Грузинская кухня — Вкусные рецепты

Запеченные в духовке фаршированные перцы по-грузински, с начинкой из мяса, ароматного сельдерея и, конечно же, с орехами — это вкусная и простая в приготовлении горячая закуска, которая будет уместна на любом торжестве. Ароматное второе блюдо отлично дополнит многие овощные, злаковые и мясные закуски. 

31 Дек, 2018  в Горячие закуски / Мясные блюда / Овощные блюда  помечено Быстрые рецепты / Домашние пошаговые фото-рецепты / Запеченные блюда / Как запечь / Куриные рецепты / Новогодние закуски 2021 / Праздничные закуски / Простые рецепты / Рецепты в духовке / Рецепты на каждый день / Рецепты на скорую руку / Фаршированные блюда / Фаршированный перец — VladaLS

Нигвзиани бадриджани — баклажаны по-грузински с грецкими орехами, чесноком и зеленью, а если точнее, то это рулетики из баклажанов с острой начинкой. Как видите, блюдо называется очень заманчиво и красиво. Эта пряная и ароматная баклажанная закуска с травами и орехами идеально разнообразит праздничный стол и внесет интересный тон в повседневное […]

13 Дек, 2018  в Овощные блюда / Холодные закуски  помечено Быстрые закуски / Быстрые рецепты / Вегетарианские закуски / Домашние пошаговые фото-рецепты / Закуска из баклажанов / Новогодние закуски 2021 / Овощные закуски / Постные закуски / Праздничные закуски / Рецепты на сковороде / Рецепты на скорую руку — VladaLS

Грузинское чахохбили из курицы — это наваристая и густая похлебка или рагу из курицы, специй и томатов, очень близка по вкусу к венгерскому гуляшу. Блюдо очень ароматное, вкусное и крайне универсальное, так как сочетается абсолютно с любым гарниром.

11 Янв, 2018  в Вторые блюда / Мясные блюда  помечено Второе из курицы / Домашние пошаговые фото-рецепты / Куриные рецепты / Мясные закуски / Рагу / Рецепты на каждый день — VladaLS

Грузинская кухня очень богата разнообразием рецептов из баранины. Сегодня у нас в меню баранина тушеная с овощами.

22 Июн, 2017  в Вторые блюда / Мясные блюда  помечено Домашние пошаговые фото-рецепты / Мясо с подливкой / Простые рецепты / Рагу / Рецепты на каждый день / Рецепты на сковороде / Тушеное мясо / Тушеные блюда — Helen678

Сегодня предлагаю такой простой рецепт, но очень вкусный результат. Я его подсмотрела в одном уютном ресторане, где подают грузинскую кухню. Теперь, это блюдо входит в меню моего дома.

8 Июн, 2017  в Вторые блюда / Горячие закуски / Мясные блюда  помечено Домашние пошаговые фото-рецепты / Запеченные блюда / Как запечь / Праздничные рецепты / Простые рецепты / Рецепты в духовке — Helen678

Хинкали с мясом — традиционное блюдо грузинской кухни. Оно сродни мантам и пельменям. Очень весело и интересно превратить приготовление хинкали в домашних условиях в маленькую семейную традицию.

7 Май, 2017  в Вторые блюда / Мясные блюда  помечено Блюда из фарша / Блюда на пару / Домашние пошаговые фото-рецепты / Новогодние рецепты 2021 / Праздничные рецепты / Хинкали — Helen678

Хачапури – это грузинские национальные лепешки с начинкой. Но это самая общая характеристика, ведь разновидностей хачапури на Кавказе, примерно, столько же (и даже чуть больше), сколько и горских народов.

1 Мар, 2017  в Выпечка  помечено Вегетарианские рецепты / Домашние пошаговые фото-рецепты / Здоровое питание / Лепешки / Постная выпечка / Рецепты на сковороде / Хачапури — BabLaka

Блюда из фасоли очень полезны, так как бобы содержат большое количество легкоусвояемого белка, без которого наш организм не может нормально функционировать.

