Можно ли вообще приготовить вкусное блюдо в микроволновке?

• Зария Горветт
• BBC Future

7 апреля 2018

Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.

Автор фото, Getty Images

Готовые блюда, которые остается «только разогреть в микроволновой печи», часто бывают почти несъедобными на вкус. Но почему? И как все-таки приготовить в микроволновке что-нибудь вкусное?

На упаковке было написано «Овощная лазанья. Вкусно и экономно». Но, судя по картинке, производитель проявил чрезмерную скромность.

Кажется, меня ждал настоящий праздник вкуса: густой и ароматный томатный соус, слои шелковистой пасты, пикантный плавленый сыр, и все это под белым облаком соуса бешамель, который так и тает во рту.

Я, как положено, сняла картонную упаковку, проткнула пленку ножом и поставила лоток в микроволновку.

А через две минуты я вывалила на тарелку что-то почти неузнаваемое. Сыр расплылся жирным пятном, бешамель сбился в комки, а паста стала резиновой, как переваренные кальмары.

• Наслаждение и страдание: почему некоторые любят поострее
• Плата за удобство, или Скрытая угроза полуфабрикатов
• «Розовая слизь» и проч. Что скрывается в нашей еде?
• Вредно всё? Разоблачение мифов о еде

Все мы не раз пробовали это — готовые обеды для разогрева в микроволновке, которые можно назвать съедобными лишь с большой натяжкой.

Да, они готовятся за считанные минуты, но разработка рецептов для них требует гораздо больше времени и усилий — а также, как ни странно, прочной научной базы.

На верхней ступени микроволновой кулинарии — изящные технологии, внедренные мишленовскими ресторанами; на нижней — сплошные буквы Е.

Чтобы понять, почему так обстоят дела, следует разобраться с королевой химических реакций — реакцией Майяра.

Открытая в 1912 году французским химиком Луи Камилем Майяром, это — самая распространенная химическая реакция на планете. Ежедневно она происходит на миллионах кухонь мира, хотя мало кто о ней знает.

Ее суть в том, что вкус проявляется тогда, когда аминокислоты смешиваются с определенными видами сахара и эта смесь нагревается. Образуются новые химические соединения, от которых блюдо румянится и становится вкусным.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В микроволновке блюдо готовится за считанные минуты, но вот беда — часто оно невкусное

Согласно открытию Майяра, побочные продукты этой реакции отвечают за густой вкус кофе, солодовые и карамельные ноты в пиве, а также соблазнительные ароматы свежеиспеченного хлеба, картофеля, жареного лука и мяса, кондитерской выпечки — одним словом, всего самого вкусного, что известно человечеству.

Этим объясняется, почему специи обжаривают перед использованием и почему вареный картофель не так вкусен, как жареный.

• Что нужно знать о картошке каждому

Причем речь идет исключительно о человеческих вкусах, так как реакция Майяра происходит только при термической обработке, а люди — единственный биологический вид, который занимается приготовлением пищи (хотя, как показало одно исследование 2015 года, шимпанзе тоже на это способны, если им немного помочь).

«Это очень сложная реакция», — говорит Стив Элмор, химик и специалист по вкусовым ощущениям из Университета Рединга.

В зависимости от типа белка и сахара, которые принимают в ней участие, на выходе можно получить тысячи разных побочных продуктов. Аминокислоты с высоким содержанием азота обычно производят мягкие ореховые запахи, а более выразительные — например, запах лука — происходят от серного компонента, объясняет Элмор.

• Живущим в вашей толстой кишке тоже нужно здоровое питание
• Кефир улучшает микрофлору кишечника. Научное доказательство

Пропустить Подкаст и продолжить чтение.

Подкаст

Что это было?

Мы быстро, просто и понятно объясняем, что случилось, почему это важно и что будет дальше.

эпизоды

Конец истории Подкаст

Но есть одна проблема — реакция не происходит, если продукты слишком влажные. «Сырой картофель, который вы ставите в духовку, примерно на 80% состоит из воды», — говорит Элмор.

Разогретая до температуры кипения, вода испаряется, и поверхность картофеля подсыхает. «Чтобы реакция Майяра произошла, содержание воды должно упасть примерно до 5%. Тогда вы получите хороший вкус, аромат и цвет».

По этой причине запеченный картофель румяный снаружи и белый внутри.

А вот микроволновые печи работают иначе. Вместо того, чтобы нагревать окружающий воздух, они бомбардируют пищу крошечными, но мощными радиоволнами, которые, проходя насквозь, нагревают молекулы внутри.

Из-за такой относительной равномерности нагрева поверхность никогда не бывает достаточно горячей и сухой, чтобы произошла реакция Майяра. Вот поэтому-то нашим запеканкам и лазаньям после микроволновки и не хватает аппетитной корочки.

Это также означает, что блюда, приготовленные в микроволновой печи, будут иметь пресноватый вкус.

• Вам курицу или рыбу? Почему еда в самолете невкусная

Одно из первых исследований на эту тему показало, что говядина из микроволновки содержит в три раза меньше ароматических веществ, чем такое же мясо, приготовленное традиционным способом.

Другие исследования свидетельствуют, что испеченный в микроволновке хлеб отвратителен, если называть вещи своими именами.

Менее разборчивые производители пытаются замаскировать недостаток вкусной румяной корочки большим количеством соли, сахара и глутамата натрия (он придает пище пряный вкус — как говорят, им изобилуют блюда «на вынос» китайских ресторанчиков).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

При запекании в обычной духовке поверхность продуктов высыхает, на ней образуется вкусная корочка

В 2015 году газета Telegraph и инициативная группа Action on Sugar провели совместное исследование. Они выяснили, что в некоторых полуфабрикатных обедах из ассортимента британских супермаркетов содержится вдвое больше сахара, чем в жестяной баночке кока-колы, а именно — примерно 13 чайных ложек.

Это на четыре ложки больше дневной нормы потребления сахара для взрослого мужчины.

Но так быть не должно. Сейчас, когда растет спрос на здоровую пищу, приготовленную «по-домашнему», производители начинают совершенствовать подход к этому. А начинается все с правильного подбора ингредиентов.

• Можно ли выжить, питаясь лишь чем-то одним?

«Надо честно признать: не всё подходит для приготовления в микроволновке», — говорит Бен Ходжес, шеф-повар в Eat First, компании, специализирующейся на полуфабрикатных блюдах улучшенного качества.

Ходжес работал в лучших ресторанах мира, включая лондонский Roka, отмеченный мишленовскими звездами.

Возьмем мясо лосося. Канавки на его филе — это место соединения отдельных мышц, которые задействованы во время плавания.

Мышцы соединяются коллагеном, который при нагревании тает и превращается в желатин — вот почему рыба расслаивается.

В то же время белки в мышечной ткани начинают распадаться и загустевать — поэтому рыба становится непрозрачной.

Как знает каждый хороший повар, основная опасность в приготовлении лосося — то, что порционные куски развалятся, а мышцы, распадаясь, вытеснят влагу, из-за чего сочное филе превратится в кучку высохших хлопьев.

Лучший способ этого избежать — нагреть будущее блюдо как можно сильнее и как можно быстрее. Тут-то и понадобится микроволновка.

В большинстве микроволновых печей используются волны с частотой 2,45 гигагерц, которые лучше поглощаются водой, жиром и сахаром. Чем больше этих веществ содержится в продукте, тем быстрее он готовится — жирное и влажное рыбное филе подходит просто идеально.

К тому же, вода в микроволновке закипает только при температуре 105°С, поэтому любое блюдо лучше удерживает влагу.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Пицца после микроволновки выглядит вялой и непропеченной, потому что воздух там недостаточно сух и жидкость изнутри блюда не испаряется

Наконец, микроволновка позволяет сохранить больше природного пигмента, который придает лососю розоватый оттенок и приятный аромат.

«На прошлых этапах моей карьеры я и не подумал бы, что рыбу можно готовить в микроволновке. Но получается замечательно!» — отмечает Ходжес.

В частности, он стремился воссоздать в форме полуфабриката одно из фирменных блюд ресторана Roka — лосось терияки. Его готовят на углях в традиционном японском гриле робата.

Чтобы убедиться, что куски филе обогащены веществами вследствие реакции Майяра, как и в ресторанной пище, их подвергают быстрой обработке в печи при температуре в 300°С.

«Куски уже покрыты соусом, и запекание создает прекрасную глазурь — так, будто вы сделали это в настоящей робате», — рассказывает он.

Чтобы не переборщить с кулинарной обработкой (ведь рыба должна готовиться в микроволновке), румяные филе запекают только одну минуту и очень быстро охлаждают.

«Суть в том, чтобы быстро остановить процесс приготовления, — говорит Ходжес. — Мы имеем один из лучших в мире холодильных агрегатов, который может охладить продукт, скажем, со 100° до 0° менее чем за пять минут».

Такие агрегаты очень популярны в этой отрасли производства — без них сложно, а порой и невозможно соблюсти правила пищевой безопасности.

Они дают еще одно важное преимущество: предотвращают размножение вредных бактерий, которое происходит в случае постепенного охлаждения.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если вам хочется мяса с поджаристой корочкой, микроволновка не поможет

Это подводит нас к следующей проблеме. Блюда, требующие только разогрева в микроволновке, продаются уже частично приготовленными, а значит, имеют такие же негативные свойства, как и остатки недоеденной пищи, самая большая беда которых — прогорклый привкус от повторного разогрева.

Вспомните, какой вкус у мясных блюд, приготовленных, длительное время хранившихся в холодильнике, а потом разогретых и поданных на стол.

Кто-то сказал, что этот привкус — нечто среднее между картоном и мокрой собачьей шерстью. А возникает он из-за того, что кислород вступает в реакцию с жирами в мясе.

Большинство производителей преодолевают эту проблему добавлением антиоксидантов, которые предотвращают реакции между кислородом и жиром.

К антиоксидантам относятся синтетические вещества с пометкой «Е», например, бутилгидрокситолуол (Е321), а также травы (особенно розмарин), специи, витамины и даже лимонный сок.

Вещества, образующиеся в результате реакции Майяра, тоже являются мощными антиоксидантами, но в полуфабрикатах они обычно отсутствуют.

• «Кухня личинок»: самая странная трапеза в моей жизни
• Страны, где едят крыс — не от голода, а потому что вкусно
• Почему у некоторых наций такие странные предпочтения в еде

«В продаже встречаются продукты со сроком годности до двух месяцев. Лично меня это пугает. Один производитель детского питания предлагает якобы полезный продукт, который можно хранить в холодильнике до трех месяцев», — возмущается Ходжес.

Есть еще одна проблема. Поскольку воздух внутри микроволновой печи прохладный, пар быстро конденсируется в жидкость.

Это мешает формированию корочки, а порой добавляет влажности блюдам, которые уже и так не сухие. Изделия из теста — в том числе и пицца — неприятно размягчаются, выглядят вялыми и непропеченными.

Но и здесь наука может прийти на помощь. Ее последнее слово — «сусцепторная упаковка», «упаковка-токоприемник».

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Классическая лазанья… Достигнет ли когда-нибудь наука о микроволновках таких высот?

Обычно это картонный лоток, на дне которого — лист пластика, покрытый тонким слоем фольги. Такая упаковка позволяет получить хлебную хрустящую корочку даже в микроволновке.

Все мы, наверное, слышали, что металл в микроволновке очень сильно нагревается и якобы может взорваться. Но это не совсем так.

На самом деле все зависит от формы металлического элемента. Плоские металлические листы просто сильно нагреваются, но любые торчащие уголки, например, фольги, рано или поздно могут вспыхнуть (это обусловлено свойством электрических зарядов накапливаться на неровной поверхности).

В сусцепторной упаковке еда нагреется ровно настолько, чтобы образовалась корочка, но не до такой степени, чтобы вы потом еще несколько месяцев вычищали со стенок микроволновки обгоревшие кусочки.

Нагрева также хватит на то, чтобы ваше блюдо стало выглядеть более аппетитно.

Ну и наконец, самый большой, наверно, недостаток блюд из микроволновки — их пресный вкус.

Конечно, это связано с тем, что пища не зарумянивается, а также с тем, что воздух внутри микроволновки остается прохладным.

Традиционные духовки подсушивают верхний слой пищи и не позволяют улетучиваться ароматным компонентам. Хрустящая корочка, скажем, лазаньи, приготовленной традиционным способом, образует непроницаемый барьер.

В микроволновке же мягкая желеобразная масса из плавленого сыра и соуса бешамель способна уничтожить летучие ароматы.

Для компенсации этого недостатка, рецепты Ходжеса содержат маринованные овощи. «Это добавляет свежести, пикантности и кислотности, — объясняет он. — Блюда становятся не такими пресными».

С тех пор как в 1945 году один инженер случайно расплавил высокочастотным излучением свой шоколадный батончик и изобрел микроволновую печь, это изобретение сильно изменило наши пищевые привычки.

Возможно, лазанья-полуфабрикат из супермаркета не может похвастать нашей любимой хрустящей корочкой и аппетитным румянцем, но наука постоянно работает над улучшением ее вкусовых качеств.

Что, все равно невкусно? Выход есть — вы можете запечь лазанью в духовке.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Как приготовить вкусное блюдо за небольшие деньги: 7 бюджетных рецептов

Простые и бюджетные блюда могут обеспечить большую семью гастрономическим разнообразием вкусов. Они выручат хозяйку в моменты загруженности, плотного графика и при внезапно пришедших гостях. Для готовки не потребуется изысков, длинных списков продуктов или сложных кулинарных процессов.

Кекс за 5 минут

Насыщенный шоколадный кекс легко приготовить за 5 минут. Ароматная выпечка только из духовки может стать любимым вариантом детского завтрака или десертом к чашке чая.

Составляющие компоненты состава:

• 2 полных ст. л. порошкового какао;
• 5 г разрыхляющего порошка;
• 5 ст. л. жирного молока;
• 4 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. масла без запаха;
• по усмотрению ванильного сахара;
• крупное яйцо;
• 4 полных ст. л. пересеянной муки.

Процесс поэтапной готовки кекса:

1. Выпустить в миску яйцо, добавить ваниль с сахаром.
2. Взбить массу до однородности и легкой пенки.
3. Влить теплое молоко с маслом, засыпать разрыхлитель и размешать.
4. Ввести просеянную муку с порошковым какао.
5. Тщательно вымешать шоколадную массу, расфасовать по формочкам.
6. Поместить кексики в духовой шкаф на 6 минут при 180 ℃.

Презентовать сладкое угощение, полив растопленным белым шоколадом или с посыпкой из сахарной пудры.

Цветная капуста в кляре

Простое, вкусное и легкое блюдо, которое подходит на закуску или как гарнир к мясному блюду. Капуста хорошо сочетается с томатными, молочными или сливочными соусами.

Составляющие ингредиенты:

• 350-400 г соцветий капусты;
• 1 крупное яйцо;
• 3 ст. л. без горки муки;
• 20 мл молока;
• 150 г очищенного жарочного масла;
• 1 ч. л. горчицы;
• по усмотрению соли с миксом дробленых перцев;
• 1-2 чесночных зубчика.

