой перед добавлением яиц. Подавайте с приготовленным на пару рисом басмати, нааном или роти, чтобы приготовить сытное и сытное блюдо.
  • Ингредиенты: яйца, лук, растительное масло, помидоры, зеленый перец чили, имбирь, чеснок, соль, вода, кориандр, порошок красного чили, гарам масала, куркума
  • Где найти ингредиенты: если вы не можете найти гарам масала, вы можете сделать свою собственную версию смеси специй, смешав кориандр, тмин, кардамон, гвоздику, черный перец и корицу.
  • Наш лучший рецепт: мы рекомендуем этот рецепт яичного карри из Swasthi’s Recipes.
  • Отзыв: Один читатель, попробовавший рецепт, заметил: «Очень вкусно! Я использовал нарезанный лук, чеснок и имбирь, чтобы добавить текстуру, но на вкус это потрясающе. Обязательно переделаю.»

 

5. Таиланд — Кхай Ят Сай

Это простое блюдо из яиц из Таиланда легко приготовить на скорую руку для семейного ужина в будний день. Вот как вы можете насладиться кхай ят сай:

 

  • Блюдо: это вкусное тайское блюдо из яиц, по сути, представляет собой гигантский фаршированный омлет. Воздушный омлет традиционно начиняют рубленой свининой и зеленью для усиления вкуса. Хотя кхай ят сай готовится быстро и легко, он обязательно произведет впечатление на ваших гостей за ужином.
  • Ингредиенты: яйца, лук, зеленый лук, помидоры, листья кориандра, чеснок, перец чили, устричный соус, рыбный соус, томатная паста, соевый соус, соль и перец
  • Где найти ингредиенты: Птичий перец — это перец чили, широко используемый в кулинарии Юго-Восточной Азии. Если вы не можете найти перец чили, вы можете заменить его кайенским перцем или перцем серрано.
  • Наш лучший рецепт: наш любимый рецепт кхай ят сай взят из 3 голодных животиков.
  • Обзор: В одном комментарии к этому рецепту кхай ят сай говорилось: «Вау, это просто супер-омлет! Мне нравится начинка!»

 

6.

Корея — Геран-Джим

Вы можете быть знакомы с gyeran-jjim, если вы поклонник корейского барбекю. Неважно, ели ли вы раньше гьеран-чжим или нет, продолжайте читать, чтобы лучше познакомиться с этим восхитительным блюдом.

 

  • Блюдо: Гьеран-джим – это легкий яичный заварной крем, приготовленный на пару, который обычно подают в качестве гарнира к жирным мясным блюдам. Воздушный вкус парового яичного заварного крема идеально сочетается с более плотным и тяжелым мясом, приготовленным на гриле.
  • Ингредиенты: яйца, соль, вода, зеленый лук и поджаренные семена кунжута
  • Где найти ингредиенты: если вы не можете найти поджаренные семена кунжута, вы можете поджарить их в духовке или на сковороде.
  • Наш лучший рецепт: попробуйте этот гиеран-джим рецепт от The Kitchen.

    • Отзыв

  • : В обзоре этого рецепта говорится: «Я приготовила это на ужин вчера вечером — просто потрясающе. Я добавила чесночный лук и кунжутную соль и подала на простой белый рис с тамари и шрирача. Это блюдо будет важным игроком в моей ротации ужинов по будням».

 

7. Афганистан — афганский омлет

Готовы приготовить свой обычный омлет на новый уровень? Попробуйте взбить партию афганских яиц. Подробнее об этом блюде читайте ниже.

 

  • Блюдо: это блюдо из афганского омлета похоже на запеченную фриттату. По сути, рецепт покрывает нижний слой картофеля, лука и помидоров яйцами и специями, а затем позволяет всему кипеть вместе, чтобы создать смесь аппетитных вкусов.
  • Ингредиенты: яйца, лук, картофель, помидоры, растительное масло, соль, орегано, кориандр, хлопья красного перца чили и зеленый лук
  • Где найти ингредиенты: К счастью, все ингредиенты для афганского омлета распространены в американской кухне, и их легко найти.
  • Наш лучший рецепт: для яиц по-афгани используйте этот рецепт из Tasted Recipes.
  • Review: один из читателей прокомментировал: «Потрясающий рецепт. Получилось очень хорошо. Спасибо, что поделились.»

