Как из блюда убрать уксус: новости, борщ, приготовление, уксус, кулинария

Содержание

Как убрать запах уксуса: методы, средства, лайфхаки

Содержание:

Чем устранить запах уксуса?
Как легко устранить легкий запах уксуса?
Как быстро устранить сильный запах уксуса?
Устраняем запах уксуса с еды
Устраняем запах уксуса из помещения
Убираем запах уксуса с одежды
Полезный совет

Уксус – незаменимое средство в быту, которое славится своими очищающими и дезинфицирующими свойствами. Уксусная кислота активно используется при удалении различных загрязнений, но есть в ней и один недостаток – неприятный запах, который остается после уборки. Конечно же, вряд ли найдется кто-то, кому этот аромат придется по душе, ведь не хочется ходить по улице и издавать этот запах. Именно поэтому важно знать, как устранить запах уксуса с одежды и других поверхностей в домашних условиях легко и просто.

Чем устранить запах уксуса?

Уксусная кислота активно используется для устранения пятен и следов с таких поверхностей:

Мебель.
Одежда.
Кафель.
Ковер.
Посуда.

Важно! Не менее эффективен уксус и при борьбе с другими неприятными запахами, например, пот, моча или плесень. В целом же от его запаха гораздо проще избавится, поэтому он так популярен в быту.

Для устранения неприятного аромата можно использовать:

Соль и соду.
Кондиционер для белья или порошок для стирки.
Нашатырь.
Жидкость для мытья посуды.
Хозяйственное мыло.

Как легко устранить легкий запах уксуса?

Если уксус для очистки поверхностей и удаления загрязнений использовался в небольших количествах, то его аромат будет практически неуловимым и должен легко выветриться. Ускорить процесс можно, сделав следующие действия:

Создать сквозняк, открыв двери и окна.
Провести влажную уборку.

Как быстро устранить сильный запах уксуса?

В некоторых случаях для устранения загрязнения используется большое количество уксуса, поэтому его аромат будет чувствоваться по всей квартире, впитываться в одежду и мягкую мебель. Также никто не застрахован от того, что можно случайно перевернуть бутылку со средством и вылить его на пол или ковровое покрытие. В этом случае устранением неприятного запаха нужно незамедлительно, выбрав один из двух действенных методов.

Важно! Прежде, чем приступать к активным мерам, можно проветрить помещение или включить кондиционер, он легко устранит неприятный запах в случае, если есть функция ионизации воздуха.

Метод 1

Взять полведра воды, столовую ложку нашатырного спирта и две столовые ложки стирального порошка.
Тщательно перемешать.
Нанести раствор на напольное покрытие с помощью губки.
Аккуратно потереть поверхность.
Удалить остатки вещества влажной тряпкой.
Просушить феном, пылесосом или естественным путем.

Метод 2

В этом случае поможет жидкость для мытья посуды:

Смочить проблемный участок водой.
Нанести на источник запаха чистящее вещество.
Потереть щеткой.
Устранить остатки влажной тряпкой.
Просушить доступным способом.

Устраняем запах уксуса с еды

Какой бы хорошей не была домохозяйка на кухне она не застрахована от того, чтобы во время готовки «переборщить» с дозировкой уксуса. Если добавленное количество уксуса оказалось больше положенного, то еду не обязательно выкидывать, ведь можно сделать следующее:

Открыть крышку кастрюли и дать уксусу немного выветрится.
Покипятить блюдо еще 30 минут (при высокой температуре скорость испарения уксуса увеличивается).

Важно! В принципе все описанные действия не обязательны, так как уксус легко выветривается и сам по себе. Предложенные методы нужны лишь для того, чтобы ускорить процесс.

Устраняем запах уксуса из помещения

Способ 1

Убрать запах уксуса с обуви можно при помощи аммиака. Для этого достаточно:

Обмокнуть чистую ткань в растворе аммиака.
Обработать поверхность ботинок.
Вынести на свежий воздух проветриваться.

Способ 2

Устранение запаха с предметов кухонной утвари возможно при помощи соли. Порядок действий:

В теплую воду добавить соль (сделать сильно концентрированный раствор).
Помыть посуду в полученной жидкости.
Дать просохнуть естественным путем.

Способ 3

Соль и сода – абсорбирующие вещества, впитывающие неприятный запах:

Насыпать соду и соль в небольшие емкости.
Расставить посуду по квартире.
Периодически менять содержимое.

Важно! Лучше всего для этого купить красивые небольшие вазочки, дополняющие интерьер, так как они будут находиться в квартире на видном месте постоянно.

Убираем запах уксуса с одежды

Решение 1

Использование кондиционера для одежды:

Постирать одежду в стиральной машинке, добавив в нее порошок и кондиционер.
Включить двойное полоскание.
Вывесить одежду сушиться на балкон.

Важно! Если приходится стирать вручную, то одежду нужно замочить в мыльной воде и подождать 6 часов, после чего прополоскать в холодной воде.

Решение 2

При стирке вручную (деликатные ткани или иная причина):

Добавить в воду несколько капель нашатырного спирта.
Погрузить одежду в раствор и подождать полчаса.
Прополоскать в теплой воде.
Сушить на балконе.

Решение 3

Использование соды:

Смешать воду и соду, создав концентрированный раствор.
Замочить одежду в жидкости и немного подождать.
Прополоскать в проточной воде.

Важно! Последние два метода нельзя использовать для синтетических тканей, так как они могут потерять свой цвет.

Полезный совет

Запах уксуса мешает? Не спешите его устранять. Вирусологи утверждают, что уксус – это прекрасное средство, которое защищает предметы в доме от инфекций, вирусов и грибков. Более того, они рекомендуют использовать уксус для обработки проблемных зон в квартире. К ним относятся:

Унитаз, его крышка и ободок.
Мусорное ведро и зона возле него.
Мойка.
Разделочная доска.

Как избавиться от запаха уксуса из вещей, еды и квартиры?

Содержание

1 Особенности уксуса
2 Как избавиться от запаха?
- 2.1 Нейтрализация квартиры
- 2.2 Очищение вещей
- 2.3 Обработка еды от запаха уксуса

Пищевой раствор уксусной кислоты используется во всех домовладениях. Но приходит момент, когда требуется убрать запах уксуса в квартире, избавить от него вещи или продукты. Этот полезный, но ароматный продукт вошел в повседневную человеческую жизнь благодаря специфическим свойствам и «двойному» применению как пищевого, так и бытового средства.

Особенности уксуса

Продукт подходит для дезинфицирующих целей, с его помощью можно удалить различные загрязнения с одежды, мебели, убрать неприятный запах в обуви. Но само средство обладает специфическим и навязчивым запахом. Поэтому, если была проведена генеральная уборка в квартире или удаление пятна с рубашки, запах может продолжительное время продолжать раздражать.

Вернуться к оглавлению

Как избавиться от запаха?

Для того чтобы вывести неприятность, необходимо выяснить место распространения стойкого аромата. Чтобы нейтрализовать локализированное на определенном месте уксусное амбре с учетом особенностей самих предметов, в качестве средств подавления используют:

раствор аммиака — 10%;
синтетические моющие средства;
различные освежители и кондиционеры для стирки;
пищевую соль;
пекарскую соду;
простое стиральное мыло;
препараты для мойки и очистки посуды.

Вернуться к оглавлению

Нейтрализация квартиры

Избавиться от запаха уксуса в квартире можно максимально ее проветрив и сделав влажную уборку.

Избавиться от запаха раствора кислоты в квартире после определения места «загрязнения», поможет полное проветривание жилого помещения. Для этого следует открыть на максимум окна, если есть возможность — и двери. После, рекомендуется провести поверхностную влажную уборку все поверхностей в жилье. Такой процесс займет от нескольких часов до нескольких суток. Расставленная по квартире в небольших открытых сосудах соль и сода, содержимое которых периодически заменяется, эффективно нейтрализует уксусный запах в помещении.

Если есть в квартире кондиционер, нужно включить функцию насыщения воздуха озоном — это будет актуально, когда кто-то из семьи в этот момент болен.

Также можно применить для решения этой проблемы ароматизаторы — вещества, которые «прячут» неприятный запах и заменяют его своим. Желательно использовать натуральные компоненты, которыми заполняют импровизированные контейнеры и размещают по загрязненной жилой зоне. Для этого подойдет просушенная кожура цитрусовых, жаренные зерна кофе (можно и дешевого), ароматные травы и чай, корица и ванилин. Эти средства придадут воздушному наполнению комнаты особый пикантный привкус, который не будет приторным.

Вернуться к оглавлению

Очищение вещей

При чрезмерном применении уксуса в очистке вещей, аромат этого вещества долго будет давать о себе знать. Чтобы вывести аромат с дивана или ковра, рекомендуется выполнить такие действия:

Устранить плохой аромат на ковре поможет нашатырный спирт и стиральный порошок, которые разбавляются в воде.

Залить 30 мл стирального порошка и 15 мл нашатыря в 5 л воды.
Поролоновой губкой нанести смесь на «эпицентр» запаха, тщательно протирая поверхность.
Смыть влажной ветошью остатки пенных образований.
Просушить обработанный объект пылесосом или естественным путем.

Можно провести и другой способ очистки при помощи жидкого вещества для мытья посуды. Для этого выявленное место обрызгивают водой, наносят химическое средство и зачищают щеткой. Для удаления пены протирают очаг ветошью и просушивают его при помощи естественных процессов вентиляции или применяют бытовую технику — пылесос или фен.

Для эффективного очищения одежды от потовых выделений, затхлостей или трудновыводимых загрязнений применяют уксусную кислоту, которая оставляет специфический аромат. Для борьбы с ним помещают предмет гардероба в стиральную машину, дополнительно добавляя кондиционер для белья. Рекомендовано дополнительно использовать функцию «интенсивное полоскание». После этого вещь высушивают естественным путем за пределами квартиры. Если не целесообразно запускать одну вещь в стиралке, то можно замочить ее на ½ часа в воде с добавлением нашатыря.

При дезинфекции уксусом столовых приборов и посуды остается стойкий аромат применяемого вещества. Избавиться от него поможет раствор из подогретой воды и размешанной в ней кухонной соли, в котором дополнительно промывают пахнущую посуду. После этого столовые предметы протираются чистой ветошью и просыхают.

Вернуться к оглавлению

Обработка еды от запаха уксуса

Убрать запах уксуса при приготовлении пищи можно путем ее кипячения с открытой крышкой, таким образом происходит испарение.

При приготовлении пищи иногда случается передозировка уксусной кислоты. Не следует паниковать, нужно просто оставить блюдо на работающей плите с открытой крышкой и продолжить процесс кипячения или тушения блюда на ½ часа. В этом случае под воздействием термической обработки диффузия уксуса будет происходить быстрее, и он улетучиться естественным путем.

