Котлеты из цветной капусты — Постный рецепт

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

• Питательная ценность
• Калории: 73
• Белок: 3
• Жиры: 3
• Углеводы: 8

• Похожие блюда
• Тип еды: Закуски
• Кухня: Европейская
• Способ: Жарка
• Время: 45 минут

• Общая информация
• Автор: Julia
• Оценка блюда
  4 балла
• Ваша оценка:
• Повод: блюда для компании

Отличный вариант разнообразить привычное меню – это приготовить котлеты из цветной капусты. Это полезное и достаточно низкокалорийное блюдо. Сама капуста не имеет ярко выраженный вкус, поэтому в капустный фарш можно добавлять специи и травы (в небольших количествах). Также можно включить в состав лук, морковь, брокколи, грибы, сыр и свежую зелень – здесь уже каждый кулинар может экспериментировать, как ему захочется. А можно приготовить и вовсе куриные котлеты с цветной капустой.

В любом случае, такое блюдо вполне можно подать в качестве основного приема пищи или же как перекус. Идеально сочетаются котлеты с соусом на основе майонеза, томата, горчицы, сыра или сметаны. Принято считать, что цветная капуста родом из Средиземноморья и ранее она называлась сирийской.

История блюда.

В 12м веке капусту завезли в Испанию, а появилась она задолго до этого времени. В течение следующих двух веков культура распространилась по Европе. В Россию же она попала намного позже, и то в 18 веке капуста считалась дорогостоящей экзотикой. Когда же начали из капусты делать котлеты – сложно сказать, скорее всего именно тогда, когда продукт стал дешевым и доступным, появилась возможность проводить кулинарные эксперименты с его участием.

Ингредиенты:

• крупное соцветие цветной капусты – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• свежая зелень – 5-6 веточек;
• соль – 3 щепотки;
• специи – 3 щепотки;
• масло для жарки – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик (по желанию)

План приготовления:

1. Первым делом всыпьте в глубокую миску манную крупу, туда же вбейте свежее куриное яйцо. Благодаря манной крупе овощные котлеты из цветной капусты получатся нежными и воздушными. Начните перемешивать продукты с помощью венчика или столовой ложкой.

   Смешаем манку и яйцо

2. Тщательно все перемешайте, чтобы получить однородную густую массу. Затем поставьте миску в сторону на 20 минут и дайте манке набухнуть. В это же время можно поставить кипятиться подсоленную воду – для капусты.

   Тщательно перемешайте и дайте набухнуть манке примерно 20 минут

3. Тем временем можно заняться капустой. Большое соцветие помойте и с помощью ножа (или руками) разделите на маленькие соцветия. Вполне можно использовать для котлет и замороженную капусту, однако, фарш может получиться несколько водянистым, а во время жарки котлеты будут хуже держать свою форму.

   Подготовьте капусту, помойте и порежьте на кусочки соцветий

4. Соцветия отправьте вариться в кастрюлю. После закипания воды проварите овощи в течение 10-15 минут (до мягкости). Затем откиньте соцветия на дуршлаг и дайте воде стечь. Промывать в холодной воде необязательно.

   Отварите капусту.

5. Положите мягкие соцветия капусты в миску с манкой и разомните их вилкой. Если капуста достаточно проварена, сделать это будет очень просто. Также можно использовать погружной блендер, но в таком случае может получиться слишком однородное пюре. А в случае с использованием вилки можно оставить небольшие кусочки капусты. Затем все перемешайте.

   Положите соцветия капусты в миску с манкой и разомните их вилкой.

6. Добавьте соль и специи. Свежую зелень помойте и обсушите, покрошите мелко и переложите сюда же. Подойдет петрушка, укроп, тимьян, зеленый лук, немного базилика. Если хотите получить пикантные котлеты из цветной капусты постные, можно добавить измельченный чеснок именно на этом этапе. Снова все перемешайте.

   Добавьте соль, зелень и специи. Все перемешайте.

7. На сковороде разогрейте рафинированное масло. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции капустного фарша, жарьте на слабом огне 3-4 минуты – до румяной корочки.

   На сковороде разогрейте масло и выкладывайте небольшими порциями полученную смесь в виде котлеток, жарим 3-4 минуты.