Рецепт с описанием этапов:

1. Капусту разобрать на небольшие соцветия, чтобы быстрее их отварить.
2. Отдельно соединить молоко с яйцами, миксом перцев и горчицей, добавить тертый чеснок и соль.
3. Взбить кляр венчиком, оттенить вкус приправами.
4. Муку засыпать небольшими порциями и разводить, чтобы не оставалось комочков.
5. Проварить ломтики капусты в подсоленной воде 5 минут.
6. Соцветия отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.
7. Подсохшую капусту окунуть в кляр со всех сторон, обвалять в муке.
8. Поджаривать цветную капусту в раскаленном подсолнечном масле до золотистого цвета.
9. Выкладывать готовое блюдо на полотенца, чтобы впитались излишки масла.

Презентовать угощение в теплом виде с майонезным или чесночно-сметанным соусом с добавкой нарубленной зелени.

Макароны на сковороде

Элементарное сытное блюдо к обеду или полноценному ужину. Приготовление занимает минимум времени и сил. В результате получается сбалансированное угощение для всей семьи.

Составляющие компоненты:

• 200 г полых крупных макарон;
• 1 мясистый помидор;
• луковая головка;
• хрустящая морковка;
• 1 толстостенный перец;
• 100 г соленых шампиньонов;
• по вкусу мелкой соли с дробленым перцем;
• 150 г отфильтрованной воды.

Поэтапный процесс готовки:

1. Очищенную морковку натереть теркой, лук нашинковать кубиками, перец поделить соломкой.
2. Томаты очистить от плодоножки и нарезать кубиками.
3. Грибы промыть, отставить, чтобы стекла вода, порезать мякоть кубиками.
4. На горячем масле поджарить нарезку из лука с морковью 5-6 минут до прозрачности.
5. Добавить в сковороду измельченный перец, томаты с грибами. Перемешать овощи, продолжить жарку еще 10 минут.
6. Высыпать к овощам макароны из твердых сортов пшеницы.
7. Приправить блюдо по усмотрению приправами, солью и миксом перцев.
8. Влить воду, прикрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на малом огне 10 минут.
9. После того как вода испарится, по необходимости добавить еще жидкости, продолжить тушение еще несколько минут до мягкости пасты.

Презентовать пасту с овощным соусом как гарнир к мясу, курятине или рыбе. Посыпать при подаче рубленой петрушкой.

Завтрак из лаваша с яйцом

Лаваш с яйцом – наиболее популярный рецепт простейшего полезного завтрака. Блюдо получится доступным, бюджетным и очень вкусным. При готовке можно добавлять поджаренные грибы, зелень или мясо.

Составляющие компоненты:

• 3-4 листа тонкого лаваша;
• 1 крупное яйцо;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 200 г отфильтрованной воды;
• чуть соли.

Рецепт с поэтапным описанием:

1. Выпустить в миску яйцо, размешать до однородности.
2. Из листов лаваша вырезать круги по размеру поверхности сковороды.
3. Растворить в миске с водой чуть соли.
4. Промазать поверхность сковороды сливочным маслом.
5. Две заготовки из лаваша окунуть в подсоленную воду, чтобы круги склеились между собой.
6. Положить лаваш в горячее масло, обжарить на среднем огне по минуте, подлив 1 ст. л. воды.
7. Промазать лаваш яичной смесью, перевернуть заготовку.

Сложить лаваш пополам, использовать как самостоятельную закуску или наполнять лепешки всевозможными вкусными начинками.

Тыквенный суп с фасолью

Сытный и горячий овощной суп – верный выбор для осеннего уютного обеда. По усмотрению вкус супа можно разнообразить пикантными специями, зеленью или мясом.

Ингредиенты состава:

• 500 г перетертой в пюре тыквы;
• 1 луковая головка;
• пара чесночных зубчиков;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 ст. л. пасты томатной;
• 700 мл очищенной воды;
• 2 ст. л. масла;
• 360 г консервированной в соусе фасоли;
• по усмотрению соли со специями;
• 1-2 ст. л. рубленой зелени.

Поэтапный способ готовки супа:

1. Тыквенное пюре разморозить в холодильнике, лук помельче нарубить, сельдерей поделить мелкими кусочками.
2. В сотейнике на масле припустить нарубленный лук с чесноком и сельдереем до золотистости. Вскипятить воду.
3. К овощам отправить тыквенное пюре, протушить 5 минут, влить кипяток и перемешать до однородности.
4. Фасоль из банки полностью вылить в суп, перемешать и продолжить варку 5 минут, снизив огонь.

Горячий суп при подаче декорировать мелкой зеленью и поджаренными ржаными хлебцами.

Наггетсы

Куриные наггетсы с хрустящей зажаренной корочкой, можно подавать как сытный снек с добавкой майонезного соуса, кетчупа, айоли или тартара. Для гарнира можно предлагать картофель фри или мягкое пюре.

Продуктовый набор:

• 400 г зачищенного куриного филе;
• 100 г сухариков для панирования;
• 20 г картофельных чипсов;
• 100 г очищенного жарочного масла;
• по вкусу мелкой соли с дробленым перцем;
• 100 г просеянной муки;
• крупное яйцо.

Готовка блюда пошагово:

1. Филе курицы зачистить от пленок и шкурки, порезать полосками толщиной 1 см.
2. Выпустить в миску яйца, чуть взбить в пенку 2 минуты.
3. Чипсы поломать руками до консистенции крошки.
4. Муку соединить с солью и перцем.
5. Ломтики филе обмакивать в муку со всех сторон, далее обмакивать мясо в яичный кляр и крошки чипсов.
6. Жарить наггетсы на кипящем масле до образования хрустящей золотой корочки по 3 минуты.
7. Промокнуть ломтики салфетками, чтобы бумага впитала излишки жира.

Румяные наггетсы подавать с натуральным йогуртом, майонезом, рубленой зеленью и свежими овощами.

Деруны

Незатейливые деруны – бюджетное лакомство, которое принято подавать с нежнейшей сметаной. Легендарное блюдо с румяной корочкой – отменный завтрак и сытный перекус в течение дня.

Продуктовый набор:

• 7 шт. картофелин;
• 1 средняя луковая головка;
• яйцо;
• по вкусу мелкой соли с дробленым перцем;
• большой пучок рубленой зелени;
• 100 мл жарочного масла без запаха.

Рецепт с пошаговым описанием процесса:

1. Лук перетереть до пюре. Очистить картофель и натереть на самой мелкой терке или перебить до консистенции пюре. Сразу соединить компоненты.
2. В смесь вбить яйцо, микс перца, соль и половину измельченной зелени, тщательно перемешать.
3. Жарить деруны в большом количестве раскаленного масла до золотистости.
4. Готовые деруны выкладывать на полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Презентовать блюдо с добавкой измельченной зелени, тертым чесноком и сметанным густым соусом.

Экономные блюда могут получиться сбалансированными, вкусными и питательными. Минимум компонентов сочетается с простотой готовки и отменным результатом. Используя предложенные рецепты, легко накрыть стол за копейки.

Да, все.

0%

Да, кое-что.

50%

Нет.

50%

Теперь попробую.

0%

Свой ответ в комментариях…

0%

Проголосовало: 2

Как приготовить очень вкусные блюда с пшеном? Из записок бережливой хозяйки | Еда и кулинария

Витамины и микроэлементы, которые содержатся в пшене, помогают организму функционировать без перебоев. В этой крупе содержится много магния, который снижает свертываемость крови, помогает нормализации работы сердца и влияет на устранение судорог.

Здоровая пища для умных людей

Какие блюда чаще всего готовят из пшена? Конечно, каши. Как из любой другой крупы. Каша на молоке, на воде, с жареным луком и шкварками, с тыквой, с сухофруктами, свежими яблоками и бананами, клюквой и вишней. Продолжать список можно долго.

Делюсь своими рецептами вкусных блюд из пшенной крупы.

Подготовка крупы всегда одна и та же: её нужно очень хорошо промыть в нескольких водах, начиная с кипятка. Мыть крупу необходимо до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Желательно сразу покупать чистое пшено, без черных включений, иначе их очень трудно убрать из каши. Эстетическая составляющая готового блюда никогда не отменяется.

Пшенный рыбный суп «Всегда удачный»

Фото: Depositphotos

Когда варю уху из частиковых пород рыбы, всегда вместе с рыбными кусочками сразу добавляю в кастрюлю горстку промытого пшена. Совсем немного, только для вкуса.

Уходит запах тины, подчеркивается особый рыбный аромат. Как только рыбная мелочь или куски более крупной рыбы (щуки, сазана, сома или судака) закипят в бульоне вместе с пшеном, добавляю очищенную луковицу, лавровый лист и солю.

Прокипит минут десять, добавляю кусочки картофеля и свежих помидоров, тёртую морковь и чайную ложечку сахара на три литра бульона. Для вкуса.

В конце приготовления, когда картофель станет мягким, кладу в рыбный суп горбушку чёрного хлеба и мелко рубленную зелень укропа.

Это очень вкусно!

Курица с пшеном «Кому добавки?»

Фото: Depositphotos

Пшено отвариваю отдельно, обычно беру стакан крупы и тщательно мою в нескольких водах, ставлю на огонь, солю и, помешивая, довожу до полуготовности.

В это время с двух куриных окорочков снимаю кожу, она в этом блюде лишняя, отделяю от костей и режу на небольшие кубики. Среднюю головку лука мелко рублю, небольшую морковь тру на средней тёрке. Обжариваю лук и морковь на растительном или сливочном масле до золотистого цвета.

В овощную обжарку добавляю кусочки курицы, солю и томлю под крышкой, время от времени помешивая.

Осталось соединить почти готовую пшённую кашу и тушёную курицу вместе, уменьшить огонь до минимума и оставить томиться еще минут 5−7. Главное, чтобы каша не пригорела.

К этому блюду можно подать овощной салат, натуральные овощи, кетчуп. Блюдо настолько вкусное, что всегда просят добавки.

Можно приготовить пшено и с куриной грудкой, правда, это будет более «сухой» вариант диетического кушанья.

Десерт из пшена «Секретные конфетки»

Фото: Depositphotos

Это еще один кулинарный рецепт из серии «Угадай продукты». Пшенную кашу варю до полной готовности, пока не испарится вся влага. На стакан пшена беру 700−800 мл воды. Подсаливаю кашу и добавляю столовую ложку сахара. Тем, кто любит очень сладкие десерты, можно добавить еще больше сахара.

Сладкое яблоко тру на мелкой тёрке, прибавляю к готовой каше, тщательно вымешиваю и во время этого процесса добавляю либо обжаренный кэроб — сладкий порошок из бобовых, похожий на какао, либо сам какао-порошок. Смесь станет коричневой и очень ароматной.

Можно скатать шарики и посыпать их кокосовой стружкой. А можно в каждый шарик добавить в середину половинку распаренного чернослива или кураги, либо орешек.

Обваливать можно и в ореховой смеси, предварительно пропущенной через кофемолку, и в порошке какао, и в кукурузных хлопьях, и в мелких семечках (например, чиа, мака, кунжута). Чуточку фантазии — и каждый раз секрет конфет будет все более ускользающим, а вкус неизменно меняться.

Полезный совет. В пшене содержится много растительных жиров, из-за этого оно не хранится так долго, как рис или гречневая крупа. Из-за этой особенности всегда важно внимательно читать этикетку и не покупать пшено с истекающими сроками реализации. Хранить пакет с пшенной крупой нужно в холодильнике.

Живите вкусно!

Теги:

пшено,
пшенная каша,
пшенная крупа,
вкусные блюда,
кулинарный рецепт

новости, приготовление еды, фарш, советы, готовка, продукты питания, кулинария

Новости Беларуси / Кулинария

Белновости

17.09.2022 20:00

[email protected]

Фарш — универсальный продукт, из которого можно приготовить сотни разнообразных блюд.

Но многое зависит от его качества, ведь с некачественным мясом любое блюдо получится невкусным.

Любая хозяюшка хочет, чтобы фарш был нежным и мягким, ведь именно из такого мяса получаются нежные котлетки и другие блюда, которые просто тают во рту!

Как приготовить сочный фарш: секреты и советы

Чтобы любое ваше блюдо получилось вкусным, вам нужно правильно подготовить фарш. Ниже представлены несколько советов, благодаря которым вы узнаете, как сделать его более сочным и ароматным.

Фото: © Белновости

Хлеб или хлебные крошки

Благодаря этому компоненту фарш станет не только более сочным, но и более вкусным. Он увеличится в объеме, и вы сможете приготовить из него больше блюд. Если вы хотите добавить крошки, просто всыпьте их в измельченное масло и перемешайте. Если вы хотите добавить хлеб, просто размочите его в молоке или сливках, можно в обычной воде. Затем выжмите из хлеба лишнюю жидкость и добавьте его в фарш.

Майонез или сметана

Благодаря этим ингредиентам ваш фарш будет самым вкусным и нежным. Если вы следите за питанием, советуем добавить сметану, она гораздо полезнее. К тому же вам нужно следить за пропорциями — если вы добавите много сметаны или майонеза, фарш получится жидким, поэтому не переборщите, достаточно 2 ст. л. на полкило.

Чеснок или лук

Не забудьте для особого аромата добавить в мясо измельченный чеснок или мелко нарезанный лук. Благодаря им он приобретет особый аромат!

Тертый сыр

Натрите кусочек твердого сыра на мелкой терке и добавьте его в фарш. Сыр добавит изюминку в любое ваше блюдо и сделает его более ароматным.

Зелень и специи

Конечно же, не стоит забывать о свежей зелени, благодаря ей блюдо пахнет по-особенному, к тому же фарш становится более сочным. Добавьте любимую зелень по желанию — это может быть укроп или петрушка, базилик.

Измельченная овсянка

Вам нужно залить измельченные овсяные хлопья в молоке или воде, затем слейте лишнюю жидкость и добавьте их в фарш. Достаточно 2-3 ст. л. размоченной овсянки, она совершенно не чувствуется в фарше и придает ему особую мягкость.

Яйца

Они делают измельченное мясо максимально нежным и к тому же неплохо скрепляют. Но чтобы фарш не был слишком жидким, рекомендуем добавлять только желтки.

Картофель

Если вы готовите фарш для котлет, советуем добавить пару ложек мелко натертого картофеля.

Готовьте фарш самостоятельно

Увы, но магазинный готовый продукт редко отличается хорошим качеством и вкусом. Мы советуем готовить домашний фарш, просто измельчите мясо в мясорубке. Домашний продукт гораздо вкуснее и полезнее, чем покупной полуфабрикат.

Немного воды

Она делает мясо более сочным, но здесь нужно быть максимально осторожными — при использовании большого количества воды ваш фарш станет очень жидким. Просто влейте 1 ст. л. воды в фарш, этого достаточно.

 Какой хлеб использовать

Мы советуем добавлять в фарш белый хлеб, он очень мягкий и нежный, в отличие от темного.

Панировочные сухари и молоко

Вам нужно замочить 2-3 ст. л. панировочных сухарей в небольшом количестве молока и сливок. Через 10-15 минут выжмите лишнюю жидкость и выложите сухари в мясо.

Наши советы обязательно пригодятся вам и благодаря им у вас получится приготовить самое вкусное блюдо с добавлением фарша. Не забывайте о том, что многое зависит от качества фарша, и, если оно низкое, ни один совет его не спасет.