 

8. Египет — Яйца

Узнайте, как приготовить омлет в египетском стиле, известный как эггах, прочитав ниже.

 

  • Блюдо: Яйцо похоже на толстую и тяжелую версию омлета. На самом деле, яйца могут включать в себя так много вкусных начинок, что яйца могут даже не быть основным ингредиентом. У вас также есть возможность приправить яйца любыми ближневосточными специями, включая куркуму, тмин и свежие травы.
  • Ингредиенты: яйца, мука, лук, растительное масло, свежая петрушка, помидоры, зеленый болгарский перец, соль и перец
  • Где найти ингредиенты: все ингредиенты для яиц легко найти в ближайшем продуктовом магазине.
  • Наш лучший рецепт: наш любимый рецепт яиц взят с Food.com.

    • Обзор

  • : В обзоре этого рецепта говорится: «Это прекрасный и сытный омлет, который можно есть в любое время дня».

 

9. Тунис — Чакчука

Если вам нравится блюдо под названием яйца в чистилище, вам понравится и оригинальная тунисская версия этого блюда. Вот как вы можете сделать чакчуку самостоятельно:

 

  • Блюдо. В простейшем виде чакчука представляет собой яйца, тушеные солнечной стороной вверх в томатном соусе, который можно приготовить по своему вкусу, который может быть густым или более жидким. Чтобы максимально использовать чакчуку, подавайте ее вместе с питой или другим сытным хлебом, который поможет впитать весь вкусный томатный соус.
  • Ингредиенты: яйца, растительное масло, помидоры, лук, красный и зеленый сладкий перец, чеснок, тмин, паприка, порошок чили и соль
  • Где найти ингредиенты: купите все ингредиенты для чакчуки в ближайшем к вам продуктовом магазине. Для дополнительного аромата используйте копченую паприку вместо обычной паприки.
  • Наш лучший рецепт: лучший рецепт чакчуки можно найти в Curious Cuisiniere.
  • Отзыв: Один поклонник этого рецепта сказал: «Какое великолепное блюдо! Я мог бы есть это в ЛЮБОЕ время дня!!”

 

10.

Северная Африка — Шакшука

Шакшука — это разновидность чакчуки, начиненная еще более ароматными ингредиентами. Ознакомьтесь с подробностями о шакшуке ниже.

 

  • Блюдо: Как и чакчука, шакшука предполагает приготовление вкусного томатного соуса и яиц с солнечной стороной вверх на сковороде. Добавление таких ингредиентов, как сыр фета и листовая зелень, придает рецепту еще больше вкуса и текстуры. Наслаждайтесь шакшукой с хрустящим хлебом, который поможет вам впитать и соус, и жидкие желтки.
  • Ингредиенты: яйца, помидоры, томатная паста, лук, растительное масло, чеснок, перец чили, паприка, семена тмина, тмин, куркума, мед, красный винный уксус, шпинат, сыр фета, соль и перец
  • Где найти ингредиенты: вы без проблем сможете найти все ингредиенты для шакшуки. Тем не менее, шакшука — это блюдо с широкими возможностями персонализации, поэтому не стесняйтесь заменять шпинат капустой или яблочным уксусом вместо красного винного уксуса, в зависимости от того, что у вас уже есть дома.
  • Наш лучший рецепт: приготовьте потрясающую шакшуку по этому рецепту от Дэвида Лебовица.
  • Review: Один комментарий назвал шакшуку «идеальным блюдом для позднего завтрака».

 

11. Россия — Омлет по-крестьянски

Не позволяйте названию обмануть вас — этот омлет достоин короля. Узнайте, как приготовить это сказочное русское блюдо из яиц, ниже.

