Как из блюда убрать кислоту из: Что делать если блюдо получилось кислым?

Содержание

Как снизить кислотность томатной пасты: эффективные методы

Узнайте, как убрать избыточную кислотность из томатной пасты с помощью простых и эффективных методов. Избавьтесь от неприятного вкуса и приготовьте вкусные блюда с идеально сбалансированным вкусом.

Томатная паста — один из самых популярных ингредиентов в итальянской кухне. Она добавляется в соусы, супы, пиццу и многие другие блюда. Однако, у некоторых людей может быть проблема с перевариванием томатной пасты из-за ее высокой кислотности. Как снизить кислотность томатной пасты, чтобы сохранить вкус и не испортить блюдо?

Существует несколько эффективных методов, которые помогут снизить кислотность томатной пасты. Во-первых, можно добавить немного сахара. Сахар снижает кислотность и придает блюду более сбалансированный вкус. Однако, не стоит переборщить с количеством сахара, чтобы не перегрузить блюдо сладостью.

Во-вторых, можно добавить немного оливкового масла. Оливковое масло помогает снизить кислотность томатной пасты и придает блюду более мягкий вкус. Однако, не стоит добавлять слишком много масла, чтобы не перегрузить блюдо жирностью.

Также, можно добавить немного сметаны или сливок. Эти продукты помогают снизить кислотность томатной пасты и придают блюду более нежный вкус. Однако, не стоит добавлять слишком много сметаны или сливок, чтобы не перегрузить блюдо жирностью.

Использование сахара

Один из наиболее распространенных способов снизить кислотность томатной пасты — добавление сахара. Сахар помогает балансировать кислотность и придает более мягкий вкус продукту. Он также может смягчить неприятную горчинку, которая иногда присутствует в томатной пасте.

Для использования сахара в томатной пасте, можно добавить его непосредственно в продукт во время приготовления. Рекомендуется добавлять сахар постепенно, по вкусу, чтобы достичь желаемого результата. Можно начать с небольшого количества сахара и постепенно увеличивать его, пока не будет достигнут желаемый уровень кислотности.

Также сахар можно использовать в сочетании с другими ингредиентами, чтобы усилить его эффект. Например, можно добавить немного соли вместе с сахаром, чтобы создать более сложный вкус. Также можно попробовать добавить немного уксуса или лимонного сока, чтобы усилить кислотность и сбалансировать ее с добавленным сахаром.

Добавление оливкового масла

Оливковое масло является одним из способов снижения кислотности томатной пасты. Добавление масла позволяет смягчить остроту и придать более гладкий вкус блюду.

Для этого достаточно добавить небольшое количество оливкового масла в томатную пасту и хорошо перемешать. Масло будет обволакивать кислоту и смягчать ее вкус.

Оливковое масло также может быть использовано при приготовлении соусов или заправок на основе томатной пасты. Добавление масла поможет создать более мягкую и сбалансированную текстуру и вкус блюда.

Важно помнить, что оливковое масло имеет свой собственный вкус и аромат, поэтому его добавление может изменить вкус и характер блюда. Рекомендуется добавлять масло постепенно, проверяя и корректируя вкус по мере необходимости.

Также, оливковое масло является полезным источником здоровых жиров и антиоксидантов, которые могут быть полезны для организма. Поэтому добавление оливкового масла в томатную пасту помимо снижения кислотности, также способствует повышению питательной ценности блюда.

Использование соды

Сода является одним из самых эффективных и доступных способов снизить кислотность томатной пасты. Для этого достаточно добавить небольшое количество соды в томатную пасту и тщательно перемешать. Сода помогает нейтрализовать кислоту и придает более мягкий вкус продукту.

Однако стоит учитывать, что сода может изменить текстуру и цвет томатной пасты. Поэтому рекомендуется добавлять соду постепенно, проверяя вкус и консистенцию после каждого добавления. Важно не переборщить с содой, чтобы не перекислить продукт.

Также можно использовать соду во время приготовления блюд с томатной пастой. Например, перед тушением мяса или овощей с томатной пастой можно посыпать их небольшим количеством соды. Это поможет снизить кислотность и сделать блюдо более приятным на вкус.

Сода также может быть использована для нейтрализации кислотности в других продуктах. Например, если суп или соус получился слишком кислым, можно добавить немного соды и перемешать. Однако следует быть осторожным и добавлять соду постепенно, чтобы не переборщить и не испортить вкус блюда.