15 Янв, 2017  в Вторые блюда / Овощные блюда  помечено Вегетарианские рецепты / Домашние пошаговые фото-рецепты / Лобио / Рецепты на каждый день / Рецепты на сковороде / Салат с фасолью / Тушеные блюда — AnyutaN

Со времен студенческой столовки я была твердо уверена, что классический суп харчо – это такой красный острый грузинский суп с бараниной, томатом, рисом и чесноком. И вот буквально недавно с удивлением обнаружила, что в этом определении правильное только про острый,

8 Ноя, 2016  в Первые блюда  помечено Домашние пошаговые фото-рецепты / Домашние супы / Рецепты на каждый день / Рецепты супов / Суп без картошки / Суп с мясом / Суп с рисом / Супы на каждый день — BabLaka

Очень легко и просто приготовить в домашних условиях ленивую ачму из лаваша исыра и получить вкусную, аппетитную горячую закуску. Можно менять сорта сыра, только не берите твердые сорта. Они не плавятся так, как мягкие. А это очень важно для рецепта.

8 Ноя, 2016  в Горячие закуски  помечено Вегетарианские рецепты / Домашние пошаговые фото-рецепты / Закуски из сыра / Лаваш / Новогодние закуски 2021 / Новогодние рецепты 2021 / Постные закуски / Постные рецепты / Праздничные закуски / Праздничные рецепты / Рецепты в духовке / Рецепты на каждый день / Рецепты с кефиром / Рецепты с сыром — Helen678

Сациви из баклажанов по-грузински: рецепт и правила приготовления

Грузинская кухня такая разнообразная, ароматная и незабываемая, что, однажды попробовав суп харчо или хачапури, влюбляешься в нее навсегда. Многие блюда стали повседневными для людей, которые ни разу не посещали Грузию.

Главная особенность грузинской кухни – это не само блюдо как таковое, а специи и, в частности, соусы, которых существует огромное количество. Благодаря им, мясо, овощи, рыба или выпечка приобретают небывалые оттенки и открывают едоку новые горизонты вкуса.

Что такое сациви

Так называется особый соус, в приготовлении которого используется основной компонент — орехи, к которым добавляются специи, кислые соки или уксус. Его подают к рыбе, мясу, овощам. Считается поистине грузинским блюдом.

Сациви из курицы в мультиварке — вкусное и очень ароматное…

Сациви из курицы в мультиварке готовится легко и быстро. Однако стоит отметить, что такое…

Бесспорным преимуществом этого соуса является его универсальность. Как правило, подается сациви к курице согласно классическому рецепту, но сегодня можно встретить его в прекрасном тандеме с индейкой, рыбой, овощами. И такое блюдо будет называться «индейка сациви», «овощи сациви», или, например, «баклажаны сациви». По-грузински сациви – это холодная закуска, ведь подается соус только в холодном виде. И какой же соус без специй?! Главной специей в этом блюде является шафран, который и придает ореховому соусу незабываемый вкус.

Особенности приготовления

Как и в любой другой национальной кухне, соус сациви может быть приготовлен по различным рецептурам. Ведь каждая хозяйка готовит «свой» соус сациви, с добавлением любимых специй. Но основные ингредиенты все же присутствуют. В классическом соусе сациви должны быть в обязательном порядке грецкие орехи, которые тщательно измельчают. При этом перемолоть орешки можно на мясорубке или в блендере, а также в ступке или даже на камне, как это делали грузинские хозяйки на протяжении многих веков.

Пхали по-грузински: рецепт с фото

Грузинская кухня занимает особое место в мировом кулинарном искусстве. Оригинальные, ароматные и…

Специи используются практически без изменений, но можно добавить какую-нибудь приправу на свое усмотрение. В классическом рецепте сациви используются шафран, чеснок, перец острый, подкислитель, который может быть в виде кислого сока граната или лимона, или можно использовать винный уксус. Благодаря тому что в рецепте присутствуют натуральные фрукты, соус приобретает не только кислинку, но и аромат. Также немаловажную роль в сациви играет свежая зелень, которую можно добавлять по вкусу. Чаще всего используется кинза, базилик и петрушка. Чтобы соус приобрел густоту и шелковистость, в него добавляется мука.

Соус сациви: необходимые ингредиенты

Так как соус можно использовать для приготовления различных блюд, сегодня можно отойти от правил и приготовить его с баклажанами. Для того чтобы он вышел вкусным, за идеал возьмем классический соус и составим на его основе рецепт сациви из баклажанов по-грузински.