 

  • Блюдо: Этот сытный русский рецепт похож на смесь омлета и фриттаты. Картофель делает это блюдо из яиц сытным и сытным, а взбитые яйца делают его более легким. Простые приправы в этом блюде позволяют раскрыться аромату основных ингредиентов.
  • Ингредиенты: яйца, картофель, лук, помидоры, растительное масло, молоко, соль и перец
  • Где найти ингредиенты: основные ингредиенты можно найти в любом супермаркете.
  • Наш лучший рецепт: попробуйте этот рецепт русского крестьянского омлета от Mr. Breakfast в следующий раз, когда придет ваша очередь устраивать бранч.
  • Review: обозреватель этого рецепта сказал: «Ням! Тем не менее, я использовал сладкий картофель вместо обычного — но что действительно сделало его особенным, так это сыр фета с травами, нарезанный кубиками — он таял, добавляя восхитительный вкус и текстуру. Я обязательно сделаю это снова».

 

12. Испания — Тортилья де Пататас

Если вы думаете о тонком плоском блине, в который заворачивают буррито, вы не думаете о настоящей испанской лепешке. Продолжайте читать, чтобы узнать, что такое тортилья де пататас на самом деле.

 

  • Блюдо: Тортилья де пататас — это густой жареный омлет с нарезанным кубиками картофелем и луком. Тем не менее, вы часто можете найти это блюдо с другими овощами и мясом, чтобы добавить еще больше вкуса. В частности, ветчина Серрано или чоризо являются популярными добавками в Испании.
  • Ингредиенты: яйца, картофель, лук, оливковое масло и соль
  • Где найти ингредиенты: Эти ингредиенты легко найти где угодно. Попытайтесь получить юконский золотой картофель, если сможете.
  • Наш лучший рецепт: наш любимый рецепт тортильи де пататас от испанской Sabores.
  • Review: Один читатель сказал: «Я приготовил этот рецепт прошлой ночью без каких-либо замен, и он был просто лучшим! На вкус как лепешки, которые я ела в Барселоне».

 

13. Франция — Oeufs Cocotte

Французский рецепт оценят все любители печеных яиц. Ознакомьтесь с подробностями блюда ниже.

 

  • Блюдо: Традиционно oeufs cocotte представляет собой отдельную порцию яиц со сливками, запеченную на водяной бане. Oeufs cocotte получают свою заварную консистенцию за счет запекания в небольших закрытых кастрюлях, которые ставятся на противень с высокими бортами и окружены горячей водой. Добавьте к смеси ветчину, сыр, картофель и лук-порей, чтобы сделать это мечтательное, декадентское блюдо еще более сытным.
  • Ингредиенты: яйца, ветчина, сыр грюйер, жирные взбитые сливки, свежий зеленый лук, оливковое масло, соль и перец
  • Где найти ингредиенты: если вам нужна замена сыру грюйер, попробуйте использовать швейцарский сыр.
  • Наш лучший рецепт: попробуйте эти рецепты кокоток с богатым вкусом из раздела «Все рецепты».

    • Обзор

  • : Вот что сказал один читатель: «Так легко приготовить… Я остановился на Грююре, как указано в рецепте, и я думаю, что эти яйца были превосходны».

 

14. Великобритания — яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски вкусны в любое время дня — от завтрака до перекуса в пабе. Вот все, что вам нужно знать об этом блюде:

 

  • Блюдо: приготовление яиц по-шотландски включает в себя заворачивание яйца в колбасу, панировку снаружи и обжаривание во фритюре. Когда вы откусываете шотландское яйцо, приятный хруст жареной панировки уступает место мягкой сердцевине из яичного желтка, что делает это блюдо кулинарным триумфом.
  • Ингредиенты: яйца, мука, кукурузные хлопья, колбаса для завтрака, растительное масло, соль и перец
  • Где найти ингредиенты: постарайтесь получить как можно более свежее мясо, отправившись в местную мясную лавку.
  • Наш лучший рецепт: Чтобы идеально прожарить яйца по-шотландски, следуйте этому рецепту от приятного аппетита.
  • Отзыв: один домашний повар заметил: «Вкусно! Люблю подавать их на вечеринках».

 

15. Ямайка — Ямайский гоголь-моголь

Когда дело доходит до рецептов с яичным желтком, трудно превзойти гоголь-моголь. Следующий рецепт ямайского эг-моголь поднимает традиционный эг-моголь на ступеньку выше с такими премиальными ингредиентами, как ямайский темный ром, бурбон и мороженое.