Хотя запах уксусной кислоты едкий и приторный, доктора рекомендуют не спешить от него избавляться. Советуют дополнительно нанести вещество при помощи распыления в таких «проблемных» зонах жилища, как санитарный узел с его элементами, кухонные мойки и разделочные доски, мусорные ведра и места их содержания. Все эти мероприятия, которые недорогостоящие и включают естественный компонент — органическую кислоту, обеспечат дополнительную защиту от вирусов и бактерий.

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Бальзамический уксус хоть и известен давно, по-прежнему не является частым и популярным гостем на российских кухнях. Возможно потому что «гость» слишком экзотичный для нас и непривычный, а может кого-то отпугивает стоимость. В любом случае, стоит хотя бы раз с ним познакомиться. «Комсомолка» вместе с гастроэнтерологом Ольгой Аришевой рассказывает все, что нужно знать о бальзамическом уксусе и о его пользе и вреде для организма.

История появления в питании

Свою историю этот необычный соус ведет с 1046 года — именно тогда появились первые упоминания о нем. История утверждает, что именно в этот год маркграф Бонифаций преподнес подарок будущему королю Генриху III небольшую бутылочку с бальзамическим уксусом. Этот подарок был первым в своем роде и заложил традицию «королевских подарков».

Производился изначально в итальянской провинции Модена (1).

Раньше не существовало единого «правильного» рецепта приготовления уксуса, впрочем, как и сейчас. Право же на изготовление – было привилегией и производством могли заниматься только ограниченный круг аристократии.

Уксус неспроста получил название «бальзамический» поскольку изначально использовался в медицинских целях и уже позднее перебрался на кухню и стал украшением блюд. За свое умение «обеззараживать» продукты и сохранять их соус был «переведен» на кухню. Пользе бальзамического уксуса даже посвящен монументальный труд Фаусто Сестини «О бальзамическом уксусе Модены», напечатанный в 1893 году (3).

Состав и калорийность

Калорийность на 100 г	88 ккал
Белки	0,49 г
Жиры	0 г
Углеводы	17,03 г

Калорийность указана примерная, поскольку все зависит от того, из каких продуктов изготавливали соус, но жиров быть не должно в любом случае.

Польза бальзамического уксуса

Несомненно, у бальзамического уксуса имеются полезные свойства, ведь не просто так он изначально был лекарственным средством. О пользе и свойствах бальзама ходило немало слухов, но им даже пытались лечить чуму в XVI веке.

Но среди несомненных качеств соуса можно выделить антибактериальные и антисептические свойства.

— Бальзамический уксус — это хорошая приправа, важно подчеркнуть, что его не стоит подвергать термической обработке, а лучше всего использовать для готовых блюд: мясо, рыба, салаты. Соус обладает низкой калорийностью, но ярко выраженным вкусом, это можно использовать для похудения, так как блюда с ним не нуждаются в добавках. В составе бальзамического уксуса есть калий, медь, железо, аскорбиновая кислота. Они хорошо влияют на организм, стабилизируя нервную систему и мозговую деятельность. Рекомендуемая дозировка — около 2 столовых ложек. Важно отметить, что продукт может вызывать аллергию. Если она есть, то от соуса стоит отказаться. Кроме этого, важен не только сам уксус, но и то с чем вы его едите, – говорит гастроэнтеролог-гепатолог Ольга Аришева.

Бальзамическое сердце. Фото: pixabay.com

Польза бальзамического уксуса для мужчин

Антиоксиданты, входящие в состав уксуса, помогают мужчина бороться с раковыми клетками репродуктивной системы. Полезные вещества способствуют регулированию гормонального обмена веществ и способствуют профилактике заболеваний, связанных с дефицитом тестостерона. Кислоты, содержащиеся в уксусе, помогают регулировать процесс пищеварения и способствуют более легкому и простому усвоению пищи. Это помогает избежать лишних проблем с ЖКТ в будущем.

Польза бальзамического уксуса для женщин

Содержащиеся в соусе вещества также помогают бороться с раковыми клетками молочной железы и уберечься от проблем репродуктивной системы. А входящие в состав полифенолы активно противодействуют свободным радикалам, которые могут спровоцировать преждевременное старение.

Отдельно необходимо упомянуть о беременных женщинах. Несмотря на довольно необычный и местами резковатый вкус, бальзамический уксус безопасен для беременных. Естественно, с рядом оговорок, таких как непереносимость компонентов, наличие проблем со здоровьем — в этом случае лучше проконсультироваться у врача. Но в целом бальзамический уксус поможет восстановить дефицит полезных элементов в организме. В некоторых случаях бальзамик можно использовать как жаропонижающий компресс, но очень аккуратно.

Польза бальзамического уксуса для детей

Детям можно есть бальзамический уксус с трех лет. А после этого возраста можно аккуратно добавлять соус в блюда и смотреть на реакцию организма ребенка, поскольку здесь все будет индивидуально.

Вред бальзамического уксуса

Особых противопоказаний у этого продукта нет. Бальзамический уксус нельзя есть при индивидуальных реакциях организма, таких как аллергия. Не стоит им увлекаться при серьезных проблемах с пищеварительным трактом. Учитывая его кисловатый вкус уксус плохо «дружит» с язвой желудка, гастритом и подобными болезнями. Не стоит его использовать при тромбозе вен, при диагностированном сахарном диабете II типа, недостаточной свертываемостью крови. Аккуратно к нему нужно относиться при болезнях мочевыделительной системы.

С осторожностью использовать бальзамический уксус во время беременности и также внимательно следить за детьми. В целом, главное не переусердствовать.

Бальзамический уксус и рука. Фото: pixabay.com

Применение в медицине

Стоит помнить, что бальзамический уксус хоть раньше и считался лекарством, сейчас, в лучшем случае, вспомогательное средство и надеяться на его волшебные свойства не стоит. Однако как дополнительный способ лечения все еще может использоваться в медицине, хоть и народной.

Бальзамик обладает антибактериальными и антисептическими свойствами – одна капля уксуса может обеззаразить бутылку воды.

Бальзамический уксус также может применяться при сахарном диабете, для лечения сосудистых заболеваний. Его использование нормализует работу нервной системы и помогает снять симптомы бессонницы, тревожности и т.п.

Но прежде чем использовать его в лекарственных целях, посоветуйтесь с врачом.

Применение в кулинарии

В кулинарии этот соус используется как добавка и приправа к мясу, рыбе, овощам, зелени и даже фруктам.

Салат Капрезе

Фото: pixabay.com

Уже классический итальянский салат, который можно найти в меню каждого второго ресторана. Готовится легко и просто

Помидоры	2 шт.
Моцарелла	100 г
Базилик	1-3 веточки
Оливковое масло	по вкусу
Бальзамический уксус	по вкусу
Соль, перец	по вкусу

Подготовьте все продукты, вымойте помидоры и порежьте кружочками. Затем вытащите шарик моцареллы из рассола, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Чем тоньше ломтики, тем лучше.

Выложите внахлест на тарелки кружочек помидора, кусочек сыра и лист базилика. Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. По желанию добавьте соль и перец.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Говядина с бальзамическим уксусом

Довольно простое мясное блюдо, которое станет украшением стола

Фото: pixabay.com

Оливковое масло	15 мл
Говяжье филе	800 г
Чеснок	1 зубчик
Бальзамический уксус	40 мл
Специи	по вкусу

Мясо помыть и порезать на 4 стейка. Положить в посуду, добавить оливковое масло и бальзамический уксус. Порезать и также выложить в тарелку к мясу измельченный чеснок и специи по вкусу.

Разогреть сковороду — лучше всего, гриль — и жарить стейки 3 минуты с каждой стороны.

Подавать с гарниром на свой вкус.

Как выбрать и хранить бальзамический уксус

Хранить бальзамический уксус нужно в темном прохладном месте. Для того, чтобы выбрать наиболее качественный продукт, надо обратить внимание на этикетку. В первую очередь – место производства: провинция Модена, это обеспечит наибольшую «оригинальность» соуса. Второй критерий выбора – возраст выдержки. Бальзамический уксус должен выдерживаться минимум 12 лет (2). Цвет этикетки подскажет возраст бальзамика:

красная – не менее 12 лет;
серебряная – 18 лет;
золотая – около 25 лет.

Настоящий бальзамический уксус должен быть тягучим, не очень жидким. Имеет глубокий темный цвет, напоминающий деготь.

8 крутых лайфхаков, которые спасут любое блюдо • INMYROOM FOOD

Готовили блюдо и совершили кучу ошибок? Не впадайте в панику. С этими полезными советами многие кулинарные творения можно исправить.

Tanya Tulinova

И профессионал, и наученная опытом хозяйка могут совершать ошибки при приготовлении блюд. И это неудивительно, ведь кулинария — сложная наука, которая требует четкого соблюдения рецептуры и технологии. Поэтому, если вы случайно наделали ошибок во время приготовления блюда, не спешите впадать в панику и делать поспешные выводы, что все уже безнадежно испорчено. Далеко не всегда кулинарные ошибки приводят к катастрофе.

В этом списке мы собрали полезные кулинарные лайфхаки, которые помогут исправить ситуацию и в конечном счете спасут, казалось бы, окончательно испорченное блюдо.

Переборщили со специями

Многие хозяйки излишне приправленное специями блюдо привыкли сразу же отправлять в мусорное ведро. И это в корне неправильно, ведь такое блюдо можно еще спасти, добавив в него молочные продукты. Для этого можно использовать, к примеру, нежирные сливки, сметану или несладкий йогурт. Особенно хорошо молочные продукты помогают в случае, если блюдо получилось сильно острым. Неплохо с остротой справляется сахар, особенно в сочетании с кислотой. Поэтому, если острый соус или суп получились изрядно жгучими, можете смело добавлять в него сахар и капельку уксуса.

Переваренные макароны

Ну и что, что макароны варились слишком долго и превратились в бесформенное месиво? Это далеко не повод списывать их со счетов, ведь спасти переваренные макароны еще можно. Для этого необходимо слить с них воду, нагреть немного масла в сковороде и выложить в нее макароны. При этом для выкладывания макарон нужно использовать щипцы. Они помогут аккуратно разъединить продукт до того момента, пока он полностью не объединится в единую массу. Точно также можно поступить и с переваренным рисом. Ну а если все зашло слишком далеко, то испорченный рис всегда можно превратить в рисовый пудинг, а макароны вообще поджарить на сковороде с другими ингредиентами.

Слишком кислое блюдо

В большинстве случаев, если блюдо получилось слишком кислым, поможет простое добавление сахара. Этот ингредиент прекрасно сбалансирует кислоту в блюде. Ну а если, к примеру, тот же соус получился уж очень кислым, то можно попробовать вернуть ему вторую жизнь обычной пищевой содой. Однако с этим ингредиентом также важно не переборщить, иначе это отразится на вкусе. Можно также убрать излишнюю кислоту добавлением моркови или меда. Это особенно действует при приготовлении салатных заправок и всевозможных соусов.