8. Лопаткой переверните котлеты на другую сторону и жарьте их еще 3 минуты. Затем переложите готовые котлеты на тарелку и жарьте следующую партию.

   Не забудьте обжарить котлеты на другой стороне еще 3-4- минуты.

9. Подавать блюдо можно как в горячем виде, сразу со сковороды, так и в остывшем. Украсьте порцию свежей зеленью, подайте к котлетам соус сацабели, тартар или сливочно сырный, а так же овощи или соленья.

   Приятного аппетита.

Польза котлет.

Вкусные котлеты из цветной капусты, рецепты которых просты и разнообразны, ко всему прочему, еще и полезные. Овощ славится в первую очередь своими антиканцерогенными свойствами, то есть регулярное употребление ее в пищу снижает риск возникновения рака. Если есть предрасположенность к набору лишнего веса – стоит добавить капусту в свой рацион. Благоприятно влияет овощ на работу головного мозга и сердечно-сосудистой системы. Всего в 100 г капусты содержится почти 80 % суточной нормы витамина С.

Похожие рецепты

Мясо с цветной капустой в сковороде. Рецепт. Фото

Главная > Мясные блюда

Автор: Слабунова Ольга

Опубликовано в рубрике Мясные блюда | 2017-11-16

Дорогие читатели!

Я очень часто на обед или ужин готовлю мясо с овощами. Сегодня предлагаю приготовить мясо с цветной капустой. Готовим ее в сковороде, присоединяйтесь. Блюдо очень вкусное, сытное и полезное, так как в нем много овощей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг мяса
• 500 г цветной капусты
• 1-2 моркови
• 2-3 головки лука
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка муки
• зелень (укроп, петрушка…)
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Если вы очень любите овощи, можете при приготовлении этого блюда количество овощей смело увеличить. Получится блюдо, два в одном, и мясо, и гарнир.

Мясо промываем и режем на средние кусочки, помещаем в дуршлаг, даем стечь воде.

Цветную капусту промываем, разделяем на соцветия, хорошо промываем и откидываем на дуршлаг, тоже даем стечь воде. Я использую замороженную цветную капусту, просто вынимаю ее из морозильной камеры. Очень удобно иметь под рукой замороженные овощи. Я стараюсь их побольше заморозить.

Морковь чистим, промываем, режем тонкими кружочками или любыми другими фигурками.

Лук чистим, промываем и мелко измельчаем.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, кладем мясо, перемешиваем, закрываем крышкой и обжариваем, даже не обжариваем, а скорее тушим. Тушим мясо до мягкости. Так как не знаю, какое мясо вы будете использовать и, какими кусочками вы его нарежете, время приготовления не указываю. Пробуйте, мясо готово, начинаем добавлять овощи.

Вначале добавляем морковь, тушим 5 минут, затем цветную капусту, продолжаем тушить 10-15 минут. Добавляем черный молотый перец, вливаем соевый соус или просто солим по вкусу, все хорошо перемешиваем.

Лук будем обжаривать отдельно, для того, чтобы он был именно жаренным и придал нашему блюду аромат.

Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем ложку муки и продолжаем обжаривать, до тех пор, пока мука не прожарится. Если хотите, чтобы блюдо было более насыщенного цвета, жарим муку до коричневого цвета, если нет, до слегка золотистого цвета.

Пережаренный лук с мукой добавляем к мясу с овощами, все хорошо перемешиваем. Кто желает приготовить это блюдо с подливой, к пережаренному луку добавляем бульон или воду, перемешиваем и доводим до кипения. Не спешите добавлять бульон, мясо и овощи сами достаточно выделяют сока и возможно его будет достаточно.

В конце приготовления можно добавить зелень. Закрываем крышкой и даем напитаться ароматом зелени наше блюдо.

Мясо с цветной капустой готово, можно подавать на стол.

Очень ароматное, вкусное и полезное блюдо у нас получилось. Свинина с цветной капустой порадует своим вкусом не только вас, но и всю вашу семью.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Теги: Вкусные рецепты, Мясо, Овощи

Оставить комментарий

Как приготовить цветную капусту на плите

5 апреля 2023 г. Кристина Хичкок

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь.  