Добавление молока

Один из эффективных способов снизить кислотность томатной пасты — это добавление молока. Молоко имеет щелочную реакцию, которая помогает уравновесить кислотность томатной пасты и сделать ее более нейтральной по вкусу.

Для добавления молока в томатную пасту, следует смешать их в пропорции 1:1. Это означает, что на каждую часть томатной пасты нужно добавить равное количество молока. Лучше всего использовать полутвердое молоко, так как оно имеет более нейтральный вкус и не перебивает аромат томатов.

При добавлении молока в томатную пасту, рекомендуется сначала разбавить молоко небольшим количеством томатной пасты, а затем постепенно добавлять полученную смесь в оставшуюся пасту. Это позволит равномерно распределить молоко и достичь желаемой консистенции и вкуса.

Если вы хотите добиться более кремообразной текстуры томатной пасты, можно использовать смесь молока и сливок. Для этого рекомендуется смешать 1 часть томатной пасты, 1 часть молока и 1 часть сливок. Такая комбинация придаст соусу более гладкую и нежную текстуру.

Важно помнить, что добавление молока может изменить не только кислотность, но и консистенцию томатной пасты. Поэтому следует контролировать количество добавляемого молока и проводить дегустацию, чтобы достичь желаемого вкуса и текстуры.

Использование сыра

Сыр — это один из самых эффективных способов снизить кислотность томатной пасты. Сыр содержит молочную кислоту, которая помогает балансировать кислотность томатов и делает пасту более нейтральной по вкусу.

Для использования сыра в томатной пасте, можно добавить его прямо в соус. Например, можно добавить тертый сыр в горячую томатную пасту и перемешать, пока сыр не растает и не станет однородным соусом. Это поможет снизить кислотность и придать соусу более мягкий и насыщенный вкус.

Еще один способ использования сыра — это добавление его в томатную пасту в виде топпинга. Например, можно посыпать свежеоткрытую томатную пасту тертым сыром и запечь в духовке, пока сыр не растает и не образует золотистую корочку. Это добавит богатый и кремовый вкус к томатной пасте и снизит ее кислотность.

Также можно использовать различные виды сыра для снижения кислотности томатной пасты. Например, моцарелла, пармезан, чеддер или гауда — все они помогут сделать пасту менее кислой и более приятной на вкус.

Добавление лимонного сока

Одним из эффективных методов для снижения кислотности томатной пасты является добавление лимонного сока. Лимонный сок, благодаря своей кислотности, помогает нейтрализовать излишнюю кислотность томатной пасты и придать ей более сбалансированный вкус.

Для добавления лимонного сока в томатную пасту, достаточно выжать сок из нескольких лимонов и аккуратно влить его в пасту. Рекомендуется добавлять лимонный сок постепенно, чтобы достичь желаемой кислотности. При этом следует помнить, что лимонный сок обладает ярким вкусом, поэтому не стоит переборщить с его количеством.

Если вы хотите сохранить текстуру томатной пасты, но при этом снизить ее кислотность, можно воспользоваться следующим методом. Сначала разведите томатную пасту в небольшом количестве воды, а затем добавьте в полученную смесь лимонный сок. Таким образом, вы сможете сбалансировать кислотность, сохраняя при этом плотность и консистенцию томатной пасты.

Добавление лимонного сока является простым и доступным способом для снижения кислотности томатной пасты. Этот метод позволяет улучшить вкус блюд, приготовленных с использованием пасты, и сделать их более приятными для потребления.

Использование меда

Мед является одним из эффективных способов снизить кислотность томатной пасты. Его сладкий вкус и нежная текстура могут смягчить остроту и кислотность этого продукта.

Чтобы использовать мед для снижения кислотности томатной пасты, достаточно добавить небольшое количество меда в соус или суп на основе томатной пасты. Рекомендуется начать с небольшого количества меда и постепенно добавлять его по вкусу, чтобы достичь желаемого эффекта.

Мед может также использоваться в сочетании с другими ингредиентами, такими как оливковое масло или сливки, чтобы создать более гладкую и мягкую текстуру томатного соуса.

Кроме того, мед является естественным консервантом, поэтому его добавление в томатную пасту может помочь увеличить ее срок годности и сохранить ее вкус и аромат дольше.

