Что приготовить из тыквы, как вкусно готовить тыкву

Тыкву не зря называют королевой огорода. Эта удивительная красавица не только радует огородников своей яркой раскраской, но и используется кулинарами. Из нежной и сочной мякоти, имеющей непередаваемый аромат, создают настоящие кулинарные шедевры. И если Вы решили приготовить тыкву, то должны знать, что она является универсальным овощем: из нее готовят первые и вторые блюда, нет равных ей и как десерту. А если еще упомянуть о том, что этот овощ обеспечивает наш организм целым комплексом витаминов и разных полезных компонентов, то, как говорится, нет ему цены.

Содержание:

1. Польза тыквы
2. Подготовка тыквы к приготовлению
3. Способы приготовления тыквы
4. Важные тонкости
5. Рецепты вкусных блюд из тыквы
6. Видеорецепт: морковно-тыквенный суп-пюре в мультиварке

Почему полезно включать в меню блюда из тыквы

Уникальность тыквы заключается в том, что она умеет сохранять все полезные качества практически всю зиму, хранится долго. Если на поверхности овоща при уборке появились царапины или повреждения, то проблемы нет – они затянутся самостоятельно и ничуть не испортят полезные качества.

Самое главное: тыква относится к категории диетических продуктов. Незаменима она при болезнях желудка и кишечника, снабжает организм органическими кислотами. Благотворное воздействие на печень настолько велико, что медики рекомендуют ее для питания больных циррозом, как добавку к кашам.

Лечебное воздействие оказывает этот продукт на мочеполовую систему, а сок способен избавить от почечных колик и камней.

Оказывая мочегонный эффект и являясь кладовой микроэлементов, тыква превосходно решает и кардиологические проблемы.

А те, кто ведет борьбу с лишним весом, должны непременно включать в рацион тыквенные блюда, низкокалорийные и при этом сытные, да к тому же очень вкусные.

Как подготовить тыкву к кулинарной обработке

1. Независимо от того, как будет готовиться тыква, ее нужно вымыть, разрезать и очистить от семечек.
2. Кстати, тыквенные семечки выбрасывать не надо. Они очень полезны в качестве противопаразитарного средства.
3. Кожица у тыквы снимается, мякоть нарезается на порционные кусочки.
4. Вот и все премудрости – тыква почищена, и теперь можно готовить из нее любое блюдо.

По размерам тыква бывает большой, поэтому за один раз ее использовать не всегда получается. Оставшуюся неиспользованной мякоть поместите в пакет для заморозки продуктов и положите в морозильную камеру.

Как готовить тыкву

Немногие знают, что тыкву можно употреблять в пищу в сыром виде.

Малыши получают в прикорм тыкву, как самостоятельное блюдо в виде пюре или запеканки.

Тыкву готовят следующими способами:

• варят: это разные супы-пюре, каши из тыквы с добавлением каких-либо круп;
• запекают: это может быть самостоятельное блюдо, где тыква раскладывается на противень и запекается, а может быть запеканка из тыквы с другими овощами или с мясом;
• жарят: предварительно обжаривают в сковороде с раскаленным растительным маслом, а затем доводят до готовности на небольшом огне;
• тушат: сначала обжаривают пару минут, а далее тушат с добавлением водички и специй.

Готовить тыквенные блюда можно в духовке (лучше электрической), микроволновке, мультиварке (в режиме «выпечка»), есть вариант – варить в кастрюле или жарить на сковороде.

Какой способ приготовления выбрать – рекомендовать трудно, поскольку тыква имеет специфический аромат и привкус.

Маленькие секретики приготовления тыквенных блюд

• Каши из тыквы лучше варить на воде с добавлением молока и долго томить на маленьком пламени.
• Чтобы тыквенные кубики сохранили свою форму, после обжаривания следует смазать их маслом.
• Варят тыкву в подсоленной, кипящей воде. Причем закладывают кусочки тыквы именно в кипящую воду для того, чтобы сохранить форму.
• При варке в кастрюле должно быть в два раза больше воды, чем тыквы.
• Чтобы проверить готовность, достаточно ткнуть ножом и проверить консистенцию. Готовая тыква – мягкая.
• Доведенная до готовности тыква должна быть сразу же вынута, иначе развалится и потеряет вкус.
• Добавление лимона в конце варки насытит тыквенное блюдо яркой краской.
• Чтобы кусочки тыквы «не слипались», при варке надо добавить чайную ложечку растительного масла.

Интересные рецепты приготовления тыквы

«Цветок лотоса»

Запеканка, которую можно подать даже к праздничному столу.