Неуместная горечь

Очень часто случается так, что приготовленное блюдо оставляет горький привкус во рту. Если эта неуместная горечь присутствует в свежих салатах, то ситуацию спасет добавление лимонного сока или сока лайма в блюдо. Если горький привкус появился у овощного блюда, то нужно попробовать перебить его любыми специями, пряностями или острым соусом.

Нередко горький привкус может появляться у рыбных супов. Как правило, происходит это из-за некачественной очистки рыбы. В таком случае спасти испорченное блюдо можно также с помощью лимона. Просто выдавите сок половины лимона в готовое блюдо и оставьте настаиваться в течение 15 минут. После этого неприятный вкус должен уйти, а суп вновь стать нежным и вкусным.

Пережаренное мясо

Если мясо получилось пережаренным, то отсутствие жира и жидкости в нем все еще можно замаскировать. Хочется того или нет, но отсутствие у мяса столь важных составляющих можно спасти только путем обмана. Устранить кулинарный промах в таком случае поможет соус. Он заберет на себя все внимание. Для этой роли отлично подойдет грейви. С ним готовое блюдо будет казаться более сочным и насыщенным в плане вкуса.

Переваренные овощи

Если овощи получились слишком мягкими и бесформенными, то можно прибегнуть к одной хитрости. Испорченные овощи можно перепрофилировать в другое блюдо. Для этого нужно овощи поместить на противень, смазанный маслом, добавить к ним жирные сливки и сухарики. Сверху все необходимо посыпать тертым сыром и крошками сухарей. Полученное блюдо нужно поместить в сильно разогретую духовку на несколько минут. В итоге у вас получится отменное блюдо, в качестве которого не усомнится даже опытный кулинар.

Подгорел пирог

Если поставленная в духовку выпечка поджаривается слишком быстро, то спасти ситуацию поможет обычная фольга. Блюдо необходимо накрыть фольгой и отправить обратно в духовку, пока внутренняя часть пирога не пропечется полностью. Ну а если подобная проблема была замечена слишком поздно, не спешите расстраиваться и ставить крест на выпечке. Срежьте ножом или уберите с помощью терки пригоревший слой. А когда выпечка остынет, просто покройте дефект глазурью или кремом.

Недожаренная птица

В тех случаях, когда до появления гостей есть в запасе немного времени, недожаренную птицу можно использовать в качестве начинки в другое блюдо. Это должно быть что-то многокомпонентное, где на фоне других ингредиентов эта неприятная оплошность станет совсем незаметной. К примеру, курицу можно порезать на маленькие кусочки и добавить в равиоли, тако, сэндвичи или ту же пиццу. Единственное, что категорически не стоит делать, так это добавлять такое мясо в первые блюда. Еще одна термическая обработка только испортит вкус птицы.

Уксус. Всё о специях

ВикиЧтение

Всё о специях
Хворостухина Светлана Александровна

Содержание

Уксус

Уксус (или уксусная кислота) — это прозрачная светлая жидкость, обычно использующаяся в кулинарии в виде водного или спиртового раствора. Ее получают путем сбраживания виноградных вин или фруктово-ягодных соков.

Известно, что уксусную кислоту широко применяли при приготовлении различных блюд повара Шумеры, Вавилона, Древнего Египта и Ассирии. До начала XX столетия ее получали только естественным способом. Впоследствии уксус стали варить на основе спирта. Разработчиком такой технологии стал германский ученый К. Гофман, которому удалось изготовить первый синтетический уксус в 1890 г. В настоящее время сырьем для изготовления уксусной кислоты служат отходы целлюлозного производства.

В кулинарии уксус применяют главным образом при приготовлении острых заправок, заливок, маринадов, предназначенных для маринования фруктов, овощей, рыбы, мяса и грибов. При введении его в блюдо следует соблюдать особую осторожность. В чистом виде уксус не применяют. Предварительно уксусную кислоту 80 %-ной концентрации разводят водой, получая таким образом 3 %-, 6 %- и 9 %-ные растворы. 3 %-ный раствор уксуса, как правило, используют для заправки соленой рыбы и салатов.

При приготовлении блюд повара отдают предпочтение натуральным уксусам: яблочному, винному и пр. Кроме того, их зачастую применяют в смесях с пряностями, получая особые виды уксусной кислоты: чесночный, эстрагонный и т. п.

Уксус улучшает вкус не только холодных, но и горячих блюд. Так, его добавляют в тушеное мясо, супы и солянки в целях придания кисловатого и острого привкуса основным продуктам. С его помощью также можно вернуть цвет овощам и фруктам, утратившим первоначальную окраску в процессе термической обработки.

Уксусная кислота входит в состав многих приправ: майонеза, кетчупа, горчицы и пр. При изготовлении кондитерских изделий ее вводят в тесто для того, чтобы сделать его более рыхлым и легким.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Уксус

Уксус
Незаменимой пpипpавой ко многим блюдам и закускам является уксус. Он входит в состав соусов и маpинадов, его можно добавлять в боpщ. Однако нужно помнить, что излишнее количество уксуса вpедно и что в детском и диетическом питании пpименять эту пpипpаву можно остоpожно

Малиновый уксус

Малиновый уксус
Малина свежая, 1,5 стакана меда, 250 г дрожжей, 600 мл вина Бутыль из толстого стекла на 12 л наполнить до половины объема свежей малиной и долить до верха кипяченой теплой водой. Положить в бутыль мед, дрожжи, вылить вино, поставить на солнце. Бутыль не

Уксус

Уксус
Уксус (или уксусная кислота) – это прозрачная светлая жидкость, обычно использующаяся в кулинарии в виде водного или спиртового раствора. Ее получают путем сбраживания виноградных вин или фруктово-ягодных соков.Известно, что уксусную кислоту широко применяли при

Вишневый уксус

Вишневый уксус
3 ст. спелых сладких вишен, 20 г корицы, 1 л 9 %-го уксуса.Из вишен удалить косточки, добавить корицу, залить уксусом, настаивать 2 дня. Затем профильтровать.Вишневый уксус хорошо подавать с овощными блюдами, особенно с капустой. Хорошо добавлять его в мясо,

Ароматный уксус

Ароматный уксус
Можно делать уксус мятный, из тмина, нарезанного дольками лимона, зелени укропа.Зелень помыть, хорошо высушить, разложить по чистым сухим бутылкам и залить уксусом. Плотно закрыть и дать настояться 2 недели.Мятный уксус добавляют в салаты, тминный — в

Уксус

Уксус
Существуют спиртовой, винный, плодово-ягодный уксус и раствор, приготовленный из уксусной эссенции. Кроме того, известны ароматизированные его сорта, настоянные на пряных растениях: эстрагоне, сельдерее, листьях черной смородины, базилике, чабере, мяте, антоновских

УКСУС

УКСУС
В пищу лучше всего употреблять плодово-ягодный уксус домашнего приготовления. Для приготовления уксуса можно использовать плоды и ягоды худшего качества (яблоки, крыжовник, смородину и др.). Их нужно пропустить через мясорубку, а косточковые растолочь, для

Уксус малиновый

Уксус малиновый
В поллитровую бутылку насыпать на 4 пальца малины, налить уксус, завязать тряпочкой бутылку и поставить на солнце для очистки. Когда уксус покраснеет и будет иметь запах малины, его надо перелить через воронку с фильтром в бутылку и

Яблочный уксус

Яблочный уксус
Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд и развести теплой кипяченой водой (на 800 г кашицы 1 л воды). На каждый литр воды прибавить по 100 г меда или сахара, а для ускорения брожения по 10 г дрожжей или 20 г сухого

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус
В Средние века в Италии бочонок бальзамического уксуса считался богатством и хорошим приданым для невесты! Такой уксус получали из сахаристых сортов винограда, произрастающих в окрестностях Модены, поэтому его называют еще моденским уксусом. И

Виноградный уксус

Виноградный уксус
По целебным свойствам виноградный уксус очень хорош. А по цене – совершенно демократичный продукт. Его изготавливают из виноградной мезги, оставшейся от производства виноградного вина. Мезгу смешивают с водой и сахаром и оставляют бродить в тепле.

Винный уксус

Винный уксус
Как и виноградный уксус, винный уксус – конечный продукт виноделия. Больше всего винного уксуса производит Франция.В отличие от виноградного уксуса, при производстве сбраживается не мезга, а вино или сок. И уксус вбирает в себя аромат, присущий

Яблочный уксус

Яблочный уксус
Яблочный уксус производят из яблочного сидра. У нас этот вид уксуса всегда был весьма распространен и справедливо считался очень полезным. • Яблочный уксус содержит два десятка важнейших микроэлементов, пектины, ферменты, аминокислоты, целый ряд

УКСУС*

УКСУС*
Уксус представляет собой вино, в котором произошло уксусное брожение. Уксус можно подделывать несколькими способами, цель всех этих подделок — увеличить его крепость. С этой целью в уксус добавляют или концентрированную уксусную кислоту, которую получают

Можно ли уксусом лечить болезни? Вот научные факты

Гэбриэл Нил
Статья с сайта Conversation

18 ноября 2018

Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.

Автор фото, Getty Images

Полезные для здоровья свойства яблочного уксуса известны давно, но подтверждают ли их научные исследования? Это решил выяснить профессор семейной медицины из Техаса Гэбриэл Нил.

В 1980-х, когда мы с братом были еще детьми, мы любили ходить в Long John Silver’s (американская сеть рыбного фастфуда).

Но манили нас туда не рыбные блюда, а бутылочки с солодовым уксусом, которые стояли на столиках.

Мы откручивали крышечку и потягивали прямо из бутылки пряный божественный нектар с карамельным оттенком.

Вы чувствуете отвращение? Возможно. Мы с братом опередили время? Очевидно, так.

Теперь уксус как панацею от любого недуга рекламируют в соцсетях, и простой поиск в интернете выдаст вам огромное количество ссылок на статьи об этой чудодейственной приправе.

Друзья и коллеги наперебой рассказывают истории об исцелении яблочным уксусом. «Покосил траву на лужайке перед домом и теперь не можешь разогнуться? Уксус — твой лучший друг. Никак не сбросишь лишние пять килограммов? От уксуса они просто растворятся. Что, сифилис? Ну, ты знаешь, что делать — уксус».

Меня как врача-практика и преподавателя медицины постоянно спрашивают о полезности яблочного уксуса. Мне нравятся такие вопросы — ведь можно подробно поговорить об истории уксуса, а затем перейти к сути вопроса: чем именно уксус может быть полезным.

Медицинские мифы: при простуде нельзя есть мороженое?
Медицинские мифы: совместим ли алкоголь с антибиотиками?
Медицинские мифы. Молоко налаживает пищеварение?
Медицинские мифы. Жевательная резинка не переваривается?

На протяжении истории уксусом лечили многие болезни. Гиппократ, например, советовал принимать его от кашля и простуды, а итальянский врач Томмазо дель Гарбо во время вспышки чумы в 1348 году мыл уксусом руки, лицо и рот, чтобы предотвратить заражение.