5 из 1 голосов

Подготовка: 10 минут минут

Приготовление: 40 минут минут

Итого: 50 минут минут

Перейти к рецепту
0
акции

Узнайте, как приготовить цветную капусту на плите, чтобы весело и просто добавить овощи к своим блюдам! Это универсальный ингредиент, который также можно приготовить разными способами: от жарки до приготовления на пару. Кроме того, это не требует много времени и усилий.

Обучение приготовлению цветной капусты на плите может пугать многих домашних поваров, но это не обязательно! Независимо от того, следуете ли вы рецепту или создаете что-то с нуля, готовите цветную капусту на плите или используете другие методы, это легко, а результаты восхитительны. Всего за несколько простых шагов вы сможете в кратчайшие сроки насладиться вкусным гарниром или основным блюдом.

Существует множество способов приготовления цветной капусты, но жареная на воздухе цветная капуста — это вкусный и простой способ!

Что такое цветная капуста

Цветная капуста известна своими питательными свойствами, включая высокое содержание клетчатки и антиоксидантов. Цветная капуста — вкусный овощ, который становится все более популярным в современном рационе. От обжаривания в качестве гарнира до добавления в супы и салаты, цветную капусту можно готовить разными способами, чтобы придать ей множество вкусов.

Типы цветной капусты

Наиболее распространенным типом является белая цветная капуста, которая имеет землистый, но мягкий вкус. Белая цветная капуста широко доступна круглый год и может быть приготовлена ​​разными способами, что делает ее отличным дополнением к любому блюду. Апельсиновая цветная капуста или цветная капуста чеддер имеют оранжевый оттенок, что придает ей немного более сладкий вкус, чем у ее белого аналога.

Фиолетовая цветная капуста придает блюдам яркую окраску, а ее вкус немного более ореховый, чем у других видов.

Польза цветной капусты

Цветная капуста богата необходимыми витаминами и минералами, что делает ее отличным выбором для здорового образа жизни. Добавление цветной капусты в ваш рацион обеспечивает ваш организм необходимыми антиоксидантами, которые могут помочь защитить от определенных заболеваний.

В дополнение к этому, в нем также мало жира и калорий, но все еще много клетчатки, которая может помочь снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение. Узнайте больше о преимуществах.

Как обжарить цветную капусту на плите

ШАГ 1 : НАГРЕВ

В большую сковороду налейте оливковое масло и добавьте огонь.

ШАГ 2: ОБЖАРЕНИЕ

Добавьте соцветия цветной капусты в один слой и тушите, не мешая, в течение 3 минут. Перемешайте, затем обжаривайте, не мешая, еще 3 минуты.

ШАГ 3: ДОБАВЬТЕ ВОДУ

Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте сковороду крышкой и готовьте 3 минуты.

ЭТАП 4: СНИМИТЕ КРЫШКУ И ТУШИТЕ

Снимите крышку и обжарьте в течение 1–2 минут, пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой, а из сковороды не испарится влага.

ШАГ 5: ПРИПРАВА И ПОДАЧА

Добавьте к цветной капусте соль, перец или любые приправы, которые вы предпочитаете, и подавайте в качестве гарнира или основного блюда.

Как приготовить цветную капусту на пару на плите

ШАГ 1: НАПОЛНИТЕ КАстрюлю водой

Наполните жаровню или другую подходящую кастрюлю 2″ водой, затем поместите в кастрюлю корзину для пароварки.

ШАГ 2: КИПЯЧЕНИЕ

Доведите воду до кипения на среднем огне.

ШАГ 3: ПОМЕЩЕНИЕ СОЦВЕТОВ В КОРЗИНУ

Поместите соцветия цветной капусты в корзину пароварки и добавьте щепотку соли.

ШАГ 4: УМЕНЬШИТЬ НАГРЕВ

Уменьшите огонь до минимума и поддерживайте слабое кипение. Накройте крышкой и готовьте на пару 5-6 минут для хрустящих нежных соцветий или 8-9 минут для нежных соцветий.