Автор: Елена Гутыро

• приготовление еды
• фарш
• советы
• готовка
• продукты питания

Последние новости

Дизайн и интерьер

25. 09.2022

Где хранить вещи в маленькой квартире: 9 лучших мест и приспособлений

Сад и Огород

25.09.2022

Как правильно укрыть гортензию на зиму: ошибка большинства садоводов

Красота и здоровье

25.09.2022

Названы напитки, которые снижают уровень холестерина

Общество

25.09.2022

Путин подписал указ об отсрочке от призыва на военную службу по мобилизации: кому предоставляется отсрочка

Главные новости

Кулинария

24.09.2022

Секреты приготовления вкусной перловой каши: блюдо съедается мгновенно – на второй день не останется

Сад и Огород

25.09.2022

Почему не нужно выбрасывать помидорную, свекольную и морковную ботву после уборки урожая: куда всё это применить

Политика

24.09.2022

Последние новости о военной операции в Украине за 24 сентября

Общество

24.09.2022

Придет долгожданное потепление? Дмитрий Рябов дал прогноз на следующую неделю

Поваренок видео рецепты — Рецепты и кулинария на Поварёнок

СТАТЬИ

Гороскоп на 2023 год для Близнеца

Гороскоп на 2023 год для Близнецов уверяет, что для представителей этого знака наступил очень благоприятный период, поэтому успех ждет во всех сферах жизни. Этот год подготовил для вас…

НАПИТКИ

Томатный сок на зиму домашний

Описание приготовления: Для заготовки сока подойдут любые помидоры: помятые, мелкие и крупные. Томатный сок очень полезен для нашего организма. Он содержит в себе много витаминов. Кроме этого, сок…

СТАТЬИ

Военные пенсии в 2023 году

Индексацию выплат военным пенсионерам перенесли на следующий год – проанализируем детально, какими будут после ожидаемого увеличения военные пенсии в 2023 году. Рост военных пенсий в 2022 году Президент…

ЗАКУСКИ

Бутерброды на завтрак: пошаговый рецепт с фото

Завтрак – это самый важный прием пищи. Но большинство людей либо пропускает завтрак вообще, либо предпочитает не тратить много времени на его приготовление. Бутерброды на завтрак можно сделать как…

СТАТЬИ

Что такое разгрузочный день, каким он бывает и как правильно его организовать

Внешний вид и самочувствие – важные составляющие нашего настроения и, нередко, успеха. Современный ритм жизни, неправильные пищевые привычки и минимальная двигательная активность влияют как на здоровье, так и.

ЗАКУСКИ

Бутерброды с сосисками: пошаговый рецепт с фото

Бутерброды с сосиской – весьма непритязательное блюдо. А вот если добавить к сосиске сыр, помидор и, главное, майонез, то вкус получается совершенно другим! Это и неудивительно, ведь майонез…

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Рисовый суп без мяса

Картофель, морковь и репчатый лук очистить. Картошку нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить 1 литром воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, посолить. Рис промыть…

СТАТЬИ

Шкала перевода баллов ОГЭ 2023 года в оценки

Результат ОГЭ в 2023 году подается в 5-балльном формате, а для перевода ПБ (первичных баллов) в оценки применяется шкала соответствия, разработанная сотрудниками ФИПИ. В этом материале мы детально…

ЗАКУСКИ

Бутерброды из багета: пошаговый рецепт с фото

Бутерброды из багета– самая распространённая закуска к праздничному столу и не только. Кто и когда их придумал, остаётся загадкой. Ломтик багета с лежащим на нём кусочком чего-нибудь вкусненького…

СТАТЬИ

Занятым хозяйкам на заметку! Варианты супов и салатов на зиму

Эта подборка создана для тех, кто хочет экономить время на кухне, готовя ежедневные блюда. Заготовки для первых блюд и сытные салата – отличный вариант для обеда или ужина…

СТАТЬИ

15 способов приготовить вкусные творожники

Фото: Vika, AdobeStock Любимые домашние блинчики из творога – это творожники. Кто-то называет их сырниками, но на самом деле в этих блюдах есть несколько различий. Например, в классические…

СТАТЬИ

20 рецептов самых вкусных маффинов

Фото: Olga Lyubkin, AdobeStock Один из самых универсальных и вкусных перекусов на каждый день – это маффины. Они легко готовятся, быстро выпекаются, и могут быть буквально любыми. И…

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Минтай в духовке

Минтай в духовке, это вкусное блюдо из кусочков минтая с луком и морковью запеченных в сметанном соусе. Минтай в духовке, это быстрый и простой способ приготовить вкусный ужин…

ЗАКУСКИ

Бутерброды с минтаем: пошаговый рецепт с фото

Бутерброды с минтаем – блюдо универсальное. Их можно подать в любое время года и к любому столу, а можно просто ими перекусить. Они не только очень вкусные, а…

ЗАКУСКИ

Бутерброды с салом: пошаговый рецепт с фото

Бутерброды с салом – это, конечно, очень вкусно, но зачем ограничивать себя только этим, когда существует масса рецептов вкуснейших бутербродов с салом. Эта статья всецело посвящена описанию простых…

Приготовить вкусное блюдо — просто: советы эксперта

Фудпейринг

Приготовить вкусное блюдо — просто: советы эксперта

Приготовить вкусный ужин в условиях, когда в вашем распоряжении — только ассортимент ближайшего к дому магазина? Да еще так, чтобы блюдо подошло к любому пиву. Несколько простых лайфхаков о том, как можно разнообразить свое питание, несмотря на каратин, нам рассказал кулинарный исследователь, создатель arborio. ru, автор книг «Безупречный стейк: Приготовление от А до Я» и «Секреты шеф-поваров», Алексей Онегин.

Текст

Craft Depot

27 марта 2020 г. 19:03

Поделиться

Ассортимент продуктов в «магазинах у дома», как правило, в основном составляют полуфабрикаты, готовые соусы, печенье промышленного производства и другие продукты, которые не оставляют простора для кулинарного творчества. Тем не менее, и среди них можно найти то, из чего вы приготовите ваш искрометный ужин.

Рецепты блюд под любимое пиво

Купите пачку спагетти или другой пасты, банку помидоров в собственном соку, твердого сыра, если есть, а из скудного ассортимента овощного отдела возьмите головку чеснока, луковицу и пучок петрушки. Если дома нет растительного масла, его тоже захватите, в идеале нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима.

Измельчите зубчик чеснока и половину луковицы, быстро обжарьте их на оливковом масле, затем добавьте помидоры в собственном соку, щепотку соли, немного свежемолотого черного перца и готовьте на небольшом огне, периодически перемешивая и давя помидоры лопаткой для жарки, пока все это не превратится в плюс-минус однородный соус.

Параллельно вскипятите кастрюлю воды, посолите и отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив совсем немного, добавьте пасту в соус и перемешайте. Паста аль денте продолжает впитывать воду, и если соус в результате окажется слишком густым, разбавьте его той самой водой, в которой варилась паста. Добавьте измельченную петрушку, тертый твердый сыр, и подавайте эту простую, но вкусную пасту с любимым лагером или светлым элем.

Несколько советов:

— заменить пармезан можно хлебными крошками, обжаренными до золотистости, которые усилят цветовой и текстурный контраст;

— консервированные помидоры могут быть чересчур кислыми, но это можно сбалансировать, добавив в процессе приготовления соуса немного сахара;

— если вы любите острое, добавьте немного сушеного чили, когда будете обжаривать лук и чеснок, и ваша паста будет идеальным сопровождением к IPA.

Ну а если вам доступен чуть более широкий ассортимент продуктов, вот несколько простых рецептов, которые также будут отлично сочетаться с пивом:

Куриный паштет по-тоскански: 300 гр куриной печени, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 филе анчоусов, 50 мл белого сухого вина, несколько веточек петрушки, оливковое масло, соль, чёрный перец.

Разогрейте на сковороде ложку оливкового масла, и добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и филе анчоусов. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока лук и чеснок не станут прозрачными, а анчоусы не исчезнут, словно растворившись в овощах и оставив лишь свой вкус и аромат.

Увеличьте огонь, добавьте куриную печенку, очищенную от пленок, прожилок и сгустков крови, и обжаривайте около 5 минут, пока печенка не покроется корочкой со всех сторон. Влейте вино и уваривайте его около 3 минут, пока большая часть жидкости не выпарится (вместо вина можно взять бренди — в этом случае его можно не уваривать, а поджечь).

Убавьте огонь и продолжайте томить печенку еще около 10 минут, пока она не станет мягкой и не будет легко разламываться вилкой или лопаткой. Дайте содержимому сковороды немного остыть и соедините в блендере с зеленью петрушки. Нарубите печень на малой скорости, попробуйте, приправьте солью и свежемолотым черным перцем и, если хотите, добавьте немного оливкового масла до желаемой консистенции. Подавайте этот простой паштет из куриной печени с тостами, гренками или крекерами.

Рецепт и фото: arborio.ru

Кальмары на гриле: 3-4 кальмара, 3-4 зубчика чеснока, несколько веточек петрушки, 50 мл оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона, соль, черный перец.

Разморозьте кальмаров, при необходимости очистите их от шкурки и разделайте, оставив тушку и щупальца. Если у вас уже разделанные тушки кальмаров без щупалец — ничего страшного, готовьте без них. Выверните кальмаров наизнанку, удалите всё лишнее, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите, выверните обратно и обсушите снаружи.

Раздавите чеснок (в идеале — не прессом, а в ступке, до состояния однородной пасты), добавьте мелко нарезанные листики петрушки, оливковое масло, лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец, и взбейте вилкой до состояния однородного соуса. Если вы любите острый перчик и он у вас есть — смело добавляйте, не повредит.

Как следует разогрейте гриль или поставьте сковороду гриль на сильный огонь и дайте ей нагреться. Смажьте решётку гриля оливковым маслом с помощью кисточки, выложите тушки кальмаров и обжарьте по два раза с каждой стороны, переворачивая их в процессе, в общей сложности 3-4 минуты. Для обжарки щупалец сократите это время до 2-3 минут.

Снимите кальмаров с гриля и крупно нарежьте ножом. Переложите их в миску с соусом и как следует перемешайте, чтобы кальмары равномерно покрылись соусом со всех сторон. Выложите кальмаров на подушку из зелёного салата, полейте оставшейся заправкой, и подавайте, пока кальмары не успели остыть, а салат — огорчиться от того, что сегодня не он главная звезда вечера.

Рецепт и фото: arborio.ru

Как придать нужный оттенок вкуса любому блюду

Чем больше специй, тем лучше — при условии, что вы умеете ими пользоваться, поэтому расскажу о том, чего не стоит покупать: сушеные травы, которые доступны в свежем виде (они все равно не будут такими же ароматными), готовые соусы (ничего общего со съедобной едой), готовые смеси пряностей (вы сами в состоянии смешать не хуже, зато без лишней соли и глутамата). Остальное зависит от вас.

Любите острое — купите несколько видов паприки, кайенского перца, соус табаско, сушеные перчики.

Любите индийскую еду — обзаведитесь зирой, кориандром, куркумой и имбирем, а остальное докупайте по рецепту.

Соевый соус, оливковое масло, лимоны и черный перец пригодятся абсолютно всем. Это минимальный набор, дальше дело за вами — поверьте на слово человеку, у которого на кухне 10 разновидностей одной только соли.

Карантинный рацион: какие продукты необходимы, а какие — приятно скрасят его

Все зависит от вашей взыскательности и личных предпочтений. В принципе, достаточный запас воды, круп и тушенки позволит продержаться на карантине неограниченно долго и даже вносить известное разнообразие в меню. Тем не менее, обратите внимание на продукты с длительным сроком хранения, которые вы раньше игнорировали.

Стоит, например, посмотреть на бобовые — фасоль, чечевицу, маш, нут, на различные виды консервов (качественных и без добавок того, чего там не должно быть), на пряности, которые тоже могут храниться достаточно долго. Неплохо хранится капуста, свекла, лук, чеснок, картошка и другие корнеплоды, а мясо и рыбу можно запасти в морозилке вместо того, чтобы покупать сосиски или готовые полуфабрикаты.

Но это мы говорим скорее про жизнь на далекой таежной заимке: если вы никуда не собираетесь уезжать из города, у вас будет возможность регулярно пополнять запасы продуктов с коротким сроком хранения, а это и вовсе открывает перед вами безграничные перспективы. Желаю, чтобы после того, как карантин завершится, каждый из вас стал намного более искусным и умелым кулинаром, благо, для этого сейчас есть все возможности!

Telegram_ColorCreated with Sketch.

Читайте также

«Фестивальчик»: легенда Ростова-на-Дону

Новинки недели: осенний старт

Сергей Яскевич: «Крафт начинается с вопроса: «А что, если?»»

9 сентября 2022 г. 15:00

Jonathan Brewpub организует презентацию в ростовском баре Jungle

9 сентября 2022 г. 14:00

Saliwa Brew устроит захват кранов в Санкт-Петербурге

9 сентября 2022 г. 14:00

Brew Dealers проведет дегустацию в «Русбир Варшавка»

8 сентября 2022 г. 14:00

В Санкт-Петербурге состоится фестиваль традиционного сидра Ciderfest

18+

Страница, которую Вы собираетесь посмотреть, содержит материалы для взрослых, просмотреть его можно только по достижении 18 лет.

листов сковороды с оливковым маслом и курицей

Мы написали кулинарную книгу!

Закажите сегодня

• Подается:
  6
• Время подготовки:
  15 мин
• Время приготовления:
  45 мин.
• Калории:
  296

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Распечатать этот рецепт

В этом безумно простом рецепте куриного филе на сковороде приготовлены нежные картофельные пальчики между ломтиками лимона и красного лука, куриными бедрами и вашими любимыми солеными, пряными и чесночными блюдами.

Возможно, самый простой рецепт куриных бедрышек на сковороде на Земле

Большинство рецептов куриных бедрышек на сковороде просты — в этом и вся идея, верно? Но этот цыпленок с оливковым батончиком готовится исключительно быстро и легко, потому что требует минимальной подготовки, а в результате получается целое блюдо. Блюдо из одной кастрюли, на приготовление которого уходит около пяти минут? Да, это хорошо. Мы уже говорили о нашей любви к оливковому батончику в продуктовом магазине, но этот рецепт куриных бедрышек действительно заставляет эту маленькую сокровищницу работать. Правда, это не самое экономичное место для покупок, но купить целый фунт вкусностей в оливковом баре — это крошечная трата денег (по мере того, как тратятся деньги), и, черт возьми, есть ли окупаемость инвестиций с точки зрения экономии времени.

Как сделать оливковый батончик максимально полезным

Самое сложное в приготовлении этого простого куриного ужина — решить, какие оливковые батончики выбрать, но хорошая новость заключается в том, что все они восхитительны. Вы не ошибетесь, и вы можете каждый раз пробовать новую комбинацию, если хотите смешивать вещи каждую неделю. Одна из наших любимых комбинаций — каламата, жареный чеснок, маринованные помидоры, сердцевины артишоков и перец пеппадью. Это блюдо всегда пользуется успехом у гостей дома, гостей за ужином и, конечно же, у наших собственных семей. В то время как оливки — это не проблема, не отказывайтесь от других вкусностей в оливковом баре! Там есть несколько менее известных закусок, которые стоит попробовать, если вы их увидите. Мы особенно любим:

• Перец пеппадью. Peppadews — это яркие, вишнево-красные, луковичные перцы, которые вы часто видите в смеси. Они не очень острые — они более соленые и наполнены свежим вкусом сладкого перца. Они добавляют приятный цвет этому цыпленку на противне.