Уксус и воду считали отличным средством утолить жажду древнеримские легионеры, и современные спортсмены берут с них пример.

В общем, история предоставляет множество свидетельств полезного воздействия уксуса на организм человека. Но подтверждают ли это современные медицинские исследования?

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Так насколько это научно — считать яблочный уксус панацеей от множества недугов?

Пропустить Подкаст и продолжить чтение.

Подкаст

Что это было?

Мы быстро, просто и понятно объясняем, что случилось, почему это важно и что будет дальше.

эпизоды

Конец истории Подкаст

Наиболее достоверные доказательства пользы яблочного уксуса для здоровья человека можно найти в нескольких исследованиях. Одно из них показало, что употребление яблочного уксуса улучшает уровень глюкозы в крови после еды у людей, имеющих резистентность к инсулину.

У 11 участников исследования, склонных к диабету, прием одной столовой ложки яблочного уксуса снижал уровень сахара в крови через 30-60 минут после еды более эффективно, чем у группы, принимавшей плацебо.

Ну что ж, неплохо, но речь идет только об 11 индивидуумах, склонных к диабету.

Другое исследование, в котором участвовали взрослые японцы с ожирением, показало заметное снижение у них веса, уровня жиров и триглицеридов в крови после приема этого самого уксуса.

Ученые разделили участников эксперимента на три группы по 155 человек. Одна группа ежедневно принимала 15 мл (примерно столовую ложку) яблочного уксуса, вторая — 30 мл и третья — плацебо.

Затем исследователи измеряли вес, жировую массу и уровень триглицеридов. У участников обеих групп, принимавших 15 и 30 мл уксуса, все три показателя снизились.

Что тут сказать? Хотя эти выводы и нуждаются в подтверждении более масштабными исследованиями, они обнадеживают.

Опыты на животных, прежде всего крысах, показывают, что уксус может снижать артериальное давление и количество жира в брюшной полости.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Уксус? Для фиш-энд-чипс он подходит отлично

Эти эксперименты побуждают провести схожие исследования с участием людей, поскольку выводы, основанные только на опытах с животными, недостаточно убедительны.

Итак, реальную пользу уксуса для здоровья предстоит еще проверить на исследованиях с участием большого количества людей. И такие исследования наверняка скоро появятся.

Попробуем теперь зайти с другой стороны: есть ли доказательства того, что уксус может навредить здоровью человека?

В общем-то, нет. Разве что вы будете его пить в больших количествах или слишком концентрированным — например, дистиллированный белый уксус, используемый для очистки (содержание уксусной кислоты в разрешенном для потребления в пищу уксусе составляет 4-8%).

И, конечно, не стоит втирать его в глаза (зачем?!) или нагревать в свинцовом чане, как это делали римляне, чтобы уксус стал сладким. Это, действительно, очень опасно для здоровья.

И, кстати, вообще никогда не разогревайте еду в свинцовом чане, это вредно.

Ну, а для рыбы и картофеля фри яблочный уксус подходит идеально. От всех недугов он вас при этом не исцелит, но гастрономическое удовольствие гарантировано.

А если вы где-то наткнетесь на бутылочку солодового уксуса, вспомните нас с братом и сделайте из нее глоток — на здоровье!

—

Правовая информация. Эта статья содержит только общие сведения и не должна рассматриваться в качестве замены рекомендаций врача или иного специалиста в области здравоохранения. Би-би-си не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. Би-би-си не несет ответственности за содержание других сайтов, ссылки на которые присутствуют на этой странице, а также не рекомендует коммерческие продукты или услуги, упомянутые на этих сайтах. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Эта статья впервые была опубликована на сайте Conversation и перепечатывается здесь в рамках лицензии Creative Commons. Прочитать ее оригинал на английском языке можно на сайте BBC Future.

Как исправить слишком много уксуса? 5 полезных советов для домашних поваров!

Баланс вкуса в еде, которую вы готовите, является одним из ключевых кулинарных навыков. На этой ноте этот эпизод научит вас простым способам исправить слишком много уксуса в вашей посуде.

Слишком много уксуса в еде может перебить их общий вкус. Итак, чтобы исправить это, вы можете использовать следующие методы:

Добавить жирное содержание
Удвоить количество
Использовать сладкие элементы для противодействия
Пищевая сода тоже может помочь!
Используйте крахмалистые овощи

Итак, если это именно тот пост, который вы искали, прокрутите вниз, чтобы узнать больше о том, как спасти ваши блюда от слишком большого количества уксуса!

Как исправить слишком много уксуса? 5 полезных советов для домашних поваров!

Уксус — элемент, мгновенно улучшающий вкус всего, что ему требуется. Но, если переборщить с уксусом, результаты будут не такими благоприятными.

Но на самом деле вам не о чем беспокоиться, поскольку есть способы исправить слишком много уксуса в пище. Однако каждый из этих методов может работать по-разному в зависимости от характера блюда, которое вы готовите. Так что смотрите внимательно и выбирайте наиболее подходящий способ.

01- Добавить жиры

У всех нас на кухне есть какие-то жиры, не так ли? Таким образом, оливковое масло, сливочное масло, маргарин, топленое масло, сыр, спреды и т. д. могут прийти вам на помощь, когда вы переборщите с уксусом в блюде.

На самом деле здесь работает простая теория, согласно которой жир может снизить остроту пищи. Таким образом, попробуйте смешать несколько капель дополнительного масла, чайную ложку или две сливочного масла или даже добавить немного сыра, в зависимости от количества и текстуры вашего блюда.

В дополнение к жирным ингредиентам, упомянутым выше, вы также можете добавить сливочные компоненты, такие как майонез, пюре из авокадо, греческий йогурт, тахини и т. д. Например, немного оливкового масла в чили кон карне и пармезан в салате будут творить чудеса!

Говоря об уксусе, особенно в отношении вашего любимого салата, нельзя не упомянуть яблочный уксус. Итак, если вам интересно, какие ингредиенты входят в состав этого уксуса, нажмите здесь, чтобы прочитать подробную статью.

02- Удвойте количество

Если бы мы объяснили вам это самым простым способом, все, что вам нужно сделать, это добавить такое же количество чего-то без уксуса к тому, в чем слишком много уксуса. Это удвоит объем вашего блюда.

Уточнение — предположим, что вы переборщили с уксусом в салате. В этом случае добавьте еще одну порцию салата, не приправляя его уксусом.

Знаете ли вы, что удвоение количества в конкретном блюде может помочь сбалансировать его вкус, если в нем слишком много перца? Нажмите на эту ссылку и обратитесь к этой статье, чтобы узнать больше информации.

Вы всегда можете сделать это с блюдами, которые вы можете оставить на потом, и если у вас есть лишние ингредиенты для другой партии. Или же вы можете попробовать разбавление для жидких блюд, таких как супы, карри и тушеные блюда.

Например, вы можете увеличить количество бульона в супе или кокосового молока в карри. Добавление воды/кокосовой воды также будет лучшим решением. Таким образом, вы можете уменьшить чрезмерную кислинку и кислотность ваших продуктов.

03- Используйте сладкие элементы для противодействия

Добавление подсластителя в блюдо с передозировкой уксуса — простой, но эффективный способ. Фактически, этот метод будет работать с большинством типов блюд, несмотря на консистенцию.

Самый практичный подсластитель, который вы можете использовать, — это сахар. Вы можете добавить коричневый или белый сахар в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, простой сироп, кленовый сироп и мед также являются возможными подсластителями, которые могут стабилизировать слишком много уксуса.

Тем не менее, вы должны быть осторожны при добавлении сахара или любого другого сладкого элемента, так как они, скорее всего, пересилят блюдо, если их добавить сверх лимита. Поэтому убедитесь, что вы проверяете вкус каждой щепотки и останавливаетесь, когда чувствуете, что вкус стабилизировался.

Так как вы узнали, как исправить слишком много уксуса в ваших ежедневных блюдах, мы рады поделиться некоторыми полезными лайфхаками, чтобы решить проблемы с пересоленной пищей. Щелкните здесь для получения подробной статьи.

04- Пищевая сода тоже может помочь!

Знаете ли вы, что пищевая сода (бикарбонат соды) и уксус нейтрализуют реакции друг друга при совместном использовании? Следовательно, вы можете использовать это в своих интересах всякий раз, когда вы боретесь с чрезмерным количеством уксуса в чем-то, что вы сделали.

Но вы должны быть очень умеренными и очень внимательными, так как небольшое количество пищевой соды может иметь большое значение в вашем блюде. Этот метод работает как по волшебству, особенно с жидкими рецептами.

Готовка — это забота и воспитание. Это своего рода лучший подарок для кого-то готовить для них.
Curtis Stone

Соответственно, всегда используйте щипки и наблюдайте, пока в супе или тушеном мясе не появятся пузыри. Образование пузырьков является признаком того, что пищевая сода прореагировала с кислотой в уксусе.

Дайте пузырькам исчезнуть и проведите дегустацию, чтобы проверить, достигли ли вы желаемого вкуса. Проверка вкуса имеет решающее значение, так как слишком много пищевой соды может неожиданно испортить блюдо.

05- Используйте крахмалистые овощи

Крахмалистые овощи обладают способностью поглощать кислый вкус уксуса. Итак, если вы переборщили со своим рагу, карри, супом или салатом с уксусом, попробуйте добавить в них дополнительную горсть крахмалистых овощей.

Морковь, картофель, кукуруза, мускатная тыква, сладкий картофель, зеленый горошек и т. д. – это некоторые крахмалистые овощи, которые легко найти в холодильнике. Картофель и морковь лучше всего подходят для этих овощей, так как они содержат большое количество крахмала.

Добавление овощей может осуществляться двумя способами. Впитывая излишки уксуса, он также увеличивает порцию вашего блюда. Поэтому, как упоминалось ранее, увеличение размера порции также может быть эффективным средством для фиксации слишком большого количества уксуса.

Яблочный уксус должен быть одним из ваших любимых видов уксуса. Итак, вам нужно знать, как это можно сделать дома? Нажмите здесь и обратитесь к этой статье для получения дополнительной информации!

SpiceRally всегда облегчит вам жизнь!

Как видите, вам больше не нужно беспокоиться, если вы пролили на блюдо лишний уксус. На самом деле мы можем исправить это, добавив нейтрализующие ароматизаторы, такие как сахар, разбавив жидкостью, увеличив размер порции или добавив щепотку пищевой соды. Итак, какой метод вы пробовали? Дайте нам знать!

Как избавиться от вкуса уксуса (5 простых советов)

27
акции

Facebook
Твиттер

Как повар я, безусловно, оценил универсальность уксуса на кухне. Его нейтральная кислотность, насыщенный вкус и неповторимый аромат делают его идеальным ингредиентом для придания аромата или маринования мяса.

Однако я также на горьком опыте убедился, что слишком много уксуса может быстро испортить блюдо.