Как запечь соцветия цветной капусты

ШАГ 1: ОБЪЕДИНЕНИЕ

Смешайте соцветия цветной капусты с другими ингредиентами, такими как оливковое масло, соль и перец, в большой миске. Перемешайте все вместе, пока хорошо не смешано.

ШАГ 2: НАНЕСЕНИЕ

Разложите соцветия на противне, застеленном пергаментной бумагой, в один слой, оставляя небольшое пространство между каждым.

ШАГ 3: ОБЖАРКА

Разогрейте духовку до 425°F градусов. Мелкие соцветия запекайте в течение 30–35 минут, крупные — в течение 40–45 минут.

ШАГ 4: УДАЛИТЬ

Достаньте из духовки и подавайте.

Часто задаваемые вопросы

Как выбрать лучшую цветную капусту

Головки цветной капусты должны быть твердыми и плотно закрытыми. Белые сорта должны быть очень бледными, без темных «загорелых» пятен.

Как промывать цветную капусту

Замочите цветную капусту в миске с холодной водой на две минуты перед тем, как промыть ее под проточной холодной водой.

Цветная капуста полезнее картофеля?

Помимо предложения с более низким содержанием крахмала, цветная капуста также содержит гораздо больше питательных веществ, чем простой белый картофель.

Советы экспертов по приготовлению цветной капусты

• Полезно : Жареная цветная капуста считается одним из самых полезных способов приготовления цветной капусты.
• Универсальность : Цветная капуста — очень универсальный овощ, который дополняет множество различных приправ и соусов.
• Рекомендуемые инструменты и оборудование:
  • Поварской нож
  • Корзина для пароварки
  • Голландская печь
  • Противень

Дополнительные руководства по ингредиентам

• Лучшие способы приготовления брокколи
• Советы по покупке говядины оптом
• Вареные яйца Easy Peel (5 способов)

Рецепты цветной капусты, которые стоит попробовать

• Цветная капуста, запеченная с сыром
• Жареная сладкая и острая цветная капуста
• Суп из цветной капусты

Получите наши лучшие 5 быстрых и простых рецептов

Получите наши лучшие простые рецепты, доставленные прямо на ваш почтовый ящик.

Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение писем.

Этот учебник был вам полезен?
⭐ Нажмите ниже, чтобы оставить отзыв и оценку! ⭐

• ▢

  1 Поварской нож

• ▢

  1 Корзина для пароварки

• ▢

  1 Жаровня

• ▢

  1 Противень

Обжаренная цветная капуста

• ▢ 1 головка цветной капусты
• ▢ 4 ложки оливкового масла
• ▢ 2 ст. сливочное или оливковое масло

Жареные соцветия цветной капусты

• ▢ 1 кочан цветной капусты
• ▢ ¼ чашки оливкового масла
• ▢ 1 чайная ложка кошерной соли
• ▢ ½ чайной ложки молотого перца

Обжаренная цветная капуста

• Сбрызните оливковым маслом большую сковороду и добавить тепла.

• Добавьте соцветия цветной капусты в один слой и обжаривайте, не мешая, в течение 3 минут. Перемешайте, затем обжаривайте, не мешая, еще 3 минуты.

• Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте сковороду крышкой и готовьте 3 минуты.

• Снимите крышку и обжарьте в течение 1–2 минут, пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой, а из сковороды не испарится влага.

• Добавьте к цветной капусте соль, перец или любые приправы, которые вы предпочитаете, и подавайте в качестве гарнира или основного блюда.

Цветная капуста, приготовленная на пару

• Наполните жаровню или другую подходящую кастрюлю 2-дюймовой водой, затем поместите в кастрюлю корзину для пароварки.

• Доведите воду до кипения на среднем огне.

• Поместите соцветия цветной капусты в корзину пароварки и добавьте щепотку соли.

• Уменьшите огонь до минимума и поддерживайте слабое кипение. Накройте крышкой и готовьте на пару 5-6 минут для хрустящих нежных соцветий или 8-9 минут для нежных соцветий.

Жареные соцветия цветной капусты

• Смешайте соцветия цветной капусты с другими ингредиентами, такими как оливковое масло, соль и перец, в большой миске. Перемешайте все вместе, пока хорошо не смешано.