Важно помнить, что мед имеет собственный вкус и может изменить итоговый вкус блюда, поэтому рекомендуется использовать его с учетом остальных ингредиентов и соусов, которые вы планируете добавить в блюдо.

Добавление уксуса

Один из эффективных способов снизить кислотность томатной пасты — это добавление уксуса. Уксус содержит уксусную кислоту, которая помогает снизить кислотность томатной пасты и придать ей более сбалансированный вкус.

Чтобы добавить уксус в томатную пасту, достаточно приготовить пасту по рецепту и постепенно добавить небольшое количество уксуса. Рекомендуется использовать яблочный уксус или белый винный уксус, так как они имеют более мягкий вкус и аромат, чем обычный столовый уксус.

Для достижения желаемого эффекта можно начать с добавления 1-2 чайных ложек уксуса на 500 грамм томатной пасты. После добавления уксуса рекомендуется тщательно перемешать томатную пасту, чтобы уксус равномерно распределился и снизил кислотность.

Однако необходимо быть осторожным с добавлением уксуса, чтобы не переборщить. Слишком большое количество уксуса может сделать томатную пасту слишком кислой или изменить ее вкусовые качества. Поэтому рекомендуется добавлять уксус постепенно, пробуя томатную пасту после каждого добавления, чтобы достичь желаемого результата.

Добавление уксуса — это простой и эффективный способ снизить кислотность томатной пасты и придать ей более приятный вкус. Попробуйте этот метод при приготовлении блюд с использованием томатной пасты и наслаждайтесь более сбалансированным вкусом своих блюд!

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Как можно снизить кислотность томатной пасты?

Существует несколько способов снизить кислотность томатной пасты. Один из них — добавить небольшое количество сахара или меда в пасту. Это поможет смягчить кислотность и придать более сладкий вкус. Также можно добавить немного оливкового масла или сливочного масла, чтобы сгладить кислотность. Еще один метод — добавить немного соды или пектина. Сода поможет нейтрализовать кислоту, а пектина сделает текстуру пасты более гладкой и мягкой.

Какой способ снижения кислотности томатной пасты наиболее эффективен?

Наиболее эффективным способом снижения кислотности томатной пасты является добавление сахара или меда. Эти продукты помогают смягчить кислотность и придать пасте более сладкий вкус. Они также добавляют натуральную сладость и уравновешивают кислотность томатов.

Можно ли использовать другие продукты для снижения кислотности томатной пасты, кроме сахара и меда?

Да, помимо сахара и меда, можно использовать другие продукты для снижения кислотности томатной пасты. Например, можно добавить немного оливкового масла или сливочного масла, чтобы сгладить кислотность. Также можно попробовать добавить немного соды или пектина. Сода поможет нейтрализовать кислоту, а пектина сделает текстуру пасты более гладкой и мягкой.

Какое количество сахара или меда следует добавить в томатную пасту, чтобы снизить кислотность?

Количество сахара или меда, которое следует добавить в томатную пасту, зависит от индивидуальных предпочтений. Рекомендуется начать с небольшого количества — примерно половины чайной ложки на стакан томатной пасты. Затем можно постепенно добавлять больше, если необходимо. Важно помнить, что слишком большое количество сахара или меда может изменить вкус пасты и сделать ее слишком сладкой.

Отзывы

sweetgirl2

Статья очень полезная! Я всегда люблю добавлять томатную пасту в свои блюда, но часто сталкиваюсь с проблемой излишней кислотности. Очень рада, что нашла эффективные методы для ее снижения. Например, добавление небольшого количества сахара или меда помогает сделать вкус более сбалансированным. Также интересно узнать о возможности использования овощей, таких как морковь или лук, для снижения кислотности. Буду обязательно пробовать эти рекомендации, чтобы наслаждаться томатной пастой без неприятной кислинки. Спасибо за информацию!

Дмитрий

Очень полезная статья! Я всегда сталкиваюсь с проблемой слишком кислой томатной пасты при приготовлении соусов и рагу. Было интересно узнать о различных методах снижения кислотности. Я обязательно попробую добавить щепотку сахара или меда, чтобы смягчить кислотность томатной пасты. Также, использование моркови или лука в соусе кажется мне отличной идеей. Спасибо за полезные советы! Теперь я буду знать, как получить более сбалансированный вкус в моих блюдах с томатной пастой.