• Жареные кусочки чеснока. Еще одно обязательно! Сладкий жареный чеснок часто доступен в оливковом баре, и когда мы его видим, мы загружаемся. Он разрывается от земной сладости и такой экономии времени.

• Артишоки на гриле. Эти маленькие кусочки, маринованные в травах и соусе винегрет, а затем приготовленные на гриле, обладают большим вкусом. Они слишком хороши, чтобы их пропустить!

• А оливки? Castelvetranos (без косточек лучше всего подходит для такого рецепта) и вяленые в масле — наши любимые, но все они хороши.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этой курицы на противне

Соль, перец и немного чесночного порошка — все, что вы добавите, чтобы приправить эти куриные бедра, потому что каждый из оливковых батончиков добавит пикантности и пикантности. к смеси. Многие из них также маринуются в винегрете, поэтому у вас будет немного остроты вместе со всем этим соленым вкусом. Другими словами, несмотря на то, что список ингредиентов короток, все эти ингредиенты сильны!

Как приготовить противень с оливковым батончиком и курицей

Мы упоминали, что подготовка здесь очень минимальна? А с картофелем, куриными бедрышками и даже некоторыми овощными вещами — лук полностью считается! — это может стоять отдельно в качестве ужина, хотя мы обычно добавляем простой зеленый салат и / или немного хорошего хлеба. Вот как приготовить этот простой рецепт куриных бедрышек:

1. Нарежьте лук, лимон и картофель (нет, очищать их не нужно).

2. Поместите картофель в духовку (приправленный небольшим количеством масла, солью и перцем), чтобы ускорить процесс обжаривания, так как он занимает немного больше времени, чем все остальное.

3. Через 15 минут добавьте в сковороду курицу, ингредиенты для оливкового батончика, лимон, лук и еще немного соли, перца, чесночного порошка и масла и дайте всему этому продолжать готовиться.

4. 35 минут спустя ужин готов!

Заставьте этот оливковый батончик работать!

Хотя это великолепный рецепт для любого дня недели, вы действительно можете использовать оливковый батончик, если приготовите его для компании. Вы можете взять корнишоны и оливки каламата, чтобы подавать их в качестве закусок к напиткам, а остальные остатки оливкового бара сохранить для приготовления этой курицы! Ваш продуктовый магазин будет таким быстрым и таким универсальным — по сути, вы найдете 80% того, что вам нужно, в этом маленьком оливковом баре. Для кого бы вы это ни делали, мы будем рады услышать, как вам это понравилось! Поделитесь фотографией и отметьте нас в Instagram, используя @themodernproper и #themodernproper, чтобы мы могли видеть ваши работы! Приятного аппетита!

Противень с оливковым маслом для курицы

Распечатать рецепт

Рецепт булавки

Ингредиенты

Противень с оливковым маслом для курицы

• от 8 до 10

  молодой картофель, нарезанный на четвертинки

• 1 столовая ложка

  оливковое масло первого отжима

• 1 чайная ложка

  кошерная соль

• 6

  куриные бедра без костей и кожи (около 1,5 фунта)

• 1

  маленькая красная луковица, нарезанная дольками по 1 дюйму

• 2 чашки

  смешанные предложения оливкового бара

• ½ чайной ложки

  свежемолотый черный перец

• 1 чайная ложка

  луковый порошок

• Дольки лимона, для подачи

Противень с оливковым маслом для рыбы

• от 10 до 12

  Молодой картофель, четвертинки

• 1 столовая ложка

  оливковое масло первого отжима

• 1 чайная ложка

  кошерная соль

• 1½ фунта

  белая рыба, например, треска или палтус, разрезанная на 6 частей

• 1

  маленькая красная луковица, нарезанная на 1-дюймовые клинья

• 2 чашки

  смешанные предложения оливкового бара

• ½ чайной ложки

  свежемолотый черный перец

• 1 чайная ложка

  луковый порошок

• Дольки лимона, для подачи

Метод

Противень Оливковый батончик Цыпленок:

1. Разогрейте духовку до 375°F, поставив решетку в центральное положение.

2. Положите картофель на противень с бортиками. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте ½ чайной ложки соли. Бросьте, чтобы покрыть. Выпекайте на центральной полке 10 минут.

3. Когда картофель запекается в течение 10 минут, достаньте противень из духовки. Добавьте куриные бедра, дольки лука и оливковый батончик между картофелем. Приправить перцем, луковым порошком и оставшейся ½ чайной ложки соли.

4. Верните противень на центральную решетку и запекайте, пока курица не будет готова, еще около 35 минут.

5. Установите режим жарки в духовке. Жарьте, пока курица и овощи не подрумянятся, от 3 до 5 минут.

6. Выдавите лимонный сок на все блюдо и подавайте в семейном стиле.

Примечание. Когда мы говорим «предложения оливкового бара», мы имеем в виду буквально все, что вы хотите из оливкового бара в вашем местном продуктовом магазине, включая перец, оливки, жареный чеснок и маринованные сердцевины артишоков.

Противень Оливковый батончик Рыба:

1. Разогрейте духовку до 400° F, поставив решетку в центральное положение.

2. Положите картофель на противень с бортиками. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте ½ чайной ложки соли. Бросьте, чтобы покрыть. Выпекайте на центральной полке 10 минут.

3. Когда картофель запекается в течение 10 минут, достаньте противень из духовки. Добавьте рыбу, дольки лука и оливковый батончик между картофелем. Приправить перцем, луковым порошком и оставшейся ½ чайной ложки соли.

4. Верните противень на центральную решетку и запекайте, пока рыба не станет непрозрачной и слоистой, еще около 10 минут.

5. Установите режим жарки в духовке. Жарьте, пока курица и овощи не подрумянятся, от 3 до 5 минут.

6. Выдавите лимонный сок на все блюдо и подавайте в семейном стиле.

Примечание. Когда мы говорим «предложения оливкового бара», мы имеем в виду буквально все, что вы хотите из оливкового бара в вашем местном продуктовом магазине, включая перец, оливки, жареный чеснок и маринованные сердцевины артишоков.

• Эми

  Спасибо, Эми, мы очень рады, что всем понравилось!

• Джесс С

  Спасибо, Джесс, мы так рады, что он стал любимым в нашей семье!

• Е

  Это наша большая победа.

  Удивительно, Э! Спасибо за то, что дали нам знать! Так счастлив, что оставил впечатление!

• Е

  также нуждается в добавлении соуса (хотя я забыл лимон в конце). добавила кусочек сливочного масла, разрезанного на 8 частей. это немного помогло. может 2 в следующий раз.

  Спасибо за отзыв. Нравится идея использовать масло, чтобы оживить его еще больше.

5 способов научиться готовить вкусную еду

How To

Пройдите путь от еды на вынос до лучшего шеф-повара.

Получите больше Spoon в своей ленте.

Получите доставку Университета Ложки

Ты пытаешься быть хитрым? Это электронное письмо выглядит неправильно.

Добавляя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь получать обновления о Spoon University Healthier

Еда может объединить семьи и друзей, научить истории, проявить творческие способности и, конечно же, наполнить ваш животик. Кулинария может подарить вам радостные воспоминания о близких, стать проводником к ночным разговорам и семейным историям, а также помочь вам раскрыть творческие способности, терпение и уверенность в себе. Так что откажитесь от меню на вынос, зайдите в продуктовый магазин и приготовьте себе вкусную домашнюю еду. Не знаете как? Не позволяйте этому остановить вас. Ознакомьтесь с этими пятью способами научиться готовить:

1. Из семьи

Вытащив старые семейные фотоальбомы, я нашел сокровище фотографий моей бабушки, моей мамы и меня, готовящих пиры друг для друга и остальных членов семьи. От обучения тому, как чистить картошку в детстве, до нарезки лука, когда плачут реки, до создания вкусных десертов без сахара для моей бабушки, кулинария позволила мне создать лучшие воспоминания и самые крепкие связи. Научиться готовить в семье — это самый простой, приятный и надежный способ — так это делалось всегда. В старину семейные рецепты передавались из поколения в поколение, а знания о еде и технике передавались от родителей к детям. Семейные секреты приготовления идеальной пасты или рецепт лучшего шоколадного торта никогда не подведут вас. Поэтому номер один в моем списке — научиться готовить в семье.

2.

С YouTube

Хадиджа Джейкобс

Интернет — это , поэтому отвлекает, но что может быть лучше, чем отвлечься просмотром видео о вкусной еде? Недавно я пыталась приготовить пирог с помидорами черри и базиликом. Я смотрел разные видео-рецепты о том, как сделать идеальное песочное тесто и как приготовить овощной / фруктовый пирог. В некоторых видеороликах подчеркивалась важность хранения масла для теста очень холодным, в то время как в других подчеркивалось минимальное замешивание теста. Ряд видео дал мне понимание того, как блюдо может быть создано на макроуровне, и предостерег меня от некоторых серьезных проблем с выпечкой. Кроме того, просмотр видео о том, как приготовить определенное блюдо, поможет вам убедиться, что вы готовите так, как должно. Вы можете сравнить размер кусочков масла в тесте или цвет пирога. Эти сравнения могут помочь вам обнаружить ошибки и немедленно исправить их, вместо того, чтобы заканчивать неудачной выпечкой. Вот некоторые из моих любимых каналов на YouTube: 

1) Еда на каждый день — Кухонные загадки

2) Вкусно

3) Со вкусом

4) Джейми Оливер

3.

От профессионалов

Yashasvi Kathotia

Профессиональные занятия могут стать отличным способом научиться готовить. Шеф-повара объясняют научное обоснование того, почему пирог поднимается именно так, как он поднимается, или почему от лука вы так сильно плачете. Такая информация действительно помогает вам готовить, давая вам представление о том, как ингредиенты взаимодействуют друг с другом. Хотя эти курсы могут быть дорогими, если вы серьезно относитесь к кулинарии, несколько занятий — отличный способ освоить основы. Эти занятия — от обучения нарезке до приготовления соусов — лучшая возможность задать вопросы и поучиться у профессиональных поваров. Вы можете найти отличные курсы по адресу:

1) Стол Sur La 

2) Кулинарный институт Америки

3) Институт кулинарного образования

4. Методом проб и ошибок

Несмотря на то, что этот метод является самым рискованным, он также может быть самым полезным способом научиться готовить. Я бы рекомендовал подходить к этому методу в сочетании с любым другим методом, перечисленным выше. Метод проб и ошибок может стать отличным способом поэкспериментировать с разными вкусами и техниками. Вы можете найти свои собственные сочетания вкусов и настроить рецепты по своему вкусу. Недавно я встретился с друзьями и попытался приготовить миндальное печенье со вкусом чая. Мы потерпели неудачу. Ужасно. Но нам было так весело в процессе — от криков, чтобы понять, что мы сделали не так, до, наконец, осознания того, что мы смешали слишком много муки и слишком мало сахара, мы узнали, какие ошибки не делать во второй раз. Попробуйте рецепт, который вам нравится, и посмотрите, что получится!

5. Из кулинарных книг

Hannah Cather

Этот метод отлично подходит для тех, кто хочет получить глубокие знания о различных ингредиентах и ​​методах. Опять же, я бы рекомендовал этот подход в сочетании с методами, перечисленными выше. Мне сложно научиться готовить блюдо только по книге, не посмотрев видео и не поговорив об этом с мамой. Кулинарные книги могут быть отличным способом познакомиться с основным жаргоном и ингредиентами, но я думаю, что они наиболее полезны, когда вы уже разбираетесь в кулинарии и хотите вдохновения. Вот некоторые замечательные книги для начала:

1) Как все приготовить Марк Биттман

2) Современный способ готовить Анна Джонс

3) Jamie Oliver’s Comfort Food от Джейми Оливера

4) Мука Джоанн Чанг

Сходи в продуктовый магазин и приготовь вкусную домашнюю еду. Вы и другие, кто живет с вами, будете рады, что вы это сделали. Если вам нужно вдохновение, загляните на страницу рецептов Spoon.

Готовы готовить? Выезд:

-19 рецептов здорового ужина, которые может приготовить каждый

— 15 самых популярных рецептов ложек 2015 года

-7 простых и полезных блюд, которые можно приготовить дома

Ностальгический авантюрный список блюд для здоровья на кухне для взрослых

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Картофель McAlister

Easy

1) В небольшой миске смешайте сметану, перец мятный и белое вино. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.
2) Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и посолите. Включите сильный огонь и варите до готовности картофеля.

Картофель Hasselback

Easy

Разогрейте духовку до 175°C.
Срежьте нижнюю часть каждой картофелины и разрежьте поперек с интервалом 1/8 дюйма, срезая в пределах 1/4 дюйма от нижней части. (Вы можете положить картофель на большую ложку, чтобы края ложки не давали полностью нарезать t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Картофельный салат

Easy

1) Положите картофель и 2 столовые ложки соли в большую кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет едва мягким при протыкании ножом.
2) Откинуть картофель на дуршлаг

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Картофель «Снежок»

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Тем временем положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы картофель был едва покрыт. Добавьте соль, доведите до кипения и варите, пока картофель не станет очень мягким, около 40 минут.
2) Отжать картофель

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Треснувший картофель

Easy

Специальное оборудование: скалка или тяжелая сковорода1) Используя скалку или тяжелую сковороду, аккуратно ударьте картофель по 1 картофелине за раз, пока кожица не начнет трескаться, обнажая внутреннюю часть сырой картофель. 2) На слабом огне добавьте оливковое масло в мед.

Картофельный пирог

Easy

1) Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и отложить в сторону. Очистите и натрите картофель с помощью насадки кухонного комбайна или на крупной терке. Переложите картофель в миску, посолите, поперчите и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Картофель для завтрака

Средний

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Положите картофель на противень и запекайте, пока он не станет мягким, около 45 минут.

Положите горячий картофель на разделочную доску и нарежьте его кубиками толщиной 1 дюйм.

Нагрейте сковороду на средне-слабой температуре до m

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Картофель Hasselback

Easy

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смешайте сливочное масло, оливковое масло, зеленый лук, немного соли и перца в небольшой миске. Поместите картофель между ручками 2 деревянных ложек или 2 палочек для еды. Нарежьте картофель тонкими ломтиками, оставив 1/4 дюйма на b

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Картофельное пюре

В большой кастрюле смешайте картофель, 1 чайную ложку соли и достаточное количество холодной воды, чтобы покрыть. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и варите до мягкости вилки, около 10 минут. Слейте картофель и верните в кастрюлю. S

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Картофель со спичками

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Налейте 2,5 см масла в глубокую кастрюлю с толстым дном и нагрейте ее до 180°C.2) Нарежьте картофель тонкими ломтиками (1 толщиной 3 см) с помощью овощерезки или мандолины, опуская их в миску с холодной водой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Картофель с розмарином

1. Поставьте противень в духовку и разогрейте до 200°C. Положите картофель, оливковое масло, чеснок, розмарин, шалфей, тимьян, немного соли и перца в большую миску и перемешайте, пока картофель не будет хорошо покрыт. 2. Выложите картофель на горячую баки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Картофельные чипсы

Easy

1) Нарежьте картофель ломтиками толщиной около 0,1 см с помощью овощерезки в виде мандолины. Положите ломтики в теплую воду, чтобы накрыть, и замочите на 30 минут. 2) Заполните высокую кастрюлю с толстым дном, например кастрюлю, примерно на треть маслом. (Не переполнять t

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Картофельный салат

Easy

1) Поместите картофель в большую кастрюлю, добавьте бульон и достаточное количество воды, чтобы она покрывала его на 2,5 см. Доведите до кипения и варите картофель в течение 12-15 минут, пока он не станет мягким. Слейте картофель и положите обратно в горячую кастрюлю.
2) Смешайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Картофельные рулетики

Medium

Приготовьте картофель в микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме, пока он не станет мягким, чтобы он легко сжимался, используя указанную настройку для запеченного картофеля или до 15 минут.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

8

Картофельный хэш

Easy

1. Проткните оба картофеля несколько раз, поместите в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности до готовности, от 5 до 10 минут. Аккуратно снимите кожицу с батата. Оба картофеля нарезать кубиками и отложить в сторону.