Для этого потребуется: лук в количестве восьми штук, грецкие орехи, предварительно очищенные от скорлупы, — три или четыре стакана, мука пшеничная — две столовых ложки, чеснок измельченный — три чайных ложки, кориандр и молотый перец — по десять граммов, корица и сунели — по пять граммов, сушеные соцветия гвоздики — пять штучек, винный уксус — десять граммов, или сок кислый — пятнадцать граммов, два грамма острого перца, пять граммов шафрана, половина стакана топленого жира курочки и куриный бульон — пол-литра.

Технология приготовления соуса

В сковороде растопить половину от всего объема куриного жира. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Отложить в сторону. Используя вторую половину куриного жира, пассеровать муку до золотистого цвета, затем добавить ее в охлажденный куриный бульон и довести до кипения.

Тем временем грецкие орехи измельчить удобным способом, добавив к ним чеснок, перец, кориандр и соль. Затем смесь тщательно перемешивается и разводится бульоном, в который добавлен обжаренный лук. Протушить соус на протяжении четверти часа. В конце добавить оставшиеся специи, влить уксус или кислый сок, мелко порубленную зелень и проварить на малом огне пять минут. Теперь можно подавать баклажаны по-грузински с соусом сациви.

Сациви из баклажанов

Сегодня все больше людей переходят на здоровое питание и употребляют в пищу в основном растительные продукты, именно поэтому столь любимый всеми сациви можно приготовить с овощами. Итак, для любителей диетических, вкусных и полезных кавказских блюд рецепт приготовления сациви из баклажанов по-грузински.

«Почему именно баклажаны?» — возникает закономерный вопрос. Дело в том, что этот овощ богат полезными микроэлементами, а готовить его намного быстрее и проще, чем, скажем, курицу или индейку, к тому же содержит такое блюдо намного меньше калорий, а сил придает больше.

Для приготовления сациви из баклажанов по-грузински потребуется:

• баклажаны — 1 кг;
• свежая зелень (кинза, базилик, петрушка) – по вкусу;
• перец острый (свежий) – 1 штука;
• орехи грецкие чищеные – 1 стакан;
• чеснок – 4 зубка;
• лук репчатый – 3 штуки;
• масло растительное – 3 столовых ложки;
• гранатовый сок – 0,5 стакана.

В первую очередь готовится ореховый соус. Грецкие орешки измельчить, добавив к ним соль, чеснок, свежую зелень, перец стручковый, специи и гранатовый сок. Развести смесь водой (1,5 стакана) и проварить на протяжении двадцати минут. Можно приготовить и по классическому рецепту, но в таком случае времени будет затрачено больше, и блюдо уже перестанет быть диетическим за счет использования куриного жира. Если это не пугает, то сациви из баклажанов по-грузински, приготовленное с классическим соусом, выйдет вкуснее.

Когда соус готов и остывает, можно приступать к основному рецепту. Лук очистить и измельчить. Обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом в течение нескольких минут. Затем добавляется ореховый соус, вся смесь доводится до кипения и проваривается на протяжении пятнадцати минут.

Баклажан, который является основным ингредиентом в блюде сациви из баклажанов по-грузински, нарезается кружочками толщиной в сантиметр, добавляется соль, и овощ остается при комнатной температуре на полчаса «отдохнуть». Как только время выйдет, промыть нарезанный баклажан водой и переложить в сито для стекания воды. Теперь остается обжарить ломтики с каждой стороны на протяжении пяти минут. Готовые овощи сложить горкой, посыпать зеленью и полить соусом.

Зелень моется и тщательно измельчается, а затем высыпается в кипящий соус. Непосредственно перед подачей к столу холодный соус посыпается зернами граната.

Итог

Не многие пробовали это божественное блюдо, но, если приготовить его по рецепту, неважно, что это будет, классическая курочка под соусом или баклажаны по-грузински с соусом сациви. Отзывы о том, что это бесподобное и вкусное блюдо, будут сопровождать хозяйку еще много лет. Не стоит бояться экспериментов, нужно готовить сациви с любовью, добавляя в каждое блюдо свою индивидуальность, и только тогда можно говорить о своем собственном рецепте соуса сациви.

Баклажаны по-грузински на зиму

Закуски из баклажанов сытные, с пикантным вкусом. Особенно хорошо сочетается «синий» с чесноком, острым перцем, зеленью и ореховым соусом. Именно такие ингредиенты чаще всего входят в состав баклажанов по-грузински. На зиму такую ​​заготовку делают многие хозяйки. Ведь эта закуска подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. Конечно, его приготовление занимает некоторое время, но результат оправдывает затраченные усилия.