Понадобится одна средняя тыква, полкило или чуть меньше картофеля, столько же куриной грудки. Кабачок и шампиньоны берут по 200-250 граммов, столько же сливок (не очень жирных). Не испортит вкус и один сочный сладкий перчик, одна луковичка и пара зубчиков чеснока. Еще надо по столовой ложке растительного и сливочного масла и сто граммов сыра. Соль и специи кладем на вкус.

1. Подготовка тыквы: снять верх и выскрести мякоть ложкой, если нет специального приспособления. Получится емкость со стенками примерно три-четыре сантиметра толщиной.
2. По окружности вырезаем зубчики, вынимая мякоть, а снаружи очищаем от кожицы. Наружную часть натереть чесночком, а внутреннюю надо пропитать маслом.
3. Все компоненты – куриное мясо, кабачок, лук и чеснок режутся на кубики и обжариваются.
4. Достаем из духовки тыкву и закладываем начинку.
5. Процесс запекания длится около 20 минут на среднем огне.
6. За пару минут до готовности вынимаем из духовки тыкву, посыпаем тертым сыром и ставим снова.
7. Готовое блюдо остужают и подают к столу.

Варенье из тыквы и орехов

Вкус – оригинальный, яркий.

1. Тыквенную мякоть берут без кожицы и семечек, порезанную на кубики.
2. Предварительно варится сироп из пары килограммов сахара и пары стаканов воды.
3. Готовый сироп влить в емкость с тыквенными кубиками и хорошо промешать.
4. Варить варенье надо 5-7 минут, помешивая и снимая пену.
5. После того, как выйдет время, снимите емкость с огня и остудите.
6. В остывшую смесь выкладывают стакан орехов и лимон, тонко порезанный.
7. Закрывают для хранения обычной крышкой.

Очень вкусно и питательно.

Тыквенные дольки в запеченном виде

Очищенную тыкву режут на довольно крупные кусочки по 5-7 см. Отваривают в сиропе. Сахар и тыква берутся в равных пропорциях. Вода должна покрывать содержимое кастрюли полностью.

Отваренные кусочки запекают около получаса. Запеченные дольки хорошо смотрятся и станут вкуснее, если их посыпать сахарной пудрой.

Видеорецепт: морковно-тыквенный суп-пюре в мультиварке

Приятного аппетита!

3 блюда из тыквы, которые можно приготовить после Хэллоуина

Советы

Фото

David Menidrey / Unsplash

Тыквенный суп с шафраном и апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

• 60 мл оливкового масла

• 2 луковицы

• 1, 2 кг тыквы (нарезать кубиками по 3 см)

• 1 литр овощного бульона

• 2 ст. л. розовой хариссы

• 1/4 ч.л. шафрановых рылец

• 1 ч.л. цедры апельсина

• 180 г крем-фреш

• 80 г тыквенных семечек

• 2 ч.л. кленового сиропа

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 170 градусов.

2. Ровным слоем разложите семечки на покрытом пергаментной бумагой противне и поставьте в духовку на 15 минут, пока семена не начнут лопаться и коричневеть. Поставьте охлаждаться при комнатной температуре.

3. Увеличьте температуру духовки до 220 градусов.

4. В большой миске смешайте оливковое масло, лук и тыкву с 3/4 ч.л. соли и щепоткой перца. Хорошо перемешайте и переложите на застеленный пергаментной бумагой противень Запекайте 25 минут, пока все продукты не станут мягкими и карамелизированными.

5. В большой кастрюле соедините овощной бульон, розовую хариссу, шафран, апельсиновую цедру, 1/2 ч.л. соли и щепотку перца. На сильном огне доведите до кипения и осторожно добавьте тыкву и лук с противня в кипящий бульон. Перемешайте. Убавьте огонь до среднего и томите еще 5 минут. Затем снимите с огня и добавьте, помешивая, крем-фреш. Потом с помощью погружного блендера доведите суп до однородной консистенции.

6. При подаче на стол посыпьте каждую порцию поджаренными тыквенными семечками и киндзой.

Фото

Irina / Unsplash

Тыквенные оладьи

Ингредиенты:

• мякоть тыквы— 400 г

• яйца— 2 шт.

• мука— 5 ст. л.

• соль— 1 щепотка

• ванильный сахар— 1 ч. л.

• молотый мускатный орех— 1/3 ч. л.

• растительное масло для жарки— по вкусу

Способ приготовления:

1. Мякоть тыквы вымойте и натрите на крупной или средней терке. Оставьте на 10 минут, затем осторожно отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2. В большой миске взбейте венчиком яйца, добавьте тертую тыкву, муку, соль, ванильный сахар и щепотку мускатного ореха. Тщательно перемешайте.