 

  • Блюдо. Яичный гоголь-моголь — это праздничный алкогольный напиток, который обычно подают в праздничные дни. Тем не менее, вы захотите делать этот ямайский гоголь-моголь круглый год. Приготовление домашнего яичного гоголя включает взбивание яичных желтков с сахаром, пропаривание молока и сливок, а также смешивание мороженого с спиртом. Наконец, объедините все эти ингредиенты для напитка, который по вкусу напоминает десерт.
  • Ингредиенты: яичные желтки, жирные сливки, цельное молоко, ямайский темный ром, бурбон, ванильное мороженое, коричневый сахар, ваниль, мускатный орех и корица 9. 0010
  • Где найти ингредиенты: Поскольку именно ямайский темный ром делает этот напиток запоминающимся, стоит совершить отдельную поездку в магазин вина и спиртных напитков, чтобы найти его.
  • Наш лучший рецепт: мы рекомендуем этот рецепт ямайского яичного гоголя от Passports and Grub.
  • Отзыв: У одного рецензента были такие мысли: «Я ОБОЖАЮ гоголь-моголь!! Мне нравится идея сделать свой собственный, потому что вы знаете, что в нем содержится, и вы можете избежать хлама, который вам не нужен».

 

16. Мексика — Уэвос Диворсиадос

От буррито на завтрак до huevos rancheros — нет недостатка в мексиканских рецептах завтрака. Тем не менее, следующий рецепт huevos divorciados может быть лучшим.

 

  • Блюдо: Это блюдо переводится как «разведенные яйца» в связи с тем, как ингредиенты выкладываются на тарелки: два жареных яйца разделены барьером из бобов и подаются на теплых кукурузных лепешках. Одно из яиц поливают красной сальсой, а другое покрывают сальсой верде, превращая эти разведенные яйца во вкусовое сочетание, созданное на небесах.
  • Ингредиенты: яйца, кукурузные лепешки, помидоры, помидоры, халапеньо, лук, чеснок, свежая кинза, растительное масло и соль
  • Где найти ингредиенты: томатильо — это маленькие зеленые мексиканские помидоры, которые в большинстве продуктовых магазинов продаются в продуктовом отделе. Если вы не можете найти их там, вы можете найти консервированные помидоры в международном проходе.
  • Наш лучший рецепт: приготовьте самые вкусные huevos divorciados, используя этот рецепт от Epicurious.
  • Review: Один читатель оставил комментарий: «Отличный рецепт для завтрака/позднего завтрака. Эти две сальсы разные, но дополняют друг друга, и я согласен, что подача прекрасна. Идеальное блюдо для подачи гостю. Вы не ошибетесь с этим, это точно понравится публике ».

 

17. Литиц, Пенсильвания — традиционные маринованные яйца со свеклой

Для нашего последнего интернационального блюда из яиц мы хотели поделиться с вами домашним вкусом. Следующий рецепт представляет собой классический рецепт пенсильванских голландских яиц из самого сердца страны амишей.

 

  • Блюдо: Яйца, маринованные в свекле, известны своим ярким красным цветом и характерным восхитительным вкусом. Маринование сваренных вкрутую яиц в смеси сока свеклы, уксуса и сахара придает им сладкий, но слегка терпкий вкус. Вам понравится перекусывать этими яйцами в чистом виде, превращая их в фаршированные яйца или нарезая их в салат.
  • Ингредиенты: яйца, яблочный уксус, белый сахар, коричневый сахар, консервированная красная свекла и сок, лук, соль и перец
  • Где найти ингредиенты: приобретите яйца Саудера в местном продуктовом магазине, чтобы убедиться, что вы используете самые свежие ингредиенты.
  • Наш лучший рецепт: мы любим этот классический рецепт маринованных яиц из красной свеклы из нашей семейной кулинарной книги.

    • Обзор

  • : вот что люди говорят о яйцах, маринованных в свекле: «Обожаю их! Моя прабабушка и моя бабушка делали их все время, когда я был маленьким».

 

Найдите больше рецептов яиц от Sauder’s Eggs

После того, как вы освоите вкусные международные блюда из яиц, указанные выше, вам понадобятся новые рецепты яиц для изучения. Ознакомьтесь с рецептами от Sauder’s Eggs , чтобы накормить своих авантюрных гурманов. Всякий раз, когда вы экспериментируете с рецептом яиц, убедитесь, что вы используете яйца Sauder, чтобы вы могли быть уверены, что используете высококачественные, свежие ингредиенты в своем кулинарном творении.