Особенности приготовления

Баклажаны по-грузински обычно очень аппетитно выглядят, имеют пикантный, но сбалансированный вкус. Однако не у всех хозяек они одинаково красивы и вкусны. Дело в том, что мало найти хороший рецепт консервирования «синеньких», нужно еще знать несколько тонкостей технологии их приготовления.

• Баклажаны по-грузински можно консервировать целыми или кружочками. В первом случае выбирайте самые мелкие плоды, которые легко проходят через горлышко банки. Во втором случае предпочтение следует отдавать «синим» среднего размера, не рыхлым и не имеющим пустот внутри.
• Баклажаны содержат солонину – вредное вещество, которое также придает «синей» горьковатый привкус. Избавиться от него поможет соль. Для этого баклажаны замачивают в солевом растворе (10 г соли на 1 л воды) или просто посыпают солью и оставляют на 20 минут. После этого кусочки баклажанов необходимо тщательно промыть в проточной воде, иначе они пересолятся.
• После замачивания и ополаскивания баклажаны необходимо обсушить салфетками. Иначе они получатся водянистыми.
• Нужно пожарить баклажаны. За счет этого они не только становятся вкуснее и приобретают аппетитный оттенок, но и лучше держат форму.
• Чтобы баклажаны не превратились в бесформенную массу при консервации, их перед этим не очищают. Кружки из баклажанов не должны быть слишком тонкими, иначе они потеряют привлекательный вид и сломаются.
• Технология приготовления баклажанов по-грузински подразумевает стерилизацию закуски в банках. Если у вас нет специально предназначенного для этого агрегата, можно стерилизовать консервы в большой кастрюле. На дно ее необходимо постелить ткань, это необходимо, чтобы банки не лопнули при нагревании. Банки одинакового размера кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она доходила до плечиков банок и ставят кастрюлю на медленный огонь. Время стерилизации указано в рецепте и зависит от объема банок.
• Хотя консервы стерилизуют в банках, банки необходимо стерилизовать перед тем, как положить в них овощи. Крышки, предназначенные для укупорки банок, следует кипятить.

Баклажаны хранятся по-грузински в кладовке, они не капризные. Если технология приготовления закуски на зиму была соблюдена точно, консервы простоят при комнатной температуре не менее года.

Баклажаны по-грузински

Состав (3 литра):

• баклажаны — 1 кг;
• ядра грецких орехов — 0,2 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• семян кинзы — 5 г;

соль

• – по вкусу;
• уксус яблочный (6-процентный) — 80 мл;
• лук репчатый — 0,22 кг;
• масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Баклажаны помыть, разрезать вдоль, но не до конца, а так, чтобы «синенькие» раскрылись, как книжка. Место надреза обильно посыпьте крупной солью, отложите «синенькие» в сторону на 25 минут.
• Разотрите в ступке ядра грецких орехов, чеснок и семена кинзы с солью.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и залить уксусом, оставить на 20 минут.
• Соединить лук, орехи, чеснок, семена кинзы, тщательно перемешать.
• Баклажаны вымыть, чтобы удалить излишки соли, промокнуть мягкой тканью.
• Вскройте баклажаны и положите срезы вниз на сковороду с горячим маслом. Варить на медленном огне, чтобы мякоть стала менее твердой.
• У баклажана удалить серединку и мелко нарезать, соединить с ореховой массой.
• Полученную массу начините баклажанами и перевяжите их кулинарной нитью.
• В кипящее масло положить целиком и обжарить со всех сторон.
• Простерилизуйте 3-х литровую банку и наполните ее баклажанами, предварительно открутив их. Старайтесь аккуратно складывать баклажаны, чтобы начинка не выпадала.
• Залейте баклажаны горячим маслом.
• Накройте банку крышкой и поставьте ее в большую кастрюлю. Не забудьте постелить на ее дно кусок ткани. Наполните кастрюлю водой и стерилизуйте банку в течение 30 минут. Время нужно засекать только после того, как вода в кастрюле закипит.
• Выньте и закатайте банку. Переворачиваем, накрываем одеялом и ждем, пока остынет.

Баклажаны по-грузински, консервированные целиком, одна из самых интересных закусок. Он не только выглядит необычно, но и имеет совершенно неповторимый пикантный вкус. Вы можете быть уверены, что оно достойно праздничного стола и будет съедено одним из первых.