2. В средней сковороде растопить 2 столовые ложки

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Картофель с зубчиками

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Натрите чесноком внутреннюю поверхность формы для запекания размером 20 х 20 х 5 см и дайте ей высохнуть. Зарезервируйте оставшийся чеснок. Натрите маслом внутреннюю часть блюда. Зарезервируйте оставшееся масло.

2) Очистить и тонко нарезать s

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

5

Картофель «Дофинуаз»

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Натрите чеснок внутри формы для запекания размером 8 на 8 на 2 дюйма и дайте ему высохнуть. Зарезервируйте оставшийся чеснок. Натрите маслом внутреннюю часть блюда. Зарезервируйте оставшееся масло.

Очистить и нарезать тонкими ломтиками t

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Стейк и картофель

Easy

1) На сковороду налить гусиный жир, как только он начнет кипеть, добавить по одному кубики картофеля. Когда они начнут румяниться, снимите их с огня.
2) В нереактивную посуду положите сливочное масло, хрен, тертую цедру лимона и кайенский перец и

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

5 1

Картофельное пюре с сыром

Easy

Картофель разрезать пополам и положить в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Занимайтесь другими блюдами, пока ждете, пока вода закипит. Когда вода закипит, добавьте картофель и немного соли, 2 большие щепотки, и варите 10 минут или до мягкости.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

4

Картофельное пюре с лимоном

Easy

1) Положите картофель в большую кастрюлю со сливками и молоком. Доведите до кипения на среднем огне, затем добавьте 1 ч. л. соли. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет очень мягким, примерно 20-25 минут. Удалить около 480 мл жидкости и res

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Картофель Евы

Easy

1) Нарежьте картофель на терке и отложите в сторону.
2) Разогрейте большую сковороду и добавьте сливочное и оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности, около 3 минут.
3) Добавьте картофель и равномерно распределите. Приправьте солью и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2

Дважды запеченный картофель

Easy

Разогрейте духовку до 200°С/Газ 6.

1) Поместите картофель прямо на решетку в центре духовки и запекайте 30 минут. Проткните каждую картофелину несколько раз вилкой и продолжайте запекать до мягкости, еще около 30 минут.

2) Достаньте картофель

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Порций

4

Жареный картофель Hasselback

Средний

1) Очистите картофель и промойте, чтобы удалить все следы грязи. Картофель нарезать одинаковыми кусочками. (Это поможет сократить время приготовления, если они все одинаковые.)
2) Возьмите острый нож и, начиная с одного конца, разрежьте картофель примерно на 2/3. Повтор

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

—

Картофель с утиным жиром

Easy

1) Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и обильно посолите. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель можно будет легко проткнуть шпажкой.
2) Тщательно слейте воду и дайте остыть. Когда достаточно остынет

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Crash Hot Potatoes

Easy

1. В средней кастрюле на среднем огне отварите картофель в слегка подсоленной воде, пока он не станет мягким, около 12 минут.
2. Разогрейте духовку до 475F.
3. Выложите картофель на противень. Используя толкушку для картофеля, аккуратно надавите, чтобы размять каждый.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Дважды запеченный картофель

Средний

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Выложите картофель на противень. Натрите их маслом канолы и запекайте в течение 1 часа, убедившись, что они достаточно прожарены.

Нарежьте сливочное масло на кусочки. Поместите в большую миску и добавьте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

12

Картофель с паприкой и петрушкой

Easy

1) Положите целые мелкие картофелины и половинки крупных картофелин в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте соль и готовьте, пока картофель не станет мягким.2) Слейте воду с картофеля и верните его в горячую кастрюлю на

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Картофельное пюре с пахтой

Easy

1) В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды и 1 ст. ложку соли. Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками по 4 см.
2) Добавьте картофель в кипящую воду и снова доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите без крышки 1

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

2

Картофельное пюре со сливками

Средний

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обильно смажьте маслом 4-литровую форму для выпечки.

Очистите и нарежьте картофель ломтиками. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и добавьте картофель. Доведите до кипения и варите до мягкости, от 20 до 25 минут.

Слив

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

12

Картофель, запеченный в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
2. Разрежьте перуанский картофель пополам или на четвертинки примерно такого же размера, как маленький молодой картофель. Сделайте то же самое для красного картофеля блаженства. Поместите весь картофель, зубчики чеснока, четвертинки лука-шалота и веточки розмарина на плиту b

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Запеченные картофельные дольки

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка 6 на газу. Очистите картофель, разрежьте его вдоль пополам, затем каждую половинку разрежьте вдоль на три части. У вас получится по 6 длинных клиньев из каждой картофелины.

2) Выложите картофель на противень с оливковым маслом, солью, перцем 9.0005

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

6

Салат из молодого картофеля

Easy

1) Поместите картофель и 2 столовые ложки соли в большую кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10–15 минут, пока картофель не станет едва мягким при протыкании ножом. Откиньте картофель на дуршлаг, затем положите

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Картофель, жареный в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8.
2. Оставив кожуру, разрежьте картофель вдоль на 6 частей, чтобы получились длинные клинья шириной примерно 2–2 1/2 см. Смешайте картофель, масло, соль и кайенский перец на противне и перемешайте (на 1 миску меньше для мытья).

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Порций

4

Идеальный хрустящий картофель

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2) В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте кубики картофеля и приправьте солью и перцем по вкусу. Обжаривайте, часто помешивая, в течение 5 минут. 3) Включите сильный огонь, добавьте воду,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Золотистый картофель

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 8. 2) Картофель целиком готовьте на пару в течение 20 минут, пока он не станет твердым, но при этом легко протыкается вилкой. Осушать. 3) Сбрызните противень кулинарным спреем. 4) Поместите картофель на противень, надрежьте небольшой крестик

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Французский картофельный салат

Easy

1) Картофель нарезать ломтиками толщиной 1 см и положить в кастрюлю с водой, вином и 1 ч. л. соли. Свяжите стебли петрушки, перец горошком и тимьян в куске марли и добавьте в кастрюлю.
2) Доведите жидкость до кипения на сильном огне и немедленно

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Картофельная кожура, приготовленная на гриле

Easy

1) Разогрейте сковороду на среднем огне. 2) Очистите каждую картофелину и отрежьте кончики (чтобы они были плоскими с обеих сторон), затем разрежьте пополам по центру. Выскоблите 1,5 см из центра картофеля, чтобы образовалась воронка. Оберните каждый ломтик картофеля кусочком бекона

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Лосось в картофельной панировке

Средний

Для филе лосося в картофельной панировке:
1) Поместите натертый картофель в неглубокую тарелку. Используя резиновый шпатель, равномерно распределите 1/2 клея для лосося на одну сторону филе лосося. Положить филе лосося покрытой стороной на тертый картофель

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

1

Картофельное пюре с хреном

Easy

1) Хорошо вымойте и очистите картофель. Очистите и нарежьте их на кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.

2) Положите их в кастрюлю среднего размера и добавьте чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Залейте сливками и молоком и поставьте на средний огонь ч

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Картофельное пюре с пармезаном

Medium

Поместите картофель и 1 столовую ложку соли в 4-литровую кастрюлю с холодной водой, чтобы покрыть ее. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-35 минут, пока картофель не станет полностью мягким. Слить воду. В небольшой кастрюле разогреть

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

6

Картофель с пальчиками с укропом

Easy

1) Растопить сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном.
2) Добавьте картофель, соль и перец и хорошо перемешайте. Плотно закройте сковороду и готовьте на медленном огне в течение 20–30 минут, пока картофель не станет мягким при проверке вилкой. От времени до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

3

Дважды запеченный картофель

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Натрите картофель маслом и щедро приправьте кошерной солью. Выложите на противень и запекайте, пока картофель не станет очень мягким внутри и хрустящим снаружи, примерно 1 час 15 минут. Дать постоять 5 минут

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

4

Картофельный салат с травами

Easy

1) Поместите картофель и 2 столовые ложки соли в большую кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10–15 минут, пока картофель не станет едва мягким при протыкании ножом.
2) Откиньте картофель на дуршлаг, затем pl

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Сладкий картофель Hasselback

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень алюминиевой фольгой.

Сделайте серию 1/8-дюймовых ломтиков вдоль каждой картофелины, разрезая 2/3 пути.

Смешать масло, растительное масло, тимьян, чеснок, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца i

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Сладкий картофель и зефир

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C.
2) В большой кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Вмешайте коричневый сахар и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, помешивая, пока смесь не выпарится и не загустеет, около 10 минут.
3) Очистите картофель и разрежьте вдоль, затем a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Салат из красного картофеля

Easy

Заправка 3 столовые ложки белого винного уксуса 25–35 г рубленой петрушки или смеси свежих трав 35 г измельченного лука-шалота или красного лука Свежемолотый черный перец 125 мл оливкового масла первого отжима Нарежьте картофель толщиной 1 см и положить в кастрюлю с 1

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Картофельное пюре с чесноком

Среднее

1/2 чашки очищенных зубчиков чеснока (примерно 1 головка) В небольшой кастрюле доведите чеснок и масло до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте без крышки в течение 5 минут или пока чеснок слегка не подрумянится. Выключите огонь и отложите в сторону. Чеснок будет

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Сладкий картофель с пикантным вкусом

Easy

1) В большой кастрюле смешайте картофель, сахар, палочку корицы и целые гвоздики. Добавьте столько воды, чтобы она едва покрывала картофель. Частично накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне, пока картофель не станет мягким, около 20 минут. Слейте воду и добавьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Картофельная кожура, приготовленная на гриле

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4. 2) Запекайте картофель на средней полке, пока он не станет мягким, около 1 часа. Выньте из духовки и дайте постоять, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки. 3) Выпекайте 4 полоски полосатого бекона на небольшом противне в духовке в течение 15 минут. Крошка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

3

Идеальный жареный картофель

Средний

Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Готовьте в течение десяти минут или пока поверхность картофеля не начнет смягчаться. Аккуратно откиньте картофель на дуршлаг и оставьте пропариваться на двадцать минут.
Разогрейте духовку до 225

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Картофельная фокачча с пармезаном

Средняя

Очистите и нарежьте кубиками 1 фунт картофеля и отварите его в подсоленной воде до мягкости, около 10 минут. Хорошо слейте картофель и пропустите через рисоварку или разомните вручную. Отмерьте 1 ½ чашки, неплотно набитой, если протолкнуть ее через рисоварку, и 1 ¼ чашки, если ма

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

—

Картофельные кебабы с прошутто

Easy

Соус для макания Green Goddess

Пюре из майонеза, пахты, зеленого лука, зелени и горчицы до получения однородной массы. Медленно влейте масло, взбивая, и приправьте по вкусу.

Шашлыки

Замочите бамбуковые шпажки (если используете) в воде, пока готовите другие ингредиенты.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

8

Хрустящий картофель с кориандром

Easy

1) Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой комнатной температуры и посолите. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Доведите до кипения и варите, пока вилка, воткнутая в картофель, не выйдет без сопротивления, от 15 до 20 минут.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Фаршированный молодой картофель с икрой

Easy

1) Разогреть духовку до 180С/Газ 4. Выложить картофель на противень и поставить в духовку. Выпекайте в течение 20 минут или до мягкости. Полностью остудить картофель. Когда картофель остынет, разрежьте его пополам. Вынуть мякоть из каждой половинки, оставить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Картофельный салат Вероники

Легкий

1) Картофель отварить целиком до мягкости, около 10 минут. Слить и остудить до комнатной температуры. Очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки, избавившись от кожуры.
2) Положите хот-доги на разогретую сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета, ab

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Пицца с картофелем и панчеттой

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 8. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте соль. Добавьте картофель и готовьте, пока он не станет мягким, но не полностью приготовленным, от 8 до 10 минут. Выньте картофель из воды и положите на полотенце, чтобы он обсох.

Картофель с сыром в мундире

Easy

1. Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 7.
2. Положите картофель прямо на решетку в центре духовки и запекайте, пока он не будет легко прокалываться вилкой, около 1 часа. Достаньте из духовки и уменьшите огонь до 200°С/газовая отметка 6.
3. Вырежьте щель i

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Французский картофельный салат

Easy

1) Опустите белый и красный картофель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 20-30 минут, пока они не будут полностью приготовлены. Слейте воду в дуршлаг и положите полотенце на картофель, чтобы он пропарился еще 10 минут.
2) Как

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Картофель «Дофинуаз Рич»

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. В кастрюле разогрейте сливки с лавровым листом, тимьяном, чесноком, мускатным орехом, солью и перцем. Пока сливки нагреваются, смажьте маслом блюдо для запекания. Используйте шумовку, чтобы удалить лавровый лист и тимьян. Pour th

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Картофель с беконом и хреном

Easy

Очистите картофель и нарежьте его ломтиками. Залейте картофель водой и доведите до кипения; подсоленной воды и варить 12-15 минут до мягкости. Слейте воду и верните в горячую кастрюлю. Пока готовится картофель, разогрейте небольшую сковороду, сбрызнув оливковым маслом первого отжима

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

2

Дважды запеченный картофель с горгонзолой

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните картофель маслом и натрите солью. Выпекать до готовности – около часа пятнадцати минут. Если вы используете более мелкий картофель, варите около 45 минут.

Остудить в течение десяти минут и разрезать картофель пополам.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Вафли со сладким картофелем

Easy

1) Положите нарезанный кубиками сладкий картофель в корзину пароварки. Поместите корзину в большую кастрюлю с кипящей водой на расстоянии не менее 5 см от дна пароварки. Дайте картофелю пропариться в течение 20 минут или пока он не станет мягким. Размять приготовленный картофель и отложить в сторону

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Картофельные ньокки с соусом песто

Easy

Для ньокки:
1) Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной подсоленной водой на 2,5 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите картофель, не накрывая крышкой, до мягкости, около 10 минут. Осушать.
2) С помощью толкушки для картофеля разомните

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Картофельное пюре с камамбером

Easy

1) Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Солим воду и варим картофель до готовности. Слейте воду и верните картофель в горячую кастрюлю.