Екатерина Кузнецова

Очень полезная статья! Я всегда страдала из-за кислотности томатной пасты, она часто вызывала у меня изжогу. Но теперь у меня есть несколько эффективных методов, чтобы снизить ее кислотность. Во-первых, я могу добавить немного сахара или меда в томатную пасту, чтобы смягчить ее вкус. Во-вторых, я могу добавить немного оливкового масла, чтобы снизить кислотность. И, конечно же, я могу использовать специи, такие как базилик или орегано, чтобы придать томатной пасте более сладкий и ароматный вкус. Большое спасибо за полезные советы! Теперь я смогу наслаждаться более мягкой и нежной томатной пастой без неприятных ощущений в желудке.

Mike007

Очень полезная статья! Я всегда сталкиваюсь с проблемой слишком высокой кислотности томатной пасты, особенно когда готовлю пасту или пиццу. Было бы здорово узнать эффективные методы снижения кислотности. Я обычно добавляю немного сахара, чтобы сбалансировать вкус, но, кажется, есть и другие способы. Буду рад попробовать добавить небольшое количество оливкового масла или соды, как вы рекомендуете. Также интересно узнать, как использовать морковь или лук для снижения кислотности. В любом случае, спасибо за полезные советы! Я обязательно попробую их в ближайшее время.

smartlady4

Статья очень полезная! Я часто использую томатную пасту в своих блюдах, но иногда она оказывается слишком кислой. Я рада узнать о различных способах снизить кислотность. Особенно интересным для меня был метод добавления щепотки сахара или меда. Я обязательно попробую эту технику в следующий раз, когда буду готовить соус из томатной пасты. Также полезным было узнать о возможности добавления оливкового масла или сливочного масла для снижения кислотности. Буду иметь это в виду, чтобы придать блюдам более сбалансированный вкус. Спасибо за такую информативную статью!

Leo1992

Статья очень полезная и актуальная. Я часто использую томатную пасту в своей кулинарии, но не всегда получается добиться желаемой кислотности. Поэтому я с большим интересом прочитал эту статью и нашел в ней несколько эффективных методов снижения кислотности томатной пасты. Особенно мне понравилось использование сахара или меда, чтобы сбалансировать кислотность. Также я узнал, что можно добавить немного соды, чтобы снизить кислотность томатной пасты. В общем, я очень благодарен автору за полезные советы и с удовольствием буду применять их в своей кулинарии. Очень рекомендую всем, кто сталкивается с проблемой кислотности томатной пасты!

Илья

Несмотря на то, что томатная паста является вкусным и популярным продуктом, некоторые люди могут испытывать дискомфорт после ее употребления из-за высокой кислотности. Лично я столкнулся с этой проблемой и хотел бы поделиться несколькими эффективными методами, которые помогли мне снизить кислотность томатной пасты. Во-первых, одним из самых простых способов является добавление небольшого количества сахара в томатную пасту. Это поможет снизить кислотность и придать более сбалансированный вкус. Однако важно не переусердствовать с добавлением сахара, чтобы не перебить естественный вкус томатов. Во-вторых, можно использовать небольшое количество оливкового масла, чтобы смягчить кислотность томатной пасты. Оливковое масло добавит богатый вкус и поможет сбалансировать кислотность. Также можно попробовать добавить немного молока или сливок, чтобы снизить кислотность. Наконец, еще одним способом является добавление небольшого количества соды. Сода поможет нейтрализовать кислотность и сделает томатную пасту более приятной для употребления. Однако важно помнить, что сода имеет специфический вкус, поэтому следует добавлять ее аккуратно. В целом, снижение кислотности томатной пасты может быть достигнуто различными способами, и каждый может выбрать наиболее подходящий для себя. Я надеюсь, что эти советы помогут и вам наслаждаться томатной пастой без дискомфорта.

Alex123

Статья очень полезная и информативная! Я всегда сталкиваюсь с проблемой слишком кислой томатной пасты, и мне очень пригодились эти советы. Особенно понравилось, что можно добавить в пасту немного сахара или меда, чтобы снизить кислотность. Также интересно было узнать, что можно использовать оливковое масло или сливочное масло, чтобы смягчить вкус. Я обязательно попробую эти методы в ближайшее время, чтобы насладиться более сбалансированным вкусом томатной пасты. Спасибо за полезную информацию!