Баклажаны по-грузински кружочками

Состав (на 2, 5 л):

• баклажаны — 3 кг;
• орехи грецкие (очищенные от скорлупы и перепонок) — 0,2 кг;
• кориандр свежий — 100 г;
• базилик свежий — 20 г;
• уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;

сахар

• — 5 г;
• хмели-сунели — 10 г;
• соль, масло растительное, вода — сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Баклажаны после мытья нарезать кружочками толщиной не менее полсантиметра. Сделать солевой раствор из расчета 10 г соли на 1 л воды, опустить в него кружочки баклажанов. Оставить на полчаса. Промойте под проточной водой и, положив на полотенце, дайте им высохнуть.
• Стерилизовать банки. Для этого перекуса лучше всего использовать пол-литровые банки (или емкостью 0,65 литра).
• Орехи измельчить.
• Крупно нарежьте зелень, затем измельчите ее блендером.
• Смешать уксус с водой, используя примерно 0,35 л.
• Ореховую пасту развести уксусом, добавить по чайной ложке травы, хмели-сунели, сахар, соль, перемешать.
• Баклажаны обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле.
• Обжаренные баклажаны полить ореховым соусом и аккуратно перемешать.
• Наполните подготовленные банки закусками.
• Банки из баклажанов стерилизовать 15-20 минут в зависимости от их размера, закатать.
• Для дополнительной консервации укутать банки с баклажанами, предварительно перевернув, чем-нибудь теплым и оставить в таком состоянии остывать.

Баклажаны по-грузински, приготовленные по этому рецепту, не будут острыми, поэтому их можно есть даже детям. Кроме того, орехи, входящие в состав закуски, значительно повышают ее питательные свойства, а не только улучшают вкусовые качества.

Баклажаны острые по-грузински

Состав (2 литра):

• баклажаны — 1,8 кг;
• перец сладкий — 0,4 кг;
• острый перец – 2 шт.;
• чеснок — 100 г;
• ядра грецких орехов — 0,2 кг;
• уксус столовый (9-процентный) — 100 мл;

масло растительное

• — 100 мл;

сахар

• — 50 г;

соль

• — по вкусу.

способ приготовления;

• Баклажаны, не очищая, нарезать крупными кружками или разрезать каждый овощ на 8-12 частей в зависимости от размера (сначала на 4 части вдоль, затем каждую часть на 2-3 части поперек). Замочите на полчаса в рассоле, затем промойте и высушите.
• Вымойте и очистите оба вида перца. Если вы хотите, чтобы закуска была острее, из горького перца можно не удалять семена.
• Очистить чеснок. Не забывайте защищать руки перчатками, так как от чесночного сока можно получить ожог кожи. То же самое касается и сока горького перца – его также следует очищать в перчатках.
• Зубчики чеснока, орехи и перец пропустить через мясорубку.
• Добавить в овощную смесь сахар, соль по вкусу, уксус. Довести до кипения на медленном огне и варить две минуты.
• Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла.
• Окуните каждый кусочек в соус и положите в одну из подготовленных баночек. Другой вариант – выложить баклажаны слоями в банки, поливая каждый слой соусом. При этом на дно каждой банки нужно налить по ложке соуса, и только потом начинать заполнять им баклажаны.
• Смешайте оставшийся соус с оставшимся сливочным маслом и залейте этой смесью закуску.
• Стерилизовать баклажаны в банках 10-20 минут.
• Банку плотно закрыть, перевернуть, укутать.
• Через 24 часа можно убрать банки туда, где вы обычно храните заготовки на зиму.

Баклажаны по-грузински, закрытые по вышеуказанному рецепту, особенно понравятся любителям острых блюд. Если вы планируете хранить консервы в холодильнике или в холодном погребе, их можно не стерилизовать.

Баклажаны по-грузински имеют неповторимый вкус благодаря включению в состав грецких орехов. Зелень, входящая в состав закуски, повышает ее полезные свойства, придает восхитительный аромат. Баклажаны по-грузински могут быть острыми и не очень – все зависит от состава соуса, которым они залиты. Несмотря на то, что овощи не варятся, закуска хорошо хранится при комнатной температуре.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны маринованные на зиму

Баклажаны со вкусом грибов на зиму — консервация для любителей вкусностей. Баклажаны маринованные для грибов

Салат из баклажанов «Кобра» — шикарная закуска с коварным названием! Лучшие рецепты салата «Кобра» из баклажанов на зиму

Широта языка из баклажанов лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тещин язык из баклажанов.