Но я обнаружил, что с помощью нескольких простых приемов можно спасти даже самое насыщенное уксусом блюдо и снова сделать его вкусным. Хотя это может не устранить весь ущерб, стоит попытаться сохранить еду и сделать ее приятной.

Содержание

Как уменьшить вкус уксуса

Уксус имеет характерный запах и кислый вкус. Существует много видов уксуса, и каждый тип имеет разный уровень кислотности.

Например, яблочный уксус сильно кислый, а рисовый уксус имеет более мягкий вкус.

Каким бы кислым ни был уксус, вот пять способов исправить блюдо, если вкус уксуса слишком велик.

Добавить сладость

Сахар

Первый способ нейтрализовать вкус уксуса — добавить в пищу сахар. Сахар и уксус в сочетании могут хорошо уравновешивать друг друга.

Итак, сколько сахара вы добавляете? Ну, это зависит от того, насколько кислое блюдо. Начните с щепотки сахара и попробуйте еще раз. Немного сахара имеет большое значение, поэтому не портите блюдо, добавляя сначала много всего.

Продолжайте добавлять небольшое количество (например, 1/2 чайной ложки) за раз и снова смешивать. Попробуйте и добавьте еще, если нужно.

Вместо сахара вы можете использовать агаву, мед, искусственные подсластители… вообще все, что добавит сладости блюду. Здесь важно добавлять его небольшими порциями.

Добавить жир

Увеличить жирный вкус

Если вы не любите добавлять сахар или блюдо не получается с сахаром, попробуйте вместо него добавить масло.

Лимонный сок часто используют для разрезания жирных блюд. Интересно, что это работает и в обратную сторону.

Добавленный в масло жир может уменьшить кислый, кислый вкус пищи. Если быть точным, молекулы жира обволакивают рот и мешают вам ощутить полный кислый вкус.

Сливочное масло, растительное масло или даже жирные продукты, такие как сыр, помогут снизить уровень кислотности в продуктах. Как и в случае с сахаром, описанным выше, сначала начните с небольшого количества и попробуйте еще раз. Вы всегда можете добавить больше масла/масла/и т. д., но вы не можете это убрать!

Добавить пищевую соду

Пойдем на урок химии.

Щелочные ингредиенты, такие как пищевая сода, помогают уменьшить кислый вкус, вызывая химическую реакцию.

Пищевая сода поглотит уксус, превратив CO2 и воду. В результате уксус станет менее кислым. Другими словами, щелочь нейтрализует действие уксуса .

Итак, вы можете попробовать добавить в пищу щепотку пищевой соды, чтобы уменьшить вкус уксуса. Преимущество этого метода заключается в том, что пищевая сода не добавит в пищу никаких дополнительных ароматизаторов, таких как сахар или масло.

Смешайте с соленой пищей

Возможно, это не популярный совет, но на самом деле вы можете добавить больше соли в пищу, чтобы нейтрализовать ее вкус. Несколько щепоток соли могут сбалансировать неприятный кислый вкус уксуса.

Солёный и кислый вкусы, по сути, интерпретируются одной и той же областью мозга. Таким образом, если вы увеличите соленость, вы ослабите способность мозга обрабатывать кислый вкус уксуса. Сумасшествие, но это может сработать.

Чтобы усилить эффект, не делая блюдо слишком соленым, совместите соль и сахар, и вы получите тот же эффект.

Разбавьте еду

Что ж, в крайнем случае, вы всегда можете попытаться разбавить еду. Добавляя больше жидкости (не уксуса!) в блюдо, вы распространяете кислый вкус на большее количество пищи, тем самым снижая уровень кислотности.

В зависимости от блюда, это может быть вода, сок, суп… на самом деле все, что жидкое и подходит для вашего конкретного рецепта.

После разбавления снова попробуйте продукт на вкус. Если он стал слишком пресным (особенно если вы добавили воды), вы можете добавить сахар или соль, чтобы придать ему новый вкус.

Что произойдет, если добавить в пищу слишком много уксуса?

Чем больше уксуса вы используете, тем более кислым и горьким будет вкус пищи.

Слишком много уксуса в основном только испортит вкус вашего блюда. Вам понадобится очень большое количество этого вещества, чтобы нанести какой-либо реальный вред вашему телу.

Если вы по ошибке добавили к обеду галлон уксуса, то лучше его просто выбросить. Никакое количество сахара или масла не исправит это.

В зависимости от типа уксуса, который вы используете, уксус может вызвать у вас легкий дискомфорт или неприятный вкус. Слишком много уксуса точно испортит блюдо.

Употребление в пищу блюда с добавлением слишком большого количества уксуса вызовет дискомфорт, но не причинит вреда.

Итоги

В этом посте мы узнали как уменьшить вкус уксуса с помощью пяти различных подходов. Могут быть и другие, но, на наш взгляд, это лучшие способы сделать это безопасно.

Если бы нам пришлось выбирать, добавление сладости к блюду было бы лучшим решением. Остальные следует рассматривать как второстепенные варианты добавления сахара.

Надеюсь, эта статья окажется для вас полезной и вы сможете сохранить это блюдо! В следующий раз будьте осторожны с тем, сколько уксуса вы добавляете при приготовлении пищи. Хотя это трудно исправить, это не невозможно!

Как нейтрализовать уксус без пищевой соды: решено (2023)

Последнее обновление: 31 декабря 2022 г., Шари Мейсон

Уксус — популярное домашнее чистящее средство, поскольку оно эффективно и недорого. Однако уксус также довольно кислый, поэтому его необходимо нейтрализовать перед утилизацией.

Если вы когда-нибудь проливали на пол уксус, вы знаете, что его трудно убрать. Уксус не только сильно пахнет, но и может повредить напольное покрытие.

Если у вас нет под рукой пищевой соды, чтобы нейтрализовать уксус, не беспокойтесь — есть несколько других способов сделать это.

В этом блоге вы узнаете, как нейтрализовать уксус без пищевой соды.

Содержание страницы

Нейтрализующий уксус без пищевой соды

Для этой цели часто используется пищевая сода, но есть и другие способы нейтрализовать уксус, если у вас нет пищевой соды под рукой.

Один из вариантов — смешать уксус с водой в соотношении 1:1. Это снизит кислотность уксуса и позволит безопасно выливать его в канализацию.

Вы также можете попробовать использовать молоко, содержащее молочную кислоту, для нейтрализации уксуса. Налейте молоко на уксус и дайте ему постоять несколько минут, прежде чем вытереть его.

Если вы имеете дело с большим количеством уксуса, вы также можете нейтрализовать его, поливая пораженный участок соком лайма или магнезиальным молоком.

Эти вещества являются основными, поэтому они нейтрализуют кислотность уксуса. Вы можете нейтрализовать уксус без агрессивных химикатов, немного поработав локтем.

Как нейтрализовать уксус?

Первый шаг — промыть участок холодной водой. Это поможет разбавить уксус и снизить риск дальнейшего повреждения тканей.

Далее вам нужно нейтрализовать кислотность уксуса. Это можно сделать, нанеся пасту из пищевой соды или замочив пораженный участок в молоке.

После того, как область будет нейтрализована, вы можете приступить к мытью ее водой с мылом.

Сколько времени нужно, чтобы нейтрализовать уксус?

Крепкий уксус, например промышленный, может нейтрализовать основание за секунды.

Однако для достижения того же эффекта более слабому уксусу может потребоваться несколько минут. В конечном счете, скорость нейтрализации будет зависеть от конкретных ингредиентов.

Сколько пищевой соды нужно для нейтрализации уксуса?

Для нейтрализации 1 стакана 5-процентного уксуса требуется примерно 1/4 чайной ложки пищевой соды. Если вы работаете с более крепким уксусом, например с 15-процентной уксусной кислотой, вам понадобится больше пищевой соды, чтобы добиться того же результата.

Как правило, лучше не использовать слишком много пищевой соды [1], так как это сделает смесь менее кислой.

После достижения желаемого уровня нейтральности смесь можно использовать для очистки или других целей.

Как нейтрализовать запах?

Один из способов нейтрализовать запах уксуса — промыть пораженный участок водой. Это поможет разбавить уксус и уменьшить интенсивность запаха.

Вы также можете попробовать промокнуть участок влажной тканью, чтобы удалить часть уксуса.

Вы также можете расставить по комнате миски с древесным углем, чтобы поглотить запах уксуса.

Наконец, если ничего не помогает, вы всегда можете попробовать проветрить пораженный участок, открыв окна или используя вентиляторы.

Часто задаваемые вопросы

Что убивает вкус уксуса?

Если уксус смешать с некоторыми продуктами, он может убить их вкус. Это связано с тем, что уксусная кислота в уксусе вступает в реакцию с некоторыми химическими веществами в пище, создавая новое соединение, которое не очень приятно на вкус.

Например, при смешивании уксуса с сахаром образуется соединение, называемое ацетальдегидом, которое имеет неприятный вкус. Вот почему добавление уксуса в рецепты обычно требует снижения содержания сахара.

Как удалить кислоту из уксуса?

Одним из способов является добавление воды в уксус до тех пор, пока он не достигнет соотношения 50/50. Затем оставьте на 24 часа, чтобы вода поглотила кислоту. Через 24 часа вы можете утилизировать жидкость и промыть контейнер с уксусом.

Еще один способ удалить кислоту из уксуса — его кипячение. Кипятите уксус, пока вся жидкость не испарится, затем дайте ему остыть, прежде чем его утилизировать.

Средство для мытья посуды нейтрализует уксус?

Да, средство для мытья посуды нейтрализует уксус. Важно отметить, что средство для мытья посуды предназначено для расщепления масел и жиров, поэтому оно эффективно удаляет уксус с любой поверхности, на которой оно используется.

Как нейтрализовать уксус в желудке?

Вы можете нейтрализовать уксус в желудке, выпив молоко или съев мороженое. Кальций в молоке или мороженом вступит в реакцию с уксусной кислотой в уксусе и создаст молекулу соли и воды.

В заключение

Если вы обнаружите, что у вас нет пищевой соды и вам требуется быстрое решение, не беспокойтесь. Есть и другие способы нейтрализовать уксус.

Вы можете использовать поваренную соль, молоко, винный камень или лимонный сок, чтобы снизить кислотность уксуса.

Проявив немного творчества, вы по-прежнему сможете без проблем наслаждаться своим блюдом. Кто знал, что у обычных предметов домашнего обихода так много применений?

Артикул:

https://www.thespruceeats.com/what-is-baking-soda-p2-1328637

Автор
Последние сообщения

Шари Мейсон

Соучредитель и старший писатель Eat Pallet

Привет, я Шари! Проработав более десяти лет в ресторанной индустрии, я решил поделиться с вами своим онлайн-опытом. Узнайте больше о нас здесь или свяжитесь со мной напрямую [email protected].

Последние сообщения Шари Мейсон (посмотреть все)

Как смягчить вкус уксуса?