Как убрать кислоту из борща: проверенные способы

Как убрать кислоту из борща? Этот вопрос волнует многих хозяек, ведь рано или поздно подобная ситуация возникает у каждого. Учитывая, что борщ – одно из самых любимых первых блюд во многих семьях, а ингредиенты для него – недешевое удовольствие, становится ясным, почему так хочется исправить вкус испорченного кушанья. Похлебка может получиться кислой не только из-за уксуса. Свежие помидоры или томатная паста также могут негативно отразиться на вкусе готового блюда.

Если кушанье кажется безнадежно испорченным, не следует хвататься за голову и выливать содержимое кастрюли в мусорный бак. Следующая информация подскажет, как убрать кислоту из борща от уксуса, помидоров или томатной пасты.

Корнеплоды моркови придут на помощь

Яркий сочный овощ имеет сладкий вкус. Именно поэтому он способен частично ликвидировать кислоту. Морковь следует очистить, вымыть и измельчить на крупной терке. Далее овощ выкладывают на разогретую сковороду и наливают немного воды. Морковь должна не жариться, а тушиться. Когда овощ станет мягким, его следует отправить в борщ вместе с жидкостью, оставшейся на сковороде. Затем кастрюлю с первым блюдом нужно накрыть крышкой и варить ее содержимое в течение 5-7 минут. Вкус борща после этой процедуры значительно улучшится.

Соль исправит ситуацию

Такой способ хорош в том случае, если этот ингредиент еще не добавлялся в борщ либо его количество не слишком велико. Следует взять обычную каменную соль и поместить ее в стакан с горячей водой. После того как все кристаллики растворятся, полученную жидкость можно выливать в кипящий борщ. Соль заметно снизит неприятный вкус.

Куриные яйца легко устранят неприятность

Как убрать кислоту с кислого борща, если в нем уже достаточно соли и моркови? Многие опытные кулинары рекомендуют воспользоваться отварными куриными яйцами. Их следует очистить и нарезать небольшими кубиками, после чего добавить в борщ за 5 минут до его готовности. Первое блюдо избавится от навязчивой кислоты. Количество спасительного продукта зависит от объема кастрюли с борщом (на 3 литра понадобится два куриных яйца).

Сахарный песок ликвидирует излишнюю кислоту

Это, пожалуй, самый известный и распространенный способ, которым хозяйки пользуются уже много лет. Добавив несколько столовых ложек сахара (на 5-6 литров), можно легко откорректировать вкус любимого блюда. Кстати, этот ингредиент не только поможет устранить кислоту, но и сделает борщ более насыщенным и ярким.

Вода спасет вкус блюда

Как убрать кислоту из борща, если все предыдущие способы по каким-либо причинам не подошли? Конечно же, воспользоваться обычной водой! Для этого понадобится перелить борщ в кастрюлю с большим объемом и добавлять туда кипяченую жидкость до тех пор, пока вкус блюда не исправится. После такой процедуры кушанье станет менее наваристым и более жидким. Исправить это можно с помощью фасоли, грибов, мяса и овощей.

Пищевая сода – средство быстрой помощи

Еще один способ, который подскажет, как убрать кислоту из борща. Все хозяйки знают, что соду гасят кислотой. В этом случае незаменимый кухонный ингредиент действует с точностью до наоборот. Если добавить в кастрюлю с борщом немного соды (буквально 1/3 ч. л.), она погасит кислоту. Однако с этим компонентом следует быть осторожнее. Сода обладает удивительным свойством: если совсем немного переусердствовать с ее количеством, блюдо потеряет свой яркий индивидуальный вкус.

Рис окажет добрую услугу

Любимая не только китайцами, но и многими другими народами крупа также обладает поистине волшебными свойствами. Рис способен удалить излишки кислоты, впитав их в себя. Крупу нужно тщательно промыть в нескольких водах, чтобы избавиться от крахмала. После этого рис следует поместить в марлю или бинт, сформировав из них своеобразный мешочек. Получившееся приспособление необходимо опустить в кастрюлю с борщом и варить до полной готовности крупы (20-30 минут). Затем мешочек нужно вынуть с помощью шумовки и выбросить. Все, можно наслаждаться безупречным вкусом совсем некислого борща!