3. В сковороде нагрейте небольшое количество масла и выкладывайте тесто для оладий ложкой. Жарьте на среднем огне до подрумянивания.

Запеченная тыква с кукурузной сальсой, фетой и тыквенными семечками

Ингредиенты:

• 1 большая тыква

• 75 мл оливкового масла

• 2 кукурузных початка

• 1 большой красный перец чили

• 1 ч.л. цедры лайма

• 4 ст.л. сока лайма

• 10 г кинзы

• 5 г листьев мяты

• 30 г тыквенных семечек

• 50 г феты

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

2. Нарежьте тыкву дольками, добавьте 2 ст.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. соли и щепотку перца. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, коркой вниз, и запекайте 25 минут. Когда тыква приобретет золотисто-коричневый цвет, выньте противень из духовки и поставьте охлаждаться.

3. Хорошо разогрейте домашний гриль или мангал, обжарьте кукурузные початки. поставьте на разделочную доску и срежьте зерна. Положите зерна в миску и смешайте с чили, цедрой и соком лайма, оливковым маслом, солью и травами.

4. Разложите куски тыквы на блюде, полейте кукурузной сальсой, посыпьте тыквенными семечками, фетой, сбрызните оливковым маслом и подавайте на стол.

ВАМ МОЖЕТ ПРИГОДИТЬСЯ:

1 из 10

Наталия Белоскурская. «Тыквенные истории. Уютные рецепты для холодного сезона», «ХлебСоль».

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

2 из 10

Погружной блендер Braun MQ 535 Sauce

Узнать цену

До 6 ноября 2022 скидка −10% по промокоду PROMO10

Реклама. ООО «Яндекс»

3 из 10

Разделочная доска из дерева оливы, Das Studio

Узнать цену

До 31 октября 2022 скидка -500 руб по промокоду POSUDA

Реклама. ООО «Яндекс»

4 из 10

Набор Xiaomi Fire kitchen

Узнать цену

До 31 октября 2022 скидка -500 руб по промокоду POSUDA. В наборе 4 ножа (нож сантоку, нож для овощей, нож-топорик, шеф-нож), ножницы, деревянная подставка.

Реклама. ООО «Яндекс»

5 из 10

Набор ножей Xiaomi Black heat

Узнать цену

Нож сантоку, шеф-нож. До 31 октября 2022 скидка -500 руб по промокоду POSUDA

Реклама. ООО «Яндекс»

6 из 10

Форма для запекания, Pyrex, 3,8 л

Узнать цену

До 31 октября 2022 скидка -500 руб по промокоду POSUDA. Подходит для использования в духовке, СВЧ, посудомоечной машине

Реклама. ООО «Яндекс»

7 из 10

Набор кухонных ножей, Oberhof

Узнать цену

12 ножей с подставкой и ножницами

Реклама. ООО «Яндекс»

8 из 10

Погружной блендер LUMME LU-1833 NEW

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

9 из 10

Набор разделочных досок Index™, Joseph Joseph

Узнать цену

Реклама. ООО «Яндекс»

10 из 10

Электрический штопор Xiaomi Huo Hou Electric Wine Bottle Opener

Узнать цену

До 6 ноября 2022 скидка −10% по промокоду PROMO10

Реклама. ООО «Яндекс»

Татьяна Филиппова

Теги

• Рецепты
• Осень

Рецепт ужина в тыкве

«Это так вкусно, я попробовал это в доме моего друга в этот Хэллоуин, ну, само собой разумеется, что это станет традицией в нашем доме. »

Скачать

фото DianaEatingRichly

Через:

2 часа

Ингредиенты:

10

Порции:

ингредиенты

• 1

  средняя тыква

• 1

  лук, нарезанный

• 2

  ложки растительного масла

• 2

  фунтов говяжьего фарша

• 2

  ложки соевого соуса

• 2

  ложки коричневого сахара

• 1

  (4 унции) может нарезанные грибы

• 1

  (15 унций) банка крема из куриного супа

• 1 ¹ ⁄ ₂ чашки вареного риса

• 1

  (8 унций) может нарезанные водяные каштаны

направления

• Срезать верхушку тыквы и тщательно очистить от мякоти и семян.
• Разогрейте духовку до 350°F (175°C). В большой сковороде обжарьте лук на растительном масле до мягкости.
• Добавьте мясо и подрумяньте.
• Слить капли со сковороды.
• Добавьте соевый соус, грибы, коричневый сахар и суп.
• Тушите 10 минут, периодически помешивая.
• Добавьте вареный рис и водяные каштаны.
• Выложите смесь ложкой в ​​очищенную тыквенную скорлупу.
• Замените верхнюю часть тыквы и положите целую тыкву с начинкой на противень.
• Запекать 1 час или пока тыква не станет мягкой внутри.
• Положите тыкву на тарелку.
• Снимите крышку с тыквы и подавайте мясо.
• Для овощей вырежьте тыкву и подавайте.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти больше рецептов