2) Добавьте камамбер и молоко и перемешайте, чтобы покрыть картофель

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Подается

4

Идеальный фаршированный картофель

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.
1) Начните с запекания картофеля, так как это займет больше всего времени. Выложите картофель на противень. Проколоть вилкой, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую духовку и выпекать около 1 часа.
2)

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

4

Здоровый картофель дофинуаз

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Сбрызните 2-литровую неглубокую форму для выпечки оливковым маслом. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 8

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Кожура сладкого картофеля

Easy

Поместите решетку в верхнюю часть духовки и предварительно нагрейте до 170°C. Положите сладкий картофель на противень с бортиками и запекайте, пока он не станет мягким, 40–50 минут. Дать полностью остыть. (Картофель можно запекать, охлаждать и хранить в холодильнике в течение дня ahea

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Картофельное пюре по-дижонски

Easy

1) Наполните большую кастрюлю наполовину теплой водой и доведите до кипения.
2) Очистите и нарежьте картофель и добавьте его в кипящую воду вместе с несколькими щепотками соли. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Готовьте около 15 минут до готовности

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Салат из лобстера и картофеля

Easy

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой на 1 дюйм. Добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите от 15 до 25 минут, в зависимости от размера картофеля, пока он не станет мягким. (Я использую маленькую бамбуковую палочку для

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Молодой картофель с травами

Easy

1) Растопить масло в жаровне или большой кастрюле с толстым дном. Добавьте целый картофель, соль и перец и хорошо перемешайте. Плотно накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 20–30 минут, пока картофель не станет мягким, если проверить его небольшим ножом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

5 6 6 6

Жареный картофель с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6.

2) Разрежьте картофель пополам или на четвертинки и положите в миску с оливковым маслом, солью, перцем, чесноком и розмарином; перемешайте, пока картофель не будет хорошо покрыт.

3) Выложите картофель на противень и

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

3

Картофельное пюре из сельдерея

Easy

1) В большую кастрюлю с толстым дном налейте достаточно воды, чтобы полностью покрыть картофель. Доведите воду до кипения на среднем огне. Добавьте картофель и большую щепотку соли. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь до минимума и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Картофельный гратен по-бумски

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Поместите молодой картофель в кожуре в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой; поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите картофель до кипения. Отварите картофель около 15 минут, пока он не станет ножом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Картофель, запеченный с чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Разрежьте картофель пополам или на четвертинки и положите в миску с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком; перемешайте, пока картофель не будет хорошо покрыт. 3) Переложите картофель на противень и разложите в один слой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

9 порций0005

8

The Ultimate Potato Gratin

Medium

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
2) Капусту мелко шинкуем. Бекон нарежьте кусочками по 1,5 см. Поставьте небольшую сковороду на средний огонь и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выньте из кастрюли шумовкой и слейте на кухонные полотенца. Отложите.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

95 минут

Количество порций

6

Дважды запеченный картофель с беконом

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте картофель и проткните его вилкой. Смажьте картофель оливковым маслом и положите на противень. Запекайте картофель от 45 минут до часа или до готовности. Достаньте картофель из духовки и нарежьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Жареный молодой картофель с чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 190C/газ 5.
2) Картофель разрезать вдоль пополам и нарезать дольками шириной 2 1/2 см. В средней миске смешайте картофель со сливочным маслом и солью. Выложите картофель на противень, достаточно большой, чтобы вместить его в духовку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Салат из картофеля и огурцов

1. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 1 дюйм. Доведите до кипения на средне-сильном огне. Готовьте картофель, пока он не станет легко отделяться от вилки, от 20 до 28 минут; слить и отложить в сторону. Когда картофель достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, нарежьте картофель

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Картофельное пюре, приготовленное в медленноварке

Easy

Смешайте картофель, масло, 1 столовую ложку соли и 1/2 чайной ложки перца в 6-литровой медленноварке. Добавьте 1 стакан воды, затем накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока картофель не станет мягким, около 4 часов. (Картофель мог местами слегка подрумяниться, но

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

8

Бархатистое картофельное пюре

Легкое

1) В небольшой кастрюльке на среднем огне нагрейте сливки со сливочным маслом, пока масло не растает; отложить. 2) Положите картофель в среднюю кастрюлю с холодной водой, чтобы покрыть. Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку соли, затем уменьшите огонь

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Хрустящие пирожки с картофельным пюре

Easy

1) Очистите и нарежьте кубиками картофель и добавьте в большую кастрюлю. Залейте водой и посолите воду. Довести до кипения на среднем огне и варить до мягкости. Слейте картофель и верните его в горячую кастрюлю, чтобы он обсох. Переложите картофель в миску. Размягчить сливочный сыр в микросковороде

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Картофельное пюре с жареным беконом

Easy

Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Солить щедро. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите без крышки примерно 13 минут или пока картофель не станет мягким. Пока картофель варится, растопить 1 столовую ложку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Картофельный хэш из лосося

Easy

Для лосося:

1) Разогрейте духовку до 150С/Газ 2.

2) Положите лосося на большой противень кожей вниз. Сбрызните лосося оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу.

3) Поместите в духовку и запекайте 30 минут до готовности 9.0005

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

4

Взбитый сладкий картофель

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.

1) Наколите сладкий картофель вилкой, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Поместите их в противень для запекания и запекайте в течение 45 минут, пока они не станут очень мягкими. Выньте из духовки.

2) В

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Картофельное пюре со сметаной

Easy

1) Нарежьте картофель кубиками по 2,5 см и положите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и добавьте столько соли, чтобы вода была на вкус довольно соленой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, примерно 10–12 минут до готовности картофеля

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Пирожное с картофельным пюре

Easy

1) Поместите картофель в большую жаровню или кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и залейте водой, чтобы она покрыла. Доведите до кипения на среднем огне; уменьшите огонь и варите 10-12 минут или до мягкости. Хорошо слить и размять.
2) В л

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

14

Картофельный салат с колбасой

Easy

1) Вскипятите большую кастрюлю с водой. Добавьте картофель; варить около 25 минут или до мягкости. Слейте и дайте остыть. Нарежьте картофель на четвертинки и положите в большую миску.
2) В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 2 чайные ложки масла. Br

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Картофельное пюре с пармезаном

Easy

1) Поместите картофель и 1 столовую ложку соли в 4-литровую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-35 минут до полной готовности. 2) Слейте картофель и положите его в чашу электрочайника.0005

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Дважды запеченный сладкий картофель

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Слегка промойте сладкий картофель под холодной проточной водой. Положите картофель на противень и запекайте до мягкости, 1 час 15 минут. Выньте из духовки и дайте картофелю немного остыть, прежде чем нарезать

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

85 минут

Количество порций

4

Картофель на гриле с томатным айоли

Easy

Для острого томатного айоли:

1) Разогрейте сковороду до максимума. Смажьте помидоры небольшим количеством масла и приправьте солью и перцем. Положите помидоры на сковороду и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон и не станут мягкими, около 10 минут. Удалите из

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

9 порций0005

4

Вареный картофель

Easy

1) Доведите картофель до кипения в хорошо подсоленной воде. Варить до мягкости вилки. Слейте воду, затем верните картофель в ту же кастрюлю, в которой вы его варили. 2) Перемешайте со сливочным маслом и укропом. Приправить по вкусу солью.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

6

Картофельная фриттата с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 8.

2) Нагрейте оливковое масло в средней жаропрочной сковороде на среднем огне с измельченным зубчиком чеснока. Дайте чесноку впитаться в масло, пока вы тонко нарезаете картофель и лук; затем удалите чеснок. Добавить пота

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Салат из печеного картофеля

Easy

1) Отварите картофель в большой кастрюле с подсоленной водой, пока он не станет мягким. Выньте из кипящей воды и остудите. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, нарежьте кубиками по 2 см.
2) Пока картофель готовится и остывает, обжарьте бекон в большой сковороде с антипригарным покрытием

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Дважды запеченный молодой картофель

Средний

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Сбрызните картофель оливковым маслом и перемешайте. Запекайте, пока картофель не станет мягким, а кожица слегка хрустящей, от 20 до 25 минут.

Используйте ложку или небольшую ложку, чтобы удалить внутренности, le

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

8

Картофельный салат по-немецки

Easy

1) Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой так, чтобы поверхность картофеля выступала на 5 см над поверхностью картофеля. Солим воду и доводим до кипения на среднем огне. Продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким при протыкании

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Картофельный гратен с фенхелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Смажьте маслом внутреннюю часть формы для выпечки размером 25x28x5 см.
2) У фенхеля удалите стебли и разрежьте луковицы вдоль пополам. Удалите сердцевины и тонко нарежьте луковицы поперек. Обжарьте фенхель и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

10

Braai’d Baby Potatoes

Easy

1. Отварите картофель в подсоленной кипящей воде.
2. Слейте воду и положите обратно в кастрюлю, нагревайте в течение 3 минут, чтобы высушить паром.
3. В небольшом количестве оливкового масла обжарить бекон почти до хрустящей корочки.
4. Добавьте специи и готовьте минуту.
5. Картофель разрезать пополам

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

6

Ultimate Potato Dauphinoise

Easy

1. Разогрейте духовку до 160°C. Картофель очистить и целиком положить в холодную воду.

2. Налейте сливки в кастрюлю, а затем добавьте чеснок, розмарин и лук. Нагрейте их до кипения и варите 5 минут.

3. Дайте им пообщаться

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Коллекция рецептов

50 способов приготовления картофеля

У нас есть целый мешок рецептов картофеля на случай холодов.

50 способов со сладким картофелем

Чипсы из сладкого картофеля, сделанные своими руками, на случай, если пакет готовой соли не подойдет.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Рулетики для лазаньи

Жесткие

Для приготовления соуса: Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте 3 минуты. Взбейте молоко. Увеличьте огонь до средне-высокого. Взбивайте соус, пока он не закипит и не станет густым и однородным, около

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Картофельные ньокки с соусом песто

Easy

Для ньокки:
1) Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной подсоленной водой на 2,5 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите картофель, не накрывая крышкой, до мягкости, около 10 минут. Осушать.
2) С помощью толкушки для картофеля разомните

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Pesto

Easy

1) Поместите грецкие орехи, кедровые орехи и чеснок в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Процесс 15 секунд.
2) Добавьте листья базилика, соль и перец. При работающем процессоре медленно влейте оливковое масло в чашу через

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Сливочная лазанья Бешамель с песто

Easy

1. В миске смешайте азиаго, моцареллу и пармезан. В отдельной миске среднего размера смешайте рикотту и яйцо.

2. В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, до прозрачности

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

8

Лазанья песто

Средняя

Разогрейте духовку до 175°C.

Масло 13 на 9на 4 формы для выпечки и добавьте тонкий слой белого соуса. Накрыть слоем листов лазаньи, а затем еще одним тонким слоем белого соуса. Аккуратно распределите около 4 ст.

Венок из песто и вяленых помидоров с камамбером

Easy

1. Разогрейте духовку до 160°C/320°F.

2. Быстро замесите тесто, пока не получится гладкий шар, около 30 секунд. Разделите тесто для пиццы пополам и на посыпанной мукой поверхности раскатайте первый кусок теста в прямоугольник размером 50 x 30 см (приблизительно),

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Закуски с песто из трилистника

Easy

Для приготовления закуски St. Paddy’s вам понадобятся всего три ингредиента: слоеное тесто, соус песто и яйцо. Раскатайте лист размороженного слоеного теста в прямоугольник размером 12 на 14 дюймов на посыпанной мукой поверхности и отрежьте полосу толщиной 1/2 дюйма с одной длинной стороны (для ste

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

3

Пирожки из слоеного теста с соусом песто из вяленых томатов

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. Смажьте маслом большой противень.
2) Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 30 на 37 см. Равномерно распределите соус песто по тесту, не доходя 0,25 см до краев. Сложите тесто пополам вдоль над соусом песто.
3)

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

4

Пирожки из лосося с соусом песто из укропа

Easy

1) Разогреть духовку до 200°C/газ 6. В чашу кухонного комбайна с металлической лопастью или в блендер поместить нарезанный укроп, масло, грецкие орехи, сок лайма, чеснок, горчицу, 110 г сыр, соль и перец. Накрыть крышкой, обработать, остановившись один раз, чтобы почистить стенки чаши, ООН

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Золотая индейка с кориандром и песто из феты в запеченном с солью картофеле

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газ 4.

2. Проколите картофель со всех сторон. Поместите яичный белок и соль в отдельные неглубокие миски. Окуните каждую картофелину в яичные белки, затем обваляйте картофель в соли, чтобы покрыть. Выложить картофель на противень t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Куриная грудка на гриле с фуражными овощами, соусом песто из крапивы и жареными лепешками с фермы молниеносного дерева

Easy

Для песто: 1) Бросьте крапиву в кастрюлю с кипящей водой и варите 1 минуту. Достаньте и поместите в миску с ледяной водой на 30 секунд. Достаньте и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. 2) Обжарьте лук в масле до прозрачности, затем добавьте крапиву,

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Сэндвичи с ростбифом в кориандровой корочке и песто с кориандром и хреном

Easy

Для жаркого:
1) В кухонном комбайне смешайте кориандр, чеснок, семена сельдерея, соль и перец. Пюрируйте, пока смесь не станет гладкой пастой. Разотрите кориандрово-чесночную пасту по всему жаркому, полностью покрывая его. Дайте жаркому промариноваться в течение

Время подготовки

21 минута

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Тесто для раскатывания

Easy

1) После того, как тесто постоит 20 минут, его можно раскатывать.
2) Посыпьте ровную поверхность большим количеством муки, чтобы тесто не прилипало.
3) Сверху также хорошо посыпать тесто.
4) Скалкой гной

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Картофельные рулетики

Medium

Приготовьте картофель в микроволновой печи на ВЫСОКОМ уровне мощности, пока он не станет мягким, чтобы он легко сжимался, используя указанную настройку для запеченного картофеля или до 15 минут. Выньте внутреннюю часть и пропустите теплый картофель через рисоварку или мельницу для картофеля в большую миску (у вас должно быть

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Лазанья Нонны Терезы Бьянко

Средняя

Приготовление бульона: Положите кусочки курицы и петрушку в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть. Довести до кипения. Как только закипит, убавляем огонь до среднего и варим 2 часа. Застелите сито марлей и процедите. Поставить бульон

Время приготовления

45 минут

Время приготовления

210 минут

Порции

6

Сосисочные рулетики

Средняя

1) Разогрейте духовку до 220°С/газовая отметка 7. 2) В миске взбейте муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Втирайте 30 г сливочного масла, пока оно не впитается, а затем втирайте оставшееся масло, пока смесь не станет похожа на крупный песок.3) Взбейте m

Время подготовки

12 мин.

Время приготовления

20 мин.

Булочки с корицей

Easy

Разогрейте духовку до 200°C.
Поместите муку в большую миску. Посыпьте сахаром и перемешайте. Теперь посыпьте дрожжами.
Руками смешайте воду и масло.
Переверните на посыпанную мукой доску и хорошо вымесите около 10 минут.
Масло b

Время подготовки

180 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

12

California Roll

Medium

Для ролла:
1) Выдавите на авокадо лимонный сок, чтобы он не потемнел.
2) Накройте бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой.
3) Листы нори разрезать пополам поперек. Положите 1 лист нори блестящей стороной вниз на пластиковый коврик. Намочите свой фингеринг

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Fresh Pesto

Easy

Смешайте базилик, кедровые орехи, чеснок и масло в кухонном комбайне и перемешайте до образования пасты. Добавьте сыр пармезан, сыр пекорино, соль и перец и перемешайте до получения однородной массы.