8 продуктов и домашних средств от повышенной кислотности

Кислотный рефлюкс, широко известный как кислотность, является очень неприятным и болезненным состоянием. Большинство из нас уже страдали от этого в какой-то момент нашей жизни. Общеизвестно, что состояние может ухудшиться, если есть неправильные продукты. Тем не менее, разумный выбор диеты может помочь вам решить эту проблему в кратчайшие сроки.

Есть несколько продуктов, которые могут уменьшить образование кислоты в желудке и сбалансировать уровень pH в желудке.

Ниже перечислены продукты, которые помогают облегчить симптомы кислотности и в то же время обеспечивают долгосрочные преимущества для предотвращения кислотности.

1. Холодное молоко

Холодное молоко — одно из самых простых домашних средств для борьбы с кислотностью. Если у вас нет непереносимости лактозы, высокое содержание кальция в молоке контролирует избыточную секрецию соляной кислоты, тем самым поглощая кислоты в желудке. Холодное молоко является идеальным противоядием от повышенной кислотности, так как оно обеспечивает мгновенное облегчение ощущения жжения в желудке.

Как использовать : Достаточно одного стакана холодного молока.

Также прочтите: У ваших родителей часто бывают газы и расстройство желудка? Отбросьте этот антацид и прочитайте это

2. Ajwain

Ajwain хорош для лечения любого дискомфорта в животе, который обычно возникает из-за несварения желудка. Это естественное средство от таких проблем, как кислотный рефлюкс. Активные ферменты аджвана и биохимический тимол помогают облегчить любые проблемы с желудком.

Следите за своим здоровьем на ходу! Скачать приложение Healthshots

Ajwain может помочь вам с несварением желудка. Изображение предоставлено: Shutterstock

Как использовать : Возьмите его со щепоткой соли и пожуйте. Кроме того, вы можете замочить одну столовую ложку в воде на ночь и выпить утром.

3. Яблочный уксус (ACV)

Поскольку кислотный рефлюкс часто вызывается расстройством желудка, употребление яблочного уксуса перед едой может помочь уменьшить рефлюкс. Это помогает сбалансировать уровень pH в желудке, нейтрализуя желудочную кислоту.

Как использовать : Смешайте 1-2 столовые ложки сырого яблочного уксуса в чашке воды и пейте один раз в день.

4. Листья базилика

Тулси (базилик) по праву считается идеальной травой по всем причинам, и кислотность не является исключением. Он обладает успокаивающими свойствами, которые обеспечивают мгновенное облегчение ощущения жжения и образования кислоты в желудке.

Как использовать : Жуйте пару листьев в течение дня или, если хотите, замочите их в воде и регулярно пейте.

5.

Семена фенхеля или саунф

Это средство поможет вам избавиться от кислотности и изжоги, тем самым уменьшая симптомы вздутия живота и боли в желудке. Вы можете выпить смесь саунф и мишри , чтобы улучшить пищеварение.

6. Нецитрусовые фрукты

Нецитрусовые фрукты, такие как бананы, яблоки и все виды дынь, такие как арбуз, медвяная роса и мускусная дыня, относятся к низкокислотным фруктам. Они считаются одними из лучших при кислотном рефлюксе. Богатые клетчаткой, они помогают бороться с дискомфортом в желудке.

Сочная польза также будет поддерживать высокий уровень гидратации. Изображение предоставлено: Shutterstock

8. Кокосовая вода

Неподслащенная кокосовая вода — еще один отличный вариант для людей с кислотным рефлюксом. Уровень pH вашего тела меняется с кислого на щелочной, когда вы пьете кокосовую воду. Это связано с его электролитическими свойствами, такими как калий, который имеет решающее значение для контроля кислотного рефлюкса.

9. Имбирь

Имбирь обладает природными противовоспалительными свойствами, помогающими облегчить расстройство желудка и изжогу. Это может уменьшить желудочную кислоту, текущую в пищевод, и успокаивает желудок.

Как использовать : Попробуйте использовать его в различных блюдах или добавить в чашку чая. Вы также можете пожевать кусочек свежего имбиря.

Средства от кислотности: диета кислотного рефлюкса

доступность

Питание, здоровье и хорошее самочувствие

|
4 декабря 2018 г.

Д-р Трушна Бхатт

Если вы часто испытываете изжогу, вздутие живота, срыгивание или ощущение застрявшей пищи в горле, пришло время обратить на это внимание. Это могут быть признаки кислотного рефлюкса, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) или повышенной кислотности. К счастью, диета при кислотном рефлюксе может помочь уменьшить эти неприятные симптомы. Хотя лекарства довольно часто используются для устранения таких проблем, как кислотность, изменение диеты может помочь решить и эту проблему! Вот некоторые вещи, которые вы можете сделать.