15+ идей фаршированных тыкв — простые рецепты фарширования тыкв

Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Зачем вырезать фонарь из тыквы, если вместо этого можно нафаршировать тыкву и съесть ее?

По
Сиенна Ливермор

Обновлено:
25 октября 2018 г.

Наполовину запеченный урожай

Вырезать тыквы — классическое осеннее занятие, но в этом году, вместо того, чтобы превращать их всех во что-то страшное, оставьте несколько, чтобы использовать их как миски. Фаршировать тыквы супами, десертами и сытными начинками (прямо как перцы!) — это супер праздничная трапеза на Хэллоуин. Нужно больше идей тыквы? Получайте удовольствие, съедая его при каждом приеме пищи, играя с тыквенными семечками и пожирая идеальное сочетание: тыква и шоколад — все это в нашей коллекции блюд для вечеринок на Хэллоуин.

Предоставлено Simple Seasonal

1 из 16

Мини-тыквы, фаршированные грибами и лебедой

Это самый вкусный праздничный гарнир.

Получите рецепт от Simple Seasonal.

Предоставлено Broma Bakery

2 из 16

Сырный хлебный пудинг, фаршированный тыквой

Сырные ворота.

Получите рецепт в пекарне Брома.

Предоставлено Creme de la Crumb

3 из 16

Тыквенный чизкейк Фаршированная тыква

Тыквенный чизкейк можно есть только из настоящей тыквы.

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

Предоставлено Everyday Dishes

4 из 16

Ведро для тыквенной выпивки

Добавьте лед, охладите напитки. Это вечеринка в честь Хэллоуина ДОЛЖНА.

Получить учебник от Блюда на каждый день.

Предоставлено Half Baked Harvest

5 из 16

Тыквенный суп песто с жареным чесноком и шалфеем

Самый мета-суп из тыквы, какой только может быть.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Предоставлено Cooking on the Side

6 из 16

Тыква, фаршированная макаронами и сыром

Придайте макаронам с сыром осенний вид.

Получите рецепт у Cooking on the Side.

Предоставлено 86 Lemons

7 из 16

Овощное рагу «Урожай»

Из миниатюрных тыкв можно приготовить очаровательные сервировочные тарелки для теплого и сытного рагу.

Получите рецепт от 86lemons.

Предоставлено Half Baked Harvest

8 из 16

Фаршированные мини-тыквы

Устраиваете осеннюю вечеринку? Это закуска, которая вам нужна.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Сыр и шоколад

9 из 16

Тыква, фаршированная всеми вкусностями

Забудьте об индейке — вам нужно подавать праздничную начинку внутри тыквы.

Получите рецепт от Сыра и Шоколада.

Предоставлено Pizzazzerie

10 из 16

Тыквенный суп

Тебе нравится, да?

Получите рецепт в Pizzazzerie.

Предоставлено Handmade in the Heartland

11 из 16

Соус для тыквенного пирога

Гораздо проще, чем приготовить настоящий тыквенный пирог.

Получить рецепт в Handmade в Хартленде.

Inspired By Charm

12 из 16

Тыквы, фаршированные колбасой, рисом и клюквой

Это сытное блюдо идеально подходит для ужина в честь Хэллоуина.

Получите рецепт от Inspired By Charm.

Courtesy of Tales of a Kitchen

13 из 16

Сладко-пряная тыква, фаршированная киноа

Пришло время поднять ваши миски с киноа на новый уровень.

Получить рецепт в Tales of a Kitchen.

Предоставлено Green Kitchen Stories

14 из 16

Праздничная фаршированная тыква

Без нее не бывает праздничного застолья.

Получите рецепт из Зеленых Кухонных Историй.

Предоставлено Scandi Home

15 из 16

Тыквы, фаршированные киноа

Если это выглядит так, мы будем есть здоровую пищу.

Получите рецепт от Scandi Home.

Предоставлено

16 из 16

Ужин в тыкве

Испеките запеканку в тыкве — празднично и меньше посуды!

Получите рецепт из Любимых Семейных Рецептов.