Вы сделали блюдо слишком кислым

Кислотность возникает из-за кислых ингредиентов (включая помидоры, вино и уксус). Если ваше блюдо кажется слишком кислым, попробуйте к добавить сладость — сахар, мед (это полезно!), сливки или даже карамелизированный лук. Вы также можете разбавить блюдо (так же, как в случае с блюдом со слишком большим количеством соли).

Запрос на удаление

|
Полный ответ можно найти на сайте deliciousofhome.com

Что нейтрализует вкус уксуса?

Для этой цели часто используется пищевая сода, но есть и другие способы нейтрализовать уксус, если у вас нет пищевой соды под рукой. Один из вариантов — смешать уксус с водой в соотношении 1:1. Это снизит кислотность уксуса и позволит безопасно выливать его в канализацию.

Запрос на удаление

|
Полный ответ см. на сайте eatpallet.com

Что делать, если мой соус слишком уксусный?

Вы можете компенсировать лишний уксус, добавив небольшие щепотки сахара, чтобы смягчить кислотность. Хорошо перемешайте блюдо и пробуйте после каждого добавления, чтобы избежать чрезмерной компенсации. Добавьте небольшое количество соли, чтобы сбалансировать кислотность.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на quora.com

Как нейтрализовать уксус?

Добавьте пищевую соду в чистящий раствор уксуса.

Пищевая сода не только сама по себе обладает серьезной очищающей способностью, но и отлично справляется с нейтрализацией запаха, что делает ее идеальным соучастником преступления для уксуса.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на homemadesimple.com

Какой запах нейтрализует уксус?

Добавьте несколько эфирных масел: лаванды, мяты перечной, розмарина — все, что у вас есть! Он мгновенно замаскирует резкий запах уксуса.

Запрос на удаление

|
См. полный ответ на greengobbler.com

Как перебить вкус уксуса в соусах для барбекю: пиво и барбекю

Отменяет ли пищевая сода уксус?

Смешивание пищевой соды и белого уксуса не является окончательным чистящим средством. При раздельном использовании оба вещества великолепны. Однако вместе они компенсируют друг друга.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на samyxcleaning.com

Как разбавить запах уксуса?

Как избавиться от запаха уксуса в доме: 11 простых советов по самоделке

Откройте окна. …
Установить очиститель воздуха. …
Запустите осушитель. …
Попробуйте пищевую соду. …
Смесь эфирных масел. …
Разбавьте уксус водой. …
Варить цитрусовые. …
Зажигай.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на angi.com

Как уменьшить вкус уксуса в томатном соусе?

Если ваш томатный соус слишком кислый и граничит с горчинкой, используйте пищевую соду, а не сахар. Да, сахар может улучшить вкус соуса, но старая добрая пищевая сода — это щелочь, которая поможет сбалансировать избыток кислоты. Маленькая щепотка должна сделать свое дело.

Запрос на удаление

|
Полный ответ см. на сайте Southernliving.com

Как устранить избыток уксуса в остром соусе?

Добавление молочных продуктов, таких как сметана, всегда является способом снизить остроту горячих соусов на основе уксуса. В конце концов, все мы знаем, что большой стакан молока поможет охладить рот, когда вы переборщили с жаром.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на secretaardvark.com

Как уменьшить острый вкус соуса?

Нагрейте 1 чашку соуса с 1/4 чайной ложки пищевой соды (пищевая сода нейтрализует кислотность). Попробуйте соус и добавьте небольшое количество пищевой соды, чтобы увидеть, смягчает ли он кислотность. Если все еще есть край, добавьте чайную ложку сливочного масла, дайте ему растаять до кремообразного состояния. Обычно это делает работу.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на splendidtable.org

Что нейтрализует вкус уксуса в заправке?

Если он слишком кислый

Добавьте что-нибудь «основное» или сливочное: немного авокадо, арахисового масла, тахини или немного масла помогут выровнять его.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на cooklight.com

Можно ли смешивать пищевую соду и белый уксус вместе?

Эти два распространенных бытовых материала могут служить естественными чистящими средствами для удаления грязи и поддержания чистоты поверхностей. Поскольку уксус и пищевая сода находятся на противоположных концах шкалы pH, их можно комбинировать и использовать в качестве эффективных чистящих растворов.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на hellamaid.ca

Можно ли добавить эфирное масло в уксус?

Если вы хотите ароматизированный уксус сразу же, добавьте эфирное масло, чтобы он был готов к использованию, как только вы его приготовите. Эфирные масла не добавляют пигментов, и вы можете хранить уксус в оригинальной стеклянной бутылке для уксуса.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на thespruce. com

Существует ли уксус без запаха?

Если вам нравится натуральная, безопасная и экологически чистая очищающая сила уксуса, но вы не переносите его запах, я настоятельно рекомендую поискать бутылку очищающего уксуса Four Monks в следующий раз, когда вы пойдете за продуктами.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на andreadekker.com

Нейтрализует ли Dawn уксус?

«Уксус — хорошее чистящее средство, потому что он кислый, но когда вы добавляете в него жидкость для мытья посуды/средство для мытья посуды (основное или нейтральное), вы нейтрализуете уксус.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на kidspot.com.au

Что нельзя смешивать с уксусом?

Три вещи, которые нельзя смешивать с уксусом

Перекись водорода + уксус. Вы можете предположить, что сочетание этих двух ингредиентов в одном флаконе повысит их очищающую способность, но это, скорее всего, повысит риск обращения в отделение неотложной помощи. …
Отбеливатель + уксус. …
Пищевая сода + уксус.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на thehealthyjournal.com

Что происходит, когда вы смешиваете пищевую соду и уксус и почему?

Когда уксус (разбавленная уксусная кислота) и пищевая сода (бикарбонат натрия) смешиваются вместе, пара «вспенивается» с образованием углекислого газа, а также жидкой воды, ионов ацетата и ионов натрия. Углекислый газ — это то, что производит пузыри.

Запрос на удаление

|
Полный ответ см. на сайте home.howstuffworks.com

Лимонный сок нейтрализует уксус?

Он может нейтрализовать запах уксуса.

Попробуйте добавить лимонный сок — он поможет немного смягчить запах, но при этом даст вам всю необходимую очищающую способность.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на apartmenttherapy. com

Как сбалансировать слишком много уксуса?

Как видите, вам больше не придется беспокоиться, если вы когда-нибудь пролили немного уксуса в блюдо. На самом деле мы можем исправить это, добавив нейтрализующие ароматизаторы, такие как сахар, разбавив жидкостью, увеличив размер порции или добавив щепотку пищевой соды.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на spicerally.com

Что смешать с уксусом, чтобы он стал вкуснее?

Мы рекомендуем добавить в смесь уксуса 1-2 столовые ложки (4-8 граммов) сахара или искусственного подсластителя по вашему выбору. Если вам нужен более натуральный подсластитель, вы можете заменить мед сахаром и искусственными подсластителями.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на bellaallnatural.com

Что нельзя смешивать с уксусом?

Отбеливатель и уксус

Это потому, что уксус является отличным чистящим средством для посуды и столовых приборов из-за его кислой природы. Тем не менее, вы никогда не должны смешивать его с отбеливателем для очистки или в любой другой ситуации. Это может быть чрезвычайно опасно, так как при смешивании выделяется газообразный хлор даже при низких уровнях.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на SunriseIndustrial.com

Что перекрывает вкус яблочного уксуса?

«Сильное ароматизированное масло, такое как оливковое масло холодного отжима, также поможет замаскировать вкус яблочного уксуса». Пега Джалали, MS, RD, соглашается: «Я рекомендую приготовить винегрет с оливковым маслом первого отжима, яблочным уксусом и горчицей». Теперь вы можете получать зелень и ACV одновременно.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на greatist.com

Как разбавить уксус повышенной крепости?

Простой способ смешать уксус, чтобы получить 5-процентную кислотность, — это смешать 1/2 стакана уксусной кислоты с 1 галлоном воды.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на theworldlink.com

← Предыдущий вопрос
Почему японцы не едят говядину?

Следующий вопрос →
Сколько может майнить 3080 TI в день?

Использование, преимущества, как они сделаны

Уксус — незаменимый ингредиент, если вы хотите повысить кислотность своих блюд или сохранить продукты путем маринования. оно может помочь снизить соленость пересоленных блюд , а в сочетании с салатным маслом его можно приготовить для получения пикантной винегретной заправки. У уксуса длительный срок хранения, поэтому его удобно держать под рукой. В довершение всего, есть много разных видов уксуса на выбор. Мы познакомим вас с различными видами уксуса и объясним, что делает каждый тип уникальным.

Купить уксус оптом

Нажмите ниже, чтобы узнать больше о различных типах уксуса:

Дистиллированный белый уксус
Яблочный уксус
Бальзамический уксус
Белый винный уксус
Красный винный уксус
Рисовый уксус
Солодовый уксус
Красный рисовый уксус
Шампанский уксус
Хересный уксус
Черный уксус
Тростниковый уксус
Пивной уксус
Часто задаваемые вопросы об уксусе

Из чего сделан уксус?

Уксус изготовлен из воды и уксусной кислоты. Все виды уксуса изначально представляют собой жидкость, содержащую натуральные дрожжи и сахара, например, непастеризованный фруктовый сок. Жидкость проходит процесс брожения, при котором дрожжи потребляют сахар и производят этанол (спирт). Кислый, острый вкус уксуса усиливается за счет вторичного брожения, которое превращает спирт в уксусную кислоту. Вкусовой профиль каждого вида уксуса определяется типом используемого сока или жидкости.

Различные виды уксуса

Вы когда-нибудь задумывались о разнице между яблочным уксусом и белым уксусом? Мы составили список типов уксуса и их вкусовых характеристик, чтобы помочь вам выбрать лучший уксус для работы.

1. Дистиллированный белый уксус

Белый уксус является наиболее распространенным типом уксуса, и есть большая вероятность, что он уже есть на вашей кухне. Он обладает острым вкусом и сильным запахом, что делает его одним из самых ярких видов уксуса в этом списке. Это потому, что белый уксус перегоняется из зерна, в результате чего получается свежий и прозрачный продукт.

Белый уксус имеет сильный аромат, поэтому его лучше всего использовать в небольших дозах, чтобы добавить в рецепты нотку кислинки. Это распространенный консервант, который можно использовать для маринования продуктов . Дистиллированный уксус также можно использовать в выпечке для разрыхления (подъема) тортов и кексов. Белый уксус — эффективное чистящее средство для поверхностей и посуды, его можно использовать в кофеварке для удаления накипи.

Вкус белого уксуса : Острый и мощный
Лучшее применение белого уксуса : консервирование и маринование, очистка, разрыхление хлебобулочных изделий
Из чего сделан белый уксус? Зерновой спирт

2. Яблочный уксус

Яблочный уксус — следующий по распространенности вид уксуса в нашем списке. Его получают путем добавления культуры бактерий и дрожжей в измельченные, процеженные яблоки. Добавленные сахара и натуральные сахара потребляются бактериями и дрожжами, производя этанол. Этанол ферментируется во второй раз для получения уксусной кислоты, соединения, которое придает уксусу его кислый вкус.