Полезные и ароматные маринованные баклажаны с чесноком в банках. Соленые баклажаны с чесноком и различными добавками

Овощное ассорти из фаршированных перцев с баклажанами на зиму

Греческая закуска на зиму — приготовление со вкусом! Рецепты Греческие закуски с фасолью, баклажанами, перцем, помидорами, орехами

Икра из баклажанов — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить икру из баклажанов.

Баклажаны с помидорами на зиму – сохраните вкус и пользу лета! Рецепты отличных закусок из баклажанов и помидоров на зиму

Баклажаны фаршированные овощами на зиму — готовая закуска. Лучшие рецепты баклажанов, фаршированных овощами, на зиму

Острые закуски из баклажанов на зиму: салат, соте, огонек. Варианты закусок из баклажанов на зиму с помидорами

Болгарский перец, фаршированный баклажанами — постимся! Острый перец фаршированный баклажанами на зиму

Салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Популярные статьи

Свинина в медовом соусе — просто, вкусно и всегда оригинально! Рецепты жареной, тушеной, запеченной свинины в медовом соусе

Предельно просто и неповторимо вкусно — грибной суп с картошкой. Ассорти супов из шампиньонов с картошкой

Гамбургер в домашних условиях: рецепты булочек и начинки. Готовим гамбургеры дома: с рыбой, мясом, грибами

Варенье из ежевики — приготовь баночку витаминов! Рецепты разного ежевичного варенья для гурманов и их здоровья

Рулетики из ветчины – эффектный перекус за 10 минут. Подборка самых вкусных вариантов рулетиков из ветчины с разными начинками

Острые соусы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить острый соус.

Инжир — полезные свойства, использование в кулинарии. Рецепты с инжиром.

Свинина с айвой, запеченная в фольге

Сметанный торт — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сметану.

Лосось — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить семгу.

Кето Рулетики из баклажанов по-грузински (Нигвзиани Бадриджани)

Оставить комментарий / By
Эмбер Долженко

/ 13 июля 2021 г. 1 апреля 2023 г.

Перейти к рецепту

Рулетики из баклажанов по-грузински — популярная закуска, которая удачно вписывается в кето-диету! Для наших кето грузинских рулетов из баклажанов мы используем ингредиенты, которые легко найти в Канаде, сохраняя при этом традиционные вкусы. У нас есть две кето версии этого рецепта, которые не оставят равнодушным ни одного гостя!

Кето Адаптация 

Традиционные рулетики из баклажанов подаются с зернами граната. Вместо этого мы решили приготовить наши кето-грузинские рулетики из баклажанов с небольшими помидорами черри. Это придает рулетам приятный цвет и дополняет вкус баклажанов. Вместо этого вы можете использовать семена граната, но количество углеводов может быть выше.

При разработке этого кето-рецепта мы подумали, что паста из грецких орехов может содержать слишком много углеводов для кето-диеты. К счастью, это не так! Однако, поскольку это было первоначальной мыслью, мы придумали кето-адаптацию этого рецепта с использованием майонеза. В этом варианте мы используем те же свежие травы и специи. Вкус очень похож, но без грецких орехов. Оказывается, общие макросы как для традиционной, так и для майонезной версии очень похожи. Мы решили все же включить эту вторую версию в пост, потому что она вкуснее и дешевле в приготовлении!

Процесс

Такое красивое блюдо будет выглядеть так, будто вы потратили часы на его приготовление. К счастью, процесс очень прост, и поэтому получается прекрасное блюдо для званого ужина. Для этого рецепта мы используем кухонный комбайн, чтобы ускорить процесс, однако вы также можете использовать ступку и пестик.

(ореховая паста)

После того, как баклажаны приготовлены и паста готова, пора сворачивать баклажаны! Начните с нанесения слоя пасты из грецких орехов на баклажан и поместите помидор черри в центр. Раскатывайте и повторяйте, пока паста не будет полностью использована.

Специи

Мы изменили этот рецепт, чтобы использовать специи и травы, которые легко найти здесь, в Канаде. Для нашего варианта мы используем свежую кинзу, свежую петрушку, чеснок и кориандр. В традиционном рецепте используется хмели-сунели. Не стесняйтесь использовать те или иные специи, которые вы предпочитаете!