Это решающий момент для песто, так как вам нужно приправить

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Индивидуальные лазаньи

Easy

1) Смешайте ингредиенты для соуса в миске; хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
2) Смешать рикотту с солью и перцем до равномерного распределения.
3) Разогрейте сковороду на сильном огне. Взбить оливковое масло

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

5

Булочки с корицей

Easy

1) Для приготовления теста взбейте яйца, сахар и соль в большой миске. Смешайте теплое молоко и маргарин и добавьте к яичной смеси.
2) Медленно добавить половину муки и хорошо взбить. Добавьте дрожжи и тщательно перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

12

Булочки на День Благодарения

Средний

1) В небольшой кастрюле смешайте молоко, 45 г сливочного масла и сахар. Поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, пока масло не растает. Снять с огня и остудить примерно до 55°С. Рассыпьте дрожжи по поверхности жидкости и установите

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

12

Острые роллы с тунцом

Easy

1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, морковь, грибы, чеснок, шрирача, соевый соус и сок лайма. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, часто помешивая.
2) Снять с огня и переложить в м

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Ночные булочки с корицей

Средний

Для теста: 1) В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные желтки, цельное яйцо, сахар, масло и пахту. Добавьте примерно 250 г муки вместе с дрожжами и солью; взбейте до увлажнения и объединения. Снимите

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

12

Булочки с лесным орехом и корицей

Easy

1) Смажьте 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла дно и стенки формы для выпечки размером 20 см и глубиной 5 см. Смешайте орехи, коричневый сахар, сахар, корицу и гвоздику в небольшой миске. Раскатайте размороженное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт размером 30 см на 22,5 градуса

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Тыквенные булочки с корицей

Средний

1. Для теста в большой кастрюле смешайте молоко, растительное масло и сахарный песок. Нагрейте до горячего состояния, но не до кипения, затем снимите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть, пока смесь не станет теплой на ощупь, но не слишком горячей. Посыпать

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

24

Рулетики с розмарином в масле

Средний

Поместите обеденные булочки в большую, слегка смазанную маслом сковороду, оставив между булочками небольшое расстояние. Накрыть кухонным полотенцем или тканевой салфеткой и поставить в теплое место для подъема минимум на 2-3 часа.

Поднявшись, булочки должны быть пышными и s

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

15

Спринг-роллы с креветками

Средний

1) Положите креветки в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите в течение 3-5 минут, пока они не будут готовы, но не станут жесткими. Ставим на ледяную баню. Разрежьте креветки пополам от кончика до кончика и отложите в сторону.
2) В небольшой миске залейте лапшу горячей водой из-под крана

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

—

Рулетики с лесным орехом и корицей

Easy

1) Смажьте 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла дно и стенки формы для выпечки размером 21 на 21 на 5 см. 2) Смешайте орехи, коричневый сахар, сахар, корицу и гвоздику в небольшой миске. 3) Раскатайте размороженное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 30 на 23 см

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Спринг-роллы с креветками

Easy

Специальное оборудование: термометр для жарки во фритюре

Для соуса: смешайте 1/3 стакана воды, сахар, кетчуп, уксус, шрирачу и кукурузную муку в небольшой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения. Снять с огня, когда соус начнет t

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

35

Роллы с овощным салатом

Easy

В миске замочите лапшу в очень горячей воде на 15 минут и хорошо откиньте на дуршлаг.

Оставьте половину лапши для другого использования. Ножницами нарежьте оставшуюся лапшу на кусочки длиной 3–4 дюйма и в небольшой миске смешайте с уксусом и солью до t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порций

2 8

Летние куриные рулетики

Medium

Взбейте 1/4 стакана рисового уксуса с 2 чайными ложками сахара в средней миске, пока сахар не растворится. Добавьте курицу и морковь, посолите по вкусу, отложите в сторону.

Наполните большую миску теплой водой. Работа с 2 листами рисовой бумаги одновременно (остальные оставьте c)

Паста, песто и горох

Easy

1) Отварите фузилли и бабочки по отдельности в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10–12 минут, пока каждая паста не станет al dente. Слейте воду и переложите в миску с оливковым маслом. Остудить до комнатной температуры.
2) Тем временем, чтобы сделать песто место

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

12

Песто Цыпленок Пенне

Easy

1. Чтобы приготовить песто: поместите ингредиенты песто в кухонный комбайн, кроме оливкового масла. Смешайте до однородности и хорошо перемешайте. Добавляйте масло ниткой, как бы двигаясь, пока у вас не получится густой соус песто.
2. Переложить в стерилизованную банку и накрыть крышкой

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

3

Апельсиновые сладкие рулетики

Easy

Для теста:

1. В большой кастрюле на слабом огне нагрейте молоко, масло и сахарный песок до теплого, но не горячего состояния (если у вас есть термометр для конфет, он должен быть 50°С). Снимите с огня, добавьте дрожжи и 4 стакана муки и перемешайте. 0005

Суши-роллы с креветками

Средний

Для риса:

1) Смешайте уксус, сахар и соль.

2) Промойте рис прохладной водой в дуршлаге и откиньте на дуршлаг. Положите рис и воду в среднюю кастрюлю с плотно прилегающей крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума.

Гороховый салат песто

Easy

Для песто: 1) Поместите грецкие орехи, кедровые орехи и чеснок в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Процесс 15 секунд. Добавьте листья базилика, соль и перец. При работающем комбайне медленно влейте оливковое масло в чашу t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

4

Спринг-роллы с курицей и авокадо

Средняя прожарка

1) Поместите рапсовое масло в сотейник и поставьте на сильный огонь. Обжарить красный лук и перец до прозрачности. Добавьте имбирь, чеснок, побеги бамбука, сельдерей и курицу и готовьте 5 минут на среднем огне. Деглазируйте сковороду соевым соусом и t

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

12

Рулетики с колбасками чоризо

Easy

Разогрейте духовку до 180°C. Очистите мини-чоризо и скатайте их в руках, чтобы получилась колбаска.
Выложите мини-чоризо вдоль каждого кусочка теста. Раскатать и сложить тесто поверх чоризо, смазав внутреннюю часть яичным желтком, чтобы облегчить процесс приготовления

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

10

Сосиски для гурманов

Easy

Нагрейте немного масла в сковороде, добавьте зеленый лук, чеснок, перец чили и имбирь и готовьте на медленном огне в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.

Переложите в миску и оставьте остывать. Обваляйте креветки в кукурузной муке, затем смешайте с охлажденной луковой смесью и свининой

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

На 9 порций0005

4

Артишок Песто Торта

Средний

Смешайте артишоки, петрушку, орехи, лимонную цедру, лимонный сок, чеснок, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца в кухонном комбайне, время от времени очищая стенки чаши, пока артишоки очень мелко нарезать. При работающей машине, г

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

12

Фруктовые блинчики с начинкой

Easy

Для булочек:

1) Положите лапшу в среднюю миску и добавьте мед и мяту. Используя 2 вилки, перемешайте ингредиенты, пока лапша не будет покрыта.

2) Положите влажное кухонное или бумажное полотенце на рабочую поверхность. Замочите лист рисовой бумаги в воде

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Club Sandwich Roll

Easy

Для теста смешайте воду, дрожжи, мед или сахар и кукурузную муку и оставьте на 5 минут.

Вмешайте 3 ½ стакана муки, соль и оливковое масло и перемешайте (на низкой скорости с помощью крюка для теста, если используете стационарный миксер), пока тесто не соберется в ком.

Добавьте оставшиеся ½ чашки fl

Время приготовления

—

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Ultimate Dinner Rolls

Easy

  В чаше стационарного миксера с насадкой-крюком для теста смешайте 125 г муки с молоком, апельсиновой цедрой, апельсиновым соком, яйцом, маслом, сахаром, дрожжами и кошерной солью. Смешайте на низкой скорости, пока мука не смешается, отходы

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Швейцарский рулет с малиной

Средний

Разогрейте духовку до 175°C. Выстелите дно формы для рулета размером 15 x 10 дюймов пергаментной бумагой.

Поместите яичные желтки и сахарную пудру в большую миску или в чашу стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, и взбивайте, пока желтки не загустеют.

Время подготовки

50 мин.

12

Спринг-роллы с курицей и овощами

Средний

Примечания: Китайское название спринг-ролла — «chun-juen», что является дословным переводом — «спринг-ролл», но нет никаких оснований полагать, что это блюдо подается на стол. только в весеннее время. Хотя это блюдо чаще подают в западных ресторанах th

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Булочки с корицей и соленой карамелью

Средний

Для теста для булочек с корицей смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте руками. Месить в течение 10 минут. Поместите в смазанную маслом миску и накройте влажной тканью. Оставить подниматься в теплом месте на 90 минут.

Тем временем, mak

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

20

Домашний песто

Easy

1) Поместите грецкие орехи, кедровые орехи и чеснок в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Процесс 30 секунд.

2) Добавьте листья базилика, соль и перец. При работающем процессоре медленно влейте оливковое масло в чашу через

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

16

Рулет с моцареллой и прошутто

Easy

1) От свежей моцареллы, приготовленной дома или купленной в магазине, отрежьте кусок и с помощью скалки раскатайте его в ровный плоский кусок толщиной около 1 см.

2) Положите прошутто и свежий базилик на моцареллу и приправьте черным перцем. Ro

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

10

Булочки с корицей и орехами пекан и клюквой

Средний

Всыпьте муку, клюкву, дрожжи, соль и сахар в миксер с насадкой-крюком для теста. Добавьте горячее молоко и воду до полного растворения и продолжайте перемешивать в течение пяти минут. Снимите крюк для теста, накройте тесто и оставьте в теплом месте

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

16

Рулет из моллюсков

Средний

1) Разогрейте сковороду. 2) Смешайте муку, кукурузную муку, соль и белый перец. Окуните моллюсков в сгущенное молоко, затем обваляйте в смеси приправленной муки. Наполните глубокую кастрюлю маслом наполовину и нагрейте до 180C/Gas 4. 3) Обжарьте моллюсков в растительном масле прибл.

Рулет сосиски

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6.

2) Выложить слоеное тесто на противень. Сформируйте колбасу в виде колбаски и положите ее на тесто. Натяните одну сторону теста на колбасу и защипните край, чтобы получился колбасный рулет. Колбаса должна быть с

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Овощные суши-роллы для всех возрастов

Средний

Для риса:

1) Смешайте уксус, сахар и соль.

2) Промойте рис в сите и обсушите. Положите рис и воду в среднюю кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до очень слабого и варите на медленном огне c

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Суши-роллы Everything Bagel

Средний

Промойте рис в нескольких сменах холодной воды, а затем добавьте в среднюю кастрюлю с 3 3/4 стакана воды и 1 чайной ложкой соли. Доведите до кипения, а затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить, не помешивая, до мягкости, около 15 минут. Удалить т

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Спринг-роллы с курицей и овощами

Средний

1) Замочите целлофановую лапшу в горячей воде на 10 минут, пока она не станет мягкой.
2) Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту. Добавьте курицу, морковь, капусту и соевый соус и готовьте 2 минуты

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Яичные рулетики с индейкой и начинкой

Easy

Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту. В большую миску положите индейку и начинку и перемешайте. В небольшой миске взбейте яйцо с водой, чтобы получилась яичная масса. Выложите обертки для яичных рулетов и выложите 2 столовые ложки смеси для индейки на

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

12

Швейцарский рулет с клубникой и маскарпоне

Средний

Для клубничной начинки:
1. Положите примерно треть клубники в блендер или кухонный комбайн с сахарным песком и хорошо взбейте. Переложите в миску и добавьте марсалу или апельсиновый сок. Добавьте оставшуюся клубнику и поместите в

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Сосисочные рулетики

Easy

Разогреть духовку до 200°C, газ 6.
Поместите колбасное мясо в миску с чесноком и петрушкой. Хорошо перемешайте и добавьте соус Tabasco®.
Раскатать тесто на доске и разрезать вдоль пополам.
Разделите колбасную смесь на две части и распределите

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

20

Сырные соломинки с соусом песто

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смешайте сливочный сыр, пармезан, яйцо и соль в небольшой миске; хорошо смешать. Ложка в закрывающийся пакет; отрежьте угол, чтобы сделать отверстие диаметром 1 см.
2) Разверните листы фило на чистой, слегка посыпанной мукой поверхности

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

—

8

58

58

Овощные рулетики с майонезом чили

Easy

*Можно найти на специализированных азиатских рынках.

1) В небольшой миске смешайте майонез, соус чили, лимонный сок, рыбный соус, чеснок и коричневый сахар.

2) В средней миске смешайте красный перец, желтый перец, морковь, мяту и

Время подготовки

15 мин.

Тыквенный рулет

Средний

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму размером 17 1/2 на 12 1/2 дюйма.

2. С помощью электрического миксера взбейте яйца, сахарный песок, тыкву и лимонный сок до однородной массы. Просеять вместе муку, имбирь, соль, разрыхлитель и корицу

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

16

Швейцарский рулет

Разогрейте духовку до 220°C/425°F/отметка газа 7. Слегка смажьте маслом форму для швейцарского рулета размером 13 на 9 дюймов, а затем застелите пергаментом для выпечки.

Поместите яйца и сахар в большую миску. Взбивайте электрическим миксером на высокой скорости, пока смесь не станет светлой и ж

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Порции

6

Голубцы с начинкой (Galumpkis)

Easy

Для приготовления соуса:

1) Смажьте 3-литровую кастрюлю маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту. Добавьте помидоры и готовьте, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте уксус и сахар; варить, пока соус не загустеет,

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

12

Ролл из говядины и стилтона с кресс-салатом

Слегка поджарьте рулет на умеренном огне и слегка охладите. Разомните стилтон вилкой и смешайте со сметаной и лимонным соком. .Положить ломтик говядины на один ломтик рулета и приправить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

1

Рулет Юдзу от ROKU

Средний

1. Слегка смажьте дно формы для швейцарских рулетов размером 38 x 25 см растительным маслом. Отрежьте лист жиронепроницаемой бумаги, чтобы он точно соответствовал дну формы. Смажьте бумагу небольшим количеством масла, затем посыпьте мукой. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Положите сахар

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

8

Фузилли с острым соусом песто

Easy

1) Для соуса песто смешайте грецкие орехи, чеснок, халапеньо, сыр, соль и перец в кухонном комбайне. Обрабатывайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте шпинат и рукколу и перемешайте до однородности. При работающей машине постепенно добавляйте оливковое масло.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Картофельный салат с соусом песто

Easy

Для картофельного салата: 1) Положите картофель в большую корзину пароварки над кипящей водой и готовьте на пару 20 минут или до тех пор, пока он не будет приготовлен, но кожица останется неповрежденной. Отложите их в сторону, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки.2) Разрежьте картофель на четвертинки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Рулетики Mini Mex

Easy

1) Нагрейте приготовленную курицу, приправы и воду на среднем огне, пока жидкость не загустеет и не впитается в курицу. Отложите.
2) Смешайте сыр, красный перец и халапеньо в блендере до мелкой нарезки. Поместите в Миксерную чашу и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

—

Трио спринг-роллов с соусом для макания

Hard

Для роллов с крабами и креветками

1. В миске смешать крабовое мясо и вермишель. Хорошо перемешайте и добавьте корень кориандра, а затем приправьте солью и перцем.