Яблочный уксус имеет золотистый оттенок и может использоваться для придания терпкого и тонкого фруктового вкуса маринадам, заправкам для салатов, салату из капусты и чатни .

Яблочный уксус и белый уксус

Яблочный уксус отличается от белого уксуса тем, что сохраняет сладкий фруктовый вкус яблок. Белый уксус крепче яблочного сидра с более высоким процентным содержанием уксусной кислоты. Используйте яблочный уксус, если хотите придать аромат заправкам для салатов и соусам. Выберите дистиллированный белый уксус, если вы хотите замариновать продукты или добавить кислотности, не придавая им никаких дополнительных ароматов.

Ароматизатор яблочного уксуса : Терпкий и фруктовый
Лучшее применение яблочного уксуса : тоники для здоровья, заправки для салатов и маринады
Из чего сделан яблочный уксус? Измельченные яблоки, сахар и дрожжи

3.

Бальзамический уксус

Этот итальянский уксус является единственным типом уксуса, который не производится путем брожения спирта. Как и хорошее вино, бальзамический уксус производится путем выдержки прессованного винограда в дубовых бочках. И, как и в случае с вином, чем старше бальзамический напиток, тем выше его цена. Настоящий бальзамический уксус будет иметь маркировку 9.0131 читается как D.O.P. (Защищенное обозначение происхождения) . Это удостоверяет, что бальзамический уксус был произведен в соответствии с защищенными стандартами.

Бальзамический уксус имеет ярко выраженный сладкий и пикантный вкус, которым можно поливать как соленые, так и сладкие блюда. Или смешайте его с оливковым маслом для классической бальзамической заправки винегрет.

Вкус бальзамического уксуса : Концентрированный, сложный и сладкий
Лучшее применение бальзамического уксуса : заправки для салатов, глазури, соусы
Из чего сделан бальзамический уксус? Виноградное сусло (выжатый виноградный сок)

4.

Белый винный уксус

Не путать с дистиллированным белым уксусом, этот уксус имеет гораздо более мягкий вкус. Белый винный уксус производится из ферментированного белого вина, и он гораздо менее кислый, чем белый и яблочный уксус. Легкая сбалансированная сладость белого винного уксуса делает его освежающим дополнением к заправкам для салатов и супам.

Белый уксус против белого винного уксуса

В названии обоих этих видов уксуса есть слово «белый», но вкус у них очень разный. Дистиллированный белый уксус очень крепкий и может легко перебить пищу, если вы используете слишком много. Белый винный уксус мягче, чем дистиллированный уксус, и имеет более широкое применение в кулинарии из-за своего сложного вкуса. Используйте белый уксус для консервирования или очистки, а также используйте белый винный уксус для приготовления вкусных соусов и маринадов.

Вкус белого винного уксуса : Сладкий и мягкий
Лучшее применение белого винного уксуса : маринование и рассол, заправки для салатов, приправы, соусы, маринады
Из чего делают белый винный уксус? Белое вино

Вернуться к началу

5.

Уксус из красного вина

Уксус из красного вина аналогичен своему аналогу из белого вина. Он получен из красного вина и обладает сладким, менее кислым вкусом. Этот средиземноморский продукт имеет мягкий профиль вкуса, который идеально подходит для использования в винегретах и соусах.

Красный винный уксус — это то же самое, что и красное кулинарное вино?

Нет, красный винный уксус и красное кулинарное вино — это разные ингредиенты. Красный винный уксус изготавливается из ферментированного красного вина, поэтому он имеет острый вкус, который усиливает винегреты и маринады. Красное кулинарное вино, с другой стороны, представляет собой продукт, который содержит красное вино, а также консерванты, натрий и подсластители. Опытные повара рекомендуют пить вино вместо приготовления вина для более качественного блюда.

Вкус красного вина и уксуса : Острый и сладкий
Применение для красного винного уксуса : Резеда (приправа, подаваемая с сырыми устрицами и моллюсками ), маринование овощей, заправки для салатов, маринады, соусы
Из чего делают красный винный уксус? Красное вино

6.

Рисовый винный уксус

Знакомый ингредиент азиатской кухни, рисовый уксус производится путем ферментации риса в спирт, а затем ферментации спирта в кислую уксусную кислоту. Рисовый винный уксус имеет более сладкий вкус, чем белый или красный винный уксус. Это также ключевой ингредиент в уксус для суши , который придает рису для суши его вкус и текстуру.

Рисовый винный уксус и рисовое вино

Рисовое вино и рисовый уксус — два разных ингредиента. Рисовое вино изготавливается из ферментированного риса, который придает ему сладкий вкус. Рисовый винный уксус проходит вторую ферментацию, которая придает больше остроты. Эти два ингредиента не могут быть заменены друг другом.

Вкус рисового уксуса : Сладкий и нежный
Лучшее применение рисового уксуса : Рис для суши, заправки для салатов, соусы, маринады
Из чего сделан рисовый уксус? Ферментированный рис

7.

Солодовый уксус

Солодовый уксус получил свое название от ячменного солода. Чтобы сделать этот уксус янтарного цвета, зерна соложеного ячменя ферментируют в эль, а затем ферментируют во второй раз, чтобы получить терпкий, поджаренный вкус.

Солодовый уксус — это тип уксуса, который подают со свеженарезанным картофелем фри или классическим британским блюдом, рыбой с жареным картофелем. Но не пренебрегайте этим уксусом при приготовлении пищи. Вы также можете использовать солодовый уксус для маринования овощей и соусов.

Вкус солодового уксуса : Поджаренный и насыщенный
Лучшее применение солодового уксуса : усилитель вкуса для чипсов и картофеля фри, маринованных овощей, заправок для салатов, приправ, соусов
Из чего делают солодовый уксус? Ячменный солод

8. Красный рисовый уксус

Красный рисовый уксус также известен как китайский красный уксус. Даже в китайской кухне это редко используемый уксус. Но в некоторых традиционных рецептах это необходимо и не может быть заменено. Отвар (рисовая каша) и жареный китайский кабачок (голубь) — два блюда, приготовленные с добавлением красного рисового уксуса.

Основным ингредиентом красного рисового уксуса является рис, выращенный с красной плесенью. Этот рис называют красным дрожжевым рисом, и он придает красному уксусу характерный соленый вкус.

Вкус красного рисового уксуса : Терпкий и соленый
Лучшее применение красного рисового уксуса : китайские блюда и приправы
Из чего сделан красный рисовый уксус? Ферментированный красный рис

Вернуться к началу

9. Шампанский уксус

Шампанский уксус — это вид белого винного уксуса, изготовленный из того же винограда, из которого делают шампанское. На самом деле он сделан не из бутылки игристого шампанского, что является распространенным заблуждением. Но, как и шампанское, этот уксус сладкий и шипучий. Он не перебьет вкус ваших нежных соусов и маринадов.

Заменитель шампанского уксуса

В рецептах, требующих использования шампанского уксуса, лучшей заменой для воспроизведения тонкого вкуса является рисовый винный уксус. Вы можете использовать белый винный уксус, но его вкус более кислый, поэтому выбирайте меньшее количество, чем обычно.

Вкус шампанского и уксуса : Цветочный и сладкий
Лучшее применение уксуса для шампанского : быстрые соления, заправки для салатов, соусы
Из чего делают уксус для шампанского? Виноград Шардоне или Пино Нуар

10. Уксус из хереса

Близкий родственник бальзамического уксуса, хересный уксус — ингредиент, который может придать изюминку вашим любимым рецептам. Его ореховый, насыщенный вкус предлагает меньше сладости, чем бальзамический уксус. Он также сильнодействующий, а это значит, что его следует использовать с осторожностью, особенно в качестве замены.

Рецепт хересного уксуса был обнаружен случайно. Говорят, что этот местный испанский уксус является результатом того, что несколько бочек хереса испортились и стали слишком кислыми. В то время как это испортило послеобеденный напиток , оно произвело новый любимый ингредиент для шеф-поваров.

Вкус хересного уксуса : Острый и ореховый
Лучшее применение хересного уксуса : заправки для салатов, глазури, маринады, соусы
Из чего сделан хересный уксус? Крепленое вино

11. Черный уксус (Chinkiang)

Черный уксус, также известный как уксус Chinkiang, родом из города Чжэньцзян на востоке Китая. Он предлагает землистый и дымный вкус умами благодаря сочетанию ферментированного клейкого риса, пшеницы и проса. Этот основной продукт китайской кухни можно сочетать с кнедликами, уткой и азиатскими соусами для макания.

Заменитель китайского черного уксуса

Черный уксус обладает таким уникальным вкусом, что его ароматические качества трудно воспроизвести с другими видами уксуса. Но в крайнем случае вы можете заменить рисовый винный уксус соевым соусом.

Вкус черного уксуса : Землистый вкус и умами
Лучшее применение черного уксуса : усилитель вкуса для жаркого, мяса и соусов
Из чего сделан черный уксус? Ферментированный черный липкий рис или клейкий рис, иногда с добавлением других злаков

12. Тростниковый уксус

Этот тип уксуса производится путем ферментации сиропа, извлеченного из измельченного сахарного тростника. Хотя тростниковый уксус получают из сахарного тростника, он обладает удивительно несладким вкусом, который часто сравнивают с солодовым уксусом.

Тростниковый уксус более распространен в странах, где выращивается сахарный тростник. Это основной ингредиент филиппинских блюд, таких как курица адобо (курица, приготовленная на медленном огне в уксусе).

Вкус тростникового уксуса : Мягкий и свежий
Лучшее применение тростникового уксуса : традиционные филиппинские блюда, соусы, маринады
Из чего сделан тростниковый уксус? Сахарный тростник

13.

Пивной уксус

Как это ни звучит, пивной уксус производится путем брожения любой вид готового пива . Его вкусовые характеристики очень похожи на ячменный солодовый уксус, что делает его идеальной альтернативой классической рыбе с жареным картофелем. Пивной уксус можно приготовить с любым типом пива, в результате чего получается целый ряд вкусов. От стаутов до светлых элей, каждый сорт создает уникальный вкус.

Вкус пивного уксуса : Ореховый и сложный
Лучшее использование пивного уксуса : Усилитель вкуса для
Из чего делают пивной уксус? Пиво

Наверх

Часто задаваемые вопросы об уксусе

Ниже мы ответим на некоторые распространенные вопросы об уксусе. Ознакомьтесь с нашей таблицей уксусов, чтобы сравнить цвета самых популярных видов уксуса.

Как делают уксус?

Уксус производится с использованием двухэтапного процесса ферментации. Сначала жидкая смесь, содержащая дрожжи и сахар, сбраживается в спирт. Затем спирт проходит вторую ферментацию, в результате которой получается продукт с кислым или горьким вкусом, наполненный уксусной кислотой.