Кето Рулетики из баклажанов по-грузински

Рецепт для распечатки Pin Recipe

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 20 минут

Закуска к блюду

Кухня Грузинская

Порции 35

Калорийность 94 ккал

Вариант 1: Традиционный (адаптирован для кето)

• 2-3 Баклажаны Тонко нарезанный, толщиной 1/4 дюйма. Прибл. 550 г, нарезанный
• 1/2 стакана горячей воды
• 35 помидоров черри Может понадобиться больше или меньше в зависимости от того, сколько булочек вы делаете
• 150 грамм грецких орехов
• 3-4 зубчика чеснока По вкусу
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 2 ч.л. яблочного уксуса
• 1 небольшой пучок петрушки Прибл. 1-2 грамма.
• 1 маленький пучок кинзы Прибл. 1-2 грамма.
• Соль по вкусу.
• Масло Для жарки. прибл. 2-3 стакана.

Версия 2: чесночно-майонезная паста (версия Hungryedit)

• 2-3 ​​баклажана Тонко нарезанные, толщиной 1/4 дюйма. Около 550 г нарезанных ломтиками без верхушки.
• 1/2 стакана майонеза
• 35 помидоров черри Может понадобиться больше или меньше, в зависимости от того, сколько булочек вы делаете.
• 3-4 зубчика чеснока По вкусу.
• 2 ч. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 небольшой пучок петрушки Прибл. 1-2 грамма.
• 1 небольшой пучок кинзы Прибл. 1-2 грамма.
• Соль По вкусу.
• Масло Для жарки. прибл. 2-3 стакана.

• Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Посолите с обеих сторон и отложите в сторону. стороны становятся золотисто-коричневыми и мягкими

• Дайте ломтикам баклажанов остыть на бумажном полотенце

• Тем временем приготовьте ореховую пасту (или майонезную пасту)

• Вариант 1 Традиционная чесночная паста (рекомендуется): Добавьте грецкие орехи, чеснок, петрушку, кинзу, кориандр и горячую воду в кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы. После пюревания добавьте яблочный уксус и пюрируйте еще минуту или пока оно не смешано. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете приготовить пасту с помощью ступки и пестика.

• Вариант 2. Чесночно-майонезная паста: Добавьте майонез, чеснок, петрушку, кинзу и кориандр в кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы. После пюревания добавьте яблочный уксус и перемешайте.

• Нанесите пасту на баклажан и положите в центр помидор черри. Сверните и продолжайте процесс, пока не будет использован весь спред.

• По желанию можно украсить свежей петрушкой и помидорами черри.

• Наслаждайтесь!

Традиционный с чесночной пастой: 

Пищевая ценность (в одном рулоне, получается прибл. 35 рулонов): 

• 94 калории
• 4,7 г углеводов
• 1,1 г клетчатки
• 8,2 г жиров
• 1,5 г белков

чистых углеводов: 3,6 г / рулон

Информация о пищевой ценности (на партию):

• 3300 калорий
• 165,8 г Углеводы
• 38,4 г Клетчатка
• 286,6 г Жиры
• 51 г Белки

Кето-версия #2, чесночно-майонезная паста: 

Информация о пищевой ценности (в одном рулоне, получается прибл. 35 рулонов): 

• 84 Ккал
• 4,1 г Углеводы
• 0,8 г Клетчатка
• 7,4 г Жиры
• 0,8 г Белки

Чистые углеводы: 3,3 г / рулон

Информация о пищевой ценности (на партию):

• 2950 Ккал
• 143,1 г Углеводы
• 26,7 г Клетчатка
• 25,8 г Жиры
• 26,3 г Белки

9018 8

Мы включаем информацию о пищевой ценности партии, чтобы ее можно было разделить на количество булочек, которые вы готовите.

Дайте нам знать в комментариях ниже, если вы пробовали наши грузинские рулетики из баклажанов! Если вы ищете больше рецептов кето, посетите нашу страницу рецептов!

Поиск

Добро пожаловать! Меня зовут Эмбер, и я придерживаюсь низкоуглеводной диеты с 2017 года. Я люблю брать традиционные рецепты и модифицировать их, чтобы они соответствовали низкоуглеводной/кето-диете. Следите за моими низкоуглеводными и кетогенными рецептами.