2. Чтобы приготовить бумагу: Опустите листы рисовой бумаги по два в холодную воду

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

0557 —

Крабовые спринг-роллы

Средние

1) Во фритюрницу или жаровню налейте масло на 2/3 и разогрейте до 190°C.
2) В сотейник добавить 2 ст л масла. Добавьте лук и чеснок и готовьте 2 минуты на среднем огне. Добавить капусту, зеленый лук, морковь, устричный соус, соль и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Грибной песто Кростини

Easy

Поместите белые грибы в миску с горячей водой; нажмите, чтобы погрузиться. Дайте постоять, пока грибы не станут мягкими, около 15 минут. Выкопайте грибы, стараясь не размешивать грязь, которая могла осесть на дно воды. Выбросить шампиньоны

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

36

Лазанья с запеченными овощами и четырьмя сырами

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Выложите морковь и пастернак на противень, а на другой — нарезанный лук и помидоры рома.

Заправьте каждый поднос половиной оливкового масла, сахаром, хересным уксусом, розмарином и тимьяном и

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

8

Мини-рулетики с сосисками Totally Lazy

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C, газовая отметка 6.
2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник примерно 48 х 32 см и немного раскатайте скалкой.
3. Слоеное тесто состоит из тонких слоев, и обычно оно должно быть очень деликатным

Время приготовления

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Classic Parker House Rolls

Easy

Смешайте все ингредиенты в большой миске или в миксере с насадкой-крюком. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, а затем, если замешиваете вручную, выложите тесто на рабочую поверхность и месите до получения однородной массы, около 5 м

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

18

Палтус с песто из брокколи рабе

Easy

Для соуса песто:

1) Доведите небольшую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте брокколи рабе и готовьте до мягкости, около 5 минут. Переложите приготовленную брокколи рабе на ледяную баню и дайте остыть, около трех минут.

2) Стряхните остатки

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Подается

4

Спринг-ролл из свинины с салатом из капусты брокколи

Easy

1) Разогрейте фритюрницу до 185°C. Тем временем нагрейте кунжутное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину и чеснок, варите несколько минут, затем добавьте порошок из пяти специй, черный перец, тайский базилик и сок лайма. Переверните

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Ролл с крабом, авокадо и манго

Easy

Специальное оборудование: бамбуковый коврик для суши1) В средней миске смешайте крабовое мясо, майонез, лимонный сок и сахар.2) Поместите кусок пищевой пленки на коврик для суши. Влажными пальцами равномерно распределите четверть риса по пищевой пленке, чтобы сформировать

Время подготовки

2 минуты

Время приготовления

25 минут

Порции

—

Рулет из копченого лосося с соусом тар-тар и чечевицей

Medium

Rollo de Salmon Ahumado con Salsa Tartar y Lentejas
Для чечевицы: положите приготовленную и обсушенную чечевицу в миску. Затем добавьте немного зеленого лука, каперсов, корнишонов, зеленого лука и петрушки по вкусу. Заправьте горчицей, черным перцем, солью и оливковым маслом.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Запеченная говядина с салями

Средняя

Разогрейте духовку до 180°C. Удалите лишнюю жидкость из шпината, выдавив его, затем грубо нарежьте и положите в миску с четырьмя столовыми ложками свеженатертого пармезана, рикоттой, приправьте солью и перцем, а затем смешайте их вместе

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Каре ягненка с песто из мяты и базилика

Твердый

Смешайте мяту, базилик, орехи, сыр, лимонный сок, чеснок, 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в кухонном комбайне до образования трав. мелко нарезаны. При работающей машине постепенно добавляйте 1/3 стакана масла, пока смесь не станет однородной

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Пицца песто с креветками на гриле и кориандром

Easy

1) Смешайте дрожжи и 60 мл воды в небольшой миске и дайте постоять 5 минут для расстойки. Насыпьте 400 г муки в большую миску с солью. Добавьте дрожжевую смесь, оставшуюся воду и масло и перемешайте до однородности. Передача блюда

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Спринг-роллы из свинины и салата из капусты

Easy

1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газ 4. Застелите противень прочной алюминиевой фольгой. Поместите свиной руль в кастрюлю.
2) Растереть приправой для массажа реберного сустава по всему суставу. Плотно накройте прочной алюминиевой фольгой и запекайте в течение 3 ч

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Порции

12

Сосисочные рулетики с соусом для макания

Easy

1. Поместите муку и 100 г сливочного масла в большую миску и кончиками пальцев перетрите их, пока они не станут похожи на мелкие панировочные сухари. Деревянной ложкой медленно перемешайте с водой, пока не получится тесто. становится податливым. Количество требуемой воды может немного отличаться a

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

24

Спринг-роллы с креветками и огуречно-йогуртовым соусом

Easy

1) Для огуречно-йогуртового соуса смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

2) Для спринг-роллов в чаше кухонного комбайна смешайте лук-шалот, чеснок и морковь, пока они не будут мелко нарезаны. Объявление

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Лазанья

Средняя

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло в большой жаровне на сильном огне. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем, положите на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Удалить шанс

Время подготовки

135 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

6

Marrot Cake Jelly Roll

Medium

Специальное оборудование: маленький шпатель, оранжевый гелевый пищевой краситель, кондитерский мешок и простая насадка для выпечки.
Разогрейте духовку до 190 °C. Для торта: смажьте маслом форму размером 13 на 18 дюймов, выложите дно формы пергаментом

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

12

Лотте Дункан, рулетики из сосисок с карри

Средняя

Разогрейте духовку до 200°C/конвекционная духовка 180°C/газовая отметка 6.

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте лук и чеснок, слегка обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

Теперь добавьте специи и готовьте в течение минуты или около того, чтобы раскрыть аромат

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

9 порций0005

35

Мягкие рулеты из рисовой бумаги с креветками и свининой (Goi cuon)

Medium

1) Чтобы собрать роллы, разрежьте 6 листов рисовой бумаги пополам. Наполните большую миску теплой водой и окуните 1 лист рисовой бумаги в воду, пока он не станет мягким, затем положите его на тарелку. Опустите половину листа рисовой бумаги в воду и положите вертикально

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Дети могут приготовить: клубничные рулеты из французских тостов

Easy

  Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень пергаментом и сбрызните пергамент кулинарным спреем.
Смешайте сливочный сыр и 2 столовые ложки сахара в небольшой миске. Раскатать каждый ломтик хлеба рулетом

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Яичные рулетики с сырным стейком и кольцами перца ранчо

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте два противня кулинарным спреем.
2) Смажьте большую сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и готовьте 3 минуты, пока он не станет мягким. Отодвиньте лук в сторону

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Курица, жареный перец и бутерброд с соусом песто

Easy

Для курицы: 1) Поместите уксус, травы, горчицу, порошки (если используете) и масло в большой закрывающийся пластиковый пакет. Закройте пакет и встряхните, чтобы смешать все ингредиенты. Откройте пакет, бросьте куриную грудку в пакет. Закройте и встряхните пакет до 9.0005

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Булочки с корицей Heston’s в карамельном соусе

Средний

1. Чтобы приготовить тесто, поместите теплое молоко в миску с сахаром и дрожжами. Дать постоять 5 минут, затем добавить масло, яичный желток и ваниль и перемешать. Поместите муку и щепотку соли в большую миску, влейте молочную смесь

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

3

Овощные рулетики с майонезом чили

Easy

Для майонеза чили: В небольшой миске смешайте майонез, соус чили, лимонный сок, рыбный соус, чеснок и коричневый сахар. Для овощных рулетов: В средней миске смешайте красный перец, желтый перец, морковь, мяту и базилик

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Рулетики с инжиром, рикоттой и яблоком с грецкими орехами

Слегка поджарьте рулеты на умеренном огне, а затем слегка охладите. Равномерно распределите рикотту по срезу половинок рулета. украсьте грецкими орехами. Предоставлено Kingsmill

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

2

Укусы торта с песто Рэйчел Кху

Easy

Инструкции
Положите семена подсолнечника в большую сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Поджарьте, пока они не начнут лопаться и пахнуть орехами. Снимите с огня и добавьте масло, перелейте все в блендер. Добавьте листья выбранной вами травы и немного соли, затем bl

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

30

Чуэн Fun Rolls с сушеными креветками и зеленым луком с беконом

Medium

1. В небольшую сковороду для сухого обжаривания добавьте большую часть бекона, обжарьте до хрустящей корочки и выньте.
2. Замочить сушеные креветки в горячей воде на 20 минут, вынуть и мелко нарезать.
3. В миску с перцем просеять рисовую муку. Просеять пшеничную муку

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

—

8 9

Рулет с лососем Fun

Easy

Рис для суши: поместите рис и воду в кастрюлю среднего размера и поставьте на сильный огонь. Доведите смесь до кипения. Накройте сковороду и уменьшите огонь до минимума. Варить 25 минут. Посыпьте рис уксусом и перемешайте вилкой. Передача повара

Время подготовки

22 мин.

Время приготовления

25 мин.

Порции

—

Dinner Rolls with Herb Oil

Easy

1. Картофель отварить в подсоленной воде и слить воду, оставив 2 столовые ложки жидкости от варки. Картофель очень хорошо разомните или протрите через мелкое сито в миску, затем накройте крышкой и держите в тепле. ?

2. Смешайте дрожжи в миске с отложенными тепи 9.0005

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

16

Паста песто с капустой и горохом

Easy

1. Если вы используете свежий горошек, доведите до кипения кастрюлю с водой и приготовьте ванну с ледяной водой. Бланшируйте горох в кипящей воде до ярко-зеленого цвета, 3-4 минуты. Перенесите на баню с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и отложите.

2. Бри

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Лазанья в форме сердца Bundt

Easy

     Разогрейте духовку до 190 °C.
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и отварите лапшу для лазаньи до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Застелите противень чистым полотенцем

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

—

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Плавленый сыр раклет с мраморным картофелем и портулаком

Easy

Для мраморного картофеля: 1) Разогрейте духовку до 150°C/Gas Mark 2.2) Положите молодой картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и щедро приправьте соль. Доведите до кипения и сразу же процедите.2) В противне накройте картофель

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Картофельный пирог

Easy

1) Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и отложить в сторону. Очистите и натрите картофель с помощью насадки кухонного комбайна или на крупной терке. Переложите картофель в миску, приправьте солью, перцем и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Картофельный хэш

Easy

1. Проткните оба картофеля несколько раз, поместите в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности до готовности, от 5 до 10 минут. Аккуратно снимите кожицу с батата. Оба картофеля нарезать кубиками и отложить в сторону.

2. В средней сковороде растопите 2 столовые ложки

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Пастуший пирог с бататом и индейкой

Easy

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В глубокой сковороде или жаровне на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте мясо и разбейте деревянной ложкой, приправьте солью, перцем и приправой для птицы. Положите сладкий картофель в кастрюлю, залейте водой,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Паштет из сладкого картофеля из индейки

Easy

1) Разогрейте духовку до 220C/Gas 8. 2) В глубокой сковороде или жаровне на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте мясо и разбейте деревянной ложкой, приправьте солью, перцем и приправой для птицы. 3) Поместите батат в кастрюлю, накройте водой

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Пирог фило со сладким картофелем, шпинатом и нутом

Легкий

1. Чтобы приготовить начинку, растопите безмолочную чистую подсолнечную пасту в большой кастрюле с толстым дном и обжаривайте лук, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться по краям. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 30 секунд или около того. Объявление

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Идеальный фаршированный картофель

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.
1) Начните с запекания картофеля, так как это займет больше всего времени. Выложите картофель на противень. Проколоть вилкой, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую духовку и выпекать около 1 часа.
2)

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

4

Пирог со сливочным сыром и сладким картофелем

Средний

Для брауни: 1) Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте жиром/брызните на разъемную форму диаметром 23 см. 2) Растопите масло с измельченным шоколадом на слабом огне, постоянно помешивая. Снимите растопленный шоколад с огня и охладите в течение примерно 2 минут. Добавить сахар и яйцо до

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

70 минут

Порции

8

Картофель в мундире The Ultimate

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Начните с запекания картофеля, так как это займет больше всего времени. Выложите картофель на противень. Проколоть вилкой, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую духовку и выпекать около 1 часа. Пока они

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

4

Хрустящие картофельные оладьи с копченым лососем и укропом, винегрет из каперсов

Easy

Вам понадобится марля или марля

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. В небольшой миске смешайте горчицу, уксус и лук-шалот. Взбейте рапсовое и оливковое масла, чтобы заправка превратилась в эмульсию, а затем добавьте каперсы и укроп. S

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Картофельные миски для пастушьего пирога

Easy

 Наколите картофель вилкой и смажьте его 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла. Положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи, переворачивая наполовину, пока они не станут мягкими, около 20 минут. (Поочередно запекать в духовке при 200 градусах С на

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Картофельное пюре

В большой кастрюле смешайте картофель, 1 чайную ложку соли и достаточное количество холодной воды, чтобы покрыть. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и варите до мягкости вилки, около 10 минут. Слейте картофель и верните в кастрюлю. S

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Жареные кабачки и картофель с корочкой из пармезана

Easy

На сильном огне доведите до кипения среднюю кастрюлю с водой. Добавьте картофель и готовьте, пока он не станет мягким, около 8-10 минут. Слить картофель и дать остыть. Когда остынет, разрезать картофель пополам.

Поставьте среднюю сковороду на средний огонь. Добавить бутерброд

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Запеченный картофель с брокколи и сыром

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. Сделайте несколько проколов в картофеле вилкой. Выпекайте до мягкости, от 50 до 60 минут.

2. Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой и наполните миску ледяной водой. Бланшируйте брокколи, бросив соцветия в бойлер

Время подготовки

110 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Фриттата с картофелем и базиликом

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Растопите 45 г сливочного масла в 25-сантиметровой форме для омлета с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте картофель и жарьте до готовности, часто переворачивая, примерно 10-15 минут. Растопить оставшиеся 65 г сливочного масла в небольшой тарелке

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

8

Местная пушка из баранины с картофелем Рости, обжаренными белыми грибами и брокколи на гриле

Medium

1. Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера. Снимите с огня, как только растворится.
2. Для картофельных рости выстелите чистую большую миску кухонной салфеткой. Натрите картофель в миску, затем отожмите тряпку, чтобы удалить всю лишнюю воду из картофеля.
3. Выжатое место

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Лосось в панировке с картофелем и хреном

Easy

1) Поместите решетку на расстоянии около 10 см от элемента гриля и предварительно разогрейте. Положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте водой на 5 см и щедро посолите. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и варите до очень нежного состояния, около 10

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Картофельное пюре с сыром

Easy

Разрежьте картофель пополам и положите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Занимайтесь другими блюдами, пока ждете, пока вода закипит. Когда вода закипит, добавьте картофель и немного соли, 2 большие щепотки, и варите 10 минут или до мягкости.

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Картофель с паприкой и петрушкой

Easy

1) Положите целые мелкие картофелины и половинки крупных картофелин в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте соль и варите, пока картофель не станет мягким.2) Слейте воду и верните картофель в горячую кастрюлю на

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Картофельное пюре со сливками

Средний

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обильно смажьте 4-литровую форму для запекания маслом.

Очистите и нарежьте картофель ломтиками. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и добавьте картофель. Доведите до кипения и варите до мягкости, от 20 до 25 минут.

Слив

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

12

Картофель с укропом

Easy

1) Растопить сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном.
2) Добавьте картофель, соль и перец и хорошо перемешайте. Плотно закройте сковороду и готовьте на медленном огне в течение 20–30 минут, пока картофель не станет мягким при проверке вилкой. От времени до