Хотите попробовать еще несколько рецептов яиц? Посетите нашу страницу Рецептов , чтобы ознакомиться со всеми нашими последними рекомендациями!

 

Рецепт турецкого менемена (яичница с помидорами)

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Менемен по-турецки — это изумительно вкусный завтрак, обед или ужин, который можно приготовить за считанные минуты. Свежие помидоры и зеленый перец смешать с яйцами на сковороде, чтобы приготовить это простое, быстрое и очень вкусное блюдо.

Мы ЛЮБИМ блюда из яиц в Турции! Если вы хотите больше турецких блюд, подобных этому менемену, ознакомьтесь с нашим рецептом чильбира из турецких яиц, рецептом яиц из шпината и помидорами, фаршированными яйцами! Никто не устоит перед тем, чтобы не окунуть в эти блюда хрустящий турецкий симит!

Перейти к:

  • Что такое Менемен?
  • Ингредиенты
  • Как сделать
  • Советы
  • Подача 
  • Вариации
  • как часть турецкого завтрака
  • Больше рецептов турецкого завтрака
  • Другие турецкие рецепты
  • Больше рецептов из яиц
  • 📖 Рецепт
  • 💬 Комментарии

Что такое Менемен?

Менемен — традиционное турецкое блюдо, которое чаще всего подают в качестве сытного завтрака. Это простое блюдо на одной сковороде с яйцами, помидорами и зеленым перцем. Это простое блюдо из яиц получило свое название от турецкого города Менемен, расположенного в Измире. Говорят, что это блюдо из яиц первыми приготовили критские турки, переселившиеся в этот город.

Несмотря на то, что менемен является звездой хорошо приготовленного традиционного турецкого завтрака, этот турецкий омлет – фантастическое блюдо из яиц, которое вы захотите съесть на каждый прием пищи. Слово омлет в турецком языке используется для всего, что смешано и приготовлено из взбитых яиц. И вы можете увидеть несколько его вариантов, таких как картофельный омлет, омлет с грибами, омлет с сыром и т. д. 

При приготовлении традиционного рецепта менемен вы можете либо взбить яйца, либо оставить их как есть. Первый — популярный способ приготовления этого простого рецепта яиц. Так что вы можете назвать это яичницей по-турецки с помидорами и перцем.

Когда яйца оставляются целыми, они выглядят более привлекательно и их легче подавать. Если вы любите жидкие желтки, попробуйте!

Ингредиенты

Что делает это блюдо таким особенным, так это его простота. У вас всегда есть ингредиенты ниже, не так ли? Особенно летом. Вы можете легко приготовить традиционный турецкий рецепт менемен с этими ингредиентами. ЛУЧШИЙ завтрак когда-либо!

  • Масло: Мы используем оливковое масло, потому что нам нравится его вкус во всех блюдах. Сливочное масло также используется при приготовлении менемена в Турции. Таким образом, вы можете выбрать то, что вам нравится.
  • Зеленый перец: В Турции в этом рецепте мы используем свежий зеленый перец, например, турецкий сиври бибер или карлистон бибер. Но зеленый болгарский перец тоже подойдет. Вы даже можете использовать сочетание сладкого красного, оранжевого и зеленого перца. Обычно мы используем сладкий перец, но вы можете использовать острый перец, если хотите.
  • Помидоры: Лучше всего подходят свежие помидоры, особенно летом. Старайтесь использовать самые вкусные помидоры, какие сможете найти. Это сильно влияет на конечный вкус. Если вы не можете найти свежие помидоры или спешите, используйте купленный в магазине томатный соус. Но опять же выбирайте самые качественные.
  • Яйца: Поскольку яйца являются основным ингредиентом этого блюда, органические яйца будут лучшим вариантом. Еще лучше, если вы сможете купить их свежими на ближайшей ферме. Мы знаем, что это не всегда возможно. Так что покупайте лучшие яйца на своем рынке. Строгого правила по количеству яиц в этом рецепте нет. Вы можете уменьшить или увеличить его в зависимости от количества людей, которые будут его есть.
  • Специи: Мы используем такие специи, как сладкая паприка / порошок чили, большое количество черного перца и хлопьев красного перца, также известного как пуль бибер или алеппский перец. Вы также можете использовать тмин, если он вам нравится в ваших блюдах.
  • Травы: Мы используем их для украшения. Хотя на самом деле это не нужно, нам всегда нравятся наши менемен со свежей зеленью, такой как петрушка, укроп, мята или зеленый лук.