Избавьтесь от кислотности с помощью щелочных продуктов

Изменение диеты — самый простой и эффективный способ избежать рефлюкса. Употребление менее кислой и более щелочной пищи помогает уменьшить обратный поток кислоты в пищевод. Щелочные продукты, которые нейтрализуют кислое содержимое желудка, также притупляют эффект рефлюкса. Эти продукты включают:

Большинство овощей (зеленых или других), включая шпинат, пажитник, бамию, огурец, свеклу, морковь, брокколи, белокочанную капусту, кориандр, цветную капусту, сладкий картофель, баклажаны, лук, горох, тыкву и редис
Большинство фруктов, особенно бананы, яблоки, арбуз, инжир и гранат
Несладкий йогурт
Фасоль, включая зеленую фасоль, фасоль темно-синюю, кормовые бобы, ростки фасоли мунг, лимскую фасоль, фасоль пинто и чечевицу
Орехи и семена, такие как миндаль, семена тыквы, семена льна, семена кунжута и семена подсолнечника

Чтобы включить в свой рацион больше продуктов, снижающих кислотность, возьмите с собой красочные, питательные зеленые салаты в качестве дополнения к еде или отдельной закуски, а также держите на рабочем столе небольшую баночку семян, чтобы есть небольшими порциями. Замените свой жирный десерт чашкой полезного йогурта с фруктами, особенно летом. Добавьте к еде блюдо из бобовых или бобовых, например традиционный даал или салат из современной капусты.

Пейте, пейте, пейте

Поддержание водного баланса — самый недооцененный совет по здоровью. Исследования показали, что употребление минеральной воды уменьшает симптомы рефлюкса. Употребление достаточного количества воды разбавляет кислоты в желудке для облегчения симптомов. Другое исследование показало, что употребление щелочной воды (pH 8,8) в значительной степени помогает уменьшить симптомы рефлюкса. Щелочная вода и фильтры для воды, повышающие pH воды, легко доступны в магазинах. Проконсультируйтесь со своим диетологом или врачом, чтобы понять, поможет ли переход на пищевые продукты вашей ГЭРБ.

Избегайте продуктов, вызывающих кислотность

Важно определить в своем рационе продукты, вызывающие рефлюкс, и исключить их. Продукты, богатые жирами, как правило, усиливают восприятие рефлюкса. К ним относятся:

Жареные деликатесы (пури, шакарпара, гуджиа и самоса)
Жирные сладости (ладду, барфис, джалеби и шира)
Масляные гарниры (маринады и заправки на масляной основе)

Далее идут острые продукты, которые раздражают стенки желудка и вызывают изжогу, например:

Сабджи с добавлением гарам масала и тадка даал
Приготовления чаат, включая пани пури, бхел пури, папди чаат и алоо тикки
Продукты с большим количеством порошка чили, такие как острые соленые огурцы и чатни

Шоколад и кофе также могут вызывать желудочно-пищеводный рефлюкс. Алкогольные и газированные напитки, как правило, вызывают рефлюкс через пару часов после их употребления. Упакованные продукты богаты натрием, который, как известно, также вызывает кислотность.

Следите за своими привычками

Когда дело доходит до ГЭРБ, то, что вы едите, имеет не меньшее значение, чем когда вы это едите. Лежание, сон в течение часа после еды или даже ношение тесной одежды после еды могут увеличить ваши шансы на кислотность. Избыточный вес также может спровоцировать проблемы с желудком, которые вызывают кислотный рефлюкс — еще одна причина сосредоточиться на свежих, здоровых, щелочных продуктах.

Вооружившись этими знаниями, пришло время спланировать свое меню в соответствии с диетой из-за кислотного рефлюкса с использованием этих натуральных средств от кислотности. Скорее всего, они уже есть у вас на кухне!

Отказ от ответственности: этот контент предназначен для ознакомительных и образовательных целей и не является и не подразумевает поддержку, спонсорство или рекомендацию каких-либо продуктов. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед началом любой диеты, приема лекарств или физических упражнений.

Нравится эта статья

1 лайк

Самые читаемые

правда