• Разложите соцветия на противне, застеленном пергаментной бумагой, в один слой, оставляя небольшое пространство между каждым.

• Разогрейте духовку до 425°F градусов. Мелкие соцветия запекайте в течение 30–35 минут, крупные — в течение 40–45 минут.

• Достаньте из духовки и подавайте.

• Здоровый : Жареная цветная капуста считается одним из самых полезных способов приготовления цветной капусты.
• Универсальность : Цветная капуста — очень универсальный овощ, который дополняет множество различных приправ и соусов.

Калорийность: 352 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 8 г | Жир: 29 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 20 г | Натрий: 1293 мг | Калий: 1293 мг | Волокно: 9 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 208 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация о питании является приблизительной. Чтобы узнать больше о том, как я рассчитываю эту информацию, перейдите на www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies/

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ! Следуйте за мной: @ItsAKeeperBlog или пометьте #itisakeeper

Автор: Кристина Хичкок

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

0
акции

Категории Инструкции, Учебник по ингредиентам, Основы кухни

Как готовить цветную капусту — Рецепты цветной капусты

Цветная капуста, которую когда-то называли скучной и пресной, в последнее время снова стала фаворитом тех, кто заботится о своем здоровье и употребляет низкоуглеводные продукты. Узнайте, как приготовить цветную капусту, несколько рецептов, чтобы повысить уровень этого скромного овоща, и почему сейчас ее хвалят за ее универсальность.

Кто бы мог такое вообразить? Цветная капуста снова появилась, как Золушка после визита феи-крестной, почти став красавицей бала.

Что приготовить из цветной капусты

Цветная капуста.

Супы: Цветная капуста удивительно хорошо сочетается с карри, горячими и охлажденными супами. Текстура цветной капусты хорошо подходит для сливочных супов, особенно если добавить ложку сметаны. Его тонкий вкус становится преимуществом, поскольку он подчеркивает другие ароматы, такие как анис или укроп.

Жареная цветная капуста: Это также великолепная пакора, обжаренная в кляре или в темпуре.

Жареный гратен из цветной капусты и моркови.

Гратен из цветной капусты: Вам также понравится этот сырный рецепт цветной капусты, в котором я смешал ее с другими овощами, приготовил их в масле и покрыл расплавленным чеддером. №

Жареная цветная капуста: Положите соцветия цветной капусты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте оливковым маслом, посыпьте морской солью, чесночным и луковым порошком, украсьте розмарином и запеките в духовке. Блюдо настолько же простое, насколько и впечатляющее.

Веганский плов из дикого риса с цветной капустой.

Обед в одном горшке: Цветная капуста и дикий рис — отличное веганское блюдо, сочетающее в себе некоторые любимые блюда любителей здоровой пищи. Прекрасен как гарнир и даже как основное блюдо.

Цветная капуста во фритюрнице: Покройте соцветия цветной капусты тонким масляным туманом и посыпьте смесью тертого сыра пармезан, панко, сушеных хлопьев петрушки, лука и чесночного порошка. Обжаривать на воздухе при высокой температуре в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Если ваша корзина аэрофритюрницы слишком мала, возможно, вам придется делать это партиями.

Рис из цветной капусты по-испански с креветками.

Рис из цветной капусты: В то же время цветная капуста также набирает впечатляющие обороты в качестве вкусной, питательной альтернативы рису с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, такой как этот испанский рис из цветной капусты. В нем меньше одной пятой калорий белого риса, так что вы можете позволить себе даже более щедрую порцию.

Веганский сыр из цветной капусты: Цветная капуста также невероятна в обновленных версиях вышеупомянутого старого сыра из цветной капусты.

Доминиканский кето-завтрак.

Пюре из цветной капусты: Пюре из цветной капусты, приготовленное на пару, также отлично подходит в качестве низкоуглеводной замены картофельному пюре. Я люблю добавлять его в более густые пюре из корнеплодов, чтобы снизить содержание углеводов, как я сделал с этим кето «мангу».

Стейки из цветной капусты: Нарежьте кочан цветной капусты толстыми ломтиками, смажьте их любимым соусом для барбекю и обжаривайте, пока они не станут мягкими и на них не появятся красивые следы от гриля.