Как приготовить

Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Обжарить в нем нарезанный перец на среднем огне 2-3 минуты.

Добавить нарезанные помидоры. Приправить солью и паприкой и варить на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими, периодически помешивая. Теперь доведите его до средне-слабого огня.

После этого шага есть два варианта:

Вариант 1 — Взбитые яйца: В миске взбейте яйца и вылейте их на томатную смесь. Аккуратно перемешайте, чтобы взбитые яйца могли распространиться повсюду. Готовьте без крышки, пока яйца не схватятся. Это занимает не более 3-5 минут. Не переваривать. Этот рецепт омлета по-турецки еще лучше подходит для обмакивания хлеба. С помощью этого метода он даже превращается в идеальный яичный соус.

Вариант 2 — Целые яйца: 9 шт.0029 С помощью ложки сделайте углубления для каждого яйца и разбейте яйца в эти углубления. Пусть варится без крышки, пока яйца слегка не сварятся, 8-10 минут. Помогите яичным белкам хорошо приготовиться с помощью ложки. Если любите твердые желтки, готовьте дольше. Нам нравятся обе версии, но мы предпочитаем оставлять яйца на сковороде целыми, когда нас много. Так его легче подавать; одно-два яйца на человека.

Посыпать черным перцем и хлопьями красного перца или алеппским перцем. Украсьте зеленью, например, петрушкой или нарезанным зеленым луком, и подавайте с хорошим хрустящим хлебом.

Советы

  • В Турции всегда ведутся споры о том, должен ли менемен содержать лук или нет. Это дело вкуса. Мы любим их обоих. Вы можете попробовать и решить для себя. Так что, если хотите, можете использовать в рецепте небольшую луковицу. Приготовьте нарезанный лук и зеленый перец вместе, а затем добавьте помидоры и следуйте оставшимся шагам, как они есть.
  • Используйте самые лучшие помидоры, какие сможете найти. Если ваши помидоры недостаточно красные, сочные и вкусные, вы не получите желаемого результата. Чтобы было вкуснее, при варке перца можно добавить немного томатной пасты.
  • После добавления яиц не позволяйте им готовиться самостоятельно. Лопаткой или деревянной ложкой сделайте крошечные отверстия, чтобы яйца готовились равномерно. Если вы предпочитаете второй вариант добавления яиц, который оставляет их целыми, просто аккуратно проткните белки и осторожно перемешайте несколько раз, чтобы они смешались с помидорами, а желтки оставьте как есть.
  • Не переваривать менемен. В противном случае он высохнет и будет не таким вкусным.

Сервировка 

Если вы предпочитаете первый способ и готовите омлет по-турецки с помидорами и перцем, просто подавайте его на сковороде. Тарелки не нужны! Мы ОБОЖАЕМ окунать хлеб прямо в одну кастрюлю. Будьте готовы съесть больше хлеба наверняка! Хлеб, такой как турецкий симит или традиционный турецкий хлеб пиде, очень хорошо сочетается с ним.

Подавая его на завтрак, турки обязательно должны подавать турецкий чай на гарнир.

В качестве альтернативы мы иногда подаем его с турецким пловом орзо, особенно на обед или ужин. Очевидно, что лучшим компаньоном для этой трапезы является либо стакан холодного айрана, йогуртовый напиток, либо чашка освежающего соуса чачик. ЛУЧШАЯ еда для жарких летних дней.

Вариации

Вы всегда можете сделать несколько дополнений к этому простому рецепту турецкого менемена. Например, добавьте немного чеснока вместе с помидорами. Если вы любитель мяса, вы можете добавить в него сосиски или турецкий сукук или пастрами. А если вы любитель сыра, посыпьте его раскрошенным турецким белым сыром, также известным как сыр фета, или тертой моцареллой прямо перед тем, как снять его с огня.