Вредит ли уксус?

То, что уксус помутнел или изменился цвет, не означает, что он испортился. Благодаря кислой природе уксуса его можно хранить на полке сколь угодно долго. Храните его в прохладном, сухом месте, вдали от источников тепла и света, и всегда плотно закрывайте бутылку крышкой.

Со временем внешний вид вашего уксуса может измениться, включая изменение цвета или появление осадка на дне бутылки. Это может происходить естественным образом в уксусе с течением времени, но не должно влиять на вкус. Типы уксуса с более высоким уровнем кислотности, включая дистиллированный белый или яблочный уксус, с большей вероятностью испытают эти изменения. Если хотите, можете просто отфильтровать осадок с помощью бумажного кофейного фильтра.

Что такое Мать уксуса?

Уксусная мать представляет собой желеобразную массу из целлюлозы и бактерий (mycoderma aceti), которая служит закваской для уксуса. Бактерии в организме матери питаются алкоголем и превращают его в уксусную кислоту, соединение, придающее вкус уксусу. Иногда на покупном уксусе, в котором все еще есть следы непереброженного спирта, образуется уксусная пена. Это безвредно для употребления и не повлияет на вкус окружающего его уксуса.

Из-за своей кислотности уксус можно использовать для балансировки вкуса блюд. Попробуйте различные виды уксуса из нашего списка, чтобы создать уникальные вкусовые характеристики. Этот мощный ингредиент находит широкое применение на коммерческой кухне.

Как удалить пятна уксуса с одежды и ковров

Мэри Марлоу Леверетт

Мэри Марлоу Леверетт — один из самых уважаемых специалистов в области домашнего хозяйства и ухода за тканями. Она делится своими знаниями об эффективном ведении домашнего хозяйства, стирке и сохранении текстиля. Она также является мастером-садовником с более чем 40-летним опытом; пишет более 20 лет.

Узнайте больше о The Spruce’s
Редакционный процесс

Обновлено 15.08.22

Ель / Мадлен Спокойной ночи

В этой статье

Прежде чем начать
Удаление пятен уксуса с одежды
Удаление пятен уксуса с ковра или обивки
Дополнительные советы

Обзор проекта

В большинстве случаев дистиллированный белый уксус является одним из лучших друзей стирки. Но есть много видов уксуса и продуктов на его основе, которые могут оставлять пятна на одежде. К счастью, вы можете исправить эти пятна с помощью некоторых продуктов, которые, скорее всего, уже есть у вас дома.

Дистиллированный белый уксус — эффективная зеленая альтернатива коммерческим кондиционерам для белья, отбеливателям и чистящим средствам для стиральных машин. Компонентом любого вида уксуса является слабая уксусная кислота. Именно эта кислота в уксусе помогает удалить остатки моющего средства и сохранить одежду яркой и мягкой. Однако если оставить кислоту на ткани, особенно на темной ткани с неустойчивыми красителями, может произойти обесцвечивание. Когда отбеливание происходит на ткани, оно необратимо.

Совет

Уксус можно приготовить практически из любых продуктов, содержащих натуральные сахара. Подкрашенный уксус, например, сделанный из темных продуктов, таких как красный виноград, или выдержанный, как бальзамический уксус, может не только отбеливать, но и окрашивать.

Никогда не сушите одежду в сушилке для белья, пока пятно полностью не исчезнет. Сушка предмета в сушилке для белья закрепит пятно и сделает маловероятным его полное удаление. Если на шелке, винтажной ткани или обивке появились пятна уксуса, обратитесь к профессионалу. Не пытайтесь исправить это дома; вы можете сделать пятно хуже, если попытаетесь сделать это самостоятельно.

Узнайте, как удалить пятна уксуса с одежды, ковров и обивки, которые можно стирать.

Тип загрязнения	На кислотной или таниновой основе
Тип моющего средства	Обычное моющее средство и кислородный отбеливатель
Температура воды	Холод
Тип цикла	Зависит от типа ткани

Прежде чем начать

Сначала проверьте любое моющее средство или чистящий раствор на незаметном участке, чтобы убедиться, что он не обесцвечивает ткань.

Если ткань нельзя стирать или одежда предназначена только для сухой чистки, промокните пятно уксуса бумажным полотенцем, пока весь уксус не впитается. Затем смочите белую ткань простой прохладной водой и промокните участок в течение нескольких минут. В завершение промокните чистой сухой тканью. Если какие-либо признаки пятна остаются, когда вы отдаете одежду в химчистку, укажите на пятно и определите его.

Оборудование/инструменты

Одежда

Бумажное полотенце
кран
Белая ткань
Стиральная машина (опционально)
Раковина (опционально)

Ковер и обивка

Белые бумажные полотенца
Кисть с мягкой щетиной или губка (по желанию)
Вакуум

Материалы

Одежда

Обычный стиральный порошок
Кислородный отбеливатель

Ковер и обивка

Жидкое средство для мытья посуды (по желанию)

Ель / Дарья Гроза

Как удалить пятна уксуса с одежды

Промокнуть пятно
Для всех типов уксусных пятен немедленно промокните пятно белым бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше влаги.
Ель / Дарья Гроза
Насыщение пятна водой
- Залейте участок простой прохладной водой, чтобы ослабить уксусную кислоту. Это можно сделать, подержав пятно под струей холодной воды или окунув белую ткань в холодную воду и промокнув пятно.
- Постирайте испачканную вещь, следуя инструкциям на этикетке по уходу, как обычно.
Ель / Дарья Гроза
Используйте кислородный отбеливатель для удаления стойких пятен танина
Если после стирки на ткани остался какой-либо цвет, используйте кислородный отбеливатель.
- Смешайте раствор кислородного отбеливателя (например, OxiClean, Nellie’s All Natural Oxygen Brightener или OXO Brite) и прохладную воду.
- Погрузите всю одежду в воду.
- Замочите его как минимум на четыре часа или на ночь, а затем постирайте как обычно.
Предупреждение
Этот шаг безопасен для всех тканей, которые можно стирать — белых и цветных — за исключением шелка, шерсти и всего, что отделано кожей.
Ель / Дарья Гроза

Как удалить пятна уксуса с ковра или обивки

Те же методы, которые рекомендуются для чистки ковров, можно использовать и для обивки. Будьте осторожны, чтобы не переувлажнить ткань, потому что избыточная влага может вызвать проблемы с подушками.

Перед чисткой любой мебели всегда следуйте указаниям производителя по уходу за обивкой. Эту бирку можно найти под диванными подушками или тканевой юбкой с буквенными кодами, указывающими, как чистить мебель.

Ель / Дарья Гроза

Промокните участок и высушите на воздухе
Когда капля уксуса попадает на ковер, важно нейтрализовать кислоту, особенно если ковер темного цвета.
- Окуните белое бумажное полотенце в холодную воду и промокните пятно.
- Используйте сухое бумажное полотенце, чтобы впитать влагу.
- Если от пятна не осталось и следа, дайте ковру или обивке высохнуть на воздухе.
Ель / Дарья Гроза
Используйте раствор для мытья посуды при темных пятнах
Если есть обесцвечивание от темного уксуса, выполните следующие действия:
- Смешайте раствор одной чайной ложки жидкости для мытья посуды с одной чашкой прохладной воды.
- Смочите губку или щетку с мягкой щетиной в растворе и протрите пятно от уксуса.
Ель / Дарья Гроза
Промокните и промойте участок
- Используйте сухое бумажное полотенце, чтобы промокнуть пятно, когда оно поднимается.
- Используйте обычную воду, чтобы «промыть» область и удалить все мыльные остатки.
Предупреждение
Если вы не будете тщательно полоскать, остатки моющего средства притянут грязь. Но не переувлажняйте ткань на обивке, потому что избыточная влага может вызвать проблемы с подушками.
Ель / Дарья Гроза
Воздушная сушка и вакуум
Дайте участку высохнуть на воздухе вдали от прямого тепла и солнечного света. Пропылесосьте, чтобы приподнять волокна ковра.
Ель / Сара Ли

Дополнительные советы по удалению пятен от уксуса

С большими пятнами на коврах и обивке лучше всего справиться с помощью пароочистителя или обратиться к профессиональным чистящим средствам, чтобы удалить пятно.

Как убрать запах уксуса: методы, средства, лайфхаки

Чем устранить запах уксуса?

Как легко устранить легкий запах уксуса?

Как быстро устранить сильный запах уксуса?

Метод 1

Метод 2

Устраняем запах уксуса с еды

Устраняем запах уксуса из помещения

Способ 1

Способ 2

Способ 3

Убираем запах уксуса с одежды

Решение 1

Решение 2

Решение 3

Полезный совет

Как избавиться от запаха уксуса из вещей, еды и квартиры?

Особенности уксуса

Как избавиться от запаха?

Нейтрализация квартиры

Очищение вещей

Обработка еды от запаха уксуса

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История появления в питании

Состав и калорийность

Польза бальзамического уксуса

Польза бальзамического уксуса для мужчин

Польза бальзамического уксуса для женщин

Польза бальзамического уксуса для детей

Вред бальзамического уксуса

Применение в медицине

Применение в кулинарии

Салат Капрезе

Говядина с бальзамическим уксусом

Как выбрать и хранить бальзамический уксус

Популярные вопросы и ответы

Почему бальзамический уксус такой дорогой?

В чем отличие бальзамического уксуса от винного?

Можно ли использовать бальзамический уксус в качестве лекарства?

8 крутых лайфхаков, которые спасут любое блюдо • INMYROOM FOOD

Переборщили со специями

Переваренные макароны

Слишком кислое блюдо

Неуместная горечь

Пережаренное мясо

Переваренные овощи

Подгорел пирог

Недожаренная птица

Уксус. Всё о специях

Уксус

Малиновый уксус

Уксус

Вишневый уксус

Ароматный уксус

Уксус

УКСУС

Уксус малиновый

Яблочный уксус

Бальзамический уксус

Виноградный уксус

Винный уксус

Яблочный уксус

УКСУС*

Можно ли уксусом лечить болезни? Вот научные факты

Как исправить слишком много уксуса? 5 полезных советов для домашних поваров!

Как исправить слишком много уксуса? 5 полезных советов для домашних поваров!

01- Добавить жиры

02- Удвойте количество

03- Используйте сладкие элементы для противодействия

04- Пищевая сода тоже может помочь!

05- Используйте крахмалистые овощи

SpiceRally всегда облегчит вам жизнь!

Похожие темы

Как избавиться от вкуса уксуса (5 простых советов)

Добавить пищевую соду

Как нейтрализовать уксус без пищевой соды: решено (2023)

Нейтрализующий уксус без пищевой соды

Как нейтрализовать уксус?

Сколько времени нужно, чтобы нейтрализовать уксус?

Сколько пищевой соды нужно для нейтрализации уксуса?