Как часть турецкого завтрака

Возможно, вы слышали о всемирно известном турецком завтраке, который состоит из нескольких закусок. Да, мы едим огурцы, помидоры, оливки, острую пасту ацика, джемы, масло, мед, блины, бореки, все в одно и то же время по утрам. Мы ВСЕГДА пьем чай за завтраком, и большой чайник всегда рядом.

Завтрак – это способ общения в турецкой культуре. Мы любим организовывать завтраки по выходным. Помимо множества вкусных соленых и сладких закусок, у нас всегда есть яичный вариант. И эта турецкая яичница, она же менемен, всегда на первом месте.

More Turkish Breakfast Recipes

  • Pogaca With Cheese
  • Green Olives In Brine
  • Homemade Tomato Paste For Breakfast
  • Tomato Cheese Panini

Other Turkish Recipes

  • Kusbasili Pide Recipe
  • Homemade Turkish Kofte Recipe
  • Сырный борек Рецепт

Другие рецепты с яйцами

Как всегда: Если вы приготовите этот рецепт, сообщите нам, что вы думаете, оценив его и оставив комментарий ниже. И опубликуйте фото в Instagram — отметьте @give_recipe так что посмотрим!

Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей GiveRecipe, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик! И оставайтесь на связи с нами на Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Распечатать

📖 Рецепт

Яичница Менемен по-турецки с помидорами

★★★★★

5 из 6 отзывов

Классическое турецкое блюдо из яиц менемен на одной сковороде, представляющее собой омлет с помидорами и зеленым перцем.

  • Автор: Зеррин и Юсуф
  • Время подготовки: 5 минут
  • color»> Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 4 1x
  • Категория: Вегетарианская
  • Метод: кулинария
  • Кухня: Турецкая
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 нарезанных зеленых перца (турецкий перец или любой сладкий зеленый перец)
  • 4 помидора (1 стакан очищенных и нарезанных кубиками)
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки паприки
  • 4 яйца
  • ½ ч. л. черного перца
  • ½ ч.л. хлопьев красного перца
  • петрушка для украшения

  1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле.

  2. Обжарить в ней нарезанный перец 2-3 минуты.

  3. Добавить помидоры.

  4. Приправьте солью и паприкой и готовьте на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими, периодически помешивая. Теперь немного уменьшите огонь.

  5. После этого шага есть два варианта:

Первый вариант: В миске взбить яйца и залить ими помидоры. Аккуратно перемешайте, чтобы взбитые яйца могли распространиться повсюду. Готовьте без крышки, пока яйца не схватятся. Это занимает не более 3-5 минут. Не переваривать.

Второй вариант: с помощью ложки сделайте углубления для каждого яйца и разбейте яйца в эти углубления. Пусть варится без крышки, пока яйца слегка не сварятся, 8-10 минут. Помогите яичным белкам хорошо приготовиться с помощью ложки. Если любите твердые желтки, готовьте дольше.

  1. Посыпать черным перцем и хлопьями красного перца. Украсьте зеленью, например, петрушкой или нарезанным зеленым луком, и подавайте.

  2. Подавайте с любимым хрустящим хлебом.

Примечания

  1. В Турции всегда ведутся споры о том, должен ли менемен содержать лук или нет. Это дело вкуса. Мы любим их обоих. Вы можете попробовать и решить для себя. Так что, если хотите, можете использовать в рецепте небольшую луковицу. Приготовьте нарезанный лук и зеленый перец вместе, а затем добавьте помидоры.
  2. Используйте самые лучшие помидоры, какие сможете найти. Если ваши помидоры недостаточно красные, сочные и вкусные, вы не получите желаемого результата. Чтобы было вкуснее, при варке перца можно добавить немного томатной пасты.
  3. После добавления яиц не позволяйте им готовиться самостоятельно. Лопаткой или деревянной ложкой сделайте крошечные отверстия, чтобы яйца готовились равномерно. Если вы предпочитаете второй вариант добавления яиц, который оставляет их целыми, просто аккуратно проткните белки и осторожно перемешайте несколько раз, чтобы они смешались с помидорами, а желтки оставьте как есть.
  4. Не пережаривайте менемен. В противном случае он высохнет и будет не таким вкусным.

Питание